Diferena dintre probiotice i

prebiotice
vineri, 18 ianuarie 2013 Suplimente alimentare 1 comentariu

Auzim frecvent de aceti 2 termeni mai ales atunci cnd

mergem la farmacie i cumprm antibiotice. Farmacistul
i va recomanda s iei pe lng antibiotic
unprobiotic sau, mai rar, un prebiotic. n cele ce
urmeaz vreau s v explic ce nseamn cei 2 termeni i
de ce la administrarea unui antibiotic i se recomand
administrarea unuia dintre ei.
Organismul uman conine miliarde de bacterii care
contribuie la meninerea n parametrii normali a strii de
sntate. Aceste bacterii sunt aa-zisele "bacterii
bune" ale organismului, iar cea mai mare populaie de
bacterii poate fi gsit n intestine. Acestea ne ajut la
digerarea hranei, la absorbia nutrienilor din alimente i la

absorbia vitaminelor (de exemplu: vitamina K). n

momentul n care acest numr de bacterii este perturbat
pot aprea probleme digestive i gastro-intestinale. Pentru
a reface acest echilibru se administreaz alimente sau
suplimente probiotice sau prebiotice.
Acum cred c nelegei ce se ntmpl n momentul n
care lum antibiotice. Cu toii tim c
antibioticele "distrug" bacteriile care provoac infecii, dar
implicit ele distrug i aceste "bacterii bune", determinnd o
serie de reacii adverse digestive i gastro-intestinale. De
aici trebuie s nelegem c tot ce nseamn bacterie n
organism este distrus de antibiotic.

Ce sunt probioticele?
Probioticele sunt microorganisme vii, ce au un impact
pozitiv asupra organismului, ajutnd la refacerea
microflorei intestinale.i reechilibreaz tranzitul intestinal
fiziologic. Cele mai cunoscute i cele mai folosite
probiotice sunt lactobacilii i bacteriile Bifidus.
Alimentele ce conin probiotice sunt de obicei produse
fermentate (iaurt, chefir etc.) n care s-au adugat culturi
vii din aceste bacterii ("bacterii selecionate").

Probioticele au indicaii n urmtoarele afeciuni:

gastroenterite, diaree post-tratament antibiotic, boli
inflamatorii instestinale, sindrom de intestin iritabil, cresc
funciile sistemului imunitar i rol preventiv n cancerul de
colon. Sunt contraindicate n pancreatita acut. La copiii
cu vrsta mai mic de 6 luni, datorit bacteriilor coninute,
probioticele pot declana apariia alergiilor prin creterea
reactivitii la alergeni..
Ca tipuri de tulpini bacteriene folosite ca probiotice putem
aminti: Bacillus coagulans, Bifidobacterium, Lactobacillus,
Saccharomyces, Escherichia coli etc. Cele mai frecvent
utilizate produse de pe pia sunt: EuBiotics, Linex,
Protectis, Biofloran, Zir-fos, Enterolactis, Salutil, ErceFlora
amd.

Ce sunt prebioticele?
Prebioticele sunt substane care favorizeaz dezvoltarea
bacteriilor benefice (bifidobacili i lactobacili). Dac dorii
v putei gndi la prebiotice ca la o hran pentru bacteriile
probiotice. Cele mai multe prebiotice sunt carbohidrai pe
care organismul nu-i poate digera, dar care sunt surs
excelent de hran pentru aceste bacterii.
Aadar, prebioticele ajut la dezvoltarea i meninerea
probioticelor din organism (intestin).
Prebioticele s-au dovedit a avea efecte benefice n
absorbia calciului, mineralelor, meninera unui pH
intestinal optim, reducerea riscului de cancer colorectal,
ameliorarea bolilor inflamatorii intestinale i sindromului de
colon iritabil, precum i n reglarea tranzitului intestinal. De
asemenea, prebioticele sunt folosite frecvent i la sugari
pentru restabilirea florei intestinale.
Alimentele cu un coninut ridicat de prebiotice (inulina)
sunt ceapa, usturoiul, cicoarea, prazul, bananele, sfecla,
mazrea i fasolea.

PROBIOTIC
Info,
cuprins

Comenteaz

Probioticele sunt alimente, aditivi ori suplimente, care conin populaii slbatice sau

culturi de microorganisme vii si active, care tranziteaz, dup ingerare, ntreg tubul
digestiv, exercitnd o aciune de echilibrare a microflorei, prin colonizarea direct a
intestinului gros cu bifidobacterii, lactobacili i lactococi.
Microrganismele cu proprieti probiotice sunt reprezentate de speciile
folositoareflorei intestinale fiziologice, care au capacitatea de a tranzita tubul
digestiv, pn n colon unde se instaleaz, rezistnd la aciunea sucului gastric.
Probioticele nu sunt neaprat medicamente, suplimente sau culturi de laborator
aa cum greit suntem lsai s credem, ele existnd ca atare i n natur sau
obinndu-se cu uurin prin iniierea unor fermentaii naturale.
Istoric
Termenul "probiotice", cu referire la microorganismele introduse n organism n
scopul ameliorrii florei intestinale, a fost propus pentru prima dat n 1989, n timp
ce termenul de "prebiotice" (cu referire la substanele care creeaz un mediu
favorabil dezvoltrii acestor microorganisme) apare mai trziu (1995).
Bacteriile Lactobacillus, Bifidobacterium i Lactococcus
Principalele bacterii probiotice sunt prezentate n tabelul de mai jos.
Genul

Imagine

Specia

Lactobacillus (lactobacili)

L. acidophilus,
L. brevis,
L. casei ssp. rhamnosus,
L. paracasei,
L. reuteri,
L. delbreuckii ssp. bulgaricus.

Bifidobacterium (bifidobacterii)

B. adolescentis,
B. bifidum,
B. breve,
B. infantis,
B. longum.

Lactococcus (lactococi)

L. garvieae,
L. lactis,
L. piscium,
L. plantarum,
L. raffinolactis.

Microorganisme probiotice se gsesc in anumite alimente de origine animal (lapte

btut, iaurt, chefir, brnzeturi sau n alte lactate), vegetal (varz crud sau murat,
castravei cruzi sau murai - nu n oet [vezi condimente de fermentaie]) i n unele
produse farmaceutice. De asemenea, probioticele pot s apar n alimente care n
mod natural nu le conin, dar n care au fost adugate n mod deliberat, ca aditivi.
Anumite plante din familia Cucurbitaceae i Brassicaceae, dintre care am enumerat
mai sus castraveii i varza, convieuiesc n mod natural cu bacterii slbatice din
specia Lactobacillus acidophilus. Aa se explic faptul c supuse unor condiii
anaerobe, fie i n medii hidrice sterile, fructele lor i soluia n care se afl, trec prin
fermentaia lactic.
Beneficiile probioticelor asupra organismului uman
Probioticele, n principiu, acioneaz ca i prebioticele, ns mai rapid i n mod
direct. Ele combat att diareea ct i constipaia, scad ntr-o oarecare msur
colesterolemia i glicemia (inhibarea absorbiei glucidelor energetice i a
colesterolului este, cu unele excepii, redus n comparaie cu aciunea
prebioticelor), reduc tensiunea arterial (prin inhibarea secreiei de noradrenalin),
ntresc imunitatea, scad riscul la cancer n general i al celui de colon n mod
special (prin neutralizarea sau adsorbia unor toxine), reduc intolerana la lactoz i
prezint efect antiseptic asupra tubului digestiv. Dac majoritatea probioticelor
prezint o activitate hipocolesterolemiant redus, nu acelai lucru se poate spune
despre sursele care aduc n organism Lactobacillus acidophilus (lapte btut, iaurt,
varz, castravei).Lactobacillus acidophilus, conform dr. S. E. Gilliland (1985),
prezint un efect hipocolesterolemiant mai pronunat, prin faptul
c metabolizeaz anaerob colesterolul n vezica biliar (sursa: Assimilation of
cholesterol by Lactobacillus acidophilus).
Cercetrile din ultimul timp arat c lactobacteriile probiotice, prin faptul c
genereaz acid lactic, prezint o puternic aciune inhibant asupra lui Helicobacter
pylori, microorganism, care prin toxinele secretate, dezvolt ulcerul gastric. De
asemenea, acidul lactic se dovedete a fi un factor de mediu deosebit de ostil
pentruSalmonella typhimurium, microb deosebit de virulent.
Prin faptul c bacteriile din genul Lactobacillus sintetizeaz n timpul fermentaiei
lactice cantiti importante de vitamina C, probioticele exercit i
efecte antioxidante, mai cu seam c acidul ascorbic i desfoar activitatea
biologic direct n colon, unde n alte condiii ar ajunge cu mare dificultate,
cunoscndu-se faptul c se oxideaz repede.
Probioticele i tensiunea arterial
Graie enzimelor secretate de ctre bacteriile probiotice, acestea prezint

proprieti hipotensive (antihipertensive). Acest efect se datoreaz trecerii, sub

aciuneaenzimelor produse de ctre probiotice, a unor peptide n acid gama
aminobutiric (GABA).

GABA inhib secreia de noradrenalin, rezultnd o scdere a tensiunii

arteriale.
Probioticele i antibioticele
Administrarea de antibiotice are consecine negative asupra florei intestinale,
precum i asupra microflorei din alte caviti (bucale, uro-genitale, etc.). Primele care
vor pierii sub aciunea substanelor antibiotice, vor fi tocmai microorganismele
saprofite utile, cu activitate probiotic, care sunt cu mult mai puin adaptate la
schimbrile de mediu dect bacteriile direct sau latent patogene (mai multe
despre: Antibioticele i flora bacterian).
n timpul i dup administrarea antibioticelor, recurgerea la probiotice, are drept
efect refacerea microflorei utile, cu consecine dintre cele mai benefice asupra
tubului digestiv i asupra ntregului organism.
Aditivii probiotici i suplimentele probiotice
Ca i n cazul prebioticelor, recurgerea la suplimente probiotice sau la alimente
care conin aditivi probiotici, n general, nu este necesar dac se abordeaz
o alimentaia echilibrat, deci dac se consum hrana sntoas. Apelarea mai
larg la sursele de alimente naturale care conin bacterii probiotice, aduce cu sine
efectele scontate, dac se respect un regim alimentar adecvat.
Aditivii probiotici

Aditivii prebiotici se obin prin selectarea deliberat a unor specii de bacterii

rezistente la aciunea acidului gastric i capabile s colonizeze colonul ca
microorganisme dorite (G. Niac). Ca orice aditiv i cei probiotici se adaug
alimentelor.
Pe parcursul seleciei microorganismelor cu atribute probiotice, se caut i
dezvoltarea altor nsuiri, cum ar fi capacitatea mai bun de aderare la pereii
intestinali sau proprietatea microorganismelor de a genera substane care inhib
dezvoltarea bacteriilor, protozoarelor sau a ciupercilor nedorite . aceste cerine sunt
ndeplinite n special de ctre specia Lactobacillus reuteri (G. Niac).
Asupra unor aditivi probiotici, mai ales asupra acelora cu capaciti "antibiotice",
planeaz bnuial unor manipulri genetice i de alt natur, trecute sub tcere.
Suplimentele probiotice
Similarii aditiviilor prebiotici, dar care nu se adaug la alimente, ci se inger
ncorporate n substraturi farmaceutice, se numesc suplimente probiotice.
Exist cazuri medicale cnd apare recomandarea expres de administrare a
suplimentelor probiotice (rezecii ale colonului, tratamente ndelungate cu antibiotice,
intoleran la lactoz la copii, infecii intestinale evoluate sau de lung durat).
Simbioticele
Principiile probiotice, mpreun cu cele prebiotice, se asociaz n simbiotice.