Tema 4

DESTILACIN POR ARRASTRE DE

VAPOR DE AGUA
Fundamento terico:
La destilacin por arrastre con vapor de agua es una tcnica usada para separar
sustancias orgnicas insolubles en agua y ligeramente voltiles, de otras no
voltiles que se encuentran en la mezcla, como resinas o sales inorgnicas, u
otros compuestos orgnicos no arrastrables. Esta tcnica se utiliza cuando los
compuestos cumplen con las condiciones de ser: voltiles inmiscibles en agua,
presin de vapor baja y punto de ebullicin alto (superior a 100C)

Ley de Dalton
Parciales

Ley

de

las

Presiones

Cuando dos o ms gases o vapores, que no reaccionan entre s, se mezclan a

temperatura constante, cada gas ejerce la misma presin que si estuviera solo y la
suma de las presiones de cada uno, es igual a la presin total del sistema. Su
expresin matemtica es la siguiente: P T = P1 + P2 + --- Pn. Al destilar una mezcla
de dos lquidos inmiscibles, su punto de ebullicin ser la temperatura a la cual la
suma de las presiones de vapor es igual a la atmosfrica. Esta temperatura ser
inferior al punto de ebullicin del componente ms voltil.

Ley de Raoult:
Esta ley est basada en las disoluciones ideales. Una disolucin ideal es aquella
en la que las molculas de las distintas especies son tan semejantes unas a otras
que las molculas de uno de los componentes pueden sustituir a las del otro sin
variacin de la estructura espacial de la disolucin o de la energa delas
interacciones intermoleculares. Una de las caractersticas coligativas de
soluciones es la disminucin de la presin de vapor que ocurre cuando se agrega
soluto a un solvente puro.
La ley de Raoult se expresa matemticamente como:
Donde P1 es la presin de vapor del solvente una vez agregado el soluto como
fraccin molar del componente de la solucin, P es la presin de vapor del
solvente puro, e est dado por:

Aceites Esenciales: los aceites esenciales son productos qumicos muy

aromatizados, de tipo no graso y poco densas, pero bastante voltiles, lo que hace
que sean fcilmente evaporadas. Dichos aceites son insolubles en agua, algo
solubles en vinagre y totalmente solubles en alcoholes, as como lo son tambin
engrasas, ceras u otros aceites vegetales. Se suelen ver oxidadas simplemente
con la exposicin de stas al aire.

Tcnica:
Antes de comenzar use sus lentes de seguridad, su bata, zapatos cerrados y una
toalla, franela o jerga para manipular el material caliente. Evite cortaduras.
1. Se monta el aparto de destilacin por arrastre de vapor, cuidando que no halla
fugas en los tapones y conexiones. Maneje las conexiones de vidrio usando una
franela, no exponga sus manos.2. La distancia entre ambos matraces debe ser la
ms pequea posible, para asegurar que la presin de vapor sea suficiente.3. En
el matraz generador de vapor se colocan 2/3 de volumen de agua.4. En el
segundo, el matraz de destilacin, se coloca 5 g de una especie, ya sea comino,
clavo, canela, ans estrella, pimienta, trocitos de cscara de naranja o limn,
ptalos cortados de flores con perfume (azahar, rosa, etc.) y adems de 10-20 ml
de agua.
5. Cuide que ninguna conexin o manguera est forzada para evitar que se
revienten por el exceso de presin interna.6. Cuando se comience a calentar el
generador de vapor de agua, recuerde que antes de apagarlo, al terminar, debe
destapar el segundo matraz para evitar que sustancia problema se regrese al
primermatraz.7. La destilacin contina hasta que el destilado no presenta
ninguna turbidez, gotitas oleosas o si el generador tiene poquita agua (evite
calentar a sequedad pues se puede estrellar el matraz).

Cuestionario:
1. Es el anetol miscible en el agua?
Rta..- El anetol es inmiscible en agua.
1.1.- Cmo separa el anetol procedente del destilado?
Rta..- Se prepara un derivado del anetol - cido anistico se eliminan las
impurezas y se determina su pureza por medio del punto de fusin.

1.2.- Qu significa que la temperatura de los vapores que salen al

condensador sea casi la del agua pura?

Rta..- Significa que si uno de los lquidos es agua (destilacin por arrastre
con vapor de agua) y si se trabaja a la presin atmosfrica, se podr
separar un componente de mayor punto de ebullicin que el agua a una
temperatura inferior a 100C. Esto es muy importante cuando el compuesto
se descompone a su temperatura de ebullicin o cerca de el
1.3 Estructura del anetol:

2. A 90.3C la tensin de vapor del cloro benceno, C 6H5CL, es 230

mm y del agua es 530 mm. Calcular el porcentaje en peso de

cloro benceno destilado. Cuando este derivado halogenado se
somete a la destilacin por arrastre de vapor a la presin
atmosfrica.

3. El agua (peso molecular = 18; Pv, 80 C= 355 mm Hg) y el n-octano

(peso molecular = 108, Pv,80C = 175 mm Hg) son inmiscibles.

Cul es la presin de vapor de agua a 80C de una mezcla
equimolar de los dos lquidos?

4. Una mezcla inmiscible de masas iguales de un lquido orgnico

(X) y agua destilada a 98C cuando la presin baromtrica local
es de 732 mm Hg. A esta temperatura la presin de vapor del
agua es de 712 mm Hg. El destilado recogido despus de unos
minutos contiene 5:1 veces de agua con respecto al compuesto
orgnico. Cul es el peso molecular del compuesto?

5. Qu desventajas se podra citar de la destilacin en corriente

de vapor considerada como mtodo de separacin y
purificacin?
Como mtodo est muy limitado su uso a sustancias arrastrables con vapor.
La destilacin por arrastre con vapor es una tcnica usada para separar
sustancias orgnicas insolubles en agua y ligeramente voltiles, de otras no
voltiles que se encuentran en la mezcla, como resinas o sales inorgnicas, u
otros compuestos orgnicos no arrastrables.
Fundamento fsico: Ley de Dalton
Los vapores saturados de los lquidos inmiscibles siguen la Ley de Dalton sobre
las presiones parciales, que dice que: cuando dos o ms gases o vapores, que no
reaccionan entre s, se mezclan a temperatura constante, cada gas ejerce la
misma presin que si estuviera solo y la suma de las presiones de cada uno, es
igual a la presin total del sistema. Su expresin matemtica es la siguiente:
PT = P1 + P2 + --- Pn
Al destilar una mezcla de dos lquidos inmiscibles, su punto de ebullicin ser la
temperatura a la cual la suma de las presiones de vapor es igual a la atmosfrica.
Esta temperatura ser inferior al punto de ebullicin del componente ms voltil.
Si uno de los lquidos es agua (destilacin por arrastre con vapor de agua) y si se
trabaja a la presin atmosfrica, se podr separar un componente de mayor punto
de ebullicin que el agua a una temperatura inferior a 100C. Esto es muy
importante cuando el compuesto se descompone a su temperatura de ebullicin o
cerca de ella.
En general, esta tcnica se utiliza cuando los compuestos cumplen con las
condiciones de ser voltiles, inmiscibles en agua, tener presin de vapor baja y
punto de ebullicin alto.

6. Qu aplicaciones puede citar con este mtodo de destilacin

de vapor de agua?
La extraccin por arrastre de vapor de agua es uno de los principales
procesos utilizados para la extraccin de aceites esenciales. Los aceites
esenciales
estn
constituidos
qumicamente
por
terpenoides
(monoterpenos, sesquiterpenos, diterpenos, etc.) y fenilpropanoides,
compuestos que son voltiles y por lo tanto arrastrables por vapor de agua.
Las esencias hallan aplicacin en numerossimas industrias, algunos
ejemplos son los siguientes:
Industria cosmtica y farmacutica: como perfumes, conservantes,
saborizantes, principios activos, etc.
Industria alimenticia y derivada: como saborizantes para todo tipo de
bebidas, helados, galletitas, golosinas, productos lcteos, etc.

 Industria de productos de limpieza: como fragancias para jabones,

detergentes, desinfectantes, productos de uso hospitalario, etc.
Industria de plaguicidas: como agentes pulverizantes, atrayentes y
repelentes de insectos, etc.

BIBLIOGRAFA:
(1) http://es.slideshare.net/ferchohuertadector/destilacion-por-arratrede-vapor
(2) http://clubensayos.com/Ciencia/Anetol/806267.html
(3) http://www.buenastareas.com/materias/arrastre-de-vapor-anetol/0
(4) https://espanol.answers.yahoo.com/question/index?

qid=20090220114453AAaXF8K
(5) https://espanol.answers.yahoo.com/question/index?

qid=20110429180952AA69DKE