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ANARCHISME, ILLGALISME ET
VGTALISME
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Le bl, dor au four ou la pole sche, et ensuite pass au moulin caf, donne une
agrable saveur au bouillon, tout en le rendant plus nourrissant.
Si lon tient donner le change et faire croire lordinaire pot-au-feu, on pourra
teinter le bouillon la chicore (quon peut obtenir soi-mme en coupant de petites
parcelles, grosses comme de petits mas, de racine de pissenlit ou de chicore sauvage,
torrfies au four ou la pole sche et ensuite passes au moulin caf).
Le bouillon, servi aprs le plat de lgumes assaisonn, lhuile restant au fond des
assiettes, donnera lillusion du bouillon de viande... du bouillon de cadavre plutt.
Si lon ajoute, au bouillon, 25 minutes avant de servir et par personne, une assez forte
pomme de terre lave avec soin, sans tre pluche, et rpe sur la rpe sucre,
on obtiendra une parfaite imitation du potage de tapioca (de tapioca non falsifi
sentend).
qui saturent et pourrissent les hommes les plus fiers, les esprits les plus
libres; par exemple : rserver une part des cotisations syndicales monter
tous tablissements dans lesquels ils pourraient aussi travailler assurer
leurs besoins les plus immdiats, tout en saffranchissant dun patronat quils
priveraient graduellement de sa proprit en lui retirant la main doeuvre.
[...] cest l toute la thorie des C.O.S. 2. On retrouve l lide chre au
milieu libre de vivre par ses propres moyens. Seulement, peu de producteurs
semblent emballs par lide de travailler plus en attendant et la proposition
nest gure au got de la C.G.T qui laccuse dtre un agent provocateur....
Lillgalisme va tre une solution nettement plus prise par les
anarchistes, et Rimbault ny chappe pas : en 1911, il va tre impliqu dans
le procs des Bandits tragiques et incarcr deux ans pour complicit.
Emprisonn, il simule la folie. Et lorsquil comparat, il est acquitt et libr.
Cette recherche dune libration, dune mancipation immdiate,
le refus du salariat et dans une certaine mesure de la socit industrielle
et lhygine de vie adopte avant-guerre dans les milieux anarchistes vont
marquer Rimbault de manire durable. Aprs guerre, Louis Rimbault mrit peu
peu lide de fonder une cit vgtalienne...
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la pole.
Toutes les varits de choux crus, coups trs fins, sont tout spcialement recommands
pour leurs principes minralisateurs; le chou cuit est carter de la basconnaise.
Les amandes et le bl tremp dans leau avec quelques gouttes de jus de citron,
pendant 12 heures au moins, et passs ensuite au hache-viande, font de la basconnaise
un aliment complet, de soutien et de force. Condiments associs au choix: poireaux,
ciboulette, oignons, ail vert de prfrence pourpier, oseille, persil, cerfeuil,
estragon, fenouil, sariette, raiponce, pimprenelle, champignons crus et fleurs de
luzerne, de trfle, de sanfoin ou capucines, de roses, de gents.
La salade pourra tre assaisonne de citron en remplacement du vinaigre quelques
gouttes de vinaigre peuvent dtruire une part importante des principes minralisateurs
dhuile de bonne qualit, au choix des varits, et de sel.
Si la femme dit gagner du temps en faisant cuire une entrecte, un poulet, une
cervelle, ou en prsentant des hutres, des confitures, des fromages, des ptisseries,
du caf, etc., il lui faudra penser que son ternel exploit de mari, pour gagner
toutes ces salets, en perdra, lui, du temps, de la libert, de la dignit, de la vie,
en entretenant du mme coup, les commerces et les industries ennemies de la vie,
pourvoyeuses de la misre et de la guerre!
POT-AU-FEU VEGETALIEN
Le pot-au-feu vgtalien est fait de la mme proportion deau que lordinaire potau-feu, quil remplace auprs des gourmets et des gourmands les plus difficiles, avec
avantages nombreux et des plus inattendus.
Jeter leau froide: laurier, romarin ou thym, ail coup menu; puis leau tide:
navets, carottes, topinambours, coups en quartiers, chou-rave, radis noir, en
rondelles minces, et cleris-rave et panais en julienne.
A leau bouillante: poireaux, bette, petits pois, haricots verts, fves vertes coupes en
petites tranches, oignons, salades, fanes de carottes, de salsifis, de radis, de navets
coupes menus.
Ajouter dans lordre, suivant saison: salsifis, pommes de terre, une pomme ou deux
coupes en rondelles, potiron ou tomate, asperges, et en dernier: oseille, un coeur de
chou ficel, persil et cerfeuil.
Aprs cuisson de deux heures, maximum, et tous petits bouillons, retirer les lgumes,
les mettre sur un plat et semer sur le tout: persil, ail, chalotte, fenouil, pimprenelle,
estragon, ciboulette, coups fin et assaisonns dhuile, de sel et de citron. Mlanger
et servir chaud. Lhiver, le pot-au-feu pourra tre prpar avec des lgumes secs, mais
la cuisson sera plus longue et dbutera 35 40 minutes lavance par celle, spciale,
des lgumes secs, tremps au pralable.
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Recettes vgtaliennes1
LA BASCONNAISE
Salade composite, complte, dinfinie varits
La salade basconnaise sera compose de toutes verdures potagres, de toutes salades
et lgumes verts coups fins, aprs lavage leau sale dabord, et rincs leau
courante.
Les racines crues, carottes, navets, rutabagas, radis noirs, panais, raves, betteraves,
pommes de terre, topinambours, etc., simplement brosss un lgume, un fruit
pluchs perdent jusqu 8 parties sur 10 de leur valeur nourricire sans tre
pluchs, il seront donc nettoys la brosse main dans leau courante, si possible,
et coups par le travers du fruit afin que le fil soit coup menu avec un couteau de
ferblanc, dit couteau la julienne, vendu communment 0 fr. 65 dans les bazars. Ce
couteau, garni de petites encoches, produit une julienne qui fait sentrelacer, dans un
coloris apptissant, puis se confondre, tous les lments en prsence.
Le radis rose et le salsifis, seront coups en petites rondelles laide de lextrmit
du couteau, rserve lpluchage de la pomme de terre.
Les fruits, tels que tomate melon, seront coups fin en petites tranches, le melon,
dbarass de sa pelure; le concombre, la pomme, ces deux derniers lavs avec soin et
non pluchs, seront dbits en julienne, ppins enlevs.
Dautres fruits tels la cerise noyau sorti la groseille grappe, la framboise,
lamande, la noix, la noisette et le marron ces quatres derniers coups en petits
morceaux agrmenteront la basconnaise, suivant ce que la saison fournira de fruits.
Les lgumes secs: haricots, lentilles, fves, pois, cuits dans les soupes (au moyen de la
boule riz ou dun petit sac de toile) seront ajouts dans la proportion dune cuillere
bouche ou deux par personne.
Les haricots verts coups fins, les fves fraiches coupes en petits morceaux et le petit
pois, peuvent entrer, pour une petite part dans la composition de la basconnaise.
Le chou-fleur (cuit et cru), les lgumes verts cuits, les crotons de pain au four
supprimant le pain sur la table et la pomme de terre cuite (2 en moyenne par
personne), seront galement ajouts.
Le bl grill (dor seulement) et pass au moulin caf, le mas galement,
remplaceront avantageusement les crotons de pain grill ou dors lhuile chaude
RIMBAULT Clmence et Louis, Camarade GABY, Thories et recettes culinaires vgtaliennes, Le
No-Naturien, Aot-octobre 1927, n 22
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Rimbault de crer, en France, un lieu, une Cit pouvant tre une tape
avant un dpart plus lointain: Nous aurons probablement le bonheur, Tours,
darrter un instant ces hommes dans leur course inconsciente vers linconnu
et leur donner ce qui leur manque pour apporter, tout milieu, o ils feront
escale, une garantie de leur dsir de fraternit6. Et effectivement, des
camarades, une fois Terre Libre sur pied, demanderont faire des stages
avant de partir pour lAmrique du Sud!
Dans les expriences menes avant-guerre, que Rimbault a connu
- Bascon, Pavillons-sous-Bois ou encore La Ruche - le vgtalisme
existait dj mais sans avoir une place centrale: On verra, la Ruche de
Rambouillet, une vgtarienne recevoir bout portant et en plein visage, un
coup de revolver pour le crime de vgtarisme!7
Et pour ce qui est des expriences en 1923, il y a bien lIntgrale ,
cre un an plus tt par Victor Coissac, que Louis Rimbault a connu Tours
avant guerre, se dbattant dans un fatras de chiffres que, seul, un quilibre
peut chafauder, empilant dettes sur dettes, ne vivant que de pitoyables
tapages (ceci dit sans amnit, rien que pour en souligner la misre)8.
On relve dans le budget 1100 francs de vin et une suite de dpenses
stupides, qui ne peuvent tre dictes que par des apptits de bourgeois mal
duqus9... Coissac et Rimbault seront donc solidaires dans leurs ralisations,
ce dernier souhaitant sceller une amiti efficace entre les deux lots didal
flottant sur lOcean dsempar des douleurs humaines10! Et cela bien que
leurs conceptions soient contradictoires : Coissac souhaite que chacun puisse
jouir des charmes de lexistence bourgeoise, alors que Rimbault veut rduire
les besoins pour se librer au plus vite...
Enfin, il y a Bascon, dont il a dj t question plus haut: Bascon,
ma-t-on dit, est une belle oeuvre; beaucoup lui doivent le bien-tre, la
sant, la libert et dautres la vie, mais elle sadresse plus spcialement
ceux qui sinitient au vgtalisme; les hommes qui, dj depuis sa
fondation y ont apports un concours actif, demandent pour lindividu en
voie daccomplissement, la cration dune oeuvre srieuse et durable, sans
tendance, consacre ltude de la libration individuelle la plus entire et
Ibid.
Ibid.
8
Lettre de Rimbault Armand, [1929-1930?], I.F.H.S., Fonds Armand, 14 AS 211
9
RIMBAULT L., Libration conomique, Le No-Naturien, n 16, fvrier 1924
10
RIMBAULT L. Cit dans LExercice du Bonheur. Ou comment Victor Coissac cultiva lutopie entre les
deux guerres dans sa communaut de lIntgrale, Champ Vallon, Seyssel, 1985, p. 188
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Fonctionnement
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dans le projet de dpart : elle se fait au 34 des voix des inscrits aux conseils.
Sont exclus de droit tous ceux qui exploitent ou consomment des animaux et
qui salarient un autre homme. Il est dcid quil ny aura pas de recours la
justice officielle.
Lamnagement
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BUTAUD Georges cit par RIMBAULT L., Le Problme de la viande, Le No-Naturien, n 4, avril 1922
RIMBAULT L., Libration conomique, Le No-Naturien, n 16, fvrier 1924
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dans son projet50. Parmi ses connaissances ou ses rfrences on peut encore
relever Paul Carton51, Demarquette52, Marcel Labb53, Jean Morand54 ou
Ch. Richet55. Un mlange de diffrentes tendances mdicales qui vont du
moralisme lsotrisme en passant par leugnisme. Notons que si Rimbault
reprend largement certaines de ces thories, en particulier celles de Paul
Carton, il supprime toute trace sotrique ou thosophique. Citons finalement
linfluence dcisive de Georges Butaud, qui il attribue sa conversion
dfinitive au vgtalisme : Il y avait une dizaine dannes que jusais mes
fonds de culotte sur les bancs des amphithtres lorsquun jour la rflexion
me vint de me demander ce que je pourrais bien faire dun tel enseignement
pour vraiment prvenir le mal.
Lorsque je tombais btement malade ce qui arrive tout bon mdecin
qui se respecte ou quun des miens souffrant sadressait ma... science, je
navais plus que le mdicament prendre ou indiquer et cela de complicit
avec un mdecin de mon choix qui, comme moi, avait appris comment on
meurt, mais pas comment on vit.
Ce ne sera quau contact de Butaud que je saurais enfin! quoi faire des
mes connaissances qui commenaient bougrement membarrasser. A partir
de ce moment je me livrerai quelques recherches permettant une mise au
point srieuse du vgtalisme idal et laboratorial de cette poque en lui
le principe raisonn, immdiatement et facilement contrlable de linfinie
varit56. Pendant quelques annes, il fait route commune avec Butaud et
Zakowska. Puis, malgr une admiration persistante, Rimbault se brouille
avec son Matre en vgtalisme57.
Cest un aliniste qui prne un individualisme constructif: le vritable individualiste est celui qui
extraira de son individu ce qui est le meilleur pour lentourage et pour le milieu social rgnrer.
Pourfendeur de lalcoolisme et de la dgnrescence ds les annes 1890, il appartient la Socit
Vgtarienne de France. Aprs-guerre, il dirige les Annales Antialcooliques et participe au journal
Gnration, organe du Trait dUnion (voir note 52).
51
Etudiant en mdecine. Malade 26 ans, il commence alors sintresser la question alimentaire et il
sassocie la Socit Vgtarienne avant la guerre. Il sloigne ensuite de la mouvance vgtaro-naturiste
tout en poursuivant ses travaux sur les aliments meurtriers. Sa mdecine naturiste est imprgne
dsotrisme. Passiste et ractionnaire, Paul Carton avait pourtant une certaine sympathie pour Butaud et
Zakowska...
52
Fondateur du Trait dUnion, association prnant le naturisme intgral, mlange dhyginisme, de
rformisme libertaire et de spiritualisme mystique. Le Trait dUnion avait fond le foyer vgtalien, rue de
Tolbiac (Lo Malet en parle dans Brouillard au pont de Tolbiac) et le centre naturiste Chevreuse.
53
Chef de laboratoire la clinique Laennec, auteur avec son frre et Louis Landozy dune tude sur lhygine
alimentaire des ouvriers parisiens (1905). En relation avec la Socit Vgtarienne de France. Tenant dun
certain moralisme sanitaire.
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Secrtaire gnrale de la Socit Vgtarienne de France.
55
Prix nobel de mdecine en 1913 et membre fondateur de la Socit franaise deugnique. Il sintresse pas
ailleurs au magntisme, aux phnomnes mtaphysiques et la responsabilit du psychisme dans la maladie.
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RIMBAULT Louis, Le problme de la viande. Thrapeutique vgtalienne, Le No-Naturien, n 17, marsavril 1924
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RIMBAULT Louis, Les Secrets bienfaits de la maladie. Les Soins relguant mdecine et mdecin, Orlans, La
Laborieuse, 79 p.
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de vie.
La vie saine implique galement la vie au grand air, la campagne,
le retour la terre. Comme lcrit un des soutiens de lentreprise : il faut
ramener lindividu la possession du sol, car la disparition de lartisan et
du petit cultivateur signe la fin de la possibilit de vivre indpendant. Il faut
ramener les humains lamour de la terre43 non seulement car elle assure
une certaine indpendance mais galement pour faire des cultures saines.
Quelques hommes clairvoyants ont cependant ragi, et, de cette situation,
presque dsespre, est n, sous leurs efforts et lexemple de leur vie
saine, bienveillante et logique, LE VEGETALISME rgnrant physiquement,
moralement les hommes, EN LIBERANT LA TERRE DE SES MAUX44. A Terre
Libre -on ne cultive que fruits et lgumes, bien sr- des exprimentations
ont lieu, ressemblant probablement ce que lon nommerait aujourdhui
culture biologique: ces essais dapport de terres varies, en matire
de jardinage, ont donn des rsultats encourageants par lexcellence et
labondance des productions, curieuses, obtenues par ce moyen, bien naturel,
de traiter la terre qui ne recevra donc pas le fumier des curies esclavagistes,
contaminantes et encore moins lengrais chimique45.
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Ibid.
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tait -on sen serait dout- vgtalien36: vgtalien mais surtout refusant
tous dsirs les diminuant dans leurs facults sensibles. Bien sr, il nest pas
question de revenir ltat intellectuel primitif mais de sinspirer dune
vie alimentaire rationnelle, saine et naturelle qui permet une vie libre et
harmonieuse.
Pour cela le vgtalien sappuie sur la mdecine et la science. Mais
Rimbault est trs critique quant ces dernires. Il attaque la mdecine
curative, qui se contente de faire des constatations et denseigner comment
lon meurt et non comment lon vit. Le mdecin, lui aussi industrialis, est
intress ce que les maladies soient frquentes, ltat sanitaire dfectueux
et la mentalit des individus absurde et exploitable merci37. Pour lui, la
maladie est un tat de fivre ragissant contre le mal enfin constitu ou sur
le point de ltre38. Elle nest que laboutissement du vice de mal vivre39. Il
propose une mdecine prventive et en lutte contre ces modes de vie nfastes
par un enseignement large de la thrapeutique vgtalienne. En effet, le
vgtalien est le type du bien-portant par excellence40. Sa prescription est
donc de stablir tous hyginistes et tous vgtaliens et de proclamer la fin des
mdecins, gurisseurs et hyginistes... De sa critique de la mdecine dcoule
une critique de la science officielle qui a prn et difi des croyances, des
lois, des morales, des dogmes, des politiques41. Surtout, Rimbault rpugne
cder labstraction laboratoriale, propre bien des scientifiques. Pour
lui, il sagit bien de poursuivre ses exprimentations pour progresser vers une
libration immdiate.
Moyen de libration individuelle comme de rgnrescence de
lhumanit entire, le vgtalisme est conu comme la solution, le but ultime
atteindre. Il faut donc rpandre non pas le vgtarisme mais le vgtalisme
qui ne conoit pas quon volue moiti42. Cest--dire quon ne consomme
ni viande, ni lait, ni beurre, ni fromage ou oeufs. Mais galement que lon
renonce, du moins dans la vision de Louis Rimbault de nombreux autres
aliments toxiques comme le caf, le th, le vin, le tabac, etc. Son vgtalisme
nest pas seulement une astreinte alimentaire mais implique tout une hygine
RIMBAULT Louis, Les Origines de la Vie humaine rvles par la pratique du NATURISME intgral: le
VEGETALISME, Largentire, 1929, 28 p.
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RIMBAULT Louis, Le Problme de la viande, Le No-Naturien, n 3, mars 1922
38
RIMBAULT Louis, Les Secrets bienfaits de la maladie. Les Soins relguant mdecine et mdecin,
Orlans, La Laborieuse, 79 p.
39
Ibid.
40
Ibid.
41
RIMBAULT Louis, Les Origines de la Vie humaine rvles par la pratique du NATURISME intgral: le
VEGETALISME, Largentire, 1929, 28 p.
42
RIMBAULT Louis, Le Problme de la viande, Le No-Naturien, n 12, juin-juillet 1923
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