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Describe tus actividades diarias desde que te levantas hasta que te duermes,
enlista los productos qumicos que utilizas y organzate en equipos de 4
estudiantes nombrando un representante, para que ste exponga las
conclusiones.
mejor "agarre" en caminos con hielo y tolerancia al calor extremo que han de
soportar durante las carreras.
Los materiales que se utilizan en neumticos, bandas y mangueras deben tener
propiedades especiales para cumplir con sus funciones.
En la preparacin del acero, aluminio y otros materiales que usan en la industria
automotriz, utilizan una amplia gama de procesos qumicos.
Los plsticos empleados en los automviles, se usan comnmente en defensas,
parrillas, molduras y paneles laterales, haciendo al automvil ms ligero y como
consecuencia, menor consumo de combustible, adems de que los plsticos no se
oxidan.
Corte de un convertidor
cataltico de contacto ,
que se ha empezado a
utilizar en los tubos de
escape de los
automviles. As se
cataliza la oxidacin a
CO2 del CO y de restos de
hidrocarburos sin quemar
, y la descomposicin en
N2 y O2 de los xidos de
nitrgeno , evitando
lanzar gases muy txicos
a la atmsfera.
Escribe (en equipo) por lo menos tres accidentes ocurridos en industrias qumicas
que hayan daado a la humanidad y al medio ambiente, exponlos al grupo por
medio de un integrante del equipo.
Reactor No. 4
10
11
National Geographic
Julio, 1999
1. http://www.agropecstar.com/portal/doctos/Conceptos%20de%20produccion.htm
2. http://ionis.com.ar/agua/index.htm
3. http://www.puc.cl/sw_educ/contam/frefecto.htm
13
CIENCIA
Mtodo cientfico,
hiptesis, leyes, modelos,
teoras, predicciones.
14
http://www.cnf-foods.com/recipes/index_s.html
http://www.geocities.com/jpousa/Basural3.htm
16
http://edgarep.tripod.com.mx/
Personajes:
17
18
Lee y escribe una definicin del mtodo cientfico y describe sus pasos
especficos.
c) Experimentacin
d) Formulacin de teoras
e) Formulacin de ley
19
23
R:
2. Producen todos los platos de cermica barnizados con plomo intoxicacin
con este metal?
R:
3. Investiga cul es el nombre comn de la enfermedad por intoxicacin con
plomo?
R:
Lee la siguiente lectura en equipos de 4 alumnos y escribe los pasos del mtodo
cientfico que apoyaron la teora de la desaparicin de los dinosaurios.
Lectura No. 10: Piezas del rompecabezas de los dinosaurios
http://www.ciudadfutura.com/dinosaurios/images/extincio.gif
24
de
de
zona de reduccin
la
un
25
26
7.
a) Por qu arde la mecha de la vela?
R:
b) Por qu al quemarse la mecha queda el color negro?
R:
8. Por qu la vela encendida emite luz en vez de sonido?
R:
9. Por qu la cera que se encuentra en la parte superior junto a la mecha es
lquida?
R:
10. Por qu la flama produce humo?
R:
11. La flama consta de varias zonas de diversos colores: azul, oscura, amarillo
brillante y amarillo naranja? Qu significa cada color?
R:
12. Por qu la flama emite calor suficiente para producir una quemadura?
R:
13. Por qu la cera de la parte superior de la vela se transforma de slida a
lquida con el calor?
R:
14. Por qu si escurres la cera lquida sobre los bordes de la vela se vuelve
slida?
R:
15. Por qu si se tapa la vela con un frasco de vidrio sta se apaga?
R:
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Reactivos:
50 Tubos de ensaye de 15 mL
50 Goteros
50 Gafetes
Desarrollo
1. Escribe tu nombre en un gafete que te servir de identificacin.
2. Pasa a tomar un tubo de ensaye, el cual est en la mesa que contiene la
sustancia x.
3. Elige un compaero para que lea la siguiente historia sobre el SIDA.
"El virus del SIDA es muy peligroso, difcil de combatir, se estn haciendo
investigaciones para hallar una vacuna que pueda prevenir el contagio del mal,
desgraciadamente an no se ha logrado nada.
En este saln se va a simular la forma en que se propaga el virus, para ello
cada uno de ustedes tiene un tubo de ensaye con una sustancia x que a simple
vista no se puede saber si est contaminado o no con el virus del SIDA, pero el
profesor sabe cual de ellos es el que est contaminado. Para simular la
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propagacin del virus que sucede cuando hay relaciones sexuales con otras u
otros compaeros, se va a hacer lo siguiente:
4. Llena tu gotero y reparte unas gotas con tres de tus compaeros al azar (A
quin ya le hayas dado que no te de y anota el nombre de quienes te dieron).
5. Escribe el nombre del compaero a quien le diste de tu solucin.
6. Solamente se vale dar 3 veces y recibir 3 veces.
7. Una vez que todos realizaron el paso anterior pasar al frente por unas gotas de
la sustancia detectora (fenolftalena), si hay color indica que la prueba es
positiva.(no entregues el tubo hasta que se haya concluido la prctica).
8. Anota tu nombre en el pizarrn si resultaste contaminado y escribe el nombre
de quienes te dieron y a quienes diste.
9. Por deduccin lgica y con la participacin de todos, identifica quien fue el
transmisor, con la ayuda del siguiente ejemplo:
Contaminados
Juanita
Alex
Enrique
Luis
Lupita
Rosi
Rosalinda
Dany Boy
Daniel
Ignacio
Alex
Juanita
Alex
Ma. Elena
Rosalinda
Priscy
Fer
Nacho
Ela
Dany boy
7. Para eso se manejaran dos formatos, en el primero se llevara a cabo el control
de todos los alumnos participantes, anotando los nombres de los alumnos
participantes en la primera columna, y en las dos siguientes que estn
subdivididas en otras tres columnas, se anotar en las tres primeras a quien se
le dio la muestra, y en las tres ltimas quien le dio la muestra, se recomienda
que el profesor se apoye del maestro de laboratorio para controlar, la
distribucin del reactivo y un alumno para anotar en el primer formato. El
segundo formato, se proporcionar a cada alumno para que lleve el control de
a quin le dio la muestra y de quin recibi la muestra. Los formatos se tienen
a continuacin:
29
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
Nombres
1
30
Tu fuiste
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Propiedades Qumicas:
Arde en oxgeno formando el dixido de azufre (gas) que tiene un olor irritante.
Reacciona con el carbono formando bisulfuro de carbono, que es un lquido
incoloro.
Reacciona con el hierro formando sulfuro de hierro (compuesto slido).
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agua tiene un volumen de 1 litro sin importar que se encuentre en una cubeta o en
un vaso de precipitados.
El aire toma la forma del recipiente que lo
contiene y lo llena de manera uniforme por
ejemplo un baln, un globo o una rueda de
bicicleta.
Definicin actual
Materia es toda sustancia que requiere energa para un cambio de reposo o de
movimiento.
Segn la fsica relativista la materia tiene cuatro propiedades que son: masa,
energa, espacio y tiempo.
http://www.ugm.org.mx/agm/
Abre la bolsa.
Tmala con una mano por la orilla de la boca y gira rpidamente tu brazo.
Cierra la boca de la bolsa retorciendo la parte superior y sostenla con la mano.
Aprieta la bolsa con la otra mano.
Pregunta:
Por qu la bolsa opone resistencia a que se le comprima, cuando la cierras?
R:
Nota: Dar 5 minutos para que los alumnos organizados en equipos de 4,
respondan y expongan a los dems su conclusin.
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Preguntas:
1. Para qu se utilizan las fibras pticas?
R:
35
R:
R:
5. Cmo se llama la sustancia que se usa para elevar la presin sangunea?
R:
Lectura No. 12: Fibras pticas
As como el bulbo fue reemplazado por el transistor en la electrnica moderna, los
alambres de cobre estn siendo sustituidos por fibra de slice tan delgadas como
un cabello, para transmitir las conversaciones y los datos digitales de un lugar a
otro, en lugar de un pulso de electrones a travs del alambre de cobre, se enva
un pulso de luz a travs de fibras transparentes que transportan toda la
informacin, el aspecto que hizo posible esta tecnologa ptica, fue la produccin
de fibras de slice transparentes, por medio, de un nuevo proceso conocido como
Deposicin Qumica al Vapor (DQV), en esencia, el proceso consiste en quemar
compuesto de silicio en una corriente de oxgeno para crear una capa de slice
puro, depositado dentro de un tubo de vidrio. El tubo y su depsito de slice se
funden y se estiran para producir una fibra de slice cubierta con una capa de
vidrio, tan delgada como la dcima parte de un cabello humano.
http://usuarios.lycos.es/Fibra_Optica/caracteristicas.htm
36
37
De nuevo la qumica hizo su parte purificando la FPB del veneno de esta serpiente
e identificando varios compuestos que llevan a cabo esta actividad. El anlisis
qumico mostr que eran pptidos especficos.
El siguiente captulo de esta historia comenz cuando la ECA se purific y se
descubri su estructura qumica, sta abri las puertas para entender como hacan
su trabajo los FPB del veneno de serpiente, algunos de los pptidos en el FPB
bloquean a la ECA interfiriendo en la produccin de angiotensina II. As, y un tanto
por sorpresa, se descubri que la ECA obtena parte de su funcin de control de
su capacidad para inactivar la bradiquinina, al descubrir esto la sagaz serpiente
proporciona algunos pptidos en su veneno para proteger a la bradiquinina de la
inactivacin! Por lo tanto, estos pptidos FPB incapacitan al organismo para usar
la ECA, ya sea para elevar la presin sangunea produciendo la angiotensina II o
para moderar la accin hipotensora de su propia sustancia de control, la
bradiquinina.
Entendiendo esto, grupos de bilogos y qumicos comenzaron recientemente un
ataque sistemtico a la hipertensin. Una de las causas de muerte ms insidiosas
en nuestro tenso mundo, sintetizaron una serie de pptidos imitando a los
encontrados en el veneno de serpiente, pero diseado para uso teraputico. El
xito vino con la sntesis del compuesto captopril, este acta como un inhibidor de
ECA, y las pruebas clnicas han demostrado ampliamente su eficacia para bajar
las presiones sanguneas anormalmente altas, no debe extraar entonces que la
profesin mdica tenga grandes expectativas en los inhibidores de la enzima ECA
en el tratamiento de la poblacin hipertensa.
Las lecturas anteriores muestran el aprovechamiento de las propiedades de las
fibras pticas y las propiedades del veneno de la serpiente.
Masa
Peso
Inercia
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de la materia
Impenetrabilidad
Divisibilidad
Volumen
Estado de agregacin
Elasticidad, etc.
combustin
oxidacin
Qumicas
reduccin
comburencia
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A las propiedades como textura, color, olor y sabor que son percibidas a travs de
los sentidos y permiten distinguir un cuerpo de otro, se denominan propiedades
organolpticas.
Constantes fsicas
40
m
esto es: d =
volumen
41
42
Parte B
Objetivo: Comprobar que dos objetos no pueden ocupar el mismo espacio, al
mismo tiempo.
Material::
Reactivos:
Desarrollo.
1. Llena el vaso con agua hasta la mitad.
2. Marca el nivel del agua con un trozo de cinta adhesiva.
3. Agrega con cuidado las canicas al agua, inclinando el vaso y permitiendo que
resbalen por la pared hasta el fondo, sin que se derrame agua.
4. Coloca el vaso en forma vertical y observa el nivel del
agua como se observa en las siguientes figuras.
Preguntas:
1. Por qu el nivel del agua es ms alto despus de agregar las canicas dentro
del vaso?
R:
2. Cmo se puede calcular el volumen de las canicas?
R:
3. Calcula el volumen de las canicas.
R:
43
44
R:
Reactivos:
Participantes
Elige dos participantes de un equipo de 4 personas.
Desarrollo.
1. Cubre los ojos de los participantes con el pauelo.
2. Abrir los recipientes que contienen los alimentos y acercarlos a los compaeros
para que los huelan.
3. Con una cuchara dar a probar cada uno de los dos alimentos a los alumnos
participantes.
4. Contesta las siguientes preguntas para cada alimento:
a) Qu olor percibes?
R:
b) Qu guisado piensas que es?
R:
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c) Qu condimento predomina?
R:
d) Cul es la textura que distingues con los guisados?
R:
46
Preguntas.
1. Por qu la tarjeta se mueve con rapidez hacia delante y la moneda cae en el
vaso?
R:
Las
sustancias homogneas se clasifican en:
mezclas homogneas (disoluciones) y sustancias puras, las cuales se separan
por mtodos fsicos.
Las sustancias puras se clasifican en compuestos y elementos.
Se denomina fase a una porcin de materia cuya composicin y propiedades son
uniformes.
Una mezcla heterognea, es aquella que est formada de diversas fases, cuyas
propiedades locales varan en diferentes puntos de la muestra, por ejemplo:
granito, espuma, lodo, emulsin aceite-agua etc.
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Una mezcla homognea est formada tambin por diferentes componentes, que
pueden separarse por mtodos fsicos, pero su apariencia es totalmente uniforme;
se trata de una sola fase, se conocen tambin con el nombre de disoluciones.
La proporcin y el estado de los componentes de una disolucin puede variar, por
ejemplo: latn, bronce, mezcla alcohol-agua, aire etc.
Un compuesto es una sustancia pura formada por una sola fase, la
descomposicin en sus elementos es posible mediante mtodos qumicos.
Una sustancia pura tiene la misma composicin de sus elementos, as un
elemento es una sustancia pura que no es posible descomponerla en otras ms
simples ni an utilizando mtodos qumicos.
Ejemplos: agua (11.19% hidrgeno y 88.81% oxgeno, en masa), sal comn o
cloruro de sodio (39.34% sodio y 60.66% de cloro, en masa), hierro (100% hierro).
H2O
NaCl
Fe
Principio
Baja solubilidad
Diferencia en puntos de ebullicin
Diferencia en puntos de sublimacin
Diferencia de solubilidad en dos disolventes
inmiscibles
Diferencia de solubilidad en disolventes fros y
calientes
Diferencia de movilidad de una sustancia que
migra a travs de un soporte
Filtracin.
La solubilidad de un slido en un lquido determinado, es su caracterstica
fundamental, la sal comn es soluble en agua, pero el carbonato y el sulfato de
calcio (materiales de los que est hecho un gis) son insolubles, en estos casos, se
puede lograr una eficiente separacin mediante la tcnica de filtracin, como se
muestra enseguida:
Destilacin.
Cada sustancia hierve a una determinada temperatura; una mezcla de lquidos
miscibles o una solucin formada de un slido y un lquido, pueden separarse por
destilacin, esta tcnica aprovecha que el vapor en equilibrio con un lquido es
ms rico en los componentes ms voltiles.
CH 3
CH 3
orto-xileno
orto-metil, tolueno
Pe = 144C
CH 3
CH 3
b) para-xileno
para-metil, tolueno
50
Pe = 138.5C
CH 3
CH 3
c) meta-xileno
meta-metil, tolueno
Pe = 139.3C
Pe = punto de ebullicin.
Los tres compuestos tienen el mismo nmero de tomos de carbono e hidrgeno y
por estar arreglados en distinta forma se les llama ismeros.
El punto de ebullicin de estos tres ismeros es tan parecido que la separacin
por destilacin slo puede lograrse en una torre de unos 60 metros de altura y lo
nico factible es separar el orto-xileno de los otros dos xilenos, que pueden ser
separados posteriormente por cristalizacin.
La siguiente fotografa muestra
a una persona con un equipo de
destilacin, conocido con el
nombre de alambique.
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Sublimacin.
Una sustancia se sublima cuando pasa del estado slido al gaseoso, sin pasar
por el estado lquido, en este mtodo se requiere que uno de los componentes
sea sublimable, ejemplo vapores de CO2, I2.
Cristalizacin.
La cristalizacin tambin se basa en la solubilidad, especficamente en el cambio
de sta con la temperatura.
Se sabe que la cantidad
de una sal que se
disuelve
en
agua
aumenta
cuando
se
incrementa
la
temperatura, si esta disolucin caliente y saturada se enfra, la sal cristaliza.
Al disolver diferentes sustancias en un disolvente, cada una tiene su solubilidad
caracterstica, por lo que se puede cristalizar primero una y despus la otra
durante el enfriamiento, a esto se le conoce como separacin por cristalizacin
fraccionada.
Los compuestos de uso cotidiano que pueden usarse para la cristalizacin son el
azcar y la sal.
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El azcar se obtiene de
diversos vegetales, entre ellos
la caa de azcar. El principal
edulcorante del jugo de la
caa de azcar es la
sacarosa, cuya estructura
qumica es:
La sacarosa es un disacrido
formado de dos anillos, uno de 6 carbonos (glucosa) y otro de 5 carbonos
(fructosa).
Por medio de procesos qumicos y biolgicos se hidroliza la sacarosa para obtener
glucosa y fructosa que se usan para fabricar jarabes.
El proceso de obtencin de azcar se inicia con la extraccin del jugo de caa (por
prensado), despus se clarifica adicionando hidrxido de calcio Ca(OH) 2,
enseguida se carbonata burbujeando CO 2, se filtra y finalmente el jugo se
concentra por evaporacin que al enfriarlo se provoca la cristalizacin del soluto.
Actualmente los cristales ya no se separan por filtrado, sino basndose en una
centrifugacin en caliente, el azcar as obtenida se llama bruta o mascabado y
requiere una refinacin posterior para su consumo, que se hace por tratamientos
qumicos decolorndola con carbn o tierra de diatomeas.
Reactivos:
1 Termmetro.
1 Recipiente para calentar el agua y el azcar.
4 Vasos de precipitados de 500 mL, lpiz, cuerda y clip.
1 Mechero Bunsen.
1 Taza.
1 Lupa o microscopio
Azcar.
Agua
Desarrollo
1. Calienta un cuarto de litro de agua en un recipiente hasta que hierva.
2. Registra la temperatura del agua cada 30 segundos a medida que se calienta y
cada 2 minutos mientras hierve.
3. Agrega gradualmente 2 tazas de azcar, mientras continuas registrando la
temperatura cada 30 segundos, no uses el termmetro como agitador.
4. Contina calentando y registrando la temperatura hasta que alcance los 115C.
5. Vaca cuidadosamente la solucin en el vaso de precipitados.
6. Ata una punta de la cuerda a un lpiz y el otro extremo, a un clip de tal manera
que al colocar el lpiz sobre el vaso de precipitados y que el clip casi toque el
fondo del mismo.
7. Introduce la cuerda en la solucin caliente para mojarla.
8. Introduce la cuerda hmeda en el azcar seca, para que algunos cristales se
adhieran a ella.
9. Coloca la cuerda sobre el vaso de precipitados y ubcalo
en un lugar donde no se mueva como se muestra a
continuacin.
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Algunas pruebas con roedores demuestran que en dosis alta la sacarina puede
producir cncer, por lo que actualmente ha sido sustituida por otras sustancias,
con las que se endulzan los refrescos "dietticos".
Los edulcorantes no calricos son:
a) Sacarina
b) Ciclamato de sodio (desechado
por sus riesgos txicos).
c) Aspartame, el ms generalizado
por el momento, es doscientas
veces mas dulce que el azcar,
consiste en la unin de dos
aminocidos que no son txicos debido a su naturaleza, sus nombres
comerciales son Canderel y Nutra Sweet.
d) Acesulfamo K, de la compaa Hoechst, que tiene el nombre comercial de
Sunnette.
De lo anterior se deduce que son distintas sustancias las que nuestra lengua
reconoce como "dulces", de modo que todava no est claro como nuestras
papilas y nuestro cerebro identifican los sabores de las sustancias.
Nuestro sentido del gusto es de gran importancia, pues es una de las cinco
maneras de comunicarnos con nuestro medio ambiente y se trata, sin lugar a
dudas, de una interaccin de naturaleza qumica que seguiremos explorando en
l.
La fase mvil puede ser un gas, en lugar del lquido que desciende por la columna
y entonces hablamos de cromatografa de gases.
Esta tcnica no slo se utiliza para separar componentes de mezclas, sino que
proporciona ms informacin, por una parte, nos indica el nmero de
componentes de una mezcla, as como la proporcin de cada uno; tambin, como
cada sustancia muestra una velocidad de migracin dada, los detectores ms
modernos permiten identificar qumicamente dichos componentes.
Se puede ilustrar la importancia de la cromatografa mencionando que dos
premios Nbel (A. Tiselius en 1948 y A.J.P. Martn y R.L.M. Synge en 1952) se
concedieron por el trabajo desarrollado directamente en esta tcnica y al menos
una docena de premios Nbel ms, ha jugado un papel importante, desde el
descubrimiento de la qumica de los carotenoides y las vitaminas A y B (por P.
Karrer en 1937), hasta la elucidacin de estructuras complejas como los
anticuerpos (por Stein, Porter y Edelman en 1972).
Las reas de aplicacin son muy diversas y abarcan prcticamente todas las
actividades en las que interviene la qumica, algunas aplicaciones son:
1. Realizar el anlisis de drogas y frmacos en fluidos biolgicos como la saliva,
la sangre y la orina.
2. Seguir la transformacin de las sustancias responsables de la transmisin
neurolgica.
3. Determinar la presencia de contaminantes en el medio ambiente.
4. Descifrar la composicin de los combustibles fsiles.
5. Realizar el control de calidad de los productos qumicos y farmacuticos
manufacturados; en fin, la lista de ejemplos es interminable.
Un rasgo caracterstico de la cromatografa es la presencia de dos fases,
dispuestas de manera que mientras una permanece estacionaria dentro del
sistema, la otra (la fase mvil) se desplaza a lo largo de l. La clave de la
separacin en cromatografa es la velocidad con la que se mueve cada sustancia
y depende de su afinidad relativa por ambas fases (equilibrio de distribucin). En
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a) Cromatografa lquida.
Es la forma original en que Tswett desarroll la tcnica, la fase mvil es un
disolvente o mezcla de disolventes y la fase estacionaria un slido que interacta
con las sustancias que se desea separar (cromatografa lquido-slido), o bien un
lquido inmiscible con la fase mvil, depositado en la superficie de un slido
(cromatografa lquido-lquido) Esta cromatografa puede realizarse con diferentes
arreglos experimentales: en columna, en capa delgada o en papel; en el primer
caso, la fase estacionaria est formada por un tubo relleno, en el segundo, se
dispersa sobre una placa de vidrio o aluminio formando un lecho de espesor
uniforme; en la cromatografa en papel, la fase estacionaria es la solucin acuosa
contenida en el interior de las celdas formadas por las fibras de la celulosa, y es
por tanto una forma de cromatografa lquido-lquido.
b) Cromatografa de gases.
En este caso la fase mvil es un gas inerte (helio
nitrgeno) y la fase estacionaria es un slido
(cromatografa gas-slido) un lquido "sostenido" por
un slido inerte (cromatografa gas-lquido). Este tipo
de cromatografa siempre es en columna, ya que es la
nica manera de que la fase mvil gaseosa se
mantenga fluyendo, confinada dentro del sistema, la
columna puede estar rellena con la fase estacionaria.
En forma semejante a la cromatografa lquida o bien la
fase estacionaria puede depositarse sobre las paredes
de un tubo muy delgado (0.25 mm de dimetro) y hasta
100 m de largo, este tipo de columnas se conocen como columnas capilares y
proporcionan la mayor capacidad de separacin. La cromatografa es una tcnica
de gran importancia en el desarrollo de la ciencia y la tecnologa, y su propio
desarrollo ha estado ntimamente ligado al de la tecnologa, en general.
59
Desde su invencin por Tswett, hace casi un siglo, hasta ahora, no han cesado las
innovaciones que aumentan las reas de aplicacin de la cromatografa, an se
sigue incorporando nuevas concepciones. Como la cromatografa con fluidos
supercrticos (la fase mvil es una sustancia en condiciones de presin y
temperatura superiores a las del punto crtico) desarrollada de manera sistemtica
desde finales de la dcada de 1980.
El descubrimiento y desarrollo de la cromatografa no ha sido consecuencia de
actos fortuitos, sino el resultado de la investigacin constante. Desde sus inicios
hasta nuestros das se ha aumentado su capacidad de separacin varios
centenares de veces mediante el desarrollo de las tcnicas de alta eficiencia, en
cromatografa lquida utilizando fases estacionarias cada vez ms finas (partculas
de hasta 3 micrmetros de dimetro) y en cromatografa de gases con columnas
capilares muy delgadas (tubos de 100 micrmetros de dimetro).
Los tamaos de muestra que se utilizan son muy pequeos, del orden de un
microlitro L (una millonsima de litro) y la instrumentacin actual permite detectar
cantidades de sustancia tan pequeas como un pg (1 picogramo = 1 x 10 -12 g);
con los avances ms recientes es posible determinar la estructura qumica de las
sustancias separadas.
Lectura No. 18: Qumica forense.
Una de las primeras investigaciones en qumica forense se realiz en 1889 en
Francia, cuando Alexandre Lacassagne identific el cuerpo de una persona en
estado de putrefaccin, al analizar un cabello negro del cadver, mientras que el
cabello del cadver perdido era caf.
Lacassagne saba que el color del cabello
frecuentemente cambia cuando el cuerpo permanece en
el atad, por lo que lo lav repetidas veces, hasta
encontrar su color original. En efecto el cabello era caf,
ms tarde pidi a un qumico que lo analizara (y aqu
empieza la qumica forense, con el minucioso anlisis de
los objetos relacionados con un crimen) para buscar si el cabello era teido. El
resultado negativo de esta prueba cromatogrfica, indic que el color natural era
caf, finalmente, compar el grosor del cabello del cadver con el del hombre
perdido (extrado de su cepillo) y resultaron idnticos.
El trabajo de un qumico forense consiste en reunir pruebas cientficas para aclarar
un crimen, en la actualidad se emplean las tcnicas de anlisis ms elaboradas,
que van desde la identificacin y clasificacin de huellas digitales, el anlisis de
drogas, sangre, cabellos, suelo, basura, documentos y recientemente, hasta
cromosomas.
60
Qu pasar con el aire de la jeringa a nivel del mar (mayor presin atmosfrica) o
en una montaa (menor presin)?.
62
R:
63
inversin trmica
capa tibia
capa fra
capa tibia
En la figura anterior se
observa el perfil normal de
temperatura, en condiciones
normales, el aire es ms
caliente sobre la superficie y
su temperatura se reduce
paulatinamente con la altura.
La sangre viaja por delgados capilares cuya rea total de contacto con la
membrana alveolar es de aproximadamente 70 metros cuadrados. Los gases de la
sangre son intercambiados con los pulmonares mediante el fenmeno de difusin,
la sangre fluye por estos capilares a razn de 5 litros/minuto cuando el cuerpo est
en reposo y alrededor de 25 litros/minuto en periodos de ejercicio intenso.
Presiones parciales del O2 y del CO2 en el alvolo.
65
1.2.4.2. Lquidos
66
Reactivos:
2 vasos de vidrio.
1 comal de lmina
1 estufa de gas
Teora.
La densidad del agua es de 1 g/cm 3 y la del alcohol 0.8 g/cm3, por lo tanto, las
mezclas alcohol-agua que se hagan en diferentes proporciones tendrn
densidades en este intervalo.
Desarrollo:
1. Llena un vaso con agua hasta un 90 % de su capacidad.
2. Esparce un poco de pimienta sobre la superficie del agua.
3. Toca el centro de la superficie del agua contenida en el vaso con la yema de un
dedo y observa.
4. En otro vaso con agua disuelve de 2 a 3 gramos aproximadamente de
detergente.
5. Moja tu dedo en la solucin de detergente y vuelve a meterlo en el vaso que
contiene la pimienta y observa lo que sucede.
6. Intenta hacer una mezcla alcohol-agua que posea aproximadamente la misma
densidad del aceite de oliva. Para comprobar si lo lograste coloca una gota de
aceite en la mezcla alcohol-agua y si esta flota sobre la superficie de la mezcla
haz logrado la mezcla deseada.
7. Calienta el vaso sobre el comal de lmina y observa que sucede con la esfera
de aceite y los cambios de densidad con la temperatura.
Preguntas:
1. Qu le pasa a los grumos de pimienta al introducir el dedo sin detergente?.
R:
3. Qu le pasa a los grumos de pimienta al introducir el dedo mojado con agua
de detergente?
R:
4. Qu explicacin se le puede dar a lo observado?
67
R:
Lee en equipo los siguientes dos artculos y elabora un resumen que se discutir
en el grupo.
Lectura No. 21: Un refrigerador... produce calor?.
Tal vez, en un da caluroso, habrs dejado abierta la puerta del refrigerador,
intentando refrescarte.
Qu fenmenos sucedern al hacerlo?
Momentneamente, el gas fro del refrigerador se mezclar con el ms caliente de
la cocina y logrars una temperatura intermedia, sin embargo, el sistema de
enfriamiento se encender para tratar de enfriar el interior; con ello se echar a
andar el motor de la compresora del refrigerador.
Si la energa se conserva. Adnde crees que ir a parar la energa elctrica que
alimenta al refrigerador?, En qu otra forma de energa se convertir?
Un refrigerador se encarga de tomar calor de los cuerpos del interior y sacarlo
hacia el aire ms caliente de la cocina (por la parte posterior, donde se encuentran
los tubos intercambiadores de calor), la nica manera de lograr esto es
convirtiendo tambin en calor la energa elctrica que alimenta a la mquina.
En resumen, el refrigerador transporta hacia su exterior ms calor que el que toma
de su interior; por lo tanto, un refrigerador abierto y en funcionamiento acaba
calentando el aire de la cocina.
La energa entra a la cocina a travs del enchufe del refrigerador y no hay
ninguna salida, por lo que la temperatura de la cocina aumenta.
68
12
O2 disueltos
8
en 100 g
4
de H2O
69
10
20
30
40
Temperatura C
Lee en equipo los siguientes dos artculos y elabora un resumen que se discutir
en el grupo.
La ionosfera terrestre es un
plasma fro y dbil ubicado a
ms de 60 Km de altura,
donde la ionizacin es
producida por la radiacin
que llega del Sol, este
plasma se mueve por la
accin del campo magntico
terrestre y produce el efecto
de la aurora boreal.
Aurora boreal
71
DEFINICIN
Rgido, tiene forma
y volumen fijos
Tiene volumen definido pero
toma la forma del recipiente que
lo contiene.
No tiene ni volumen ni forma fija,
toma la forma y volumen del
recipiente que lo contiene.
No tiene ni volumen ni forma fija.
EJEMPLOS
Cubo de hielo, diamante,
barra de hierro
Gasolina, agua,
alcohol, sangre
Aire, helio, oxgeno
Aurora boreal, sol
72
condensacin
lquido
fusin
deposicin
congelacin
slido
energa del sistema
73
Del mismo modo, la evaporacin requiere energa para vencer las fuerzas de
atraccin que mantienen a las partculas cercanas unas a otras en un lquido y de
este modo formar un gas.
La sublimacin tambin requiere energa externa y en la medida que aumenta la
energa de las fuerzas intermoleculares, aumenta la energa que se requiere para
un cambio de estado.
El proceso de fusin de un slido tambin se llama licuefaccin, la entalpa
asociada con un slido que se licua se denomina entalpa de fusin o calor de
fusin; el calor de fusin del hielo es 6.01 KJ/mol.
El calor necesario para la evaporacin de un lquido se llama calor de
evaporacin (o entalpa de evaporacin); el calor de evaporacin del agua es de
40.67 KJ/mol.
Observe que el calor de fusin es ms pequeo que el de evaporacin, es decir,
se necesita menos energa para permitir que las partculas se muevan sin alejarse
a que se separen totalmente.
El efecto de enfriamiento que acompaa a la evaporacin, se observa cuando
salimos de una alberca, a medida que el agua se evapora de nuestra piel, nuestro
cuerpo elimina calor (y por lo tanto tiritamos) La evaporacin del agua por medio
de la transpiracin es importante para conservar nuestro cuerpo fresco en los das
clidos y durante el ejercicio extenuante.
El funcionamiento de un refrigerador se basa en el enfriamiento que acompaa a
la evaporacin, su mecanismo contiene un gas confinado (usualmente fren
CCI2F2, diclorodifluorometano) que puede ser licuado cuando se aumenta la
presin, el fren absorbe calor al evaporarse, enfriando el interior del refrigerador,
el vapor de fren se recicla a un compresor, donde se licua nuevamente.
Ya que la fusin, evaporacin y sublimacin, son procesos endotrmicos, los
procesos inversos (congelacin, condensacin y deposicin) son exotrmicos,
esta es la razn por la que, el vapor puede causar quemaduras severas, cuando el
vapor entra en contacto con la piel, se condensa y libera una cantidad
considerable de calor. A continuacin se presenta un diagrama global sobre los
cambios de estado:
Deposicin
Fusin
Vaporizacin
evaporacin
74
slido
lquido
Congelacin
solidificacin
gaseoso
Condensacin
licuefaccin
Sublimacin
75
EP = mgh
Operaciones:
datos
m = 5g
v = 40 km/h = 4 000 000 cm/h=1111.1 cm/s
frmula:
Ec = 1/2 m v2
Operaciones:
78
De las dos clases principales de energa se derivan otras clases de energa y sus
transformaciones que son:
mecnica
elctrica
luminosa
atmica
calorfica
qumica
radiante
etc.
Toda la materia contiene energa, pero, por lo general no la podemos apreciar por
medio de nuestros sentidos, slo apreciamos sus efectos.
La energa luminosa y la sonora se pueden apreciar por medio de nuestros
sentidos.
Cuando movemos una mquina, quemamos una hoja de papel, ingerimos
nuestros alimentos o encendemos la luz elctrica, se produce un cambio en el
medio que nos rodea y esto se debe a la fuerza de esa energa.
Grafica de energas renovables:
http://www.arrakis.es/~fgclobo/introduccion/menumacro.htm
su energa cintica.
El organismo, al metabolizar los azcares que ingerimos, almacena la energa
en los tejidos en forma de enlaces fosfatos (ATP)
Cuando, disfrutamos del sol, absorbemos la luz solar, lo que con un poco de
descuido se quema nuestra piel.
La que gastaron las piernas para subir la escalera, que al final de cuentas
provino de los alimentos que se consumieron.
La gasolina que el coche consumi al acelerar, cuya combustin fue
aprovechada para elevar los pistones y hacer girar el cigeal del motor, pero
tambin para calentar los gases que salen por el escape.
79
caja negra
trabajo
masa
81
almidn
protena y grasa
animal
fotosntesis
digestin del ser
energa quimica
humano
energa trmica
almacenada
Energa para
cond.imp
nerviosos
energa mec.
biomolculas
por cont.
muscular
siguiente ilustracin.
82
83
En ocasiones, las condiciones son tales que los procesos de cambio ocurren en
las dos direcciones, cuando la velocidad a la que ocurren ambos cambios es la
misma, hablamos de un estado de equilibrio.
En ciertas condiciones, los cambios de estado fsico o las reacciones qumicas
pueden darse en ambas direcciones, por ejemplo, si nos encontramos al nivel del
mar, a 100 C y 1 atmsfera, el agua lquida y su vapor estn en equilibrio; ello
quiere decir que la velocidad a la cual las molculas del lquido pasan a la
fase de vapor es la misma que la de condensacin del vapor en forma
lquida, la tendencia en ambas direcciones es la misma y observamos agua en
dos estados de agregacin en equilibrio.
En el punto de ebullicin, el equilibrio se
presenta cuando la rapidez con que ocurren
la evaporacin y la condensacin es la
misma, entonces el agua lquida y el vapor
estn en equilibrio en el punto de ebullicin.
En las reacciones qumicas sucede algo similar, al inicio slo tenemos reactivos
que se convierten en productos, pero al cabo de un tiempo, nada impide que los
productos formados se combinen para formar de nuevo los reactivos; de esta
manera, llega un momento en que la velocidad de conversin de reactivos en
productos es igual a la de la reaccin inversa, entonces se presenta el equilibrio
qumico.
Normalmente el equilibrio qumico se representa mediante una doble flecha que
apunta tanto a reactivos como a productos.
Por ejemplo, el oxgeno diatmico y el ozono (dos formas alotrpicas del oxgeno)
pueden transformarse uno en otro, segn la reaccin:
3O2
2O3
Como vemos, en el equilibrio las molculas no estn inmviles, sino que se siguen
produciendo cambios. Lo que sucede es que la rapidez del cambio en una
direccin es igual a la del cambio en la otra y parece que nos encontramos en un
punto esttico, pero se trata en realidad de un equilibrio dinmico.
La direccin del cambio se relaciona con los estados de agregacin de la materia,
un slido es ms ordenado que un lquido y ste ms que un gas, por tanto, un
charco de agua a 30 C tiende a evaporarse de manera natural, lo mismo que el
hielo seco (CO2 slido) se sublima a temperatura ambiente.
84
85
86
accin del calor, tiene la misma masa del mercurio y del "aire" que originalmente
se haba consumido al producirse xido de mercurio.
Este experimento demostr que no hubo cambio de masa durante la formacin y
descomposicin del mercurio, ahora se sabe que la sustancia componente del aire
que transforma al mercurio en un polvo rojo es el oxgeno, este hecho dio lugar a
que el propio Lavoisier descubriera el elemento oxgeno y le diera ese nombre.
La masa del oxgeno liberado en la descomposicin del xido de mercurio es igual
a la del oxgeno combinada con el mercurio al formar el xido de mercurio:
Mercurio + Oxgeno
xido de mercurio
200.60 g + 16.00 g
216.60 g.
Reactivos:
Solucin de KI al 1%
Solucin de Pb (NO3) 2 al 1%
Agua
Desarrollo
1. Ata firmemente el extremo del hilo alrededor de un tubo de ensayo
2. Coloca en el tubo de ensayo solucin de yoduro de potasio, hasta la mitad.
3. Coloca en un matraz erlenmeyer solucin de nitrato de plomo, hasta un cuarto
de la capacidad del matraz.
4. Coloca el tubo dentro del matraz, como se muestra en la siguiente figura,
procurando que las sustancias no se mezclen y cubre el sistema con el tapn.
87
5.
6.
7.
8.
9.
Preguntas
Cul es la reaccin que se efecto?
R:
88
E = mc2
en donde:
E = es la energa absorbida o desprendida
m = masa
c = velocidad de la luz (300 000 kilmetros / segundo).
La ecuacin anterior nos demuestra que la materia y la energa son equivalentes,
por ser formas de una misma entidad que es la masa.
Ejemplo:
89
E = m c2
Incgnita:
Operaciones:
El valor obtenido es muy alto e implica una enorme cantidad de energa, lo que
sucede en los cambios fsicos y qumicos naturales, es que la cantidad de materia
que se transforma en energa es tan pequea que no es posible detectarlos con
ninguna balanza.
Einstein transform la tradicin de las ciencias fsicas, al establecer la relatividad
de los conceptos de tiempo y espacio, la inercia y la energa, interpretando las
fuerzas de gravitacin en un sentido geomtrico.
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