DIFERENCIA ENTRE

ALIMENTACIN Y NUTRICIN
ALIMENTACIN es una Accin Simple
Ingerir alimentos dependiendo de la disponibilidad de estos, de la
seleccin, compra, preparacin y distribucin de los alimentos dentro de la
familia.

NUTRICIN es una Accin Compleja

Utilizacin de cada nutriente que posee el alimento.
Es un proceso de transformacin de los alimentos para obtener materia
y energa y que incluye funciones de: DIGESTIN, RESPIRACIN,
CIRCULACIN Y EXCRECIN.

Los alimentos que consumimos estn determinados por

las costumbre; los hbitos personales y familiares.

Conjunto de alimentos preparados o elaborados

antes de consumirlos.
EJ.: Milanesa con papas fritas, pollo al horno, etc.
Toda sustancia que ingerimos y puede ser
absorbida por nuestro sistema digestivo, y que
aporta materia y energa.
EJ.: carne vacuna, papa, aceite sal, etc.
Cada una de las sustancia que contienen los
alimentos y que son indispensables para la
vida.
EJ.: Protenas, carbohidratos, vitaminas,
grasas ,agua y sales minerales.

 ENERGTICOS
CONSTRUCTORES
REGULADORES

INORGNICOS

ORGNICOS

ENERGTICOS

Contribuyen a proporcionar energa al

organismo necesaria para realizar nuestras
actividades.
Ricos en carbohidratos y grasas.

Ej.: Dulces, pan, cereales

legumbres, frutos secos,
aceites, margarinas

CONSTRUCTORES
Contribuyen a la formacin de msculos y tejidos, al
crecimiento y desarrollo del organismo, ya que aportan la
materia prima necesaria.
Son ricos en protenas

Ej. leche, queso, huevo, carne

REGULADORES
Permiten que se realicen de manera correcta todas las
funciones del organismo.
Controlando procesos como: regulacin de la temperatura
corporal, trabajo muscular, funcionamiento cerebral, entre
otros.
Son ricos en vitaminas, minerales y agua

Ej. Frutas y verduras

Aportan importantes cantidades de
vitaminas A y C, que mantienen la salud
de la piel, de los ojos, encas y dientes

 AGUA
Indispensable para toda funcin
vital. 70% del citoplasma celular.
Se encuentra en la mayor parte de
los alimentos.
Medio de transporte, Regula la
temperatura corporal, Amortiguador
en las articulaciones

 Minerales
Son compuestos inorgnicos, de funcin
reguladora.
Son indispensables por su intervencin en
variadas funciones.
Constituyen los huesos y dientes por
depsito de calcio y fsforo

Ej.:
El Sodio (Na+) y Potasio (K+), ayudan a
conducir el impulso nervioso y a mantener
el equilibrio hdrico.

El hierro (Fe) forma la hemoglobina que

transporta el oxgeno por la sangre
El flor previene las caries.

1. Hidratos de carbono
Principal fuente de energa.
La energa se utiliza para las
actividades diarias

EJ.:
Harinas
Miel
Pastas
Cereales
Dulces en general

2. Lpidos
Reservas de energa.
Aislantes trmicos.
Vas de transporte de algunas vitaminas.
Impermeables y lubricantes
Constituyen las membranas celulares
Forman algunas hormonas.

En exceso pueden producir enfermedades

cardiovasculares.
EJ.:
Huevos ( en la yema)
Leche
Quesos, fiambres y embutidos.
Semillas oleaginosas (nuez,

man)

3. Protenas
Conforman nuestro cuerpo ej. Huesos (Colgeno),
Tendones (Elastina) msculos, uas (Queratina),
pelo, sangre (Hemoglobina), anticuerpos,
membrana celular.
ORIGEN ANIMAL: Carnes
Leches
Huevos

ORIGEN VEGETAL: Soya

Frijoles
Leguminosas

Funcin de las protenas

Plstica, constructora: aportan materia para la formacin del
cuerpo. Forman y reparan tejidos del organismo o se
reponen los tejidos daados.
Enzimtica: participan en las reacciones qumicas de las
clulas.
Defensa: Con los anticuerpos se defiende nuestro
organismo de virus y bacterias.
Transporte: La hemoglobina transporta el oxgeno por la
sangre.

4. VITAMINAS
Son nutrientes reguladores, que ayudan a mantener la
estructura corporal y regulan distintas funciones
importantes para la salud del organismo.
La ausencia de ellas producen enfermedades, como el
Escorbuto.

EJ.: Frutas y Verduras

Realiza un mapa conceptual,

relacionando todos los nutrientes vistos.

ALIMENTOS Y ENERGA

Los alimentos que ingerimos

aportan una cantidad de
energa que se mide en
kilocaloras (Kcal).
Las sales minerales y las
vitaminas agua no
proporcionan energa

Valor energtico
de los nutrientes

Kcal/g

Carbohidratos

Grasas

Protenas

Dieta equilibrada

Es la racin
alimenticia que una
persona debe
ingerir a diario.
Es la cantidad y
calidad de alimento
que una persona
ingiere diariamente.
Contiene todas las
sustancias que
requiere el
organismo para
satisfacer las
necesidades de
estructura, energa
y equilibrio del
cuerpo.

Cmo obtener una dieta equilibrada?