CAF

Coffea

Cafe

Coffea arabica en Khler's Medicinal Plants, 1887.

Clasificacin cientfica

Reino:

Plantae

Divisin:

Magnoliophyta

Clase:

Magnoliopsida

Orden:

Gentianales

Familia:

Rubiaceae

Subfamilia:

Ixoroideae

Tribu:

Coffeeae

Gnero:

Coffea
L., 1753,SP.
PL., 1, P. 172,
1753[1] Y GEN
ERA

PLANTARUM,
ED.

5, 209, P.

80 1754[2]

Especies

ver Anexo:Especies de Coffea

Sinonimia

Cafe Adans., Fam. Pl., 2: 500, 1763

Cafea Adans., Fam. Pl., 2: 145, 1763

Hexepta Raf., Sylva Tellur.: 164, 1838

Leiochilus Hook.f. in G.Bentham &J.D.

Hooker, Gen. Pl., 2: 116, 1873

Pleurocoffea Baill., Bull. Mens. Soc.

Linn. Paris, 1: 270, 1880

Solenixora Baill., Bull. Mens. Soc.

Linn. Paris, 1: 242, 1880

Buseria T.Durand, Index Gen. Phan.:

501, 1888

Paolia Chiov., Result. Sci. Miss.

Stefan.-Paoli Somal. Ital., 1: 93, 1916

Psilanthopsis A.Chev., Rev. Bot. Appl.

Agric. Trop.. 19: 403, 1939

Nescidia A.Rich. ex DC., Prodr., 4:

477, 1830

[editar datos en Wikidata]

Los cafetos (Coffea) son un gnero que contiene en torno a cien taxones especficos e
infraespecficos aceptados,1 de los casi 400 descritos de plantas de la familia de
las rubiceas, nativas del sur de Asia y el frica subtropical. Se cultivan extensamente por
sus semillas que se emplean, molidas y tostadas, para la elaboracin del caf, una bebida
estimulante; la popularidad de ste hace que la importancia econmica del cafeto sea
extraordinaria, siendo uno de los productos vegetales ms importantes del mercado global.
ndice

1 Etimologa

2 Descripcin

3 Cultivo

4 Procedencia

Etimologa
El nombre espaol de la planta: caf procede del italiano caff y ste de la regin
central etope llamada histricamente Kaffa o Caffa donde se dice los monjes cristianos
coptos beban la infusin de las plantas de Coffeapara mantenerse despiertos. Esto de
ningn modo contradice a la versin dada por el DRAE segn la cual la
palabra caf derivara de la italiana caffe(sic, sin acento grave), y esta del turco
otomano kahve, y esta del rabe clsico qahwah ya que qahwah puede ser la
denominacin arbiga de la regin histrica etope de Kaffa o Caffa.

Descripcin

Planta de Cafeto.

El cafeto es un arbusto o rbol pequeo, perennifolio, de fuste recto que puede alcanzar
los 10 metros en estado silvestre; en los cultivos se los mantiene normalmente en tamao
ms reducido, alrededor de 3 metros. Las hojas son elpticas, oscuras y
coriceas. Florece a partir del tercer o cuarto ao de crecimiento, produciendo
inflorescencias axilares, fragantes, de color blanco o rosceo; algunas especies, en
especial Coffea arabica, son capaces de autofertilizacin, mientras que otras, como Coffea
robusta, son polinizadas por insectos. El fruto es una drupa, que se desarrolla en unas 15
semanas a partir de la floracin; el endospermo comienza a desarrollarse a partir de la
duodcima semana, y acumular materia slida en el curso de varios meses, atrayendo
casi la totalidad de la energa producida por la fotosntesis. El mesocarpio forma una pulpa
dulce y aromtica, de color rojizo, que madura en unas 35 semanas desde la floracin.

C. robusta

Cultivo
El cafeto requiere mucha humedad para dar fruto; prefiere los terrenos altos, y no es
resistente a las heladas. La especie C. arabica es la ms exigente en cuanto a condiciones
climticas y fertilidad del suelo; aunque es la que produce mejor fruto, se la reemplaza,
habitualmente por C. robusta, cuando las condiciones no son ptimas. En una situacin
favorable, el cafeto produce fruto durante 50 60 aos, con un rendimiento de 800 a 1400
kilos por hectrea. Se estima que la produccin mundial proviene de unos 15 mil millones
de ejemplares, ocupando ms de 100.000 km de plantaciones.

Procedencia

El cafeto probablemente se haya originado en la actual Etiopa, aunque otros estudios

sealan al Yemen. El caf se hizo popular alrededor del siglo XIII como bebida estimulante,
posiblemente a raz de la prohibicin islmica contra las bebidas alcohlicas. Durante
varios siglos su cultivo fue conservado en secreto; la primera descripcin del arbusto data
de 1583, por parte del botnico alemn Leonhard Rauwolf. Poco despus, en 1650, se
introdujo su cultivo en la India a travs de un peregrino de vuelta de La Meca con un
puado de planteles.
Los colonos europeos difundieron la planta en Amrica para proveer a la creciente
demanda en Europa. Aunque se ensayaron sustitutos, como la raz de achicoria
(Cichorium intybus) para suplir en parte la necesidad de importacin, la demanda no dej
de aumentar. Hoy las fuentes principales de produccin son Brasil, Honduras, El
Salvador, Vietnam,Colombia, Guatemala, India, Indonesia, Mxico, Per y Costa Rica.