Moelleux minute la crme de marrons

Prparation10 mn
Cuisson2 mn
Temps Total12 mn

Ingrdients / pour 4 personnes

5 g de beurre fondu pour

chemiser la Terrine
50 g de chocolat au lait
20 g de beurre
40 g de crme de marron
1 gros uf
20 ml de sucre ( 20 g)
30 ml de poudre damandes ( 15 g)
1 pince de sel fin
1 cuillre soupe de farine
1/2 cuillre caf de levure chimique
Pralin

PRPARATION Moelleux minute la crme de marrons

1.

1A laide du pinceau silicone, badigeonnez le fond et les cts de la terrine (ultra

pro ici) avec 5 ml de beurre fondu. Placez la terrine au rfrigrateur le temps de prparer
la recette pour laisser figer le beurre.
2.
2Dans le pichet (microplus ici) de 1 l, faites fondre le chocolat avec le beurre, 50
secondes 600 watts couvert. Mlangez laide du fouet souple. Tout en continuant de

mlanger, ajoutez la crme de marron, luf, le sucre, la poudre damandes, le sel et la

farine mlange la levure.
3.
3Versez la pte dans la terrine, couvrez et faites cuire 2 mn 600 watts. Laissez
reposer 3 mn.
4.
Pour finir
Dcollez lgrement le gteau en passant la spatule silicone fine tout autour du gteau et
dmoulez. Parsemez de pralin avant de servir.
Voir le site de Tupperware
Rponse Franoise : Pour trouver une conseillre, consultez directement le site de
Tupperware :
http://www.tupperware.fr/cps/rde/xchg/fr/hs.xsl/67.html

Zbres pralin

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Prparation

Zbres pralin
Ingrdients

75 ml de sucre
100 g de beurre froid
400 ml de farine
40 g de poudre de noisettes
1 uf
75 g de chocolat pralin
Temps
25 min.
Difficult
Avance
Prix

Bas
Recette pour 30 biscuits
Cuissons : 1 mn 30 360 watts,
10 14 mn dans le four, Th 6 ou 180C

Rfrigrateur : 30 mn

1. Dans lExtra Chef, mixez le sucre, le beurre coup en petits ds, la farine et la
poudre de noisettes.
2. Versez ce mlange dans le Bol batteur 3 l, ajoutez luf et malaxez pour obtenir
une pte homogne.
3. Etalez la pte lgrement farine en un rectangle de 30 cm de longueur et 25
cm de largeur et coupez 6 bandes.
4. A laide de la Spatule silicone fine, talez sur 5 bandes le chocolat fondu 1 mn
30 360 watts et placez au rfrigrateur 30 mn.
5. Superposez les bandes les unes sur les autres en finissant par la bande sans
chocolat. Posez le montage sur la Planche Dcoup Chef et coupez des tranches
de 0,5 cm.
6. Mettez-les sur la Feuille de cuisson siliconepose sur la grille froide du four et
faites cuire 10 14 mn dans le four prchauff, Th 6 ou 180C.
ERRATUM de la recette Zbres pralin du Livre Les Biscuits "maison",
Collection Savoir-FaireTM (page 40) : utilisez 400 ml de farine, soit +/- 200 g (au
lieu de 400 g).

Mini choux

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Prparation

Mini choux
Ingrdients (6 personnes)

140 ml d'eau
10 ml de sucre en poudre (10 g)
50 g de beurre
100 ml de farine (50 g)
1 pince de sel
30 ml de cacao non sucr
2 oeufs
1 jaune d'oeuf
75 g de chocolat noir (coup en morceaux)
100 ml de crme liquide entire
15 ml de sucre glace

Temps
30 min.
Difficult
Moyen
Prix
Bas
Prparation pour environ 30 choux
Repos : 1 mn
Cuissons :
Pte choux : 2 mn 30 360 watts
Choux : 20 mn, Th 7 ou 210C
Beurre/chocolat : 1 mn 10 360 watts
1. Faites prchauffer le four sans la lchefrite, Th 7 ou 210C.
2. Dans le Pichet MicroCook 1.5 l, versez 125 ml deau, le sucre et 40 g de
beurre en morceaux. Couvrez et faites chauffer 2 mn 30 600 watts.
3. Ajoutez la farine, le sel et le cacao non sucr dun seul coup puis mlangez
rapidement avec la Spatule silicone jusqu obtention dune pte homogne
qui se dtache des bords du Pichet. Ajoutez un uf et continuez mlanger
jusqu obtention dune pte lisse. Ajoutez le 2me uf et continuez
mlanger.
4. A laide de la Boule dcors munie de la grande douille cannele, faites une
trentaine de mini choux sur la Feuille de cuisson siliconepose sur la
lchefrite froide du four. Aplatissez lgrement le dessus des choux avec une
fourchette trempe dans un jaune duf dlay dans 15 ml deau.
5. Faites cuire 20 mn, bas dans le four prchauff, Th 7 ou 210C.
6. Prparez la mousse ganache : dans le Pichet MicroCook 1.5 l, faites fondre
le chocolat noir avec 10 g de beurre 1 mn 10 360 watts. Laissez reposer 1
mn, mlangez laide de laSpatule silicone et laissez refroidir lgrement.
7. Montez la crme liquide entire trs froide en chantilly bien ferme avec
le Speedy Chef. Ajoutez le sucre glace et fouettez encore quelques
secondes.
8. Incorporez dlicatement, en 2 fois, la chantilly au chocolat fondu, laide de
la Spatule silicone.
9. Coupez un chapeau chaque mini chou et garnissez-le avec la mousse
ganache laide de la Boule dcors, munie de la douille cannele.

Conservez au rfrigrateur dans une Bote Grand Froid.

Saupoudrez-les de sucre glace au moment de servir.

Terrine de courgettes au cumin et la menthe

Ingrdients (4 personnes)
250 g de courgettes
2 chalotes
10 ml d'huile d'olive
2 oeufs
50 g de semoule de coucous fine
25 g de gruyre rp
75 ml de lait entier
75 ml de crme liquide entire
5 ml de cumin en grains
8 feuilles de menthe effeuille et cisele
Sel et poivre volont
10 g de beurre

Temps
20 min.
Difficult
Facile
Prix
Bas
Cuissons : 6 mn 750 watts
20 mn, couvert et 15 mn, dcouvert dans le four, Th 6/7 ou 200C
Repos : 5 mn
1- Dans lExtra Chef muni des 3 Lames, dposez les courgettes boutes et
coupes en morceaux, les chalotes pluches et coupes en 2 puis hachez
lensemble.
2-Versez le mlange de lExtra Chef dans le Pichet MicroCook 1.5 l, ajoutez lhuile,
couvrez et faites cuire 6 mn 750 watts.
3-Dans le Bol Batteur 3 l, mlangez avec laSpatule silicone les ufs, la semoule
de couscous, le gruyre rp, le lait, la crme liquide entire, le cumin en grains, la

menthe cisele, le sel et le poivre. Ajoutez la prparation du Pichet MicroCook 1,5 l

et mlangez nouveau.
4-Rpartissez la prparation dans les 2 Terrines Ultra Pro 500 ml beurre, couvrez
et faites cuire 20 mn dans le four prchauff, Th 6/7 ou 200C. Otez le couvercle et
poursuivez la cuisson 15 mn. Servez tide ou froide.

Etoiles des neiges

Ingrdients
2 blancs dufs
170 ml de sucre ( 170 g)
250 g de poudre damandes
5 ml de cannelle
1 pince de badiane en poudre (ou anis)

Temps
20 min.
Difficult
Facile
Prix
Bas
Recette pour 45 biscuits
Cuisson : 10 12 mn dans le four en chaleur tournante, Th 5 ou 150C.
1. Dans le Speedy Chef, montez les blancs duf en neige, puis ajoutez le sucre et
finissez de fouetter pour obtenir une meringue. Rservez 50 g de cette meringue
dans un Ravier 300 ml.
2. Mettez le reste dans le Bol batteur 3 l, versez 200 g de poudre damandes, les
pices ( laide de la Cuiller Doseuse) et mlangez dlicatement avec laSpatule
silicone pour obtenir une pte homogne.
3. Sur la Feuille ptisserie, saupoudrez la pte du reste de poudre damandes et
talez-la avec leRouleau Modulo rempli deau froide et muni des Dcoupoirs 6 mm.

4. Dcoupez la pte tale avec le Dcoupoir toile. Dposez les toiles sur
2 Feuilles de cuisson silicone poses sur la grille froide du four et, laide
du Pinceau silicone Pro, talez dessus la meringue du Ravier.
5. Faites cuire 10 12 mn dans le four prchauff en chaleur tournante, Th 5 ou
150C.

Tarte aux fraises

Ingrdients (8 personnes)
1 pte sable
500 g de fraises
200 g de gele de groseilles crme pistaches
100 ml de pistaches ( 100 g)
1 oeuf
100 ml de poudre damandes ( 100 g)
75 g de beurre trs mou
100 ml de sucre ( 100 g)

Temps
20 min.
Difficult
Facile
Prix
Bas
Prparation : 20 mn
Cuisson : 20 25 mn dans le four prchauff, Th 6/7 ou 200C - 1 mn 600 watts.
1. Dans le TurboMAX, hachez finement les pistaches. Ajoutez les autres
ingrdients de la crme de pistaches et mixez pour bien homogniser la
prparation.
2. Droulez la pte dans le Moule tarte silicone pos sur la grille froide du
four.
3. Rpartissez la crme pistaches sur la pte et faites cuire 20 25 mn bas
dans le four prchauff, Th 6/7 ou 200C. Laissez refroidir, dmoulez et
posez le fond de tarte sur le Plat de service.
4. Equeutez les fraises, coupez-les en 2 et disposez les harmonieusement sur
le fond de tarte.

5. Dans le Pichet MicroCook 1 l, faites chauffer la gele de groseille 1 mn

600 watts. Laissez reposer 1 mn et mlangez au Fouet souple.
6. A laide du Pinceau silicone Pro, rpartissez la gele de groseille sur la tarte
en nappant bien toutes les fraises.
7. Placer au rfrigrateur et laissez reposer si possible 2 3 h.
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Prparation

Mini muffins choco/orange

Ingrdients (4 personnes)

75 g de chocolat noir l'orange

150 ml de sucre ( 150 g)

10 g de beurre mou

2 petits oeufs

100 ml de farine ( 50 g)

1 zeste d'une demi-orange non traite

Temps
10 min.
Difficult
Facile
Prix
Bas
Prparation pour 15 mini muffins
Cuissons : 2 mn 360 watts
17 mn, Th6 ou 180C
1. Dans le Pichet MicroCook 1 l, faites fondre le chocolat en morceaux 2 mn
360 watts. Laisser reposer 1 mn.
2. Ajouter le sucre, le beurre mou et mlangez avec la Spatule silicone.
Ajoutez ensuite les ufs, la farine, le zeste rp dune demi-orange et
mlangez jusqu lobtention dune pte homogne. Laissez reposer heure
si possible.
3. Posez le Moule mini muffins sur la grille froide du four et rpartissez la
prparation dans les alvoles.
4. Faites cuire 17 mn dans le four prchauff, Th 6 ou 180C.
Dgustez tide ou froid.

Macarons au chocolat

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Prparation

Macarons au chocolat
Ingrdients (5 personnes)

200 ml de sucre glace

125 ml de poudre d'amandes
25 ml de cacao non sucr
2 blancs d'oeuf (calibre moyen)
40 ml de sucre en poudre (40 g)
80 g de chocolat noir
80 ml de crme liquide entire
Temps
40 min.
Difficult
Avance

Prix
Bas
Prparation pour 20 macarons
Repos : 30 mn
Cuissons :
Macarons : 14 mn, Th 5/6 ou 160C
Crme : 1 mn 20 600 watts
1. Faites prchauffer le four sans la lchefrite, Th 5/6 ou 160C.
2. Dans lExtra Chef, mixez le sucre glace, la poudre damandes et le cacao
non sucr pendant 30 s.
3. Dans le Speedy Chef, montez les blancs en neige, ajoutez-leur le sucre et
fouettez encore quelques secondes.
4. Versez le contenu du Speedy Chef et LExtra Chef dans le Bol batteur 3 l et
mlangez dlicatement, laide de la Spatule silicone, jusqu ce que le
mlange soit bien homogne. Continuez travailler le mlange en allant
chercher la pte bien au fond et en la rabattant sur le dessus, jusqu
lobtention dun ruban : la pte doit tre ni trop liquide, ni trop ferme.
5. A laide de la Boule dcors munie de la Douille cannele moyenne, disposez
40 petits tas de pte de 3 cm de diamtre environ sur laFeuille de cuisson
silicone pose dans la lchefrite froide du four et lissez les en soulevant la
lchefrite et en la laissant retomber doucement pour que la pte se tasse
lgrement. Laissez reposer au moins 30 mn jusqu ce quune crote sche
se forme en surface.
6. Prparez la ganache : disposez le chocolat cass en petits morceaux dans
le Bol batteur 1.5 l.
7. Dans le Pichet MicroCook 1 l, faites chauffer la crme liquide 1 mn 20 600
watts puis versez-la bouillante sur le chocolat et mlangez avec le Fouet
souple jusqu ce que le chocolat soit compltement fondu. La prparation
doit tre lisse et brillante puis laissez refroidir.
8. Aprs 30 mn de repos, faites cuire les macarons 14 mn, bas dans le four
prchauff, Th 5/6 ou 160C.
9. Laissez-les refroidir puis dcollez-les dlicatement. Assemblez les coques 2
par 2 en les garnissant de ganache au chocolat bien froide.
10. Conservez au rfrigrateur dans une Bote Grand Froid pendant 12 h. Cette
tape est trs importante : lhumidit de la garniture est absorbe par les
coques ce qui leur donnera du moelleux.

http://cuisine.journaldesfemmes.com/gastronomie/tupperware-un-demi-siecle-et-pas-unecrise/moelleux-minute-a-la-creme-de-marrons.shtml
Ingrdients / pour 8 personnes

3 ufs
200 ml de noix de coco rpe ( 50 g)
150 ml de lait entier
1 bote de lait concentr sucr ( 400 g)
50 ml de sirop de caramel
Ralisation

Difficult
Prparation
Cuisson
Repos
Temps Total
Facile
5 mn
20 mn
7 mn
32 mn

PRPARATION Douceurs de noix de coco et caramel

1Dans le bol batteur pro 1, 5 l, versez les ufs, la noix de coco et mlangez bien laide

du fouet souple. Ajoutez le lait, le lait concentr sucr et mlangez bien nouveau.
2Dans le rservoir du micro vap (cuiseur vapeur de tupperware) versez 400 ml deau
froide. Rpartissez le sirop de caramel liquide dans les 8 ramequins, posez-les dans la
passoire infrieure et remplissez-les du mlange du bol batteur pro 1, 5 l.
3Posez lensemble sur le rservoir, fermez avec le couvercle et faites cuire 20 mn, 600
watts.
Pour finir
A dguster directement dans les ramequins.

Recette propose par

Parfait pour un anniversaire.

5/5

(3 avis)

Ingrdients / pour 16 personnes

150 gr de blancs dufs

50 gr de sucre semoule
25 gr de poudre damandes
125 gr de sucre glace
100 gr de coco rap
Pour la mousse mangue :
250 gr de pulpe mangue
250 gr de meringue italienne (ralise avec 3 blancs dufs
150 gr de sucre
40 gr deau)
250 gr de crme frache
5 feuilles de glatine
Pour la mousse coco :
250 gr de lait
250 gr de lait de coco
5 feuilles de glatine
200 gr de sucre
500 gr de crme frache entire
125 gr de noix de coco rpe
Ananas au sirop

Cercle de 28 x 6 cm
Ralisation

Difficult
Prparation
Cuisson
Repos
Temps Total
Facile
1h
30 mn
2h
3 h 30 mn

PRPARATION Entremet coco, mangue, ananas

1Dacquoise coco : Monter les blancs en les serrant mi-parcours avec le sucre.

Incorporer le reste des ingrdients tamiss ensemble. Dresser un cercle de 28 cm de

diamtre et un cercle de 20 cm de diamtre. Pour le dressage, tremper les cercles dans
l'eau, les poser sur la feuille de cuisson et dresser la dacquoise l'intrieur des cercles.
Retirer les cercles (mouills, ils ne colleront pas) et cuire 180 degrs pendant 30
minutes environ.
2Mousse passion : Tidir la pulpe et incorporer la glatine rhydrate. Ajouter la
meringue italienne puis la crme monte mousseuse. Poser un disque de dacquoise dans
le fond d'un cercle, ajouter quelques ds d'ananas au sirop et dresser la mousse passion.
3Poser le disque de 20 cm sur la mousse passion en appuyant lgrement pour la faire
juste affleurer. Ajouter nouveau quelques ds d'ananas sirop. Mettre au conglateur 30
minutes environ pour raffermir la mousse.
4Raliser la mousse coco : Bouillir les laits. Incorporer la pulpe coco et laglatine
rhydrate et presse, puis, aprs refroidissement, la crme frache
mousseuse. Dresser aussitt.
5Entreposer au conglateur 2 heures.
Pour finir
Dcercler congel.