Reporte de Practica de

Laboratorio
Elaboracin de un aroma sinttico. Reaccin de
esterificacin
Integrantes:
Derek Mario Rangel Claudio
Javier Rolando Pacheco Zuiga

1672460
1662843

Grupo: 403
Materia: Temas selectos de Qumica
Fecha: 27/Febrero/2015

Introduccin
En el siguiente trabajo elaboraremos un reporte sobre la prctica que llevamos a
cabo en el laboratorio de qumica. El objetivo de esta prctica es comprobar
mediante un experimento la reaccin de esterificacin usada como fuente de
obtencin de aromas sintticos. El elemento sinttico que usamos fue el acetato
de isoamilo. Tambin mostraremos las tareas de investigacin que se elaboraron
previamente antes de la prctica, y se hablara sobre los materiales y reactivos
utilizados y el procedimiento que se llevo a cabo. Primero hablaremos un poco
sobre los esteres, ya que era uno de los temas principales en esta prctica. Los
esteres son compuestos voltiles que tienen olores fuertes caractersticos. Con
frecuencia, los sabores y fragancias naturales son mezclas de esteres y otros
compuestos derivados, en tanto que los saborizantes artificiales generalmente
contienen pocos compuestos y el sabor puede no ser igual al natural. Los esteres
son derivados de los cidos carboxlicos en los que el grupo OH- del grupo
carboxilo, ha sido reemplazado por un OR- de un alcohol. A continuacin
mostraremos las tareas de investigacin que se llevaron a cabo antes de la
prctica.

Tareas de Investigacin
1. Escribe el grupo funcional de los esteres
Los esteres se obtienen principalmente de la reaccin entre un acido
carboxlico y un alcohol. Su grupo funcional es COO2. Investiga y reporta algunas propiedades fsicas y organolpticas del
acetato de isoamilo
Propiedades fsicas
Apariencia

lquido incoloro

Densidad
876 kg/m3; 0.876 g/cm3
Masa molar
130.19 g/mol
Punto de fusin
195 K (-78 C)
Punto de ebullicin
527 K (254 C)

Se presenta como un lquido incoloro y un caracterstico aroma a pltano (fruta).

Es un lquido muy inflamable. Dependiendo de la concentracin con la que se
presente posee un ligero aroma a pera. La denominacin aceite de pera se refiere
por regla general a una solucin de acetato de isoamilo en etanol y se emplea
como un sabor artificial en lcteos.
3. Escribe la estructura del acetato de isoamilo

4. Investiga cual acido y cual alcohol se combinan y producen el acetato

de isoamilo.
El acetato de isoamilo se obtiene mediante una reaccin catalizada en
medio-acido entre el alcohol isoamilico y el acido actico.
5. Escribe la ecuacin que representa la reaccin de formacin del
acetato de isoamilo

HCH2COOH + (CH3)2CHCH2CH2OH = CH3COOCH2CH2CH(CH3)2

Acido
Alcohol
Actico
Materiales
y reactivos isoamilico

Acetato de isoamilo

Tubo de ensayo.
Pipeta 10 ml.
Tapn monohoradado.
2 vasos de precipitado de 100ml.
Alcohol isoamlico.
Cloruro de calcio.
cido actico.
Catalizador cido clorhdrico.

Experimentacin
1. Coloca en el tubo de ensayo 4.3 ml de alcohol isoamlico y 1.0 ml de cido
actico.
2. Aade con una esptula 5 g de cloruro de calcio como deshidratante.
Precaucin!
3. Agrega 2 gotas de cido clorhdrico concentrado como catalizador.
4. Sujeta el tubo de ensayo con la pinza y tpalo con el tapn provisto de un
tubo largo de vidrio para que condensen los vapores.
5. Calienta suavemente durante unos 9 minutos, evitando que salgan los
vapores por la parte superior del tubo largo, enfra con un papel hmedo; si
esto ocurriera, baja la llama del mechero. Si llegase a encender el vapor,
slo apaga el mechero y sopla.
6. Despus de apagar el mechero, destapa el tubo de ensayo y agrega 7.5 ml
de agua, y agtalo con movimiento rotatorio con el objeto de eliminar el
cido actico que se puso en exceso.
7. Separa la capa inferior en un vaso de precipitado, abriendo con cuidado la
llave del embuto y recupera la capa restante en otro vaso de precipitado.
8. Dirige el olor de cada lquido hacia tu nariz con la palma de tu mano. Anota
observaciones.

Interpretacin de resultados
Despus de analizar las dos capas formadas y separadas mediante el embudo,
contesta:
1. Cul de las dos capas separadas corresponde al agua de lavado y cul al
producto orgnico sintetizado?

R= La capa de arriba corresponde al producto sintetizado ya que est ms

concentrado y la capa de abajo al agua de lavado porque esta menos
concentrada.
2. Qu olor familiar tiene el producto orgnico obtenido en esta sntesis?
R= Bubbaloo de pltano.
3. Escribe el nombre y la estructura del producto formado.
R= Acetato de isoamilo