TEMA 2: BIOMOLCULAS NO PORTADORAS DE INFORMACIN

El tomo de carbono puede formar cadenas y combinarse fcilmente con un n

reducido de tomos, como son el hidrgeno, oxgeno, nitrgeno, los halgenos
y unos pocos ms.
El carbono siempre es tetravalente. Una propiedad que tiene este tomo es su
facilidad para enlazarse con otros tomos de carbono formando cadenas
lineales, ramificadas, cclicas, etc y de muy variada longitud.
La unin entre dos tomos de carbono pueden ser de tres tipos: sencillos
(saturado), dobles o triples (insaturados).
En qumica orgnica se usan diversas frmulas para representar las molculas:
1. Frmula emprica o molecular: C4H8
2. Frmula semidesarrollada: CH2=CH-CH2-CH3
3. Frmula desarrollada: H H H
|
|
H - C |
H

|
C - C H
|
|
H
H

4. Frmula estructural: sirve para construir la molcula, observar su

distribucin espacial, etc.

Grupos funcionales
Grupo
funcional

Serie
homloga

Frmula

Grupo
hidroxilo

Alcohol

R-OH

Estructura

Prefijo

Sufijo

hidroxi-

-ol

Ejemplo

Etanol
Grupo
alcoxi (o arilo
xi)

ter

R-O-R'

R-il R'-il
ter

-oxi-

ter
etlico

-al
Aldehdo

R-C(=O)H

formil-

carbaldeh
2

do
Grupo
carbonilo

Cetona

R-C(=O)-R'

oxo-

Etanal

-ona

Propanon

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Grupo
carboxilo

cido
carboxlico

R-COOH

carboxi-

cido -ico
cido
actico

Grupo acilo

ster

R-COO-R'

-iloxicarbonil-

R-ato
de R'-ilo
Acetato
de etilo

Nitrilo o cianuro

R-CN

ciano-

-nitrilo

Amida

R-CONR2

_
Acetamida

Amina

Nitrocompuesto

RNH2

amino
-

-amino

RNO2

nitro-

Isobutilam
ina

Nitropropa
no
R-SH Tiol

mercapt
o-

-tiol

A) GLCIDOS
Son las biomolculas ms abundantes de la Tierra y su oxidacin es la
principal ruta de obtencin de energa en la mayora de las clulas
fotosintticas.
Los glcidos son polihidroxialdehidos o polihidroxiacetonas. Estn
formados por un esqueleto carbonado, en el que todos los carbonos
presentan la funcin alcohol excepto uno que posee el grupo carbonilo
(aldehdo o cetona).
Existen tres clases principales de glcidos:
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Monosacridos u osas: son azcares simples, es decir, consisten

en una sola unidad de polihidroxialdehido o polihidroxiacetona, y
no se pueden hidrolizar. El monosacrido ms abundante es la Dglucosa, a veces llamada dextrosa. Los monosacridos de ms
de cuatro tomos de carbono suelen poseer estructuras cclicas.
Oligosacridos: los ms abundantes son los disacridos. El ms
conocido es la sacarosa, formado por dos azcares de seis
carbonos D- glucosa y D-fructosa.
Polisacridos: contienen ms de 20 unidades de monosacridos.
Algunos polisacridos como la celulosa, son cadenas lineales;
otros como el glucgeno, estn ramificados

SIDOS:
Compuestos
hidrolizables,
obtenindose
monosacridos y
otros
compuestos

oligosacridos
Holsidos
polisacridos

Hetersidos

I.

sidos+ otros
compuestos

MONOSACRIDOS
Se caracterizan por su sabor dulce y su solubilidad en agua.
Al nombrarlos, Para saber si la molcula es L o D, nos fijamos en el
carbono asimtrico ms lejano al aldehdo o a la cetona. Y Para saber si
es o nos fijamos en si el OH libre est hacia arriba () o hacia abajo
(). Ejemplos de monosacridos relevantes son la glucosa, la fructosa, la
ribosa y/o la desoxirribosa. Son reductores.
La estructura lineal recibe el nombre de Proyeccin de Fischer
La estructura ciclada recibe el nombre de proyeccin de Haworth
Dependiendo de si la molcula al ciclar tiene un grupo aldehdo o
cetona, el enlace recibe el nombre de hemiacetlico (grupo aldehdo) o

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hemicetlico (grupo cetona)

II.

DISACRIDOS
Estn constituidos por dos monosacridos unidos mediante un enlace
(O-glicosdico), que se forma entre el grupo hidroxilo de un
monosacrido con el hidrgeno del carbono anomrico (carbono uno
que determina o ) del otro.

III.

OLIGOSACRIDOS Y POLISACRIDOS

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homopolisacridos: 1
tipo de monosacrido

polisacridos: + 20
monosacridos

heteropolisacridos:
varios tipos de
monosacridos

ejemplos: quitina,
almidn, glucgeno,
celulosa

RESERVA ENERGTICA:
ALMIDN,
GLUCGENO

FUNCIN
ESTRUCTURAL:
QUITINA, CELULOSA

Funciones
Almacenamiento y generacin de energa
Funcin estructural y de soporte
Participacin en procesos de reconocimiento celular
Forma parte de otras estructuras

B) LPIDOS
Los lpidos son biomolculas orgnicas formadas por C,H y O, y
ocasionalmente N y P.
Se disuelven en disolventes orgnicos
Son menos densos que el agua, flotan sobre ella
Son untosos al tacto
Intervienen en el almacenamiento energtico y forman parte de
las membranas biolgicas
Segn la funcin biolgica podemos clasificar los lpidos en:
1. Lpidos de reserva
1.1. CIDOS GASOS
Son las unidades bsicas y ms sencillas de la mayora de los lpidos.
Estn constituidas por una larga cadena hidrocarbonada con un n par
de tomos de carbono (de 12 a 22) y un grupo carboxilo terminal que
puede encontrarse en forma de cido carboxlico libre (COOH) o en
forma (COO-).
Esta caracterstica hace de ellos que sean buenos tensioactivos. En la
mayora de las ocasiones, estos grupos estn unidos mediante enlaces
ster a la estructura de los lpidos complejos. Estos cidos grasos que
forman steres con grupos alcohol de otras molculas, pueden sufrir el
proceso de saponificacin. La presencia de insaturaciones en la cadena
hidrocarbonada de los lpidos influye en el punto de fusin de los
mismos, de forma que los cidos grasos con mltiples insaturaciones se
llaman aceites, mientras que los cidos grasos saturados se llaman
grasas.

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1.2. TRIGLICEROLES/TRIGLICRIDOS
Estn constituidos mediante tres cidos grasos unidos mediante enlace
ster cada uno de ellos unidos a uno de los OH libres del glicerol. Se
acumulan en los adipocitos y en las semillas
2. Lpidos de membrana
Los fosfolpidos y los esfingolpidos aparecen formando parte de la
estructura de las membranas celulares. Presentan una parte polar y una
parte apolar, por este motivo se dice que son anfipticos.
FOSFOGLICRIDO

ESFINGOLPIDO

PARTE 1: CABEZA POLAR; PARTE 2: COLA APOLAR

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La membrana plasmtica, tiene un doble papel fisiolgico en la clula, asla y a

su vez media en la interaccin entre la clula y su entorno al permitir
intercambio selectivo de materia y energa e informacin. Esta doble funcin es
posible gracias por una parte a la naturaleza aislante que en medio acuoso
proporciona la bicapa lipdica y por otra en las funciones de transporte que
desempean las protenas embebidas en la membrana.
La membrana plasmtica es una barrera selectivamente permeable que
permite el paso de unas sustancias pero no de otras.
La bicapa lipdica tiene un papel fisicoqumico dual, pues sirve por una parte
como un solvente de las protenas de la membrana y por otra acta como una
barrera a la permeabilidad. Mientras que las molculas hidrofbicas, que son
solubles en lpidos pueden pasar fcilmente la membrana, pero molculas
hidroflicas no pueden pasar directamente a travs de los fosfolpidos de la
membrana plasmtica. Estos compuestos deben pasar a travs de protenas
de transporte especfico situadas en la membrana.

3. Derivados de isopreno

Los isoprenoides o terpenos se forman por la unin de molculas de

isopreno. Las estructuras que se originan pueden ser lineales o cclicas. En
este tipo de molculas aparecen enlaces conjugados. Estas molculas
estn relacionadas con la recepcin de estmulos lumnicos o qumicos.

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