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ESTUDIO DE PREFACTIBILIDAD DE UNA PLANTA PROCESADORA DE EXTRACTO

DE ALOE VERA LIQUIDO A PARTIR DE SABILA BARBADENSIS MILLER.
TRABAJO DE PAQUETE TERMINAL

PROFESORES
ARTEAGA RAMIREZ MARIO RICARDO
MORAN SILVA ALEJANDRO
MORGAN SAGASTUME JUAN MANUEL
RAMREZ ROMERO MARCO ANTONIO GERARDO

Equipo No. 7
NOMBRE
Charnichart Sanchez Clemente
Gonzlez Ayala Juan Manuel
Miguel Cruz Felipe
Nieves Medina Angelica
Rovira Cabrera Ana Maria
Salinas Flores Oscar
Serna Vargas Sonia

Integrantes:
CARRERA
Ing. Bioq. Ind.
Ing. Bioq. Ind.
Ing. Alimentos
Ing. Alimentos
Ing. Alimentos
Ing. Bioq. Ind.
Ing. Alimentos

MATRICULA
95334966
94327458
92331410
97330066
92331845
96227322
95222243

TELEFONO
59754373
55729635
11081721
57425160
56585144
57005375
58408920

Clemente: charnysan@yahoo.com.mx.

Ana: anarovira_cabrera@yahoo.com.mx

Manuel: jmga70@yahoo.com.mx

Oscar: salinasibi@prodigy.net.mx

Felipe: fmiguelcruz@yahoo.com.mx

Sonia: soniasernavg@yahoo.com.mx

Angelica: angienieves2003@yahoo.com.mx
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RESUMEN EJECUTIVO

La elaboracin de productos con extracto de Aloe vera en la industria cosmtica esta teniendo
una gran aceptacin por parte de los consumidores finales. Esto se ha debido a sus propiedades
que se le han conferido a esta plante(Aloe vera Barbadensis Miller), las cuales cada da estn
siendo verificadas por estudios cientficos. Entre estas propiedades podemos mencionar que es
humectante, refrescante, antioxidante, regenerador de la piel entre otras.
En Mxico la industrializacin del Aloe vera, actualmente esta en proceso de expansin pues
son pocas las industrias que se dedican a la plantacin de Aloe vera, as como a ls extraccin de
su gel, ya que es as donde se encuentra las propiedades para la industria cosmtica. Entre las
principales empresas se encuentran: Agroindustrias de Yucatn, Aloe Jaumave, Aloe Corp,
Aloe Sol, Zaci de Mxico, Laboratorios 2000, entre otras. Cabe destacar que el mercado de las
empresas ms grandes del pas es el extranjero (principalmente Estados Unidos, Europa y
Japn), mientras que el mercado Nacional es abastecido por las pequeas empresas
(Laboratorios 2000, Zaci de Mxico, Mexilaboratorios y Bioextractos).
La plantacin, as como la extraccin de su gel tiene grandes posibilidades de desarrollo en el
pas debido a la alta produccin, bajo costos y disponibilidad de la materia prima (sbila); as
como de su rendimiento y calidad de est. Adems de los programas gubernamentales tanto
Federales, como Estatales, para el apoyo de cultivos alternos en las zonas semiridas del pas
para lograr un mejor desarrollo de las comunidades.
Bajo el anlisis del balance oferta-demanda que se lleva a cabo para este proyecto, los
resultados obtenidos fueron que la demanda es alrededor de 24.57 millones de litros/ao de
extracto (para el 2005) y la oferta es de 20.17 millones de litros/ao. Por lo tanto el mercado
esta insatisfecho y se tiene una oportunidad de poder entrar con posibilidades de crecer en este
rubro.
La materia prima(penca de sbila) flucta entre un precio de $900 a $1000 la tonelada. El costo
para producir nuestro producto es de $6.57 litro de Aloe vera lquido. Mientras que el precio de
venta a la industria cosmtica es cercano a los $10.
La localizacin de la planta se decidi mediante un anlisis cuantitativo y cualitativo que se
establecera en el Estado de Zacatecas por tener las mejores condiciones para nuestro proyecto.
Mediante el diagrama de Gantt, se determino que la empresa esta dentro del estatus de pequea
empresa, pues cuenta con menos de 100 trabajadores.
La planta tendr un costo de inversin total de $16.84 millones de pesos para su arranque
estimndose que la inversin se recuperara hasta el cuarto ao de haber empezado a trabajar.
Mientras que las ganancias que se obtendrn al primer ao sern de $4 millones y al final del
dcimo ao(el proyecto esta contemplado a 10 aos), sern cerca de $13 millones de utilidad
neta.

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INDICE GENERAL
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RESUMEN EJECUTIVO
CAPITULO I. GENERALIDADES
1.1 Objetivo General
1.2 Objetivo Particular
1.3 Justificacin
1.4 Introduccin
1.5 Antecedentes
1.6 A quien va dirigido?
1.7 Motivo de compra
Bibliografa

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CAPITULO II. PRODUCTO

2
Caractersticas del producto
2.1 Propiedades fisicoqumicas
2.2 Microbiolgicas
2.3 Nutricionales
2.4 Sensoriales
2.5 Toxicolgicas
2.6 Normas y/o requerimientos de calidad
2.7 Vida de anaquel
2.8 Usos del Aloe vera
2.9 Producto principal
2.10 Presentacin
2.11 Envase
2.1.2 Funciones
2.1.3 Condiciones del envase
2.13 Nombre de la empresa
2.14 Marca
2.15 Etiqueta
2.16 Cdigo de barras
2.16.1 Ventajas
2.16.2 Beneficios
2.16.3 Aplicaciones
2.16.4 Simbologas
2.16.5 Simbologa UPC
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CAPITULO III ENTORNOS
Entorno Poltico-Econmico
3.1 Tratado de libre comercio
3.2 Situacin econmica actual
3.3 Inflacin
3.4 Situacin en Mxico: Panorama General
3.5 Crecimiento econmico y coeficiente de sustentabilidad en Mxico
3.6 Situacin particular
3.7 Entorno Socio cultural
3.8 Entorno Ambiental
3.8.1 Gestin ambiental
3.9 Entorno Cientfico y Tecnolgico
3.9.1 Programa especial de Ciencia y Tecnologa 2001-2006
3.10 Equipos usados en el proceso de extraccin del concentrado de Aloe
vera Barbadensis
3.10.1 Proceso de extraccin del concentrado de Aloe vera
3.11. Entorno Jurdico Legal
3.11 Clasificacin de Sociedades mercantiles
3.12 Consecuencias fiscales sobre la falta de cumplimiento de las
obligaciones de los contribuyentes
3.13 Reforma fiscal integral
3.14 Finalidad de la seguridad social
3.15 Instituto mexicano del seguro social (IMSS)
3.16 Clasificacin de las empresas
3.17 CANACINTRA
3.18 NAFIN
3.19 INEGI
3.20 SAGARPA
3.21 S.S.A
3.22 BANCOMEX
3.23 SECOFI
3.24 SEMARNAP
3.24.1 INEGI
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51

CAPITULO IV DEMANDA
4 Situacin actual

55

4.1.1 Mercado potencial

4.1.2 Segmentacin por sector industrial
4.1.3 Segmentacin por tipo de Mercado
4.1.3.1 Tamao de la Muestra
4.2 Planteamiento de los escenarios en base a los entornos

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4.2.1 Entorno econmico
4.2.1.1 Producto interno bruto (PIB)
4.2.1.2 Tasa de inflacin
4.2.1.3 I.S.R
4.2.1.4 Desempleo
4.2.1.5 IVA
4.2.1.6 Paridad Peso- Dlar
4.2.2 Entorno Poltico
4.2.2.1 Reforma econmica
4.2.2.2 Reforma Energtica
4.2.2.3 TLCAN
4.2.3 Entorno Socio-Cultural
4.2.3.1 Social
4.2.3.2 Cultural
4.2.4 Entorno Cientfico Tecnolgico
4.2.4.1 Cientfico
4.2.4.2 Tecnolgico
4.2.4.3 Medio ambiente
4.2.5 Entorno jurdico legal
4.3 Proyeccin de escenarios
4.4 Anlisis de la demanda
4.5 Demanda potencial
4.5.1 Escenario tendencial
4.5.2 Demanda potencial de los tres escenarios para el ao 2004
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CAPITULO V OFERTA
5 Rgimen de mercado
5.1 Identificacin de los competidores
5.2 De donde son ?
5.3 Qu producen a parte de lo de nosotros?
5.3.1 Qu porcentaje del mercado abarcan?
5.3.2 Cunto producen?
5.3.3. Cul es su capacidad de produccin?
5.4 Anlisis de la oferta
Bibliografa

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72

CAPITULO VI BALANCE OFERTA-DEMANDA

6 Balance oferta demanda
Bibliografa

75

CAPITULO VII COBERTURA DE MERCADO

7
Cobertura de mercado
7.1 Determinacin de la cobertura de mercado
7.1.1 Porcentajes utilizados para determinar el mercado a cubrir.
Bibliografa

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CAPITULO VIII TAMAO DE LA PLANTA

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Tamao de la planta
8.1 Factores que determinan el tamao de la planta
8.1.1 Mercado
8.1.2 Capital
8.1.3 Materia prima
8.1.4 tecnologa
8.1.5 Economa de Escala
8.1.6 Poltica Econmica
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CAPITULO IX PRECIO
9 Precio
9.1 Entorno Social
9.2 Entorno Cientfico Tecnolgico
9.3 Entorno Econmico
9.4 Competencia
9.6 Maximizar el ingreso por ventas.
9.7 Evitar la competencia con base en los precios
9.8 Polticas para la fijacin de precios.
9.9Establecimiento del precio del producto atzavara vera
Bibliografa

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CAPITULO X CANAL DE DISTRIBUCIN

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10 Canal de Distribucin
10.1 Nmero de clientes potenciales
10.2 Concentracin geogrfica del mercado.
10.3 Tamao del pedido.
10.4 Consideraciones respecto al producto.
10.5 Caducidad
10.6 Establecimiento del canal de distribucin para el producto atzavara vera.
Bibliografa

CAPITULO X1

LOCALIZACION DE LA PLANTA

11.1 Localizacin de la planta

11.2 Macro localizacin
11.3 Micro localizacin
11.4 Proceso y tecnologa
11.4.1 Seleccin de tecnologa
11.4.2 Matriz de decisin para la seleccin de tecnologa
11.5 Seleccin de equipo
11.5.1 Matriz cuantitativa para la seleccin de equipo
11.5.2 Anlisis cualitativo para la seleccin de equipo
11.6 Tiempos y movimientos
11.6.1 Diagrama de proceso

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11.6.2 Diagrama de Gantt.
11.7. Organizacin empresarial
11.7.1 Organigrama
11.8. Diagrama de redes
11.8.1. Control por redes
11.8.2. Ruta critica.
Bibliografa

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142

CAPITULO XII INGENIERIA DE PROYECTOS

12.1
12.2
12.3
12.4
12.5

Base de diseo
Hoja de datos
Tabla de servicios
Calculo de energa elctrica
Programa de proyecto
Bibliografa

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203
208

CAPITULO XIII TRATAMIENTO DE AGUAS RESIDUALES

13.1
13.2
13.3
13.4
13.5
13.6
13.6.1
13.6.2
13.6.3
13.6.4
13.6.5
13.7
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13.8.1
13.8.2
13.8.3
13.8.4
13.8.5
13.8.6
13.8.7
13.8.8
13.9
13.10
13.11
13.12
13.13

Introduccin
Caractersticas del efluente de proceso
Requerimientos establecidos por la norma
Planta de tratamiento de aguas residuales
Reactor de lodos activados con aireacin extendida
Niveles de tratamiento
Tratamiento preliminar
Tratamiento primario
Tratamiento secundario
Tratamiento terciario
Tratamiento de lodos
Trenes de tratamiento
Descripcin de la tecnologa
Rejillas
Desarenador
Carcamo de bombeo
Tanque de eliminacin de grasas y aceites
Sedimentador primario
Reactor de lodos activados con aireacin extendida
Sedimentador secundario
Cloracin
Tratamiento y evaluacin de lodos
Balances de materia y dimensionamiento de equipo
Matriz de decisin de los sistemas de tratamiento
Dimensionamiento de la planta
Costo de inversin y operacin del sistema de tratamiento
Bibliografa

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CAPITULO XIV ANLISIS ECONOMICO FINANCIERO

14. Introduccin
14.1 Estimacin de la Inversin Total
14.1.1 Inversin fija
14.1.2.Tangibles
14.1.1.3 Intangibles
14.2 Origen y aplicacin de recursos
14.3 Presupuestos de Ingresos y Egresos
14.3.1 Ingresos
14.3.2 Egresos
14.3.2.1 Cargos fijos de operacin
14.3.2.2 Cargos fijos de inversin
14.3.2.3 Costos variables de operacin
14.3.2.4 Gastos generales
14.4 Estado proforma
14.5 Punto de equilibrio
14.5.1 Reclasificacin de costos
14.6 Tasa mnima aceptable
14.7 Evaluacin de proyecto
14.7.1 Pay back
14.7.1.2 RSI
14.7.1.3 VPN
14.7.1.4 TIR
14.7.1.5 Evaluacin de proyecto
14.7.1.6 Evaluacin desde el punto de vista
del inversionista
14.8 Anlisis de sensibilidad
14.9 Conclusin
Bibliografia

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1.1 OBJETIVO GENERAL:
Hacer un estudio de mercado para una planta extractora de concentrado de Aloe Vera.

1.2 OBJETIVO PARTICULAR:

Obtener extracto de Aloe vera en presentacin lquido 1:1 para satisfacer la demanda del
mercado nacional.

Promover el cultivo alternativo de Aloe vera Barbadensis en zonas ridas y semiridas de

Mxico.

Obtener la certificacin de la IASC (Institute of Aloe vera Science council).

Obtener un producto terminado de concentrado de Aloe vera a futuro.

1.3 JUSTIFICACIN
Investigaciones recientes han demostrado que el Aloe vera es una planta que es aprovechada en su
totalidad ya que la sinergia de todos los componentes de la planta produce numerosos efectos
benficos lo qu la hace ser una base de gran demanda en la elaboracin de productos de la
industria cosmtica.
En estudios sobre el mercado nacional e internacional con respecto al consumo del concentrado de
Aloe vera se observa una demanda significativa por parte de las empresas antes mencionadas.
Este producto (concentrado de Aloe vera) no se produce en otros pases como: Alemania, Corea y
Blgica. Es por eso que surge la necesidad de instalar una planta extractora de aloe vera que pueda
contribuir a estas exportaciones, esto implicara mejorar la tecnologa ya existente para el proceso
de extraccin del concentrado de Aloe Vera.
De los productos en el mercado de extractos de Aloe Vera (extracto Aloe Vera liquido 1:1, extracto
Aloe Vera gel 1:1, concentrado Aloe Vera liquido 1:10, concentrado Aloe Vera liquido 1:20 y
concentrado Aloe Vera polvo 1:200), se opta por producir el extracto de Aloe Vera liquido 1:1, ya
que es el producto que mayor demanda tiene en la industria cosmtica.
Debido a la alta produccin, bajo costo y disponibilidad de la materia prima (ALOE VERA
BARBADENSIS), as como de su rendimiento y calidad de sta, el extracto de Aloe vera debe ser
extrado a nivel industrial, ya que no solo abastecera el mercado nacional a un menor costo sino
que podra pensarse en la exportacin del mismo.
As mismo la extraccin del aloe vera a nivel industrial contribuye a crear tecnologa propia, mayor
independencia tecnolgica y traera mayor beneficio a las comunidades productoras de nuestro pas.
En nuestro pas existen comunidades productoras de sbila barbadensis como son:
Tamaulipas, Yucatn, Coahuila, Nuevo len, Guerrero, Veracruz, Puebla, entre los estados con
mayor produccin de este recurso, es por eso que la instalacin de esta planta contribuira al
beneficio directo de estas comunidades.
Adems de que se podra fomentar el cultivo de esta planta en zonas ridas

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De nuestro pas, aprovechando los programas estatales existentes para el fomento de esta
agroindustria (2).
Los programas estatales de fomento a la agroindustria son muy importantes para tener una mayor
disponibilidad de la materia prima ya que por medio de convenios entre la empresa y el sector
agrcola. Se llega a un acuerdo para la venta de la materia prima a la empresa extractora de
concentrado de Aloe vera. El fomento de estos programas cada vez va en aumento en ms estados
de la Repblica Mexicana.

1.4 INTRODUCCIN
El Aloe es una planta que pertenece a la familia botnica de las Liliceas.
Se encuentran registradas mas de 350 clases de aloe, donde 3 o 4 poseen propiedades medicinales,
la que contiene mayor cantidad de vitaminas, aminocidos y enzimas es la Aloe Barbadensis Milles
llamada comnmente Aloe vera.
El Aloe vera crece en climas tropicales aunque se favorece en suelos arenosos y ridos, las hojas
externas alcanzan una altura de aproximadamente 60 90 cm. con un peso cercano de 2 Kg. cada
una, el jugo (acbar) que se extrae de las hojas de Aloe vera es uno de los medicamentos mas
antiguos usados por el hombre, tambin a demostrado ser un antibitico, astringente, inhibidor del
dolor, desinflamatorio, coagulante y estimulante del crecimiento celular. (1).
Por sus caractersticas como regenerador celular, como humectante en cosmticos y otras
particularidades medicinales el Aloe vera ha despertado el inters de muchos pases para su estudio
y aprovechamiento, como la planta se puede adaptar y propagar en zonas ridas y semiridas hoy en
da tiene un gran potencial como generadora de la actividad econmica.
El xito del Aloe Vera como un ingrediente para alimentos nutritivos, cosmticos, curativos y
analgsicos se debe a los procesos de estabilizacin que no permite su estado de descomposicin.
En nuestros das, el International Aloe Science Council, organismo encargado de certificar la pureza
del Aloe Vera, ha establecido estndares para la hoja del Aloe y para el Gel.
1.5 ANTECEDENTES
El uso del Aloe vera se remonta desde las primeras civilizaciones donde se explotaba sus
caractersticas medicinales y este conocimiento fue heredado de generacin en generacin y as
extendindose a travs del mundo, documentos encontrados de esos tiempos hasta nuestros das lo
confirman.
2200 a.C. En tablas de arcilla encontradas en la ciudad de Nippur describe que se utilizaba la hoja
completa de aloe vera como laxante.
1550 a.C. en el "Papiro Eber" egipcio. La hoja completa de aloe vera es mezclada con otros agentes
y es utilizada para curaciones internas y externas. Adems se utilizaba para embalsamaciones.
400 a.C. La planta de Aloe vera crece y se usa en la India (una prctica que contina hoy) como
agente curativo interna y externamente.
50 Celsius, mdico griego. El Aloe es introducido en la medicina occidental. La savia es utilizada
como laxante.

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41-68 Dioscorides realiza la primera descripcin detallada de la planta que conocemos como Aloe
vera. Nota que la savia, no el gel es el agente curativo. Establece que la savia sea recolectada y
reducida a una masa espesa y oscura para su almacenamiento y transporte.
200 El Aloe se ha convertido en parte importante de la medicina romana. Es usada por los
facultativos como Galeno, Antilo, Aretaces, y muchos otros mdicos sur Europeos.
700-800 Los chinos destacan el valor del Aloe como tratamiento en sinusitis y tratamiento de la
fiebre y convulsiones en los nios. Tambin reconfirmado su uso como tratamiento para
enfermedades de la piel. La hoja completa es reducida.
900 Al-Kindi, filsofo rabe ingeniero y qumico. Establece que el Aloe es efectivo en el
tratamiento de inflamaciones.
1000-1300 La savia seca y la planta de Aloe vera se vuelva ampliamente aceptada como agente
curativo a travs de Europa.
1300-1500 La planta es trada al Nuevo Mundo por los conquistadores espaoles y misioneros.
1600-1700 La planta es desarrollada como cultivo comercial en el Caribe por los
espaoles, particularmente la isla de Barbados. La savia es extrada de la planta y reducida a una
masa oscura para exportarla a Europa.
1700-1900 El nombre Aloe vera es utilizado por primera vez para describir la planta por Carl Von
Linne en 1720. El nombre cientfico dado, Aloe vera Linne, tambin conocida hoy como Aloe
Barbadensis Miller. El aloe es incluido en la lista oficial de la United States Pharmacopeia (U.S.P.)
en 1820 como protector de la piel y purgante
.
1934 El primer documento mdico publicado en los Estados Unidos por C.E. Collins describe el
uso de toda la hoja de Aloe vera para curar dermatitis por radiacin.

1940-1941 T. Rowe, B.K. Lovell, y Lloyd M. Parks, reportan que encontraron Manosa libre en las
muestras.
1945
V. P. Filatov, de Rusia, report que el jugo de Aloe hervido era muy efectivo en el
tratamiento de enfermedades de la piel causadas por parsitos y en muchos tipos de desordenes
respiratorios.
1950 en Mxico se utilizan extractos de Aloe vera en forma de lquido y slido para la industria
farmacutica, alimenticia y cosmtica.
1956-1957 N. Nordvinov y B. Rostotsky, Rusia, establecieron que el Aloe previene las
quemaduras por radiacin. Reduce el tiempo de curacin de 30-45 das a 15-16 das en quemaduras
de segundo y tercer grado por radiacin y fuego, congelacin.

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1956-1957 S. Levenson y K. Somova, Rusia, en estudio realizado concluyen que el Aloe es un
estimulante biognico.
1967 Dr. A Farkas y Robert A. Mayer M.D. Archivo y recibi patente de USA por Poliuronida de
Aloe. Su aplicacin patentada propone que este es el agente curativo activo en varias especies de
plantas de Aloe, incluyendo Aloe Barbadensis Miller. (Nota: Esta sustancia es un compuesto
complejo que contiene 4 compuestos separados de la manosa, similares a los descritos por los
Laboratorios Carrington Los investigadores concluyeron que el Aloe es un muy poderoso antiinflamatorio y mata un amplio espectro de micro-organismos.
1978 Dr. G.R. Waller, de la universidad de Oklahoma , report que el Aloe contiene un amplio
espectro de amino cidos libres, monosacridos libres, y sacridos totales liberados por hidrlisis,
esteroles (principalmente B-sitosterol) mas lupeol. Nota: El B-sitosterol es un poderoso antiinflamatorio y anti-colesterol. El Lupeol es un poderoso analgsico y anti-microbiano.
1980 John Heggars, M.D., Chicago Burn Center demostr la capacidad del Aloe vera para curar
quemaduras de tercer grado y congelamiento hasta 6 veces ms rpido que el tratamiento mdico
moderno aceptado. El Dr. Heggars concluye que los efectos curativos se deben a los compuestos
esteroidales, (que actan como la cortisona) y cido saliclico.
1982
Jhon Heggars, Universidad de Chicago Burn Center, reconfirma la presencia de cido
saliclico en el Aloe. Este es un compuesto como la aspirina, lo cual explica por qu el Aloe ayuda a
controlar el dolor. Es tambin un poderoso agente anti-inflamatorio y anti-microbiano.
1983 El National Aloe Science Council (NASC), reporta a la FDA que ha desarrollado un
Standard de Huellas Qumicas para el Aloe vera. Pide a la FDA establecer los Estndares para la
Unin Americana para todos los jugos, gel y otros productos tpicos que dicen contener Aloe vera.
1986 Doctores del Departmento de Medicina, King Saud Universidad, Arabia Saudi, reportaron
que la savia seca de la planta de Aloe fue usada por su capacidad para bajar los niveles de glucosa
en la sangre de pacientes diabticos.
1987 Dr. H. Reg McDaniel Dallas, TX. Reporta que el extracto de Aloe puede simular al AZT sin
toxicidad". La investigacin demuestra que el Aloe vera detiene el progreso del virus del SIDA.
Reporta una disminucin de virus libres en las muestras de sangre concluyendo que el Aloe controla
o mata otros retro virases.
1988
Investigadores de Okinawa, Japn reportaron en Investigacin del Cncer que el Aloe
contiene al menos tres agentes anti-tumorales, emodina, manosa y lecitina. Los investigadores
concluyeron que el Aloe controla la carcinognesis pulmonar y es efectivo en el tratamiento de la
Leucemia y Sarcoma.(3)
1989 De acuerdo a la Cosmetic, Fragrance, and Toiletry Association (CTFA), el Aloe es lejos el
cosmtico e ingrediente de tocador ms popular en los Estados Unidos. Nominado nmero uno por
cerca del 33% de la muestra de consumidores.

1990 Jasbir B. Kohlon, Maurice C. Kemp, Ni Yawei, Robert H. Carpenter, William M. Shannon,
and Bill H. McAnalley. Mencionan en investigacin que una sustancia extrada de Aloe vera en un

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tratamiento es efectiva contra VIH-1 y otras especies de virus causantes de SIDA. La investigacin
confirma que puede actuar como inmunizacin contra la infeccin con VIH. En pacientes VIH
positivos, el Aloe: (1.) Previene las clulas T-4 infectadas de reproducir el virus, (2.) Mata el virus
libre en las clulas o estimula el sistema inmunolgico del individuo para matarlo o ambas, (3.)
Detiene la enfermedad del SIDA de seguir desarrollndose en pacientes VIH positivos y puede
reversar completamente la enfermedad en aquellos con SIDA, y (4.) Algunos pacientes se volvieron
cero-negativos. (El virus o anticuerpo del virus no puede ser encontrado en la muestra de sangre).
1994
La United States Food and Drug Administration (FDA) aprueba el Aloe para pruebas en
humanos contra el virus de Inmuno deficiencia (VIH), el virus que causa SIDA. M.D. Anderson, del
Cncer Center, sugiere en sus estudios que el Aloe puede detener el dao en el sistema
inmunolgico causado por radiacin solar.
1999 en Mxico se reportan grandes producciones de la planta de Aloe vera en los estados de
Yucatn y Tamaulipas.
De acuerdo con el Internacional Aloe Science Council (IASC), muchos de las marcas ms
populares de cosmticos y productos de tocador contienen entre 2 30% de volumen en Aloe.
Muchos expertos coinciden en que una concentracin de 25 a 40% es necesaria para
que un producto cosmtico tenga algn beneficio.
Actualmente la industria del Aloe esta virtualmente desregulada y no hay agencia del gobierno que
tome acciones para eliminar los malos productos de Aloe vera del mercado.
Las pruebas qumicas de la planta han demostrado repetidamente que los agentes curativos de la
planta son producidos en la corteza verde y la savia amarilla, no en el gel. Muchos expertos
coinciden en que un solo agente no es responsable por la capacidad curativa de la planta, y por
supuesto los productos ms efectivos estn hechos de la hoja completa.(3y5)

1.6 A QUIEN VA DIRIGIDO?

El extracto de Aloe vera liquido 1:1, es un producto natural que es ampliamente utilizado como
ingrediente activo en la industria cosmtica. El producto que nos interesa obtener va dirigido a las
empresas que utilizan el concentrado de Aloe vera para la fabricacin de productos tales como
shampoo, cremas, jabones, maquillajes, geles, etc. Donde el consumo del extracto de Aloe vera es
alto debido a las caractersticas de calidad del producto final.
Las posibilidades de incursionar en el mercado, teniendo como objetivo ofrecer nuestro producto al
sector industrial, en especfico a la industria cosmtica, nos resulta atractivo debido a la alta
produccin anual que nuestro pas se obtiene de los productos de las empresas antes mencionadas.
Nuestro producto: va dirigido a la industria cosmetolgica.

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INDUSTRIA COSMTICA: Para la elaboracin de shampoo, cremas, jabones, maquillaje,
lociones astringentes, mascaras faciales, lpices labiales, esmalte para uas, filtro solar, pasta
dental, entre otros. (4)

1.7 MOTIVO DE COMPRA

1.- Proponer un plan de venta que consista en tratar de cumplir a las necesidades del comprador.
2.- Mejorar costos de mercado

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BIBLIOGRAFA

1.- Avalos G. (2002) Determinacin de propiedades fsicas y mecnicas de la hoja de sbila (Aloe
sp.mill). Universidad Autnoma de Chapingo. Mxico, D.F.
2.- Cultivo alternativo para las zonas ridas y semiridas de Mxico; Instituto Nacional de Ecologa
1996.
3.- http://aloesol.com.mx/espindx.html
4.-http://dgcnesyp.inegi.gob.mx
5.-http://www.venaloe.com/procesamiento.htm

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2 CARACTERSTICAS DEL PRODUCTO
2.1 PROPIEDADES FISICOQUIMICAS
El estado fisicoqumico que presenta el producto depender de las condiciones y variables
ambientales como la temperatura a la que estn sometidos.
A continuacin se presentan los resultados de los anlisis especiales que se le hicieron a una
muestra de extracto de Aloe vera lquido 1:1, el 01 de julio de 2003 estos resultados. Demuestran
algunas de sus propiedades fisicoqumicas (2)

PARMETRO
Slidos Totales (g/litro)
pH
% de humedad
Tamao de partcula a travs de Malla 100 (%)

RESULTADOS
1.7
4.22 a 27 C
98.3
100.0

Nota: el extracto de Aloe vera para fines de venta es el conocido en el mercado como extracto de
Aloe vera liquido 1:1. Los porcentajes de slidos totales y humedad varan segn la presentacin
del extracto.
2.2 MICROBIOLOGICAS
Los resultados obtenidos mediante la realizacin de un anlisis de control de calidad al extracto de
Aloe vera lquido 1:1 fueron los siguientes:
Resultados
Cuenta estndar (UFC/g)
Coliformes (UFC/g)
Hongos y Levaduras (UFC/g)

1,000
<5
<10/<10

Este anlisis se realizo el 18 de junio del 2003 por KERRY DE MXICO, S.A. DE CV.
Nota: ver anexo al final de la bibliografa de este capitulo

2.3 NUTRICIONALES
El extracto de Aloe vera lquido 1:1 presenta las siguientes caractersticas nutricionales a dems de
estas caractersticas se presenta una relacin de los elementos que constituyen cantidades
significativas de est:

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Caractersticas nutricionales
Acido malico (mg/l)
5.340
Potasio (g/kg)
12.728
Fsforo (mg/kg)
113.15
Calcio (mg/kg)
7539.35
Magnesio (mg/kg)
1223.42
Cobre (mg/kg)
3.295
Fierro (mg/kg)
3.945
Zinc (mg/kg)
7.040
Manganeso (mg/kg)
23.115
Plomo (mg/kg)*
<1
Cromo (mg/kg)*
<1
Cobalto (mg/kg)*
<1
Protena total
1.78 %
Polisacridos Totales
26.14 %
Detectable en concentraciones menores de 1 mg / kg (2).

VITAMINAS
Vitamina B1
Vitamina C
Vitamina E

Beta caroteno
cido flico
Vitamina B6

* Lisina
* Leucina
Histidina
Serina
Alanina

AMINOCIDOS (*esenciales)
* Treonina
* Valina
* Isoleucina
* Fenilalanina
Arginina
Hidroxyprolina
Acido glutmico
Prolina
Cistina
Tirosina

Alona
cido cinmico
Estero de cido cinmico
Acido alotico
cido crisofnico

Oxidasa

Vitamina B2
Vitamina B3
Colina

Amilasa

ANTRAQUINONAS
Isobarbalona
Emodina
Antracena
Aceites etreos

ENZIMAS
Catalasa

* Metionina
* Triptofano
Acido asprtico
Glicerina

Barbalona
Emodina de Aloe
Antranol
Resistanoles

Lipasa

Alinasa

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2.4 SENSORIALES
El extracto de Aloe vera liquido 1:1 debe presentar una apariencia transparente y sin color, ademas
debe tener un fuerte olor vegetal y sabor amargo.
El extracto de Aloe vera liquido 1:1 ha demostrado ser antibitico, de carcter astringente.

2.5 TOXICOLOGICAS
Existe una propuesta de la FDA (Food and Drug Administration), para prohibir en la industria de
cosmticos la venta a base de Aloe vera que contengan alona, por ser considerado como toxica, por
lo cual exige un alto control de calidad para eliminar este compuesto de los productos (2 )
La alona es el principal componente de una sustancia amarilla que la planta secreta como defensa
para alejar a posibles depredadores por su olor y sabor desagradables. Esta antraquinona, incluida
en la elaboracin de los productos cosmticos produce en ocasiones irritacin y alergias a personas
sensibles y es por eso que en los estndares de calidad para la elaboracin de los cosmticos solo se
admite como mximo un 0.0007% de alona lo cual garantiza la ausencia de efectos irritantes
ocasionados por la alona .(1)

2.6 NORMAS Y/O REQUERIMIENTOS DE CALIDAD

La estandarizacin del Aloe vera es confusa ya que aun se siguen haciendo investigaciones acerca
del Aloe vera, por el hecho de que ha sido delegada por la USP (United States Pharmacopoeia)
como catrtico, y esta presente en la USP como un constituyente de la preparacin protectiva de la
tintura de benzoina.
El Aloe vera esta en la USP XVI, aunque es puesta como un compuesto constituyente del extracto,
por la Formulacin Nacional (NFXI) de los Estados Unidos de Amrica. Debido a que la
informacin no es suficiente acerca de su eficiencia como una droga, esta ha sido puesta por la FDA
(Food and Drug Administration), con l numero No. 121-1163, como un material saborizante.
Tambin se encuentra en el Dispensatorio de los Estados Unidos (USD), donde nos da su
descripcin, sus constituyentes, as como sus usos.
El Aloe Vera, tambin se puede encontrar en la British Pharmacopoeia y por la European
Pharmacopoeia.
Estandarizacin para la comparacin de productos con extracto de Aloe vera barbadensis Miller.

El xito del Aloe vera como ingrediente activo para la fabricacin de cosmticos, se debe a los
procesos de estabilizacin, que no permite su estado de descomposicin.
En la ausencia de mtodos objetivos para demostrar la calidad del Aloe vera, las estandarizaciones y
ensayos de su calidad, s hacan entre las especificaciones estipuladas entre cliente-vendedor,
aumentando la presin por la competicin, a expensas de la calidad, para poder reducir precios y
tener mayores ganancias, pero sin calidad.

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A finales de 1992, Ron Pelley y colaboradores, en un articulo titulado Current Status of Quality
Control of Aloe barbadensis Extracts, presento una manera de comparar los productos con un
estndar. En base a estos trabajos, hoy en da, el Internacional Aloe Science Council, mediante la
ARF (Aloe Research Foundation), organismo encargado de certificar la pureza del Aloe vera, ha
establecido estndares para la hoja y el gel del Aloe vera. A continuacin se muestra estos
estndares.
El concentrado Aloe vera utilizado en la elaboracin de productos cosmticos debe de contener
como mximo 7ppm de alona, equivalente a 0.0007%, lo cual garantiza la ausencia de efectos
irritantes.

Estndares establecidos para la hoja de Aloe y para su gel por IASC (5)
Gel de Aloe vera barbadensis
PRUEBA
PROMEDIO
pH
3.8
Slidos solubles
0.88 %
Calcio
241.3 mg/L
Magnesio
58.4 mg/L
cido Mlico
2028.7 mg/L

Hoja de Aloe vera Barbadensis

PRUEBA
pH
Slidos solubles
Calcio
Magnesio
cido Mlico

PROMEDIO
3.9
1.2 %
565.1 mg/L
82.5 mg/L
4287 mg/L

Estos estndares de calidad establecidos por el IASC, son propuestos en funcin de la concentracin
de slidos totales como, calcio, magnesio y cido mlico, parmetros de calidad utilizados y
recomendados por el International Aloe Science Council para certificacin. Por ser una envidiable
alta concentracin de componentes deseables, los cuales estn virtualmente libres de indeseables
componentes laxantes. En parte, la alta concentracin de componentes deseables refleja las ideales
condiciones de desarrollo y factores nutricionales disponibles para las plantas de Aloe Vera.

2.7 VIDA DE ANAQUEL

Es el tiempo en el que el producto esta disponible en el mercado. Durante este periodo no se pierde
ninguna caracterstica fsica, qumica, ni sensorial. El concentrado de Aloe vera en sus
presentaciones liquido, slido y gel tiene una vida de anaquel de un ao en sus respectivos envases
hermticos, alejados de temperaturas elevadas y de la humedad.

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La vida de anaquel del concentrado de Aloe vera se determina basndose en el cumplimiento de
los estndares establecidos por la IASC (International Aloe Science Council), cuando el producto
es conservado en lugares frescos y secos. (5)

2.8 USOS DEL ALOE VERA

Actualmente el Aloe vera se ha convertido en una industria importante; algunas empresas que lo
procesan, elaboran productos de consumo general, donde se incluyen cremas, shampoo, enjuagues,
lociones y bronceadores etc.
El gel de Aloe vera, liofilizado o no, se usa fundamentalmente en la industria cosmetolgica.
Formas de uso recomendadas: cristales, jugo, jarabe, tintura, vino, inhalaciones, polvo, pomada,
mascarillas, cpsulas, pldoras y extractos.
El Aloe vera puede ayudar a prevenir la artritis y a reducir la inflamacin en las articulaciones
afectadas ya por artritis. El Aloe puede tambin inhibir la reaccin autoinmune asociada a ciertas
formas de artritis, en las que se atacan sus propios tejidos. (3)
Otros usos del Aloe vera en la industria cosmtica:
Nuestra piel se desgasta y deteriora debido a la gran cantidad de productos de desecho y materia
grasa que nuestro organismo expulsa a travs de factores del entorno tanto naturales (clima o el
paso del tiempo) como artificiales (maquillajes excesivos, alimentacin inadecuada, ambientes
climatizados, etc.)
El extracto de Aloe vera muestra enormes posibilidades para el cuidado de la piel en general y del
cutis, las manos y el cabello en particular ya que ejerce las siguientes funciones:
- Elimina la obstruccin de los poros gracias a las propiedades saponificadoras de la combinacin
de aminocidos y polisacridos que transforman los depsitos grasos que obstruyen los poros y
conductos glandulares en sustancias jabonosas que se eliminan fcilmente mediante el aseo diario,
para que la piel mantenga un adecuado nivel de grasa.
- El extracto de Aloe vera tambin se considera un astringente ya que tiene la propiedad de limpiar
en profundidad las tres capas de la piel.
- Regula el pH gracias a su contenido en aminocidos y otros elementos simples como el sodio,
potasio, hierro, zinc, etc. Esto, estimula la reproduccin de las clulas epiteliales, normalizando el
recambio de clulas viejas por otras nuevas y retrasando considerablemente su desgaste y
envejecimiento.
- Su accin bactericida asegura clulas sanas y resistentes a los agresores externos.
- Tiene propiedades regeneradoras basadas fundamentalmente en las vitaminas(A,B1,B2,B 6 y B12) y
los azcares vegetales que flexibilizan las fibras elsticas de la dermis, fortifican las fibras de
colgeno y estimulan la reproduccin de las clulas epiteliales.

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- El concentrado de Aloe vera es til en caso de existir imperfecciones como acn o espinillas y es
muy utilizado en la fabricacin de lociones para afeitar.
Fuente de informacin: AVON de Mxico.

2.9 PRODUCTO PRINCIPAL

El producto que se tiene como objetivo obtener a travs de la implantacin de esta planta
procesadora de Sbila Barbadensis Miller, es extracto de Aloe vera lquido 1:1.

2.10 PRESENTACIN
Para la distribucin del producto se tendrn las siguientes presentaciones
Extracto de Aloe vera lquido 1:1. Esta presentacin tiene 1.7% de slidos totales (ver propiedades
fisicoqumicas), para su venta
Garrafones de 25 y 50 litros cada uno.
De acuerdo a las necesidades del cliente se le podrn vender cantidades diferentes de extracto de
Aloe vera liquido 1:1, con el fin de satisfacer mejor sus necesidades y dependiendo de estas se le
podra vender el extracto de Aloe vera liquido 1:1 en cantidades menores o mayores de las
presentaciones que estamos proponiendo

2.11 ENVASE
Un envase es cualquier recipiente o envoltura que contiene y est en contacto con alimentos,
bebidas y otros productos de consumo humano o sus materias primas.

2.1.2 FUNCIONES
Los envases tienen las siguientes funciones:
1.- Contener el producto
2.-Facilitar el transporte
3.-Presentar el producto para la venta

2.1.3 CONDICIONES DEL ENVASE

El envase que contiene el producto debe ser de material inocuo, estar libre de sustancias que puedan
ser cedidas al producto en condiciones tales que puedan afectar su inocuidad y estar fabricado de
manera que mantenga la calidad sanitaria y composicin del producto durante toda su vida til. Los
envases no podrn contener impurezas o residuos constituidos por plomo, antimonio, cromo, estao,
cobre, zinc, mercurio, cadmio, arsnico, u otros metales o metaloides. Tampoco cualquier otro
monmero residual o sustancia que puedan ser considerados nocivos para la salud.

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Tambin se prohbe la utilizacin de envases fabricados con reciclados de papel, cartn o plstico
de segundo uso.
Para envasar el extracto de Aloe vera liquido 1:1 se eligi hacerlo en botes o garrafones de plstico
de polivinil propileno de alta densidad, ya que este tipo de envase se usa especialmente para el
envasado de productos lquidos, estos envases, impiden la transferencia de gases y vapor de agua ,
as como el paso de la luz.
Los envases se sellarn por medio de una tapa inviolable y presentaran la etiqueta impresa en una
de sus caras, las dimensiones son: 30x60 cm., las cuales se consideran suficientes para contener los
25 litros y de 40x90 para contener 50 litros de extracto de Aloe vera liquido 1:1. (6).

2.13 NOMBRE DE LA EMPRESA

La razn social de la empresa ser: PROCESADORA DE ALOE VERA S.A. de CV. y sta
empresa est dedicada a la produccin de extracto de Aloe vera liquido 1:1 a partir de sbila
Barbadensis Miller.
2.14 MARCA
Marca es todo signo que distingue un producto de otro, o bien un servicio de otro. Las marcas son
un activo (a veces el ms importante) que se compran, se venden, se franquicia, se licencian, etc.
El legtimo titular de una marca, obtiene importantes derechos al convertirla en Marca Registrada,
la propiedad de la misma y la exclusividad de su uso frente a terceros. El uso exclusivo que confiere
la Ley al titular de una Marca Registrada, los pondr a salvo de cualquier tercero que pretendiere
usar de hecho su marca o registrarla a su nombre, se trate de una marca idntica, parecida o similar,
tratando de aprovechar su prestigio y provocando un eventual dao a la imagen de la compaa, la
que ser celosamente protegida si es Marca Registrada (7)

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La marca comercial que se utilizar es ATZAVARA VERA, y estar caracterizada por el siguiente
logotipo:

2.15 ETIQUETA
El objetivo del etiquetado o rotulacin es orientar la eleccin del consumidor o bien de industrias y
laboratorios que hacen uso de aditivos proporcionndoles, mediante leyendas, dibujos y dems
descripciones fijadas sobre los envases que contengan alimentos, bebidas o bien aditivos, datos
tiles y veraces relativos a estos productos.
En el etiquetado o rotulacin de un mismo producto la informacin exhibida debe ser especfica a
las caractersticas del producto (6)

En la etiqueta se deben contener los siguientes datos:

Nombre y marca comercial y/o logotipo
Composicin, naturaleza y propiedades del producto
Contenido neto
Identificacin del lote y datos de fecha de caducidad
Razn social, direccin y datos del productor
Leyenda Hecho en Mxico

Todos los datos anteriores debern de presentarse en letras de molde, complemente legibles y
evitando que la informacin presente induzca a equivocaciones o al engao a los consumidores.

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A continuacin se presenta el diseo propuesto para la etiqueta de extracto de Aloe vera lquido 1:1:

EXTRACTO DE ALOE VERA LIQUIDO 1:1

PROCESADORA DE ALOE VERA S.A. DE CV.
(DIRECCIN)
(TELS. PAGINA WEB)
Especificaciones:
pH
humedad
Slidos Totales

3.2-3.8
98.3%
1.7%

Microbiolgicas:
Cuenta estndar (UFC/g) 1000
Coniformes (UFC/g)
<5
Hongos y Levaduras (UFC/g)
<10/<10

Instrucciones de uso:
Se debe agregar las cantidades recomendadas para las
Formulaciones y procesos especficos
Almacenaje:
Este producto debe ser almacenado en un lugar fresco y
seco

Empaque:
En el empaque estndar se usan botes garrafones de plstico
de alta calidad.
Se pueden usar otros materiales de empaque si as se requiere

CADUCIDAD:
LOTE:

HECHO EN MEXICO

Contenido neto:200 L
200litros

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.16 CODIGO DE BARRAS
El Cdigo de Barras es un arreglo en paralelo de barras y espacios que contiene informacin
codificada en las barras y espacios del smbolo. Esta informacin puede ser leda por dispositivos
pticos, los cuales envan la informacin leda hacia una computadora como si la informacin se
hubiera tecleado.

2.16.1 VENTAJAS:
Algunas de sus ventajas sobre otros procedimientos de coleccin de datos son:
Se imprime a bajos costos
Permite porcentajes muy bajos de error, adems los equipos de lectura e impresin de cdigo de
barras son flexibles y fciles de conectar e instalar

2.16.2 BENEFICIOS
Es la mejor tecnologa para implementar un sistema de coleccin de datos mediante identificacin
automtica, y presenta muchos beneficios, entre otros.
Virtualmente no hay retrasos desde que se lee la informacin hasta que puede ser usada
Se mejora la exactitud de los datos
Se tienen costos fijos de labor ms bajos
Se puede tener un mejor control de calidad, mejor servicio al cliente
Se pueden contar con nuevas categoras de informacin.
Se mejora la competitividad.

2.16.3 APLICACIONES
Las aplicaciones del cdigo de barras cubren prcticamente cualquier tipo de actividad humana,
tanto en industria, comercio, instituciones educativas, instituciones mdicas, gobierno, etc.
Control de material en proceso
Control de inventario
Control de tiempo y asistencia
Punto de venta
Control de calidad
Control de inventario
Embarques y recibos
Control de documentos
Facturacin
Bibliotecas
Bancos de sangre
Hospitales
Control de acceso, Control de tiempo y asistencia.

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2.16.4 SIMBOLOGIAS
Un smbolo de cdigo de barras es la impresin fsica de un cdigo de barras.
Una Simbologa es la forma en que se codifica la informacin en las barras y espacios del smbolo
de cdigo de barras.
Existen diferentes simbologas para diferentes aplicaciones, cada una de ellas con diferentes
caractersticas. Las principales caractersticas que definen una simbologa de cdigo de barras son
las siguientes:
Numricas o alfanumricas
De longitud fija o de longitud variable
Discretas o continuas
Nmero de anchos de elementos
Auto verificacin.
Las simbologas ms usadas son: EAN/UPC (8)

2.16.5 SIMBOLOGIA UPC

UPC es la simbologa con la que estamos ms familiarizados, ya que aparece en prcticamente
todos los productos de consumo de venta al menudeo. Este cdigo es el resultado del esfuerzo de
muchas agrupaciones trabajando unidas no slo para acordar un estndar, sino virtualmente para
inventar una simbologa de cdigo de barras. Por lo tanto, para explicar la simbologa UPC, es
necesario explicar es estndar.
El estndar UPC (denominado UPC-A) es un nmero de 12 dgitos (slo se pueden codificar
nmeros en UPC), el primero es llamado nmero del sistema. La mayora de los productos
tienen un 1 o un 7 en esta posicin. Esto indica que el producto tiene un tamao y peso
determinado, y no un peso variable (como sucede con el jamn o carnes fras de venta a granel).
Los dgitos del segundo al sexto representan el nmero del fabricante, esta clave de cinco dgitos
(adicionalmente al nmero del sistema), es nica para cada fabricante, y la asigna un organismo
rector que administra la numeracin para evitar duplicaciones. Los caracteres del sptimo al
onceavo son un cdigo que el fabricante asigna a cada uno de sus productos denominado nmero
del producto. El doceavo carcter es el dgito verificador, resultando de un algoritmo que
involucra a los once nmeros previos.

Tambin se invent el cdigo UPC-E, para ayudar a los fabricantes que no podan acomodar un
cdigo de 12 dgitos en sus pequeos empaque. Hubo una cantidad muy limitada de estos cdigos,
el ltimo de los cuales se asign hace ya varios aos. Adems, la industria editorial agreg
suplementos de 2y5 dgitos al final del smbolo UPC-A, generalmente se utilizan para codificar la
fecha de publicacin o el precio. En Mxico el cdigo del producto es administrado por la
Asociacin Mexicana del Cdigo de Producto A.C. (AMECOP), la cual ha establecido un sistema
dentro del marco por la International Article Numbering Association (EAN), bsicamente, esta es
la versin Europea del cdigo UPC, el EAN-13 codifica 13 dgitos, una ms que el UPC. Este
dgito extra se combina con uno a dos de los otros dgitos para representar un cdigo de pas
indicando el origen de la mercanca. (9)

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El cdigo de barras propuesto para nuestro producto es el siguiente:

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BIBLIOGRAFA

1.-. Centro de Investigacin y Desarrollo de Medicamentos (CIDEM) Departamento de Productos

Naturales

2.- I.T.A No.2 DE CONKAL YUCATN Km3 carretera Mrida-Motul Conkal, Yucatn Tel. 241
30 y 241 35

3.- Journal of the American Podiatric Medical Association 2002

4.- KERRY DE MXICO, S.A DE C.V. Carretera Panamericana Km 112 Corregidor Industrial
Irapuato Gto. Tel. (52)(462)623-99-00

5.- www. iasc.com

6.-http://www.sica.gov.ec/notradi/panorama/envase_empaque.htm

7.- http://www.seal.com.ar/marcas.htm#

8 http://www.area.com.mx/bar_code/

9 http://www.corasgroup.com/coras/codigo.htm

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3 ENTORNO ECONMICO-POLTICO

3.1 TRATADO DE LIBRE COMERCIO.

El marco industrial mexicano se encuentra aun en desventaja frente a las industrias de otros pases.
Dado que la economa del pas se ha convertido en una nacin estratgica para el resto del mundo y
al ser el nico que cuenta con tratados comerciales con los principales bloques econmicos. Debido
a la ubicacin geogrfica de nuestro pas y los tratados de libre comercio con Canad y Estados
Unidos y el creciente fenmeno de la globalizacin de los mercados financieros, han hecho ms
vulnerables a la economa del pas, en particular la economa norteamericana afecta directamente a
la nuestra.
El actual panorama econmico influye fuertemente tanto en la instalacin de PROCESADORA DE
ALOE VERA S.A. de C.V., por lo que nuestra empresa debe ser competitiva, ya que se encuentra
frente a empresas tales como Aloecorp S.A. de C.V. y Aloejaumave S.A. de C.V.

3.2 SITUACIN ECONMICA ACTUAL

La incertidumbre que prevaleci a principios del ao en torno al conflicto blico de Medio
Oriente se disip gradualmente durante el ao 2003. Ello incidi de manera favorable sobre los
mercados internacionales de capital y redujo la volatilidad de los precios en el mercado mundial de
energticos. Asimismo, la resolucin de la crisis geopoltica alent la confianza de los
consumidores y mejor momentneamente las expectativas de crecimiento de la unin americana.
Sin embargo, estos ltimos efectos fueron slo de carcter temporal ya que el deterioro de la
actividad manufacturera, el exceso de capacidad ociosa y el aumento del desempleo en los Estados
Unidos atenuaron nuevamente el optimismo econmico.
El vnculo industrial y financiero que existe entre Mxico y Estados Unidos constituye el
mecanismo de transmisin a travs del cual la economa global ejerce una influencia significativa
sobre el devenir de la produccin y el empleo nacionales. En este sentido, la debilidad que
prevaleci en la unin americana principalmente en su sector industrial explica en gran medida la
contraccin de la actividad fabril en Mxico. (1)

Por otra parte, el comportamiento favorable de los mercados internacionales de capital y la

conduccin de una poltica fiscal prudente y responsable tuvieron como resultado una evolucin
positiva de las tasas de inters, el tipo de cambio durante el ao que se informa.
(Grafica 1). No obstante, la debilidad de la demanda externa aunada a la reticencia de los
inversionistas y a la presencia de factores estacionales, atenuaron el dinamismo econmico del pas.

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Otro factor que influye de manera significativa en el entorno econmico del pas es la deuda
externa ya que los datos reportados hasta el ao 2002 son de 808272.70 millones de dlares lo cual
afecta a programas de apoyo y financiamiento econmico a la agroindustria, limitando de alguna
manera la compra de materia prima para nuestra empresa

2002

2001

2000

1999

1998

1997

1996

1995

1994

11.00
10.00
9.00
8.00
7.00
6.00
5.00
4.00
3.00
2.00
1.00
0.00
1993

PESOS

PARIDAD PESO- DOLAR

AO

Grafica 1

3.3 INFLACIN
El ligero dinamismo que exhibi la demanda agregada durante el segundo trimestre de 2003,
aunado a la reduccin de los precios de la electricidad y de las frutas y verduras, constituy el
principal factor que favoreci el abatimiento inflacionario durante el periodo. Al cierre de junio de
este ao, el ndice Nacional de Precios al Consumidor. (1)
(INPC) present una variacin acumulada de 1.25 por ciento y una tasa de inflacin anual de 4.27
por ciento. Dicha cifra result ser menor en 0.67 puntos porcentuales a la que se obtuvo en el
mismo mes de 2002.
Por su parte, de enero a junio de 2003 el ndice de precios de la canasta bsica se increment 0.79
por ciento, tasa inferior en dos puntos porcentuales a la registrada el mismo periodo del ao
anterior. Ver grafica 2.
Durante el segundo trimestre de 2003 los salarios presentaron un incremento nominal promedio de
5.2% Adicionalmente, el abatimiento inflacionario permiti que las percepciones reales de los
trabajadores mostraran variaciones positivas, las remuneraciones por persona ocupada en las
manufacturas presentaron un crecimiento real de 0.4 % anual. En contraste, las percepciones reales
en la industria maquiladora disminuyeron a una tasa anual de 1.0 por ciento. De manera precisa, las

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percepciones de los trabajadores en establecimientos al por mayor y al menudeo se expandieron en
3.8 y 1.5 por ciento anual en trminos reales, respectivamente. Ver grfica 3

Grafica nmero 2

Grafica nmero 3

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3.4 SITUACIN EN MXICO: PANORAMA GENERAL.
En Mxico se ha experimentado durante dcadas un proceso intenso de crecimiento econmico con
un deficiente control ambiental, as como una expansin demogrfica sostenida, la dinmica
industrial y de servicios ha inducido un proceso irreversible de urbanizacin que, por razones
histricas e institucionales ha generado grandes polos de concentracin poblacional y econmica,
asociados hay a severos problemas ambientales cuya resolucin requerir de un extraordinario
esfuerzo colectivo
Carabias Lillo puntualiz que para enfrentar con xito la globalizacin, los procesos industriales en
nuestro pas deben garantizar el respeto al medio ambiente, logrando una produccin que impacte
cada vez menos a la ecologa, debido a que la ciudadana elige, cada vez ms, productos que en su
proceso eviten daar al medio ambiente; en este sentido, coment que lo peor sera que por no
llevar a cabo procesos de produccin ms limpios, no se pueda tener acceso a los mercados
internacionales. Aadi que las industrias debern contar con procesos que reduzcan la cantidad de
insumos, descargas d aguas residuales y desechos de todo tipo, para hacerlas ms amigables con el
medio ambiente, destac el hecho de que grandes industrias mexicanas han realizado inversiones
hasta por 15 millones de pesos en materia ambiental con la finalidad de mejorar sus procesos y
tener la posibilidad de competir en el mbito internacional. Las empresas que han realizado estas
inversiones, aportan el 63 % del PIB nacional y 50 de ellas ya cuentan con el certificado ISO 14000,
adems de que 300 han logrado obtener el certificado de industria limpia (6)

3.5 CRECIMIENTO ECONMICO Y COEFICIENTE DE SUSTENTABILIDAD EN

MXICO.
Se presenta un avance de investigacin que lleva a cabo la direccin general de normatividad
ambiental, especficamente la direccin de economa ambiental y que hace referencia a la relacin
entre crecimiento econmico y coeficientes de sustentabilidad en un caso aplicado en Mxico
Las lneas de investigacin que aqu se exponen siguen la lgica de ir creando las bases para un
manejo de la informacin ambiental en estrecho contacto con las estadsticas econmicas y la
conformacin posterior, en conjunto con el INEGI de un modelo de producto interno bruto
ecolgico, anunciado de manera explcita en la ley general del equilibrio ecolgico y la proteccin
al ambiente.
Se analiza la contribucin de ciertas actividades econmicas ligadas a recursos naturales en el
fomento de los procesos de crecimiento econmico sustentable, el criterio de sustentabilidad
utilizado en esta seccin se define como un aumento en el ingreso per capita en el futuro. De este
modo, los recursos naturales contribuyen al crecimiento econmico sustentable cuando una
expansin de las actividades ligadas a los mismos, impulsa el
incremento del ingreso per capita en el largo plazo, no obstante el posible agotamiento de los
recursos naturales(2)
El crecimiento econmico sustentable se define como situacin en donde el bienestar per capita de
la sociedad se mantiene constante o al menos no disminuye en el tiempo. (Pierce y Turner, 1990)

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3.6 SITUACIN PARTICULAR
Una planta procesadora de concentrado de Aloe vera genera un impacto en el medio ambiente, ya
que contamina la atmsfera, produce efluentes residuales y adems produce contaminacin por
ruido. El grado de contaminacin depende principalmente de dos factores del tamao de la planta, y
de la tecnologa usada: maquinaria, procesos. A continuacin se hace una descripcin de cmo se
disminuye la contaminacin en una planta extractora de concentrado de Aloe vera:
En el proceso de la extraccin de concentrado de Aloe vera solo queda como residuo la cscara la
cual es destinada a alimento para ganado y/o para produccin de abono orgnico, disminuyendo con
esto la contaminacin por residuos slidos orgnicos.
En Mxico son escasas las auditorias ambientales (se realizan principalmente a industrias altamente
contaminantes), adems de que los datos cuantitativos no estn disponibles, aunado a ello existe
obviamente, cierto retraso en materia ambiental en relacin con los pases del primer mundo.

3.7 ENTORNO SOCIO CULTURAL

Sociedad, historia y cultura son realidades envueltas y compenetradas en un mismo compendio; por
ello, podemos entender por entorno al tiempo histrico y el aspecto social que conforman el
escenario de la cultura de una sociedad, el cual asume fundamentalmente en la actualidad las tres
caractersticas anteriormente sealadas.
El concepto Sociedad del conocimiento usado en la actualidad con frecuencia para referirse a la
globalizacin del conocimiento, no es siempre comprendido en su verdadero sentido como concepto
sociolgico, til para caracterizar la transicin de una sociedad cuyo fundamento es la produccin
de bienes materiales, a otra cuyo fundamento es el conocimiento y la informacin, donde la
produccin, tratamiento, almacenamiento e intercambio del conocimiento son determinantes en las
relaciones econmicas, polticas, sociales y culturales.
Por otra parte la globalizacin del conocimiento tiene sentidos distintos, segn la intencionalidad
que se persiga y la concepcin que se asume para su interpretacin. Dependiendo de la visin que se
tenga de las distintas sociedades y entornos sociopolticos y econmicos que las acogen, se
presentan diferentes opciones del rol de esas sociedades en el proceso.
Lo anterior es particularmente importante para los llamados pases en desarrollo pases no
avanzados, donde se encuentran los latinoamericanos. Dependiendo del rol que estos pases
asuman en el proceso, el equilibrio entre beneficios y perjuicios tender hacia uno u otro sentido.
Como primer escenario de mercado, la globalizacin definida a travs de lo estrictamente
econmico, actuando como eje de la sociedad, donde el desarrollo de cada pas estar en funcin de
la proporcin de poblacin que pueda incorporarse al nuevo modelo dinmico y al papel jugado por
cada elemento del sistema, en ese proceso de incorporacin. Para los pases latinoamericanos como
parte de los no avanzados en general, este es el escenario ms pesimista. El retraso tecnolgico
acumulativo no les permitir insertarse adecuadamente a la globalidad, ya que solo pequeas
fracciones de segmentos modernos de esos pases podrn vincularse a la red de interdependencia
global.

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Dentro de este escenario, el peso de las culturas particulares se ver reducido, ya que prevalecer la
cultura impuestas desde las cpulas del poder econmico, por lo tanto, la dinmica que toma la
cultura de los pases no avanzados se remite a lo que algunos antroplogos latinoamericanos han
denominado modernizacin refleja.
La modernidad de los pases avanzados se transfiere a la cultura de los no avanzados, produciendo
una homogeneidad que conspira contra la diversidad cultural a travs de procesos de asimilacin.(3)

3.8 ENTORNO AMBIENTAL

3.8.1 GESTIN AMBIENTAL
En la gestin ambiental interactan una amplia gama de actividades, instancias y entidades, tanto
del sector pblico como privado y social, lo cual dota de una complejidad que traspasa, por mucho,
visiones simplistas que ven al medio ambiente como mera existencia y conservacin de los
ecosistemas y recursos; de forma paralela como sociedad se ha constatado que lo ambiental tiene
que ver con todo: desarrollo rural y urbano, poltica industrial, transporte, comercio exterior, cultura
y con casi cualquier otro mbito de inters en la vida nacional; tiene a su vez ramificaciones
econmicas, polticas, sociolgicas y de salud pblica. Por ello el tema se ve afectado por una gran
variedad de intereses, actores y circunstancias diversas que lo tornan (4)
Emprender la transicin hacia un desarrollo sustentable implica establecer un cuidadoso equilibrio
dinmico entre la poblacin creciente, los cambios en los patrones de consumo y la evolucin de las
tecnologas de produccin.
La transicin hacia un desarrollo sustentable exige cambios institucionales que abarquen la
administracin pblica, al sistema de precios, al marco normativo y regulatorio, a los patrones
dominantes y a la estructura de participacin y corresponsabilidad de toda la sociedad (7)

3.9 ENTORNO CIENTFICO Y TECNOLGICO.

La ciencia y la tecnologa son cruciales para aprovechar racionalmente los recursos naturales del
pas, fundamentalmente el agua. Sin la ciencia y la tecnologa, no tendramos un desarrollo
sustentable.
As mismo, la incorporacin del desarrollo tecnolgico al quehacer de las empresas nacionales, se
traduce en incrementos de la productividad, disminuyendo los costos de produccin y aumentando
la competitividad del nivel de empleo y los salarios reales, ya que existe una relacin directa entre
el esfuerzo cientfico y tecnolgico de un pas y el nivel y calidad de vida de su poblacin, as como
con la capacidad productiva de su economa.
En este sentido, la inversin en investigacin cientfica y desarrollo tecnolgico crea un crculo
virtuoso, pues al incrementarse la productividad se logra ms capacidad de inversin en ciencia y
tecnologa, mayor bienestar social. Con ello ms capacidad de inversin y as, sucesivamente.
En nuestro pas las actividades cientficas y tecnolgicas se sustentan en el Sistema Nacional de
Ciencia y Tecnologa, como base legal e institucional, en la capacidad cientfica y tecnolgica que

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nos da la infraestructura fsica y los recursos humanos en la innovacin de las empresas, que se
refleja en su competitividad interna externa.

3.9.1 PROGRAMA ESPECIAL DE CIENCIA Y TECNOLOGA 20012006

En Mxico el sistema SEP-CONACYT, contribuye al desarrollo y mejoramiento de las condiciones
sociales y econmicas del pas, mediante la investigacin bsica y aplicada bajo criterios de
excelencia cientfica e innovacin tecnolgica. Este programa que se da a conocer contiene una
visin de lo que debe ser la ciencia y la tecnologa de Mxico en el corto y mediano plazo. Para que
el desarrollo de Mxico sea viable, equitativo y sustentable en el ao 2025, se deber invertir ms
del 2 por ciento del Producto Interno Bruto en actividades de investigacin y desarrollo
experimental; slo as nuestro pas ser una de las 10 economas ms grandes del mundo y uno de
los 20 mejores en ciencia y tecnologa.
La visin y la misin que se debe sostener para la ciencia y la tecnologa en Mxico es que alcance
los niveles de competitividad necesarios para enfrentar con xito la competencia internacional.
Pases como Canad y China, con los que se compite, estn por rebasar el 2 por ciento Un paso
necesario a la consecucin de estos objetivos de su Producto Interno Bruto en investigacin y
desarrollo. En este marco, resulta impostergable que nuestra visin al ao 2006 sea que Mxico
supere al grupo de pases con un esfuerzo calificado como incipiente, al que ahora pertenecemos,
para incorporarse al grupo de los que realizan un esfuerzo del orden del uno por ciento de su
Producto Interno Bruto.
Elevar la inversin en ciencia y tecnologa no es una meta tcnica, sino estratgica, pues de lo que
se trata es de contribuir a elevar sostenida y sustancialmente el bienestar social de la poblacin y a
incrementar la competitividad de la economa.
De los 19 objetivos rectores del Plan Nacional de Desarrollo, 14 tienen que ver directa o
indirectamente con ciencia y tecnologa. En atencin a ello, los objetivos estratgicos del Programa
Especial de Ciencia y Tecnologa son: contar con una poltica de Estado en ciencia y tecnologa,
incrementar la capacidad cientfica y tecnolgica del pas y elevar la competitividad y la innovacin
en las empresas.
Un paso necesario a la consecucin de estos objetivos, ser la necesaria reforma de la legislacin
relacionada con la ciencia y tecnologa.
El esfuerzo cientfico y tecnolgico orientado a la solucin de los grandes problemas nacionales
requiere apoyar tanto a la investigacin orientada y el desarrollo tecnolgico, como las ciencias
bsicas y las econmico-sociales.
El Sistema Nacional de Investigadores ser reformado, otorgndose un peso mayor a la formacin
de recursos humanos, a las actividades de vinculacin con el sector productivo y
La difusin y divulgacin de conocimientos cientficos y tecnolgicos.
Elevar la competitividad y la innovacin de las empresas requiere impulsar decididamente la
formacin de personal, fortalecer los servicios tecnolgicos necesarios y estimular que el sector
privado incremente su inversin en las actividades cientficas y tecnolgicas.

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Se promovern las mejores prcticas de gestin tecnolgica incorporadas en el Premio Nacional de
Tecnologa.
Mediante incentivos y apoyo de diverso tipo el CONACyT, conjuntamente con la Secretara de
Economa, Nacional Financiera y el BANCOMEXT, promovern que las empresas eleven su
inversin en investigacin y desarrollo. Para ello ser necesario una adecuada concertacin con el
Congreso de la Unin para tomar las medidas legales que se requieran.
La meta de participacin del sector privado en inversin nacional en ciencia y tecnologa es pasar
del 24 al 40 por ciento para el 2006, lo que significa llegar a 31 mil millones de pesos a precios
actuales.
Si bien esta meta es ambiciosa, lograrla es factible. Esta meta se lograra con que las 500 empresas
ms grandes del pas dedicarn el 1.5 por ciento de sus ventas a investigacin y desarrollo, monto
equivalente al de las empresas de baja tecnologa de pases industrializados.
Considerando la importancia que en Mxico se dar a la investigacin y desarrollo a las pequeas y
medianas empresas, as como a la descentralizacin, el logro de la meta sealada es claramente
factible.
Para alcanzar estos objetivos se deber procurar sintetizar en muy poco espacio en el Programa
Especial de Ciencia y Tecnologa y se desarrollaran 14 estrategias que constituyen los ejes de
actuacin para el desarrollo cientfico y tecnolgico del pas en el perodo 2001 2006.
Con el fin de construir una poltica de Estado en ciencia y tecnologa se trabajar para estructurar
ordenada y congruentemente el Sistema Nacional de Ciencia y Tecnologa, promoviendo las
reformas legales necesarias, impulsando las reas de conocimiento estratgicas para el desarrollo
nacional, avanzando en la descentralizacin y alentando una cultura de aprecio social por la ciencia
y la tecnologa.
Para alcanzar el objetivo estratgico de incrementar la capacidad cientfica y tecnolgica del pas se
insistir en un incremento sostenido del presupuesto para estas actividades, tomando las medidas
adecuadas para aumentar el personal tcnico y medio superior, as como el cientfico y tecnolgico
con postgrado.
Finalmente, se lograr el impulso de la competitividad y la innovacin de las empresas mediante el
estmulo a la inversin privada en investigacin y desarrollo, fortaleciendo la gestin tecnolgica de
las unidades productivas, alentando la incorporacin de personal cientfico y tecnolgico de alto
nivel a las propias empresas y fortaleciendo la infraestructura orientada a apoyar su competitividad.
3.10 EQUIPOS USADOS EN EL PROCESO DE EXTRACCIN DEL CONCENTRADO DE
ALOE VERA BARBADENSIS:
- Molino triturador de filete
Acero inoxidable con capacidad de 600 a 1000 Kg.
- Centrifugas
Acero inoxidable con capacidad de 2000 L/h.
- Filtros
Acero inoxidable con capacidad de 2000 L/h
- Tanques de almacenamiento
con capacidad de 1.2, 3.5, 10 y 30 m3
Pasteurizador acero inoxidable con capacidad de 2000 a 3000 L/h

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ABASTECIMIENTO
DE MATERIA
PRIMA

CEPILLADO,
LAVADO Y
DESINFECTADO

SANITIZADO

FILETEADO O
CORTADO

CORTEZA CON
ALOINA

ANTIOXIDANTES

EXUDADO DE L
GEL

MOLIDO Y
MEZCLADO DEL
EXUDADO DE GEL

CONSERVADOR

CENTRIFUGADO

FILTRADO

PASTEURIZACIN

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3.11 ENTORNO JURDICO - LEGAL
CLASIFICACIN DE SOCIEDADES MERCANTILES.
En Mxico, se reconocen 6 tipos de sociedades de personas, las cuales se encuentran reguladas por
la ley general de sociedades mercantiles, en consecuencia cualquier empresa que se establezca en
Mxico debe constituirse bajo algn tipo de las siguientes sociedades:
1.
2.
3.
4.
5.
6.

Sociedad en nombre colectivo;

Sociedad en comandita simple;
Sociedad de responsabilidad limitada;
Sociedad annima;
Sociedad en comandita por acciones y;
Sociedad cooperativa.

Debido a sus caractersticas, la sociedad annima es la que ha adquirido mayor relevancia en

nuestro pas, es la que existe bajo una denominacin y se componen exclusivamente de socios cuya
obligacin se limita al pago de sus acciones.
Las caractersticas generales de la sociedad annima son:
Se constituye con dos socios como mnimo.
Se necesita un capital mnimo de $ 50,000,000.00
Se debe tener una denominacin social.
Se debe protocolizar su acta constitutiva, la cual debe contener:
1.
2.
3.
4.
5.
6.
7.
8.
9.

Los nombres, nacionalidad y domicilio de las personas que constituyan la sociedad.

El objeto de la sociedad, es decir, el giro econmico.
Su duracin, regularmente es de 99 aos.
El importe del capital social.
El domicilio de la sociedad.
El nombramiento de los administradores.
La manera de hacer la distribucin de las utilidades y prdidas entre los miembros
de la sociedad.
El importe del fondo de reserva.
Los casos en que la sociedad haya de disolverse anticipadamente.

La sociedad annima puede constituirse por la comparecencia ante notario de las personas que
otorguen la escritura social, o por suscripcin pblica.
Cuando la sociedad annima haya de constituirse por suscripcin pblica, los fundadores redactarn
y depositarn en el Registro Pblico de Comercio un programa que deber contener el proyecto de
los estatutos.
Aprobada por la asamblea general la constitucin de la sociedad, se proceder a la protocolizacin y
registro del acta de la junta y de los estatutos.
Las acciones en que se divide el capital social de una sociedad annima estarn representadas por
ttulos nominativos que servirn para acreditar y transmitir la calidad y los derechos de socio, y se

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registrarn por las disposiciones relativas a valores literales, en lo que sea compatible con su
naturaleza y no sea modificado por la presente ley.
La administracin de la sociedad annima estar a cargo de uno o varios mandatarios temporales y
revocables, quienes pueden ser socios o personas extraas a la sociedad.
La vigilancia de la sociedad annima estar a cargo de uno o varios comisarios temporales y
revocables quienes pueden ser socios o personas extraas a la sociedad.
Las sociedades annimas bajo la responsabilidad de sus administradores, presentaran a la Asamblea
de Accionistas, anualmente, un informe que incluya por lo menos:
a)
Un informe de los administradores sobre la marcha de la sociedad en el ejercicio, as como
sobre las polticas seguidas por los administradores y, en su caso, sobre los principales proyectos
existentes.
Un estado que muestre a los accionistas de la misma el protocolizar la acta constitutiva derivada de
la misma, para lo cual debern acudir ante un notario pblico, quien dar fe pblica de la
constitucin de dicha sociedad.
El notario, adems de protocolizar la acta referida, en la mayora de los casos lleva a cabo los
trmites necesarios para que la empresa pueda empezar a operar normalmente. Entre estos trmites
se encuentran los siguientes:
1.
2.

3.

Registrar la sociedad ante el Registro Pblico de Comercio.

Presentar solicitud de inicio de actividades ante la Secretara de Relaciones
Exteriores, la cual adems de proporcionar dicha autorizacin, le asigna la
denominacin bajo la cual podr operar.
Pagar una serie de derechos como el uso de suelo, entre otros.

Por otro lado, la sociedad estar sujeta a una serie de obligaciones fiscales, dependiendo de sus
caractersticas generales, as como del giro al que pertenezca.
Dentro de las obligaciones comunes de las personas morales, se encuentran las siguientes:
1.
Llevar una contabilidad.
2.
Solicitar su alta ante la SHCP, as como su R.F.C. mediante la forma fiscal R-1
3.
Expedir comprobantes de sus operaciones.
4.
Formular estados financieros.
5.
Presentacin de pagos provisionales a cuenta del impuesto anual.
6.
Presentar declaracin del ejercicio.
7.
Presentar declaracin informativa de las operaciones que celebre con sus principales
clientes y proveedores.
8.
Conservacin de su contabilidad durante el plazo de 10 aos.
9.
En su caso, dar de alta ante la SHCP a los trabajadores que tengan a su cargo, as
como ante el IMSS.
10.
Avisar a la SHCP de cualquier modificacin al contrato social de la misma.

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Derivado de las operaciones que realicen las personas morales, stas estarn obligadas a pagar
diferentes tipos de impuestos de carcter federal, as como local.
Dentro de los impuestos federales se encuentran:
1.
Impuesto Sobre la Renta.
Estn obligados al pago de dicho impuesto las personas morales residentes en Mxico respecto al
porcentaje de todos sus ingresos, el pago ser de un 34% del total de sus ingresos, cualquiera que
sea la ubicacin de la fuente de riqueza de donde procedan, entre otros.
2.
Impuesto al Activo.
Estn obligados al pago de este impuesto las personas morales residentes en Mxico por el activo
que tengan, cualquiera que sea su ubicacin, entendido como activo aquellos derechos y
propiedades con que cuente la sociedad.
3.
Impuesto Especial Sobre Produccin y Servicios.
Estn obligados al pago de este impuesto aquellas personas morales que efecten la enajenacin, en
territorio nacional, de productos o presten servicios.
4.
Impuesto al Valor Agregado.
Estn obligados al pago de este impuesto las personas morales que en territorio nacional, realicen
los actos o actividades siguientes:
Enajenen bienes
Presten servicios personales independientes (las profesiones)
Arrendamiento de bienes inmuebles
Importacin de bienes o servicios
Exportacin de bienes o servicios

Dentro de los impuestos locales se encuentran los siguientes:

5.
Impuesto Predial.
Estn obligados al pago de este impuesto, las personas morales que en el D.F. sean propietarias de
bienes inmuebles.
6.
Derechos por suministro de Agua.
Estn obligados a pagar este derecho, las personas morales que utilicen el agua proporcionada por el
D.F. a cualquier otro Estado del pas.
7.

2% sobre nminas.

Estn obligadas a pagar esta contribucin, las personas morales que tenga a su cargo empleados a
los que les paguen un salario por sus servicios.

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3.12 CONSECUENCIAS FISCALES SOBRE LA FALTA DE CUMPLIMIENTO DE LAS
OBLIGACIONES DE LOS CONTRIBUYENTES
Cuando un contribuyente no cumple con sus obligaciones fiscales, el fisco, representado por la
SHCP, tiene el derecho a determinarle crditos fiscales (llamados comnmente multas), los cuales
se determinan en base a la omisin del pago de impuestos, as como por la naturaleza de la
contribucin.
A continuacin se enuncian las principales consecuencias cuando no se cumple con alguna de las
obligaciones de los contribuyentes, mencionadas anteriormente:
No llevar contabilidad.
Cuando en el desarrollo de sus facultades de comprobacin, la SHCP, en este caso representada por
su rgano desconcentrado denominado SAT (Servicio de Administracin Tributaria) determina que
el contribuyente no cuenta con los registros y libros contables suficientes para poder interpretar de
una manera razonable su situacin financiera y sus resultados de operacin, le finca multas por tal
omisin, as como tambin por que el contribuyente no mantenga dicha contabilidad por el perodo
establecido en las leyes fiscales (10 aos regularmente). La multa mencionada oscila entre los
$830.00
a 8,289.00 dependiendo de la magnitud de la falta.

Solicitar su alta ante la SHCP, as como su R.F.C. mediante la forma fiscal R-1.
En este sentido se habla de aquellas empresas denominadas informales, es decir, aquellas sobre las
cuales no se tiene un control ni registro en la SHCP, por lo que las multas tienden a ser ms severas.
Dichas multas oscilan entre $1,902.00 a $5,705.00.
Expedir comprobantes de sus operaciones.
Es necesario que los contribuyentes expidan comprobantes por sus operaciones con otros entes
econmicos (comnmente llamadas facturas), ya que de esta manera se pueden comprobar los
ingresos que obtienen y en consecuencia se puedan determinar correctamente los impuestos. Las
multas por la falta de esta obligacin, segn el CFF (Cdigo Fiscal de la Federacin) van de
$9,629.00 hasta $55,021.00.

Formular estados financieros.

La formulacin de dichos estados financieros es con la finalidad de conocer cual es el resultado de
las operaciones de la empresa, y en consecuencia para determinar los impuestos correspondientes,
la omisin de esta obligacin le hace acreedor a la empresa a una multa de entre $177.00 a
$4,144.00.
Presentacin de pagos provisionales a cuenta del impuesto anual.
A travs de la presentacin de dichos pagos provisionales, el fisco pretende dividir de alguna
manera el impuesto anual entre los 12 meses del mismo. Los parmetros establecidos por el fisco
para determinar si una empresa debe presentar dicho pagos en forma mensual o en forma trimestral,
depende del importe de ingresos obtenidos por los contribuyentes en el ejercicio anterior. La falta
de presentacin de estos pagos trae como consecuencia una multa para la empresa de $9,508.00 a
$19,017.00.

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Presentacin de la declaracin informativa de las operaciones que celebre con sus principales
clientes y proveedores.
En este sentido, aquellas empresas que no presenten ante la autoridad fiscal esta declaracin se
harn acreedores a una multa que va de $3,000.00 a $10,000.00 por cada declaracin omitida.
Conservacin de su contabilidad durante el plazo de 10 aos.
Con la finalidad de que la SHCP est en la posibilidad de llevar a cabo revisiones a los
contribuyentes, se hace necesario que stos tengan un plazo mnimo de conservacin de sus
registros contables, el cual en lo general es de 10 aos. Si por alguna razn el contribuyente al
momento de que la SHCP le efecte alguna revisin no cuenta con su contabilidad se le impondr
una multa que va de $505.00 hasta los $6,629.00 dependiendo de la magnitud del problema.
Avisar a la SHCP de cualquier modificacin al contrato social de la misma.
Con la finalidad de mantener actualizado el expediente que la SHCP tiene de cada contribuyente, se
hace necesario el avisar (mediante los formatos autorizados) de las modificaciones a su contrato
social, por ejemplo cuando cambia su denominacin social, entre otros. Las multas por no dar aviso
de estas situaciones varan dependiendo de su naturaleza.

3.13 REFORMA FISCAL INTEGRAL

Es importante tener presente la tan mencionada Reforma Fiscal Integral dentro de la constitucin de
nuevas empresas, la cual se presentar en el siguiente perodo de sesiones del Congreso de la Unin
a iniciarse el 15 de marzo prximo, ya que se han anunciado cambios trascendentales en la forma de
tributacin de las mismas.
En este sentido, se puede hablar de la reforma aplicable a la industria farmacutica, la cual
actualmente no grava los medicamentos en materia de I.V.A, sin embargo todo parece que con
dicha Reforma, la exencin a toda clase de medicamentos desaparecer. Es importante evaluar el
impacto que este cambio ocasionar en el mercado, ya que si se da esta Reforma, bajar la demanda
de dichos productos considerablemente.

3.14 FINALIDAD DE LA SEGURIDAD SOCIAL

La finalidad de la seguridad social es garantizar el derecho a la salud, la asistencia mdica, la
proteccin de los medios de subsistencia y los servicios sociales necesarios para el bienestar
individual y colectivo, as como el otorgamiento de una pensin que, en su casa y previo
cumplimiento de los requisitos legales, ser garantizar por el Estado.
Artculo 123
Fraccin a) IMSS
trabajadores comunes
Fraccin b) ISSSTE trabajadores del estado

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3.15 INSTITUTO MEXICANO DEL SEGURO SOCIAL (IMSS)
Es un instrumento bsico de la seguridad social, establecido como un servicio pblico de carcter
nacional, que es organizado y administrado por un organismo pblico descentralizado con

personalidad y patrimonio propios, denominado Instituto Mexicano del Seguro Social, el cual tiene
carcter de organismo fiscal autnomo en los casos en que as lo prev la ley.
Artculo 15 de la ley del seguro social
Los patrones estn obligados a:
I.- registrarse e inscribir a sus trabajadores en el IMSS, comunicar sus altas y bajas, las
modificaciones de su salario, dentro de un plazo de 5 das hbiles
II.- llevar registros, nminas. Es obligatorio conservar estos registro durante 5 aos siguientes de se
fecha.
III.- determinar las cuotas obrero - patronales a su cargo y enterar su importe al IMSS.
IV.- proporcionar al Instituto los elementos necesarios para precisar la existencia, naturaleza y
cuanta de las obligaciones a cargo establecidas por la Ley.
V.- permitir las inspecciones y visitas domiciliarias que practique el Instituto, las que se sujetarn a
lo establecido por esta Ley.
VI.- tratndose de patrones que se dediquen de forma espontnea o permanente a la actividad de la
construccin, deber expedir a cada trabajador constancia escrita del nmero de das trabajados y
del salario percibido.
VII.- cumplir con las obligaciones que impone esta Ley, con relacin al seguro de retiro, cesanta en
edad avanzada y vejez.
VIII.- cumplir con las dems disposiciones de esta Ley y sus reglamentos.
IX.- expedir y entregar, tratndose de trabajadores eventuales de la ciudad o del campo, la
constancia de los das cotizados, de acuerdo con lo que establezca el reglamento de afiliacin.
3.16 CLASIFICACIN DE LAS EMPRESAS
La empresa al inscribirse, deber manifestar en la forma adicional que para el efecto le proporcione
el Instituto la siguiente informacin.
Actividad o actividades a que se dedique
Nmero y tipo de instalaciones, establecimientos, dependencias, unidades y talleres.
3.17 CANACINTRA
La CANACINTRA es el organismo empresarial que brinda informacin y asesora sobre
normalizacin tcnica y desarrollo de normas obligatorias y voluntarias, que los productos deben
cumplir, elabora normas a travs de comits de normalizacin por sector o producto.
Tambin ofrece informacin y asesora en materia ambiental, programas y proyectos especficos en
ste mbito, adems de la implantacin de las normas ISO en diferentes modalidades.
Ofrece trmites y gestiones ante organismos pblicos de carcter federal, estatal o municipal como
la SHCP para obtener la inscripcin y bajo de RFC, la cdula de identificacin fiscal, apertura o
cierre de establecimientos, aumento o disminucin de obligaciones fiscales entre otros.

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Ante la autoridad administrativa local, para solicitar el visto bueno y constituirse como sociedad de
responsabilidad limitada microindustrial. Ante el INFONAVIT, para el registro empresarial y ante
el IMSS para obtener el aviso de inscripcin patronal y grado de riesgo.

CANACINTRA vincula las empresas con instituciones educativas para la prestacin del servicio
social, acceso a bolsa de trabajo, directorios especializados; sistema de intercambio electrnico e
informacin y asesora sobre acuerdos comerciales y temas de comercio exterior.
Brinda asistencia tcnica y cooperacin internacional, negociaciones con otros pases y bloques
comerciales y actividades de defensa ante prcticas desleales de comercio internacional y
orientacin y diagnstico para el ahorro y uso eficiente de energa.
Para pertenecer a CANACINTRA se debe contar con una solicitud de afiliacin en lo que se
informa de las caractersticas de la empresa. De acuerdo con el nmero de trabajadores se
selecciona la cuota que deber pagar la empresa, una vez que CANACINTRA recibe estos
requisitos, entrega una credencial y un registro que acredita a la empresa como socia.
Las empresas tendrn derecho a participar dentro del organismo, votar para elegir a los directivos y
recibir todos los servicios que ofrece.
3.1 8 NAFIN
NAFIN es una institucin al servicio de los mexicanos cuyo principal objetivo es fomentar el
desarrollo econmico regional y nacional, creando estmulos que favorecen el crecimiento
equilibrado de las empresas, de los sectores y de las distintas regiones del pas, para lo que cuenta
con apoyos financieros, de capacitacin y asistencia tcnica.
Ofrece ayuda al desarrollo empresarial ofreciendo servicios bancarios que permiten crear alianzas
estratgicas, a travs del financiamiento burstil para que una empresa cuente con el capital
suficiente para su operacin.
NAFIN apoya en la planificacin de tesoreras a travs de la creacin y administracin de
fideicomisos que se traducen tambin en proyectos de inversin, servicios fiduciarios y garantas en
efectivo.
Los proyectos de inversin tienen el objetivo de apoyar con capital de, riesgo, en forma selectiva,
minoritaria y temporal, los proyectos de las empresas mediana y pequeas principalmente en el
sector manufacturero de alto potencial de exportacin. Participa como suscriptor de acciones hasta
en 25% del capital social de la empresa y su permanencia no puede exceder ms de 7 aos.
NAFIN cuenta con un sistema de sociedades de inversin de capitales, que se integran mediante
aportaciones de inversionistas privados y/o instituciones que se dedican a invertir capital social a
otras empresas.
Este sector NAFIN tiene carcter nacional y regional, interviniendo temporalmente a travs de estas
sociedades, en el capital social de empresas pequeas y medianas con el objeto de fortalecer su
estructura financiera e impulsar su crecimiento mediante asistencia tcnica, administrativa y
financiera, hasta colocarse en el mercado de valores.
Existen tambin fondos multinacionales, constituidos con capital de riesgo, que agrupan
inversionistas privados e instituciones de diversas caractersticas. El objetivo es promover su

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constitucin facilitando la participacin de inversionistas extranjeros en empresas mexicanas
medianas y pequeas de nueva creacin o en etapa de expansin.
En los proyectos de inversin. NAFINSA, disea, difunde e instrumenta los lineamientos
normativos para promover la creacin y participacin institucional con capital accionario en
proyectos de inversin.
3.19 INEGI
Coordina procesos de identificacin promocin y concertacin de nuevos negocios y proyectos de
inversin con capital nacional y/o extranjero susceptibles de apoyo.
Disea e instrumenta nuevos esquemas de aportacin accionara indirecta que favorecen el
desarrollo de las empresas mexicanas formaliza las participaciones accionaras autorizadas,
asegurando el cumplimiento de los lineamientos que autorizan la inversin o desinversin.
En la tesorera nacional financiera ofrece a las empresas el desarrollo de esquemas de
financiamiento corporativo y pblico, asesora e intermediacin financiera, as como servicios de
diseo de instrumentos de capital o deuda, en apoyo de micro, pequeas y medianas empresas de
comercio y servicio.
Para impulsar, promover y apoyar el acceso de las empresas al mercado burstil, proporciona
servicios de asesora especializados.
Sobre productos financieros NAFIN financia proyectos de inversin de las micro, pequeas,
medianas y grandes empresas de los sectores industrial, comercio y servicios que pretendan:
Ampliar o modernizar sus instalaciones, incrementar o mantener sus niveles de operacin.
Fortalecer las estructuras financieras de las empresas, innovar, adaptar o actualizar sus tecnologas
prevenir o eliminar las emisiones de contaminantes al medio ambiente e impulsar el reciclado o la
reciclalizacin de consumo de energa.
NAFIN otorga capital de trabajo, activos fijos, desarrollo tecnolgico creacin y desarrollo de
infraestructura industrial, mejoramiento del medio ambiente, o generacin de energa
reestructuracin de pasivos, operaciones de capital y control de asesoras.
El financiamiento se otorga en moneda nacional y se cobrarn usos de inters al margen de
intermediacin financiera, el monto mximo de financiamiento se determinar en funcin del
tamao de la empresa y de las caractersticas del producto.
EI plazo mximo podr ser hasta de 20 aos incluyendo el periodo de gracia, de acuerdo con la
capacidad de pago de la empresa, los requerimientos del proyecto y la disponibilidad de recursos de
NAFIN, el % de descuento podr ser de hasta 100% de los crditos que los intermediarios
financieros otorgan a favor de cualquier empresa.
El riesgo que asuma NAFIN ser hasta de 50% de la garanta para capital de trabajo, en caso de que
los activos fijos sean del 70%.

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3.20 SAGARPA
La SAGARPA formada, conduce y evala la poltica general de desarrollo rural, a fin de elevar el
nivel de vida de las familias que habitan en el campo en coordinacin con las dependencias
competentes.
Promueve el empleo en el medio rural, establece programas y acciones que tiendan a fomentar la
productividad y la rentabilidad de las actividades econmicas rurales.
Tambin integra e impulsa proyectos de inversin que permitan canalizar productivamente, recursos
pblicos y privados al gasto social en el campo.
Brinda la asistencia tcnica y de otros medios que se requieran para ese propsito, con la
intervencin de las dependencias y entidades de la administracin pblica federal correspondientes
y de los gobiernos estatales, municipales con la participacin de los sectores social y privado.
La SAGARPA fomenta programas y elabora normas oficiales de sanidad, animal y vegetal, as
como atender, coordinar supervisar y evaluar las campaas de sanidad.
Procesa y difunde informacin estadstica y geogrfica referente a la oferta y demanda de productos
relacionados con la actividad del sector rural.
Apoya en coordinacin con la Secretara de Educacin Pblica, las actividades de los centros de
educacin agrcola medio superior y superior. Establece y dirige escuelas tcnicas de agricultura,
ganadera, apicultura, avicultura y silvicultura.
Organiza y fomenta las investigaciones agrcolas, ganaderas, etc., estableciendo institutos
experimentales, laboratorios, estaciones de cra, semilleros, viveros, vinculndose a las instituciones
de educacin superior, en coordinacin con la Secretara del Ambiente, Recursos Naturales y Pesca.
La SAGARPA promueve el desarrollo de la infraestructura industrial y comercial de la produccin
agropecuaria en coordinacin con la SECOFI:
Coordina las acciones que el ejecutivo federal convenga con los gobiernos locales para el desarrollo
rural de las diversas regiones del pas.
Propone el establecimiento de polticas en materia de asuntos internacionales y comercio exterior.
Participa con la SHCP en la determinacin de los criterios generales, para el establecimiento de los
estmulos fiscales y financieros necesarios para el fomento de la produccin rural, as como evaluar
sus resultados.
Participa con la Secretara del Medio Ambiente, Recursos Naturales y Pesca, en la promocin de
plantaciones forestales, de acuerdo con los programas formulados y que compete realizar al
gobierno federal en cooperacin con gobiernos estatales, municipales y particulares.

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3.21 S.S.A
Ofrece a la poblacin la garanta de que los productos que consume cumplan con las disposiciones
sanitarias, contribuyendo al mejoramiento de las condiciones de higiene, frenando la incidencia de
enfermedades.
Propone medidas para el cumplimiento de su misin. Vigila y dictamina productos y
establecimientos relacionados con alimentos.
Realiza acciones de fomento y vigilancia sanitaria, para el mejoramiento de la cultura de sanidad
por parte del productor.
En la S.S.A se pueden realizar trmites para el financiamiento de una empresa, actualizacin de
datos, avisos sanitarios de importacin, certificados de exportacin de libre venta, anlisis del
producto y contenido.
Adems, solicitudes de visitas de verificacin sanitaria para exportacin. Permiso sanitario: Precio
de la importacin, expedicin y modificacin.
Las actividades relacionadas con la salud humana requieren obtener en un plazo no mayor de 30
das de la Secretara de Salud o de los gobiernos estatales, una autorizacin de licencia sanitaria,
permiso sanitario, y se revalida 30 das antes de su vencimiento.
IMSS: La empresa a instalarse y sus trabajadores deben inscribirse en el IMSS dentro de un plazo
no mayor de 5 das de iniciadas las actividades. A los dueos se les clasifica de acuerdo con el
reglamento de clasificacin y denominacin del grado de riesgo del seguro del trabajo, base para
fijar las cuotas que deber cubrir.
3.22 BANCOMEXT
El banco de comercio exterior es un instrumento del gobierno que tiene la misin de incrementar la
competitividad de las empresas mexicanas, primordialmente las pequeas y medianas, vinculadas
directa o indirectamente con la exportacin y/o la sustitucin eficiente de importaciones otorgando
un apoyo integral a travs de servicios de calidad en capacitacin, informacin, asesora,
coordinacin de proyectos y financiamiento.
Bancomext brinda sus servicios a empresas relacionadas con la exportacin, proveedoras de
insumos y partes, para empresas exportadoras, localizadas en todos los estados del pas,
considerando sus caractersticas y necesidades particulares.
Una de sus funciones es armar e integrar proyectos que complementen la cadena productiva de
exportacin, con promocin en el extranjero.
Promueve programas de desarrollo de proveedores, informacin sobre mercados internacionales,
asesora, asistencia tcnica, capacitacin y crdito.
Cuenta con programas de pre-exportacin, ventas de exportacin, proyecto de inversin,
adquisicin de unidades de equipo importados, importacin de productos bsicos, consolidacin
financiera.

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Ofrece cartas de crdito, crditos al comprador, garanta y avales, banca de inversin, capital de
riesgo, compraventa de divisas, cobertura de riesgos, servicios fiduciarios y avalos.
Con su programa de asistencia tcnica Bancomext apoya a las empresas pequeas y medianas
exportadoras con recursos tcnicos y econmicos que permitan mejorar sus procesos productivos, a
fin de cumplir normas y certificaciones requeridas en el exterior.
Desarrolla estudios internacionales, as como campaas de imagen de productos mexicanos para
incrementar su calidad, competitividad y posicin en los mercados internacionales.
Bancomext otorga financiamiento a importadores de bienes y servicios mexicanos, a travs de una
institucin financiera acreditada, con un contrato de compraventa.
Con la operacin de exportacin entre un exportador mexicano y un importador, se solicita el
crdito, luego el banco hace un anlisis de la empresas y se otorga el crdito.
Para los importadores con el crdito de Bancomext se otorga la posibilidad de contar con plazas que
van desde 180 das hasta 5 aos dependiendo de lo bienes que adquiera, para pagar las compras que
realizan y por ende, la oportunidad de adquirir un mayor volumen de productos mexicanos.
3.23 SECOFI
La Secretaria de Comercio y Fomento Industrial verifica y autoriza todos los instrumentos de
medidas y pesos que se usen como base y objeto de alguna transaccin comercial. Reglamenta y
registra las normas oficiales mexicanas que son obligatorias para ciertos productos, que incluye
instrumentos de medicin y prueba, ropa y calzado, salud y contaminantes.
Tambin existen normas opcionales, cuya adopcin permite la autorizacin para el uso del sello
oficial de garanta, siempre y cuando se cumpla con la especificacin de un sistema de control de
calidad, as mismo, permite emitir, a peticin y segn previa comprobacin, un certificado oficial de
calidad. La SECOFI estipula y controla los registros de las marcas, nombres comerciales, patentes y
otras formas de propiedad industrial. Cuando la empresa tiene accionistas o socios extranjeros se
deber inscribir en el registro nacional de inversin extranjera que se lleva a cabo en la SECOFI.(8)
3.24 SEMARNAP
Las empresas que emitan a la atmsfera olores, gases o partculas slidas o lquidas debern
solicitar una licencia de funcionamiento expedido por la SEMARNAP.
Las emisiones debern sujetarse a parmetros mximos permitidos por la ley.
3.2.15 INEGI
Cuando se establece una empresa es necesario su registro ante el INEGI. Toda persona fsica o
moral propietario de algn establecimiento debe informar sobre la unidad econmica, ubicacin
fsica, la construccin e instalaciones en las que se pretende producir algn bien, comercializar
mercancas o proporcionar servicios.
Para lo anterior se deber llenar un formato en el que se informe el tipo de trmite que se quiere
realizar, apertura, inscripcin al registro, cambio de propietario, cierre temporal y cambio.

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Adems la categora jurdica de la persona que solicita el trmite, fsica o moral, la razn social, el
tipo de propiedad y el tipo de establecimiento.
Dentro del informe se deber sealar la cantidad de personal ocupado, la actividad principal de
establecimiento y su clase.
Trmite federal
Aviso de manifestacin estadstica INEGI
Respuesta inmediata Vigencia 1 ao
Costo: gratuito. v
Cuando se inician operaciones de determinada empresa y cada ao se debe dar aviso de
manifestacin estadstica ante la direccin general de estadstica dependiente del INEGI.

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BIBLIOGRAFA

1.-BANCO DE MXICO Informe sobre la situacin econmica y las finanzas publicas2003

2.- .(Horwarth, R.B. y Norgaard, RB (1995) Intergeneracional choices Ander global environmental
change. En:d w bromley (ed), the handbook of enviromental economics, blackwell.)
3.- Mauricio de Mara y campos. Un proyecto nacional de desarrollo econmico y social ante la
globalizacin. Mercado de Valores Nacional Financiera. 1997-2000. p 3-15
4.- .(Pearce, D. y Turner K. (1990).Economics of natural resources and the environment).
5.- Pierce y Turner, 1990
.6- (SEMARNAP. Desarrollo Sustentable. Enero 2000, ao 1 Vol. 1 Nm.10.)
7.- .(SEMARNAP. Desarrollo Sustentable. Septiembre 2000, Ao 2 Vol 21 Nm. 17)
8.- http://www.agle.com.mx/indices/MULTASACTUALIZADAS%20.doc

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4 ANALISIS DE LA DEMANDA
4.1 SITUACIN ACTUAL
El crecimiento econmico mexicano no ha sido inmune al entorno de incertidumbre y volatilidad
que caracteriz a la economa mundial durante los primeros meses de 2003, calculndose un
crecimiento del 3,3% interanual, pese a ello las exportaciones a EEUU, principal socio comercial,
crecieron en el 2003 un 7,5% interanual, este parmetro se toma favorable para el desarrollo del
pas, en cuanto a la paulatina moderacin de la inflacin y la depreciacin del peso frente al dlar
durante el ao 2003, se ha tenido una relajacin monetaria por parte del Banco de Mxico
minimizando la incertidumbre de desarrollo en el pas. (1 y 4)
Por otra parte se han promovido por parte del gobierno en forma mas slida las reformas
estructurales, del sector elctrico, fiscal como del mercado de trabajo, imprescindibles para
flexibilizar los mercados y para incrementar la productividad y lograr un crecimiento econmico
sostenido, aunque esta detenida en el congreso debido a discrepancias entre las fuerzas polticas de
la nacin.
En la poblacin en general se observa una creciente necesidad por consumir productos naturales, ya
que en los ltimos aos los hbitos y preferencias de los consumidores se inclinan por consumir
productos elaborados con materias primas naturales, esto se refleja en el desarrollo y crecimiento de
tiendas naturistas y en la industria de cosmticos, en esta ultima se observa que mayor numero de
empresas utilicen dichas materias primas, lo que da un panorama favorable al producto.
El extracto de Aloe vera liquido 1:1 en la industria cosmtica ha tomado mayor tendencia a sustituir
o complementar a los extractos de manzanilla, joroba, avena, chile entre otros. Adems que el
extracto de Aloe vera presenta nuevas propiedades con respecto a los productos antes mencionados,
lo cual hace que tenga grandes posibilidades de mayor aceptacin en la industria de cosmticos.
Por otra parte, los datos reportados por CANIPEC (Cmara Nacional de la Industria de Perfumera
y Cosmtica) mencionan que el sector cosmtico en Mxico tiene un valor de 3709 millones de
dlares y se estima que alcance en el ao 2003 un valor de 3781.5 millones de dlares, este
aumento representa un incremento interanual de 2%. (2)
En cuanto al crecimiento internacional de mercado de concentrado de Aloe vera el banco de
Venezuela, estima un crecimiento de 5% en la industria, tomando en cuenta la demanda
internacional del producto y la tendencia en aos anteriores. Este dato se relaciona directamente con
el crecimiento en el sector en Mxico por el volumen de exportaciones que existe en el pas, as
como por el incremento en la demanda del producto por parte de las empresas transnacionales
establecidas en Mxico. (7)
Por parte de los gobiernos estatales como son: Zacatecas, San Luis Potos, Campeche, Tamaulipas y
Yucatn entre otros, brindan programas para dar atencin prioritaria a cultivos alternos, entre ellos
la plantacin de la sbila (ver anexo A), al igual que ampliar, con la participacin de la banca de
desarrollo y comercial, las lneas de crdito, expeditas y suficientes, a productores de cultivos que
hayan demostrado viabilidad para el desarrollo de la superficie agrcola. Ampliar las superficies de
produccin de sbila y fomentar la asociacin de empresarios y ejidatarios buscando la
industrializacin de esta planta y otros cultivos y la capacitacin acerca de las nuevas disposiciones
de la legislacin agraria, que les permitan asociarse con el sector privado para la creacin de ms
agroindustrias.

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4.1 MERCADO POTENCIAL
El mercado potencial elegido para PROCESADORA DE ALOE VERA S.A. DE C.V. se encuentra
en la Republica Mexicana, la que actualmente cuenta con una red industrial productora de
cosmticos, alimentos y medicamentos de gran importancia, debido a que este mercado es muy
grande y no todas las empresas utilizan el concentrado de Aloe vera, y las que si lo utilizan lo hacen
en proporciones diferentes, se procede a realizar una segmentacin con el fin de ubicar el mercado
que ofrezca una probabilidad de mayor consumo, esta segmentacin se realizo en base al sector
industrial y por tipo de mercado.

4.1.1 SEGMENTACIN POR SECTOR INDUSTRIAL.

En el sector industrial las principales industrias que utilizan el extracto de Aloe vera lquido 1:1
para la fabricacin de sus productos son:
Industria cosmtica.
Industria farmacutica.
Industria de los alimentos.
Sin embargo el mercado que se tiene contemplado cubrir, lo enfocaremos a la industria cosmtica,
debido a que es el sector industrial que consume mayor cantidad de extracto de Aloe vera liquido
1:1, en la elaboracin de sus productos como se muestra en la siguiente grafica: (2)

SEGMENTACION POR SECTOR INDUSTRIAL

Consumo de extracto
de Aloe vera (Mundial)

7%
12%

52%
29%

Informacin proporcionada por banco de comercio exterior

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4.1.2 SEGMENTACIN POR TIPO DE MERCADO
Dentro del sector cosmtico la CANIPEC (Cmara Nacional de la Industria de Perfumera y
Cosmtica) tiene contabilizadas alrededor de 200 empresas entre asociadas y no asociadas a esta
cmara, siendo este el mercado formal en la industria cosmtica. Pero esta presente en el sector el
mercado informal, este elabora productos cosmticos sin ningn control ni registro ante las
autoridades pertinentes, este mercado destina sus productos para consumo local, pero debido a que
estn presente en gran nmero y diseminado en la Republica Mexicana afectan al mercado formal
en forma importante (CANIPEC).
Por lo que para esta segmentacin solo tomaremos como base a empresas registradas en la industria
de los cosmticos, descartando al mercado informal por no existir datos de produccin y ubicacin
de ellos. Por tal el mercado potencial esta formado por 22 empresas.

4.1.2.1TAMAO DE LA MUESTRA
Para realizar un estudio de mercado, obtener informacin y dar a conocer nuestro producto al
mercado potencial, se procede a realizar encuestas.
El mercado potencial para el extracto de Aloe vera liquido 1:1, lo integran 200 empresas, siendo
una poblacin finita, por lo que se utiliza la respectiva ecuacin para calcular el tamao de muestra
para encuestar.
n=

Z2Npq
(d2(N-1)) + Z2pq

Donde:
n = tamao de muestra.
Z = coeficiente de confiabilidad.
N = nmero del universo.
p = probabilidad de aceptacin.
q = probabilidad de rechazo.
d = error estimado.
El porcentaje de aceptacin se tomo de una submuestra compuesta por 13 empresas que se les envi
por correo electrnico informacin de aceptacin de productos con Aloe vera entre la poblacin. El
anlisis de esta informacin, en base a ellas y a las caractersticas propias de la empresa, se les
solicito contestar las siguientes preguntas:
Conoce el extracto de Aloe vera
Si ( )
Utiliza el extracto de Aloe vera liquido 1:1 en algunos de sus productos
Si ( )
Estara dispuesto a utilizar el extracto de Aloe vera liquido 1:1 en alguno Si ( )
de sus productos

No ( )
No ( )
No ( )

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De las 13 empresas a la que se les envi la informacin solo 5 enviaron informacin, dando como
resultado que 1 de cada 5 empresas utilizaran extracto de Aloe vera liquido 1:1 en alguno de sus
productos.
Para el nivel de confianza proponemos un 95% y de acuerdo a tablas estadsticas de distribucin
normal corresponde a un Z = 1.96
n=

(1.96)2(22)(0.2)(0.8)
(0.05)2(22-1) + (1.96)2(0.2)(0.8)

Dando como resultado encuestar a 22 empresas.

El formato que se envi a las empresas cosmticas para obtener informacin de demanda, se
observa en el anexo B.
El consumo de las empresas cosmticas se calculo anualmente tomando como base informacin
obtenida por el INEGI y la CANIPEC.
Suponiendo que la produccin de el extracto de Aloe vera liquido 1:1 destinado a la industria
cosmtica se utiliza para producir shampoo y acondicionadores.
La produccin nacional de shampoo y acondicionadores hasta septiembre del 2003 es de
133,000,000 litros, segn CANIPEC estima que al fin de ao se tendr una produccin anual de
177,906,000 litros.
Teniendo el rango de la concentracin de extracto de Aloe vera lquido 1:1 en cada producto:
Shampoo: 10-20 % extracto de Aloe vera lquido 1:1
Acondicionador: 10-20% extracto de Aloe vera lquido 1:1
Se considera una concentracin de extracto de Aloe vera lquido 1:1 media para cada producto:
Shampoo: 15 % extracto de Aloe vera lquido 1:1
Acondicionador: 15% extracto de Aloe vera lquido 1:1
Se considera que de la produccin total de shampoo y acondicionador solo el 5% contiene extracto
de Aloe vera lquido 1:1.
Esta consideracin nos da una produccin de:

Producto

Shampoo y
acondicionador

Produccin
nacional
(millones L)

Produccin con
extracto de aloe
vera (millones L)

% concentracin de
extracto de aloe

Litros de extracto
de aloe vera
utilizado(millones
L)

17,8

7.8

15%

1.1

Ver anexo C.
Total de extracto de Aloe vera liquido 1:1 utilizado en la industria cosmtica: 1,124,616 L.
Este consumo esta destinado a las siguientes empresas cosmticas (registradas en CANIPEC):
Colgate Palmolive SA de CV. ,localizada en el D.F. y Guanajuato
Laboratorios Grisi Hermanos SA de CV. ,localizada en D.F.
Bristol Myers S. de RL de CV ,localizada en D.F.
Compaa distribuidora del centro, localizada en Guanajuato

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Johnson & Johnson, localizada en D.F.

Unilever, localizada en el Estado de Mxico
Fuller de Mexico, localizada en D.F.
C Wallace.
Culver de Mexico, situada en el Estado de Mxico
Glaxo Smith Kline Beecham.localizada en D.F.
Schering Plough., localizada en D.F.
Establecimientos Emuir SA de CV.
BDF Mxico SA de CV., localizada en Monterrey
Coty Mxico SA de CV.
Cerapil.
Renova, localizada en el D.F.
Lafon, localizada en el D.F.
Maybelline.
Avon, localizada en D.F.

4.2 PLANTEAMIENTO DE LOS ESCENARIOS EN BASE A LOS ENTORNOS

4.2.1ENTORNO ECONMICO
4.2.1.1 Producto Interno Bruto. Puesto que el crecimiento del PIB, tuvo una baja muy
pronunciada del 2000 al 2002, pues paso del 6.57% a un 0.9%. Adems de que la expectativa del
Banco de Mxico para este ao del 2003, eran del 3.3%, expectativas que han cambiado, debido
principalmente al estancamiento que hay en EU, principal socio de nuestro pas. Estas expectativas
de crecimiento del PIB, se han colocado ahora en un 1.25%. Aunque en lo que resta del ltimo
trimestre de este ao, se espera que el PIB de los EU, crezca a un 8.2%, lo cual se espera se pueda
notar tambin en un crecimiento en nuestra economa.
4.2.1.2 Tasa de Inflacin. La tasa de inflacin ha venido en decremento, lo cual es un buen augurio
para la industria mexicana, pues siendo esta el principal problema que se tuvo en el pas durante
mucho tiempo, lo cual provoc grandes tropiezos para el desarrollo del pas en todos los aspectos,
pues al no tener un poder adquisitivo suficiente el consumidor, la industria se vio afectada
enormemente, ya que la tasa inflacionaria aumentaba en un mayor porcentaje que el salario de los
mexicanos, provocando transtornos financieros fuertes. Hasta el tercer trimestre del 2003 la tasa de
inflacin se ha mantenido aun debajo de lo que se estimo por el Banco de Mxico para este ao. La
inflacin acumulada hasta el mes de octubre es de 2.68%.
4.2.1.3 ISR. El impuesto sobre la renta (ISR), hasta el momento es de 34%. Se espera que en el
momento en que se realice la reforma fiscal este impuesto disminuya, esto redituara en beneficio de
los empresarios.
4.2.1.4 Desempleo. En lo que respecta a la tasa de desempleo abierto, esta ha ido en aumento, ya
que esta se ubico en 3.96% al final del tercer trimestre de este ao, que es el nivel mas alto en los
ltimos 6 aos, siendo la ciudad de Saltillo la de mayor ndice de desempleo con un 7.5% y la
menor fue la ciudad de Acapulco con 0.7%. Se espera que en ltimo trimestre del ao, esta
tendencia se revierta.

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4.2.1.5 IVA. La problemtica que se vive en Mxico con respecto al impuesto al valor agregado
(IVA), quizs es la parte medular del atraso de la reforma fiscal, ya que mientras el gobierno quiere
un IVA generalizado, las fuerzas polticas de oposicin (PRI, PRD, entre otras), se han opuesto
totalmente a este punto, pues se mantienen en la direccin de no gravar lo que se refiere a alimentos
y medicinas. Otro sector que esta en contra del IVA, es el de libros y revistas, puesto como es
sabido Mxico es de los pases donde menos se lee 1 (alrededor de la mitad de un libro por habitante,
cifras comparables a las de Hait). Hasta el momento el IVA en Mxico es del 15%, siendo algunos
sectores como el de alimentos, medicinas y libros, entre otros, quienes estn exentos de este
impuesto.
4.2.1.6Paridad Peso-Dlar. El desempeo de la paridad peso-dlar en este ao ha decaido, pues la
depreciacin del peso con respecto al dlar ha sido de alrededor del 9% 2 con respecto al final del
ao anterior, Mientras en lo que va de la presente administracin esta depreciacin ha sido de un
20.4%, llegndose a cotizar hasta en 11:40 el interbancario 3.
Factor
Escenario

Producto
Bruto (PIB)

Inflacin

Pesimista
Interno Que
el
PIB,
se
mantuviera
con
la
tendencia hacia la baja,
pues sera muy difcil que
el crecimiento que se
espera en EU., para este
ltimo trimestre pueda
reflejarse en nuestra
economa. Tomaramos
para nuestros fines un
crecimiento
entre el
0.9% del ao anterior y la
ultima expectativa del
Banxico que sera del
nuestro parmetro para el
planteamiento de nuestra
empresa, es decir un
crecimiento de alrededor
del 1.1%
Con estas expectativas,
tomaramos
como
pesimista el que la
inflacin fuera no mas de
5% para todo el ao

Paridad peso-dlar

Con las tendencias a las

que se esta llegando en
este rubro, seria posible
que la depreciacin del
peso estuviera cercana a
los 12 pesos por dlar,
siendo este el parmetro
que tomaramos para este
escenario

Tendencial
Para este escenario
tomaramos
como
cierto la aceptacin de
un crecimiento del
1.25% del PIB para el
ao
2003.
Este
crecimiento
estara
basado en la balanza
comercial entre los EU.
y
nuestro
pas
principalmente. Debido
a que la es nuestro
principal socio, tanto
para la exportacin
como
para
la
importacin

Optimista
Esperanzados en el
crecimiento de los EU.
y que esto nos afectara
en un repunte de
nuestra
economa.
Sabiendo adems que
la expectativa inicial
para el crecimiento del
PIB para este ao ser
muy
difcil
de
alcanzar,
un
crecimiento del PIB
alrededor del 1.8%,
sera
nuestro
parmetro para este
escenario.

En
este
escenario
tomaras
como
inflacin anual el que
el
gobierno
tiene
estimado, que es del
4%.
Pensando
que
la
reactivacin
del
mercado
nacional
empezara a mejorar,
dejaramos la paridad
peso-dlar hasta como
esta en este momento
que es de 11.40 pesos
por dlar.

Viendo
las
expectativas que son
favorables, para que la
inflacin sea menor a
3.3%, tomaramos una
inflacin de 3.0%
Suponiendo que la
economa mexicana,
pudiera tener una
reactivacin mayor a
la obtenida en el
ultimo
trimestre,
pensaramos en un
dlar de alrededor de
11.00 pesos.

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que tomaramos para este
escenario
Teniendo en cuenta que
nosotros como empresa
nueva, no nos afectara,
por lo cual dejaramos las
estimaciones actuales que
son del 3.96%

que es de 11.40 pesos

por dlar.
Desempleo
Esperaramos que el
desempleo se redujera
hasta llegar a un 3.8%,
ya que se ha visto que
ha habido un ligero
repunte en la economa
mexicana.
Impuesto sobre la Ya que no ha habido Pensando
que
se
renta (ISR)
reforma econmica se aprobara la reforma
dejara el ISR en 34%, econmica (en alguna
que es el actual.
de sus versiones),
estimamos que seria el
ISR de alrededor del
30%
Impuesto al valor Se mantendra el 15%
Segn las expectativas
agregado (IVA)
de
la
reforma
econmica el IVA
pasara de un 15 a un
10%.

dlar de alrededor de
11.00 pesos.
S
mejoraran
las
expectativas de la
economa
mexicana
esperaramos que la
tasa de desempleo
abierto se redujera
hasta un 3.0%,
S
esa
reforma
econmica se diera, tal
ves el ISR, se redujera
hasta llegar a un 2025%.

Que la reforma se
aprobara y tuviera una
validez a partir del ao
2004 con un IVA del
10%

4.2.2 ENTORNO POLITICO

4.2.2.1 Reforma econmica. La importancia de la reforma econmica para nuestro pas es de suma
importancia debido a que la situacin a que nos enfrentamos no es muy halagadora puesto que el
gobierno necesita de allegarse de mas recursos para poder mantener una estabilidad en todos los
mbitos por lo que es urgente que la reforma se de en el menor tiempo posible, dentro de los
parmetros mas convenientes para el pas.
4.2.2.2 Reforma Energtica. Otra situacin que esta en agenda es la apertura del sector elctrico a
la industria privada. Esta reforma segn el gobierno es necesaria para poder dar un mejor servicio y
abaratar costos para los consumidores finales. Tanto como la reforma econmica, esta reforma ha
encontrado grandes obstculos, por parte de los partidos de oposicin, argumentado entre otras
cosas que se vera afectado la nacionalidad del pas, as como que las utilidades ganadas por estos
particulares serian llevadas a otros pases, dejando al pas en una situacin critica.
4.2.2.3 TLCAN. Al ser EU el principal socio comercial de Mxico, las situaciones que prevalecen
en ese pas, afectan de manera drstica a nuestra economa, por lo que es necesario, que el gobierno
implemente medidas urgentes para poder evitar tanta dependencia hacia esa nacin y no nos afecte
de manera relevante.

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Factor

Reforma Econmica

Escenario
Pesimista
Que no se de la reforma
econmica, por lo que
tendramos que comenzar
nuestro proyecto en
circunstancias
muy
adversas,
con
una
incertidumbre total.

Reforma elctrica

Que no se de la reforma
elctrica, por lo cual
estaramos al pendiente
de los altibajos del costo
de la energa elctrica por
parte de CFE, los cuales
pueden
ser
muy
pronunciados,
pues
dependiendo
de
la
temporada los costos de
la energa pueden hasta
cuadruplicarse.

Internacional

Que
la
economa
estadounidense sufra una
nueva
desaceleracin,
principalmente por la
forma de manejo de su
poltica exterior

Tendencial
Que
las
reformas
econmicas se den,
pero no del todo, es
decir que todas las
consideraciones
del
gobierno que realizo
para
la
reforma
econmica, no sean
aceptadas
solamente
una parte de ella, como
por ejemplo, la baja del
ISR.
Que
la
industria
elctrica se abra a la
invasin privada pero
sin poner en riesgo la
generacin de esta.

Optimista
Que
la
reforma
econmica del todo,
puesto que a nuestro
proyecto, no afectara
de una forma negativa

Que
el
gobierno
implemente
las
reformas
necesarias
para poder generar
ms energa elctrica
sin poner en riesgo,
tanto la soberana
como la generacin de
esta.
Tambin
implementar normas,
mtodos
o
certificaciones, para el
mejor
aprovechamiento de la
energa.
Que la recuperacin de Que
el
repunte
la economa de los EU econmico de EU
no se vea reflejada en (cerca del 8.2%), se
nuestra economa
refleja en nuestra
economa y nuestro
PIB crezca a la par de
la estadounidense.

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4.2.3 ENTORNO SOCIO-CULTURAL
4.2.3.1 Social. Nuestro proyecto esta basado en la obtencin de la materia prima por parte de
programas sociales apoyados tanto por SEDESOL, como por SAGARPA, por medio de CONAZA,
y los gobiernos estatales, para poder reactivar las zonas de cultivo de los suelos semidesrticos y
desrticos. Puesto que la sbila es una planta que se adapta muy bien a este tipo de suelos y sus
requerimientos de agua son muy bajos comparados con otros tipos de cultivo. Las facilidades de los
gobiernos tanto federal como estatal que dan para este tipo de proyectos son primordiales para
mejorar las condiciones de vida de las comunidades donde se realizan este tipo de proyectos.
Consecuencia de esto, nuestra empresa apoyara a estas comunidades al comprarles su producto,
adems de que por las caractersticas de nuestra materia, nuestra planta deber estar cerca de las
comunidades que nos proveern de la sbila.
4.2.3.2 Cultural. Tradicionalmente, casi todos los cultivos de productos orgnicos y su posterior
transformacin, han sido relegados en los pases subdesarrollados a consumo local, sin embargo en
los pases desarrollados, estn teniendo una gran demanda por ser de origen natural y que su
consumo afecta de forma benfica, sin consecuencias posteriores a la salud, como sucede con los
productos que han sido transformados de una forma qumica o biotecnolgica para su posterior
consumo, lo que a trado consecuencias secundarias a la salud del consumidor.

Factor

Social

Cultural

Escenario
Pesimista
Que los programas que se
realizan por parte del
gobierno federal y estatal,
as como la ayuda y
asesora, sean detenidos,
lo cual impactara sobre
manera
a
las
comunidades de suelos
semidesrticos, en la
mejora de su bienestar

Tendencias
Que los programas
aprobados sean muy
escasos y con pocos
recursos

Que la cultura del

consumo de productos
naturales para beneficio
del consumidor, no se
vea reflejada en la
demanda del consumidor
nacional.

Que la aceptacin del

consumidor por los
productos de origen
natural y orgnico se
estanquen, como lo han
sido hasta ahora

Optimista
Que se lleven a hasta
su trmino cada uno
de estos proyectos,
con todos los recursos
necesarios tanto para
el cultivo, como para
la transformacin de la
sbila,
para
el
beneficio
de
las
comunidades
involucradas.
Que la cultura por el
consumo de este tipo
de productos se vea
incrementada
en
nuestra sociedad

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4.2.4 ENTORNO CIENTIFICO-TECNOLOGICO-AMBIENTAL
4.2.4.1 Cientfico. La ciencia es un instrumento de la sociedad para saber con la mayor certeza
posible, si un producto puede tener alguna repercusin al consumirlo. Es el control de calidad para
los productos terminados y es la parte fundamental para producir nuevos productos, o mejorar los
ya conocidos. La ciencia tiene un rol muy importante para la aceptacin de nuestro producto, ya que
se ha catalogado a la sbila como un remedio que lo cura todo, la ciencia ha empleado los medios
de la investigacin para poder determinar, que cosas son verdicas y que cosas no lo son. Un
ejemplo son los estudios realizados por el profesor de fisiologa de la Universidad de Texas y jefe
del laboratorio de investigacin del norte de Tejas, Ivn Danhof, prob (1984) que la aplicacin la
gelatina de Aloe en la piel aumenta la produccin de "fibroblastos. Los fibroblastos ayudan en la
fabricacin del colgeno la cual es la protena que controla el proceso de envejecimiento de la piel y
las arrugas. (A menudo que envejecemos, el colgeno comienza a desaparecer de la piel, causando
la flacidez y las arrugas). La gelatina de Aloe ayuda a proteger las capas externas de la piel
promoviendo la reorganizacin de las clulas de la piel. El prob posteriormente las propiedades
hidratantes del Aloe demostrando que la piel absorbe la humedad de la gelatina de Aloe tres o
cuatro veces ms rpidamente que la del agua 5.
4.2.4.2 Tecnolgico. La tecnologa es la herramienta por la cual podemos llevar a buen trmino la
instalacin de nuestra procesadora, puesto que si no hay la tecnologa suficiente, es imposible poder
entrar al mercado, aun teniendo una demanda insatisfecha. Para nuestro proyecto la tecnologa
requerida esta disponible en nuestro pas ya sea por intermediarios (importacin) o por que los
equipos y maquinara a usar se hacen en el pas.
4.2.4.3 Medio ambiente. Cuidar el medio ambiente debe de ser de gran importancia para la
instalacin de cualquier empresa. Si uno no sigue las normas vigentes en el pas difcilmente se
podr obtener el permiso de construccin de la empresa, es por eso que uno debe de seguir la
normatividad existente. Nuestra empresa, al no utilizar sustancias peligrosas y/o contaminantes en
su proceso de produccin, la incidencia en el entorno ecolgico seria mnima.

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Factor

Ciencia

Tecnologa

Medio ambiente

Escenario
Pesimista
Que se demostrara bajo
un estudio cientfico que
el consumo de sbila,
tendra un efecto adverso
a
la
salud
del
consumidor,
provocndole algn tipo
de dao
Que
haya
un
encarecimiento de los
equipos y maquinaria
usados para la extraccin
del extracto de sbila
Que no se pudiera
demostrar que el proceso
para la extraccin de la
sbila no contamina al
medio ambiente

Tendencias
Que se mantenga en
tela de juicio las
propiedades
del
extracto de sbila, sin
poder acrecentar el
consumo
de
este
producto

Optimista
Que el consumidor
sepa de los beneficios
que le trae comprar
productos con extracto
de sbila

Que la adquisicin de
los
equipos
y
maquinaria
usados
sean en forma rpida y
con ostos ms bajos.
Que los tramites ante Que
este
giro
SEMARNAT,
sean empresarial,
este
lentos
comprendido dentro
de la clasificacin
mexicana
de
actividades
productivas,
consideradas de bajo
riesgo publico, para
evitar los trmites en
SEMARNAT, para el
inicio
de
la
produccin.
Que se mantengan los
precios actuales y
condiciones econmica
actuales de nuestro pas

4.2.5 ENTORNO JURIDICO-LEGAL

Para poner en funcionamiento la planta procesadora de extracto de aloe vera, es necesario hacer los
trmites ante las instancias oficiales como lo son, Secretaria de Economa, Secretaria de hacienda y
crdito publico, SEMARNAT, IMSS, SSA, entre otras. Nosotros entraramos en el PyMES
(pequeas y medianas empresas), estando en el acuerdo que establece el sistema de apertura rpida
de empresas, el cual fue dado a conocer al da 23 de enero del 2002, por el Presidente Vicente Fox 8.

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4.3 PROYECCIN DE ESCENARIOS
Una vez planteados los entornos y definidas las caractersticas de los escenarios se procede a
desarrollar la ecuacin:
Demanda = (No. de empresa) (consumo anual) (probabilidad de aceptacin).
Esta para el escenario optimista, pesimista y tendencial.
Se procede a realizar las proyecciones a 10 aos (2004 2013).
parmetro a
considerar
ao
poblacin en
general
poblacin
segmentada
consumo
(L/Emp*ao)
Millones
prob. de
aceptacin
demanda
potencial
Millones L
% cobertura
de mercado
% de
capacidad
utilizada
Produccin
Millones de L

PRONSTICOS ANUALES TENDENCIAL 5%

2003

2004

2005

2006

2007

2008

2009

2010

2011

2012

2013

2014

200

206

212

218

225

232

239

246

253

261

269

277

22

23

23

24

25

25

26

27

28

29

30

30

1.12

1.14

1.17

1.19

1.21

1.24

1.26

1.29

1.31

1.34

1.37

1.39

0.9

0.9

0.9

0.9

0.9

0.9

0.9

0.9

0.9

0.9

0.9

0.9

22.26

23.39

24.57

25.82

27.12

28.50

29.94

31.45

33.05

34.72

36.48

38.32

8.20

8.52

8.84

9.16

9.48

9.8

9.85

9.9

9.95

10

50

54.56

59.47

64.73

70.37

76.41

80.69

85.20

89.97

95

20.17

22.01

23.99

26.11

28.39

30.82

32.55

34.37

36.29

38.32

PARMETRO A
CONSIDERAR

PRONSTICOS ANUALES PESIMISTA 3%

AO

2004

2005

2006

2007

2008

2009

2010

2011

2012

2013

2014

POBLACIN EN
GENERAL

800

808

817

827

837

847

857

867

878

888

899

POBLACIN
SEGMENTADA

200

202

204

206

208

210

212

214

216

218

220

1124616

1135862

1147221

1158693

1170280

1181983

1193803

1205741

1217798

1229976

1242276

0.1

0.101

0.102

0.103

0.104

0.105

0.106

0.107

0.108

0.109

0.11

22492320

23173860

23876051

24599519

25344909

26112885

26904132

27719354

28559278

29424653

30316249

22.49

23.17

23.87

24.59

25.34

26.11

26.9

27.71

28.55

29.42

30.31

CONSUMO
(L/Emp.ao)
PROB. DE
ACEPTACIN
DEMANDA
POTENCIAL

DEMANDA
(MILLONES L)

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PARMETRO A
CONSIDERAR

PRONSTICOS ANUALES OPTIMISTA 8%

AO

2003

2004

2005

2006

2007

2008

2009

2010

2011

2012

2013

POBLACIN EN
GENERAL

800

816

832

848

865

883

900

918

937

956

975

POBLACIN
SEGMENTADA

200

204

208

212

216

220

225

229

234

239

243

1124616

1147108

1170050

1193451

1217321

1241667

1266500

1291830

1317667

1344020

1370901

0.1

0.104

0.108

0.112

0.116

0.121

0.126

0.131

0.136

0.142

0.148

22492320

24337050

26333078

28492811

30829678

33358205

36094111

39054406

42257492

45723282

49473323

22.49

24.33

26.33

28.49

30.82

33.35

36.09

39.05

42.25

45.72

49.47

CONSUMO
(L/Emp.ao)
PROB. DE
ACEPTACIN
DEMANDA
POTENCIAL
DEMANDA
(MILLONES L)

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4.4 ANLISIS DE LA DEMANDA
De acuerdo a la demanda que es igual al volumen de produccin mas volumen de importaciones
menos volumen de exportaciones, en nuestro producto no fueron tomados en cuenta las
importaciones, debido a que no se importa como tal el extracto de Aloe vera, sino que ya esta
integrado en el producto terminal, en cuanto a los volmenes exportados no se registraron datos
pero existen en el mercado empresas que alrededor del 90 - 95% de su produccin las destinan a
exportaciones y el porcentaje restante lo destina para consumo interno o como stock. En el caso de
extracto de Aloe vera liquido 1:1 las exportaciones estn cubiertas por estas empresas y solo nos
enfocaremos a la produccin de las empresas que cubren el mercado nacional. (6)
De las 18 empresas que consumen concentrado de Aloe Vera la mayora goza de prestigio a nivel
nacional, esto es garanta de tener una salud financiera estable o en crecimiento, lo que se traduce
en tener recursos para mantenerse en el mercado y con ello seguir consumiendo el concentrado de
Aloe Vera.
4.5 DEMANDA POTENCIAL:
El anlisis de la demanda se llevo a cabo basndose en los entornos econmico, poltico,
sociocultural, tecnolgico, cientfico y ambiental; as como en el entorno jurdico-legal en tres
diferentes escenarios. Se observo que el entorno poltico y el entorno econmico fueron los de
mayor peso para decidir por el escenario en el cual nuestro proyecto ser ms viable entre los
factores estn los econmicos: el producto interno bruto, la inflacin y la paridad peso-dlar.
Mientras que en los factores polticos la reforma econmica es de vital importancia porque esta
tiene una marcada influencia en los dems entornos, pues de ella dependern las acciones que lleve
a cabo el gobierno a futuro. Por lo tanto se decidi que nuestro proyecto cae dentro del escenario
tendencial intermedio el cual esta basado en un incremento del 5% anual para la industria
cosmtica.
4.5.1 ESCENARIO TENDENCIAL:
Por lo tanto nuestro escenario refleja una demanda potencial igual a 1,12millones L. a nivel
nacional que demanda cada una de las empresas consumidoras de extracto de Aloe vera, lo cual
equivale a un consumo total nacional de 22,26 millones L. de extracto de Aloe vera anual en el ao
2003.

4.5.2 DEMANDA POTENCIAL DE LOS TRES ESCENARIOS PARA EL AO 2004

A manera de resumen se presenta en la siguiente tabla las demandas potenciales de los tres
diferentes escenarios.
TABLA DEMANDA POTENCIAL AL AO 2004
ESCENARIO
DEMANDA
(millones L)
OPTIMISTA
23.9
TENDENCIAL
PESIMISTA

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BIBLIOGRAFIA
BANCOMEX
CANIPEC, Gabriel Mancera No. 1134 Col del Valle Mxico, D.F. Tel . 55752111
LABORATORIOS 2000, Mxico, D.F.
http://www.emexico.gob.mx/wb2/eMex/eMex_Fondo_Nacional_de_Apoyo_a_Empresas_en_Solidar
http://www.google.com.mx/search?q=cache:Q_2RBTKYpSkJ:www.larevista.com.mx/ed436/nota9.
htm+programas+de+apoyo+agroindustrias+en+mexico+sabila&hl=es&ie=UTF-8
SAGARPA
Situacin actual del mercado Internacional de procesados de Aloe vera. Banco de Venezuela 2003.
www.bancoex.com.ve

1Fuerza informativa azteca 20-11-2003

2CNI canal 40 2-12-2003
3 http://mx.invertia.com/mercados/noticias/noticia

http://defiendetusalud.tripod.com.mx/sitebuildercontent/sitebuilderfiles/estudiossobreelaloe
vera.doc.

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5. REGIMEN DE MERCADO
De acuerdo con la relacin que se establece entre oferentes y demandantes del producto, se observa
un comportamiento de mercado con rgimen de OLIGOPOLIO

5.1 IDENTIFICACIN DE LOS COMPETIDORES

Nuestros principales competidores a nivel nacional son:
ALOE CORP. S.A, ALOE JAUMAVE, SABILERA DEL MAYAB, ALOE SOL,
LABORATORIOS 2000, ZACI DE MXICO, FOREVER LIVING,
BIOEXTRACTO,
AGROMAYAL BOTANICA S.A de C.V, MEXI ALOE LABORATORIOS S.A. y PRODUCTOS
NATURALES DE LA REGION.
Las empresas como ALOE CORP. S.A, ALOE JAUMAVE, SABILERA DEL MAYAB, ALOE
SOL, FOREVER LIVING, son productores lder de concentrado de Aloe vera, en el mercado
internacional, y en Mxico, ya que estas empresas proveedores con una gama de productos de
importacin, y las empresas como LABORATORIOS 2000, ZACI DE MXICO,
y
BIOEXTRACTO, son empresas que se encargan de proveer al mercado nacional debido a que las
empresas antes mencionadas (ALOE CORP, ALOE JAUMAVE etc.) su principal mercado es el
internacional descuidando un poco al mercado nacional por lo cual las dems empresas antes
mencionadas las consideramos como nuestros principales competidores.

5.2 DE DONDE SON:

Las empresas consideradas como principales competidores se encuentran distribuidas en la
Republica Mexicana de la siguiente manera:
Bioextracto se localiza en Quertaro, Aloe Corp, Aloe Jaumave, Productos Naturales de la Regin y
Forever Living se encuentran en Tamaulipas, Zaci, Sabilera del Mayab, Agromayal Botnica S.A
de C.V. y Aloe Sol se encuentran en Yucatn y Laboratorios 2000 se localiza en el Distrito Federal
y Mexi Aloe Laboratorios S.A. se encuentra en Campeche.

5.3 QU PRODUCEN A PARTE DE LO DE NOSOTROS?

Estas empresas producen generalmente concentrado de Aloe vera en las siguientes presentaciones:
Concentrado en gel con una concentracin 1:1
Concentrado en polvo en concentraciones 1:100 y 1:200
Concentrado en Liquido en concentraciones 1:1, 1:10, 1:20 y 1:40
Unas empresas como Aloe Jaumave, Forever Living, Sabilera del Mayab y Laboratorios 2000,
tambin elaboran productos terminados hechos a partir de concentrado de Aloe vera para venta en
el mercado nacional.
Los productos que elaboran son shampoos, cremas, jugos, etc. A diferencia de nosotros que solo
nos dedicaremos a la venta de concentrado de Aloe vera Liquido. (1)

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5.3.1 QU PORCENTAJE DEL MERCADO ABARCA?
Segn datos proporcionados del Laboratorios 2000 ellos cubren un 15% de mercado nacional y
debido a que nosotros no contamos con toda la informacin exacta del por ciento que cubren las
dems empresas, se hace la hiptesis de que las empresas que abastecen el mercado nacional tienen
un por ciento de cobertura similar.
5.3.2 CUNTO PRODUCEN?
Laboratorios 2000 produce 7,293.960 miles de litros anuales, que son equivalentes al 15% del
mercado nacional. (1)
5.3.3 CUL ES SU CAPACIDAD DE PRODUCCIN?
Su capacidad de produccin para est ao est estimada en un 90%. Para el prximo ao tienen
considerado ampliar sus instalaciones para aumentar su volumen de produccin ya que estn en
proceso de exportacin a Europa.
5.4 ANLISIS DE LA OFERTA
OFERTA:
La oferta se calculara tomando los datos de la empresa Laboratorios 2000. La produccin mensual
del extracto de Aloe vera presentacin liquida 1:1 esta distribuida en el siguiente nmero de
clientes:

180 miles de litros de liquido 1:1

Empresa 1

160 miles de litros de liquido 1:1

Empresa 2

100 miles de litros de liquido 1:1

Empresa 3

78 miles de litros de liquido 1:1

Otras empresas (pequeas)

Nota: por polticas propias de la empresa se han omitido los nombres de las empresas a
las cuales se les vende el producto.
Dando una cantidad aproximada de 518,000 de litros de extracto lquido 1:1, esta cantidad equivale
al 85.2% de la produccin total de la empresa, el 14.78% restante lo utilizan otras presentaciones de
extracto de Aloe vera.
Dando una produccin total de 6,216,000 de litros de extracto liquido 1:1 anuales tomando 248
das hbiles con 8 horas diarias de produccin.
Respecto a los datos proporcionados, esta empresa representa el 15% del mercado nacional
De acuerdo a datos proporcionados por Laboratorios 2000 y corroborados por nosotros existen 7
empresas que cubren el mercado nacional y dado que la oferta existente en el pas es difcilmente
cuantificable por la carencia de estadsticas de cada empresa que ofrece el extracto consideramos:

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Hiptesis 1: suponemos que las 6 empresas restantes participan cubriendo la misma proporcin del
mercado nacional, ya que solo Laboratorios 2000 nos proporcionaron datos de su produccin (esto
por visitas directas a sus oficinas).
La produccin nacional estimada con los parmetros estimados es:
Produccin nacional = 41,440,000 litros de extracto lquido 1:1 anuales para el ao 2003.
Esta oferta esta destinada a la industria de cosmtico, farmacutico y de los alimentos, como en este
proyecto solo se tiene en consideracin la industria cosmtica, y del total de la produccin de
extracto de Aloe vera liquido 1:1, el 52% lo consume la misma, se tiene una oferta para la industria
de los cosmticos de 21548.8 miles de litros.
OFERTA = 21548.8 miles de litros / ao a la industria cosmtica.
CONCLUSIN: para realizar nuestro anlisis de la oferta no consideramos las importaciones a
Mxico, ya que solo se importa el producto terminado y no el extracto de Aloe vera como tal , y
por eso solo utilizamos los datos proporcionados por Laboratorios 2000.

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6 BALANCE OFERTA-DEMANDA
El anlisis oferta - demanda se realizo mediante la relacin de la demanda que hay en el sector
cosmtico y la oferta en que ofrece la industria de extracto de Aloe vera.
Tomando los valores de la proyeccin de la demanda en el captulo correspondiente y la oferta en
el ao 2003, se realiza el balance considerando que la oferta crece al mismo ritmo que la demanda,
esto por las condiciones actuales que describimos en los escenarios y entornos, esto respalda el
crecimiento en la industria el extracto de Aloe vera.

TABLA ANLISIS DE LA OFERTA / DEMANDA

AO

DEMANDA
(Litros)

OFERTA
(Litros)

2003

22492320

21548800

2005

236350200

22626240

2006

24835773

23757552

2007

26097530

24945429.6

2008

27423389

26192701.08

2009

28816607

27502336.13

2010

30280606

28877452.94

2011

31818982

30321325.59

2012

33435513

31837391.87

2013

35134171

33429261.46

2014

36919127

35100724.53

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OFERTA = 21548.8 miles de litros / ao
DEMANDA = 22492.32miles de litros /ao
BALANCE = OFERTA / DEMANDA
OFERTA / DEMANDA = 21548.8/ 22492.32 = 0.95
Por definicin cuando el balance oferta-demanda es menor a la unidad, el proyecto es viable, en
nuestro caso el balance tiene un valor de 0.95 por lo que nuestro proyecto es viable.
Este balance se desarrollo de acuerdo a los datos calculados para oferta y demanda descritos, pero la
empresa que nos proporciono su produccin anual (Laboratorios 2000), estima que la demanda es
20% mayor que la oferta, consideramos pertinente un anlisis con este parmetro, por lo que la
demanda se incrementara un 20% y la oferta se mantiene con el mismo valor para el ao 2003.
Se tomara el mismo incremento anual en la demanda propuesta en el caso anterior, pero en la oferta
se propone un crecimiento anual de 7% esto porque las empresas tienden a satisfacer el mercado y
por la actual tendencia en el crecimiento del sector agroindustrial, el cual en la actualidad tiende a
un crecimiento mayor que el resto de los sectores y por los factores a favor que tiene en la
actualidad.
TABLA ANLISIS DE LA OFERTA / DEMANDA
(con la estimacin de laboratorios 2000)

AO

DEMANDA
(Litros)

OFERTA (Litros)

BALANCE
OFERTA
DEMANDA

2003

26.990784

21.5488

0.79

2005

28.362024

23.057216

0.81

2006

29.8029276

24.67122112

0.82

2007

31.317036

26.3982066

0.84

2008

32.9080668

28.24608106

0.85

2009

34.5799284

30.22330673

0.87

20010

36.3367272

32.33893821

0.88

2011

38.1827784

34.60266388

0.90

2012

40.1226156

37.02485035

0.92

2013

42.1610052

39.61658988

0.93

2014

44.3029524

42.38975117

0.95

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En este caso se tiene un balance oferta demanda a lo largo del los 10 aos menor de 1 por lo que
aun con estas estimaciones el proyecto es viable, pero presenta una tendencia a cubrir el mercado.
Con las dos estimaciones presentadas se observa que el proyecto es viable siendo el mas confiable
el anlisis con los datos estimados en el primer caso, esto porque se baso en datos ms reales.
ACTIVIDADES POR REALIZARCE
Esperamos una respuesta del coordinador de la carrera para el financiamiento de la base de datos
estadsticos que ofrece BANCOMEXT.
Asistiremos a una visita a las instalaciones de Laboratorios 2000 en Mxico DF, en este caso solo
hacen falta los trmites internos de la empresa y designar la fecha. Se consigui una visita a una
planta extractora de lamo, Veracruz (Alover), la cual cuenta con sembrados propios y
pretendemos asistir lo antes posible, ya que existe disposicin de ellos a brindarnos apoyo a nuestro
proyecto.

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BIBLIOGRAFIA

1. LABORATORIOS 2000

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7 COBERTURA DE MERCADO
Despus de la realizacin del anlisis de la demanda de extracto de Aloe vera, que requieren las
empresas cosmticas para la elaboracin de sus productos, y que esta demanda asciende a
22,492,320 litros anuales a nivel nacional de extracto de Aloe vera liquido1:1 en el ao 2003, y
posteriormente haberse proyectado la demanda bajo los tres escenarios (pesimista, tendencial
intermedio y optimista).
Consideramos los datos obtenidos de la proyeccin de la demanda en el escenario tendencial
intermedio, que refleja un incremento anual del 5% de la demanda de extracto de Aloe vera lquido
1:1.
7.1 DETERMINACIN DE LA COBERTURA DE MERCADO
Con estos datos se determina el porcentaje ( % ) de cobertura de mercado que pretende cubrir
nuestra empresa ( Procesadora de Aloe vera S.A de C.V ) la cual iniciara en el ao 2004.
Datos y grfica de la proyeccin de la demanda en el escenario tendencial

Ao
2003
2004
2005
2006
2007
2008
2009
2010
2011
2012
2013
2014

Demanda en litros
22,267,397
23,334,127
24,577,870
25,821,510
27,128,079
28,500,759
29,342,898
31,458,008
33,043,784
34,722,103
36,479,041
38,324,880

80

PPR
RO
OC
CE
ESSA
AD
DO
OR
RA
AD
DE
EA
AL
LO
OE
EV
VE
ER
RA
A SS..A
A.. D
DE
EC
C..V
V..

Proyeccin de la Demanda en el escenario tendencial

40000000
35000000
30000000
25000000
20000000
15000000
10000000
5000000
0
ao
Demanda en l i t r os

10

11

2003

2004

2005

2006

2007

2008

2009

201 0

201 1

201 2

201 3

22492320

2363501 9. 83

24835773. 37

26097530

27423388. 92

2881 6606. 77

30280605. 66

31 81 8981 . 55

3343551 3. 09

351 341 70. 89

3691 91 27. 31

La demanda nacional refleja un incremento del 5% anual, este incremento se utilizo para determinar
la produccin anual y el porcentaje de cobertura de mercado, para lo cual tomamos diferentes
porcentajes de nuestra demanda proyectada en el ao 2014 en la cual obtendremos valores de
produccin y porcentaje de cobertura de mercado anual para posteriormente determinar el
porcentaje de mercado a cubrir.
7.1.1 PORCENTAJES UTILIZADOS PARA DETERMINAR EL MERCADO A CUBRIR.
Considerando un 5% de nuestra demanda proyectada en el ao 2014 obtenemos:

Ao
2013
2012
2011
2010
2009
2008
2007
2006
2005
2004
2003

Demanda en
litros/ ao
36919127.31
35134170.89
33435513.09
31818981.55
30280605.66
28816606.77
27423388.92
26097530
24835773.37
23635019.83
22492320

Produccin
1845956.37
1756380.94
1671152.18
1590059.16
1512901.2
1439487.34
1369635.91
1303174.04
1239937.24
1179769.02
1122520.47

%Cobertura
5
4.99906755
4.99813528
4.99720319
4.99627126
4.99533951
4.99440794
4.99347653
4.99254531
4.99161425
4.99068337

81

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DE
EA
AL
LO
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EV
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ER
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A SS..A
A.. D
DE
EC
C..V
V..
Considerando un 10% de nuestra demanda proyectada en el ao 2014 obtenemos:
Produccin

ao
2014
2013
2012
2011
2010
2009
2008
2007
2006
2005
2004

Demanda en
(millones L)
%Cobertura
(millones L)
38.32
3.832
10
36.47
3.629
9.95
34.72
3.433
9.9
33.04
3.255
9.85
31.45
2.082
9.8
29.94
2.839
9.5
28.5
2.611
9.1
27.12
2.399
8.8
25.82
2.201
8.5
24.57
2.017
8.2

Considerando un 15% de nuestra demanda proyectada en el ao 2014 obtenemos:

ao
2013
2012
2011
2010
2009
2008
2007
2006
2005
2004
2003

Demanda en
litros
36919127.31
35134170.89
33435513.09
31818981.55
30280605.66
28816606.77
27423388.92
26097530
24835773.37
23635019.83
22492320

Produccin
5537869.1
5269142.81
5013456.53
4770177.48
4538703.6
4318462.03
4108907.74
3909522.11
3719811.71
3539307.05
3367561.42

%Cobertura
15
14.9972027
14.9944058
14.9916096
14.9888138
14.9860185
14.9832238
14.9804296
14.9776359
14.9748427
14.9720501

Nota: la demanda y la produccin la estamos manejando en litros / ao de extracto de Aloe vera

liquido 1:1.
Realizando el anlisis de los datos anteriores Procesadora de Aloe vera S.A de C.V cubrir un 10%
del mercado a nivel nacional de extracto de Aloe vera lquido 1:1 para el ao 2014.
Este 10% de cobertura de mercado equivale a 3,832,000 litros de extracto de Aloe vera
liquido/ao para el ao 2014.
Por lo tanto nuestra empresa comenzara con un 8.2 % de cobertura de mercado de en el
ao 2004, e ira incrementando como se muestra en la tabla nmero 2 hasta alcanzar el
10% de cobertura que se planteo como objetivo a cubrir.

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LO
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EV
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A SS..A
A.. D
DE
EC
C..V
V..
Tabla No. 2
ao
2014
2013
2012
2011
2010
2009
2008
2007
2006
2005

%Cobertura
10
9.95
9.9
9.85
9.8
9.5
9.1
8.8
8.5
8.2

En cuanto a nuestro porcentaje de Capacidad de Produccin la empresa comenzara en el ao 2005

con el 50% de produccin ya que sabemos que 3,832,912 litros de extracto de Aloe vera
lquido 1:1 equivalen al 95% de la capacidad de produccin por lo tanto el 100% de esta
capacidad de produccin equivale a 4,332,356 litros de extracto de Aloe vera lquido 1:1.
Teniendo en cuenta esta relacin nosotros iniciaremos en el 2005 con una produccin de:
2,017,354 litros por ao de extracto de Aloe vera liquido 1:1, equivalente al 50% de
capacidad de produccin.
De esta produccin inicial tendremos que producir 167,539 litros por mes; 8,133 litros por
da y 739 litros por hora cabe mencionar que el da de trabajo lo estamos considerando
de 11 - 13 horas equivalentes. a 1 turno de trabajo y horas extras
Ya que nuestra empresa comenzara en el ao 2005 con una capacidad de produccin del
50% en la siguiente tabla se muestran los diferentes porcentajes de produccin que
tendr nuestra planta para cada uno de los siguientes aos.

ao
2014
2013
2012
2011
2010
2009
2008
2007
2006
2005

% Capacidad de
Produccin
95
90
85
80
76
70
64
59
54
50

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A.. D
DE
EC
C..V
V..
Estos datos se obtuvieron con la siguiente ecuacin : Y = mx+b
Donde Y= % de capacidad de produccin
m = 4.96654432 y b = -9901.44932 y x= valor de cada ao (ejemplo : 2004,2005,2006
etc.)
A continuacin se presenta la grfica de porcentaje de Capacidad de produccin que
tendr nuestra empresa para cada ao comenzando en el ao 2004 con el 50% de esta
capacidad.
Capacidad de produccin de Procesadora de Aloe vera S. A de
C.V
100
% Capacidad de produccin

% Capacidad de
produccin

80
60
40
20
0

2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013
Aos

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A.. D
DE
EC
C..V
V..
BIBLIOGRAFA
Laboratorios 2000
http://mx.invertia.com/mercados/noticias/noticia
Zaci de Mxico.

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A.. D
DE
EC
C..V
V..

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ER
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A.. D
DE
EC
C..V
V..
8 TAMAO DE LA PLANTA
El tamao de una planta procesadora se define como la capacidad instalada de produccin de la
misma, esta capacidad se expresa en cantidad producida por unidad de tiempo. Los factores que
influyen de manera predominante en la determinacin del tamao de la planta son los siguientes:
8.1 FACTORES QUE DETERMINAN EL TAMAO DE LA PLANTA
8.1.1 MERCADO
La cobertura de nuestro mercado ser el nacional, debido a que el mercado esta insatisfecho y como
una poltica inicial de la empresa para poder ingresar de forma paulatina e irse consolidando dentro
del mercado. Siendo una meta subsiguiente el ingresar al mercado internacional. Siendo este un
factor determinante para el tamao de la planta.
8.1.2 CAPITAL
Para efectos de nuestro trabajo no es un factor determinante en el tamao de la planta.

8.1.3 MATERIA PRIMA

El abasto de la materia prima ser cubierto por medio de convenios con productores de sbila
pertenecientes a la fundacin para el desarrollo integral del sur de Zacatecas, ya que esta fundacin
promueve el cultivo y comercializacin de la sbila con el fin de contribuir al desarrollo integral de
la regin sur del estado, como zona estratgica para el desarrollo, mediante la ejecucin de
proyectos productivos. En este estado, hay programas ya existentes para la produccin de la penca
de sbila, teniendo apoyos estatales y federales con la participacin de SAGARPA, CONAZA y
SEDESOL entre otros.
Actualmente en Zacatecas se ha incrementado la superficie cultivada con sembrados de sbila por
parte de los productores de esta regin (Municipio de Jalpa y Tabasco), como se muestra en la
siguiente tabla.
Productores que participan en el cultivo de sbila.
Municipio
Superficie HAS
Jalpa
240
Tabasco
90
Total
330

Productores
120
41
161

Los productores de la sbila del sur de Zacatecas han aumentado su participacin en estos proyectos
productivos ya que arraigan a la poblacin y as poco a poco se va frenando la emigracin a los
EEUU.
Por lo tanto la materia prima que obtendramos por medio de estos convenios seria:

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Produccin de una sola hectrea
Siembra por hectrea
12,000 Plantas
Tamao de la Planta
Mnimo 60 a 80 cm
Peso de la penca
Mnimo medio kilo
Deshierbes
Cada 2 meses
6 al ao
Riegos
Cada 2 meses
6 al ao
Produccin
90 Toneladas / ao
130 toneladas ptimo
Nota: La materia prima que se nos vender estar avalada por una certificacin 100% orgnico,
libre de agroqumicos y fertilizantes no naturales.
Cabe mencionar que existen muchos programas de fomento al cultivo de la sbila en varios estados
de la Republica Mexicana como: Campeche, San Luis, Veracruz, Tamaulipas, entre otros, y que
nuestra empresa en dado caso tambin pretende establecer a futuro convenios con los productores
de estas zonas para abastecerse de materia prima durante todo el ao y satisfacer as las
necesidades que la empresa requiera. Siendo un factor determinante para el tamao dela planta.
8.1.4 TECNOLOGA
De acuerdo al tipo de producto que se pretende producir en este proyecto y que consiste en un
extracto de Aloe vera liquido 1:1, la tecnologa de produccin se encuentra disponible en nuestro
pas, por lo que no se vislumbra limitantes debido a que no se requieren procesos ni maquinaria
demasiado sofisticada. En el caso de implementarse posteriormente una nueva lnea de produccin
para obtener el extracto de Aloe vera en gel alimenticio el extracto de Aloe vera en polvo, ser
necesario la utilizacin de tecnologa de produccin ms sofisticada. No es un factor determinante
para el tamao de la planta.
8.1.5 ECONOMIA DE ESCALA
Se considera una reduccin en los costos unitarios de operacin es decir, con la adicin de ms
productos (extracto de Aloe vera en polvo extracto de Aloe vera gel alimenticio ), se supone
distribuir los costos indirectos entre mayores unidades y lograr eficiencia en la produccin. A travs
de las economas de escala tender a ampliar los radios mximos de captacin de materia prima y la
distribucin de productos, permitiendo en lo general ampliar el tamao de la planta. Se puede
asumir que para este proyecto el crecimiento del tamao de la planta estar definido en primer
trmino por el mercado de consumo y el logro de economas de escala ser ms que una
determinante. Un efecto en beneficio al mismo proyecto, sobre todo con la alternativa que queda
abierta para producir los otros tipos de presentaciones del extracto de Aloe vera que son el extracto
de Aloe vera en polvo y el extracto de Aloe vera gel alimenticio.
8.1.6 POLTICA ECONOMICA
*En el estado de Zacatecas desde el 20 junio del ao 2002, se han llevado a cabo programas de
apoyo para pequeas y medianas empresas.
A partir de esta fecha se dispondrn en el estado de 70 millones de pesos con recursos federales y
estatales para apoyar a ocho mil 500 microempresas, inform Moiss Gmez Reyna, director de
Oferta Exportable de la Secretara de Economa.

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V..
Agreg que este sector ha estado abandonado por muchos aos, sin mecanismos reales de
subsistencia que hagan de estas empresas altamente productivas, de ah la reconversin en la
materia.
Dijo que la verdadera fortaleza de la economa nacional radica justamente en sus pequeas y
medianas empresas, pues en trminos nominales stas representan 95 por ciento de las unidades
productivas y su aportacin al PIB cada ao va en aumento.
Durante la presentacin de programas de Financiamiento las pequeas y medianas empresas
(PYMES) destac que para la Secretara de Economa la misin es desarrollar y consolidar a las
micro, pequeas y medianas empresas del pas, para hacer sustentable el crecimiento econmico de
Mxico.
El funcionario puso como ejemplo que esta entidad es la nica en donde opera verdaderamente un
comit estatal de la microempresas en donde participan todas las instancias que tienen programas
dirigidos a este sector econmico, optimizando recursos y siendo ms certeros en la promocin de
apoyos.
*Financiamiento para proyectos productivos en Zacatecas:
Jess Adolfo Castro, presidente estatal de Fideicomisos Institucionalizados en Relacin a la
Agricultura (FIRA), anunci el financiamiento hasta por un milln de pesos a proyectos productivos
en comunidades con menos de 50 mil habitantes.
Explic que Fira fue constituido con el fin de otorgar crditos, garantas, capacitacin, asistencia
tcnica y transferencia de tecnologa al sector rural; as como dar atencin, prioridad y seguimiento
a productores rurales con mayor atraso relativo.

Acompaado de agentes de Fresnillo, Jerez y Zacatecas dialog con Carlos Lozano de la Torre,
secretario de Desarrollo Econmico sobre las alternativas para aplicar recursos y financiamiento a
los sectores sociales y productivos.
Tambin se habl de utilizar la estructura del Fondo Plata Zacatecas para apoyar ms rpidamente
las demandas en estos rubros.
En cuanto a la red operativa 2000-2001, la Residencia Estatal Zacatecas de Fira, inform que el
financiamiento por avo y refaccionario, en lo que va del ao, es de 559 mil pesos y de 256 mil, lo
que significa un aumento del 54% y del 65% respectivamente.
Los productos ms apoyados han sido el frjol con una participacin estatal del 59.9%; chile con el
18.1%; carne con el 8%; maz con el 2.5%; y la vid, durazno, sbila, nopal y leche.

Enfatiz que la contraccin de la participacin bancaria en materia de financiamiento, el bajo nivel

de organizacin e integracin de redes productivas y la baja rentabilidad de las principales lneas de
produccin, son factores que permiten generar reas de oportunidad para el desarrollo.

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V..
Como reas de oportunidad, se encuentra la comercializacin de la sbila , del frjol, Caja Popular
Mexicana, maquinaria agrcola; programas de uso eficiente y racionalizacin de agua (PURA),
ganadera, comercializacin de frutas y hortalizas, agroindustria y financiamiento rural.
Carlos Lozano seal que estas acciones permitirn enfocar eficientemente los programas y
acciones que el gobierno estatal est encaminando en beneficio de la economa social, sin duplicar
funciones, con proyectos despolitizados y dar capacitacin, supervisin y asistencia tcnica.
Se acord una reunin para el prximo 11 de julio para evaluar proyectos y alternativas de apoyo a
los sectores productivos que se han identificado.
Con este tipo de acciones que realiza el gobierno en diferentes estados de la republica para apoyar a
la agroindustria, hace ms atractivo para los inversionistas, la instalacin de sus empresas en estos
estados, ya que uno de los objetivos importantes del gobierno es atraer a los empresarios, para que
inviertan en estos estados y as tener un mejor desarrollo econmico.
*De acuerdo a las polticas del gobierno estatal y federal, una agroindustria planeada para la
exportacin recibe una serie de apoyos con el fin de hacerla competitiva en los mercados
internacionales. Por ejemplo uno de los principales apoyos de gobierno que existen en el estado de
Yucatn, es la Incubadora de Negocios que se refiere a un centro de apoyo donde se otorgan
diversas facilidades como apoyo administrativo, contable, fiscal, de tramites, equipo y mobiliario de
oficina. Y otros apoyos a pequeas y medianas empresas (PYMES) nacientes a cargo de esta
incubadora.
El Gobierno Federal a travs de la Secretaria de Economa, Direccin General de Inversin
Extranjera, promueve la captacin de una cartera de proyectos susceptibles de recibir una
coinversin extranjera, como oportunidades de inversin en Mxico.
Una vez analizados los factores de determinan el tamao de la planta, se elabora una tabla a manera
de resumen donde se anota el tamao de la planta elegido.
Determinacin del tamao de la planta para el ao 2004
Factor
Tamao determinado en litros de extracto de
Aloe vera liquido /ao
Por el Mercado
Si determinante
Por el Capital
No determinante
Por el abasto de Materias primas
Si determinante
Por la Tecnologa de produccin
No determinante
Por Economa de escala
No determinante
Poltica econmica
No determinante
Por lo tanto concluimos que el tamao elegido de nuestra empresa, es una empresa mediana con
una capacidad instalada que al 100% equivale a una produccin anual de 3,886,223.93 litros de
extracto de Aloe vera lquido. Pero nuestra empresa trabajara inicialmente con una capacidad
utilizada de produccin del 50% ya que se analizo la oferta y la demanda que existe en el mercado
actual y refleja que la demanda de extracto de Aloe vera es mayor a la oferta en estos momentos,
pero aun as procesadora de Aloe vera S..A. de C. V. Solo utilizara el 50% de su capacidad
instalada ya que ser una empresa nueva en el mercado, y a pesar de que existe ms demanda
conforme sea aceptado el producto que ofrece nuestra empresa se ir incrementando la capacidad
utilizada de nuestra empresa.

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V..

BIBLIOGRAFA
Copyright Grupo Editorial Zacatecas, S. A. de C. V.
Avenida Revolucin No. 24 Col. Tierra y Libertad. Guadalupe, Zac. (Mxico)
C. P. 98600 Tel.y fax (4) 923-44-12, 923-88-98

www.SAGARPA.gob.mx
WWW.CONAZA.gob.mx
www.SEDESOL.gob.mx
www.economia.com

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V..
9 PRECIO
El precio es la cantidad que se paga por un producto, bien o servicio. Este valor depende de la
utilidad la cual esta a su vez en funcin de la necesidad de dicho bien, producto o servicio.
El precio de venta es una de las variables que la PROCESADORA DE ALOE VERA S.A. DE C. V.
puede controlar, tratando de lograr un impacto en el mercado bajo ciertos objetivos. Las estrategias
que se definan para la fijacin de precios debern estar correlacionadas con los objetivos a alcanzar.
Para establecer el precio del producto Atzavara vera se tomaron en cuenta:
9.1 ENTORNO SOCIAL
El aspecto ms importante a analizar dentro del entorno social en cuanto al establecimiento del
precio del extracto de Aloe vera lquido 1:1, es el poder adquisitivo de la sociedad que conforma el
mercado de productos terminados que emplean como producto intermedio extracto de Aloe vera.
Esto nos afecta de manera significativa ya que a menores ingresos, ser ms difcil comercializar
nuestro producto.
9.2 ENTORNO CIENTIFICO TECNOLOGICO
En este punto se debera analizar la influencia en el establecimiento del precio que tiene el uso de la
tecnologa empleada en el procesamiento de la sbila para obtener extracto de Aloe vera liquido 1:1.
para fines de nuestro proyecto no se tomo en cuenta este punto para determinar el precio de nuestro
producto.
9.3 ENTORNO ECONOMICO
El principal factor que afecta en el establecimiento del precio del extracto de Aloe vera lquido 1:1
es la inflacin la cual durante el 2003 corresponde a un valor de 2.6%.Esto es debido a que afectara
las ventas del sector cosmtico y por lo tanto tambin afectara a nuestra empresa
9.4 COMPETENCIA
En el caso del producto Atzavara vera, un factor que determinar su precio es la libre competencia
que se tenga con las diferentes marcas de extracto de sbila por ejemplo:
LABORATORIOS 2000 que es uno de nuestros competidores, que tiene un precio de venta de
extracto de Aloe vera liquido 1:1 de $ 13.00 L. En este caso INDUSTRIA PROCESADORA DE
ALOE VERA S.A. DE C. V. tendr que fijar un rango para establecer su precio.
9.6 MAXIMIZAR EL INGRESO POR VENTAS.
El nfasis principal es lograr el mximo de ingresos por ventas a travs de altos volmenes de estas.
Sin embargo se han encontrado casos de empresas cuyas ventas siguen en aumento y las ganancias
en descenso. Esto se debe a que los productos son populares, pero sus costos marginales son muy
altos lo que hace que generen pocas ganancias a la empresa. Ya que nuestro producto a vender tiene
una demanda insatisfecha se podrn generar buenas ganancias

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9.7 EVITAR LA COMPETENCIA CON BASE EN LOS PRECIOS
La idea es no usar el precio como herramienta competitiva que origine una guerra de precios lo cual
acarreara malas consecuencias para la empresa. Para evitar tal efecto se fijan precios cercanos a los
de la competencia y se fijan alternativas tales como publicidad, servicio y calidad del producto para
el incremento de ventas y utilidades.
9.8 POLITICAS PARA LA FIJACION DE PRECIOS.
LA INDUSTRIA PROCESADORA DE ALOE VERA S.A DE C.V Tratar de tomar como poltica
lanzar al mercado de la industria cosmtica consumidora de extracto de Aloe vera su producto
Atzavara vera a un costo ligeramente menor al de la competencia el cual tiene un precio de $13.00
(LABORATORIOS 2000.)
9.9 ESTABLECIMIENTO DEL PRECIO DEL PRODUCTO ATZAVARA VERA
(CONSIDERANDO EXCLUSIVAMENTE MATERIAS PRIMAS)
En el proceso para la obtencin del extracto de Aloe vera liquido 1:1 se considera como materia
prima lo siguiente:
Pencas de sbila.
Aditivos y conservadores :
cido ctrico
cido ascrbico
benzoato de sodio
sorbato de potasio
Los precios otorgados por las asociaciones agrcolas municipales PRODUCTORAS DE SABILA
DEL ESTADO DE ZACATECAS y por los laboratorios PROVEEDOR CIENTFICO S. A DE C.
V son:
Materia prima
unidad
Costo ($)
Pencas de sbila
Ton.
950*
cido ctrico
Kg
100
cido ascrbico
Kg
500
Benzoato de sodio
Kg
100
Sorbato de potasio
Kg
400
*para asegurar el abasto de la materia prima (penca de sbila) se pagara un 27% mas por
arriba del precio para asegurar el abasto.
Las cantidades anteriores son presentaciones disponibles a la venta.
Por tanto para la obtencin de un litro de extracto de Aloe Vera liquido se requiere:
Materia prima
Pencas de sbila
cido ctrico
cido ascrbico
Benzoato de sodio
Sorbato de potasio

Cantidad
2 kg
0.005 kg
0.005kg
0.0025kg
0.0025 kg

Costo ($)
1.9
0.18
.14
0.04
0.11

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V..
Tomando en cuenta lo anterior se tiene que el precio del producto Atzavara vera oscila entre $ 2.37
y $ 2.48 considerando nicamente la materia prima.
En la determinacin de este precio no se tom en cuenta el contenedor del producto, ya que los
clientes lo retornarn para ser llenados nuevamente, tomndose nicamente en cuenta en la
inversin inicial.
NOTA: otra manera de fijar el precio de nuestro producto es en base a la competencia, siendo este
proporcionado por LABORATORIOS 2000 el cual es de $11.5.00 pesos por litro. El precio que
consideramos es de $10 pesos por litro, que es un precio justo para ganar mercado.

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BIBLIOGRAFA
ASOCIACIONES AGRCOLAS MUNICIPALES PRODUCTORAS DE SABILA DEL EDO. DE
ZACATECAS.
LABORATORIOS PROVEEDOR CIENTFICOS S.A. DE C.V.
LABORATORIOS 2000

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10

CANAL DE DISTRIBUCION

El canal de distribucin es la ruta o camino que seguir el producto Atzavara vera desde el sitio de
produccin INDUSTRIA PROCESADORA DE ALOE VERA S. A DE C. V hasta su consumidor
final (industrias cosmticas que utilizan extracto de Aloe vera). Su determinacin es de suma
importancia ya que de su adecuada eleccin depender la venta del producto y por lo tanto las
ganancias de la empresa.
En la determinacin del canal de comercializacin del producto Atzavara vera se tomaron en
cuenta los siguientes factores:
10.1 NUMERO DE CLIENTES POTENCIALES
Los consumidores inmediatos del extracto de Aloe vera lquido 1:1 sern las industrias cosmticas
que utilicen extracto de Aloe vera. De las 200 empresas de este sector en Mxico , 18 son
consumidoras de este producto.
10.2 CONCENTRACION GEOGRAFICA DEL MERCADO.
Los principales posibles consumidores del extracto liquido de Aloe Vera son:
SUAVE Y FACIL S. A DE C. V (SHAMPOO CRECE )
NIVEA ( CREMA LIQUIDA ATRIX)
COLGATE PALMOLIVE MEXICO (SHAMPOO Y GEL CAPRICE)
WELLA ( CREMA LIQUIDA)
AVON
H. B. FULLER MEXICO S. A DE C. V.
GRISI S. A DE C. V.
Dichas empresas tienen su planta procesadora ya sea en el D. F. o zonas cercanas.
10.3 TAMAO DEL PEDIDO.
La capacidad de venta de Procesadora de Aloe vera S.A. de C.V. se ajustara a las necesidades del
cliente, sin sobre pasar los stock que se establecern en la empresa.
10.4 CONSIDERACIONES RESPECTO AL PRODUCTO.
El extracto de Aloe vera lquido 1:1. es un producto que cuenta en la actualidad con una gran
aceptacin en la industria cosmtica, ya que los productos terminados con este ingrediente, son da
a da ms aceptados por el consumidor final. .
10.5 CADUCIDAD
El extracto de Aloe vera tiene una caducidad que depender de las condiciones de almacenaje y
distribucin especificas para cada comprador.

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10.6 ESTABLECIMIENTO DEL CANAL DE DISTRIBUCION PARA EL PRODUCTO
ATZAVARA VERA.
Analizando los puntos anteriores y tomando en cuenta que el canal de distribucin proporciona un
control sobre el marketing y las ventas, adems de que al inicio de la apertura de la planta se tratar
de no tener gastos excesivos e innecesarios, se decide que la mejor estrategia de distribucin para el
producto ser de FORMA DIRECTA.

PRODUCTOR

INDUSTRIA PROCESADORA
DE ALOE VERA S. A DE C. V.

CONSUMIDOR

SUAVE Y FACIL S. A DE C. V
NIVEA
COLGATE PALMOLIVE MEXICO
WELLA
AVON
H. B. FULLER MEXICO S. A DE C.V.

De esta manera no existir ningn intermediario que altere el precio del producto.

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V..
BIBLIOGRAFIA:
(1) ARTEAGA M. R. GONZALEZ O. F. IDENTIFICACION DE PROYECTOS Y ANALISIS
DE MERCADO. Edit. Manuales de practicas y antologas pp. 152-155.

(2) LABORATORIOS 2000.

(3) ASOCIACIONES AGRCOLAS MUNICIPALES PRODUCTORAS DE SABILA DEL

ESTADO DE ZACATECAS

(4) LABORATORIOS PROVEEDOR CIENTFICO S. A DE C. V

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11.1 LOCALIZACIN DE LA PLANTA
Un aspecto de gran importancia en la localizacin de la planta radica en definir su localizacin, ya
que el impacto econmico en el proyecto al tomar esta decisin puede definir si el producto
terminado es accesible para el mercado al que fue diseado.
La razn de est aseveracin radica en que una vez seleccionado un lugar y procesado un producto,
la localizacin es un factor irreversible y no corregible donde subsistirn las desventajas del lugar
durante la vida del proyecto.
En general la localizacin de una planta industrial se basa esencialmente en la demanda de mercado,
posibilidad y cantidad de materia prima, facilidad de transporte tanto para las materias primas como
para el producto terminado.
La localizacin de la planta de PROCESADORA DE ALOE VERA S.A de C.V. se determin
mediante dos etapas:

Macrolocalizacin
Microlocalizacin

11.2 MACROLOCALIZACIN
Para llevar a cabo la macrolocalizacin se consideraron dos tipos de anlisis: uno cuantitativo y otro
cualitativo. En conjunto estos dos tipos de factores determinaron cual es el estado ms conveniente
para la instalacin de la planta.
El anlisis cuantitativo se hizo considerando los costos en relacin con la utilidad que se pudiese
obtener.
El anlisis cualitativo evalu las caractersticas ms relevantes del lugar y que benefician al
proyecto.
Una de la limitantes para la localizacin de la planta es la disponibilidad de la materia prima (Aloe
vera Barbadensis Miller). Por lo que la primera condicionante es ubicar la planta en un estado que
sea productor y/o proveedor de la materia prima, principalmente de Aloe vera Barbadensis Miller,
que es el componente principal del producto.
Los Estados de materia prima son: Nuevo Len, Yucatn, Zacatecas, Coahuila, Tamaulipas y
Quintana Roo, los cuales fueron elegidos para la realizacin de la matriz de decisiones tanto
cuantitativa como cualitativa y se escogieron por las siguientes razones:

1. Principalmente por la disponibilidad de la materia prima.

2. Cercana tanto a los centros de distribucin de la materia prima y al mercado de
distribucin del producto terminado.

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Los estados de mercado son Guadalajara, Distrito Federal, Guanajuato, Monterrey y Estado de
Mxico, los cuales fueron seleccionados principalmente porque en estos Estados se encuentran las
principales industrias cosmticas.
El precio de la tonelada de materia prima varia en cada Estado, est precio varia porque hay pocas
de estiaje y dura 4 meses, despus de este periodo el costo de la materia prima se mantiene
constante.
TABLA A).1 MATRIZ DE DECISIN CUANTITATIVA PARA LA MACROLOCALIZACIN.

PARAMETROS

Nuevo Yucatn Zacatecas

Len
INGRESOS(millones 20
20
20
de pesos)
EGRESOS
COSTO DE
1000 1000
950
MATERIA
PRIMA(pesos)
COSTO DE
1
5.12
0.32
TRANSPORTE DE
PRODUCTO AL
MERCADO(millones
de pesos)
TOTAL (Millones de 1.001 5.13
0.32
pesos)
UTILIDAD
15.1
11
16
(Millones de pesos)

Coahuila Quintana Tamaulipas Guanajuato

Roo.
20
20
20
20

1000

900

1000

950

0.92

5.4

0.60

0.19

0.92

5.4

0.61

0.19

15.2

11.1

15.5

15.7

*Los ingresos se obtuvieron a partir del volumen de produccin por el precio de venta.
**El costo de materia prima principal (Sbila) incluye la transportacin de la misma desde el sembrado (municipio de
Jalpa) hasta el parque industrial.
*** El costo del transporte se considera nicamente casetas y gasolina ya que el transporte ser propiedad de la empresa.
****Utilidad = Ingresos - Egresos.

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Estados donde se compra la materia prima Zacatecas, Nuevo Len, Yucatn, Coahuila, Quintana
Roo y Tamaulipas.
Estados de mercado son los siguientes: Guanajuato, Guadalajara, Distrito Federal, Monterrey y
Estado de Mxico.
Si la planta se localizara en Zacatecas:
Costo de la materia prima es de $950
Sabemos que 4033.968 ton/ ao de penca de sbila producen 2016.984 ton/ao de producto
terminado.
Consumo y costo de producto terminado:
En Guanajuato consume 676.093 ton/ao y lo paga a $10 por litro.
D.F. consume 615.180 ton/ao y lo paga a $10 el litro
Guadalajara consume 549.830 ton/ao y lo paga a $10 el litro.
Monterrey consume 100.849 ton/ao y lo paga a $10 por litro
Edo Mex consume 75.032 ton/ao y lo paga a $10 por litro
Costo de transporte:
De producto terminado se muestra en la siguiente tabla:
Distancia Km
Zacatecas a Guanajuato
Zacatecas a D.F.
Zacatecas a Guadalajara
Zacatecas a Monterrey
Zacatecas a Edo. Mex.

335
603
323
468
583

Costo de Transporte de
producto terminado $
0.27 ton-km
0.48 ton-km
0.26 ton-km
0.37 ton-km
0.47 ton-km

Ingresos
Ventas en :
Guanajuato 676.093 ton/ao * $10 litro* 1000= $6,760,930
D.F. 615.180 ton/ao*$10 litro*1000= $6,151,800
Guadalajara 549.830 ton/ao*$10 litro*1000= $5,498,300
Monterrey 100.849 ton/ao*$10 litro*1000= $ 1,008,490
Edo. Mex 75.035 ton/ao*$10 litro*1000= $750,350
El total de ingresos al ao es de $20,169,870

Egresos
Costo de materia prima: 4033.968 ton/ ao de penca de sbila*$950 ton = $3,832,270
Transporte de producto terminado a:
Guanajuato 676.093ton/ao *335km *$0.27= $61,153
D.F. 615.180ton/ao * 603km *$ 0.48= $178,058
Guadalajara 549.830ton/ao* 323km *$0.26= $46,175
Monterrey 100.849ton/ao* 468km * $0.37=$17,463
Edo. Mex 75.035ton/ao* 583km * $0.47= $20,560
El total de egresos al ao es de $4,155,678
UTILIDADES: Ingresos-Egresos= $20,169,870-$4,155,678= $16,014,192

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Si la planta se localizara en Nuevo Len:
Costo de la materia prima es de $1000
Sabemos que 4033.968 ton/ ao de penca de sbila producen 2016.984 ton/ao de producto
terminado.
Consumo y costo de producto terminado:
En Guanajuato consume 676.093 ton/ao y lo paga a $10 por litro.
D.F. consume 615.180 ton/ao y lo paga a $10 el litro
Guadalajara consume 549.830 ton/ao y lo paga a $10 el litro.
Monterrey consume 100.849 ton/ao y lo paga a $10 por litro
Edo Mex consume 75.032 ton/ao y lo paga a $10 por litro
Costo de transporte:
De producto terminado se muestra en la siguiente tabla:
Distancia Km
Nuevo Len a Guanajuato
Nuevo Len a D.F.
Nuevo Len a Guadalajara
Nuevo Len a Monterrey
Nuevo Len a Edo. Mex.

662
957
802

Costo de Transporte de
producto terminado $
0.53 ton-km
0.77 ton-km
0.64 ton-km

937

0.75 ton-km

Ingresos
Ventas en :
Guanajuato 676.093 ton/ao * $10 litro* 1000= $6,760,930
D.F. 615.180 ton/ao*$10 litro*1000= $6,151,800
Guadalajara 549.830 ton/ao*$10 litro*1000= $5,498,300
Monterrey 100.849 ton/ao*$10 litro*1000= $ 1,008,490
Edo. Mex 75.035 ton/ao*$10 litro*1000= $750,350
El total de ingresos al ao es de $20,169,870

Egresos
Costo de materia prima: 4033.968 ton/ ao de penca de sbila*$1000 ton = $4,033,968
Transporte de producto terminado a:
Guanajuato 676.093ton/ao *662km *$0.53= $237,214
D.F. 615.180ton/ao * 957km *$ 0.77= $453,320
Guadalajara 549.830ton/ao* 802km *$0.64= $282,217
Edo. Mex 75.035ton/ao* 937km * $0.75= $52,731
El total de egresos al ao es de $5,059,450
UTILIDADES: Ingresos-Egresos= $20,169,870-$5,059,450= $15,110,420

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Si la planta se localizara en Yucatn:

Costo de la materia prima es de $1000
Sabemos que 4033.968 ton/ ao de penca de sbila producen 2016.984 ton/ao de producto
terminado.
Consumo y costo de producto terminado:
En Guanajuato consume 676.093 ton/ao y lo paga a $10 por litro.
D.F. consume 615.180 ton/ao y lo paga a $10 el litro
Guadalajara consume 549.830 ton/ao y lo paga a $10 el litro.
Monterrey consume 100.849 ton/ao y lo paga a $10 por litro
Edo Mex consume 75.032 ton/ao y lo paga a $10 por litro
Costo de transporte:
De producto terminado se muestra en la siguiente tabla:
Distancia Km
Yucatn a Guanajuato
Yucatn a D.F.
Yucatn a Guadalajara
Yucatn a Monterrey
Yucatn a Edo. Mex

1891
1458
1982
2061
1105

Costo de Transporte de
producto terminado $
1.51 ton-km
1.17 ton-km
1.59 ton-km
1.65 ton-km
0.88 ton-km

Ingresos
Ventas en :
Guanajuato 676.093 ton/ao * $10 litro* 1000= $6,760,930
D.F. 615.180 ton/ao*$10 litro*1000= $6,151,800
Guadalajara 549.830 ton/ao*$10 litro*1000= $5,498,300
Monterrey 100.849 ton/ao*$10 litro*1000= $ 1,008,490
Edo. Mex 75.035 ton/ao*$10 litro*1000= $750,350
El total de ingresos al ao es de $20,169,870

Egresos
Costo de materia prima: 4033.968 ton/ ao de penca de sbila*$1000 ton = $4,033,968
Transporte de producto terminado a:
Guanajuato 676.093 ton/ao *1891 km *$1.51= $1,930,523
D.F. 615.180 ton/ao * 1458 km *$ 1.17= $1,049,411
Guadalajara 549.830 ton/ao*1982 km *$1.59= $1,732,723
Monterrey 100.849 ton/ao*2061 km*$1.65=$342,952
Edo. Mex 75.035 ton/ao* 1105 km * $0.88= $72,964
El total de egresos al ao es de $9,162,541
UTILIDADES: Ingresos-Egresos= $20,169,870-$9,162,541= $11,007,329

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Si la planta se localizara en Coahuila:
Costo de la materia prima es de $1000
Sabemos que 4033.968 ton/ ao de penca de sbila producen 2016.984 ton/ao de producto
terminado.
Consumo y costo de producto terminado:
En Guanajuato consume 676.093 ton/ao y lo paga a $10 por litro.
D.F. consume 615.180 ton/ao y lo paga a $10 el litro
Guadalajara consume 549.830 ton/ao y lo paga a $10 el litro.
Monterrey consume 100.849 ton/ao y lo paga a $10 por litro
Edo Mex consume 75.032 ton/ao y lo paga a $10 por litro
Costo de transporte:
De producto terminado se muestra en la siguiente tabla:
Distancia Km
Coahuila a Guanajuato
Coahuila a D.F.
Coahuila a Guadalajara
Coahuila a Monterrey
Coahuila a Edo. Mex

730
874
702
82
854

Costo de Transporte de
producto terminado $
0.58 ton-km
0.7 ton-km
0.56 ton-km
0.066 ton-km
0.68 ton-km

Ingresos
Ventas en :
Guanajuato 676.093 ton/ao * $10 litro* 1000= $6,760,930
D.F. 615.180 ton/ao*$10 litro*1000= $6,151,800
Guadalajara 549.830 ton/ao*$10 litro*1000= $5,498,300
Monterrey 100.849 ton/ao*$10 litro*1000= $ 1,008,490
Edo. Mex 75.035 ton/ao*$10 litro*1000= $750,350
El total de ingresos al ao es de $20,169,870

Egresos
Costo de materia prima: 4033.968 ton/ ao de penca de sbila*$1000 ton = $4,033,968
Transporte de producto terminado a:
Guanajuato 676.093 ton/ao *730 km *$0.58= $286,258
D.F. 615.180 ton/ao * 874 km *$ 0.7= $376,367
Guadalajara 549.830 ton/ao*702 km *$0.56= $216,149
Monterrey 100.849 ton/ao*82 km*$0.066=$546
Edo. Mex 75.035 ton/ao* 854 km * $0.68= $43,574
El total de egresos al ao es de $4,956,862
UTILIDADES: Ingresos-Egresos= $20,169,870-$4,956,862= $15,213,008

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Si la planta se localizara en Tamaulipas:
Costo de la materia prima es de $1000
Sabemos que 4033.968 ton/ ao de penca de sbila producen 2016.984 ton/ao de producto
terminado.
Consumo y costo de producto terminado:
En Guanajuato consume 676.093 ton/ao y lo paga a $10 por litro.
D.F. consume 615.180 ton/ao y lo paga a $10 el litro
Guadalajara consume 549.830 ton/ao y lo paga a $10 el litro.
Monterrey consume 100.849 ton/ao y lo paga a $10 por litro
Edo Mex consume 75.032 ton/ao y lo paga a $10 por litro
Costo de transporte:
De producto terminado se muestra en la siguiente tabla:
Distancia Km
Tamaulipas a Guanajuato
Tamaulipas a D.F.
Tamaulipas a Guadalajara
Tamaulipas a Monterrey
Tamaulipas a Edo. Mex

624
477
750
543
457

Costo de Transporte de
producto terminado $
0.50 ton-km
0.38 ton-km
0.6 ton-km
0.43 ton-km
0.37 ton-km

Ingresos
Ventas en :
Guanajuato 676.093 ton/ao * $10 litro* 1000= $6,760,930
D.F. 615.180 ton/ao*$10 litro*1000= $6,151,800
Guadalajara 549.830 ton/ao*$10 litro*1000= $5,498,300
Monterrey 100.849 ton/ao*$10 litro*1000= $ 1,008,490
Edo. Mex 75.035 ton/ao*$10 litro*1000= $750,350
El total de ingresos al ao es de $20,169,870

Egresos
Costo de materia prima: 4033.968 ton/ ao de penca de sbila*$1000 ton = $4,033,968
Transporte de producto terminado a:
Guanajuato 676.093 ton/ao *624 km *$0.50= $210,941
D.F. 615.180 ton/ao * 477 km *$ 0.38= $111,508
Guadalajara 549.830 ton/ao*750 km *$0.6= $247,424
Monterrey 100.849 ton/ao*543 km*$0.43=$23,547
Edo. Mex 75.035 ton/ao* 457 km * $0.37= $12,688
El total de egresos al ao es de $4,640,075
UTILIDADES: Ingresos-Egresos= $20,169,870-$4,640,075= $15,529,795

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Si la planta se localizara en Quintana Roo:
Costo de la materia prima es de $900
Sabemos que 4033.968 ton/ ao de penca de sbila producen 2016.984 ton/ao de producto
terminado.
Consumo y costo de producto terminado:
En Guanajuato consume 676.093 ton/ao y lo paga a $10 por litro.
D.F. consume 615.180 ton/ao y lo paga a $10 el litro
Guadalajara consume 549.830 ton/ao y lo paga a $10 el litro.
Monterrey consume 100.849 ton/ao y lo paga a $10 por litro
Edo Mex consume 75.032 ton/ao y lo paga a $10 por litro
Costo de transporte:
De producto terminado se muestra en la siguiente tabla:
Distancia Km
Quintana Roo a Guanajuato
Quintana Roo a D.F.
Quintana Roo a Guadalajara
Quintana Roo a Monterrey
Quintana Roo a Edo. Mex

1854
1479
2066
2468
1459

Costo de Transporte de
producto terminado $
1.48 ton-km
1.18 ton-km
1.65 ton-km
1.97 ton-km
1.17 ton-km

Ingresos
Ventas en :
Guanajuato 676.093 ton/ao * $10 litro* 1000= $6,760,930
D.F. 615.180 ton/ao*$10 litro*1000= $6,151,800
Guadalajara 549.830 ton/ao*$10 litro*1000= $5,498,300
Monterrey 100.849 ton/ao*$10 litro*1000= $ 1,008,490
Edo. Mex 75.035 ton/ao*$10 litro*1000= $750,350
El total de ingresos al ao es de $20,169,870

Egresos
Costo de materia prima: 4033.968 ton/ ao de penca de sbila*$900 ton = $3,630,571
Transporte de producto terminado a:
Guanajuato 676.093 ton/ao *1854 km *$1.48= $1,855,145
D.F. 615.180 ton/ao * 1479 km *$ 1.18= $1,073,624
Guadalajara 549.830 ton/ao*2066 km *$1.65= $1,874,315
Monterrey 100.849 ton/ao*2468 km*$1.97=$490,324
Edo. Mex 75.035 ton/ao* 1459 km * $1.17= $128,087
El total de egresos al ao es de $9,052,067
UTILIDADES: Ingresos-Egresos= $20,169,870-$9,052,067= $11,117,803

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V..
Si la planta se localizara en Guanajuato:
Costo de la materia prima es de $950
Sabemos que 4033.968 ton/ ao de penca de sbila producen 2016.984 ton/ao de producto
terminado.
Consumo y costo de producto terminado:
En Guanajuato consume 676.093 ton/ao y lo paga a $10 por litro.
D.F. consume 615.180 ton/ao y lo paga a $10 el litro
Guadalajara consume 549.830 ton/ao y lo paga a $10 el litro.
Monterrey consume 100.849 ton/ao y lo paga a $10 por litro
Edo Mex consume 75.032 ton/ao y lo paga a $10 por litro
Costo de transporte:
El costo de transporte de la materia prima es de $0.8 ton-km
De producto terminado se muestra en la siguiente tabla:

Guanajuato a Guanajuato
Guanajuato a D.F.
Guanajuato a Guadalajara
Guanajuato a Monterrey
Guanajuato a Edo. Mex

Distancia Km

Costo de Transporte de
producto terminado $

384
399
662
364

0.31 ton-km
0.32 ton-km
0.53 ton-km
0.3 ton-km

Ingresos
Ventas en :
Guanajuato 676.093 ton/ao * $10 litro* 1000= $6,760,930
D.F. 615.180 ton/ao*$10 litro*1000= $6,151,800
Guadalajara 549.830 ton/ao*$10 litro*1000= $5,498,300
Monterrey 100.849 ton/ao*$10 litro*1000= $ 1,008,490
Edo. Mex 75.035 ton/ao*$10 litro*1000= $750,350
El total de ingresos al ao es de $20,169,870

Egresos
Costo de materia prima: 4033.968 ton/ ao de penca de sbila*$950 ton*$1.1= $4,215,496
Transporte de producto terminado a:
D.F. 615.180 ton/ao * 384 km *$ 0.31= $73,231
Guadalajara 549.830 ton/ao*399 km *$0.32= $70,202
Monterrey 100.849 ton/ao*662 km*$0.53=$35,384
Edo. Mex 75.035 ton/ao* 364 km * $0.30= $8,194
El total de egresos al ao es de $4,402,507
UTILIDADES: Ingresos-Egresos= $20,169,870-$4,402,507= $15,767,363

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Por lo tanto los estados seleccionados por la matriz cuantitativa son: Estado de Tamaulipas, Estado
de Zacatecas y el Estado de Guanajuato.
Estudio monogrfico para la realizacin de la matriz cualitativa

ZACATECAS
Localizacin
El Estado de Zacatecas se encuentra ubicado en la Zona Centro de la Repblica Mexicana, se
localiza sobre los paralelos 25 09, y 210 09, entre los meridianos 100 0 47, y 1040 10,;
orogrficamente forma parte de 3 zonas geogrficas: la Sierra Madre Oriental en el noroeste del
Estado, la Mesa Central en la porcin media y la Sierra Madre Occidental que se prolonga hacia el
sureste de la Entidad, se encuentra dividido poltica y administrativamente en 56 municipios.
Limites:
Por su extensin territorial 75,040 Km 2, el Estado de Zacatecas ocupa el octavo lugar de la
Repblica Mexicana, limita al Norte con Coahuila, al Sur con Aguascalientes, al Este con el Estado
de San Luis Potos, al Oeste y Noreste con Durango y al Sureste con el Estado de Jalisco y de
acuerdo a las Proyecciones de Poblacin elaborada por CONAPO cuenta para 1998 con 1,369,306
habitantes y una densidad de 18.3 habs por Km 2.
La disponibilidad de materia prima en este Estado es de 330 hectreas de Sbila.
Disponibilidad del agua se cuenta con el 94% de cobertura total de agua potable.
Servicios a la comunidad, Zacatecas si cuenta con una red de drenaje, sistema elctrico, vas de
comunicacin como pueden ser telfono, vas carreteras, sistema de transporte (cuenta con un
aeropuerto, con lneas de autobuses, etc)
Costo de terrenos = en un parque es de $330 el metro cuadrado en venta y en el otro es de $30 a
$80 pesos el metro cuadrado por renta, la variacin de estos precios es debido a la zona donde se
ubique la empresa dentro del parque industrial, ya sea urbanizado o de arrendamiento. PRECIO
VARIABLE DE RENTA EN OFICINAS E INSTALACIONES ESPECIALES.
Nivel escolar de la poblacin en el Estado de Zacatecas es la siguiente 21.3% de poblacin con
primaria completa, 22.5% Media Bsica y un 28.1% en media superior y superior.

Clima: La mayor parte del territorio el clima es semidesrtico y en el noroeste de la entidad el

clima es rido.
Suelo
Tres cuartas partes del territorio zacatecano corresponden a zonas ridas y semiridas. De ellas, el
14% ofrece condiciones favorables para la agricultura, el 79% para la ganadera y el 7% esta
cubierto de bosques maderables y no maderables. En la parte central del estado se localizan los
suelos castaos, abundantes en las zonas semiridas y que se caracterizan por tener una capa de
caliche o cal suelta. Este tipo de suelo es favorable para el desarrollo de la agricultura y de la
ganadera. Hacia el noreste de Zacatecas se encuentran los suelos caractersticos de las zonas ridas
y semiridas del centro y norte de Mxico.

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El sistema hidrogrfico esta formado por dos cuencas: La cuenca del Pacfico y la Cuenca Inferior o
Endorreica.
Los principales manantiales se localizan en Atotonilco en el municipio de Tabasco, Vboras en
Tepetongo, los de Ojocaliente. Los lagos de agua salada no son muy profundos pero s extensos:
algunos alcanzan en su mayor extensin hasta cinco kilmetros cuadradados y se forman con agua
de lluvia, otros son ms pequeos y lo mismo pueden formarse con agua de lluvia o con
manantiales.
El estado cuenta con un total de 80 presas con una capacidad total de 595,337 millones de metros
cbicos destacndose las presas de: Leobardo Reynoso,(Fresnillo); Miguel Alemn,(Tlaltenango) y
el Chique,(Tabasco)
Existen 20 zonas geohidrolgicas en el estado en las cuales se localizan 5,891 pozos profundos con
fines agrcolas con gastos hidrulicos que oscilan entre 15 y 60 lts/seg. con profundidades de 150 a
250 mts. y niveles dinmicos promedio de 80 mts. Adems se tienen 2,441 norias o pozos a cielo
abierto de poca profundidad y bajo costo de 5 a 10 lts por segundo. Igualmente, en diversas
regiones del estado se localizan 483 pozos de bajo gasto con fines de abrevadero para ganado y
agricultura.

Economa Zacatecana
La economa zacatecana se ha basado casi a lo largo de toda su historia en la agricultura y
ganadera; de hecho, an hoy, Zacatecas es un estado bsicamente agrcola. Otra actividad, de gran
importancia y motivo por la cual basa su Fundacin la Ciudad de Zacatecas: la minera, y que
gracias a los grandes yacimientos minerales, permitieron la edificacin de majestuosas iglesias y
hermosas casonas.
Lamentablemente, hoy, esta actividad ha mermado bastante. Condiciones Socioeconmicas: El
estado de Zacatecas cuenta con una Poblacin Econmicamente Activa de 306,734, de los cuales
294,458 individuos se encuentran ocupados y 12,276 desocupados; mientras que 531,671 personas
forman parte de la Poblacin Econmicamente Inactiva.
En otro aspecto, de la poblacin censada en 1990, (1'276,323); 585,832 personas pertenecen a la
Poblacin Urbana y 690,491 a la Rural. Principales Actividades Econmicas
A continuacin se presentan algunos aspectos de las actividades econmicas del estado, como lo
son : Agricultura, Ganadera , Industria , Minera , Turismo , Comunicaciones y Transportes
El estado de Zacatecas es muy cercano a nuestro mercado.

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GUANAJUATO
Localizacin
se encuentra en la mesa Central o parte sur de la altiplanicie Mexicana, los estados con los que
limita son: al norte San Luis Potos, al este Quertaro, al sur Michoacn y al oeste Jalisco. Ocupa el
22 lugar en el pas, por su extensin territorial.
Los climas de la regin son semiclido y subhmedo al sur y sureste, templado al sureste, al norte
predomina el templado semiseco, salvo en la sierra de la Media Luna donde es templado
subhmedo.
La disponibilidad de materia prima es de 330 hectreas de Sbila, ya que Guanajuato es un estado
de mercado y estas hectreas sern tradas de Zacatecas.
Servicios a la comunidad, Guanajuato cuenta con una red de drenaje, sistema elctrico, vas de
comunicacin como son telfono, vas carreteras, sistema de transporte (cuenta con un aeropuerto,
con lneas de autobuses, etc)

Costo de terrenos =Varan de un parque a otro y su costo es de $180 a $340 pesos el metro
cuadrado, la variacin de estos precios es debido a la zona donde se ubique la empresa
dentro del parque industrial, ya sea urbanizado o de arrendamiento y del parque industrial.
PRECIO VARIABLE DE RENTA EN OFICINAS E INSTALACIONES ESPECIALES.
Hidrografa
Los ms importantes son el Lerma y sus afluentes: Apaseo, Laja, Irapuato, Silao y Turbio. De los
que desembocan en la vertiente del golfo de Mxico, se pueden mencionar el Santa Mara y el
Extrax. Al sur se encuentra la laguna de Yuriria y en el valle de Santiago varios crteres-lagos.
Son abundantes los manantiales de aguas termales y minero-medicinales.

Economa
El estado es el granero del pas, y su riqueza agrcola es la base de su desarrollo econmico. Sus
principales cultivos son: sorgo, trigo, cebada, maz, frijol, alfalfa, papa, jitomate, ajo, cebolla y chile
verde; por lo que se refiere a los cultivos perennes se pueden mencionar la fresa, aguacate, guayaba
y vid. Tambin es importante el cultivo de girasol para la obtencin de aceites comestibles.
Comercialmente, el ganado ms importante es el bovino para abasto de carne y leche, y en segundo
lugar el porcino famoso por su buena calidad. La actividad minera ha venido disminuyendo su
participacin en el estado, sin embargo, es todava significativa la explotacin de oro, plata,
mercurio y fluorita. Las industrias que sobresalen son la del petrleo y petroqumica: la del calzado
y curtidura; la alimenticia: empacadoras de frutas y legumbres; lcteos; textil; del papel y
cementera. Es importante sealar que hay varias localidades del estado cuya economa se basa en la
actividad artesanal. Guanajuato posee numerosos y variados atractivos naturales, culturales,
histricos y arquitectnicos de inters para el turismo nacional e internacional.
Cuenta con un nmero considerable de universidades e institutos de educacin superior y
tecnolgica. La entidad est muy bien comunicada con su interior y con el resto del pas, posee
2.115 km de carreteras pavimentadas y 1.050 km de vas frreas. Para la comunicacin area hay un
aeropuerto en Len y aerdromos en Guanajuato, Irapuato, Acmbaro, Celaya, Salamanca, entre
otros.

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Poblacin
Los principales centros de poblacin de la entidad son: Guanajuato, capital del estado, con una
poblacin de 73.108 habitantes; Len, con 758.279 habitantes; Irapuato, con 265.042 habitantes;
Celaya, con 214.856 habitantes; Salamanca, con 123.190 habitantes; Acmbaro, con 62.291
habitantes; Silao, con 50.828 habitantes; San Miguel de Allende, con 48.935 habitantes; Cortzar,
con 45.579 habitantes; Morolen, con 41.136 habitantes; Salvatierra, con 33.520 habitantes y San
Francisco del Rincn, con 52.291 habitantes. Superficie, 30.589 km2; poblacin del estado (1990),
3.982.593 habitantes.

Tipos de suelo
Como Vertisol phelico, Phaozem Calcanico con textura media, son terrenos aptos para la
agricultura y ganadera, su caracterstica principal es una capa superficial oscura (Phaozem), suave
y rica en materia orgnica y nutrientes. En cuanto a los vertisoles son de uso agrcola variado y
productivo, del tipo frtil, se caracteriza por grietas anchas y profundas en poca de sequa, en un
suelo negro arcilloso y pegajoso cuando esta hmedo y muy duro cuando se seca, los dos usos de
suelo mas importantes son el agrcola y el pecuario con un 79.41% y un 17.40% y el forestal con un
1.59% y el urbano con un 1.55% y un .05% de varios usos.
El estado de Guanajuato es enfrenta una difcil perspectiva en cuanto a la calidad, cantidad y
disponibilidad del agua. Las recientes investigaciones nos hablan de nuestra problemtica: dficit,
sobreexplotacin, desperdicio, bajos volmenes de precipitacin y contaminacin son trminos
constantes en dichos estudios.

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TAMAULIPAS
Localizacin
Tamaulipas, estado situado en el extremo noreste de Mxico, al norte de la llanura costera del Golfo
y en la sierra Madre oriental; colinda al norte con Estados Unidos, al este con el
golfo de Mxico, al oeste con Nuevo Len y al sur y suroeste con los estados de San Luis Potos y
Veracruz.
La disponibilidad de materia prima es de 2,500 hectreas de Sbila
Cuenta con una cobertura de agua potable del 94%. Con servicios tales como alcantarillado, sistema
elctrico, vas de comunicacin y transporte.
El Costo de terrenos en los parques industriales oscila de $20 a $120 dlares el metro cuadrado, la
variacin de estos precios es debido a la zona donde se ubique la empresa dentro del parque
industrial, ya sea urbanizado o de arrendamiento. PRECIO VARIABLE DE RENTA EN
OFICINAS E INSTALACIONES ESPECIALES.
El nivel escolar de la poblacin en el Estado de Tamaulipas es la siguiente Primaria completa
18.1%, el nivel medio bsico es 23.7% y el medio superior y superior es de 30.5%.
Clima
Hacia la vertiente oriental de las sierras es templado sub-hmedo; en la planicie, seco con lluvias
escasas durante todo el ao y precipitacin media anual entre 600 y 800mm; en verano, el calor
sobrepasa los 400C. Hacia el sur, en La Huasteca, el clima es clido subhmedo con la influencia de
los vientos alisios que penetran hmedos del mar a la tierra. Tamaulipas se encuentra en zona de
influencia de ciclones. Vientos dominantes del este y sureste en primavera, del sureste el resto del
ao. En el suroeste, el clima es seco estepario con precipitaciones menores a 400 mm
Higrografa
Ros cortos descienden de la zona montaosa, paralelos entre s y cuyo poco caudal aumenta
gradualmente mientras se avanza hacia el sur del estado. Destacan el Bravo y sus afluentes Salado y
Sabinas, el San Fernando y el Soto La Marina, en cuyos mrgenes se han establecido la mayora de
las poblaciones importantes; hacia el sur las corrientes son ms caudalosas, entre ellas el Guayalejo,
que en su curso inferior recibe el nombre de Tames, antes de unirse al caudal del Pnuco
Tabla B).2 Ponderacin de los Parmetros Evaluados en el Anlisis Cualitativo.
Predicado
Excelente
Muy bueno
Regular
Malo
Muy malo

Ponderacin
5
4
3
2
1

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Tabla c).3 Matriz de decisin Cualitativa para la Macrolocalizacin.
Parmetros
Zacatecas
Guanajuato
Disponibilidad de
17
*5
85
5
85
MP
Disponibilidad de
16
5
80
2
32
agua
Servicios
13
5
65
5
65
Comunidad
Costos de terreno
11
5
55
5
55
Medio de transporte 10
5
50
5
50
Contaminacin
10
4
40
4
40
Ambiental
Mercado(Ubicacin) 9
4
36
5
45
Impuestos
7
4
28
4
28
Cdigo y prcticas
4
4
16
4
16
locales
2
4
8
4
8
Nivel escolar de
mano de obra
Clima
1
4
4
4
4
Total
100
467
428

Tamaulipas
**2
34
5

80

65

2
4
4

22
40
40

4
4
4

36
28
16

3
372

** Esta calificacin es porque toda la materia prima no esta disponible, ya que toda la plantacin que se obtiene en el ao
esta vendida.
*La calificacin dada es porque se encontr un acopio de materia prima en este Estado

En los resultados obtenidos en los anlisis cuantitativo y cualitativo, se observa que la localizacin
ptima para PROCESADORA DE ALOE VERA S.A. de C.V. se encuentra en el estado de
Zacatecas.

11.3 MICROLOCALIZACIN
Una vez definido el estado de Zacatecas, como el adecuado para la instalacin de la planta, se
procede ahora ha realizar el anlisis de la microlocalizacin de la planta analizando para ello, las
caractersticas y servicios que ofrecen los diferentes parques industriales que se encuentran en el
estado definido. Para la microlocalizacin se seleccionaron los parmetros importantes que ofrece
cada uno de los parques industriales disponibles en el estado elegido (Zacatecas), tomando encuenta
las necesidades de operacin de la planta, resultando para el anlisis cualitativo los que se muestran
en la siguiente tabla.

Tabla a).1 Ponderacin de los Parmetros Evaluados en el Anlisis Cualitativo.

Predicado
Excelente
Muy bueno
Regular
Malo
Muy malo

Ponderacin
5
4
3
2
1

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C..V
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Tabla b).2 Matriz de Decisin Cualitativa para la Microlocalizacin
%
Parque Industrial de
Parque Industrial
Calera
de Guadalupe
Energa elctrica
11
5
55
4
44
Red de gas
11
1
11
1
11
Planta de tratamiento
14
1
14
1
14
de agua
Agua potable
13
4
52
4
52
Drenaje (pluvial y
8
4
32
4
32
sanitario)
Caminos de acceso
6
3
18
4
24
Sistemas de
6
3
18
4
24
comunicacin
(Telfono, correo,
etc.)
Servicios contra
5
3
15
1
7
emergencias
(Bomberos vigilancia
etc...)
pavimentacin
4
5
20
2
8
Servicios para los
3
3
9
1
3
trabajadores
(guardera, rea
comercial, recreativa,
bancos)
Costos de terreno
10
*3
30
*4
40
Distancia al mercado.
6
5
30
4
24
Distancia a las
3
4
12
3
9
ciudades, zonas
habitacionales, y vas
de comunicacin ms
importantes
TOTAL
100
316
292
* La variacin de estos precios es debido a la zona donde se ubique la empresa dentro del parque
industrial, ya sea urbanizado o de arrendamiento. PRECIO VARIABLE DE RENTA EN OFICINAS E
INSTALACIONES ESPECIALES. Ver Anexo A

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V..
De acuerdo a los parmetros evaluados para determinar la microlocalizacin de
Procesadora de Aloe vera S.A. de C.V., se instalar en el Parque Industrial Calera,
ubicado en la ciudad industrial Carretera Zacatecas-Fresnillo Km 23.5, municipio de
Calera ; en el estado de Zacatecas.
La ubicacin geogrfica se muestra a continuacin.

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V..
11.4 PROCESO Y TECNOLOGA
11.4.1 SELECCIN DE TECNOLOGIA
El proceso para la elaboracin del Extracto de Aloe vera puede hacerse a partir de las dos siguientes
metodologas, las cuales se pueden observar a continuacin:

PROCESO A
RECEPCION
Los productos se transportan a la planta en embalajes adecuados que eviten su deterioro en
cualquier sentido. La materia prima se pesar al llegar a la planta para efectos de control de
inventarios. Se efectuar una inspeccin visual de calidad y se llevar despus al almacn
respectivo.

PESADO
Aqu se inicia propiamente el proceso productivo, ya que este pesado se refiere a la cantidad que se
procesar al da. No se deben olvidar las mermas propias del proceso al pesar la cantidad inicial de
materia prima para el da.

LAVADO
En este paso la penca de Sbila (materia prima), es transportada por medio de una banda
transportadora hacia la tina lavadora-cepilladora, donde se lava la penca para eliminar el exceso de
tierra y algunas otras impurezas adheridas a la hoja de sbila.

DESINFECTADO
Una vez lavada la penca de sbila nuevamente es transportada por medio de una banda sanitizadora
en la cual se lleva acabo el proceso de desinfectado con hipoclorito de sodio.

FILETEADO
Ya terminada la desinfeccin de la penca de sbila se lleva a cabo el proceso de fileteado, consiste
en quitar manualmente los extremos, los costados espinosos y la epidermis de las hojas, para dejar
finalmente el gel, el cual se recolecta para iniciar el proceso.

MOLIDO
El molido consiste en homogenizar y romper la estructura celulsica del gel extrado del proceso de
fileteado al cual se le agregan los conservadores (Benzoato de sodio, Benzoato de potasio, cido
ctrico y Fosfatos), quedando ste en forma lquida en este paso.

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V..
CENTRIFUGADO
Ya molido el extracto de Aloe vera se procede a centrifugarlo, en este paso se eliminan los slidos
contenidos en el lquido ya que lo nico que nos interesa es el lquido.

FILTRO CANASTA
La filtracin consiste en eliminar los slidos de mayor tamao an contenidos en el extracto de
Aloe vera, con la finalidad de tenerlo totalmente lquido.

PASTEURIZADO
Est proceso de pasteurizacin se lleva acabo para la eliminacin de microorganismos, tener un
producto de mayor calidad, para evitar su oxidacin y prolongar la vida til.

TANQUE DE ALMACEN
Una vez obtenido ya el extracto de Aloe vera lquido, se lleva a un tanque de almacenamiento
donde se mantendr el tiempo necesario antes de su venta.

ETIQUETADORA
El etiquetado se realizara de forma manual, ya que el extracto de Aloe vera lquido se vender en
presentacin mnima de 200 litros.

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DIAGRAMA DE FLUJO (A)

RECEPCION DE MATERIA
PRIMA
(CONSERVADORES)

RECEPCION
PRIMA
SABILA)

DE

MATERIA
(PENCA DE

PESADO (MATERIA PRIMA)

PESADO (MATERIA PRIMA)

LAVADO (MATERIA PRIMA)

ADICION

DESINFECTADO
PRIMA)

(MATERIA

FILETEADO DE LA PENCA DE SABILA

MOLIDO DEL GEL DE ALOE VERA

CENTRIFUGADO DEL EXTRACTO DE

ALOE VERA

FILTRADO DEL EXTRACTO DE ALOE

VERA

PASTEURIZADO DEL EXTRACTO DE

ALOE VERA

TANQUE DE ALMACENAMIENTO DEL

EXTRACTO DE ALOE VERA (PRODUCTO
TERMINADO)

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PROCESO (B)
RECEPCION
Los productos se transportan a la planta en embalajes adecuados que eviten su deterioro en
cualquier sentido. La materia prima se pesar al llegar a la planta para efectos de control de
inventarios. Se efectuar una inspeccin visual de calidad y se llevar despus al almacn de
materia prima.

PESADO
Aqu se inicia propiamente el proceso productivo, ya que este pesado se refiere a la cantidad que se
procesar al da. No se deben olvidar las mermas propias del proceso al pesar la cantidad inicial de
materia prima para el da.

LAVADO
Una vez pesada la penca de sbila, es transportada con ayuda de una banda transportadora a la tina
lavadora-cepilladora, donde se eliminaran excesos de tierra e impurezas que trae la penca de sbila
del campo.

DESINFECTADO
Ya lavada la penca de sbila, es transportada por una banda transportadora que la lleva a una banda
sanitizadora donde la penca es desinfectada con hipoclorito de sodio.

FILETEADO
En este paso, se lleva a cabo el fileteado por medio una fileteadota mecnica donde se van a
eliminar las cscaras de la penca de sbila y as poder obtener la pulpa de la sbila.

ESCURRIMIENTO
Una vez obtenida la pulpa de la sbila, se deja escurrir sobre un recipiente para la eliminacin de
Alona.

MOLIDO
Ya pasado el tiempo de escurrimiento, se lleva la pulpa de sbila al molino donde se va a romper la
estructura celulosica del gel, en este paso se le agregan los conservadores (Benzoato de sodio,
Benzoato de potasio, cido ctrico y Fosfatos), quedando ste en forma lquida.

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FILTRO PRENSA
Ya obtenido el gel de Aloe vera es llevado al filtro prensa, donde se lleva a cabo la obtencin del
extracto lquido mediante la eliminacin de los slidos por presin.

PASTEURIZACION
Una vez que el extracto de Aloe vera lquido ha quedado libre de fibras en el filtrado, se lleva al
pasteurizador este consiste en el aniquilamiento de las bacterias, prolongar su vida til.

TANQUE DE ALMACENAMIENTO
Ya obtenido el extracto de Aloe vera lquido, se lleva a un tanque de almacenamiento donde se
mantendr el tiempo necesario antes de su venta.

ETIQUETADORA
El etiquetado se realizara de forma manual, ya que el extracto de Aloe vera lquido se vender en
presentacin mnima de 200 litros.

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DIAGRAMA DE PROCESO (B)
RECEPCION DE MATERIA PRIMA
(PENCA DE SABILA)

PESADO DE MATERIA PRIMA

(PENCA DE SABILA)

LAVADO (PENCA DE SABILA)

DESINFECTADO
(PENCA DE SABILA)

RECEPCION DE MATERIA PRIMA

(CONSERVADORES)

PESADO DE MATERIA PRIMA

(CONSERVADORES)

FILETEADO MECANICO
(PENCA DE SABILA)

MOLIDO DE LA PULPA DE
SABILA

ADICION DE CONSERVADORES

FILTRO-PRENSA DEL EXTRACTO

DE ALOE VERA

PASTEURIZACION DEL
EXTRACTO DE ALOE VERA

TANQUE DE ALMACENAMIENTO
DEL EXTRACTO DE ALOE VERA

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Explicacin para la realizacin de la matriz cualitativa de decisin de tecnologa se tomo en cuenta
en inversin el precio total de los equipos a usar, para el proceso A (Molino de Aspas, Centrifuga,
Filtro de Platos y Pasteurizador) el costo total de equipo es de $ 883,850. Para el proceso B
(Fileteadora mecnica, Molino, Filtro a presin y Pasteurizador) se tiene una inversin de $896,500.
En el caso del rendimiento de materia prima se tiene un mayor rendimiento con el proceso A ya
que, en el proceso B como se filetea de manera mecnica hay mayor prdida de la pulpa de sbila.
Para la calidad del producto obtendremos una peor calidad con el proceso B, ya que como se filetea
de forma mecnica este paso provoca que la Alona que esta contenida en la cscara de la penca de
sbila se mezcle con el gel de Aloe vera lo cual no es bueno para nuestro producto final, porque en
concentraciones mayores de 0.007 ppm de Alona presente en el gel resulta txico.
Se tiene mayor eficiencia con el proceso A debido a la maquinaria que se usa, ya que usando
centrifuga y filtro obtenemos un producto final con menos slidos suspendidos que usando un filtro
a presin.
En el proceso A se tiene una mayor cantidad de obreros, porque se tiene un fileteado manual, en
cuanto al proceso B tenemos menos obreros.
Por ltimo el proceso B tiene menos operaciones que en el proceso A, por lo tanto se obtiene el
producto final en menos tiempo.
Para la elaboracin de las tecnologas nicamente se cambio la maquinaria y se emitieron algunos
pasos.

11.4.2 MATRIZ
TECNOLOGIA

DE

DECISION

PARA

LA

SELECCIN

DE

Ponderacin de los parmetros evaluados.

Predicado
Excelente
Muy bueno
Regular
Malo
Muy malo

Ponderacin
5
4
3
2
1

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Tabla a) Matriz Cualitativa de decisin para la Seleccin de Tecnologa.

CARACTERISTICAS

Inversin
Costo de operacin
Rendimiento de materia
prima
Calidad del producto
Eficiencia
Vida til
Mano de obra
Nmero de operaciones
TOTAL

11
14
15

PROCESO A
4
3
5

44
42
75

PROCESO B
4
3
3

44
42
45

16
12
10
12
10
100

5
5
5
3
4

80
60
50
36
40
427

1
4
5
5
5

16
48
50
60
50
355

De acuerdo a los parmetros evaluados para determinar la seleccin de tecnologa, la tecnologa

seleccionada para el proceso del extracto de Aloe vera es la del proceso A llevando a cabo un
fileteado manual por lo que se obtiene una mayor calidad y un mayor rendimiento en el producto
final.

11.5 SELECCIN DE EQUIPO

EQUIPO PRINCIPAL
SELECCION DE EQUIPO PRINCIPAL
EQUIPO
PRINCIPAL
Bscula
Lavadoracepilladora
Banda sanitizadora
Molino de cuchillas
Centrfuga
*Filtro canasta
*Pasteurizador

CANTIDAD

CAPACIDAD

1
1

500 kg
4000 kg/h

1
2
1
1
1

4000 kg/h
600 kg/ 30 min. c/u
2000 kg/h
2000 kg/h
2000 kg/h

* La seleccin de equipo se realiz mediante matrices de decisin

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11.5.1 Matriz cuantitativa de seleccin de equipo
PASTEURIZADOR.
JERSA
Capacidad: 1000 L/h
Vida til: 10 aos
Costo: $345,500
Costo de instalacin: 10%

ALFA LAVAL
Capacidad: 5000 L/h
Vida til: 8 aos
Costo: $466,425
Costo de instalacin: 15%

POLINOX
Capacidad: 2000 L/h
Vida til: 10 aos
Costo: $399,500
Costo de instalacin: 10%
El pasteurizador que se requiere para el proceso de pasteurizado en la obtencin de extracto de Aloe
vera ser un pasteurizador que tenga la capacidad de 2000 L/h de extracto durante 4 horas al da
esto para el ao 2005 y para el ao 2014 se requerir un tiempo de pasteurizado de 8 horas usando
el mismo pasteurizador.
En JERSA necesito 2 equipos, $345,500 cada uno por 2 equipos el costo ser de $691,000, para el
costo de instalacin es del 10% es igual a $34,550 por 2 es igual a $69,100. La suma es igual
$691,000 + $69,100 = $760,100.
En ALFA LAVAL necesito 2 equipos, cada equipo vale $466,425 donde por los dos equipos se
gastar $932,850 uno se utilizar 8 aos y para los 2 aos restantes se tendra que comprar el otro
equipo de la misma capacidad. Para el costo de instalacin ser del 15% lo cual nos da un valor de
$69,964 por cada instalacin y como son 2 equipos nos da un total de $139,928. El total que se
gastar ser de $932,850 + $139,928= $1, 072,778.
Como solamente ocuparemos 2 aos el equipo segundo que se va a comprar, al trmino del
proyecto lo venderemos para obtener un valor de rescate.
$466,425/ 8 aos = 58,303* 6 aos = $349,818
$1, 072,778 - $349,818 = $722,960
Por lo tanto gastaremos en estos equipos $722,960

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En POLINOX necesito 1 equipo donde el costo ser de $399,500 por los 10 aos que dura el
proyecto. Para el costo de instalacin se tiene de un 10% lo cual significa que es de $39,950
dndonos un total de $399,500 + $39,950 = $439,450.
Por lo tanto los resultados obtenidos reflejan que la mejor opcin para PROCESADORA DE
ALOE VERA S.A de C.V. ser el comprar el pasteurizador en POLINOX ya que ofrece
caractersticas mas adecuadas para las necesidades que la empresa requiere.

FILTRO CANASTA
El filtro canasta que se requiere para el proceso de filtrado en la obtencin de extracto de Aloe vera
ser un filtro que tenga la capacidad de 2000 L/h de extracto durante 4 horas al da esto para el ao
2005 y para el ao 2014 se requerir un tiempo de filtrado de 8 horas usando el mismo filtro.

JERSA
Capacidad: 1000 L/h
Vida til: 10 aos
Costo: $105,332
Costo de instalacin: 15%

POLINOX
Capacidad: 2000 L/h
Vida til: 10 aos
Costo: $135,000
Costo de instalacin: 10%

ULMAN
Capacidad: 2000 L/h
Vida til: 10 aos
Costo: $140,350
Costo de instalacin: 10 %
En JERSA necesitamos comprar 2 equipos el cual nos vale $105,332 cada uno, por los dos serian
$210,664 el costo de instalacin es de $15,799 cada uno por los seran $31,599, lo cual sumando
ambos cantidades nos da un valor de $242,263.
En POLINOX necesitamos comprar 1 equipo el cual vale $135,000 su costo de instalacin nos
cuesta $13,500 sumando ambas cantidades nos da un total de $148,500.
En ULMAN necesitaremos un equipo el cual vale $140,350 su costo de instalacin sera de $14,035
sumando estas cantidades obtenemos un costo total de $154,385.
En base a los resultados obtenidos se refleja que la mejor opcin para PROCESADORA DE
ALOE VERA S.A de C.V. ser el comprar el filtro canasta en POLINOX ya que ofrece
caractersticas adecuadas.

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11.5.2 ANLISIS CUALITATIVO PARA LA SELECCIN DE EQUIPO.
Ponderacin de los parmetros evaluados.

Predicado
Excelente
Muy bueno
Regular
Malo
Muy malo

Ponderacin
5
4
3
2
1

Tabla a)Matriz de seleccin para equipo de alimentacin durante el proceso:

Pasteurizador
Caractersticas
%
JERSA
ALFA LAVAL
POLINOX
20
3
60
4
80
4
80
Tiempo de
entrega
25
5
125
3
75
5
125
Vida til
25
4
100
4
100
5
125
Eficiencia
30
4
120
4
120
4
120
Calidad del
producto
TOTAL
100
405
375
450
Por lo tanto el pasteurizador seleccionado por la matriz cualitativa que se va a utilizar es el de la
marca POLINOX.

Tabla b)Matriz de seleccin para equipo de alimentacin durante el proceso: Filtro

Canasta
JERSA
Caractersticas
%
POLINOX
ULMAN
20
3
60
4
80
4
80
Tiempo de
entrega
25
5
125
5
125
5
125
Vida til
25
4
100
5
125
3
75
Eficiencia
30
4
120
4
120
4
120
Calidad del
producto
TOTAL
100
405
450
400
Los resultados obtenidos por la matriz cualitativa muestran que la mejor opcin de filtro canasta
para la empresa es el de la marca POLINOX.
Por lo tanto en base a los resultados obtenidos en nuestras matrices de seleccin de tecnologa se
refleja que las mejores opciones para PROCESADORA DE ALOE VERA S.A de C.V. ser el
comprar el pasteurizador y el filtro canasta en POLINOX ya que ofrece caractersticas mas
adecuadas para las necesidades que la empresa requiere .

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11.6 TIEMPOS Y MOVIMIENTOS
Con el fin de optimizar el proceso, en cuanto a la distribucin efectiva de recursos y equipos, as
como al aprovechamiento de energa y personal, se deben establecer los tiempos necesarios para la
realizacin de cada uno de los pasos del proceso, as como los movimientos de stos que se realizan
para conseguir este fin.
PROCESADORA DE ALOE VERA S.A de C.V., pretende iniciar sus operaciones en el ao
2005, y de acuerdo al tamao de la planta, se desean producir 8,133 litros al da, para llevar a cabo
este propsito se considera suficiente tener un nico turno de trabajo, pagando horas extras.
En el ao 2014, la produccin diaria del extracto de Aloe vera en nuestra planta ser de 16,266
litros diarios, para lo cual se considera tener un turno de trabajo y pagando horas extras.
Los tiempos puestos en el Diagrama de Proceso son las horas en que trabaja cada equipo en un da,
puesto que nuestro proceso es continuo.

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11.6.1 DIAGRAMA DE PROCESO

I

10 min.

4:10 horas

P
5 minutos

A
P
L

4:32 horas

30 min.

AC

4:14 horas

7:53 horas

7: 45 horas

4:30 horas

4:1 4 horas

T: Transporte
I: Inspeccin
A: Almacn
P: Pesado
L: Lavado
D: Desinfeccin
F: Fileteado
P: Pesado
AC: Adicin de conservadores
M: Molido
C: Centrifugado
F: Filtrado
P: Pasteurizado
A: Almacn de producto terminado
T: Transporte

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11.6.2 DIAGRAMA DE GANTT
Para el primer ao(2005) de actividades de PROCESADORA DE ALOE VERA S.A de C.V. el
proceso de la extraccin de Aloe vera iniciara a las 8:00 a.m. iniciando con la salida de la materia
prima del almacn (16,290 kg de penca de sbila) con ayuda de una banda transportadora la cual
durara 4:07 horas operando; posteriormente seguimos con el lavado de la materia prima (16290 kg
de penca de sbila) el cual se llevara acabo en una lavadora-cepilladora esta operacin dura 4:1
horas; seguimos con un sanitizado de la materia prima (16,290 kg de penca de sbila) utilizando una
banda sanitizadora la cual su operacin dura 4:32 horas; una vez que ya es sanitizada la penca de
sbila proseguimos con un fileteado el cual es manual y dura 7:53 horas. Ya obtenida la pulpa de
sbila se pasa al proceso de molienda en donde se utilizaran dos molinos esta operacin tiene un
tiempo de 7:45 horas; despus del molino pasamos el extracto de Aloe vera a la centrifuga teniendo
un tiempo de operacin de 4:30 horas; se prosigue al proceso de filtrado el cual dura 4:14 horas y
por ultimo se lleva a cabo la pasteurizacin del extracto de Aloe vera, esta operacin dura 4:14
horas.
TRABAJADORES
Para la banda transportadora se utilizaran 3 trabajadores los cuales trabajaran 4:07 horas,
terminando la operacin de la banda transportadora se repartirn estos 3 trabajadores de la siguiente
forma 1trabajador se ira a la centrifuga donde trabajara 4:50horas, otro trabajador se ira al filtrado y
trabajara 4:14 horas y el tercer trabajador se ira al pasteurizador donde trabajara 4:14 horas
pagndoles 1 hora extra a cada uno.
Para el lavado se utilizara 1 persona que opere la lavadora-cepilladora en esta operacin trabajara
4:10 horas posteriormente se ira a la rea de fileteado hasta cumplir su jornada de 8 horas.
Para la operacin de la banda sanitizadora se requerir a 1 trabajador en esta operacin estar
trabajando 4:32 horas terminando este tiempo se ira al rea de fileteado hasta cumplir su jornada de
8 horas.
Se utilizaran para el fileteado 23 trabajadores los cuales 21 trabajaran 7:53 horas y los otros 2
llegaran despus del lavado y sanitizado.
En el molino se utilizara 1 persona la cual trabajara 7:45 horas.
Se tendrn 2 trabajadores que rolaran puestos, 2 almacenistas y 1 trabajador encargado de dosificar
el gel.
Por lo tanto para el primer ao de actividades se tendrn 32 trabajadores, se tendrn diferentes horas
de entrada y de salida, teniendo un tiempo total de proceso de 10:20 horas.

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Para el sexto ao(2010) de actividades de PROCESADORA DE ALOE VERA S.A de C.V el
proceso de la extraccin de Aloe vera iniciara a las 8:00 a.m. iniciando con la salida de la materia
prima del almacn (24,897 kg de penca de sbila) con ayuda de una banda transportadora la cual
durara 6:22 horas operando; posteriormente seguimos con el lavado de la materia prima (24,897 kg
de penca de sbila) el cual se llevara acabo en una lavadora-cepilladora esta operacin dura 6:25
horas; seguimos con un sanitizado de la materia prima (24,897 kg de penca de sbila) utilizando una
banda sanitizadora la cual su operacin dura 6:47 horas; una vez que ya es sanitizada la penca de
sbila proseguimos con un fileteado el cual es manual y dura 8:10 horas. Ya obtenida la pulpa de
sbila se pasa al proceso de molienda en donde se utilizaran dos molinos esta operacin tiene un
tiempo de 6:20 horas; despus del molino pasamos el extracto de Aloe vera a la centrifuga teniendo
un tiempo de operacin de 7:30 horas; se prosigue al proceso de filtrado el cual dura 6:33 horas y
por ultimo se lleva a cabo la pasteurizacin del extracto de Aloe vera, esta operacin dura 6:33
horas.
TRABAJADORES
Para la banda transportadora se utilizaran 3 trabajadores los cuales trabajaran 6:22 horas,
Para el lavado se utilizara 1 persona que opere la lavadora-cepilladora en esta operacin trabajara
6:25 horas
Para la operacin de la banda sanitizadora se requerir a 1 trabajador en esta operacin estar
trabajando 6:47 horas
Se utilizaran para el fileteado 32 trabajadores que trabajarn 8:10 horas. Pagando horas extras.
En el molino se utilizaran 2 personas la cual trabajara 6:10 horas cada uno.
En el centrifugado se tendr 1 trabajador que estar laborando por 7:30 horas
En el filtrado tendremos 1 trabajador laborando 6:33 horas.
En el pasteurizador se tendr 1 trabajador y este laborara 6:33 horas.
Se tendrn 2 trabajadores que rolaran puestos, 2 almacenistas y 1 trabajador encargado de dosificar
el gel.
Por lo tanto para el sexto ao de actividades se tendrn 47 trabajadores y un tiempo total de proceso
de 13:20 horas.

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V..
Para el dcimo ao(2014) de actividades de PROCESADORA DE ALOE VERA S.A de C.V el
proceso de la extraccin de Aloe vera iniciara a las 8:00 a.m. iniciando con la salida de la materia
prima del almacn con ayuda de una banda transportadora la cual durara 8:16 horas operando;
posteriormente seguimos con el lavado de la materia prima el cual se llevara acabo en una lavadoracepilladora esta operacin dura 8:17 horas; seguimos con un sanitizado de la materia prima
utilizando una banda sanitizadora la cual su operacin dura 8:39 horas; una vez que ya es sanitizada
la penca de sbila proseguimos con un fileteado el cual es manual y dura 8:37 horas. Ya obtenida la
pulpa de sbila se pasa al proceso de molienda en donde se utilizaran dos molinos esta operacin
tiene un tiempo de 7:45 horas; despus del molino pasamos el extracto de Aloe vera a la centrifuga
teniendo un tiempo de operacin de 9:00 horas; se prosigue al proceso de filtrado el cual dura 8:29
horas y por ultimo se lleva a cabo la pasteurizacin del extracto de Aloe vera, esta operacin dura
8:29 horas.
TRABAJADORES
Para la banda transportadora se utilizaran 3 trabajadores los cuales trabajaran 8:16 horas, pagando
horas extras.
Para el lavado se utilizara 1 persona que opere la lavadora-cepilladora en esta operacin trabajara
8:17 horas. Pagando horas extras
Para la operacin de la banda sanitizadora se requerir a 1 trabajador en esta operacin estar
trabajando 8:39 horas. Pagando horas extras
Se utilizaran para el fileteado 39 trabajadores que trabajarn 8:37 horas. Pagando horas extras.
En el molino se utilizaran 2 personas la cual trabajara 7:45 horas cada uno.
En el centrifugado se tendr 1 trabajador que estar laborando por 9:00 horas, pagando horas extras.
En el filtrado tendremos 1 trabajador laborando 8:29 horas. Pagando horas extras.
En el pasteurizador se tendr 1 trabajador y este laborara 8:29 horas. Pagando horas extras.
Se tendrn 8 trabajadores que rolaran puestos, 2 almacenistas y 1 trabajador encargado de dosificar
el gel.
Por lo tanto para el sexto ao de actividades se tendrn 60 trabajadores y un tiempo total de proceso
de 12:22 horas.
NOTA: PARA NUESTRA EMPRESA ES MAS CONVENIENTE PAGAR HORAS EXTRAS QUE CONTRATAR MAS
TRABAJADORES YA QUE AL CONTRATAR MAS GENTE IMPLICA PAGAR PRESTACIONES, IMSS, INFONAVIT,
AFORE, ETC. ES POR ESO QUE LA EMPRESA DECIDE PAGAR HORAS EXTRAS DURANTE EL TRANSCURSO DE
LOS 10 AOS

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A.. D
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EC
C..V
V..
11.7 ORGANIZACIN EMPRESARIAL
En la organizacin empresarial se distinguen tanto la organizacin tcnica y administrativa de
la empresa que ha de permitir dirigir y operar satisfactoriamente las actividades de la misma.

MARCO LEGAL DE LA EMPRESA

La forma de organizacin empresarial de PROCESADORA DE ALOE VERA S.A de C.V. ser la
de una Sociedad Annima de Capital Variable, la cual se constituye bajo una razn social que
permite que los socios se mantengan annimos y se caracterizan adems porque ellos obtienen
ttulos representativos de su participacin en la propiedad de alguna empresa, transferir dichos
ttulos generalmente sin restriccin alguna y su responsabilidad est limitada al valor nominal de
sus acciones.
Para la conformacin de la sociedad es necesario determinar el nmero de socios, las aportaciones
de cada uno de ellos al capital social, la responsabilidad que adquieren frente a terceros al cubrir
gastos de constitucin de la empresa. Los trmites legales para implantarla legalmente son:
1. Elaboracin del acta constitutiva ante un notario pblico.
2. Obtencin del registro pblico de la propiedad y el comercio.

ORGANIGRAMA
El funcionamiento de la empresa depende fundamentalmente de la organizacin, dnde se
designarn las obligaciones a cumplir para cada uno de los empleados. La mejor manera de
mantener dicha organizacin es por medio de un organigrama. En l se establecen las jerarquas
supremas, que se representan en la parte superior, ligadas por lneas que representan la
comunicacin de autoridad y su responsabilidad a las dems que se colocan hacia abajo conforme
decrece su importancia. Fijar los lmites de cada trabajo sobre las bases de alcance de la autoridad
y responsabilidad total de cada departamento, suministrando la base para una inteligente
cooperacin y para iniciar en la accin a los encargados de dichas tareas.
En la siguiente Figura se puede observar el Organigrama de PROCESADORA DE ALOE VERA,
S.A de C.V.

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V..

11.7.1 ORGANIGRAMA:
Director General (1)
Control de Calidad (2)
Secretaria Ejecutiva (1)

Gerente administrativo
(1)

Gerente de Produccin
(1)

Secretaria (1)

Gerente de ventas (1)

Secretaria (1)

Secretaria (1)
Ejecutivo de Ventas
(1)

Supervisor (3)

Departamento Compras
(2)

Departamento
contabilidad (1)
Promotor (1)

Tcnico (2)

Obreros (28)

Chofer (4)

Operador (4)

Almacenista (2)

Intendente (3)

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C..V
V..
11.8 DIAGRAMA DE REDES
I CONGRESO NACIONAL DE BIOTECNOLOGIA.
TEMATICA
- Calidad e inocuidad agroalimentaria.
- Alimentos nutraceuticos y fotoqumicos bioactivos.
- Gentica.
- Impacto Ambiental.
LISTA DE ACTIVIDADES
A.
B.
C.
D.
E.

Elegir lugar de sede

Elegir comit organizador
Buscar patrocinadores.
Duracin del congreso.
Elegir temas complementarios (exposicin tecnolgica, mesas redondas, conferencias,
cursos y talleres)
F. Elegir actividades culturales.
G. Elegir actividades deportivas.
H. Definir el costo del congreso y forma de pago.
I. Informacin completa del lugar (Hoteles, restaurantes, etc)
J. Elegir comit evaluador
K. Convocatoria a los ponentes
L. Organizar programa de actividades culturales
M. Organizar programa de actividades deportivas
N. Organizar programa de temas complementarios
O. Recepcin de trabajos de los ponentes (Resumen)
P. Seleccin de los ponentes.
Q. Notificacin de aceptacin o rechazo de los ponentes
R. Programa general de actividades del congreso
S. Elaboracin de carteles, grabados, formatos de inscripcin y folletos.
T. Recepcin de la ampliacin de la ponencia aceptada(entregar en papel y disco)
U. Hacer publicidad al congreso.
V. Proceso de inscripcin al congreso
W. Elaboracin de constancias, carpetas, diplomas, portafolios y plumas
X. Realizacin de memorias
Y. Elaboracin de gafetes para ponentes y acompaantes
Z. Contratacin de edecanes
AA. Servicio de bocadillos, refresco, caf, galletas y agua
BB. Realizacin del congreso.

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C..V
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TIEMPO DE ACTIVIDADES:
ACTIVIDADES
A

B
C
D
E
F
G
H
I
J
K
L
M
N
O
P
Q
R
S
ST
U
V
W
X
Y
Z
AA

DIAS
3
2
10
5
3
2
2
3
5
2
3
1
1
1
20
3
3
1
15
8
30
30
20
10
3
2
3

BB

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RA
A SS..A
A.. D
DE
EC
C..V
V..

En la siguiente tabla se muestra la lista de actividades interrelacionadas que se deben ejecutar en un

cierto orden para que el trabajo pueda terminarse en este caso la realizacin del Congreso Nacional
de Biotecnologa. Estas actividades se encuentran interrelacionadas en una secuencia lgica en el
sentido de que algunas de ellas no pueden comenzar hasta que unas hayan terminado.

ACTIVIDADES
A
B
C
D
E
F
G
H
I
J
K
L
M
N
O
P
Q
R
S
T
U
V
W
X
Y
Z
AA
BB

ACTIVIDADES INTERRELACIONADAS
------A
A
R
B
B,C
B
D
B,D
E
E
F
G
E
K
O
P
L,M,N
C,D
Q
A,S
Q,U
V
E
V,P
B,D
A
H,I,J,T,W,X,Y,Z,AA

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A.. D
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C..V
V..

11.8.1 CONTROL POR REDES

J
0
E

M
A

S
L

F
C

AA

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A.. D
DE
EC
C..V
V..

11.8.2 RUTA CRITICA DEL CONGRESO DE BIOTECNOLOGIA

Con esto se pretende tener un control en el tiempo de la ejecucin de las actividades a realizar, para tener una mayor eficiencia en la elaboracin
del proyecto, ya que la realizacin del Congreso debe efectuarse en un tiempo mnimo con el objetivo de controlar y optimizar costos.

6
3 3

10
(0)
7
8 8

3
(0)
2

4
5

13

(31)

3(31)

(8)

10

20
(31)

5
(0)
3

1 (8)
(0)

15
17 17

(0)

5
(0)

16

10
(0)

2
(0)

5
13 13

9
15 15

1 (0)

(0)

22 22

(0)

(0)

21
67 67

30

(0) 8
23
97 97

18
25 25

(0)

(0)
2

(0)

20
(0)

19

(0)
(0)

100 100

(2)

1 (7)
12
16 16

25

8
17
27 27

11 42
8
7 15

14
34 65

13
31 62

2(0)

(8)
2
3 3

1
0 0

11
10 10

22
75 75

15
(0)

24 24

30

20
37 37

(0)
3
6

(0)

142

24
117 117

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C..V
V..
Los nmeros que se estn puestos en la ruta critica son el tiempo que tarda en realizarse las
diferentes actividades y los que se encuentran dentro del parntesis representan el tiempo
de holgura que puede tener cada actividad.

Por lo tanto obtenemos la siguiente ruta crtica :

1,2,3,5,9,12,15,16,17,18,19,20,21,22,23,24,25

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C..V
V..
BIBLIOGRAFA
1.
2.
3.
4.
5.
6.
7.
8.

www.siem.gob.mx
http://www.economia.gob.mx
www.sct.gob.mx
www.zacatecas.gob.mx
www.coahuila.gob.mx
www.tamaulipas.gob.mx
http://mx.geocities.com/fdisz/htmls/tallpotprod/sabila.html
http://juanaldamazac.tripod.com/municipios.html

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Nmero:

Revisin No. A

Universidad Autnoma Metropolitana

TITULO: Obtencin de Extracto de Aloe vera Liquido 1:1 a partir de Aloe Barbadensis Miller
Aprobo:
A. M. S

Elaboro: Equipo 7

Fecha:
Febrero 2004

Proyecto:
04-I-07

Hoja
1 de 66

12 .1 BASES DE DISEO

Nombre del proyecto: Obtencin de Extracto de Aloe vera liquido 1:1 a partir de Aloe
Barbadensis Miller.
Localizacin: Parque industrial Calera
Carretera Zacatecas-Fresnillo
Km 23.5
Municipio Calera.
Edo. Zacatecas

Proyecto No. 04-I-07

1.- GENERALIDADES
1.1 Funcin de la planta
Obtencin de extracto de Aloe vera liquido 1:1, para la elaboracin de productos de la industria de
los cosmticos.
1.2 Tipo de proceso
El tipo de proceso que se llevar a cabo en la procesadora de extracto de Aloe vera ser
semicontinuo, el cual se llevar a cabo mediante:

Obtencin del extracto de la planta Aloe vera Barbadensis Millar (proceso semicontinuo).

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Nmero:

Revisin No. A

Universidad Autnoma Metropolitana

TITULO: Obtencin de Extracto de Aloe vera Liquido 1:1 a partir de Aloe Barbadensis Miller
Elaboro: Equipo 7

Aprobo:
A. M. S

Fecha:
Febrero 2004

Proyecto:
04-I-07

Hoja
2 de 66

2.- FLEXIBILIDAD Y CAPACIDAD

2.1 Factor de servicio de la planta
El factor de servicio se calcula con la siguiente formula:
F.S = (Das laborales al ao)(Horas de trabajo al da)/(Das del ao) (Horas del da) * 100%
Por lo tanto nuestro factor de servicio ser de:
F.S = (248 das) (16 hr de trabajo)/(365 das) (24 hr) *100%
F.S = 45.29 %
Por lo que el factor de servicio ser de 45.29%, considerando periodos de trabajo de 5 das a la
semana.
2.2 CAPACIDAD DE LAS INSTALACIONES
a) Diseo:1000 kg/da
b) Normal :750 kg/da
c) Mnimo:400 kg/da
2.3 FLEXIBILIDAD
a) Falla elctrica: En el caso de una falla en el suministro de energa elctrica, la lnea de
produccin se detendra momentneamente; ya que los equipos de produccin principales
(centrfuga, filtros, molinos y el pasteurizador entre otros) es necesario que utilicen energa
elctrica, pero este no seria muy grave ya que se tienen tanques de almacenamiento al final de cada
etapa del proceso por lo cual si existiera una falla en la energa elctrica no nos afectara tanto ya
que el producto se encuentra previamente almacenado y se podra seguir procesando cuando llegue
la energa elctrica, ya que el parque industrial donde estar localizada la empresa no cuenta con
una planta generadora de energa.

b) Falla de Vapor: En caso de falla de vapor, no nos afectara tanto debido a que en
nuestro proceso antes de utilizar el pasteurizador (que es donde existira la posible falla de
vapor), nuestro producto esta previamente almacenado.

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Nmero:

Revisin No. A

Universidad Autnoma Metropolitana

TITULO: Obtencin de Extracto de Aloe vera Liquido 1:1 a partir de Aloe Barbadensis Miller
Elaboro: Equipo 7

Aprobo:
A. M. S

Fecha:
Febrero 2004

Proyecto:
04-I-07

Hoja
3 de 66

c) Falla de aire: En nuestro proceso no se requiere de aire.

d) Falla de Agua de Enfriamiento: En caso de falla de agua de enfriamiento, nos detendra
parcialmente el proceso, ya que se detendra la pasteurizacin afectando solo al lote que se este
pasteurizando en ese momento.

Qu acciones se integraran para solventar estas fallas, en caso de continuar operando?

Ya que el parque industrial no cuenta con planta de energa elctrica, y en caso de que las fallas de
energa elctrica fueran constantes lo cual representara un problema para el proceso de operacin
de nuestra planta, se considerara la compra de una planta generadora de energa pero solamente si
la falla de energa fuera muy frecuente. se pretende en el caso de que exista con mayor frecuencia
el problema de falla de agua de enfriamiento, la construccin de una cisterna que almacene agua, la
cual proveer agua hacia toda la planta (agua de enfriamiento, agua para el proceso, agua para la
produccin de vapor, etc) y as el suministro no se ve afectado cuando exista una escasez de agua.

2.4 NECESIDADES PARA FUTURAS EXPANSIONES

ya que nuestro proyecto esta considerado a 10 aos, para una produccin aproximada de 3860
toneladas. De extracto liquido 1:1, no se considera una expansin en el proceso.

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Nmero:

Revisin No. A

Universidad Autnoma Metropolitana

TITULO: Obtencin de Extracto de Aloe vera Liquido 1:1 a partir de Aloe Barbadensis Miller
Elaboro: Equipo 7

Aprobo:
A. M. S

Fecha:
Febrero 2004

Proyecto:
04-I-07

Hoja
4 de 66

3. ESPECIFICACIONES DE LA ALIMENTACIN
3.1 Especificacin y Descripcin de las Materias Primas:
MATERIA PRIMA (Penca de sbila ) La sbila es una planta que pertenece a la familia botnica
de las Liliaceas. Se encuentran registradas mas de 350 clases de sbila, donde 3 4 poseen
propiedades medicinales, la que contiene mayor cantidad de vitaminas, aminocidos y enzimas es la
Aloe Barbadensis Miller llamada comnmente Aloe vera.
Para nuestro proyecto se utilizara la hoja de sbila (Aloe vera Barbadensis Miller) con las siguientes
especificaciones:
Color. Verde claro
Tamao 60-90 cm. de largo y 8-10 cm. de ancho
Peso: 300 a 400 gr.
pH 3.9
Slidos. 1.2%
Calcio. 565.1 mg/l.
Magnesio. 82.5 mg/l
cido mlico. 4287 mg

cido ctrico Es un cido tricarboxilico ampliamente distribuido en los tejidos vegetales y

animales. Su presentacin puede ser en polvo de sabor cido. Se emplea como antimicrobiano,
acidificante y antioxidante de grado alimenticio. Es un inhibidor de espuma y un agente
secuestrante en la remocin de trazas metlicas.
Se utilizara con las siguientes especificaciones fisicoqumicas;
PM. 182.13
Densidad. 1.66
Punto de ebullicin. Aprox. 100 C
Punto de Fusin. 153 C
Presentacin. Forma anhidra cristalina

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Nmero:

Revisin No. A

Universidad Autnoma Metropolitana

TITULO: Obtencin de Extracto de Aloe vera Liquido 1:1 a partir de Aloe Barbadensis Miller
Elaboro: Equipo 7

Aprobo:
A. M. S

Fecha:
Febrero 2004

Proyecto:
04-I-07

Hoja
5 de 66

cido Ascrbico Es la vitamina C llamado tambin cido L- Xiloascorbico. Es una sustancia

orgnica obtenida a partir de frutas principalmente los citricos. Es estable en el aire cuando esta
seco, insoluble en ter, cloroformo, benceno, aceites y grasas. Posee relativamente un poder fuerte
de decoloracin. En solucin acuosa es rpidamente oxidado por el aire. Sirve como antimicrobiano
y antioxidante de grado alimenticio.
Se utilizara con las siguientes especificaciones:
PM. 176.13
Densidad 1.65
Punto de Ebullicin 190 a 192 C
Presentacin. Forma anhidra cristalina.
Sorbato de Potasio Es la sal potasica del cido srbico. Sustancia orgnica con propiedades
antibacterianas y antifungicas de grado alimenticio
Se utilizara con las siguientes especificaciones;
PM. 150.22
Densidad 1.36
Presentacin. Forma anhidra cristalina

Benzoato de Sodio. Sustancia orgnica que proviene de la reaccin del cido benzoico con
hidrxido de sodio. Es de color blanco cristalino, inodoro y de sabor astringente. Existe en forma de
grnulos o polvo cristalino. Se utiliza como conservador con propiedades bactericidas y fungicidas
en productos alimenticios y farmacuticos (no mas de 1:1000). Su poder conservador es en medio
ligeramente cido ya que en medio alcalino casi no hay efecto.
Se utilizara con las siguientes especificaciones;
PM. 144.11
pH 8
Presentacin Forma anhidra cristalina
Hipoclorito de Sodio Es incoloro o de color ligeramente amarillo. En su forma anhidra es muy
explosivo. El Ion hipoclorito en solucin acuosa es sumamente estable. Es un blanqueador
desinfectante que se emplea para la limpieza de equipos y material industrial.
Se utilizara con las siguientes especificaciones:
PM. 74.44
Punto de ebullicin. 18 C
Presentacin. Forma liquida

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Nmero:

Revisin No. A

Universidad Autnoma Metropolitana

TITULO: Obtencin de Extracto de Aloe vera Liquido 1:1 a partir de Aloe Barbadensis Miller
Aprobo:
A. M. S

Elaboro: Equipo 7

Fecha:
Febrero 2004

Proyecto:
04-I-07

Hoja
6 de 66

Hipoclorito de Calcio. El producto comercial contiene 50% o ms de Ca (OCl 2). Se usa como
agente oxidante, bactericida para remover olores y como blanqueador desinfectante usado para la
limpieza de equipos y material industrial.

PM. 142.88
Presentacin. Forma liquida.

Biodetergente. Los detergentes son compuestos que permiten variar la tensin superficial del agua
y su estructura esta compuesta por dos partes; una hidrofilita y otra lipofilica, lo que permite
remover la suciedad.
Para nuestro proyecto se utilizaran detergentes que contengan enzimas para remover ms
fcilmente la suciedad.

4. ESPECIFICACIONES DE PRODUCTO
4.1 Especificacin y Descripcin de Producto:
PARAMETROS
Olor
Sabor
Color
Estado fsico
pH
Microorganismos
Slidos Solubles
Calcio
Magnesio
cido Mlico

CARACTERISTICAS
Olor fresco caracterstico de la materia prima
(sbila)
Tiene un sabor ligeramente cido con un
remanente amargo
Tiene un color verde olivo translucido
Liquido
4 a 7.5
Libre de patgenos
0.88 %
241.3 mg/l
58.4mg/l
2028.7 mg/l

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Nmero:

Universidad Autnoma Metropolitana

TITULO: Obtencin de Extracto de Aloe vera Liquido 1:1 a partir de Aloe Barbadensis Miller
Aprobo:
A. M. S

Elaboro: Equipo 7

Fecha:
Febrero 2004

Proyecto:
04-I-07

Hoja
7 de 66

5. ALIMENTACIN A LA PLANTA.
5.1 Alimentacin en las condiciones de lmite de bateras.
A continuacin se muestran las corrientes de alimentacin de materia prima, para el proceso de
elaboracin del Extracto de Aloe vera lquido 1:1.
ALIMENTACIN
Penca de sbila
cido ctrico
cido ascrbico
Sorbato de potasio
Benzoato de sodio

CONSUMO Kg/da
16,290
41
41
20
20

PRESENTACIN
Granel
Polvo
Polvo
Polvo
Polvo

ENTREGA EN:
Almacn
Almacn
Almacn
Almacn
Almacn

6. CONDICIONES DE LOS PRODUCTOS ENEL LIMITE DE BATERIAS

6.1 Trminos de Garanta.

PRODUCTO

PRESENTACION

Extracto
de Liquido
en
Aloe
vera garrafones de 200L
liquido 1:1

PRODUCCION
Litros/da

8,133

PRODUCCIN
ENTREGA
ANUAL
EN:
(Millones
de
Litros)
2.017

Almacn

* NOTA: La presentacin es liquida en garrafones de 200 L y a granel se vende en pipas (30,000 L).

7. MEDIO AMBIENTE
7.1 Cumplimiento de normas y reglamentos para el tratamiento de:
a) Aguas y desperdicios slidos

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Nmero:

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Universidad Autnoma Metropolitana

TITULO: Obtencin de Extracto de Aloe vera Liquido 1:1 a partir de Aloe Barbadensis Miller
Elaboro: Equipo 7

Aprobo:
A. M. S

Fecha:
Febrero 2004

Proyecto:
04-I-07

Hoja
8 de 66

Norma oficial mexicana NOM-001- ECOL-1996, que establece los lmites mximos permisibles
de contaminantes en las descargas residuales en aguas y bienes nacionales
(Publicada en Diario Oficial de la Federacin de fecha 6 de enero de 1997)

OBJETIVO
Esta Norma Oficial Mexicana establece los lmites mximos permisibles de contaminantes en las
descargas de aguas residuales en aguas y bienes nacionales, con el objeto de proteger su calidad y
posibilitar sus usos, y es de observancia obligatoria para los responsables de dichas descargas. Esta
Norma Oficial Mexicana no se aplica a las descargas de aguas provenientes de drenajes separados
de aguas pluviales.

ESPECIFICACIONES
1 La concentracin de contaminantes bsicos, metales pesados y cianuros para las descargas de
aguas residuales a aguas y bienes nacionales, no debe exceder el valor indicado como lmite
mximo permisible en las Tablas 2 y 3 de esta Norma Oficial Mexicana. El rango permisible del
potencial hidrgeno (pH) es de 5 a 10 unidades.
2 Para determinar la contaminacin por patgenos se tomar como indicador a los coliformes
fecales. El lmite mximo permisible para las descargas de aguas residuales vertidas a aguas y
bienes nacionales, as como las descargas vertidas a suelo (uso en riego agrcola), es de 1,000 y
2,000 como nmero ms probable (NMP) de coliformes fecales por cada 100 ml para el promedio
mensual y diario, respectivamente.
3 Para determinar la contaminacin por parsitos se tomar como indicador los huevos de helminto.
El lmite mximo permisible para las descargas vertidas a suelo (uso en riego agrcola), es de un
huevo de helminto por litro para riego no restringido, y de cinco huevos por litro para riego
restringido.

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Nmero:

Revisin No. A

Universidad Autnoma Metropolitana

TITULO: Obtencin de Extracto de Aloe vera Liquido 1:1 a partir de Aloe Barbadensis Miller
Elaboro: Equipo 7

Aprobo:
A. M. S

Fecha:
Febrero 2004

Proyecto:
04-I-07

Hoja
9 de 66

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Nmero:

Revisin No. A

Universidad Autnoma Metropolitana

TITULO: Obtencin de Extracto de Aloe vera Liquido 1:1 a partir de Aloe Barbadensis Miller
Elaboro: Equipo 7

Aprobo:
A. M. S

Fecha:
Febrero 2004

Proyecto:
04-I-07

Hoja
10 de 66

Norma oficial mexicana NOM-052- ECOL-1993, que establece las caractersticas de los residuos
peligrosos, el listado de los mismos y los lmites que hacen a un residuo peligroso por su toxicidad
al ambiente. (Publicada en el D.O.F. de fecha 22 de octubre de 1993)
OBJETIVO
Esta norma oficial mexicana establece las caractersticas de los residuos peligrosos, el
listado de los mismos y los lmites que hacen a un residuo peligroso por su toxicidad al
Ambiente

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TITULO: Obtencin de Extracto de Aloe vera Liquido 1:1 a partir de Aloe Barbadensis Miller
Elaboro: Equipo 7

Aprobo:
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Fecha:
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Proyecto:
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Hoja
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Elaboro: Equipo 7

Aprobo:
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Fecha:
Febrero 2004

Proyecto:
04-I-07

Hoja
12 de 66

NOM-003-ECOL-1997, en la cual se dictan los parmetros necesarios para que el agua residual
tratada pueda ser reutilizada en algunas actividades de la empresa. La norma es descrita a
continuacin.
Norma Oficial Mexicana NOM-003-ECOL-1997
LMITES MXIMOS PERMISIBLES DE CONTAMINANTES
Coliformes Huevos de
Promedio mensual
Grasas y DBO5 SST
Tipo de reuso
Fecales
Helminto (h/l) Aceites
mg/l
mg/l
NMP/100
mg/l
ml
1,000
<5
15
30
30
SERVICIOS AL PBLICO CON
CONTACTO INDIRECTO U
OCASIONAL

Las PTAR se componen de una combinacin de procesos y operaciones unitarias que tienen por
objeto reducir determinados compuestos a un nivel prefijado por el uso y disposicin del agua. En
las operaciones intervienen bsicamente fuerzas fsicas de separacin, en tanto que los procesos
involucran cambios de estado de la materia por medios qumicos o biolgicos
Para el diseo de la PTAR se inici con la caracterizacin del agua residual generada, seguida de la
definicin del reuso del agua tratada para riego de reas verdes as como de las especificaciones del
agua para uso con contacto indirecto u ocasional que es precisamente, el agua para riego urbano,
segn la NOM ECOL- 003.
b) Niveles de ruido permisibles
Norma oficial mexicana NOM-081- ECOL-1994, que establece los lmites mximos permisibles
de emisin de ruido de las fuentes fijas y su mtodo de medicin.
(Publicada en el D.O.F. de fecha 13 de enero de 1995)

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TITULO: Obtencin de Extracto de Aloe vera Liquido 1:1 a partir de Aloe Barbadensis Miller
Elaboro: Equipo 7

Aprobo:
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Fecha:
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Proyecto:
04-I-07

Hoja
18 de 66

OBJETIVO
Esta norma oficial mexicana establece los lmites mximos permisibles de emisin de ruido que
genera el funcionamiento de las fuentes fijas y el mtodo de medicin por el cual se determina su
nivel emitido hacia el ambiente.
Los lmites mximos permisibles del nivel sonoro en ponderacin "A" emitido por fuentes fijas, son
los establecidos en la Tabla 1.
Tabla1
HORARIO
de 6:OO a 22:OO

LIMITES MAXIMOS PERMISIBLES

68 dB(A)

de 22:OO a 6:OO

65 dB(A)

8. FACILIDADES REQUERIDAS PARA EL ALMACENAMIENTO.

En lo referente a la materia prima Procesadora de Aloe vera S. A de C.V., requerir tener un
almacenamiento de materia prima, equivalente a 3 das de produccin, lo que equivale a 48870 kg
de penca de sbila.
Para el producto terminado tambin se tendr almacenado un total de 3 das de produccin de
producto terminado lo que equivale a 24,399 litros, este producto terminado estar almacenado en
tanques de almacenamiento de 30,000 litros
9. SERVICIOS AUXILIARES.
9.1 Vapor
Fuente: Caldera
Potencia 10 C:C
Presin de vapor : 156 Kg/h
Presin mxima de trabajo: 3.5 kg/cm2
Abastecimiento de agua requerida 175 L/h
Consumo de combustible: Gas Lp. 11m3l/h
Calidad del vapor : Saturado
Disponibilidad suficiente para calentar una masa de 2000 kg de aloe vera

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Aprobo:
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Fecha:
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Proyecto:
04-I-07

Hoja
14 de 66

9.2 Retorno de Condensado.

Presin en el lmite de batera: 585 mmHg
Temperatura en el lmite de batera: 20C
Disponibilidad: Suficiente
9.3 Agua de Enfriamiento.
Presin en el lmite de batera: 585 mmHg
Temperatura en el lmite de batera: 20C
Disponibilidad: Suficiente
9.4 Agua de Sanitarios y Servicios
Fuente: Tanque de almacenamiento (agua tratada o municipal).
Presin en el lmite de batera: 585 mm Hg
Temperatura en el lmite de batera:20C
Disponibilidad: 6 m3
9.5 Agua Potable.
Fuente: Red Municipal
Presin en el lmite de batera: 585 mm Hg
Temperatura en el lmite de batera:20 C
Disponibilidad: 30m3
9.6 Agua Contra incendios.
Fuente: cisterna para almacenamiento. Suministro independiente.
Presin en el lmite de batera: 585 mm Hg
Temperatura en el lmite de batera: 20 C
Disponibilidad: 60 m3
9.7 Agua de Calderas.
Fuente: tanque de almacenamiento
Presin en el lmite de batera: 585 mm Hg
Temperatura en el lmite de batera: 20 C
Disponibilidad: 0.6m3/h

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Elaboro: Equipo 7

Aprobo:
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Fecha:
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Proyecto:
04-I-07

Hoja
15 de 66

9.8 Agua de Proceso.

Fuente: Red de suministro municipal
Presin en el lmite de batera: 585 mm Hg
Temperatura en el lmite de batera:20 C
Disponibilidad: 20.5 m3
9.9 Combustible:
Tipo: Gas LP
Fuente: Suministro mediante la red de servicio instalada en esta zona.
Consumo: 15 kg/h
Consumo 170475 Kcal / h
Disponibilidad: Existente
9.10 Suministro de Energa Elctrica.
Fuente: COMISION FEDERAL DE ELECTRICIDAD
(Tarifa 3).
Potencia instalada 38.44 KVA
Voltaje: 220
Factor de utilizacin: 60%
(Ver anexo)

10. SISTEMAS DE SEGURIDAD.

10.1 SISTEMAS CONTRA INCENDIO
Se cuenta con la norma:
NORMA OFICIAL MEXICANA NOM-002-STPS-2000, CONDICIONES DE
SEGURIDAD PREVENCIN, PROTECCIN Y COMBATE DE INCENDIOS
EN LOS CENTROS DE TRABAJO.

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Proyecto:
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Hoja
16 de 66

Los equipos porttiles contra incendios como extintores de polvo qumico debern cumplir con:
-colocarse en lugares visibles, de fcil acceso y libres de obstculos,
-fijarse entre una altura del piso no menor de 10 cm, medidos del suelo a la parte ms baja del
extintor y una altura mxima de 1.50 m, medidos del piso a la parte ms alta del extintor;
-colocarse en sitios donde la temperatura no exceda de 50 o C y no sea menor de -5o C;
-sealar su ubicacin de acuerdo a lo establecido en la NOM-026-STPS-1998;
Se debe contar con un cdigo para la identificacin de tuberas
verde

agua

Gris

vapor

azul

aire

Amarillo

gas

rojo

Red contra incendios

10.2 PROTECCION PERSONAL

De acuerdo con la NOM-017-STPS-1993, Relativa al equipo de proteccin personal para los
trabajadores en los centros de trabajo. El personal deber contar con el equipo adecuado en cada
una de las reas.
En el rea de recepcin proceso: overol, cofia, botas de hule, botas antiderrapantes
En el rea de producto terminado: overol, casco de seguridad, botas antiderrapantes, fajas, guantes.
Se proporcionara capacitacin general sobre los primeros auxilios y se dispondr de botiquines de
primeros auxilios que debern encontrarse bien ubicados y sealizados de tal manera que todo el

personal los identifique con facilidad.

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Proyecto:
04-I-07

Hoja
17 de 66

11. DATOS CLIMATOLGICOS.

11.1 Temperatura
Mxima Promedio:22C
Mnima promedio: 5C
Promedio anual (bulbo seco) 28 C
Promedio de bulbo hmedo. 9C
11.2 Precipitacin Pluvial.
Mxima: 900mm
Mnima: 324mm
Promedio Anual: 800mm
12. DATOS DEL LUGAR.
12.1 Localizacin de la planta.: Carretera Zacatecas-Fresnillo km 23.5, Municipio Calera Estado
de Zacatecas.
Elevacin sobre el nivel del mar: 2496 m .
Necesidades de Ampliaciones futuras:. Se considerara una ampliacin a futuro de acuerdo a las
expectativas y resultados obtenidos por la empresa, en los pronsticos y escenarios establecidos en
el anlisis de mercado
13. DISEO ELECTRICO.
13.1 Cdigo de Diseo Elctrico.
La instalacin elctrica se har de acuerdo con la norma oficial mexicana NOM-001-SEDE-1999.
Instalaciones elctricas donde se especifican las instalaciones para propiedades industriales.
Al igual se aplicara la norma oficial mexicana NOM-001-SEMP-1994 relativa a las instalaciones
destinadas al consumo y uso de energa elctrica. Contiene aspectos relacionados con las
instalaciones elctricas de equipos de procesamiento de datos por computadora, usada como unidad
terminal en una sala de computo.

La norma NEMA Nacional Electrical Manufacturers Association, reconoce el efecto de la

variacin del voltaje y las frecuencias en el desempeote los motores elctricos. Este
estndar recomienda esta variacin no exceda del 5%. Es importante diferenciar que el
voltaje nominal de los motores y el voltaje del sistema son diferentes.

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Fecha:
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Proyecto:
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Hoja
18 de 66

El voltaje nominal del motor ha sido seleccionado para ser congruente con el voltaje de utilizacin
disponible en las terminales de motor. Esta tensin permite cadas de voltaje en el sistema de
distribucin y variaciones de voltaje, cuando la carga en el sistema cambia. ANSI/IEEE C62.41
define las formas de onda estndar de sobrevoltaje, las cuales representan los peores eventos que
pueden esperarse, y recomienda que los equipos sean diseados para soportar la aplicacin de estas
formas de onda de prueba, se definen as tres categoras de formas de onda asociada cada una a un
punto de la instalacin elctrica y a su vez tres niveles de exposicin a los fenmenos transitorios,
como sigue:
CATEGORA
CATEGORA C
CATEGORA B
A
Exposicin
Alta C3
B3
A3
Exposicin Media C2
B2
A2
Exposicin Baja C1
B1
A1
La categora "C" es el servicio elctrico de entrada a la instalacin elctrica, la categora "B" son los
tableros de distribucin secundarios y la categora "A" son los toma corriente de los cuales se
alimentan directamente las cargas.
14. DISEO DE TUBERAS.
14.1 Cdigos de Diseo.
Se definen los requerimientos para la identificacin de tuberas en cuanto a los colores y seales de
seguridad e higiene, y al riesgo por fluidos conducidos en tuberas.
Esta regida por la NOM-026-STPS-1998, en donde se definen los requerimientos en cuanto a los
colores y seales de seguridad e higiene y la identificacin de riesgos por fluidos conducidos por
tuberas:
Rojo
Amarillo
Vede

Identificacin de tuberas contra incendios

Identificacin de fluidos peligrosos
Identificacin de fluidos de bajo riesgo

Para definir si un fluido es peligroso se deber consultar la hoja de datos de seguridad establecidos
por la NOM-114-STPS-1994

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Hoja
19 de 66

15 DISEO DE EDIFICIOS.
Clasificacin de la construccin segn su estructuracin.
15.1 Cdigos de diseo Arquitectnicos, concreto y viento.
NMX-C-010-1986 INDUSTRIA DE LA CONSTRUCCION - CONCRETO - BLOQUES
LADRILLOS O TABIQUES Y TABICONES
NMX-C-020-1981 INDUSTRIA DE LA CONSTRUCCION - CONCRETO REFORZADO TUBOS - ESPECIFICACIONES
NMX-C-024-1974 DETERMINACION DE LA CONTRACCION POR SECADO, DE LOS
BLOQUES, LADRILLOS, TABIQUES Y TABICONES DE CONCRETO

NMX-C-036-1983 INDUSTRIA DE LA CONSTRUCCION - LADRILLOS BLOQUES Y

ADOQUINES DE CONCRETO - RESISTENCIA A LA COMPRESION - METODO DE
PRUEBA
NMX-C-037-1986 INDUSTRIA DE LA CONSTRUCCION - CONCRETO - BLOQUES,
LADRILLOS O TABIQUES Y TABICONES DE CONCRETO - DETERMINACION DE LA
ABSORCION DE AGUA
NMX-C-109-1997-ONNCCE INDUSTRIA DE LA CONSTRUCCION - CONCRETO CABECEO DE ESPECIMENES CILINDRICOS
NMX-C-128-1997-ONNCCE
INDUSTRIA DE LA CONSTRUCCION - CONCRETO
SOMETIDO A COMPRESION - DETERMINACION DEL MODULO DE ELASTICIDAD
ESTATICO Y RELACION DE POISSON
NMX-C-154-1987 INDUSTRIA DE LA CONSTRUCCION-CONCRETO-DETERMINACION
DEL CONTENIDO DE CEMENTO EN CONCRETO ENDURECIDO
NMX-C-155-1987 INDUSTRIA DE LA CONSTRUCCIN - CONCRETO HIDRAULICO
ESPECIFICACIONES

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Proyecto:
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Hoja
20 de 66

De acudo con su sensibilidad ante los efectos de rfagas de vientos y a su correspondiente respuesta
dinmica, la edificacin ser tipo 1.
15.2 Datos de sismo.
Clasificacin de la construccin segn su estructuracin. En base a sus caractersticas estructurales
las cuales influyen en su respuesta ssmica, es de tipo 1; la cual se refiere a estructuras comunes
como naves industriales y edificios, en que las fuerzas laterales se resisten en cada nivel por marcos
continuos contra venteados o no, por diafragmas o muros.
Zona ssmica. El edo de Zacatecas se encuentra dentro de la zona ssmica A, que se refiere a la de
menor riesgo ssmico.
16. INSTRUMENTACIN
16.1 Cdigos de diseo de instrumentacin. La instrumentacin ser codificada y diseada de
acuerdo con la norma de la ISA (Sociedad de Instrumentistas de Amrica).
NMX-1-118/2-ANCE-2000
17. DISEO DE EQUIPOS.
Control de temperatura: Termopares
Control de presin: Manmetro
Control de flujo: Vlvulas
18 ESTNDARES Y ESPECIFICACIONES
ASME SECCIN VIII DIV. 1
Normas y requerimientos del cdigo ASME seccin VIII divisin 1,
Se refiere a, reglas de diseo para presiones internas y externas, fabricacin, inspeccin, pruebas y
certificacin de tanques de presin. y la aplicacin de sus reglas en diseos y fabricacin de tanques
comunes y el clculo para algunas cargas y situaciones no consideradas por el cdigo.
ANSI
Su misin es mejorar la competitividad global de las empresas de EEUU, as como la calidad de
vida en EEUU, promoviendo y facilitando estndares voluntarios y de consenso, y sistemas para las
pruebas de conformidad, salvaguardando la integridad.

NOM-001- SEMP-1994
Relativa a las Instalaciones destinadas al suministro y uso de energa elctrica.
Definiciones
Para efectos de esta Norma se establecen las siguientes definiciones:
1. Accesorios

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2. Equipo
Instrumentos, aparatos y herramientas que se utilicen en la operacin.
3. Presin de diseo.
Presin para la que se proyecta el sistema de tuberas de una planta, debiendo ser como
mnimo de 2.40 MPa (24.61 kgf/cm). Con ella se definen las especificaciones para
tuberas, bombas y compresores y accesorios que estn en contacto con el Gas L.P., excepto
tanques de almacenamiento.
4. Presin de trabajo
Presin mxima a la que opera el sistema en condiciones normales.
5. Punto de fractura de una tubera
Es el punto en el que al aplicarse una fuerza imprevista obliga a la separacin del elemento
en que se encuentra.
6. Recipientes porttiles
Recipientes diseados y construidos para contener Gas L.P., con una capacidad de
almacenamiento mxima de 45 Kg, que han sido fabricados bajo la NOM-018/1SCFI
1993, o la vigente a la fecha de su fabricacin.

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Hoja
22 de 66

BALANCES DE MATERIA Y ENERGIA

Los siguientes balances corresponden a la cantidad de extracto requerido para cubrir la produccin
diaria de 8,133 litros.

D
A

Eq I

Eq II

Eq III H

Eq IV J

EqKV

Balance en el Fileteado

Eq I
A=B+C
4000 Kg/h = B + 2000 Kg/h
B = 2000Kg/h

Fileteado

Balance en el Molino
Eq II
D
C+D = E+F
2000 Kg/h + 0.015C = 0.05(C + D)Kg/h + F
D = 2000 + 30 101.5 = 1928.5 Kg/h

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Hoja
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Balance en la Centrifuga

Eq. III
F = G +H
1928.5 Kg/h = 0.035(F) + H
H = 1928.5 67.5 = 1861 Kg/h

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Proyecto:
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Hoja
24 de 66

Balance en el equipo de Filtrado

Eq. IV
H = I +J
1861 Kg/h = I + 1818 Kg/h
I = 1861 1818 = 43 Kg/h

I
.
Condiciones para el pasteurizador

Condiciones para el Pasteurizado del extracto de Aloe vera

T inicial
25 C
T final
75 C
T vapor Saturado
150 C
Presion de vap. Saturado
475.8 Kpa
U
1.35 KJ/m2 C seg
Area de transferencia
2.85 m2
Cp aloe vera(propuesto)
4.182 KJ/ Kg C
Masa Total
2000 kg/h
*U= coeficiente global de transferencia de calor

Calor requerido Q
DATOS:
Q=MCPT
CALCULANDO EL CALOR

Q=(2000)*(4.182)*(50)= 418400 KJ/h

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Nmero:

Revisin No. A

Universidad Autnoma Metropolitana

TITULO: Obtencin de Extracto de Aloe vera Liquido 1:1 a partir de Aloe Barbadensis Miller
Elaboro: Equipo 7

Aprobo:
A. M. S

Fecha:
Febrero 2004

Proyecto:
04-I-07

Hoja
25 de 66

Calculando la masa de vapor

Masa de Vapor = Q/
Donde = (HV-HL) = 2114.3 KJ/Kg
Masa de Vapor = 418400 KJ/h / 2114.3 KJ/Kg = 197.9 Kg vapor / h
Debido a que es el nico equipo que utilizara calor en el proceso de obtencin del extracto liquido
de Aloe vera, esta masa de vapor ser el parmetro a considerar para calcular el tamao de la
caldera

POTENCIA DE LA CALDERA DE VAPOR EN CABALLOS CALDERA (C.C.)

1C.C. = 8450Kcal/h = 35378.46 KJ /h
C.C. = (197.9 kg vapor/hr) (2114.3 KJ/kg) = 11.77 Caballos Caldera
( 35378.46 KJ /h)
Por lo tanto se utilizara una caldera de 12 C.C .
Consumo de agua de caldera 8.41*4 = 33.64 litros
Nota esto es solo considerando el agua que se pierde en la purga (2%/h)
Consumo de combustible ( GAS LP)
De acuerdo a las especificaciones obtenidas de fabricante se tiene una eficiencia de 80% en la
caldera por lo tanto
CComb. = Wvapor * = 197.9 kg/h * 2114.3 KJ/kg = 11 kg/h de Gas LP
PCal *
47532.4 KJ/kg*0.8

12.2 HOJA DE DATOS

170

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Revisin No. A

Nmero:

Universidad Autnoma Metropolitana

TITULO: Obtencin de Extracto de Aloe vera Liquido 1:1 a partir de Aloe Barbadensis Miller
Elaboro: Equipo 7

Aprobo:
A. M. S

Fecha:
Febrero 2004

Proyecto:
04-I-07

Hoja
26 de 66

Proyecto.
Obtencin de Extracto de Aloe vera Liquido 1:1 a partir de Aloe Barbadensis Miller

No. De proyecto
04-I-07

Nombre del equipo

Bascula

No. Requerido
2

Producto a manejar
Hoja de la penca de sbila

Clave del equipo

A-110

Operacin
Pesado de materia prima
Flujo requerido
Ninguno
DATOS
Marca
REVUELTA-MESA

Material de construccin
Acero inoxidable

Especificaciones
Cartula de lectura
Peso de 500Kg
Peso de 100Kg

Dimensiones
Altura : 4.5 m m Dimetro: 2 m m
Altura : 3.5 m m Dimetro : 1 m m

171

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Revisin No. A

Nmero:

Universidad Autnoma Metropolitana

TITULO: Obtencin de Extracto de Aloe vera Liquido 1:1 a partir de Aloe Barbadensis Miller
Elaboro: Equipo 7

Aprobo:
A. M. S

Fecha:
Febrero 2004

Proyecto:
04-I-07

Hoja
27 de 66

Proyecto.
Obtencin de Extracto de Aloe vera Liquido 1:1 a partir de Aloe Barbadensis Miller

No. De proyecto
04-I-07

Nombre del equipo

Bascula

No. Requerido
2

Producto a manejar
Hoja de la penca de sbila

Clave del equipo

A-120

Operacin
Pesado de materia prima
Flujo requerido
Ninguno
DATOS
Marca
REVUELTA-MESA

Material de construccin
Acero inoxidable

Especificaciones

Dimensiones
Altura : 30 cm
Ancho: 15 cm

Peso de 10Kg

172

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Revisin No. A

Nmero:

Universidad Autnoma Metropolitana

TITULO: Obtencin de Extracto de Aloe vera Liquido 1:1 a partir de Aloe Barbadensis Miller
Elaboro: Equipo 7

Aprobo:
A. M. S

Fecha:
Febrero 2004

Proyecto:
04-I-07

Hoja
28 de 66

Proyecto.
Obtencin de Extracto de Aloe vera Liquido 1:1 a partir de Aloe Barbadensis Miller.

No. De proyecto
04-I-07

Nombre del equipo

Banda Transportadora

No. Requerido
1

Producto a manejar
Hoja de la penca de sbila

Clave del equipo

J-110

Operacin
Transporte de la penca de sbila (materia Prima)

Marca
MAPISA FRINGS S.A. DE C.V.
Especificaciones
Transporte para productos slidos
Provista de un motor de 4HP, 220/440 V, 60 Hz

DATOS
Material de construccin
Acero inoxidable
Dimensiones
Ancho: 0.06 m
Largo: 4.5 m
Altura: 1 m

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Revisin No. A

Nmero:

Universidad Autnoma Metropolitana

TITULO: Obtencin de Extracto de Aloe vera Liquido 1:1 a partir de Aloe Barbadensis Miller
Elaboro: Equipo 7

Aprobo:
A. M. S

Fecha:
Febrero 2004

Proyecto:
04-I-07

Hoja
29 de 66

Proyecto.
Obtencin de Extracto de Aloe vera Liquido 1:1 a partir de Aloe Barbadensis Miller.
Nombre del equipo
Banda lavadora cepilladora

No. De proyecto
04-I-07
No. Requerido
1

Producto a manejar
Hoja de la penca de sbila
Operacin
Transporte de la penca de sbila hacia la lavadora cepilladora para operacin de lavado

Clave del equipo

J-120

Marca
POLINOX S.A de C.V.

DATOS
Material de construccin
Acero inoxidable

Especificaciones
Transporte para productos slidos
Provista de un motor de 4HP
Consumo de agua de 20 GPM, con rodillos de cerdas de
plastico no toxico

Dimensiones
Ancho: 1.10 m
Largo: 6.5 m
Altura: 1 m

174

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Revisin No. A

Nmero:

Universidad Autnoma Metropolitana

TITULO: Obtencin de Extracto de Aloe vera Liquido 1:1 a partir de Aloe Barbadensis Miller
Elaboro: Equipo 7

Aprobo:
A. M. S

Fecha:
Febrero 2004

Proyecto:
04-I-07

Hoja
30 de 66

Proyecto.
Obtencin de Extracto de Aloe vera Liquido 1:1 a partir de Aloe Barbadensis Miller.

No. De proyecto
04-I-07

Nombre del equipo

Sanitizador

No. Requerido
1

Producto a manejar
Hoja de la penca de sbila

Clave del equipo

J-130

Operacin
Desinfeccin de la hoja de sbila

Marca
POLINOX S.A de C.V.

DATOS
Material de construccin
Acero inoxidable

Especificaciones
Vlvula aspersor de lquidos ( desinfectante)
Consumo de agua de 6 GPM, con recirculacin de agua.
Transporte para productos slidos
Provista de un motor de 4HP

Dimensiones
Ancho: 1 m
Largo: 3 m
Altura: 1 m

175

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Revisin No. A

Nmero:

Universidad Autnoma Metropolitana

TITULO: Obtencin de Extracto de Aloe vera Liquido 1:1 a partir de Aloe Barbadensis Miller
Elaboro: Equipo 7

Aprobo:
A. M. S

Fecha:
Febrero 2004

Proyecto:
04-I-07

Hoja
31 de 66

Proyecto.
Obtencin de Extracto de Aloe vera Liquido 1:1 a partir de Aloe Barbadensis Miller.

No. De proyecto
04-I-07

Nombre del equipo

Molino de cuchillas

No. Requerido
2

pulpa de Aloe vera

Clave del equipo

C-210 ,C-220

Producto a manejar
Operacin
Para la molienda (en el proceso de la extraccin)
DATOS
Material de construccin
Acero inoxidable

Marca
POLINOX S.A. de C.V.
Especificaciones
Potencia del motor
Equivalente a
Velocidad del rotor
Dimetro del rotor
Ancho del rotor
Cuchillas mviles
Cuchillas fijas

15HP
11.19 Kw
200 rpm
180 mm
120 mm
12
2 (4filos)

Dimensiones
Abertura de la tolva
350 x 350 mm
Abertura cmara de corte 270 x 120 mm
Dimetro del rotor 180 mm
Ancho del rotor 120 mm

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Revisin No. A

Nmero:

Universidad Autnoma Metropolitana

TITULO: Obtencin de Extracto de Aloe vera Liquido 1:1 a partir de Aloe Barbadensis Miller
Elaboro: Equipo 7

Aprobo:
A. M. S

Fecha:
Febrero 2004

Proyecto:
04-I-07

Hoja
32 de 66

Proyecto.
Obtencin de Extracto de Aloe vera Liquido 1:1 a partir de Aloe Barbadensis Miller

No. De proyecto
04-I-07

Nombre del equipo

Centrifuga

No. Requerido
1

Producto a manejar
Extracto de Aloe vera liquido 1:1

Clave del equipo

H-310

Operacin
Centrifugado del Extracto liquido de Aloe vera 1:1
DATOS
Marca
RINA

Material de construccin
Acero inoxidable

Especificaciones
Tipos normalizados 500 F 500
Dimetro mayor rotor mm. 500
r.p.m. mx. estndar 2500
Factor centrfugo x g (1600-1900)
Capac. estndar de tratamientos slido Tm/h 8-15
Potencias Abs. KW 11.19-15
Peso neto Kg 2200

Dimensiones
Dimensiones principales Ax(A+B)xH mm
1500x2500x1700

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Revisin No. A

Nmero:

Universidad Autnoma Metropolitana

TITULO: Obtencin de Extracto de Aloe vera Liquido 1:1 a partir de Aloe Barbadensis Miller
Elaboro: Equipo 7

Aprobo:
A. M. S

Fecha:
Febrero 2004

Proyecto:
04-I-07

Hoja
33 de 66

Proyecto.
Obtencin de Extracto de Aloe vera Liquido 1:1 a partir de Aloe Barbadensis Miller.

No. De proyecto
04-I-07

Nombre del equipo

Filtro de canasta

No. Requerido
1

Producto a manejar
Extracto Aloe vera liquido 1:1

Clave del equipo

H-410

Operacin
Filtrado de extracto de Aloe vera para la eliminacin de slidos suspendidos

Marca
POLINOX S.A de C.V.
Especificaciones
Bomba para productos lquidos y
semilquidos. de 2 HP, 1.492KW
Capacidad: 2000 L/h

DATOS
Material de construccin
Acero inoxidable
Dimensiones
Ancho: 610 mm
Largo: 1200 mm
Altura: 1510 mm

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Nmero:

Revisin
No. A
TITULO: Obtencin de Extracto de Aloe vera Liquido 1:1 a partir de Aloe Barbadensis Miller
Universidad Autnoma Metropolitana

Elaboro: Equipo 7

Aprobo:
A. M. S

Fecha:
Febrero 2004

Proyecto:
04-I-07

Hoja
34 de 66

Proyecto.
Obtencin de Extracto de Aloe vera Liquido 1:1 a partir de Aloe Barbadensis Miller.

No. De proyecto
04-I-07

Nombre del equipo

Pasteurizador:

No. Requerido
1

Producto a manejar
Extracto de Aloe vera liquido 1:1

Clave del equipo

E-510

Operacin
Pasteurizacin
DATOS
Marca :

POLINOX

Especificaciones
Con chaqueta para calefaccin y enfriamiento, conexiones
bridadas o todo tipo clamp, para fcil ensamble y limpieza
de lneas de retorno, boquillas de servicio y soportera
para procesos de pasteurizacin .
Capacidad de 1000-3000 l/h
19 kw/h
Temperatura de 70-90C

Material de construccin
Acero inoxidable AISI T-304
Dimensiones
Altura mxima 1.4 m
Longitud total 2.8 m
Cuerpo 0.4 m
Dimetro de los tubos 60 mm

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Nmero:

Revisin No. A

Universidad Autnoma Metropolitana

TITULO: Obtencin de Extracto de Aloe vera Liquido 1:1 a partir de Aloe Barbadensis Miller
Elaboro: Equipo 7

Aprobo:
A. M. S

Fecha:
Febrero 2004

Proyecto:
04-I-07

Hoja
35de 66

180

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Revisin No. A

Nmero:

Universidad Autnoma Metropolitana

TITULO: Obtencin de Extracto de Aloe vera Liquido 1:1 a partir de Aloe Barbadensis Miller
Elaboro: Equipo 7

Aprobo:
A. M. S

Fecha:
Febrero 2004

Proyecto:
04-I-07

Proyecto.
Obtencin de Extracto de Aloe vera Liquido 1:1 a partir de Aloe Barbadensis
Miller.
Nombre del equipo
Generador de vapor
Producto a manejar
Extracto de Aloe vera liquido 1:1

Hoja
35de 66

No. De proyecto
04-I-07
No. Requerido
1
Clave del equipo
A-510

Operacin
Generacin de vapor saturado

Marca
Claytn
M0delo:
E-110
Especificaciones:
Potencia: 12 C.C
Eficiencia del 80%
Presion de vapor: 156 Kg/h
Presion mxima de trabajo: 3.5kg/cm2
Consumo de combustible: Gas Lp. 12kg/ h
Abastecimiento de agua requeido:175 l/h.

DATOS
Material de construccin
Acero al carbn
Volumen:
Dimensiones
Altura mxima 1.41 m
Longitud total 1.32 m
ancho 0.69 m

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Nmero:

Revisin No. A

Universidad Autnoma Metropolitana

TITULO: Obtencin de Extracto de Aloe vera Liquido 1:1 a partir de Aloe Barbadensis Miller
Elaboro: Equipo 7

Aprobo:
A. M. S

Fecha:
Febrero 2004

Proyecto:
04-I-07

Hoja
36de 66

182

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Nmero:

Revisin No. A

Universidad Autnoma Metropolitana

TITULO: Obtencin de Extracto de Aloe vera Liquido 1:1 a partir de Aloe Barbadensis Miller
Aprobo:
A. M. S

Elaboro: Equipo 7

Fecha:
Febrero 2004

Proyecto:
04-I-07

Proyecto: Obtencin de extracto de aloe Vera liquido

1:1 a partir de Aloe vera Barbadensis Miller

No. Proyecto

Nombre
del
almacenamiento.

No requerido

equipo:

Tanque

de

04-1-07

Producto a manejar: Gel de Aloe vera

Clave del equipo

F-230

Material de construccin: acero inoxidable.

Operacin:
Almacenamiento
Modelo
T- 304
Dimensiones:
Dimetro: 1m
Largo: 4 m
Altura total:1.40m
Dimetro de escotilla: 0.40 m
Altura de la base: 0.40 m

Marca: Polinox. S.A de C.V.

Especificacin:
Volumen 3.5 m3

Hoja
37 de 66

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Nmero:

Revisin No. A

Universidad Autnoma Metropolitana

TITULO: Obtencin de Extracto de Aloe vera Liquido 1:1 a partir de Aloe Barbadensis Miller
Elaboro: Equipo 7

Aprobo:
A. M. S

Proyecto: Obtencin de extracto de aloe Vera

liquido 1:1 a partir de Aloe vera Barbadensis
Miller
Nombre del equipo: tanque de almacenamiento.

Fecha:
Febrero 2004

Proyecto:
04-I-07

No. Proyecto
04-1-07
No requerido
1

Producto a manejar: gel de Aloe vera

Clave del equipo

F-310

Material de construccin: acero inoxidable.

Operacin:
Almacenamiento
Modelo
T-316
Dimensiones:
Dimetro: 0.85m
Largo: 2 m
Altura total:1.30m
Dimetro de escotilla: 0.40 m
Altura de la base: 0.40 m

Marca: Polinox. S.A de C.V.

Especificacin:
Volumen 1.2 m3

Hoja
38 de 66

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Nmero:

Revisin No. A

Universidad Autnoma Metropolitana

TITULO: Obtencin de Extracto de Aloe vera Liquido 1:1 a partir de Aloe Barbadensis Miller
Elaboro: Equipo 7

Aprobo:
A. M. S

Proyecto: Obtencin de extracto de aloe Vera

liquido 1:1 a partir de Aloe vera Barbadensis
Miller
Nombre del equipo: tanque de almacenamiento.
Producto a manejar: gel de Aloe vera
Material de construccin: acero inoxidable.
Marca: Polinox. S.A de C.V.
Especificacin:
Volumen 10 m3

Fecha:
Febrero 2004

Proyecto:
04-I-07

Hoja
39 de 66

No. Proyecto
04-1-07
No requerido
1
Clave del equipo F-610
Operacin:
almacenamiento
Modelo
T-304
Dimensiones:
Altura del cuerpo: 4.5 m
Altura total:4.90m
Dimetro 1.6
Altura de la base: 0.40 m
Dimetro de escotilla: 0.40m

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Nmero:

Revisin No. A

Universidad Autnoma Metropolitana

TITULO: Obtencin de Extracto de Aloe vera Liquido 1:1 a partir de Aloe Barbadensis Miller
Elaboro: Equipo 7

Aprobo:
A. M. S

Proyecto: Obtencin de extracto de aloe Vera

liquido 1:1 a partir de Aloe vera Barbadensis
Miller
Nombre del equipo: tanque de almacenamiento.
Producto a manejar: gel de Aloe vera
Material de construccin: acero inoxidable.
Marca: Polinox. S.A de C.V.
Especificacin:
Volumen 30 m3

Fecha:
Febrero 2004

Proyecto:
04-I-07

Hoja
40 de 66

No. Proyecto
04-1-07
No requerido
1
Clave del equipo F-620
Operacin:
almacenamiento
Modelo
TARH-2
Dimensiones:
Dimetro interior: 3m
Altura del cuerpo:4m
Altura de la base: 0.40 m
Altura total:4.40m

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EC
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V..
Revisin No. A

Nmero:

Universidad Autnoma Metropolitana

TITULO: Obtencin de Extracto de Aloe vera Liquido 1:1 a partir de Aloe Barbadensis Miller
Elaboro: Equipo 7

Aprobo:
A. M. S

Fecha:
Febrero 2004

Proyecto:
04-I-07

Hoja
41 de 66

Proyecto.
Obtencin de Extracto de Aloe vera Liquido 1:1 a partir de Aloe Barbadensis Miller.

No. De proyecto
04-I-07

Nombre del equipo

Bombas

No. Requerido
1

Producto a manejar

Clave del equipo

L-210

Gel de aloe vera semi viscoso

Operacin
Para el desplazamiento de lquidos

Marca
POLINOX S.A de C.V.
Especificaciones
Bombas para lquidos con slidos en suspensin
Con un motor 0.107 HP y un gasto de diseo de 58.08
GPM

DATOS
Material de construccin
Acero inoxidable
Dimensiones
Dependiendo las capacidades

187

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Revisin No. A

Nmero:

Universidad Autnoma Metropolitana

TITULO: Obtencin de Extracto de Aloe vera Liquido 1:1 a partir de Aloe Barbadensis Miller
Elaboro: Equipo 7

Aprobo:
A. M. S

Fecha:
Febrero 2004

Proyecto:
04-I-07

Hoja
42 de 66

Proyecto.
Obtencin de Extracto de Aloe vera Liquido 1:1 a partir de Aloe Barbadensis Miller.

No. De proyecto
04-I-07

Nombre del equipo

Bombas

No. Requerido
1

Producto a manejar

Clave del equipo

L-220

Gel de aloe vera semi viscoso

Operacin
Para el desplazamiento de lquidos

Marca
POLINOX S.A de C.V.
Especificaciones
Bombas para lquidos con slidos en suspensin
Con un motor 0.108 HP y un gasto de diseo de 58.08
GPM

DATOS
Material de construccin
Acero inoxidable
Dimensiones
Dependiendo las capacidades

188

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Revisin No. A

Nmero:

Universidad Autnoma Metropolitana

TITULO: Obtencin de Extracto de Aloe vera Liquido 1:1 a partir de Aloe Barbadensis Miller
Elaboro: Equipo 7

Aprobo:
A. M. S

Fecha:
Febrero 2004

Proyecto:
04-I-07

Hoja
43 de 66

Proyecto.
Obtencin de Extracto de Aloe vera Liquido 1:1 a partir de Aloe Barbadensis Miller.

No. De proyecto
04-I-07

Nombre del equipo

Bombas

No. Requerido
1

Producto a manejar

Clave del equipo

L-230

Extracto lquido de aloe vera

Operacin
Para el desplazamiento de lquidos

Marca
POLINOX S.A de C.V.

DATOS
Material de construccin
Acero inoxidable

Especificaciones
Bombas para lquidos con slidos en suspensin
Con un motor 0.03 HP y un gasto de diseo de 9.68 GPM

Dimensiones
Dependiendo las capacidades

189

PPR
RO
OC
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DO
OR
RA
AD
DE
EA
AL
LO
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EV
VE
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RA
A SS..A
A.. D
DE
EC
C..V
V..

Revisin No. A

Nmero:

Universidad Autnoma Metropolitana

TITULO: Obtencin de Extracto de Aloe vera Liquido 1:1 a partir de Aloe Barbadensis Miller
Elaboro: Equipo 7

Aprobo:
A. M. S

Fecha:
Febrero 2004

Proyecto:
04-I-07

Hoja
44 de 66

Proyecto.
Obtencin de Extracto de Aloe vera Liquido 1:1 a partir de Aloe Barbadensis Miller.

No. De proyecto
04-I-07

Nombre del equipo

Bombas

No. Requerido
1

Producto a manejar

Clave del equipo

L-310

Extracto de aloe vera liquido

Operacin
Para el desplazamiento de lquidos

Marca
POLINOX S.A de C.V.
Especificaciones
Bombas para lquidos con slidos en suspensin con un
motor de 0.04 HP y un gasto de diseo de 9.68 GPM.

DATOS
Material de construccin
Acero inoxidable
Dimensiones
Dependiendo las capacidades

190

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DO
OR
RA
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DE
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RA
A SS..A
A.. D
DE
EC
C..V
V..
Revisin No. A

Nmero:

Universidad Autnoma Metropolitana

TITULO: Obtencin de Extracto de Aloe vera Liquido 1:1 a partir de Aloe Barbadensis Miller
Elaboro: Equipo 7

Aprobo:
A. M. S

Fecha:
Febrero 2004

Proyecto:
04-I-07

Hoja
45 de 66

Proyecto.
Obtencin de Extracto de Aloe vera Liquido 1:1 a partir de Aloe Barbadensis Miller.

No. De proyecto
04-I-07

Nombre del equipo

Bombas

No. Requerido
1

Producto a manejar

Clave del equipo

L-410

Extracto de aloe vera liquido

Operacin
Para el desplazamiento de lquidos

Marca
POLINOX S.A de C.V.
Especificaciones
Bombas para lquidos con slidos en suspensin
Con un motor de 0.72 HP y un gasto de diseo de 9.68
GPM

DATOS
Material de construccin
Acero inoxidable
Dimensiones
Dependiendo las capacidades

191

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DE
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A SS..A
A.. D
DE
EC
C..V
V..
Revisin No. A

Nmero:

Universidad Autnoma Metropolitana

TITULO: Obtencin de Extracto de Aloe vera Liquido 1:1 a partir de Aloe Barbadensis Miller
Elaboro: Equipo 7

Aprobo:
A. M. S

Fecha:
Febrero 2004

Proyecto:
04-I-07

Hoja
46 de 66

Proyecto.
Obtencin de Extracto de Aloe vera Liquido 1:1 a partir de Aloe Barbadensis Miller.

No. De proyecto
04-I-07

Nombre del equipo

Bombas

No. Requerido
1

Producto a manejar

Clave del equipo

L-610

Extracto de aloe vera liquido

Operacin
Para el desplazamiento de lquidos

Marca
POLINOX S.A de C.V.
Especificaciones
Bombas para lquidos con slidos en suspensin
Con un motor de 0.51 HP y un gasto de diseo de 99
GPM

DATOS
Material de construccin
Acero inoxidable
Dimensiones
Dependiendo las capacidades

192

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LO
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A SS..A
A.. D
DE
EC
C..V
V..
Revisin No. A

Nmero:

Universidad Autnoma Metropolitana

TITULO: Obtencin de Extracto de Aloe vera Liquido 1:1 a partir de Aloe Barbadensis Miller
Elaboro: Equipo 7

Aprobo:
A. M. S

Fecha:
Febrero 2004

Proyecto:
04-I-07

Hoja
47 de 66

Proyecto.
Obtencin de Extracto de Aloe vera Liquido 1:1 a partir de Aloe Barbadensis Miller.

No. De proyecto
04-I-07

Nombre del equipo

Bombas

No. Requerido
1

Producto a manejar

Clave del equipo

L-620

Extracto de aloe vera liquido

Operacin
Para el desplazamiento de lquidos

Marca
POLINOX S.A de C.V.
Especificaciones
Bombas para lquidos con slidos en suspensin
Con un motor 2.47 HP y un gasto de diseo de 290.4
GPM

DATOS
Material de construccin
Acero inoxidable
Dimensiones
Dependiendo las capacidades

193

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A SS..A
A.. D
DE
EC
C..V
V..
Revisin No. A

Nmero:

Universidad Autnoma Metropolitana

TITULO: Obtencin de Extracto de Aloe vera Liquido 1:1 a partir de Aloe Barbadensis Miller
Elaboro: Equipo 7

Aprobo:
A. M. S

Fecha:
Febrero 2004

Proyecto:
04-I-07

Hoja
48 de 66

Proyecto.
Obtencin de Extracto de Aloe vera Liquido 1:1 a partir de Aloe Barbadensis Miller.

No. De proyecto
04-I-07

Nombre del equipo

Bombas

No. Requerido
1

Producto a manejar

Clave del equipo

BC-101

Agua
Operacin
Para el desplazamiento de lquidos

Marca
POLINOX S.A de C.V.
Especificaciones
Manejo de flujo de 90 GPM, con un motor de
Con un motor de 2.3 HP y un gasto de diseo de 99
GPM

DATOS
Material de construccin
Acero inoxidable
Dimensiones
Dependiendo las capacidades

194

PPR
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A SS..A
A.. D
DE
EC
C..V
V..
Revisin No. A

Nmero:

Universidad Autnoma Metropolitana

TITULO: Obtencin de Extracto de Aloe vera Liquido 1:1 a partir de Aloe Barbadensis Miller
Aprobo:
A. M. S

Elaboro: Equipo 7

Fecha:
Febrero 2004

CONDICIONES DE OPERACIN
(1) SERVICIOS Alimentacin al tanque de almacenamiento F-210
(2) LIQUIDO A MANEJAR Gel de Aloe Vera
(4) GASTO REAL Qr_ 52.8GPM
(6) GRAVEDAD ESP= 1.08
(8) PRESION DE DESCARGA hd 0 ft CL.
(9) ALTURA GEOMTRICA Hg 3.9ft

DISEO
(11) MAT.TUBERA _ _Acero inoxidable
(13) VEL SELECCIONADA 2.02 ft/Seg

Proyecto:
04-I-07

Hoja
49de 66

IDENT. L-210
(3)CONSISTENCIA Semi- viscosa newtoniana
(5) GASTO DE DISEO Qd 58.08 GPM
(7) TEMPERATURA 25 C
(10) LONG. TUB. 21.32 ft

(12) VEL. RECOMEDABLE 1-3 ft/seg

(14) DIAM.SELECC.. 3.26 in

(15) LONGITUD EQUIVALENTE DE TUBERIA EN CONEXIONES

CODOS 90
CODOS 45
TE RECTA
REDUCCIONES
OTRAS
CONEXIN

3.26

30

40.75

CANTIDAD

PULG.

L/D

TOTAL (ft) : 40.75

13

3.53

135

36.67

L/D

TOTAL (ft) : 40.2

(16) LONGITUD EQUIVALENTE DE TUBERAS EN VLVULAS

COMPUERTA
1
3.26
GLOBO
RETENCIN
1
3.26
MARIPOSA
OTRAS
TIPO
CANTIDAD
PULG.
(17) LONGITUD EQUIVALENTE TOTAL
(10) LONGITUD REAL

21.32

(15) LONGITUD EN
CONEXIONES
(16)LONGITUD EN VALVULAS

40.75
40.2
Total (ft) : 102.27

(18) PERDIDAS POR FRICCIN = hfu_0.564

ft/100
(19)PERDIDAS POR FRICCION TOTALES hft = hft(18) x Le (17) /100 =0.576 ft C.L
(20)PERDIDAS EN VLVULAS CONTROL O OTROS hvc = 0 ft C.L.
(21)CARGA DINMICA TOTAL CDT = hd(8) + hg(9)+hft (19) + hvc(20) por lo tanto CDT = 4.476 ft
CALCULO POTENCIA DE BOMBEO
(24) HP = QD (4) x CDT (21) x (6) = _8.8*4.69*1.08
3960 x
3960 *0.6

= 44.57 = 0.107 BHP

237

195

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A SS..A
A.. D
DE
EC
C..V
V..
Revisin No. A

Nmero:

Universidad Autnoma Metropolitana

TITULO: Obtencin de Extracto de Aloe vera Liquido 1:1 a partir de Aloe Barbadensis Miller
Aprobo:
A. M. S

Elaboro: Equipo 7

Fecha:
Febrero 2004

CONDICIONES DE OPERACIN
(1) SERVICIOS Alimentacin al tanque de almacenamiento F-210
(2) LIQUIDO A MANEJAR Gel de Aloe Vera
(4) GASTO REAL Qr_ 52.8GPM
(6) GRAVEDAD ESP= 1.08
(8) PRESION DE DESCARGA hd 0 ft CL.
(9) ALTURA GEOMTRICA Hg 3.9ft
DISEO
(11) MAT.TUBERA _ _Acero inoxidable
(13) VEL SELECCIONADA 2.02 ft/Seg

Proyecto:
04-I-07

Hoja
50 de 66

IDENT. L-220_
(3)CONSISTENCIA Semi- viscosa newtoniana
(5) GASTO DE DISEO Qd 58.08 GPM
(7) TEMPERATURA 25 C
(10) LONG. TUB. 34.44 ft

(12) VEL. RECOMEDABLE 1-3 ft/seg

(14) DIAM.SELECC.. 3.26 in

(15) LONGITUD EQUIVALENTE DE TUBERIA EN CONEXIONES

CODOS 90
CODOS 45
TE RECTA
REDUCCIONES
OTRAS
CONEXIN

3.26

30

32.6

CANTIDAD

PULG.

L/D

TOTAL (ft) : 32.6

13

3.53

135

36.67

L/D

TOTAL (ft) : 40.2

(16) LONGITUD EQUIVALENTE DE TUBERAS EN VLVULAS

COMPUERTA
1
3.26
GLOBO
RETENCIN
1
3.26
MARIPOSA
OTRAS
TIPO
CANTIDAD
PULG.
(17) LONGITUD EQUIVALENTE TOTAL
(10) LONGITUD REAL

34.44

(15) LONGITUD EN
CONEXIONES
(16)LONGITUD EN VALVULAS

32.6
40.2
Total (ft) : 107.24

(18) PERDIDAS POR FRICCIN = hfu_0.564

ft/100
(19)PERDIDAS POR FRICCION TOTALES hft = hft(18) x Le (17) /100 =0.604 ft C.L
(20)PERDIDAS EN VLVULAS CONTROL O OTROS hvc = 0 ft C.L.
(21)CARGA DINMICA TOTAL CDT = hd(8) + hg(9)+hft (19) + hvc(20) por lo tanto CDT = 4.504 ft
CALCULO POTENCIA DE BOMBEO
(24) HP = QD (4) x CDT (21) x (6) = _8.8*4.69*1.08
3960 x
3960 *0.6

= 44.57 = 0.108 BHP

2376

196

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A.. D
DE
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C..V
V..
Revisin No. A

Nmero:

Universidad Autnoma Metropolitana

TITULO: Obtencin de Extracto de Aloe vera Liquido 1:1 a partir de Aloe Barbadensis Miller
Aprobo:
A. M. S

Elaboro: Equipo 7

Fecha:
Febrero 2004

Proyecto:
04-I-07

CONDICIONES DE OPERACIN
(1) SERVICIOS Alimentacin a la centrifuga
(2) LIQUIDO A MANEJAR extracto liquido de Aloe Vera
(4) GASTO REAL Qr_ 8.8GPM
(6) GRAVEDAD ESP= 1.0074

IDENT. L-230
(3)CONSISTENCIA acuosa
(5) GASTO DE DISEO Qd 9.68 GPM
(7) TEMPERATURA 25 C

(8) PRESION DE DESCARGA hd 0 ft CL.

(9) ALTURA GEOMTRICA Hg 3.93 ft

(10) LONG. TUB18.04 ft

DISEO
(11) MAT.TUBERA _ _Acero inoxidable
(13) VEL SELECCIONADA 4.59 ft/Seg

(12) VEL. RECOMEDABLE 3 -10ft/seg

(14) DIAM.SELECC.. 0.884

Hoja
51 de 66

(15) LONGITUD EQUIVALENTE DE TUBERIA EN CONEXIONES

CODOS 90
CODOS 45
TE RECTA
REDUCCIONES
OTRAS
CONEXIN

0.884

20

7.36

CANTIDAD

PULG.

L/D

TOTAL: 7.36

13

0.95

L/D

TOTAL 0.95

(16) LONGITUD EQUIVALENTE DE TUBERAS EN VLVULAS

COMPUERTA
1
0.884
GLOBO
RETENCIN
MARIPOSA
OTRAS
TIPO
CANTIDAD
PULG.

(17) LONGITUD EQUIVALENTE TOTAL

(10)LONGITUD REAL

18.04

(15)LONGITUD EN CONEXIONES

7.36

(16)LONGITUD EN VALVULAS

0.95
Total :26.35 ft

(18) PERDIDAS POR FRICCIN = hfu_21.20 ft/100

(19)PERDIDAS POR FRICCION TOTALES hft = hft(18) x Le (17) /100 = 5.58 ft C.L
(20)PERDIDAS EN VLVULAS CONTROL O OTROS hvc = 0 ft C.L.
(21)CARGA DINMICA TOTAL CDT = hd(8) + hg(9)+hft (19) + hvc(20) por lo tanto CDT =9.51 ft
CALCULO POTENCIA DE BOMBEO
(24) HP = QD (4) x CDT (21) x (6) = _8.8*9.54*1.0074 = 0.03 BHP
3960 x
3960 *0.6

197

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A SS..A
A.. D
DE
EC
C..V
V..

Revisin No. A

Nmero:

Universidad Autnoma Metropolitana

TITULO: Obtencin de Extracto de Aloe vera Liquido 1:1 a partir de Aloe Barbadensis Miller
Aprobo:
A. M. S

Elaboro: Equipo 7

Fecha:
Febrero 2004

Proyecto:
04-I-07

Hoja
52 de 66

CONDICIONES DE OPERACIN
(1) SERVICIOS Alimentacin al tanque de almacenamiento F-310 IDENT. L-310
(3)CONSISTENCIA liquido
(2) LIQUIDO A MANEJAR extracto liquido de Aloe Vera
(4) GASTO REAL Qr_ 8.8GPM
(5) GASTO DE DISEO Qd 9.68 GPM
(6) GRAVEDAD ESP= 1.0074
(7) TEMPERATURA 25 C
(8) PRESION DE DESCARGA hd 0 ft CL.
(9) ALTURA GEOMTRICA Hg 5.57 ft

(10) LONG. TUB 19.68ft

DISEO
(11) MAT.TUBERA _ _Acero inoxidable
(13) VEL SELECCIONADA 4.59 ft/Seg

(12) VEL. RECOMEDABLE 3 -10ft/seg

(14) DIAM.SELECC.. 0.884

(15) LONGITUD EQUIVALENTE DE TUBERIA EN CONEXIONES

CODOS 90
CODOS 45
TE RECTA
REDUCCIONES
OTRAS
CONEXIN

0.884

20

7.36

CANTIDAD

PULG.

L/D

TOTAL: 7.36

13

0.95

L/D

TOTAL 0.95

(16) LONGITUD EQUIVALENTE DE TUBERAS EN VLVULAS

COMPUERTA
1
0.884
GLOBO
RETENCIN
MARIPOSA
OTRAS
TIPO
CANTIDAD
PULG.
(17) LONGITUD EQUIVALENTE TOTAL
(10)LONGITUD REAL

19.68

(15)LONGITUD EN CONEXIONES

7.36

(16)LONGITUD EN VALVULAS

0.95
Total :27.29 ft

(18) PERDIDAS POR FRICCIN = hfu_21.20 ft/100

(19)PERDIDAS POR FRICCION TOTALES hft = hft(18) x Le (17) /100 = 5.78 ft C.L
(20)PERDIDAS EN VLVULAS CONTROL O OTROS hvc = 0 ft C.L.
(21)CARGA DINMICA TOTAL CDT = hd(8) + hg(9)+hft (19) + hvc(20) por lo tanto CDT =11.35 ft
CALCULO POTENCIA DE BOMBEO
(24) HP = QD (4) x CDT (21) x (6) = _8.8*11.35*1.0074 = 0.04 BHP
3960 x
3960 *0.6

198

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A.. D
DE
EC
C..V
V..
Revisin No. A

Nmero:

Universidad Autnoma Metropolitana

TITULO: Obtencin de Extracto de Aloe vera Liquido 1:1 a partir de Aloe Barbadensis Miller
Aprobo:
A. M. S

Elaboro: Equipo 7

Fecha:
Febrero 2004

Proyecto:
04-I-07

Hoja
53 de 66

CONDICIONES DE OPERACIN
(1) SERVICIOS Alimentacin al tanque contenedor F-610, pasando por el pasteurizador IDENT L-410.
(2) LIQUIDO A MANEJAR extracto liquido de Aloe Vera
(3)CONSISTENCIA liquida
(4) GASTO REAL Qr_ 8.8GPM
(5) GASTO DE DISEO Qd 9.68 GPM
(6) GRAVEDAD ESP= 1
(7) TEMPERATURA 25 C
(8) PRESION DE DESCARGA hd 168.6 ft CL.
(9) ALTURA GEOMTRICA Hg 7.87 ft

(10) LONG. TUB 22.96ft

DISEO
(11) MAT.TUBERA _ _Acero inoxidable
(13) VEL SELECCIONADA 4.59 ft/Seg

(12) VEL. RECOMEDABLE 3 -10ft/seg

(14) DIAM.SELECC.. 0.884

(15) LONGITUD EQUIVALENTE DE TUBERIA EN CONEXIONES

CODOS 90
CODOS 45
TE RECTA
REDUCCIONES
OTRAS
CONEXIN

0.884

20

11.78

CANTIDAD

PULG.

L/D

TOTAL: 11.78

13

0.95

135

9.94

L/D

TOTAL 10.89

(16) LONGITUD EQUIVALENTE DE TUBERAS EN VLVULAS

COMPUERTA
1
0.884
GLOBO
RETENCIN
1
0.884
MARIPOSA
OTRAS
TIPO
CANTIDAD
PULG.

(17) LONGITUD EQUIVALENTE TOTAL

(10)LONGITUD REAL

22.96

(15)LONGITUD EN CONEXIONES

11.78

(16)LONGITUD EN VALVULAS

10.89
Total :45.63 ft

(18) PERDIDAS POR FRICCIN = hfu_21.20

ft/100
(19)PERDIDAS POR FRICCION TOTALES hft = hft(18) x Le (17) /100 = 9.67 ft C.L
(20)PERDIDAS EN VLVULAS CONTROL O OTROS hvc = 9.2 ft C.L.
(21)CARGA DINMICA TOTAL CDT = hd(8) + hg(9)+hft (19) + hvc(20) por lo tanto CDT =195.34 ft
CALCULO POTENCIA DE BOMBEO
(24) HP = QD (4) x CDT (21) x (6) = _8.8*195.34*1 = 0.72 BHP
3960 x
3960 *0.6

199

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A.. D
DE
EC
C..V
V..
Revisin No. A

Nmero:

Universidad Autnoma Metropolitana

TITULO: Obtencin de Extracto de Aloe vera Liquido 1:1 a partir de Aloe Barbadensis Miller
Aprobo:
A. M. S

Elaboro: Equipo 7

Fecha:
Febrero 2004

Proyecto:
04-I-07

Hoja
54 de 66

CONDICIONES DE OPERACIN
(1) SERVICIOS Alimentacin al tanque almacenamiento F-620 IDENT. L -610
(2) LIQUIDO A MANEJAR extracto liquido de Aloe Vera
(3)CONSISTENCIA liquida
(4) GASTO REAL Qr_ 90GPM
(5) GASTO DE DISEO Qd 99 G PM
(6) GRAVEDAD ESP= 1.0074
(7) TEMPERATURA 25 C
(8) PRESION DE DESCARGA hd 0 ft CL.
(9) ALTURA GEOMTRICA Hg 12.13 ft

(10) LONG. TUB 26.24 ft

DISEO
(11) MAT.TUBERA _ _Acero inoxidable
(13) VEL SELECCIONADA 3.45 ft/Seg

(12) VEL. RECOMEDABLE 3 -10ft/seg

(14) DIAM.SELECC.. 3.26

(15) LONGITUD EQUIVALENTE DE TUBERIA EN CONEXIONES

CODOS 90
CODOS 45
TE RECTA
REDUCCIONES
OTRAS
CONEXIN

3.26

20

16.3

CANTIDAD

PULG.

L/D

TOTAL: 16.3

13

7.06

L/D

TOTAL 7.06

(16) LONGITUD EQUIVALENTE DE TUBERAS EN VLVULAS

COMPUERTA
2
3.26
GLOBO
RETENCIN
MARIPOSA
OTRAS
TIPO
CANTIDAD
PULG.
(17) LONGITUD EQUIVALENTE TOTAL
(10)LONGITUD REAL

26.24

(15)LONGITUD EN CONEXIONES

16.3

(16)LONGITUD EN VALVULAS

7.06
Total :49.6 ft

(18) PERDIDAS POR FRICCIN = hfu_2.73 ft/100

(19)PERDIDAS POR FRICCION TOTALES hft = hft(18) x Le (17) /100 = 1.35 ft C.L
(20)PERDIDAS EN VLVULAS CONTROL O OTROS hvc = 0 ft C.L.
(21)CARGA DINMICA TOTAL CDT = hd(8) + hg(9)+hft (19) + hvc(20) por lo tanto CDT =13.48 ft
CALCULO POTENCIA DE BOMBEO
(24) HP = QD (4) x CDT (21) x (6) = _90*13.48*1.0074 = 0.51 BHP
3960 x
3960 *0.6

200

PPR
RO
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A.. D
DE
EC
C..V
V..
Revisin No. A

Nmero:

Universidad Autnoma Metropolitana

TITULO: Obtencin de Extracto de Aloe vera Liquido 1:1 a partir de Aloe Barbadensis Miller
Aprobo:
A. M. S

Elaboro: Equipo 7

Fecha:
Febrero 2004

Proyecto:
04-I-07

Hoja
55 de 66

CONDICIONES DE OPERACIN
(1) SERVICIOS Alimentacin al camin pipa
IDENT. L -620
(2) LIQUIDO A MANEJAR extracto liquido de Aloe Vera
(3)CONSISTENCIA liquida
(4) GASTO REAL Qr_ 264 GPM
(5) GASTO DE DISEO Qd 290.4 G PM
(6) GRAVEDAD ESP= 1.0074
(7) TEMPERATURA 25 C
(8) PRESION DE DESCARGA hd 0 ft CL.
(9) ALTURA GEOMTRICA Hg 13.12 ft

(10) LONG. TUB 24.6 ft

DISEO
(11) MAT.TUBERA _ _Acero inoxidable
(13) VEL SELECCIONADA 7.61 ft/Seg

(12) VEL. RECOMEDABLE 3 -10ft/seg

(14) DIAM.SELECC.. 3.76

(15) LONGITUD EQUIVALENTE DE TUBERIA EN CONEXIONES

CODOS 90
CODOS 45
TE RECTA
REDUCCIONES
OTRAS
CONEXIN

3.76

20

18.8

CANTIDAD

PULG.

L/D

TOTAL:18.8

13

4.07

135

42.3

L/D

TOTAL 46.37

(16) LONGITUD EQUIVALENTE DE TUBERAS EN VLVULAS

COMPUERTA
1
3.76
GLOBO
RETENCIN
1
3.76
MARIPOSA
OTRAS
TIPO
CANTIDAD
PULG.

(17) LONGITUD EQUIVALENTE TOTAL

(10)LONGITUD REAL

24.6

(15)LONGITUD EN CONEXIONES

18.8

(16)LONGITUD EN VALVULAS

46.37
Total :89.77 ft

(18) PERDIDAS POR FRICCIN = hfu_10.00 ft/100

(19)PERDIDAS POR FRICCION TOTALES hft = hft(18) x Le (17) /100 = 8.97 ft C.L
(20)PERDIDAS EN VLVULAS CONTROL O OTROS hvc = 0 ft C.L.
(21)CARGA DINMICA TOTAL CDT = hd(8) + hg(9)+hft (19) + hvc(20) por lo tanto CDT =22.09 ft
CALCULO POTENCIA DE BOMBEO
(24) HP = QD (4) x CDT (21) x (6) = _264*22.09*1.0074 = 2.47 BHP
3960 x
3960 *0.6

201

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AD
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LO
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RA
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A.. D
DE
EC
C..V
V..
Revisin No. A

Nmero:

Universidad Autnoma Metropolitana

TITULO: Obtencin de Extracto de Aloe vera Liquido 1:1 a partir de Aloe Barbadensis Miller
Aprobo:
A. M. S

Elaboro: Equipo 7

Fecha:
Febrero 2004

Proyecto:
04-I-07

Hoja
56 de 66

CONDICIONES DE OPERACIN
(1) SERVICIOS Alimentacin al tanque de almacenamiento de agua
IDENT. BC-101
(2) LIQUIDO A MANEJAR agua
(3)CONSISTENCIA 0
(4) GASTO REAL Qr_ 90 GPM
(5) GASTO DE DISEO Qd 99 G PM
(6) GRAVEDAD ESP= 1
(7) TEMPERATURA 25 C
(8) PRESION DE DESCARGA hd 33 ft CL.
(9) ALTURA GEOMTRICA Hg 19.38 ft

(10) LONG. TUB 62.32 ft

DISEO
(11) MAT.TUBERA _ _Acero al carbon
(13) VEL SELECCIONADA 8.59 ft/Seg

(12) VEL. RECOMEDABLE 3 -10ft/seg

(14) DIAM.SELECC.. 2.067

(15) LONGITUD EQUIVALENTE DE TUBERIA EN CONEXIONES

CODOS 90
CODOS 45
TE RECTA
REDUCCIONES
OTRAS
CONEXIN

2.067

20

13.78

CANTIDAD

PULG.

L/D

TOTAL:13.78

13

2.23

135

23.25

L/D

TOTAL 25.48

(16) LONGITUD EQUIVALENTE DE TUBERAS EN VLVULAS

COMPUERTA
1
2.067
GLOBO
RETENCIN
1
2.067
MARIPOSA
OTRAS
TIPO
CANTIDAD
PULG.

(17) LONGITUD EQUIVALENTE TOTAL

(10)LONGITUD REAL

62.32

(15)LONGITUD EN CONEXIONES

13.78

(16)LONGITUD EN VALVULAS

25.48
Total :101.58 ft

(18) PERDIDAS POR FRICCIN = hfu_25.10

ft/100
(19)PERDIDAS POR FRICCION TOTALES hft = hft(18) x Le (17) /100 = 25.49 ft C.L
(20)PERDIDAS EN VLVULAS CONTROL O OTROS hvc = 0 ft C.L.
(21)CARGA DINMICA TOTAL CDT = hd(8) + hg(9)+hft (19) + hvc(20) por lo tanto CDT =77.87 ft
CALCULO POTENCIA DE BOMBEO
(24) HP = QD (4) x CDT (21) x (6) = _90*77.87*1 = 2.3 BHP
3960 x
3960 *0.6

202

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C..V
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Revisin No. A

Nmero:

Universidad Autnoma Metropolitana

TITULO: Obtencin de Extracto de Aloe vera Liquido 1:1 a partir de Aloe Barbadensis Miller
Aprobo:
A. M. S

Elaboro: Equipo 7

Fecha:
Febrero 2004

Proyecto:
04-I-07

Hoja
57 de 66

12.3 TABLA DE SERVICIOS

N equipo

Nombre de equipo

Consumo

Consumo

Potencia

Consumo de

Vapor (Kg/h)

Agua (GPM)

(HP)

Combustible (kg/h)

J-110

Banda Transportadora

-------------

-------------

-------------

J-120

Banda lavadora cepilladora

-------------

15.85

-------------

J-130

Sanitizador

-------------

5.28

-------------

C-210

Molino de cuchillas

-------------

-------------

10

-------------

C-220

Molino de cuchillas

-------------

-------------

10

-------------

H-310

Centrifuga

-------------

-------------

10

-------------

H-410

Filtro de canasta

-------------

-------------

-------------

E-510

Pasteurizador

197.9

-------------

-------------

L-210

Bomba Centrifuga

-------------

-------------

0.107

-------------

L-220

Bomba Centrifuga

-------------

-------------

0.108

-------------

L-230

Bomba Centrifuga

-------------

-------------

0.03

-------------

L-310

Bomba Centrifuga

-------------

-------------

0.04

-------------

L-410

Bomba Centrifuga

-------------

-------------

0.72

-------------

L-610

Bomba Centrifuga

-------------

-------------

0.51

-------------

L-620

Bomba Centrifuga

-------------

-------------

2.47

-------------

BC-101

Bomba de Agua

-------------

2.3

-------------

A-510

Caldera

Te-110

Torre enfriamiento

0.14
-------------

0.5

11

0.5

-------------

utilizacin de energia en el funcionamiento de la planta tratadora de aguas

residuales de la empresa
con el tratamiento de aireacin extendida energia en HP =20

Debido a que las bombas

L-210
L-220
L-230
L-310

Bomba Centrifuga
Bomba Centrifuga
Bomba Centrifuga
Bomba Centrifuga

0.107
0.108
0.03
0.04

Poseen una potencia muy pequea las consideraremos de 0.5 HP a cada una para el calculo
de nuestra energa

203

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Nmero:

Revisin No. A

Universidad Autnoma Metropolitana

TITULO: Obtencin de Extracto de Aloe vera Liquido 1:1 a partir de Aloe Barbadensis Miller
Elaboro: Equipo 7

Aprobo:
A. M. S

Fecha:
Febrero 2004

Proyecto:
04-I-07

Hoja
58 de 66

12.4 CALCULO DE LA ENERGIA ELECTRICA

utilizacin de energia en el funcionamiento de la planta tratadora de aguas
residuales de la empresa
con el tratamiento de aireacin extendida energa en HP = 20
Considerando la potencia utilizada en la planta de tratamiento de aguas residuales y la suma de
todos nuestros motores tenemos (suma de todos los HP de los motores 52.8)+ ( 20 HP utilizados en
la PTAR ) = 72.8 HP

calculo de consumo de energia

HP Totales
kw (Potencia Inst)
72.78
54.29388
Estos datos se obtuvieron de la tabla de servicios
54.29388kw*(0.6 factor de utilizacin ) = 32.576328 kw
por lo tanto 30.116766 son nuestros KVA
ahora consideramos los kw requeridos por el concepto de iluminacin, para este concepto se
considera de un 5 a 10 watts/m2
ILUMINACIN DE OFICINAS
Metros cuadrados (m2) W/m2
602
10

kw
6.02

Considerando los kw requeridos para el estacionamiento

Metros cuadrados (m2) W/m2
kw
924
2.5
2.31
Por lo tanto tomando los kw de iluminacin y motores tenemos : 32.576328 kw+6.02kw+2.31kw
=40.906328 kw

204

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Nmero:

Revisin No. A

Universidad Autnoma Metropolitana

TITULO: Obtencin de Extracto de Aloe vera Liquido 1:1 a partir de Aloe Barbadensis Miller
Aprobo:
A. M. S

Elaboro: Equipo 7

Fecha:
Febrero 2004

Proyecto:
04-I-07

Hoja
59 de 66

Debido a que la empresa trabajara 13.2 horas en el limite de baterias obtenemos 539.9635296 kwh/d y como la empresa trabajara 248 das al ao tenemos 133910.9553 kw-h/ao.

Por lo tanto para saber el costo ($) que tendr al empresa se calculo de la manera siguiente:
kw-h/ao
133910.9553

$/kw-h
0.937

$/ao
125474.5652

205

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C..V
V..

Tabla de gasto total de combustible y agua que tendra la empresa para el limite de baterias.
N equipo
J-110
J-120
J-130
C-210
C-220
H-310
H-410
E-510
L-210
L-220
L-230
L-310
L-410
L-610
L-620
BC-101
A-510
Te-110

Nombre de equipo
Banda Transportadora
Banda lavadora cepilladora
Sanitizador
Molino de cuchillas
Molino de cuchillas
Centrifuga
Filtro de canasta
Pasteurizador
Bomba Centrifuga
Bomba Centrifuga
Bomba Centrifuga
Bomba Centrifuga
Bomba Centrifuga
Bomba Centrifuga
Bomba Centrifuga
Bomba de Agua
Caldera
Torre enfriamiento

Consumo
Consumo
Vapor (Kg/h) Agua (GPM)
0
0
0
0
0
0
0
197.9
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0

0
1.94
0.62
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
90
0.31
0.05

Potencia
(HP)
4
4
4
10
10
10
2
0
0.5
0.5
0.5
0.5
0.5
0.51
2.47
2.3
0.5
0.5

Consumo de
tiempo de Gasto total/d Gasto total/d
Combustible (kg/h) trabajo en hr agua (gal) combustible
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
11
0

8.16
8.17
8.39
7.45
7.45
9
8.29
8.29
1.24
1.24
9
9
8.29
0.8
0.26
1.3
8.41
8.29
total =

0
950.988
312.108
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
156.426
24.87
1444.392

0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
92.51
0
92.51

Gasto total de agua/d

Gasto total de agua/d
Gasto total de agua/d
Gasto total de agua/d
utilizada
utilizada
utilizada en los baos (gal) en lavado de equipo (gal) utilizada en la empresa (gal) en la empresa (mts cubicos)
1717.105
3856.882
7018.379
26.5

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Nmero:

Revisin No. A

Universidad Autnoma Metropolitana

TITULO: Obtencin de Extracto de Aloe vera Liquido 1:1 a partir de Aloe Barbadensis Miller
Elaboro: Equipo 7

Aprobo:
A. M. S

Fecha:
Febrero 2004

Proyecto:
04-I-07

Hoja
61 de 66

Para la utilizacin de esos 26.5 m3 necesito una bomba que alimente nuestro tanque contenedor de
agua para el proceso la cual se calculo con un gasto de 90 GPM y una potencia de 2.3 HP
Por lo tanto bombeara (90 GPM)*(Tiempo de trabajo 1.3 h)*(60 min) = un total de 7020 gal /dia

207

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EC
C..V
V..

Nmero:

Revisin
No. A
TITULO: Obtencin de Extracto de Aloe vera Liquido 1:1 a partir de Aloe Barbadensis Miller
Universidad Autnoma Metropolitana

Elaboro: Equipo 7

Aprobo:
A. M. S

Fecha:
Febrero 2004

Proyecto:
04-I-07

Hoja
62 de 66

12.5 PROGRAMA DEL PROYECTO

Especificando todas las actividades y su tiempo de duracin de cada una de ellas para determinar el
tiempo en que operara la Planta Procesadora de Aloe vera.

208

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V..

List a de Equipo:
Clave:

Equipo:

J-110

Banda transportadora

J- 120

Lavadora y cepilladora

AM
AX
CD

J-130

Sanitizadorora

A-210

Mesa de Acero inoxidable

A-220

Mesa de Acero inoxidable

VA

3
F2 3 0
2

25

L 23 0

150C

F2 1 0

A-230

25

3
25

Mesa de Acero inoxidable

A-240

Mesa de Acero inoxidable

F-210

Tolva de recepcion de gel de sabila

F-220

Tolva de recepcion de gel de sabila

C-210

Molino de cuchillas

25
CL

25

AM

A 21 0

A220

F310

C210

L210

H 3 10

L310

H410

E-14

L-610

F-610

L-620

F-620

L-630

Pasteurizador
E- 510
A 23 0

A240

J130

C-220

CD
AX

F2 2 0

1
J110

J 110

Molino de cuchillas

CON

L-210

Bomba de desplazamiento positivo

L-220

Bomba de desplazamiento positivo

F- 230

Tanque de almacenamiento

L- 230

Bomba centrfuga

H-310

Centrifuga

L-310

Bomba centrifuga

25
3
C 22 0

J 120

AM

L2 20

F-310

DET

Filtro canasta

L- 410

Bomba centrfuga

E-510

C o rrientes d e p r oceso
1

Tanque de almacenamiento

H-410

Pasteurizador

F-610

Tanque de almacenamiento

L-610

Bomba centrifuga

L-630

Bomba centrifuga

F-610

Tanque de almacenamiento

D IA G R A M A DE P R O C E S O

Inicio
Fluido

Hoja de sbila

P ulpa de sbila

E xtracto de sbila

transparente

E xtracto de sbila Extracto de sbila

transparente

transparente

E xtracto de sbila

verde

transparente

Estado Fsico

S lido

gel

Lquido viscoso

L quido

L quido

Lquido

L quido

4000

2000

Flujo

transparente

Extracto de sbila

C olor del F luido

2000

2000

2000

2000

2000

Tem peratura (C )

A m biente

25

25

25

25

75

35

Presin

N /A

A tm osfrica

Atmosfrica

Atmosfrica

Atm osfrica

A tm osfrica

A tm osfrica

DIAGRAMA DE PROCESO

Temperatura C

transparente
UN IV E R SIDA D A U T O N O M A
M ETR O PO L IT A N A

P arqu e in du stria l C alera

Z acateca s
F E C H A : 1 2-04 -0 4

Cl

P R O C E SA D O R A D E A LO E V ER A S .A D E C .V .

N o . d e P roye c to:

E X T R A C T O D E A LO E V E R A L IQ U ID O

04-I-07
R evis o : In g. M ora n

H OJA

1 DE 2

Hipoclorito de Calcio

AM

Agua Potable

REV.

CO

Conservadores

AX

Antioxidantes

VA

Vapor

CON

UNIVERSIDAD AUTONOMA
METROPOLITANA

Parque industrial Calera Zacatecas

PROCESADORA DE ALOE VERA S.A DE C.V.

No. de Proyecto:

EXTRACTO DE ALOE VERA LIQUIDO

REV.

04-I-07

Condensado

FECHA: 12 -04 - 04

B
Reviso: Ing. Moran

HOJA

2 DE 2

209

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A.. D
DE
EC
C..V
V..

10

11

12

13

14

15

16

17

B
Fresnillo

MOLIDO

FILETEADO

Km 23.5 Zacatecas-Fresnillo

Zacatecas
CALDERA

MTTO

PASTEURIZADO

PRODUCCION

OFICINAS

FILTRADO

MERCADOTECNIA

PLANTA DE TRATAMIENTO DE AGUAS

RESIDUALES

0.38m

LAVADO

SANITIZADO

Parque Industrial Caleras

Zacatecas

CENTRIFUGADO

ALMACEN

Oficina

FINANZAS
Baos

DIRECCION
GRAL

Baos

SALA DE
JUNTAS
Vigilancia

Control Calidad

VENTAS

I
14

15

16

17

DIAGRAMA DE PROCESO

UNIVERSIDAD AUTONOMA
METROPOLITANA

PROCESADORA DE ALOE VERA S.A DE C.V.

Acotaciones

Parque industrial Calera Zacatecas

metros

10

11

12

13

FECHA: 12 -04 - 04

ESCALA:

No. de Proyecto:

EXTRACTO DE ALOE VERA LIQUIDO

04-I-07
1:200

REV.

B
Reviso: Ing. Moran

HOJA

2 DE 2

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A SS..A
A.. D
DE
EC
C..V
V..
BIBLIOGRAFA:
WWW.cfe.com
www.emexa.com.mx
www.ansi.com

211

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C..V
V..

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DE
EC
C..V
V..

TRATAMIENTO DE AGUAS RESIDUALES

13.I INTRODUCCIN
El agua es probablemente el recurso natural mas importante del mundo, ya que sin ella no podra
existir la vida y la industria no funcionaria.
La actividad humana genera, en mayor o menor cantidad, contaminacin en el agua que utiliza para
diversos servicios, que en lo general podemos agrupar como usos de tipo domstico, industrial y
agrcola.
En el caso de las aguas residuales de origen industrial, su contenido fisicoqumico vara en buena
medida de acuerdo con el tipo de industria que se trate, pero en general presentan el problema de
acidez o alcalinidad, alta temperatura, grandes niveles de grasa y aceite, metales pesados, una gran
demanda de oxgeno para la oxidacin de materia qumica, slidos disueltos y suspendidos, de ah
que los mtodos para tratar este tipo de agua sean muy diversos y se tenga constante investigacin
para desarrollar formas ms avanzadas, especialmente dirigidas al menor consumo de energa y
productos qumicos, as como al ahorro de espacios en las instalaciones.
PROCESADORA DE ALOE VERA S.A. DE C.V. tiene un compromiso con el medio ambiente y
buscamos tener una poltica estricta respecto a las cuestiones ambientales, hemos considerado la
instalacin de una planta de tratamiento de aguas, con la finalidad de emplear parte de este efluente
tratado en las tareas de riego de las reas verdes y la reutilizacin de parte esta agua como
suministro de los sanitarios. Para ellos nos apegamos a la norma NOM003ECOL-1997, en la
cual se dictan los parmetros necesarios para que el agua residual tratada pueda ser reutilizada en
algunas actividades de la empresa.

13.2 CARACTERISTICAS DEL EFLUENTE DEL PROCESO

En el proceso hay dos corrientes de agua residual o desecho. La primera corriente es el agua que se
utiliza para lavar las pencas de sbila, cuya agua contiene principalmente tierra, residuos de
detergente y agua proveniente del sanitizado la cual contiene residuo de hipoclorito de calcio y
sodio. La segunda corriente es el agua que proviene de los sanitarios y de la limpieza de los
equipos e instalaciones.
Los efluentes ms importantes a tratar son los provenientes por la limpieza del equipo, del proceso
y de baos.
EFLUENTE

CANTIDAD (M3/DA)

Limpieza de quipo

14.6

Proceso
Servicio
Total

5.4
6.5
26.5

TABLA

213

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EFLUENTE
Procesamiento de sbila
TABLA

DQO (mg/l)
1427

DBO (mg/l)
967

SST (mg/l)
12,000

13.3 REQUERIMIENTOS ESTABLECIDOS POR LA NORMA 003-ECOL-1997

La norma es descrita a continuacin:
Norma Oficial Mexicana NOM-003-ECOL-1997 LMITES MXIMOS PERMISIBLES DE
CONTAMINANTES.
Promedio
Coniformes
Huevos
de Grasas
y DBO5 mg/l
mensual tipo fecales NMP / Helminto (h/l) aceites mg/l
de rehus
100 ml
Servicios
al 1,000
<5
15
30
publico
con
contacto
indirecto
u
ocasional

SST mg/l

30

13.4 PLANTA DE TRATAMIENTO DE AGUAS RESIDUALES

Las PTAR(plantas de tratamiento de aguas residuales) se componen de una combinacin de
procesos y operaciones unitarias que tienen por objeto reducir determinados compuestos a un nivel
prefijado por el uso y disposicin del agua. En las operaciones intervienen bsicamente fuerzas
fsicas de separacin, en tanto que los procesos involucran cambios de estado de la materia por
medios qumicos o biolgicos.
Para el diseo de la PTAR se inici con la caracterizacin del agua residual generada, seguida de la
definicin del rehus del agua tratada para riego de reas verdes as como de las especificaciones
del agua para uso con contacto indirecto u ocasional que es precisamente, el agua para riego urbano
segn la NOM- ECOL- 003.
Debido a las caractersticas de nuestro efluente anteriormente descritos, nuestro tren de tratamiento
est basado principalmente en el proceso de lodos activados con aeracin extendida.
13.5 REACTOR DE LODOS ACTIVADOS CON AIREACIN EXTENDIDA
Este proceso depende del uso de una alta concentracin de microorganismos presentes como un
floculo que se mantiene suspendido por medio de agitacin. Esta agitacin se hacia originalmente
con aire comprimido, aunque tambin se usa ahora el agitado mecnico En cualquiera de los dos

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casos se obtienen altas tasas de transferencia de oxigeno. El efluente de la etapa de aireacin es bajo
en sustancias orgnicas disueltas pero contiene SS altos (2000 a 8000 mg/l) que deben retirarse por
sedimentacin.
La efectividad del proceso depende del retorno de una parte de los lados separados
(microorganismos vivos) a la zona de aireacin para recomenzar la estabilizacin.
Gran parte del aire se utiliza para agitado y solo una pequea cantidad se utiliza en realidad para las
reacciones de oxidacin. Cuando no se agita, como en el tanque de sedimentacin final, los slidos
se asientan rpidamente en el fondo y pierden contacto con la materia orgnica en el nivel liquido.
Los slidos sedimentados se convierten rpidamente en anaerobios si no se regresa a la zona de
aireacin. Se debe transferir suficiente aire al licor mezclado para conservar un OD de 1 a 2 mg/l. El
licor mezclado debe ser una concentracin y actividad adecuadas para proporcionar adsorcin y
oxidacin rpidas al desecho, as como producir un lodo que se sedimente fcilmente y pueda
producir con rapidez un efluente clarificado y el lodo pueda retornarse a la zona de aireacin sin
tardanza.
En general en volumen de lodos del 25 a 50% del flujo que pasa por la planta se retira del tanque de
sedimentacin; entre el 50 y 90% de este volumen se regresa a la zona de aireacin el resto se
deshidrata y se desecha junto con otros lodos de la planta. Si el lodo que se regresa es insuficiente,
los slidos suspendidos del licor mezclado (SSLM) sern bajos y la estabilizacin resultante ser
pobre. Por el contrario, el regreso de cantidades excesivas de lodos dar como resultado que los
SSLM sean muy altos y que no se sedimenten bien, en cuyo caso pueden ejercer demandas de
oxigeno mas altas que las que pueden satisfacer. Silos lodos no se quitan rpidamente de los
tanques de sedimentacin, estos emergen debido a la produccin de nitrgeno por al reduccin de
nitratos en condiciones anaerobias; cuando esto ocurre, el efluente que se obtiene es muy pobre.

13.6 NIVELES DE TRATAMIENTO

Se utilizarn tres niveles de tratamiento: primario, secundario, terciario y uno preliminar que
lograran el cambio de las caractersticas del agua a tratar, los cuales se describen a continuacin:
Anterior al tratamiento secundario existe un carcomo de bombeo para la continuacin de agua y un
mejor control del flujo de procesamiento.

13.6.I TRATAMIENTO PRELIMINAR

El tratamiento preliminar nos servir para proteger el equipo de bombeo y hacer mas fciles los
procesos subsecuentes del tratamiento. Los dispositivos para el tratamiento preliminar estn
destinados a eliminar o separar los lodos mayores o flotantes, a eliminar los slidos inorgnicos
pesados y eliminar cantidades excesivas de aceites o grasas.
13.6.2 TRATAMIENTO PRIMARIO
Por este tratamiento se separan o eliminan la mayora de los slidos suspendidos en el agua
residual. O sea aproximadamente de 40 a 60%, mediante el proceso qumico de asentamiento en
tanques de sedimentacin. El propsito fundamental de los dispositivos para el tratamiento

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primario, consiste en disminuir suficientemente la velocidad de las aguas residuales para que
puedan sedimentarse los slidos.

13.6.3 TRATAMIENTO SECUNDARIO

Este Tratamiento debe hacerse cuando las aguas residuales todava contienen, despus del
tratamiento primario, mas slidos orgnicos en suspensin o solucin que los que puedan ser
asimilados por las aguas receptoras sin oponerse a su uso normal adecuado. Depende
principalmente de los organismos aerobios para la descomposicin de los slidos orgnicos hasta
transformarlos en slidos inorgnicos o en slidos orgnicos estables.
13.6.4 TRATAMIENTO TERCIARIO

Generalmente se aplica a las agua s residuales con los siguientes propsitos:

-desinfeccin o destruccin de organismos patgenos
-prevencin de la descomposicin de las aguas residuales para controlar el olor y para proteger las
estructuras de la planta.
-ajuste o abatimiento de la demanda bioqumica de oxigeno.
13.6.5 TRATAMIENTO DE LODOS
Este tratamiento tiene dos objetivos, siendo el primero de estos eliminar parcial o totalmente el agua
que contienen los lodos, para disminuir su volumen en fuerte proporcin y, en segundo lugar, para
que se descompongan todos los slidos orgnicos putrescibles transformndose en slidos
minerales o slidos orgnicos relativamente estables

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13.7 TRENES DE TRATAMIENTO DE LODOS ACTIVADOS CON AIREACION EXTENDIDA

A)

Reactor de
lodos
activados
aireacin

Sedimentador
primario
desarenador

efluente

extendida

influente
Sedimentador
secundario

rejillas
Recirculacin de
lodos

Carcamo de
bombeo

Tanque de
cloracin

Purga de lodos

composteo

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TRENES DE TRATAMIENTO DE LODOS ACTIVADOS CON AIREACION EXTENDIDA

B)
Sedimentador
primario

Reactor de
lodos
activados
aireacin

Sedimentador
secundario
efluente

extendida
influente
Tanque de
cloracin

rejillas

Purga de lodos

Carcamo de
bombeo

Purga de
lodos
composteo

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TRENES DE TRATAMIENTO DE LODOS ACTIVADOS CON AIREACION EXTENDIDA

C)

Tanque de eliminacin
De grasas y aceites

Reactor de
lodos
activados
aireacin
extendida

Sedimentador
secundario

efluente

influente
Tanque de
cloracin

rejillas

Recirculacin de
lodos

Carcamo de
bombeo

Purga de lodos

composteo

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13.8 DESCRIPCIN DE LA TECNOLOGA

TRATAMIENTO PRELIMINAR
13.8.1 rejillas
Estn formadas por barras usualmente espaciadas desde 2 hasta 15 cm. Generalmente tienen claros
de 2.5 a 5 cm. Aunque algunas veces se usan las rejas grandes en posicin vertical, la regla general
es que deben instalarse con un ngulo de 45 a 60 con la vertical. Lo limpian manualmente o por
medio de rastrillos automticos. Se recomienda que las rejas que se limpian a mano, salvo las que se
empleen extemporneamente, se instalen dando una inclinacin de 30 a 45 con la vertical. Los
slidos separados por estos utensilios, se eliminaran enterrndolos o incinerndolos, o se reducen de
tamao con trituradoras o desmenuzadoras y se reintegran a las aguas negras.
TRATAMIENTO PRIMARIO
13.8.2 desarenador
Los desarenadores se disean generalmente en forma de grandes canales. En estos canales la
velocidad disminuye lo suficiente para que se depositen los slidos inorgnicos pesados
mantenindose en suspensin el material orgnico. Los desarenadores de canal deben disearse de
manera que la velocidad se pueda controlar para que se acerque lo mas posible a 30cm.por segundo.
El tiempo de retencin de ve basarse en el tamao de las partculas que deben separarse y
generalmente baria de 20s a 1 min.

13.8.3 Carcamo de bombeo

Consiste en la interconexin de las descargas a un carcomo de bombeo del cual se envan los
efluentes al sistema de lodos activados con aireacin extendida mediante dos bombas las cuales se
controlan automticamente mediante un censor de nivel.
El Carcamo es de concreto recubierto para proteccin de corrosin y esta enterrado a un nivel para
que las descargas sean por gravedad. Debido a las fluctuaciones de flujo en el carcomo de bombeo,
el flujo de la descarga es regulado mediante una vlvula de control la cual recibe la seal de nivel.
Esto evita que en los periodos de bajo flujo las bombas paren y arranquen constantemente.

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13.8.4 tanque de eliminacin de grasas y aceites

Las grasas y los aceites deben eliminarse diariamente de la superficie del tanque. La
mayora de los colectores mecnicos arrastran estos materiales a una tolva para grasas, de
donde fluyen hacia un deposito de grasas para que se disponga este material por bombeo.

13.8.5 sedimentador primario

Una porcin de slidos y materia orgnica suspendida pesada es removida del agua residual por
efecto de la sedimentacin y es considerado como un paso para el tratamiento secundario.

TRATAMIENTO SECUNDARIO

13.8.6 reactor de lodos activados con aireacin extendida

Se basa en la formacin de un sistema biolgico, en el cual los slidos orgnicos contenidos en el

agua residual sirven de alimento a una masa microbiana en un medio suspendido y provisto de
oxigenacin adecuada; se complementa con sedimentacin secundaria para la remocin de los
slidos biolgicos y la recirculacin de una parte de los mismos.
Los sistemas de aireacin extendida se disean con mayores tiempos de retencin hidrulicos y
operan con altas concentraciones de slidos en una mezcla completa, produciendo un efluente
nitrificado y lodos ms estables.
Elementos bsicos de las instalaciones del proceso de lodos activados
1. Tanque de aeracin: estructura donde el desage y los microorganismos (incluyendo
retorno de los lodos activados) son mezclados. Se produce reaccin biolgica.
2. Tanque sedimentador: El desage mezclado procedente del tanque aireador es sedimentado
separando los slidos suspendidos (lodos activados), Obtenindose un desage tratado
clarificado.
3. Equipo de aireacin: Inyeccin de oxgeno para activar las bacterias heterotrficas.
4. Sistema de retorno de lodos: El propsito de este sistema es la de mantener una alta
concentracin de microorganismo en el tanque de aireacin.

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13 .8.7sedimentador secundario

La funcin de los tanques de sedimentacin situados a continuacin del reactor de lodos activados,
es la de producir un efluente clarificado, mediante la remocin de slidos por efecto de la gravedad.
En su mayor parte estos tanques se disean con base en el tiempo de retencin. El flujo de agua
residual se debe distribuirse adecuadamente a travs del volumen de sedimentacin para lograr la
mxima eficiencia de sedimentacin. Una parte de estos slidos son recirculados al tanque de
lodos, saliendo el agua clarificada por la parte superior del sedimentador.

TRATAMIENTO TERCIARIO

13.8.8 cloracin

Concentracin de cloro
Para desinfectar efluentes de plantas de tratamiento de lodos activados se recomienda usar dosis de
cloro de 2- 8 mg/l de agua tratada.
Tiempo de detencin. El tiempo de detencin de cloro se recomienda en el rango de 30 a 60 min.
(WEF, 1991)
Dt = V/Q Proponemos un tiempo de detencin de 45 min. = 0.75 h
Volumen
V = Dt * Q = = 0.75 h * 26.5m3/h = 19.87 m3
El volumen permite calcular las dimensiones de la cmara de cloracin con las siguientes
dimensiones:
Se fija una h de 2 metros
h=2m
A = 19.87 m2 /2=9.9m2

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Parmetros principales del equipo de cloracin para desinfeccin del agua residual tratada.
CARACTERISTICAS DE LA CAMARA DE CLORACIN
Dosis de cloro al efluente de agua tratada
Q
Dt
V de la cmara de cloracin
L
A
H

Cloro de 2- 8 mg/l de agua tratada.

4.69 m3/d
45 min.
0.146 m3
L = 0.526 m
A = 0.526 m
H = = 0.526 m

13.9 TRATAMIENTO Y EVALUACIN DE LODOS

COMPOSTEO
Aunado al tratamiento de aguas, la produccin de lodos durante el proceso de tratamiento de aguas
genera una cantidad significante como fuente de contaminacin; para lo cual se le somete a
composteo. Proceso deestabilizacin biolgica por medio del cual se desinfecta el lodo y se genera
un producto similar al humus que puede usarse de forma benfica como un correctivo para el suelo.
Para llevar acabo dicha operacin se presentan tres alternativas: compostaje con volteo, pila esttica
aireada y compostaje mecnico cerrado, esto por lo tanto se evaluar por
medio de una matriz de ponderacin cualitativa.
criterios

Costo e inversion
Operacin y
mantenimiento
Costo de
operacion
eficiencia
Area utilizada
Complejidad total
TOTAL
.

Ponderacin volteo
%

cerrada

5
3

125
75

Pila esttica
aireada
4
100
4
100

20

60

80

80

15
10
5
100

4
4
4

60
40
50
410

3
3
3

45
30
15
370

2
3
3

30
30
15
330

25
25

4
3

100
75

ESCALA HEDONICA
Muy malo
Malo
Regular
Bueno

1
2
3
4

Muy bueno

Con base a lo anterior, se eligi el sistema de composteo por volteo ya que sus dimensiones
dependen del material a tratar a diferencia de la pila esttica que depende de las dimensiones del

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sistema de aireacin el cual incrementa los costos de inversin a diferencia de la ventilacin natural
del sistema de volteo.
El proceso de volteo se lleva a cabo normalmente sobre plataformas descubiertas y se
apoya en la ventilacin natural con la mezcla mecnica frecuente de las pilas mediante el
paleo (cinco veces en 15 das), permitiendo airear la pila y dejar escapar la humedad para
la reduccin de micro organismos patgenos y mantener una temperatura e 55C. Dado
que se pueden general condiciones anaerobias formndose putrefaccin con olor
desagradable.

13.10 BALANCES DE MATERIA

Tanque de sedimentacin primario

Volumen del tanque

V= TRH * Q
TRH = 4h
Q= 26.5 m3/da =1.10 m3 /h
V= 4h * 1.10m3/h = 4.4m3

Fijamos altura h= 2m
rea del tanque
A= V/h
A= 4.4/2=2.2 m2

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REACTOR DE LODOS ACTIVADOS CON AIREACIN EXTENDIDA

Q= 26.5 m3/da
MLVSS (slidos suspendidos voltiles en el licor mezclado) = 4000 mg/l
MLNVSS = 1320 mg/l
Y= 0.7
Kd= 0.1
a= 0.5
b= 0.142
r= % de recirculacin de lodos 0 MLVSS- (1-E) Y (DBO I- DBOE )
r= 4000mg/l (1-0.85) 0.7 (967 mg/l 30 mg/l) / (12000 mg/l 4000 mg/l)
r=0.487 = 48.7% de recirculacin de lodos.
Tiempo de residencia = TRH = V/Q = E (Y) (DBO I DBOE) / (Kd) (MLVSS)
TRH= (0.85)(0.7)(967 mg/l 30 mg/l)/ (0.1)(4000 mg/l)
TRH = 1.39 das = 33.45 h

Cantidad de DBO totales a la alimentacin

DBOI + r (DBOE) / 1+r = 967 mg/l + (0.487) (30 mg/l) / 1+ 0.487 = 660.13 mg/l
F/M
F/M = DBOI / (TRH)(MLVSS) = 0.173 dias-1
Volumen del reactor
V= Q* TRH
V= (26.5 m3 da ) (1.39 Das)
V= 36.83 m3
Requerimiento de oxigeno

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[ A(DBOI DBOE) Q) + (B (MLVSS) V)

A= 0.5 das
B= 0.142 das
((0.5 das) (967 mg/l 30 mg/l) (26.5m 3 /da)) +0.142(4000 mg/l) (36.83m 3)

= 73.33 lb O2 /da
= 33.33 kg O2/ da
SEDIMENTADOR SECUNDARIO

Se estimo el TRH menor a 4 h debido a que la carga orgnica que proviene del reactor de lodos
activados con aireacin extendida es cercana a 30 mg/l por la cual no requiere de un tiempo de
residencia mayor a 4 h. Se tomo un valor de TRH = 3 h.
Q= 26.5 m3/ da = 1.10 m3/ h
TRH = 3 h
Volumen del sedimentador
V= TRH *Q
V= 3h * 1.10m3/h = 3.3m3
Area del sedimentador
A= V/h
Se fija una altura de 2 m
A= 3.3 m3 / 2m = 1.65 m2

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DESARENADOR

Q= 26.5 m3/ da = 1.10 m3 /da

TRH = 1 min = 1.6 x 10-2 h
Se fija una altura de 2 m y una velocidad superficial de 0.025 cm/seg
Vc = 0.025 cm/seg = 0.9 m/h
A= Q/ h=13.25m2
Carcamo de bombeo
Dimesiones
V= 15 m3
D= 3 m
h= 2 m
A= V/h =7.5 m2

Tanque de eliminacin de grasas y aceites

A la salida de nuestro proceso la cantidad de grasas y aceites ser mnima ya que solo existirn
residuos grasos provenientes de los equipos en el momento de su lavado y/o mantenimiento. Se
considera un 5% de contenido de grasas y aceites en el influente que llegara a la PTAR.

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13.11 SELECCIN DE SISTEMAS DE TRATAMIENTO DE AGUAS

RESIDUALES DE LA PLANTA

El efluente de nuestra industria por su carga orgnica va a ser tratado eficientemente por medio de
tratamientos biolgicos, esto por lo tanto se evaluara por medio de una matriz de ponderacin
cualitativa, de lodos activados con aireacin cualitativa.
Atributos
Inversin
Costo de
operacin
Operacin y
mantenimiento
Remocin de
Materia orgnica
Remocin de
SST
Estabilidad
Ante compuestos
txicos y cambios en la
carga

Ponderaci
n %
15
2
10
3

30
30

4
4

60
40

3
3

45
30

10

30

40

30

20

80

60

80

10

40

40

80

24

24

16

28
50
40
382
de equipo de lodos

3
3
3

Insumos
7
rea utilizada
10
Complejidad
10
TOTAL
100
Tabla.
Matriz de ponderacin
aireacin extendida

3
2
2

21
20
20
295
para las seleccin

4
5
4

21
30
30
362
activados con

ESCALA HEDONICA
Muy malo
Malo
Regular
Bueno
Muy bueno

1
2
3
4
5

13.12 DIMENSIONAMIENTO DE LA PLANTA DE TRATAMIENTO DE AGUA

RESIDUAL.
EQUIPO
Desarenador
carcamo de bombeo

AREA (M2)
13.25
7.5

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TANQUE sedimentador primario

reactor de lodos activados con aireacin extendida
tanque sedimentador secundario
tanque de coloracin
TOTAL

2.2
18.41
1.65
9.9
52.9

Dadas las dimensin obtenidas de los equipos empleados en el sistema de tratamiento se tiene un
rea total de 52.9 m2. Se considerara tambin un rea de mantenimiento la cual ser de 10m 2 por lo
cual el rea total de la planta de tratamiento ser de 63m 2, la cual estar distribuida en 9m de largo x
7m de ancho.
13.13 COSTOS DE INVERSIN DEL SISTEMA DE TRATAMIENTO
Para calcular la inversin requerida para la PTAR de la planta de PROCESADORA DE ALOE
VERA S.A. DE C.V. se parte de la informacin disponible sobre costos de inversin, operacin, y
costo unitario que se presentan en el cuadro siguiente:
Costos de PTAR (planta de tratamiento de aguas residuales)
Costos De la inversin en Costos de operacin ($/m3)
miles de pesos
Caudal
Obra civil
Equipamiento
Reactor
de
lodos
activados
Reactor
de
lodos
activados
26.5
115
15
2,560

Costos unitarios ($/m3)

Energa

Personal

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1.60

Partiendo de los datos anteriores, se pueden calcular los costos para el caudal de la PTAR de
PROCESADORA DE ALOE VERA, S.A. DE C.V.
Los costos de inversin (Cl) para el reactor de lodos activados es:
CIRLA (26.5 m3/d) = 115,000 + 15,000 = 130,000
Cltotales (26.5 m3/d) = CIRLA = 130,000
Utilizando la relacin exponencial del factor de Lang como:
I2 = I1 (C2/C1)n podemos calcular los CI para la planta de 5.5. m 3/d.
I2 = inversin de la planta proyectada
I1 = inversin de la planta conocida
C2 = capacidad proyectada

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C1 = capacidad instalada de la planta conocida

n= factor de correlacin = 0.87 que es recomendado para plantas qumicas
I2 = I1 (C2/C1)n = (130000 X (5.5/26.5)0.87 = $ 33100.5
El ndice del costo de construccin (ICC) para la industria alimentara y qumica, es til para
calcular el valor futuro del ao (2005) a partir del valor l 2 (2001)
ICC = 4.378
El ICC se obtuvo a partir de los indicadores econmicos del Chemical Engineering.
La actualizacin del C1 se calcula como:
F= valor futuro, $
P = valor presente, $ = 333100.5
i= ICC = 4.378
n = aos entre P y F = 2
F = P (1 + i)n = 33100.5 (1 + 4.378)2 = 957,361.92
Por lo tanto, el costo de inversin de la planta en el ao 2005 es de $ 957,361.92

BIBLIOGRAPHIC

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BIBLIOGRAFA

-Introduction to wastewater. Treatment Processes Second. Edition R.S. Ramalho. Academic Press.
-Fundamentos de control de calidad del agua T. H. Y. Tebbutt Departamento de ingenieria civil.
Universidad de Birminghen. Ed. Limusa.
-Manual de tratamiento de aguas negras. Departamento de sanidad de estado de Nueva York. Ed.
Limusa. Mxico.
-METCALF & EDDY. 1996.Ingeniera de aguas residuales. Tratamiento, vertido y reutilizacin. Tomo I. Mc
Graw Hill.
-MORGAN, S(1997) Algunos fundamentos tericos de aguas residuales. Instituto de Ingeniera de la UNAM
Coordinacin de bioprocesos
-SANCHEZ, J.A. 1994. El tratamiento de aguas residuales en la industria. Industria Alimentaria Vol.16. Enero
Febrero.
-WATER ENVIROMENT FEDERATION,1990, Operation of municipal wastewater treatment plants Vol. .II
Manual of practice, Ed. Water pollution control federation, USA.
NORMA OFICIAL
-Norma Oficial Mexicana NOM-003-ecol-1997 que establece los limites mximos permisibles de
contaminantes para las aguas residuales tratadas que se reutilicen en servicios al publico.

-www.emexa.com.mx

231

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14. INTRODUCCIN
Una vez realizado el estudio de mercado del extracto de Aloe Vera y determinada la factibilidad del
proceso para su elaboracin se presenta en este capitulo la evaluacin del proyecto desde el punto
de vista econmico y financiero.
La evaluacin econmica constituye la parte final de toda una secuencia de anlisis de factibilidad
en los proyectos de inversin, en la cual, una vez concentrada toda la informacin generada en los
captulos anteriores, se aplican mtodos de evaluacin econmica que contemplan el valor del
dinero a travs del tiempo, con la finalidad de evaluar la eficiencia de la inversin total involucrada
y el probable rendimiento que pueda generar el proyecto a lo largo del tiempo propuesto.
Especialmente, en los proyectos de carcter lucrativo, la parte que corresponde a la evaluacin
econmica es fundamental; puesto que con los resultados que de ella se obtienen, se toma la
decisin de llevar a cabo o no la realizacin de un proyecto determinado.
Al final del capitulo se podr determinar la probable viabilidad del proyecto y que aspectos lo
afectan de forma importante adems de poder analizar los resultados obtenidos y determinar una
conclusin.
Para iniciar el anlisis se presenta a continuacin la tabla de demanda, cobertura de mercado y
capacidad de planta para el escenario tendencial (con un incremento de 5%).

2003

2004

2005

2006

2007

2008

2009

2010

2011

2012

2013

2014

200

206

212

218

225

231

239

246

253

260

269

277

22

22.6

23.3

24

24.7

25.5

26.2

27

27.8

28.7

29

30

1.12

1.14

1.17

1.19

1.21

1.24

1.26

1.29

1.31

1.34

1.37

1.39

0.9

0.9

0.9

0.9

0.9

0.9

0.9

0.9

0.9

0.9

0.9

0.9

22.2

23.3

24.5

25.8

27.1

28.5

29.9

31.4

33.0

34.7

36.4

38.3

8.2

8.5

8.8

9.1

9.5

9.8

9.85

9.9

9.95

10

50

54.5

59.4

64.7

70.3

76.4

80.7

85.2

90

95

2.01

2.20

2.39

2.61

2.83

3.08

3.25

3.43

3.62

3.83

Parmetro
Ao
Poblacin en
general
(empresas)
Poblacin
segmentada
(empresas)
Consumo
(millones
litros
/Emp*ao)
Prob. de
aceptacin
Demanda
potencial
(millones
litros)
% de
cobertura de
mercado
% de
capacidad
utilizada
Produccin
(millones
litros)

14.1 ESTIMACIN DE LA INVERSIN TOTAL

Para llevar acabo el proyecto Extracto de Aloe vera lquido 1:1 se requiere de la aportacin de
recursos econmicos. La inversin total comprende la inversin fija y el capital de trabajo, los
cuales permitirn la adquisicin de bienes necesarios para la instalacin y los requerimientos para la
operacin de la planta.

233

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C..V
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14.1.1 INVERSIN FIJA.

La inversin fija comprende el conjunto de bienes que son adquiridos generalmente durante la etapa
de instalacin de la planta y se utiliza a lo largo de su vida til. Los rubros que integran la inversin
fija se suelen clasificar en tangibles e intangibles. Dentro de los primeros se encuentra maquinaria,
instalacin, construccin, terreno, etc. Mientras que dentro de los segundos se encuentran gastos de
organizacin, estudio de mercado, entre otros, para su inicio de operacin.

14.1.1.2 TANGIBLES
Se presenta el resumen de la inversin que se realiza para tangibles (para mayor detalle ver anexo
anlisis econmico financiero.

RESUMEN DE TANGIBLES
TANGIBLES

COSTO
(miles $)

1) TERRENO

1,386

2) CONSTRUCCIN

6,442

3) EQUIPO PRINCIPAL

1,261

4) EQUIPO AUXILIAR E IMPLEMENTOS DE PLANTA

996

5) MOBILIARIO OFICINA

880

6) EQUIPO PARA DISTRIBUCIN

1,214

INSTALACIN ELCTRICA*

189

TUBERAS

90

INSTRUMENTACIN*

189

AISLAMIENTO*

63

PLANTA TRAT. AGUAS RESID.

957

LAB. CONTROL CALIDAD

70
costo total (miles $) =

13,741

Nota: *estas cifras se calcularon por factores desglosados.

Para mayor detalle ver anexo de Anexo anlisis econmico financiero

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14.1.1.3 INTANGIBLES
Se presentan los conceptos dentro de esta clasificacin.

RESUMEN DE INTANGIBLES
CONCEPTO

TOTAL
(miles $)

Permiso de formacin de sociedad

Constitucin de sociedad ante S.R.E

Alta sistema de informacin empresarial

Aviso de permisos para constitucin de soc.

Autorizacin de impacto ambiental

Ingeniera y supervisin*

820

Anlisis de prefactibilidad y estudio mercado*

150

Imprevistos*

757
costo total (miles $) =

1,742

Nota: *estas cifras se calcularon por factores desglosados.

VALOR DE LA INVERSIN FIJA:

CONCEPTO

COSTO
(millones $)

TANGIBLES

13.74

INTANGIBLES

1.74

TOTAL (MILLONES $)

15.48

235

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DE
EC
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14.1.2CAPITAL DE TRABAJO
La inversin en capital de trabajo constituye el conjunto de recursos necesarios para la operacin
normal del proyecto, cuya funcin consta en financiar el desfase que se produce entre los egresos y
la generacin de ingresos de la empresa, o bien, financiar la primera produccin antes de percibir
ingresos.
En este sentido, el capital de trabajo necesario para poner en marcha el proyecto, consta de seis
rubros principalmente: Inventario de materia prima, Inventario de producto en proceso, Cuentas por
cobrar, Efectivo en cajas (que a su vez incluye la mano de obra del proceso, suministros e
imprevistos), Inventario de producto terminado y por ltimo las Cuentas por pagar.
INVENTARIO DE MATERIAS PRIMAS
El valor de este inventario est en funcin del precio y volumen de materia prima que es necesario
tener en la planta para la operacin de procesamiento de la misma. Para efectos del presente
proyecto se considera un inventario de materia prima de 3 das de produccin, equivalente a 48.8
toneladas de penca de sbila, que es nuestra principal materia prima. Se considero este tiempo
debido a la disponibilidad de la materia prima por parte de nuestros proveedores al igual que por las
caractersticas fisicoqumicas de nuestra materia prima, ya que esta no puede estar tanto tiempo en
almacn dado que es susceptible a oxidarse en presencia de aire, siendo inconveniente para la
elaboracin del producto.
produccin

produccin

PENCA

costo

cido

costo

cido

costo

benzoato

costo

sorbato

costo

tambos

costo

costo total

anual
(litros)

3 das
( litros)

( Kg.)

( $)

ctrico
(Kg.)

( $)

ascrbico
(Kg.)

( $)

de Na
(Kg.)

( $)

de K
(Kg.)

( $)

200 L
(unidades)

( $)

de M.P
(miles $)

2,017,099

24,400

48,874

46,430

122

4,270

122

3,416

61

976

61

2,644

31

3,660

61

Total de inventario de materia prima: $ 61,000

El costo de inventario de materia prima del ao 2005 al ao 2014 se muestra en Anexo anlisis
econmico financiero
El costo de la materia prima fue proporcionado por los proveedores, y a su vez fue proyectado a
diez aos considerando un incremento en el costo de ella igual a la inflacin, ya que el precio de la
materia prima principal (penca) no ha variado en los ltimos 5 aos.
La materia prima ser distribuida por el proveedor en contenedores cada 3 das y ser almacenada
hasta ser requerida para su proceso.

INVENTARIO DE PRODUCTO EN PROCESO.

En virtud de que la transformacin de materia prima se lleva durante un solo da, no es necesario
considerar inventario de producto en proceso.

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INVENTARIO DE PRODUCTO TERMINADO

La cantidad de producto almacenado debe estar acorde con las ventas. En su determinacin se debe
considerar las fluctuaciones en ventas, caractersticas del producto, costo de almacenamiento,
capacidad de produccin, costo de produccin del producto y la capacidad financiera de la Empresa,
y dimensiones del lote mnimo econmico de la produccin. En la tabla siguiente tabla el inventario
de producto terminado considerado para una semana en almacn.
Se considera una semana de almacn para producto terminado esto
equivalente a 5 das de produccin.
AO

produccin

produccin

costo de

produccin

costo de

costo total

de 5 das

destinada a

M.P "a

tambos

M.P "por

(miles $)

(litros)

granel (Litros)

granel" ($)

(unidades)

tambos" ($)

2005

40,667

30,500

72,170

30,157 102

51

Nota: Nuestra semana es considerada de cinco das laborales

Para las estimaciones de los 10 aos ver anexo anlisis econmico financiero.
CUENTAS POR COBRAR
Debido a la competencia en el mercado Procesadora de Aloe vera S. A de C. V., vender su
producto Extracto de Aloe vera lquido 1:1 dando un plazo de pago a sus compradores de 2 meses.
En la siguiente tabla se muestran las cuentas por cobrar para el ao 2005.
AO

2005

produccin

de

produccin
total a
crdito

a granel

subtotal
(miles
produccin $)

crdito

(litros)

(Litros)

por litro ($)

325,339

244,004

meses

precio de

produccin
toneles
unidades

577

407

precio de

subtotal

produccin (miles $)
por tambo
($)
593

241

costo total
de M.P
(miles $)
819

Nota: 2 meses de crdito equivalen a un volumen de produccin de 40 das.

Para su clculo se tom en cuenta la cantidad de producto terminado durante los das de crdito que
se van a otorgar y el costo de produccin del producto. En un principio se otorgarn dos meses de
crdito a los acreedores pues Extracto de Aloe vera liquido 1:1 es un producto nuevo, conforme
pasa el tiempo los das de crdito se reducirn hasta llegar a 1 mes de crdito para el ao 2014. Para
ver la proyeccin de cuentas por cobrar para los 10 aos ver anexo anlisis econmico financiero.

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CUENTAS POR PAGAR

Durante el ao 2005 que es el primer ao de operacin de la planta Procesadora de Aloe vera S.A
de C.V; las cuentas por pagar son igual a cero, pues no hay otorgamiento de crditos por parte de
los proveedores para la compra de materia prima (Aloe vera Barbadensis Miller); por ser empresa
nueva. Conforme avanza el tiempo se nos otorgaran crditos hasta llegar al ao 2014. En donde
contaremos con un mes de crdito para materia prima. En el anexo anlisis econmico financiero se
muestra que a partir del ao 2006 se tendrn cuentas por pagar y se muestra la proyeccin a 10
aos, de las cuentas que deber pagar la empresa.
Ao
2005
2006
2007
2008
2009
2010
2011
2012
2013
2014

Total a pagar
(miles $)
0
484
573
678
801
946
1,087
1,250
1,438
1,655

Para mayor informacin ver Anexo anlisis econmico financiero

EFECTIVO EN CAJA
Es el dinero disponible que la empresa puede destinar al pago de salarios y pago de servicios e
imprevistos en servicios y materiales. Este monto est en funcin del tamao de la planta, el nmero
de empleados, la capacidad financiera y la forma de pago a los proveedores.
RESUMEN DE EFECTIVO EN CAJA (UN
MES)
pago de
pago
TOTAL
AO
nomina
otros
(miles$)
(miles$)
(miles$)
343
28
371
2005
365
31
396
2006
389
34
422
2007
414
37
451
2008
442
40
482
2009
477
44
521
2010
509
47
556
2011
544
50
595
2012
583
54
636
2013
624
57
681
2014

Nota: Para ms detalle ver anexo anlisis econmico financiero.

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RESUMEN DE CAPITAL DE TRABAJO:

Inventario

Cuentas por

AO

materias primas

cobrar

2005
2006
2007
2008
2009
2010
2011
2012
2013
2014

(millones $)
0.06
0.07
0.09
0.10
0.12
0.14
0.16
0.19
0.22
0.25

Cuentas por
pagar

(millones $)
0.82
0.97
1.15
1.02
1.20
1.42
1.63
1.25
1.44
1.66

(millones $)
0.00
-0.48
-0.57
-0.68
-0.80
-0.95
-1.09
-1.25
-1.44
-1.65

Inventario prod.
terminado
(millones $)
0.10
0.12
0.14
0.17
0.20
0.24
0.27
0.31
0.36
0.41

Efectivo en
caja
(millones $)
0.37
0.40
0.42
0.45
0.48
0.52
0.56
0.59
0.64
0.68

TOTAL
(millones $)
1.35
1.08
1.23
1.06
1.21
1.37
1.54
1.10
1.21
1.35

Para mayor informacin ver Anexo anlisis econmico financiero

INVERSIN TOTAL.
La inversin total para nuestra planta se ve reflejada con la suma del capital de trabajo y la
inversin fija, esta inversin es necesaria para la instalacin de la planta, puesta en marcha y
operacin inicial en el ao 2005.

INVERSIN TOTAL:
CONCEPTO

COSTO
(MILLONES $)

INVERSIN FIJA

15.48

CAPITAL DE TRABAJO

1.35

TOTAL (MILLONES $)

16.84

FINALMENTE NUESTRA INVERSIN TOTAL ES DE $16.84 MILLONES DE PESOS.

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C..V
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14.2 ORIGEN Y APLICACIONES DE RECURSOS.

Los recursos que se emplearan para la instalacin de la procesadora de extracto de aloe vera en el
estado de Zacatecas; sern obtenidos a partir del capital de los socios mas un prstamo bancario. La
capitalizacin de la empresa ser de la siguiente manera:
ORIGEN DE RECURSOS (% SOBRE INVERSIN)
TOTAL)
Dueo
55
%
Accionistas
15
%
Crdito. Bancario
30
%

ORIGEN DE CAPITAL
Aportador

aportacin a

aportacin a

inversin fija

capital de trabajo

TOTAL

(millones $)

(millones $)

(millones $)

Dueo

8.52

0.74

9.26

Accionistas

2.32

0.20

2.53

Cred. Bancario

4.64

0.41

5.05

El crdito bancario ser otorgado por la institucin bancaria Bital (HSBC) con apoyo de la
Secretara de Economa; para la elaboracin del plan de negocio as como para la el llenado de la
solicitud de crdito ante esta institucin bancaria.
El prstamo otorgado se utilizar para la inversin en activo fijo y el capital de trabajo.
% DE INTERS BANCARIO ANUAL
Crdito sobre:

% sobre

% inters

Aos a pagar

Inversin fija

30

20

Capital de trabajo

30

18

La forma de pago del crdito se har de la siguiente forma:

PAGO A BANCO DE PRSTAMO SOBRE LA INVERSIN FIJA

Ao

0
1
2
3

Ao

Intereses

0
1
2
3
4
5
6

(millones $)
0
0.93
0.84
0.72
0.59
0.43
0.23

Abono a
capital
(millones $)
0
0.47
0.56
0.67
0.81
0.97
1.16

Anualidades
(millones $)
0
1.40
1.40
1.40
1.40
1.40
1.40

Deuda antes
del pago
(millones $)
4.64
5.57
5.01
4.34
3.53
2.56
1.40

Deuda despus
del pago
(millones $)
4.64
4.18
3.62
2.94
2.13
1.16
0

PAGO A BANCO DE PRSTAMO SOBRE CAPITAL DE TRABAJO

Intereses
Abono a
Anualidades
Deuda antes
Deuda despus
capital
del pago
del pago
(millones $)
(millones $)
(millones $)
(millones $)
(millones $)
0
0
0
0.41
0.41
0.07
0.11
0.19
0.48
0.29
0.05
0.13
0.19
0.34
0.16
0.03
0.16
0.19
0.19
0

240

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Los intereses que se paguen al final del periodo de recuperacin por el crdito otorgado por la
institucin bancaria.
RESUMEN DE GASTOS
FINANCIEROS
Total
AO
gastos
financieros
(millones $)
2005
0.93
2006
0.91
2007
0.78
2008
0.62
2009
0.43
2010
0.23
2011
0.00
2012
0.00
2013
0.00
2014
0.00

14.3 PRESUPUESTO DE INGRESOS Y EGRESOS.

El presupuesto de ingresos y egresos se refiere a la informacin de carcter monetario que resulta de
la operacin de una empresa en determinado periodo de tiempo. Ambos presupuestos proporcionan
una estimacin de entrada y salida de efectivo; til para la realizacin del Estado de Resultados
(Estado de Prdidas y Ganancias) y Punto de Equilibrio, para posteriormente dar pas a la
Evaluacin Econmica del proyecto en s.
Por consiguiente, ser preciso pronosticar el volumen y comportamiento de ambos durante un
horizonte de planeacin (2005-2014).

14.3.1 INGRESOS
Este representa el monto de ingresos generados por la venta del Extracto gel lquido de Aloe vera
(Atzavara vera). Para el clculo de ingresos se toman en cuenta las siguientes especificaciones:
Demanda del Mercado Potencial y Porcentaje de Cobertura del Mercado
Potencial.
El primer ao se trabajar a un 8.2% de cobertura con un incremento al 10%
Para el ao 2014, considerando as, captar una mayor cantidad de demanda,
Una vez que el servicio sea conocido y tenga una posicin en el mercado. Para
El ao 2014 se alcanzar el mercado meta, a partir de ste ao se termina
El anlisis del proyecto o se mantiene el volumen de produccin.
El pronstico de ingresos se realizar por diez aos (2005-2014), ya que es el
Periodo contemplado como horizonte de planeacin. La estimacin de ingresos
Generados por la venta del extracto de Aloe vera, presenta incrementos anuales
Que corresponden al ajuste de cuotas y precios de dichos servicios en respuesta
A variaciones en los costos de materias primas e insumos que se originen en
Aos venideros.
Los Ingresos se pueden calcular por medio de los volmenes anuales de
Produccin que se espera vender por los precios de venta obtenido en el estudio
De mercado previamente analizado.

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El precio de venta del extracto de Aloe vera lquido es de $10.00 por litro para el ao 2005. Como
se vender el extracto en presentacin a granel y en tambo se procede a realizar una ponderacin
para definir el precio que tendr nuestro producto.
Se tiene que el 25% de produccin se destina para venta por tambos de 200 litro siendo el 75% para
venta a granel.
El costo por litro neto en cualquier presentacin ser el mismo, aumentando para el tambo el precio
del recipiente que es de $120.00 para el ao 2005 (este valor representa el contenedor, la etiqueta y
el sellado del mismo).
Por lo anterior se tiene que:
Precio de venta a granel = $10 por litro.
Precio por venta tambo = (200 litros)*($10)+$120 = $2120
Teniendo esto se define una unidad estndar de venta que es equivalente a 600 litros venta a granel
y un tambo lleno.
Por lo que el precio de venta de la unidad estndar es = (600L* $10)+$2120 = $ 8120 para el ao
2005
A continuacin se presenta la tabla de ingresos:

PROYECCIN DE INGRESOS POR VENTA DE PRODUCTO, INCREMENTO EN INFLACIN EN

PRECIO DE VENTA DE 4%
%
Produccin
capacidad
a
AO utilizada
granel
de la
planta
(miles litros)

precio de total venta

a
venta a
granel
granel
por litro
(miles $)
($)
10.00
15,128

Produccin
en
tambos
(unidades)

precio de total venta

venta

por
tambos
(miles $)

Produccin
de
Unidades
estndar
(unidades)

precio de
venta

total venta
por
Unid.
estndar
(millones de $)

2005

50

1,513

2,521

unitario
($)
2,120

5,345

2,521

Unitario
($)
8,120.00

2006

55

1,651

10.35

17,089

2,752

2,194

6,038

2,752

8,404.20

23.13

2007

59

1,799

10.71

19,276

2,999

2,271

6,811

2,999

8,698.35

26.09

2008

65

1,959

11.09

21,715

3,264

2,350

7,673

3,264

9,002.79

29.39

2009

70

2,129

11.48

24,434

3,549

2,433

8,633

3,549

9,317.89

33.07

2010

76

2,312

11.88

27,461

3,854

2,518

9,703

3,854

9,644.01

37.16

2011

81

2,442

12.29

30,013

4,069

2,606

10,605

4,069

9,981.55

40.62

2012

85

2,578

12.72

32,801

4,297

2,697

11,590

4,297

10,330.91

44.39

2013

90

2,722

13.17

35,847

4,537

2,792

12,666

4,537

10,692.49

48.51

2014

95

2,874

13.63

39,175

4,791

2,889

13,842

4,791

11,066.73

53.02

20.47

total
(millones pesos)= 355.84

242

PPR
RO
OC
CE
ESSA
AD
DO
OR
RA
AD
DE
EA
AL
LO
OE
EV
VE
ER
RA
A SS..A
A.. D
DE
EC
C..V
V..

14.3.2 EGRESOS
Estos corresponden al efectivo que se tiene para la elaboracin del producto y para el desarrollo,
mantenimiento y funcin de la planta
Este presupuesto comprende costos fijos de inversin, costos fijos y variables de operacin, gastos
generales (gastos de venta, de administracin, investigacin y desarrollo y financieros).
14.3.2.1 CARGOS FIJOS DE OPERACIN:
Son aquellos cargos necesarios para coordinar los servicios de la planta, impartir seguridad
industrial y proporcionar servicios a los empleados de la planta. Se incluyen en este rubro los gastos
por concepto de superintendencia de la planta (que incluye el sueldo del supervisor), servicios de
control de calidad, etc.

RESUMEN DE CARGOS FIJOS DE OPERACIN

ocupacin
GUARDIAS
TEC.
LABORATORISTAS
INTENDENCIA
PERSONAL
PLANTA
TRAT. AGUA
TOTAL
(MILLONES $)

2005

2006

2007

2008

2009

2010

2011

2012

2013

2014

(millones
$)

(millones
$)

(millones
$)

(millones
$)

(millones
$)

(millones
$)

(millones
$)

(millones
$)

(millones
$)

(millones
$)

0.29

0.31

0.33

0.34

0.36

0.38

0.40

0.41

0.44

0.46

0.16

0.17

0.17

0.18

0.19

0.20

0.21

0.22

0.23

0.25

0.08

0.08

0.09

0.09

0.10

0.10

0.11

0.11

0.12

0.12

0.21

0.22

0.23

0.24

0.25

0.26

0.28

0.29

0.30

0.32

0.74

0.78

0.81

0.85

0.90

0.94

0.99

1.04

1.09

1.15

Para detalles y desglose ver anexo anlisis econmico financiero

Costos Fijos de Operacin que tendr la empresa en el ao 2005 ser de 0.74 millones de pesos.

14.3.2.2 CARGOS FIJOS DE INVERSIN:

Estos cargos son una consecuencia de la inversin fija, y por lo tanto, son independientes del
volumen de produccin.
Amortizacin y Depreciacin
Otro costo que debe ser tomado en cuenta como parte de los egresos del proyecto, aunque en este
caso, de manera independiente.
El mtodo empleado para su clculo implica el uso de tasas de Amortizacin y depreciacin,
designadas por el prontuario Amortizacin, que se aplican a los activos fijos y diferidos de un
proyecto.
La proyeccin de Amortizacin y Depreciacin se muestra en el anexo anlisis econmico
financiero en forma desglosada.
Impuestos sobre la propiedad
Se refiere a los gastos que tiene que realizar la empresa por conceptos federales como el predial,
impuesto al activo, etc.

243

PPR
RO
OC
CE
ESSA
AD
DO
OR
RA
AD
DE
EA
AL
LO
OE
EV
VE
ER
RA
A SS..A
A.. D
DE
EC
C..V
V..

Se presenta a continuacin el resumen de los cargos fijos de inversin (teniendo el desarrollo de

este en el anexo anlisis econmico financiero).
RESUMEN DE CARGOS FIJOS DE INVERSIN

2005
millones
($)

2006
Millones
($)

2007
millones
($)

2008
millones
$)

2009
Millones
($)

2010
Millones
($)

2011
millones
($)

2012
millones
($)

2013
Millones
($)

2014
Millones
($)

DEPRECIACIN

1.77

0.91

0.91

0.91

0.64

0.64

0.64

0.64

0.64

0.57

AMORTIZACIN
IMPUESTOS
SOBRE LA
PROPIEDAD
total anual
(millones $):

0.17

0.17

0.17

0.17

0.17

0.17

0.17

0.17

0.17

0.17

0.19

0.20

0.21

0.22

0.23

0.24

0.25

0.26

0.27

0.28

2.14

1.29

1.29

1.30

1.04

1.05

1.06

1.07

1.08

1.02

CONCEPTO

14.3.2.3 Costos Variables de Operacin:

Los costos variables de operacin son aquellos costos involucrados directamente en la elaboracin y
venta del producto por lo que varan con el volumen de produccin.
Las proyecciones para los precios de materia prima, mano de obra y servicios auxiliares fueron
estimadas mediante la proyeccin de salarios mnimos.
- Materia Prima
Son aquellos materiales que se utilizan para la elaboracin del producto. El costo de materias
primas se determin tomando en cuenta su precio de adquisicin, su consumo por unidad de
producto y el volumen total de produccin.
- Mano de Obra (Produccin)
Es la utilizada para elaborar el producto.
-Suministro de Operacin
Es el costo de servicios auxiliares, entre los cuales se encuentran agua, energa, combustible, vapor,
etc. Vara considerablemente en funcin del volumen de produccin y la localizacin de la planta
- Mantenimiento
Para que una planta industrial opere eficientemente es necesario efectuar gastos de mantenimiento y
reparacin, cuyo monto depende de las condiciones de operacin, caractersticas de los materiales y
la intensidad de operacin de las instalaciones.
-Personal de supervisin
Se requiere en la planta supervisores que se encarguen de las diferentes reas para poder tener el
mayor control sobre los trabajadores y empleados.
-Suministro de operaciones
Son los requerimientos que se emplean en la elaboracin del producto, no considerndose como
materia prima en si.

244

PPR
RO
OC
CE
ESSA
AD
DO
OR
RA
AD
DE
EA
AL
LO
OE
EV
VE
ER
RA
A SS..A
A.. D
DE
EC
C..V
V..

Resumen de costos variables de operacin

concepto

MATERIA
PRIMA
MANO DE
OBRA
PERSONAL
DE
SUPERVISIN
Mtto. Y
REPARACIN
SERVICIOS
AUXILIARES
SUMINISTROS
DE
OPERACIN
total anual
(millones $)

2005
(millones
$)

2006
(millones
$)

2007
(millones
$)

2008
(millones
$)

2009
(millones
$)

2010
(millones
$)

2011
(millones
$)

2012
(millones
$)

2013
(millones
$)

2014
(millones
$)

5.08

6.01

7.12

8.42

9.95

11.75

13.50

15.52

17.85

20.54

1.09

1.20

1.32

1.46

1.62

1.85

2.05

2.27

2.51

2.78

0.16

0.18

0.20

0.22

0.24

0.28

0.31

0.34

0.38

0.42

0.62

0.64

0.67

0.70

0.72

0.75

0.78

0.81

0.85

0.88

0.21

0.23

0.25

0.27

0.29

0.31

0.33

0.35

0.37

0.39

0.02

0.02

0.02

0.03

0.03

0.03

0.03

0.03

0.04

0.04

7.18

8.29

9.58

11.09

12.85

14.97

17.00

19.32

21.99

25.04

Nota: para ver el desglose de cada parmetro consultar el anexo anlisis econmico financiero.

14.3.2.4 GASTOS GENERALES:

Son los gastos para hacer llegar el producto al mercado mantener la empresa en posicin
competitiva y lograr una operacin rentable.
- Gastos de Administracin
Incluyen egresos por concepto de sueldos de personal de administracin, contabilidad y compras.
Estos dependen de la estructura del organigrama que presente la empresa.
- Gastos de Distribucin y Venta
Este tipo de gastos vara con el volumen de produccin. Son muy importantes pues de ellos
dependen los ingresos de la empresa. Estos gastos tambin incluyen gastos de gasolina, salario de
choferes, etc.
-Gastos de investigacin y desarrollo
Se presentan estos gastos cuando la empresa pretende desarrollar nuevos productos o eficientar los
procesos.
-Gastos financieros
Se refiere a los gastos que cubre la empresa por los intereses que gener el dinero prestado por el
banco, no contemplando pago a capital.

245

PPR
RO
OC
CE
ESSA
AD
DO
OR
RA
AD
DE
EA
AL
LO
OE
EV
VE
ER
RA
A SS..A
A.. D
DE
EC
C..V
V..

A continuacin se presenta el resumen de gastos generales con las respectivas proyecciones anuales.
GASTOS

GASTOS

GASTOS

GASTOS

MERCA-

ADMINISTRATIVOS

DISTRIBUC.

FINANCIEROS

DOTECNIA

Y VENTA

INVESTIGACIN
Y
DESARROLLO

(millones $)

(millones $)

(millones $)

(millones $)

(millones $)

(millones
$)

2005

1.64

0.66

0.20

0.93

0.06

3.50

2006

1.73

0.70

0.23

0.91

0.07

3.64

2007

1.81

0.74

0.26

0.78

0.08

3.67

2008

1.90

0.79

0.29

0.62

0.09

3.69

2009

2.00

0.84

0.33

0.43

0.10

3.70

2010

2.10

0.90

0.37

0.23

0.11

3.71

2011

2.20

0.95

0.41

0.00

0.12

3.68

2012

2.31

1.01

0.44

0.00

0.13

3.90

2013

2.43

1.07

0.49

0.00

0.15

4.13

2014

2.55

1.13

0.53

0.00

0.16

4.37

AO

TOTAL

Nota: Para ver el desglose de los gastos generales punto por punto consultar el anexo
Anlisis econmico financiero.
Por lo anterior y contemplando lo planteado en el proyecto se tienen los siguientes valores de
egresos en los diferentes aos:

Resumen de egresos:
2005
EGRESOS

C.V.O

C.F.I

2007

2008

2009

2010

2011

(millones
$)

(millones
$)

(millones
$)

2012

2013

2014

(millones (millones (millones

$)
$)
$)

7.18

8.29

9.58

11.09

12.85

14.97

17.00

19.32

21.99

25.04

Depreciacin

1.77

0.91

0.91

0.91

0.64

0.64

0.64

0.64

0.64

0.57

Amortizacin

0.17

0.17

0.17

0.17

0.17

0.17

0.17

0.17

0.17

0.17

0.19

0.20

0.21

0.22

0.23

0.24

0.25

0.26

0.27

0.28

0.74

0.78

0.81

0.85

0.90

0.94

0.99

1.04

1.09

1.15

2.57

2.73

2.90

3.08

3.27

3.48

3.68

3.90

4.13

4.37

0.93

0.91

0.78

0.62

0.43

0.23

0.00

0.00

0.00

0.00

13.55

13.98

15.36

16.94

18.48

20.67

22.73

25.33

28.28

31.58

otros
C.F.O
G.G

2006

(millones (millones (millones (millones

$)
$)
$)
$)

Otros
Gastos
financieros
TOTAL
(millones
$)

246

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OC
CE
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AD
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AD
DE
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AL
LO
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EV
VE
ER
RA
A SS..A
A.. D
DE
EC
C..V
V..

14.4 ESTADO PRO FORMA DE PERDIDAS Y/O GANANCIAS

Se muestra en este anlisis las ganancias que genera el proyecto con las deducciones de los pagos
de impuestos sobre las utilidades brutas, obteniendo de forma confiable las ganancias o prdidas
generadas en el proyecto

ESTADO PRO FORMA DE PERDIDAS Y/O GANANCIAS

CONCEPTO

2005
(millones
$)
INGRESOS
20.47
C.F.I
2.14
EGRESOS C.F.O
0.74
C.V.O
7.18
G.G
3.50
Total de egresos
13.55
UTILIDAD BRUTA
ANUAL
6.92
ISR (%)
% de I.S.R
32
ISR (millones $)
2.21
PTU (10%)
0.69
UTILIDAD NETA
ANUAL
(millones $)
4.01

2006
(millones
$)
23.13
1.29
0.78
8.29
3.64
13.98

2007
(millones
$)
26.09
1.29
0.81
9.58
3.67
15.36

2008
(millones
$)
29.39
1.30
0.85
11.09
3.69
16.94

2009
(millones
$)
33.07
1.04
0.90
12.85
3.70
18.48

2010
(millones
$)
37.16
1.05
0.94
14.97
3.71
20.67

2011
(millones
$)
40.62
1.06
0.99
17.00
3.68
22.73

2012
2013
(millones (millones
$)
$)
44.39
48.51
1.07
1.08
1.04
1.09
19.32
21.99
3.90
4.13
25.33
28.28

9.14
ISR (%)
31
2.83
0.91

10.73
ISR (%)
30
3.22
1.07

12.45
ISR (%)
30
3.73
1.24

14.59
ISR (%)
30
4.38
1.46

16.49
ISR (%)
30
4.95
1.65

17.89
ISR (%)
30
5.37
1.79

19.06
ISR (%)
30
5.72
1.91

20.23
ISR (%)
30
6.07
2.02

21.43
ISR (%)
30
6.43
2.14

5.39

6.44

7.47

8.75

9.89

10.73

11.44

12.14

12.86

UTILIDADES

2014
(millones
$)
53.02
1.02
1.15
25.04
4.37
31.58

I N G R ESOS

60

50

EG R ESOS
40

30

20

U T I LI D A D
BRUTA

10

2005

2006

2007

2008

2009

2 0 10

2 0 11

2 0 12

2 0 13

2 0 14
A O

U T I LI D A D
N ET A

En ella se observa que desde el primer ao del proyecto se tienen ganancias, por lo que al menos
hasta este parmetro se presenta como un proyecto interesante.

247

PPR
RO
OC
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ESSA
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AD
DE
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AL
LO
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EV
VE
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RA
A SS..A
A.. D
DE
EC
C..V
V..

14.5 PUNTO DE EQUILIBRIO

Este parmetro representa el nivel de produccin en donde los ingresos es igual al valor de los
egresos, de otra forma, es la produccin en donde no hay perdida ni ganancia, este parmetro me
indica con cuanta produccin puedo empezar a producir para que no se empiece con perdida, esto
no quiere decir que si un proyecto presenta un punto de equilibrio mayor a la produccin inicial de
un proyecto, este no sea rentable
Para la elaboracin del punto de equilibrio se tiene que realizar una reclasificacin de los costos
para seleccionarlos en fijos y variables:
14.5.1 RECLASIFICACIN DE COSTOS FIJOS Y VARIABLES

RECLASIFICACIN DE COSTOS FIJOS Y VARIABLES

COSTOS FIJOS
C.F.O

COSTOS VARIABLES
C.V.O

Depreciacin

C.F.I

G.G

Amortizacin

Gastos distribucin y venta

G.G

Gastos investigacin

Impuestos sobre propiedad

y desarrollo

Gastos financ. (Inv.fija)

mercadotecnia

Gastos financ. (capit. Trab.)

Gastos administrativos

248

PPR
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OC
CE
ESSA
AD
DO
OR
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AD
DE
EA
AL
LO
OE
EV
VE
ER
RA
A SS..A
A.. D
DE
EC
C..V
V..

-PUNTO DE EQUILIBRIO PARA EL AO 2005

ANLISIS PARA EL 2005
2005
CONCEPTO
COSTOS FIJOS (millones$)

5.45

COSTOS VARIABLES (millones$)

VOLUMEN DE PRODUCCIN
UNIDADES ESTNDAR (unidades)
COSTO VARIABLE UNITARIO
(unidades estndar) ($)
PRECIO DE VENTA DE UNIDAD
ESTNDAR ($)

8.10
2,521
3,213
8,120

PUNTO DE EQUILIBRIO 2005

I NGR E SOS
E GRE SOS
C. F
C. V
( mi l l one s $ )

45
40
35

I NGR E SOS

30

E GRE SOS
COST OS FI J OS

25
20

COST OS V ARI AB LE S

15
10
5
0
0

504

1, 0 0 9

1, 5 13

2 , 0 17

2,521

3,026

3,530

4,034

4,538

5,043

VOLU M EN D E P R OD U C C I N ( U N I D A D ES )

249

PPR
RO
OC
CE
ESSA
AD
DO
OR
RA
AD
DE
EA
AL
LO
OE
EV
VE
ER
RA
A SS..A
A.. D
DE
EC
C..V
V..
ANLISIS PARA EL 2005
% de
capacidad
0.0
0.1
0.2
0.3
0.4
0.5
0.6
0.7
0.8
0.9
1.0
P eq=
P eq=

volumen de

costos

costo variable

produccin
fijos
unitario
(unid. Estand.)
(millones $)
( $)
0
5.45
3,213
504
5.45
3,213
1,009
5.45
3,213
1,513
5.45
3,213
2,017
5.45
3,213
2,521
5.45
3,213
3,026
5.45
3,213
3,530
5.45
3,213
4,034
5.45
3,213
4,538
5.45
3,213
5,043
5.45
3,213
1,111.03 unidades estndar
22.03 % capacidad utilizada

costos
variables
(millones $)
0.00
1.62
3.24
4.86
6.48
8.10
9.72
11.34
12.96
14.58
16.20

total
egresos
(millones $)
5.45
7.07
8.69
10.31
11.93
13.55
15.17
16.79
18.41
20.03
21.65

ingresos

utilidad

(Vp*Pvu)
(millones $)
0.00
4.09
8.19
12.28
16.38
20.47
24.57
28.66
32.76
36.85
40.95

bruta
(millones $)
5
2.98
0.50
1.97
4.45
6.92
9.40
11.87
14.34
16.82
19.29

Para este ao se tiene un punto de equilibrio con la produccin de 1,111 unidades estndar, que
representan el 22% de la produccin mxima que la planta puede producir.

250

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A.. D
DE
EC
C..V
V..
-PUNTO DE EQUILIBRIO PARA EL AO 2010
ANLISIS PARA EL 2010
2010
CONCEPTO
COSTOS FIJOS
(millones$)

4.32

COSTOS VARIABLES (millones$)

VOLUMEN DE PRODUCCIN
UNIDADES ESTNDAR
(unidades)
COSTO VARIABLE UNITARIO
(unidades estndar) ($)
PRECIO DE VENTA DE UNIDAD
ESTNDAR ($)

16.35

3,854
4,243
9,644

PUNTO DE EQUILIBRIO 2010

I N G R E SO S

60

E G R E SO S

I N GR ES OS

C.F
C.V

EGR ES OS

50

( mi l l o n e s $ )

C OS T OS FI J OS
C OS T OS VA R I A B LES
40

30

20

10

50 4

1, 0 0 9

1, 513

2 , 0 17

2 , 52 1

3 ,0 2 6

3 , 53 0

4 ,0 3 4

4 , 53 8

5, 0 4 3

VOLU M EN D E P R OD U C C I N ( U N I D A D ES )

251

PPR
RO
OC
CE
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AD
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OR
RA
AD
DE
EA
AL
LO
OE
EV
VE
ER
RA
A SS..A
A.. D
DE
EC
C..V
V..

ANLISIS PARA EL 2010

% de
volumen de
capacidad
produccin
0.0
0.1
0.2
0.3
0.4
0.5
0.6
0.7
0.8
0.9
1.0
P eq=
P eq=

costos
fijos

costo variable
unitario

(Unid. Estand.) (millones $)

( $)
0
4.32
4,243
504
4.32
4,243
1,009
4.32
4,243
1,513
4.32
4,243
2,017
4.32
4,243
2,521
4.32
4,243
3,026
4.32
4,243
3,530
4.32
4,243
4,034
4.32
4,243
4,538
4.32
4,243
5,043
4.32
4,243
800.19 unidades estndar
15.87 % capacidad utilizada

costos
variables
(millones $)
0.00
2.14
4.28
6.42
8.56
10.70
12.84
14.98
17.12
19.26
21.40

total
egresos

ingresos
(Vp*Pvu)

(millones $) (millones $)
4.32
0.00
6.46
4.86
8.60
9.73
10.74
14.59
12.88
19.45
15.02
24.32
17.16
29.18
19.30
34.04
21.44
38.91
23.58
43.77
25.72
48.63

utilidad
bruta
(millones $)
-4.32
-1.60
1.13
3.85
6.57
9.30
12.02
14.74
17.47
20.19
22.91

Para este ao se tiene un punto de equilibrio con la produccin de 800 unidades estndar, que
representan el 15.9% de la produccin mxima que la planta puede producir.

252

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EC
C..V
V..
-PUNTO DE EQUILIBRIO PARA EL AO 2014
ANLISIS PARA EL 2014
2014
CONCEPTO
COSTOS FIJOS (millones$)
COSTOS VARIABLES
(millones$)
VOLUMEN DE PRODUCCIN
UNIDADES ESTNDAR
(unidades)
COSTO VARIABLE UNITARIO
(unidades estndar) ($)
RECIO DE VENTA DE UNIDAD
ESTNDAR ($)

4.72
26.86

4,791
5,607
11,067

PUNTO DE EQUILIBRIO 2014

I N G R ESOS
60
EG R ESOS
C .F
C .V 50
( mil l o nes $)

I N GR E SOS
E GR E SOS
C OST OS FI J OS

40

C OST OS V A R I A B LE S

30
20
10
0
0

50 4

1, 0 0 9

1, 513

2 , 0 17

2 , 52 1

3 ,0 2 6

3 , 53 0

4 ,0 3 4

4 , 53 8

5, 0 4 3

V OLU M E N D E P R OD U C C I N ( U N I D A D E S)

253

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AD
DE
EA
AL
LO
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VE
ER
RA
A SS..A
A.. D
DE
EC
C..V
V..

ANLISIS PARA EL 2014

% de
capacidad
0.0
0.1
0.2
0.3
0.4
0.5
0.6
0.7
0.8
0.9
1.0
P eq=
P eq=

volumen de
costos
costo variable
produccin
fijos
unitario
(Unid. Estand.)
(millones $)
( $)
0
4.72
5,607
504
4.72
5,607
1,009
4.72
5,607
1,513
4.72
5,607
2,017
4.72
5,607
2,521
4.72
5,607
3,026
4.72
5,607
3,530
4.72
5,607
4,034
4.72
5,607
4,538
4.72
5,607
5,043
4.72
5,607
864.69 unidades estndar
17.15 % capacidad utilizada

costos
variables
(millones $)
2.83
5.66
8.48
11.31
14.14
16.97
19.79
22.62
25.45
28.28

total
egresos
(millones $)
4.72
7.55
10.38
13.20
16.03
18.86
21.69
24.51
27.34
30.17
33.00

ingresos
(Vp*Pvu)
(millones $)
0.00
5.58
11.16
16.74
22.32
27.90
33.48
39.06
44.65
50.23
55.81

utilidad
bruta
(millones $)
4.72
1.97
0.79
3.54
6.29
9.04
11.80
14.55
17.30
20.06
22.81

Para este ao se tiene un punto de equilibrio con la produccin de 864 unidades estndar, que
representan el 17.15% de la produccin mxima que la planta puede producir.
con el anterior anlisis se observa que puede tener una produccin inicial mas baja el proyecto, que
la calculada, se tiene un margen de 28% en la produccin hacia abajo, lo que representa que el
proyecto esta muy por arriba de la zona de perdidas

254

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A.. D
DE
EC
C..V
V..
14.6 TASA MNIMA ACEPTABLE DE RENDIMIENTO
El origen del capital de la inversin total es aportada por 3 fuentes: dueo o inversionista principal,
socios y banco, a cada uno de ellos se le asigna una ganancia sobre el efectivo que aporto
(porcentaje sobre lo invertido), es de aqu que surge el concepto de TMAR que es la tasa mnima
aceptable de rendimiento
La TMAR es la tasa de rendimiento mnima para que el proyecto sea aceptado
Este parmetro indica lo que tiene que ganar cada aportador de la inversin, y deber ser
suficientemente grande para pagar los intereses generados por el banco, adems de otorgarles a los
inversionistas una ganancia mayor a la tasa inflacionaria conocida como premio al riesgo.
T MAR = tasa de inflacin + premio al riesgo
De las 3 fuentes es el banco el que fija una tasa de intereses, donde se puede tomar como base para
proponer la tasa de las 2 fuentes restantes.
Este parmetro nos sirve para proponer inicialmente las ganancias para cada aportador.
Para el proyecto se toma la siguiente T MAR :
ORIGEN

% SOBRE I.T

(%) TMAR

PONDERACIN

DUEO

55

32

1760

ACCIONISTAS

15

26

390

BANCO

30

20

600

TMAR (%)

27.5

255

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A.. D
DE
EC
C..V
V..
14.7 EVALUACIN DE PROYECTO
Para realizar la evaluacin de proyecto se toman diferentes criterios como son:
Anlisis de mercado.
Anlisis tecnolgico.
Anlisis social.
Anlisis econmico.
En los captulos anteriores se ha analizado los 3 primeros criterios, quedando por realizar el anlisis
econmico y financiero.
Este se llevara a cabo con ayuda de indicadores (punto de equilibrio, Pay Back, R.S.I, V.P.N, T.I.R)
econmicos, para establecer la viabilidad del proyecto tomando como base los datos obtenidos de
los ingresos, egresos y las proyecciones de la produccin.

14.7.1 PAY BACK

(Recuperacin de capital)
Es el tiempo en que se recupera el valor de la inversin total tomando el flujo de utilidades netas
para ello.
El valor de las utilidades en sus respectivos aos se pasa a valor presente de cuando se realizo la
inversin total y se encuentra cuando los valores se igualan, ya que esto significa la recuperacin
del capital.

14.7.2 RENDIMIENTO SOBRE LA INVERSIN (R.S.I)

Es el rendimiento que genera cada peso invertido en el proyecto en el tiempo de estudio. Se toma el
valor de la utilidad neta para cada ao, se pasa a valor presente del ao en que se invirti, con la
inflacin que se reporta, se multiplica por 100 y se divide entre el total de la inversin.

RSI =

(Valor Presente utilidades)(100)

(inversin total)

-100

256

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A.. D
DE
EC
C..V
V..

14.7.1.3 VALOR PRESENTE NETO

Se define como la sumatoria de los flujos de efectivos menos la inversin total, tomando para su
determinacin al TMAR .

Donde i = TMAR
Tomndose como criterio de evaluacin si:
VPM < cero el proyecto no es rentable
VPM > cero el proyecto si es rentable
VPM = cero se esta obteniendo lo propuesto para la TMAR

14.7.1.4 TASA INTERNA DE RETORNO (T.I.R)

Es el % real que genera el proyecto tomndose como el premio al riesgo real menos la tasa
inflacionaria
Para calcular la TIR se tiene que realizar iteraciones para encontrar una i donde el valor del V.P.N
se iguale a cero.
Tomndose como criterios que si:
TIR > TMAR el proyecto cumple las expectativas y es rentable.
TIR < TMAR el proyecto no cumple las expectativas y no se acepta.
TIR = TMAR el proyecto cumple las expectativas y es rentable

Para poder evaluar el proyecto se puede tomar por puntos de vista diferentes como lo son:
1.- evaluacin desde el punto de vista del proyecto.
2.- evaluacin desde el punto de vista de los inversionistas.

14.7.1.5 EVALUACIN DESDE EL PUNTO DE VISTA DEL PROYECTO:

Para la evaluacin del proyecto desde el punto de vista proyecto se pueden considerar distintos
escenarios:
A Calculando de V.P.N considerando los flujos de efectivos como utilidad neta +
Depreciacin + amortizacin + gastos financieros + valor de rescate + capital de
Trabajo para el ltimo ao.
B considerando que toda la inversin la realizan solo los inversionistas y dueo.
C considerando que toda la inversin la realizan solo los inversionistas y dueo.
Pero sin recuperacin va fiscal.
D considerando solo el dinero del dueo e inversionistas

257

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A.. D
DE
EC
C..V
V..
14.7.1.6 EVALUACIN DESDE EL PUNTO DE VISTA DEL INVERSIONISTA:
Se considera los flujos de efectivo como utilidad neta + depreciacin + amortizacin + valor de
rescate + capital de trabajo del ultimo ao pago a capital

Resumen de la evaluacin de proyecto desde punto de vista proyecto e inversionista

PUNTO DE VISTA PROYECTO
ESCENARIO
ESCENARIO
A
B

ESCENARIO
C

ESCENARIO
D

INVERSIONISTAS

En
el
transcurso
del ao 4
313.97%

En
el
transcurso
del ao 4
313.97%

En
el
transcurso
del ao 3
313.97%

En el transcurso del ao
4

R.S.I

En
el
transcurso del
ao 4
313.97%

TMAR

27.5%

13.3%

13.3%

21.5

27.5%

V.P.N
Al ao 2004

13.21
(millones $)

36.3
(millones $)

30.13
(millones $)

20.72
(millones $)

9.03
(millones $)

48%

41%

56.7%

41.39%

INDICADOR
ECONMICO

Pay back

313.97%

T.I.R
48.62%

Nota para ver el desarrollo de evaluacin de proyecto ver el anexo anlisis econmico financiero.
Teniendo la tabla de resultados de los 2 anlisis (proyecto inversionistas) se observa que desde el
punto de vista proyecto se obtiene el mayor beneficio del proyecto, dado que desde el punto de vista
proyecto se obtiene el mayor VPN (siendo que los 2 tienen la mismaTMAR ), y la mayor TIR.
Analizando los datos se debe a que se tiene un gasto considerable al pago a capital y los gastos
financieros no se recuperan de acuerdo a los inversionistas.
Concluyendo que de acuerdo al margen grande entre nuestra produccin y el punto de equilibrio, a
las utilidades obtenidas, al cubrimiento de la TMAR, y al anlisis de los 2 puntos de vista (proyecto
e inversionista) el proyecto planta extractora de aloe vera es viable.

258

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A.. D
DE
EC
C..V
V..
SUPOSICIONES PARA LA EVALUACIN DE PROYECTO
Se realizan 3 suposiciones para el proyecto manipulando las variables del mismo
INDICADOR
ECONMICO

1) SE SUPONE CALCULAR
EL V.P.N Y T.I.R TOMANDO
COMO BASE SOLO LOS
INGRESOS POR VENTA

2) SE SUPONE UN VOLUMEN DE
PRODUCCIN PROMEDIO PARA LOS 10
AOS Y UN PRECIO DE VENTA PARA
LOS 10 AOS IGUAL AL PRIMER AO

3) SE SUPONE EL VOLUMEN
DE PRODUCCIN DEL AO
1 PARA LOS 10 AOS Y
UNA INFLACIN DE CERO

R.S.I

313.97%

754.78%

625.98%

TMAR

27.5%

27.5%

23.5%

V.P.N
Al ao 2004

6.56
(millones $)

48.35
(millones $)

30.42
(millones $)

T.I.R

37.5%

118.2%

76.55

Nota para ver el desarrollo de evaluacin de proyecto ver el anexo anlisis econmico financiero.
De estas suposiciones se determina que la ms atractiva es la No. 2 pero esto depende del
crecimiento en la produccin, ya que si el crecimiento es menor podra ser que esta suposicin seria
no tan buena.

14.8 ANLISIS DE SENSIBILIDAD

Se refiere al anlisis para identificar las variables que afecten en forma importante al proyecto
(utilidades), este tipo de anlisis es necesario dado que el planteamiento del proyecto se realizo en
base a escenarios, y dado que estos son cambiantes debido a la situacin inestable que se vive en el
pas, se tiene que tener precaucin en las variables criticas, esto asegurando un mercado, asegurando
el precio de materia prima o cualquier otro parmetro que afecten las utilidades del proyecto.
La metodologa propuesta es identificar las variables mas involucradas en el proyecto (volumen de
produccin, precio de venta, costo de materia prima, costo variable unitario y costos fijos totales)
variar un porcentaje valores iguales positivos y negativos y con determinada ecuacin calcula las
utilidades nuevas que genere, esto solo variando un valor a la vez. El variable que mayor cambio
genere es la que mas afecta al proyecto.
Este anlisis se realiza a lo largo del periodo de estudio, tomando 3 aos.

259

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DE
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C..V
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ANLISIS PARA EL AO 2005
utilidad bruta inicial (millones $) =

7
% de

valores

nuevo valor

variacin

utilidad bruta

orden de

nueva

variacin

importancia

(millones $)
volumen de produccin
(unidades Estndar)

2,521

precio de venta unitario

$)

8,120

costo de materia prima

unitaria (miles $)

2,013

costo variable unitario

($)

1,200

costos fijos totales

($)

5,451,946

5%

2,647

8.93

-5%

2,395

-8.93

5%

8,526

14.79

-5%

7,714

-14.79

5%

2,114

-3.66

-5%

1,912

3.66

5%

1,260

-2.18

-5%

1,140

2.18

5%

5,724,543

-3.93

-5%

5,179,348

3.93

ANLISIS PARA EL AO 2010

utilidad bruta inicial ($) = 16
% de
valores

nuevo valor

variacin

utilidad bruta

orden de

nueva

variacin

importancia

(millones $)
volumen de produccin

5%

4,046

18

6.31

3,854

-5%

3,661

15

-6.31

5%

10,126

18

11.26

$)

9,644

-5%

9,162

15

-11.26

costo de materia prima

3,049

5%

3,201

16

-3.56

(unidades Estndar)
precio de venta unitario

260

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AD
DE
EA
AL
LO
OE
EV
VE
ER
RA
A SS..A
A.. D
DE
EC
C..V
V..
unitaria (miles $)

-5%

2,896

17

3.56

5%

1,255

16

-1.39

1,195

-5%

1,135

17

1.39

5%

4,537,560

16

-1.31

4,321,485

-5%

4,105,411

17

1.311

costo variable unitario

($)
costos fijos totales
($)

ANLISIS PARA EL AO 2014

utilidad bruta inicial ($)

= 21
% de
valores

nuevo valor

variacin

utilidad bruta

orden de

nueva

variacin

importancia

(millones $)
volumen de produccin
(unidades Estndar)

5%

5,030

23

6.10

4,791

-5%

4,551

20

-6.10

5%

11,620

24

12.36

11,067

-5%

10,513

19

-12.36

5%

4,502

20

-4.79

4,288

-5%

4,073

22

4.79

5%

1,385

21

-1.4

-5%

1,253

22

1.4

5%

4,956,804

21

-1.10

-5%

4,484,727

22

1.10

precio de venta unitario

$)
costo de materia prima
unitaria (miles $)
costo variable unitario
($)

1,319

costos fijos totales

($)

4,720,766

El anlisis de los aos seleccionados presentan sensibilidad en las variables propuestas, siendo el
precio de venta unitario la variable ms sensible en el proyecto seguida del volumen de produccin.
El volumen de produccin se puede manipular conforme el proyecto lo requiera (solo hasta el limite
de batera), pero el precio de venta implica una variacin en las 3 restantes variables seleccionadas,
en otras palabras esta variable es la que mas nos afecta y la que puede presentar un margen mas
cerrado para su manipulacin.

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CONCLUSIONES ANALISIS FINANCIERO
En base a los resultados del anlisis econmico para la planta extractora de aloe vera se concluye
que teniendo una TIR > TMAR (como consecuencia, la TMAR se cumple) y un VPN >0 en todas
las evaluaciones, el proyecto se identifica como viable.
Es de inters tomar en cuenta que el proceso para la extraccin del liquido 1:1 extracto de aloe vera
no presenta un alto grado de complejidad, ni tiempos prolongados para su elaboracin lo que se
refleja en los bajos costos variables, esto aunado a que la materia prima principal es barata y el
producto terminado es elevado con respecto ella.
De poder realizar nuevamente el anlisis del proyecto nos inclinaramos por desarrollar un estudio
de mercado mas detallado, esto para poder proponer con mayor exactitud nuestros escenarios y el
porcentaje de mercado que pretendemos abarcar.

VENTAJAS
VENTAJAS
1. La materia prima es barata.
2. Gran demanda en el mercado Nacional e Internacional.
3. Se cuenta con suficiente materia prima por que se pueden incrementar las hectreas de cultivo
debido a que la sbila se desarrolla en climas extremos y suelos poco frtiles.
4. Grandes posibilidades de exportacin.
5. Un margen de utilidad aceptable.

DESVENTAJAS
1. No existe tecnologa para llevar a cabo el fileteado.
2. El precio de venta de la materia prima aumenta en el periodo de estiaje.
3. La materia prima no se puede almacenar por tiempos prolongados.

14.9 CONCLUSIN
De acuerdo con los resultados obtenidos en la investigacin de la planta
PROCESADORA DE ALOE VERA S.A DE C,V, se llego a la conclusin de que el
proyecto es viable debido a las siguientes razones:
1) Existe un auge de productos naturales 100% orgnicos por lo que se cuenta con un amplio
mercado a nivel nacional e internacional
2) Existen a nivel nacional numerosos mercados productores de sbila tales como Zacatecas,
Coahuila, Nuevo Len, etc.
3) Se tienen altas utilidades debido al bajo costo y disponibilidad de la materia prima para el
proceso de obtencin del extracto de Aloe vera lo cual influye en el precio del producto
terminado.

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BIBLIOGRAFA
www.energa.gob.mx/work/secciones/308/imagenes/gaslpnuevo.junio.xls.
www.zacatecas.gob.mx/gobierno/secretarias/sedeco/fomento/infraestructura.html .
www.cft.gob.mx/html/4_tar/telnor/sec_1.html
www.noticias.vanguardia.com.mx/showdetail.cfm/338360/sube-el-gas-lp

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ANEXO CAPITULO XI

PARQUE INDUSTRIAL DE CALERA

Direccin

CARRETERA ZACATECAS- FRESNILLO, KM. 23.5

Municipio

CALERA

Estado

ZACATECAS

Telfonos

(492) 2-01-70, 4-14-10, 2, 2-41-70

Fax

(492) 2-93-29

Promotor

GOBIERNO DEL ESTADO DE ZACATECAS

Representante

ING. JOSE CARLOS LOZANO DE LA TORRE.

Direccin de
oficina

AV. UNIVERSIDAD NO. 301, COL. HIDRAHULICA, C.P. 98060,

ZACATECAS, ZAC.

Telfonos

(492) 2-01-70, 2-68-55, , 2-41-70

Fax

(492) 2-93-29,

Correo Electrnico clozano@mail.zacatecas.gob.mx

Pgina de Internet --

Superficie total (has)

84

Superficie urbanizada (has)

83

Superficie no urbanizada (has)

Area de reserva (has)

Reglamento interno

SI

Administracin permanente

SI

Tipo de propiedad

Pblica

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Equipamiento industrial
166

Energa elctrica (kVA/ha)

Drenaje Pluvial (l/seg/ha)

Subestacin elctrica

SI

Drenaje sanitario (l/seg/ha)

0.81

Red de gas

NO

Descargas industriales (l/seg/ha)

Planta de tratamiento de
agua

NO

Espuela de ferrocarril

SI

Agua potable (l/seg/ha)

Urbanizacin
Camino de acceso
(m)

20

Nomenclatura
de calles

SI

Guarnicin (%)

100

Sealizacin

SI

Banquetas (%)

50

Mobiliario
urbano

SI

Pavimentacin (%)

100

Areas verdes

NO

Alumbrado Pblico

SI

Comunicaciones y transporte
8

Comunicacin va
satlite

NO

Correos

NO

Transporte urbano

SI

Telgrafos

NO

Parada de autobs

SI

Telfonos (lneas/ha)

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Servicios de Apoyo
Asociacin de
industriales

SI

Guardera

NO

Vigilancia

SI

Servicios mdicos

SI

Oficina de
administracin

NO

Bancos

NO

Sala de eventos
especiales

NO

Areas recreativas

NO

Mantenimiento

SI

Restaurantes

NO

Sistema contra incendio

NO

Hoteles

NO

Estacin de bomberos

NO

Area comercial

NO

Gasolinera

NO

Aduana interior

NO

Informacin general
Superficie total (m2)

36000

Superficie promedio por nave (m2)

6000

Superficie rentada

Superficie vendida

36000

Superficie disponible (m2)

15000

Existen naves para venta

NO

Existen naves para renta

NO

Se contruyen naves sobre pedido

NO

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Informacin general
Nmero de lotes en el parque

44

Existe oferta de lotes

SI

Precio mnimo por m2

$30 USD

Precio mximo por m2

VARIABLE

Detalle de lotes disponibles

Cantidad

Superficie (m2)

Distancia a las ciudades ms cercanas

Ciudad

km

Al centro de la ciudad

2.5

ZACATECAS

23

FRESNILLO

35

GUADALUPE

30.5

Distancia a los puertos ms cercanos

Puerto

km

MAZATLAN

600

TAMPICO

582

MANZANILLO

660

Distancia a las fronteras ms cercanas

Frontera

km

REYNOSA

663

NUEVO LAREDO

671

MATAMOROS

761

268

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Distancia a otros Parques Industriales

Parque

km

DE GUADALUPE

35

DEL VALLE-AGUASCALIENTES

113

SAN FRANCISCO-AGUASCALIENTES

103

Distancia a zonas habitacionales

Zona habitacional

km

CALERA DE V.R.

2.5

ZACATECAS

23.5

GUADALUPE

33

Distancia a las aduanas ms cercanas

Aduana
SECCION ADUANAL REPRESENTACION
ZAC

km
3

AGUASCALIENTES

150

GUADALAJARA

318

269

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ANEXO A. PRECIOS DE PARQUES INDUSTRIALES
PROCESADORA DE ALOE VERA, S.A. DE C.V.

ESTIMADOS SRES:
POR MEDIO DE LA PRESENTE, ME PERMITO PONERME A SUS ORDENES, Y
PASARLES LOS SIGUIENTES DATOS DEL PARQUE LOGISTICO.
$ 25 USD. M2 URBANIZADO
DESDE 5,000 M2
$ 5.00 USD. M2 ARRENDAMIENTO DESDE 5,000 M2
NOTA: 90 A 120 DIAS DE ENTREGA DE CUALQUIER SUPERFICIE DE RENTA.
- PRECIO VARIABLE DE RENTA EN OFICINAS E INSTALACIONES ESPECIALES.

PARA CUALQUIER INFORMACION ADICIONAL AL RESPECTO, LES PROPORCIONO

MIS NUMEROS TELEFONICOS.
TEL. 01.9988 841495, 01 9988 981485 OFICINA DE 9:00 A 14:00 HRS. Y DE 17:00
HRS.19:00 HRS. DE LUNES A VIERNES.
FAVOR DE PREGUNTAR POR MI ASISTENTE LA SRITA. ILEANA RUIZ O POR SU
SERVIDOR.
SIN MAS POR EL MOMENTO LES ENVIO UN CORDIAL SALUDO.
ATENTAMENTE
SR. MANUEL SALINAS MONROY

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ANEXO CAPITULO XII
PARA CALCULO DE ENERGIA

Conoce tu tarifa
Tarifa 3 (2003 - 2004)
Servicio general para ms de 25 kW de demanda
1.- Aplicacin
Esta tarifa se aplicar a todos los servicios que destinen la energa en baja tensin a
cualquier uso, con demanda de ms de 25 kilowatts, excepto a los servicios para los
cuales se fija especficamente su tarifa
2.- Cuotas aplicables en el mes de abril
2.1 Cargo por demanda mxima $ 148.9 por cada kilowwat de demanda mxima medida
2.2 Cargo adicional por la energa consumida $ 0.937 por cada kilowatt-hora.
3.- Mnimo mensual
El importe que resulte de aplicar 8 veces el cargo por kilowatt de demanda mxima
4.- Demanda por contratar
La demanda por contratar la fijar inicialmente el usuario; su valor no ser menor de 60%
de la carga total conectada ni menor de 25 kilowatts o de la capacidad del mayor motor o
aparato instalado. Cualquier fraccin de kilowatt se tomar como kilowatt completo.
5.- Demanda mxima medida
La demanda mxima medida se determinar mensualmente por medio de instrumentos
de medicin que indiquen la demanda media en kilowatts durante cualquier intervalo de
15 minutos, en el cual el consumo de energa elctrica sea mayor que en cualquier otro
intervalo de 15 minutos en el perodo de facturacin.
6.- Depsito de garanta
Es 2 veces el importe que resulte de aplicar el cargo por demanda mxima a que se
refiere el inciso 2.1 a la demanda contratada.
Tarifa 3
Cargo por demanda ($/kW)
Dic./2003 Ene.
Feb. Mar. Abr. May. Jun. Jul. Ago. Sep. Oct. Nov. Dic.
140.96 141.81 143.74 144.14 148.90
Cargo por energia ($/kWh)
0.887 0.892 0.904 0.907 0.937

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