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paso a paso
Primero elegimos los productos ricos en colgeno que vamos a usar. En este
caso: patas de pollo, cabeza de salmn, manitas de cerdo, cabeza-pielespinas de rodaballo asado. Es lo que tena, pero podis usar otros productos.
La pata y el morro de vaca van muy bien. La cabeza-piel-espinas de rape
tambin.
Vamos a usar una olla rpida para la coccin intensa de todo este
colgeno. Introducimos todo el producto bien limpio en la olla,
puede estar congelado.