Sunteți pe pagina 1din 37

UNIVERSITATEA DE TIINE AGRICOLE I MEDICIN VETERINAR

DIN CLUJ-NAPOCA
FACULTATEA DE ZOOTEHNIE I BIOTEHNOLOGII

PROIECT

TEMA :
PROIECTAREA UNEI EXPLOATAII DE CRETERE A BOVINELOR DE
CARNE RASA ABERDEEN ANGUS - 500 CAPETE,
N ARA LPUULUI

ndrumtor tiinific,
PROF. DR. ING. VELEA CONSTANTIN

Masterand,
Ing. Dan-Anghel CRCIUN

CLUJ-NAPOCA
2014
1

1. VACILE DE CARNE, O OPORTUNITATE DE AFACERI


PENTRU FERMIERI
Avantajele Romniei
Romnia are un potenial foarte mare pentru a-i restructura sistemul de zootehnie prin
nfiinarea a tot mai multe ferme de vaci de carne. Romnia este ideal pentru produc ia de carne
de vit, cu o suprafa agricol util de peste 15 milioane de hectare, din care suprafaa total a
pajitilor i a fneelor de aproape 5 milioane de hectare, fiind dup Polonia, al doilea cel mai
mare productor de produse agricole din Europa Central i de Est.
n Romnia se impune implementarea raselor de carne n toate zonele rii inclusiv cele
montane. n momentul de fa rasa de carne nu este foarte rspndit n Romnia. Vorbim de un
efectiv de 29 de mii de exemplare, adic nu mai mult de 2,3% din numrul total de exemplare.
Creterea bovinelor de carne este un domeniu nou pentru Romnia, care necesit timp
pentru educare i transformare. Potenialul exist, totul este s se mobilizeze fermierii n direcia
aceasta i cu un pic de susinere att din partea statului romn ct i din partea fermierilor cu
experien n domeniu n civa ani se pot popula punile din Romnia cu bovine de carne.
Creterea bovinelor de carne, reprezint o alternativ bun la producia de lapte, o
perspectiv de viitor n continu cretere datorit unui deficit pe piaa european. n Germania
trecerea de la lapte la carne a avut loc cu ani n urm, a sosit momentul ca i romnii s fac
acest pas i au toate resursele necesare s aib succes. Cheia profitabilit ii este ca micii fermieri
s se asocieze i s i uneasc capacitile de producie n vederea negocierii unui pre mai bun
de vnzare a produselor i pentru a eficientiza costurile de management.
Avantajele fermierilor
Avantajele fermierilor romni sunt n primul rnd resursele naturale pe care le deine ara
noastr. Anumite rase de carne se preteaz foarte bine pentru creterea n sistem extensiv pe
pune, sistem vac alptant i anume dup ftare, vielul rmne la mam pn la vrsta de 8
10 luni i numai dup aceea este nrcat. n acest interval bovinele sunt inute afar pe p une,
ele furajndu-se cu iarba de pe pune i cu laptele mamei fr alte suplimente, acest lucru
reducnd dependena de piaa furajelor.
Un alt avantaj pentru fermierii romni este rezistena anumitor rase de carne cum ar fi de
exemplu rasa Angus care se preteaz foarte bine pentru condiiile din Romnia, fiind foarte
robust, valorificnd foarte bine iarba de pe pune, chiar i pe punile mai srace, 95% din
furaj fiind iarba, cu un spor mediu zilnic n medie de 1.200 g pe zi prin ngrare extensiv.

2. CRETEREA BOVINELOR DIN RASE DE CARNE


Cresterea bovinelor din rase de carne are la baz un principiu simplu, vacile de carne nu
se mulg, ele sunt inute pentru a da natere vieilor pe care i alpteaz i i cresc.
Din acest considerent n unele ri sunt numite i vaci-mame. Astfel, reiese c profitul
este reprezentat doar de vielul nrcat, iar comparativ cu profitul generat de alte rase de bovine
(lapte sau mixte) este semnificativ mai mic.
Din aceast cauz, profitabilitatea activitii de cretere a bovinelor de carne este strict
dependent de cheltuieli, concret tehnologia aplicat trebuie s urmreasc ntotdeauna reducerea
cheltuielilor.
Dac avem cheltuieli mari de producie, tradus prin kg viel obinut scump, atunci
profitul va fi semnificativ redus. Tehnologia de cretere a bovinelor de ras de carne trebuie s
urmreasc realizarea activitii cu costuri ct mai reduse.
n fermele de bovine de carne ntreinerea vacilor mame i creterea vieilor este o unitate
tehnologic, deoarece vieii pn la nrcare (vrsta 6 - 7 luni) sunt inui mpreun cu mamele
lor.
Vitele pentru carne se cresc pentru c au o capacitate deosebit de conversie a furajelor n
carne. Nu sunt deloc potrivite s fie mulse.
O ferm cu vaci din ras de carne care produce viei deine o ciread de 10, 70 sau 1.000
de capete. Acestea sunt ntreinute pe timpul anului ct mai ieftin posibil, de regul numai pe
pune. Animalele au o condiie corporal deosebit, dei nu primesc hran suplimentar.
Chiar i n sezonul rece se folosete uneori punatul unor culturi anuale de toamn
special destinate acestui scop. Numai stratul de zpad determin hrnirea animalelor din
rezervele de fn i eventual concentrate.
Animalele nu se leag. Nu se lucreaz cu individul, ci eventual, cu grupa.
Adposturile sunt foarte simple, de multe ori fiind doar saivane cu trei perei. Pentru
temperaturile excesive care se suprapun peste sezonul ftrilor se folosete un mic adpost, sau
magazia de pstrare a fnului pentru a proteja 1-3 zile vieii care se nasc pe timp foarte geros (20, -30 C). Altfel animalele stau afar tot timpul anului, protejai de multe ori doar de perdele de
arbori.
Vacile sunt montate natural atunci cnd vieii sunt destinai sacrificrii i de cele mai
multe ori artificial, cnd vieii sunt pstrai pentru reproducie.
Ele fat toate ntr-un interval de 2, maxim 3 luni, de regul prin decembrie-februarie
deoarece:
3

atunci se pot supraveghea mai uor, nefiind pe punea care poate e mai departe de
ferm
pentru a se acorda ajutor la ftare n caz de nevoie,
pentru a avea un lot de viei uniformi care vor fi hrnii cu aceeai raie.
Vieii sunt ngrijii de mamele lor. Ei se hrnesc cu lapte i cu iarb pn la nrcare, n
jurul vrstei de 6 luni. Pn atunci stau alturi de vaci n ciread.
La nrcare vieii se vnd unor ngrtorii sau se cresc separat de acelai fermier. Sunt
inui tot pe pune, dar se suplimenteaz hrana cu concentrate (1-3 kg zilnic).
Un viel are un spor n greutate de aproximativ 1000 gr zi n condiii naturale i
aproximativ 1,5-2,3 kg cnd este supus ngrrii. Sacrificarea se face de regul la aproximativ
650-750 kg greutate vie. Randamentul este de apox. 65% la animalele ngrate.
Prin aprilie mai se introduc taurii n ciread. Sunt inui circa 2 luni. Unii fermieri, care
au animale puine, folosesc un taur n comun.
Animalele care nu rmn gestante n acest interval se sacrific de regul nainte de a veni
sezonul rece, alturi de taurii i vacile care nu mai pot fi folosite la reproducie i de tineretul
ngrat.
Cresctorii folosesc de regul ncruciri ntre 2 sau mai multe rase pentru vieii destinai
abatoarelor. Adic peste cireada de femele deinute, care pot fi tot metise din rase de carne, se
introduce un taur dintr-o alt ras de carne. Prin aceast metod se mrete att rezistena vieilor
ct i viteza lor de cretere. Fermele de reproducie sunt consacrate raselor pure.

3. TIPURI DE PRODUCIE I SISTEME DE CRETERE A BOVINELOR


DIN RASE SPECIALIZATE PENTRU PRODUCIA DE CARNE
Pentru a organiza eficient activitatea unei ferme de bovine pentru producia de carne,
pentru a ti care sunt dotrile necesare, timpul de lucru, pentru a putea selecta cele mai potrivite
animale n raport cu obiectivele de producie, este important trecerea n revist a principalelor
tipuri de producie i sisteme de cretere a acestora.
n funcie de specificul zonal i posibilitile fiecrui ntreprinztor, orice fermier trebuie
s se orienteze ctre acel sistem de cretere care l face ct mai competitiv pe piaa pe care
evolueaz.

n acelai timp, din perspectiva ameliorrii animalelor, este cunoscut faptul c este dificil
de identificat i selecionat animale care s fie extrem de performante sub toate aspectele.
Se disting 2 mari tipuri de producie a bovinelor pentru producia de carne:
1. Producia animalelor prin ncruciarea raselor
2. Producia animalelor n ras pur
1. Producia prin ncruciarea raselor
Prin ncruciarea (crossbreeding) a dou sau mai multe rase se urmrete n principiu
obinerea unor produi cu valoare comercial ct mai mare, caracterizai prin spor mediu zilnic
ct mai ridicat, conformatie musculara foarte buna, vigoare i rezisten a boli ct mai mare,
consum redus de furaje.
Activitatea de ncruciare se realizeaz dup un plan, n care pot fi introduse dou sau
mai multe rase (succesiv). De regul femelele sunt animale achiziionate din alte ferme, bine
dezvoltate scheletic, cu o producie bun de lapte i care pot fi procurate ieftin, peste care se
introduce un taur dintr-o alt ras, cu o conformaie corporal foarte bun.
Avnd n vedere c produii unui astfel de sistem sunt metii, din punct de vedere al
controlului oficial preocuparea celor interesai este legat n special de identificarea masculilor
n ras pur, care s aib caliti ct mai ridicate n privina calitii musculare i care s le
transmit urmailor. Femelele sunt selecionate fenotipic.
2. Producia n ras pur
n cadrul creterii n ras pur, fermierii cresc i selecioneaz animale n ras curat.
Obiectivele seleciei i ameliorrii pot fi diferite n raport cu sistemele de exploatare, dar n
general se ncearc o dezvoltare (mbuntire) echilibrat a tuturor caracterelor cu valoare
economic a rasei crescute.
SISTEME DE CRETERE
Sistemul de cretere reprezint un complex de metode, tehnici de ngrijire i exploatare a
animalelor , care au ca scop obinerea unui tip de produs. n funcie de producia vizat sistemele
de producie cele mai rspndite sunt:
1. Sistemul de cretere "vac cu viel
Obiectiv: n sistemul vac cu viel fermierii se focalizeaz pe vnzarea vieilor dup
nrcare (n jurul vrstei de 7-8 luni) produi de vacile deinute ntr-un efectiv relativ constant de
5

la an la an. Se ncearc o valorificare ct mai bun a punilor, o diminuare a costurilor cu fora


de munc i cu investiiile.
Descriere succint a sistemului de exploatare: Animalele sunt programate s fete n
primvar i pn la intrarea n stabulaie toi vieii sunt valorificai, alturi de animalele
reformate. Se fac astfel economii de spaiu i consum de furaje pe timpul iernii. n timpul verii
animalele sunt ntreinute doar pe pune, eventual cu mici suplimente de concentrate la care au
acces doar vieii, care se hrnesc cu laptele mamei lor. Prin cultivarea unor suprafee de teren cu
plante de furaj se ncearc o prelungire a sezonului punatului la circa 9 luni (perioada martienoiembrie a fiecrui an).
Deoarece animalele nu se mulg i nu se leag, consumul de for de munc i cel legat de
furajarea animalelor n timpul sezonului cald este foarte redus, necesitnd doar o supraveghere
activ a animalelor (vizita zilnic) i intervenii n caz de necesitate. n acest interval animalele
nu au nevoie neaprat de adpost, ci doar de copaci unde se adpostesc pentru umbr i n caz
de ploi cu grindin.
Din punct de vedere al caracteristicilor animalelor este important ca vacile s aib caliti
materne ct mai dezvoltate, pentru a fta vieii uor, a avea lapte suficient care s permit
dezvoltarea ct mai rapid a vieilor i a-i apra de eventuale pericole. Este important de
asemenea ca vieii s fie adecvai valorificrii (o mbinare a dezvoltrii scheletico-muscular
optim) la vrsta de 7-8 luni.
Monta se execut de regul natural, cu tauri autorizai, achiziionai de la ali fermieri,
pentru evitarea consagvinizrii. n alegerea taurului se ine cont de ascendena sa (sua din care
provine) prin analiza pedigriului i a aspectului su fizic.
2. ngrtorii de masculi
Obiectiv: n fermele i staiunile de ngrare, se ngra masculii cuprini ntre vrsta de
7-8 luni, pn n jurul vrstei de 18-20 luni. Se pune accent pe obinerea unui spor ct mai mare
n greutate, prin asigurarea unei furajri bine documentate i confort animalelor.
Descriere succint a sistemului de exploatare: Animalele sunt achiziionate de la
fermieri, li se efectueaz tratamentele necesare i apoi sunt ntreinute n adposturi, grupai n
loturi de animale constituite pe categorii de vrst i mai ales greutate, fiind furajate de regul cu
un furaj unic, distribuit o dat pe zi.
Din punct de vedere al calitii animalelor este important ca masculii ngrai s provin
din ascendeni cu potenial genetic ridicat att n ceea ce provete dezvoltarea scheletic, ct i

muscular, pentru ca fiecare exemplar s ating o greutate ct mai mare n viu, i, de asemenea,
randamentul n carcas s fie ct mai ridicat la vrsta de 18-20 de luni.

4. PREZENTAREA ZONEI DE AMPLASARE A EXPLOATATIEIARA LPUULUI


Cadrul geografic
ara Lpuului este o regiune geografic i etno-cultural romneasc din partea de nordvest a depresiunii Transilvaniei, amplasat n depresiunea Lpuului, pe cursul mijlociu i
superior al rului Lpu, principalul afluent de dreapta al Someului. Are o suprafa de 918 km.
Cuprinde comunele Biu, Coroieni, Cupeni, Groii ibleului, Lpu i Suciu de Sus.
E delimitat: la nord, spre depresiunea Maramureului, de munii vulcanici ai ibleului,
Lpuului i Gutiului; la sud, spre valea Someului, de podiul Boiului, peste culmea Brezei
(Vf. Breaza 974m) i dealul Vima (777m); la est, spre judeul Bistria-Nsud, de muscelele
Nsudului, peste neuarea Larg (521m), iar la vest, spre ara Chioarului, de masivul Preluca.
Capitala rii Lpuului este oraul Trgu Lpu.
Relieful i vegetaia
Relief. Aezat ntr-o depresiune intramontan orientat spre sud - care se sprijin la nord
pe munii vulcanici ai ibleului, Lpuului i Gutiului i se deschide la sud peste podiul
Boiului i culmea Breaza, spre valea Someului i masivul Preluca la vest - ara Lpuului se
remarc printr-un relief cu peisaje de un rar pitoresc, variat din punct de vedere morfologic i
complex n alctuirea sa geologic.Trgu Lpu este situat n partea de nord-vest a Depresiunii
Transilvaniei, denumita Depresiunea Lapusului", cu o suprafa de 918 km i asezata n bazinul
mijlociu i superior al rului Lpu, n spatele defileului spat n Masivul Preluca, cu altitudinea
maxima de 500 m. Relieful colinar, prezentnd culmi domoale, netede i despdurite, avnd
altitudini de 450-550m, intens fragmentate de o reea deas de vi, nsoite de lunci flancate de 45 niveluri de terase, imprim nota dominant.

Vegetaie. Vegetaia lemnoas este reprezentat de pduri de fag care acoper suprafee
mari din regiunea deluroas la care se adaug plcuri de pduri de stejar, paltin, carpen, plop,
mesteacn, frasin i gorun. La liziera pdurii se gsesc un numr mare de specii de arbuti:
mce, alun, porumbar, ctin, corni etc. De-a lungul vilor se ntlnete arinul, rchita roie i
socul. Plantele ierboase apar mai mult sub form de pajiti n care intr: rogozul, trifoiul alb,
coada oricelulu, coada calului, firua, piu etc. Munii din jur sunt bogai n conifere: molid,
brad, pin, i arbuti ocrotii: liliac de munte, smrdar, afin i ienupr. Ca o raritate ntre
localitatea Peteritea i Vima exist laleaua pestri considerat un unicat la nivel naional.
Fauna. Animalele pdurilor de foioase cuprind specii de interes vntoresc: mistreul,
ursul, vulpea, cerbul, jderul, huhurezul, uliul, gaia, cinteza, fazanul, etc. Prin fnae i puni
triesc o mulime de insecte i fluturi care formeaz microfauna. Fondul ihtiologic al Vii
Lpuului este bogat n exemplare de: scobar, tiuc, clean i mrean. Reptilele cele mai des
ntlnite sunt: arpele de cas, vipera, salamandra i oprla.

Clima. Depresiunea Lpuului se caracterizeaz printr-un climat temperat continental de


tranziie, cu diferenieri ntre partea estic i vestic. n partea estic, regiunea munilor, se afl

sub influena maselor de aer subpolar, n timp ce n partea de vest predomin un climat cu
caracter continental moderat, cu influene oceanice. Clima specific zonei oraului Trgul Lpu
se ncadreaz climatului continental moderat. Acest tip de clim rezult din poziia sa n cadrul
teritoriului i respectiv a continentului, din dispunerea reliefului, precum i din circulaia
general a aerului din direcia vestic, nord-vestic. De altfel, oraul Trgul Lpu, datorit
reliefului (major) limitrof beneficiaz de un topoclimat de adpost, cu ierni aspre, fr viscole i
cu veri mai moderate (termic), chiar rcoroase. Hidrologic, precipitaiile au rolul principal n
formarea raului Lpu, ele avnd valori ce oscileaz ntre 950 mm - 1.380 mm.
Solurile
Pe valea Lpuului sunt soluri aluviale i coluviale.
Procesul de aluvionare periodic, care las pe sol ml aluvial, contribuie la mbogirea
solului n substane nutritive, precum i la buna aprovizionare a plantelor cu ap, factori care
menin o fertilitate ridicat. Cele cu drenaj bun sunt folosite n agricultur unde majoritatea
plantelor de cultur dau producii mari i situate n imediata vecintate a cursurilor de ap pot fi
amenajate pentru irigaii.
n vile secundare i mai ales la piciorul pantelor i pe seama materialului erodat i
transportat de ap de pe versani s-au format solurile coluviale. Acestea sunt folosite ca terenuri
arabile.
Hidrografie. Depresiunea este drenat de rul Lpu, care este cel mai lung ru al
judeului Maramure - 114 km, colectndu-i apele din Munii vulcanici Igni-Gutin-ible,
precum i din culmea Breaza i din Preluca. Lapusul izvorte de sub vf. Vratic, la cca 1200m,
i se vars n Some, la 148m, dup ce strbate 114km. Suprafaa bazinului este de 1820 km2 i
are un caracter asimetric, fiind dezvoltat pe dreapta.n depresiune rul Lpu primete pe stnga
urmtorii aflueni: Rohia, Iedera, Suciu, Rohia. afluenii de pe dreapta, Libotinul i Dobricul, au
debite considerabile avnd o puternic alimentare subteran din Piemontul atrei.

5. PREZENTAREA RASEI ABERDEEN ANGUS


Origine i formare: Este rasa reprezentativ pentru bovinele de carne engleze, fiind
creat n nordul Scoiei, provine din vechile populaii de taurine acheratos ncruciate cu taurine
de origine scandinav cu i fr coarne, care au ptruns n zon prin secolul al XIV-lea. La
nceputul secolului al XVII-lea, rasa a fost infuzat i cu alte rase (Galloway, Shorthorn, Ayrshire
i Guersey). Ameliorarea i consolidarea rasei s-a conturat la finele sec. al XVIII-lea.
Exterior, conformaie:
Aspectul exterior general este specific tipului morfologic de carne, armonios, cu
nsuiri pentru producia de carne impresionante,
Constituie fin-robust,
Trunchi voluminos i cilindric, lung, foarte larg i adnc,
Extremitile reduse cu osatura fin i cu aplomburi largi, cu membre scurte, solide,
Capul este mic, expresiv, lipsit de coarne, iar gtul este scurt i adnc,
Linia superioar a trunchiului este dreapt i orizontal,
Pieptul larg i proeminent, toracele adnc, crupa ptrat i fesa convex. Culoarea
robei este neagr, roie sau brun, fiind ras homozigot.
Rasa se caracterizeaz prin rezisten i temperament vioi, ns comportament docil,
prezentnd instinct matern deosebit i fiind una din rasele cele mai renumite pentru ftrile
uoare.
10

nsuiri zooeconomice: Rasa este foarte precoce, la vrsta de trei ani realiznd
maturitatea deplin, primul produs fiind obinut la vrsta de doi ani. Totodat, este una din rasele
cele mai longevive. n condiii normale de ngrare realizeaz spor mediu zilnic de 1140 grame.
Pentru consum se prefer carnea de tineret supus ngrrii rapide pn la vrsta de 15 18 luni, la vrste mai mari avnd o tendin exagerat de marmorare i perselare a crnii.
Randamentul de tiere este obinuit de peste 60%, iar la tineretul foarte bine ngrat ntre 67 72%, cu raportul de carne - oase mai mare de 5:1.

6. ACHIZIIA ANIMALELOR
Vielele - sunt mai ieftine, dar dureaz mult pn obii primele venituri. Calitatea
animalelor poate fi judecat dup valoarea animalelor existente n ferma vnztorului. Se
acomodeaz mai uor.
Juninci (gestante) - sunt mai scumpe, dar se obin venituri chiar din primul an. Calitatea
animalelor poate fi apreciat mult mai uor. Pot aprea avorturi din cauza transportului sau n
perioada de acomodare dac gestaia este prea avansat (>7 luni).
Vaci - sunt scumpe, dar veniturile apar imediat. Calitatea animalelor poate fi apreciat
uor. n general se vnd cele mai neperformante animale din ferm (care pentru cumprtor ns
pot avea o alt valoare), cu excepia ncetrii activitii cnd se vinde toat cireada. Pot aprea
avorturi din cauza transportului sau n perioada de acomodare dac gestaia este prea avansat
(>7 luni).

11

Valoarea animalelor poate diferi substanial de la exemplar la exemplar n cadrul unei


rase. Ca urmare, trebuie studiat cu atenie ferma, proveniena animalelor, aspectul fizic al
acestora pentru a identifica cele mai avantajoase oferte de animale, raportate la banii disponibili.
Totodat, este bine de tiut aprecierea vrstei bovinelor de carne - dup dentiie i cunoaterea
noiunilor de baz pentru aprecierea capacitii productive a animalelor lund n considerare
caracterele morfologice.

7. NGRIJIREA I NTREINEREA BOVINELOR DE CARNE


7.1. NGRIJIREA
Eficiena economic a unei ferme de bovine de carne este strict dependent de modul de
ngrijire i ntreinere a animalelor. Datorit modului de ntreinere, pe perioada verii treaba
cresctorului de bovine de carne este mai uoar, ns este mai grea pe perioada iernii, n
comparaie cu cresctorii de bovine de lapte. Ca i regul general se admite faptul c animalele
care se "simt bine" n mediul lor, nu se tem de ngrijitor i sunt mult mai uor de manipulat.
La bovinele de carne care sunt stresate, btute, lucrul cu animalul este mult mai greu.
ngrijitorul care cunoate comportamentul animalelor i are experien n modul de abordare a
acestora va asigura beneficii economice semnificative fermei.
n lucrul cu animalele este necesar fermitate i hotrre din partea celor care particip la
activitate, dar trebuie evitat pe ct posibil agresarea animalelor, deoarece n situaii extreme
acestea pot reaciona violent, cu riscul de a accidenta persoanele din apropiere.
Pentru efectuarea anumitor tratamente este necesar coridorul i travaliul de contenie
pentru a evita accidentrile.
Avnd n vedere diferena dintre modul de ntreinere i ngrijire a vacilor de lapte i cea a
bovinelor de carne, acestea din urm ntlnesc omul mult mai rar, astfel nct apropierea unui om

12

de ele poate determina agresivitate. Din aceast cauz, se recomand ca exemplarele cu


temperament foarte agresiv dintr-o turm s fie eliminate.
Agresivitatea unui animal poate fi influenat de mai muli factori, dintre care: vacile
mame recent ftate sunt de obicei mai agresive, i apr vielul; experienele trite anterior, n
anumite situaii, i pun amprenta pe modul de comportament n situaii similare ulterioare.
Modul de abordare a animalelor este extrem de important, trebuie cunoscut faptul c au
un sim olfactiv foarte bine dezvoltat, ns vzul este special, deoarece bovinele vd biocular
doar 20-30 de grade n fa, n timp ce pe lateral vd doar cu un singur ochi, neputnd aprecia
imediat i corect viteza i mrimea obiectului care se apropie, reacia fiind de obicei agresiv
cnd sunt luate pe nepregtite.
n cazul mutrii animalelor dintr-un loc n altul, la bovinele de carne este mult mai uor
s lucrezi cu ntreg grupul dect separat pe indivizi, datorit instinctului de turm bine dezvoltat.
n acelai timp, trebuie avut rbdare pe toat durata activitii, deoarece sunt animale extrem de
curioase i pe traseu ele trebuie s vad toate lucrurile pe care nu le cunosc.

ngrijirea ongloanelor
n stabulaia liber afeciunile podale datorate creterii excesive a ongloanelor sunt mult
mai rare, dar n cazuri de furajare deficitar sau punare pe terenuri nentreinute pot aprea
cazuri de pododermatite, laminite, flegmoane interdigitale, ulcere podale.
Realizarea toaletei ongloanelor i tratarea afeciunilor podale trebuie fcut ntotdeauna
de specialist, n condiii de maxim securitate att pentru animal, ct i pentru operator.
Utilizarea travaliilor (standurilor) de contenie este obligatorie.
Ecornarea
La rasele de carne care prezint coarne, n fermele specializate se recomand ecornarea,
deoarece n stabulaie liber crete riscul accidentrii att altor animale, ct i a oamenilor. De
obicei se ecorneaz vieii prin diverse metode (chimice, tehnici chirurgicale, prin cauterizare), iar
la vacile adulte ecornarea realizndu-se n mod special la exemplarele agresive sau n scop
terapeutic. In cazul nostru avem avantajul ca rasa Aberdeen Angus este ecornata genetic.
Dezinsecia
La cresctorii de bovine de carne, atacul masiv al mutelor poate produce pagube
economice semnificative, att pe pune, ct i n adpost, prin energia consumat de animale
13

pentru a se apra de mute, dar i prin consumul masiv de snge pe care-l realizeaz aceste
insecte. n momentul de fa, produsele care se pot folosi pentru dezinsecie cuprind o gam
foarte larg, de la substane chimice insecticide la analogi ai hormonului juvenil pn la aparatele
electrice specifice.
Crotalierea vieilor
Conform legislaiei n vigoare este obligatorie luarea n eviden a fiecrui viel nounscut i inerea evidenei intrrilor n efectiv ntr-o baz de date naional. Crotalierea vieilor
se face de obicei n primele ore/zile de via, deoarece ulterior sunt greu de abordat, att
vitalitii vieilor, ct i datorit instinctului matern al vacii-mame, care i apr vielul.
nrcarea vieilor
Uzual, nrcarea vieilor se realizeaz odat cu sfritul perioadei de punare, aspect
deosebit de important din punct de vedere economic, cci astfel furajarea vieilor nu necesit
cheltuieli suplimentare, fiind hrnii cu ceea ce primesc i vacile mame. n cazul lunilor de
toamn, dac punea nu este de calitate bun se poate realiza nrcarea i mai devreme. La
rasele precoce este indicat nrcarea turailor ncepnd de la vrsta de ase luni, pentru e
preveni "deranjul" pe care-l produc i montele nedorite.
nrcarea se face prin separarea vielului de mama lui fr regim tranzitoriu, deoarece la
vrsta de 6-8 luni, vieii consum cantiti suficiente de furaje.
n perioada imediat de dup nrcare trebuie avut n vedere stresul de ntrcare,
condiiile noi de furajare i ntreinere, factori care iniial induc scderea sporului mediu zilnic, n
primele zile constatndu-se o scdere n greutate cu 100-400 grame/zi.
n aceast perioad trebuie asigurat suplimentarea furajelor, lund n considerare i
faptul c acum se realizeaz n aparatul digestiv al animalelor trecerea/adaptarea de la furajarea
lapte-iarb la furajarea fn-concentrate, astfel organismul nu este nc pe deplin format pentru
valorificarea complet a noii raii. n fermele unde vieii noi-nscui nu primesc deloc
concentrate, se recomand ca naintea nrcrii cu cel puin 2-3 sptmni s se asigure
concentrate pentru a-i nva s consume i acest tip de furaj.
Lotizarea dup nrcare trebuie s se fac pe sexe, masculii de obicei sunt mai
temperamentali i deseori cei mai puternici i disput locul la frontul de furajare, deranjndu-i
pe ceilali.
ncrcarea i transportul animalelor
14

Procesul de cretere i ngrare a bovinelor de carne ncepe i se termin n punctul de


descrcare/ncrcare din mijlocul de transport din cadrul fermei. Mrimea i dotrile acestui
punct sunt strict dependente de posibilitile financiare, de mrimea fermei i volumul de
animale cu care se lucreaz. Dotrile minime trebuie s includ coridoare de contenie, cntar i
ramp de ncrcare, toate plasate n aa fel nct volumul de munc cu animalele s fie ct mai
redus i lipsit de risc de accidentare, att pentru animale, ct i pentru oameni.
Manipularea i transportul n condiii necorespunztoare a animalelor cresc seminifcativ
pierderile procentuale de greutate din timpul transportului (calou), care n condiii extreme poate
ajunge pn la 10%. Orientativ, de exemplu la un animal de 450 kg greutate vie o pierdere de 45
kg - din care 9 kg sunt pierderi de coninut ruminal i intestinal, poate nsemna pierdere de 23,5
kg carne, care din punct de vedere economic nu este deloc avantajos pentru cresctor.
Legislaia n vigoare prevede c pentru transport sunt apte doar animalele sntoase,
mijlocul de transport s asigure spaiu suficient pentru numrul de animale transportate, durata
transportului s fie maxim opt ore, peste aceast perioad transportul este admis doar n mijloace
de transport n care se poate asigura furajare i adparea animalelor.
7.2. NTREINEREA
Regula de baz n creterea bovinelor de carne este ca orice soluie gsit s fie eficient
i totodat ieftin, deoarece investiiile costisitoare vor crete cheltuielile, iar profitul nu va fi pe
msur. Bovinele de carne sunt indicate pentru zonele n care terenurile nu se preteaz la alte
tipuri de activiti agricole, din aceast cauz nu exist regul general valabil, fiecare cresctor
trebuie s se adapteze condiiilor existente n zona respectiv.
Bovinele de carne se in n stabulaie liber pe toat durata unui an, din care jumtate de
an vaca-mam formeaz cuplu cu vielul pe care l alpteaz. Vielele care vor intra n efectivul
matc, se in de obicei separat de vacile-mame, i au parte de o furajare mai bun.
Vara, bovinele de carne se in pe pune, n aa fel ca ele s fie acolo zi-noapte. Stabulaia
la grajd, pe perioada verii, pentru bovinele de carne, implic creterea costurilor de ntreinere,
respectiv scderea semnificativ a profitului. Perioada de punat difer semnificativ de la o
ferm la alta, dependent n cea mai mare msur de zona geografic i condiiile de agro-mediu
existente.
Pentru zonele unde sunt tarlale de porumb pe care pot puna animalele, perioada de
punat poate fi prelungit i cu 60 de zile. n cazul n care ftrile sunt n primvar, vieii pasc
alturi de vacile-mame, ns vielele care sunt inute pentru efectiv-matc trebuie inute pe
pune separat. inerea animalelor pe pune pe perioada verii nu necesit construirea de
15

adposturi pe pune. Conform tendinelor actuale, animalele sunt inute pe o parcel dat prin
mprejmuirea zonei, cu gard permanent/temporar i/sau gard electric.
Pe perioada iernii, modul de adpostire depinde iari n mare msur de condiiile
climatice ale zonei respective, precum i de posibilitile financiare ale cresctorului. n zonele
cu ierni mai blnde nu este obligatorie construcia de adposturi costisitoare, fiind suficient
asigurarea unor "curi de iernare" mprejmuite i asigurarea frontului de furajare n aa fel nct
s nu se iroseasc cantitate mare furaj.
Bineneles, dac exist grajduri, iernarea se poate realiza prin folosirea acestora, cu
condiia asigurrii spaiului de micare necesar fiecrui animal.
Dac montele/nsmnrile artificiale se fac doar ntr-un singur sezon (vara), atunci pe
perioada iernii nu sunt viei noi-nscui, ns n cazul n care sunt ftri i iarna este indicat
separarea vacilor mame cu viei de cele care nu alpteaz sau de viele/juninci.
Bovinele de carne nu sunt afectate de frig, ns nu le plac curenii de aer i vnturile
puternice. Din aceast cauz, se recomand ca iernarea s se fac n zone ferite de vnt (la
marginea pdurii, gard viu - copaci plantai pentru a prinde curenii de aer). Totodat, trebuie
asigurate zonele de odihn uscate, de obicei pe poriunile mai nalte ale terenului.
Adposturile, pentru cresctorii de bovine de carne nu au importan deosebit
(exceptnd vielele), fiind mai frecvent utilizate pentru a adposti animalele bolnave sau slbite.
Iernarea vielelor care vor intra n efectivul matc este indicat s se fac n adposturi.
n cazul n care posibilitile financiare asigur o astfel de investiie, construirea
adpostului pentru bovinele de carne trebuie s fie ntotdeauna pe considerentul ca aceasta s
asigure comfortul necesar animalelor, cu deschidere larg i cu posibilitatea evacurii mecanizate
a aternutului permanent. Totui, se recomand evitarea cheltuielilor mari i cutarea de soluii
ct mai ieftine, ca de exemplu construirea unei "ure" din lemn (4,5 m x 55 m), asigurndu-se 3 4 mp/animal, dar cu un padoc semnificativ mai larg.
Frontul de furajare trebuie ntotdeana plasat n zona mai nalt a terenului, deoarece n
cazul unor precipitaii abundente se produce noroi i bltuire, cu afectarea calitii furajului.
mprejmuirea zonei de punat sau a terenului pe care se ierneaz se poate realiza cu gard
permanent/temporar sau gard electric, utilizndu-se ntotdeauna soluiile cele mai ieftine.
Volumul de munc iniial cu realizarea gardului permanent este mare, ns ulterior nu mai
necesit dect activiti de ntreinere, n timp ce n cazul gardului electric volumul de munc
iniial este semnificativ mai redus, dar pe parcurs necesit atenie i volum de lucru mult mai
mare.
Tipuri de adposturi
16

17

8. FURAJAREA ANIMALELOR
Cunoaterea tipurilor de furaje i a principiilor de furajare are o tripl importan pentru
fermieri:
a) prima este posibilitatea de identifica cele mai ieftine i uor de procurat furaje ntr-o
anumit zon cu scopul de a nregistra cheltuieli de exploatare ct mai mici.
Subsecvent acestui lucru apare i capacitatea de a substitui anumite furaje cu altele,
fr efecte tehnice defavorabile, dar cu efecte economice pozitive asupra activitii.
b) cunoaterea tipurilor de furaje (i a unor condiii de administrare) permite evitarea
unor greeli grave n alimentaia animalelor care poate determina (n cazuri extreme)
chiar moartea tuturor animalelor ntr-un interval de 48 de ore.

18

c) nu n ultimul rnd, cunoaterea principiilor, a regulilor de furajare si aplicarea lor n


practic influeneaz decisiv productivitatea animalelor, deci i performana
economic a exploataiei.
Cerinele unei furajri raionale
Furajarea raional a bovinelor trebuie s respecte necesarul zilnic de nutrieni specifici
fiecrui animal, n funcie de ras, vrst, stare fiziologic i producia sa (lapte pentru viel i
spor zilnic n greutate).
Necesarul de nutrienti se refer n principiu la: substane energetice (glucide, lipide),
proteine, fibre (celuloz), sruri minerale, care pot fi ale macroelementelor (calciu, fosfor,
magneziu) sau ale microelementelor (fier, mangan, cobalt, seleniu, zinc etc.) Aceti nutrieni sunt
necesari organismului animal, deoarece ei asigur substana i energia pentru meninerea
funciilor vitale i pentru realizarea produciilor.
Calcularea necesarului de nutrieni se face de ctre specialiti, care fac recomandri
privind furajarea corect a animalelor, sub forma unor raii furajere orientative. Toate resursele
nutritive utilizate n alimentaia bovinelor conin parial sau integral n compoziia lor chimic (n
concentraii diferite) nutrienii necesari metabolismului animal. Cele mai avansate metode
utilizate pentru asigurarea unei alimentaii corecte a animalelor presupun efectuarea analizelor
chimice a furajelor din ferm (anual), ntocmirea unor raii furajere n raport cu rezultatele
obinute i furajarea difereniat, pe loturi de animale cu cerine nutritive cat mai apropiate.
ntocmirea unor raii furajere aproape de optim se poate realiza i cu ajutorul softurilor
specializate, pe baza compoziiei chimice aproximative ale furajelor. Aplicaiile pentru computer
conin, de regul, i necesarul de nutrieni pentru fiecare ras de animale.
Consecinele nerespectrii normelor i principiilor de furajare
Principalele consecine ale nerespectrii normelor i principiilor de furajare sunt (n
ordinea frecvenei apariiei):
1. tulburrile de reproducie,
2. scderea produciei (lapte si spor n greutate)
3. apariia problemelor de sntate n efectiv
4. moartea animalelor.
Furajarea bovinelor n sezonul cald
Furajarea bovinelor de carne este relativ simpl pe perioada punatului, n aceast
perioad fiind necesar doar asigurarea suplimentului mineral (bulgri de sare) pentru bovinele
19

adulte. Se pot administra i pe pune furaje fibroase (paie, fn). n orice caz, trebuie avut n
vedere asigurarea de furaje suplimentare vieilor. Administrarea furajelor fibroase se poate
realiza prin aezarea acestora direct pe sol, ns n acest caz pierderile sunt masive. Se
recomand utilizarea hrnitoarelor de fn, produse industriale sau fcute n ferm.
Asigurarea apei potabile este o cerin de baz, necesarul de ap fiind strict dependent de
animal (starea fiziologic, greutate, vrst), condiiile de mediu (temperatur, umiditate) i tipul
de furaj consumat (verde, uscat, concentrate).
Necesarul de ap pentru bovinele de carne pe zi n funcie de temperatura ambiental
(litri)

Ianuarie

Temperatura medie
lunar (C)
2

43

Tineret nlocuire,
juninci
23

Februarie

4,5

44

23

31

Martie

10

48

25

33

Aprilie

18

59

31

40

Mai

23

65

34

46

Iunie

26

67

38

50

Iulie

32

63

55

72

August

31

63

53

69

Septembrie

26

67

38

50

Octombrie

20

63

33

44

Noiembrie

11

50

25

34

Luna

Vaci mame

Tauri
27

Decembrie
3
42
23
29
Apa potabil poate fi asigurat prin pruri, fntni spate, fntni forate sau reeaua de
ap a localitii. Adparea se poate realiza prin folosirea adptorilor simple sau a celor
antinghe.
Furajarea n timpul iernii
Iarna, sortimentele de nutreuri i cantitile recomandate n alimentaia vacilor sunt:
Fnuri 5-15 kg/zi. Minimul de fn este de 3 kg, iar cantitatea maxim este condiionat
numai de concentraia lor redus n energie (sub 0,75 UNL/kg SU).
Fibroasele grosiere se pot administra numai sub form preparat n cantitate de pn la 4
- 5 kg/zi i n special cu scopul asigurrii nivelului optim de celuloz brut n raie de care
depinde bunul mers al proceselor de digestie i fermentaie rumenal.

20

Suculente 25 40 kg. n balana suculentelor de iarn cea mai important pondere o


deine silozul de porumb, plant ntreag (faza de coacere n cear), care poate fi folosit n
cantiti de pn la 25 - 35 kg fiind pstrat proporia de 1/5 - 7 cu nutreurile fibroase. Pentru
tamponarea aciditii silozului se recomand ca n raie s se introduc cte 2 g carbonat de
calciu pentru fiecare kg de siloz, chiar dac cerinele de calciu au fost asigurate de nutreurile din
raie (mai ales atunci cnd din raie face parte fnul de lucerna). La acestea se adaug
semisilozurile i semifnurile din graminee i leguminoase, care se pot introduce n raiile zilnice
n cantitate de 8 -15 kg, putnd fi folosite pn n preajma ftrii.
Concentrate, n funcie de necesitatea armonizrii raiei.

Creterea tineretului pentru reproducie (nlocuire)


Obiectiv: n acest sistem fermierii se focalizeaz pe vnzarea tineretului pentru
reproducie: masculi pentru monte naturale (la vrsta de circa 18 luni) i/sau femele de circa 2
ani, gestante sau nu.
Descriere succint a sistemului de exploatare: Sistemul prevede pe lng cele precizate
n sistemul vac-viel, nrcarea vieilor i ntreinerea lor n cadrul fermei pn la vrsta
valorificrii pentru reproducie.
ntreinerea tineretului se efectueaz pe pune, cu suplimentarea furajrii cu concentrate
(1-2 kg/cap/zi).
Sistemul ridic o serie de probleme fermierului care trebuie s dein loturi de teren aflate
la o oarecare distan unele de altele, pentru a permite ntreinerea animalelor separate (att pe

21

categorii de vrst, ct i pe sexe). De asemenea crete nevoia de spaiu pe timpul iernii,


consumul de furaje i nevoia de for de munc.
Din punct de vedere al caracteristicilor animalelor este important ca acestea s provin
din ascendeni cu trsturi cunoscute, verificate, care s dea certitudinea c tineretul va putea fi
exploatat cu randamente economice bune, deoarece unele nsuiri nu pot fi evaluate doar prin
analiza fenotipic a animalelor din ferm, riscnd ca investiiile realizate cu ntreinerea
tineretului n primii 3-4 ani de via s fie nejustificate.
Furajarea vieilor
Furajarea vieilor necesit o atenie deosebit, deoarece pe pune ei consum
preferenial furajele alturi de mamele lor, ns este necesar asigurarea unui supliment, pentru a
asigura dezvoltarea armonioas. n acest scop se recomand amenajarea unei "spaiu pentru
viei", a crei poart de intrare s fie att de mic nct animalele adulte s nu poat intra, ns s
fie accesibil pentru viei, unde li se pot administra fn, concentrate etc.

9. REPRODUCIA LA BOVINELE DIN RASE DE CARNE


Scopul activitii de reproducie
Scopul cresctorului ntr-o ferm de vaci crescute pentru producia de carne este s obin
ct mai muli produi n fiecare an. inta este "anul-vaca-vielul, dar n practic acest deziderat
este destul de dificil de atins pentru cresctorii fr experien i fr cunostine suficiente de
ngrijire a animalelor. Un nivel acceptabil este de 95 viei la 100 vaci-mame.
Reproducia la bovinele de ras de carne
Exist o regul de baz a cresctorilor de bovine de carne: "n faa vacii s fie de
mncare, n spatele ei un taur, iar tu vezi-i de treab!" Aceast regul se bazeaz pe faptul c, n

22

cazul n care nu se ating indicatorii de reproducie specifici unei rase, arat furajarea

ntreinerea defectuoas a rasei respective.


Mecanismele de aprare ale bovinelor de carne asigur ca prim msur de "autoaprare"
dereglarea funciilor de reproducere, mai concret orice disfuncie a reproduciei nu este cauz, ci
consecin, iar cauza trebuie remediat n cel mai scurt timp posibil. Furajarea este primul factor
care necesit o analiz corect.
Tratamentele hormonale rezolv pe moment aceste probleme, dar defeciunile de furajare
i ntreinere nu se pot vindeca prin tratamente medicamentoase.
Trebuie reinut c bovinele de carne au marele avantaj de a fi inute n condiii mult mai
naturale dect bovinele de lapte, genernd o serie de reacii biologice semnificativ diferite.
n reglarea reproduciei stimulii de mediu au o importan major, activnd centrii
talamici prin sistemul nervos somatic i vegetativ, care regleaz periodicitatea manifestrii
cldurilor - estru - /lipsa acestora - anestru - (n anumite condiii ca gestaia fiind anestru
fiziologic, de exemplu), asigur manifestarea comportamental a cldurilor i ovulaia.
n condiii de ntreinere defectuoas - n special furajarea - la bovinele din ras de carne
sunt afectate circuitele hormonale care asigur eliberarea hormonului foliculostimulant. Anestrul
patologic la bovinele de carne este, de obicei, rezultatul furajrii deficitare.
Avantajul cresctorului de bovine de carne este c, n comparaie cu bovinele de lapte,
sunt extrem de rare cazurile de metrite sau involuii uterine anormale, fapt oglindit i de
procentul crescut de bovine de carne care manifest clduri ovulatorii la o lun de la ftare, ceea
ce se explic prin faptul c procesul de involuie uterin, activitatea ciclic a ovarelor asigur
condiiile nidaiei.
Cazurile rare de metrit diagnosticate la bovinele de carne sunt, de obicei, la animalele
care au avortat sau nu alpteaz din anumite motive.
Estrul este perioada pentru realizarea fecundrii n cadrul activitii ciclice ovariene.
Manifestarea cldurilor la bovinele de carne este de durat mai scurt dect la bovinele de lapte,
ns intensitatea i durata nu sunt n corelaie strns cu fertilitatea. Cldurile terse (care nu se
manifest intens) sunt la bovinele de carne, de obicei, cldurile care se manifest noaptea i trec
neobservate, totodat sunt mai frecvente la vacile-mame care alpteaz. Trebuie amintite i
cldurile anovulatorii, cnd sunt prezente semnele cldurilor, dar nu se produce ovulaia, n
consecin nu se poate produce fertilizarea. Acestea se pot produce datorit prezenei chitilor
ovarieni, ns cazurile la bovinele de carne sunt mult mai rare dect la bovinele de lapte.
Organizarea montei/nsmnrilor
23

Tehnologiile utilizate pentru realizarea fertilizrii sunt multiple:


A. Monta natural - grupat/slbatic - utilizat cel mai frecvent la efectivele mari de
animale i n harem, este cel mai uor de realizat n practic - utilizndu-se un taur la
25 viele sau la 30 vaci. Este indicat s se introduc toi taurii n acelai timp,
deoarece cei care vor fi introdui mai trziu vor fi marginalizai de ceilali.
B. nsmnarea artificial - implic asigurarea echipamentelor necesare alegerii
femelelor n clduri (coridor i travaliu de contenie). n acest caz se recomand
alegerea echipamentelor care ofer protecie maxim att animalelor, ct i
personalului care lucreaz. Un factor extrem de important este modul n care
animalele sunt contenionate, deoarece dac sunt foarte stresate (alergate, btute etc)
crete nivelul de adrenalin/noradrenalin, care au efecte de relaxare a uterului,
putnd reduce semnificativ erectilitatea uterului i operatorul de nsmnri
artificiale poate fi indus astfel n eroare n diagnosticarea momentului optim.
C. Metoda combinat - cnd se utilizeaz att monta natural, ct i cea artificial.
Sistemul cu rezultatele cele mai bune (tehnice i economice) n fermele care cresc
animale n ras pur este unul mixt, n care se efectueaz monta artificial pentru o
parte a animalelor (de regul atunci cnd acestea sunt la grajd), iar apoi se utilizeaz
monta natural (pe pune). Taurul monteaza astfel i vacile care nu au rmas
gestante dup nsmnarea artificial.
Lipsa unui taur din ferm poate genera costuri mari aferente nsmnrilor artificiale i
poate destabiliza serios calendarul ftrilor, prin creterea intervalului dintre ftri la unele vaci,
care determin pierderi economice. De asemenea, lipsa taurului genereaz creterea timpului de
lucru la nivelul exploatatiei. La polul opus, taurii pot nlesni transmiterea bolilor sexuale, n
special n cazul n care starea de sntate a vacilor montate nu este cunoscut. Taurii sunt i
elemente emblematice pentru ferme. Orice fermier este ncntat s-i arate taurul (sau taurii) si
i de multe ori valoarea fermei are mare legtur cu acesta.
Perioada optim pentru mont/nsmnare trebuie astfel programat, nct ftrile s se
produc primvara, iar n cazul efectivelor mari se poate realiza i o perioad de ftri toamna.
Este de dorit ca procentul de ftri de primvara s fie ntotdeauna mai mare, s se realizeze pe
durata a 3 luni, iar toamna pe o durata de 1,5 - 2 luni, fapt ce implic realizarea unui plan de
mont/nsmnri care s fie respectat. Se recomand efectuarea diagnosticului de gestaie, la
trei luni de la perioada de mont/nsmnri, cu reexaminri pentru cele cu diagnostic incert.
Calendarul sezonului de reproducie
24

n general se urmrete ca ftrile s aib loc ct mai grupat, ntr-un interval scurt, de
timp 2-3 luni, ianuarie-martie. Acest lucru este recomandat deoarece, vacile - mame i vieii
obinui, se pot ngriji mai uor n loturi omogene, avnd necesiti de ntreinere asemntoare
n acelai timp. Aceast opiune este preferat de cresctori, deoarece: animalele sunt n ferm,
ftrile pot fi supravegheate mai uor, se poate interveni n caz de necesitate, vieii pot fi
supravegheai mai bine n primele zile dup natere, n adpost se pot face mai lesne
nsmnrile artificiale, avnd n vedere c aceast activitate necesit contenionarea animalelor,
mai greu de realizat pe pune.
ntr-o ferm pot aprea uneori decalaje privind respectarea calendarului de mai sus. n
sensul c unele animale pot fta mai trziu dect data programat. Resincronizarea tuturor
ftrilor se face prin monta ntrziat a acestora n anul urmtor, prin ncercarea de scurta
intevalul ftare-inseminare sau se poate consituti un grup care sa aib alt interval al ftrilor
dect cel iniial. Animalele care au probleme de fertilitate n mod repetat, trebuie eliminate din
ciread.
Vrsta optim de intrare la mont a vielelor
Prima monta poate fi realizat la vrsta de 18 - 24 de luni, ns la rasele precoce la vrsta
de 13 - 14 luni. Acest lucru se stabilete n principal n raport cu dezvoltarea corporal a fiecrui
animal. Animalele bine dezvoltate pot fi montate mai devreme. Ca urmri negative ale unei
monte prea timpurii pot aparea dificultile la ftare, oprirea din cretere a femelei nainte de a
atinge dimensiunea i greutatea specific rasei.
Durata de folosire la reproducie a vacilor
n general pn la vrsta de 10-12 ani, cu variaii legate de condiiile de ntreinere de
care animalul a beneficiat de-a lungul vieii i de longevitatea rasei.
Vrsta de intrare la reproducie a taurilor
ncepnd cu vrsta de 12-15 luni la rasele precoce, la rasele care nu sunt considerate
precoce se recomand ca taurul s fie folosit pentru mont dupa vrsta de 18 luni.
Durata de folosire la reproducie a taurilor
Pentru montele naturale un taur poate fi folosit pna n jurul vrstei de 8 ani, dependent
de longevitatea rasei (vrsta poate crete), de condiiile de ntreinere i utilizare, respectiv de
caracteristicile proprii ale animalului.

25

La acestea se adaug faptul c trebuie obligatoriu evitat cosangvinizarea, respectiv nu se


introduc fiicele la mont!
Cu excepia animalelor deosebit de valoroase taurii sunt pstrai, n general, n ferma
pna pe la vrsta 5 ani, dupa care sunt nlocuii cu alii mai tineri.
Alegerea taurilor de reproducie
O evaluare complet n cazul unei achiziii trebuie s aib n vedere:
aspectul exterior al animalului: conformaie, constituie, aplomburi
pedigree-ul animalului - ascendenii acestuia ne pot oferi o imagine a valorii genetice
a animalului i a modului n care va evolua, aspectul exterior al prinilor, dac
acetia pot fi vzui.
starea de sntate a animalului i a fermei de origine - se inspecteaz vizual
animalele din ferm pentru a depista eventuale semne clinice de boal, la achiziie
este obligatorie existena certificatului sanitar-veterinar de sntate
indirect, prin intermediul greuttii la natere a taurului i prin observarea
eventualelor intervenii chirurgicale asupra vacilor din ferma de provenienta, se poate
aprecia i uurina la ftare a taurului (aptitudinea acestuia de a fi tatl unor viei
care s aib o greutate mic la ftare, evitndu-se astfel ftrile dificile).

10. SNTATEA ANIMALELOR


Receptivitatea raselor de bovine de carne fa de agenii etiologici ai bolilor specifice
bovinelor este similar cu cea a raselor de bovine de lapte, ns sensibilitatea este semnificativ
mai mic, datorit modului de via n stabulaie liber, timpului ndelungat petrecut n aer liber
pe pune i produciei mai mici de lapte. Totodat, tocmai prin modul de via, exist risc major
privitor la bolile infecioase endemice. Bolile cele mai frecvente la bovinele de carne sunt cele
ale aparatului digestiv, fiind ntr-un fel boli "profesionale" ale raselor de carne.
Trebuie menionat de la bun nceput c responsabilitatea pentru prevenirea bolilor este a
cresctorului, iar dac apar semnele de boal, stabilirea diagnosticului i a conduitei de tratament
este strict de datoria medicului veterinar.

26

Afeciunile aparatului digestiv i respirator la vieii noi-nscui


La viei sub vrsta de 10 zile ntlnim aproape exclusiv doar afeciuni ale aparatului
digestiv, la vrsta de 1-3 luni ntlnim att afeciuni digestive, ct i respiratorii, iar peste 3 luni
avem preponderent afeciuni respiratorii. Etiologia este de obicei infecto-contagioas, iar la
afeciunile digestive intr i factorii alimentari.
Diareea neonatal (neonatal calf diarrhea, NCD) are etiologie polifactorial, infecioas cu diferii ageni patogeni: bacterii, virui, protozoare i neinfecioas - de origine alimentar,
deficiene de igien, labilitatea dezvoltrii florei bacteriene intestinale, toxicoze, insuficiena
enzimelor digestive. Cauzele care nu depind de animal sunt deosebit de importante, deoarece
este datoria cresctorului s le previn.
La vieii noi-nscui, diareea are etiologie polifactorial, intervenind alturi de agenii
etiologici (bacterii, virui, parazii) i factorii care in de condiiile de ntreinere, furajare. n
prima sptmn de via cei mai nocivi ageni sunt Escherichia coli, bacterii care n mod normal
se ntlnesc n flora bacterian a oricrui animal, n proporii care nu induc boala.
Vieii se nasc fr aceste bacterii, prelundu-le din mediul nconjurtor apropiat,
dezvoltarea florei bacteriene realizdu-se pe o perioad de timp mai ndelungat. n cazul
condiiilor de ntreinere defectuoase, preluarea de ageni patogeni n numr foarte mare asigur
condiiile dezvoltrii bolii, prin creterea patogenitii bacteriilor, multiplicarea acestora i
sinteza de enterotoxine.
Efectul este diareea apoas rebel la tratament, cu consecine drastice prin deshidratarea
organismului, iar n cazul septicemiei apare i febra, stare general nrutit, apatie, inapeten
i de obicei sfrit letal. n cazul ftrilor de primvar cazurile sunt extrem de rare, ns la
ftrile din perioada de toamn-iarn, n cazul vieilor cu acces n spaii nchise, unde riscul
infeciei din mediu este major, frecvena bolii este destul de mare.
Infeciile cu Salmonella spp. sunt mult mai rare comparativ cu alte specii de animalei
apar la vieii de 1-2 luni.
Dintre agenii patogeni oportuniti trebuie neaprat amintii criptosporidiile, parazii
unicelulari, care sunt de obicei prezeni n tractul intestinal al vieilor i n condiii propice pot
produce diareea, mai frecvent la vrsta 1-2 sptmni.
Din flora intestinal au fost identificai i ageni virali, unii strict localizai la nivel
intestinal (rota-, corona-, breda-, calici-, astro-virus), alii care se regsesc i n alte organe
(parvovirus, VD virus diarrhea) i cei care se multiplic n celulele limfoide intestinale

27

(entero-, reo- virus), care pot produce diaree la vieii noi-nscui, de la forme uoare pn la
forme grave, dependent de agenii cauzali i condiiile de ntreinere.
Prevenirea bolilor diareice la vieii noi-nscui este de importan major pentru
cresctor, mortalitatea datorat acestor afeciuni putnd atinge 10-20% n cazurile grave.
Prevenirea se poate face pe dou ci distincte: specific i nespecific. Prima, cea specific, se
realizeaz n primul rnd prin colostrul pe care-l consum vielul de la vaca-mam, i care
conine anticorpii necesari pentru a apra nou-nscutul de agenii patogeni, iar n al doilea rnd,
prin vaccinri, n cazul n care agentul cauzal este cert i astfel se poate preveni diseminarea bolii
n tot efectivul, activitate care trebuie efectuat ntotdeauna de medicul veterinar. Prevenirea
"nespecific" se poate realiza prin asigurarea condiiilor de ntreinere i furajare
corespunztoare, care s reduc semnificativ riscul infeciei, respectiv prin creterea capacitii
sistemelor de aprare specifice a vieilor noi-nscui prin asigurarea furajrii i ntreinerii
corespunztoare a vacii-mame pentru ca vielul s fie viguros i sntos la natere i condiii de
igien corespunztoare.
Majoritatea afeciunilor respiratorii la viei sunt cauzate de infeciile virale, fiind
diagnosticate cel mai frecvent la vieii cu vrste cuprinse ntre 6 sptmni i 4 luni. Agenii
patogeni cei mai frecvent identificai sunt adenovirusurile, virusul parainfluenzei bovine,
herpesvirusul bovin 1. De obicei, infeciile virale primare sunt asociate cu infecii bacteriene
secundare. Fa de aceste afeciuni se pot folosi vaccinuri, ns este foarte important respectarea
condiiilor recomandate de microclimat i evitarea introducerii n efectiv a animalelor noi, cu
stare de sntate necunoscut.

11. PROIECTAREA TEHNOLOGIC PENTRU O FERM DE 500


CAPETE VACI

1. PROIECTAREA STRUCTURII EFECTIVULUI DE TAURINE


La proiectarea structurii efectivului pentru o ferm cu 500 capete vaci de lapte din rasa
Aberdeen Angus, se vor lua n considerare urmtoarele elemente de calcul:
- producia de lapte 3000 litri/an/cap
- caracterul reproduciei - reproducie simpl
28

- procentul anual de reform la vaci: 15%


- procentul de natalitate: 90%
- pierderi la viei 0 - 3 luni - 4%
- pierderi la tineret 3 - 6 luni - 3%
- pierderi i sacrificri de necesitate la tineret 6 - 12 luni - 1%
- pierderi i sacrificri de necesitate la tineret 12 - 18 luni - 1%
- vrsta de livrare a turailor 6 - 8 luni

29

2. CALCULUL EFECTIVULUI DE TAURINE PE CATEGORII

Categoria

Modul de calcul

Nr. capete
450

Viei - total

= (Nr.vaci x procent natalitate)/100

Viele 0 3 luni

= Raportul ntre sexe este de 1:1 = Nr. total viei / 2

225

Viele 3 6 luni

= Nr.viele 0 3 luni minus 4% pierderi viele 0 3 luni

216

Viele 6 12 luni

= Nr. viele 3 6 luni minus 3% pierderi viele 3 6 luni

209

= Nr. viele 6 12 luni minus 1% sacrif. necesitate viele


Viele 12 18 luni

206

6 - 12 luni
Viele peste 18 luni
Juninci
Turai 0 3 luni

= Nr. viele 12 18 luni minus 1% sacrif. necesitate

206

viele 12 18 luni
= Nr.viele peste 18 luni minus 25% viele 18 luni (nu

174

au atins greut. optim pt. monta fecund sau reformate)


= Raportul ntre sexe este de 1:1 = Nr. viei / 2
= Nr. turai 0 3 luni minus 4% pierderi turai

Turai 3 6 luni

225
216

0 3 luni
Vrsta primei monte este de 18 luni (conform programrii creterii)
Vacile reformate vor fi nlocuite cu juninci.
Surplusul de juninci se poate utiliza pentru creterea efectivului sau pentru vnzare

3. CALCULUL PONDERII NUMERICE A FIECREI CATEGORII


Ponderea numeric a fiecrei categorii de taurine se calculeaz pentru fiecare categorie
30

dup relaia: n = D x N / 12
n - numrul animalelor din categoria respectiv(cap.)
D - durata meninerii animalelor in categoria respectiv(luni)
12 - numrul de luni dintr-un an.

Durata categoriei

Nr. capete

(luni)

(n)

12

500

n. vaci n lactaie - 80%

400

n. vaci n repaus mamar- 20%

100

n. juninci

87

n. viele peste 18 luni

103

n. viele 12 - 18 luni

103

n. viele 6 12 luni

105

n. viele 3 - 6 luni

54

n. viele 0 3 luni

56

n. turai 0 - 3 luni

57

n. turai 3 - 6 luni

54

n. turai 6 - 12 luni

105

n. turai 12 - 18 luni

102

n. vaci recondiionate

19

TOTAL

din care efectiv matc

1084
587

Categoria
n. vaci

31

4. PLAN DE MONT I FTRI

TRIMESTRUL 1
1
II
III Total

TRIMESTRU II
TRIMESTRUL III
IV
V
VI Total VII VIII IX Total

TRIMESTRUL IV
X
XI XII Total

Vaci

Gestante
Diagnos
Negestante
ticate
Reforma
Montate
Ftate
d.c. reforma
Gestante
Juninci
Negestante
Monte tineret femei
Vaci
Vitele
TOTAL
Vaci
Juninci
TOTAL
REFORMA
Masculi
Femele
TOTAL

250

250

Monte
Fatari
Produs

AN CURENT

AN PRECEDENT

Specificare

250
250
125
125
250

200
200
1
100
100
200

50
50

500
500

25
25
50

250
250
500

200

50

500

112,5

90

202,5 22,5

200

50

500

Total
an

Diagnosticate
gestante
Negestante
la control

Vaci
Vitele
Vaci
Vitele

138

110

27

275

113

90

22

225

5. FIA TEHNOLOGICA VACI DE LAPTE

INDICATORI
ef.la inceputil lunii

Evolutie

UM

ian

feb

mar

apr

mai

iun

iul

aug

sep

oct

noi

dec

31

28

31

30

31

30

31

31

30

31

30

31

500

500

500

500

500

500

500

500

500

cap

250

450

intrari total din care:

cap

250

200

50

de la juninci

cap

250

200

50

din cumparari

cap

iesiri total din care:

cap

reforme

cap

vanzari

cap

ef.la sf. Lunii

cap

250

450

500

500

500

500

500

500

500

500

500

500

nr

3875

9800

14725

15000

15500

15000

15500

15500

15000

15500

15000

15500

cap

125

350

475

500

500

500

500

500

500

500

500

500

250

200

250

200

50

113

90

113

90

22

138

110

27

zile furajate
ef.medii
monte fec.din an prec:

vaci

Reproductie

monta 1
monta2
monte fecunde

prod. Vitei

165900

nr

juninci
monte in an de plan

total
anual

nr
vaci

nr

vitele

nr

vaci

nr

vitele

nr

vaci

nr

juninci

nr

de la vaci

cap

de la juninci

cap

natalitate

cap

250

200

50

33

22

450

Fanuri

cantit.(kg/zi)

Porumb siloz

cantit.(kg/zi)

Masa verde

cantit.(kg/zi)

deal

to

11,7

29,4

15,5

39,2

58,9

60

62

62

60

62

419,6

30

to

116,3

294

441,8

450

465

465

450

465

3147,1

pajisti

60

to

lucerna

IARNA

VARA

lucerna

Concentrate

cantit.(kg/zi)

7,8

to

44,2

19,6

29,5

45

30

46,5

46,5

900

930

930

900

30

31

31

30

31

46,5

314,8

3660
31

to

45

30

31

209,9
122

6. NECESARUL DE FURAJE

Categoria

Zile
furajate

Porumb
siloz

Fn
Lucern

Deal

Pune
mas
verde

Concentrate
total

Din care:
Porumb
boabe

Vaci de lapte

204054

537500

612600

4028300 4187200

408800

204400

Juninci

22170

53208

79812

554250

22170

11085

31984

175912

639680

31984

15992

33930

118755

475020

50895

25448

22461

33691,5

134766

38184

19092

22601

15821

15821

7910,35

45062

49512

134766

54004

27002

382262

590708

621858

310928,9

Tineret femel
12 18 luni
Tineret femel
6 12 luni
Tineret femel
3 6 luni
Tineret femel
0 3 luni
Tineret mascul 0
6 luni
TOTAL

1086103,4 5966782 4187200

34

Orz Triticale rot Tre

Alte
furaje
Alte Lapte
furaje praf

PRODUCIA
MEDIE kg / ha
SUPRAFAA

6000

4000

40000

8500

6000

98,5

271,5

149,2

492,6

51,8

35

Din cumprri

7. INDICATORII EFICIENEI ECONOMICE


Nr
crt
A
1

2
3
4
5
6
B
7
8

I
II
III
9
IV
10
14
18
19
20
21
22
23
24
25

SPECIFICARE

UM

Realizat

CHELTUIELI MATERIALE
Materii prime i materiale
Furaje
Medicamente
Altele
Cheltuieli de aprovizionare (11 %)
Combustibil, energie, ap
Lucrri i servicii efectuate de teri
Amortizarea mijloacelor fixe
Alte cheltuieli
CHELTUIELI SALARIALE
Salarii brute
Contribuiile angajatorului
- Fond de pensii i asigurri sociale (20 %)
- Fond asigurri sociale de sntate (5%)
- Fond de omaj ( 0,5%)
- Fond risc accidente i boli profesionale (0,4%)
- Fond garantare creane salariale ( 0,25%)
- Contribuii concedii i indemnizaii ( 0,85%)
- Comision Inspecia muncii (0,25 %)
TOTALCHELTUIELI DIRECTE (A+B)
CHELTUIELI INDIRECTE (8%)
TOTALCHELTUIELI DE EXPLOATARE (I+II)
CHELTUIELI FINANCIARE
TOTAL GENERAL (III+9)
Valoarea produselor secundare (gunoi)
Pre unitar
Valoarea produciei marf (350 viei*300 kg greutate)
Subvenii
Venituri totale
Profitul brut total
Profitul impozabil
Impozitul pe profit (16%)
Profitul net
Rata profitului

Lei
Lei
Lei
Lei
Lei
Lei
Lei
Lei
Lei
Lei
Lei
Lei
Lei
Lei
Lei
Lei
Lei
Lei
Lei
Lei
Lei
Lei
Lei
Lei
Lei
Lei
Lei/kg
Lei
Lei
Lei
Lei
Lei
Lei
Lei
%

1657600,00
1160000,00
1050000,00
50000,00
60000,00
127600,00
120000,00
15000,00
225000,00
10000,00
92256,25
72500,00
19756,25
14500,00
3625,00
362,50
290,00
181,25
616,25
181,25
1749856,25
139988,50
1889844,75
0,00
1889844,75
50000,00
20,00
2100000,00
500000,00
2600000,00
710155,25
210155,25
33624,84
676530,41
11,12

BIBLIOGRAFIE
1. Acatinci S., (2000) Produciile bovinelor, Ed. Mitron, Bucureti.
2. Drnceanu D., (2000) Biotehnologii n alimentaia animalelor, Ed. Eurobit, Timioara.
3. Georgescu G., i col. (1988 1989 1995) Tratat de creterea bovinelor, vol. I, II i III,
Ed Ceres, Bucureti.
4. Onaciu G., (2001) Aprecierea vrstei i exteriorului la bovine, Ed. Casa Crii de
tiin, Cluj Napoca.
5. Onaciu G., Velea C., (2002) Evaluarea performanelor de producie la bovine, Ed. Casa
Crii de tiin, Cluj Napoca.
6. Onaciu Grigore (2006) Proiectare i inginereie tehnologic la bovine- Ed. Casa Crii
de tiin, Cluj-Napoca
7. Onaciu Grigore (2006) Tehnologia creterii bovinelor-ghid practic- Ed. Casa Crii de
tiin, Cluj-Napoca,
8. ara A. (2001) Alimentaia animalelor de reproducie, Ed. Risoprint, Cluj-Napoca
9. Velea C., i col., 1985, ndrumtor de creterea i ngrarea tineretului taurin, Ed. Ceres
Bucureti.
10. Velea C. (1983) Tehnologia creterii bovinelor, Ed. Dacia, Cluj Napoca.
*** Guvernul Romniei// Ministerul Agriculturii i Dezvoltrii rurale//Programul Naional
de Dezvoltare Rural n Romnia 2007-2013 versiunea consolidat iunie 2010.
*** www.aberdeenanguscattle.uk
*** www.apdrp.ro
*** http://bovinedecarne.ucoz.net
*** www.gazetafermierului.ro
*** www.gazetadeagricultura.ro
*** www.agroinfo.ro
*** www.revista-ferma.ro
*** www.lumeasatului.ro
*** www.ghidafaceri.ro

37