Acompanhamentos

Arroz de Cogumelos

1 colher de sopa de manteiga

1 lata (pequena) de cogumelos inteiros
1 dente de alho, picado
1 cebola pequena, bem picada
500 ml de caldo de galinha (junte 1 cubo de caldo de galinha a 500ml de gua fervente)
200 g de arroz
1/2 colher de ch de salsa seca/fresca picada
Sal e pimenta-branca q.b.

Derreta a manteiga (pode usar azeite mas deve ser muito pouco pois alterar o sabor), em lume mdio.
Acrescente a cebola e o alho bem picados. Junte os cogumelos e tempere-os com sal e pimenta. Deixe
cozinhar at que a cebola se encontre murcha e o cogumelo dourado, mexendo ocasionalmente.
Junte o arroz e mexa consecutivamente at que ele se apresente ligeiramente transparente. Junte o caldo
de galinha quente, mexa e acrescente a salsa.Tempere com sal e pimenta. Diminua o lume, tape o tacho e
cozinhe o arroz por 15-20 minutos (depender do tipo de arroz que use).

Rendimento: 4 pores

Batatas gratinadas

Receitas de Portugal

Ingredientes

1 alho francs
20 gr de manteiga (+ manteiga para untar)
800 gr de batatas
1 cubo de caldo vegetal
480 gr de tomate de conserva
tomilho fresco
sal e pimenta q.b
120gr de queijo emmenthal

Pique a parte branca do alho francs.

Derreta a manteiga num tacho, adicione o alho picado e deixe corar 5 minutos, mexendo sempre.

Descasque as batatas, corte-as em fatias muito finas e deite-as no tacho, saltei durante 5 minutos.

derreta o cubo de caldo vegetal em 30 cl de gua quente e verta no tacho. Adicione o tomate, algumas
folhas de tomilho, e sal e pimenta.

Coza em lume forte durante 15 minutos at o caldo evaporar.

Unte 4 taas (de ir ao forno) e divida o preparado.

Polvilhe com queijo ralado.

Vai ao forno pr aquecido a 220 para gratinar durante 7 minutos (+-).

Sirva de imediato!

Batatas assadas com Alho e Alecrim

Ingredientes:
batatas
alho
sal
louro
alecrim
azeite

Preparao:
Lave bem as batatas e sem as descascar, corte-as em quartos e coloque num tabuleiro de ir ao forno.
Junte louro, alecrim e 3 ou 4 dentes de alho sem descascar, espalhando-os entre as batatas.

Polvilhe com sal e deite um pouco de azeite.

Leve ao forno a 180C at assarem e ficaram douradinhas (no demoram muito).

Arroz de Grelos

1 ramo de grelos*
2 copos de arroz carolino
1 cebola grande picada finamente
4 colheres de sopa de azeite
2 dentes de alho picados finamente
4 copos de gua quente
sal e pimenta moda na altura

Arranjar os grelos, aproveitando unicamente as folhas mais tenras e as pontas floridas. Lavar e escorrer
muito bem (eu cortei os grelos em pedaos pequenos). Reservar.
Refogar a cebola picada no azeite aquecido at ficar translcida, sem deixar queimar. Juntar os alhos
picados e os grelos. Saltear at as verduras se apresentarem murchas.
Adicionar o arroz e envolver muito bem. Regar com a gua. Temperar com sal e pimenta. Levar a ferver e
cobrir com uma tampa.
Reduzir o lume e deixar cozer at o arroz ficar solto e ter absorvido o lquido. Deixar repousar por 5
minutos fora do lume antes de servir.

Batatas a murro salteadas

Ingredientes

Batatas novas e pequenas

Alho picado q.b. (e ou coentros)
Azeite q.b.
Sal q.b.

Modo de Preparao

Picam-se as batatas, 1-2 vezes, com um garfo ou ponta de uma faca, dos dois lados.
Levam-se ao micro-ondas na potncia mxima (1100W) durante 6min.. Tapar com a tampa apropriada.
Retiram-se as batatas do micro-ondas e d-se um murro em cada batata. Se esborracharem ligeiramente,
esto cozidas, caso contrrio devem voltar ao mico-ondas durante mais 2 minutos.
Coloque uma frigideira grande em lume mdio com um pouco de azeite. Pe-se as batatas e temperam-se
com sal. Viram-se as batatas de um lado e do outro at fiacarem douradas e junta-se o alho.Antes do alho
comear a ficar queimado, retiram-se as batatas. Ficam deliciosas!

Obs.
Se o seu microondas tem uma potncia, adeqe o tempo. prefervel comear com menos tempo e ir
aumentando a cozedura do que assar de mais.

Arroz Colorido

1 cebola
2 colheres de sopa de margarina/azeite
50 g de ervilhas
50 g de cenoura em pedacinhos
50 g de milho doce
300 g de arroz basmati
6 dl de gua quente
Sal e pimenta q.b.

Descasque e pique a cebola, refogue-a na margarina/azeite e junte as cenouras, as ervilhas e o milho.

Deixe refogar 1-2 minutos e junte o arroz, deixando-o refogar um pouco.
Regue com a gua quente e tempere com sal e pimenta. Deixe cozinhar em lume brando, com o tacho
tapado, durante cerca de 12 minutos. Se for necessrio acrescente mais um pouco de gua. Decore com
um ramo de salsa e sirva.
Este arroz fica muito bem se for servido com qualquer carne ou peixe, assados ou grelhados.

Courgettes salteadas

Ingredientes

500 g de courgettes s fatias finas

Azeite q.b.
2 dentes de alho picados finamente

2 colheres (sopa) de salsa picada

1 colher (sopa) de manjerico fresco picado
Sal e pimenta q.b.

Modo de preparao

Colocar o azeite numa frigideira e levar a lume mdio. Quando o azeite estiver quente, adicione as
courgettes, o alho, a salsa e o manjerico. Durante 7 minutos, sacuda o recipiente e, em simultneo, faa
saltar ligeiramente as fatias de courgette, at ficarem macias. Tempere a gosto com sal e pimenta. Bom
apetite!!