UNIVERSIDAD DE EL SALVADOR

FACULTAD DE CIENCIAS AGRONMICAS

DEPARTAMENTO ZOOTECNIA
ESPECIES MENORES I
TAREA EX AULA 2 COMPUTO: CULTIVO DE TILAPIAS

Ing. David Ernesto Marin

Alumnos:

CICLO VIII
San Salvador Ciudad Universitaria, 22 de Octubre de 2010.

Introduccion.

La acuicultura como actividad multidisciplinaria, constituye una

empresa productiva que utiliza los conocimientos sobre biologa,
ingeniera y ecologa, para ayudar a resolver el problema nutricional, y
segn la clase de organismos que se cultivan, se ha dividido en varios
tipos, siendo uno de los ms desarrollados la piscicultura o cultivo de
peces y dentro de ste, el pez ms utilizado a nivel mundial es la
tilapia. En El Salvador el cultivo de peces, en particular el de tilapia, ha
cobrado inters durante los ltimos aos, ya que representa una
alternativa para aprovechar el recurso acutico para producir pescado
de atractivo valor comercial, tanto a nivel interno como externo. La
demanda de carne de tilapia est aumentando y se perfila una
perspectiva interesante, en la que la aplicacin de una mejor
tecnologa: semilla mejorada, calidad de alimento, manejo del agua,
proceso y una buena gestin de ventas continuarn siendo claves para
el xito econmico de este cultivo.

Objetivos.

Profundizar los conocimientos adquiridos durante el curso

de piscicultura y aplicarlos en la prctica, construyendo un

proyecto de cultivo de tilapia para la Estacin Experimental.

Conocer e indagar acerca de los mtodos de construccin

de estanques y mantenimiento de cultivo de tilapia.

Identificar los precios de los principales insumos y recursos

necesarios para montar una granja de tilapia.

Cultivo de tilapia.
La tilapia es un pez telesteo, del orden Perciforme perteneciente a la
familia Cichlidae Originario de frica, habita la mayor parte de las
regiones tropicales delmundo, donde las condiciones son favorables
para su reproduccin y crecimiento.
Es un pez de buen sabor y rpido crecimiento, se puede cultivar en
estanques y en jaulas, soporta altas densidades, resiste condiciones
ambientales adversas, tolera bajas concentraciones de oxgeno, es
capaz de utilizar la productividad primaria de los estanques, y puede
ser manipulado genticamente.
Actualmente se cultivan con xito unas diez especies. Como grupo las
tilapias representan uno de los pecesms ampliamente producidos en
elmundo. Las especies ms cultivadas son O. aureus, O. Niloticus y O.
mossambicus y as como varios hbridos de stas especie.Lamenos
deseable es O. mossambicus a pesar de que fue la primera especie en
distribuirse fuera de Africa; tanto O. niloticus como O. aureus crecen
ms rpido y alcanzan mayor tamao que aunque requieren mayor
tamao para su reproduccin.
La tilapia roja es un hbrido proveniente de lneas mejoradas partiendo
de las cuatro especiesms importantes del gnero. El desarrollo de
este hbrido permiti obtener muchas ventajas sobre otras especies,
como alto porcentaje de masa muscular, filete grande, ausencia de
espinas

intramusculares,

crecimiento

rpido,

adaptabilidad

al

ambiente, resistencia a enfermedades, excelente textura y coloracin

de carne, con muy buena aceptacin en elmercado.

Rango de pesos adultos: 1.000 a 3.000 gramos.

Edad demadurez sexual:Machos

(4a6meses),hembras(3a5meses).

Nmerodedesoves:5a8veces/ao.

Temperatura de desove:Rango 25Ca 31C.

Nmero de huevos/hembra/desove:Enbuenas

condicionesmayor de100

Huevos hasta un promedio de 1.500 dependiendo de

lahembra.

Vida til de los reproductores:2 a 3 aos.

Tipo de incubacin:Bucal.

Tiempo de incubacin: 3 a 6 das.

Poporcin de siembra de reproductores: 1.5 a 2 macho por

cada3

hembras.

Tiempo de cultivo:Bajo buenas condiciones

de7a8meses,cuando se alcanza

un peso comercial de 3 00 gramos ( depende de la

temperatura del agua,

variacin de temperatura da vs noche, densidad de

siembra y tcnica de

manejo.

Requerimientos medioambientales.
Para el ptimo desarrollo de la tilapia se requiere que en el sitio de
cultivo se mantengan los requerimientos medio ambientales en los
siguientes valores:

Temperartura: Los rangos ptimos de temperatura oscilan

entre 20-30 C, pueden soportar temperaturas menores. A

temperaturas menores de 15 C no crecen. La reproduccin se da
con xito a temperaturas entre 26-29 C. Los lmites superiores de
tolerancia oscilan entre 37-42 C.

Oxgeno

Disuelto:

Soporta

bajas

concentraciones,

aproximadamente 1 mg/l, e incluso en perodos cortos valores

menores. A menor concentracin de oxgeno el consumo de
alimento se reduce, por consiguiente el crecimiento de los peces.
Lo ms conveniente son valores mayores de 2 3 mg/l,
particularmente en ausencia de luz .
1

pH: Los valores ptimos de pH son entre 7 y 8. No pueden

tolerar valoresmenores de 5, pero s pueden resistir valores alcalinos

de 11.
1

Turbidez: Se deben mantener 30 centmetros de visibilidad

(lectura del Disco Secchi).

1

Altitud: 850 a 2,000 m.s.n.m

Luz

Luminosidad:

La

radiacin

solar

influye

considerablemente en el proceso de fotosntesis de las plantas

acuticas, dando origen a la productividad primaria, que es la cantidad
de plantas verdes que se forman durante un perodo de tiempo.
Sistemas de produccion.
Los sistemas de produccin de tilapia varan desde sencillos a muy
complejos; los sistemas de manejo sencillo se caracterizan por poco

control sobre la calidad del agua, el valor nutricional del alimento y por
producciones

bajas.

Los

sistemas

de

cultivo

tradicionales

son:

Extensivo, Semi-intensivo, Intensivo y sper intensivo.

Extensivo.
Se caracteriza por un grado mnimo de modificacin del medio
ambiente, existiendo muy poco control sobre el mismo y la calidad y la
cantidad de los insumos agregados para estimular, suplementar o
reponer la cadena alimenticia. El estanque tiene un sistema de
drenaje, no hay control completo sobre el abastecimiento del agua; la
tasa de siembra vara de 10,000 a 20,000 peces/Ha; la productividad
natural que es la base de la cadena alimenticia de la nutricin del pez,
es estimulada slo por los nutrientes contenidos en el agua que se usa
para llenar el estanque o proveniente del suelo.
El tamao de los estanques oscila entre 10 a 20 Ha. De este sistema se
puede esperar una produccin que oscila entre 300-700 kg/cosecha y
este tipo de sistema es viable slo cuando el valor de la tierra y el
costo de construccin del estanque son muy bajos o que el estanque
es de doble propsito, hay muy poco control, no justifica la inversin,
pero no significa que no puedan ser utilizados.
Semiintensivo.
En los sistemas semi-intensivos, se ha realizado una modificacin
significativa sobre el ambiente, se tiene control completo sobre el
agua, las especies cultivadas y las especies que se cosechan. Se
utilizan fertilizantes para lograr una mxima produccin; tambin
puede

usarse

un

alimento

suplementario

no

completo,

para

complementar la productividad natural sin necesidad de utilizar

aireacin mecnica.

Este es el nivel ms comn de manejo para productores pequeos y

medianos que no tienen recursos econmicos para grandes inversiones
y que cuentan con capital limitado y/o donde alimentos de buena
calidad no son disponibles. Generalmente es un estanque de tierra que
se puede llenar y drenar al gusto del productor; los insumos incluyen
fertilizantes orgnicos e inorgnicos, alimentos suplementarios, subproductos agrcolas (afrecho de trigo, semolina de arroz), maz y/o
algn alimento fabricado localmente.
Las tasas de siembra en estos sistemas varan de 50,000 a 100,000
peces/Ha, generalmente la duracin del ciclo de produccin es de
cinco a seis meses, desde sembrar el alevn de 5-20 gramos hasta la
cosecha. El tamao de los estanques es variado desde 2 Ha hasta
pocos metros cuadrados.
Intensivo.
Se ha hecho una modificacin sustantiva sobre el medio ambiente, con
control completo sobre el agua, especies sembradas y cosechadas; se
usa una tasa de siembra mayor, ejerciendo mayor control sobre la
calidad de agua (ya sea a travs de aireacin de emergencia o con
recambios diarios) y todo nutriente necesario para el crecimiento que
proviene del suministro de un alimento completo. En este sistema se
pueden utilizar estanques de tierra, de concreto o jaulas flotantes.
1

Estanques

Las densidades oscilan entre 100,000 a

300,000 peces/Ha, se utiliza un alimento complementario de

buena calidad, de 25 a 30% de protena. El alimento se suministra
a razn de 2-4% de la biomasa/da y generalmente la tasa
mxima de alimentacin no debe exceder los 80 a 120 Kg/Ha/da.
Hay disponible aireacin mecnica de emergencia que se inicia

cuando la concentracin de oxgeno disuelto baja hasta el 10% de

saturacin. La produccin total vara de 5,000 a 12,000 Kg/Ha.
1

Jaulas Las jaulas pueden ser de bajo volumen, o sea menos de

5 metros cbicos o de volumen alto, mayor de 5 metros cbicos; se

pueden sembrar hasta 600 tilapias/m3 en las jaulas de volumen bajo y
de 50-100 tilapias/m3 en las jaulas de volumen alto. Las producciones
esperadas oscilan entre 50-300 Kg/m3; las de volumen bajo son ms
productivas debido a que hay mayor recambio de agua dentro de las
jaulas, lo cual mantiene la calidad de la misma.

Superintensivo.
En este sistema las densidades son superiores; en estanques deben
hacerse recambios diarios de agua, de hasta un 100%/hora; tambin
se utilizan aireadores mecnicos. Los estanques son generalmente de
concreto y de tipo race-ways para que pueda darse un mejor
intercambio de agua y una mayor oxigenacin. Tambin puede darse
en jaulas, en las que se superan las densidades de 600 tilapias/m3.
En ambos casos el pez depende exclusivamente del alimento artificial
por lo que, ste debe contener un alto porcentaje de protena (3040%).

CALIDAD DEL AGUA

La calidad del agua est determinada por sus propiedades fsicoqumicas, entre las ms importantes destacan: temperatura, oxgeno,
pH y transparencia. Estas propiedades influyen en los aspectos
productivos y reproductivos de los peces, por lo que, los parmetros
del agua deben mantenerse dentro de los rango ptimos para el
desarrollo de la tilapia.

PARMETROS
Temperatura

RANGOS
25.0 - 32.0

Oxgeno Disuelto
pH
Alcalinidad Total
Dureza Total
Calcio
Nitritos
Nitratos
Amonio Total
Hierro

C
5.0 - 9.0
6.0 - 9.0
50 - 150
80 - 110
60 - 120
0.1 mg/I
1.5 - 2.0
0.1 mg/I
0.05 -

Fosfatos

mg/I
0.15

mg/l
mg/l
mg/I
mg/I
mg/I
0.2
0.2

mg/I
Dixido de Carbono 5.0 -. 10 mg/I
Sulfuro
de 0.01 mg/I
Hidrgeno

Contaminacin
Este aspecto es clave para el cultivo. Se requiere que la fuente de agua
no est contaminada. En cuanto a la cantidad de agua para cultivo
semi-intensivo en estanques se necesita calcular la demanda total de
agua para el cultivo para suplir la prdida por evaporacin y filtracin,
adems ha de estimarse para recambio de agua. La cantidad de agua
ser igual al volumen de llenado inicial ms evaporacin ms filtracin
ms 25% recambio/ mes.
Por ejemplo una hectrea de espejo de agua con una profundidad
promedio de 1.2 mt necesitar de 12,000 m 3 para llenar ms un
estimado de 50 cm de evaporacin/mes, esto sera igual a 5,000 m 3
adicionales, ms 2% de filtracin/mes, que sera igual a 200 m 3, ms el

25% para recambio (2,500 m3); dara un total de 19,700 m3, para el
primer mes, y de 57,700 m3 para el resto del cultivo. El caudal de agua
indicar principalmente el tiempo de llenado. Se puede aceptar entre 4
a 7 das para llenar una hectrea de espejo de agua, lo que requerir
de un caudal de 19 a 34 lt/seg.

PARMETROS MS IMPORTANTES
1
Temperatura
El rango ptimo es de 28-32 C, cuando disminuye a los 15 C los
peces dejan de comer y cuando desciende a menos de 12 C no
sobreviven mucho tiempo.
Durante los meses fros los peces dejan de crecer y el consumo de
alimento disminuye, cuando se presentan cambios repentinos de 5 C
en la temperatura del agua, el pez se estresa y algunas veces muere.
Cuando la temperatura es mayor a 30 C los peces consumen ms
oxgeno. Las temperaturas letales se ubican entre los 10-11 C.
Oxgeno
La concentracin y disponibilidad de oxgeno disuelto son factores
crticos para el cultivo de tilapia. Es uno de los aspectos ms difciles
de entender, predecir y manejar y tiene mucho que ver con las
mortandades, enfermedades, baja eficiencia en conversin de alimento
y la calidad de agua. Normalmente, en los cuerpos de agua ricos en
nutrientes, el oxgeno es abundante a mediados de la tarde y bastante
limitado al amanecer. Un factor que causa considerables variaciones
en los niveles de oxgeno en el agua es el estado del tiempo y
particularmente si el tiempo est nublado. La luz solar y el plancton, a
travs del proceso de fotosntesis, son responsables de gran parte del
oxgeno producido. Por lo tanto, cuando se dan condiciones de baja

luminosidad y se restringe el proceso de fotosntesis se dan problemas

con niveles crticos de oxgeno.
factores que disminuyen el nivel de oxgeno disuelto:
- Descomposicin de lamateria orgnica.
- A limento no consumido.
- Heces.
- A nimalesmuertos.
- A umento de la tasametablica por el incremento en la temperatura
(variacin
de la temperatura del da con respecto a la noche).
- Respiracin del plancton (organismosmicroscpicos vegetales y
animales que
forman la cadena de productividad primaria y secundaria).
- Desgacificacin:salida del oxgeno del agua hacia la atmsfera.
- N ubosidad:en das opacos las algas no producen suficiente oxgeno.
- A umento de slidos en suspensin:residuos de sedimentos en el
agua, heces,
etc.
- Densidad de siembra.
Salinidad
Los peces pueden tolerar diferentes salinidades pero son sensibles a
los cambios bruscos de la misma. El agua de mar contiene 34 ppt
(partes por mil) de salinidad, el agua dulce tiene muy poco o nada,
normalmente menor o igual a 1 ppt. La O. niloticus puede vivir, crecer
y reproducirse a una salinidad de 24 ppt.
pH
El pH interviene determinando si un agua es dura o blanda, la tilapia
crece mejor en aguas de pH neutro o levemente alcalino. Su

crecimiento se reduce en aguas cidas y toleran hasta un pH de 5; un

alto valor de pH (de 10 durante las tardes) no las afecta y el lmite,
aparentemente, es de 11. Con valores de 6.5 a 9 se tienen condiciones
para el cultivo.
Amonio.
Es un producto de la excrecin, orina de los peces y descomposicin de
lamateria (degradacin de la materia vegetal y de las protenas del
alimento noconsumido). El amonio no ionizado (forma gaseosa) y
primer producto de excrecin de los peces, es un elemento txico. La
toxicidad del amonio en forma no ionizada ( NH ), aumenta cuando la
concentracin de oxgeno disuelto es bajo, el pH indica valores altos
(alcalino) y la temperatura es alta.Cuando los valores de pH son bajos
(cidos), el amonio no causa mortalidades.Los valores de amonio
deben fluctuar entre 0.0 1 ppm a 0.1 ppm (valores cercanos a 2 ppm
son crticos). El amonio es txico, y se hace ms txico cuando el pH y
la temperatura del agua estn elevados, los niveles de tolerancia para
la tilapia se encuentra en el rango de 0.6 a 2.0 p pm.
La concentracin alta de amonio en el agua causa bloqueo del
metabolismo, dao en las branquias, afecta el balance de sales,
produce

lesiones

en

rganos

internos,

inmuno

supresin

susceptibilidad a las enfermedades, reduccin del crecimiento y

sobrevivencia, exolftalmia (ojos brotados) y ascitis (acumulacin de
lquidos en el abdomen).El nivel de amonio se puede controlar con
algunas medidas de manejo como:
Secar y encalar el suelo dependiendo de los valores de pH (pH < 5:
2500 3500 kg/ha, pH de 5 a 7: 1500 a 2500 kg/ha, pH > de 7: de 1000
a
500

kg/ha).Adicin

de

fertilizantes

inorgnicos,

fosfatados

( 25kg/ha) o al20%(45kg/ha), durante 5 das continuos.

(SPT

MANEJO DE ESTANQUES

Desinfeccin
La apropiada desinfeccin del estanque, entre los ciclos de cultivo,
reduce la probabilidad de que se transmitan txicos metablicos o
patgenos a la subsiguiente poblacin de peces.
Secado
Despus de cada cosecha, debe permitirse que el fondo del estanque
se seque y se resquebraje para oxidar el material orgnico que se ha
sedimentado a travs del ciclo de cultivo anterior.
Razones:
1

La mineralizacin de la materia orgnica libera ms nutrientes,

lo que acrecienta la productividad primaria para el siguiente ciclo.

Eliminar cualquier tipo de huevos de pescado y potenciales
depredadores.
Remocin del suelo
Utilizando un rastrillo se deber remover la capa superficial hacia abajo
y levantar el lodo inferior hacia arriba, para efectuar la oxidacin
completa de la capa inferior del fango anaerbico.
1
Encalado
Es una medida de conservacin de los estanques y tiene una accin
muy variada y beneficiosa sobre el estado sanitario de los peces, por
otro lado favorece la produccin y sus factores biolgicos. El encalado,
efectuado con cal viva, tiene una accin antiparasitaria, acta
destruyendo todo tipo de parsitos de los peces. La dosis a emplear es
de 800 kg/Ha.
Fertilizacin

Fertilizando el agua con abono orgnico o fertilizantes qumicos, se

puede subir la produccin de fitoplancton y zooplancton. La cantidad
que se debe aplicar en el estanque depender del tipo. Una vez
fertilizado el estanque se debe controlar, mediante la coloracin del
agua que debe ser verde esmeralda; tambin se utiliza el mtodo
artesanal de introduccin del codo para determinar a que punto se
pierde la visibilidad de la mano que est relacionada con la turbidez
del agua. Si se decide por usar fertilizante orgnico se recomienda el
uso de gallinaza, aplicada al voleo diariamente en cantidad de 35
Kg/Ha.
Recambios de agua
En condiciones de cultivo semi-intensivo es necesario recambiar agua
para evitar el estrs y la muerte de peces por falta de oxgeno. Para
ello, diariamente se debe medir la turbidez del agua (si no se tiene
medidor de oxgeno), usando el disco de Secchi que se sumerge; si ya
no se observa el disco a una profundidad de 30 cm es necesario
recambiar agua, al menos en un 20% si no se tiene disco Secchi puede
usarse el brazo extendido, si la palma de la mano ya no se ve cuando
el agua llega al codo, es necesario cambiar agua.
Mantenimiento
Las actividades necesarias para el mantenimiento del cultivo son:
abastecer agua para que el estanque tenga el nivel mximo, limpiar
los canales de abastecimiento, limpieza de bordas, compuertas y
zarandas.

EMPAQUE Y TRANSPORTE DE ALEVINES

Una de las actividades ms importantes en el cultivo de peces es su

transporte; pueden utilizarse diferentes recipientes, tales como, vasijas
de cermica, baldes de metal o madera, barriles, tinas, bolsas
plsticas, cajas de poli estireno (poroplas). En general la semilla es
colocada en bolsa plstica (doble) con 1/3 de agua y 2/3 de oxgeno
puro, sellada con ligas de hule.
El empaque se debe efectuar muy temprano para evitar que la
siembra se realice con altas temperaturas. La cantidad de alevines por
bolsa est en dependencia del tamao de los mismos y de las horas de
transporte.
Los peces deben ser trasladados a su destino final de la manera ms
rpida y directa posible. En los mtodos de transporte utilizados se
incluye a pie, en carreta tirada por animales, en bicicleta, bote,
automvil o camin, tren o en avin. Si se ha de transportar por ms
de 8 horas se recomienda bajar la temperatura, colocando las bolsas
con los peces en agua con hielo. En el transporte se debe tener
cuidado de no colocar una bolsa sobre otra, para evitar mortalidades
durante el mismo.
Siembra.
Se prefiere usar alevines machos, la cantidad a sembrar es de 3 5
peces/ m2 de espejo de agua. El incremento de la cantidad de alevines
depender de la disponibilidad de agua de buena calidad de tal
manera que sea posible hacer un recambio mnimo del 10% del agua
del estanque. Si no se dispone de alevines machos de tilapia y se usan
hembras y machos es necesario sembrar guapote tigre para que
controle la excesiva reproduccin de tilapia, y as se puedan cosechar
peces de tamao comercial. La cantidad de guapote tigre a sembrar es
de1 por cada 5 tilapias. El tamao del guapote tigre debe ser similar al

de los alevines de tilapia. Se enfatiza en la recomendacin de cultivar

machos de tilapia.
La cantidad de guapote tigre es de 1 por cada 5 tilapias, el tamao de
los alevines (tilapia y guapote) debe ser igual.

ALIMENTACIN DE LOS PECES

Los organismos naturales alimenticios encontrados en un estanque

proveen nutrientes esenciales. En algunas ocasiones, este alimento
natural no se encuentra disponible en suficiente cantidad para proveer
de adecuada nutricin para que los peces crezcan. Cuando esto
sucede, los peces se deben alimentar a intervalos regulares (por
ejemplo,

diariamente,

semanalmente,

etc),

con

alimentos

concentrados manufacturados.
Tipos de alimento y clculo de raciones.
Los organismos vivos son el alimento natural de la tilapia, los cuales,
son producidos en el agua donde viven. Algunos ejemplos de alimentos
naturales son el fitoplancton (plantas microscpicas), zooplancton
(animales

microscpicos)

insectos;

la

abundancia

de

estos

organismos se incrementa con la fertilizacin.

Tambin pueden utilizarse alimentos suplementarios, algunos ejemplos
son las raciones comerciales (alimentos concentrados) para pollos y
cerdos, salvado de arroz, desechos de cocina (no procesados), tortas
de semillas oleaginosas, y otros productos y desechos agrcolas. Sin
embargo, el alimento suplementario no es nutricionalmente completo
y no permitir un buen crecimiento a la tilapia si el alimento natural
est totalmente ausente.

Si el alimento natural est totalmente ausente del estanque, se les

debe

proporcionar

los

peces

alimentos

manufacturados

(concentrados) nutricionalmente completos que contengan todos los

requerimientos de vitaminas y nutrientes esenciales. Estos alimentos
completos son utilizados en sistemas de cultivo intensivo.
Para efectos de clculo de raciones hay diferentes tablas de
alimentacin y una de ellas es la siguiente:
Peso promedio del Racin
pez

alimenticia

(g)
<10
25
50
75
100
150
200
250
300
400
500
>600

(%)
5.00
4.50
3.70
3.40
3.20
3.00
2.80
2.50
2.30
2.00
1.70
1.40

A densidades de 1 - 2 alevines/ m 2 no se necesita de aplicacin de

alimento artificial, basta con estimular la produccin de alimento
natural con el uso de fertilizantes ya sea orgnico o inorgnico. Si este
es el caso se recomienda aplicar una frmula 16-20-0 en cantidad de
50 Kg/Ha/15 das, colocando el fertilizante en una bolsa de zaranda o
material similar que se cuelga de una estaca quedando suspendida a
20 cms, bajo el agua.

Recomendaciones bsicas
Cuando se usa alimento debe de asegurarse de adquirir un producto
certificado que contenga informacin nutricional confiable, con un
mnimo de 25% - 30% de protena, 3 - 7% de grasas, 47% de fibra con aditivo de minerales y vitaminas.
Alimentar por lo menos 6 das a la semana.
Alimentar de 2 a 4 veces/ da, en el mismo lugar y a la misma hora.
Aplique el alimento a favor del viento para evitar desperdicio.
No sobrealimente
Muestreo
La cantidad de alimento a utilizar debe calcularse cada 2 semanas en
base a la muestra de peces. El procedimiento consiste en capturar
parte de la poblacin de peces, contarlos y pesarlos; el resultado de
dividir el peso total entre el nmero de peces es el peso promedio, con
un dato se puede usar la tabla anterior.
Adems durante el muestreo se deben examinar los peces en busca de
parsitos, daos en la piel, daos en aletas, de manera de identificar a
tiempo la incidencia de parsitos o enfermedad.

Incremento diario
El crecimiento de la tilapia y por ende la tasa de utilizacin del
alimento depende de varios factores a menudo difciles de controlar:
cantidad de alimento, temperatura, densidad de siembra, estrs,
disponibilidad de oxgeno, competencia con otros peces, etc.
Una de las relaciones ms importantes para el acuicultor es la que
describe la dependencia entre el crecimiento y la cantidad de
alimentos.

Racin cero (ayuno): El crecimiento es negativo, es decir pierde

peso.
Racin de mantenimiento: El alimento apenas compensa la prdida
de peso, el pez no gana ni pierde peso.
Racin mxima: A medida que aumentamos la racin de crecimiento
tambin aumenta el crecimiento del pez, hasta llegar a un punto
mximo por encima del cual no ganar ms peso por mucho que le
demos de comer.
Racin ptima: Es el punto entre la racin de mantenimiento y la
racin mxima en el que la relacin, crecimiento/racin, es mxima, o
al revs la relacin racin/crecimiento (factor de conversin) es
mnima. En este punto el pez crece con la mxima eficiencia, aunque
crece menos que con la racin mxima.
Factor de Conversin Alimenticia.
El

Factor

de

Conversin

Alimenticia

(FCA)=

alimento

entregado/ganancia de peso. Es la medida ms usual para la utilizacin

del alimento. El FCA depende por supuesto al igual que el crecimiento
de la calidad de la dieta, de las condiciones de manejo, pero, tambin
depende de la racin.
El FCA tambin depende de la edad del pez. Los mejores valores se
encuentran en peces jvenes y el FCA aumenta lentamente con la
edad del pez hasta tender a infinito cuando el pez alcanza su peso
mximo y deja de crecer.
COSECHA

La cosecha es la etapa final del cultivo, se pueden realizar cosechas

totales o parciales, dependiendo de la cantidad y frecuencia con que
se desee tener producto disponible para la comercializacin. Las
cosechas se realizan cuando los animales han alcanzado un tamao
adecuado para su venta. Para la cosecha se pueden utilizar atarrayas o
chinchorros.

DESARROLLO TAREA EXAULA.

Identificacin del terreno.
El terreno se encuentra ubicado en el lote El Casco, se construirn tres
estanques de 200 metros cuadrados; debido a que el rea del terreno
es plana, es decir, que no tiene pendiente y no hay elevaciones,
asentamientos rocosos,etc. no es necesario realizar un levantamiento
topogrfico.

El

suelo

posee

no

posee

caractersticas

adecuadas

para

el

establecimiento de los estanques, por lo que se har necesario dar un

tratamiento adecuado, debido a que la clasificacin de suelos lo ubica
como tipo Franco porque contiene menos del 25% de arcilla, la textura
franca agrupa variadas composiciones entre un extremo y otro de este
tipo, segn contenga ms o menos arena, arcilla o limo y, por tanto,
puede ser ms o menos adecuada para determinada actividad. Entre
las texturas francas que existen en la zona se distinguen:

Franco-arenosa gruesa: con un mximo del 15% de arcilla, de

15 al 35% entre limo y arcilla, y ms del 45% de arena gruesa.

Franco-arenosa fina: con un mximo del 15% de arcilla, de 15

al 35% entre limo y arcilla, y menos del 45% de arena gruesa.

Se realizaron dos tipos de pruebas para determinar la calidad del suelo

para la construccin de los estanques, primeramente se tomo una
muestra de suelo humedecida se amas hasta formar un bola y se
lanzo hacia arriba, de forma que cayera nuevamente sobre la mano y
el resultado obtenido fue que la bola de tierra se deshizo es decir;
adems se cavo un agujero de 1.2 metros de profundidad se lleno de
agua hasta el borde y se reviso al da siguiente para evaluar la
cantidad de agua perdida, habindose perdido alrededor del 90% de la
misma; estas pruebas ayudan a comprobar lo expuesto anteriormente
acerca de la textura del suelo.
La principal desventaja que se presenta en el terreno es la falta de una
fuente natural de agua, a partir de la cual puedan llenarse los
estanques lo que obliga ala construccin de sistemas de tuberas que
se detallaran mas adelante, en el apartado diseo de estanques.

Terracera.
Iniciara con el descapote del terreno, en esta etapa se remueve la capa
vegetal y orgnica que existe en la superficie del suelo, esto supone
retirar aproximadamente una capa de unos 30 centmetros de espesor,
este material debe descartarse pues no representa utilidad en la
construccin de los estanques.
Los estanques se construirn con las siguientes medidas 10 x 20
metros, lo que resulta en un rea de 200metros cuadrados y con una
separacin entre los mismos de 2 metros en la parte superior de la
borda que en su base deber medir 3 metros , esto supone descapotar
aproximadamente un rea de unos 900 metros cuadrados.
Una vez que el terreno se ha descapotado es necesario excavar los
estanques, para lo cual se debe calcular aproximadamente el volumen
de tierra a desalojar, y que servir para la construccin de las bordas.
Si los estanques medirn 10x20 metros y tendrn una profundidad de
90 centmetros esto supone desalojar la siguiente cantidad de tierra:
10 x 20 x 0.9 = 180 metros cbicos de tierra por cada estanque, con
un volumen total en los tres estanques de 540 metros cbicos.
Las bordas tienen una estructura trapezoidal con una base mayor de 3
metros, y una base mayor de 2 metros, una altura de 0.9 metros y
longitud de 20 metros, lo que supone q cada borda ser conformada
por aproximadamente 45 metros cbicos de tierra que sern obtenidos
de la tierra anteriormente desalojada.
Tanto para la excavacin como para la construccin de las bordas se
hace necesario la utilizacin de tractores, estos sacaran la tierra

excavada y ayudaran en la compactacin y construccin de las bordas,

para esto la tierra debe estar apropiadamente humedecida y hacerse
en capas de tierra de unos 20 o 25 centmetros a la vez.
El tiempo que duraran el descapote y terraceria dependern de la
cantidad de maquinaria utilizada obviamente en base al presupuesto
del productor que montara el cultivo.
En el caso de este proyecto la obtencin del agua se har a partir de
una tubera que pasa en el rea de maquinaria agrcola, que tiene una
medida de 3 pulgadas de dimetro. La tubera que alimentara los
estanques debe terminar en una caja de concreto que permita la
distribucin del agua en otras tres tuberas siempre de 3 pulgadas que
alimentaran cada uno de los estanques.
El estanque tendr 0.9 metros de profundidad sin embargo su nivel de
llenado mximo ser de 85 cm, lo que supone una cantidad total de
agua por estanque de 170 metros cbicos de agua. Para mantener el
nivel de agua adecuado se construir un aliviadero en cada uno de los
estanques que podr ubicarse bsicamente en cualquier lugar del
mismo debido a que son estanques sin pendiente, el aliviadero debe
ser segmentado para permitir un vaciado en base a las necesidades
que se presenten, y es un tubo de PVC que se tapa con una malla
apropiada para evitar la perdida de peces y que desemboca en una
tubera de 8 pulgadas hacia el exterior del estanque.
Diseo de estanques.
2 metros

0.9 metros profundidad

10 metros

Preparacin de los estanques.

Se har como se describi en la teora presentada anteriormente, pero
adems se hace necesario aadir arcilla en las paredes del estanque, para
impermeabilizar las paredes y fondo del mismo porque debido a lo que se
menciono antes el suelo no retiene el agua adecuadamente. La superficie
interna del estanque es de 200metros cuadrados en el fondo mas y
aproximadamente 60 metros cuadrados en las paredes, es decir que por cada
estanque es una superficie a recubrir de 260 metro haciendo un total de 780
metros cuadrados a recubrir de arcilla y si la capa es de 3 cm supone adquirir
2400 metros cbicos de arcilla para la impermeabilizacin de los tres
estanques.
Alevines, cantidad y siembra.

Se sembraran 6 alevines por metro cuadrado es decir 1200 alevines por

estanque, 3600 en total. Teniendo en cuenta la mortalidad en el transporte se
compraran un 10% mas de alevines que representan una cantidad de 360,
120 por estanque. adems asumiendo que sembraremos solo machos pero
hay un porcentaje de error del 5%, debido a esto se hace necesario la
siembra de alevines de guapote tigre, en una proporcin de 1 guapote tigre
por cada 10 metros cuadrados de estanque es decir 20 guapotes por
estanque.
Se compraran 3960 alevines a un precio de 35 dolares el ciento lo que
supone un gasto de 1386 dolares en alevines.
Duracin del cultivo y alimentacin.

Como se criaran sper machos, el cultivo tendr una duracin de 5

meses y el consumo y dinmica del alimento se calculara as:
Peso

Das a

% diario

Frecuencia

Cantidad

promedio

alimentar

alimento

diaria

para 3600

gramos

con tal %

5-10
10-25
25-50
50-100
100-150
-

12
23
35
20
60
-

10%
8%
6%
4%
3%
-

4
4
4
3
3
-

1800
2880
7560
10800
13500
-

peces

Cantidad
segn das
que dura el
periodo

21600
66240
264600
216000
810000
137844
0

Entonces calculamos que para 150 das, es decir 5 meses se usaran

1378440 gramos de alimento que son 1380 kilogramos de alimento.
Cada quintal es decir 45.45 kilos cuesta alrededor de 25 dlares lo que
supone un costo de alimentacin de $34502.4
La fertilizacion del estanque se hara con gallinaza, aplicada alvoleo
diariamente en cantidad de 35 Kg por cada 100 metros cuadrados

osea un total para cada estanque de 70 kilos, es decir 210 kilos por dia
en los tres estanques, l que supone el uso de 31500 kilos en la
duracion total del cultivo.

Cosecha y ganancias.
Posteriormente solo debe hacerse la cosecha que se hara de forma
total, y debera contarse con chinchorro, redes, etc. Si se produciran
alrededor de 1189 libras de carne de tilapia que se vendera a $3
dolares se obtendra una ganancia de $3568.30 en cada cultivo y
cosecha, onviamente el costo de la inversion no se recuperar en el
primer cultivo.
Costos.
Insumo
Tractores
Mano de obra
Tuberias
Arcilla
Alevines
Alimento
Fertilizante
Chinchorros redes,etc
Total

Precio final
$400
$100
$150
$500
$1386
$34502.40
$500
$100
$37638.40

Conclusiones.
A pesar de que el campo Experimental de la Facultad de Ciencias
Agronmicas no posee al 100% las condiciones necesarias para montar
una explotacin de tilapia, se ha evidenciado con este trabajo que
siempre haya alternativas para superar ese tipo de obstculos,
obviamente para esto debe contarse con personal capacitado para el
diseo y ejecucin del proyecto, y tambin debe buscarse aquella
alternativa que resulte mas econmica de forma que los costos de
inversin se reduzcan lo mas posible para as obtener una mxima
ganancia.
Ademas la tilapia es un Producto rentable, competitivo considerado
como una buena alternativa protenica de consumo mundial y con
perspectivas de desarrollo. Para ser competitivo se debe obtener una
produccin con control de calidad y se recomienda mantener una
asistencia tcnica especializada para dicho efecto.
.

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