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INTRODUCCION
Page 1
Page 2
Page 3
VISIN
Ser una empresa altamente competitiva y lder en la fabricacin de productos
alimenticios y que los clientes reconozcan ALINOR como un proveedor
confiable e innovador, con un producto de alta calidad que satisfagan sus
expectativas. Ser reconocida en el mbito regional, por la calidad de sus
servicios, atenciones, mantenerse lder de competitividad en los prximos 5
aos.
MISION
Proporcionar al consumidor un producto altamente competitivo en cuanto a
calidad, sabor y precio, fomentando l habito conductual de consumo y
satisfacer de esta manera los deseos y exigencias de los mismos.
Formulacin y Evaluacin de Proyectos
Page 4
OBJETIVO GENERAL
En este estudio de mercado se determinara la aceptacin que tendra la
elaboracin y comercializacin de una nueva marca de Tacos de Pollo en el
mercado de San Pedro Sula.
OBJETIVOS ESPECFICOS
1. Conocer la frecuencia de compra de los consumidores de tacos.
2. Determinar cul es la marca lder en el mercado.
3. Identificar los puntos de compra del producto.
4. Determinar la preferencia del consumidor con respecto a la presentacin
y empaque del producto.
5. Determinar el canal de distribucin adecuado para comercializacin del
producto.
6. Identificar cual es la competencia directa e indirecta de los tacos de pollo.
7. Determinar el precio que el consumidor final paga por el producto.
8. Conocer las razones por las cuales consume el producto.
9. Determinar la demanda insatisfecha.
Page 5
MERCADO META
El mercado meta est dirigido a la poblacin de San Pedro Sula, es importante
definir que los productos estn enfocados a segmento familiar, amante del buen
taco de pollo.
Esto permite saber que se tiene un producto de fcil comercializacin, que
puede ser comprado por personas del nivel clase media, de la ciudad de San
Pedro Sula.
Consumidor final.
Son todas aquellas personas cuyos hogares estn comprendidos en el casco
urbano de San Pedro Sula que adquieren tacos de pollo industrializado.
Formulacin y Evaluacin de Proyectos
Page 6
Intermediarios.
Los intermediarios son los negocios que distribuyen el producto al consumidor
final entre los cuales de mayor importancia estn los supermercados, mini sper
y pulperas ubicadas en el sector urbano de la ciudad de San Pedro Sula.
Composici
n
cido flico
Riboflavina
Tiamina
Hierro
Miacina
0.15
0.40
0.57
2.20 Mg
5.50
Page 7
caloras
Protenas
Lpidos
Calcio
Fsforo
Hierro
Sodio
Potasio
Vitamina B1
Vitamina B2
88grs
18g
2,5g
2mg
200mg
5mg
119 mg
192mg
0,08mg
0,16mg
Page 8
Page 9
ETIQUETA
Ingredientes:
.
Carne de pollo, tortilla de maz, agua, sal, comino, cebolla,
ajo, cilantro, preservantes, consom.
Fecha Elaboracin
Fecha Vencimiento
.
.
ELABORADO
POR ALINOR Honduras C.A.
Direccin.
Tel.
Page 10
Oportunidades
Debilidades
Amenazas
Que la competencia realice mejoras en el producto como ser mayor.
duracin del producto.
El precio de la competencia.
La inflacin (La moneda nacional en relacin al cambio del dlar).
El consumo de energa aumenta los costos de produccin.
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HIPOTESIS
En el estudio de mercado de tacos de pollos se pretende determinar la
frecuencia de compra, la marca de mayor consumo, el precio de compra y la
cantidad de paquetes que se adquieren en cada compra.
Se desea probar las hiptesis, si son aceptadas o rechazadas
p=
ph0* qh0
p=
(0.80) (0.20)
= 0.02
400
Page 12
Li = pho Z ( p)
5%
45%
0.63
0.77
50%
Pho= 0.80
p=
ph0* qh0
p=
(0.70) (0.30)
= 0.0229
Page 13
400
Li = pho Z ( p)
5%
45%
0.5
0.66
50%
Pho= 0.70
p=
ph0* qh0
p=
(0.75) (0.25)
n
Formulacin y Evaluacin de Proyectos
= 0.0217
400
Doc. Gabriel Paz
Page 14
Li = pho Z ( p)
5%
45%
0.71
50%
Pho= 0.75
0.90
METODOLOGIA DE LA INVESTIGACION.
Poblacin de estudio.
La poblacin de estudio para el presente trabajo son los principales
supermercados, mini sper, pulperas y especficamente a los consumidores
finales de la ciudad de San Pedro Sula.
Marco Muestral.
El marco y referencia para el estudio se considera Apropiado por la
actualizacin de los datos obtenidos (numero de viviendas ocupadas al ao
1999) para la determinacin de la muestra. Ya que dichos datos de cada una de
las colonias escogidas para aplicar el cuestionario data de aos atrs.
Usando un ndice de crecimiento poblacional de 5% anual.
Tipo de Muestreo.
Formulacin y Evaluacin de Proyectos
Page 15
Mtodo de Muestreo.
Dentro de los mtodos de muestreo probabilstico el que se selecciono fue el
muestreo estratificado.
Validez de la Muestra.
Por medio de este mtodo sabremos si los resultados obtenidos son lgicos,
dado a conocer que la muestra es representativa de la poblacin por el mtodo
probabilstico.
Page 16
MARCO MUESTRAL.
COLONIAS
POBLACIN
AO 1999
FORMULA P (1+i)
POBLACION
AO 2010
Nor Oeste
50,674
50,674 (1+0.05)11
86,670
Nor Este
59,821
59,821 (1+0.05)11
102,314
Sur Oeste
29,751
29,751 (1+0.05)11
50,884
Sur Este
127,530
127,530 (1+0.05)11
218,120
TOTALES
267,776
457,988
Page 17
Cifras utilizadas
P= probabilidad a favor 50%.
1 = Constante.
E = Error estndar 2.5%.
n= Muestra probabilstica simple.
N = Poblacin.
Desarrollo
400
1+ 400
16,175
= 400
1.0247
= 390 Encuestas.
Page 18
SECTOR
POBLACION
TOTAL POR
SECTOR
NO.
ENCUESTA
S
Nor Oeste
86,670
18.92%
76
Nor Este
102,314
22.34%
89
Sur Oeste
50,884
11.11%
44
Sur Este
218,120
47.63%
191
TOTALES
457,988
100%
400
Page 19
SECTOR
COLONIAS
POBLACION
Nor Oeste
Fesitranh I
9,804
18.92%
76
Nor Este
3,012
22.34%
89
Sur Oeste
Paz Barahona
5,781
11.11%
44
Sur Este
Luisiana
3,773
47.63%
191
22,370
100%
400
TOTALES
NO.
ENCUEST
AS
PRUEBA PILOTO.
Levantamos para el desarrollo de la prueba piloto una cantidad de 20 encuestas,
considerando el segmento de la poblacin que vamos analizar: amas de casa
del nivel clase media en cuatro colonias de la ciudad de San Pedro Sula de cada
uno de los sectores: Nor- Oeste, Nor Este, Sur Oeste y Sur Este.
En su inicio el cuestionario utilizado constaba de 11 preguntas que hacan
relacin al producto a comercializar, el cual es Taco de pollo.
Cabe aadir que el tiempo de la encuesta fue aceptado y el orden de las
preguntas les pareci lgico y la claridad en las preguntas es adecuada.
Al momento de realizar la prueba piloto concluimos de la importancia de agregar
a este tres preguntas adicionales las cuales hacen referencia a: la publicidad, el
promedio de personas por hogar, y la cantidad de paquetes adquiridos en cada
compra por parte de los consumidores.
Page 20
Frecuencia
%
347
53
400
86.75
13.25
100
Page 21
Anlisis:
Del total de personas encuestadas el 86.75% si consumen tacos de pollo y el
13.25% restante no lo hace por diferentes motivos como ser: porque no les
gusta, por salud entre otras razones.
Opciones
3 Veces por
semana
2 Veces por
semana
1 Vez por
semana
Quincenal
Mensual
Totales
Frecuencia
%
33
9.51
41
11.82
70
20.17
106
97
347
30.55
27.95
100
Page 22
Anlisis:
De acuerdo con los resultados obtenidos, se observo que la mayora de los
consumidores de tacos de pollo fabricado los adquieren: quincenalmente la cual
est representado por un 30.55%, mensualmente obtuvo un 27.95% y con un
20.17% los adquieren una vez por semanal.
Opciones
Jireh
Tacos Maya
Hondureito
Monterrey
Otros
Totales
Frecuencia
70
126
47
75
29
347
20.17
36.31
13.54
21.61
8.36
100
Page 23
Anlisis:
En la recopilacin de datos se observo que la marca que tiene mayor aceptacin
en el mercado es: tacos Maya con un 36.31%, seguidamente tacos Hondureito
con un 21.04%, taco Jireh con un 20.17%; tacos Monterrey con un 13.54%, y
finalmente otros con un 8.36%.
Opciones
Precio
Calidad
Disponibilidad
Cantidad
Presentacin
Otros
Totales
Frecuencia
%
139
179
78
53
13
7
469
29.64
38.17
16.63
11.3
2.77
1.49
100
Page 24
Anlisis:
Segn los resultados en las encuestas las personas que consumen las
diferentes marcas las prefieren por su calidad un 38.17% , en cuanto al precio
un 29.64% cantidad 11.3%,presentacin 2.77% y finalmente otras opciones en
un 1.49%.
Opciones
Presentacin de
10
Presentacin de
12
Presentacin de
20
Otros
Totales
Frecuencia
%
160
46.11
141
40.63
42
12.1
4
347
1.15
100
Page 25
Analisis:
Segn la recopilacin de los datos obtenidos, se lleg a la conclusin que la
presentacin que prefieren: son el paquete de 10 unidades con un 46.11%, los
paquetes de 12 unidades con el 40.63% y el paquete de 20 unidades con 12.1%
y otros con 1.15%
Opciones
De Lps. 20 a
Lps. 25
De Lps. 30 a
Lps. 40
De Lps. 40 a
Lps. 50
Totales
Frecuencia
%
162
46.69
151
43.52
34
9.8
347
100
Page 26
Analisis:
Tomando como base los resultados obtenidos se llego a la conclusin que la
mayora de los consumidores adquieren los tacos de pollo fabricados a un precio
entre Lps 20.00 - 25.00 representando el 46.69%, en segundo lugar el precio
entre Lps 30.00 - 40.00 con un 43.52% y un 9.8% lo obtuvo la cantidad de Lps
40.00 - 50.00.
Opciones
Pulperas
Mini Sper
Supermercados
Otros
Totales
Frecuencia
41
46
226
36
349
11.75
13.18
64.76
10.32
100
Page 27
Analisis:
En la investigacin de mercados realizada a los consumidores de tacos de pollo
fabricados se llego a la conclusin que la mayora los adquieren en:
Supermercados 64.76%, los mini superes con un 13.18% pulperas con un
11.75% y la opcin de otros con un 10.32% que es representado por
vendedores ambulantes.
Opciones
De 1 a 2
De 3 a 4
De 5 a 6
Total
Frecuencia
%
226
87
34
347
65.13
25.07
9.80
100
Page 28
Analisis:
Los datos muestan que el 65.13% de las personas encuestadas compran de 1 a
2 paquetes , un 25.07% compra de 3 a 4 paquetes y un 9.8% compra de 5 a 6
paquetes en sus compras de tacos de pollo.
Opciones
Si
No
Totales
Frecuencia
%
317
30
347
91.35
8.65
100
Page 29
Analisis:
De acuerdo con los datos obtenidos en la investigacin de mercados se llego a
la conclusin que el 91.35% de las personas encuestadas estn dispuestas a
adquirir una nueva marca de tacos de pollo fabricados y un 8.65% no estara
dispuesto a comprar la nueva marca de tacos de pollo.
Frecuencia
63
116
5
88
45
317
19.87
36.59
1.58
27.76
14.2
100
Page 30
Anlisis:
Los datos obtenidos nos muestran que el 36.59% de los encuestados prefieren
que la nueva marca de tacos de pollo sea anunciado por la radio; el 27.76% por
medio de volantes, el 19.87% por televisin, el 14.2% prefieren afiches y el
1.58% peridico.
Opciones
Mejor Sabor
Mas Calidad
Mejor Precio
Otros
Totales
Frecuencia
52
89
115
0
356
42.7
25
32.3
0
100
Page 31
Anlisis:
Tomando como base los datos obtenidos se observo que la mayora de ellos les
gustara que a nueva marca de tacos de pollo fabricados les ofreciera un mejor
sabor teniendo esta un 42.7%, mejor precio 32.3%, en calidad un 25% y en otros
0%.
Opciones
De 1 a 3
De 4 a 6
De 7 a 9
Total
Frecuencia
96
216
5
317
30,28
68,14
1,58
100
Page 32
Anlisis:
Los resultados obtenidos muestran que el 68.14% de los hogares encuestados
estn conformados en una escala de 4 a 6 miembros, seguida de 1 a 3
miembros con un 30.28% y de 7 a 9 miembros con 1.58%.
Frecuencia
%
12
16
22.64
30.19
13
12
53
24.53
22.64
100
Page 33
Anlisis:
De acuerdo con los resultados en la investigacin la mayor parte de los
consumidores no consumen tacos de pollo porque no le gusta en un 30.19%, por
economa 24.53%, por salud 22.64%, otros con un 22.64%.
Frecuenci
a
15
%
50
11
36.67
4
30
13.33
100
Page 34
Anlisis:
Los resultados obtenidos muestran que el 50% de los encuestados no
compraran una nueva marca de tacos de pollo por fidelidad a la marca actual
que consumen, en un 36.67% y en otros con un 13.33%.
Page 35
Opcion
es
Si
No
Totales
Frecue
%
ncia
17
3
20
85
15
100
Anlisis:
De todos los intermediarios encuestados el 85% venden en sus
establecimientos tacos de pollo y el 15% restante no lo hace por diferentes
motivos como ser: que no hay venta.
2. Qu marca de
establecimiento?
Opciones
Jireh
Tacos Maya
tacos
Frecuen
cia
3
10
de
pollo
industrializado
vende
en
su
%
17.65
58.83
Page 36
Monterrey
Sabrosa
Hondureito
Otros
Totales
11.76
2
0
17
11.76
0
100
Anlisis:
La marca de taco de pollo que ms se vende es taco Maya con un 58.83%,
seguida de Jireh con el 17.65%, Monterrey con el 11.76%, y taco Hondureito
con 11.76%,
Opciones
Frecue
ncia
Page 37
Por Precio
Buen Servicio del
Proveedor
Fcil
desplazamiento
Otros
Totales
7
9
41.18
52.94
5.88
0
17
0
100
Analisis:
De los intermediarios encuestados el 52.94% prefieren su venta por el buen
servicio del proveedor, el 41.18% por el precio, y el 5.88% por el fcil
desplazamiento.
Page 38
Opciones
3 Veces por
semana
2 Veces por
semana
1 Vez por semana
Quincenal
Mensual
Otros
Totales
Frecuenci
a
0
%
0
0
10
7
0
17
0
58.82
41.18
0
100
Anlisis:
La frecuencia de compra de tacos de pollo por los intermediarios es: quincenal
en un 58.82%, mensual en un 41.18% una vez por semana 0.0%, dos veces por
semana 0.0% y tres veces por semana 0.0%
que le
Page 39
Opcion
es
Si
No
Totales
Frecue
%
ncia
14
82.35
3
17.65
17
100
Anlisis:
El 82.35% de los intermediarios si estn satisfechos con sus proveedores, y el
17.65% no lo est satisfecho.
Page 40
Opciones
12 a 24
24 a 36
36 a 42
42 en
adelante
Totales
Frecuencia %
13
4
0
0
76.47
23.53
0
0
17
100
Anlisis:
La cantidad de paquetes de tacos de pollo que los intermediarios adquieren en
cada compra es: el 76.47% adquiere de 12 a 24paquetes de tacos, un 23.53%
adquiere de 24 a 36 paquetes.
Page 41
Opciones
Lps.20 - 25
Lps.26 - 30
Lps.31 - 40
Total
Frecuencia
0
9
8
17
Porcentaje
0
52.94
47.06
100%
Anlisis:
Segn los datos obtenidos en cuanto al precio, los intermediarios adquieren
tacos de pollo a Lps 26.00 - Lps 30.00 en un 52.94%, un 47.06% la cantidad de
Lps 31.00 - Lps 40.00 y un 0% entre la cantidad de Lps 20.00 - Lps 25.00.
Page 42
Opcion
es
Si
No
Totales
Frecue
%
ncia
11
64.71
6
35.29
17
100
Anlisis:
El 64.71% de los intermediarios no obtuvieron ningn tipo de redescuento de
sus proveedores mientras que el 35.29% si le dan bonificaciones.
Page 43
Opcion
es
Si
No
Totales
Frecue
ncia
5
12
17
%
29.41
70.59
100
Anlisis:
El 70.59% de los intermediarios No reciben crdito y el 29.41% de los
intermediarios Si reciben crdito.
Page 44
Opciones
10 a 15
das
20 a 30
das
30 a 60
das
Totales
Frecuenci %
a
3
60
40
100
Anlisis:
El 60% de los intermediarios encuestados reciben un plazo de vencimiento de
crdito de 10 a 15 das y el 40% reciben un plazo de crdito de 20 a 30 das.
Page 45
Frecue
%
ncia
13
76.47
4
23.53
17
100
Anlisis:
El 76.47% de los intermediarios estaran dispuestos a vender una nueva marca
de tacos de pollo, mientras que el 23.53% no estaran dispuestos a vender
una nueva marca de tacos de pollo.
Page 46
Frecue
ncia
%
2
66.67
1
3
33.33
100
Analisis:
El 66.67% de los intermediarios encuestados no venden tacos de pollo porque
no son buscadas por los consumidores y el 33.33% restante no vende tacos de
pollo porque tienen poca duracin.
Page 47
Productor
Intermediario
Consumidor Final
ESTRATEGIAS DE MERCADEO.
Estrategia de diferenciacin.
Consiste bsicamente en que los atributos tecnolgicos, financieros y humanos
sean superiores en el posicionamiento con relacin a la competencia.
Penetracin en el mercado.
Consiste en tratar de conseguir una mayor participacin en el mercado para el
producto de tacos de pollo, en el mercado presente por medio de un mayor
esfuerzo en la comercializacin y distribucin.
Page 48
Publicidad
Relaciones pblicas
Promocin de venta
Fuerza de venta
Medios Publicitarios
Radio:
Se eligi este medio de comunicacin por ser el preferido por los consumidores
el cual permitir lograr un gran alcance, frecuencia, selectividad y rentabilidad.
Volantes
Se selecciono este medio de comunicacin por los resultados obtenidos a travs
de las encuestas realizadas por bajo costo, por los puntos estratgicos que se
pueden seleccionar para su distribucin.
Formulacin y Evaluacin de Proyectos
Page 49
Porcentaje %
30.28
68.14
1.58
100
Promedio
2
5
8
Porcentaje %
65.13
25.07
9.80
100
Promedio
1.5
3.5
5.5
Paquete
0.98
0.88
0.54
2.40 = 3
Precio Promedio.
Opciones
De Lps. 20 a Lps. 25
De Lps. 30 a Lps. 40
De Lps. 40 a Lps. 50
TOTALES
Porcentaje %
46.68
43.52
9.8
100
Promedio
22.5
35
45
Precio
10.50
15.23
4.41
Lps 30.14
Page 50
ANLISIS DE LA DEMANDA.
Se encuest a los hogares tomando en cuenta la distribucin de la muestra, lo
que revela una informacin confiable y necesaria para determinar la demanda
total, demanda insatisfecha y nos brinda un panorama para decidir sobre la
demanda que consideraremos para nuestro proyecto. (Los clculos estn
incluidos en anexos)
AOS
0
1
2
3
4
5
DEMANDA ANUAL
EN PAQUETES
6,532,920
6, 859,512
7, 202,520
7, 562,592
7, 940,736
8, 337,816
Page 51
Ao
0
1
2
3
4
5
Demanda Total en
Paquetes
6,532,920
6, 859,512
7, 202,520
7, 562,592
7, 940,736
8, 337,816
Tacos Maya
36.31%
2,372,103
2,490,689
2,615,235
2,745,977
2,883,281
3,027,461
Oferta Total
Monterrey
21.61%
1,411,764
1,482,341
1,556,465
1,634,276
1,715,993
1,801,802
Jireh
Demanda
20.17% Insatisfecha
1,317,690 1,431,363
1,383,564 1,502,918
1,452,748 1,578,072
1,525,375 1,656,964
1,601,646 1,739,816
1,681,737 1,826,816
CONCLUSIONES.
Formulacin y Evaluacin de Proyectos
Page 52
Page 53
RECOMENDACIONES.
Page 54
Page 55
( )
( )
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
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)
)
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Si ( )
No ( )
6Qu cantidad de paquetes de taco de pollo adquiere en cada compra?
12 24
(
24 36
(
36 42
(
42 en adelante (
)
)
)
)
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AO 1
Demanda actual de las personas que consumen tacos de pollo
(Poblacin) (% de Consumo) = habitantes que consumen tacos de pollo
(480,887) (86.75%) = 417,169
Demanda potencial total
(habitantes que consumen tacos de pollo)(% que estara dispuesto a
consumir una nueva marca)
(417,169) (91.35%) = 381,084 demanda potencial total en habitantes
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AO 2
Demanda actual de las personas que consumen tacos de pollo
(Poblacin) (% de Consumo) = habitantes que consumen tacos de pollo
(504,931) (86.75%) = 438,028
Demanda potencial total
(habitantes que consumen tacos de pollo)(% que estara dispuesto a
consumir una nueva marca)
(438,028) (91.35%) = 400,139 demanda potencial total en habitantes
(D.P.T.H que consumen tacos de pollo) (promedio habitantes por hogar)
= D.P.T. en familias
(400,139) 4 = 100,035 D.P.T. por familia
(D.P.T. en familias) (Promedio de paquetes) = D.P.T. paquetes
(100,035) (3) = 300,105 paquetes cada quince das
( D.P.T .en paquetes) (quincenas al ao) = D.P.T. al ao
(300,105) (24) = 7, 202,520 paquetes al ao
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AO 3
Demanda actual de las personas que consumen tacos de pollo
(Poblacin) (% de Consumo) = habitantes que consumen tacos de pollo
(530,178) (86.75%) = 459,929
Demanda potencial total
(habitantes que consumen tacos de pollo)(% que estara dispuesto a
consumir una nueva marca)
(459,929) (91.35%) = 420,145 demanda potencial total en habitantes
(D.P.T.H que consumen tacos de pollo) (promedio habitantes por hogar)
= D.P.T. en familias
(420,145) 4 = 105,036 D.P.T. por familia
(D.P.T. en familias) (Promedio de paquetes) = D.P.T. paquetes
(105,036) (3) = 315,108 paquetes cada quince das
( D.P.T .en paquetes) (quincenas al ao) = D.P.T. al ao
(315,108) (24) = 7, 562,592 paquetes al ao
AO 4
Demanda actual de las personas que consumen tacos de pollo
(Poblacin) (% de Consumo) = habitantes que consumen tacos de pollo
(556,687) (86.75%) = 482,926
Demanda potencial total
(habitantes que consumen tacos de pollo)(% que estara dispuesto a
consumir una nueva marca)
(482,926) (91.35%) = 441,153 demanda potencial total en habitantes
(D.P.T.H que consumen tacos de pollo) (promedio habitantes por hogar)
= D.P.T. en familias
(441,153) 4 = 110,288 D.P.T. por familia
Formulacin y Evaluacin de Proyectos
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AO 5
Demanda actual de las personas que consumen tacos de pollo
(Poblacin) (% de Consumo) = habitantes que consumen tacos de pollo
(584,521) (86.75%) = 507,072
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