Proyecto Terminado Harina de Platano - Ferly

"Ao de la Diversificacin Productiva y
del Fortalecimiento de la Educacin"

INSTITUTO PERUANO DE ACCIN EMPRESARIAL
PROYECTO DE COMERCIO EXTERIOR IMPORTACIN Y EXPORTACIN

EXPORTACION
DE HARINA DE
PLATANO
DOCENTE:
Marco Antonio Chalco Flores
ALUMNOS (AS):
Gonzales Llatas Elizabeth Amrica
Prez Ordoez Ferly
Salazar Valencia James
SEMESTRE:
VII
TURNO:
NOCHE
2015
RESUMEN EJECUTIVO
PROYECTO DE COMERCIO EXTERIOR - IMPORTACIN Y EXPORTACIN

2
A nivel mundial, la produccin de pltano ha tenido un crecimiento veloz como

resultado de la accin conjunta de varios factores, tales como: la existencia de
una demanda mundial sostenida, y la aplicacin de un eficiente sistema tcnico
de produccin y distribucin, adems de ser una actividad generadora de
ingreso y empleo.
El pltano es uno de los productos bsicos ms importantes de la dieta
alimentaria de la poblacin ms pobre de los pases tropicales, ya que, junto
con las races y los tubrculos, aporta cerca del 40% del total de la oferta de
alimentos en trminos de caloras 1. Adems, su siembra constituye una
importante fuente de empleo e ingresos para pequeos productores en
numerosos pases en vas de desarrollo.
El pltano, cuyo nombre cientfico es Musa paradisiaca, se cultiva en regiones
tropicales y subtropicales y pertenece al gnero Musa, que incluye alrededor de
cuarenta especies diferentes. Es una fruta de produccin asexual directa, con
un fruto largo encorvado, blanco que se da en forma de racimo. La planta es
una herbcea gigante y perenne, cuya unidad bsica de reproduccin es el
colino que se encuentra en el tallo y cuya porcin subterrnea llamada cormo
E X P O RTAC I O N D E H A R I N A D E P L ATA N O
produce alrededor de diez colinos ms durante su vida productiva. El fruto mide

entre 15 y 31 centmetros y tiene un peso aproximado entre 142 y 370
gramos2.
La duracin de una plantacin de pltano es de 6 a 15 aos, dependiendo de
las condiciones ambientales y de las prcticas culturales. El cultivo del pltano
exige un clima clido y constante humedad en el aire. Requiere una
temperatura media de 26-27 grados centgrados, con lluvias prolongadas y
regularmente distribuidas. Estas condiciones se cumplen en la latitud 30 a 31
grados norte.
En Per el pltano es uno de los principales productos de la canasta familiar y
es utilizado en la agroindustria para la produccin de harina y de alimentos
concentrados para alimentacin.

2
En tal sentido, nuestro pas es un pas que produce dicho frutal cubriendo la
demanda nacional adems de cumplir con exportaciones al mercado
internacional. Los primeros envos de Harina de Banano al exterior se
realizaron en el ao 1997, los cuales fueron inestables hasta antes del 2004; a
partir de ese ao al 2007 las exportaciones mantuvieron un ritmo de
crecimiento anual promedio de 75%. El principal destino de las exportaciones
peruanas de Harina de Banano en el 2007 fue Estados Unidos, el cual tuvo una
participacin de 80% del total; otros mercados internacionales son Espaa,
Canad y Pases Bajos.
Al 2008 Per tuvo 300 mil ha sembradas de frutales de los cuales el pltano y
banano ocupaba el 50% del rea sembrada de frutales. Tanto es el xito de su
adaptacin que se cultivan ms de 150,000 ha, de las cuales los bananos se
encuentran entre las principales frutas de exportacin en el trpico seco,
ubicado en la zona costera norte occidental del pas (en las regiones de
Tumbes, Piura y Lambayeque). La exportacin de bananos peruanos ha venido
incrementndose aceleradamente desde el ao 2000. Hoy se exporta banano
orgnico a pases del hemisferio norte, y el Per se ha convertido en el primer
exportador mundial de bananos orgnicos con 78,000 toneladas con un valor

de US$ 45.5 millones en el ao 2008.1
En el 2010 el Per tuvo una importante cuota exportadora de banano orgnico
con 78,513 toneladas con un valor FOB de US$ 49.4millones. Los principales
pases destino del banano orgnico peruano son los Pases Bajos con (50% de
la exportacin total), Estados Unidos (25%), Japn (10%), Blgica (8.8%) y
Alemania (3.1%).
En la produccin mundial de pltano, el Per se encuentra dentro de los 10
primeros pases con mayor produccin, destacndose como el segundo entre
los pases latinoamericanos.
La pgina oficial de la FAO Organizacin de las Naciones Unidas para la
Agricultura y la Alimentacin, (Food and Agriculture Organization por sus siglas

2
en Ingls), muestra datos de la produccin mundial del pltano sin hacer

distinciones de sus variedades, por ello esta informacin solo nos servir como
una referencia.
El dato ms reciente (publicado en el ao 2010 por la FAO) de la produccin
mundial de pltano fue de cerca de 35millones de toneladas, de los cuales el
Per aporto 2 millones aproximadamente (Guerrero, D. 2012).
En el Per, el cultivo de pltano se caracteriza por ser un producto agrcola de
gran expansin en la regin selva y norte del pas, este cultivo exige un clima
clido y una constante humedad en el aire caractersticos de estas zonas. Por
dicha razn se plantea implementar un negocio de la elaboracin de Harina de
pltano para ello la intermediacin por la compra de pltano el acopio provendr
de la zona de Pucallpa y Sullana.
El pltano es el cuarto producto agrcola ms importante en el mundo, despus
del arroz, trigo y maz en trminos de produccin. Son una fuente barata y de
fcil produccin de energa, as como de vitaminas A, C y B.
La harina de Pltano es un producto 100% natural, elaborado a base de
pltano orgnico. Es un polvo de color blanco parduzco, de fcil digestin y

susceptible a la humedad. Tiene fcil coccin. La Harina de Pltano es uno de
los alimentos ms equilibrados ya que contiene todos los grupos de vitaminas y
nutrientes. Es muy rica en Carbohidratos y sales minerales, como: calcio
orgnico, potasio, fsforo, hierro, cobre, flor, yodo y magnesio.
Actualmente en el mercado encontramos harina de pltano fabricada bajo un
esquema tradicional que consiste en pelar la fruta, rebanar hasta obtener
lminas delgadas tipo chifles, secarlas al sol y moler. Bajo este proceso existe
deficiencia sanitaria y prdida de control en el proceso de elaboracin, ya que
se debe contar con la presencia natural del sol para el secado.
Este producto procede de empresas manufactureras familiares en donde no se
cuida la calidad ni poseen normas bsicas de control de la higiene, tampoco

2
tienen un control sobre la rentabilidad del negocio; as como sus procesos

administrativos son inestables o nulos por tal razn su produccin es variable y
cuando la materia prima es barata o propia (no les cuesta), y cuando sube de
costo dejan de producir y salen del mercado. En conclusin son proveedores
ocasionales y oportunistas del producto.
Es por ello que nuestro principal objetivo es el acopio de la harina de pltano
para su exportacin ya que cuenta con una valorizacin de nutricional para los
nios y adultos de gran importancia, pues la Harina de Pltano es un producto
100% natural.

2
CAPTULO
I
EL PLAN ESTRATGICO Y
PLAN ORGANIZACIONAL
I. EL PLAN ESTRATGICO Y PLAN ORGANIZACIONAL
1.1. DESCRIPCIN DE LA EMPRESA

2
GOPESA S.A es una empresa dedicada a la produccin y comercializacin

de alimentos nutritivos, integrado por un personal altamente calificado y con
gran espritu emprendedor, dedicados al acopio de la materia prima
proveniente de comunidades productoras de pltano para ser transformado
en harina y exportado o comercializado en el mercado nacional e
internacional.
Nuestra entrega, seleccin y supervisin de pltano verde para la
elaboracin de Harina de Pltano, nos ha llevado a obtener un producto de
calidad.
Nuestro producto es selecto y procesado cuidadosamente por personal
altamente calificado y con experiencia en cada una de sus actividades,
siguiendo un esquema que garantiza la calidad del producto y la satisfaccin
de nuestros clientes. Actualmente los mercados han ingresado en una era de
globalizacin, en donde puede notarse un arribo cada vez ms creciente de
un cliente de clase mundial, ante este hecho las empresas se han visto en la
obligacin de ofrecer un servicio de calidad como requerimiento mnimo para
satisfaccin del cliente as como visionar ms all del cliente, tambin a
quien lo rodea en este caso el medio ambiente y la comunidad que son parte
muy influyente en la Responsabilidad Social que debemos tener no slo
como valor agregado al servicio sino como parte de las polticas de cada
empresa por la sociedad y el ambiente.

Queremos asegurarnos de que cada familia se alimente con productos
sanos; asimismo, nuestro nivel de xito beneficiar a las comunidades de las
cuales obtenemos la harina de pltano.
1.2. DATOS DE LA EMPRESA

1.2.1. Modelo de negocio
GOPESA S.A. es una empresa joven dedicada al acopio y comercializacin
de Harina de Pltano, que ve en la Harina de Pltano una gran oportunidad
para dar a conocer al mundo y exportarla a nivel internacional, habindose
analizado y dado cuenta que hay un nicho de mercado en el mercado de
Estados Unidos de Norteamrica.
1.2.2. Anlisis del Potencial Exportador

2
La harina de pltano es un producto que posee vitaminas del complejo B,

es muy rica en hidratos de carbono y sales minerales, constituyendo una
de las mejores maneras de nutrir de energa vegetal nuestro organismo.
Ello ha permitido que Per, haya realizado los primeros envos de harina de
pltano al exterior en el ao 1997, los cuales fueron inestables hasta antes
del 2004; a partir de entonces las exportaciones han mantenido un ritmo de
crecimiento anual promedio de 75%.
El principal destino de las exportaciones peruanas de harina de pltano en
el 2007 fue Estados Unidos, el cual tuvo una participacin de 80% del total;
otros mercados internacionales son Espaa, Canad y Pases Bajos, de los
cuales a los dos ltimos se les envi muestras del producto.
En cuanto a las empresas peruanas exportadoras, la unidad empresarial,
Vnculos Agrcolas lidera el ranking con una participacin de 70% en envos
al exterior; entre las otras empresas tenemos a Distribuidora Industrial
Madrid y Vidal Foods.
Respecto al mbito mundial, las importaciones de harina de pltano en
Estados Unidos han obtenido un crecimiento del 570% desde 1996 hasta el
ao 2007. Para la Unin Europea, el crecimiento promedio anual fue de
4.8% en sus importaciones, durante el 2000-2006.
Despus de revisar y analizar nuestra informacin, la primera evaluacin
podemos notar que tanto Estados Unidos como Espaa son importantes
mercados para nuestro producto, en trminos de acceso al mercado,

opciones de entrada, capacidad de pago con moneda extranjera (ms
valor) y condiciones de distancia para una exportacin.
No obstante, hay que tener claro que Estados Unidos es uno de los
mayores mercados a nivel
mundial, y por lo mismo sus exigencias y
requerimientos son ms rigurosos.

Para entrar al mercado internacional debemos tener la capacidad de
produccin al nivel del pas destino, y nosotros nos encontramos en la
capacidad de aumentar significativamente nuestra produccin segn sea el
caso.
1.2.3. Plan Estratgico:

1.2.3.1.
Visin:

2
Nuestra visin es ser una empresa lder en la comercializacin de

harina de pltano, comprando pltano para ser transformado en
Harina y as realizar las ventas a los mercados con objetivos de no
solo ser consumidos en Per sino tambin que el producto sea
consumido en el exterior como por ejemplo EE.UU, ya que es una
zona de alto consumo de este producto.
1.2.3.2.
Valores:
Nuestros principios que conforman el marco de referencia sobre
nuestra forma de enfrentar diversas situaciones y que nos orientan
en el desarrollo de nuestro estilo para conseguir los objetivos, tanto
personales como organizacionales.
Honestidad: Veracidad y paz en nuestras acciones. Dentro de
la honestidad, se valora la franqueza, la bsqueda permanente
de la verdad.
Compromiso: El esfuerzo y la contribucin de todos nuestros
colaboradores hacia el logro de resultados.
Profesionalismo: Ser capaces de asumir el trabajo y hacerlo
bien, proactividad, iniciativa y creatividad, autonoma y control
de nuestro propio trabajo.
Innovacin: Es el fomento, mejoramiento y rediseo de las
prcticas de trabajo, incorporacin de nuevas tecnologas y
1.2.3.3.
dems factores que potencian la capacidad creativa de las

personas para contribuir al desarrollo de la organizacin.
Misin:
Nuestra misin es ser una empresa solida dedicada al acopio y
comercializacin de Harina de Pltano; con prestaciones de alcanzar
un mercado amplio en el mercado internacional.
1.2.3.4. Objetivos:
Entregar al mercado exterior un producto de caractersticas
satisfactorias que permita su crecimiento.
Desarrollar y rescatar tradiciones en los productos que son
originarios en nuestro pas poco conocidos pero rentables y de

2
excelencia, que cuenten con el sabor y aroma tradicional que hace

que nuestro producto sea nico.
Contar con una administracin eficiente que nos permita optimizar el
uso de los recursos permitindonos posicionarnos en el mercado
como uno de las mejores preferencias ante el consumidor.
1.2.3.5.
Estrategias:
Para la elaboracin de nuestras estrategias corporativas o
empresariales,
llegamos
puntos
que
aplicaremos
constantemente sin dejar en mutuo acuerdo:

Estrategia de liderazgo en costos:
Analizando, viendo la demanda creciente del consumo de
harina de pltano y la tendencia de alimentacin saludable de
los mercados, realizaremos alianzas con proveedores para la
reduccin de precios en materia prima e insumos con la
finalidad de ofrecer precios ms bajos y ver un producto de
calidad.
Estrategia de Diferenciacin:
Siendo un producto nutritivo y saludable procedente del norte
peruano el que tiene una gran apreciacin en el mercado
internacional por el sabor y la textura que presenta el
1.3.
producto atenderemos mejor a nuestro cliente creando

calidad.
Estrategia de Segmentacin:
En esta estrategia de segmentacin el pblico que deseamos
atender son distribuidoras de alimentos el que tiene por
cliente a empresas industriales alimentarias, cadena de
panaderas, supermercados entre otros.
MATRIZ RESUMEN DE FORTALEZAS Y DEBILIDADES
1.3.1. Aspectos Internos:

a) Fortalezas:
-
El producto presenta muchos beneficios al consumirlo por su alto

contenido de vitaminas, protenas y nutrientes.

2
Esta harina es un producto sustituto que puede llegar a constituirse y
posicionarse como una alternativa de consumo diaria.

La utilizacin de Materia Prima selecta, para de esta manera obtener un
producto de calidad.
b) Debilidades:
- El pltano peruano se produce en la regin costa y selva y por ende por
la ubicacin de la empresa tenemos que incurrir en gastos de traslado
-
de la materia prima hasta nuestras instalaciones

Al ser un producto que recin se empieza a elaborar no se tiene la
suficiente experiencia en el proceso de produccin de la harina.

Capacidad productiva limitada, debido al costo en el que se incurre para
traer la materia prima de las regiones aledaas (Sullana y Pucallpa).

Poco conocimiento de la gente sobre este producto y la forma en que se
produce.
Escasa experiencia en el rea de logstica de la exportacin.
1.3.2.
Aspectos Externos:
a) Oportunidades:
- Actualmente existe una tendencia de los consumidores a elegir
productos naturales y nutritivos que ayuden a conservar su salud.

Per es un pas productor de pltano y su produccin abastece al
mercado local e internacional esto indica que se contar con la
suficiente oferta de materia prima.

Zonas potenciales para el cultivo de pltano en el pas para una
calidad ptima.
En nuestra costa peruana contamos con un suelo y clima apto para el
cultivo de pltano.
En un mercado tan extenso como EEUU existen grandes ventajas de
asentamiento y expansin con nuestro producto con una gran
aceptacin que podra existir.

Con la imagen del pltano peruano podemos promocionar la harina
del mismo como un producto de excelente calidad.

Promocin de los productos no tradicionales en el pas.
b) Amenazas:

2
Diferentes cambios climticos los cuales traen inconvenientes en el

traslado de la materia prima hasta las instalaciones de nuestra
empresa
Empresas extranjeras con mayor trayectoria y experiencia en la
elaboracin y distribucin de la harina de pltano en el mercado
internacional
La capacidad de produccin limitada no podra abastecer la demanda
excesiva de nuestro mercado meta hacia nuestro producto.

La crisis econmica mundial que influye negativamente ya que ha
disminuido el ingreso de productos a Estados Unidos

Poco o limitado conocimiento de la empresa en el rea de comercio
exterior.
1.4.
1.4.1.
PLAN ORGANIZACIONAL
Estructura de Personal
Nuestra empresa denominada GOPESA S.A. cuya actividad es la
EXPORTACION DE HARINA DE PLATANO, contar con un equipo
directivo competente y profesional capaz de
poner en marcha
las
actividades propuestas, cuya estructura organizativa es la que a

continuacin se indica:
Junta de socios.
Gerente general.
Secretara.
Contabilidad.
Caja.
rea de
ventas.
rea de marketing.
rea de compras.
de logstica.
rea
de acopio y control derea
calidad.

2
Plan de Recursos Humanos

En el presente proyecto solo intervienen tres responsables:
o 01 gerente
o 01 mercantilista y
o 01representante de comercio exterior
Tambin se contara con asistentes, un contador y un asesor legal.
Funciones de las reas:

A. Junta de socios:
La Junta General de socios decidir sobre los asuntos

competencia de la misma de acuerdo con la Ley y los Estatutos
sociales, correspondindole, a ttulo enunciativo, la adopcin de
los siguientes acuerdos:
1.4.2.
Remover a los miembros del directorio y designar a sus

reemplazantes.
Modificar el estatuto.
Aumentar o reducir el capital social.
Emitir obligaciones.
Acordar la enajenacin, en un solo acto, de activos cuyo valor

contable exceda el cincuenta por ciento del capital de la sociedad.
Disponer investigaciones y auditoras especiales.
Acordar la transformacin, fusin, reorganizacin y disolucin de

la sociedad, as como resolver sobre su liquidacin.

2
Resolver en los casos en que la ley o el estatuto dispongan su

intervencin y en cualquier otro que requiera el inters social.
B. Gerente general:
El Gerente General es el ejecutor de las disposiciones del Directorio
y de la Junta General de Asociados - JGA. Las principales funciones
de este funcionario son las siguientes:
Realizar los actos de administracin y gestin ordinaria de la

sociedad.
Organizar el rgimen interno de la sociedad, usar el sello de la

misma, expedir la correspondencia y cuidar que la contabilidad
est al da.
Representar a la sociedad y apersonarse en su nombre y

representacin ante las autoridades judiciales, administrativas,
laborales, municipales, polticas y policiales, en cualquier lugar de
la Repblica o en el extranjero.
Asistir, con voz pero sin voto, a las sesiones del Directorio, salvo
que ste acuerde sesionar de manera reservada.
Expedir constancias y certificaciones respecto del contenido de

las actas de JGA o de sesiones de Directorio, de libros contables
y registros de la sociedad.
Someter al Directorio, para su aprobacin, los proyectos de la

memoria y los estados financieros, los presupuestos de la
sociedad para cada ao, as como los programas de trabajo y
dems actividades.
Delegar total o parcialmente las facultades que se le conceden en

el estatuto de la sociedad.
Ejecutar el Plan de Negocios aprobado por el Directorio y

proponer modificaciones al mismo.

2
Preparar y ejecutar el presupuesto aprobado por el Directorio y

proponer modificaciones al mismo.
Celebrar y firmar los contratos y obligaciones de la sociedad,

dentro de los criterios autorizados por el estatuto y el Directorio de
la sociedad.
Disear y ejecutar los planes de desarrollo, los planes de accin

anual y los programas de inversin, mantenimiento y gastos.
Determinar la inversin de fondos disponibles que no sean

necesarios para las operaciones inmediatas de la Sociedad.
Constituir apoderados que representen a la Sociedad en

actuaciones judiciales, extrajudiciales y administrativas, fijarles
honorarios y delegarles atribuciones, previa autorizacin del
directorio.
Rendir cuenta justificada de su gestin en los casos sealados

por la Ley.
Realizar todas las gestiones y trmites necesarios para la

formalizacin e inscripcin en los Registros Pblicos de los
acuerdos de JGS y de Directorio.
Vender, arrendar, dar en uso, ignorar, hipotecar, otorgar fianzas y

otras garantas y, en general, efectuar toda clase de operaciones
que impliquen afectacin o disposicin de los bienes, muebles,
inmuebles y de los derechos, de la sociedad.
Girar, suscribir, aceptar, receptar, endosar, avalar, prorrogar,

descontar, negociar, protestar, cancelar, pagar y descontar letras
de cambio, vales, pagars y otros ttulos valores, cartas de crdito
o cartas rdenes, letras hipotecarias, plizas de seguros, y otros
efectos de giro y de comercio; y en general realizar todo tipo de
operaciones con ttulos valores hasta por los lmites que le
imponga el directorio o la JGA.

2
Ordenar pagos.
Representar a la Sociedad en licitaciones pblicas o privadas,

concursos de precios o concursos de mritos.
C. rea de contabilidad:
Dentro de las funciones tenemos:
Las aperturas de los libros de contabilidad.
Establecimiento de sistema de contabilidad.
Estudios de estados financieros y sus anlisis.
Certificacin de planillas para pago de impuestos.
Aplicacin de beneficios y reportes de dividendos.
La elaboracin de reportes financieros para la toma de decisiones.
D. Secretaria:
Reclutar las solicitudes de servicios por parte del departamento

deservicio al cliente.
Hacer una evaluacin peridica de proveedores para verificar el

cumplimiento y servicios de estos.
Recibir e informar asuntos que tenga que ver con el departamento

correspondiente para que todo estemos informados y desarrollar
bien el trabajo asignado.
Atender y orientar al pblico que solicite los servicios de una

manera cortes y amable para que la informacin sea ms fluida y
clara.
E. Caja:

2
El cajero se encarga de recibir y cobrar dinero por los servicios

recibidos por los clientes; para ello en algunos casos posee un
software cuyos requerimientos son bsicamente de rapidez en la
atencin.
Al final del da el cajero se encarga de imprimir el consolidado de

caja en el cual figuran todos los ingresos del da incluidos los
ingresos en efectivo y en tarjetas de crdito si as lo requiere el
establecimiento comercial.
Recibir y verificar los diferentes medios de pago como efectivo,

cheques, bonos, entre otros; para evitar manejo de datafonos y
entrega de movimientos de venta.
Asegurar la acogida y orientacin al cliente para brindar un

excelente servicio.
Detallar los diferentes medios de pago para evitar faltantes y

sobrantes.
Asegurar la continuidad del servicio al cliente hasta el cambio
de turno para brindar una mejor atencin y no congestionar las

cajas.
F. rea de compras:
Recibe las peticiones en cuanto a inventario se refiere.
Analiza
detalladamente
las
fuentes
de
abastecimiento,
tomando en cuenta todos los proveedores activos y potenciales

con los cuales la empresa mantienen relaciones comerciales.
Envalas
solicitudes,
describiendo
detalladamente
los
materiales que se desean adquirir a los proveedores que han

sido preseleccionados por la empresa.
Recibe t analiza las cotizaciones de los proveedores, es decir,

realiza un estudio riguroso de cada proveedor por separado en

2
un formato que contendr los siguientes elementos: cantidad,

precio, precio total, calidad, tiempo de entrega y condiciones de
pago.
G. rea de ventas:
Esta rea se encarga de difundir, promocionar y vender los productos
con exclusividad de atencin al pblico, para ello el personal debe estar
bien informado y atender con: cortesa, atencin rpida, confiabilidad,
atencin personalizada, simpata, etc.
H. rea de acopio y control de calidad:

En esta rea el encargado tiene funciones especficas en las
dimensiones que a continuacin se detalla:
Apoyar:
A la alta direccin a definir, difundir y mantener la poltica de
calidad y los principios de gestin de la calidad.
A la toma de acciones para la correcta implantacin y el
cumplimiento de los requisitos internos derivados del sistema de

gestin.
Asegurar:
Que todos los componentes de la organizacin conocen los
requisitos del cliente.
El correcto procesamiento y uso de la informacin referente al
sistema de gestin.
Coordinar:
La realizacin de las auditoras internas, siendo aconsejable que
sea parte activa en las mismas.

2
Las
acciones
derivadas
para
la
correccin
de
las
no
conformidades.
Los mecanismos de participacin del personal: equipos de
mejora, sugerencias.
Los programas de mejora.
Las acciones formativas
derivadas
del
estudio
de
las
necesidades de formacin.
Promover:
La activa participacin del personal en el diseo y mejora de los
procedimientos e instrucciones de trabajo.
La prevencin.
La implantacin de un programa de costes de calidad.
I. rea de logstica:
Esta rea est encargada de velar por el normal funcionamiento de los
equipos, maquinaria, accesorios, y otros materiales que la empresa
requiere para su normal funcionamiento dando proteccin y transporte
de los productos, etc. asimismo tiene previene y disponibilidad todos
los recursos que se requieran ente cualquier emergencia.
J. rea de marketing:
Vender ms y ms frecuente a nuestros clientes. Mantener y

acrecentar el mercado ganado.
Quitar el cliente a la competencia mediante la publicidad.
Crear un consumidor del que no lo es, creando la necesidad
de
nuestro producto y la expectativa de tenerlo.

Crear la sostenibilidad de la empresa para permanecer vivos en el
mercado.
Disear la publicidad y difundirlo a travs de los diferentes medios de
comunicacin, escrita, auditiva, visual, audiovisual, etc.
AGENTE DE PRODUCCION. El agente de produccin se har cargo de

que el producto que le entrega en materia prima sea la mejor y en estado

2
para producir la harina de pltano y evaluar la produccin de harina de

pltano depende de l, si las entregas de produccin no se realizaran en
fecha dada.
AGENTE DE MARKETING: Este Agente de marketing se dedicara a
producir, publicar el producto l se encargara de ver si la produccin de
ventas su aumenta o baja. Esta bajo su responsabilidad de tener las
ventas al da e incrementar mensual, tendr que informar de su trabajo al
administrador y contable para ver, los posibles mercados para producir e
incrementar las ventas.
OPERARIOS. Este personal capacitado estar de dedicado a realizar la

produccin de harina de pltano; los operarios tienen que ver en todo lo
que es produccin y mantener limpio el ambiente para producir; de ellos
depende la produccin de la harina de pltano y si se les presentara algn
inconveniente informarn a su jefe inmediato.
Perfil profesional
REA.
Junta de
socios.
Personas
PERFIL PROFESIONAL.
emprendedoras,
inversionistas,
trabajadoras, creativas y con espritu empresarial y
Gerente
liderazgo.
Con
conocimientos
general.
Contabilidad.
Secretaria.
Caja.
rea de
experiencia en administracin d negocios.

Licenciado en contabilidad.
Tcnica en contabilidad, computacin o secretariado.
Tcnica en contabilidad, computacin.
Tcnica en contabilidad, computacin y/o diplomado
compras.
rea de
en ventas.
ventas.
rea de
en ventas o experiencia en ventas.
acopio y
control de
calidad.
en
administracin
Tcnica en industrias alimentarias.
y/o

2
rea de
Chofer
profesional
con
conocimientos
en
logstica.
rea de
contabilidad y/o computacin.

marketing.
en ventas, marketing, etc.
I.4.3 Marco legal:

Tipo de Sociedad:
En la elaboracin del estudio de este proyecto se ha considerado la
decisin de formar una microempresa en la modalidad de Sociedad
Annima S.A; por normas legales esta sociedad no puede exceder de
veinte socios y el capital social est dividido en participaciones iguales,
acumulables e indivisibles, que no sern incorporados en ttulos
valores, ni tampoco denominarse acciones. El capital social est
formado a travs de dos o ms aportaciones correspondientes a dos
socios, de tal manera que al constituirse la sociedad el capital debe
estar pagado en no menos del cincuenta por ciento (50%) de cada
participacin y depositado en una entidad financiera integrada en el
Sistema Financiero Nacional a nombre de la sociedad; sta se

encuentra regulada por las disposiciones de la Nueva Ley General de
Sociedades segn Ley N 26887 que entr en vigencia a partir del 1
de enero del 1998. La parte administrativa de esta Sociedad de
Responsabilidad Limitada estar a cargo de uno de los socios, quien
ser el que representa en todos los problemas y eventos relacionados
a la empresa. El Gerente o administrador formalmente de las
facultades
generales
especiales
que
forman
parte
de
la
representacin procesal por el slo mrito de su nombramiento en

condicin de pacto social, en tal efecto solo podr ser reemplazado
judicialmente y por dolor, culpa o inhabilidad de ejercicio procesal,
siendo
oportuno
mencionar
que
toda
sociedad
comercial
de
responsabilidad limitada solo puede constituirse simultneamente en

2
un solo acto. La sociedad puede constituirse con un mnimo de dos

socios, los cuales pueden ser personas naturales o jurdicas.
En caso de que la sociedad pierda su pluralidad mnima de sus socios
y sta no se reconstituya en un mximo plazo de seis meses
calendarios, se disuelve de pleno derecho al terminar o concluir dicho
periodo, no pudiendo ser exigida tal pluralidad de socios cuando el
nico socio sea el estado o en casos especiales sealados por la ley
vigente para tal efecto nuestra sociedad se constituir mediante la
denomina escritura pblica, en la que est referida el pacto social, que
incluye el estatuto; quedando advertido que cualquier modificacin de
stas se necesitarn la formalidad.
En la elaboracin de la Escritura Pblica de Constitucin de Empresa
de
Responsabilidad
Limitada
se
nombran
los
gerentes
administradores que sean necesarios para hacer cumplir las funciones

correspondientes, estos actos se inscriben obligatoriamente y en forma
legal en las oficinas de Registros Pblicos de la ciudad de Lambayeque
SUNARP Lambayeque, siendo a partir de ste acto la adquisicin
de personalidad jurdica hasta el trmino de su liquidacin o extincin.
Denominacin o Razn Social:
En este proyecto de inversin por la que tiene efecto su correspondiente
sociedad
usar
como
razn
social:
Empresa
productora,
comercializadora y exportadora de harina de pltano, pudiendo utilizar

en su forma abreviada siguiente: GOPESA S.A. Cabe aclarar
oportunamente que esta denominacin o razn social es posible y
aplicable en el presente proyecto porque segn la investigacin
correspondiente en las oficinas de la SUNARP Lambayeque no existe
en los Registros Pblicos; as mismo es necesario indicar que el domicilio
legal de esta sociedad ser el sealado en la parte inicial del presente
proyecto, es decir, en la calle . N ., en donde se proceder a la
ubicacin de la oficina de Gerencia y Administracin y otras reas
necesarias que integrarn el proceso de fabricacin del mencionado
producto.
Inscripcin de la SUNAT:

2
Esta
Empresa ser
inscrita
debidamente
en
las oficina
de
la
Superintendencia Nacional de Administracin Tributaria SUNAT de la

provincia de Lambayeque, y para tal efecto se realizar el trmite
respectivo para obtener el nmero de Registro nico de Contribuyente (N
RUC); segn las normas vigentes en tal entidad y posteriormente para
efectuar las operaciones de impresin de boletas de venta, facturas, guas
de remisin, proformas, etc.
Registro de la Marca:
Para efectuar el registro de la marca del mencionado servicio se harn los
trmites correspondientes en las oficinas de INDECOPI donde se incluir
tambin el logotipo, cumpliendo naturalmente con todos y cada uno de los
requisitos legales que la ley exige para tal fin; oportunamente la persona
solicitante del registro de marca recibir la orden respectiva, para que la
mencionada solicitud sea publicada en el diario de circulacin nacional, es
decir, El Peruano, teniendo un plazo mximo de tres meses calendarios
a partir del da de emisin de la orden, y luego solicitar la resolucin
correspondiente dentro de los cinco das tiles siguientes.
Licencia de Funcionamiento:
La Licencia de Funcionamiento de la Empresa en mencin se tramitar
oportunamente, tan luego de haber obtenido el Registro Sanitario y tendr

lugar en las oficinas de la Municipalidad Provincial, presentando
previamente a la autoridad todos los requisitos legales que la ley indica
para la correspondiente licencia (D. Ley 776), tales as como el Contrato
Notarial de arrendamiento local donde se instalarn las diversas Oficinas
de Gerencia, Administracin, Almacn, entre otros, en las cuales se
ejecutarn las diferentes actividades en las puesta en marcha de la
Empresa.
La Licencia de Funcionamiento tendr en periodo de vigencia no menor
de 3 aos, pudiendo ser renovada al concluir dicho plazo, para la
continuacin de las actividades de la microempresa, en los aos
siguientes.

2
CAPTULO
II
ANLISIS DEL PRODUCTO

EN EL MERCADO OBJETIVO
Y
PLAN DE MARKETING

2
II. ANLISIS DEL PRODUCTO EN EL MERCADO OBJETIVO Y

PLAN DE MARKETING
2.1. ANLISIS DEL PRODUCTO:
La Harina de Pltano es un producto 100% natural, elaborado a base de
pltano orgnico. Es un polvo de color blanco parduzco, de fcil digestin y
susceptible a la humedad. Tiene fcil coccin (90 C en 8 minutos).
La Harina de Pltano es uno de los alimentos ms equilibrados ya que
contiene todos los grupos de vitaminas y nutrientes. Es muy rica en hidratos
de carbono y sales minerales, como: calcio orgnico, potasio, fsforo, hierro,
cobre, flor, yodo y magnesio. Tambin posee muchas vitaminas, como la
Vitamina A, del complejo B, como la Tiamina, Riboflavina, Pirodoxina y
Ciancobalamina y, vitamina C. Su gran riqueza en vitamina C, combinada
con la del fsforo, resulta ideal para el fortalecimiento de la mente. Es decir,
es remineralizante y energtico.
Consumir tanto la harina de pltano como el fruto en s, es muy beneficioso
para nios, ancianos, enfermos y atletas, constituyndose como una de las
mejores maneras de nutrir de energa vegetal nuestro organismo. Es mejor

consumir harina de pltano de guineo o comnmente llamado, de seda.
Composicin del Pltano por cada 100 gr.

2
Maduro fresco
Agua
74, 2 gr.
Magnesio
29 mg
Energa
92 kcal.
Calcio
6 mg
Grasa
0, 48 gr.
Cinc
0,16 mg
Protena
1. 03 gr.
Selenio
1,1 mg
Hidratos de carbono 23, 43 gr.
Vitamina C
9,1 mg
Fibra
2, 4 gr.
Vitamina A
81 IU
Potasio
396 mg
Vitamina B1 (Tiamina)
0, 045 mg.
Fsforo
20 mg
hierro
0, 31 mg
Vitamina E
0,27 mg
Sodio
1 mg
Niacina
0.54 mg
Vitamina
Riboflavina)
B2
0,10 mg
Evidentemente, el pltano es uno de

los frutos tiernos que proporcionan
ms caloras.
El pltano es un fruto que realmente
no engorda y el que tiene excelentes
propiedades
beneficiosas
para
el
tratamiento de ciertas enfermedades.

El pltano es un alimento muy poderoso y de fcil asimilacin, sea al
natural preparado en pastas, dulces o confituras. Es un excelente
alimento. Se prepara una harina que es blanda y aromtica, dulce y
nutritiva, de fcil digestin, muy apropiada para individuos debilitados,
enfermos y convalecientes y superior a todas las dems harinas
alimenticias.
Este fruto tiene excelente propiedades; siendo muy rico en potasio, lo
que permite equilibrar el agua del cuerpo al contrarrestar el sodio y
favorecer la eliminacin de lquidos, por lo que resulta ser adecuada

2
para todos aquellos quienes quieren reducir de peso, favoreciendo los

regmenes de adelgazamiento.
No hay un alimento tan completamente apropiado para los nios de
pecho, como la buena harina de pltano, ni puede imaginarse un
medicamento confeccionado por la clnica, que se halle en mejores
condiciones para curar las dispepsias, gastralgias, disenteras y otras
enfermedades del estmago.
Anorexia: Consumir harina de pltano.
Anorexia Infantil: Consumir harina de pltano, Ayuda a despertar el
apetito en los nios que tienen poca hambre, an ms cuando combinan
con otros alimentos naturales, como las manzanas o las uvas, para
realizar estupendas ensaladas de frutas, muy ricas y nutritivas.
Ardor del Estmago: Para superar el ardor de estmago, los pltanos
constituyen un recurso interesante durante los primeros das de una
intoxicacin alimentaria cuando las personas enfermas tienen ya ms
ganas de comer alguna cosa.
Cada del Cabello: Su riqueza en zinc puede aprovecharse para

fortalecer el cabello, ayudando a prevenir la cada. Por ello, tambin ha
de consumirse harina de pltano.
Colesterol: El consumo de harina de pltano proporciona pectina, que
es ms grande que el que posee la manzana, y fibra resulta muy
interesante para el tratamiento del colesterol.
Contra el Estreimiento: En ayunas un banano con un vaso de agua.
Con esto se combate el estreimiento.
Diarrea Infantil: Consumir harina de pltano. Una papilla hecha con

esta harina, puede ser una buena manera de cortar la diarrea en nios
pequeos.

2
Dispepsia Infantil: Consumir harina de pltano o pltano en fruto.

Es Pectoral y Combate la Anemia: El banano bien maduro calma los
nervios y es indicado para los riones, aumenta la secrecin lctea.
Estreimiento: En ayunas comer harina de pltano con un vaso de
agua.
Gastritis: Consumir harina de pltano.
Gota: El consumo de harina de pltano permite eliminar el agua y sodio
del cuerpo, por lo que resulta esencial para el tratamiento de la gota.
Hipertensin Arterial: El consumo de harina de pltano permite
eliminar el agua y sodio del cuerpo, por lo que resulta esencial para el
tratamiento de la hipertensin.
Intoxicacin Alimentaria: Es bueno para evitar el ardor de estmago,
los pltanos constituyen un recurso interesante durante los primeros das
de una intoxicacin alimentaria cuando las personas enfermas tienen ya
ms ganas de comer alguna cosa.
Memoria: Aumenta la memoria de los estudiantes.

Problemas del Corazn: El consumo de harina de pltano proporciona
el potasio, que es un mineral que interviene en la regulacin de los
lquidos para el buen estado del corazn, favoreciendo de este modo, la
recuperacin en estados de nerviosismo y depresin, mejorando la
circulacin, previniendo las embolias y aumentando el ritmo cardaco en
casos de debilidad cardiaca.
Problemas Musculares: El consumo de harina de pltano proporciona
el potasio, que es un mineral que interviene en la regulacin de los
lquidos para el buen estado muscular; favoreciendo de este modo, la
recuperacin en estados de nerviosismo y depresin, previniendo los
calambres musculares y fortaleciendo los msculos. Una gran mayora

2
de deportistas lo consumen, sobre todo los pesitas y boxeadores, ya que

les aumenta la musculatura.
Problemas Nerviosos: El consumo de harina de pltano proporciona el
potasio, que es un mineral que interviene en la regulacin de los lquidos
para el buen estado de los nervios, favoreciendo de este modo, la
recuperacin en estados de nerviosismo y depresin,
Raquitismo: Tomar largo tiempo el cocimiento en litro y medio de agua
de tres pltanos guineos verdes con sus cortezas, en las que se harn
algunas incisiones.
Reumatismo: El consumo de harina de pltano permite eliminar el agua
y sodio del cuerpo, por lo que resulta esencial para el tratamiento del
reumatismo.
Senilidad: Retrasa problemas de senilidad.
Consuma harina de
pltano.
Tuberculosis y Diarrea en los Nios: En un litro y medio de agua se
hacen cocer tres pltanos guineos o coliceros verdes con su corteza,
despus de hacer algunas incisiones en sta. Este cocimiento se

administra en cuatro tomas al da. Es muy eficaz en el raquitismo de los
nios. Debe considerarse como el verdadero tetero de los nios porque
sus buenos resultados hasta ahora no han sido igualados ni superados.
lceras: Consuma harina de pltano. La harina de pltano tiene
amplias propiedades beneficiosas en cuanto a la prevencin de lceras
gstricas y en su capacidad para proteger la mucosa intestinal.
Verrugas: Aplicar la piel interior de la cscara de pltano. Solamente
hay que restregarla sobre la verruga un par de veces durante una
semana y listo.

2
El 70% de las reas de cultivo se centran en la regin selva, donde se

constituyen en una fuente alimentacin importante dentro del consumo
familiar y al mismo tiempo le permita la generacin de ingresos
econmicos en forma permanente como producto de la comercializacin
local y regional.
El pltano es una fruta que se caracteriza por ser una valiosa fuente
alimenticia para el consumidor de esta fruta, se caracteriza por contener
grandes cantidades de energa (90 caloras por 100g) sin colesterol, al
consumir
una
fruta,
esta
proporcionada
ms
potasio
que
los
requerimientos diarios de una adulto (380 mg).

Tambin
proporciona
un
buen
suministro de vitamina C, cidos flicos,

magnesio y fibra diabtica, que levantan
PRODUCCION HARINA DE PLATANO

GOPESA S.A.
FABRICADO Y ENVASADO POR LA EMPRESA
GOPESA S.A.
el nimo y las defensas, alicados con el

estrs, los expertos aconsejan comer
de medio a dos pltanos diarios segn
el grado de tensin nerviosa. Todas
estas caractersticas nutricionales lo

califican como una fruta de importancia
dentro de dieta humana.
La harina de pltano es un producto
procesado y precocito que se obtiene
LAMBAYEQUE Av.
N....
PEDIDOS:
cel.: 950022212 o RPM:
PRODUCCIN PLATANERA piurana
Reg. Sanitario Nro.
de la transformacin del pltano.

El producto es comestible y a travs de un proceso de transformacin
tendr varios usos para la alimentacin nutritiva de la poblacin, la
misma que podr observar en su envoltura plstica.
2.1.1. Identificacin del producto:

2
La harina de pltano pertenece al sector alimentos y cuenta con la partida

arancelaria nmero 11.06.30.10.00 en nuestro arancel de aduanas; en
cambio, en la clasificacin arancelaria de ingreso en EE.UU la partida es de
11.06.30.20.00.
Tabla: Descripcin de la partida arancelaria de la harina de pltano
Partida General en el Per
Partida Especfica

2
2.1.2. Presentacin del Producto

Nombre Comercial: Harina de Pltano
Entre los productos ms nutritivos de la alimentacin humana est la
harina de pltano, quizs de todas las fculas, la ms rica en principios
proteicos. Puede usarse cualquiera de las variedades de pltano, pero
debe preferirse el banano, el guineo, el hartn o el dominico por su gran
riqueza en fcula, tanino y vitaminas.
FICHA TCNICA DE HARINA DE PLTANO
Detalle
Ficha Tcnica y Manejo de Harina de pltano
Descripcin
Producto elaborado a base de pltano orgnico.
Fsica
Contiene todo los grupos de vitaminas y nutrientes.
Ingredientes
Pltano orgnico

2
Caracterstic
as
Protenas: 3.1 grs. Grasas: 0.4 grs. Carbohidratos:

9.6 grs. Ceniza: 2.5 grs. Humedad: 14.0 grs. Calcio:
29.0 mg. Fsforo: 104.0 mg. Hierro: 3.9 mg.
Fisioqumicas
Retinol: 100.0 mg. Tiamina: 0.11 mg. Riboflavina:

0.12 mg. Hiacina: 1.57 mg.
Caracterstic
El producto debe estar libre de microorganismos que
as
pueden desarrollarse en condiciones normales en
Microbiolgic
almacenamiento y libre de sustancias producidas
as
por estos microorganismos , que puedan representar

un peligro para la salud
Puede ser empleado para la elaboracin de
Forma de
productos de panificacin, productos diabticos,
consumo y
alimentos infantiles, masas alimenticias, vitaminas,
consumidore
crepes, galletas, etc. Es un alimento particularmente
s potenciales
adaptado para nios, ancianos, enfermos y atletas.

Tiene tambin propiedades teraputicas para el
tratamiento de infecciones gastro-intestinales
6 meses
Vida til
esperada
Es un polvo blanco parduzco de fcil digestin y
Aspecto
susceptible a la humedad
Monitoreo durante el almacenamiento en bodega y
especiales
distribucin. Empacar en bolsas de polipropileno o
durante
celofn para su conservacin. Sellar debidamente
distribucin y
para evitar que entre humedad del medio al
comercializac
producto y tambin que se vaya a contaminar con
in
insectos o materias extraas.
Controles
2.2. EXPORTACIONES DE HARINA DE PLATANO DE PER:

Evolucin de las exportaciones de Harina de Pltano:
Valor FOB (Dlares)
18,000.00
16,000.00
14,000.00
12,000.00
10,000.00
8,000.00
6,000.00
4,000.00
2,000.00
0.00
2004 2005 2006 2007 2008 2009
ESTADOS UNIDOS
ESPAA

2
Fuente: SUNAT
Elaboracin: Autores
Grfico N 01: Exportaciones anuales en pases destinos de la partida 1106301000, en FOB (Miles de
US$).
Claramente notamos una estabilidad de compra por parte de Estados Unidos,

as mismo que el ao 2008 fue un buen ao para la exportacin, en el 2009
las exportaciones a ese destino se redujeron. Se presume que la causa fue la
crisis econmica surgida.
Fuente: SUNAT
Elaboracin: Autores
Grfico N 02: Exportaciones peruanas durante el ao 2009 de la partida 1106301000, en FBO (Miles de US$.).
Identificamos que en el mes de junio 2009 hubo una exportacin grande del
producto para luego tener una cada en los meses subsiguientes.

2
EXPORTACIN DE HARINA DE
PLATANO EN 2010
PRECIO FOB $
1
2.4
ENERO
151.6
ABRIL
MAYO
Fuente: SUNAT
Elaboracin: Autores
Grfico N 03: Exportaciones peruanas durante el ao 2010 de la partida 1106301000, en FOB (Miles de US$.).
ESTADSTICA NACIONAL
Evolucin de las exportaciones peruanas de harina de pltano
Exportaciones mensuales de la partida 1106301000 en el 2007 en FOB (miles de USS) y en
toneladas
Fuente: SUNAT 2007 Ampex. Per.
2.3. SELECCIN DE MERCADO OBJETIVO

2
Nuestro mercado objetivo es los EE.UU. por ser un lder en la importacin

de la harina de pltano; el mercado estadounidense es el ms atractivo
debido al mayor consumo per cpita del consumo de harina de pltano y
a mayor nivel demogrfico.
Las importaciones de harina de pltano en Estados Unidos han pasado
de los 54 mil kg. en el ao 1996 a los casi 366 mil kilogramos en el ao
2007, lo que represent un crecimiento del 570% en ese lapso de tiempo.
Desde el ao 2003, las importaciones de esta harina han tenido un
crecimiento promedio del 48% anual; registrando en el ao 2007, un
crecimiento del 87% con respecto al ao anterior en el que se import 200
mil kg.
2.3.1. Datos generales

Ingresaremos con nuestro producto en la ciudad de New York con todos
los requisitos establecidos y cumpliendo las normas establecidas
Ciudad Destino: NUEVA YORK

2
Nombre oficial: Estados Unidos

Superficie: 9.826.675 km2
Poblacin: 316.668.567 (est. julio 2013)
Capital: Washington D.C
Otras ciudades: Nueva York, Miami, Los ngeles, Dallas, Chicago
Situacin geogrfica: Amrica del Norte, entre Canad y Mxico.
Est baado por los ocanos Atlntico y Pacfico
Clima: Diverso: rtico en Alaska; continental en la mayora del
territorio; semirido en Mississippi; rido en Arizona, California y
Texas; fro en el norte; y tropical en Hawi y Florida
Divisiones Administrativas: 50 Estados.
Esperanza de la vida: 78 aos
Grupos tnicos: Blancos 81,7%, negros 12,9%, asiticos 4,2%,

indios americanos 1%
Idioma: Ingls
Moneda: Dlar estadounidense (USD)
Sistema poltico: Repblica Parlamentaria
Exigencias del Producto

De acuerdo a la demanda de mercado nuestro producto tendr todos los
estndares de calidad y a la vez ser un producto que contiene ciertas
protenas para el consumo del cliente y a la vez tener un nivel de
garanta por nuestro producto que ser comercializado.

2
Canales de Distribucin
El canal de distribucin que utilizaramos es de comerciantes a
mayoristas Destino partida terrestre de Pucallpa y Sullana
Martimo: ingresaremos por la regin atlntico a nueva york. Desde el
puerto de callao a nueva york.
Medios de Transporte:
El medio de transporte que utilizaremos ser martimo porque es de
menor costo y a la vez de poder llevar en grandes cantidades.
Costos de Transporte martimo en Estados Unidos.
El flete promedio por kilogramo importado va martima es de
$0,05 dlares. El valor de los bienes importados por va martima
tienen un precio promedio por kilogramo de $1,51 dlares y el de
los bienes exportados por sta misma va, est alrededor de
$0,86 dlares, lo que indica que ste medio de transporte es
usado principalmente para bienes de bajo valor y alto volumen.
Segmentacin Demogrfica:

2
Perfil del Consumidor:

Nuestro producto va dirigido a la poblacin de clase media y alta de
acuerdo a la demanda del mercado en el estado de NUEVA YORK ya
que son los que mayor compran.
Nuestros clientes son distribuidores quienes a su vez tiene por cliente a
las industrias alimentarias, cadena de panaderas, supermercados
entre otros.
Segmentacin Geogrfica
-
Ubicacin
Localizado en la regin del Atlntico Medio del pas, al noreste del
mismo.
-
Superficie:
New York tiene un rea de 141.299 km2 a lo cual amerita el puesto
27 de los 50 estados de EE.UU.
Indicadores Sociales:
Idioma oficial: El idioma oficial de nueva york y de los EE.UU. es

el ingls.
Poblacin: Con sus 19,378.102 millones de habitantes, new york

es el tercer estado ms poblado del pas
Densidad Poblacional: 157.81 habitantes/ km2

2
Indicadores Econmicos:
Moneda: dlar
Banco Central: es el principal centro bancario, financiero y de

telecomunicaciones de EE.UU.
Mercado de Valores: Bolsa de Valores
PBI Nominal: USD 1.103.024 millones
Principales supermercados norteamericanos

SUPERMERCADO
Nro. de Tiendas
Estado
United Natural Foods
85
New York
One World Fine Foods
41
California
California Organics
17
California
Earth is Enough
15
California
My Organic Market
15
Virginia
Whole Foods Markets
12
Virginia
Kramers Health Food

10
Fuente: www.supermarketnews.com
Chicago
Se puede apreciar que New York es el Estado que posee la principal cantidad
de tiendas debido a que el mercado ms grande para alimentos orgnicos est
all.
De lo que se concluye que el operador logstico a contratar deber enfocarse

en incursionar en este estado.
Para poder tener acceso a ellos, la fundacin EXPORTAR, se encargara de
realizar una pre evaluacin, en el caso de que la empresa sea seleccionada
como posible proveedora, se inicia un proceso que contempla el contacto
directo con compradores de las tiendas, as como la certificacin de la fbrica
local y el testeo del producto.

2
2.4. MARKETING MIX

Se define el Marketing Mix como el conjunto de herramientas tcticas
controlables de mercadotecnia que la empresa combina para producir una
respuesta deseada en el mercado meta. La mezcla de mercadotecnia incluye
todo lo que la empresa puede ser para influir en la demanda de su producto.
A mediados del S. XX, el Dr. Jerome McCarthy, lo llam la teora de las
cuatro P
1. Producto:
Los bananos son el cuarto producto agrcola ms importante en el
mundo, despus del arroz, trigo y maz en trminos de produccin. Son
una fuente barata y de fcil produccin de energa, as como de
vitaminas A, C y B6.
La Harina de Banano es un polvo blanco pardusco de fcil
digestin y susceptible a la humedad.

La presentacin es en envases o fundas de 50 kg
Adaptar la presentacin de producto segn los colores y gustos
del cliente.
Consolidar la lnea de productos.
Agregar accesorios relacionados a la energa corporal.
Hacerlo ms seguro en su portabilidad.
Aumentar su calidad.
Introducir nuevos productos que satisfagan necesidades
provocadas por cambios en el estilo de vida o nuevas tecnologas.

Relanzar el producto en base a nuevas regulaciones de los
estados donde se comercialice el producto segn normas
municipales, gubernamentales o ecolgicas.
Redisearlo para ahorrar tiempo o dinero al consumidor.
Hacerlo ms compatible con la gama de accesorios ofrecida por
la competencia.
Requerir que otros le fabriquen bajo su marca u otorgar licencia
para que otro fabrique bajo su marca.

2
Comprar derechos para fabricar bajo otras marcas, mediante

licencia o regala.
Comprar las instalaciones de un competidor o fabricante de un
producto complementario al de la empresa
2. Precio
El precio para el producto es de $33.73 por un saco de 50 kg el que es
muy competitivo con respecto a las dems ofertas
3. Plaza o distribucin
Esta variable incluye todas las actividades que realizan las empresas
para poner un producto a disposicin de sus mercados objetivo. Es decir
saber manejar de manera efectiva el canal de distribucin para lograr
que el producto llegue al lugar y en momento adecuado y en las
condiciones adecuadas.
4. Promocin comunicacin
Comprende una serie de actividades que tienen como objetivo
comunicar, informar y persuadir a los consumidores sobre la empresa,
sus productos y ofertas, para de esta manera alcanzar los objetivos
organizacionales. Adicionalmente tiene el objetivo de permitir que los
clientes recuerden las caractersticas, ventajas y beneficios del producto.

Las variables de la promocin son:
a) Tele mercado.
b) Promocin de ventas.
c) Venta personal.
d) Relaciones pblicas.
e) Publicidad.
f) Propaganda.

2
CAPTULO
III
PLAN DE OPERACIONES
III. PLAN DE OPERACIONES
3.1. DESCRIPCIN DEL PROCESO O SERVICIO

3.1.1. Desarrollo del prototipo: Elaboracin
INGENIERA DEL PROCESO
-
PROCESO DE PRODUCCIN
Es de suma importancia detallar el proceso de produccin del
producto, para de esta manera determinar el tiempo de produccin.

2
1. Pelado: El pelado se realiza de forma manual. Se puede considerar que

se necesitan de 6 a 8 obreros para preparar cerca de 1000 Kg. de materia
2.
prima.
Inmersin: Esta inmersin en solucin de dixido de azufre al 1%, por
cinco minutos, se hace con el fin de evitar la oxidacin del pltano y los
posteriores cambios de color no deseados que se podran dar.

2
3. Cubileteado: Los pltanos ya pelados se cortan con cuchillo o con

mquinas troceadoras para obtener trozos ms pequeos que pueden ser
en forma de cubos o rodajas. Este paso es necesario para aligerar el
4.
proceso de secado.
Tratamiento trmico: Este tratamiento se hace con el fin de extraer
humedad. La deshidratacin se lleva a cabo en secadores.

2
5.
Molienda: Se puede utilizar un molino de martillos, por el cual se pasan
los trozos de producto seco para ser finamente divididos hasta partculas
pequeas, formndose as la harina.
6. Cernido: La harina que se obtiene tiene diferentes tamaos de partcula

y partculas extraas, por lo que la totalidad del producto se debe hacer
pasar por un tamiz para obtener las diferentes fracciones por separado. De
esta forma se llega a obtener un producto ms fino.

2
7. Empaque: Una vez lista la harina se puede empacar en bolsas, de cada

100 kg que se procesa se obtiene 400 kg de harina de banano lista para
empacar preferiblemente en fundas de polipropileno o celofn. Las
cantidades a colocar en cada empaque y el tipo del mismo, dependen del
tipo de cliente, y de las condiciones de almacenamiento.
8. Almacenamiento: Una vez listas las bolsas, se sellan debidamente para

evitar que entre humedad del medio al producto y tambin que se vaya a
contaminar con insectos o materias extraas.

2
3.2. DIAGRAMA DE PROCESO

3.2.1. Diagrama de proceso
Centro de
acopio y control
de calidad.
Venta CLIENTES
NACIONALES
Transformacin de la materia
prima a Harina de pltano
Peso
Empaqu
e
Almacenamiento
Produccin agrcola
Venta CLIENTES
NACIONALES
consumidor

2
Exportacin a Pases: EE.UU
3.2.2. DIAGRAMA DE FLUJO
Diagrama de Flujo para la elaboracin de harina de banano

2
RESUMEN
RESUMEN
Cantidad
Tiempo(s)
Distancia(m)
Operaciones
10
4672
-----
Transportes
205
16
Inspecciones
30
-----
Almacenes
-----
-----
Tiempo Total de produccin para procesar 1000 kg de Materia Prima es:

Tiempo (s)
4907
Harina
de
T,Total
(min)
81,78
Prod,
hora
Tiempo (min)
81,78
Prod, Da
Prod,
Prod,
(8h)
sem,
Mens,
293,47Kg 2347,76
11738,81
46955,24
Prod, Anual
563462,94Kg
Pltano
Calculo de la produccin por hora:

81.78 min 400 kg
60 min x kg
293,47 Kg Harina de Pltano que puede procesar la planta en una hora

2
Tiempo
Produccin Kg
Produccin qq 50kg
Hora
Da
293,47Kg
2347,76Kg
5,86
46,95
Semana
11738,81Kg
234,77
Mes
46955,24Kg
563462,94Kg
939,10
Anual
11269,25
Produccin por hora de la planta:
293,47 Kg
=5,86 qq
50 kg
Donde
293,47Kg = Capacidad de Procesamiento de planta por hora
50kg= capacidad de cada una de las fundas que se van a envasar
La produccin de fundas de harina de pltano de la planta es de
563462,94Kg anuales, lo que representa 11269,25 quintales de 50kg
cada uno. Pero como la disponibilidad de materia prima es de 39,307

000 Kg
1000 kg de materia prima 400 kg de harina de pltano
39307 000 kg de materia prima X harina de pltano
15 722800 Kg de Harina de pltano se puede producir con toda la materia prima

La capacidad de produccion de nuestra planta es de 563,462,94 Kg

2
3.3. REA NECESARIA PARA LA PLANTA

Nuestra empresa requiere de una planta que contemple todas las reas
para el proceso de produccin por una cantidad 800 m2.
3.4. DISTRIBUCIN FSICA DE LA PLANTA
3.4.1. Distribucin fsica de la planta
La construccin para la planta, rene ciertas caractersticas importantes
las cuales deben aportar con la correcta circulacin de los productos y
con las personas ligadas al proceso productivo.
Paredes y Techo.- Las paredes interiores para este tipo de planta deben
ser lisas, para facilitar la limpieza. Para el acabado se puede emplear
pintura lavable, la cual soporta la accin de los detergentes y
desinfectantes, o azulejo. En ambos casos el color de los acabados
debe ser claro, de preferencia blanco para facilitar la iluminacin. Las
esquinas deben ser curvas y en pendientes, los techos deben ser
elevados, de calamina, de tipo semi abierto para facilitar la limpieza.
Pisos y Canales de Drenaje.- Los pisos deben estar construidos con
material impermeable y resistente a los cidos. No deben ser
resbalosos. Deben tener un declive del 1% para llevar la suciedad, los

desperdicios y el agua de limpieza hacia los drenajes con facilidades y
casi de manera automtica. Los canales de drenaje deben ser
protegidos con rejillas, para evitar su obstruccin y facilitar su limpieza.
Adems, los drenajes exteriores.
Puertas y Ventanas.- Los accesos a la planta deben estar protegidos con
tela metlica para impedir la entrada de insectos portadores de
contaminacin a la sala de procesamiento y en general a toda la planta.
Las ventanas tambin deben de estar cubiertas con mallas metlicas
contra insectos, aunque la ideal sera que las ventanas fueran fijas para
evitar la entrada de polvo y otras impurezas, pero en este caso la sala de
procesamiento deber ser equipada con un sistema de circulacin
interna de aire.

2
Acondicionamiento del aire o ventilacin.- La buena circulacin interna

del aire y la extraccin forzada de los olores, impiden que stos sean
absorbidos por la materia prima y que afecten la labor del personal.
Fosa de desage.- La descarga de aguas residuales y desechos deben
localizarse siempre fuera de la planta. Los caos a travs de los cuales
circulan los desperdicios deben estar bien sellados para evitar la
proliferacin de microorganismos.
Andenes de carga y descarga.- Los andenes son instrumentos
pertenecientes a la estructura fsica de la planta, los cuales son de
utilidad para las operaciones de descarga de materia prima e insumos y
carga de productos.
3.4.2. Tecnologa del Proyecto.

- Maquinaria y equipo.
A continuacin se detalla la cantidad y tipo de maquinaria y
equipos a utilizarse en el proyecto. A su vez se describe a la
maquinaria para tener un mayor conocimiento de las funciones que
cumple y la cantidad de stas que se adquirir para el proyecto.

2
MAQUINARIA Y EQUIPO
Equipos
Cantidad
Navajas de Corte
Cuchillo de fruta pelador Material: de acero

6
Tanque
inoxidable, uso: afilar, fuerte, fcil de corte.

la venta caliente y de alta calidad
Sencillo ajuste de los tiempos de residencia
de
Inmersin
Caractersticas
mediante un controlador de velocidad.

construccin muy slido
Rebana uniformemente
Maquina cortadora
variedad
de
productos
una
gran
alimentarios
en
grandes capacidades de produccin.
Maquina
El secador de bandejas, o secador de
Deshidratadora
Molino
Tanque
1
de
1
Almacenaje
Cosedora
Pulmn
Llenado
de
1
1
anaqueles, consiste
en un gabinete, de
tamao suficientemente grande para alojar

los materiales a secar,
Molino de martillos de gran capacidad de
produccin
Tanque de excelentes materiales y gran
capacidad de almacenaje
Maquina cosedora de 5 sacos por minuto
sistemas de ensacado, concebido para
operar en condiciones muy difciles

2
Banda
La banda es arrastrada por friccin por uno
Transportadora
de los tambores, que a su vez es accionado
Computadora
por un motor
Equipos para uso administrativo
3.5. COSTOS.
3.1. Costos de inversin y de operacin.
A continuacin se detalla los costos del proyecto.
3.1.1. Costos de Inversin.
El siguiente cuadro detalla los bienes que se necesita en la inversin.
3.1.2. Costos de Operacin.

En la tabla siguiente se muestra el detalle de las mermas por
proceso.
Materia prima base
500 Kg
Proceso
Pelado
Rodajeado
Rendimiento
437.5
415.625
%
12.50%
5%

2
Molienda
Tamizado
Producto Final
1.75%
0.45%
19.70%
408.35
406.51
406.51
Para el proceso de 500 kg de pltano a harina se necesita un

aproximado de 3,335 unidades con un peso promedio de 150
gramos cada uno.
Por medio del cuadro anterior se prueba que para producir una
determinada cantidad de harina de pltano se tiene un 20% de
merma sobre la materia prima.
El cuadro numero dos detalla el costo de operacin que permitir
a la empresa desarrollar sus actividades.
Para el requerimiento de materia prima (banano) se realiz un clculo

por las unidades de un peso promedio de 150 gm
3.2.3. Estimacin de costos.

Estimacin de costos.
PRODUCCION ANUAL S/C DE
11,269.26
50 KG
COSTOS
DE
OPERACIN
ANUAL
C. PRODUCCION X SACO
50KG
$240,274.31
21.32

2
En el presente cuadro se estima el costo de produccin de un saco de

harina tomando la produccin anual y los costos directos e indirectos.
3.2. CLCULO DEL CAPITAL DE TRABAJO.

2
CAPTULO
IV
LA GESTIN
EXPORTADORA
IV. ANLISIS DEL PRECIO DE EXPORTACIN
4.1. COSTO DE PRODUCCIN

Los costos en los cuales se incurrir para la elaboracin de la harina de
pltano, estn relacionados a:
Costo de la materia prima

2
Costo de materiales directos e indirectos.
Costo de mano de obra directa
Costos fijos.

2
4.2. COSTOS Y GASTOS DE EXPORTACIN

Los gastos internos son aquellos pagos que la Empresa realiza para que el
producto llegue al lugar convenido de embarque, es ah donde acaba la
responsabilidad de la empresa como vendedor:

Para la exportacin se empleara contenedores de 40 Pies Standard
3750
kg
8265
lb
28750
kg
63385
lb
32500 kg / 71650 lb
Internas
12032
mm
396"
2352
mm
79"
2393 mm / 710"
67,7 m3 / 2390 ft3

2
4.3. SELECCIN DEL PRECIO DE EXPORTACIN

El exportar no slo significa una cuestin de vender bienes o servicios a un
determinado pas sino que adems es entregar un excelente producto o sea
de una calidad excelente y con una atencin adecuada precisa para lograr el
xito deseado.
Se propone efectuar la exportacin directa, enviando las mercancas y
finalmente efectuando la cobranza. Todo este proceso implica asumir los
riesgos propios de toda operacin de exportacin, como por ejemplo, la
ocurrencia de siniestros (gastos internos, incendios, desastres naturales,
accidentes, entre otros), todo esto dependiendo del tipo de negociacin que
se acuerde. Por otro lado, se asume el riesgo de no pago lo que depender
del medio de pago utilizado y de las medidas de proteccin que pueda
adoptar nuestra empresa. Esta estrategia se aplicar porque se considera
que es la forma ms apropiada para llegar al mercado meta.
Para estimar el precio a lo largo de la vida del proyecto, se estima a partir del
histrico
de
precios
del
principal
pas
competidor,
realizando
un

2
modelamiento que d una referencia del precio adecuado a ofrecer. A

continuacin el nivel de precios por ao pronosticados:
Precio de la harina de pltano (1 Kg)
Ao
Promedio
2009
2010
2011
2012
2013
(US$)
2.9
3.1
3.5
3.8
4.1
Fuente: www.corpei.org
Precio de la harina del proyecto
Se puede observar que existe una tendencia creciente, debido a la

inflacin y la variabilidad de la tasa de cambio, lo que genera que los
costos de operacin suban y por ende el precio del mismo.
Donde el proyecto puede realizar grandes mejoras de calidad y aun as
ser competitivo con respecto a precio.
4.4. MODALIDAD DE PAGO
Este es uno de los aspectos ms importantes de las operaciones de
comercio exterior.
Existen varias formas para recibir o realizar el pago de mercancas: cheques,
giros bancarios, rdenes de pago, cobranzas bancarias internacionales y
cartas de crdito.

2
Cheques: Si se decide aceptar esta forma de pago deber prestar atencin

a que: el nombre del beneficiario se anote correctamente as como las
cantidades escritas en nmeros y letras coincidan, y el documento no
presente alteraciones o enmendaduras.
Giro bancario: Se define como un ttulo de crdito nominal que debe
expedirse a nombre de una persona fsica o de una empresa. Son de
negociabilidad restringida, ya que los bancos slo los reciben como abono
en cuenta. Debe buscarse que los giros a cargo del banco del importador
sean de fcil aceptacin en el banco del exportador. No debe despacharse
las mercancas mientras no se reciba y se presente el documento original
para el cobro.
Orden de pago: Se basa en una transferencia de recursos entre cuentas
bancarias. Debe especificarse con claridad en qu momento deben recibirse
los fondos con relacin a la movilizacin fsica de las mercancas. Tambin
es importante aclarar quin y cmo se cubrirn los gastos y las comisiones
de los bancos que intervienen en esta forma de pago.
Cobranzas bancarias internacionales: El exportador acude a un banco y
le solicita el servicio de cobranza internacional, indicando por escrito qu
instrucciones deber acatar. Asimismo, deber entregar los documentos

representativos de la mercanca y en ciertos casos algn ttulo de crdito
(letra de cambio o pagar) con el fin de que ese banco, por medio de su
banco corresponsal, de preferencia establecido en la plaza del importador,
presente o entregue a este ltimo los documentos contra el pago del importe
respectivo o con la aceptacin del ttulo de crdito.
Cartas de crdito: Constituye la modalidad ms utilizada en el comercio
internacional. Los participantes corresponden a: exportador o vendedor que
inicia el procedimiento al negociar las condiciones de la carta de crdito y
embarcar las mercancas; importador o comprador que pone en marcha los
trmites para establecer la carta de crdito; banco emisor, es el que abre la
carta de crdito de acuerdo con las instrucciones del importador; banco
intermediario (corresponsal) cuya principal funcin es la de evaluar o calificar

2
a los clientes y a los documentos. Al respecto, el importador solicita la

apertura del crdito al banco emisor y ste transmite las instrucciones al
banco intermediario para que se lleve a cabo la operacin conforme a los
trminos y condiciones convenidas entre el importador y exportador. Por
medio del banco corresponsal, el banco emisor avisa al beneficiario del
crdito (exportador) para que proceda al embarque de la mercanca y una
vez que presente los documentos comprobatorios podr hacer efectivo el
importe de la operacin.
Luego de llegar a un acuerdo se decide cerrar el negocio mediante un Giro
Bancario de Empresa a Empresa con un depsito que corresponde al valor
FOB (factura). Al momento de arribo, el vendedor presenta ante la entidad
financiera, el respectivo documento que avala el despacho de la mercanca,
para efectos de cobro del giro.
4.5. EMBALAJE Y ETIQUETADO
Al ser el embalaje uno de los elementos ms importantes en la exportacin,
la correcta utilizacin de ellos permitir preservar la calidad de sus
productos.
Luego del procesamiento de la Harina de Pltano; el producto es empacado

en fundas hermticas, cuyas envolturas tienen la imagen y el nombre de
nuestra empresa, luego son colocadas en cartones para su posterior
transporte y exportacin.
Para que un producto alimenticio pueda ingresar a los Estados Unidos se
debe cumplir con la Ley Federal de la Food and Drug Administration (FDA)
ya que esta prohbe la importacin de artculos adulterados o mal
Etiquetados y productos defectuosos, inseguros, sucios o en condiciones
insalubres. Los productos no pueden estar mal etiquetados, tener diseos o
imgenes falsas o engaosas o etiquetas que no proporcionen la
informacin requerida.
Marcado de origen: El marcado de origen hace relacin con el pas de
manufactura, produccin o cultivo del bien y los productos que no tengan el

2
marcado de origen no podrn ingresar a los EE.UU, es por este motivo que
antes de ingresar los productos es fundamental cerciorarse que los bienes
hayan sido debidamente marcados antes de ser despachados, pues de otra
manera estos sern detenidos por el United States Customs and Border
Protection (USCBP).
4.6. CANALES DE DISTRIBUCIN
Como el medio de transporte ser el martimo, se ha identificado los
principales puertos utilizados para el ingreso de alimentos peruanos hacia
los Estados Unidos, los cuales son: Nueva York, Los ngeles, San Francisco
y Oakland y los aeropuertos de Miami y Nueva York- JFK.
Principales puntos de ingreso de los productos a los EE.UU.
Fuente: Agro y Agroindustria PromPer.

2
A continuacin se detalla la relacin de las principales tiendas de productos

orgnicos que permiten promueven la libre venta de productos orgnicos:
Principales supermercados norteamericanos
SUPERMERCADO
Nro. de Estado
Tienda
s
United Natural Foods
85
New York
41
California
California Organics
17
California
Earth is Enough
15
California
My Organic Market
15
Virginia
Whole Foods Markets
12
Virginia
One World Fine Foods
Kramers Health Food

10
Chicago
Fuente: www.supermarketnews.com
Elaboracin propia
Se puede apreciar que New York es el Estado que posee la principal

cantidad de tiendas debido a que el mercado ms grande para alimentos
orgnicos est all.
De lo que se concluye que el operador logstico a
contratar deber enfocarse en incursionar en este Estado. Para poder tener

acceso a ellos, las Fundacin ExpotAr, se encarga de realizar una preevaluacin, en el caso de que la empresa sea seleccionada como posible
proveedora, se inicia un proceso que contempla el contacto directo con
compradores de las tiendas, as como la certificacin de la fbrica local y el
testeo del producto.
4.8. TRIBUTOS DE COMERCIO EXTERIOR

Aranceles.- La exportacin de mercaderas no est sujeta a tributo alguno .
A continuacin, se presenta el detalle de las tasas de los productos de la
cadena productiva del pltano.

2
Tarifas y tratamientos preferenciales de los Estados Unidos

PRODUCTOS
NMF
Pltano fresco
0%
Banano fresco
0%
Banano deshidratado
0%
Otros (pltano desh.)
1.40%
Harina de pltano
2.80%
Fuente: www.mincetur.gob.pe
ATPDEA
---0%
0%
SGP*
---0%
Excluido
Elaboracin propia
SGP (Sistema Generalizado de Preferencias)
Rgimen Aduanero.- La empresa se acoger al rgimen aduanero de
exportacin definitivo en la cual las mercancas salen del territorio aduanero
para su uso o consumo definitivo.
4.9. MANEJO DOCUMENTARIO
Rgimen aduanero: Exportacin Definitiva
Impuestos por la exportacin:
La exportacin de mercancas no est afecta a
pago de tributo alguno.

Documentos se utilizan en un proceso de
exportacin:
Factura Comercial Sunat
Documento de transporte: Conocimiento de
Embarque
Instrucciones de Embarque: Informe detallado
del consignatario y del producto.
DAM Provisional: Es obligatoria para las
mercancas cuyo valor FOB sea superior a US$
5000 (opcional para montos menores) y es el
documento mediante el cual se solicita ante la
autoridad aduanera la exportacin definitiva
de las mercancas.
Declaracin Aduanera de Mercancas - DAM
Definitiva:

2
Documento que regulariza la exportacin de

mercancas cuyo trmite fue iniciado con la
DAM Provisional.
Procedimiento para una exportacin definitiva

a. Transmisin va correo electrnico de la
informacin de la DAM Provisional.
b. Ingresar la mercanca a Zona Primaria.
c. Presentacin de la DAM Provisional al
Depsito Temporal para la seleccin del canal de
control.
d. Reconocimiento fsico de la mercanca, si es
seleccionada a canal rojo.
e. Embarcar la mercanca.
f. Regularizacin del Rgimen de Exportacin,
mediante la DAM Definitiva.
Plazo para embarcar una exportacin

El plazo es de 30 das calendarios contados a

partir de la numeracin de la DAM Provisional,
sin posibilidad de prrroga; de no efectuarse en
dichos plazos, la DAM ser legajada
automticamente.

2
CAPTULO
V
Anlisis Financiero y Plan

Financiero
V. ANLISIS FINANCIERO Y PLAN FINANCIERO
5.1. ESTADOS DE PRDIDAS Y GANANCIA

El siguiente estado de resultados est proyectado con referencia a la venta
de toda la produccin.

2
5.2. PUNTO DE EQUILIBRIO

El proyecto tiene como punto de equilibrio expresado por da, semana, mes
y anual.
5.3. FLUJO DE CAJA PROYECTADO

Para el presente proyecto se detalla el flujo de caja proyectado mensual y
anual.
Para el flujo mensual se toma como ingreso por ventas en 50% de las ventas
ya que el resto es a crdito a un mes.
Se realiz el indicador valor actual Neto (VAN) que trae un valor de futuro al
presente tomando una tasa de descuento el que podra generar cualquier otro
negocio de menor rentabilidad.
El proyecto tiene un VAN de 67,991.55 dlares que es un indicador positivo con
el cual se acepta el proyecto.
VI. CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES:
CONCLUSIONES
1) Como primera conclusin, previo arduo trabajo de investigacin y
considerando que nuestro proyecto es innovador, concluimos que
nuestra empresa no cuenta con la experiencia necesaria para realizar el

2
proceso de exportacin al no tener un personal capacitado en comercio

exterior se dificulta el cumplimiento de los requisitos y obtencin de
documentos obligatorios que debe presentar la empresa para realizar el
trmite en la autoridad competente y enviar la mercadera a destino
planteado.
2) Nuestra empresa, al contar con una materia prima de calidad, ostenta un
producto que si cuenta con todas las caractersticas y normas tcnicas
necesarias para convertirse en un producto de exportacin, cumple con
todas las certificaciones exigidas para la salida del pas como es el
certificado sanitario emitido por la autoridad competente y las normas
que solicita la USCBP en relacin al empacado y etiquetado de las
fundas de harina para el ingreso a EE.UU.
3) Con la informacin brindada por nuestros posibles compradores
podemos observar que la industria alimenticia busca cada vez ms
productos con ingredientes naturales de calidad y el consumidor final
productos saludables y confiables; es por esto que productos naturales
como la Harina de Pltano, presentan una demanda creciente en los
mercados internacionales.
4) Los clientes que integran el mercado meta presentan un importante

incremento en relacin al consumo de productos sustitutos para los
cereales normalmente consumidos para tener un estilo de vida sano por
lo tanto la harina de pltano puede tener una buena acogida en los
diferentes puntos de distribucin de la ciudad de Miami.
5) El proyecto es viable desde el punto de vista financiero, puesto que los
resultados obtenidos de los indicadores son satisfactorios, ratificando la
bondad del proyecto bajo las condiciones actuales de mercado
RECOMENDACIONES
1) Teniendo en cuenta que el consumo de productos como la harina de
pltano tiene una buena demanda en Miami es importante que la

2
Empresa empiece a identificar algunos posibles importadores directos

para iniciar conversaciones sobre el envo del producto mencionado.
2) El comercio de la harina depende esencialmente de las necesidades,
gustos y preferencias de los clientes, por lo mismo es preciso
implementar o renovar constantemente elementos que sirvan de
impulsadores; como marketing y publicidad en la industria alimenticia
dando cada vez ms un valor agregado a nuestro producto y hacerlo
ms competitivo.
3) Es recomendable tomar como base el presente proyecto de exportacin
ya que tcnicamente se establece los parmetros necesarios para la
consecucin del proyecto, puesto que se definen las actividades que se
realizarn en cada uno de los procesos, dando una explicacin clara en
lo que se refiere a negociacin, produccin y exportacin de la harina,
tomando en cuenta la logstica inmersa; adems que ha sido asesorado
por agentes aduaneros y exportadores con muchos aos de experiencia.
VII. REFERENCIAS BIBLIOGRFICAS
1) Ruiz, M y Uruea, M. (2009). USAID: Situacin actual y perspectivas del

mercado del pltano. Disponible en
http://www.ard.org.co/midas/spanish/departamentos/agricultores-ycadenas-de
valor/pdf/Mercado_Situacion_Actual_y_Perspectivas_PLATANO.pdf
2) Guerrero, D. y cols. (2012). Diseo de la lnea produccin Harina, Pur y

Deshidratado a base de Banano Orgnico. Facultad de Ingeniera.

2
Universidad de Piura (Per). Disponible en

http://pirhua.udep.edu.pe/bitstream/handle/123456789/1557/PYT,_Informe_
Final,_BANANO,_v1.pdf?sequence=1
3) Chabert, J. (2001). Manual de Comercio Exterior, Edit. Gestin 2000, 3ra.
Edicin, Barcelona, Espaa.
4) Malhotra, N. (2007). Investigacin de Mercados, Edit. Pearson. 4ta. Ed.,
Mxico.
5) Kotler, P. y Armstrong, G. (1998). Fundamentos de Mercadotcnica, Edit.
Prentice Hall, 4ta. Ed., Mxico.
6) Mndez, C. (2005). Metodologa; diseo y desarrollo de la Investigacin,
Edit. Limusa Noriega Editores, 3ra. Ed., Mxico.

Proyecto Terminado Harina de Platano - Ferly

Încărcat de

Informații document

Descriere originală:

Drepturi de autor

Formate disponibile

Partajați acest document

Partajați sau inserați document

Opțiuni de partajare

Vi se pare util acest document?

Este necorespunzător acest conținut?

Drepturi de autor:

Formate disponibile

Proyecto Terminado Harina de Platano - Ferly

Încărcat de

Drepturi de autor:

Formate disponibile

"Ao de la Diversificacin Productiva y

del Fortalecimiento de la Educacin"

PROYECTO DE COMERCIO EXTERIOR IMPORTACIN Y EXPORTACIN

PROYECTO DE COMERCIO EXTERIOR - IMPORTACIN Y EXPORTACIN

A nivel mundial, la produccin de pltano ha tenido un crecimiento veloz como

produce alrededor de diez colinos ms durante su vida productiva. El fruto mide

PROYECTO DE COMERCIO EXTERIOR - IMPORTACIN Y EXPORTACIN

exportador mundial de bananos orgnicos con 78,000 toneladas con un valor

PROYECTO DE COMERCIO EXTERIOR - IMPORTACIN Y EXPORTACIN

en Ingls), muestra datos de la produccin mundial del pltano sin hacer

pltano orgnico. Es un polvo de color blanco parduzco, de fcil digestin y

PROYECTO DE COMERCIO EXTERIOR - IMPORTACIN Y EXPORTACIN

tienen un control sobre la rentabilidad del negocio; as como sus procesos

PROYECTO DE COMERCIO EXTERIOR - IMPORTACIN Y EXPORTACIN

I. EL PLAN ESTRATGICO Y PLAN ORGANIZACIONAL

1.1. DESCRIPCIN DE LA EMPRESA

PROYECTO DE COMERCIO EXTERIOR - IMPORTACIN Y EXPORTACIN

GOPESA S.A es una empresa dedicada a la produccin y comercializacin

empresa por la sociedad y el ambiente.

1.2. DATOS DE LA EMPRESA

PROYECTO DE COMERCIO EXTERIOR - IMPORTACIN Y EXPORTACIN

La harina de pltano es un producto que posee vitaminas del complejo B,

mercados para nuestro producto, en trminos de acceso al mercado,

mundial, y por lo mismo sus exigencias y

requerimientos son ms rigurosos.

1.2.3. Plan Estratgico:

PROYECTO DE COMERCIO EXTERIOR - IMPORTACIN Y EXPORTACIN

Nuestra visin es ser una empresa lder en la comercializacin de

prcticas de trabajo, incorporacin de nuevas tecnologas y

dems factores que potencian la capacidad creativa de las

PROYECTO DE COMERCIO EXTERIOR - IMPORTACIN Y EXPORTACIN

excelencia, que cuenten con el sabor y aroma tradicional que hace

constantemente sin dejar en mutuo acuerdo:

producto atenderemos mejor a nuestro cliente creando

MATRIZ RESUMEN DE FORTALEZAS Y DEBILIDADES

1.3.1. Aspectos Internos:

El producto presenta muchos beneficios al consumirlo por su alto

PROYECTO DE COMERCIO EXTERIOR - IMPORTACIN Y EXPORTACIN

Esta harina es un producto sustituto que puede llegar a constituirse y

posicionarse como una alternativa de consumo diaria.

de la materia prima hasta nuestras instalaciones

suficiente experiencia en el proceso de produccin de la harina.

traer la materia prima de las regiones aledaas (Sullana y Pucallpa).

productos naturales y nutritivos que ayuden a conservar su salud.

suficiente oferta de materia prima.

aceptacin que podra existir.

del mismo como un producto de excelente calidad.

PROYECTO DE COMERCIO EXTERIOR - IMPORTACIN Y EXPORTACIN

Diferentes cambios climticos los cuales traen inconvenientes en el

excesiva de nuestro mercado meta hacia nuestro producto.

disminuido el ingreso de productos a Estados Unidos

actividades propuestas, cuya estructura organizativa es la que a

PROYECTO DE COMERCIO EXTERIOR - IMPORTACIN Y EXPORTACIN

Plan de Recursos Humanos

Funciones de las reas:

La Junta General de socios decidir sobre los asuntos

Remover a los miembros del directorio y designar a sus

Aumentar o reducir el capital social.

Acordar la enajenacin, en un solo acto, de activos cuyo valor

Disponer investigaciones y auditoras especiales.

Acordar la transformacin, fusin, reorganizacin y disolucin de

PROYECTO DE COMERCIO EXTERIOR - IMPORTACIN Y EXPORTACIN

Resolver en los casos en que la ley o el estatuto dispongan su