INFORME DE LABORATORIO FISICOQUMICA II

OXIDACIN DEL HIERRO Y DESCOMPOSICIN CATALTICA DE UNA PROTENA

Jueves 23 de Octubre de 2014

Christian Felipe Jimnez Galvis - 01174901
Cristhian Alfredo Paredes Cardona - 25191302
Abstract
This practice of laboratory is divided into 2 parts, the first part is to determine the
diffusion coefficient of the Fe in an agar gel 4% where there are no effects convective,
by means of the equation of "wobbly walk", and observe the effects of cathodic
protection and galvanic protection to put 4 nails of iron in contact with various metals
such as copper,aluminum and zinc. And the second part of practice consists in
determining the kinetic constants of alkaline proteases present in bio-detergents to be
evaluated with a substrate of agar to 4%.
Introduccin
En trminos generales, los metales son termodinmicamente inestables en su estado de
oxidacin cero; no es una excepcin el Hierro, el cual en condiciones climatolgicas normales
tiende a oxidarse por el proceso de la corrosin ya muy familiar para casi todos. este proceso
de corrosin es el efecto macroscpico de una reaccin de Oxido-reduccin (Redox).
Las reacciones Redox son la suma de una semireaccin de oxidacin acoplada a una
semireaccin de reduccin, estas semirreacciones y la reaccin global tienen asociadas un
potencial estndar de celda o de media celda (si se calcula para solo una semireaccin),
el potencial estndar de la celda (resultado de sumar los potenciales de media celda) se
relaciona directamente con la Energa libre de Gibbs del proceso segn la ecuacin 1. El
proceso ser espontneo en la direccin en la que se plantea si el cambio en la energa Gibbs
es negativa, y esto se da si el potencial estndar de la celda es positivo.
G=-nFEcelda

(1)

Donde G es el cambio en la energa libre de Gibbs, n es el nmero de moles de electrones

transferidos durante la reaccin Redox, F es la constante de Faraday (96485,3399 C mol
[1]).
Para el proceso de la corrosin del hierro hay dos etapas, en la primera el hierro se oxida a
hierro (II) y en la segunda, el hierro (II) se oxida a hierro (III), el cual es ms estable
termodinmicamente. las reacciones que ocupan el proceso aparecen a continuacin.
ETAPA

1:

Oxidacin: Fe(s) Fe (ac) + 2e

0,44 V
Reduccion: O (g) + 2H (ac) + 2e H O (l )
Reaccin Global: Fe(s) + O (g) + 2H (ac) Fe (ac) + H O(l)
1,67 V
ETAPA
Oxidacion: 2Fe (ac) 2Fe (ac) + 2e
Reduccin: O (ac) + 2H (ac) + 2e H O(l)
Reaccin Global: 2Fe (ac) + O (g) + 2H (ac) 2Fe (ac) + H O(l)
2,21 V

E=
E=

1,23 V
E=

2:
E= 0,77 V
E= 1,44 V
E=

Segn la ecuacin 1, ambas etapas estn favorecidas termodinmicamente por sus potenciales
estndar de celda relativos al Electrodo de Estndar de Hidrgeno (EEH) [2], por lo que puede
verse la corrosin del hierro como el proceso en el que este regresa a su estado natural.
Durante la prctica, se incluyeron laminillas de otras especies metlicas ligadas a los clavos,
Aluminio, Cobre y Zinc, los cuales tienen reacciones de oxidacin como se muestran a
continuacin.
Al(s) Al3+(aq) + 3e
Cu(s) Cu2+(aq) + 2e
Zn(s) Zn2+(aq) + 2e

E=1,68 V
E= -0,68 V
E= 0,76 V

Todas estas semirreacciones tienen un potencial de media celda medido [4].

Las reacciones de oxidacin de aluminio y zinc poseen potenciales de oxidacin mayores a los
de la reaccin de oxidacin de hierro a hierro (II), por lo que estn mayormente favorecidas
termodinmicamente, debido a esto, la oxidacin de estas especies metlicas ocurriran antes
que la oxidacin del hierro, por lo que estos electrodos protegen al hierro convirtindose en el
nodo de la celda electroqumica, este tipo de proteccin se llama Proteccion Catodica, y es
un proceso mundialmente utilizado para prevenir la oxidacin del hierro en estructuras que
llevan este material.
Si se tiene un potencial de oxidacin menor al del hierro como el caso de la reaccion de
oxidacion del cobre (el cual es incluso negativo) se tiene un efecto contrario, la oxidacin del
hierro se acelera y el proceso se llama Corrosin Galvnica.
La difusin del hierro que en medio gelatinoso carece de fenmenos convectivos puede
modelarse usando la ecuacin de la marcha tambaleante de Einstein:

(2)

donde x es el avance unidireccional del hierro en el medio, D es el coeficiente de difusin y t el

tiempo, para obtener el coeficiente de difusin de la especie, puede graficarse el cuadrado del

avance unidireccional Vs el tiempo, la pendiente de la recta corresponde al coeficiente de

difusin.
PROTEASAS ALCALINAS

Las proteasas alcalinas son enzimas capaces de hidrolizar protenas en medios cuyo
pH es mucho mayor a 7, por lo que son ideales para su utilizacin en detergentes , este
tipo de enzimas son producidas por varias bacterias Gram + siendo el gnero Bacillus
el ms utilizado para la produccin industrial , debido principalmente a su capacidad
para excretarlas al medio de cultivo, de donde resulta fcil obtenerlas al evitarse el
trabajo de tener que reventar las clulas para liberar la enzima.
Los dos tipos de proteasas presentes en mayor medida en cultivos de Bacillus son las
proteasas alcalinas o serinproteasas, (debido a la presencia de serina en el sitio activo
de la enzima), y las proteasas neutras o metaloproteasas. Por lo mismo las cepas de
Bacillus subtilis pueden clasificarse en cuatro tipos segn el tipo de proteasas que
producen:

- El primer tipo: produce una gran cantidad de proteasas neutras,

solo siendo capaz de producir proteasas alcalinas despus de
mucho tiempo, desapareciendo gradualmente y en paralelo la
produccin de proteasas neutras, siendo por lo tanto baja la
produccin de proteasas alcalinas
- El segundo tipo: Produce ambos tipos de proteasas al mismo
tiempo, pero la actividad enzimtica disminuye muy rpidamente
debido al efecto que cada proteasa causa sobre la otra
- El tercer tipo: produce nicamente proteasas alcalinas
- El cuarto tipo: produce nicamente proteasas neutras
las proteasas alcalinas hidrolizan los enlaces peptdico de las protenas,
con lo cual convierte una molcula grande- como lo es una protena- en
muchas molculas de menor tamao, facilitando con ello la formacin de
la esfera de solvatacin en torno a ellas y por lo tanto su arrastre,
logrndose que con menor cantidad de detergente sea retirada mayor
cantidad de materia orgnica, con esta misma finalidad se agregan
tambin lipasas a los detergentes
Se trata de una enzima con las siguientes propiedades:
(1) Accin: degradadora de protenas y pptidos;
(2) pH ptimo: valores de pH de 8.5 a 9;
(3) pH estabilidad: en rangos de pH de 5.5 a 10.5, las enzimas probaron
ser completamente estables;
(4) temperatura ptima: aproximadamente 50. C.

Materiales y mtodos
El procedimiento experimental para la oxidacin del hierro puede encontrarse en el artculo The
Oxidation of Iron in a Gel Using Consumer Chemicals, Wright y otros [6].
Las cajas de petri deben ser fotografiadas cada cierto periodo de tiempo procurando tener una
distancia del lente de la cmara a la caja de petri y unas condiciones de luminosidad similares
en todos los tiempos. el uso de un trpode sera muy acertado. las fotografas deben ser
analizadas con el programa Tracker y deben crearse perfiles de luminosidad desde la punta
de las puntillas hasta el borde de la caja de petri, la luminosidad disminuye conforme se haga
presente el quelato salicilicato de hierro (III), por lo que fcilmente podr verse la difusin de la
especie inica del hierro en las cajas de petri que presenten corrosin galvnica.
Por otro lado, para la prctica de las proteasas se prepararon 5 disoluciones diferentes de
detergente en %p/p (1%, 2%, 3%, 4% y 5%) y se prepararon para cada solucin un cubo de
una solucin de agar-agar al 4% p/v con el fin de poder determinar la cintica enzimtica de las
proteasas presentes en los bio-detergentes, midiendo la masa que perdan los cubos de agar
agar en funcin del tiempo. se recomienda termostatar las soluciones a 50C por las razones
expuestas en la introduccin.

Resultados y anlisis de resultados

Oxidacin del hierro:
A continuacin se encuentran fotografas tomadas a las cajas de petri con las puntillas, algunas
con laminillas de otro metal unidas a la puntilla, en todos los conjuntos de cuatro fotos el orden
es siempre de izquierda a derecha: Puntillas de hierro, puntillas de hierro con lmina de cobre,
puntillas de hierro con lmina de zinc y puntillas de hierro con lmina de aluminio.

Figura 1a, en el tiempo inicial se tienen las puntillas inmersas en la solucin electroltica
de Agar Agar, puede observarse que la corrosin del hierro en la segunda caja de petri
(con electrodo de cobre) inicia casi instantneamente.

Figura 1b, tras haber transcurrido una hora, las dos cajas de la derecha no presentan
corrosin del hierro tal y como se esperaba, pues como ya se mencion, los potenciales
de oxidacin de los metales aluminio y zinc son mayores que el del hierro. en las cajas
de la izquierda s se observa el color rojo oscuro que evidencia la presencia del ion Fe
(III) en el medio.

Figura 1c, A las dos horas, las cajas con aluminio y zinc siguen presentando proteccin
catdica del hierro, en la caja con solo hierro, se puede observar hierro (III) producto de
la corrosin de la puntilla, sin embargo, la corrosin es ms notoria en la caja que
contiene el electrodo de cobre, este comportamiento no se aleja del esperado, pues al
tener el cobre un potencial de oxidacin menor, el proceso puede verse como proteccin
catdica del cubre por el hierro. Este set de fotografas y los siguientes (figura 1c hasta
la figura 1k) presentan una coloracin ligeramente ocre sepia en el agar agar y sus
alrededores, este cambio general de tonalidad se debe a variaciones en las condiciones
de luminosidad respecto a la que se tuvo para los primeros dos sets de fotos, estas
condiciones no pudieron ser recreadas para proseguir con la prctica.

figura 1d, Al transcurrir seis horas, las dos cajas de petri con aluminio y zinc siguen
igual, en la caja con puntillas la oxidacin del hierro sigue progresando y en la caja de
petri con electrodo de cobre la coloracin amarilla cerca a la cabeza de la puntilla
evidencia la formacin de Fe (II), el cual aunque desde la figura 1b y 1c ya estaba
presente, hasta ahora se intensifica lo necesario como para poder ser visto.

Figura 1e, durante las 9 horas que transcurrieron desde la foto anterior, las cajas de petri
permanecieron cerradas, lo cual pudo ocasionar que la concentracin de oxigeno en la
interfase agar-agar/aire haya disminuido, impidiendo la oxidacin de hierro hasta hierro
(III) sino solo hasta hierro (II), que puede verse de color amarillo quemado. en la caja con
zinc puede verse una zona con un color blanco intenso cerca de los electrodos de zinc,
lo cual evidencia la existencia de zinc (II) en el medio. por otro lado, en la caja con
electrodos de aluminio, una de las puntillas presenta oxido de aluminio y apenas trazas
imperceptibles de xido de hierro tal y como se esperaba, sin embargo en la otra puntilla
si se observan los iones Fe y Fe , que pudieron formarse debido a mal contacto entre
el aluminio y el hierro, lo que impidi la proteccin catdica que si se hace evidente en la
otra puntilla de la misma caja.

Figura 1f, pasaron otras nueve horas desde la ltima fotografa, la formacion de hierro
(III) en las cajas de la izquierda se hace ms notoria en las puntas y cabezas de los
clavos, posiblemente por ser zonas un poco ms porosas y poco uniformes. en la
tercera caja (de izquierda a derecha) se hace mas notoria la capa de Zinc (II) aunque no
puede esclarecer si el color de esta fase corresponde a un complejo de salicilicato con
zinc u xido de zinc (ZnO), en la cuarta caja el clavo superior sigue el comportamiento
esperado mientras que en el inferior comienza a reducirse el Fe que se haba formado.

Figura 1g, 32 horas luego de iniciada la prctica, el agar agar de la primera caja (de
izquierda a derecha) sufre un corte debido a factores externos, esto alterara las
predicciones cualitativas para el clavo por lo que desde ahora ser ignorado. el clavo
inferior no cambi mucho en estas ocho horas. la segunda caja presenta un aumento en
intensidad y tamao de las manchas, la capa de zinc aumenta ligeramente en la tercera
caja, y en la cuarta caja el clavo anormal presenta un aumento en la intensidad del color,
reflejando el aumento de iones Fe , el otro clavo muestra algo de Al que se
manifiesta de color blanco igual que en la caza con zinc.

Figura 1h, en la primera y segunda caja (de izquierda a derecha) se puede notar un
aumento en la intensidad de los colores, seal del aumento de la concentracin de los
iones de hierro. en las otras dos cajas hay evidencia de xido de aluminio y zinc (o su
complejo con el ion saliclico) y en el clavo anormal de la cuarta caja disminuye la
presencia de hierro (III).

Figura 1i, Todas las especies inicas (a excepcin de hierro (III) en el clavo anmalo de
la caja de petri con hierro y aluminio) presentes en los medios aumentan su

concentracin, esto se evidencia en el aumento de la intensidad de los colores que las

delatan en el agar-agar.

Figura 1j, en la primera caja (de izquierda a derecha) el color amarillo del ion Fe ha
invadido casi todo el volumen de agar agar, los colores debido al Fe se hacen mucho
ms intensos igual que en la segunda caja, el Zn en la tercera caja sigue aumentado la
intensidad del color blando y de igual manera el Al en la cuarta caja.

Figura 1k, tras casi cuatro das de duracin de la prctica (90 horas), la oxidacin del
hierro ha progresado continuamente a tal punto que en las primeras dos cajas el Fe se
ha difundido por toda la caja, las manchas de Fe han logrado una alta definicin e
intensidad y las especies oxidadas de zinc y aluminio tambin se han difundido por el
volumen de Agar-agar con una intensidad y definicin apreciable.

Tras revisar la descripcin cualitativa de la oxidacin del hierro para los cuatro medios, es
notorio, que para hallar el coeficiente de Difusin del hierro (III) usando la ecuacin de la
marcha tambaleante de Einstein mediante anlisis fotomtrico usando el programa Tracker ,
la mejor caja de petri para analizar es la que contiene las puntillas ligadas a laminillas de cobre,
pues es la que desarrolla una zona cromofora ms uniforme, intensa y regular a lo largo de la
prctica.
Tras graficar en Tracker la luminosidad de la imagen (LUMEN) contra la distancia a la punta
de la puntilla para los periodos de tiempo en los que se tomaron las fotografas, se obtienen las
siguientes grficas (las unidades en el eje de las X para distancia, es en centmetros, no en
metros):

Grfica 2a, perfil de luminosidad en

funcin de la separacin de la punta de
la puntilla en metros para el sistema de
hierro cobre en el tiempo 0.

Grfica 2b, perfil de luminosidad en

funcin de la separacin de la punta de
la puntilla en metros para el sistema de
hierro cobre en el tiempo 1 hora,
empieza a notarse una disminucin de la
luminosidad de la imagen en zonas
cercanas a la puntilla.

Grfica 2c, perfil de luminosidad en

funcin de la separacin de la punta de
la puntilla en metros para el sistema de
hierro cobre en el tiempo 2 horas, se
hace ms notoria la disminucin de la
luminosidad de la imagen en zonas
cercanas a la punta.

Grfica 2d, perfil de luminosidad en

funcin de la separacin de la punta de la
puntilla en metros para el sistema de
hierro cobre en el tiempo 3,5 horas.

Grfica 2e, perfil de luminosidad en

funcin de la separacin de la punta de la
puntilla en metros para el sistema de
hierro cobre en el tiempo 6 horas.

Grfica 2f, perfil de luminosidad en

funcin de la separacin de la punta de la
puntilla en metros para el sistema de
hierro cobre en el tiempo 15 horas.

Grfica 2g, perfil de luminosidad en

funcin de la separacin de la punta de la
puntilla en metros para el sistema de
hierro cobre en el tiempo 24 horas. la
disminucin en la luminosidad de la
imagen llega a una distancia de 1,5 cm
de la punta.

Grfica 2h, perfil de luminosidad en

funcin de la separacin de la punta de la
puntilla en metros para el sistema de
hierro cobre en el tiempo 32 horas.

Grfica 2i, perfil de luminosidad en

funcin de la separacin de la punta de la
puntilla en metros para el sistema de
hierro cobre en el tiempo 42 horas.

Grfica 2j, perfil de luminosidad en

funcin de la separacin de la punta de la
puntilla en metros para el sistema de
hierro cobre en el tiempo 54 horas.

Grfica 2k, perfil de luminosidad en

funcin de la separacin de la punta de la
puntilla en metros para el sistema de
hierro cobre en el tiempo 72 horas. se
observa un ruido anormal para valores
bajos de la distancia, pero esto no afecta
la medida.

Grfica 2l, perfil de luminosidad en

funcin de la separacin de la punta de la
puntilla en metros para el sistema de
hierro cobre en el tiempo 90 horas.

Las grficas anteriores se calibraron a un mximo de lumen de 160, valor para el cual el
programa ofrece una relacin Seal Ruido relativamente baja.
Podemos asumir que las zonas en la que la luminosidad es baja, ya se ha difundido el hierro
(III), pues el color del complejo de salicilicato de hierro (III) es de color oscuro. todas las
grficas anteriores fueron calibradas en distancias (los clavos eran de 2,54 cm, con lo que
puede calibrarse esa longitud para tener en cuenta el avance de la mancha) y fueron calibradas
en cuanto a luminosidad para mitigar el error inducido por los cambios de luminosidad
ambiental (asignando un valor arbitrario de 160 Lmenes a la zona de Agar Agar donde no
haba llegado hierro). En ese orden de ideas, para obtener el coeficiente de difusin del Fe
en un gel de Agar Agar al 4%, podemos graficar la distancia de avance al cuadrado contra el
tiempo (relacin que se deriva de elevar ambos trminos de la ecuacin de la marcha
tambaleante al cuadrado), esta relacin debe tener por intercepto cero (en el tiempo inicial se
supone el Fe no se ha difundido) y la pendiente nos dar el valor del coeficiente de la
difusin.
tiempo
(horas)

tiempo
(segundos)

x (cm)

x (cm)

3600

0,2

0,04

7200

0,48

0,2304

3,5

12600

0,6

0,36

21600

0,7

0,49

15

54000

24

86400

1,5

2,25

32

115200

1,75

3,0625

42

151200

2,15

4,6225

54

194400

2,4

5,76

78

280800

2,6

6,76

90

324000

2,7

7,29

Tabla 1. tabulacin de datos obtenidos a partir de la grfica 2a a la grfica 2l.

Al graficar los datos de la tabla 1, y al hallar la pendiente de la recta con Estimacin lineal de
Microsoft Excel se obtiene lo siguiente:

Grfica 3. grfica del cuadrado del avance de la mancha en centmetros cuadrados

contra el tiempo transcurrido en segundos.
la recta obtenida que parece ajustarse muy bien a los datos experimentales posee una
pendiente de 2,4912*10 cm s , con un error en la pendiente de 9,04*10 , entonces el
coeficiente de difusin del Fe en un gel de Agar Agar al 4% medido durante la prctica fue de
(2,49 0,09) *10 cm s , el cual presenta una desviacin del del 32,4% frente al valor del
coeficiente de difusin del Fe en agua desionizada a 25C (1,812*10 cm s [3]), sin
embargo este error no puede considerarse grande, dado que la prctica se desarroll en gel de
Agar Agar al 4% con NaCl al 1% y Salicilicato de Sodio al 1%, adems la temperatura no fue
constante
Hidrlisis de protenas con proteasas en el detergente
En el desarrollo de la prctica se observ que en las primeras 4 disoluciones de detergente no
se observaba una disminucin en el peso del cubo de agar-agar, si no que se observa un
aumento del peso debido a la hidratacin de estos cubos porosos por lo que concluimos que la
concentracin de la enzima no es suficiente y no hay una buena actividad enzimtica. Por lo
que se decidi solo trabajar con la concentracin ms alta de detergente, pero en esta tambien
se veia un aumento del peso del cubo de agar-agar. Un parmetro importante que no se tuvo
en cuenta al inicio de esta prctica fueron las condiciones ptimas de la enzima por lo que al
inicio se realiz el experimento a temperatura ambiente y al pH del detergente que oscila entre
10 y 12 en la escala de pH. Luego se realiz el experimento a 37 celsius despus de haber
analizado el parmetro de la temperatura en la cintica enzimtica, con lo que se empez a ver
una disminucin del peso del cubo de agar-agar obteniendo estos resultados.

tiempo (min)

masa (g)

d tiempo

d masa

dt/dm

1/peso

ln peso

39,63

0,02523

3,679

15

39,57

15

-0,06

-0,004

0,02527

3,678

25

39,497

10

-0,073

-0,0073

0,02531

3,676

35

39,431

10

-0,066

-0,0066

0,02536

3,674

45

39,407

10

-0,024

-0,0024

0,02537

3,673

55

39,327

10

-0,08

-0,008

0,02542

3,672

65

39,274

10

-0,053

-0,0053

0,02546

3,67

Tabla 2. Resultados de la prctica de catlisis enzimtica con proteasas.

Grfica 4. masa del cubo de agar-agar vs tiempo de reaccin, a 37 C

Grfica 5. Relacin de orden 2 entre el inverso de la masa vs el tiempo de reaccin, con

pendiente 3,571*10 , un error de la pendiente de 1,51794*10 , un intercepto de 0,02523 y
un error del intercepto de 6,11229*10
Como podemos ver en la grfica 4., la reaccin se ajusta mejor a una reaccin de orden 2 en
donde la pendiente del inverso de la masa vs el tiempo es la constante de velocidad de la
reaccin que en este caso es 3.571 *10 g min y el intercepto es el inverso de la masa
inicial.
El clculo de la constante de velocidad se realiz por medio del mtodo grfico ya que como se
puede ver en la grfica 3. no se obtuvo una saturacin en la enzima como para llegar a una
tendencia constante en el peso, y sin esa tendencia constante no se poda calcular la velocidad
mxima ni la constante de Michaelis, por ende se procedi a calcular el Ln de la masa del cubo
de agar-agar y el inverso de la masa del cubo de agar-agar y al graficarlos respecto al tiempo
se observ que la grfica que mejor se ajustaba era la del inverso de la masa del cubo de agaragar respecto al tiempo.
Si bien pues obtuvimos unos resultados a la temperatura de 37 grados celsius, no podemos
asegurar que esta prdida de masa se deba a la hidrlisis de protena ya que hubo otro
parmetro muy importante que no se tuvo en cuenta al iniciar esta prctica y fue el sustrato a
usar, en esta prctica se us agar-agar como sustrato pero el agar-agar es una mezcla
heterognea de dos clases de polisacridos: agaropectina y agarosa. Por lo que el agar-agar
sera un carbohidrato y no una protena, el contenido de protena en 100 g de agar esta
alrededor de 0.5 g de protena, por lo tanto las proteasas no iban a degradar el agar-agar ya
que las proteasas solo hidrolizan enlaces peptdicos presentes en las protenas, adems, como
se mencion anteriormente las condiciones ptimas para el trabajo de esta enzima es que se
encuentre a una temperatura de 50 celsius y a un pH de 9.5 lo que puede explicar la lenta
disminucin en la masa del cubo de agar-agar.

En resumen se sugiere que para la proxima practica se use un sustrato afn a la enzima, o si se
quiere ver la actividad de esa enzima se agregue protena a la solucin de agar-agar para
poder obtener resultados ptimos, asimismo que la reaccin se lleve a cabo a 50 grados
celsius y con una concentracin de detergente ms alta y de agar-agar ms baja con el fin de
que se puedan ver mejores resultados en esta prctica.

Conclusiones
- el coeficiente de difusin del Fe en un gel de Agar Agar al 4% medido durante la
prctica fue de (2,49 0,09) *10 cm s .
-

Para que la proteccin catdica sea eficiente, debe haber un buen contacto entre el
electrodo a proteger y el electrodo de sacrificio, para evitar lo que sucedi con el clavo
inferior de la caja de petri con hierro y aluminio.

El valor del coeficiente de difusin del Fe presenta una desviacin del 32.4% frente a
valores encontrados en Handbooks [3], esta desviacin no puede considerarse un error
dado que las condiciones experimentales en las que se midieron fueron muy distintas.

Pudieron observarse los efectos de la Proteccin Catdica y la Corrosin Galvnica

para la corrosin del Hierro.

la constante de velocidad de las proteasas alcalinas presentes en el detergente FAB

medido a 37 C fue de 3,571*10 g min

La reaccin no se realiz en las condiciones ptimas por lo tanto se obtuvieron datos

muy deficientes en la cintica enzimtica

No se uso el sustrato adecuado para las proteasas alcalinas, ya que en vez de usar un
sustrato proteico se uso un sustrato de un polisacrido

La concentracin de enzima presente en las 5 disoluciones de detergente fue muy baja

por lo que la actividad enzimtica en esta prctica fue muy deficiente

La disminucin de la masa en el cubo de agar-agar posiblemente se deba a la prdida

de polisacrido en el manejo del cubo y no por la hidrlisis de protenas.

Bibliografa
1. Peter J. Mohr, and Barry N. Taylor, "CODATA recommended values of the fundamental
physical constants: 1998", Rev. Mod. Phys., Vol 72, No. 2, April 2000
2. Milazzo, G., Caroli, S., and Sharma, V. K. (1978). Tables of Standard Electrode
Potentials (Wiley, Chichester).

3. Lide, David. National Institute of Standards and Technology. CRC Handbook of

Chemistry and Physics p. 940
4. Vanysek, Petr (2006). "Electrochemical Series," in Handbook of Chemistry and Physics:
87th Edition (Chemical Rubber Company).
5. LUMA: Engineering Guideline EG 28, "Annotated Glossary of Essential Terms for
Electronic Production," SMPTE, 1993.
6. Stephen W. Wright*, Marsha R. Folger and Ryan P. Quinn. The Oxidation of Iron in a
Gel Using Consumer Chemicals, Journal of Chemical Education Vol. 82 No. 11
November 2005
7. Garcia Garybay, Quintero Ramirez, Lopez Mungua, Biotecnologa alimentaria. Editorial
Limusa.
8. Biochemical Engineering and Biotechnology Handbook " Bernard Atkinson, Ferda
Mavituna Ed. Stockton press 1987
9. http://tesis.uson.mx/digital/tesis/docs/22610/Antecedentes.pdf
10. A. Fersht, Estructura y Mecanismo de las enzimas, editorial revert
11. http://www.qfa.uam.es/labqui/presentaciones/Tema4.pdf