(1)PRESENTACION

Dentro del programa de zootecnia De la UNAD existen diversas lneas de

investigacin que nos permiten profundizar en temas que contribuyan de una u
otra manera a lograr mejoras sustanciales en la produccin alimentaria.

(2) En el Captulo 8 del Reglamento estudiantil de la Universidad Nacional Abierta

y a Distancia, ofrecen diferentes opciones de grado, donde me incline por la
OPCION DE PROYECTO DE INVESTIGACION, Es un proceso acadmico que
genera nuevo conocimiento, mediante la aplicacin de la metodologa cientfica o
las metodologas propias de cada disciplina, reconocidas por la comunidad
acadmica.

(3) El proyecto de investigacin forma parte de la Lnea de investigacin de la

escuela ECAPMA; Alimentacin, el metabolismo y la Nutricin animal. Est
basada, en la posibilidad de contribuir con el mejoramiento de la produccin de
carne de cerdo, aumentando la produccin, consumo, trazabilidad e inocuidad de
carne de cerdo en nuestro pas.

(4) BENEFICIOS
En contra de lo que se pensaba, es una carne rica en grasas monoinsaturadas,
adems de contener altas cantidades de cido oleico, que nos ayuda a mantener
unos niveles adecuados de colesterol, ya que se trata de cidos grasos esenciales
que el cuerpo necesita para funcionar correctamente. Junto a esto hay que
destacar las cantidades de protenas que nos brinda, y es que se trata de una
importante fuente de las mismas, adems de darnos protenas de primera calidad
necesarias para un correcto desarrollo muscular.

Otros nutrientes que nos brinda y que no podemos pasar por alto son los
minerales. La carne de cerdo es rica en estos nutrientes, sobre todo de hierro, que
el cuerpo absorbe rpidamente, pues se trata de un mineral necesario para
mantener una buena salud general. Junto a este podemos destacar otros
minerales como el sodio el zinc y el fsforo. Las vitaminas son otros de los
nutrientes que nos brinda. Entre ellas destacaremos la vitamina B1, que contiene
altas cantidades, y que tan necesaria es para los deportistas, ya que se encarga
de transformar la glucosa en energa muscular, pues es la que controla el
metabolismo del glucgeno en los msculos.

(5)JUSTIFICACION
La industria porcina despus de haber experimentado diversos ataques por mitos
mundiales, actualmente est ganando espacio para posicionarse dentro de una
explotacin pecuaria promisoria que aporta protena de excelente calidad, pero se
enfrenta a problemticas, como son los elevados costos de frmacos, patologas
que requieren el uso de antibiticos que dejan residuos de estos, en los productos
finales del consumidor,

baja conversin alimenticia,

aumento de tiempo de

produccin lo cual deteriora el producto.

(6)OBJETIVO GENERAL
Se pretende determinar el efecto del probitico ST comercial, (0.5 kilogramos por
Tonelada de alimento), como aditivo de la racin alimenticia, sobre el sexo,
ganancia diaria de peso y eficiencia de la conversin alimenticia en cerdos
Landrace x Yorkshire, mestizos en la fase de levante, en predio propio en el
Municipio de Girn, Santander
(7)OBJETIVO ESPECIFICO

Administrar dosis de probitico comercial ST por Tn de alimento, (0.5

kilogramos/Ton), para disminuir la incidencia de patgenos que me demanden el
uso de frmacos.
Disminuir la incidencia de patgenos y frecuencia de aplicacin de frmacos, en
cerdos de levante, para lograr un producto de alta calidad en menor tiempo.
Mejorar la sanidad animal y nutricin, por ende lograr una buena conversin
alimenticia con la adicin de 0.5 kg/Ton de probitico ST en la racin.

(8)MARCO TEORICO
Un probitico debe reunir ciertas caractersticas: Las cepas utilizadas deben tener
historia de no haber sido patgenas; No ser sensibles a enzimas proteolticas;
Ser capaces de sobrevivir el transito gstrico; Deben ser estables; Capaces de
adherirse a superficies epiteliales.
A partir de investigaciones anteriores, (Nava, 2004), (Garca, A., y otros, 2007), se
buscara ahondar en los temas o aclarar los que no han quedado comprobados,
acorde a las recomendaciones de los productos comerciales por las casas
productoras o distribuidoras.
Los probiticos son microrganismos amistosos vivos en un producto definidos
viables en diferentes formas, los cuales contienen cultivos de productos de su
metabolismo que si consumen regularmente en cantidades suficientes, pueden
modificar el equilibrio bacteriano en el intestino, entre otros, por implantacin o
colonizacin, y tienen efectos beneficiosos para la salud.
(9)OBJETIVOS PERSEGUIDOS CON LA APLICACIN DEL PROBIOTICO ST EN
LA ALIMENTACION DE PORCINOS DE LEVANTE
Complementar las necesidades nutricionales, por tanto mejorar la produccin
animal

Mejorar las caractersticas de las dietas

Ayudar a controlar los organismos dainos o patgenos en los intestinos

Estimular

el

sistema

inmune,

ayudando

combatir

problemas

gastrointestinales, disminuyendo el uso de antibitico, los cuales pueden

ocasionar deterioro de la calidad del producto final, dejando residuos en la carne.

(10)PROPUESTA METODOLOGICA
Se desarrollara en el Departamento de Santander, Municipio de Girn, Vereda
Barbosa, predio El Castillo, ubicado en el kilmetro 6.5 de la va que conduce de
Girn a Zapatoca, altura promedio sobre el nivel del mar 800 msnm, Temperatura
27C, sistema de lluvias bimodal, clima templado.

(11), (12), (13) Los tratamientos que se realizarn son: Grupo testigo: El cual es
alimentado comercial balanceado, el cual es la racin control, no posee ninguna
clase de aditivo o suplemento.
Se plantea llevar a cabo un experimento para evaluar las ventajas o desventajas del
uso de probitico ST en alimentacin de cerdos en etapa de levante, llevarlos de un peso
inicial de 30 kilogramos a 50 kilogramos.
Se utilizar una poblacin de 32 cerdos, 50% de hembras y 50% de machos,
(castrados), en etapa de levante, con pesos iniciales promedio de 30 kilogramos, de la
raza Landrace X Yorkshire, (mestizos), los cuales se llevaran a un peso final no inferior, de
la fase de levante de 50 kilogramos.

Se manejarn dos grupos, uno testigo y otro

experimental, cada uno de 16 animales, igualmente 50% hembras y 50% machos

castrados, la identificacin de los animales se realiza con boquetes en la oreja para
diferenciarlos. El grupo testigo ser alimentado con alimento comercial sin ningn tipo de
aditivo en el pienso durante un periodo de 25 das. El grupo Experimental ser alimentado
con dieta igual a la del grupo testigo pero adicionando 0.5 kilogramos por tonelada de

alimento de probitico comercial ST durante un periodo de tiempo igual, 25 das, con el

propsito de evaluar los cambios observados durante la fase de levante, como es
ganancia de peso diario, incidencia de enfermedades gastrointestinales y conversin
alimenticia, la necesidad de utilizacin de antibiticos para patologas presentes, tanto en
animales de diferente sexo, edad y pesos similares.

Grupo experimental: Alimentado con una racin de 0.5 kilogramos por tonelada
de alimento, de probitico comercial que contiene un concentrado de bacterias
vivas de Streptococus faecium,

cemelle 68 (SF68) en una concentracin de

35X109 grmenes por gramo.

El diseo que se desarrollara ser completamente experimental al azar, los datos
sern procesados utilizando programa estadstico utilizando la varianza y
covarianza, como variables discretas independientes y como covariable el peso
inicial, incidencia de patologas. Variable independiente la ganancia de peso diaria.
(12) CRONOGRAMA
El proceso dura 26 das que es el tiempo de la fase de levante para llevar los
cerdos de 30 kilos a 50 kilos, donde se observan las diferentes actividades que se
realizaran dentro del lapso de tiempo de levante.
(13) PRESUPUESTO
Incluye la compra de los cerdos, alimento para el total de la fase, bscula, aditivo
alimentario, los cuales dan un total de $7.754.333, con un 20% adicional para
imprevistos, la infraestructura y equipos tcnicos se poseen. El valor total del
presupuesto es de $9.305.200.
(14) BIBLIOGRAFIA
Esta es la bibliografa consultada para elaboracin del proyecto QU
BENEFICIOS SE CONSIGUEN CON EL USO DEL PROBITICO, (ST), EN
ALIMENTACIN DE CERDOS EN ETAPA DE LEVANTE? Tomadas de revistas
cientficas, bases de datos on line.