2Los aditivos alimentarios (conservantes, colorantes, edulcorantes, antioxidantes, emulgentes, acidulantes...

)
estn presentes en casi todos los productos de la industria alimentaria. En Espaa existen actualmente unos
300 aditivos autorizados (BOE del 12-1-96 para los edulcorantes, BOE del 22-1-96 para los colorantes y BOE
del 22-3-97 para todos los dems).
Pese a la adaptacin de nuestra legislacin a la de la Europa comunitaria, an son numerosos los aditivos
alimentarios que se comercializan en Espaa y que pueden ocasionar serios trastornos por su toxicidad o que,
sin llegar a ser txicos, resultan inadecuados o no se conocen suficientemente sus efectos sobre el organismo.
Ni las autoridades sanitarias ni la industria alimentaria informan adecuadamente sobre los posibles riesgos que
comporta el consumo de los aditivos. Sin embargo, la abundante literatura cientfica al respecto seala que el
consumo abusivo o indiscriminado de ciertos aditivos puede perjudicar seriamente la salud y provocar dolencias
y enfermedades graves.
Ante esta situacin, Los Verdes - Grupo Verde solicitamos una revisin en profundidad de la "lista positiva" de
los aditivos autorizados por Sanidad, y la elaboracin de una nueva "lista positiva" actualizada que tenga en
cuenta los siguientes aspectos:
1.- ETIQUETADO CORRECTO. Se debe informar adecuadamente al consumidor, a travs del etiquetado de los
productos alimentarios, sobre el contenido exacto de aditivos: denominacin, cantidad y efectos secundarios o
contraindicaciones de los mismos. En caso de aditivos potencialmente txicos o no recomendables para nios,
embarazadas o personas que padecen determinadas enfermedades, la etiqueta debe incluir un mensaje de
advertencia, tal como ya se hace en algunos pases. En Estados Unidos, por ejemplo, los productos que
contienen sacarina (E954) estn obligados a incluir en sus etiquetas la siguiente leyenda: ""Este producto
contiene sacarina, de la que se ha determinado que produce cncer en animales de laboratorio. El uso de este
producto puede ser peligroso para la salud". La sacarina, como muchos otros aditivos autorizados en Espaa,
est prohibida en algunos pases europeos.
Tambin se debe advertir en la etiqueta sobre los riesgos que conlleva el consumo de aquellos aditivos que
pueden provocar intoxicaciones cuando se combinan con otros antagnicos (por ejemplo, el cido benzoico
(E210), cuando se consume junto con el bisulfito de sodio (E222) puede provocar problemas neurolgicos) y de
aquellos otros que resultan acumulativos, es decir, aquellos que el organismo absorbe pero no elimina en su
totalidad. En este caso lo que importa no es la cantidad diaria ingerida sino la que consumimos a lo largo de
toda nuestra vida. Es el caso, por ejemplo, de los antioxidantes BHA y BHT (E320 y E321).
2.- PROHIBICION DE LOS COLORANTES ARTIFICIALES. Los colorantes sintticos pueden resultar agresivos
o peligrosos para la salud, particularmente los que forman parte del grupo de los azoicos (E-102, E-110, E-123,
E-124, E-154, E-155). Adems son completamente prescindibles, ya que no tienen ninguna utilidad
gastronmica salvo la de embellecer o mejorar el aspecto exterior de los alimentos y bebidas. En los pases
nrdicos estn prohibidos casi todos los colorantes sintticos. En Estados Unidos actualmente se autorizan 9
colorantes artificiales y en Espaa 23, a los que habra que sumar otros 5 colorantes considerados "naturales"
que habitualmente se obtienen por sntesis qumica.
Para el Comit Consultivo de los Consumidores, que agrupa a diversas asociaciones de toda Europa, "las
materias colorantes constituyen el ejemplo perfecto del aditivo intil. Su uso no se debe a ninguna justificacin
tecnolgica. Contribuyen a dar a los alimentos un aspecto particularmente adulador que, de hecho, constituye un
engao. La coloracin artificial de los alimentos es una prctica inaceptable".
3.- REDUCCION DE EDULCORANTES. El auge de los endulzantes o edulcorantes alimentarios tiene mucho
que ver con la moda de los productos "light" o bajos en caloras. Sin embargo, no est muy claro que ayuden a
perder peso. Por el contrario, se ha dicho que aumentan el apetito anmalamente. La consecuencia es el
aumento de peso. A menudo presentan una elevada toxicidad. Proponemos particularmente la exclusin
cautelar y retirada del Aspartamo0 (E951) y de los ciclamatos (E952). La toxicidad del Aspartamo0 est siendo
objeto de encendidas polmicas en Estados Unidos, donde ha sido acusado de provocar convulsiones, estados
de coma, tumores cerebrales y ceguera. 2El cido ciclmico y sus sales podran tener potencialidades
cancergenas y efectos mutgenos segn la OMS, interfiere en la sntesis de las hormonas tiroideas y puede
producir alergias. Estn prohibidos en EEE.UU, Japn, Gran Bretaa y Francia.

4.- PROHIBICION DE OTROS ADITIVOS PELIGROSOS PARA LA SALUD. La permisividad de las autoridades
sanitarias es excesiva en el caso de los aditivos alimentarios. Con demasiada frecuencia, en lugar de anteponer
la salud de los consumidores y su legtimo derecho a estar bien informados, como sera deseable, la
Administracin cede a las presiones de entidades lucrativas como la Federacin de Industrias Alimentarias y de
Bebidas. Existen multitud de aditivos autorizados en Espaa que, sin embargo, estan totalmente prohibidos en
otros pases de nuestro entorno por su elevada toxicidad.
Proponemos especficamente excluir y retirar de la lista positiva, adems de los colorantes y edulcorantes ya
citados, los siguientes: los conservantes benzoicos (E210 al E213), los sulfitos (E220 al E228), el difenilo y sus
derivados (E230 al E233), los nitritos y nitratos (E249 al E252), el cido brico (E248), los antioxidantes BHA y
BHT (E320 y E321), el carragenano (E407), los emulsionantes polioxietilenados (E431 al E436), los
polifosfatados (E450 al E452), los producidos a partir de la celulosa (E460 al E466), los esteres poliglicricos
(E475) y de propano (E477), el cido glucnico (E574) y los glutamatos (E620 al E625).