CULTURE FRANAISE

La culture franaise est la culture propre au peuple franais. Elle fait l'objet
en France d'un dpartement ministriel, le Ministre de la culture, qui
succde depuis Andr Malraux l'ancien Secrtariat d'tat aux Beaux arts,
dpendant du ministre de l'ducation. C'est cette poque que le mot
culture , qui est l'origine une notion allemande, a remplac et pris le sens
plus gnral du concept de civilisation, en runissant le domaine des Beaux
arts, celui tudi par l'ethnologie, en particulier le folklore et la
mythologie.La culture franaise est l'expression hrite, partage, cre et
renouvele du peuple franais.
La richesse de la culture franaise est marque par sa diversit, reflet des
cultures de ses rgions, des nombreux emprunts qu'elle a faits d'autres
peuples et de la grande stabilit gographique, ethnique et politique qui lui
ont permis de la perfectionner sur la longue dure. Ses rgimes politiques
successifs ont promu de faon rcurrente une volont d'unicit de la nation
franaise et souvent peru la diversit culturelle et religieuse comme un
risque de conflits et de guerre civile qu'ils se sont faits un devoir de
combattre ou d'empcher. Ces efforts n'ont pas empch l'histoire de France
d'tre traverse par des antagonismes souvent longs et violents, entre le
Nord et le Sud, entre l'Ouest et l'Est, entre diffrentes factions religieuses ou
politiques.
La France est, depuis la fin du XIIe sicle, un des lieux o se sont dveloppes
de nombreuses universits (voir histoire des universits franaises), cres et
gouvernes par l'glise catholique jusqu' la Rvolution franaise.
L'universit de Paris est l'une des plus anciennes universits d'Occident, avec
un corps de savoir qui tire ses sources des humanits de la tradition grecolatine. Avec les Temps Modernes et la Rforme, ces universits devinrent
ensuite des lieux o germrent des courants intellectuels souhaitant
s'affranchir de la foi, pour se refonder sur la Raison.
La culture franaise telle qu'elle existe aujourd'hui s'est pour une grande part
assise sur le rayonnement de la France en Europe au XVIIe et XVIIIe sicles,

alors que la langue franaise tablissait ses lettres de noblesse par rapport
au latin (voir Histoire de France au XVIIe sicle) et que les europens cultivs
se flattaient de parler. Elle s'est complte par les apports des populations
qu'elle a ctoys ou intgrs. Aujourd'hui ce rayonnement tend laisser la
place une rsistance culturelle face l'emprise grandissante de la
mondialisation, culture nouvelle souvent assimile en France l'influence
amricaine.Des muses consacrs une grande varit de thmes, dont le
muse du Louvre, de riches bibliothques, comme la Bibliothque nationale
de France et tout un patrimoine immobilier, artisanal et industriel tmoignent
du dveloppement de la culture franaise.

1.Diffusion de la culture franaise

La diffusion de la culture franaise passe par deux moyens : celui de la
langue franaise, et celui des mdias qui la vhiculent, oralement (radio), et
par crit (livres, et formes numriques : Toile), ou les deux (tlvision).
-Francophonie

-Bibliothques et lieux de culture

2.Littrature et posie
La littrature franais crites par des auteurs de nationalit franaise ou de
langue franaise. Son histoire commence en ancien franais au Moyen ge et
se perptue aujourd'hui.La littrature franaise est profondment marque
par les crises historiques, politiques, morales et artistiques. Le courant
littraire qui ahistoriques, politiques, morales et artistiques. Le courant
littraire qui acaractris ce sicle est le surralisme, qui est surtout un
renouveau decaractris ce sicle est le surralisme, qui est surtout un
renouveau dela posie (Andr Breton, Robert Desnos...),mais aussi
l'existentialisme(Albert Camus, Jean(Albert Camus, Jean--Paul Sartre), qui
reprsente galement une nouvellePaul Sartre), qui reprsente galement
une nouvelle philosophie La source premire chez les artistes de ce sicle
est en philosophie. La source premire chez les artistes de ce sicle est
enrapport avec les conflits politiques de l'poque. La guerre est ainsi
prsente aussi bien dans la posie que dans les romans.

3.Beaux-Arts
3.1.Peinture
La peinture franaise est considre comme une des grandes coles de
peintures par son influence, son histoire et ses productions, aux cts de la
peinture italienne, et de la peinture flamande et hollandaise.
Les premires manifestations de la peinture sur le territoire franais sont
donnes dans l'art prhistorique et l'poque Romaine avec quelques
peintures murales. Au Moyen ge ce sont aussi quelques peintures murales
celles qu'ils soulignent; la Renaissance on suit des modles italianisants. Ce
sera au XVIIe sicle, avec Nicolas Poussin et Lorrain, que la peinture baroque
franaise atteint une dimension importante. Le XVIIIe sicle a apport le
Rococo et c'est le XIXe sicle, prcisment, celui de la grande peinture
franaise. Au XXe sicle s'imposent les manifestations de la modernit.

3.2.Sculpture
La sculpture franaise du XIXe sicle concerne la production sculpturale et
statuaire en France entre 1801 et 1901. Elle est caractrise par la diversit
des courants et des styles, allant du noclassicisme du dbut du sicle, au
primitivisme et l'Art nouveau de la fin du sicle. Une production de
monuments est induite par les commandes officielles et la bourgeoisie avec
les monuments funraires privs et les petites pices de bronze dont les
nombreux sculpteurs animaliers se font une spcialit. Certains de ses
principaux reprsentants sont Franois Rude, David d'Angers, James Pradier,
Antoine-Louis Barye, Jean-Baptiste Carpeaux, Auguste Bartholdi, Jules Dalou,
Auguste Rodin et Camille Claudel. Les peintres pratiquant la sculpture sont
galement nombreux. Parmi les plus clbres on peut citer Honor Daumier,
Gustave Dor, Jean-Lon Grme, Edgar Degas et Paul Gauguin.
3.3.Arhitecture

En France, l'architecture est lgalement dfinie comme une expression de

la culture , ce qui revient prciser de manire quivoque que la logique qui
prvaut en architecture est relative aux affinits et envies de chacun. Elle
peut tre la fois une culture plasticienne, historique, esthtique ou plus
largement philosophique, littraire, environnementale, technique,
scientifique, industrielle, commerciale, gestionnaire, financire.
Par extension, le terme d architecture est aussi utilis pour dsigner la
conception de systmes organiss en structures complexes, notamment
larchitecture logicielle et informatique et les rseaux de linformation ; ces
notions tant dveloppes dans leurs articles respectifs ne le seront pas ici.

3.4.Photographie
La Socit franaise de photographie (SFP) est une association fonde le 15
novembre 1854. Aujourd'hui, elle se consacre l'tude de l'histoire de la
photographie. Elle est dpositaire d'une importante collection de
photographies et d'appareils anciens.
La SFP a t fonde en 1854 sur le modle de l'phmre Socit
hliographique de 1851 et en opposition avec elle : le procd du calotype,
qu'utilisaient de nombreux membres de cette Socit, tait considr comme
litiste et dpass, mme si ses partisans estimaient qu'il avait une grande
valeur artistique et que sa mise au point n'tait d'ailleurs pas acheve. C'est
que la SFP avait des vises beaucoup plus commerciales et plus tournes
vers l'avenir, ayant pris l'Acadmie des sciences pour modle. Les membres
de la SFP, compose d'amateurs ambitieux, d'artistes, d'hommes d'affaires et
de scientifiques, tenaient des runions rgulires un endroit tabli, il y avait
un ordre du jour et les objectifs taient publis selon un programme et dans
un bulletin paraissant rgulirement. Tout le reste du XIXe sicle, la SFP se
consacra exclusivement l'tablissement et au perfectionnement de ce
nouveau moyen qu'tait la photographie, elle organisa des expositions
rgulires des travaux de ses membres, donna des confrences et organisa
des sminaires o l'on traitait des problmes poss par les nouvelles
techniques photographiques, de leurs possibilits artistiques et de leurs
dernires innovations, en publiant des documents d'explication. La SFP se
regardait en mme temps comme une Acadmie de photographie et comme

une bibliothque d'archives. Les tirages des uvres exposes taient

archivs de faon ordonne et les archives s'enrichissaient des nombreux
commentaires dus aux membres.
partir du XXe sicle, la SFP se fixa surtout une tche historique avec la
conservation des incunables de la photographie. Son activit est aujourd'hui
celle d'un centre de recherche sur l'histoire et le dveloppement de la
photographie. Depuis 1997, elle publie deux fois par an dans la revue tudes
photographiques des articles et des essais dus des photographes connus et
des historiens de l'art. La SFP possde une prcieuse collection concernant
l'histoire de l'art, qui se compose d'environ 10 000 tirages et de 50 000
ngatifs (dont 5 000 autochromes), et une bibliothque spcialise comptant
environ 8 000 livres et plus de 650 journaux.

4.Musique
La France a une longue tradition dans le chant choral, puisque c'est dans le
nord de la France (et dans les Flandres) qu'apparaissent les premires
polyphonies d'Europe dans les annes 1420.
Lcole franaise du violon avait atteint au XVIIe sicle une renomme
considrable sous la baguette de Jean-Baptiste Lully avec les clbres
Vingt-quatre Violons du Roi . Jean-Philippe Rameau compte parmi les plus
grands thoriciens de la musique. L'uvre de Marc-Antoine Charpentier a t
redcouverte depuis une cinquantaine d'annes. la mme poque, l'cole
franaise de luth, puis l'cole franaise d'orgue, sont florissantes.
Depuis le XIXe sicle, Paris est une ville de concert o se produisent les plus
grands pianistes virtuoses d'Europe (Liszt, Chopin).
5.Thtre

6.Muses

7.Gastronomie
La cuisine franaise fait rfrence divers styles gastronomiques drivs de
la tradition franaise. Elle a volu au cours des sicles suivant ainsi les
changements sociaux et politiques du pays. Le Moyen ge a vu le
dveloppement de somptueux banquets qui ont port la gastronomie
franaise un niveau suprieur, avec une nourriture dcore et fortement
assaisonn par des chefs tels que Guillaume Tirel. Avec la Rvolution
franaise, les habitudes ont cependant t modifies avec une utilisation
moins systmatique des pices et avec le dveloppement de l'utilisation des
herbes aromatiques et de techniques raffines, commencer par Franois
Pierre de La Varenne et par d'autres dignitaires de Napolon Bonaparte,
comme Marie-Antoine Carme.
La cuisine franaise ne fut codifie qu'au XXe sicle par Auguste Escoffier
pour devenir la rfrence moderne en matire de grande cuisine. Elle est
aujourd'hui encore rpute comme l'une des rfrences dans le monde en
raison de son aspect culturel. L'uvre d'Escoffier laissa toutefois de ct une
grande partie du caractre rgional que l'on peut trouver dans les provinces
franaises. L'essor du tourisme gastronomique, avec l'aide notamment du
Guide Michelin, a contribu un certain retour aux sources des gens vers la
campagne au cours du XXe sicle et au-del. La cuisine gasconne influena
galement largement la cuisine dans le sud-ouest de la France.
En France mme pourtant, diffrents styles de cuisine sont pratiqus et il
existe de multiples traditions rgionales, si bien qu'il est difficile de parler de
la cuisine franaise comme un tout unifi. Il existe de nombreux plats
rgionaux qui se sont dvelopps au point d'tre (re)connus au niveau
national. Beaucoup de plats rgionaux, l'origine, se sont galement
multiplis travers le pays avec quelques variations d'une rgion une
autre. Les produits agricoles comme le fromage, le vin, la viande, etc.
occupent une place d'exception dans la cuisine franaise, avec de nombreux
produits rgionaux, qui portent un label qualitatif comme celui de agriculture
biologique ou une protection d'appellation comme l'appellation d'origine

contrle ou l'indication gographique protge.

MOUSSE AU CHOCOLAT
Ingrdients
4 jaunes d'oeuf
170 g sucre
170 g chocolat noir
4 c. s. caf
170 g beurre, non sal
4 blancs d'oeuf
Sel
Recette Mousse au Chocolat (pour 6 personnes)
1: Fondre le chocolat et le caf dans un saladier. Placer le saladier au dessus
d'eau chaude afin de faciliter la fonte et le mlange. Ajouter du beurre au fur
et mesure. Battre pour que la crme soit lisse. Ajouter ventuellement une
goutte de rhum ou de cognac.
2: Battre les jaunes d'oeuf et le sucre afin d'obtenir un mlange jaune et
pais.
3: Battre le chocolat avec le mlange de jaunes d'oeuf et de sucre.
4: Battre les blancs d'oeuf et une pince de sel dans un mixer pour obtenir
des blancs compacts. Saupoudrer avec 1 cuillre soupe de sucre et battre
encore pendant 10 20 secondes.
5: Mettre un tiers du blanc d'oeuf dans le mlange au chocolat et remuer.
Puis ajouter le reste du blanc.
Service: Mettre au rfrigrateur pendant au moins 2 heures. La mousse au
chocolat peut tre servi avec de la crme anglaise ou de la crme frache.
Suggestion de vin: Champagne, Sauternes, Muscat, vin blanc doux (Vin de
France).
Bon apptit!

RATATOUILLE
Ingrdients
500 g aubergine
500 g courgette
4 c. s. huile d'olive
200 g oignons
2 gousses ail
500 g tomates, mres et fermes
3 c. s. persil
Sel et poivre
Recette Ratatouille (pour 6 personnes)
1: Peler et couper les aubergines en bande de 7 8 cm de long. Couper les
courgettes en rondelle, sans les peler. Mettre ces lgumes dans un bol.
Couvrir avec de l'eau. Laisser reposer pendant 30 minutes. Egoutter.
2: Faire sauter les aubergines et courgettes avec de l'huile d'olive dans une
pole. Une minute de chaque cot. Les retirer de la pole.
3: Faire cuire les oignons avec de l'huile d'olive dans la mme pole pendant
10 minutes feu moyen. Ajouter ail, sel et poivre. Remuer.
4: Peler les tomates et faire bouillir pendant 30 secondes. Les couper en
tranche. Les placer sur les oignons dans la pole. Couvrir et cuire feu doux
pendant 5 minutes. Enlever le couvercle. Rcuprer le jus au fond de la pole
et verser sur les tomates. Augmenter le feu et faire bouillir pendant plusieurs
minutes jusqu' l'vaporation presque complte du jus.
5: Mettre un tiers du mlange avec les tomates au fond d'une casserole.

Saupoudrer avec 1 cuillre soupe de persil. Puis la moiti des courgettes et

aubergines. Un second tiers de tomates. Saupoudrer avec 1 cuillre soupe
de persil. Puis le reste des courgettes et aubergines, et enfin le reste des
tomates. Saupoudrer avec 1 cuillre soupe de persil.
6: Couvrir et faire cuire feu doux pendant 10 minutes. Enlever le couvercle,
verser du jus sur les lgumes avec une cuillre. Ajouter au besoin sel et
poivre. Passer sur feu moyen et cuire, sans couvrir, pendant 15 minutes.
Verser le jus sur les lgumes plusieurs fois durant la cuisson.
Service: Servir froid ou chaud.

8.Mode en France
Comme l'indiquent les mots costume et habit , la mode a tout d'une
coutume, ou d'une habitude, ceci prs qu'elle ne valorise pas la tradition,
mais au contraire la nouveaut, le moderne . Apparu au XIXe sicle, le
crateur de mode se veut un esthte, non le serviteur des codes de la
bourgeoisie. De leur ct, depuis au moins les zazous, sous l'occupation
allemande, les modes des adolescents s'inscrivent volontiers en rupture avec
l'ordre social tabli. La mode n'en a pas moins un lien indiscutable avec la
socit de consommation, l'industrie du vtement, mais aussi la face
clatante de cette industrie : la constitution d'une lite de l'image par les
revues de mode, la photographie, le cinma et la tlvision.

En clture...luxe
L'image de la France est celle du luxe. Paris est souvent considr comme la
capitale mondiale du luxe, de la mode, et de la haute couture.
Nous devons en partie cela aux grands groupes de l'industrie du luxe comme
LVMH (LVMH - Mot Hennessy Louis Vuitton) dirige par le franais Bernard
Arnault ou mme PPR (entreprise) de Franois Pinault. Ainsi les plus
luxueuses firmes de cette industrie trouvent leurs sources de nos crateurs
franais, et participent ainsi la diffusion de l'image et de la culture de la
France travers le Monde.