Mejora Continua Grupo SIGMA

Capacitacin del Personal operativo y Supervisores del rea de Produccin en el manejo del
Sistema de Mejora Continua. (Charlas de POES, calidad, instructivos de produccin, etc.)
Elaboracin y revisin de los procedimientos/ instructivos/ formatos para el rea de Produccin.
Braedt S.A
Elaboracin y revisin de los procedimientos/ instructivos/ formatos para el rea de Produccin.
Personal
a
m
cargo
del
rea
de
Codificacin
(40
colaboradores).
Planificacin de la produccin, con horizonte diarios y semanales de las reas de Salchichas
Corte
y
Empacado
al
vaci
Seguimiento y reporte semanal/ mensual de los proyectados con el objetivo de evitar excesos
de inventarios y medir el cumplimiento de produccin.
Braedt S.A.
rea:
Calidad
Monitoreo del personal de limpieza; monitoreo, control y llenado de formatos de BPM y
HACCP; toma de muestras de producto final, registro de devoluciones y monitoreo de mermas
y
reprocesos
en
el
area
de
empaque
rea:
Produccin
Llenado de formatos de produccin, seguimiento y cerrado de ordenes de produccion por
medio del sistema SAP, control de pesado e ingreso de producto terminado a cmara de
almacenamiento; participacin activa en la produccin.

Sigma estragias

Sigma continu extendiendo su presencia internacional y Alestra sigui

aadiendo servicios de valor agregado a su portafolio.

ANALISIS EXTERNO
en los dos ltimos aos se a podido observar
procesada a crecido

que

la industria la carne

en forma sostenida esto se a debido alas estrategias de diversificacin de

productos y promocin al consumo, para los estratos A y B existen los
productos gourmet , i pa los estratos ofrcen los productos de consumo
masivo.
ANALISIS INTERNO
Al pertenecer al rubro de productos perecederos , toman medidas de los
mismos que requieren una refrigeracin no menos a 2 a 5 grados bajo cero

ANLISIS EXTERNO
COMPORTAMIENTO DE LA
TENDENCIA
DIMENSION

TENDENCIA

DEFINICION CONCEPTUAL

DE LA ORGANIZACIN
Facilidad de la empresa para
adaptarse a los y estructurar
procesos y

Que permiten la adaptacin a

la innovacin de los cambios

Dificultad

procesos productivos
-Transformacin
Rpida.

Econmica

para

generar

productos competitivos tanto

Economas abiertas donde se en el mercado interno como

exige alta competitividad de externo.

- Globalizacin.

los productos.

-Programas

Incentivos

inversin

procedimientos para lograrlo.

creacin gobierno

de empresas.

por
para

Desarrollar
parte

productos

con

del apoyo y financiamiento del

financiar

la gobierno para llevar a de

creacin de empresas

creacin de empresas.
Dificultades

para

la

obtencin de materias
primas

por

lo

tanto

incremento en los costos de

produccin.
Migracin

campesina

la

ciudad
Desplazamiento
por la violencia.
-Incremento
pobreza
Socia

-Nivel Educativo

Dificultades de la empresa
para elevar la productividad,

Altos niveles de pobreza en los debido

la

escasez

de

sectores urbano y rural debido recursos.

de a problemas recursos sociales.

Mejora la operacionalizacin

Capacitacin de la mano de de
obra.

maquinarias

nuevas

tecnologas
Facilidad de la empresa para
acceder nuevas tecnologas
que permitan diferenciar

-Continua
innovacin
-Elaboracin
Tecnolgica

Alta productividad con mayor el producto.

calidad y bajos costos.

Beneficia

la

calidad

del

productos

Produccin de embutidos con producto

al

hacerlo

nos

orgnicos

alto valor nutricional

-Bajos niveles de produccin

nocivo para la salud.

Ocasionados
difcil

acceso

por
a

el Dificultad

la ofrecer cantidades

tecnologa y recursos elevadas

para

aumentar

para

la productos

de

los
para

cubrir la demanda
produccin

-Menor

del mercado.
Mejora

las

oportunidades

de

intervencin acceso al mercado.

del Estado y mayor

participacin

del

sector privado en el
mercado

Dificultad

para

gestionar
proyectos

en

medida

Generada

por resultan

condiciones

de las

inciertas

condiciones

pobreza

e polticas

inseguridad,

la brinden

que

escasa presencia del continuidad

estado

la

Polticoinstitucional

-Inestabilidad poltica.
-Inadecuadas vas de comunicacin

condiciones,

para
los

productos a otras

pavimentacin y de regiones
difcil acceso.

preservacin de
Proteccin del Medio Ambiente

Dificultas

Carreteras en malas trasportar

Conservacin

Ambiental

a los

poca proyectos.

intervencin social
-libre mercado

la
que

recursos naturales.

mercados.
y

Mejoramiento de la
calidad

de

las

materias los primas

CONCLUSIONES
El anlisis del entorno externo dio como resultado que las tendencias actuales se toman
como oportunidades para el desarrollo del proyecto. Es as como en el anlisis de las
dimensiones encontramos caractersticas negativas que a travs del desarrollo del
proyecto se pretende aprovechar las caractersticas coyunturales como la baja inflacin,
las polticas crediticias, la mano de obra disponible, etc.
Con respecto al anlisis del entorno interno se puede apreciar que el proyecto presenta
mayores fortalezas en cuanto a las estrategias de comercializacin, produccin y
distribucin del producto, lo que nos permite ver la viabilidad del estudio.