UNIDAD EDUCATIVA TEMPORAL

LOS ANDES
PLLARO TUNGURAHUA

MONOGRAFA PREVIA A LA OBTENCIN DEL TTULO

DE BACHILLER
TEMA:
LA COMIDA CHATARRA Y EL SOBREPESO E LOS ESTUDIANTES DE LA
UNIDAD EDUCATIVA LOS ANDES

INTEGRANTES: KATHERINE ELIZABETH REINOSO PORTERO

VANESA NATALY VELASCO RIVERA
TUTORA:
LIC. JUDITH ARAUJO GUTIRREZ
PLLARO - ECUADOR
AO LECTIVO 2014-2015

UNIDAD EDUCATIVA TEMPORAL LOS ANDES

REGISTRO INSTITUCIONAL
TEMA: LA COMIDA CHATARRA Y EL SOBREPESO EN LOS
ESTUDIANTES DE LA UNIDAD EDUCATIVA LOS ANDES
AUTORAS:
KATHERINE ELIZABETH REINOSO PORTERO
VANESA NATALY VELASCO RIVERA

Para el presente grado de BACHILLER EN CIENCIAS, luego de cumplir con todos

los requisitos, normativas se aprueba el tema, en nombre de la Unidad Educativa Los
Andes, en la ciudad de Pllaro a los 5 das del mes de Noviembre del 2014

FIRMA

..
FIRMA

UNIDAD EDUCATIVA TEMPORAL LOS ANDES

APROBACIN DEL SEOR DOCENTE

En mi calidad de Docente y Tutora del presente trabajo investigativo presentado por

las seoritas: KATHERINE ELIZABETH REINOSO PORTERO Y VANESA
NATALY VELASCO RIVERA, para obtener el ttulo de Bachiller en Ciencias .

Certifico, que el trabajo sobre LA COMIDA CHATARRA Y EL SOBREPESO EN

LOS ESTUDIANTES DE LA UNIDAD EDUCATIVA LOS ANDES, durante el
perodo 2014 -2015. Rene los requisitos y mritos suficientes para ser sometido a la
presentacin pblica y evaluacin.

En la ciudad de Pllaro a los 6 das del mes de noviembre de 2014

Lcda. Judith Araujo Gutirrez

TUTORA

UNIDAD EDUCATIVA TEMPORAL LOS ANDES

CERTIFICO:
Que el presente trabajo de investigacin, ha sido revisado; por tanto autorizo la
presentacin del este, el mismo que responde a los requisitos establecidos en el
Marco Legal Educativo.

Pllaro, ..

Lcda. Judith Araujo Gutirrez

TUTORA DEL TRABAJO DE INVESTIGACIN

UNIDAD EDUCATIVA TEMPORAL LOS ANDES

Declaramos que las esencialidades e ideas expuestas en el presente trabajo de

Investigacin, son de nuestra absoluta responsabilidad y autora

Srta. Katherine Elizabeth Reinoso Portero

...
Srta. Vanesa Nataly Velasco Rivera

Autoras

UNIDAD EDUCATIVA TEMPORAL LOS ANDES

APROBACIN DE LA MONOGRAFA

Las suscritas Autoridades de la UNIDAD EDUCATIVA LOS ANDES aprueban el

presente trabajo de Investigacin, el mismo que ha sido elaborado de conformidad
con los requisitos establecidos

Lcda. Genoveva Campaa

RECTORA ENCARGADA

.
Lcda. Roco Freire
VICERRECTORA ( E )

TABLA DE CONTENIDO

1.

Titulo nivel 1......................................................................................................................

2.

Titulo nivel 1......................................................................................................................

2.1

Titulo nivel 2..............................................................................................................

2.1.1
3.

Titulo nivel 3..............................................................................................

Tablas y figuras..................................................................................................................
3.1

Figuras........................................................................................................................

3.2

Tablas..........................................................................................................................

Referencias................................................................................................................................

TABLA DE ILUSTRACIONES

Figura 1. Logo APA (American Psychological Association)....................................................

1.

INTRODUCCIN

En la UNIDAD EDUCATIVA TEMPORAL LOS ANDES tiene un

problema la cual trata de un trastorno que sufre, sin saberlo, al menos la
mitad del establecimiento.
El uso del celular para un joven a temprana edad puede ser una enfermedad la
cual se ve reflejada por

la

ansiedad

que nos invade y nos hace desear

intensamente el momento en que volvamos a usar el telfono mvil, hablamos de

un caso claro de nomofobia. Si somos presas de la desesperacin al darnos
cuenta a medio camino del trabajo de que hemos olvidado el mvil en el
recibidor y de que en el transcurso de esa escasa media hora han podido
contactarnos un nmero inconmensurable de personas, hablamos tambin de esta
novedosa enfermedad, hasta ahora no declarada.

La nomofobia es el miedo irracional a estar sin telfono mvil. El trmino

proviene

del

anglicismo

nomophobia

(no-mobile-phone-phobia).

La dependencia al dispositivo electrnico genera una infundada sensacin de

incomunicacin en el usuario cuando este no puede disponer de l, bien porque
lo haya dejado olvidado en casa, bien porque se haya agotado su batera o est
fuera de cobertura.

2.

CAPITULO I

2.1

Pl
an
tea
mi
ent
o
del
pr
obl
em
a

La

UNIDAD EDUCATIVA TEMPORAL LOS ANDES constituida por un

sinnmero de estudiantes, siendo parte de la misma hemos planteado el problema

que tiene el establecimeiento tomado en cuenta este problema porque estudiamos

y somos parte de la comunidad educativa, conscientes de nuestra labor queremos

aportar para el bienestar de los compaeros estudiantes que somos el presente y
el futuro de la sociedad.
En este nuestro trabajo de investigacin contamos con suficiente informacin
bibliogrfica y mediante dilogos con varias personas de la comunidad.
La importancia de este problema radica en investigar el consumo diario de
comida chatarra de los estudiantes en las dos jornadas de labor, y como influye
la misma en el sobrepeso corporal.
Nuestro trabajo investigativo tendr el xito deseado si lo hacemos para que haya
conciencia en los estudiantes sobre el mal hbito alimentario que tenemos hoy en
la actualidad.
Uno de los mayores problemas que se da por el consumo de comida chatarra en
los estudiantes son los diversos cambios en su aspecto fsico dando como
resultado el sobrepeso.
Las comidas chatarras causan diversas enfermedades en nuestro organismo estas
comidas al no darnos vitaminas y minerales nos

produce un desorden

alimenticio en nuestro cuerpo tambin estimula el apetito y la sed lo cual

beneficia a que los comerciantes de estos productos tengan ms alto presupuesto
a base del consumo frecuente en los estudiantes de nuestra institucin y
tambin se ocasiona en otras instituciones educativas, Tambin hay que darnos a
entender que todas las comidas no son naturales tienen conservadores algunas
son buenas y otras son dainas para la salud tanto a corto como largo plazo.

As tambin sabemos que este tipo de comida como podemos decir comida
basura nos provee grasas en exceso que daan nuestra salud, como las grasas
saturadas o grasas en las hamburguesas, la pizza, las galletas dulces, las patatas
fritas y los helados. Estas grasas son peligrosas para la salud de nuestro corazn.
Adems, los alimentos procesados suelen ser ricos en sal o sodio, y este
elemento

consumido

con

frecuencia

eleva

el

riesgo

de

accidentes

cardiovasculares e hipertensin y as tambin afecta al sistema nervioso ya q

estos alimentos no nos dan un buen estilo de vida .
Al igual podemos notar que el consumo de comida chatarra muy variada
afluyendo como tal los gustos , factor econmico , hbitos alimenticios, entre
otros

entonces apreciamos que en una gran

mayora es compartida y

representada con el 20% consume la hamburguesa y pollo , un 16% consume

refresco de soda un 12% papas . Un 6% pizzas, un 5% hot dog, un 3% indica que
consume otra variedad caloras en comidas chatarras. Por ejemplo
Pollo frito. Este tipo de men, incluye una pieza de pollo con harina y frita, pur
de papa y refresco: 920 caloras.
Es necesario aclarar que si este tipo de comidas fuesen consumidas de manera
espordica, no representa ningn tipo de riesgo para nuestra salud. El problema
se presenta cuando estos alimentos son ingeridos de manera diaria o habitual, ya
que este tipo de alimentacin nutricionalmente desequilibrada, genera al largo
plazo una carencia de nutrientes con demasiados efectos indeseables para nuestro
organismo.

Por otro lado, y en perjuicio de estos establecimientos se ha comprobado a travs

de diferentes anlisis que la comida rpida tiene varias irregularidades en su
composicin e ingredientes con respecto al etiquetado que llevan, y en otros
varios casos tambin de establecimientos que no cumplen con las normas
higinico-sanitarias.

2.2

Ob
jet
ivo
s

2.2.1

Objetivo general

Investigar, la comida chatarra en la Unidad Educativa Los Andes y los

efectos que causan el consumo de estos alimentos en los estudiantes.
2.2.2

Objetivos especficos

Analizar, la informacin investigada para la realizacin del presente

trabajo.

Determinar, las clases de comida chatarra y porque son llamadas as.

Realizar, estudios sobre qu valores nutritivos tiene la comida chatarra.

Investigar, que enfermedades se puede contraer al consumir la comida

chatarra.

Concluir, con datos claros que determinen la solucin a este tipo de

problema que hemos encontrado en la Unidad Educativa Los Andes

3.

CAPITULO II

3.1

Re
vis
in
lite
rar
ia

En el Ecuador en los ltimos aos en los diferentes colegios se realiz una

investigacin acerca del sobrepeso por el consumo de comida chatarra.
En jvenes de 19 a 23 aos de una regin semi urbana del Ecuador e investigar
la posible relacin del ndice de masa corporal (IMC) de cada joven con su
actividad fsica e ingestin calrica y de macro nutrientes, as como el IMC
estimado de los padres.
En enero se realiz un estudio de corte transversal que incluy a 60 estudiantes
jvenes de 13 a 19

aos de la Unidad Educativa Los Andes del Cantn

Pllaro

de Tungurahua los estudiantes fueron seleccionados

provincia

por muestreo aleatorio sistemtico y a todas las participantes se les tomaron y

registraron las medidas antropomtricas (peso talla circunferencia de la cadera)
y su ingestin calrica total y de macro nutrientes mediante un instrumento de
recordatorio de 24 horas.

Tambin se les administro un cuestionario sobre actividad fsica y se estimo el

IMC de los padres.
De las participantes 8.3% presentaron sobrepeso y 0.7% obesidad en 40.7% de
las primeras el sobrepeso tenia distribucin gluteofemoral en 51.9%
distribucin intermedia y en 3.7% distribucin abdominal. Se observo una
correlacin entre el IMC de los estudiantes y su actividad fsica e ingestin
enrgica (p<0.05), mientras que fue directa la correlacin entre el IMC de cada
estudiante y el IMC estimado de la madre (p>0.05)
Los resultados indicaron que la prevalencia de sobrepeso coincida con la
hallada en un estudio nacional pero que era menor que la correspondiente
a informes de pases industrializados y de otros pases latinoamericanos. Los
factores ms influyentes sobre el IMC de la juventud fueron la actividad fsica
y el IMC de la madre independientemente de la ingestin energtica total y de
la composicin de la dieta.
La comida basura o comida chatarra (esta ltima denominacin, empleada a
veces en Mxico, Argentina y Uruguay, es traduccin literal del trmino en
ingls junkfood)

contiene,

por

lo

general,

altos

niveles

de grasas, sal, condimentos o azcares (que estimulan el apetito y la sed, lo que

tiene un gran inters comercial para los establecimientos que proporcionan ese
tipo de comida) y numerosos aditivos alimentarios.
Potencialmente, todos los alimentos son perjudiciales para la salud si se abusa
de su consumo, pero los que se consideran comida basura lo hacen en mayor

medida por necesitarse menores cantidades para producir efectos adversos, o

por consumirse en mayores cantidades, dada su facilidad de consumo (comida
rpida) o el uso social de su consumo (ligado a formas de ocio juvenil).
Tambin puede ocurrir que determinados grupos de poblacin, o los que
padecen determinadas enfermedades previas, sean ms sensibles a sus efectos.
Suele relacionarse el consumo de comida basura con la obesidad,
las enfermedades del corazn, la diabetes del tipo II, las caries y la celulitis. La
comida basura brinda al consumidor grasas, colesterol, azcares y sal, mientras
que

una

comida

saludable

debe

proveer fibras, protenas, carbohidratos, vitaminas y minerales necesarios para

el rendimiento del cuerpo.
Los restaurantes de comida rpida brindan desde luego este tipo de comidas,
pero adems las cadenas de supermercados tambin ofrecen al mercado dicha
comida basura.
En

este

sentido,

las

investigaciones

sobre

procesos

socioculturales

y nutricin nos pueden ayudar a comprender este fenmeno, pues se enfocan en

los procesos de cambio a gran escala, como la globalizacin, modernizacin,
urbanizacin, los cambios en el rol de la mujer y los cambios tecnolgicos, para
entender cmo estos procesos afectan la comida y la nutricin.
Las caractersticas econmicas, culturales y polticas de un pas tienen estrecha
relacin con su forma de alimentarse.

Por eso es importante considerar la influencia de estos factores en la nutricin.

El ndice de obesidad en los nios de dicho pas y de otros influenciados por el
mismo, disminuira? Adems, el predominio de la obesidad ha incrementado
mucho,

pesar

de

una

aparente

disminucin

en

las

porciones

de caloras consumidas, como la grasa, en la dieta de los nios de Estados

Unidos.
Sin poder afirmarse que la obesidad y sus enfermedades consustanciales sean
causadas nicamente por la ingesta de comida basura, s cabe afirmar que es un
factor principal del actual problema de obesidad infantil o del agravamiento de
otros problemas de salud al que se suma esta mala prctica nutricional.
Una ingesta considerable de comida basura (por ejemplo, hamburguesa con
queso, papas fritas, bebida azucarada y postre edulcorado) puede contener
9200 kJ (2200 kcal), las cuales, a una tasa de 350 kJ (85 kcal) por milla,
requeriran una maratn para ser quemadas.
La sedentarizacin de los hbitos de vida en combinacin con este tipo de mala
alimentacin incrementa notablemente sus efectos perniciosos.
Los nios presentan con gran frecuencia problemas de nutricin.
Esto contribuye a problemas sociales y psicolgicos en el desarrollo del nio.
El ndice de obesidad, problemas y hasta repercusiones psicolgicas se ven
reflejadas en los nios a causa de la malnutricin que impera en la sociedad
moderna estadounidense.

El mecanismo de propaganda de los restaurantes de comida rpida (en gran

medida, clasificable como comida basura) hace que este ndice tenga ms
revuelo, creando as graves problemas de salud en los nios. El gran poder de la
influencia publicitaria crea un desplazamiento de valores nutricionales que
cualquier nio necesita en su desarrollo, causando as los problemas antes
mencionados. La comida basura en s, es una mercanca, que a los ojos de
las industrias debe venderse a gran escala para obtener lucro de ella; no importa
el valor nutricional de la misma, sino la mayor cantidad de ventas posible.
La comida basura es reflejo de una economa que se basa en una sociedad
capitalista y consumista.
Por eso, desde muchos puntos de vista, la comida basura es un dao y no un
bien para la sociedad.
Un artculo del New York Times, titulado Cookingwith Dexter: Happy-meal
me, publicado el 4 de octubre de 2009, presenta una situacin en la cual un
padre ve cmo la comida basura de un restaurante de comida rpida o fast
food se cuela de manera inevitable en la vida de su hijo.
El artculo presenta una descripcin y una crtica a la comida basura de ese
restaurante, y ofrece algunos valores nutricionales de los alimentos que vende.
Si una persona consumiese comida basura todos los das, tendra ms
probabilidades

de

padecer

sanguneas, obesidad, diabetes y colesterol alto.

enfermedades

No es lo mismo si esta comida se consume una vez a la semana que todos los
das. Las consecuencias pueden ser irreversibles y hasta lamentables. Los
hbitos alimenticios que hemos adquirido con el tiempo y la vida moderna, se
han transformado en un hbito que atenta contra la salud. Algunos de alimentos
basura, comunes en muchos hogares son: hamburguesas, salchichas, papas
fritas, productos congelados para la preparacin en microondas, bebidas
gaseosas y dulces entre otros. El tomate o la lechuga frescos que acompaan a
algunos de estos alimentos es lo nico que no debe considerarse basura, por su
contenido en vitaminas y fibra.
Este tipo de comida es muy popular por lo sencillo de su elaboracin (sometida
habitualmente a procesos industriales) y conservacin (en muchos casos no
necesita refrigeracin y su fecha de caducidad suele ser larga), su precio
relativamente barato, su amplia distribucin comercial que la hace muy
fcilmente accesible y la presin de lapublicidad. Tambin porque no suele
requerir ningn tipo de preparacin por parte del consumidor final o sta es
escasa, es cmoda de ingerir y tiene una gran diversidad de sabores.
Hay una relacin positiva entre el crecimiento intrauterino y peso al nacer con
la adiposidad en la edad adulta, demostrada por el seguimiento que se ha hecho
a nacimientos de madres no diabticas.
El periodo de rebote de adiposidad describe el momento en el cual la curva del
IMC comienza a aumentar despus de un punto muy bajo que ocurre entre los 6
y 7 aos.

El comienzo de este rebote de adiposidad parece asociarse con un incremento

de adiposidad en el adulto, incluso luego de controlada la enfermedad de los
padres.
La adolescencia es un periodo crtico para la obesidad en el adulto. El comienzo
tardo de dicha enfermedad y la maduracin temprana parecen asociarse con
mayor riesgo de padecer obesidad adulta. As mismo, un grupo grande de
obesos severos reporta el comienzo de su enfermedad en la niez.
Segn el Centro para el Control y Prevencin de Enfermedades (CDC) para el
ao 2016, los nios estadounidenses de 6 a 11 aos de edad que sufran
sobrepeso.

3.2

M
arc
o
co
nc
ept
ual

Nuestra investigacin se encuentra basada en el paradigma de que los

estudiantes de la Unidad Educativa Los Andes dejen de consumir alimentos
que contengan gran cantidad de grasas lo cual afecta al metabolismo de su
organismo y en si a su aspecto fsico.

En la misionada Unidad Educativa no se han tomado la importancia y la

preocupacin debida para dar a conocer sobre este tema.
Las autoridades de salud quienes son encargadas de esto no han demostrado
ningn inters.
Como se manifiesta anteriormente que Unidad Educativa no existe la
preocupacin debida de implementar un bar en el cual se provea de alimentos
nutricionales para una alimentacin correcta de los estudiantes evitando as el
consumo de la famosa comida rpida denominada Comida Chatarra.
De un modo simplificado hemos revisado aqu los conceptos ms utilizados por
todos cuando se habla de dieta, caloras, perder de peso y metabolismo.
Lo que por necesidad y espacio omitiramos fueron consideraciones personales
y de naturalezas prcticas que deben guiar todo proceso de perder de peso.
En esta poca en que tanto se lee acerca de las dietas y mtodos para disminuir
de peso, o para mejorar el estado general de la salud por medio del control de lo
que se come, parece extrao que la importante cuestin del efecto espiritual del
alimento haya sido completamente olvidada.
Probablemente mucho tiempo antes que el ser humano descubriese de algn
modo cientfico, la naturaleza qumica de los alimentos y sus efectos sobre el
cuerpo fsico, l tena ya conciencia de la propiedad espiritual de los mismos y
de su efecto sobre la personalidad y las emociones. Sin embargo este
importante

asunto

pas

integrar

las

enseanzas

secretas

de

varias organizaciones esotricas y hasta hoy ha sido retenido casi enteramente

en las doctrinas ocultas de diversas escuelas de secretos, como un tema

estrictamente recndito y es practicado por slo aquellos que hacen parte de su

crculo interno de sabidura.
Quiz la falta de una apreciacin correcta de los efectos espirituales del
alimento se deba al hecho de que pocas personas comprenden plenamente la
verdadera finalidad de toda colacin. La idea generalizada parece ser la de que
ingerimos comida tan solo para mantener la constitucin mecnica y qumica
del cuerpo, por las apariencias estticas, y a fin de proporcionarle la vitalidad
necesaria para vivir.
En otras palabras, la ingesta es considerada como un medio de subsistencia
natural y es enfocado, por tanto, en su aspecto puramente fsico.
Sin embargo, el asunto no est debidamente comprendido puesto que el efecto
metablico del alimento no puede ser medido exclusivamente en su relacin
con el aspecto puramente material del ser humano.
El ser humano es un ente tico y moral.
Cuando nos detenemos a pensar que el hombre es ms de lo que es su mero
cuerpo fsico, que, por constitucin, est compuesto por algo mas que los
elementos puramente biolgicos, y que la vida y la conciencia son cosas que no
dependen totalmente de la complexin bsica del alimento o la bebida
ingeridos, podemos percibir que el hombre es una criatura muy compleja y que
su naturaleza est dividida en dos aspectos Fsico-Qumica y su naturaleza
Espiritual-Consciente.
En los ms antiguos escritos secretos o sagrados, relativos a la naturaleza de
la personalidad y del carcter del hombre, hay muchas referencias al hecho de

que el espritu del ser humano se manifiesta a travs de su cuerpo fsico y de

que la parte fsica del hombre, en la manifestacin de su ser interior depende
del estado del cuerpo material para expresarse y manifestarse debido al gran
bienestar y paz que le produce.
En otras palabras, hay que cuidar nuestros cuerpos con el esmero y la
reverencia necesarios para que nos sirva mejor msticamente.
La dieta espiritual, la dieta que casi todos desconocen. Porque la dieta espiritual
nos permite eliminar todas las libras en exceso, mientras que al mismo tiempo
posee un efecto rejuvenecedor, resultado de una mayor manifestacin del
espritu a travs de nuestro vehculo material. As est comprobado por los
miles de personas que han eliminado la grasa superflua de su cuerpo y que
despus nunca volvieron a engordar.
Manejar la comida debe ser siempre una ceremonia en la que estn
implcitos amor y gratitud a los reinos de la naturaleza que nos proporcionaron
esa atencin, hacia todos los seres que consciente o inconscientemente fueron
sacrificados para que ellos llegasen hasta nosotros en forma de comida, hasta
que este cuerpo los absorbe y que le permite existir y trabajar sobre la tierra en
el nombre de la verdad y del dicho.
Los jvenes cada da deciden ms que comer.
La comida chatarra, los refrescos y otras bebidas con mucha azcar, y sobre
todo el sedentarismo asociado con la televisin y los juegos que no requieren
actividad fsica, elevando los niveles de diabetes y otros problemas de salud.

Tambin es un trmino descriptivo para la comida que es percibida como

insalubre o con poco valor nutritivo.
La comida basura contiene, tpicamente, altos niveles de grasas como son
-

sal

azucares

Numerosos aditivos alimentarios como:

el glutamato

Mono sdico

tartacina;

Al mismo tiempo, con carencia de protenas, vitaminas y fibras, entre otros.

Otros estudios revelaron que el comer muchas golosinas y papas fritas provoca
la obesidad.
Y no tan solo deciden qu comer, sino que tambin dnde, cmo y cundo
quieren comer.
Esta especie de caos alimenticio puede conllevar algunos desarreglos en la
alimentacin.
La comida chatarra, los refrescos y otras bebidas con mucha azcar, y sobre
todo el sedentarismo asociado con la televisin y los juegos que no requieren
actividad fsica, elevando los niveles de diabetes y otros problemas de salud.

Tambin es un trmino descriptivo para la comida que es percibida como

insalubre o con poco valor nutritivo.
En nuestra UNIDAD EDUCATIVA se realiz una investigacin acerca del
sobrepeso por el consumo de la comida chatarra en los jvenes de 13

a 18

aos de edad, en el colegio hay que investigar la posible relacin de masa

corporal de cada joven con su actividad fsica e ingestin calrica y de macro
nutrientes.
El sobrepeso y la obesidad se debe al consumo de alimentos que contienen
grasa y dems caloras que afecta al metabolismo del organismo, corazn y
otras dolencias.La forma ms aceptada para determinar la cantidad de grasa corporal
abata el peso con relacin en la altura es un medio til e indirecto de
mediciones de la composicin del cuerpo ya que en la mayora de personas se
corresponde en gran medida con el porcentaje de grasa corporal.
En la adolescencia es un periodo crtico para la obesidad en el adulto, el
comienzo tardo de dicha enfermedad y la maduracin temprana parece
asociarse con mayor riesgo de padecer obesidad adulta.
El sobrepeso y la obesidad se puede tratar e incluso prevenir, los
condicionamientos genticos se han asociado fenmenos de transculturizacin
que han cambiado el estilo de vida tradicional imponiendo alimentos con
exceso de caloras dadas por grasas saturadas y de configuracin trans (Se
encuentra en productos industrializados)o comida chatarra a causa de estas
comidas en los adolescentes les puede causar hasta la muerte

En otra forma la ingesta es considerada como un medio de subsistencia

natural y es enfocado en un aspecto puramente fsico y no est debidamente
comprendido puesto que el afecto metablico del alimento no puede ser medido
exclusivamente en su relacin con el aspecto puramente material de ser
humano.
Cuando nos detenemos a pensar que el hombre es ms de lo que es su
mero cuerpo fsico que la vida y la conciencia son cosas que no dependen
totalmente de la complexin bsica del alimento.En los ms antiguos secretos sagrados relativos a la naturaleza de la
personalidad y del carcter del hombre as est comprobado por los miles de
personas que han eliminado la grasa superficial de su cuerpo.
Manejar la comida debe ser siempre una ceremonia que nos proporcion
esta atencin que este cuerpo los absorbe y que le permite existir y trabajar
sobre la tierra en el nombre de la verdad y del dicho.
Son aquellos alimentos que presentan grandes cantidades de azucares,
grasa y sal.
Debido a sus componentes la comida chatarra genera un efecto particular
quien la ingiere: se incrementa su apetito y aumenta la sed. Esto sin que la
comida aporte sustancias nutritivas o saludables: por el contrario, las grasas y
el resto de los ingredientes de la comida chatarra pueden provocar trastornos en
la salud.
La obesidad es la enfermedad crnica de origen multifactorial prevenible
que se caracteriza por acumulacin excesiva de grasa hipertrofia general del

tejido adiposo en el cuerpo: es decir cuando la reserva natural de la energa de

los humanos y otros mamferos , almacenada en forma de grasa corporal se
incrementa hasta un punto donde se asocia con numerosas complicaciones
como ciertas condiciones de salud o enfermedades y un incremento de la
mortalidad._ el sobre peso y la obesidad son el quinto factor principal de riesgo
de defuncin

4.

CAPITULO III

Metodologa de investigacin
La investigacin tuvo como base fundamental el contacto directo con los
implicados en el problema y se manej los resultados obtenidos con
instrumentos aplicados, esto nos ayud a realizar un trabajo ms confiable,
til y factible.

Tipos de investigacin: La presente investigacin fue descriptiva.

Descriptiva porque explica los aspectos que ocasionan y propositiva porque
presenta una propuesta de solucin.

Investigacin de campo: Para este tipo de investigacin de campo

utilizo instrumentos como: fichas de observacin, las mismas que nos
permitieron

obtener

informacin

veraz

confiable.

Por

tanto

la

investigacin permiti obtener informacin en el lugar de los he hechos.

Investigacin documental: Segn varios autores y documentos como:

texto, revistas cientficas enciclopedias, documentos, artculos, y fotografas;
esta
investigacin utilizo este para el desarrollo del marco terico.

4.1.1

Tablas estadsticas

DESAYU
NO
RECREO
ALMUER
ZO
MERIEN
DA

N
PERSONAS
MUESTRA

COMIDA
NUTRIEN
TES

20

COMID
A
CHATAR
RA
15

20
20

0
2

20
18

20

18

Tomando una muestra de 20 estudiantes, teniendo en cuenta la tabulacin de

datos segn a la encuesta realizada se divide en comida sana y la chatarra.

COMIDA CON NUTRIENTES

desayuno; 20%

almuerzo; 8%

merienda; 72%

En el anlisis del grafico podemos determinar que la mayora de estudiantes

desayuna y merienda en su casa comida nutritiva en otras palabras son las
nicas comidas que no se ingiere comida chatarra.

COMIDA CHATARRA

merienda; 4%
desayuno; 27%
almuerzo; 33%

recreo; 36%

En el anlisis del grafico podemos determinar el problema de la UNIDAD

EDUCATIVA TEMPORAL LOS ANDES el consumo de comida chatarra se
da en el recreo y en el almuerzo por lo tanto, este trabajo presentara una
solucin para determinar las causas de este consumo nocivo que enferma a los
estudiantes.

GRFICO DE SOLUCIN

N Personas
muestra

NO

De

SI

la

ltima

pregunta de la encuesta los

20
20
20
20

5
0
2
18
25

Total

15
20
18
2
55

resultados son los siguientes:

Crees que debe cambiar los tipos de

alimentos vendidos en el bar?

Si (

acuerdo

No (

no

si

31%

69%

4.1.2

Encuesta

Encuesta realizada por las Srtas. Estudiantes de sexto curso, para la

realizacin de la monografa de la UNIDAD EDUCATIVA TEMPORAL
LOS ANDES
1. Consume comida chatarra
2. Si (

) No (

3. Que consume con mayor seguridad

4. Papas fritas (

chocolates (

5. Refrescos

hamburguesa (

6.

) dulces (

Por qu consume este tipo de comidas?

7. Por ser rpida (

por gusto (

8. Con que regularidad consume esta comida

por precio (

9. Los dos das

10. Cul comida

) tres o cuatro das (

)5 o 6 das (

) a diario (

suelen hacer cuando consumes algn tipo de comida

rpida?
Desayuno

Almuerzo

Cena

11. Comes frituras?

Si (

No (

A veces (

12. Crees que debe cambiar los tipos de alimentos vendidos en el bar?
Si (
4.1.3

No (

HIPTESIS
La posible solucin a este problema del consumo de la comida chatarra seria
la implementacin de comida ms nutritiva en el BAR de la UNIDAD
EDUCATIVA TEMPORAL LOS ANDES, pero no es el nico problema,
debemos concientizar a nuestros estudiantes que no consuman comida
chatarra a la salida del colegio y que las autoridades del cantn no permitan
venta de comida chatarra de esta manera se evitara problemas de salud con el
tiempo.

5.

CAPITULO IV

CONCLUSIONES
Al terminar la monografa, podemos decir que la UNIDAD EDUCATIVA
TEMPORAL LOS ANDES tiene un serio problema al momento de consumir
comida en el BAR durante horas del recreo, sin embargo el problema est
determinado por los estudiantes ya que no tienen un habito alimenticio que les
permita ingerir comidas sanas, la cual nos permitimos recalcar que la solucin sera
inculcar conciencia a los estudiantes mediante publicidad en donde se exponga que la
comida chatarra es perjudicial para la salud para que de esta manera los estudiantes

puedan determinar el consumo de alimentos vendidos por el BAR del

establecimiento.

RECOMENDACIONES
Una de las recomendaciones ms aceptables, es dialogar con las autoridades de la
UNIDAD EDUCATIVA TEMPORAL LOS ANDES, para implementar una medida
de consumo alimenticio en los estudiantes, haciendo charlas de conciencia para que
de esta manera ellos sean capaces de determinar que consumir en el BAR o a la salida
del establecimiento, por ende nuestro llamado a las autoridades a que tomen cartas en
el asunto, as evitaremos enfermedades que le cuesta millones a nuestro pas.

6.

BIBLIOGRAFA

7.

LINKOGRAFIA

8.

ANEXOS