Bobó de camarão à baiana

Pasta de mandioca com Caldo de Tomate Maggi e leite de coco, com molho de
camarão.

Ingredientes
1 kg de mandioca descascada e picada
2 tabletes de Caldo de Tomate Maggi
meia xícara (chá) de leite de coco
2 colheres (sopa) de azeite
meia lata de purê de tomate
meio quilo de camarão limpo
1 pimentão verde picado
1 colher (sopa) de coentro picado
1 colher (sopa) de azeite-de-dendê
Modo de Preparo

Em uma panela grande, coloque um litro de água, a mandioca, o Caldo Maggi e o leite de coco. Leve ao fogo e cozinhe
até a mandioca ficar macia. Retire do fogo e quando esfriar um pouco, bata a mandioca no liquidificador com parte do
caldo. Se necessário, coloque mais caldo, de modo a obter um mingau não muito grosso. Reserve. Aqueça o azeite e
junte o purê de tomate. Quando iniciar fervura, junte o camarão, o pimentão e cozinhe em fogo baixo por cerca de 5
minutos. Adicione a mandioca e deixe aquecer bem. Junte o coentro e o azeite de dendê, misture bem e sirva a seguir.
 Bacalhau maravilha
Bacalhau gratinado com camarão e Creme de Leite
Ingredientes
5 postas de bacalhau, desfiado
2 colheres (sopa) de óleo ou azeite
1 cebola grande , picada
3 tomates , sem pele e sem sementes, picados
2 dentes de alho , amassados
1 folha de louro
pimenta-do-reino a gosto
meio quilo de camarão médio limpo
4 colheres (sopa) de manteiga
6 colheres (sopa) de farinha de trigo
1 litro de leite morno
3 ovos
sal e noz-moscada
óleo , para fritar
1 kg de batata , em rodelas finas
1 lata de Creme de Leite Nestlé
farinha de rosca , para polvilhar

Modo de Preparo

De véspera, deixe o bacalhau de molho. Aqueça o azeite ou óleo e refogue aí a cebola, os tomates, o alho, o louro e
tempere com a pimenta-do-reino e deixe apurar. Acrescente ao refogado as lascas de bacalhau e os camarões e deixe
cozinhar em fogo baixo, com a panela destampada, por 5 minutos, juntando meia xícara (chá) de água fervente, se
necessário. À parte, faça o molho branco: doure a farinha de trigo na manteiga e junte aos poucos, mexendo sempre o
leite morno. Quando o creme engrossar, acrescente as gemas uma a uma, mexendo bem. Tempere com sal e noz-
moscada à gosto. À parte, frite as batatas cortadas em rodelas. Em um recipiente refratário, arrume uma camada de
batatas fritas, uma camada do refogado de bacalhau, uma camada de molho branco e assim sucessivamente. Cubra
com as claras batidas em neve e misturadas ao Creme de Leite. Polvilhe com farinha de rosca e leve ao forno para
gratinar. Sirva com salada verde.

Dica
Congele este prato sem o Creme de Leite e as claras em neve. Acrescente o Creme de Leite misturado com as claras
em neve depois do prato descongelado, polvilhe com farinha de rosca e leve ao forno para gratinar. Para descongelar no
microondas, coloque num refratário tampado na potência média por cerca de 12 a 15 minutos.

Torta de camarão
Torta com Creme de Leite e recheio de camarão.

Ingredientes
Massa
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 colher (chá) de fermento em pó
4 colheres (sopa) de manteiga
meia lata de Creme de Leite Nestlé
 1 colher (chá) de sal

Recheio
meio quilo de camarão pequeno limpo (aproximadamente 900 g antes de limpar)
Fondor Maggi , sal e pimenta-do-reino
1 pimenta vermelha amassada
2 colheres (sopa) de óleo
1 colher (sopa) de manteiga
1 cebola ralada
4 tomates sem pele e semente, picados
1 lata pequena de palmito picado
meia xícara (chá) de azeitona verde picada
1 colher (sopa) de salsa picada
2 colheres (sopa) de farinha de trigo
1 xícara (chá) de leite
Modo de Preparo

Massa
Peneire a farinha com o fermento, faça uma cova no centro e coloque o restante dos ingredientes. Misture-os com as pontas dos
dedos, pegando aos poucos a farinha até que seja toda incorporada à massa e solte completamente das mãos. Deixe descansar
por 1 hora. Abra a massa, reservando uma pequena porção para formar um gradeado depois de rechear a torta. Forre o fundo e os
lados de uma fôrma de aro removível, fure o fundo com um garfo e asse em forno quente (200ºC) por 15 minutos.

Recheio
Tempere os camarões com o Fondor, o sal e a pimenta-do-reino. Refogue a cebola na mistura de óleo e manteiga, junte os
camarões e deixe-os fritar um pouco. Acrescente os tomates, meia xícara (chá) de água e deixe ferver em panela tampada até
obter um molho. Junte o palmito, as azeitonas, a salsa e a farinha dissolvida no leite. Mexa até obter uma consistência cremosa.
Despeje sobre a massa, faça com sobras da massa um gradeado, pincele com gema e volte ao forno quente (200ºC) por mais 15
minutos. Desenforme quente e sirva a seguir.

Dicas
- Se desejar, acrescente 2 ovos cozidos ao recheio. Substitua as azeitonas por 1 vidro de champignons picados.
- Querendo o recheio mais aveludado acrescente o Creme de Leite restante misturado com a farinha de trigo e o leite.

Yakissoba

Maggi Lámen Carne cozido e frito, com molho de soja, gengibre, saquê, carnes e
legumes.

Ingredientes
 3 pacotes de Maggi Lámen Carne
1 cebola em tirinhas
2 colheres (sopa) de cebolinha verde
2 cenouras em tirinhas
250 g de champignon em lâminas
2 talos de salsão em tirinhas
1 maço de brócolis cortado em pequenos buquês
200 g de carne de porco em tirinhas
200 g de peito de peru em tirinhas
200 g de camarão (opcional)
1 colher (sopa) de gengibre ralado
2 colheres (sopa) de maisena
meia colher (sopa) de Fondor Maggi
5 colheres (sopa) de molho de soja (shoyu)
3 colheres (chá) de açúcar
4 colheres (sopa) de sakê
Modo de Preparo

Prepare o Maggi Lámen, cozinhando-o por apenas 2 minutos. Escorra, frite-o em seis colheres (sopa) de óleo e reserve.
Aqueça duas colheres (sopa) de óleo e doure a cebola. Acrescente a cebolinha, as cenouras, os champignons, o salsão
e o brócolis. Frite tudo rapidamente em fogo forte, junte o tempero do Lámen e reserve. Tempere as carnes de porco, de
frango e o camarão com o gengibre e o Fondor. Frite-as em duas colheres (sopa) de óleo e adicione a maisena,
dissolvida em duas xícaras (chá) de água, com o shoyu, o açúcar e o saquê. Assim que ferver junte os legumes já
preparados, misture bem e coloque sobre o macarrão. Sirva a seguir.