Documente Academic
Documente Profesional
Documente Cultură
Presentado por:
NORMA MARCELA
RODRGUEZ CANTOR
PROFESORA:
JULIANA MORALES
Qu es un Bfalo?
El bfalo de agua es un bvido que procede del sudeste asitico. En la actualidad se
encuentran en estado salvaje y domstico, estos son considerados animales triple propsito
ya que producen carne, leche y su fuerza de trabajo; por ello ha sido introducido en muchos
otros lugares.
Son originarios de los valles de la india, Pakistn y Mesopotamia, se cree que fueron
domesticados 3000 aos antes de Cristo en el valle de Indus y en la regin de Ur en Irak.
Caractersticas Generales
Estos animales poseen varias ventajas como su fuerza, rusticidad, tienen un buen ndice
reproductivo se adaptan a diferentes climas y suelos ya sea desde paramos hasta humedales
en las regiones tropicales, el bfalo consume cualquier variedad de pastos y ramonea ms
que el vacuno. Inclusive pueden comer debajo del agua. Adems de esto son animales
bastante dciles.
Se les llama tractor viviente ya que pueden laborar en tierras inundables, por otra parte
son animales bastante longevos pudiendo vivir hasta los 35 aos (Bfalo domestico) y hasta
los 25 aos (Bfalo Salvaje) iniciando su actividad sexual a edad temprana.
Mortalidad: el bfalo, es mucho ms resistente a las enfermedades que el vacuno; su
constitucin fsica general y tipo de cuero ms grueso y resistente lo protege ms que al
vacuno. Su ndice de mortalidad es muy bajo: del 2% al 4 %.
Reproduccin
El inicio de vida reproductiva del bfalo empieza a los dos aos, sin embargo se han
presentado casos donde se ha iniciado la vida reproductiva a la edad de un ao siempre y
cuando la alimentacin que se le proporcione al animal sea balanceada.
Forman grupos aislados buscan la hembra en celo y posteriormente la cubren en horas
nocturnas. El macho adulto no permite que los machos jvenes inicien la monta sexual, por
este motivo se recomienda descartarlos entre siete y ocho aos de edad y asi darle la
oportunidad a los jvenes de acceder a las hembras. La senilidad completa de los bfalos
se da alrededor de 15 aos.
La hembra al igual que el macho, la pubertad se puede alcanzar a los 24 meses si se le ha
proporcionado una dieta balanceada. El ciclo estral varia de 19 a 25 das, siendo el
promedio 21 das, la ovulacin comienza a las 12 o 18 horas del fin del celo. La hembra es
productiva hasta los 20 aos de edad logrando en promedio 12 cras. El perodo de
gestacin de la bfala tiene un promedio de 10 meses (293 318 das)
Manejo
El xito de su explotacin reside en el trato que le ofrece el personal que lo maneje, esto
incluye operaciones de rutina y la alimentacin en cantidad y calidad.
El manejo de las cras es igual que el manejo de las cras vacunas, se lleva a cabo la
marcacin, tatuaje, descuerne, vermifugaciones, vacunaciones y baos contra parsitos
externos.
Los bfalos adultos debido a su piel lampia se dificulta la marcacin con hierro caliente,
por esta razn se deben marcar las cras en su primer ao de vida ya que estas estn
totalmente cubiertas de pelo que empieza a desapareces ms o menos a los tres aos. En
cuanto al tatuaje en la oreja debido a la fuerte pigmentacin negra de esta especie se debe
utilizar tintas que ofrezcan un contraste favorable. El descuerne se realiza en los primeros 4
das de vida cuando el cuerno es un botn mvil. El descuerne que se lleva a cabo despus
de la primera semana de vida se convierte en una prctica sangrienta y ms lesiva.
Los bfalos al igual que los vacunos, se agrupan en categoras, teniendo en cuenta la edad y
la incorporacin a la etapa reproductiva.
Categoras del rebao bufalino.
Categora
Becerro (a)
Aojo (a)
Bubilla
Butorete
Butoro
Bfalo
Etapa
Desde el nacimiento hasta los 12 meses de edad
De 12 a 18 meses de edad
De 18 meses de edad hasta el parto
Desde los 18 meses hasta los 24 meses de edad
A partir de los 24 meses de edad
A partir del primer parto
Agua (%)
85
90
90
86
90
Grasa (%)
7.6
3.5
4.0
6.3
3.5
Lactosa (%)
4.8
5.0
4.8
4.5
7.0
Albumina (%)
4.70
0.35
0.65
0.90
0.50
Sales(%)
1.0
0.9
1.0
1.1
0.3
Carne
La carne de bfalo presenta una composicin grasa baja en colesterol, por lo cual se la
proporciona como Light. El bfalo es un animal precoz esto quiere decir que se da mayor
cantidad de carne en menos tiempo y con menor costo. El desarrollo muscular
especialmente en el cuarto posterior es superior al de los vacunos, la apariencia de la carne
es magra y ms oscura, la grasa es de un tono blanco en comparacin con el color
amarillento del vacuno.
En cuanto a la produccin de carne, el bfalo es baste precoz alcanzando pesos de 400-450
kg a los dos aos de edad en condiciones de sabanas naturales y pueden alcanzar pesos de
hasta 500 kg en pastizales de buena calidad. La carne de bfalo posee un 40% menor
cantidad de colesterol y un alto valor nutritivo.
Al nacer
35 40 KG
20-25 KG
Animal de trabajo
Al destete
200 210 Kg
150-160 Kg.
18 meses
418 KG
318 KG
Peso en canal
240 KG
200 KG
Edad Matadero
2 Aos
3 aos
Se utiliza en labores agrcolas y de carga, por esta razn remplaza maquinaria y oreas
especies de animales que no se desempean bien en terrenos inundados. Las caractersticas
ideales que se deben tener en cuenta son: pecho ancho y profundo, cuello corto y fuerte,
cabeza ancha, lnea dorsal recta desde la cruz hasta la altura del hueso de la cadera, sin
hernias ni deformidades en huesos y msculos, deben ser corpulentos tener rusticidad y
bro.
El trabajo pesado solo debe empezarse cuando e animal alcanza los 300 y 350 KG, y el
entrenamiento consta de cinco fases: familiarizacin, argollado, adaptacin a los aperos,
ensear a caminar y adiestramiento con carga.
Razas
Conocidos como bfalos de la india y paquistan son 16: Murrah, Nili-Ravi, Kundi, Surti,
Mehsana, Jafarabadi, Bhadawari, Tarai, Nagpuri, Pandhapuri, Manda, Jerangi, Kalahandi,
Saambalpur, Toda y south kanara.
Razas mayores presentes en Amrica
Bfalos Murrah
Origen: Es originaria de la India.
Caractersticas:
Caractersticas productivas:
La duracin de la
lactancia es de 300 das
aproximadamente.
La produccin de leche
flucta entre 2500 y 3700
litros de leche por lactancia.
El porcentaje de grasa
en la leche es de 7.5 % en
promedio.
El aumento de peso
promedio diario es de
620 gramos / da.
Cuerpo es ancho en relacin con su largo y las patas son cortas y robustas.
Caractersticas productivas:
Bfalos Jafarabadi
Origen: Son originarios de la India.
Caractersticas:
De cuerpo largo y
voluminoso con gran
capacidad de la caja torcica.
La ubre est bien conformada, con cuartos simtricamente dispuestos y pezones son
cilndricos.
Caractersticas productivas:
La produccin de leche flucta entre 1.800 y 2.700 lts. por lactancia con una grasa
entre 8% a 10%.
Bfalos Carabao
Origen: Es una raza originaria del norte de Filipinas.
Caractersticas:
De temperamento
nervioso y difcil de amansar.
Presentan un color
marrn grisceo con manchas
blancas en determinadas
partes del cuerpo.
Los machos pesan entre 600 y 700 KG y las hembras entre 450 y 500 KG
Caractersticas productivas:
Caractersticas productivas:
Las razas de la especie bubalus bubalis existentes en el mundo son 19, incluyendo como
raza al Bfalo de pantano destinado principalmente al trabajo y a la produccin de carne.
Las 18 razas restantes denominadas Bfalos de ro son utilizadas para produccin de carne
y leche.