CNEQ Diplomado Bsico en la enseanza de la Fsica, Qumica, Biologa

Para Profesores del Nivel Medio Superior del Instituto Politcnico Nacional
Curso La Qumica y su Didctica II. Fisicoqumica Bsica (Termodinmica).
Teresa Elizabeth Delgado Herrera. Junio-Julio de 2005

TEMA 4. CAMBIOS DE FASE

Introduccin. Este trabajo continua con la reflexin de las dificultades en la enseanza y el

aprendizaje de los cambios de fase entre los diferentes estados de agregacin de la materia,
este cambio se le conoce como calor latente.
Objetivo. Presentar a los profesores participantes una unidad didctica que toma en cuenta las
ideas previas del cambio de fase, las estrategias de enseanza-apredizaje-evaluacin y la
historicidad del concepto. Para ser analizado y discutido por ellos y mejorarla.
Metodologa. Analizamos las dificultades relacionadas al aprendizaje del tema calor latente
particularmente las ideas previas involucradas y a partir de ellas desarrollamos una propuesta
didctica para su enseanza en los niveles medio superior y superior, introduciendo estrategias
como POE (Predice, Observa y Explica), experimentacin, la historicidad del concepto ubicando
a los investigadores involucrados en el contexto social, poltico, econmico, cultural y cientfico.
Llevando de la mano a los estudiantes para que a partir del anlisis y la discusin, puedan
disear un experimento que les permita determinar el calor latente de fusin del hielo.
Las ideas previas del cambio de fase.
1. Se cree que cuando un cuerpo esta ebullendo la temperatura no puede ser constante,
2. El punto de ebullicin del agua siempre es de 100o C,
3. E hielo no puede estar a una temperatura diferente de 0 o C,
4. El agua liquida no puede estar a 0o C,
5. El vapor se encuentra a mas de 100o C,
6. El vapor de agua es visible (no es transparente),
7. Ver burbujas indica ebullicin,
8. La materia no se conserva durante la ebullicin,
9. Los cambios de fase no son reversibles.

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UNIDAD DIDCTICA
Actividad 4.1. Motivacional: Copa con hielo y refresco.
Actividad 4.2. Cuestionario previo. Ya contestaron el cuestionario de manera individual en
estados de agregacin, ahora hay que hacerlo en equipo.
Actividad 4.3. Realizar la experiencia del cambio de fase desde hielo hasta vapor a presin
constante. El hielo esta un vaso de precipitados, que lo calientan con un mechero agitndolo
constantemente y toman la temperatura cada 30 segundos. Representen en una grfica la
variacin de la temperatura del sistema a medida que transcurre el tiempo, desde que colocaron
el hielo en el vaso hasta tres minutos despus del punto de ebullicin. Discutir las grficas
obtenidas.
Actividad 4.4. Historicidad del concepto. El concepto de calor en la actualidad y su evolucin a
travs de la historia (de manera breve). Presentacin de la biografa de Joseph Black y el
contexto histrico, social, poltico, econmico, cultural y cientfico de la poca.
Actividad 4.5. Familiarizacin con el fenmeno:
Lectura de Fahrenheit acerca de Amontons

1714 Fahrenheit y sus estudios:

Los lquidos hierven a diferentes grados de calor.
Agua lquida a menor punto de congelacin.

1754 William Cullen y sus aportaciones:

Disminucin de la temperatura al sacar el termmetro de diferentes lquidos voltiles.
Experimento con ter y vaco.

Los experimentos de Joseph Black en 1761:

El hielo y agua helada a temperatura de 48F.
El hielo y agua helada que se introducen en agua en ebullicin.

Actividad 4.6. Discusin por equipo de la manera en que pudo haberse determinado
experimentalmente la variacin de entalpa de fusin del hielo (calor latente de fusin del hielo).
Diseo del experimento por equipo, puesta en comn y diseo final del experimento.
Actividad 4.7. Realizacin del experimento, los clculos y conclusiones.
La evaluacin es continua durante la secuencia de enseanza, pero la elaboracin final de un
mapa conceptual que contenga los conceptos involucrados es una actividad de cierre,
recapitulacin y repaso.
Los conocimientos previos para este ejercicio son:
Temperatura,
Calor,
Primera ley de la termodinmica
Termoqumica y calorimetra.
Reacciones exo y endotrmicas,
Calormetros y sus componentes,
Calormetros a presin constante.
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Capacidad Trmica o calorfica,

Calor especfico.
GRFICA DE CAMBIO DE FASE DEL AGUA

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IDEAS PARA ELABORAR UNA UNIDAD DIDCTICA EN EL TEMA CAMBIOS DE FASE.

Cambios de Fase
(fusin): Los
estudiantes confunden
disolucin con fusin.

Conviene llevar caf y disolverlo en agua, despus

observar la fusin del hielo y pedirles que nos
mencionen la diferencia de cada fenmeno puede
ayudar a concluir que en la disolucin hay dos
sustancias diferentes, mientras que en la fusin slo
hay una sustancia.

Cambios de Fase
(fusin): No reconocen
que la fusin ocurre a
una temperatura
determinada y que
durante la congelacin
tambin permanece
constante.

Conviene realizar la experiencia de fundir diferentes

sustancia con un termmetro dentro, de esa manera
pueden observar que las diferentes sustancias tienen
y punto de fusin determinado e inherente a la
naturaleza de la sustancia. Conviene usar chocolate,
hielo, mantequilla o cera para realizar esta actividad.

Cambios de Fase
(Vaporizacin): Pocos
estudiantes entienden
que una sustancia pura
tiene un punto de
ebullicin especfico.

Calentar agua utilizando una fuente de energa visible

introduce a la vaporizacin. Pero los estudiantes
necesitan reconocer que hay una transferencia de
energa en forma de calor al lquido. Realizar la
ebullicin de diferentes sustancias puede contribuir a
que se den cuenta de que cada sustancia tiene
diferente punto de ebullicin.

En este caso sirve que lean el termmetro cuando

funden agua (hielo), cera y chocolate. Al leerlo se
contradicen sus ideas previas y si pueden realizar las
grficas es mucho mejor.

Cambios de Fase (Evaporacin):

Los nios pequeos creen que
cuando una superficie hmeda se
seca, el agua desaparece sin
ofrecer alguna explicacin, de ocho
a diez aos piensan en la

Convendra evaporar una sustancia y

colocar un espejo sobre este sistema
para que observen que hay vapor.

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conservacin de las sustancia

sugiriendo que se va a algn lado.

Cambios de Fase (EvaporacinCondensacin):

Muchos
estudiantes de secundaria saben
que el vapor de agua puede
cambiar a agua, pero pocos aplican
este conocimiento para explicar la
aparicin de agua en una superficie
de vidrio fro.

Comentar lo que ocurre sobre la

superficie de un refresco o cerveza
cuando se saca del refrigerador.

Para la fusin de diferentes sustancias.

Se puede realizar la experiencia dividiendo al grupo en equipos en
los que quiz tres o cuatro realicen la fusin y vaporizacin de una
sola sustancia y luego en el pizarrn coloquen en una tabla sus
resultados, de esa manera observarn que la temperatura en la que
se realiza el cambio de fase es la misma en la misma sustancia.

Adems, requieren reconocer que el calor es una

transferencia de energa que ocurre de una temperatura
mayor a una temperatura menor. Para esto sirve colocar
en una mesa hielo y fundirla tomando la temperatura del
medio ambiente y contrastando con la temperatura de
fusin del hielo.
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CNEQ Diplomado Bsico en la enseanza de la Fsica, Qumica, Biologa

Para Profesores del Nivel Medio Superior del Instituto Politcnico Nacional
Curso La Qumica y su Didctica II. Fisicoqumica Bsica (Termodinmica).
Teresa Elizabeth Delgado Herrera. Junio-Julio de 2005
EVALUACIN DIAGNSTICA
TEMA 3. ESTADOS DE AGREGACIN Y
TEMA 4. CAMBIOS DE FASE
Cuestionario. (Material de los autores; Hatzinikita et al, 1997; Yeo et al, 2001 y Borsese et al, 1996).*
1. Despus de muchos experimentos, los cientficos creen que todas las cosas estn formadas por partculas.
Tambin sabemos que el hielo, cuando se funde, se transforma en agua lquida y que, si seguimos
calentndolo puede pasar al estado gaseoso y transformarse en vapor. Dibujar tres modelos que muestren
cmo crees que estn las partculas en cada uno de estos tres estados del agua.
2. Recuerda cmo se conoce a los cambios de fase y colcalos sobre la flecha correspondiente.
Gas

Slido

Lquido

3. Explica: La cantidad de energa en forma de calor necesaria para elevar la temperatura de 25g de hielo desde
0C hasta 25C. Es mayor, igual o menor a la cantidad de energa en forma de calor necesaria para elevar la
temperatura de 25 g de agua tambin de 0C hasta 25C?.
4. Imagina que tienes hielo en un vaso de precipitados, que lo calientas con un mechero agitndolo
constantemente y tomas la temperatura cada 30 segundos. Representa en una grfica cmo esperas que vare
la temperatura del sistema a medida que transcurre el tiempo, desde que colocaste el hielo en el vaso hasta tres
minutos despus del punto de ebullicin.
5. Se coloca una pequea cantidad de agua en un frasco de plstico que ha sido tapado hermticamente con un
globo. El frasco, el agua y el globo pesan 500 g. Se coloca el frasco en el refrigerador durante una semana
hasta que el agua se convierta en hielo. En esta situacin, el frasco, el hielo y el globo pesan:
a) 500 g
b) Menos de 500 g
c) Ms de 500 g
Explica la respuesta elegida
6. Cul es la temperatura ms probable de los cubos de hielo que se han mantenido en un congelador?
a) -10C
a

b) 0C
c) 5C
d) Depende del tamao de los cubos de hielo
7. Carlos toma seis cubos de hielo del congelador y pone cuatro de ellos en un vaso con un poco de agua a
temperatura ambiente. Los otros dos hielos los deja sobre la mesa. Agita y agita los cubos de hielo en el vaso
de agua hasta que se vuelven ms pequeos y dejan de derretirse. Cul es la temperatura ms probable del
agua en esta etapa?
a) -10C
b) 0C
c) 5C
d) 10C
8. Los cubos de hielo que Carlos dej sobre la mesa, casi se han derretido y han formado un pequeo charco de
agua. Cul es la temperatura ms probable de estos trocitos de hielo?
a) -10C
b) 0C
c) 5C
d) 10C
9. A tu juicio, las densidades relativas de los tres estados de agregacin de la materia se colocan en orden
creciente:
a) slidos, lquidos, gases
b) gases, slidos, lquidos
c) gases, lquidos, slidos
d) no existe un orden que sea vlido para todos
e) es necesario saber de qu sustancia estamos hablando
10. Un estudiante introduce un trozo de hielo en una pequea botella de plstico sin tapa y halla que la masa total
(botella + hielo) es de 18.1 g.
Muchas horas despus, halla que la masa de la botella + el agua es de 17.8 g. De estas medidas se puede
deducir que:
a) la masa no se conserva durante la fusin del hielo
b) el volumen de hielo aumenta durante la fusin
c) la densidad del hielo disminuye durante la fusin
d) se evapor un poco de agua de la botella
e) se ha condensado un poco de agua a partir del aire que hay dentro de la botella

*Cuestionario que forma parte del material elaborado para el diplomado La evaluacin como instrumento de mejora

en el proceso de enseanzaaprendizaje, participando con el artculo La regulacin del aprendizaje en el laboratorio de termodinmica. El modelo del calor latente de fusin, como
coautores los profesores: Q. Leticia Cervantes Espinosa, QFB. Teresa Delgado Herrera, IQ. Susana Flores Almazn y el Dr. Luis Miguel Trejo
Candelas, que est en preprensa y prximamente aparecer publicado por la Coordinacin de comunicacin e informacin de la Facultad de qumica,
UNAM. Documento fechado el 5 de abril de 2005.

CNEQ Diplomado Bsico en la enseanza de la Fsica, Qumica, Biologa

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Curso La Qumica y su Didctica II. Fisicoqumica Bsica (Termodinmica).
Teresa Elizabeth Delgado Herrera. Junio-Julio de 2005
EVALUACIN DIAGNSTICA

Nombre:
1) Indica cules estados de agregacin conoces, colcalos en el siguiente espacio y dibjalos:

2) En qu estado de agregacin clasificaras a la arena y por qu?.

3) Qu le sucede a una barra de chocolate cuando la calientas?.

4) Por qu cuando sacas un refresco del refrigerador se depositan gotitas de agua en la parte
exterior?

5) Por qu el agua de un charco desaparece en un da soleado?.

6) Recuerda cmo se conoce a los cambios de fase y colcalos sobre la flecha correspondiente.
Gas

Slido

Lquido

7) Explica: La cantidad de energa en forma de calor necesaria para elevar la temperatura de 25g
de hielo desde 0C hasta 25C. Es mayor, igual o menor a la cantidad de energa en forma de
calor necesaria para elevar la temperatura de 25 g de agua tambin de 0C hasta 25C?.

8) Imagina que tienes hielo en un vaso de precipitados, que lo calientas con un mechero
agitndolo constantemente y tomas la temperatura cada 30 segundos. Representa en una
grfica cmo esperas que vare la temperatura del sistema a medida que transcurre el tiempo,
desde que colocaste el hielo en el vaso hasta tres minutos despus del punto de ebullicin.
Temperatura
C

Tiempo (minutos)