TRABAJO GRUPAL 02.

CURSO OPERACIONES DE TRANSFERENCIA DE

CANTIDAD DE MOVIMIENTO
La produccin de goma xantana se lleva a cabo en un biorreactor aireado con 20 m3 de
medio de cultivo (reactivos) utilizando una bacteria que es poco sensible a los esfuerzos
de corte (es decir, de bajo estrs hidrodinmico). La densidad aparente del contenido del
reactor es de 900 kg/m3. El reactor se opera en modo batch y est dotado de dos
impulsores, una turbina Rushton y un impulsor tipo ancla. Los impulsores pueden
operarse uno u otro de modo selectivo. Al inicio de la biorreaccin el fuido es poco viscoso
y puede suponerse una viscosidad igual a la del agua. Al final de la biorreaccin (48 h) el
fluido tiene un comportamiento no Newtoniano. En este momento se inicia la separacin
de bacterias y precipitacin de la goma de acuerdo con el siguiente diagrama de flujo:

1. Proponga las dimensiones del biorreactor, tipo y dimensiones del impulsor para
usarse al inicio y al final de la biorreaccin (fermentacin). Dispone de los
siguientes impulsores y curvas de potencia (datos tomados de Foucault et al.,
2005. Ind. Eng. Chem. Res. 2005, 44: 5036-5043).
Dimensionamiento del bioreactor: Se tiene un volumen ( v
reactivos, con una densidad

kg
( ) aparente de 900
3
m

de 20 m

y una viscosidad

cP.
Asumimos que el bioreactor como un cilindro estndar con dimetro (

de

() 1

D t = altura

( H , donde le volumen del proceso es

v=

3
Dt2H
Dt3
4v
3 420 m
v=
Dt = 3
Dt =
Dt =2,94 m
4
4

Para lo cual tenemos que

H=2,94 m , para evitar derrames de acuerdo a la literatura

se recomienda un sobre dimensionamiento del 20%, para lo cual:

H diseo =1.2H H diseo =3,53 m

Dimensionamiento de la turbina Rushton: Utilizando la relacin de proporcionalidad R
de los dimetros de turbina y tanque suministrados:

D a 2 0,2 m
=
=0,526
Dt 2 0,38 m

Conservando esta relacin determinamos el Dimetro de la turbina

Da

Da
Da

=0,526 D a=0,5262,94 m Da =1,54 m

Dt
2,94 m

De la imagen anterior obtenemos las relaciones para dimensionar la turbina Rushton:

E=D a E=1,54 m

w=

Da
w=0,31m
5

L=

Da
E=0,39 m
4

Dimensionamiento del impulsor tipo ancla: El espacio entre el dimetro exterior del
ancla (

Dan

y el dimetro interior del tanque (

Dt ) debe ser generalmente del orden

de 1/4" (0,00635 m), por lo cual:

D an=Dt 2 ( 0,00635 m) D an=2,94 m2 ( 0,00635 m ) Dan=2,927 m

2. Si el reactor requiere un kLa de 100 h-1 para garantizar una adecuada
transferencia de masa (oxgeno) y una velocidad superficial del gas de 0.06 m/s,
defina las condiciones de agitacin para el inicio de la biorreaccin, utilizando la
turbina Rushton. Es decir, calcule Pg (kW), P (kW), Ni (rpm), potencia consumida
por el motor (kW), etc. Realice las suposiciones adecuadas, se sugiere conservar la
similitud geomtrica con el reactor utilizada por Foucault et al. (2005).
Es adecuado para aplicaciones de gas / lquido que requieren bastante alto
cizallamiento a alta velocidad.

P1 Pa . s kg

10 P
m.s
3 kg
Viscosidad ( )=0,01
=1 x 1 0
1 Pa . s
m.s
Mediante un ajuste de tendencia (regresin potencial) se observa la
relacin
y vs. x que significa = 1,14310,587. Esto quiere decir que k =
1,1431Pa.s0,587

Para mezclar en forma ptima procesos con fluidos de alta viscosidad, generalmente se
utilizan agitadores lentos con gran superficie de contacto en el interior del tanque.
los agitadores a velocidad alta no son efectivos para este tipo de trabajo, el ancla y sus
modificaciones ocupan esta posicin como agitadores ideales para productos que tienen
consistencia entre productos que presentan movimiento y productos muy consistentes, los
cuales son de caractersticas plsticas.