A.

1
1.1.

PERFIL PLATAFORMA TECNOLOGICA

AGRICULTURA ORGNICA
PROCISUR

DEFINICIN
Segn el Codex Alimentarius (FAO/OMS, 2001) la agricultura orgnica es un
sistema holstico de gestin de la produccin que fomenta y mejora la salud del
agroecosistema y en particular la biodiversidad, los ciclos biolgicos y la actividad
biolgica del suelo. Hace hincapi en el empleo de prcticas de gestin,
prefirindolas respecto al uso de insumos externos a la finca, teniendo en cuenta
que las condiciones regionales requerirn sistemas adaptados localmente. Esto se
consigue empleando, siempre que sea posible, mtodos culturales, biolgicos y
mecnicos, en contraposicin al uso de materiales sintticos, para cumplir cada
funcin especfica dentro del sistema. Los sistemas de produccin orgnica se
basan en normas de produccin especficas y precisas cuya finalidad es lograr
agroecosistemas ptimos que sean sostenibles desde el punto de vista social,
ecolgico y econmico. En el intento de describir ms claramente el sistema
orgnico se usan tambin trminos como biolgico y ecolgico.
NOTA: El trmino de Agricultura Orgnica incluye los sistemas y/o productos tanto
de origen vegetal como animal.

SITUACION ACTUAL

2.1.

La agricultura orgnica se practica en alrededor de 100 pases del mundo y el rea

certificada crece en forma continua. El total de superficie con certificacin orgnica
supera en la actualidad los 24 millones de hectreas, a las cuales habra que
sumarle otras 11 millones de hectreas certificadas como Plantas nativas
cosechadas (wild harvested plants). La mayor parte del rea con certificacin
orgnica se ubica en Australia (10 millones ha), Argentina (3 millones ha) e Italia
(1,2 millones ha).1

2.2.

En muchos pases latinoamericanos la tasa de crecimiento del rea bajo

certificacin orgnica est creciendo en forma extraordinaria, siendo en la
actualidad de ms de 5,8 millones de ha con aproximadamente 150.000 fincas
orgnicas1.

2.3.

En los pases miembros del PROCISUR, el rea bajo certificacin orgnica

representa el 1,17% de la superficie agrcola total, lo cual indica que existe una gran

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Helga Willer and Minou Yussefi . 2004

Helga Willer and Minou Yussefi, 2004

posibilidad de expansin de este sector (Argentina: 1,7%; Bolivia: 1,04%; Brasil:

0,24%; Chile: 1,5%; Paraguay: 0,38% y Uruguay: 4%)2.
2.4.

El mercado de productos orgnicos crece a una tasa anual de alrededor del 2025%, no igualada por ningn otro segmento del sector de los alimentos
convencionales a nivel mundial. En la actualidad el valor del mercado orgnico se
estima en alrededor de 23 mil millones de dlares americanos.3

2.5.

El comercio mundial de productos orgnicos est dominado por Europa

(principalmente pases de la UE y Suiza), EE.UU. y Japn, existiendo adems
pequeos pero interesantes mercados en muchos otros pases, incluyendo aquellos
no industrializados.4

2.6.

En general la demanda de productos orgnicos en los principales mercados del

mundo crece a una tasa superior a la de su propia produccin.

2.7.

Los productores orgnicos y consumidores, tanto a nivel nacional como

internacional, estn respaldados por un sistema de certificacin que se aplica en
todos los procesos de la cadena agroalimentaria, desde el primer eslabn de la
misma (produccin primaria), hasta la etapa de comercializacin, inclusive. Esto le
confiere a todos los productos orgnicos el atributo de su trazabilidad, cualidad
sta, crecientemente demandada por distribuidores y consumidores.
Nota: El estado del arte de la agricultura orgnica en los pases miembros del
PROCISUR se encuentra detallada en el captulo B del presente informe.

3 SITUACIN REGIONAL
3.1.

Incipiente dedicacin del sector de ciencia y tcnica en agroecologa.

Necesidad de incrementar integraciones entre INIAs, Universidades y otros
Centros de I&D y ONGs.

3.2.

Insuficiente cantidad de profesionales con formacin en Agricultura Orgnica

y Agroecologa. Conveniencia de insercin del tema en el Consejo de Decanos de
Escuelas de Ciencias Agrarias (IICA-PROCISUR).

3.3.

Cabe destacar que los pases del PROCISUR tienen ventajas comparativas para
la produccin de fibras y alimentos orgnicos por las siguientes razones:
Por la variedad de ambientes agroecolgicos de gran potencialidad para este tipo
de produccin;

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Helga Willer and Minou Yussefi, 2004

Helga Willer and Minou Yussefi, 2004
Gmez Pedro y Rosso, Olga. 2001

La regin cuenta con una gran biodiversidad. En este sentido la agricultura orgnica
rescata su valor, la protege y la considera como parte del proceso productivo
dndole valor agregado.
Por ser tradicionalmente productores de alimentos y adems disponer de grandes
extensiones factibles de ser convertidas a sistemas orgnicos;
Por tener la posibilidad de ofrecer productos frescos en contraestacin en los
principales mercados consumidores del mundo, lo que permite prolongar el
abastecimiento y oferta de estos productos en gndola.
Por ser demandante de mano de obra intensiva contribuye a atenuar los problemas
de desempleo y de desarrollo rural.
Porque los pases del PROCISUR estn libres de algunas enfermedades tales
como BSE (Encfalopata espongiforme bovina) e influenza aviar.

JUSTIFICACIN PARA LA ORGANIZACIN DE LA PTR AO

4.1.

La agricultura orgnica mejora la calidad de vida del hombre, revaloriza el mejor

aprovechamiento de los recursos naturales y la conservacin de los recursos no
renovables y minimiza la dependencia de energas no renovables.

4.2.

Protege el medio ambiente al utilizar tecnologas amigables con el mismo, mantiene

y/o recupera la biodiversidad de los agroecosistemas y de su entorno y aumenta el
valor agregado de los productos con el consiguiente aumento de renta para el
agricultor.

4.3.

Crea oportunidad de generacin de empleo en el sector agropecuario,

especialmente en las comunidades de agricultores familiares y en otros segmentos
de la cadena productiva, constituyndose en un importante generador de divisas
por ser el mercado orgnico altamente demandado.

4.4.

En los pases miembros del PROCISUR existe un insuficiente desarrollo

tecnolgico en agricultura orgnica.

4.5.

En los pases miembros del PROCISUR existen fortalezas y oportunidades para

desarrollar este tipo de producciones y posicionarse en los principales mercados del
mundo, por lo cual resulta estratgico abordar esta temtica en el mbito del
PROCISUR, como mecanismo de cooperacin regional.

4.6.

El reconocimiento explcito de la agricultura orgnica por parte del PROCISUR

como una alternativa de produccin relevante, basada en principios agroecolgicos,
requiere de la generacin de conocimientos y desarrollo de tecnologas con base
cientfica para asegurar la sostenibilidad de los sistemas orgnicos.

4.7.

Existe la necesidad de atenuar inequidades de desarrollo de la agricultura orgnica

en los pases miembros del PROCISUR para lo cual la plataforma tecnolgica

regional se constituye en el medio idneo para posibilitar la interaccin de sus

actores y lograr el propsito perseguido.

5 PROPSITO
Esta plataforma se ha fijado como propsito contribuir a:
5.1.

Establecer bases cientficas y tecnolgicas para la promocin de una agricultura

orgnica como un instrumento de desarrollo rural sostenible (socialmente justo,
econmicamente viable y ecolgicamente sostenible).

5.2.

Impulsar el desarrollo de las economas regionales focalizando en el

crecimiento de las pequeas y medianas empresas rurales.

5.3.

Generar un mayor empleo por ser estas actividades demandantes de mano de

obra intensiva.

5.4.

Conservar el medio ambiente utilizando tecnologas de bajo o nulo impacto

ambiental negativo, contribuyendo adems a la reconstruccin de ecosistemas
daados o debilitados, a la proteccin y conservacin de los suelos y a la no
contaminacin de los recursos hdricos.

5.5.

Incrementar la competitividad del sector orgnico de los pases integrantes del

PROCISUR.

PRINCIPAL DESAFO
Contribuir al fortalecimiento del desarrollo de la agricultura orgnica,
impulsando la cooperacin entre los pases miembros del PROCISUR.

REAS RELEVANTES Y PRINCIPALES LNEAS DE ACCIN

7.1.

Fortalecimiento de la I&D para los sistemas orgnicos de produccin.

Identificacin de lneas de investigacin relevantes (procesos con enfoque
sistmico).
Desarrollo de sistemas relevantes de produccin orgnica basado en su impacto
econmico, social y ambiental (indicadores de sostenibilidad e incremento de
diversidad).
Investigacin participativa con agricultores experimentadores, para combinar el
conocimiento tradicional con la investigacin en agroecologa.
Capacitacin de recursos humanos para I&D e intercambio de conocimientos
entre los pases miembros del PROCISUR.

7.2.

Aprovechamiento de los Recursos Genticos en la agricultura orgnica.

Promover la recuperacin de germoplasma existente y desarrollo de nuevos
germoplasmas adaptados a los sistemas de produccin orgnica.
Desarrollar tecnologas para la produccin de semillas orgnicas.

7.3.

Desarrollo de una estrategia para mejorar los atributos de calidad de la

produccin orgnica regional.
Promover la gestin de calidad que permita generar, identificar y acreditar
atributos diferenciadores en los productos orgnicos;
Fortalecer los diferentes componentes de la cadena de valor, principalmente en
lo que respecta a la logstica de conservacin poscosecha, procesamiento y
almacenamiento, preservando los atributos diferenciadores de calidad.

7.4.

Aumentar, diversificar y regularizar la oferta de productos orgnicos para

satisfacer las exigencias de mercados actuales y potenciales.
Identificacin, caracterizacin y actualizacin permanente de los mercados
existentes.

7.5.

Utilizacin de las tecnologas de la informacin y comunicacin (TICs) para el

intercambio de conocimientos en agricultura orgnica en el mbito del
PROCISUR.
Implementacin de una base de datos (investigadores y actores, tecnologas
disponibles, metodologas de investigacin, insumos disponibles, listado de
proyectos de I&D en agricultura orgnica);
Implementacin de una red electrnica para facilitar integracin y monitoreo
sobre proyectos de sistemas de produccin orgnica relevantes para la regin.

22/06/2004 11:34 a.m.