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Los peces (con nombre cientfico Pisces) son animales vertebrados acuticos,
generalmente ectotrmicos,(regulan su temperatura a partir del medio
ambiente) la mayora de ellos recubiertos por escamas, y dotados de aletas,
que permiten su movimiento continuo en los medios acuticos, y branquias,
con las que captan el oxgeno disuelto en el agua. Pisces es una superclase
siendo un grupo parafiltico.
Los peces son abundantes tanto en agua salada como en agua dulce,
pudindose encontrar especies desde los arroyos de montaa (por ejemplo, el
gobio), as como en lo ms profundo del ocano (por ejemplo, anguilas
tragonas).
Los alimentos preparados con pescado son una importante fuente de nutricin
para los seres humanos. Pueden ser pescados a partir de ejemplares silvestres,
o criados de manera similar al ganado (vase acuicultura). Hoy en da la
llamada pesca deportiva cada da se vuelve una actividad ms popular. Los
peces han tenido un papel importante en muchas culturas a travs de la
historia, que van desde las deidades religiosas a temas de libros y pelculas.
Clasificacin y filogenia
El grupo de los peces es parafiltico y se define como todos los vertebrados
que no son tetrpodos, es decir, por la exclusin de un taxn (los tetrpodos)
de otro mayor (los vertebrados), y no por la posesin de caractersticas
derivadas comunes (apomorfas). Las especies hoy existentes pertenecen a
tres grupos (a veces considerados clases, a veces superclases):
Anatoma
Esta seccin del artculo trata las caractersticas generales de la anatoma de
los peces, para caractersticas particulares, ver: Agnatha, Chondrichthyes y
Osteichthyes.
Sistema respiratorio
Vista posterior de las branquias del atn.
Los peces realizan la mayor parte del intercambio gaseoso mediante el uso de
las branquias, que se encuentran hacia ambos lados de la faringe. Las
branquias estn constituidas por estructuras filiformes denominadas filamentos
branquiales. Cada uno de estos filamentos contienen capilares, que permiten
una gran superficie para el intercambio de oxgeno y dixido de carbono. Este
intercambio se produce cuando el pez aspira agua, que pasa a travs de las
branquias.
Hay peces, como los tiburones y las lampreas, que poseen aberturas
branquiales mltiples. Sin embargo, la mayora de los peces poseen branquias
protegidas por una cubierta sea llamada oprculo.
Sistema digestivo
Si bien todas las especies de peces poseen boca, no todas han desarrollado
mandbulas (ejemplo de esto son los agnatos). En el caso de las especies que si
desarrollaron mandbulas, esto les permiti acceder a una variedad mucho ms
amplia de alimentos, incluyendo las plantas y otros organismos.
Sistema locomotor
Sistema circulatorio
Esquema del aparato circulatorio de un pez.
Los peces tienen un sistema circulatorio cerrado con un corazn que bombea la
sangre a travs de un circuito nico por todo el cuerpo. La sangre va del
corazn a las branquias, de stas al resto del cuerpo, y finalmente regresa al
corazn. En la mayora de los peces el corazn consta de cuatro partes: el seno
venoso, el atrio, el ventrculo y el bulbo arterioso. A pesar de consistir en
cuatro partes, el corazn de los peces est constituido por dos cavidades
situadas en serie, una aurcula y un ventrculo.3 El seno venoso es una cmara
de paredes delgadas que recibe la sangre de las venas del pez antes de
permitirle fluir al atrio, una cmara muscular grande y que sirve como un
compartimento de direccin nica que dirige la sangre hacia el ventrculo. El
ventrculo es una bolsa muscular de paredes gruesas encargada del bombeo
hacia el corazn. El ventrculo se contrae y empuja la sangre a un tubo amplio
llamado bulbo arterioso. Al final de la parte opuesta, el bulbo arterioso se une
con un gran vaso sanguneo llamado aorta, por la cual la sangre fluye hacia las
branquias del pez.
Sistema excretor
Al igual que muchos animales acuticos, la mayor parte de los peces excretan
residuos nitrogenados en forma de amonaco.4 Parte de sus excreciones se
difunden a travs de las branquias en el agua circundante. El resto es
expulsado por los riones, rganos excretorios que filtran la basura de la
sangre. Los riones ayudan a los peces a controlar la cantidad amonaco en sus
cuerpos. Los peces de agua salada tienden a perder agua debido a la smosis.
En los peces de agua salada, los riones concentran la basura y expulsan del
cuerpo tan poca agua como les sea posible. En el caso de los peces de agua
dulce, la situacin es a la inversa y tienden a obtener agua continuamente. Los
riones de los peces de agua dulce estn especialmente adaptados para
desechar grandes cantidades de orina diluida (o sea, con mucha agua).5
Algunos peces han desarrollado riones especialmente adaptados que cambian
su funcin, permitindoles trasladarse de agua dulce a agua de mar.
Sistema nervioso
Vista dorsal del cerebro de una trucha arcoiris (Oncorhynchus mykiss).
El cerebro medio contiene los dos lbulos pticos. stos lbulos son de mayor
tamao en especies que cazan con la vista, como la trucha arcoris y los
cclidos.6
Sistema sensorial
Papilas gustativas de un pez gato
Muchos peces poseen rganos sensoriales muy desarrollados. Casi todos los
peces diurnos tienen ojos bien desarrollados que perciben el color al menos tan
bien como los seres humanos. Muchos peces tambin tienen clulas
especializadas conocidas como quimiorreceptores que son responsables de los
sentidos del gusto y del olfato. Aunque disponen de odos en sus cabezas,
muchos peces no perciben bien los sonidos. Sin embargo, la mayor parte de
peces tienen receptores sensibles que forman la lnea lateral. La lnea lateral
permite a muchos peces detectar corrientes suaves y vibraciones, as como
sentir el movimiento de sus presas o de otros peces cercanos.8 Algunos peces,
como los tiburones o los peces globo, tienen rganos que perciben niveles
bajos corriente elctrica.9 Otros, como la anguila elctrica, puede producir su
propia electricidad.
Evolucin
Artculo principal: Evolucin de los peces
Migracin
Muchos tipos de peces llevan a cabo migraciones regularmente, en escalas que
van del da a da hasta anuales, y con distancias que van desde pocos metros