Sunteți pe pagina 1din 45

S.C. MCSA PAN GROUP S.R.L.

IAI

MANUALUL CALITII
Ediia: 1
Cod: MC - 01

Pagina 1/45
Exemplar nr. 1

1
DOMENIU DE APLICARE
Prezentul document MANUALUL CALITII, Cod: MC 01 reflect politica
referitoare la calitate a S.C. MCSA PAN GROUP S.R.L. Iai, exprimat oficial de Directorul
General, precum i sistemul de management al calitii documentat n cadrul organizaiei.
n conformitate cu activitatea S.C. MCSA PAN GROUP S.R.L. Iai a fost ales ca
referin pentru sistemul de management al calitii standardul SR EN ISO 9001:2008,
SISTEME DE MANAGEMENT AL CALITII. CERINE.
Prezentul MANUAL AL CALITII, Cod: MC 01 decide msurile organizatorice
adoptate n cadrul organizaiei pentru ndeplinirea cerinelor de mbuntire a calitii referitoare
la activitile desfurate n cadrul organizaiei, n conformitate cu SR EN ISO 9001:2008.
Sistemul de management al calitii proiectat i documentat de organizaie stabilete i
asigur clienii i organismul de certificare c n activitile desfurate se va menine nivelul de
calitate impus de prevederile legale i reglementrile n vigoare.
MANUALUL CALITII, Cod: MC- 01 se aplic tuturor activitilor i proceselor
desfurate de organizaie.
Activitile S.C. MCSA PAN GROUP S.R.L. la care se aplic prezentul manual sunt:

Producerea de franzel alb (350 g i 500 g);

Producerea de franzel secar (300 g);

Producerea de pine gru ntreg - feliat (500 g);

Producerea de pine alb feliat (500g).

ntreg personalul este obligat s respecte prevederile aplicabile ale documentelor


sistemului de management al calitii.

S.C. MCSA PAN GROUP S.R.L.


IAI

MANUALUL CALITII
Ediia: 1
Cod: MC - 01

Pagina 2/45
Exemplar nr. 1

2
REFERINE NORMATIVE

Urmtoarele documente normative conin prevederi care, prin referire n acest text
constituie prevederi ale prezentului Manual:
a.

SR EN ISO 9000: 2006 Sisteme de management al calitii. Noiuni fundamentale i


vocabular;

b.

SR EN ISO 9001: 2008 Sisteme de management al calitii. Cerine;

c.

Legea nr. 31/ 1991 privind nfiinarea societilor comerciale;

d.

Legea nr. 53/ 2003 Codul muncii;

e.

Legea nr. 319/ 2006 Legea securitii i sntii n munc;

f.

Ordin nr. 101/ 2001 privind obligativitatea respectrii pe teritoriul judeului a normelor de
prevenire i stingere a incendiilor;

g.

Monitorul Oficial al Consiliului Judeean Iai, anul 2013 nr. 8/2000. Reguli i dispoziii
mpotriva incendiilor pentru domeniu public privat al judeului Iai;

h.

Ghid de igien i bune practici;

i.

Regulament de Ordine Interioar.

S.C. MCSA PAN GROUP S.R.L.


IAI

MANUALUL CALITII
Ediia: 1
Cod: MC - 01

Pagina 3/45
Exemplar nr. 1

3
TERMENI I DEFINIII
Termenii i definiiile utilizate n prezentul Manual al calitii se regsesc n documentele
de referin de la Capitolul 2.
PRESCURTRI:
SR
EN
ISO
SMC
P-D-C-A
MC
PS
PO
IL
DG
RMC
RRU
DT
EMM
F
R

Standard Romn
Standard European
Organizaia Internaional de Standardizare
Sistem de Management al Calitii
Planific, Execut, Verific, Acioneaz
Manualul Clitii
Procedur de Sistem
Procedur Operaional
Instruciune de Lucru
Director General
Reprezentant Managementul Calitii
Responsabil Resurse Umane
Director Tehnic
Echipamente de Msurare i Monitorizare
Formular
Registru

S.C. MCSA PAN GROUP S.R.L.


IAI

MANUALUL CALITII
Ediia: 1
Cod: MC - 01

Pagina 4/45
Exemplar nr. 1

4
SISTEMUL DE MANAGEMENT AL CALITII

S.C. MCSA PAN GROUP S.R.L.


IAI

MANUALUL CALITII
Ediia: 1
Cod: MC - 01

Pagina 5/45
Exemplar nr. 1

4.1. CERINE GENERALE


S.C. MCSA PAN GROUP S.R.L. a stabilit i documentat un SMC a crui eficacitate
trebuie mbuntit continuu n conformitate cu cerinele standardului SR EN ISO 9001: 2008.
n acest scop, organizaia;
a identificat procesele SMC pentru ntreaga organizaie (a se vedea Anexa 2: Harta
proceselor);
a determinat succesiunea i interaciunea acestor procese;
a determinat criteriile i metodele necesare pentru a se asigura c att operarea ct i
controlul acestor procese este eficace;
asigur disponibilitatea resurselor i informaiilor necesare pentru a susine operarea i
monitorizarea acestor procese;
monitorizeaz, msoar i analizeaz aceste procese;
implementeaz aciuni necesare pentru a realiza rezultate planificate i mbuntirea
continu a acestor procese.
Aceste procese sunt administrate de ctre organizaie n conformitate cu cerinele
standardului SR EN ISO 9001: 2008 pa baza principiului P-D-C-A.

4.1.1. Categoriile de procese


Procesele SMC identificate sunt mprite n patru categorii:
1) procese de baz, care adaug valoare;
2) procese de management;
3) procese suport;
4) procese de msurare, analiz i mbuntire.
4.1.2. Procesele de baz
Procesele de baz sunt:
procesul de fabricare a produselor de panificaie;
procesul de manipulare, depozitare i livrare.
4.1.3. Procesele de management
Procesele de management necesare pentru coordonarea activitii organizaiei sunt:
procesul de management general al societii;
procesul de stabilire cerine client;
procesul de stabilire politic i obiective ale calitii;
procesul de planificare;
procesul de analiz efectuat de management;
procesul de management al resurselor:
procesul de management al resurselor umane;

S.C. MCSA PAN GROUP S.R.L.


IAI

MANUALUL CALITII
Ediia: 1
Cod: MC - 01

Pagina 6/45
Exemplar nr. 1

procesul de management al resurselor financiare;


procesul de management al resurselor materiale.
Proceduri conexe:
INSTRUIREA PERSONALULUI, cod: PO 04.
4.1.4. Procesele suport
Procesele suport necesare pentru desfurarea activitii sunt:
procesul de control al documentelor;
procesul de control al nregistrrilor;
procesul de comunicare intern i extern;
procesul de instruire;
procesul de aprovizionare;
procesul de manipulare, depozitare, ambalare i livrare;
procesul de control al echipamentelor.
Proceduri conexe:
CONTROLUL DOCUMENTELOR, cod: PS 01;
CONTROLUL NREGISTRRILOR, cod: PS 02;
COMUNICARE INTERN I EXTERN, cod: PO 01;
INSTRUIREA PERSONALULUI, cod: PO 04;
MENTENANA ECHIPAMENTELOR, cod: PO 03;
APROVIZIONARE, cod: PO 10.
4.1.5. Procesele de msurare, analiz i mbuntire
Procesele necesare pentru msurarea, analiza i mbuntirea eficacitii SMC sunt:

procesul de monitorizare a satisfaciei clientului;


procesul de audit intern;
procesul de control al neconformitilor;
procesul de aciuni corective;
procesul de aciuni preventive;
procesul de reclamaii clieni;
procesul de mbuntire continu
Proceduri conexe:
AUDIT INTERN, cod: PS 03;
CONTROLUL PRODUSULUI NECONFORM, cod: PS 04;
ACIUNI CORECTIVE/ PREVENTIVE, cod: PS 05;

S.C. MCSA PAN GROUP S.R.L.


IAI

MANUALUL CALITII
Ediia: 1
Cod: MC - 01

Pagina 7/45
Exemplar nr. 1

CHESTIONAR EVALUARE A SATISFACIEI CLIENTULUI, cod F 10;


FI SESIZARE/RECLAMAIE, cod F 11;
PROGRAM SUGESTII I RECLAMAII, cod F 12;
CHESTIONAR NECESITATE PRODUS NOU, cod F 13.
Fiecare proces are un responsabil de proces, numit de Directorul General, care
coordoneaz activitile din cadrul acelui proces.
Acesta este responsabil de documentarea, implementarea, gestioanarea, analiza datelor i
mbuntirea continu a procesului respectiv i a procedurilor conexe.
Procesele externe sunt:
procesul de etalonare i verificare a echipamentelor de msurare i monitorizare;
procesul de reparaii al utilajelor;
procesul de audit intern.
Procesele externe sunt inute sub control prin contracte ncheiate cu furnizorii.
4.2. CERINE REFERITOARE LA DOCUMENTAIE
4.2.1. Generaliti
Documentaia SMC include:
a) Politica referitoare la calitatea i obiectivele calitii;
b) Manualul Calitii;
c) Proceduri de Sistem Cod: PS documente care reglementeaz activitile, metodele
i msurile stabilite n cadrul organizaiei, prin care se asigur respectarea condiiilor
referitoare la o cerin din standardele de referin;
d) Proceduri operaionale Cod: PO documente care reglementeaz modul specific
de efectuare a activitilor/ proceselor din cadrul organizaiei n conformitate cu
cerinele standardelor de referin;
e) nregistrri documente prin care se declar rezultatele obinute sau care furnizeaz
dovezi ale activitilor efectuate;
f) Alte documente necesare organizaiei pentru asigurarea planificrii, funcionrii i
controlului eficace al proceselor sale.
4.2.2. Manualul calitii
Manualul Calitii prezint politica referitoare la calitate, obiectivele calitii i descrie
SMC documentat n cadrul S.C. MCSA PAN GROUP S.R.L., transpunnd cerinele
standardului SR EN ISO 9001: 2008, n reguli aplicabile, astfel nct acestea sa conduc la
realizarea scopului declarat al Manualului Calitii, n Capitolul 1.
Manualul Calitii face referire la procedurile SMC impuse de standardul aplicabil,
descrie interaciunea proceselor SMC, pentru a asigura clienii i organismul de certificare c

S.C. MCSA PAN GROUP S.R.L.


IAI

MANUALUL CALITII
Ediia: 1
Cod: MC - 01

Pagina 8/45
Exemplar nr. 1

prin activitile desfurate se mbuntete continuu eficacitatea sistemului n conformitate cu


SR EN ISO 9001:2008.

a)
b)
c)
d)
e)
f)

g)

4.2.3. Controlul documentelor


A fost stabilit o procedur documentat care definete controlul necesar pentru:
a aproba documentele, nainte de emitere, n ceea ce privete adecvarea acestora;
a analiza, a actualiza, dac este cazul, i a reaproba documentele;
a se asigura c sunt identificate modificrile i stadiul revizuirii curente a documentelor;
a se asigura c versiunile relevante ale documentelor aplicabile sunt disponibile la
punctele de utilizare;
a se asigura c documentele rmn lizibile i identificabile cu uurin;
a se asigura cu privire la documentele de provenien extern c:
- sunt identificate;
- este stabilit modul de acces la acestea;
- distribuia lor este controlat;
- sunt actualizate;
- informaii relevante cu privire la acestea sunt comunicate angajailor i prilor
interesate.
retragerea prompt a documentelor depite din toate punctele de difuzare i utilizare,
sau aplicarea unei identificri adecvate dac sunt pstrate n scopuri juridice i/sau de
informare pentru a preveni utilizarea neintenionat a acestor documente.

naintea emiterii, toate documentele sunt aprobate n conformitate cu procedura de control a


documentelor.
Procedura conex:
CONTROLUL DOCUMENTELOR, cod: PS 01.
4.2.4. Controlul nregistrrilor
nregistrrile sunt stabilite i meninute pentru a furniza dovezi ale conformitii cu
cerinele i ale funcionrii eficace a SMC.
Pentru nregistrri a fost stabilit i este meninut o procedur documentat care
definete controlul necesar pentru:
a)
b)
c)
d)
e)
f)

identificarea,
depozitarea,
protejarea,
regsirea,
durata de pstrare,
eliminarea.

S.C. MCSA PAN GROUP S.R.L.


IAI

MANUALUL CALITII
Ediia: 1
Cod: MC - 01

Pagina 9/45
Exemplar nr. 1

nregistrrile sunt astfel pstrate nct s rmn lizibile, identificabile i regsibile cu


uurin. Dac n contract se specific punerea unor nregistrri la dispoziia clientului sau a
reprezentantului acestuia, acest lucru se face n conformitate cu procedura aplicabil.
Procedura conex:
CONTROLUL NREGISTRRILOR, cod: PS 02.

S.C. MCSA PAN GROUP S.R.L.


IAI

MANUALUL CALITII
Ediia: 1
Cod: MC - 01

Pagina 10/45
Exemplar nr. 1

RESPONSABILITATEA MANAGEMENTULUI

Pentru elaborarea, implementarea, meninerea i mbuntirea continu a SMC, managementul


organizaiei aplic principiile de management:
1. orientarea ctre client, care conduce la identificarea i satisfacerea cerinelor clienilor i
la preocuparea de a le depi;

S.C. MCSA PAN GROUP S.R.L.


IAI

MANUALUL CALITII
Ediia: 1
Cod: MC - 01

Pagina 11/45
Exemplar nr. 1

2. leadership, prin asigurarea unui mediu intern n care personalul se implic pentru
atingerea obiectivelor;
3. implicarea personalului, care constituie esena organizaiei;
4. abordarea bazat pe proces, care conduce la o eficien mbuntit n obinerea
rezultatului preconizat;
5. abordarea managementului ca sistem, care are ca rezultat mbuntirea eficacitii i
eficienei prin identificarea, nelegerea i conducerea proceselor aflate n corelaie;
6. mbuntirea continu, care constituie un obiectiv permanent al organizaiei;
7. abordarea pe baz de fapte n luarea deciziilor, bazat pe analiza datelor i informailor;
8. relaii reciproc avantajoase cu furnizorii, bazate pe nelegerea interdependenei reciproce
n vederea atingerii unui succes durabil.
5.1. ANGAJAMENTUL MANAGEMENTULUI
Directorul General demonstreaz angajamentul su pentru dezvoltarea i implementarea
SMC precum i pentru mbuntirea continu a eficacitii acestuia prin:
a) comunicarea n cadrul organizaiei a importanei satisfacerii cerinelor clienilor, precum
i a cerinelor legale i de reglementare aplicabile domeniului de activitate; aceast
comunicare se realizeaz prin:
instruire general sau specific;
re-instruire cnd i unde apar disfuncionaliti;
afiarea cerinelor n zone intens frecventate de personal;
ntlniri periodice pentru comunicri;
accentuarea cerinelor n documentaia de lucru;
b) stabilirea politicii referitoare la calitate;
c) stabilirea obiectivelor calitii;
d) numirea unui reprezentant al managementului cu atribuii, responsabiliti i autoritate
bine definite pentru SMC;
e) conducerea analizelor efectuate de management;
f) asigurarea disponibilitii resurselor.
5.2. ORIENTARE CTRE CLIENT
Directorul General se asigur c:
a) nevoile i ateptrile clientului sunt determinate i transformate n cerine clare prin
procesele descrise n Cap. 7.2. din prezentul Manual;
b) cerinele clientului sunt n totalitate nelese i satisfcute, n scopul creterii satisfaciei
acestuia.

S.C. MCSA PAN GROUP S.R.L.


IAI

MANUALUL CALITII
Ediia: 1
Cod: MC - 01

Pagina 12/45
Exemplar nr. 1

5.3. POLITICA REFERITOARE LA CALITATE


Directorul General se asigur c prin definirea Politicii referitoare la calitate, cod: Pc
01, a organizaiei, aceasta:
este adecvat fa de scopul organizaiei;
include un angajament explicit privind satisfacerea cerinelor SMC;
include un angajament explicit privind mbuntirea continu a eficacitii SMC;
ofer cadrul pentru stabilirea i analizarea obiectivelor generale ale calitii i a
obiectivelor specifice;
e) este documentat i comunicat ntregului personal;
f) este disponibil pentru prile interesate i pentru public.
a)
b)
c)
d)

Directorul General se asigur c politica referitoare la calitate este comunicat i neleas n


cadrul organizaiei prin:
a) instruirea corespunztoare a ntregului personal cu privire la managementul calitii;
b) afiarea n locuri relevante din cadrul organizaiei;
c) prezentarea acesteia noilor angajai n cadrul instruirii la angajare.
Dup comunicarea politicii referitoare la calitate ntregului personal al organizaiei i
nelegerea ei, se ateapt din partea personalului realizarea acestei politici prin toate activitile
i serviciile prestate.
5.4. PLANIFICARE
5.4.1. Obiectivele calitii
Directorul General se asigur c obiectivele calitii, inclusiv acelea necesare pentru ndeplinirea
cerinelor referitoare la produs sunt stabilite anual pentru funciile i nivelurile relevante ale
organizaiei. Obiectivele calitii sunt stabilite, analizate i revizuite periodic n cadrul edinei de
analiz a SMC efectuat de management sub forma obiectivelor generale la nivel de organizaie,
n funcie de:
a)
b)
c)
d)
e)
f)
g)
h)

politica referitoare la calitate;


necesitile curente i viitoare ale organizaiei i ale pieei deservite;
constatri relevante ale analizei efectuate de management;
performanele actuale ale proceselor i produselor curente;
nivelul de satisfacie al prilor interesante;
rezultatele autoevalurilor;
oportunitile de mbuntire;
resursele necesare, pentru satisfacerea/ realizarea obiectivelor.

S.C. MCSA PAN GROUP S.R.L.


IAI

MANUALUL CALITII
Ediia: 1
Cod: MC - 01

Pagina 13/45
Exemplar nr. 1

Obiectivele calitii sunt comunicate personalului organizaiei, astfel nct acesta s poat
contribui la ndeplinirea/ realizarea lor.
5.4.2. Planificarea sistemului de management al calitii
Directorul General se asigur c:
a) planificarea SMC este efectuat n scopul ndeplinirii cerinelor prevzute la paragraful
4.1. i a obiectivelor calitii;
b) integritatea SMC este meninut atunci cnd schimbrile SMC sunt planificate
Toate nivelurile din organizaie identific i planific activitile i resursele necesare pentru a se
atinge obiectivele specifice nivelului respectiv i obiectivele generale ale SMC i pentru
mbuntirea continu.
Aceast planificare este n concordan cu celelalte cerine ale SMC i rezultatele sunt
documentate.
Planificarea include:
a) procesele SMC pentru nivelul respectiv;
b) resursele necesare la nivelul respectiv;
c) msurarea i monitorizarea parametrilor/ indicatorilor de performan a proceselor
desfurate;
d) mbuntirea continu a SMC.
Planificarea are rolul de a asigura c schimbrile organizatorice sunt efectuate ntr-un mod
controlat i c aceste schimbri nu afecteaz integritatea SMC.
5.5. RESPONSABILITATE, AUTORITATE I COMUNICARE
5.5.1. Responsabilitate i autoritate
Managementul de la cel mai nalt nivel din S.C. MCSA PAN-GROUP S.R.L. se asigur
c responsabilitile, autoritatea i relaiile dintre ele sunt definite i comunicate n ntreaga
organizaie prin intermediul organigramei i a Fielor de Post, cod: F - 01
ntregul personal al organizaiei are responsabilitate pentru calitatea activitilor
efectuate, respectarea documentelor SMC i mbuntirea continua a proceselor n care sunt
implicai.
5.5.2. Reprezentantul managementului
Reprezentantul managementului pentru calitate (RMC) este desemnat prin Decizia de
numire a RMC, cod: DN 02, de ctre Directorul General. El rspunde de legtura cu alte
organizaii externe n probleme legate de SMC i are responsabilitate i autoritate pentru:

S.C. MCSA PAN GROUP S.R.L.


IAI

MANUALUL CALITII
Ediia: 1
Cod: MC - 01

Pagina 14/45
Exemplar nr. 1

a se asigura c procesele necesare SMC sunt stabilite n conformitate cu cerinele


standardului SR EN ISO 9001:2008;
a raporta managementului de la cel mai nalt nivel despre funcionarea i performanele
SMC ca baz pentru analizarea i mbuntirea sistemului;
a prezenta n edinele periodice de analiz efectuate de management, raportul privind
funcionarea i adecvarea SMC;
a se asigura c este promovat n cadrul organizaiei contientizarea cerinelor clientului.

5.5.3. Comunicare intern


Managementul de vrf din S.C. MCSA PAN-GROUP S.R.L. se asigur c este stabilit o
comunicare intern adecvat n organizaie, aducndu-se la cunotina personalului politica,
obiectivele, cerinele i informaiile privind eficacitatea SMC. Comunicarea se realizeaz prin
edine i ntlniri de lucru, decizii i comunicate scrise, telefoane mobile i fixe, mijloace
vizuale.
Sunt stabilite proceduri de comunicare PO - 01 Comunicare intern/extern prin care
se urmrete eficientizarea procesului de comunicare dintre clienii interni i externi ai firmei i
prin care se asigur c echipa este informat n cazul unor modificri aprute n sistemul de
organizare i de management.
Comunicarea intern se realizeaz de sus n jos i de jos n sus asigurand:
comunicri pe liniile de autoritate definite n organigram i fie de post;
comunicri prin documente conform procedurilor documentate;
comunicri pe orizontal ntre compartimentele i funciile din organizaie.
Comunicarea extern ctre prile interesate const n activiti de transmitere de date i
informaii sub form scris, e-mail, telefon sau fax.
5.6. ANALIZA EFECTUAT DE MANAGEMENT
5.6.1. Generaliti
La un interval planificat, de dou ori pe an sau ori de cte ori se consider necesar,
Directorul General conduce analiza periodic a SMC, pentru a se asigura c este n continuare
corespunztor, adecvat i eficace. Aceast analiz include evaluarea oportunitilor de
mbuntilor i necesitatea de schimbare n SMC, inclusiv politica referitoare la calitate i
obiectivele calitii.
5.6.2. Elemente de intrare ale analizei
Elementele de intrare ale analizei efectuate de management includ informaii referitoare la:
a) rezultatele auditurilor;
b) feedback-ul de la client i prile interesate;

S.C. MCSA PAN GROUP S.R.L.


IAI

c)
d)
e)
f)
g)
h)

MANUALUL CALITII
Ediia: 1
Cod: MC - 01

Pagina 15/45
Exemplar nr. 1

gradul de realizare a obiectivelor calitii;


funcionarea proceselor i conformitatea produselor i serviciilor;
stadiul aciunilor corective i preventive;
schimbri care ar putea s influeneze SMC;
analiza adecvrii politicii calitii;
recomandri pentru mbuntire.

5.6.3. Elemente de ieire ale analizei


Elementele de ieire ale analizei efectuate de management includ planuri de msuri cu
termene i responsabiliti, referitoare la:
a) mbuntirea eficacitii SMC i a proceselor sale;
b) mbuntirea serviciilor n raport cu cerinele clientului;
c) nevoile de resurse.

S.C. MCSA PAN GROUP S.R.L.


IAI

MANUALUL CALITII
Ediia: 1
Cod: MC - 01

Pagina 16/45
Exemplar nr. 1

MANAGEMENTUL RESURSELOR

6.1. ASIGURAREA RESURSELOR


Managementul de vrf al organizaiei determin i pune la dispoziie n timp util resursele
necesare:
a) pentru a implementa i menine SMC i pentru a mbunti continuu eficacitatea
acestuia;
b) pentru a crete satisfacia clientului prin ndeplinirea cerinelor sale.

S.C. MCSA PAN GROUP S.R.L.


IAI

MANUALUL CALITII
Ediia: 1
Cod: MC - 01

Pagina 17/45
Exemplar nr. 1

Se asigur resurse umane calificate i specializate corespunztor, resurse materiale i


financiare.
6.2. RESURSE UMANE
6.2.1. Generaliti
Organizaia selecteaz i repartizeaz personalul, astfel nct s se asigure c personalul
ce efectueaz activiti care afecteaz calitatea produsului este competent din punct de vedere al
studiilor, al instruirii, al abilitilor i al experienei adecvate.
6.2.2. Competen, instruire i contientizare
Competen
Managerii organizaiei identific (prin evaluri periodice) i asigur competenele
necesare desfurrii optime a proceselor din interiorul organizaiei, pentru toi membrii acesteia
avnd ca obiectiv principal nsuirea cunotinelor, formarea i dezvoltarea deprinderilor i
aptitudinilor necesare pentru:
- ridicarea nivelului de pregtire profesional;
- pregtirea salariatului n vederea promovrii pe scara ierarhic;
- asimilarea de ctre ntreg personalul a concepiilor moderne privind tehnicile utilizate
pentru asigurarea calitii;
- asigurarea mobilitii salariailor, atunci cnd este cerut.
Contientizarea
Managerii organizaiei se asigur c membrii acesteia sunt contieni de relevana i
importana activitilor proprii ce influeneaz calitatea proceselor respectiv a produselorserviciilor:
- estimarea evoluiei n timp a organizaiei;
- politica i obiectivele organizaiei;
- politica de dezvoltare a organizaiei i a resurselor umane;
- intenia de mbuntire a proceselor;
- recompensarea creativitii i inovaiei;
- impactul social al organizaiei n sensul legturii ntre creterea bunstrii societii i a
bunstrii organizaiei.
Instruirea angajailor
Personalul trebuie contientizat cu privire la :
- importana conformrii la politica, la procedurile i la cerinele SMC;
- consecinele poteniale ale abaterii de la procedurile/ instruciunile de lucru specifice.
Instruirile trebuie s ia n considerare nivelurile diferite de responsabilitate, abilitate i
gradul personal de instruire.
Personalul nou angajat este instruit cu privire la SMC, Manualul calitii, politica,
obiectivele, procedurile i instruciunile de lucru referitoare la activitatea sa.

S.C. MCSA PAN GROUP S.R.L.


IAI

MANUALUL CALITII
Ediia: 1
Cod: MC - 01

Pagina 18/45
Exemplar nr. 1

ntregul personal cu funcii pentru care, prin legislaie sau reglementri specifice
activitii, se cer instruiri suplimentare/ periodice i/ sau certificri / recertificri periodice .
Instruirea angajailor privind asigurarea calitii, care efectueaz activiti n cadrul
organizaiei se face prin participarea la cursuri de instruire, conform PO 02 Instruirea
personalului.
Procedur conex:
INSTRUIREA PERSONALULUI, cod: PO 02.

6.3. INFRASTRUCTURA
S.C. MCSA PAN-GROUP S.R.L. stabilete, asigur i menine infrastructura necesar
pentru realizarea conformitii cu cerinele serviciilor prestate i produselor realizate ce includ:
Cldiri, spaii de lucru i utiliti asociate;
Echipamentul hardware i software necesar pentru prestarea serviciilor i
realizarea produselor, i
Serviciile conexe necesare cum sunt cele de transport, prezentate n Tabelul nr.1
Echipamentele organizaiei MCSA PAN - GROUP
Amplasarea departamentelor i tuturor echipamentelor n cadrul organizaiei MCSA PAN
GROUP asigur condiii optime pentru desfurarea fluxurilor tehnologice (Schia S.C.
MCSA PAN GROUP S.R.L.) Anexa 1.
Infrastructura este meninut prin activiti de mentenan realizate intern de ctre
departamentul tehnic i pentru aciuni complexe sunt externalizate contractate cu firme de
specialitate. Procedura de mentenan este documentat n PO - 03 ,,Mentenana
echipamentelor i se acord atenie deosebit riscurilor posibile datorate interveniilor n
instalaii i echipamente.

6.4. MEDIUL DE LUCRU


S.C. MCSA PAN-GROUP S.R.L. stabilete i asigur necesitile privind mediul de
lucru pentru a realiza conformitatea cu cerinele legale i a celor referitoare la serviciile i
produsele realizate. Mediul de lucru este format dintr-o combinaie de factori fizici i umani care
influeneaz pozitiv motivarea, satisfacia i performanele angajailor. Condiiile de munc sunt
stabilite n Ghidul de bune Practici de Igien (GPI) asigurndu-se:
Locuri de munc curate, ergonomice;
Meninerea igienei la locurile de munc;
Dotri corespunztoare;
Echipamente de lucru specifice;
Condiii de munc sigure din punct de vedere al securitii muncii.

S.C. MCSA PAN GROUP S.R.L.


IAI

MANUALUL CALITII
Ediia: 1
Cod: MC - 01

Pagina 19/45
Exemplar nr. 1

Sunt stabilite activiti planificate prin proceduri documentate i instruciuni de lucru


privind ntreinerea, igienizare i meninere a dotrilor i locurilor de munc, a curii, mprejurimi
i spaiilor de acces i de depozitare.
Modul de efectuare i eficacitatea cureniei i igienizrii este verificat i documentat
n IL - 01 Realizarea cureniei i igienizrii n spaiile de producie i anexe, iar dac este
necesar sunt puse n aplicare aciuni corective.
Sunt asigurate i controlate mijloace de transport adecvate pentru transportul produselor
de panificaie.
Sunt respectate cerinele legale de protecia muncii, securitate i paz contra incendiilor.

S.C. MCSA PAN GROUP S.R.L.


IAI

MANUALUL CALITII
Ediia: 1
Cod: MC - 01

Pagina 20/45
Exemplar nr. 1

REALIZAREA PRODUSULUI

Produsele S.C MCSA PAN- GROUP S.R.L. sunt :

Franzel alb (350 g i 500 g);

Franzel secar (300 g);

S.C. MCSA PAN GROUP S.R.L.


IAI

MANUALUL CALITII
Ediia: 1
Cod: MC - 01

Pine gru ntreg - feliat (500 g);

Pine alb feliat (500g).

Pagina 21/45
Exemplar nr. 1

7.1. PLANIFICAREA REALIZRII PRODUSULUI


Organizaia a determinat, planificat i implementat procesele necesare pentru
realizarea produselor i serviciilor solicitate. Succesiunea i interaciunea acestor procese sunt
definite n prezentul Manual, n procedurile SMC. S.C. MCSA PAN-GROUP S.R.L. stabilete
responsabilitile pentru operarea i monitorizarea acestor procese de realizare a produselor.
Organizaia asigur, c aceste procese se desfoar n condiii controlate, realiznd
elemente de ieire (rezultate) care satisfac cerinele clientului, conform planificrii.
Organizaia gestioneaz datele privind planificarea, realizarea produsului/procesului i
resursele necesare.
Planificarea realizrii produselor/serviciilor este compatibil cu cerinele pentru
celelalte procese ale SMC.
La planificarea realizrii produselor i serviciilor oferite, organizaia determin, dup
caz, urmtoarele:
a) obiectivele calitii i cerinele pentru produs;
b) necesitatea de a stabili procese, documente i de a aloca resurse specifice
produsului;
c) activitile necesare de verificare, validare, monitorizare, inspecie i ncercare
specifice produsului precum i criteriile pentru acceptarea acestora;
d) nregistrrile necesare pentru a furniza dovezi c procesele de realizare a
produsului oferit satisfac cerinele.
Sunt stabilite, implementate i meninute proceduri documentate pentru operarea i
monitorizarea acestor procese.
Proceduri conexe:
CONTROLUL DISPOZITIVELOR DE MSURARE I MONITORIZARE, cod PO 02;
FABRICAREA PRODUSULUI, cod PO 05, PO 06, PO 07, PO 08;
PLAN DE CONTROL AL CALITII, cod PO 09;
CONTROLUL NREGISTRRILOR, cod PS 02.
7.2. PROCESE REFERITOARE LA RELAIA CU CLIENTUL
7.2.1. Determinarea cerinelor referitoare la produs
Organizaia a stabilit i menine proceduri documentate care asigur determinarea
cerinelor referitoare la produse/servicii:
a) cerinele specificate de ctre client, inclusiv cerinele referitoare la activitile de
livrare i post-livrare,

S.C. MCSA PAN GROUP S.R.L.


IAI

MANUALUL CALITII
Ediia: 1
Cod: MC - 01

Pagina 22/45
Exemplar nr. 1

b) cerinele nespecificate de ctre client, dar necesare pentru satisfacerea ateptrilor


atunci cnd acestea sunt cunoscute,
c) cerinele legale i de reglementare referitoare la produs,
d) cerinele rezultate din cercetarea de pia i analiza concurenei,
e) orice alte cerine suplimentare determinate de organizaie.
Documentaie conex:
CHESTIONAR EVALUARE A SATISFACIEI CLIENTULUI, cod F 10;
FI SESIZARE/RECLAMAIE, cod F 11;
PROGRAM SUGESTII I RECLAMAII, cod F 12;
CHESTIONAR NECESITATE PRODUS NOU, cod F 13.
7.2.2. Analiza cerinelor referitoare la produs
Organizaia a stabilit i menine proceduri documentate care asigur analiza cerinelor
referitoare la produs nainte de asumarea angajamentului de a realiza produsul respectiv (de ex.
transmiterea de oferte, acceptarea unor contracte sau a unor comenzi, acceptarea unor
modificri ale contractelor sau comenzilor).
Organizaia se asigur c:
a) cerinele referitoare la produs sunt definite;
b) cerinele din contract sau comand care difer de cele exprimate anterior sunt
rezolvate;
c) organizaia are capabilitatea s ndeplineasc cerinele definite.
Responsabilitile pentru analiza cerinelor referitoare la produs sunt specificate n
procedurile operaionale aplicabile.
Rezultatele analizei contractului/cererii de ofert i ale aciunilor aprute n urma
analizei sunt nregistrate i pstrate, n conformitate cu procedurile aplicabile.
Atunci cnd clientul nu furnizeaz n scris cerinele referitoare la produsul solicitat,
aceste cerine sunt definite de ctre organizaie i convenite cu clientul naintea acceptrii lor.
Atunci cnd cerinele referitoare la produs sunt modificate, organizaia se asigur c
documentele relevante sunt amendate i c personalul implicat este contientizat cu privire la
modificarea cerinelor.
Documentaie conex:
CHESTIONAR EVALUARE A SATISFACIEI CLIENTULUI, cod F 10;
FI SESIZARE/RECLAMAIE, cod F 11;
PROGRAM SUGESTII I RECLAMAII, cod F 12;
CHESTIONAR NECESITATE PRODUS NOU, cod F 13;
DECIZIA DE NECESITATE, cod Dn 01.

S.C. MCSA PAN GROUP S.R.L.


IAI

MANUALUL CALITII
Ediia: 1
Cod: MC - 01

Pagina 23/45
Exemplar nr. 1

7.2.3. Comunicarea cu clientul


Organizaia a stabilit i menine proceduri documentate, care determin i implementeaz
modaliti eficace pentru comunicarea cu clienii n legtur cu:
a) informaiile despre produs,
b) tratarea cererilor de ofert, a contractelor sau comenzilor, inclusiv amendamentele la
acestea,
c) feedback-ul de la client, inclusiv reclamaiile acestuia.
Documentaie conex:
CHESTIONAR EVALUARE A SATISFACIEI CLIENTULUI, cod F 10;
FI SESIZARE/RECLAMAIE, cod F 11;
PROGRAM SUGESTII I RECLAMAII, cod F 12;
CHESTIONAR NECESITATE PRODUS NOU, cod F 13.

7.3. PROIECTARE I DEZVOLTARE


7.3.1. Planificarea proiectrii i dezvoltrii
Proiectarea n cadrul S.C. MCSA PAN GROUP se refer la cercetarea n vederea
lansrii de produse cu caracteristici noi pe pia legate de reet.
n urma sedinei organizate de conducerea firmei s-a propus fabricarea de produse noi. La
edin au participat Directorul Departamentului de Marketing, eful Seciei de Producie i
Inginerul tehnolog. eful Seciei de Producie s-a ocupat de efectuarea studiilor de pia privind
cerinele consumatorilor. Analiznd datele obinute s-a decis scoaterea pe pia unui nou
sortiment de produs de panificaie.
Etapele proiectrii unui produs nou sunt urmtoarele:

studiu de necesitate este concretizat prin studiul pieei efectuat de ctre Departamentul
de Marketing.
decizia de necesitate a realizrii unui produs nou decurge ca urmare a unor studii de pia
elaborarea planului de realizare a noilor produse.
aplicarea experimentala a planului.
evaluarea rezultatelor aplicatiei experimentale si propuneri de modificari
ntocmirea specificaiei tehnice de firm i validarea prin obinerea Licenei de
fabricaie.
Activitatea de cercetare n vederea lansrii unui nou produs presupune efectuarea unui studiu
al produselor etalon existente pe pia, aromelor, tipologiilor calitative conform SR 877:1996
(pentru fin) elaborarea reetei, efectuarea testelor de laborator, urmat de degustarea, stabilirea
reetei finale i a specificaiei tehnice de firm.
Validarea proiectului se efectueaz pentru a se asigura c noul produs este corespunztor
cu necesitile i/sau condiiile definite de client.

S.C. MCSA PAN GROUP S.R.L.


IAI

MANUALUL CALITII
Ediia: 1
Cod: MC - 01

Pagina 24/45
Exemplar nr. 1

7.3.2 Elemente de intrare ale proiectrii i dezvoltrii


Elementele de intrare privind cerinele referitoare la un nou produs trebuie determinate:
tipul si caracteristicile produsului
condiii i parametrii de calitate, criterii de acceptare (IL - 16)

7.3.3 Elemente de ieire ale proiectrii i dezvoltrii


Elementele de ieire ale dezvoltrii de produse noi sunt documentate:
reeta de fabricaie
documentaia referitoare la ambalaj i etichet (IL 15)
specificaii tehnice ale materiilor prime i auxiliare
fi de monitorizare a produselor finite
7.3.4 Analiza proiectrii i dezvoltrii
Participanii la analiza proiectrii i dezvoltrii trebuie s includ reprezentani ai

funciilor interesate de etapele proiectrii i dezvoltrii care sunt analizate. Analiza proiectrii i
dezvoltrii se efectuaz n etape adecvate pentru a evalua capabilitatea rezultatelor proiectarii i
dezvoltrii de a satisface cerinele i pentru a identifica orice probleme i a propune aciuni
necesare.

7.3.5. Verificarea proiectrii i dezvoltrii


Se realizeaz de ctre RMC n etapele prestabilite n planul proiectrii, pentru a se
asigura c elementele de ieire satisfac condiiile cuprinse n elementele de intrare ale proiectrii.
n plus, fa de efectuarea analizelor proiectrii, verificarea proiectului include, dup caz,
activiti cum ar fi:
A)

Compararea proiectului nou cu un proiect similar verificat n practic dac acesta este

disponibil
B)

Efectuarea de ncercri i demonstraii (degustarea produsului/produselor nou/noi)

C)

Analiza documentelor aferente etapelor de proiectare naintea emiterii

S.C. MCSA PAN GROUP S.R.L.


IAI

MANUALUL CALITII
Ediia: 1
Cod: MC - 01

Pagina 25/45
Exemplar nr. 1

7.3.6 Validarea proiectrii i dezvoltrii


Se efectueaz pentru a se asigura c produsul este corespunztor cu necesitile i/sau
condiiile definite de utilizator.
Validarea proiectului este ulterioar rezultatului favorabil obinut la verificarea proiectului.
Pentru utilizri diferite pot fi efectuate mai multe validri.
Validarea proiectrii i dezvoltrii trebuie realizat nainte de livrarea produsului ctre client,
astfel ca toate problemele s fie corectate.
7.3.7 Controlul modificrilor n proiectare i dezvoltare
Toate modificrile proiectului sunt identificate, documentate i analizate naintea implementrii
lor. Modificrile proiectului vor fi supuse analizei i aprobrii acelorai funcii ca i proiectul
iniial.
7.4. APROVIZIONARE
7.4.1. Procesul de aprovizionare
Organizaia a stabilit, implementat i menine o procedur documentat prin care se
asigur c procesul de aprovizionare se desfoar n condiii controlate i produsul sau serviciul
aprovizionat este conform cu cerinele de aprovizionare specificate. Tipul i amploarea
controlului aplicat furnizorului i produsului aprovizionat depind de efectul acestuia asupra
realizrii ulterioare a produselor i serviciilor oferite de organizaie.
S.C. MCSA PAN-GROUP S.R.L. i evalueaz i selecteaz furnizorii pe baza
capabilitii acestora de a furniza produse/servicii n concordan cu cerinele organizaiei. Sunt
stabilite criteriile de selecie, de evaluare i de reevaluare i meninute nregistrri ale
rezultatelor evalurii i ale oricror aciuni necesare rezultate din evaluare, n conformitate cu
procedura operaional PO - 10.
Procedur conex:
APROVIZIONARE, cod: PO-10.
7.4.2. Informaii pentru aprovizionare
n conformitate cu procedura documentat PO - 10, informaiile pentru aprovizionare
descriu produsul sau serviciul de aprovizionat, atunci cnd este cazul, fiind specificate:
a) cerine pentru aprobarea produsului, procedurilor, proceselor i echipamentelor,
b) cerine pentru calificarea personalului,
c) cerine pentru sistemul de management al calitii.
naintea comunicrii ctre furnizor a cerinelor referitoare la produsul sau serviciul ce
urmeaz a fi aprovizionat, organizaia se asigur c acestea sunt adecvate.

S.C. MCSA PAN GROUP S.R.L.


IAI
Procedur conex:

MANUALUL CALITII
Ediia: 1
Cod: MC - 01

Pagina 26/45
Exemplar nr. 1

APROVIZIONARE, cod: PO-10

7.4.3. Verificarea produsului aprovizionat


Organizaia a stabilit, implementat i menine o procedur documentat referitoare la
inspecia sau alte activiti necesare pentru a se asigura c produsul aprovizionat satisface
cerinele de aprovizionare specificate.
Cnd este specificat n documentele de aprovizionare i contract, S.C. MCSA PANGROUP S.R.L. poate face verificarea produselor aprovizionate la sediul furnizorilor. O
asemenea verificare nu exonereaz furnizorul de rspunderea pentru calitatea produselor livrate
i nu lezeaz dreptul S.C. MCSA PAN-GROUP S.R.L. de a respinge produsele aprovizionate,
dac acestea nu satisfac cerinele de aprovizionare specificate.
Atunci cnd organizaia intenioneaz s desfoare verificarea la furnizor trebuie s
specifice, n informaiile pentru aprovizionare, nelegerile avute n vedere cu privire la
verificare i metoda de eliberare a produsului.
7.5. PRODUCIE I FURNIZARE DE SERVICII
Organizaia identific cerinele ce permit realizarea produselor/proceselor conform cu
cerinele explicite i implicite ale clientului. n cazul unui serviciu complex (de exemplu
participarea la licitaii) se realizeaz un plan ce cuprinde criteriile de performan pentru a ine
cont de cerinele corespunztoare, n scopul satisfacerii clientului.
7.5.1. Controlul produciei
Planificarea activitilor de producie produse de panificaie este documentat n Programe
tehnologice de control i autocontrol al calitii, elaborate de RMC, analizate/avizate de ef
laborator i apobate de MG.
Elementele prin care S.C. MCSA PAN - GROUP S.R.L. asigur inerea sub control a
proceselor sunt
specificaii tehnice de produs;
proceduri documentate care definesc modul de realizare al produsului;
utilizarea echipamentelor corespunztoare de producie i a unui mediu de lucru adecvat;
conformitatea cu standardele/normative, cu specificaiile tehnice de produs, programele
tehnologice i/sau proceduri documentate;
monitorizarea i controlul parametrilor proceselor i a caracteristicilor produselor;
mentenana echipamentelor.

S.C. MCSA PAN GROUP S.R.L.


IAI

MANUALUL CALITII
Ediia: 1
Cod: MC - 01

Pagina 27/45
Exemplar nr. 1

Tipurile de procese de producie organizate n cadrul organizaiei, caracterizate ca avnd un


grad nalt de integrare, sunt urmtoarele
PRODUCIE

1.
-

panificaie (vezi schema);


DISTRIBUIE

2.
-

distribuie produse panificaie.

Caracteristicile proceselor desfurate n S.C. MCSA PAN GROUP S.R.L.


specificaiile sunt stabilite de client n proiecte aprobate;
monitorizarea respectrii specificaiilor referitoare la proces se realizeaz conform
reglementrilor legate sau a programelor tehnologice;
reglarea proceselor n concordan cu specificaiile iniiale se realizeaz n fiecare faz a
proceselor;
personalul executant al proceselor este instruit n a respecta specificaiile proceselor.

Procese speciale
Calificarea/autorizarea personalului
RU se asigur c dosarele de calificare/autorizare a personalului s cuprind
curicullum vitae;
pregtirea/experiena;
atestarea personalului (inclusiv de ctre inspeciile autorizate);
normele, standardele aplicabile.
Calificarea proceselor
Procesele identificate la nivelul organizaiei se execut n baza contractelor ncheiate de
S.C. MCSA PAN GROUP S.R.L. (marketing, prestri/servicii, asisten tehnic est.) i a
documentelor SMC.
Conducerea S.C. MCSA PAN GROUP S.R.L. asigur condiiile pentru orice calificare,
atunci cnd este cerin explicit, a tuturor activitilor ce influeneaz direct calitatea produselor
realizate.
Conducerea S.C. MCSA PAN GROUP S.R.L.

asigur un mediu de lucru adecvat

(temperatur, umiditate, etc.) n timpul desfurrii propriilor activiti.

S.C. MCSA PAN GROUP S.R.L.


IAI

MANUALUL CALITII
Ediia: 1
Cod: MC - 01

Pagina 28/45
Exemplar nr. 1

Mentenana echipamentelor/utilajelor
Responsabilul Metrologic planific repararea echipamentelor de lucru aflate n dotarea
proprie i asigur nregistrarea rezultatelor reparaiilor (procese verbale, fie de eviden
reparaii, etc.).
7.5.2. Validarea proceselor de producie i de furnizare de servicii
Avnd n vedere specificul activitii, validarea proceselor se face att pe parcursul
derulrii acestora ct i prin msurarea i monitorizarea ulterioar.
Elementele de ieire din proces sunt validate pentru a se asigura c rspunde cerinelor
clienilor. Validarea demonstreaz capacitatea procesului de a realiza rezultatele planificate.
Msurile preliminare pentru acest proces includ:
a) criterii definite pentru analiza i aprobarea procesului,
b) aprobarea echipamentului i calificarea personalului,
c) utilizarea de metode i proceduri specifice,
d) cerine referitoare la nregistrri, n conformitate cu specificaiile tehnice.
n urma validrii prin control vizual al conectorilor rezult capabilitatea organizaiei de a
oferi produse/servicii care s corespund cerinelor iniiale.
7.5.3. Identificare i trasabilitate
S-a stabilit i s-a meninut procedura operaional Identificare i trasabilitate PO - 13 . n
aceast procedur se descriu activitile ce se desfoar pentru asigurarea identificrii i
trasabilitii produsului, ncepnd de la recepia materiilor prime pn la livrarea produsului finit.
Cnd RMC primete semnalri de produse neconforme de la producie sau de la client,
este necesar efectuarea unor controale a documentelor referitoare la produsele n cauz, pentru a
ncerca s se ajung la cauzele care au generat problemele semnalate. Pentru ndeplinirea unei
astfel de activiti, RMC are nevoie informaii fundamentale, care sunt reprezentate de numrul
de producie al produsului.
Acest numr, marcat pe ambalaj, reprezint n mod echivoc un lot de producie i
furnizeaz urmtorele informaii:
numele comercial S.C.;
sortimentul produsului;
data de producie (ziua, luna, anul);
tipul i lotul materiilor prime utilizate n producie;

S.C. MCSA PAN GROUP S.R.L.


IAI

MANUALUL CALITII
Ediia: 1
Cod: MC - 01

Pagina 29/45
Exemplar nr. 1

linia de producie utilizat;


tura de munc;
standardul de referin.
Toate aceste indicaii, inclusiv numarul de lot al produsului vor fi nscrise n nregistrrile
de control al calitii, folosite n diferite faze ale produciei i la ncercrile executate n
laborator. Se poate afirma, deci, c prin intermediul nregistrrilor, prin arhivarea lor i n baza
sistemului de identificare marcat pe ambalajul produsului, este posibil, ca n orice moment, s se
realizeze identificarea i trasabilitatea produsului.
Funcia responsabil pentru realizarea identificrii i trasabilitii produsului semnalat
este RMC.
Procedura conex:
CONTROLUL DOCUMENTELOR , cod PS 01;
CONTROLUL NREGISTRRILOR, cod PS 02;
IDENTIFICARE I TRASABILITATE, cod PO 13.
7.5.4. Proprietatea clientului
Cerinele acestei clauze a standardului nu sunt aplicabile n cadrul S.C. MCSA PANGROUP S.R.L. deoarece nu se lucreaz cu produse ce aparin clientului.
7.5.5. Pstrarea produsului
S.C. MCSA PAN-GROUP S.R.L. asigur conformitatea produsului pe parcursul
procesrii i livrrii lui, fiind inclus identificarea, ambalarea, depozitarea i pstrarea
produsului n condiii care s asigure respectarea cerinelor clientului.
Pentru a demonstra conformitatea produsului pe parcursul procesrii interne, pn la
livrare s-a elaborat i se respect procedura operaional Stadiul inspeciilor i ncercrilor PO 11. Materia prim, la primire, descrcat n magazie este identificat prin intermediul unor
cartoane colorate, care indic stadiul controlului efectuat n laboratorul de probe:
materie prim conform (carton de culoare verde);
materie prim n ateptarea analizelor (carton culoare galben);
materie prim neconform (carton culoare roie).
Angajaii de producie pot prelua din magazie, pentru procesul productiv, numai acea
materie prim controlat i marcat cu carton de culoare verde.

S.C. MCSA PAN GROUP S.R.L.


IAI

MANUALUL CALITII
Ediia: 1
Cod: MC - 01

Pagina 30/45
Exemplar nr. 1

Produsele finite, dup un rezultat pozitiv al inspeciilor i ncercrilor, sunt depozitate n


vederea pstrrii pn la livrare, i marcate cu cartoane de identificare a conformitii acestora.
Astfel produsele care nu depesc inspeciile i/sau ncercrile prevzute sunt depozitate n spaii
special amenajate, fiind evideniate, prin marcaje, ca produse neconforme.
Evidena stadiului inspeciilor i ncercrilor va fi pstrat prin nregistrri pe timpul
ntregului ciclu productiv.
Se respect de asemenea prevederiile procedurii operaionale Manipulare, transport,
ambalare, conservare i livrare PO 12.

7.5.5.1 Manipulare
Este sarcina Operatori de panificaie i ef depozit s adopte msurile necesare n timpul
manipulrii produselor, astfel nct s nu se produc daune i/sau deteriorri ale acestora.
Asemenea msuri de prevedere constau n utilizarea unor mijloace i metode cum ar fi:
utilizarea navetelor din material palstic i a rastelelor pentru panificaie, avnd grij
s se controleze ca suprafaa acestora s nu prezinte defecte de orice fel care ar putea
duce la deteriorarea produsului;
evitarea deteriorrii produsului,n timpul manipulrii n magazie sau a transportului
de la magazie la secia de ambalare;
manipularea se va face fie cu ajutorul cruciarelor pentru navete, fie cu ajutorul
motostivuitorului pentru rastelele de panificaie.

7.5.5.2 Transport
Activitile de transport intern al produselor (materii prime i produse finite), ct i cele
de transport general sunt coordonate la nivel naional i de sucursal de MG i de Departamentul
de Marketing i se desfoar conform:
Planului logistic de transport naional;
Procedurii operaionale Operare logistic n transporturi-distribuie PO -14;
Diagramei mai jos prezentate:

S.C. MCSA PAN GROUP S.R.L.


IAI

MANUALUL CALITII
Ediia: 1
Cod: MC - 01

Pagina 31/45
Exemplar nr. 1

Organizarea activitii de transport

7.5.5.3 Ambalare
n cazul produselor precum pine alb feliat de 500 g, franzel de secar de 300 g i
pine gru ntreg feliat de 500 g se utilizeaz ambalajele din hrtie i din material plastic.
Produsule precum pine alb de 350 g i pinea alb de 500 g, se vor livra neambalate,
acestea fiind aezate n lzi confecionate din materiale plastic .

7.5.5.4 Depozitare
Documentaia tehnic stabilete modul de efectuare a verificrii materialelor i a
inspeciei periodice n timpul depozitrii i la eliberarea produselor, stipulnd metodele pentru
autorizarea primirii i expedierii din aceste zone.

S.C. MCSA PAN GROUP S.R.L.


IAI

MANUALUL CALITII
Ediia: 1
Cod: MC - 01

Pagina 32/45
Exemplar nr. 1

Depozitarea materiilor prime i materialelor aprovizionate se face n spaii


corespunztoare, n depozite bine aerisite i cu temperatur controlat, pe sortimente i loturi,
pe palei de lemn, conform documentaiei tehnice i reglementrilor n vigoare.
Categoriile de materiale i echipamente depozitate temporar n cadrul organizaiei se
ncadreaz n urmtoarele categorii:
materiale i produse recepionate;
materiale i produse respinse la recepie;
materiale i produse aftate pe fluxul de producie;
materiale i produse neconforme;
ambalaje;
produse finite ce urmeaz a fi livrate.
Depozitele sunt organizate astfel nct primul intrat s fie i primul ieit, iar starea
produsului s fie evaluat la intervale corespunztoare.
Gestionarea evidenei se face prin Registrul de eviden intrri- ieiri, Fie de magazie,
Fie operative producie, Rapoarte magazie ce conin dup caz urmtoarele informaii:
proveniena materialului/produsului depozitat;
numrul comenzii;
calitatea materiilor prime/materialelor;
cantitatea;
data introducerii n depozit/magazie;
data scoaterii din depozit/magazie.
Primirea unui material /produs n depozit se face pe baza NIR emis pe loturi de produse
aprovizionate i avizate de ctre DA, iar eliberarea lui se face cu Fi limit.

7.5.5.5 Conservare
Conservarea urmrete protecia materiilor prime, materialelor, produselor finite pe
perioade prestabilite n condiii de mediu controlate (temperatur, umiditate, luminozitate,
ventilaie).

S.C. MCSA PAN GROUP S.R.L.


IAI

MANUALUL CALITII
Ediia: 1
Cod: MC - 01

Pagina 33/45
Exemplar nr. 1

Conservarea materiilor prime precum drojdia, aditivi, se relizeaz prin depozitarea


acestora n instalaii frigorifice la temperatura i umiditatea necesar, pentru o conservabilitate
foarte bun.
Fina, sarea, sunt materii prime ce sunt depozitate n spaii special amenajate, foarte bine
aerisite, cu o temperatur situat n jurul valorii de 20 C.
7.5.5.6. Livrare (distribuie)
Descrierea operaiunilor legate de distribuirea produselor de panificaie, modalitile de
atingere a obiectivelor propuse n satisfacerea cerinelor clienilor poate fi analizat n
procedurile operaionale: Distribuia produselor de panificaie PO - 15, Transporturi-distribuie
PO 16.
Livrarea se realizeaz n navete, n maini special amenajate n acest scop.

7.6. CONTROLUL ECHIPAMENTELOR DE MSURARE I MONITORIZARE


7.6.1 Evidena dispozitivelor de msurare i monitorizare
Toate echipamentele de msurare i monitorizare, utilizate de ctre organizaie, primesc
un numr de nregistrare din Registrul de eviden EMM . Identificarea unic se face dup
numrul de serie, care reprezint numrul de nregistrare prin adugarea literei E dup numr (de
exemplu: numrul 4 devine seria 4E).
Fiecrui EMM i se ntocmete o Fi de eviden a echipamentului de msurare i
monitorizare , care se pstreaz n Registrul de eviden EMM, la Inginer Tehnolog.
7.6.2 Achiziionarea dispozitivelor de msurare i monitorizare
Achiziionarea unui EMM nou se face prin ntocmirea de ctre Ingierul Tehnolog a unui
referat, care-l va supune spre aprobare RMC.
Derularea comenzilor se face prin intermediul DA. Pn la verificare se aplic pe EMM
eticheta EMM N CONSERVARE.

S.C. MCSA PAN GROUP S.R.L.


IAI

MANUALUL CALITII
Ediia: 1
Cod: MC - 01

Pagina 34/45
Exemplar nr. 1

7.6.3 Utilizarea, depozitarea i manipularea echipamentelor de msurare i


monitorizare
Sunt folosite doar EMM verificate i marcate n mod corespunztor, iar manipularea i
depozitarea lor temporar este fcut astfel nct s fie evitat deteriorarea lor sau a etichetelor
de pe ele.
Utilizatorii EMM sunt instruii pentru o utilizare i manipulare corect a lor, n cadrul
Programului anual de instruire F - 07 de ctre Inginerul Tehnolog.
7.6.4 Programul de verificare al dispozitivelor de msurare i monitorizare
Inginerul Tehnolog ntocmete Programul anual de etalonri/verificri F 08 i l
transmite spre aprobare RMC.
n funcie de tipul EMM, de condiiile de utilizare, de importana destinaiei lui i de
rezultatele etalonrii precedente, se stabilete frecvena verificrii metrologice.
Pe baza Programului anual de etalonri/verificri i a datelor privind expirarea perioadei
de valabilitate a verificrii, Inginerul Tehnolog ntocmete Nota de programare la verificare
(necodificat), pe care o transmite utilizatorilor sau deintorilor de EMM pentru a fi trimise la
verificare, n timp util, la laboratoarele autorizate cu care S.C. MCSA PAN GROUP S.R.L. are
ncheiate contracte sau la atelierul de ntreinere din cadrul S.C. MCSA PAN GROUP S.R.L..
n cazul n care EMM, care trebuie verificate, nu sunt aduse la timp pentru verificare,
acestea vor fi considerate neconforme, iar Inginerul Tehnolog va iniia aciunile corective
necesare.
7.6.5 Etalonarea/verificarea/repararea echipamentelor de msurare i monitorizare
Verificarea EMM se face n laboratoare autorizate sau de ctre personalul atelierului de
ntreinere. Fiecare EMM va fi etichetat VERIFICAT, pentru a se putea determina n
permanen stadiul su de verificare. Eticheta VERIFICAT conine seria aparatului, data
verificrii, data pn la care este valabil aceast verificare, data urmtoarei verificri i marca
verificatorului metrologic sau numele angajatului de la atelierul de ntreinere care a efectuat
verificarea. Aceasta va fi aplicat ntr-un loc ct mai vizibil.
Rezultatele etalonrilor/verificrilor/reparrilor i numrul Buletinului de verificare
metrologic F - 15 sunt consemnate n Fia de eviden a echipamentului de msurare i

S.C. MCSA PAN GROUP S.R.L.


IAI

MANUALUL CALITII
Ediia: 1
Cod: MC - 01

Pagina 35/45
Exemplar nr. 1

monitorizare F - 14, dar i n Planificarea verificrii echipamentelor de msurare i


monitorizare F - 09.
7.6.6 Conservarea dispozitivelor de msurare i monitorizare
EMM, care nu sunt utilizate din motive ce nu in de starea lor de funcionare, se
eticheteaz EMM N CONSERVARE.
7.6.7 Neconformiti n metrologie
n situaiile n care se constat c EMM:
a suferit o avarie;
a fost supus unei suprasarcini sau a fost manipulat greit;
prezint o funcionare anormal;
a crui funcionare corect este ndoielnic;
a depit intervalul de confirmare metrologic stabilit;
prezint o violare a integritii sigiliului.
Inginerul tehnolog aplic eticheta EMM DEFECT, i mpreun cu utilizatorul
analizeaz impactul impreciziei de msurare asupra rezultatelor msurtorilor anterioare.
Dac este posibil se reiau msurtorile. Dac acest lucru nu este posibil, sunt analizate
implicaiile erorilor asupra produselor deja executate i livrate, stabilindu-se msurile
necesare.
EMM gsit neconform este supus reparrii pn cnd funcioneaz din nou corect, sau
este propus pentru scoaterea din uz DE i este etichetat ca EMM NECONFORM. De
asemenea, se iniiaz Procedura de aciuni corective pentru analiza impactului acestei
neconformiti asupra calitii.
7.6.8 nregistrri
Toate nregistrrile EMM sunt pstrate de Inginerul Tehnolog, astfel nct s se previn
deteriorarea sau pierderea lor pe o durat de minim 5 ani.

S.C. MCSA PAN GROUP S.R.L.


IAI

MANUALUL CALITII
Ediia: 1
Cod: MC - 01

Pagina 36/45
Exemplar nr. 1

MSURARE, ANALIZ I MBUNTIRE

8.1. GENERALII
Organizaia a planificat i implementat procesele necesare de msurare, monitorizare,
analiz i mbuntire
a) pentru a demonstra conformitatea produsului,

S.C. MCSA PAN GROUP S.R.L.


IAI

MANUALUL CALITII
Ediia: 1
Cod: MC - 01

Pagina 37/45
Exemplar nr. 1

b) pentru a se asigura conformitatea SMC,


c) pentru a mbunti continuu eficacitatea SMC.
Aceasta include determinarea metodelor aplicabile, inclusiv a tehnicilor statistice
precum i amploarea utilizrii lor.
8.2. MONITORIZARE I MSURARE
8.2.1. Satisfacia clientului
Organizaia monitorizeaz informaiile referitoare la percepia clientului asupra
satisfacerii cerinelor sale, ca una dintre modalitile de msurare a performanei SMC.
Nivelul de satisfacie al clienilor se stabilete:
prin chestionare elaborate de organizaie i transmise clienilor;
prin comunicare direct cu clientul la ncheierea contractelor;
la predarea produselor;
prin recomandrile primite de la clieni;
prin analiza reclamaiilor clienilor, conform Fiei de sesizare/reclamaie, cod F 11.
Chestionarul de evaluare a satisfaciei clientului, cod F - 10 este distribuit semestrial
tuturor clienilor semnificativi.
La solicitarea de completare a chestionarului este explicat scopul acestuia de a furniza
informaii cu privire la posibilitile de mbuntire, satisfacerea cerinelor i ateptrilor
actuale i viitoare ale clienilor i ale prilor interesate.
Datele obinute privind nivelul satisfaciei clientului sunt colectate, prelucrate i
analizate de ctre S.C. MCSA PAN-GROUP S.R.L. Modul de evaluare al rspunsurilor este
urmtorul:

Se puncteaz fiecare rspuns al clientului astfel: opiunea 1 (Nesatisfactor) = 0


puncte; opiunea 2 (Satisfactor) = 3 puncte; opiunea 3 ( Bine ) = 7 puncte; opiunea 4
(Foarte bine) = 10 puncte;
Se calculeaz suma punctajului realizat pentru ntrebrile din chestionar (PR);
Se calculeaz suma punctajului maxim pentru ntrebrile din chestionar (PM);
Se calculeaz Gradul de satisfacie a clientului (GSc) ca raport procentual ntre
punctajul realizat i punctajul maxim GSc = (PR / PM) x 100, care indic gradul de satisfacie al
clientului privind produsele vndute/ lucrrile/serviciile executate;
Se calculeaz Nivelul satisfaciei globale, ca medie aritmetic a tuturor indicatorilor
Gradul de satisfacie a clientului la numrul de clieni evaluai
Interpretarea rezultatelor se face prin compararea Nivelului satisfaciei globale cu cel din
perioada anterioar, pentru a stabili evoluia gradului de satisfacere a clienilor.
Documentaie conex:
CHESTIONAR EVALUARE A SATISFACIEI CLIENTULUI, cod F 10;
FI SESIZARE/RECLAMAIE, cod F 11;

S.C. MCSA PAN GROUP S.R.L.


IAI

MANUALUL CALITII
Ediia: 1
Cod: MC - 01

Pagina 38/45
Exemplar nr. 1

PROGRAM SUGESTII I RECLAMAII, cod F 12;


CHESTIONAR NECESITATE PRODUS NOU, cod F 13.
8.2.2. Audit intern
Organizaia efectueaz audituri interne la intervale planificate i documentate n
Programul anual de audituri interne, cod: F - 16 aprobat de Administrator, pentru a
determina dac SMC:
a) este conform cu reglementrile aplicabile organizaiei,
b) cu cerinele standardului SR EN ISO 9001:2008,
c) cu cerinele SMC stabilit de ctre organizaie;
d) este implementat i meninut n mod eficace
Organizaia efectueaz audituri interne i n scopul identificrii potenialelor
oportuniti pentru mbuntire.
Programul de audit ia n considerare starea i importana proceselor i zonelor care
trebuie auditate, precum i rezultatele auditurilor precedente.
Sunt definite criteriile, domeniul de aplicare, frecvena i metodele auditului.
Selectarea auditorilor i modul de efectuare al auditurilor asigur obiectivitatea i
imparialitatea procesului de audit. Auditorii nu i auditeaz propria lor activitate.
Responsabilitile i cerinele pentru planificarea i efectuarea auditurilor, pentru
raportarea rezultatelor i meninerea nregistrrilor sunt definite ntr-o procedur documentat de
sistem.
Funcia responsabil pentru zona auditat ntreprinde, fr ntrziere nejustificat,
aciuni pentru eliminarea neconformitilor detectate i a cauzelor acestora. Activitile de
urmrire includ verificarea aciunilor ntreprinse i raportarea rezultatelor acestora.
Procedur conex:
AUDIT INTERN, cod: PS 03;
CONTROLUL NREGISTRRILOR, cod: PS 02;
ACIUNI CORECTIVE/PREVENTIVE, cod: PS 05.
8.2.3. Monitorizarea i msurarea proceselor
S.C. MCSA PAN-GROUP S.R.L. aplic metode adecvate pentru monitorizarea i, acolo
unde este aplicabil, msurarea proceselor SMC. Aceste metode demonstreaz
capabilitatea proceselor de a obine rezultatele planificate. Atunci cnd rezultatele
planificate nu sunt obinute, sunt ntreprinse corecii i aciuni corective, dup cum este
adecvat, pentru a se asigura conformitatea produsului.
Procesele SMC sunt monitorizate prin audit intern, analiza efectuat de management,
evaluarea nivelului de satisfacie a clientului i a numrului de reclamaii.

S.C. MCSA PAN GROUP S.R.L.


IAI

MANUALUL CALITII
Ediia: 1
Cod: MC - 01

Pagina 39/45
Exemplar nr. 1

Documentaie conex:
AUDIT INTERN, cod: PS 03;
CONTROLUL NREGISTRRILOR, cod: PS 02;
ACIUNI CORECTIVE/PREVENTIVE, cod: PS 05;
CHESTIONAR EVALUARE A SATISFACIEI CLIENTULUI, cod F 10;
FI SESIZARE/RECLAMAIE, cod F 11;
PROGRAM SUGESTII I RECLAMAII, cod F 12;
CHESTIONAR NECESITATE PRODUS NOU, cod F 13.
8.2.4. Monitorizarea i msurarea produsului
Organizaia monitorizeaz i, acolo unde este aplicabil, msoar caracteristicile
produsului, pentru a verifica dac sunt satisfcute cerinele referitoare la acesta. Activitile de
monitorizare i de msurare sunt efectuate n etapele corespunztoare ale procesului de
realizare a produsului n conformitate cu modalitile planificate.
Sunt meninute dovezile conformitii cu criteriile de acceptare. nregistrrile indic
persoana care autorizeaz furnizarea produsului.
Eliberarea produsului nu se produce dac nu este asigurat satisfacerea cerinelor
legale i de reglementare, conform planificrii (a se vedea paragraful 7.1), cu excepia
cazurilor n care s-a aprobat altfel de ctre o autoritate relevant.
Documentaie conex:
CONTROLUL DISPOZITIVELOR DE MSURARE I MONITORIZARE, cod PO 02;
FABRICAREA PRODUSULUI, cod PO 05, PO 06, PO 07, PO 08;
PLAN DE CONTROL AL CALITII, cod PO 09;
CONTROLUL NREGISTRRILOR, cod PS 02.
8.3. CONTROLUL PRODUSULUI NECONFORM
S.C. MCSA PAN-GROUP S.R.L. se asigur c produsul, care nu este conform cu
cerinele, este identificat i inut sub control pn se analizeaz cauzele neconformitior i se
stabilete aciunea corectiv ce trebuie ntreprins pentru nlturarea cauzei principale a fiecrei
neconformiti.
Organizaia a stabilit, implementat i menine o procedur de sistem documentat, care
definete identificarea, inerea sub control, analizarea i tratarea neconformitilor precum i
responsabilitile i autoritile aferente.
nregistrrile referitoare la natura neconformitilor i aciunile ulterioare ntreprinse,
inclusiv derogrile obinute, sunt ntocmite n conformitate, cu procedurile SMC i sunt
meninute.
Procedur conex:
CONTROLUL PRODUSULUI NECONFORM , cod: PS 04;

S.C. MCSA PAN GROUP S.R.L.


IAI

MANUALUL CALITII
Ediia: 1
Cod: MC - 01

Pagina 40/45
Exemplar nr. 1

RAPORT DE NECONFORMITATE, cod: F 19.


8.4. ANALIZA DATELOR
n cadrul S.C. MCSA PAN-GROUP S.R.L. analiza datelor se realizeaz n cadrul
analizelor zilnice precum i n cadrul analizei efectuat de management.
Organizaia colecteaz i analizeaz date rezultate din activitile de msurare i
monitorizare sau din alte surse relevante pentru a demonstra adecvarea i eficacitatea SMC i
pentru a identifica potenialul de mbuntire continu a eficacitii SMC.
Analiza datelor furnizeaz informaii referitoare la:
a) satisfacia clientului,
b) conformitatea cu cerinele referitoare la produs,
c) caracteristicile i tendinele proceselor i produselor inclusiv oportunitile pentru
aciuni preventive,
d) furnizori.
Analiza datelor stabilete cauzele primare ale problemelor existente sau poteniale,
orientnd deciziile privind aciunile corective i preventive necesare pentru mbuntire.
Informaiile rezultate din analiza datelor constituie o parte a elementelor de intrare
pentru analiza efectuat de management.
8.5. MBUNTIRE
8.5.1. mbuntire continu
S.C. MCSA PAN-GROUP S.R.L. analizeaz n permanen i i mbuntete continuu
eficacitatea SMC, prin utilizarea politicii referitoare la calitate, a obiectivelor calitii, a
rezultatelor auditurilor, a analizei datelor, a aciunilor corective i preventive i a analizei
efectuate de management.
Propunerile de mbuntire sunt nregistrate n Registrul de intrri-ieiri i sunt
gestionate de Reprezentantul Managementului Calitii, urmnd a fi evaluate n analiza efectuat
de management din punctul de vedere al posibilitii de realizare.
8.5.2. Aciune corectiv
S.C. MCSA PAN-GROUP S.R.L. a stabilit, implementat i menine o procedur de
sistem documentat n scopul eliminrii cauzei neconformitilor i pentru a preveni
reapariia acestora.
Aciunile corective stabilite sunt adecvate efectelor neconformitilor aprute. Procedura
documentat definete cerinele, responsabilitile i autoritile pentru:
a) analiza neconformitilor (inclusiv a reclamaiilor clienilor),
b) determinarea cauzelor neconformitilor,
c) evaluarea necesitii de a ntreprinde aciuni pentru a se asigura c

S.C. MCSA PAN GROUP S.R.L.


IAI

MANUALUL CALITII
Ediia: 1
Cod: MC - 01

Pagina 41/45
Exemplar nr. 1

neconformitile nu reapar,
d) determinarea i implementarea aciunii necesare,
e) nregistrrile rezultatelor aciunii ntreprinse,
f) analiza aciunii corective ntreprinse.
Procedura conex:
ACIUNI CORECTIVE/ PREVENTIVE, cod: PS 05;
RAPORT ACIUNI CORECTIVE, cod: F 17.
8.5.3. Aciune preventiv
S.C. MCSA PAN-GROUP S.R.L. a stabilit, implementat i menine o procedur de
sistem documentat n scopul eliminrii cauzei neconformitilor poteniale n vederea
prevenirii reapariiei acestora.
Aciunile preventive stabilite sunt adecvate problemelor poteniale.
Procedura documentat definete cerinele, responsabilitile i autoritile pentru:
a) identificarea i determinarea neconformitilor poteniale i a cauzelor acestora,
b) evaluarea necesitii de aciuni pentru a preveni apariia neconformitilor,
c) determinarea i implementarea aciunii necesare,
d) nregistrrile rezultatelor aciunii ntreprinse,
e) analiza aciunii preventive ntreprinse.
Sursele de informaii utilizate pentru ntreprinderea de aciuni preventive pot fi
utilizarea instrumentelor de analiz a riscului cum ar fi:
a) analiza ateptrilor i necesitilor clienilor;
b) msurarea i monitorizarea proceselor i produselor;
c) rezultatele analizei efectuate de management i ale analizei datelor.
Procedura conex:
ACIUNI CORECTIVE/ PREVENTIVE, cod: PS 05;
RAPORT ACIUNI PREVENTIVE, cod: F 18.

S.C. MCSA PAN GROUP S.R.L.


IAI

MANUALUL CALITII
Ediia: 1
Cod: MC - 01

Pagina 42/45
Exemplar nr. 1

ANEXE
Anexa 1 - Schia S.C. MCSA PAN GROUP S.R.L.

S.C. MCSA PAN GROUP S.R.L.


IAI

MANUALUL CALITII
Ediia: 1
Cod: MC - 01

Anexa 2 Organigrama S.C. MCSA PAN GROUP S.R.

Pagina 43/45
Exemplar nr. 1

S.C. MCSA PAN GROUP S.R.L.


IAI

MANUALUL CALITII
Ediia: 1
Cod: MC - 01

Anexa 3 Harta proceselor

Pagina 44/45
Exemplar nr. 1

S.C. MCSA PAN GROUP S.R.L.


IAI

MANUALUL CALITII
Ediia: 1
Cod: MC - 01

Pagina 45/45
Exemplar nr. 1

Lista procedurilor de sistem


CONTROLUL DOCUMENTELOR
CONTROLUL NREGISTRRILOR
AUDIT INTERN
CONTROLUL PRODUSULUI NECONFORM
ACIUNI CORECTIVE/PREVENTIVE

PS 01
PS 02
PS 03
PS 04
PS 05

Lista procedurilor operaionale


COMUNICARE INTERN I EXTERN
CONTROLUL DISPOZITIVELOR DE MSURARE I
MONITORIZARE
MENTENANA ECHIPAMENTELOR
INSTRUIREA PERSONALULUI
FABRICAREA PRODUSULUI

PLAN DE CONTROL AL CALITII


APROVIZIONARE
STADIUL INSPECIILOR I NCERCRILOR
MANIPULARE, TRANSPORT, AMBALARE,
CONSERVARE I LIVRARE
IDENTIFICARE I TRASABILITATE
OPERARE LOGISTIC N TRANSPORT DISTRIBUIE
DISTRIBUIA PRODUSELOR DE PANIFICAIE
TRANSPORTURI DISTRIBUIE

PO 01
PO 02
PO 03
PO 04
PO 05
PO 06
PO 07
PO 08
PO 09
PO 10
PO 11
PO 12
PO 13
PO 14
PO 15
PO 16