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RESIDUOS
AGRCOLAS (1
parte)
1.- Introduccin
2.- Evolucin De La Materia
Orgnica Aportada Al Suelo
3.- Concepto De Residuos Agrcolas Y
Caractersticas Generales
4.- Procedencia Y Potencialidad De Los
Residuos De Cosecha En El mbito
Espaol
5.- Caractersticas Y Usos De Los
Principales Residuos Agrcolas En El
Estado Espaol
5.1.- Residuos De Cereales
5.2.- Residuos De Vegetales Verdes
5.3.- Residuos De Poda De Via Y
Frutales
5.4.- Tratamientos Mecnicos Para Los
Residuos Agrcolas
6.- Residuos De Las Industrias De
Transformacin Agrcola
6.1.- Arroceras
6.2.- Cerveceras
6.3.- Frutos Secos
6.4.- Harineras
6.5.- Industria Del Caf
6.6.- Olecola
6.7.- Textil
6.8.- Transformacin De Hortalizas
7.- Compost De Championes
w w w. a g r i - n o v a . c o m
1.- INTRODUCCIN
Un plan de gestin de residuos orgnicos debe tener como objetivo convertir los residuos en recursos. Para
ello se deben realizar acciones en tres mbitos: 1) reduccin del residuo en origen; 2) aplicacin de
tratamientos con el fin de conseguir un nivel de calidad acorde con el destino final; y 3) planificacin y control
del destino y uso del producto.
Estos planes de gestin deben establecerse, siempre que sea posible, con la finalidad de obtener un producto
de calidad que pueda ser aplicado al suelo como enmienda oabono orgnico o que sea adecuado para la
formulacin de sustratos de cultivo (valorizacin agronmica). Cuando esta valorizacin no sea posible se
planificar la viabilidad de su valorizacin energtica (combustin/gasificacin). Si ninguna de las anteriores
alternativas resulta viable se proceder a programar su aislamiento final en vertederos controlados.
En el caso de los residuos agrcolas que nos ocupa, la valorizacin agronmica debe ser el objetivo prioritario,
siempre y cuando se realicen los tratamientos necesarios para garantizar la calidad del producto y se
programen y controlen los planes de aplicacin a suelos y cultivos.
El destino anteriormente priorizado para los residuos agrcolas responde a criterios ecolgicos evidentes. En
los ecosistemas naturales los residuos procedentes de la vegetacin herbcea, arbustivo, trepadora y
arbrea, as como los generados por la fauna, se depositan sobre el suelo inicindose el ciclo de
descomposicin-humificacin-mineralizacin del humus caracterstico de la evolucin de la materia orgnica
del suelo. El ciclo de la materia en los ecosistemas maduros tiende a ser cerrado y la tasa de actividad y
metabolismo del suelo se establece en funcin de numerosos factores, entre los cuales destacan la
pluviometria, la temperatura, el contenido en oxgeno, la composicin mineralgica del suelo y la naturaleza
del humus formado.
En los sistemas agrcolas el ciclo de la materia se ve fuertemente alterado por las exportaciones realizadas
por la biomasa de la cosecha, por lo que es necesario restituir al suelo los nutrientes minerales mediante
tcnicas de fertilizacin orgnica y/o mineral. Con el fin de minimizar la prdida de fertilidad del suelo, la
biomasa vegetal restante (residuos) debe ser devuelta directa o indirectamente al suelo, mediante la
aplicacin de aquellos tratamientos que faciliten su integracin a la dinmica edfica. De esta forma la materia
orgnica se pone a disposicin de la microfauna del suelo y de la microflora de descomposicin y de
humificacin que llevarn a cabo los procesos de mineralizacin primaria y formacin de humus estable.
2. EVOLUCIN DE LA MATERIA ORGNICA APORTADA AL SUELO
Los procesos de transformacin y evolucin de la materia orgnica aportada al suelo se estimulan por muchos
factores entre los que cabe destacar, en el contexto que se analiza, los siguientes:
Alta accesibilidad de los microorganismos a los residuos. La materia orgnica incorporada debe ser
acondicionada fsicamente para aumentar la superficie de contacto y favorecer la actuacin de los
microorganismos. Para ello los materiales deben ser picados, triturados y/o desfibrados mediante la
realizacin de tratamientos mecnicos. El tipo e intensidad del tratamiento fsico depender de la
estructura, forma y tamao del residuo.
Aireacin suficiente para permitir que el metabolismo edfico se realice en condiciones aerobias,
requisito indispensable para las reacciones de oxidacin que caracterizan la mineralizacin y la
humificacin.
Temperatura en el rango de 15 a 30C, que promueva una aceptable velocidad en los procesos de
transformacin y evolucin de la materia orgnica.
Humedad del suelo cercana a 2/3 de la capacidad de campo, evitando la sequa pero tambin las
condiciones de anegamiento.
A partir de los datos existentes sobre superficie de cultivo y produccin de los principales cultivos en Espaa,
y teniendo en cuenta la cantidad de residuos que presumiblemente pueden generar, se puede hacer una
estima global de la cantidad de residuo de cosecha generado y del rendimiento en humus de los mismos
(tablas 4 y 5).
Las estimas realizadas para los cereales (tabla 4) indican que, si se incorporan todos los residuos de cosecha
al suelo (races+rastrojos+paja o equivalente) la materia seca total disponible seria entre 5.5 y 11 Tm/ha. El
valor humgeno de esta materia seca oscilara entre 550 y 1100 Kg de humus/ha, segn cultivos. El maz
presenta los valores mayores, mientras que la cebada da el menor rendimiento en humus. Los aportes
producidos por las races y rastrojos representan entre el 37% (maz) y el 47% (trigo) del total generado.
Puesto que en la mayor parte de la superficie cerealstica solo se incorporan al suelo las races y rastrojos, se
pierde ms de la mitad del potencial humgeno del total de residuo de cosecha producido.
Los residuos de poda producidos por los principales cultivos leosos (tabla 5) generan entre 1.3 y 3 Tm de
Materia seca por hectrea, con un valor humgeno potencial de 333 a 750 Kg/ha. Los valores mximos se
presentan en el manzano mientras que el almendro da el menor rendimiento.
Las prdidas de humus por mineralizacin en los suelos espaoles varan entre 200 y 2000 Kg por hectrea y
ao, con valores medios cercanos o inferiores a 700. Las cifras menores corresponden a suelos con bajo
contenido en materia orgnica y dbil velocidad de mineralizacin (zonas ridas, suelos calizos, cultivo en
secano, zonas fras, laboreo reducido, etc) y las ms altas a suelos profundos, con alto contenido en materia
orgnica y elevada mineralizacin (zonas clidas, hmedas, regado, laboreo frecuente, etc.). Puesto que la
mayor parte de la superficie de cultivos en Espaa es en suelo calizo en secano o con limitacin hdrica, si se
incorporara al suelo el total residuo, el humus generado cubrira en muchos casos las prdidas por
mineralizacin y en determinadas rotaciones o cultivos sera excedentario.
5. CARACTERSTICAS Y USOS DE LOS PRINCIPALES RESIDUOS AGRCOLAS EN EL ESTADO
ESPAOL
5.1. Residuos de cereales
El principal residuo de los cultivos cerealsticos es la paja y los rastrojos, que presentan baja humedad, alto
contenido en celulosa y alrededor de un 10% de lignina. La relacin C/N es muy elevada, entre 80 y 100.
La mayor parte de la paja producida se destina a la ganadera, donde se utiliza para la alimentacin o como
lecho. Antes de establecerse las medidas contraincendios en los mbitos rurales, la quema de la paja junto
con los rastrojos en el campo era un procedimiento bastante frecuente en el campo espaol. Aunque con poca
frecuencia, lamentablemente, la paja, tras su acondicionamiento fsico, es incorporada al suelo con los
rastrojos.
Otros posibles usos de la paja, aunque minoritarios son los siguientes: obtencin de papel paja, obtencin de
glucosa y furfural, componente en la fabricacin de tableros, aislante y material de relleno en materiales de
construccin, cultivo del champin, empleo como combustible, obtencin de estircol artificial, agente de
aireacin y/o fuente de carbono para el compostaje de residuos pastosos o excesivamente ricos en nitrgeno.
La quema de rastrojos y de paja es una actividad poco defendible desde la ptica tcnico-cientfica pero que
ha sido bastante usual en el campo espaol. Como aspectos favorables de la quema se han citado los
siguientes: destruccin de propgulos de malas hierbas, reduccin de parsitos y patgenos, restitucin de
minerales al suelo, eliminacin rpida del residuo, etc.
La incorporacin al suelo o enterrado de pajas comporta un aporte importante de materia orgnica al suelo y
su posterior humificacin, mejorando el balance de humus tal y como
se ha comentado anteriormente, con los numerosos efectos positivos
que ello conlleva, y recicla de forma natural los nutrientes asimilados
por los cultivos. Antes de su incorporacin al suelo la paja debe ser
picada o troceada mecnicamente, con lo que se favorecer su posterior ataque microbiano y se facilitaran las
labores del siguiente cultivo. La incorporacin al suelo, para su compostaje en el suelo debe ser superficial.
Dada la alta relacin C/N de la paja, el enterrado conlleva inmovilizacin del nitrgeno del suelo, fenmeno
que puede provocar hambre de nitrgeno en el siguiente cultivo, como se ha comentado anteriormente. Este
efecto negativo puede evitarse fcilmente aportando nitrgeno (de 6 a 12 Kg por Tm de paja) a la paja en el
momento de enterrarla. Los purines pueden ser un material muy interesante para esta finalidad, puesto que
adems de nitrgeno y otros nutrientes incorpora agua al suelo aumentando la humedad del residuo y del
suelo y facilitando la descomposicin de la paja.
5.2. Residuos de vegetales verdes
Se trata de residuos de cultivos que se cosechan antes de la senescencia vegetal. Por este motivo los
residuos presentan alto contenido en humedad y generalmente son fcilmente degradables. Comprende,
entre otros, los residuos de los cultivos forrajeros y races o tubrculos extensivos y los que provienen de la
mayora de los cultivos hortcolas comestibles y de las producciones de flor cortada.
La mayora de los residuos forrajeros recolectables se reciclan para la alimentacin del ganado por lo que en
la prctica no constituyen un residuo propiamente dicho.
Los residuos de la horticultura comestible pueden ser incorporados en el suelo para facilitar su posterior
descomposicin si existe tiempo suficiente antes de iniciar el prximo cultivo. El elevado contenido hdrico de
estos residuos y su baja relacin C/N (15 a 30) promueve una descomposicin bastante rpida y,
generalmente, su incorporacin al suelo no conlleva el riesgo de hambre de nitrgeno en el siguiente cultivo.
En las explotaciones muy intensivas, y especialmente en cultivo protegido, los residuos de la cosecha de la
horticultura comestible y tambin de la floricultura deben ser retirados del suelo o de los sustratos de cultivo
antes de iniciar el cultivo siguiente, al no existir tiempo suficiente y/o para evitar los riesgos fitosanitarios. En
estos casos los residuos vegetales se amontonan al aire libre para facilitar su desecacin, disminuyendo as
su volumen. Posteriormente estos residuos pueden tener cuatro destinos principales: transporte e
incorporacin al suelo de otras fincas menos intensivas; quema in situ; deposicin en vertederos; o traslado
a plantas de compostaje para la fabricacin de compost. Este ltimo destino se muestra de especial inters
puesto que permite una importante reduccin del volumen (minimizacin del residuo) y su valorizacin
mediante la estabilizacin de su la materia orgnica y la higienizacin del producto, eliminando o
disminuyendo drsticamente la posible existencia de patgenos y parsitos en el residuo inicial. El compost
obtenido puede ser utilizado para su aplicacin al suelo como enmienda o abono orgnicos o como sustrato o
componente de un sustrato en cultivo sin suelo.
5.3. Residuos de poda de via y frutales
Los sarmientos y la madera proveniente de la poda de la vid y de los rboles frutales presenta un contenido
medio-bajo de humedad y un alto contenido en celulosa y lignina. La relacin C/N de estos materiales es muy
elevada, entre 150 y 250.
La mayor parte de estos residuos se quema en la propia explotacin tras ser retirados del campo y en mucha
menor proporcin se utiliza como combustible (troncos o ramas gruesas de frutales) o para el asado de carne
en barbacoas (sarmientos de vid). De forma alternativa, y con mucho mayor inters, estos materiales pueden
ser aplicados al suelo para su posterior descomposicin y humificacin. Esta alternativa, que hace unos aos
era muy poco frecuente, se va implantando lentamente en la arboricultura espaola. La aplicacin al suelo
exige un tratamiento mecnico previo de troceado o picado y, si se considera necesario, de desfibrado. Este
ltimo tratamiento es especialmente interesante en troncos y ramas de mediano y gran calibre. Atendiendo a
la elevada relacin C/N de estos residuos es preciso aportar una fuente nitrogenada, ya sea de naturaleza
orgnica (estircol, abonos orgnicos, purines, abonado en verde) o inorgnica (abonos amoniacales o
ureicos), que aceleren su descomposicin. El residuo triturado puede dejarse sobre el suelo, a modo de
acolchado orgnico de lenta descomposicin, o proceder a su incorporacin superficial en el suelo, mediante
la realizacin la labor adecuada.
5.4. Tratamientos mecnicos para los residuos agrcolas
Como se ha comentado anteriormente la aplicacin al suelo de las pajas y otros residuos equivalentes de los
cereales requiere trituracin o picado y incorporacin superficial. Estas dos operaciones se pueden realizar de
forma separada o conjunta segn disponibilidad de maquinaria y caractersticas del residuo.
La rotura de la paja se realiza generalmente en el momento de la cosecha, incorporando una dispositivo
picador a la cosechadora. De esta forma la paja picada queda sobre el suelo a medida que avanza la
cosechadora. Posteriormente se debe realizar una labor de incorporacin superficial mediante pasa de grada
de discos o labor de chisel. Una nica labor de grada de discos ( utilizando discos escotados) permite la rotura
e incorporacin de la paja en una sola labor.
La aplicacin de residuos tales como los procedentes del maz, girasol, colza, etc. se realiza generalmente
utilizando gradas rotativas de eje vertical las cuales, aprovechando el movimiento transmitido por la toma de
fuerza, rompen e incorporan en una sola labor el residuo, garantizando un buen contacto con el suelo. Este
mismo tratamiento es adecuado para los residuos hortcolas.
Los restos de poda requieren siempre un tratamiento de fragmentacin o rotura. Para esta labor se suele
utilizar trituradora de restos de poda, de funcionamiento similar a una desbrozadora de martillos o mayales
pesada, de reciente aparicin en el mercado y muy bien adaptada para la zona olivarera del sur de Espaa.
Acoplada al tractor, el tamao y el dimetro medio del producto obtenido es funcin de la velocidad de avance
y del rgimen de giro de los martillos. El producto resultante queda en el centro de la calle y puede ser
posteriormente incorporado al suelo con grada rotativa de eje vertical o, ms frecuentemente, dejado en
superficie como acolchado orgnico
6. RESIDUOS DE LAS INDUSTRIAS DE TRANSFORMACIN AGRCOLA
Existen una gran cantidad de industrias de transformacin agrcola que generan residuos derivados de su
proceso productivo, procedentes del producto inicial de transformacin y que , en bastantes casos,
incluye productos utilizados en la transformacin. A continuacin se relacionan algunos de estos residuos
indicando su posible uso y/o tratamiento a realizar. No se tratan los residuos de la industria vitivincola al ser
tratado este tema en otra comunicacin de las jornadas.
6.1. Arroceras
El residuo bsico de esta industria es la cascarilla de arroz, que puede ser utilizada como combustible o como
sustrato de cultivo, sola o mezclada con otros sustratos. Para este uso, y para evitar su posible fitotoxicidad,
es conveniente que se haya sometido a un proceso previo de descomposicin o de tostacin en horno.
6.2. Cerveceras
Los lodos procedentes de las industrias cerveceras son depositados en vertedero en su mayor parte, aunque
en algunos casos se utilizan como abono orgnico y en la alimentacin animal. Los residuos de lpulo y malta
peden ser tambin compostados con otros materiales orgnicos para ser utilizados en la formulacin de
sustratos.
6.3. Frutos secos
Los restos de cscaras rotas, trituradas o tostadas se utilizan principalmente como combustible. Estos
materiales, previa reduccin de su tamao si este es excesivo, pueden ser compostados o co-compostados
con otros materiales orgnicos con mayor contenido en nitrgeno y ms degradables. El compost obtenido
puede utilizarse como abono, enmienda orgnica o en la formulacin de sustratos.
6.4. Harineras
Los residuos generados en estas industrias son el salvado y polvo y paja de trigo y en menor proporcin
grano. Estos productos se destinan principalmente a la alimentacin animal y lecho de ganadera. En algunos
casos pueden volver al suelo como componente de abonos orgnicos y ingredientes de compost.
6.5. Industria del caf
Los tostaderos de caf generan cascarilla que generalmente se incinera como combustible en la propia
planta. Una pequea parte se lleva a vertedero o se incorpora al suelo de forma directa o tras un proceso de
compostaje.
Las empresas productoras de caf soluble generan un residuo tras la extraccin de los granos de caf tostado
y molido. Este producto se utiliza como combustible, como componente de piensos para animales, para el
cultivo de setas o como abono orgnico o tambin como componente de sustrato de cultivo. Para este ltimo
uso es conveniente su compostaje previo con otros materiales orgnicos, como la corteza de pino
6.6. Olecola
Del proceso de extraccin del aceite de soja y de girasol se obtiene un residuo consistente en restos de
semillas y harinas. Estos productos se usan como abono en agricultura y en la alimentacin animal o bien son
depositados en vertedero.
De la extraccin del aceite de oliva y segn el procedimiento utilizado se genera el orujo, el alpechn, el lodo
de alpechn o el alperujo. El orujo se ha utilizado tradicionalmente como combustible o componente de pienso
para la alimentacin animal. Tras su compostaje o co-compostaje puede ser aplicado al suelo o utilizado para
la formulacin de sustratos de cultivo, mezclado con materiales aireantes.
Los lodos de alpechn, obtenidos tras la evaporacin en balsas del alpechn, y el alperujo, producto resultante
del nuevo sistema de centrifugacin en dos fases, tienen diversas utilizaciones: cogeneracin de energa
elctrica, secado para obtener el aceite de orujo, combustible en la propia almazara tras su secado en balsas
y elaboracin de abonos orgnicos mediante co-compostaje con otros `productos que aumenten la porosidad
y la aireacin, como residuos de maz, algodn, raspajo de uva, etc.
6.7. Textil
Los residuos textiles principales proceden del algodn o del lino. El subproducto del algodn consiste en fibras
cortas, semillas y restos de hoja. El residuo del lino genera el polvo de telar que se obtiene del tallo en el
proceso de fabricacin de las fibras. La mayor parte de estos residuos se destinan a vertedero o son
quemados en la propia industria para la obtencin de energa. Si se someten a un proceso de compostaje,
estos materiales pueden ser utilizados en la formulacin de sustratos de cultivo.
6.8. Transformacin de hortalizas
Las industrias de conservas, congelacin y cuarta gama de hortalizas generan un conjunto de residuos de
alta degradabilidad y ricos en nutrientes. Estos materiales tras su compostaje pueden ser utilizados en la
fabricacin de abonos orgnicos, de enmiendas orgnicas y para formular sustratos.
7. COMPOST DE CHAMPIONES
Se denomina compost de championes al sustrato elaborado para el cultivo de los championes u otras
setas. Los materiales tradicionales para la fabricacin de este producto son el estircol de caballo y la paja,
aunque se utilizan ms frecuentemente otras mezclas sin estircol: paja de trigo o maz, restos de cosecha de
girasol y maz, orujo de uva, turba, etc. Un material muy utilizado es la mezcla de paja, gallinaza y yeso,
recubierta de turba neutralizada. Finalizada la produccin de setas el compost se convierte en residuo. Una
buena parte de este residuo se deposita en vertederos o es incinerado, aunque diversos estudios indican que
puede ser utilizado como enmienda orgnica, para la fabricacin de abonos orgnicos y para la formulacin
de sustratos. Para estas aplicaciones es muy conveniente que el compost de championes crudo se someta a
un proceso de compostaje que permita eliminar el micelio. Para este compostaje es adecuada la
incorporacin de materiales con alta relacin C/N dado que la de este residuo es muy baja (8 a 12).
Tabla 1.- Distribucin de la tierra cultivada (ha) por grupos de cultivos en el ao 1999 (FAO, 2000)
Grupos de cultivos
Mundo
Unin Europea
Espaa
Superficie
Superficie
Superficie
1. Cereales
678.249.922
48,61
36.749.752
47,06
6.620.715
44,51
2. Leguminosas grano
72.253.166
5,18
1.776.644
2,28
503.937
3,39
3. Oleaginosos (*)
223.843.126
16,04
11.348.172
14,53
3.220.363
21,65
4. Raices y tubrculos
51.831.556
3,71
1.416.470
1,81
137.400
0,92
5. Plantas azucareras
26.312.476
1,89
2.044.223
2,62
136.100
0,92
36.517.677
2,62
628.710
0,81
110.100
0,74
7. Espcias y otros
37.065.244
2,66
179.132
0,23
24.130
0,16
8. Cultivos forrajeros
174.856.626
12,53
15.237.815
19,51
1.206.650
8,11
9. Frutos secos
6.345.768
0,45
1.069.053
1,37
704.400
4,74
47.258.628
3,39
5.551.962
7,11
1.814.985
12,20
11. Hortalizas
40.859.655
2,93
2.090.341
2,68
395.500
2,66
Sumas
1.395.393.844
100,00
78.092.274
100,00
14.874.280
100,00
Tabla 2.- Distribucin de la superficie (ha) y de las producciones (Tm) de los principales cultivos de
Espaa en 1999, en comparacin con el mundo y la UE (FAO, 2000).
Grupo de cultivos
Mundo
Unin Europea
Espaa
Cultivo
Superfcie
Produccin
Superfcie
Produccin
Superfcie
Produccin
1. Cereales
678.249.922
2.071.873.950
36.749.752
204.045.435
6.620.715
17.982.870
trigo
214.885.925
585.145.287
17.124.684
97.690.743
2.422.400
5.083.800
Arroz
155.735.513
602.265.852
397.664
2.630.776
112.100
845.100
Maz
139.172.873
604.572.166
4.177.580
37.838.421
397.500
3.768.600
Cebada
55.570.050
129.407.887
10.868.346
48.784.327
3.106.600
7.434.300
Sorgo
42.372.843
60.274.206
93.344
562.196
9.400
47.000
Mijo
36.112.512
26.951.833
165
400
165
400
Avena
14.381.393
24.480.427
1.946.428
6.023.343
409.500
530.800
Centeno
9.731.589
19.936.444
1.131.758
5.502.436
122.200
219.700
Triticale
2.425.510
8.545.656
775.994
4.131.265
24.700
25.100
Otros cereales
7.861.714
10.294.192
233.789
881.528
16.150
28.070
670.388.208
2.061.579.758
36.515.963
203.163.907
6.604.565
17.954.800
3. Oleaginosos
220.447.037
480.690.722
11.326.030
26.898.801
3.220.360
4.466.786
Soja
71.955.561
156.190.958
380.355
1.237.135
4.200
9.200
Algodn
32.920.019
53.203.242
532.900
1.597.000
108.600
412.000
Colza
27.587.198
43.479.114
3.544.792
11.440.098
48.300
64.300
Girasol
24.254.951
28.878.917
1.991.911
3.091.048
849.900
579.300
23.572.378
31.964.006
807
2.843
60
136
Coco
10.561.202
48.148.316
Palma de aceite
9.432.679
98.119.575
Olivo
8.024.796
12.649.864
4.358.543
8.819.066
2.200.000
3.394.700
Ssamo
6.104.674
2.686.449
200
123
Lino
3.549.253
3.113.456
499.747
698.788
9.100
6.000
Crtamo
1.195.738
1.011.762
200
250
200
250
Ricino
1.160.313
1.176.693
Cacahuetes
cscara
en
Adormidera
128.275
68.370
16.575
10.450
900
47.258.628
448.638.568
5.551.962
60.515.194
1.814.985
15.446.800
Pltano
3.900.542
58.849.059
9.965
425.600
8.500
380.200
Banana
4.941.898
30.541.229
Manzano
5.679.542
59.129.891
369.167
10.484.963
50.000
922.200
Via
7.474.016
61.105.935
3.435.579
27.075.180
1.163.000
5.420.700
Mango
2.756.327
24.420.116
Ctricos
7.305.416
99.799.013
548.511
10.602.032
283.350
5.820.900
Otros
15.200.887
114.793.325
1.188.740
11.927.419
310.135
2.902.800
32.057.741
333.845.243
4.363.222
48.587.775
1.504.850
12.544.000
8.
Cultivos
forrajeros
174.856.626
3.225.073.135
15.237.815
532.196.415
1.206.650
34.280.600
Maz forrajero
18.276.178
461.607.608
3.736.057
155.792.720
84.000
3.945.200
Diversas gramneas
16.960.120
339.067.472
1.236.589
31.974.220
320.000
3.500.000
forrajeras
Alfalfa
15.843.769
532.944.312
1.526.869
56.875.913
237.400
12.213.900
Praderas polifitas
97.021.730
1.406.533.700
5.140.500
170.240.200
320.000
9.700.000
Otros
26.754.829
484.920.043
3.597.800
117.313.362
245.250
4.921.500
148.101.797
2.740.153.092
11.640.015
414.883.053
961.400
29.359.100
9. Frutos secos
6.345.768
6.425.988
1.069.053
887.445
704.400
342.900
Almendro
1.635.038
1.633.036
835.464
455.821
664.000
279.100
Anacardo
2.598.547
1.197.822
Otros
2.112.183
3.595.130
233.589
431.624
40.400
63.800
Tabla 3. Distribucin de la superficie (ha), produccin (Tm) y del rendimiento (Tm/ha) de los principales
cultivos en Espaa en 1999 (FAO, 2000).
Cultivo
Superficie
Produccin
1. Cereales
6.620.715
17.982.870
trigo
2.422.400
5.083.800
Rendimiento
2,10
Arroz
112.100
845.100
7,54
Maz
397.500
3.768.600
9,48
Cebada
3.106.600
7.434.300
2,39
Sorgo
9.400
47.000
5,00
Mijo
165
400
2,42
Avena
409.500
530.800
1,30
Centeno
122.200
219.700
1,80
Triticale
24.700
25.100
1,02
Otros cereales
6.620.715
17.982.870
3. Oleaginosos
3.220.360
4.466.786
Soja
4.200
9.200
2,19
Algodn
108.600
412.000
3,79
Colza
48.300
64.300
1,33
Girasol
849.900
579.300
0,68
Cacahuetes en cscara
60
136
2,27
2.200.000
3.394.700
1,54
Lino
9.100
6.000
0,66
Crtamo
200
250
1,25
Coco
Palma de aceite
Olivo
Ssamo
Castor Beans
Adormidera
900
1.814.985
15.446.800
8,51
Pltano
8.500
380.200
44,73
Banana
Manzano
50.000
922.200
18,44
Via
1.163.000
5.420.700
4,66
Ctricos
283.350
5.820.900
20,54
Otros
1.814.985
15.446.800
8. Cultivos forrajeros
1.206.650
34.280.600
Maz forrajero
84.000
3.945.200
46,97
320.000
3.500.000
10,94
Alfalfa
237.400
12.213.900
51,45
Praderas polifitas
320.000
9.700.000
30,31
Otros
1.206.650
34.280.600
9. Frutos secos
704.400
342.900
Almendro
664.000
279.100
Mango
0,42
Anacardo
Otros
704.400
342.900
Cultiv
o
Superfici
e
Producci
n
Rendimient
o
Raices+rastrojos
Paja o
equivalente
MS
Humu
s
MS
Humu
s
total
MS
Total
humu
s
ha
Tm
Tm/ha
Tm
Tm
Tm
Tm
Tm/h
a
Kg/ha
Cebad
a
3.106.600
7.434.300
2,4
7.766.50
0
776.65
0
9.319.80
0
931.98
0
5,5
550
Trigo
2.422.400
5.083.800
2,1
8.478.40
0
847.84
0
9.689.60
0
968.96
0
7,5
750
Maz
397.500
3.768.600
9,5
1.590.00
0
159.00
0
2.782.50
0
278.25
0
11
1.100
Tabla 5. Estima de la materia seca (MS) de los residuos de poda de los principales cultivos leosos de
Espaa y de su rendimiento potencial en humus, en relacin con la distribucin de superficie y
produccin.
Cultivo
Superficie
Produccin
Rendimiento
MS
Humus
Total MS
Total humus
ha
Tm
Tm/ha
Tm
Tm
Tm/ha
Kg/ha
Olivo
2.200.000
3.394.700
1,5
3.850.066
962.517
1,8
438
Viedo
1.163.000
5.420.700
4,7
2.326.000
581.500
2,0
500
Almendro
664.000
279.100
0,4
885.323
221.331
1,3
333
Ctricos
283.350
5.820.900
20,5
436.359
109.090
1,5
385
Manzano
50.000
922.200
18,4
150.071
37.518
3,0
750