Cozinha como

Chef
Aproveite o Dia Mundial da Criana para passar um momento
muito divertido na Cozinha com os mais pequenos! Com ajuda
deste livro de receitas pode preprarar pequenos petiscos,
pratos e sobremesas que eles vo adorar fazer e comer!
O Chef Ensina.

NDICE
Croutons ............................................................................................................................. 4
Mini Pizzas Variadas ........................................................................................................ 5
Nuggets de Frango ......................................................................................................... 6
Batata Frita Mediterranea ............................................................................................. 7
Mini Almondegas com Queijo .................................................................................... 8
Tomates joaninhas recheados .................................................................................... 9
Folhados de Salsichas Mmias ................................................................................. 10
Panadinhos de Peixe com Limo .............................................................................. 11
Mini Quiches Mistas ..................................................................................................... 12
Mas com Pipocas e Caramelo .............................................................................. 13
Brownie no Microondas ............................................................................................. 14
Bolinhos de Gelatina ................................................................................................... 15
Bolachas com Pepitas de Chocolate ...................................................................... 16

LIVRO ESPECIAL DIA DA CRIANA

Cozinha Como Chef

Croutons
Po de forma (6 fatias)
Queijo ralado q.b
Manteiga de alho q.b

Cortar o po de forma em quadradinhos.

Depois barr-los com manteiga de alho e polvilhar com queijo.
Levar ao forno bem quente durante 10 minutos e j est!

COZINHA COMO CHEF ESPECIAL DIA DA CRIANA

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Cozinha Como Chef

Mini Pizzas Variadas

Massa para Pizza (2 embalagens)
Tomates (4)
Alho (2 dentes)
Cebola (1)
Queijo parmeso ralado q.b
Manjerico, azeite e oregos q.b.
Para recheios variados, ingredientes cortados em pedaos bem pequenos:

azeitonas, fiambre, cogumelos, bacon, anans, salsichas, chourio,

peperone, presunto, banana, rcula, ovo cozido, queijos variados,
tomate, pimentos, cebola...

Estenda as 2 massas e com ajuda de um copo corte vrias bases

para as mini pizzas. Pr-aquea o forno a 180 C.
Triturar o tomate, alho, cebola e o manjerico com a varinha mgica.
Levar ao lume num tacho com um pouco de azeite, deixar refogar um
pouco e juntar um cubo knorr de carne.
Forre um tabuleiro de ir ao forno com papel vegetal ou alumnio e
coloque as bases das mini pizzas. Pique com cuidado a massa com
um garfo, polvilhe com queijo ralado e cubra com o molho. Polvilhe
novamente com queijo ralado e prepare-se para colocar os
ingredientes que quer nas diferentes pizzas (ingredientes sugeridos
acima). Levar ao forno at ficar no ponto e no final adicione oregos!
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Cozinha Como Chef

Nuggets de Frango
Peito de frango cru bem modo (500 gr)
Maionese (1 c. de sopa)
Farinha de milho (2 c. de sopa)
Cebola moda (1 c. de sopa)
Ovo (1)
Pimenta preta e branca, e sal q.b
Margarina para untar
Po Ralado para panar
leo para fritar

Numa tijela junte o Frango, a maionese, a farinha, a cebola, o ovo e

os temperos, misture at formar uma pasta firme. Unte uma
superfcie lisa e espalhe a massa com cuidado at ficar com cerca de
1, 5cm de espessura.
Corte os nuggets com cortadores de biscoito ou modele com as mos
(na forma que mais lhe agradar).
Espalhe o po ralado num prato e coloque os nuggets at ficarem
totalmente cobertos.
Frite em leo quente (com cuidado), deixe escorrer sobre papel
absorvente e sirva.
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Cozinha Como Chef

Batata Frita Mediterranea

Batatas (para cortar aos palitos ou compre um pacote de pr-fritas congeladas)
Alho picado (1)
Cebola mdia picada (1)
leo q.b
Queijo parmeso ralado q.b
Salsa picada q.b

Numa frigideira grande, aquea o leo e frite as batatas por 5

minutos. Acrescente o alho, a cebola e frite por mais 3 minutos.
Tempere com o sal e a salsa, espalhe o parmeso e sirva em
seguida!

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Cozinha Como Chef

Mini Almondegas com Queijo

Carne picada [vaca ou porco] (500 gr)
Ovo (1)
Cebola mdia (1)
salsa q.b
sal e pimenta q.b
farinha / po ralado q.b
azeite q.b

Cobertura:
Molho de mostarda q.b
Molho de tomate q.b
Queijo ralado q.b

Preaquea o forno a 200C.

Numa tijela misturar bem a carne com a salsa e a cebola ambas
muito picadas, o sal, a pimenta e o ovo. Se necessrio, para unir
mais, juntar um pouco de farinha ou po ralado. Moldar em pequenas
bolas.
Coloque as almondegas num tabuleiro, e com um pincel de cozinha
coloque em cada uma delas um pouco do molho de tomate e em
seguida o molho de mostarda, coloque por fim o queijo ralado
cobrindo topa a parte superior das almondegas, leve ao forno durante
20 minutos.

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Cozinha Como Chef

Tomates joaninhas recheados

Tomates vermelhos pequenos (6)
Atum (2 latas)
Cebola mdia (1)
Ovo cozido (1)
Maionese (1 frasco dos pequenos)
Azeitonas verdes (100 gr)

Comece por picar muito bem a cebola, o ovo e as azeitonas.

Esmague o atum com um garfo e junte ao preparado anterior.
Adicionar a maionese e passar tudo por um passador, at ficar com
uma pasta homognea.
Lavar bem os tomates (no devem estar muito maduros para no se
desfazerem). Com muito cuidado, cortar quase a totalidade da parte
de cima do tomate, para fazer as asas das joaninhas. Deixar a parte
de baixo inteira unida cabea. Retirar as sementes do interior do
tomate e rechear com a pasta de atum. Colocar as asas das
joaninhas.
Com um saco de pasteleiro, desenhe as pintinhas com maionese.
Utilize as folhas verdes da rama do tomate para fazer as antenas e os
olhos das joaninhas. Sirva sobre folhas de alface!
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10

Folhados de Salsichas Mmias

Massa folhada (1 embalagem)
Salsichas (2 latas pequenas dependendo do nmero de crianas)
Ovo (1)
Queijo ralado q.b

Ligue o forno a 180C.

Forre um tabuleiro com papel vegetal.
Estenda a massa e corte-a em tiras longas.
Polvilhe os pedaos de massa com o queijo e comece a enrolar a
massa na salsicha. Coloque gros de pimenta ou outra coisa a seu
gosto como olhos na salsicha. Pincele com o ovo e leve ao forno
cerca de 30 a 35 minutos!

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11

Panadinhos de Peixe com Limo

Lombinhos de Salmo (3)
Lombinhos de Peixe Gato (3)
Ovos (2)
Limo, alho, pimenta e noz moscada q.b
Louro e sal q.b
Farinha para panar
Po Ralado

Tempere os lombinhos, j cortados no tamanho desejado, com limo,

alho, pimenta, noz-moscada e louro.
Escorra-os bem e tempere de sal.
Num prato coloque farinha para panar, num outro prato ovo batido e
em outro prato po ralado.
Passe os lombinhos por farinha, ovo e finalmente por po ralado e
frite-os em leo quente at dourarem a gosto.
Coloque em cima de papel de cozinha para absorver bem o excesso
de leo e serva com limo em quartos.

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Cozinha Como Chef

12

Mini Quiches Mistas

Massa Quebrada (1 embalagem)
Natas (200 ml)
Ovo (1)
Fiambre com azeitonas q.b
Cogumelos laminados q.b
Queijo Mozarella ralado q.b
Sal e pimenta q.b

Unte levemente com leo pequenas formas e forre com massa

quebrada, picando o fundo com um garfo, antes de colocar o recheio.
Junte os cogumelos e o fiambre. Por fim, junte as natas e ovo,
devidamente temperados com sal e pimenta e mexa bem.
Divida a mistura pelas formas e cubra com o queijo ralado. Leve ao
forno pr-aquecido, a 200 C durante 20 minutos.

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13

Mas com Pipocas e Caramelo

Maas Golden (4)
Pipocas (1 pacote)
Caramelo Lquido (coloque a seu gosto)

Pr-aquea o forno a 180 C.

Descasque as mas e corte-as aos quartos e depois aos cubos de 1
cm de lado.
Coloque as maas numa assadeira com o caramelo a seu gosto.
Asse por 30 minutos, mexendo vrias vezes durante esse tempo.
Adicione as pipocas e prolongue por mais 5 minutos.
Se achar melhor, coloque mais caramelo, e j est!

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14

Brownie no Microondas
Farinha com Fermento (40 gr)
Acar (60 gr)
Cacau em P (2 c. de sopa)
leo Vegetal (2 c. de sopa)
gua (60 ml)
Aucar em P para decorar o brownie (1/2 c. de sopa)
Gelado (opcional)

Numa tigela junte a farinha, o acar, o cacau em p, o leo e a gua.

Misture tudo com uma colher at atingir uma textura suave, verta
para uma chvena e leve ao microondas em potncia alta durante 1
minuto e 40 segundos.
Retire, polvilhe o Acar em P por cima do Brownie e junte gelado
(opcional)!

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15

Bolinhos de Gelatina
Gelatina sabor morango (1 pacote, 35 gr)
Gelatina sabor uva (1 pacote, 35 gr)
Gelatina sabor limo (1 pacote, 35 gr)
Gelatina sabor anans (1 pacote, 35 gr)
Bolo instantneo (1 pacote do sabor que preferir)

Primeiro dissolva cada gelatina separadamente em 1/2 chvena de

ch de gua quente e deixe arrefecer at ficar com a consistncia das
clara de ovo (+/- 10 minutos).
Depois do bolo instntaneo pronto e cortado em quadrados de 5 cm,
passe cada quadradinho do bolo uma vez num dos sabores de
gelatina, coloque num prato para secar e decore a gosto. Leve ao
frigorfico por cerca de 1 hora para comer depois!

By: tvg.globo.com/receitas
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16

Bolachas com Pepitas de Chocolate

Ovos (2)
Farinha (300 gr)
Manteiga (200 gr)
Acar mascavado (50 gr)
Acar em p (150 gr)
Bicarbonato de sdio (1/2 c. de caf)
Sal grosso (1 c. de caf)
Extracto natural de baunilha (2 c. de caf)
Pepitas de chocolate negro (340 gr)

Num recipiente coloque a farinha juntamente com o bicarbonato.

Mexa, envolvendo os ingredientes. Noutro recipiente deite a
manteiga, o acar em p e o mascavado. Use a batedeira para bater
a uma velocidade mdia durante cerca de 2 minutos. Sem deixar de
bater, mas reduzindo a velocidade, acrescente o sal, o extracto de
baunilha e os ovos. Junte a farinha e, no final, com a batedeira j
parada, as pepitas. Moldam-se os bolinhos e colocam-se num
tabuleiro de forno (este deve ser pr-aquecido a 180 C). O tabuleiro
deve estar revestido com papel-vegetal. Afaste os bolinhos cinco
centmetros entre si. Leve ao forno por 10 a 12 minutos. Retire os
tabuleiros e deixe-os repousar por 2 minutos!
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