UNIVERSIDAD NACIONAL ABIERTA Y A DISTANCIA UNAD

VICERRECTORIA ACADEMICA Y DE INVESTIGACIN

PROPUESTA DE SYLLLABUS
CURSO: BIOQUMICA METABLICA
1. INFORMACIN GENERAL DEL CURSO

ESCUELA O UNIDAD

ECAPMA

NVEL

Profesional

CAMPO DE FORMACIN

Disciplinar Especfico

CURSO

CDIGO: 352001

TIPO

Metodolgico

N CRDITOS: Tres (3)

N DE SEMANAS: 16

CONOCIMIENTOS PREVIOS

Biologa celular, Qumica general y Qumica orgnica

DIRECTOR DE CURSO

Jairo Enrique Granados Moreno

FECHA DE ELABORACIN

30 De Octubre de 2013

DESCRIPCIN DEL CURSO

El curso Bioqumica Metablica (3crditos), se enfoca en el estudio de todo lo relacionado con la

estructura y actividad de las diversas biomolculas, en sus respectivas vas metablicas, que
forman parte de la dinmica celular de organismos animales y vegetales presentes en todo tipo de
agro ecosistemas; lo cual permite comprender la estructura y cintica de los compuestos que
intervienen en las diversas reacciones bioqumicas metablicas aerbicas y anaerbicas.
Igualmente., Para el desarrollo del aprendizaje autnomo de los estudiantes,, El curso se centra en
actividades individuales y colaborativas, las cuales se describen claramente en las respectivas
guas de actividades, protocolos de prctica y formatos sugeridos.
Las unidades planteadas en el curso, se describen a continuacin:
1. Biomolculas y Bioqumica estructural En esta unidad se revisarn conceptos
fundamentales de la bioqumica como:
Bioelementos, Biomolculas
Estructurales y
Metabolismo.
2. Biotermodinmica y actividad molecular En esta unidad se estudiarn con profundidad,

conceptos como: Termodinmica Biolgica, Bioactividad del agua, metabolismo cido-base,

Bioactividad de enzimas y cofactores metablicos
3. Bioqumica metablica aplicada en el contexto agropecuario: en esta unidad se
analizarn tpicos aplicados en el sector agrcola y pecuario, tales como: Bioqumica de
Forrajes, Metabolismo primario en animales y plantas, Metabolismo especiales aplicados
En consecuencia, la intencionalidad del curso, se centra en la orientacin adecuada de los
estudiantes para que logren verdaderos aprendizajes significativos en los conceptos del
metabolismo animal y vegetal, de tal forma que se promueva en ellos, el desarrollo de
competencias bsicas en bioqumica estructural y metablica

2. INTENCIONALIDADES FORMATIVAS

Propsitos:
1. Promover en el estudiante de las ciencias agrcolas y pecuarias, , la capacidad para comprender la estructura y mecanismos
moleculares ,mediante los cuales se genera la actividad biolgica de las molculas
2. Fundamentar al estudiante en la cintica de las reacciones bioqumicas enzimticas anablicas y catablicas que constituyen
las bases biotermodinmicas del metabolismo animal vegetal.
3. Analizar situaciones problmicas que involucren bioactividad de biomolculas fundamentales
4. Promover en el estudiante la capacidad de relacionar correctamente los conceptos y leyes de la bioqumica, para explicar las
propiedades moleculares, estructurales y cinticas de las biomolculas.
5. Aplicar tcnicas analticas instrumentales para determinar los componentes bioqumicos en muestras biolgicas de origen
animal y vegetal.
6. Relacionar los conceptos bioqumicos metablicos con situaciones del contexto agropecuario.

Competencias generales del curso:

1. El estudiante establece diferencias qumico-estructurales entre las biomolculas estructurales, reconociendo los modelos
moleculares de las diversas macromolculas biolgicas, identificando adems, mecanismos de reaccin, factores cinticos y

2.
3.
4.
5.
6.

parmetros cinticos de una reaccin bioqumica enzimtica(RBE), mediante tcnicas espectrofotomtricas fundamentadas en
la Ley de Lambert-Beer-Bruguer.
El estudiante reconoce y comprende claramente conceptos bsicos, como: biotermodinmica metablica, biofuncionalidad del
ATP y metabolismo cido-base.
El estudiante interrelaciona e integrar los diversos ciclos metablicos, anablicos y catablicos que se desarrollan en clulas
animales y vegetales, los cuales se derivan de los componentes biomoleculares de una dieta.
El estudiante Relaciona correctamente los conceptos y leyes de la bioqumica Metablica, para explicar las diferentes rutas
metablicas de los nutrientes energticos
El estudiante Aplica tcnicas analticas instrumentales para determinar los componentes bioqumicos en muestras biolgicas de
origen animal y vegetal.
El estudiante Relaciona los conceptos bioqumicos metablicos con situaciones del contexto agropecuario.

3. CONTENIDOS DEL CURSO

Esquema del contenido del curso:

Contenido
Curso

Unidades
1.1Bioelementos
y ciclos

Biomolculas y
Bioqumica
estructural

1.2 Biomolculas
estructurales y no
estructurales
1.3. Metabolismo

Bioqumica
Metablica
352001

Biotermodinmi
ca y actividad
molecular

Bioqumica
Metablica
Aplicada en el
contexto

Agropecuario

2.1.Termodinmica
de los procesos
biolgicos
2.2.Bioactividad
del agua y
metabolismo cidobase
2.3 Bioactiviad de
enzimas y
cofactores
metablicos

1.ABP
2.Aprendizaje
metacognitivo
autnomo , foro
3.Taller, Quiz
4. Prcticas de
laboratorio

1.ABP
2.Aprendizaje
metacognitivo
autnomo , foro
3.Taller, Quiz
4. Prcticas de

laboratorio

3.1 Bioqumica de
Forrajes
3.2 Metabolismo
primario en plantas
y animales
3.3 Metabolismo
secundario y
ruminal

Evaluacin

Estrategias de
aprendizaje
1.

Proyecto ABP

2.

Quiz

3.

Presentacin
UVE

1.Proyecto ABP
2.Quiz
3.Presentacin
UVE

1.Proyecto ABP
1.ABP
2.Aprendizaje
metacognitivo
autnomo , foro
3.Taller, Quiz
4. Prcticas de
laboratorio

2. Quiz
3.Informe
Laboratorio
modelo artculo
cientfico

Nombre de la
unidad
1. Bioqumica
Estructural
molecular

Contenidos
de
aprendizaje

Referencias Bibliogrficas Requeridas

(Incluye: Libros textos, web links, revistas cientficas)

Lectura y revisin obligatoria:

1.1.Bioelemen
tos y ciclos
1.1.1 Cul ha sido el desarrollo histrico de la bioqumica a travs del tiempo?
1. Revisar el documento anexo BM, contexto, Bioelementos, ciclos, pgina 3 a 18, elaborado
por el autor.(2012)
2. Revisar detalladamente el video relacionado con historia de la bioqumica en:
http://www.youtube.com/watch?v=t4QlFtce7BE
1.1.2 . Cules son y cmo se relacionan los ciclos biogeoqumicos en los principales
ecosistemas ?
3. Revisar el documento anexo BM, contexto, Bioelementos, ciclos, pgina 3 a 18, elaborado
por el autor.(2012)
4. Observar y analizar detalladamente los videos relacionados con los ciclos de C, H, O , N, S, en:
http://www.youtube.com/watch?v=vrVsWPVqst8
http://www.youtube.com/watch?v=Mm5qqWwDScE
1.1.3: Cules son las principales diferencias estructurales y biofuncionales entre clula animal
y vegetal?

5. Revisar el documento anexo, Presentacin BM, Diferenciacin celular, elaborado por el

autor(2011)
6. Observar y analizar detalladamente los videos relacionados con la diferenciacin celular en:
http://www.youtube.com/watch?v=3VNogUZ9RFg
http://www.youtube.com/watch?v=Z5mZxT76Gns
http://www.educatina.com/botanica/la-celula-vegetal-y-la-pared-celular

1.1.4 Cules son las diferencias Bioqumicas entre Organismos auttrofos y Hetertrofos?
7. Revisar el documento anexo BM, contexto Agrcola y Pecuario, pgina 1 a 6, elaborado por
el autor(2012)
8. Observar y analizar detalladamente los videos relacionados con el tema en:
http://www.youtube.com/watch?v=vpXNAJe2WUg
9. Consultar
el
documento
titulado:
Nutricin
y
Metabolismo,
en:
http://www.aytotarifa.com/Aula%20abierta/Biologia/tema%205.pdf, recuperado el da 30 de
octubre de 2013
1.2
Biomolculas
Estructurales

1.2.1 Cules son las principales diferencias Bioqumico- estructurales y Biofuncionales de los
carbohidratos estructurales y no estructurales en clulas animales y vegetales?
10. Revisar
el
libro:
Bioqumica
Estructural,
texto
y
atlas,
en:
http://books.google.es/books?id=f61Mvdvl60C&pg=PA182&dq=ciclo+del+a+%C3%BArea&hl=e
s&sa=X&ei=eNR1UvGGHo3FsASQtICABA&ved=0CDEQ6AEwAA#v=onepage&q=ciclo%20del
%20a%20%C3%BArea&f=false, recuperado el da 04 de Noviembre de 2013
11. Observar y analizar detalladamente el artculo relacionado con el tema, en:
http://babcock.wisc.edu/es/node/135, recuperado el da 04 de Noviembre de 2013
1.2.2 Cules son las caractersticas y propiedades bioqumicas fundamentales de la madera?
12. Revisar el documento anexo BM, contexto, Agrcola y Pecuario,, pgina 33 a 39, elaborado
por el autor(2012)
13. Revisar detalladamente el documento titulado: Caractersticas Fisicoqumicas de la madera y
carbono de once especies forestales, en:
http://cedinfor.lamolina.edu.pe/Articulos_RFP/Vol14_2_87_(20)/vol14_no2_art3.pdf,
recuperado el 29 de octubre de 2013

1.2.3 Cules son las principales propiedades bioqumico estructurales y Biofuncionales de:
cidos grasos (AG) y lpidos ?
14. Revisar el documento anexo, Metabolismo Primario en animales y vegetales, pgina 30 a
39, elaborado por el autor(2011)
15. Observar y analizar detalladamente el documento: Metabolismo de lpidos, en :
http://babcock.wisc.edu/es/node/139, recuperado el da 04 de Noviembre de 2013
1.2.4 Cules son las principales propiedades bioqumico estructurales y Biofuncionales de
Aminocidos y Proteinas de origen vegetal y animal?
16. Revisar el documento anexo, Metabolismo Primario , pgina 39 a 48, elaborado por el
autor(2011)
17. Observar y analizar detalladamente el documento: Metabolismo de Proteinas, en
http://babcock.wisc.edu/es/node/143, recuperado el da 04 de Noviembre de 2013
1.2.5 Cules son las principales propiedades bioqumico estructurales y Biofuncionales de
Hormonas animales y vegetales?
18. Revisar el documento anexo, Metabolismo Primario en animales y vegetales, pgina 33 a
38, elaborado por el autor(2011).
19.
Observar y analizar detalladamente el libro titulado: Bioqumica Estructural, en:
http://books.google.es/books?id=f61Mvdvl60C&pg=PA182&dq=ciclo+del+a+%C3%BArea&hl=e
s&sa=X&ei=eNR1UvGGHo3FsASQtICABA&ved=0CDEQ6AEwAA#v=onepage&q=ciclo%20del
%20a%20%C3%BArea&f=false, recuperado el 05 de Noviembre de 2013

1.3
Metabolismo

1.3.1 Cmo se desarrollan y

vegetales?

regulan

los procesos metablicos en clulas animales y

20. Revisar el documento anexo BM, Metabolismo primario, Jairo Granados, pgina 3 a 18,
elaborado por el autor(2010)
21. Observar y analizar detalladamente la presentacin, titulada: Presentacin BM,
Diferenciacin y Metabolismo, elaborada por el autor (2012)

1.3.2 Cmo actan los biocatalizadores y Cules son los mecanismos cinticos de las
enzimas a nvel del metablismo vegetal y animal?
22. Revisar el documento anexo , Cintica enzimtica, pgina 18 a 33, elaborado por el autor
(2011)
23. Observar y analizar detalladamente los videos relacionados con el tema en
http://ar.ask.com/youtube?qsrc=1&o=7413&l=sem&q=enzimas
http://ar.ask.com/youtube?qsrc=1&o=7413&l=sem&q=cin%C3%A9tica+enzim%C3%A1tica
24. Revisar
el
libro
Enzimas,
disponible
en
:
http://books.google.com.co/books?id=HZaC45m9lMMC&pg=PA55&lpg=PA55&dq=las+enzimas
+en+los+animales&source=bl&ots=joP_Lvh-AH&sig=VbbTjSMhfa9eb7L_rmFn5ATWtXc&hl=es419&sa=X&ei=Irh1UtLuJpO_sQT19YDQAg&ved=0CHoQ6AEwCTgK#v=onepage&q=las%20en
zimas%20en%20los%20animales&f=false, consultado el 30 de octubre de 2013
i. Cules son los principios y leyes fundamentales de la termodinmica?
25. Revisar el documento anexo, Biotermodinmica, pgina 33 a 50, elaborado por el autor
(2011)
26. Observar y analizar detalladamente los videos relacionados con el tema en
http://ar.ask.com/youtube?qsrc=1&o=7413&l=sem&q=termodin%C3%A1mica
http://ar.ask.com/youtube?qsrc=1&o=7413&l=sem&q=termodin%C3%A1mica
2.
Biotermodinmi
ca y actividad
molecular

2.1Termodin
mica de los
procesos
biolgicos

2.1.2 Qu es Energa libre de Gibbs y cmo regula los procesos biotermodinmicos

metablicos?
27. Revisar el documento anexo, Energa y Biotermodinmica, pgina 40 a 48, elaborado por el
autor (2011)
28. Observar y analizar detalladamente los videos relacionados con el tema en
http://ar.ask.com/youtube?qsrc=1&o=7413&l=sem&q=termodin%C3%A1mica
http://ar.ask.com/youtube?qsrc=1&o=7413&l=sem&q=termodin%C3%A1mica

2.1.3 Cules son las propiedades qumico-estructurales y biofuncionales del ATP como
biomolcula energtica?

29. Revisar el documento anexo, ATP y Biotermodinmica, pgina 44 a 47, elaborado por el
autor (2011)
30. Observar y analizar detalladamente los videos relacionados con el tema en
http://ar.ask.com/youtube?qsrc=1&o=7413&l=sem&q=ATP
http://www.educatina.com/biologia/la-respiracion-celular-aerobica-y-generacion-de-atp
31. Revisar detalladamente la presentacin titulada: Metabolismo en el contexto agropecuario,
elaborado por el autor(2013)
2.1.4 Cmo se produce los procesos biotermodinmicos de Termo-regulacin en plantas y
animales?
32. Revisar el documento anexo, Equilibrio cido-base, pgina 3 a 17, elaborado por el autor
(2010)
33. Observar y analizar detalladamente los videos relacionados con el tema en:
http://www.educatina.com/quimica/equilibrio-acido-base?gclid=CKK_kYvGx7oCFRFo7AodByUA_g
http://www.youtube.com/watch?v=FChCubiuyYQ
http://www.educatina.com/quimica/soluciones-amortiguadoras-1
http://www.educatina.com/quimica/soluciones-amortiguadoras-1
34. Revisar detalladamente el artculo titulado: Metabolismo cido-base en monogstricos, en:
http://www.uco.es/servicios/nirs/fedna/capitulos/98CAPV.pdf, recuperado el 04 de Noviembre
de 2013
2.2
Bioactividad
del
agua y
metabolismo
cido-base

2.2.1 Cules son las principales propiedades qumico - estructurales y biofuncionales de la

molcula polar del agua?
35. Revisar el documento anexo, Buffers y Equilibrio cido-base, pgina 3 a 17, elaborado por
el autor (2010)
36. Observar y analizar detalladamente los videos relacionados con el tema en:

http://www.educatina.com/quimica/soluciones-amortiguadoras-1
http://www.educatina.com/quimica/soluciones-amortiguadoras-1
37. Revisar detalladamente el artculo titulado: Metabolismo cido-base en Rumiantes,
disponible en:
http://www.scielo.org.co/scielo.php?pid=S012342262008000200010&script=sci_arttext,
recuperado el 04 de Noviembre de 2013
2.2.2 Qu son Soluciones Buffer y cmo regulan los procesos de Amortiguacin fisiolgica
en plantas y animales?
38. Revisar el documento anexo, Buffers y Amortiguadores, pgina 3 a 8, elaborado por el autor
(2010)
39. Observar y analizar detalladamente los videos relacionados con el tema en:
http://www.educatina.com/quimica/soluciones-amortiguadoras-1
http://www.educatina.com/quimica/soluciones-amortiguadoras-1
40. Revisar detalladamente el artculo titulado: Alteracin del Metabolismo cido-base,
disponible en: http://bvs.sld.cu/revistas/cir/vol45_1_06/cir11106.pdf, recuperado el 30 de
Octubre de 2013
2.2.3 En qu consiste el Potencial hdrico en las plantas, cules son sus principales
caractersticas?
41. Consultar
el
artculo:
Agua
y
Potencial
hdrico,
disponible
en:
http://exa.unne.edu.ar/biologia/fisiologia.vegetal/ElAguayelPotencialHidrico.pdf,
recuperado el da 30 de octubre de 2013
42. Revisar
la
presentacin:
el
agua
en
las
plantas,
disponible
en:
http://www.icb.uncu.edu.ar/upload/Agua_clase12.pdf, recuperado el 30 de octubre de
2013
2.2.4. Cules son los mecanismos del Equilibrio cido-base que se producen en plantas y
animales para regular la homestasis celular?

43. Revisar el documento anexo, Equilibrio cido-base, pgina 3 a 17, elaborado por el autor
(2010)
44. Observar y analizar detalladamente los videos relacionados con el tema en:
http://www.educatina.com/quimica/equilibrio-acido-base?gclid=CKK_kYvGx7oCFRFo7AodByUA_g
http://www.youtube.com/watch?v=FChCubiuyYQ
http://www.educatina.com/quimica/soluciones-amortiguadoras-1
http://www.educatina.com/quimica/soluciones-amortiguadoras-1
45. Revisar detalladamente el artculo titulado: Metabolismo cido-base en monogstricos, en:
http://www.uco.es/servicios/nirs/fedna/capitulos/98CAPV.pdf, recuperado el 04 de Noviembre
de 2013
2.3
Bioactividad
de
enzimas y
cofactores
metablicos

2.3.1 Cules son las teoras, leyes y principios que rigen la Cintica enzimtica de MichaelisMenten?
46. Revisar el documento anexo , Cintica enzimtica, pgina 18 a 33, elaborado por el autor
(2011)
47. Observar y analizar detalladamente los videos relacionados con el tema en
http://ar.ask.com/youtube?qsrc=1&o=7413&l=sem&q=enzimas
http://ar.ask.com/youtube?qsrc=1&o=7413&l=sem&q=cin%C3%A9tica+enzim%C3%A1tica
48. Revisar el libro Enzimas, disponible en :
http://books.google.com.co/books?id=HZaC45m9lMMC&pg=PA55&lpg=PA55&dq=las+enzimas
+en+los+animales&source=bl&ots=joP_Lvh-AH&sig=VbbTjSMhfa9eb7L_rmFn5ATWtXc&hl=es419&sa=X&ei=Irh1UtLuJpO_sQT19YDQAg&ved=0CHoQ6AEwCTgK#v=onepage&q=las%20en
zimas%20en%20los%20animales&f=false, consultado el 30 de octubre de 201
2.3.2 Cules son las caractersticas Cinticas de las enzimas : Catalasa , ureasa y Rubisco, en
suelos, plantas y animales?
1.Revisar los artculos:
49. Actividades Enzimticas en Consorcios Bacterianos de Suelos Bajo Cultivo de Papa con

Manejo Convencional y Bajo Pastizal, disponible en Revista Rev.Fac.Nal. Agr. Medelln

65(1): 6349-6360. 2012
50. Catalasa, peroxidasa y polifenoloxidasa en pitaya amarilla (acanthocereus pitajaya):
maduracin y senescencia, disponible en: Acta Biolgica Colombiana, Vol. 10 No. 2, 2005 49
2.3.3 Cmo actan los
pecuarios?

Biocatalizadores exgenos en sistemas productivos agrcolas y

51. Revisar la presentacin: Uso de enzimas, zeolitas, en alimentacin de monogstricos,

elaborado por el autor(2009)
2.3.4 Qu son Cofactores metablicos y cmo actan en los procesos metablicos?

52. Revisar el documento titulado: Metabolismo primario, elaborado por el autor(2011)

3. Bioqumica
Aplicada en el
contexto
agrcola y
pecuario

3.1
Bioqumica
de Forrajes

3.1.1 Cules son los mecanismos biofisicoqumicos y el tipo de reacciones bioqumicas

enzimticas(RBE) que estn involucradas en el proceso fotosinttico?
53. Revisar los siguientes videos relacionados con la temtica estudiada:
http://www.educatina.com/biologia/fotosintesis
http://www.educatina.com/biologia/aclaracion-fotosintesis-fotolisis-del-h2o
http://www.educatina.com/citologia-y-genetica/fotosintesis-2
http://www.educatina.com/citologia-y-genetica/balance-respiracion-y-fotosintesis

3.1.2. Cmo se desarrollan las rutas metablicas en las plantas C3 , C4 y CAM?

54. Revisar el documento: Diferencias en las vas metablicas C3, C4 y CAM, disponible en:
http://exa.unne.edu.ar/biologia/fisiologia.vegetal/Fotosintesis%20C3,C4%20y%20CAM.pdf,
recuperado el da 30 de octubre de 2013
55. Observar el video: Plantas C3, C4 y CAM en : http://www.youtube.com/watch?v=i0DOFO3Os2A

3.1.3 Cules son las etapas y reacciones bioqumicas enzimticas involucradas en la Fijacin
Biolgica del Nitrgeno (FBN)?
56. Revisar el documento: BM en el contexto Agrcola y Pecuario, pg 6 a 10, elaborado por el
autor(2013)
57. Revisar el documento: Dinmica de Nitrgeno en suelos, disponible en :
http://www.ipni.net/ppiweb/pltams.nsf/2c7b019d46c9bda485256a6d006d777d/780698753d992
ea2032574c2006bdb15/$FILE/Paraguay%20Curso%20Sept%202008%20%20Dinamica%20Nu
trientes.pdf, recuperado el da 04 de Noviembre de 2013
58. Observar detalladamente los videos relacionados con la temtica, disponibles en: f
http://ar.ask.com/youtube?qsrc=1&o=7413&l=sem&q=Rhizobium
https://tspace.library.utoronto.ca/bitstream/1807/5239/1/cg04001.pdf
3.1.4. Qu son los Forrajes, cmo se clasifican y analizan en el laboratorio?
1. Revisar el documento: Revisar el documento: BM en el contexto Agrcola y Pecuario, pg
9 a 15, elaborado por el autor(2013)
2. Estudiar detenidamente la presentacin: Calidad de forrajes, elaborada por el autor(2010)
3.1.5 Cules son los mecanismos bioqumicos involucrados en la maduracin de un ensilaje?
1. Revisar el documento: Revisar el documento: BM en el contexto Agrcola y Pecuario, pg
15 a 18, elaborado por el autor(2013)
2. Estudiar detenidamente el video: produccin de ensilaje de maz, disponible en :
http://www.youtube.com/watch?v=RXps-mTo1UQ, recuperado el da 03 de Noviembre de 2013

3.2
Metabolismo
primario en
animales
y plantas

3.2.1

Cmo se desarrolla la Gluclisis y va pentosa-Fosfato, en clulas animales y

vegetales?
1.Revisar el documento: Metabolismo primario, , pg 9 a 27, elaborado por el autor(2011)
2. Revisar los documentos:
http://www.educatina.com/citologia-y-genetica/respiracion-celular-1-glucolisis
http://www.educatina.com/biologia/las-mitocondrias,
http://www.educatina.com/citologia-y-genetica/respiracion-celular-3-cadena-respiratoria, recuperados
el da 04 de Noviembre de 2013
3. Observar detalladamente los videos relacionados con la temtica, disponibles en:

http://ar.ask.com/youtube?qsrc=1&o=7413&l=sem&q=v%C3%ADa+pentosa+fosfato

3.2.2

Cules son las RBE, involucradas en el Metabolismo de Aminocidos y protenas?

1. Revisar el documento anexo, Metabolismo Primario , pgina 39 a 48, elaborado por el

autor(2011)
2. Observar y analizar detalladamente el documento: Metabolismo de Proteinas, en
http://babcock.wisc.edu/es/node/143, recuperado el da 04 de Noviembre de 2013

3.2.3 Cules son las RBE, involucradas en la Betaoxidacin de cidos grasos?

3. Revisar el documento anexo, Metabolismo Primario en animales y vegetales, pgina 30 a
39, elaborado por el autor(2011)
4. Observar y analizar detalladamente el documento: Metabolismo de lpidos, en :
http://babcock.wisc.edu/es/node/139, recuperado el da 04 de Noviembre de 2013

3.2.4 Cmo se desarrollan las RBE en los procesos de Respiracin celular (Ciclo de
Krebs y Fosforilacin Oxidativa), en clulas animales y vegetales?
1. Revisar el documento anexo, Metabolismo Primario , pgina 27 a 34, elaborado por el
autor(2011)
2. Observar detalladamente los siguientes documentos:
Respiracin celular aerbica: http://www.educatina.com/biologia/la-respiracion-celular-aerobica-ygeneracion-de-atp
Fosforilacin: http://www.educatina.com/citologia-y-genetica/fosforilacion-oxidativa
http://www.educatina.com/citologia-y-genetica/fosforilacion-oxidativa-2, recuperados el da 03 de
Noviembre de 2013

3.3

3.3.1 Cmo se desarrolla el Metabolismo ruminal de Carbohidratos, NNP y grasas en

poligstricos?

Metabolismos
especiales
aplicados

1. Revisar el documento: Metabolismo Ruminal, elaborado por el autor(2011)

2. Analizar detalladamente los siguientes documentos:
Metabolismo de las protenas rumiantes:
http://ar.ask.com/youtube?qsrc=1&o=7413&l=sem&q=metabolismo+de+las+prote%C3%ADnas+rumia
ntes
Propiedades fsicas y qumicas del rumen: http://www.bioline.org.br/pdf?la07044
Digestin en retculo rumen: http://prodanimal.fagro.edu.uy/cursos/AFA/TEORICOS/RepartidoDigestion-en-Reticulo-Rumen.pdf
Recuperados el da 30 de octubre de 2013
3.3.2 Cules son los mecanismos Bioqumicos que se desarrollan en el Metabolismo
secundario de las plantas?
1. Revisar el documento: Metabolismo secundario de las plantas, elaborado por el autor(2013)
2. Revisar los documentos relacionados con la temtica, disponible en:
http://ar.ask.com/youtube?qsrc=1&o=7413&l=sem&q=factores+antinutricionales
http://www.ucv.ve/fileadmin/user_upload/facultad_agronomia/Producion_Animal/Alimentacion_Animal/
Metabolitos_secundarios.pdf
http://www.fao.org/docrep/003/t0700s/T0700S06.htm
http://www.scielo.org.co/pdf/bsaa/v7n1/v7n1a07.pdf
Recuperados el da 04 de Noviembre de 2013
3.3.3 Cules son las RBE y los procesos bioqumicos involucrados en la elaboracin de un
compostaje y produccin de biogs?

1. Revisar el documento: compostaje aerobio y anaerobio, disponible en:

http://www.cbm.uam.es/jlsanz/docencia/archivos/Resumen26.pdf, recuperado el da 29 de
octubre de 2013
2. Observar detalladamente los siguientes videos relacionados con la temtica:

http://www.youtube.com/watch?v=yoU5P7aZ3uY
http://www.youtube.com/watch?v=1pP5zw76mgA
http://www.youtube.com/watch?v=6foa1zfMMxY

ACTIVIDADES DE APRENDIZAJE

Evaluacin1
Unidad

Unidad 1.
Bioqumica
Estructural
Molecular

Contenido de
Aprendizaje

1.1
Bioelementos y
ciclos

Competencia

El estudiante relaciona
las principales
caractersticas
qumico-estructurales
de bioelementos y
biomolculas, con los
respectivos ciclos
biogeoqumicos en la
naturaleza

Indicadores
de
desempeo

El
estudiante
sustenta la
diferenciaci
n celular
entre
organismos
auttrofos y
hetertrofos

Estrategia de
Aprendizaje

Aprendizaje
colaborativo basado
en resolucin de
problemas (ABP)

N
de
Sem

Aprendizaje
metacognitivo
autnomo(AMA)
Talleres, seminarios
y quices.
Prcticas de
laboratorio y
Revisin analtica de
artculos cientficos

1.2
Biomolculas

1. El estudiante

El

Aprendizaje

Propsito

Criterios de evaluacin

Analizar situaciones
problmicas que
involucren bioactividad de
bioelementos y
biomolculas
fundamentales
Relacionar correctamente
los conceptos y leyes de
la
bioqumica,
para
explicar las propiedades
moleculares, estructurales
y
cinticas
de
las
biomolculas.
Aplicar tcnicas analticas
instrumentales
para
determinar
los
componentes bioqumicos
en muestras biolgicas de
origen animal y vegetal.

Excelente: Identifica y
aplica correctamente las
bases conceptuales y
metodolgicas de la
unidad.
Bueno: Identifica y aplica
parcialmente
correctamente las bases
conceptuales y
metodolgicas de la
unidad

Analizar situaciones

Ponderacin

40 Puntos
Ver Rbrica de
Evaluacin

Regular: se le dificulta
definir e interrelacionar las
bases conceptuales y
metodolgicas de la
unidad
Deficiente: No logra definir
e interrelacionar las
bases conceptuales y
metodolgicas de la
unidad.
Excelente: Identifica y
aplica correctamente las

40 Puntos

Estructurales

identifica las
principales
biomolculas
estructurales ,
presentes en clulas
animales y vegetales.
2. Relaciona
correctamente los
conceptos y leyes de
la bioqumica, para
explicar las
propiedades
moleculares ,
estructurales y
cinticas de las
fitomolculas

estudiante
describe
correctamen
te los
conceptos y
leyes de la
bioqumica,
para explicar
las
propiedades
moleculares,
estructurales
y cinticas
de las
biomolcula
s

colaborativo basado
en resolucin de
problemas (ABP)

problmicas que
involucren la bioactividad
de biomolculas en el
contexto agropecuario

Aprendizaje
metacognitivo
autnomo(AMA)

Relacionar correctamente
los conceptos y leyes de
la
bioqumica,
para
explicar las propiedades
moleculares, estructurales
y
cinticas
de
las
biomolculas.

Talleres, seminarios
y quices.
Prcticas de
laboratorio y
Revisin analtica de
artculos cientficos

Aplicar tcnicas analticas

instrumentales para
determinar los
componentes bioqumicos
en muestras biolgicas de
origen animal y vegetal

3.El estudiante
Analiza situaciones
problmicas que
involucren bioactividad
de biomolculas
fundamentales
1.3
Metabolismo

El estudianate
Relaciona
coherentemente la
estructura y funcin de
las principales
molculas que
participan en las
diversas reacciones
bioqumicas
enzimticas que se
desarrollan en los
orgnulos celulares.

El
estudiante
deber
relacionar
correctamen
te los
conceptos y
leyes de la
bioqumica,
para explicar
las
propiedades
moleculares,
estructurales
y cinticas
de las
biomolcula
s presentes
en el
contexto
agrcola y

Aprendizaje
colaborativo basado
en resolucin de
problemas (ABP)
Aprendizaje
metacognitivo
autnomo(AMA)
Talleres, seminarios
y quices.
Prcticas de
laboratorio y
Revisin analtica de
artculos cientficos
relacionados con
investigaciones
desarrolladas en el
sector agrcola y
pecuario.

bases conceptuales y
metodolgicas de la
unidad.

Ver Rbrica de
Evaluacin

Bueno: Identifica y aplica

parcialmente
correctamente las bases
conceptuales y
metodolgicas de la
unidad
Regular: se le dificulta
definir e interrelacionar las
bases conceptuales y
metodolgicas de la
unidad
Deficiente: No logra
definir e interrelacionar
las bases conceptuales y
metodolgicas de la
unidad.

45 Puntos
Relacionar los conceptos
bioqumicos metablicos
con situaciones del
contexto agropecuario.
Apliocar tcnicas
analticas instrumentales
para determinar los
componentes bioqumicos
en muestras biolgicas de
origen animal y vegetal.

Excelente: Identifica y
aplica correctamente las
bases conceptuales y
metodolgicas de la
unidad.
Bueno: Identifica y aplica
parcialmente
correctamente las bases
conceptuales y
metodolgicas de la
unidad
Regular: se le dificulta
definir e interrelacionar las
bases conceptuales y
metodolgicas de la
unidad
Deficiente: No logra
definir e interrelacionar

Ver Rbrica de
Evaluacin

pecuario.

Unidad 2.
Biotermo
dinmica
y
Actividad
molecular

2.1Termodin
mica de las
procesos
Bilgicos

2.2
Bioactividad
del agua y
Metabolismo
cido-base

1.
El estudiante relaciona
2.
coherentemente las
leyes de la
termodinmica con
balances energticos
de procesos
metablicos
desarrollados en el
contexto agrcola y
pecuario.

El estudiante
reconoce y
comprende
claramente conceptos
bsicos, como:
biotermodinmica
metablica,
biofuncionalidad del
ATP y metabolismo
cido-base.

3.
El
estudiante,
aplica las
leyes y
conceptos
termodinmi
cos para
predecir la
espontaneid
ad o no
espontaneid
ad de
reacciones 4.
bioqumIcas
enzimticas
( RBE)

El
Estudiante
desarrolla
correctamen
te un
ejercicio
aplicado
,relacionado
con termoregulacin y
equilibrio
cido-base
en animales
y vegetales

las bases conceptuales y

metodolgicas de la
unidad.
Aprendizaje
colaborativo basado
en resolucin de
problemas (ABP)

Aprendizaje
metacognitivo
autnomo(AMA)

Analizar situaciones
problmicas que
involucren situaciones
biotermodinmicas
metablicas.en el contexto
agrcola y pecuario

Prcticas
de
laboratorio
y
Revisin analtica
de
artculos
cientficos
relacionados
con
investigaciones
desarrolladas en el
sector agrcola y
pecuario

Aprendizaje
metacognitivo
autnomo(AMA)

45 Puntos
Ver Rbrica de
Evaluacin

Bueno: Identifica y aplica

parcialmente
correctamente las bases
conceptuales y
metodolgicas de la
unidad

Talleres, seminarios
y quices.

Aprendizaje
colaborativo basado
en resolucin de
problemas (ABP)

Excelente: Identifica y
aplica correctamente las
bases conceptuales y
metodolgicas de la
unidad.

Regular: se le dificulta
definir e interrelacionar las
bases conceptuales y
metodolgicas de la
unidad
Deficiente: No logra
definir e interrelacionar
las bases conceptuales y
metodolgicas de la
unidad.

Relacionar correctamente
los conceptos y leyes de
la
bioqumica,
para
explicar el metabolismo
cido-base

Talleres, seminarios
y quices.

Aplicar las teoras cidobase, para encontrar la

capacidad amortiguadora
de muestras biolgicas.

Prcticas
de
laboratorio
y
Revisin analtica de
artculos cientficos

Aplicar tcnicas analticas

instrumentales
para
determinar
cofactores
enzimticos en muestras

Excelente: Identifica y
aplica correctamente las
bases conceptuales y
metodolgicas de la
unidad.
Bueno: Identifica y aplica
parcialmente
correctamente las bases
conceptuales y
metodolgicas de la
unidad
Regular: se le dificulta
definir e interrelacionar las
bases conceptuales y

45 Puntos
Ver Rbrica de
Evaluacin

relacionados
con
investigaciones
desarrolladas en el
sector agrcola y
pecuario

2.3Bioactivida
d de enzimas y
cofactores
Metablicos

1.El estudiante
Relaciona
correctamente los
conceptos y leyes de
la bioqumica
Metablica , para
explicar las
propiedades
moleculares ,
estructurales y
cinticas de las
fitomolculas.
2.Reconoce los ciclos
metablicos,
anablicos y
catablicos que se
desarrollan en clulas
vegetales, los cuales
se derivan de los
procesos
fotosintticos que
ocurren en la planta.
3.Relaciona
coherentemente la
estructura y funcin de
las principales
fitomolculas que
participan en las
diversas reacciones
bioqumicas
enzimticas que se
desarrollan en los

El
estudiante
debe Aplicar
las leyes de
actividad
enzimtica
(MichaellisMenten;Dobl
e recproca),
para
encontrar
los
parmetros
cinticos de
una reaccin
bioqumica
metablica.,
adems,
puede
Realizar
clculos
para
determinar
frmulas
empricas,
moleculares
y
estructurales
biomolcula
s presentes
en el
contexto
agropecuari
o.

Aprendizaje
colaborativo basado
en resolucin de
problemas (ABP)
Aprendizaje
metacognitivo
autnomo(AMA)
Talleres, seminarios
y quices.
Prcticas
de
laboratorio
y
Revisin analtica de
artculos cientficos
relacionados
con
investigaciones
desarrolladas en el
sector agrcola y
pecuario

biolgicas
de
animal y vegetal.

origen

metodolgicas de la
unidad
Deficiente: No logra
definir e interrelacionar
las bases conceptuales y
metodolgicas de la
unidad.

3
El estudiante tendr la
capacidad de:
Determinar el cambio de
energa
libre
en
reacciones
bioqumicas
enzimticas (RBE),con el
propsito de definir su
biotermodinmica
metablica
Hallar
la
capacidad
amortiguadora
de
muestras
de
origen
biolgico

Calcular
balances
electrolticos para predecir
estados de alcalosis
acidosis metablica

Excelente: Identifica y
aplica correctamente las
bases conceptuales y
metodolgicas de la
unidad.
Bueno: Identifica y aplica
parcialmente
correctamente las bases
conceptuales y
metodolgicas de la
unidad
Regular: se le dificulta
definir e interrelacionar las
bases conceptuales y
metodolgicas de la
unidad
Deficiente: No logra definir
e interrelacionar las
bases conceptuales y
metodolgicas de la
unidad.

35 Puntos
Ver Rbrica de
Evaluacin

orgnulos celulares.
40 Puntos

Unidad 3
Bioqumc
a
Aplicada
en el
contexto
agropecu
ario

3.1 Bioqumica
de Forrajes

3.2
Metabolismo
Primario en
animales y
vegetales

3.3
Metabolismos
especiales
aplicados en el
contexto
agrcola y
pecuario

El estudiante
Comprenderlos
diversos ciclos
anablicos y
catablicos de las
principales
fitomolculas que
componen la clula
vegetal, lo mismo que
una dieta animal (
protenas, glucidos y
grasas),adems,
Relaciona los
conceptos
bioqumicos
metablicos con
situaciones del
contexto
agropecuario.

El
estudiante
de
ECCAPMA
Explica
detalladame
nte los ciclos
anablicos y
catablicos
de las
principales
biomolcula
s (protenas,
glcidos y
lpidos) que
constituyen
una dieta
animal.
Determina el
contenido
energtico
aproximado
de una dieta
con base en
su anlisis
qumico
proximal y
en los ciclos
metablicos
de sus
componente
s
biomolecular
es bsicos y
Relaciona
conceptos
biooqumico
s
metablicos
con
situaciones

Aprendizaje
colaborativo basado
en resolucin de
problemas (ABP)
Aprendizaje
metacognitivo
autnomo(AMA)
Talleres, seminarios
y quices.
Prcticas
de
laboratorio
y
Revisin analtica de
artculos cientficos
relacionados
con
investigaciones
desarrolladas en el
sector agrcola y
pecuario

El estudiante tendr la
capacidad de:
Determinar el cambio de
energa
libre
en
reacciones
bioqumicas
enzimticas (RBE), que
ocurren en un ensilaje
Hallar
la
capacidad
amortiguadora y actividad
enzimtica de un ensilaje
Interpretar,
dese
los
conceptos bioqumicos, el
anlisis qumico proximal
de un forrraje
y el
contenido
de
sus
fitometabolitos
secundarios.

Excelente: Identifica y
aplica correctamente las
bases conceptuales y
metodolgicas de la
unidad.

Ver Rbrica de
Evaluacin

Bueno: Identifica y aplica

parcialmente
correctamente las bases
conceptuales y
metodolgicas de la
unidad
Regular: se le dificulta
definir e interrelacionar las
bases conceptuales y
metodolgicas de la
unidad
40 Puntos
Deficiente: No logra definir
e interrelacionar las
bases conceptuales y
metodolgicas de la
unidad.

Ver Rbrica de
Evaluacin

45 Puntos
Ver Rbrica de
Evaluacin

del contexto
agropecuari
o.

ESTRUCTURA DE EVALUACION DEL CURSO

Tipo de evaluacin

Ponderacin

Puntaje mximo

Autoevaluacin

Formativa

50

Coevaluacin

Formativa

50

Heteroevaluacin

400

Total

500

SISTEMA DE INTERACTIVIDAD DEL CURSO

Tipo de Interactividad

Recurso

Duracin

Nmero de interacciones

Asincrnica

Foros

Semanal

16

Sincrnica

Webconference

120 minutos

Tres