PLATOS TPICOS

Avgotarajo. Huevas de pescado saladas y desecadas.

Dolmades. Hojas de parra rellenas de carne de cordero, arroz o
verduras, condimentado con especias y piones. Este plato proviene del
turco dolma (envuelto).
Exohik. Hojaldre relleno de cordero, verduras y queso.
Fakes. Sopa de lentejas que se suele servir con vinagre de vino y
aceitunas.
Fasolada. Sopa de alubias blancas, tomate, zanahoria, apio, especias y
aceite de oliva.
Fila. Es una pasta muy fina, tipo hojuela y bsica en la preparacin de
multitud de platos. Se utiliza tanto en repostera como para aperitivos
salados.
Gemista. Tomates o pimientos verdes rellenos de carne picada, arroz y
verduras.
Giuvetzi. Ternera a la cazuela acompaada de pasta.
Gyros. Carne asada verticalmente. Se sirve con salsa sobre un pan de
pita, acompaado de tomate y cebolla.
Kalamaria. Calamares fritos.
Kalamata. Aceitunas.
Keftedes. Albndigas de carne picada sazonadas con especias.
Kolokithakia. Rodajas de calabacines fritos.
Kotopita. Empanadillas de pollo.
Kreatopita. Empanadillas de carne.
Kulurakia. Panecillos en forma de aro cubiertos de ssamo que se
venden en puestos callejeros.

Hitapodi. Pulpo cocinado con vino.

Hortopita. Empanadillas de verduras.
Mageiritsa. Sopa de cordero, tradicional de Pascua.
Melitzanosalata. Crema de berenjenas ahumadas.
Mezedes. Aperitivos, entremeses.
Moussaka. Pastel de forma rectangular que alterna capas de carne
picada y berenjenas, gratinado con queso. Se considera que la
moussaka es el antecedente de la lasagna italiana.
Oktapodi. Pulpo.
Paksimadi. Pan de Creta relleno de tomate, cebolla y queso feta.
Pastitsio. Macarrones gratinados con carne picada, queso y bechamel.
Pilaf. Arroz blanco hervido y aromatizado con cebolla y especias.
Psari. Pescado.
Psarosoupa. Sopa de pescado.
Saganaki. Queso rebozado frito.
Soutsoukakia. Albndigas de ternera con salsa de tomate y comino.
Spanakopita. Empanadillas de espinacas.
Spanakotiropytes. Empanadillas de queso feta y espinacas.
Tyropita. Empanadillas de queso, generalmente feta.
Tisoras. Asados a la parrilla.
Tsipoura. Dorada.
Xiphias. Pez espada a la plancha.
LAS TAPAS GRIEGAS

Los aperitivos o mezzedes comprenden una amplia variedad de entremeses y

aperitivos que muchas tavernas y ouzeras sirven con ouzo, una especie de
ans rebajado con agua y abarcan desde el tzatziki (crema de yogur, ajo y
pepino) que se toma con pan, a otros ms elaborados como pulpo a la plancha,
pescados pequeos, queso feta, dolmades (arroz, pasas y carne picada
envueltos en hojas de parra), legumbres, aceitunas y queso feta. A veces un
buen surtido de mezzedes puede servir de comida frugal. El pikilia (significa
surtido) es un plato de encurtidos (pepinillos, apio, cebollas etc.) con gambas,
pepino, camarones fritos, rodajas de tomate, aceitunas y queso feta. Todo rociado
con zumo de limn.
CAMARERO LA CARTA!
La carta con la lista de comidas, postres y bebidas que se pueden elegir se
denomina en griego katlogos.
DNDE COMER?
TAVERNAS. Se trata de lugares pequeos, atendidos generalmente por la familia,
donde sirven los tradicionales guisos griegos de vegetales, legumbres, pescado y
carne y especialmente mezzedes, seleccin de aperitivos o entremeses que a
veces constituyen por s solos una comida.
ESTIATORIA. Restaurante ms formal que la taverna.
PSAROTAVERNA. Taberna de pescado.
PSISTARIA. Son tavernas especializadas en asados y platos a la brasa de
cordero, pollo y cerdo.
OUZERIA. Son sitios econmicos y ruidosos, idneos para tomar un aperitivo y un
ouzo, licor anisado.
GALAKTOPOLIA. Para desayunos, cafs, dulces y productos lcteos.
ZAHAROPLASTIO. Pasteleras con servicio de bar.
KAFENEIO. Cafs griegos muy frecuentados por hombres que constituyen el centro
de la vida social de muchos pueblos.
SIMPOSIA
Aunque actualmente empleamos la palabra simposio como conferencia o reunin
en que se examina y discute determinado tema en griego clsico simposia
significa beber en compaa indicando que en su origen estas reuniones tenan
una orientacin ms festiva.
EL PRIMER LIBRO DE COCINA
El griego Arqustratos en el 330 a. C. escribi el primer libro de cocina en el que
afirma que la cocina constituye una muestra de civilizacin.
LA ENSALADA
La ensalada griega, horiatiki salata, tiene como componentes principales
tomate, pepino, cebolla, aceitunas negras y pimiento verde. Se alia con sal,

aceite de oliva y organo y se corona con queso feta. Puede acompaar a

cualquier plato.
EL PRIMER VINO CON DENOMINACIN DE ORIGEN
Grecia la patria de Dioniso, dios del vino, dio lugar al primer vino con
denominacin de origen de la historia. Los vinos de las islas de Quos y
Tasos fueron famosos en todo el mundo antiguo.
SALSAS
Avgolmono. Mezcla de huevo y limn que se utiliza como base de salsas o sopas.
Skordalia. Salsa a base de ajo.
Tzatziki. Crema fra de pepino, yogur y ajo que se toma con trozos de pan de pita.
Su elaboracin es muy sencilla, se ralla un pepino, se le escurre bien todo el agua
y se mezcla con dos yogures naurales, un diente de ajo machacado, una cucharada
de aceite de oliva, sal y pimienta negra recin molida.
QUESOS
Feta. Se elabora con leche de oveja. Es de textura blanda y sabor algo agrio. Su
contenido graso es del 22%.
PARA BEBER
Metaxa. Brandy a base de uvas. Su graduacin alcohlica es de 42 grados.
Ouzo. Licor de sabor anisado, que se bebe en vasos pequeos. Cuando se rebaja
con agua tiene aspecto lechoso.
Retsina. Vino blanco o rosado con aroma a resina de pino, sustancia que se aade
en pequeas dosis durante la fermentacin de la uva. Este vino se elabora con dos
tipos de uva, blanca savatiano y roja roditis.
REPOSTERA
Baklava. Pastel de hojaldre muy fino con nueces y sirope de miel.
Katafi. Dulce de hilos de calabaza con nueces.

Entradas

Dolmades

Rollitos de hoja de parra rellenos de arroz y carne.

Kalamria

Aritos de calamar fritos.

Keftdes

Bolitas de carne de res.

Saganki

Cubitos de queso capeados.

Jtapdi

Pulpo en aceite de oliva.

Tiropitkia

Empanaditas de requesn con aceitunas negras, con poro o carne.

Aceitunas con Fta

Baadas en aceite de oliva con organo.

Pikila

Surtido de cinco entradas: dolmades, keftedes, saganaki, tiropitakias

y brochetitas de carnero.

Sopas
Afgolmono

Pollo, huevo, limn.

Fasolda

Alubias.

Faks

Lentejas.

Jrisla

Sopa fra de yogurth con berenjena, pepino y pimiento.

Ensaladas
Joritiki Salta

Ensalada griega

Jitomate, pepino, pimiento, aceitunas negras y queso de cabra.

Melitzanosalta

Pur de berenjena.

Tsatski

Aderezo de yogurth, pepino, ajo y hierbabuena.

Fasoliasalta

Ensalada de alubias, pimiento, jitomate y cebolla en vinagreta.

Domatosalta

Ensalada de jitomate, queso de cabra, aceitunas negras y cebolla.

Suvlkia

Kim Me Pta

Pan pita con carne de res.

Kalamakia Arniu

Brochetas de carnero, pimiento y cebolla.

Arn Me Pta

Pan pita con carnero.

Agapito

Pan pita con queso frito.

Platillos Tpicos

Musak

Pastel de carne con capas de berenjena.

Pasttsio

Pastel de macarron y carne de res.

Paputskia

Empanada de espinaca y tres quesos.

Spanakpita

Empanada de espinaca y tres quesos.

Psri Kostas

Filete de pescado envuelto en hojas de parra con salsa de huevo y

limn.
Brisles Arni

Costillas de carnero a la plancha.

Kolokthia Yemist

Calabazas rellenas de carne y queso.

Kotpulo Lemonto

Pechuga de pollo en salsa de limn y mostaza.

Turl Turl

Berenjena, papa, cebolla, zanahoria en salsa de jitomate al horno.

Especialidades
Piperes Yemists Me Jalmi

Pimientos rellenos de pion y queso feta.

Psri Yemist Sto Frno

Pescado relleno de pasas y piones con pur de papa y ajo.

Bebidas

Refrescos

Limonada y Naranjada

Jarra / Vaso.
Cerveza

Jarrita de Vino

1/4 1/2.
Clericot

Jarra / Vaso.
Sangra

Jarra / Vaso.
Agua Embotellada

Congas y Jugos

Cafs

Griego, Americano, Express, Frap, Capuchino.

Bar
Ouzo

o Natural
o Ozo Portokalda:
(naranjada con ouzo)
Vodka - Ginebra

o Absolut
o Wyborowa
o Beefeter
Whiski

o Chivas Real
o Johnnie Walker:
(etiqueta roja o negra)
Licores

o
o
o
o
o

Strega
Galliano
Licor 43
Bailleys
Martell
Tequila

o Don Julio
o Centenario
o Cuervo Tradicional

Ron

o Apleton
o Solera
o Bacardi

Brandy

o Torres
o Terry

Vinos

o Australiano
o Argentino
o Chileno
o Italiano
o Espaol