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Bandera
Escudo
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Coordenadas:
32500N 763100OCoordenadas:
Cali
Entidad
Departamento
Colombia
Pas
Gobernador
Ubeimar Delgado
Subdivisiones
42 municipios
Eventos
histricos
Fundacin
16 de abril de 1910
(104 aos)
Superficie
Puesto 23 de 33.
Total
22 195 km
Densidad
201,59 hab/km
Gentilicio
Vallecaucano/a, Valluno/a2
PIB (nominal)
Puesto 3.
Total (20123 )
US$ 13 854
IDH
Huso horario
UTC -5
Cdigo postal
764
Prefijo
+(2)
telefnico
ISO 3166-2
CO-VAC
Sitio web oficial
32
1 Toponimia
2 Smbolos
3 Historia
o
3.1 Precolombina
4 Geografa
4.1 Lmites
4.4 Regiones
4.5 Clima
4.6 Hidrografa
5 Divisin poltico-administrativa
6 Demografa
o
6.1 Etnografa
7 Educacin
7.1 Cobertura
7.2 Analfabetismo
8 Gobierno
9 Economa
10 Infraestructura
o
10.1 Portuaria
10.3 Aeroportuaria
10.5 Telecomunicaciones
11 Arquitectura
o
12 Arte y cultura
12.1 Gastronoma
13 Referencias
14 Bibliografa
15 Enlaces externos
Toponimia[editar]
Artculo principal: Valle del Ro Cauca
El nombre del departamento es tomado del Valle del Ro Cauca o Valle alto entre las
cordilleras central y occidental,5 en donde se fundaron las primeras ciudades del
departamento.
Smbolos[editar]
Artculos principales: Himno al Valle del Cauca, Escudo del Valle del Cauca y Bandera del Valle
del Cauca.
El escudo del Valle del Cauca toma la forma francesa en honor a la Francia revolucionaria que
inspiro la independencia. Se divide en dos cuarteles, donde el superior muestra un valle en
sinople con su ro, montaas en azul al fondo, dos palmas y cinco ciudades en oro. Segn el
decreto el valle debe distinguirse en el escudo. El ro referido es el Cauca el cual recorre todo
el valle, las palmeras significan el clima tropical y las cinco ciudades de oro hacen en
homenaje a las Ciudades Confederadas del Valle del Cauca. En el cuartel inferior se ubican el
puerto de mar de Buenaventura, con su baha, su muelle y el panorama flotante de Anchicay.
En el mar, un buque de la Flota Nacional.
Como soportes al escudo se encuentra a la derecha la Bandera de las Ciudades
Confederadas, adoptada en 1811, cuyos colores son azul celeste y blanco en franjas
horizontales de igual ancho con orlado de plata. A la izquierda se ubica un haz de caa de
azcar y un ramo de cafeto conmemorando las mayores riquezas encontradas en el suelo del
departamento. En la parte superior del escudo se encuentra el sol que significa unidad, gracia,
abundancia y riqueza, siendo a la vez un smbolo de libertad y de benevolencia. Y una cinta
ondeante en la cual se encuentra escrita con letras de oro 3 de julio de 1810 1 de mayo de
1910 como referencia a las fechas en las que se dieron el grito de independencia dado en la
ciudad de Cali y la creacin oficial del departamento. 6
Historia[editar]
Artculo principal: Historia del Valle del Cauca
Precolombina[editar]
El Valle del Ro Cauca estuvo habitado durante la prehistoria por las tribus aborgenes de los
"Gorrones", "Petecuy", "Bugas", "Aguales", "Iscundes", "Noamanes", "Catios", "Calocotos",
"Jamundes", "Lilies", "Quinchas" y "Quimbayas". Sus integrantes procedan en mayor parte
de la familia Caribe, y unos pocos de tribus andinas. Documentos espaoles de la poca de la
colonia afirman que la poblacin de estas tribus se aproximaba al milln.
Las tribus asentadas en el valle basaban sus sociedades en la agricultura, la caza y la pesca;
posiblemente no practicaban ningn culto religioso, pues no se tienen documentos histricos
que den prueba de ello, adems de no tener templos o imgenes que representaran
manifestaciones religiosas.
Durante la colonia los primeros espaoles llegaron al departamento en el ao 1535,
fueron Sebastin de Belalczar, Juan de Ampudia, Pedro de Aasco y Miguel Lpez Muoz.
En 1538 llegaron Lorenzo de Aldana y Juan Badillo, en 1539 llegara Pascual de Andagoya.7
En la poca de la colonia el departamento perteneca a las gobernaciones de Popayn,
Panam y Quito. Durante la independencia se uni al departamento de Cauca. En 1831 el
Valle del Cauca estaba conformado por las provincias de Popayn y Buenaventura, las cuales
se uniran durante la independencia a Barbacoas y a Cauca. El Estado Federal del Cauca, se
cre en 1857, en l estaba incluido el Caquet, el Choc y Pasto. Durante la constitucin de
1866 el Valle del Cauca se convirti en un departamento y en 1908 se separa y nombra como
capital a Cali.7
Geografa[editar]
Valle del Cauca visto desde losFarallones de Cali, al fondo elNevado del Huila.
El Lago Calima.
El Valle del Cauca cubre un territorio que va desde la costa del Pacfico y contina hacia el
oriente pasando la Cordillera Occidental, el valle del ro Cauca hasta la Cordillera
Central donde alcanza lmites con el departamento del Tolima.
Lmites[editar]
Al norte con los departamentos de Risaralda y el Choc. Al sur con el Departamento
del Cauca. Al oriente con Quindo y Tolima, y al Occidente con el ocano Pacfico y el Choc.
Aspectos geolgicos[editar]
Como se puede apreciar en el mapa geolgico, la regin del Valle del Cauca es relativamente
joven. La parte geolgicamente ms antiguas es la cordillera Central, en la cual se encuentran
rocas y sedimentos precmbricos y paleozoicos; hay dos islas de antigedad precmbrica
sobre las riberas del ro Cauca, en los alrededores de Cali y Bugalagrande; la regin del valle
geogrfico del ro es mesozoica de origen volcnico. El piedemonte de la cordillera central as
como la mayor parte de la costa pacfica son geolgicamente muy jvenes (cuaternarios). La
cordillera Occidental es conformada por rocas de origen mesozoico (cretcico-jursico) y
finalmente, la regin entre la cordillera Occidental y la costa pacfica (cuaternaria) es de
origen cenozoico terciario.
Regiones[editar]
No hay una forma nica de subdividir el departamento en subregiones, sin embargo una forma
simple de hacerlo es la siguiente.
Regin plana o del Valle fsico
Valle entre las cordilleras Central y Occidental de los Andes colombianos. Tiene
aproximadamente 240 km de largo y su ancho vara entre 32 km (Yumbo y Palmira) y
12 km (Yotoco, Guadalajara de Buga, La Victoria). El valle se encuentra a una altura
de 1.000 msnm en promedio y abarca una superficie aproximada de 3.000 km.
Regin montaosa
Comprende las cimas, laderas y vertientes de las cordilleras central y occidental. La
cima de la cordillera Occidental en general no sobrepasa los 2.000 msnm de altura,
aunque en la parte sur sobrepasa los 3.000 msnm. Al sur en el Departamento del
Cauca se encuentra el Cerro Naya, siguiendo hacia el norte estn los Farallones de
Cali que alcanzan los 4.080 msnm en el pico Pance que es la mayor altura de esta
cordillera. Ms hacia el norte estn los cerros Militar y Pan de Azcar (3.500 msnm) en
los lmites con el Choc. Entre Valle y Choc se encuentra el can del ro Garrapatas,
el cual es formado entre la cuchilla de Garrapatas (costado sur) y la Serrana de los
Paraguas (costado norte), continuando hacia el norte est la cuchilla de Carrizales. En
los lmites con los departamentos de Choc y Risaralda se encuentra el Pramo
Tatam con 3.500 msnm. La cordillera central est conformada por regiones de
pramo principalmente, entre los que se tienen: Pramo de Iraca (4.200 msnm) en el
municipio de Florida, Pramo de Tinajas (3.800 msnm) en el municipio de Pradera,
Pramo de Chinche (4.000 msnm) en el municipio de Palmira, Pramo de las
Hermosas (4.000 msnm) en el municipio de Cerrito, Pramo de El Rosario en el
municipio de Guadalajara de Buga y el Pramo de Yerbabuena (3.500 msnm) en el
municipio de Sevilla.
Regin Costera o de la Costa Pacfica
Se subdivide en dos regiones: el litoral y la llanura selvtica. La parte del litoral
comprende toda la zona de manglares a lo largo de la costa y puede penetrar 5 o 25
km dentro del territorio. En el sur se encuentra el Ro Naya (lmite con el Cauca); hacia
el norte la Baha de Buenaventura se forma en las bocas del Ro Anchicay y la Baha
de Mlaga o Magdalena. La isla de Malpelo se encuentra a 400 km de Buenaventura.
La llanura selvtica va desde donde termina el litoral hasta las estribaciones de la
cordillera occidental. En esta subregin abundan los ros que se forman en las laderas
de la cordillera. Hace parte de esta subregin el Valle del Calima. tambin hace parte
de esta subregin la parte denominada de transicin andina que se forma por los
ramales de la cordillera occidental hacia la costa pacfica. Estos ramales forman
cuencas como las que bajan de los Farallones de Cali y separan los ros Yarumangui,
Cajambres, Anchicaya y Dagua.
Clima[editar]
La temperatura promedia de la regin flucta entre los 23 y 24 C, que
corresponde al piso trmico clido. La humedad relativa flucta en el rango 65%75%. Es una regin intertropical con dos pocas lluviosas y dos secas al ao. La
primera poca seca entre diciembre y febrero, la primera poca lluviosa va de
marzo a mayo, la segunda poca seca de junio a septiembre y la segunda poca
lluviosa de octubre a noviembre. Los ndices de precipitacin anual son: 1.589
mm en el norte (133 das de lluvias), 1882 mm al sur (109 das de lluvias) y 938
mm en el centro (100 das de lluvias).
Regin de la Costa
En la parte occidental se alcanza un ndice de precipitacin de 5.159 mm con 231 das
de lluvias anualmente. El litoral pacfico es una regin sin estacin seca y es lluviosa
todo el ao, y solamente entre enero y febrero se presenta una corta temporada seca
y calurosa. En algunas regiones de la costa llueve ms de 320 das del ao y alcanzan
humedades relativas entre el 86% y el 90%. Los cielos de la regin son usualmente
nublados por efecto de la vegetacin selvtica y la temperatura flucta entre los 26 y
27 C en promedio.
Regin Montaosa
Clima de pramo, fro y seco.
Hidrografa[editar]
La red hidrogrfica del Valle del cauca se compone de numerosas
corrientes conformadas en dos vertientes, la del Pacfico y la del
Magdalena, a travs del ro Cauca. Entre los principales cursos de agua
se encuentran:
El ro La Soledad.
El ro Raposo.
El ro Naya, marca parte del lmite entre el Valle del Cauca y Cauca.
El ro Rosario.
Laguna el Sonso.
Baha Mlaga.
Baha de Buenaventura.
Parques naturales[editar]
Parque nacional natural Nevado del Huila, con Huila, Tolima y Cauca.
Divisin poltico-administrativa[editar]
Artculo principal: Municipios de Valle del Cauca
Cali
Alcal
Andaluca
Ansermanuevo
Argelia
Bolvar
Buenaventura
Buga
Bugalagrande
Caicedonia
Candelaria
Cartago
Dagua
Darin
El Cairo
El Cerrito
El Dovio
El guila
Florida
Ginebra
Guacar
Jamund
La Cumbre
La Unin
La Victoria
Obando
Palmira
Pradera
Restrepo
Riofro
Roldanillo
San Pedro
Sevilla
Toro
Trujillo
Tulu
Ulloa
Versalles
Vijes
Yotoco
Yumbo
Zarzal
Num.
Santiago de Cali
Buenaventura
Demografa[editar]
Ciudad
Cali
Buenaventura
Palmira
Tulu
Cartago
Etnografa[editar]
Gitanos (0,02%)
Educacin[editar]
El departamento cuenta con una gran variedad de
centros de educacin superior. Instituciones pblicas:
Cobertura[editar]
En el periodo 2002-2009 la cobertura educativa ha
tenido un incremento moderado, notndose ms este
en la educacin secundaria y la educacin media, los
que se observan con crecimiento sostenido, ya que
en la primaria y preescolar (transicin) encontramos
que su incremento ha sido ms leve con leves
subidas y recadas en el mismo periodo.9
Analfabetismo[editar]
El analfabetismo en el departamento ha sufrido un
decremento importante del 5,3% al 4,5%,
manifestndose un avance en la alfabetizacin
mucho ms marcado en la regin rural (del 13.4% al
6.9%) y mostrando una leve perdida (0.1%) en la
cabecera municipal.9
Educacin superior[editar]
El departamento cuenta con una gran variedad de
centros de educacin superior pblicos y privados.
Los centros de educacin superior privados se
ubican principalmente enSantiago de Cali y Palmira.
Los centros de educacin superior de carcter oficial
en el Valle del Cauca son:
Universidad del Valle (univalle)
La Escuela Nacional Del Deporte con sede en la ciudad de Santiago de Cali, es una
Institucin Universitaria Publica, fundada en 1984, que ofrece estudios profesionales
de posgrado y tecnolgicos en las reas de deporte y actividad fsica, Fisioterapia,
Administracin y Gestin Deportiva, adems de ser la nica en el pas que le brinda al
estudiante una electiva obligatoria de nfasis deportivo en la carrera de Deporte Y
Actividad Fsica, con opciones en Ftbol, Voleibol, Basquetbl, Natacin,
Levantamiento De Pesas, y dems disciplinas deportivas. La se encuentra en la
ciudad Santiago de Cali, est ubicada en el sur de la ciudad, Calle 9#34-01.
Universidad del Pacfico
La Universidad del Pacifico con sede en la ciudad de Buenaventura, es una Institucin
Universitaria Pblica de Educacin Superior. Actualmente tiene cinco programas
acadmicos; Ingeniera de Sistemas, Arquitectura, Sociologa, Agronoma del Trpico
Hmedo, Tecnologa en Acuicultura, Tecnologa en Informtica. La sede administrativa
est ubicada en la Avenida Simn Bolvar #54A-10 en Buenaventura. Tambin posee
sedes en Guapi y Tumaco.
Escuela Militar de Aviacin
Marco Fidel Surez
Entidad adscrita a la Fuerza Area Colombiana sede en la ciudad de Santiago de Cali,
capacita a los oficiales en carreras relacionadas con la aviacin, la defensa militar,
Administracin Aeronutica, Ingeniera Mecnica, Ingeniera Informtica. Ubicada en el
oriente de la ciudad de Cali en la Carrera 8 No. 58-67.
Instituto Departamental de
Bellas Artes
Ofrece programas profesionales en Diseo Grfico, Artes Plsticas y Licenciatura en
Arte Teatral. Es adems la sede de la Banda Departamental y del reconocido
auditorioSala Beethoven. Con sede en el oeste de la ciudad Santiago de Cali, en la
Av 2 N 7 N-28 barrio centenario.
Gobierno[editar]
Artculo
principal: Gobernador del
El gobernador del
departamento para el
periodo 2012-2015
es Ubeimar Delgado,
ganador de
las elecciones
regionales atpicas. Su
predecesor,Hctor Fabio
Useche, fue suspendido
indefinidamente por
la Contralora General al
ser hallado responsable
del detrimento
patrimonial de la
Industria de Licores
Departamental. El
departamento estuvo
dos meses en
interinidad, primero el
encargado fue Aurelio
Iragorri Valencia,
designado directamente
por el gobierno nacional
y el segundo mes fue
Adriana Carabal,
elegida de una terna
presentada por
el Movimiento de
Inclusin y
Oportunidades.
Economa[editar]
La caa de azcar, un
importante rengln en
la economa
vallecaucana.
muchas fbricas y
multinacionales.
Ejemplos de esto son
Croydon en 1937,
Carton Colombia en
1941, Good Year y
Colgate-Palmolive en
1941, Gillete, Johnson &
Johnson. Muchos
laboratorios
farmacuticos se crean
en el Valle del Cauca
entre 1940 y 1980,
como Tecnoqumicas,
Bayer, Baxter, Lafrancol,
J.G.B., Recamier, etc,
adems de empresas
manufactureras como
Colombina, Harinera del
Valle, Rica Rondo,
Fanalca, Centelsa,
Bateras M.A.C.,
Plsticos Rimax,
Productos Yupi, etc, y
grandes superficies
como Almacenes La 14.
Segn estadsticas
del DANE,11 en 1994 el
crecimiento del PIB
anual de la regin
vallecaucana era casi el
doble del mismo ndice
a nivel nacional. 1999.
Desde entonces el
crecimiento del PIB del
Valle ha sido positivo,
sin embargo su
participacin a nivel
nacional ha venido
cayendo desde 1995
como se puede apreciar
en la grfica.12
El Departamento
contribuye de manera
importante a la
economa nacional.
Segn estadsticas del
ao 2005,12 en lo
agrcola el Valle
contribuye con un
5.37% de la produccin
nacional, Antioquia(15,4
8%)
o Cundinamarca (12,81
%). En los productos de
pesca la regin
vallecaucana ocupa el
primer lugar aportando
el 36% de la produccin
total del pas. En cuanto
a la minera, el Valle no
es regin de metales,
sin embargo en cuanto
a minerales no
metlicos el
departamento aporta el
8,15% del valor
agregado de toda
Colombia. La industria
Vallecaucana contribuye
en un 13,81% del valor
agregado nacional,
superado nicamente
por Bogot con un
25,39% y Antioquia con
un 18,20%. El "cluster"
de la industria grfica,
azucarera y
farmacutica es el ms
importante de Colombia,
incluyendo adems la
produccin de
alimentos, bebidas y
tabaco, aportando un
16% del valor agregado
a nivel nacional,
sobrepasando a
antioquia y nicamente
superado por Bogot.
En cuanto a comercio, a
nivel nacional Bogot
tiene un 32,22% del
valor agregado nacional,
Antioquia un 13,25% y
el Valle un 11,34%. En
servicios de transporte
el Valle tiene 12,52% del
valor agregado nacional,
superado por Bogot
con un 25,75%. En
servicios financieros el
Valle tiene un 9,75% del
valor agregado nacional,
luego estn Bogot
(48,39%) y Antioquia
(14,59%).
El ndice de Precios al
Consumidor (IPC) de
Cali ha sido desde la
dcada pasada uno de
los ms bajos entre las
ciudades colombianas.
Cerca del 78% de los
caleos estn en edad
de trabajar (ms de 18
aos). En el 2005 por
primera vez en 6 aos,
la ciudad present un
ndice de ocupamiento
por encima del 60%, lo
cual confirma el buen
estado de la economa,
liderada principalmente
por el crecimiento en
industria manufacturera,
la agricultura y el
comercio entre otros.
El departamento es
reconocido por su
industria azucarera, la
cual provee los
mercados de Colombia
y pases cercanos. El
azcar es obtenida de
los grandes sembrados
de caa de azcar, la
cual fue trada al
departamento
por Sebastin de
Belalczar, obteniendo
unos de los mayores
rendimientos por
hectrea a nivel
mundial, debido a la
industrializacin y
economa de escala que
se aplica en la
zona Vallecaucana.
Tambin se destaca la
produccin industrial de
la ciudad
de Yumbo (capital
industrial de Colombia),
donde se encuentran
numerosas empresas,
especialmente
de papel, qumicay
de cemento y la
produccin
agroindustrial que
circunda a las ciudades
de Palmira, Tulu, Buga,
Cartago y Zarzal,
adems de la
importantsima
produccin cafetera y
frutcula
de Sevilla, Caicedonia y
dems
poblaciones nortevallec
aucanas.
El puerto
de Buenaventura es el
principal puerto de
Colombia sobre
el Ocano Pacfico,
permitiendo la entrada y
salida de productos y
siendo de gran
importancia para la
economa del
departamento y del
pas, adems de ser va
primordial para la ya
establecda Alianza del
Pacfico, asociacin
econmica de primer
orden que tiene al Valle
del Cauca como
principal protagonista.
El departamento tiene la
mejor red vial del pas,
al contar con el mayor
nmero de kilmetros
de autopistas del pas
destacndose la
autopista Cali - Palmira Cerrito - Guacar - Buga;
la llamada doble
calzada Buga, Tulu, La
Paila (considerado el
tramo ms moderno de
autopista en Colombia);
la autopista La Paila Zarzal - Cartago Cerritos - Pereira
(Risaralda); la Autopista
Cali - Yumbo; Cali -
Jamund - Santander de
Quilichao (Cauca); y la
Autopista Buga Loboguerrero Buenaventura (En
construccin). Y cuenta
con muchas de sus vas
secundarias y terciarias
en buen estado.
El turismo se hace se
presente en toda la
geografa Vallecaucana,
(Cali, Pacfico, centro y
nortevallecaucanos),
con nfasis en la
construccin del Centro
de Eventos Valle del
Pacfico, el cual ha sido
fundamental en el
desarrollo de la industria
turstica del
suroccidente
colombiano.
Infraestructura[
editar]
Portuaria[editar]
El puerto de
Buenaventura es el
principal puerto de
Colombia sobre
el Ocano Pacfico y el
nico puerto polivalente
de Colombia, posee
terminaciones
especializadas en
grneles, contenedores,
lquidos, slidos, etc. La
ciudad
de Buenaventura se
ubica orillas del Ocano
Pacfico y se enlaza con
aproximadamente 203
puertos martimos en
todo el mundo, el Puerto
de Buenaventura
moviliza el 82% del
comercio exterior en
Colombia.13
Vial y
ferroviaria[editar]
El departamento de
Valle del Cauca posee
un desarrollo vial
importante que es
consecuencia de su
ubicacin sobre el
Ocano Pacfico y su
integracin comercial
con el mundo. En el
departamento existen
8.300 km de vas de las
cuales 690 km son de
autopistas de doble
calzada que conectan al
Valle del Cauca con
Colombia. La va
panamericanaatraviesa
todo el departamento y
lo conecta con varios
pases de Amrica. La
red frrea del Valle del
Cauca cuenta con 500
km y facilita el
transporte desde el
Puerto de Buenaventura
a Bogot y Medelln.13
Aeroportuaria[edita
r]
En el Valle del Cauca
hay cinco aeropuertos
en operacin
actualmente. El
aeropuerto ms
importante del
departamento es
el Aeropuerto Alfonso
Bonilla
Aragn de Palmirasiend
o el tercero en
importancia en
Colombia despus del
Dorado (Bogot) y Jos
Mara Cordova
(Medelln). Otros
aeropuertos que estn
actualmente en
operacin en el
departamento son
el Aeropuerto Gerardo
Tobar
Lpez de Buenaventura,
el Aeropuerto de Santa
Ana de Cartago,
el Aeropuerto Heriberto
Gil Martnez en Tulu.13
Zonas francas y
parques
industriales[editar]
Centro de Eventos
Valle del Pacfico en la
autopista Cali-Yumbo.
Zona franca
Palmaseca
Celpa
Parque sur
Telecomunicacione
s[editar]
El departamento del
Valle del Cauca ha
desarrollado una alta
infraestructura en
telecomunicaciones
siendo una de las
mejores de Colombia. El
departamento cuenta
con 4.500 km de fibra
ptica a nivel de nodos
de transmisin y con 18
canales distribuidos en
Arquitectura[edit
ar]
Catedral de Nuestra
Seora del Rosario del
Palmar, Palmira.
Siglo XVI[editar]
La inestabilidad que
daban los frecuentes
ataques de los indios
impidi que se
establecieran
poblaciones grandes y
por ende retras el
desarrollo arquitectnico
de la regin. La mayora
de las construcciones
en el siglo XVI eran de
carcter provisional, con
la excepcin de
la iglesia matriz de San
Pedro en Cali (debe
anotarse que de esta
iglesia matriz solamente
se tienen referencias
histricas). Otra
construccin de la
poca es el Iglesia de la
Merced de Cali, donde
segn relatos se celebr
la primera misa de la
naciente ciudad en
1541. La iglesia de la
Merced del siglo XVI era
de construccin pajiza,
muy diferente de la
actual construccin que
se encuentra en el
centro de la ciudad. En
1573 fue fundado en
convento franciscano
de Santa Catalina del
Monte Sina.14 En el
centro del departamento
se empez la
construccin parroquial
de San Pedro en 1574,
iglesia que fue
posteriormente
destruida por el sismo
de 1766. Posteriormente
los dominicos
empezaron la
construccin de la
iglesia del convento
bugueo, la cual fue
terminada solo hasta
161615
Siglo XVII[editar]
Siglo XVIII[editar]
Datan de este siglo dos
joyas arquitectnicas de
Cali: Capilla de San
Antonio y el Convento
de San Francisco con
su preciosa torre
mudjar de 23 m de
altura. En El Salado, a
47 km de Cali en la va
al mar, se construye en
1770 la iglesia de El
Salado con una torre
mudjar similar a la del
convento franciscano en
Cali, hoy en da
nicamente la torre se
conserva.
En Buga se construy la
Iglesia Matriz de San
Pedro a un costado de
la Plaza Mayor; aunque
es una construccin
ms antigua, fue
reconstruida y
embellecida
arquitectnicamente
despus del terremoto
de 1766. La Iglesia
Matriz de San Pedro en
Buga es la ms
interesante obra
vallecaucana de valor
arquitectnica era la
de Pampam en Buga,
la cual desapareci
completamente excepto
por las ventanas de la
capilla que fueron
salvadas a tiempo de
los huaqueros.
Otras obras de inters
en la regin son la
Iglesia parroquial de
Jamundi, que fue
posiblemente terminada
antes de 1730 y ha sido
restaurada en nuestros
das. Es meritorio
mencionar la casa cural
de Guacar como otra
obra representativa de
este siglo.
Arte y
cultura[editar]
De la gastronoma
vallecaucana se
destacan el Champs,
el mazato, el Arroz
atollado, el Sancocho de
Gallina, el cholado,
el chontaduro, la Lulada,
el Pandebono, el manjar
blanco, el dulce de
cortado, el pandeyuca,
la manga, las
marranitas, los
aborrajados, la gelatina
de pata, la Arepa
valluna, entre muchas
otras delicias.
Entre los artistas ms
destacados del Valle del
Cauca se encuentran el
pintor mar
Rayo, Andrs
Caicedo, Enrique
Buenaventura, Gustavo
lvarez Gardeazbal, el
novelista y poeta Jorge
Isaacs, el
escritor Eustaquio
Palacios, Isaias
Gamboa, Jotamario
Arbelez, Antonio Maria
Valencia, Jairo Varela, y
los
hermanos Hernando, Lu
cy Tejada y el
autorPedro Morales
Pino.
Gastronoma[editar]
La lulada es una
bebida tpica del Valle
del Cauca,
especialmente de Cali,
capital del
departamento.16
Cholado en Jamund,
Valle del Cauca.
Chuleta Valluna.
La cocina
vallecaucana se cre en
el centro del Valle del
Cauca en inmediaciones
de Buga, Cali, Palmira,
Tulu y Cartago, e
incluye ingredientes de
la cocina del litoral
pacfico (Buenaventura).
Amasijos y Principios
Pandebono
Arepa valluna
Panderos
Aborrajados
Empanadas
vallunas
Masitas de choclo
tierno
Marranitas
Torta de chontaduro
cuaresmeros
Bebidas
Champs
Lulada
Jugo de boroj
Jugo de chontaduro
Sorbete de badea
Dulces y Postres
Cholado
Caspiroletas
Gelatina blanca y
negra(Andaluca)
Manjar blanco
Dulce Desamargado
Torta de pastores
Suspiros
Coresmero Ricaurte
- Valle del Cauca
Dulce de panelitas
Macetas
Dulce de leche
Dulce de Yuca
Dulce de Coco
Dulce de Orejera
Dulce de Mango
Dulce de ame
Dulce de Arroz
Platos y Sopas
Arroz atollado
Chuleta Valluna
Tamales Vallunos
Tamal de Piangua
Pusandao
Fiambre
Sancocho de
Gallina
Sancocho de Cola
Cus-cus
Arroz de Panela
Viuda de Pescado
Sancocho de carne
Salada
Referencias[edita
r]
1.
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General 2005 -
Proyecciones
nacionales y
departamentales
de poblacin