Ingredientes Bizcocho

2 tazas de harina de trigo (cernida)

de taza de azcar glass

1 taza de azcar
de taza de margarina
taza de agua
4 piezas de huevo
4 cucharadas soperas de levadura en barra (se adquiere en tiendas de materias primas)
Margarina para engrasar las charolas

Ingredientes cubierta
de taza d e harina de trigo
taza d e manteca vegetal
1 cucharada cafetera de cocoa
1 clara de huevo

Procedimiento
1. Calentar el agua, sin que hierva.
2. Sobre la mesa, formar una fuente (montculo con un orificio en el centro) con 1 taza de
harina y la mitad de la cantidad de azcar. Colocar en el centro la levadura y adicionar
taza de agua caliente (tan caliente como lo soporte el tacto) para disolver la levadura; poco
a poco. A la vez, ir incorporando el harina, la mitad de la cantidad de margarina y 2 huevos
hasta obtener una mezcla homognea.
3. Golpear la masa contra la mesa, azotndola fuertemente y girndola para que el golpe
sea uniforme en toda la masa.
4. Dejar reposar la masa cubierta con un trapo hmedo en un recipiente metlico, de
preferencia cerca de la estufa, por hora y media o el tiempo necesario hasta que duplique
su tamao.
5. Mientras esto ocurre, mezclar en la mesa los ingredientes restantes (el azcar, el harina,
los huevos, la margarina y la leche) hasta obtener una masa uniforme.
6. Una vez que aumento de volumen la masa en reposo, incorporar perfectamente las dos
masas.
7. Golpear nuevamente contra la mesa la masa obtenida, para que facilite el aumento de
volumen y la obtencin de un pan espojoso.
8. Colocar la masa en el recipiente metlico y cubrirla con el trapo hmedo.
9. Dejar reposar 3 horas o el tiempo necesario hasta que duplique su tamao.
10.
11.

Media hora antes de meter el pan al horno, prender el horno a 150C.

Mientras tanto, en un recipiente de plstico preparar la pasta de decoracin

incorporando el azcar glass, la manteca y el harina; batir con la cuchara por 5 minutos
para que la pasta sea homognea; dividirla en dos partes, colocando una mitad de la pasta
en otro recipiente de plstico e incorparle la cocoa con la cuchara.
12.
Una vez duplicada la masa en reposo, amasar nuevamente, dividir en bolas de
35 gr aproximadamente (ms o menos del tamao de una tuna o un aguacate) y darle
forma semicircular.
13.
En seguida, colocar en la charolas metlicas, previamente engrasadas, las piezas
formadas con una separacin de 4 cm aproximadamente entre ellas.
14.
Con ayuda del pincel, barnizar con la clara de huevo la piezas formadas. Agregar
encima, con la esptula, una capa de la pasta de decoracin, despus con el cuchillo o la
esptula, dividirla en forma de cuadrcula.
15.
Dejar reposar las piezas por 45 minutos o el tiempo necesario para que
dupliquen de tamao, cerca del horno o en la puerta.
16.
Finalmente, hornear por 20 minutos a 180 C.
17.

Ya horneadas, dejarlas enfriar las conchas (aproximadamente media hora).