Observatoire de la vie

quotidienne des Franais

Les Franais et la cuisine
Janvier 2015

Sondage ralis par

pour

et

publi samedi 31 janvier 2015 dans la presse rgionale

LEVEE DEMBARGO : SAMEDI 31 JANVIER A 4H00

Contact BVA : Eric Bonnet, tel : 01-71-16-88-35, eric.bonnet@bva.fr

Fiche technique

Recueil

Enqute ralise auprs dun chantillon de Franais

recruts par tlphone puis interrogs par Internet les 20
et 21 janvier 2015.
Echantillon de 1127 personnes, reprsentatif de la
population franaise ge de 18 ans et plus.

Echantillon

La reprsentativit de lchantillon est assure par la

mthode des quotas appliqus aux variables suivantes :
sexe, ge, profession du chef de famille et profession de
linterview aprs stratification par rgion et catgorie
dagglomration.

Pour toute reprise totale ou partielle de ce sondage, il doit imprativement tre indiqu quil
sagit dun sondage BVA-Domo-Presse rgionale ou quil a t ralis par BVA, pour Domo et la
Presse rgionale. Aucune reprise de ce sondage ne pourra tre dissocie de ces intituls.

Note sur les marges derreur

Comme pour toute enqute quantitative, cette tude prsente des rsultats soumis aux marges d'erreur inhrentes aux lois statistiques.
Le tableau ci-dessous prsente les valeurs des marges derreur suivant le rsultat obtenu et la taille de lchantillon considr :

Intervalle de confiance 95% selon le score

Taille de
lchantillon

5 ou 95%

10 ou 90%

20 ou 80%

30 ou 70%

40 ou 60%

50%

100

4,4

6,0

8,0

9,2

9,8

10,0

200

3,1

4,2

5,7

6,5

6,9

7,1

300

2,5

3,5

4,6

5,3

5,7

5,8

400

2,2

3,0

4,0

4,6

4,9

5,0

500

1,9

2,7

3,6

4,1

4,4

4,5

600

1,8

2,4

3,3

3,7

4,0

4,1

700

1,6

2,3

3,0

3,5

3,7

3,8

800

1,5

2,1

2,8

3,2

3,5

3,5

900

1,4

2,0

2,6

3,0

3,2

3,3

1 000

1,4

1,8

2,5

2,8

3,0

3,1

2 000

1,0

1,3

1,8

2,1

2,2

2,2

4 000

0,7

0,9

1,3

1,5

1,6

1,6

6 000

0,6

0,8

1,1

1,3

1,4

1,4

10 000

0,4

0,6

0,8

0,9

0,9

1,0

Exemple de lecture : Dans le cas dun chantillon de 1 000 personnes, pour un pourcentage obtenu par enqute de 20%, la marge
derreur est gale 2,5. Le pourcentage a donc 95% de chance dtre compris entre 17,5% et 22,5%.

Les 5 principaux enseignements

1. Le poulet rti est le plat prfr des Franais, devant le magret de canard (2me), les plateaux de fruits de mer
(3me), la blanquette de veau (4me) et le steak-frites (5me). Mais les habitants du Sud-Ouest prfrent le magret de
canard, ceux du Sud-Est le gratin dauphinois et ceux dIle-de-France la blanquette de veau.

2. Rsultats de nos duels culinaires : les Franais prfrent le beurre doux au beurre sal (56%, contre 41%), le vin
la bire (67%, contre 23%), le vin rouge au vin blanc (60%, contre 28%), la cuisine lhuile dolive la cuisine au
beurre (68%, contre 29%) et le sal au sucr (53%, contre 43%).

3. Presque 7 Franais sur 10 aiment faire la cuisine (68%), mais les femmes continuent de la faire beaucoup plus
souvent que les hommes (dans seulement 22% des couples, la cuisine est faite aussi souvent par lhomme que par la
femme).

4. Les Franais vont plus souvent au restaurant quau fast-food (33% vont au restaurant au moins une fois par mois,
contre 19% au fast-food) et la grande majorit dentre eux (58%) mangent moins dune fois par mois des plats
surgels chez eux.

5. Presque tous les Franais prennent un petit djeuner tous les jours ou presque (83%), de prfrence avec du caf
(52%, contre 25% prfrant du th, 14% du chocolat chaud et 5% de la chicor). La pratique du brunch reste en
revanche extrmement limite certaines catgories (59% des Franais nen prennent jamais). Cest dailleurs lun
des principaux enseignements de ce sondage : nos gots et nos pratiques culinaires restent trs largement
influencs par notre milieu social et rgional.
Eric BONNET, Directeur des tudes politiques BVA Opinion

Analyse dtaille
Les Franais et la cuisine
1) Le poulet rti, plat prfr des Franais
Alors quil y a 4 ans, le magret de canard tait le plat prfr des Franais*, cette anne, cest le poulet rti (20.3%) qui arrive en tte de notre
classement des 15 plats les plus souvent prfrs des Franais (ces 15 plats tests sont ceux ayant t les plus souvent spontanment cits comme
plats prfrs en question ouverte, sans aucune suggestion de rponse, dans un sondage pralablement ralis par BVA du 8 au 9 janvier 2015). En
deuxime position, le magret de canard (20.2%) devance les plateaux de fruits de mer (19.9%, 3me), la blanquette de veau (19%, 4me) et le
steak-frites (17.8%, 5me). Mais ces prfrences serres en apparence varient beaucoup selon les catgories sociodmographiques et selon les rgions.
Selon les catgories sociodmographiques :

Les femmes prfrent le poulet rti, quand les hommes prfrent le magret de canard.

Les 18-34 ans prfrent le magret de canard, quand les 35 ans et plus prfrent les plateaux de fruits de mer.

Les cadres prfrent le magret de canard, quand les ouvriers-employs prfrent la banquette de veau.

Par ailleurs, les rsultats varient aussi beaucoup selon les rgions :

Les habitants du Sud-Ouest prfrent le magret de canard (36.9%), loin devant les plateaux de fruits de mer (25.8%) et la blanquette de veau
(18.9%)

Les habitants du Sud-Est prfrent le gratin dauphinois (20.5%), devant le buf bourguignon (19.2%) et le magret de canard (18.7%)

Les habitants du Nord-Est prfrent le poulet rti (24.2%), devant le steak-frites (20.6%) et la choucroute (20.3%)

Les habitants dIle-de-France prfrent la blanquette de veau (23.3%), devant le magret de canard (22.5%) et les plateaux de fruits de mer
(21.4%).

Les habitants du Nord-Ouest prfrent le poulet rti (26.2%), devant les plateaux de fruits de mer (23.9%) et le steak-frites (21%)

Au final, les Franais se montrent donc surtout amateurs de viandes, puisque parmi leurs 15 plats prfrs (ceux quils ont le plus souvent spontanment
cit comme plats prfrs), presque aucun nest un plat de lgumes ( part peut-tre le gratin dauphinois, si on considre la pomme de terre comme un
lgume) et aucun nest un plat de poisson (seuls les fruits de mer sont cits, et classs en 3me position). Autre grand enseignement de ce sondage, les
gots des Franais continuent de largement varier selon leur sexe, leur ge, leur profession et surtout leur rgion.

* Sondage TNS Sofres ralis du 26 au 29 aot 2011

Analyse dtaille
2) Duels culinaires : les Franais prfrent le beurre doux au beurre sal, le vin rouge au vin blanc, le vin la bire, le sal au sucr et la cuisine
lhuile dolive la cuisine au beurre
La plupart des duels culinaires que nous avons raliss dans ce sondage montrent, eux aussi, quel point les gots et les pratiques des Franais
varient selon leurs catgories sociodmographiques et surtout selon leur rgion.
56% des Franais prfrent le beurre doux au beurre sal (41%). Mais les 18-34 ans sont beaucoup plus partags (49% prfrent le beurre doux, 48%
le beurre sal). Par ailleurs, cest le beurre sal qui est prfr en Ile-de-France (50%, contre 48%) et surtout dans le Nord-Ouest de la France, o il
reste traditionnellement prfr par 61% des habitants. A linverse, le beurre doux est prfr par 64% des habitants du Nord-Est et du Sud-ouest et
mme par 69% des habitants du Sud-Est.
68% des Franais prfrent cuisiner lhuile dolive plutt quau beurre (29%). Cette prfrence pour lhuile dolive est encore plus marque dans la
moiti sud de la France (75% et 76% dans le Sud-Ouest et le Sud-Est, contre 58% et 64% dans le Nord-Est et le Nord-Ouest et 69% en Ile-de-France).

67% des Franais prfrent le vin la bire (23%) et plus encore les femmes (70%, contre 64% des hommes), les 65 ans et plus (80%, contre 60% des
18-34 ans) et les cadres (75%, contre 54% des ouvriers-employs). La prfrence pour le vin est aussi plus forte en Ile-de-France (73%) et dans les
terres les plus viticoles du sud de la France (71% et 72% dans le Sud-Ouest et le Sud-Est, contre 58% et 62% dans le Nord-Est et le Nord-Ouest).
60% des Franais prfrent le vin rouge au vin blanc (28%). Les plus nombreux prfrer le vin rouge sont la fois les hommes (69%, contre 52% des
femmes) et les habitants du Sud-Ouest et de lIle-de-France (69% et 65%, contre 54% 57% dans les autres rgions).
53% des Franais prfrent le sal au sucr (43%), lexception des habitants du Nord-Ouest, qui prfrent au contraire le sucr (52%, contre 45%
prfrant le sal).
3) Presque 70% des Franais aiment faire la cuisine, mais les femmes continuent de la faire beaucoup plus souvent que les hommes
Presque 7 Franais sur 10 aiment faire la cuisine
Pas moins de 68% des Franais aiment faire la cuisine. La rputation culinaire de la France et des Franais nest donc gure usurpe, et cela va sans
doute encore longtemps perdurer, car contrairement une ide reue, les jeunes aiment encore plus souvent faire la cuisine que les plus gs (71%
des 18-34 ans, contre 64% des 65 ans et plus). Autre chiffre souligner, si les hommes sont moins nombreux que les femmes aimer faire la cuisine
(62%, contre 73%), ils sont toutefois, eux aussi, une trs large majorit aimer faire la cuisine. Pourtant, en couple, ils ne sont quune trs faible minorit
la faire aussi souvent que leurs conjointes.

Analyse dtaille
Les femmes continuent de faire beaucoup plus souvent la cuisine que les hommes
Signe que lgalit entre les sexes face aux tches mnagres est encore loin dtre gnralise, les femmes font plus souvent la cuisine que les
hommes dans 65% des couples, alors que linverse nest vrai que dans 13% des couples, soit une diffrence de 52 points. Dans seulement 22% des
couples, la cuisine est faite aussi souvent par lhomme que par la femme. Largument selon lequel les femmes feraient plus souvent la cuisine car
elles aimeraient plus souvent cela ne tient gure, les femmes ntant que 11 points de plus que les hommes aimer faire la cuisine (73%, contre 62%),
alors quelles sont 52 points de plus la faire plus souvent que les hommes, plutt que linverse (65%, contre 13%).
Cela tant, lgalit entre les sexes face la cuisine progresse nettement dans les jeunes gnrations : hommes et femmes font autant la cuisine
dans 36% des couples chez les 18-34 ans, alors que cest le cas dans seulement 15% des couples chez les 65 ans et plus.

4) Les Franais vont plus souvent au restaurant quau fast-food

Dans bien des pays, les rsultats seraient sans doute inverses, mais en France, les habitants vont plus souvent au restaurant (33% y vont au moins une
fois par mois) que dans les fast-foods (19%). Cela tant, aller au restaurant au moins une fois par mois reste le privilge de seulement un tiers des
Franais.
Un tiers des Franais vont au restaurant au moins une fois par mois
Hors fast-foods, 9% des Franais vont au restaurant au moins une fois par semaine, 33% y vont au moins une fois par mois, 70% au moins une
fois tous les 3 mois et 89% au moins une fois par an. Au contraire, 11% y vont moins dune fois par an, dont 4% qui ny vont jamais.

Logiquement, la frquentation des restaurants varie beaucoup selon les catgories sociales : 53% des cadres y vont au moins une fois par mois,
contre seulement 30% des ouvriers et des employs. Cette frquentation varie aussi selon les tranches dge : 42% des 18-35 ans y vont au moins
une fois par mois, contre seulement 23% des 65 ans et plus. Enfin, la frquentation des restaurants est beaucoup plus leve en Ile-de-France
quailleurs : 52% des habitants dIle-de-France y vont au moins une fois par mois, contre seulement 29% en moyenne des habitants des autres rgions.
Seulement 19% Franais vont dans un fast-food au moins une fois par mois, plus d1 sur 4 ny va jamais
6% des Franais vont au moins une fois par semaine dans un fast-food (sandwicheries, kebabs, chaines de restauration rapide etc.), 19% y vont
au moins une fois par mois, 38% au moins une fois tous les 3 mois et 57% au moins une fois par an. Au contraire, 43% y vont moins dune fois
par an et 27% ny vont mme jamais.
Dans le dtail, les hommes et les femmes y vont autant les uns que les autres, mais les ouvriers-employs y vont un peu plus souvent que les cadres
(27% y vont au moins une fois par mois, contre 22% des cadres). Mais la frquentation des fast-foods varie surtout selon les gnrations et selon
les rgions. Les 18-34 ans sont 41% y aller au moins une fois par mois (contre seulement 15% des 35-64 ans et 3% des 65 ans et plus), et les
habitants du Nord-Est et de lIle-de-France sont 23% et 29% y aller au moins une fois par mois (contre seulement 12% 18% des habitants des
autres rgions).

Analyse dtaille
5) La majorit des Franais mangent moins dune fois par mois des plats surgels chez eux
Au total, 58% des Franais mangent moins dune fois par mois des plats surgels chez eux, 78% moins dune fois par semaine, 41% moins
dune fois tous les 3 mois et 27% moins dune fois par an, dont 18% qui nen mangent mme jamais.
Ceux en mangeant le plus souvent sont les jeunes (49% des 18-34 ans en mangent au moins une fois par mois, contre 36% des 65 ans et plus), les
ouvriers et les employs (46%, contre 40% des cadres) et surtout les habitants dIle-de-France (54%, contre 39% en moyenne des habitants des
autres rgions).

6) Presque tous les Franais prennent un petit djeuner tous les jours ou presque, de prfrence avec du caf. La pratique du brunch reste en
revanche extrmement limite.
Presque tous les Franais prennent un petit-djeuner tous les jours ou presque
Alors que beaucoup sinquitent dun ventuel recul de la pratique du petit-djeuner, jug essentiel par les ditticiens, les rsultats de ce sondage
devraient en partie les rassurer.
En effet, presque tous les Franais continuent de prendre un petit-djeuner tous les jours ou presque (83%) ou au moins une fois par semaine
(90%).
Toutefois, dans le dtail, les hommes prennent moins souvent des petits-djeuners que les femmes (77% en prennent tous les jours, contre 89% des
femmes), les 18-34 ans en prennent moins souvent que les plus gs (78%, contre 93% des 65 ans et plus) et, surtout, les cadres en prennent moins
souvent que les ouvriers et les employs (69%, contre 81%).
Pour le petit-djeuner, le caf, boisson prfre des Franais
Au petit-djeuner, 52% des Franais prfrent boire du caf, 25% du th, 14% du chocolat chaud et 5% de la chicore. Les hommes prfrent
plus souvent que les femmes le caf (56%, contre 50%), alors que les femmes prfrent le th plus souvent que les hommes (31%, contre 19%). Le th
est aussi plus souvent prfr des cadres que des ouvriers-employs (28%, contre 19%).

Mais le plus marquant concernant la boisson chaude prfre des Franais au petit-djeuner, cest sans doute le passage progressif du chocolat
chaud au caf, partir de 25 ans : alors que les 18-24 ans prfrent encore le chocolat chaud, boisson de leur enfance (44%), au caf (29%), au th
(23%) et la chicore (1%); au contraire, les 25-34 ans commencent prfrer le caf (40%) au chocolat chaud (26%), au th (25%) et la chicore
(3%). Mais ce nest quaprs 35 ans, que le caf devient trs nettement la boisson chaude prfre des Franais pour le petit-djeuner (59%), trs loin
devant le th (25%), le chocolat chaud (8%) et la chicore (5%).

Analyse dtaille
La grande majorit des Franais ne font jamais de brunchs
59% des Franais ne font jamais de brunch et seulement 27% en font au moins une fois par an. Ils ne sont que 8% en faire au moins une fois
par mois.
La pratique du brunch reste donc en fait trs limite certaines catgories : les cadres (43% en font au moins une fois par an, contre 19% des
ouvriers-employs), les 18-34 ans (36% en font au moins une fois par an, contre 18% des 65 ans et plus) et les habitants dIle-de-France (37% en font
au moins une fois par an, contre 25% en moyenne dans les autres rgions).
***
Au final, les Franais restent donc de grands amateurs de cuisine. Le poulet rti est cette anne leur plat prfr au niveau national, mme si,
au niveau rgional, ils prfrent le magret de canard dans le Sud-Ouest, la blanquette de veau en Ile-de-France et le gratin dauphinois dans le
Sud-Est. Consquence de leur amour pour la cuisine et les bons plats, les Franais vont plus souvent au restaurant quau fast-food et la
majorit dentre eux mange moins dune fois par mois des plats surgels chez eux. Enfin, si presque tous prennent un petit-djeuner presque
chaque jour (de prfrence avec du caf), la pratique du brunch reste au contraire trs limite certaines catgories sociales.
Cest dailleurs lun des principaux enseignements de ce sondage : nos gots et nos pratiques culinaires restent trs largement influencs par
notre milieu social et rgional.

Eric BONNET, Directeur des tudes politique BVA Opinion

Le poulet rti, plat prfr des Franais

Parmi les 15 plats suivants les plus souvent prfrs des Franais, vous personnellement, lequel
prfrez-vous plutt ?

Poulet rti

2
Magret de canard

Plateau de fruit de mer

10

1. Poulet rti

20,3%

2. Magret de canard

20,2%

3. Plateau de fruits de mer

19,9%

4. Blanquette de veau

19,0%

5. Steack frites

17,8%

6. Boeuf bourguignon

14,4%

7. Pot-au-feu

13,5%

8. Couscous

11,7%

9. Choucroute

11,6%

10. Gratin dauphinois

10,4%

11ea. Spaghetti la bolognaise

9,6%

11ea. Tartiflette

9,6%

13. Lasagnes

9,0%

14. Palla

6,8%

15. Cassoulet

5,7%

Total suprieur 100 car jusqu 2 rponses taient possibles

Note mthodologique :
Ces 15 plats tests sont ceux ayant t les plus
souvent spontanment cits comme plats
prfrs en question ouverte, sans aucune
suggestion de rponse, dans un sondage
pralablement ralis par BVA du 8 au 9 janvier
2015

Les 5 plats prfrs des Franais

Selon les rgions
Parmi les 15 plats suivants les plus souvent prfrs des Franais, vous personnellement, lequel
prfrez-vous plutt ?

Nord-Ouest

Ile-de-France

Nord-Est

1. Poulet rti

26,2%

1. Blanquette de veau

23,3%

1. Poulet rti

24,2%

2. Plateau de fruits de mer

23,9%

2. Magret de canard

22,5%

2. Steack frites

20,6%

3. Steack frites

21,0%

3. Plateau de fruits de mer

21,4%

3. Choucroute

20,3%

4. Magret de canard

17,6%

4. Boeuf bourguignon

16,0%

4. Blanquette de veau

17,7%

5. Blanquette de veau

17,3%

5. Steack frites

15,6%

5. Pot-au-feu

17,2%

Sud-Ouest

11

Sud-Est

1. Magret de canard

36,9%

1. Gratin dauphinois

20,5%

2. Plateau de fruits de mer

25,8%

2. Buf bourguignon

19,2%

3. Blanquette de veau

18,9%

3. Magret de canard

18,7%

4. Poulet rti

16,8%

4. Blanquette de veau

18,5%

5. Pot-au-feu

15,4%

5. Poulet rti

17,8%

Les 5 plats prfrs des Franais

Selon le sexe et lge
Parmi les 15 plats suivants les plus souvent prfrs des Franais, vous personnellement, lequel
prfrez-vous plutt ?

Hommes
1. Magret de canard

21,8%

1. Poulet rti

22,8%

2. Steack frites

20,6%

2. Blanquette de veau

21,7%

3. Plateau de fruits de mer

19,6%

3. Plateau de fruits de mer

20,1%

4. Buf bourguignon

18,0%

4. Magret de canard

18,7%

5. Poulet rti

17,5%

5. Steack frites

15,3%

18-34 ans

12

Femmes

35-64 ans

65 ans et plus

1. Magret de canard

26,5%

1. Plateau de fruits de mer

21,2%

1. Plateau de fruits de mer

28,7%

2. Poulet rti

19,7%

2. Blanquette de veau

19,9%

2. Poulet rti

24,2%

3. Lasagnes

18,0%

3. Steack frites

19,3%

3. Blanquette de veau

21,9%

4. Tartiflette

16,9%

4. Poulet rti

18,9%

4. Steack frites

21,4%

5. Boeuf bourguignon

15,6%

5. Magret de canard

18,3%

5. Pot-au-feu

19,5%

Duels culinaires
Prfrez-vous plutt?

Cuisiner lhuile dolive ou cuisiner au beurre ?

La cuisine
lhuile dolive

3%

68%

29%

La cuisine au beurre

Le vin ou la bire ?
Le vin

67%

10%

23%

La bire

Le vin rouge ou le vin blanc ?

Le vin rouge

60%

12%

28%

Le vin blanc

Le beurre doux ou le beurre sal ?

Le beurre doux
DOUX

56%

3%

41%

Le beurre sal

43%

Le sucr

SAL

Le sal ou le sucr ?
Le sal

53%

4%
(NSP)

13

Duels culinaires
par rgions
Prfrez-vous plutt ?
Le vin ou la bire ?
Le vin
Ensemble

Le vin rouge ou le vin blanc ?

La bire

67%

10% 23%

Le vin rouge
Ensemble

60%

Le vin blanc

12% 28%

Ile-de-France

73%

7% 20%

Sud-Ouest

Sud-Est

72%

11% 17%

Ile-de-France

Sud-Ouest

71%

8% 21%

Nord-Est

57%

12%

31%

16% 22%

Sud-Est

57%

9%

34%

Nord-Ouest

54%

18%

Nord-Ouest

Nord-Est

62%
58%

10%
(NSP)

14

32%

69%

9% 22%

65%

9% 26%

(NSP)

28%

Duels culinaires
par rgions
Prfrez-vous plutt?
Cuisiner lhuile dolive
ou cuisiner au beurre ?
La cuisine
lhuile dolive
Ensemble

68%

DOUX

La cuisine
au beurre

3% 29%

Le beurre doux
ou le beurre sal ?

Le beurre doux
Ensemble

56%

76%

4%20%

S-E

S-O

75%

3%22%

N-E

64%

S-O

64%

IDF

N-O
N-E

69%
64%
58%

2% 29%
1% 35%

IDF

37%

N-O

5%
(NSP)

15

48%
36%

(NSP)

41%

3%

Ensemble

53%

Le sucr

43%

4%

29%

S-O

59%

3%

33%

IDF

57%

2%

34%

S-E

54%

4%

42%

N-E

51%

4%

45%

2%

2%
3%

Le sal

Le beurre sal

69%

S-E

Le sal
ou le sucr ?

SAL

50%
61%

N-O

45%

5%
4%

3%
(NSP)

36%

39%

52%

Presque 7 Franais sur 10 aiment faire

la cuisine
Vous personnellement, aimez-vous faire la cuisine ?

Non, pas du
tout
7%

ST Aime faire
la cuisine : 68%
Oui,
beaucoup
27%

Non, plutt
pas
25%

ST Naime pas faire

la cuisine : 32%

Oui, plutt
41%

16

Presque 7
la cuisine

Franais

sur

10

aiment

faire

Les habitants du Sud-Ouest encore plus souvent que les autres

Vous personnellement, aimez-vous faire la cuisine ?

Ensemble

Sud-Ouest

37%

25%

37%

Sud-Est

27%

42%

Nord-Est

26%

43%

Nord-Ouest

25%

Ile-de-France

24%
Oui, beaucoup

17

41%

27%

42%
39%
Oui, plutt

21%
27%
23%
28%
27%

Non, pas vraiment

ST Aime
faire la
cuisine

ST Naime
pas faire la
cuisine

7%

68%

32%

5%

74%

26%

4%

69%

31%

69%

31%

67%

33%

63%

37%

8%
5%
10%

Non, pas du tout

Les femmes font beaucoup

la cuisine que les hommes

plus

Dans votre couple, qui fait le plus souvent la cuisine ?

(Question pose aux personnes en couple)

La femme

Lhomme

Autant lun que lautre

18

65%

13%

22%

36% chez les moins de 35 ans

15% chez les 65 ans et plus

souvent

Les femmes font beaucoup plus souvent la cuisine

que les hommes
Mme si cest un peu moins le cas en Ile-de-France
Dans votre couple, qui fait le plus souvent la cuisine ?
(Question pose aux personnes en couple)

65%

Ensemble

70%

Nord-Est

13%

68%

Sud-Ouest
Nord-Ouest
Sud-Est

La femme

22%

17%

8%

24%

65%

12%

23%

63%

16%

20%

56%

Ile-de-France

19

13%

L'homme

18%
Autant l'un que l'autre

26%
(NSP)

1%

Un tiers des Franais vont au restaurant

au moins une fois par mois
Vous personnellement, vous arrive-t-il de manger au restaurant (hors fast-food)?

Au moins une fois par semaine

Au moins une fois par mois

Au moins une fois tous les 3 mois

Au moins une fois par an

Va au restaurant

20

91%

9%
33%

Moins dune fois par semaine

67%
70%

Moins dune fois par mois

30%
89%
96%

Moins dune fois tous les 3 mois

11%

Moins dune fois par an

4% Ne va jamais au restaurant

Un tiers des Franais vont au restaurant

au moins une fois par mois
Les habitants dIle-de-France nettement plus souvent que les autres
Vous personnellement, vous arrive-t-il de manger au restaurant (hors fast-food)?

Au moins une fois par mois

Ensemble

Sud-Est
Nord-Est

Nord-Ouest

21

67%

33%

52%

Ile-de-France
Sud-Ouest

Moins dune fois par mois

35%

48%
65%

31%

69%

29%

71%

22%

78%

Seulement 19% des Franais vont dans un fast-food

au moins une fois par mois
Vous personnellement, vous arrive-t-il de manger dans un fast-food (sandwicherie, kebab, chane de
restauration rapide etc) ?

Au moins une fois par semaine

Au moins une fois par mois

Au moins une fois tous les 3 mois

Au moins une fois par an

Va dans des fast-food

22

94%

6%
19%

Moins dune fois par semaine

81%
38%

Moins dune fois par mois

62%
57%
73%

Moins dune fois tous les 3 mois

43%
27%

Moins dune fois par an

Ne va jamais dans des fast-food

Seulement 19% des Franais vont dans un fast-food

au moins une fois par mois
Les habitants dIle-de-France et du Nord-Est plus souvent que les autres
Vous personnellement, vous arrive-t-il de manger dans un fast-food (sandwicherie, kebab, chane de
restauration rapide etc) ?
Moins dune fois par mois

Au moins une fois par mois

Ensemble

19%

29%

Ile-de-France
Nord-Est
Sud-Est

23

81%

23%
18%

71%
77%
82%

Sud-Ouest

14%

86%

Nord-Ouest

12%

88%

La majorit des Franais mangent des plats surgels

moins dune fois par mois
Vous personnellement, lorsque vous tes chez-vous, mangez-vous des plats surgels ?

Au moins une fois par semaine

Au moins une fois par mois

Au moins une fois tous les 3 mois

Au moins une fois par an

Mange des plats surgels

24

78%

22%
42%

Moins dune fois par semaine

58%

59%

Moins dune fois par mois

41%

73%
82%

Moins dune fois tous les 3 mois

27%
18%

Moins dune fois par an

Ne mange jamais de plats surgels

La majorit des Franais mangent des plats surgels

moins dune fois par mois
Mais les habitants dIle-de-France plus souvent que les autres
Vous personnellement, lorsque vous tes chez-vous, mangez-vous des plats surgels ?

Au moins une fois par mois

Ensemble

42%

25

58%

54%

Ile-de-France
Sud-Est

Moins dune fois par mois

47%

46%
53%

Sud-Ouest

37%

63%

Nord-Ouest

37%

63%

Nord-Est

35%

65%

Presque tous
petit-djeuner

les

Franais

prennent

un

Vous personnellement, prenez-vous un petit djeuner ?

Tous les jours ou presque

Au moins une fois par semaine

26

83%

90%

17%

10%

Moins souvent

Moins dune fois par semaine

Presque tous
petit-djeuner

les

Franais

prennent

Quelle que soit la rgion

Vous personnellement, prenez-vous un petit djeuner ?
Moins souvent

Tous les jours ou presque

Ensemble

17%

87%

13%

Sud-Est

85%

15%

Nord-Ouest

85%

15%

Sud-Ouest

27

83%

Ile-de-France

80%

20%

Nord-Est

80%

20%

un

Le caf, boisson chaude prfre des Franais

pour le petit-djeuner
Lorsque vous prenez un petit djeuner, le plus souvent, prfrez-vous plutt boire du caf, du th, du
chocolat chaud ou de la chicore ?

Caf

52%

Th

25%

Chocolat chaud

Chicore
(NSP)

14%
Chez les 18-24 ans

5%

4%

44%

Chocolat chaud

29%

Caf

23%

Th

Chicore
(NSP)

28

1%
3%

Le caf, boisson chaude prfre des Franais

pour le petit-djeuner
Quelle que soit la rgion
Lorsque vous prenez un petit djeuner, le plus souvent, prfrez-vous plutt boire du caf, du th, du
chocolat chaud ou de la chicore ?
Ensemble

Nord-Est

52%

Caf

25%

Th
Chocolat chaud

21%

58%

Caf

24%

Th

15%

Chocolat chaud

Chocolat chaud

11%

Chicore

5%

Chicore

3%

Chicore

3%

(NSP)

4%

(NSP)

3%

(NSP)

4%

Ile-de-France

Sud-Est

53%

Caf

27%

Th
Chocolat chaud
Chicore
(NSP)

29

58%

Caf
Th

14%

Sud-Ouest

11%
6%
3%

Nord-Ouest

48%

Caf

27%

Th

16%

Chocolat chaud

45%

Caf

26%

Th

19%

Chocolat chaud

Chicore

5%

Chicore

6%

(NSP)

4%

(NSP)

4%

La grande majorit des Franais ne font jamais

de brunchs
Vous personnellement, faites-vous un brunch ?

Au moins une fois par mois

Au moins une fois par an

92%

8%

27%

Moins dune fois par mois

73%

Moins dune fois par an

43% des cadres / 19% des ouvriers-employs

37% en Ile-de-France / 25% dans les autres rgions
36% des 18-34 ans / 18% des 65 ans et plus

Font des brunchs

30

41%

59%

Ne font jamais de brunchs

La grande majorit des Franais ne font jamais

de brunchs
Mais les habitants dIle-de-France en font plus souvent que les autres
Vous personnellement, faites-vous un brunch ?
Moins dune fois par an

Au moins une fois par an

Ensemble

27%

37%

Ile-de-France
Nord-Est
Sud-Ouest
Sud-Est

Nord-Ouest

31

73%

63%

28%

72%

26%

74%

24%

76%

21%

79%