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06 octobre 2014

Ce que j'aurais voulu savoir quand j'ai chang pour une alimentation vgtale

Rcemment j'ai lu un article de Talia Pollock qui a totalement rsonn en moi parce que je pense qu'il reflte ce
que beaucoup ont pu vivre en changeant d'alimentation et en passant d'une alimentation classique
omnivore/carnivore une alimentation vgtalienne. Il m'a aussi plu parce qu'elle aborde aussi la diffrence entre
une alimentation vgtale mauvaise pour la sant et celle qui vous apportera vraiment une meilleure sant.

Car l'ide pour les non initis/carnivores qu'une alimentation vgtalienne apporte forcment des carences est
encore largement ancre dans les esprits tout autant que celle qui, pour les vgtaliens, consiste croire qu'il suffit
de supprimer de son alimentation la viande, les produits laitiers et les oeufs pour avoir une sant clatante.
Voici donc la traduction de cet article auquel j'ai ajout quelques-unes de mes rflexions.
Il existe une ide fausse tenace sur les vgtariens/vgtaliens : que nous avons toujours ador le chou et le
tempeh ds le premier jour. Comme si ds la naissance, nous avions rclam un jus vert au lieu du lait
maternel. Ou comme si nous avions soign notre premier chagrin d'amour avec un bol de quinoa au lieu d'un
pot de glace.
Eh bien ... non !
Cela m'a pris probablement une bonne anne de vgtalisme pour aimer vraiment les vgtaux.
Il est trs facile lorsque l'on passe une alimentation vgtalienne de focaliser son attention sur ce que l'on
ne doit pas manger (produits laitiers, oeufs, poisson, viande). Chaque repas devient un dfi pour russir
vgtaliser ce que l'on mange habituellement. Le petit-djeuner se transforme en crales sans lait, le
djeuner est un sandwich sans la viande froide ou la charcuterie et le dner devient de la pizza sans fromage.

Il semble beaucoup plus facile de garder ses habitudes et de faire quelques ajustements plutt que d'oprer
une refonte totale de son rgime alimentaire.
En tout cas, c'est ce que j'ai fait. J'ai pass ma premire anne avoir une alimentation pratiquement sans
produits animaux ce qui, je m'en rends compte des annes aprs, ne produit pas les mmes effets sur la sant
qu'une alimentation base rellement sur les vgtaux. Il y a tellement de choses que je sais maintenant que
je profite pleinement d'une alimentation vgtale, que j'aurais voulu savoir lorsque j'ai commenc.
Voici 12 d'entre elles :
1. Une pizza sans fromage n'est pas un repas.
Ce n'est ni sain ni nourrissant d'avoir un repas compos de 90% de pain (mme s'il est sans gluten) et de 10%
de lgumes. Vous ne pouvez pas vivre trs longtemps de pizza sans fromage (ou de ptes sauce bolognaise
sans viande) sans vous sentir de la merde et avoir l'air de merde.
2. Les vgtaux ne poussent pas emballs.
Les fruits lyophiliss, les burritos sans fromage micro-ondables, le faux jambon et les sachets de biscuits
vegan ... ne sont pas des plantes. Ils ne contiennent peut-tre pas de produits animaux mais ils ne sont pas
des vgtaux et ne vous apporteront pas l'nergie, la peau clatante, la perte de poids et la meilleure digestion
(parmi d'autres effets sur votre sant) que les plantes vous apporteront.
3. Les smoothies sont les meilleurs (et vous avez absolument besoin d'un blender).
Rien n'est plus magique que de jeter une poigne de fruits frais ou congels, des lgumes, des herbes, des
pices, des sucrants et des olagineux dans votre blender et d'obtenir un dlicieux et nourrissant repas, riche
en nutriments. Les smoothies doivent devenir un incontournable une fois ou mme deux fois par jour.
Apprenez faire des smoothies (ce petit livre vous y aidera ou encore les nombreuses recettes de ce blog)
pour pouvoir ensuite improviser vos propres recettes.
4. Les jus sont bons aussi.
Ces jus si chers dans ces bars jus la mode ? Ils en valent la peine. Buvez-en un le matin jen. Essayez
d'liminer les jus de fruits sucrs. Faites-en une habitude quotidienne mais ne paniquez pas et ne
pensez pas que c'est la fin du monde si vous ratez un matin ou deux ou mme sept.
5. Oui, vous pouvez consommer assez de protines, ne vous inquitez pas.
A moins d'tre un athlte de haut niveau ou un bodybuilder, il n'est pas ncessaire de vous tourmenter pour
votre apport en protines aussi longtemps que votre alimentation est riche en verdures. Essayez juste de
consommer des vgtaux riches en acides amins (que le corps transformera en protines) chaque repas.
Vous pouvez ajouter des protines en poudre dans votre smoothie matinal, de la pure d'olagineux sur la
pomme de votre encas et (ventuellement, si vous mangez encore cuit), des lgumineuses ou du quinoa. Ce
n'est ni impossible ni un dfi relever. Assurez-vous seulement de manger beaucoup de verdures.
6. Les verdures sont faciles intgrer dans des plats qui ne sont pas verts l'origine.
Les avocats, les pinards, le chou kale et autres feuilles vertes comestibles dont les gens parlent avec
enthousiasme peuvent tre cachs dans la plupart de vos recettes prfres. Les avocats peuvent tre mixs et
tals sur du pain, un cracker, un wrap ou un fond de pizza sans en changer le got. Vous pouvez leur ajouter
du sel noir de l'Himalaya ce qui leur donnera un got duf et vous donnera l'impression de manger des ufs
brouills (voir cet article) ! Vous pouvez prparer une crme au chocolat base d'avocat sans que personne
ne devine leur prsence. Les pinards peuvent tre ajouts un pesto ou un smoothie de fruits sans en
changer le got. Le chou kale (une fois avoir enlev la cte dure des feuilles) peut tre ajout un smoothie
sans en changer la texture. Exprimentez, osez et vous russirez.
7. Vous pouvez changer votre palais.
Lorsque l'on commence avoir une alimentation vgtale, les saveurs originales des ingrdients non
dnaturs peuvent submerger vos papilles mousses par des annes d'alimentation formate. Accordezvous un peu de temps. Le pop-corn l'huile de coco, la banane congele en base de crme glace et le wrap

la feuille de blette vont passer du statut de "bizarres" "divins" jusqu' provoquer de vraies envies. Aussi fou
que cela puisse paraitre aujourd'hui, sachez que cela arrivera.
8. Vous pouvez ne pas tout aimer.
Le seitan, le tofu et les ptes de courgettes peuvent vous rebuter ternellement. Ne vous forcez pas les
aimer. D'autres sont comme vous. Ce n'est pas parce que vous tes vgtalien que vous devez aimer tout ce
qui est vgtal non plus.
9. Mme si Mre Nature fait de bonnes choses, cela ne signifie pas que vous deviez en manger
tous les jours.
Lorsque vous commencerez manger de grandes quantits de plantes, vous vous apercevrez que les bananes
et les fruits secs fleurissent dans les recettes. Les smoothies, les glaces, les desserts cuits ou crus vous
demanderont des bananes mres fraiches ou congeles. Les mueslis, les barres nergtiques et les desserts
crus feront appel des dattes ou des figues. Bien sr, les bananes et les fruits secs sont sains. Mais ils sont
galement incroyablement sucrs (or le sucre, mme issu des fruits, reste du sucre qui peut, consomm en
grande quantit et rgulirement, fatiguer la longue votre pancras) et peuvent provoquer de graves
problmes de sant sur le long terme. Sans parler de votre tour de taille !
10. Les vgtaux sont bon march, les super-aliments ne le sont pas.
Les rgimes alimentaires vgtaliens ont mauvaise rputation; les gens pensent qu'ils reviennent cher. A
quand remonte la dernire fois o vous tes all au supermarch et avez t surpris par le prix des pommes ?
Ou sur le prix d'un bouquet de kale ? Ou de celui de quelques oranges ? A trs longtemps. C'est le sachet de
super-aliments qui vous fait sursauter lorsque vous le consultez. Souvenez-vous : vous n'avez pas besoin de
tous les super-aliments en mme temps. Choisissez-en un ou deux. Commencez avec les graines de lin, de
chia et de chanvre. Essayez un peu de baies de goji quelques temps plus tard. Ou la spiruline. conomisez
pour de la maca ou faites-vous un plaisir une fois avec de la poudre de baobab. Vous pouvez vivre trs bien
avec une alimentation vgtale sans que les super-aliments soient un aliment de base. A l'heure actuelle o
notre alimentation est moins riche en nutriments essentiels du fait entre autre de la pollution et de
l'appauvrissement de la qualit des sols, les super-aliments sont, de notre avis et de celui de spcialistes de
longue date de l'alimentation crue vgtalienne, trs importants et devraient donc tre incorpors dans
l'alimentation quoidienne mais ils doivent rester des complments ce qui signifie venir en complment d'une
alimentation majoritairement compose d'aliments vgtaux frais.
11. Vous allez passer beaucoup de temps le nez dans les livre de recettes, dans votre cuisine et
au supermarch.
A moins d'avoir t lev dans une maison o l'alimentation vgtalienne tait la base, vous tes sur le point
de vous aventurer sur un terrain trs inexplor ! Et si vous voulez y rester, vous allez devoir tracer votre carte.
Apprciez le processus d'apprentissage ! Faites-en un jeu. Achetez des livres de recettes simples et
apptissantes et connectez-vous internet pour partager avec des auteurs et des fans. Exprimentez dans
votre cuisine, lchez les fonds de bols et riez de vos msaventures. Circulez dans les alles des magasins
spcialiss comme un touriste dans une nouvelle ville, faites vos recherches, demandez de l'aide et ne soyez
pas embarrass de paraitre un peu perdu.
12. Cela en vaudra vraiment la peine.
Avoir majoritairement ou compltement une alimentation rellement vgtale (et encore plus si elle est
majoritairement crue), vaut chaque euro dpens, chaque smoothie renvers, chaque sachet de baies de goji
consomm. Une fois que vous ressentirez toute cette nergie, que vous verrez cette peau clatante, que vous
aurez atteint votre poids idal, que vos problmes de digestion se seront enfin envols, que votre anxit aura
diminu, que vos sautes d'humeur seront moins frquentes, que votre sommeil sera meilleur et que vous
dcouvrirez tous les autres bnfices que vous aurez reu en rcompense, vous comprendrez pourquoi vous
avez fait tout cela.

Du ct de notre boutique, vos pouvez de nouveau trouver :

Les crackers et autres gourmandises dshydrats de Colette (M.V.V.) : fonds de pizza crus prt l'emploi, crpes
aux oignons en remplacement des tortillas ou tranches de pain pour raliser en quelques minutes de dlicieux et
goteux rouls, crunola aux fruits secs et olagineux pour un encas trs nergtique haut de gamme, croustazines
pour apporter du croustillant plein de vitalit sans gluten vos salades, soupes et mueslis. ...
La caroube en poudre crue
Le sel rose de l'Himalaya
la pure d'amandes crue
La pure de ssame crue
Le sucre de coco en poudre bio
Les graines de chanvre entires et dcortiques
Les mres blanches
Les barres nergtiques aux jus verts JUICE IN A BAR VEGGIE
Le psyllium en poudre en 500g
Le Powergreens en 142g
Et bien d'autres choses encore ...
Nadge
Rdig le 06 octobre 2014 12:30 | Lien permanent
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