DESARROLLO DE UN PROTOTIPO DE MAQUINA DESPIGMENTADORA DE CAA DE AZUCAR PARA

1
AUMENTAR LA PRODUCTIVIDAD DEL PROCESO EN LA PLANTA DE LA CAA Y DERIVADOS"
Convenio 094-FINCYT-FIDECOM-PIPEA-2012

1. Datos Generales:
Perodo de ejecucin del proyecto:
Inicio
Duracin (meses)
12.10.2012

15

Tipo de innovacin y rea de intervencin:

Tipo de innovacin
rea de intervencin
Proceso - Incremental
Agroindustrial
Localizacin del proyecto:
Regin Lambayeque
Regin La Libertad

Provincia
Provincia

Distrito
Distrito

Trujillo
Trujillo

Trujillo
Huanchaco

Financiamiento del proyecto:

Entidad

No
monetario
S/.

Total
S/.

Porcentaje
%

42,521.27

19,500.00

62,021.27

11.51

Pontificia Universidad Catlica del Per

28,500.00

28,500.00

5.29

Agroindustrias Alimenticias Natura E.I.R.L.

40,180.00

40,180.00

7.46

De la Cruz Ramos Francisco

6,200.00

6,200.00

1.15

401,729.29

401,729.29-

444,250.56

94,380.00

538,630.56

74.58

La Caa y sus Derivados

Innvate Per FIDECOM - RNR

TOTAL

2.

Monetario
S/.

Palabras clave: Caa de azcar, panela, miel, chancaca, despigmentacin.

3. Problema Central
El bajo nivel de desarrollo tecnolgico en el procesamiento de la caa de azcar, especialmente en la
etapa de despigmentado, incide en la productividad de jugo de caa de azcar.

4. Propuesta de solucin (objetivo o propsito)

Desarrollar un prototipo de mquina despigmentadora de caa de azcar, para mecanizar la etapa de
despigmentacin (que evita la presencia de impurezas en el jugo de caa, como clorofila, xantfilas,
ceras y slidos insolubles) y aumentar la productividad del proceso en la planta de produccin.

5. Hiptesis planteada
El desarrollar un prototipo de mquina despigmentadora de caa de azcar permitir incrementar la
productividad del proceso de extraccin de jugo de caa de azcar.

El proyecto es cofinanciado por el Programa de Ciencia y Tecnologa (FINCyT) con recursos del Ministerio de la Produccin y las entidades
participantes en el proyecto

6. Productos y resultados esperados al finalizar el proyecto

1. 01 Prototipo de mquina despigmentadora de caa de azcar, con capacidad de procesamiento de,
al menos, 900 kg de caa de azcar por hora, con un nivel de despigmentacin mnimo de 70%.
2. 01 Manual de Operacin y Mantenimiento y Protocolo de instalacin en morfologas de terreno
diferentes de la mquina.
3. 01 Conjunto de Anlisis Fsico-Qumicos Comparativos (con proyecto y sin proyecto) del jugo de la
caa.
4. 01 Estudio Tcnico Descriptivo de la mquina despigmentadora de caa de azcar, conteniendo
Diseo, Parmetros de Fabricacin, Costo, Planos de fabricacin de la mquina despigmentadora
de caa de azcar.
5. Un artculo cientfico sometido a publicacin en una revista especializada y/o indexada.

7. Impactos potenciales del proyecto:

1. La innovacin productiva propuesta impactar en la calidad del producto final, la capacidad
productiva aumentar en 4.37 veces para producir jugo de caa por da.
2. A 3 aos de terminado el proyecto se triplicar el nmero de productores que proveen materia prima
a La Caa y Derivados EIRL (Actualmente son 10 productores).
3. El prototipo a desarrollar se pondr a disposicin de las empresas que lo requieran. Se tramitarn
las correspondientes medidas de proteccin intelectual para otorgar la licencia de fabricacin a una
empresa de ese rubro.
4. Las impurezas contenidas en la capa superficial de la caa son una fuente
5. Se disminuir la cantidad de impurezas en el jugo de caa as como el tiempo de coccin del jugo.

8. Evidencias del avance del proyecto:

El proyecto se encuentra en la etapa inicial sin evidencias fsicas de avance, solamente documentarias.

9. Mayor informacin del proyecto comunicarse con:

Cristbal No Carrillo Espinoza
Coordinador General del Proyecto.
dulcana@peru.com
01-265-2812 / 966961020