Manteiga de azeite

Divulgao
Ingredientes
2 xcaras de azeite de oliva extra virgem
Ervas a gosto: slvia, organo, alecrim e louro, entre outras de sua preferncia
Opcional: pimenta em gro (verde ou rosa) ou alho triturado
Modo de Fazer
Misture todos os ingredientes ou bata tudo no liquidificador.
Leve geladeira at endurecer.
Validade: se colocar ervas, pode ser consumida em at 30 dias. Se mantiver apenas o
azeite, dura at 60 dias.
Receita da Natlia Colombo
Pasta de Gro de Bico


Ingredientes
2 copos de gro de bico cozido com sal e descascado
2 dentes de alho
3 colher de sopa de aAzeite
2 colher de sopa de tahine
suco de 1 limo
Modo de Fazer
Bata no liquidificador o gro de bico, o azeite, os dentes de alho, o tahine e o suco de
limo at obter uma pasta homognea.
Regue com azeite e decore um folha de hortel.
Validade: trs a cinco dias na geladeira.
Receita da Mundo Verde
Manteiga de Castanhas

Ingredientes
200 gramas de amndoas, avels ou nozes.
Modo de fazer
Levar as oleaginosas sem casca ao forno aquecido a 200 graus, por cinco a dez minutos.
As avels a pele quando tostada, portanto, esfregue-as num guardanapo de pano at
soltarem as cascas por completo.
Esperar esfriar. Leve ao processador por trs a cinco minutos, at formar uma pasta.
Dura at trs meses na geladeira.

Variao para a manteiga de amndoas ou nozes: acrescente uma pitada de sal, uma
colher de ch de canela em p e uma colher de sobremesa cheia de xarope de agave,
acar mascavo ou mel. Experimente em um sanduche com mas e queijo brie ou
queijo gouda.
Variao para a manteiga de avels: adicione uma a duas colheres de sopa de cacau
em p, uma colher de ch cheia de extrato de baunilha, uma a duas colheres de sopa de
xarope de agave e uma pitada de sal.

Validade: at 60 dias na geladeira.

Receita da Natlia Colombo
Manteiga Melhorada

Divulgao
Ingredientes
1 xcara de manteiga (deixe fora da geladeira para amolecer)
1 xcara de azeite de oliva extra virgem
Ervas a gosto: slvia, organo, alecrim e louro, entre outras de sua preferncia.
Modo de Fazer
Bata todos os ingredientes ao processador.
Quando ficar na consistncia de pasta, leve geladeira at endurecer.
Consuma com moderao.
Validade: at 90 dias se mantida na geladeira.
Receita da Natlia Colombo

Maionese de inhame

Ingredientes
2 xcaras de inhame cozido e picado 2 colheres (sopa) de azeite extra virgem 2 dentes de
alho picados 1 colher (sopa) de suco de limo sal gosto

Preparo
Basta bater tudo no liquidificador at ficar homogneo. Sirva com lanches ou use para
fazer pats. Conserve tampado em geladeira.

Veja tambm:
Manteiga vegana

Creme de milho, substituto para manteiga de origem animal

Ingredientes

1 xcara de farinha de milho pr-cozida

2 e 1/2 xcaras de gua
1/2 xcara de leo de milho
1 colher de ch de sal marinho
1 colher de sopa de suco de limo
Preparo

Misture a farinha de milho e o sal com a gua e leve para cozinhar em fogo mdio,
mexendo por cerca de 5 minutos. Bata no liquidificador, com o leo e o limo at ficar
bem homogneo. Utilize para passar no po, torradas, biscoitos, etc. Conserve em
geladeira; consuma em temperatura ambiente. Aps esfriar o creme fica firme, porm

cremoso. possvel variar para uma textura mais mole, adicionando um pouco mais de
gua no cozimento e de leo ao bater.
Veja tambm como preparar

Queijos vegetais | Leites vegetais

Biscoito doce de arroz sem glten

Ingredientes
1 xcara de farinha de arroz
1 xcara de amido de milho
5 colheres (sopa) de leo de linhaa
5 colheres (sopa) de acar orgnico
8 a 10 colheres (sopa) de gua
1 colher (sopa) de fermento em p
5 gotinhas de essncia de baunilha
goiabada cortada em cubinhos (opcional)

Preparo
Misture 8 colheres de gua com o acar, o leo e a essncia de baunilha. Em seguida
misture a farinha de arroz e o amido de milho, amassando com as mos at que a massa
fique bem homognea. Se estiver muito seca, adicione mais 2 colheres (sopa) de gua.
Abra a massa com um rolo e corte os biscoitos com um cortador, ou faa bolinhas e
achate-as com as mos. Coloque um pedao de goiabada no centro de cada biscoito e
leve para assar em forno mdio-baixo, pr-aquecido, por cerca de 15 minutos. Rende
cerca de 10 biscoitos mdios.

Bolo sem glten de mandioca

Ingredientes
1 xcara de mandioca crua ralada
1 xcara de leite vegetal de sua preferncia
1 xcara de farinha de arroz integral tostado
2 colheres (sopa) de amido de milho
1/4 de xcara de leo vegetal
1 xcara de acar orgnico
1/2 xcara de coco ralado
1 colher (ch) de vinagre branco
1 colher (sopa) de fermento em p

Preparo
Bata a mandioca crua com o leite vegetal, o acar, o leo e o vinagre no liquidificador.
Em uma vasilha, misture os ingredientes secos e despeje o lquido por cima. Misture
bem. Leve para assar em forma untada e enfarinhada com farinha de arroz, em forno
mdio pr-aquecido, de 25 a 30 minutos.

Pozinho de polvilho vegano (falso po

de queijo)

ingredientes:
1 xcara de ch de polvilho doce
2 xcaras de ch de polvilho azedo
2 batatas mdias (ou inhame, abobora, mandioca)
2 ou 3 mandioquinhas
6 colheres (sopa) de leo vegetal
1/2 colher (sopa) de sal
1/2 copo de gua
2 colheres de leite de soja em p

Modo de preparo:
Cozinhe as batatas e a mandioquinha at ficarem macias, adicione os polvilhos. Em um
recipiente, amasse-as; Em uma panela, coloque gua , leite de soja e o leo e ferva.
quando levantar fervura, misture ao pure ,amasse bem com as mos at a massa ficar
homognea. Feito isso, as faa bolinhas com as mos. Coloque em forma untada com
leo e leve ao forno mdio dourarem por baixo