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Bactrias e Fungos
Profa. Msc. Fernanda A G Branco
22 de fevereiro de 2014
Referencial Histrico
7000 a. C. Fabrico de cerveja
3500 a. C. Os assrios fabricaram vinho
3000 a. C. Sumrios produziam manteiga,
egpcios processavam leite, fabricavam
manteiga e queijo
1000 a. C. foram criadas as primeiras tcnicas
de produo de vinho
Pasteurizao
Criada em 1864 um processo trmico de destruio
de microorganismos
Nos dias atuais se divide em trs tipos:
Lenta: em que se aplicam temperaturas em torno de
65C durante trinta minutos ou mais
Rpida: aplicam-se temperaturas mais altas, em torno de
75C, durante alguns segundos. Este tipo de
pasteurizao , conhecido tambm como HTST (High
Temperature and Short Time)
Muito rpida: temperatura de 130C a 150C, durante trs
a cinco segundos, tambm conhecido como UHT (Ultra
High Temperature)
Postulados de Koch
A presena do agente deve ser sempre comprovada em
todos os indivduos que sofram da doena em questo e,
a partir da, isolada em cultura pura.
O agente causador da doena em questo no pode ser
encontrado em indivduos saudveis.
Uma vez isolado, o agente deve ser capaz de reproduzir a
doena em questo, aps a sua inoculao em animais
experimentais.
O mesmo agente deve poder ser recuperado desses
animais experimentalmente infectados e de novo isolado
em cultura pura.
Deteco e Identificao
de Bactrias de
Importncia Mdica
Bactrias
Organismos
unicelulares
desprovidos
de
membrana separando o ncleo do restante da
clula
Podem ser encontradas isoladas ou na forma de
colnia
Seu tamanho varia de 0,2 a 30 m
Morfologia
Coco : De forma esfrica ou subesfrica.
Bacilo : Em forma de bastonete (do gnero Bacillus)
Vibrio : Em forma de vrgula (do gnero Vibrio)
Espirilo : de forma espiral/ondulada (do gnero Spirillum)
Classificao de Gram
Gram-positivas: bactrias que possuem parede celular com uma nica
e espessa camada de peptidoglicanos. Pelo emprego da colorao de
Gram, tingem-se na cor prpura ou azul quando fixadas com cristal
violeta.
Gram-negativas: bactrias que possuem parede celular delgada e
segunda membrana lipdica - distinta quimicamente da membrana
plasmtica - no exterior desta parede celular. Ao trmino da colorao,
essas clulas so vistas com a tonalidade rosa-avermelhada.
Fungos
Organismos eucariotos que abrangem leveduras,
bolores e cogumelos
Usados especialmente como agente de
transformao de alimentos ou como alimento
Amplamente utilizados tambm na indstria de
alimentos
Levedura-hifa
Dimorfismo trmico
os alimentos
Causam
doenas
Streptococcus
Cocos G+
Podem causar infeco estreptoccica da
orofaringe, tonsilite, infeces de feridas e
da pele (piodermite), septicemia(infeces
do sangue), escarlatina, pneumonia.
Staphylococcus aureus
Simbionte ao homem
Causa gastroenterite estafiloccica devido
presena de enterotoxinas na comida
ingerida, e no a uma infeco. Comum
em presunto e outras carnes com sal, que
no apresentam nenhum sinal ou gosto
diferente.
ESTAFILOCOCOS,
ESTREPTOCOCOS, ENTEROCOCOS
E OUTROS COCOS GRAM
POSITIVOS
Os Estafilococos so as bactrias no
esporuladas que mais resistem no meio
ambiente.
Podem sobreviver por meses em amostras
clnicas secas, so relativamente resistentes ao
calor e podem tolerar uma concentrao
aumentada de sal.
Indivduos
sadios
so
colonizados
intermitentemente por Staphylococcus aureus
desde a amamentao, e podem albergar o
microrganismo na nasofaringe, ocasionalmente
na pele e raramente na vagina.
A partir destes stios, o S. aureus pode
contaminar a pele e membranas mucosas do
paciente, objetos inanimados ou outros
pacientes por contato direto ou por aerossol,
ocasionando infeces letais por conta dos
fatores de virulncia ou atravs de resistncia
aos antimicrobianos atualmente utilizados .
IDENTIFICAO PRELIMINAR
PROVA DA CATALASE
TESTE DA RESISTNCIA A
NOVOBIOCINA
TESTE DA DNASE
Sensibilidade a antibiticos
TESTE DA BACITRACINA
NEISSERIAS
TRANSPORTE E SEMEADURA DO
MATERIAL
ENTEROBACTRIAS
CARACTERIZAO DA FAMLIA
ENTEROBACTERIACEAE
BASTONETES NO
FERMENTADORES
VIBRIO
Deteco e Identificao
dos Fungos de
Importncia Mdica
FUNGOS E INFECO
HOSPITALAR
Fungos so seres dispersos no meio
ambiente, em vegetais, ar atmosfrico, solo
e gua e, embora sejam estimados em 250
mil espcies, menos de 150 foram descritos
como patgenos aos seres humanos.
Leveduras so fungos capazes de colonizar
o homem e animais e, frente perda do
equilbrio parasita-hospedeiro, podem
causar diversos quadros infecciosos com
formas clnicas localizadas ou
disseminadas.
Candida
Leveduras do gnero Candida so os maiores
agentes de infeco hospitalar e representam um
desafio para a sobrevida de pacientes com
doenas graves e aqueles em perodo psoperatrio.
GENERALIDADES SOBRE
FUNGOS
Os fungos de interesse mdico, agentes de
micoses, so de dois tipos morfolgicos:
leveduras, que so unicelulares e bolores ou
fungos filamentosos, que so multicelulares
(Fig.1). Existe um subgrupo dentro dos
filamentosos, chamados fungos dimrficos, que
se apresentam sob ambas as formas,
dependendo principalmente da temperatura, mas
sob influncia tambm do teor de CO2 e
condies nutricionais.
INTERPRETAO DE
RESULTADOS E LAUDOS
ANLISE MICROBIOLGICA