UNIVERSIDAD POPULAR AUTONOMA DEL

ESTADO DE PUEBLA
MIGUEL ANGEL HURTADO DELGADO
ANDIMINSTRACIN EN CIENCIAS DE LA
SALUD
MTRO. FRANCISCO TORRES JUAREZ
ACTIVIDAD 3: STARBUCKS
GRUPO 7
PRIMAVERA 2015
Actividad Starbucks

Preguntas para reflexin y anlisis despus de haber ledo la historia del

pensamiento administrativo.
1. Por qu es necesario conocer la evolucin que ha seguido la
administracin?
Porque es una manera de conocer y elegir que tipo de enfoque es el
correcto para nuestra administracin y cuales fueron los pros y los
contras de cada uno en el proceso de evolucin, para que asi se pueda
llevar una administracin eficaz de acuerdo a las necesidades de nuestra
empresa u organizacin, y la forma en que cada uno de los enfoques se
puede se puede utilizar.
2. Cmo pueden los administradores utilizar los conceptos del
enfoque burocrtico para incrementar la eficiencia de su
operacin?
Con el uso de reglas y jerarquas previamente establecidas pueden tener
grandes beneficios para los administradores, por lo que se recomienda
en establecer roles o divisiones de trabajo, esto es recomendable
cuando las cantidades de trabajo sobrepasa el tiempo para realizarlos,
para que este tipo de administracin sea efectiva se deben de
implementar reglas para evitar que los empleados tomen decisiones
incorrectas para la organizacin aunque esto implique que sea un
proceso lento.
3. Visita un establecimiento de Starbucks y llena la tabla de los
atributos de calidad de la tabla anexa, evala la calidad del
producto y del servicio y has lo mismo con una cafetera
cualquiera (Punta del Cielo, Italian Coffee, Gloria Jeans etc.)
VARIABLES
Desempeo

DEFINICIN
Caractersticas
del bien o
servicio primario

STARBUCKS
La calidad es buena
ya que el preparado
es a tu eleccin y al
instante de acuerdo
a la preferencia.

Caracterstica
s

Caractersticas
secundarias,
detalles
aadidos

Te brinda un lugar
acojedor, se
preocupa por el
bienestar de los
clientes y mantiene
su imagen como una
buena empresa

Italian Coffee
La calidad es
inferior a la de
Starbucks porque su
forma de
preparacin no es la
adecuada, al
instante.
Te brinda un lugar
mas siemple y un
poco mas
descuidados, lo cual
no lo hace acojedor
para poder disfrutar
del producto

Confiabilidad

Consistencia del

Te da confianza

No da confianza

desempeo a lo
largo del tiempo

porque lo estan
preparando delante
de ti y las materias
primas son de buena
calidad

Duracin

Vida til

En cuanto a la
maquinaria maneja
mas mquinas
eficientes para dar
un buen producto

Servicio

Solucin de
problemas y
quejas

Respuesta

Contacto de
persona a
persona,
incluidos
oportunidad,
cortesa y
profesionalismo
Efectos
sensoriales
como sonido,
tacto y aspecto

Esta dispuesta a
obtener opinin del
publico para poder
mejorar
Los empleados se
encuentran
capacitados para
poder solucionar
algun problema y
tratar con cortesa al
cliente
Su estableciemiento
en buenas
condiciones y buena
limpieza y con
alguna musica de
relajacin
Siempre ha sido una
empresa con una
buena reputacin en
la sociedad y cada
da cuentan con mas
clientes, adems
que siempre est
sacando ms
productos.

Esttica

Reputacin

Desempeo
pasado y
consideracin al
cliente

porque le hace falta

preparar sus
productos de otra
manera para que se
sienta fresco y no
algo ya procesado.
Se han basado en
ofrecer solo los
productos y no en
cambiar la
maquinaria, ya que
desde antes han
usado el mismo tipo
Esta dispuesta a
obtener opinin del
publico para poder
mejorar
No se ve que estn
capacitados para
darle un buen trato
al cliente

No se encontro en
buenas condiciones
porque se vea un
poco sucio y no
contaban con
alguna msca
No es tan
reconocida porque
han hecho por sacar
mas productos y se
queda estancando
con los mismo
productos.

4. Qu retos afrontan los empleados que estn tratando de

implementar algunos aspectos del enfoque conductual en una
organizacin?

En cuanto al enfoque conductual se puede apreciar que los empleados

tienen derecho a decidir si acatan o no las ordenes de la gerencia, este
es un gran problema ya que los empleados no cumplen con sus
obligaciones ni roles en una empresa u organizacin por lo que el
proceso administrativo tiene que encontrar diversas motivaciones no
solo econmicas, si no tambin sociales que no cumplen con los criterios
de una administracin efectiva.
5. Visita un restaurant de comida rpida cmo ha empleado el
establecimiento los principios de la administracin cientfica
para ayudar a los gerentes a incrementar la eficiencia de su
restaurante?
Como se ha visto en las clases, la administracin cientfica se basa en la
observacin, por lo que los gerentes o encargados del restaurante se
han enfocado en estar al pendiente de los roles de cada uno de los
empleados as como de encargarse de que cada uno de ellos tenga
horas establecidas de entrada, comida y de salida para evitar conflictos
tanto administrativos como sociales.

Bibliografa:

Koontz, H. (2012) Administracin. Desarrollo de competencias.

Mxico: Mc Graw Hill
http://globalassets.starbucks.com/assets/2435d3294e3a4a39ba33
4580d2c1618f.pdf
http://www.italiancoffee.com/concepto.php