CANEGE

Leon 1

Gnralits

Objectifs :
A l'issue de la leon l'tudiant doit tre capable de:

dcouvrir le pourquoi de lexistence des stocks dans lentreprise,

dlimiter les difficults de gestion lies ceux-ci et les cots engendrs

par leur prsence et leur renouvellement.

Marc Gaiga 2003

Gestion des stocks : leon 1 gnralits

SOMMAIRE
1. PRALABLE A LA GESTION DES APPROVISIONNEMENTS ET DES STOCKS..... 3
1.1. LES RAISONS PRINCIPALES DE L'EXISTENCE DES STOCKS ............................. 3
1.1.1. Variation et saisonnalit de la production face une demande constante ..... 3
1.1.2. Variation et saisonnalit de la demande .................................................. 3
1.1.3. Contraintes conomiques...................................................................... 3
1.1.4. Causes financires ............................................................................... 3
1.1.5. Protection contre les alas de production ou de transport .......................... 3
1.1.6. Rgulation de la production................................................................... 4
1.2. LES DIFFRENTS STOCKS DTENUS PAR UNE ENTREPRISE............................. 4
1.2.1. La dfinition des stocks par le Plan comptable Gnral .............................. 4
1.2.2. Le vocabulaire de base de la gestion des stocks ....................................... 6
1.3. LES DIFFRENTS LIEUX DE STOCKAGE ........................................................ 7
1.3.1. La rception et le contrle..................................................................... 8
1.3.2. Le stockage en magasin gnral ou en entrept ....................................... 8
1.3.3. Les en-cours de fabrication ................................................................... 9
1.3.4. Les stocks de produits finis ................................................................... 9
1.4.

LES DIFFRENTS COTS LIS LA GESTION DES STOCKS ET DES

APPROVISIONNEMENTS......................................................................... 10

1.4.1. Le cot de passation dune commande l'extrieur ................................ 10

1.4.2. Le cot de possession du stock ............................................................ 10
1.4.3. Le cot de rupture de stock................................................................. 11
1.4.4. Les cots dexpdition ........................................................................ 12
1.4.5. Le cot de lancement de production ..................................................... 12
1.5.

DES MATIRES PREMIRES AUX PRODUITS FINIS / QUELS STOCKS GRER ? 13

1.5.1. La problmatique engage .................................................................. 13

1.5.2. La gestion des approvisionnements dans un univers dterministe (production
lunit) ......................................................................................... 14
1.5.3. La gestion des approvisionnements en univers semi-alatoire (production en
grandes sries)................................................................................. 14
1.5.4. La gestion des approvisionnements en univers alatoire pur (distribution) . 14
1.6.

LES DIFFRENTES FONCTIONS DE LENTREPRISE ASSOCIES LA GESTION DES

STOCKS ET DES APPROVISIONNEMENTS ................................................. 15

1.6.1. La direction gnrale.......................................................................... 15

1.6.2. La fonction finance-comptabilit .......................................................... 15
1.6.3. La fonction production ........................................................................ 16
1.6.4. La fonction commerciale ..................................................................... 16
1.6.5. La fonction achats.............................................................................. 16
1.6.6. La fonction approvisionnement (elle-mme) .......................................... 17
1.6.7. La fonction gestion physique des stocks ................................................ 17
1.7. SCHMA DES RELATIONS FONCTIONS / GESTION DES STOCKS .................... 17
1.7.1. Le schma gnral............................................................................. 17
1.7.2. La relation entre les achats et les approvisionnements ................. 19

Marc Gaiga 2003

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Gestion des stocks : leon 1 gnralits

1. PRALABLE A LA GESTION DES APPROVISIONNEMENTS ET DES STOCKS

1.1. LES RAISONS PRINCIPALES DE L'EXISTENCE DES STOCKS

1.1.1. Variation et saisonnalit de la production face une demande
constante
La raison initiale a t l'obligation de rpondre une demande constante de produits de
premire ncessit face des productions saisonnires (alimentation, chauffage). Cette
obligation existe toujours dans de nombreux domaines, et notamment dans celui de
l'agroalimentaire o le caractre saisonnier reste fortement marqu.
1.1.2. Variation et saisonnalit de la demande
La demande prsente souvent des variations plus ou moins importantes : saisonnires,
mensuelles, hebdomadaires, quotidiennes. La saisonnalit est particulirement marque
dans l'habillement, les articles de mode, de sport, de loisirs, l'automobile (fortes ventes
de mars juin), les fleurs et les plantes (diffrentes ftes).
1.1.3. Contraintes conomiques
Les fournisseurs sont amens bien souvent fixer des quantits minimales de fabrication
correspondant un prix prvu. Les cots de transport amnent eux aussi dterminer
des quantits minimales de livraison. Les entreprises doivent donc stocker des
approvisionnements divers pour des motifs conomiques. Le cas des remises consenties
en fonction des quantits commandes conduit parfois accepter des stocks plus
importants.
1.1.4. Causes financires
Certaines entreprises stockent des matires coteuses pour en tirer des bnfices par la
spculation. L'entreprise joue terme sur une rarfaction du produit et une monte des
prix (cuivre, tain, nickel, platine).
1.1.5. Protection contre les alas de production ou de transport
Les alas intervenant dans l'excution des transports et des livraisons ainsi que dans les
cycles de production poussent la constitution de stocks de scurit.

Marc Gaiga 2003

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Gestion des stocks : leon 1 gnralits

1.1.6. Rgulation de la production

Durant la production, lorsque celle-ci n'est pas entirement automatise, les dbits
diffrents des machines ou des hommes amnent au stockage intermdiaire de sousensembles divers. Les matires dj livres aux ateliers, les pices en cours d'excution,
les stocks intermdiaires en ateliers constituent les en-cours de fabrication.
1.2. LES DIFFRENTS STOCKS DTENUS PAR UNE ENTREPRISE
1.2.1. La dfinition des stocks par le Plan comptable Gnral
Les stocks et productions en cours sont lensemble des biens qui interviennent dans le
cycle dexploitation pour tre :

soit vendus en ltat ou au terme dun processus de production venir ou en

cours

soit consomms au premier usage.

On distingue les stocks proprement dits des productions en cours. Les stocks proprement
dits comprennent :

Les approvisionnements (matires

consommables et fournitures)

premires

et

fournitures,

Les produits (produits intermdiaires, produits finis, produits rsiduels)

Les marchandises.

matires

Pour les stocks et les en-cours, deux critres de classement ont t retenus :

La nature physique du bien

Lordre chronologique du cycle de production (approvisionnements, production en

cours, production, stock revendre dans ltat)

Pour le classement des biens acquis lextrieur et ncessaires lexercice de ses

activits, lentreprise utilise le critre de la nature physique. Une nomenclature de biens
qui corresponde le mieux aux besoins internes de gestion de lentreprise doit tre tablie.
Il est recommand dtablir cette nomenclature en se rfrant la nomenclature
europenne des produits de telle sorte qu son niveau le plus regroup, la nomenclature
interne puisse tre :

Soit identique la nomenclature officielle

Soit une simple subdivision de la nomenclature officielle afin que cette dernire
puisse tre constitue par simple addition.

Marc Gaiga 2003

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Gestion des stocks : leon 1 gnralits

La classe 03 du Plan comptable gnral destine enregistrer les stocks et les en-cours
est ainsi subdivise :
31
311
312
317
32
321
3211
3212
322
3221
3222
3223
3224
3225
326
3261
3265
3267
33
331
3311
3312
335
3351
3352
34
341
3411
3412
345
3451
3452
35
351
3511
3512
355
3551
3552
358
3581
3585
3586
36
37
371
372

Marc Gaiga 2003

MATIRES PREMIRES ET FOURNITURES

Matire ou groupe A
Matire ou groupe B
Fournitures A, B, C
AUTRES APPROVISIONNEMENTS
Matires consommables
Matire ou groupe C
Matire ou groupe D
Fournitures consommables
Combustibles
Produits dentretien
Fournitures datelier et dusine
Fournitures de magasin
Fournitures de bureau
Emballages
Emballages perdus
Emballages rcuprables non identifiables
Emballages usage mixte
EN-COURS DE PRODUCTION DE BIENS
Produits en cours
Produits en cours P1
Produits en cours P2
Travaux en cours
Travaux en cours T1
Travaux en cours T2
EN-COURS DE PRODUCTION DE SERVICES
Etude en cours
tude en cours E1
tude en cours E2
Prestations de services en cours
Prestations de services en cours S1
Prestations de services en cours S2
STOCKS DE PRODUITS
Produits intermdiaires
Produit intermdiaire ou groupe A
Produit intermdiaire ou groupe B
Produits finis
Produit fini ou groupe A
Produit fini ou groupe B
Produits rsiduels ou matires de
rcupration
Dchets
Rebuts
Matires de rcupration
STOCKS PROVENANT
DIMMOBILISATIONS
STOCKS DE MARCHANDISES
Marchandise ou groupe A
Marchandise ou groupe B

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Gestion des stocks : leon 1 gnralits

1.2.2. Le vocabulaire de base de la gestion des stocks

CATGORIES D'ARTICLES EN
STOCK

COMMANDE

CONSOMMATION

ENTRE EN STOCK

SORTIE DE STOCK

STOCK

TYPES DE STOCKS

UNIT D'ACHAT
UNIT DE COMPTAGE
UNIT DE FACTURATION
UNIT D'EMBALLAGE

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articles de consommation courante

(consommation continue et rgulire)
pices de scurit (pices de rechange)
articles en transit (approvisionns en vue de
travaux bien dtermins)
articles dclasss (techniquement dpasss ou
dmods)
dchets de fabrication
commande individuelle passe aprs
consultation des fournisseurs, ngociation et
signature du bon de commande
ordre de livraison dans le cadre d'un march
de longue dure
livraison prvue sur une commande
livraisons chelonnes
sortie de stock
livraison du fournisseur
retour sur trop-sorti
entre sur rcupration
rendu sur prt
retour aprs rparation
boni d'inventaire
vente
perte
casse
destruction
mali d'inventaire
provision de produits en instance de
consommation
stock amont (matires et articles
approvisionns pour les besoins de la
fabrication)
en-cours (articles en cours de transformation)
stock-aval (stock de produits finis)
stock physique (ensemble des stocks
prsents)
stock virtuel (stock physique - matriel
command par les clients + matriel
command aux fournisseurs)
stock de scurit (stock constitu pour
maintenir un taux de service pr-dfini)
stock mort (obsolescence et premption des
produits)
la plus petite quantit entire que l'on peut
acheter auprs du fournisseur
unit avec laquelle est compte la quantit en
stock
quantit correspondant au prix de facturation
par le fournisseur
quantit normalement contenue dans
l'emballage du fournisseur

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Gestion des stocks : leon 1 gnralits

1.2.3. La notion de stock moyen

quantit

S1

si

S2

S4

S3

s2

sf

s1
t1

s4

s3
t2

t3

t4

tf

temps

La diminution du stock entre deux livraisons est reprsente par une droite. Chaque
livraison est reprsente par un segment vertical dont la longueur est proportionnelle
la quantit livre. Le temps est exprim en semaines (tn = n semaines). Le stock moyen
de la priode considre (anne) est donn par la formule suivante :
Stock moyen
par priode
[(si+s1)/2]

Pondration
de la priode
*t1

Stock moyen
pondr
=?

[(S1+s2)/2]

*t2

=?

[(S2+s3)/2]

*t3

=?

[(S3+s4)/2]

*t4

=?

[(S4+sf)/2]

*tf

=?

Total diviser par des t

= STOCK MOYEN

On peut se contenter, pour dterminer le stock moyen, de calculer la moyenne des 12

stocks fin de mois qui donne un rsultat trs proche de la mthode indique.
1.3. LES DIFFRENTS LIEUX DE STOCKAGE
Il est tout fait possible de retrouver les diffrents lments de la nomenclature de la
classe 03 en les rintgrant dans un processus complet dune activit industrielle. La
reprsentation de ce dit processus va permettre de localiser prcisment les diffrents
types de stocks prsents dans une entreprise qui, par exemple, dclenche divers
approvisionnements, gre un processus de fabrication et distribue ses produits finis.

1.3.1.
RCEPTION
DES MATIRES

Marc Gaiga 2003

1.3.2.
STOCKAGE
ENTREPT

1.3.3.
FABRICATION

1.3.4.
DISTRIBUTION

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Gestion des stocks : leon 1 gnralits

1.3.1. La rception et le contrle

La rception des matires, consommables et autres approvisionnements comprend le
dchargement proprement dit et une premire et ncessaire vrification de conformit
la commande passe : marques, nombre et tat des colis reus.
Le second contrle consiste vrifier que les diffrents produits reus correspondent bien
aux conditions de qualit requises. Ce contrle peut soprer de faon systmatique ou
sur prise dchantillons (tests de teneur en alliages, des normes en mcanique de
prcision, tests de rsistance).
CONTRLE
DES MATIRES

RCEPTION

MISE EN
ENTREPT

1.3.2. Le stockage en magasin gnral ou en entrept

Une fois rceptionnes, les diffrentes matires sont entreposes en attendant un emploi
ultrieur. Lessentiel des stocks observables se trouve donc en entrept. Les conditions
de leur stockage dpendent du choix de lentrept (surface, hauteur, personnel, moyens
de manutention) et de leur nature (problme de poids, dencombrement ou de
conservation). Selon lorganisation de lentreprise, un seul entrept appel magasin
gnral ou dpt central peut concentrer lensemble des stocks ou le stockage se fera sur
n entrepts spcialiss.

RCEPTION

EXPDITION

MATIRES EN
APPROVISION
-NEMENTS

MAGASIN 01

Marc Gaiga 2003

MATIRES
PREMIRES
AUTRES
APPROVISIONNEMENTS

ATELIERS DE
PRODUCTION

PRODUITS FINIS
EMBALLAGES

PRODUCTION

PRODUITS
SEMIS-FINIS

FINITION
MONTAGE

MAGASIN 02

MAGASIN 03

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Gestion des stocks : leon 1 gnralits

Les problmes principaux qui se posent un entrept sont les suivants :

La gestion physique : gographie des lieux, organisation et gestion des

emplacements, mthode de stockage, manutention

La tenue des stocks : inventaire permanent des stocks et suivi rigoureux des
entres et des sorties
1.3.3. Les en-cours de fabrication

STOCKS
EN ATTENTE

PRODUITS
EN PIED
DE CHANE

PRODUITS
SUR
CHANE

PRODUITS
SEMI-FINIS
PRODUITS
FINIS

Les stocks en attente sont sortis de lentrept et reprsentent les matires ncessaires
pour une dure dtermine. Ils dpendent des programmes de fabrication raliser. Les
stocks dits de pied de chane sont des matires dj sorties de lentrept et ayant
ventuellement subies quelques transformations (semi-uvrs). Les produits sur chane
sont en cours de transformation, dassemblage et de montage. En fin du processus de
fabrication, on obtient soit des produits semi-finis qui seront utiliss dans le cadre
dautres programmes de fabrication, soit des produits finis.
Des contrles de qualit aux diffrents stades du processus de fabrication peuvent
entraner des mises dfinitives au rebut ou des rusinages. Dans ce cas, un stock de
produits en attente de reconditionnement est observable.
Les problmes principaux lis aux en-cours sont relatifs la disponibilit simultane des
matires premires et des moyens techniques et humains pour raliser le plan de
fabrication.
1.3.4. Les stocks de produits finis

PRODUITS
FINIS
EMBALLAGES

ENTREPTS
LOCAUX

CLIENTS

Le choix de la forme de stockage dpend de lactivit et de la conception de la

distribution des produits achets ou fabriqus (gestion centralise ou dcentralise) et de
la nature des produits. Les stocks de produits finis, demballages et des divers produits
de conditionnement apparaissent donc ici.
Les problmes qui se posent aux magasins dexpdition sont de deux natures :

Prparation des commandes clients : elle varie selon les procdures choisies,
selon les mthodes demballages et selon la gestion administrative (documents
dexpdition, de douane, dtiquetage)

Expditions et livraisons : la gestion des moyens de transports et des tournes de

livraison est souvent rattache au service expdition de lentrept de produits
finis.

Marc Gaiga 2003

page 9

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1.4. LES DIFFRENTS COTS LIS LA GESTION DES STOCKS ET DES

APPROVISIONNEMENTS
1.4.1. Le cot de passation dune commande l'extrieur
Le cot de passation de commande correspond toutes les dpenses engages pour
faire des achats ainsi qu toutes celles gnres par les contrles quantitatifs et
qualitatifs (contrle qualit) la livraison et par la vrification et lordonnancement des
factures.

frais de personnel des services (y compris les dplacements et frais de sjour)

frais accessoires de fonctionnement des services: loyer, clairage, chauffage,

assurance, entretien des locaux occups

frais administratifs : fournitures de bureau, fournitures informatiques, frais

postaux

amortissement du mobilier, du matriel de bureau et du matriel informatique

Calcul du cot de passation moyen d'une commande :

Pour dterminer le cot de passation moyen d'une commande, on relve soit le nombre
total de lignes de commandes figurant sur l'ensemble des commandes annuelles (une
ligne tant compose d'un article, d'une quantit, d'un prix, d'un dlai), soit le nombre
total des lignes de livraison figurant sur l'ensemble des bordereaux de livraison.
Le cot d'une commande dpend de l'importance de l'entreprise et de sa technicit. Dans
certains cas, la mise au point d'une commande demande des discussions techniques, des
visites en usine, l'tablissement d'un cahier des charges. C'est le cas des marchs passs
par les services publics ou des marchs de sous-traitance passs par les grandes
entreprises.
Cot de passation moyen dune commande =
cots totaux dacquisition / nombre annuel de commandes fournisseurs (de 35 150 )
Cot de passation moyen dune commande dun article =
cot de passation moyen dune commande / nombre moyen darticles diffrents
commands en mme temps dans une mme commande (de 10 80 )
1.4.2. Le cot de possession du stock
Ce cot inhrent lexistence mme du stock comprend deux catgories bien distinctes
de cots : les cots financiers et les cots de magasinage.
L'immobilisation du capital :
Les stocks reprsentent tout d'abord une immobilisation importante de capitaux sans
rentabilit (sauf cas exceptionnel de stockage spculatif). On peut considrer que le cot
de cette immobilisation est gal au taux d'intrt court terme propos par les banques.

Marc Gaiga 2003

page 10

Gestion des stocks : leon 1 gnralits

On peut aussi affecter aux immobilisations de stockage le taux de rendement habituel

des investissements dtermin par la direction financire de l'entreprise. Les entreprises
qui ne se livrent pas des tudes conomiques spcifiques peuvent envisager un taux de
l'ordre de 8 %.
Les cots lis au magasinage :

valeur locative et entretien des magasins : dtermination d'un cot au mtre

carr tenant compte des dpenses lies aux locaux (chauffage, clairage,
entretien) ; Cette charge quasi fixe est souvent ramene un certain % de la
valeur stocke : de 0.5 % 1 %.

cots de manutention : ces frais varient par paliers en fonction de l'activit du

magasin ; sont pris en compte les frais de personnel du magasin et d'autre part
l'amortissement et l'entretien des engins et des installations de rangement ; ces
frais varient suivant la nature du matriel stock et particulirement sa fragilit ;
si on les ramne la valeur stocke, ils peuvent varier de 4 % 6 % environ.

cots de dtrioration par stockage et manutention : ils dpendent de la

nature des produits stocks et varient de 0.2 % 5 %.

cots de premption : dans de nombreux secteurs d'activit, des articles

deviennent prims, soit par changement de modle ou de standard de scurit,
soit par suite de la fixation de dates limites ; on dterminera des taux rapports
la valeur stocke variant de 0 % 3 % ou davantage.

cots d'obsolescence : ces cots apparaissent pour tous les articles volution
relativement rapide ou sensibles la mode ; les cots d'obsolescence peuvent
varier de 0.5 % 10 %.
1.4.3. Le cot de rupture de stock

Le cot de rupture correspond lensemble des frais ou dommage subis par labsence
dun article au moment o il est demand. On peut retenir :

le chiffre daffaires, la marge ou le bnfice perdu

la fidlisation : il y a un prjudice commercial si les ruptures sont rptes

les arrts de fabrication : la dure de limmobilisation, les perturbations des

programmes, les fabrications retardes, les pnalits en cas dexpdition hors
dlais prvus constituent autant de cots supplmentaires.

les dpannages : commandes en urgence, achats aux conditions immdiates du

march

La mesure dun cot de rupture de stock reste nanmoins une opration assez complexe
et il est trs difficile den donner une ide de grandeur, puisque chaque cas est bien
particulier.

Marc Gaiga 2003

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Gestion des stocks : leon 1 gnralits

1.4.4. Les cots dexpdition

Les cots dexpdition comprennent des cots divers :

les cots demballage ( intgrer dans le prix de revient)

les cots de prparation de commande (saisie, regroupage, colisage, tiquetage)

les cots de transport

Lensemble de ces cots ne concerne pas rellement la fonction stock et devraient tre
imput aux frais de commercialisation des produits vendus.
1.4.5. Le cot de lancement de production
Lorsquil sagit du stock de produits finis ou du stock de produits semi-finis, il ny a pas
de commande proprement dite mais une demande de mise en fabrication. Il ny a donc
pas de frais de passation de commande mais des frais de lancement de fabrication.
Ceux-ci comprennent :

les frais de fonctionnement de la gestion des stocks de produits finis

les frais de fonctionnement du service ordonnancement

les frais de nettoyage et de rglage des machines lorsquon passe de la fabrication

dun produit celle dun autre produit

le cot du traitement des bons de sortie des matires et de loutillage ncessaires

la fabrication

le cot du contrle de la qualit

les frais de rception au magasin

les frais de comptabilit de cot de revient du produit

Le cot de lancement de fabrication dune srie dun produit, gnralement difficile

connatre avec prcision, est trs variable dun produit un autre. Il est souvent compris
entre 100 et 1 000 .
Pour appliquer les mthodes de gestion des stocks aux produits finis, il suffit donc de
remplacer le cot de passation de commande dun article par le cot de lancement du
produit tudi.

Marc Gaiga 2003

page 12

Gestion des stocks : leon 1 gnralits

1.5. DES MATIRES PREMIRES AUX PRODUITS FINIS / QUELS STOCKS

GRER ?
1.5.1. La problmatique engage
Tout stock existant joue un rle essentiel dans lune des phases du processus de
fabrication ou de distribution. Mais tous les stocks ne relvent pas forcment du domaine
de la gestion des stocks proprement dite. En effet, la fonction gestion des stocks et des
approvisionnements garde trs souvent un domaine dapplication bien prcis :
lapprovisionnement en marchandises, matires, consommables et autres fournitures
destins tre revendu en ltat ou tre combins dans un processus de production,
afin de rpondre aux besoins, connus et prvoir, dune clientle (distribution pure et
revente en ltat des marchandises) ou de lentreprise elle-mme (production).
Les stocks existant dans la phase de fabrication dpendent directement des programmes
et de lorganisation du systme de production. La gestion de la production se charge
donc de ces stocks et il lui appartient de les grer. Nanmoins, la ralisation des
programmes de fabrication dpend de la disponibilit en entrept des
approvisionnements demands.
Les stocks de la phase rception ne sont prsents que pour des raisons techniques. Le
service des mthodes peut acclrer les oprations de rception, optimiser le nombre
dchantillons soumis contrle, diminuer le nombre de contrles systmatiques oprs,
mais il nappartient donc pas toujours aux responsables de la gestion des stocks den
dcider.
Toutefois, la dure de ces oprations de rception quantitative et qualitative doit leur
tre communique, car elle sajoute tous les autres dlais (dont le dlai de livraison
fournisseur) qui sparent la dcision de commande du service concern la disponibilit
sur site de larticle.
Les stocks de produits finis sont tout dabord destins satisfaire les demandes des
clients. Ils contribuent aussi au lissage des programmes de production et constituent
un tampon entre un processus de fabrication que lon souhaite organiser le plus
conomiquement possible (domaine de la gestion de production), et une clientle dont le
rythme et limportance des commandes est loin dtre rgulier dans le temps.
La fonction commerciale de lentreprise est ici en premire ligne alors que la fonction
gestion des stocks nest concerne que partiellement par cet aspect. Les programmes de
fabrication dpendent des prvisions de ventes et donc de commandes servir et sont
cadencs par la gestion de la production. Les stocks de produits finis sont un rsultat
dun processus ; il sagit en fait plus dorganisation de lentreposage que de vritable
gestion des stocks.
Nanmoins, ressortent du domaine de la gestion des stocks, les sorties minimales
exiges de la production pour satisfaire la demande alatoire de la clientle.
Restent les stocks prsent dans lentrept, dont la fonction est de rpondre aux besoin
du systme de production, la prparation des expditions ou le service direct la
clientle. Pour cela, des commandes doivent tre passes. Il sagit de dterminer une
vritable politique dapprovisionnement, ce qui est la tche fondamentale de la gestion
des stocks. Cette politique dapprovisionnement peut se dterminer selon trois axes
principaux prsents ci-dessous.

Marc Gaiga 2003

page 13

Gestion des stocks : leon 1 gnralits

1.5.2.

La gestion des approvisionnements dans un univers dterministe

(production lunit)

DEMANDE
CLIENTS

FABRICATION

CALCUL
DES BESOINS
BRUTS

COMMANDES

STOCKAGE

En univers dterministe, les commandes passer sont suffisamment connues lavance

pour quil soit possible de dcider des programmes de production et
dapprovisionnements.
1.5.3.

La gestion des approvisionnements en univers semi-alatoire

(production en grandes sries)

DEMANDE
PRVISIONNELLE

PLAN
DE
FABRICATION

CALCUL
DES BESOINS
NETS

COMMANDES

STOCKAGE

En univers semi-alatoire, les plans de fabrication sont tablis partir des demandes
prvues. Ces plans ne sont pas ncessairement fermes mais rvisables.
1.5.4. La gestion des approvisionnements en univers alatoire pur
(distribution)

PRVISION
DES
DEMANDES

COMMANDES

STOCKAGE

En univers alatoire pur, les commandes aux fournisseurs sont passes directement
partir des prvisions de demandes.
Il existe un cas intermdiaire dune certaine complexit : celui de la gestion de rparation
et de maintenance dun outil productif o les besoins dpendent du parc machines
entretenir (gestion programme) et de la nature du constat de dfectuosit (gestion
prvisionnelle). Trs souvent, les pices de rechange ne sont pas consommes mais
rpares : on parlera alors de gestion dun volant de rparables, mthode qui reprsente
un compromis entre ces deux systmes de gestion.

Marc Gaiga 2003

page 14

Gestion des stocks : leon 1 gnralits

1.6. LES DIFFRENTES FONCTIONS DE LENTREPRISE ASSOCIES

GESTION DES STOCKS ET DES APPROVISIONNEMENTS

LA

Si lon peroit bien pourquoi la mise en place dun vritable systme de gestion des
stocks peut tre important pour lentreprise, il convient de prciser aussi qui est concern
par cette ralisation, en indiquant ce que chacun en attend et aussi ce que le systme de
gestion exige de lui pour une bonne efficacit de fonctionnement.
1.6.1. La direction gnrale
Pour ce qui est des problmes dapprovisionnement, quatre pistes dominent :

la ralisation dun taux de service satisfaisant : la ralisation dun taux de

service satisfaisant repose tout dabord sur le choix mme de ce taux, dont va
dpendre la crdibilit de lentreprise, la continuit des oprations de production
et la rentabilit globale. Le choix dun objectif de taux de service doit rsulter
dune procdure de dialogue entre la direction gnrale et un systme
dinformation capable de lui indiquer les implications de ses dcisions.

la ralisation dun niveau de stock financirement supportable

le maintien de bonnes relations avec les fournisseurs : celles-ci sont

ncessaires pour ngocier les conditions de remises, de ristournes, les conditions
de livraisons, les conditions de paiement

la minimisation des cots de gestion : il est certain que la politique

dapprovisionnement agit directement sur tous les cots lis la gestion des
stocks et donc sur le prix de revient ; une bonne politique assure alors une
meilleure comptitivit.
1.6.2. La fonction finance-comptabilit

Une synchronisation correcte entre les flux physiques et financiers doit permettre,
compte tenu des dlais de rglements et des dures des processus de production :

le suivi financier pour la mise en place dune gestion prvisionnelle de la trsorerie

et pour le contrle des engagements de lentreprise

le suivi comptable pour calculer les diffrents cots lis la gestion des
approvisionnements

Les responsables de cette fonction doivent tre au courant des conditions de rglement
fournisseurs et clients, du fonctionnement des entrepts et magasins (volumes en
stocks, frais de personnel, autres charges) et enfin des commandes passes aux
fournisseurs ou reues des clients. Il devient possible alors dinformer le service achats
des engagements financiers quil cre et de transmettre des informations comptables
pertinentes, des indications sur les cots, des indications sur les prix de revient

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1.6.3. La fonction production

Lobjectif essentiel de cette fonction est dassurer la continuit de la production en
respectant les programmes de fabrication et les ordonnancements, et en obtenant les
prix de revient industriels les plus faibles.
Il lui faut donc savoir quand les articles commander seront disponibles. Il est important
aussi que les services en charge de la production soient informs de tout vnement
capable de perturber lapprovisionnement pour viter des ruptures de stock trop
coteuses, et permettre une programmation de la production plus souple.
1.6.4. La fonction commerciale
Dans le cadre dune activit de distribution, elle est linformateur principal de tout ce qui
concerne la demande. Il est donc ncessaire quelle soit trs rgulirement tenue au
courant des modifications dans les conditions fournisseurs, et surtout dans les conditions
de prix (annonce de hausse de tarifs, annonce de promotions) et des tats des stocks
disponibles voire des commandes en cours.
1.6.5. La fonction achats
La fonction achats peut tre dfinie trs simplement comme la fonction charge dabord
de la slection, du suivi des fournisseurs, puis de la recherche des nouveaux produits, et
enfin des ngociations avec les fournisseurs.
Mme rduite cette simple dfinition, il apparat que la tche des acheteurs est
consquente on va donc tre en droit dattendre deux quils fournissent toutes les
informations :

sur les fournisseurs et les conditions obtenues (dlais, gammes de produits, prix,
remises, conditions de rglement)

sur les modifications apporter lorsque les conditions voluent

sur les campagnes de publicit ou de promotion faites par les fournisseurs

Cette tche dinformation de la fonction achats est essentielle. Nul ne peut prtendre
mettre en place un systme de gestion des stocks fiable sil nobtient pas ladhsion la
plus totale des acheteurs.
Dans les simples limites de la fonction prcise ci-dessus, les acheteurs attendent de la
gestion des stocks les informations sur la manire dont les produits sont distribus :

chiffre daffaires par produit, par fournisseur, par anne

influence des promotions, campagnes sur ce chiffre

analyse du rythme des ventes (sorties)

prvisions des ventes (sorties)

fiabilit des fournisseurs (respect des dlais, des commandes)

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1.6.6. La fonction approvisionnement (elle-mme)

De fait, celle-ci ne peut mener bien sa tche que si les informations fournir par les
cinq fonctions prcdentes sont disponibles. Il sagit alors :

de suivre les produits

de tenir compte des objectifs

de prendre en compte lensemble des contraintes et paramtres (conditions

fournisseurs par exemple)

dtablir des prvisions de besoins

de passer des commandes en respectant les procdures choisies

de suivre les commandes en cours en effectuant toutes les relances utiles et en

veillant au respect des dlais de livraisons
1.6.7. La fonction gestion physique des stocks

Lorganisation des entrepts et des magasins est surtout concerne. Celle-ci exige :

un tat des commandes recevoir afin de planifier la rception et le contrle des

articles livrs

un programme des livraisons effectuer

la connaissance du nombre de mouvements par produit, pour pouvoir organiser la

distribution physique des articles dans lentrept

De lentrept doivent provenir toutes les informations sur les entres et les sorties
initialement effectues, afin dassurer la tenue permanente des stocks. Il lui sera aussi
demander de procder toutes les vrifications et inventaires ncessaires.
Enfin, lentrept et son fonctionnement reprsente une part notable du cot de
possession du stock. Le choix de lentrept tant arrt, celui des moyens de
manutention doit conduire, avec le personnel en place et le plan de rangement de la
marchandise, une recherche de minimisation de ces cots.
1.7. SCHMA DES RELATIONS FONCTIONS / GESTION DES STOCKS
1.7.1. Le schma gnral
La reprsentation choisie du schma gnral est celle dune structure de type rayonnant.
Le centre est le systme de gestion des stocks. Les diverses fonctions sont rparties
autour du centre. Leurs liaisons avec ce dernier sont celles qui ont t exposes au
chapitre 1.6.

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DIRECTION
GNRALE
DIRECTION
COMMERCIALE

FINANCE
COMPTABILIT

GESTION
DES
STOCKS

ACHATS

APPROVISIONNEMENTS

PRODUCTION

ENTREPT

Toute ces fonctions ne sont pas forcment prsentes de faon distincte dans une
entreprise. Il est frquent que dans une entreprise de taille moyenne, le directeur
soccupe lui-mme des relations avec les fournisseurs ou quun secrtariat combine
plusieurs tches : expdition des commandes, rception des commandes clients
Avant tout, lavantage pratique de cette reprsentation rside principalement dans la
possibilit de comparer la structure thorique avec la structure relle de lentreprise.
Lanalyse de la situation effective permet de rpartir entre les fonctions toutes les
responsabilits telles quelles sont rellement exerces. Indiquer pour chaque fonction
qui fait quoi ? , fait apparatre des disfonctionnements, des regroupements Plus
particulirement, on se demandera :

qui ngocie avec les fournisseurs ?

qui passe les commandes ?

qui dfinit les objectifs ?

qui reoit des commandes des clients ?

qui peut sortir un article de lentrept ?

La situation idale (mais souvent thorique) est que pour chaque question pose, la
rponse corresponde une fonction bien prcise.

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1.7.2. La relation entre les achats et les approvisionnements

Ces deux fonctions sont bien videmment interdpendantes. Dans la ralit dune
entreprise, elles sont souvent soit hirarchises, soit groupes dans une structure plus
globale, soit indpendantes, soit confondues. Ces diffrentes situations peuvent se
dcliner de la faon suivante :
La fonction achats englobe les approvisionnements :

ACHATS

APPROVISIONNEMENTS

GESTION DES STOCKS

Cette situation se retrouve trs souvent chaque fois que les conditions dachats sont trs
variables et que leur incidence sur les rsultats de lentreprise peut tre forte. Ce sera,
par exemple, le cas de certaines centrales dachat, o les ngociations avec les
fournisseurs conditionnent la comptitivit des magasins rattachs la centrale et o les
cascades de promotions, campagnes publicitaires, offres spciales donnent aux
acheteurs le premier rle.
La fonction approvisionnements commande les achats :

APPROVISIONNEMENTS

ACHATS

GESTION DES STOCKS

Dans cette situation, les conditions dachats peuvent tre tablies et fixes pour des
dures dtermines. De plus, il est possible que dans ce type dentreprise,
lapprovisionnement soit rput prioritaire (entreprises de production par exemple).
Les deux fonctions sont intgres dans une autre structure :

DIRECTION LOGISTIQUE

ACHATS

APPROVISION-

GESTION DES STOCKS

NEMENTS

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La structure englobante peut tre la direction gnrale elle-mme ou une division

logistique, qui intgre souvent dans ce cas aussi la fonction entrept. Les relations
fonctionnelles sont horizontales, alors que dans les hypothses prcdentes, elles taient
verticales suivant en cela lorganigramme lui-mme.
Achats et approvisionnements sont confondus :
Les mmes personnes ngocient et commandent. Il sagit de situations o les stratgies
dterminent les dcisions dapprovisionnement. On observe gnralement cela lorsque la
dcision de commande doit suivre trs rapidement la ngociation dachat.
Les achats sur des marchs internationaux fortes fluctuations des cours, les achats de
lots darticles ou de produits sensibles aux modes, ceux de produits frais ou uniquement
sur promotions ou offres particulires entrent dans cette catgorie. La dcision dachat se
doit dtre rapide et sera encadre ventuellement par des autorisations de la fonction
direction gnrale et des avis de la fonction finance / comptabilit.

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