Bac - Sujets de Sciences 1re ES Et L PDF

Sujet 1, Liban, mai 2013, sries ES, L
La tenture de lapocalypse dAngers

La tenture de lApocalypse dAngers est une reprsentation de lApocalypse de Jean ralise la
fin du XIVe sicle. Lensemble, initialement compos de sept pices, dont six sont conserves, est
expos dans une des galeries du chteau dAngers.
Document 1 : la tenture de lApocalypse dAngers
Les coloris mis en uvre, lors de la conception de la tenture, sont issus des teintures vgtales :
la gaude (plante fleurs jauntres) pour le jaune, la gude (plante de la famille des Brassicaces)
pour le bleu pastel, la garance (plante herbace) pour le rouge. Mais les pigments utiliss au Moyen
ge tiennent peu dans le temps, beaucoup moins que les pigments chimiques utiliss partir du
XIXe .
En 1867, la tenture de lApocalypse dAngers est mise labri loccasion de lExposition universelle. Malheureusement les pigments naturels du XIVe sicle nont pas survcu.
Une grande varit de verts a t utilise pour cette tenture. Cependant ces derniers ont vir au
bleu plus ou moins fonc. Cest que le vert est constitu dun mlange de cyan et de jaune.
En 1982 la galerie dexposition est ramnage : lclairage de la tenture est limit 40 lux.
Aujourdhui la tenture est conserve dans un lieu sombre, une temprature constante (19C) et
avec un degr dhygromtrie matris, pour mieux la protger.
Daprs La tenture de lapocalypse dAngers, Liliane Delwasse, Editions du Patrimoine.
Sciences 1re ES/L
Le sujet
Document 2 : pigments et colorants

Pigment : substance ltat sec, gnralement en poudre fine, pratiquement insoluble dans les milieux de suspension usuels, utilise en raison de son pouvoir colorant ou de son pouvoir opacifiant
lev, en particulier dans les prparations de peintures ou denduits de protection et de dcoration.
Daprs http ://www.larousse.fr/encyclopedie.
Colorant : espce soluble dans un milieu quelle colore.

Document 3 : cercle chromatique
Sujet 1 Le sujet
(Cocher uniquement la rponse exacte.)

une dcantation
une filtration
une chromatographie
une macration
Questions
1 Daprs les documents, donner la raison

pour laquelle on a remplac partir du
XIXe sicle les pigments naturels par des pigments de synthse.
4 Dans le document 1, il est crit au sujet des

couleurs de la tenture : le vert est constitu
dun mlange de cyan et de jaune . Indiquer le
type de synthse de couleurs dont il est question.
2 On sintresse la dtrioration des couleurs de la tenture.

Parmi les propositions suivantes, le paramtre
qui nest pas impliqu dans la dtrioration des
couleurs de la tenture est :
la temprature
la pression
lhygromtrie
la luminosit
5 On sintresse la couleur de la tenture

claire.
clair en lumire verte, le bleu de la tenture
apparat :
bleu
vert
cyan
noir
3 On sintresse aux colorants prsents dans

un mlange. Pour dterminer la prsence de colorants dans un mlange liquide et homogne,
on peut raliser :
Sciences 1re ES/L
Le sujet Pas
pas
colorants dun mlange. Un colorant est soluble

dans le liquide dans lequel il se trouve.
Questions
1
Mobiliser ses connaissances
Dcantation : laisser reposer un liquide pour le
sparer des matires solides en suspension quil
contient.
Filtration : procd qui consiste faire passer
le liquide dans un filtre qui en retient les matires en suspension.
Chromatographie : la chromatographie sur
couche mince permet de sparer les diffrents
constituants dun mlange. Lluant migre sur
un papier par capillarit et entrane les diffrents constituants qui se sparent et apparaissent comme des tches.
Macration : procd qui consiste laisser
sjourner dans un liquide une substance pour
laccommoder, la conserver...
Comprendre la question
Les techniques de coloration ont volu au
XIXe sicle. En effet, les pigments naturels
sont remplacs par les pigments de synthse.
Vous devez expliquer que diffrents paramtres
agissent sur les pigments naturels et modifient
leur couleur. Cette instabilit est un inconvnient important pour les peintures et les tentures qui ne prsentent plus les couleurs dorigine.
Il sagit de prciser ce que lon entend par pigments naturels et par pigments de synthse.
Vous pouvez citer les exemples du document
et ceux que vous connaissez.
La raison de lutilisation de pigments de synthse est linstabilit des couleurs des pigments
naturels. partir de lexemple de la tenture de
lApocalypse dAngers, on montre que les facteurs lumire et humidit ont modifi notamment les verts en bleu.
Hygromtrie : degr dhumidit de lair.
Teinture : colorant dissous dans une fibre.
4
Il sagit de prciser le type de synthse, additive ou soustractive mise en jeu, sachant que
lon vous prcise dans la question que le vert
est constitu dun mlange de cyan et de jaune.
La synthse additive des couleurs rsulte de
superposition de faisceaux colors rouge, vert
et bleu, couleurs primaires.
La synthse soustractive intervient dans la superposition des encres colores, donc pour le
peintre. Les couleurs primaires de la synthse
soustractive sont le cyan, le magenta et le jaune.
Cest cette synthse qui doit tre explique.
2
Plusieurs paramtres entrent en jeu dans la stabilit des couleurs des tentures. vous de prciser celui qui nintervient pas.
La dtrioration des couleurs se fait sous laction de la lumire, de la temprature et de lhumidit ou du pH.
La couleur apparente dun objet dpend la
fois de sa couleur, de la lumire quil reoit
et de la synthse des lumires reues par lil.
Il sagit de choisir parmi les techniques proposes celle qui permet de sparer les diffrents
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Sujet 1 Le sujet Pas
Quel sera la couleur dun objet bleu clair par

du vert ?
pas
Lobjet bleu absorbe le rouge et le vert et renvoie le bleu qui est le couleur visible de lobjet.
Si on claire cet objet avec une couleur verte,
il absorbe le vert mais ne peut diffuser le bleu
quil ne reoit pas, il apparat donc en noir.

Les trois couleurs primaires de la lumire
blanche sont le vert, le bleu et le rouge.
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Sciences 1re ES/L
Le corrig
2 Le paramtre qui nest pas impliqu dans la

dtrioration des couleurs de la tenture est la
pression.
Questions
1 La tenture de lApocalypse dAngers date

du XIVe sicle. Les coloris ont t raliss
partir de pigments naturels provenant de minraux ou de plantes... Par exemple le jaune provient de la gaude, le bleu pastel de la gude, le
rouge de la garance.
Malheureusement ces pigments tiennent peu
dans le temps. Ainsi, les verts de la tenture ont
vir au bleu. Les teintes dorigine nont pas pu
tre conserves.
Diffrents paramtres, la lumire, lhumidit,
le pH, la temprature peuvent influer sur les
pigments. Les conditions de conservation sont
donc dsormais trs contrles et la tenture est
expose dans un lieu sombre, une temprature de 19C et avec un degr dhygromtrie
matris.
partir du XIXe sicle, les artistes utilisent les
pigments de synthse raliss dans des usines,
par exemple lalizarine ou lindigo qui prsentent une meilleure stabilit que les pigments
naturels.
3 Pour dterminer la prsence de colorants

dans un mlange liquide et homogne, on peut
raliser une chromatographie.
4 Le peintre dpose des pigments colors qui
absorbent une partie de la lumire visible. Les
couleurs primaires sont celles qui absorbent
une des trois composantes de la lumire, le cyan
absorbe le rouge, le magenta absorbe le vert
et le jaune absorbe le bleu. Ainsi en synthse
soustractive, le mlange du cyan et du jaune en
quantits gales donne du vert puisque les lumires rouge et bleue sont absorbes.
Le cercle chromatique est une reprsentation
conventionnelle des couleurs. Il permet de retrouver les lumires complmentaires absorbes puisquelles sont disposes loppos sur
le cercle.
5 clair en lumire verte, le bleu de la tenture
apparat : noir.
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Sujet 2, mirats Arabes Unis, mai 2013, sries ES, L
Les thories de la vision

Document : extrait dun article de La Recherche , juillet-aot 2010
Pourquoi diable dit-on jeter un coup dil ou foudroyer du regard ? Les bizarreries de la
langue franaise rappellent une vieille controverse : comment fonctionne la vision ?
Et quel est son sens : de lil lobjet ou de lobjet lil ? La dispute scientifique remonte
lAntiquit. En lice : deux thories, connues sous les noms dintromission et dmission. La
premire, assignant lil un rle passif, dcrivait le phnomne de la vision par un quelque chose
allant de lobjet lil. La seconde, octroyant lil un rle plus actif, expliquait la vision par un
quelque chose allant de lil lobjet.
Pour les mathmaticiens Euclide et Ptolme tenants de lmission, des rayons visuels jaillissaient
de la pupille pour partir la rencontre de lobjet. Pour les partisans de lmission, lexistence dun
feu oculaire tait une croyance tenace, corrobore par lobservation de lil des flins, qui luisait
dans lobscurit, et par lexistence de sensations lumineuses surgissant dans lil loccasion
dun choc ou dun traumatisme.
lencontre de la thse de lmission, en revanche, sinscrivait labsence de vision nocturne. Un
il metteur aurait d tre en mesure de remplir ses fonctions mme dans lobscurit.
La mise en vidence du rle de la lumire en tant quagent de la sensation visuelle allait merger
la charnire du xe et du xie sicle, grce au mathmaticien, physicien et astronome arabe Al-Hasan
Ibn al-Haytham appel encore Alhazen. Ses rflexions et expriences lamenrent condamner
sans appel la thorie de lmission.
Ce fut ensuite grce un astronome allemand, Johannes Kepler, que la thorie de lintromission
allait marquer un point de plus, en 1604. Il montra que le cristallin, milieu transparent se substituait
une lentille et que la rtine tenait lieu dcran et se rvlait ainsi vritable agent sensoriel. Limage
rtinienne fut effectivement observe quelques annes plus tard, en 1625, par le jsuite allemand
Christoph Scheiner. Ce dernier avait pratiqu une petite ouverture au fond de lil dun bovin
mort, de manire dgager la rtine. travers cette ouverture, il observa une image renverse des
objets lentour .
Questions
1 Le document prsente deux thories opposes sur la propagation des rayons lumineux.
Nommer et reprsenter lhypothse de chacune de ces thories sous la forme dun schma simplifi. Quelle thorie Alhazen a-t-il dfendue ?
2 laide du document, expliquer pourquoi Kepler a jou un rle capital dans la comprhension
de la conception de la vision.
3 notre poque, le physicien utilise le modle rduit de loeil pour expliquer le principe
de fonctionnement de loeil en tant quinstrument doptique . Quels sont les deux lments
indispensables quil associe ceux de loeil rel ?
13
Sciences 1re ES/L
Le sujet
4 Complter le schma et justifier lobservation du jsuite allemand Christoph Scheiner en

construisant limage AB de lobjet AB.
5 Les expressions jeter un coup doeil ou foudroyer du regard ont-elles une ralit physique ? Justifier.
14
pas
Questions
Comment le physicien actuel modlise lil en
tant quinstrument doptique ? Vous devez citer deux lments indispensables utiliss pour
cette modlisation.
1
Il sagit de lire attentivement le document propos et den extraire les informations sur les
deux thories de la vision proposes durant
lantiquit : la thorie de lmission et la thorie
de lintromission.

Lentille : instrument doptique transparent qui
modifie le trajet de la lumire. On distingue
les lentilles convergentes, qui font converger un faisceau mergent parallle et les lentilles divergentes, qui font diverger un faisceau
mergent parallle.

La thorie de lmission a t tablie par Euclide (325 265 avant Jsus-Christ) et Ptolme (90 168 aprs Jsus-Christ) qui pensait
que lil mettait un rayon visuel qui permettait la vision.
4
Sur votre schma, vous devez faire figurer
limage AB de lobjet AB qui est inverse au
niveau de la rtine, comme a pu le montrer le
jsuite allemand Scheiner.
La thorie de lintromission a t propose

par Aristote (384 322 avant Jsus-Christ) qui
pensait que quelque chose en provenance des
objets entrait dans lil. Descartes dfendra
galement cette thorie.
2

F : foyer objet
F : foyer image
O : centre optique
Dans cette question, il sagit dexpliquer comment les dcouvertes de lastronome allemand
Kepler a permis de conforter la thorie de lintromission. Les lments dinformations sont
dans le texte et sont complter avec vos
connaissances sur le cristallin et la rtine.
Limage AB est obtenue en traant deux

rayons issus de B : le rayon incident passant
par le centre optique nest pas dvi et le rayon
incident parallle laxe optique est dvi pour
passer par le foyer image F. Les deux rayons
se rencontrent au point B.
Limage A de A se trouve sur laxe optique et
sur la perpendiculaire passant par B.

Vous devez mobiliser vos connaissances sur
lanatomie de lil et le rle des principaux lments : cristallin et rtine.
Cristallin : lment transparent, biconvexe situ derrire liris, permettant laccommodation.
Rtine : membrane situe au fond de lil,
compose entre autres de cellules photorceptrices, les cnes et les btonnets.
5
Dans le langage courant, on utilise les expressions jeter un coup dil ou foudroyer
du regard . Vous devez indiquer si ces expressions ont une ralit physique, cest--dire ont
15
Sciences 1re ES/L
Le sujet Pas
pas

Expliquer chaque expression et montrer
quelles ne correspondent pas au mcanisme
de la vision qui est un systme optique.
du sens par rapport au fonctionnement de la vision et au vue des explications des questions
prcdentes.
16
Sujet 2 Le corrig
forme biconvexe est travers par la lumire. Il

est capable de se dformer et oriente les rayons
sur la rtine.
Ainsi, on pouvait carter la thorie de lmission et sorienter vers la thorie de lintromission.
Questions
1 Les penseurs de lAntiquit dveloppent

deux thories :
Euclide et Ptolme mettent la thorie de
lmission qui considre que des rayons
jaillissent de la pupille pour aller la rencontre
de lobjet. Une sorte de feu oculaire qui rsultait de lobservation des yeux de flins qui
luisent dans lobscurit. Lil aurait un rle actif. Nanmoins labsence de vision nocturne va
lencontre de cette thorie.
On peut la reprsenter ainsi :
3 Pour modliser le systme optique que

constitue lil, le physicien utilise une lentille
qui reprsente le cristallin, un cran simulant la
rtine. Il peut placer un objet devant le dispositif afin de voir comment se forme limage de
lobjet sur lcran.
4
Limage AB se forme de faon inverse sur la

rtine par rapport limage AB en raison de la
prsence de la lentille qui dvie les rayons incidents. On confirme ainsi lobservation du jsuite Scheiner qui avait pratiqu une petite ouverture au fond de lil dun bovin mort et observa limage renverse des objets sur la rtine.
La thorie de lintromission appuye par Aristote en revanche considre la vision comme

lentre dans lil dune image qui garde la
forme de lobjet et qui vient jusqu lil. Lil
apparat comme passif.
On peut la reprsenter ainsi :
5 Lexpression jeter un coup dil signifie regarder rapidement quelque chose tandis que foudroyer du regard , cest regarder
quelquun de faon intense avec dsapprobation comme si la foudre allait frapper la personne. Ces expressions donnent limpression
que lil envoie des rayons comme dans la
thorie de lmission mise par Euclide et Ptolme. Or nous avons vu quil nen est rien
puisque ce sont en fait les rayons lumineux qui
parviennent lil, vritable systme optique,
constitu dune lentille, le cristallin et dune
membrane, la rtine, constitue de photorcepteurs sensibles la lumire.
Alhazen a dfendu la thorie de lintromission

et a condamn la thorie de lmission.
2 Kepler a permis davancer dans la comprhension du mcanisme de la vision en montrant
que le cristallin joue le rle dune lentille et que
la rtine constituait un cran qui assure un rle
sensoriel. Le cristallin, lment transparent, de
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Sujet 3, Polynsie, juin 2013, sries ES, L
Des lunettes autofocus pour le tiers-monde

Environ 153 millions de personnes dans le monde auraient besoin de lunettes mais ny ont pas
accs, selon lOrganisation Mondiale de la Sant. Lun des freins est le manque de personnel
qualifi : on compte environ un ophtalmologiste pour 8 000 habitants en Europe, mais un pour
huit millions au Mali. Face cette carence, le physicien britannique Joshua SILVER de luniversit
dOxford, a imagin des lunettes dont le rglage est effectu par leur porteur et permet de corriger
la myopie, lhypermtropie et la presbytie.
Daprs un article paru dans Le Monde du 08/10/2011.
18
Sujet 3 Le sujet
Questions
1 On sintresse aux lentilles reprsentes sur les figures A et B.

La lentille de la figure A est :
divergente et sa reprsentation symbolique est :
divergente et sa reprsentation symbolique est :
convergente et sa reprsentation symbolique est :
convergente et sa reprsentation symbolique est :
2 Dfaut de vision.
On schmatise lil dun adolescent prsentant un dfaut de vision :
19
Sciences 1re ES/L
Le sujet
a) Prciser de quel dfaut il sagit, puis faire une phrase avec le mot convergent pour dcrire
ce dfaut.
b) Indiquer sil faut creuser ou gonfler la membrane de la lunette autofocus pour corriger ce dfaut
de vision.
3 Caractrisation dune lentille : on considre une lentille note L1 , de vergence V1 = + 2 et
une lentille L2 , de vergence V2 = 2 .
a) Donner le nom de lunit reprsente par le symbole .
b) Prciser laquelle des deux lentilles correspond celle de la figure B du document.
4 On sintresse la lentille de la figure B : la figure B reprsente une correction pour un dfaut
de vision correspondant un il :
hypermtrope
emmtrope
presbyte
myope
5 Correction de la presbytie.
La presbytie gne la vision des objets proches, pour les adultes dun certain ge : laccommodation
devient imparfaite, le cristallin nest plus assez convergent.
a) Schmatisation du dfaut.
Complter le schma pour montrer un dfaut de presbytie.
b) Expliquer sil faut gonfler ou creuser la membrane de la lunette autofocus pour corriger ce
dfaut de vision.
c) Nommer un autre dfaut de lil pour lequel on devrait effectuer le mme rglage des lunettes
autofocus.
20
pas
Hypermtropie : les images se forment en

arrire de la rtine car lil nest pas assez
convergent. La correction se fait par une lentille convergente
Questions
1
Il sagit dassocier la figure A du document
reprsentant une lentille, la bonne reprsentation symbolique et le nom convergent ou divergent.
Myopie : les images se forment en avant de

la rtine car lil est trop convergent. La correction se fait par une lentille divergente
Presbytie : laccommodation ne se fait plus
correctement en raison du vieillissement du
cristallin et il y a une difficult lire et voir
les objets de prs. Une lentille convergente
corrige le dfaut.

Vous observez deux lentilles :
Si la lentille est gonfle mais a les bords
minces, il sagit dune lentille convergente,
permettant de faire converger les rayons lumineux qui la traverse. Son symbole est : l
3
On vous indique les vergences de deux lentilles, une positive et une ngative et vous devez
prciser quelle lentille L1 ou L2 correspond
la figure B du document.
Si la lentille est creuse au centre et a

des bords pais, il sagit dune lentille divergente, permettant de faire diverger les
rayons lumineux que la traverse. Son symbole est :

La vergence, note C, est linverse de la distance de la lentille F. F est le foyer image,
cest--dire le point o se croisent les rayons
lumineux mergents de la lentille. C = F1
F est le foyer objet. Les lentilles convergentes
ont une vergence positive. Les lentilles divergentes ont une vergence ngative.
On vous prsente un schma montrant lendroit
o se forme lobjet au niveau de lil. En fonction de la position de limage de lobjet, vous
devez nommer le dfaut observ, indiquer sil
y a un problme de divergence ou de convergence, puis dterminer quel type de lentille permettra de corriger ce dfaut.
Vous devez prciser quel dfaut parmi les
quatre (hypermtrope, emmtrope, presbyte ou
myope) est corrig par la lentille de la figure B.
Vous savez par votre tude prcdente que la
lentille B est divergente.
Revoir les diffrents dfauts de la vision cits
dans laide de la question 2.
Emmtrope : il dpourvu de dfaut, cest
lil normal.

Il faut connaitre les diffrents dfauts de lil
afin de reprer dans quelle situation on se
trouve dans lexercice :
21
Sciences 1re ES/L
Le sujet Pas
pas
5
En a, sur le schma propos, vous devez indiquer o se forme limage de lobjet et positionner le foyer image F (mme principe que pour
le schma propos en question 2, mais adapter pour la presbytie), puis prciser sil faut une
lentille convergente ou divergente pour corriger le dfaut, et enfin indiquer une autre anomalie qui ncessiterait le mme type de lentille.
La presbytie est un dfaut daccommodation

d au vieillissement du cristallin, qui est moins
souple et se dforme moins bien. Le punctum
proximum sloigne de lil, les objets proches
ne sont donc pas nets.
Sur le schma, prolonger les rayons mergents
du cristallin de sorte que limage se forme en
arrire de la rtine.
22
Sujet 3 Le corrig
4 La figure B reprsente une correction pour

un dfaut de vision correspondant un il
myope (rponse 4).
Questions
1 (3) Le lentille de la figure A est convergente

et sa reprsentation est l.
5 a) Le point F se forme en arrire de lil.
2 a) Le dfaut observ est la myopie puisque

limage de la bougie se forme en avant de la
rtine traduisant un manque de convergence de
lil.
b) Il faut creuser la membrane de la lunette autofocus afin de crer une lentille divergente qui
compensera le dfaut de lil.
3 a) Lunit reprsente par le symbole est
la dioptrie.
b) Il faut gonfler la lentille afin dobtenir une

lentille convergente dont le centre sera pais et
les bords minces. Cette lentille permettra de ramener limage de lobjet sur la rtine.
b) La figure B du document reprsente une lentille divergente qui a donc une vergence ngative. Cest la lentille L2 qui correspond la figure B.
c) Lhypermtropie est galement corrige par

des lentilles convergentes puisquil sagit dun
dfaut de convergence de lil, o limage se
forme en arrire de la rtine.
23
Sujet 4, Amrique du Nord, juin 2013, sries ES, L
Synthse additive et synthse soustractive

Une lve de premire regarde avec une loupe lcran de son ordinateur. Elle est tonne de constater quil est constitu de petits points rouges, verts et bleus. Pour comprendre comment son cran
dordinateur reproduit toutes les couleurs avec des points rouges, verts et bleus alors que son imprimante utilise des cartouches de couleur cyan, magenta et jaune, elle se documente sur les diffrentes synthses des couleurs et elle effectue des expriences lors dune sance denseignement
scientifique.
Document 1 : restitution des couleurs
De trs nombreux objets de notre vie quotidienne (tlviseurs, ordinateurs, tlphones portables...)
possdent des crans plats en couleur. Si la technologie varie dun cran lautre (affichage cristaux liquides LCD, plasma...), le principe utilis est toujours le mme : chaque point de limage
est form de trois luminophores qui produisent des lumires rouge, verte et bleue avec des intensits diffrentes. Ces luminophores sont trop proches les uns des autres pour que lil puisse les
distinguer. Le cerveau fait donc, pour chaque point, la synthse des lumires reues par lil.
Les imprimantes couleurs possdent trois cartouches de couleur cyan, magenta et jaune qui dposent lencre (pour les imprimantes jet dencre) ou la poudre (pour les imprimantes lasers) pour
crer toutes les couleurs.
Document 2 : cercle chromatique
24
Sujet 4 Le sujet
Questions
1 Expliquer pourquoi un mlange des trois couleurs cyan, magenta, jaune dans les mmes proportions permet dobtenir du noir avec une imprimante jet dencre.
2 Llve de premire effectue des expriences pour comprendre comment son cran dordinateur
et son imprimante reproduisent les couleurs. Elle dispose dune source de lumire blanche, de trois
lumires colores (rouge, bleue et verte), de six filtres colors (cyan, magenta, jaune, rouge, vert
et bleu) et dun cran blanc.
a) Dans une premire exprience, elle superpose les lumires colores et observe les couleurs sur
lcran. Elle note ses observations sur un schma rcapitulatif.
Parmi les quatre propositions, choisir le schma correspondant aux observations de llve.
b) Elle souhaite faire une deuxime exprience avec la source de lumire blanche et des filtres
colors pour comprendre comment son imprimante jet dencre reproduit la couleur rouge.
Parmi les quatre propositions, choisir celle qui correspond lexprience que llve doit raliser.
Pour observer la couleur rouge sur lcran elle doit superposer :
le filtre jaune et le filtre magenta.
le filtre bleu et le filtre vert.
le filtre cyan et le filtre magenta.
le filtre cyan et le filtre jaune.
25
Sciences 1re ES/L
Le sujet
c) Elle saperoit que sa trousse jaune apparat rouge lorsquelle est claire avec de la lumire
rouge. Elle ralise alors une troisime exprience. Elle superpose les filtres jaune et rouge et les
claire avec la source de lumire blanche. Elle constate que lcran est rouge.
Parmi les quatre propositions, choisir celle qui correspond linterprtation de lexprience.
Llve observe la couleur rouge sur lcran car le filtre rouge laisse passer la lumire rouge et le
filtre jaune laisse passer les lumires :
bleue et verte
bleue, verte et rouge
rouge et verte
bleue et rouge
3 Prciser le type de synthse des couleurs (additive ou soustractive) mis en jeu :
a) lorsque le cerveau fait la synthse des lumires reues par lil face un cran.
b) lors de lutilisation dune imprimante jet dencre.
26
pas
Il nest pas facile de mmoriser le rsultat

de la superposition des couleurs. Vous pouvez
vous aider du document 2. Le cercle chromatique prsente la variation continue des couleurs. Deux couleurs symtriques par rapport
au centre sont dites complmentaires.
Ce cercle chromatique va vous permettre de
trouver la bonne rponse parmi les quatre proposes.
La superposition des faisceaux colors permet
la synthse additive et lobtention des couleurs
complmentaires. Ainsi :
Questions
1
Il sagit dune question de cours qui fait appel
vos connaissances du procd utilis par les
imprimantes jet dencre pour obtenir les diffrentes couleurs. On vous demande plus prcisment dexpliquer lobtention de la couleur
noire partir des trois couleurs : cyan, magenta
et jaune, qui sont les trois cartouches de ces imprimantes. (Une cartouche noire est prsente en
plus afin de faciliter limpression.)
la superposition du vert et du rouge donne le

jaune,

Dans le cas des imprimantes jet dencre, il
sagit du principe de la synthse soustractive
qui intervient et que vous devez expliquer.
Lorsque lon observe un objet, la couleur perue est la couleur des radiations quil diffuse
alors quil absorbe un certain nombre de radiations.
Un objet noir absorbe toutes les radiations, un
objet blanc diffuse toutes les radiations lumineuses. Un objet bleu diffuse les radiations
bleues et absorbe toutes les autres.
la superposition du rouge et du bleu donne

le magenta,
la superposition du vert et du bleu donne le
cyan.
b)
On utilise maintenant des filtres colors travers le faisceau de lumire blanche et non la
projection de lumires colores afin de comprendre comment limprimante reproduit la
couleur rouge. Il sagit de choisir la bonne combinaison de filtres superposer.
2
a)
Mobiliser ses connaissances et les informations des documents

Il sagit de la synthse soustractive que nous
avons explique dans la question 1. La superposition des deux filtres primaires donne naissance la couleur complmentaire. Vous pouvez galement vous aider du cercle chromatique.
Il sagit de trouver le schma qui indique les
bonnes couleurs complmentaires lorsque lon
superpose les lumires des couleurs primaires
bleu, vert et rouge, par projection des ces lumires colores sur un cran blanc.
Il sagit ici du principe de la synthse additive.
Sur tous les schmas la superposition des trois
couleurs donne du blanc, qui contient toutes les
couleurs.
c)
Il sagit dexpliquer les interrogations de
llve de premire concernent la couleur rouge
27
Sciences 1re ES/L
Le sujet Pas
pas
qui peut tre obtenue par projection sur sa

trousse jaune dune lumire rouge.
Pour mieux comprendre le phnomne, elle superpose les filtres jaune et rouge et les claire
avec une source de lumire blanche.
On vous prcise que le filtre rouge laisse passer
la couleur rouge et vous devez prciser quelles
couleurs laissent passer le filtre jaune.
3
a) et b)
Il sagit dindiquer, en justifiant votre rponse,
quel type de synthse est mise en jeu, additive ou soustractive, lorsque cest le cerveau
qui traite les informations reues par la rtine
de lil et lorsque lon utilise une imprimante
jet dencre.

Il sagit de mobiliser vos connaissances concernant la perception des couleurs par lil. Notre
rtine renferme trois types de cnes sensibles
au bleu, au vert ou au rouge. Des messages nerveux sont envoys par le nerf optique vers le
cerveau. Lil et le cerveau font la synthse additive des couleurs. Les couleurs primaires de
la vision sont le rouge, le vert et le bleu.
Le rouge tant un couleur primaire, le rouge
laisse passer la couleur rouge et bloque le bleu
et le vert
Le jaune est obtenu par addition du rouge et
vert par synthse additive. Le filtre jaune laisse
donc passer le rouge et le vert et bloque le bleu.
Ainsi la combinaison des deux filtres ne laisse
passer que le rouge.

Vos connaissances sur les synthses soustractive et additive ont t mobilises dans les questions prcdentes.
La synthse soustractive a t explique dans
la question 1 concernant limprimante jet
dencre, vous pouvez donc tre assez succinct
et faire un renvoi la rponse cette question
si vous avez t suffisamment prcis.
En revanche, vous navez pas expliqu la synthse additive qui intervient pour lil et le cerveau (puisque vous avez coch les bonnes rponses en 2) : une explication plus approfondie
est donc ncessaire.
28
Sujet 4 Le corrig
dans les mmes proportions, cyan, magenta et

jaune, donne du noir, puisque lon soustrait
lensemble du spectre color.
Questions
1 Les imprimantes jet dencre utilisent le

principe de la synthse soustractive. Ces imprimantes possdent trois cartouches de couleurs : le cyan, le magenta et le jaune qui sont
les trois couleurs primaires pour la synthse
soustractive. Il sagit dun dpt dencre dans
des proportions variables qui permet de crer
toutes les couleurs.
La synthse soustractive consiste combiner
leffet dabsorption de plusieurs couleurs afin
den obtenir une nouvelle.
En absence de filtre sur le trajet dune lumire blanche, toutes les couleurs sont rflchies, lcran est blanc. Si on dpose une couleur, toutes les couleurs sont absorbes, sauf
celle qui est intercales. Le filtre color absorbe
ou soustrait une partie du spectre lumineux.
Si on superpose plusieurs filtres (ou plusieurs
couleurs), on obtient une nouvelle couleur.
Par exemple la superposition de deux filtres,
cyan et du magenta, sur une surface blanche
permet dobtenir du bleu. La superposition du
jaune et du cyan donne du vert et celle du jaune
et du magenta donne du rouge. Le bleu, le vert
et le rouge sont les couleurs secondaires.
Ainsi cest la superposition des couleurs primaires dans diffrentes proportions qui permet
dobtenir toutes les couleurs.
La superposition des trois couleurs primaires
2 a) Le schma juste est le 4.

b) La rponse est le filtre jaune et le filtre magenta.
c) Le filtre jaune laisse passer les lumires
rouge et verte.
3 a) La synthse additive intervient lorsque
lil peroit les couleurs face un cran. La
rtine renferme trois types de cnes sensibles
trois longueurs donde diffrentes, le bleu,
le vert ou le rouge (les couleurs primaires).
Des messages nerveux sont envoys au cerveau en fonction des stimulations de ces trois
types de photorcepteurs. Une synthse additive est ralise, cest--dire quen additionnant dans diffrentes proportions ces diffrentes couleurs, on obtient toutes les couleurs. Deux couleurs sont complmentaires si
par synthse additive elles donnent du blanc. Le
cercle chromatique qui reprsente la succession
des couleurs dans un cercle permet de retrouver
les couleurs complmentaires, disposes de faon symtrique par rapport au centre.
b) La synthse soustractive est mise en jeu lors
de lutilisation dune imprimante jet dencre.
(Voir rponse dtaille la question 1.)
29
Sujet 5, Inde, avril 2013, sries ES, L
Lart parital de la grotte de Lascaux
Pendant les vacances scolaires, la famille Martin dcide de visiter cette grotte palolithique situe
sur la commune de Montignac en Dordogne. Surnomme la chapelle Sixtine de lart parital ,
lge de ses peintures est estim entre 18 600 et 18 900 ans. Malheureusement, en arrivant sur
place, les visiteurs saperoivent quils ne pourront accder quau fac-simil : Lascaux II.
Document 1 : la palette des peintres de Lascaux.
La palette des artistes dart parital est relativement restreinte. Elle associe essentiellement le noir
lventail des couleurs chaudes, brun fonc, rouge et jaune.
Les colorants minraux utiliss, abondants dans la rgion de Lascaux, sont principalement loxyde
de fer ou de manganse et le charbon de bois. Ils furent utiliss sans charge, cest--dire sans ajout
de matire favorisant leur dispersion, sinon leau qui sert uniquement de liant.
Daprs : http ://www.lascaux.culture.fr et http ://www.semitour.com.
Document 2 : de loriginal au fac-simil...

En septembre 1940, quatre adolescents sintressent un trou de renard cens ouvrir la voie
dun souterrain, ils dcouvrent la grotte de Lascaux. Limportance de la dcouverte est inoue, ce
site dart parital est trs vite class au titre des monuments historiques.
En juillet 1948, aprs de lourds travaux qui dtruisent notamment le cne dboulis protecteur de
lentre de la grotte, celle-ci est ouverte au public.
En 1960, la grotte reoit 100 000 visiteurs avec des pointes estivales 1800 personnes par jour.
En mars 1963, aprs avoir reu plus dun million de visiteurs et au vu des nombreuses dgradations, la grotte est dfinitivement ferme au public.
En juillet 1983, le fac-simil Lascaux ouvre et reoit plus de 280000 visiteurs par an.
Daprs : http ://www.lascaux.culture.fr .
30
Sujet 5 Le sujet
Document 3 :
Document 4 : synthse soustractive.
oblig de les enlever et ne peut donc pas profiter du spectacle offert par la salle des taureaux
(document 3).
Expliquer, en justifiant la rponse, quel est le
dfaut de vision de M. Martin, en prcisant quel
type de verre peut le corriger.
Questions
laide des documents et de vos connaissances, rpondre aux questions suivantes :

1 Proposer un terme pouvant judicieusement
remplacer celui qui est soulign dans le document 1 en justifiant.
4 Pour garder un souvenir de sa visite, Nicolas, le fils de la famille Martin se fait photographier devant lentre de la vraie grotte de Lascaux. Il porte ce jour-l un tee-shirt rouge. Ds
son retour la maison, il imprime la photo.
laide du document 4, expliquer comment
limprimante quadrichromique peut restituer
sur papier la couleur du tee-shirt.
2 Expliquer quelles sont les raisons pour lesquelles la famille Martin na pu visiter que le
fac-simil de la grotte de Lascaux.
3 M. Martin a oubli de changer de lunettes et
pntre dans la grotte avec des lunettes de soleil
adaptes sa vue. Lclairage tant faible, il est
31
Sciences 1re ES/L
Le sujet Pas
pas
pH (acide ou basique) : par exemple, le jus

de chou rouge est violet pH neutre, il vire
au rouge pour des pH acides et au jaune pour
des pH basique.
Questions
1
Le mot colorant est remplacer par un autre
terme qui puisse sappliquer lart parital
du liant : le permanganate de potassium en

poudre solide est violet tandis quil est rose
en solution dans leau.

Les notions de colorant et de pigment sont expliciter.
Colorant : substance qui colore les objets en
absorbant certaines radiations lumineuses.
Pigment : constitu de trs petites particules
disperses dans le milieu. En peinture, les substances colorantes sont des pigments en suspension dans un liant, gnralement leau. Les
pigments peuvent tre dorigine ;
temprature : elle modifie le degr dhumidit de la grotte donc peut altrer la couleur
des pigments
Minrale : ocre rouge (roches contenant des

oxydes de fer III, rouge cinabre extrait dun
minerai)
degr dhumidit : par exemple, le chlorure

de cobalt est bleu par temps sec, rose par
temps humide
lumire : elle attnue les couleurs et provoque le dveloppement des vgtaux photosynthtiques sur les peintures.
Ltude du document 3 vous permet de trouver
lanomalie de vision de Monsieur Martin. Sa
vision sans lunettes est floue. Aprs avoir expliqu le dfaut de vision, vous prcisez quel
type de verre le corrige.
Organique : rouge garance obtenu partir

des racines dune herbe, Rubia Tinctotium
dont on extrait une molcule, lalizarine.
De synthse : le rouge vermillon est obtenu
par fusion de soufre et de mercure (formule
HgS)

La vision de Mr Martin est floue indiquant que
laccommodation par lil ne se fait pas correctement.
PP : punctum proximum : point le plus
proche de vision distincte (environ 25 cm pour
un il sans dfaut cest--dire emmtrope)
PR : punctum remotum : point le plus loin de
vision distincte ( linfini pour un il emmtrope)
Accommodation : cest la mise au point faite
par lil permettant de voir nettement les objets
proches. Elle est ralise par le cristallin qui se
bombe plus ou moins.
il emmtrope : il sans dfaut ou il normal.
2
Le fac-simil est la copie conforme de la grotte
de Lascaux.
Vous devez expliquer, en vous aidant du document 2 et de vos connaissances pourquoi il a
t ncessaire de fermer la grotte de Lascaux
au public et de construire un fac-simil afin de
prserver lart parital.
Il sagit dexpliquer que les pigments sont fragiles et que leur couleur peut varier en fonction
de diffrents paramtres :
32
pas
shirt est ralise partir des encres disponibles :

cyan, magenta et jaune.
Les diffrents dfauts de lil :

Myopie : lil est trop convergent et forme
les images en avant de la rtine. La correction se fait par une lentille divergente

Il sagit dexpliquer le principe de la synthse soustractive qui intervient pour les imprimantes ( ne pas confondre avec la synthse
additive ralise par lil et le cerveau)
Hypermtropie : lil nest pas assez

convergent et les images se forment en arrire de la rtine. La correction se fait par
une lentille convergente
Les encres colores lorsquelles sont claires

absorbent certaines radiations lumineuses et
diffusent les radiations non absorbes. Chaque
objet color absorbe les radiations de la couleur complmentaire qui peut tre repre sur
le cercle chromatique. Deux couleurs complmentaires sont positionnes de faon symtrique par rapport au centre du cercle.

cristallin et il y a une difficult voir les objets de prs, lire. Une lentille convergente
corrige le dfaut.
4
La question porte sur la restitution des couleurs
par une imprimante quadrichromique et plus
prcisment comment la couleur rouge du tee-
Le document 3 vous indique les couleurs obtenues par superposition des couleurs primaires
de la synthse soustractive.
33
Sciences 1re ES/L
Le corrig
rage de la grotte peut galement tre un facteur

de dgradation puisquil favorise le dveloppement de vgtaux qui ralisent la photosynthse. (algues, mousses, lichens...)
La prservation des peintures originales a donc
ncessit larrt des visites par un public trop
nombreux.
Questions
1 Le mot colorant peut tre remplac par le

terme pigment. Les substances colorantes utilises en peinture sont des pigments en suspension dans un liant. Le colorant est une espce
chimique soluble dans le milieu quil colore. Le
pigment naturel ou de synthse est par contre
insoluble. Il se prsente sous forme de poudre
colore qui se disperse dans le milieu quil colore. Il est souvent utilis avec de leau qui
constitue le liant. Le charbon de bois est dorigine organique et permet la couleur noir, les
oxydes de fer ou de manganse sont dorigine
minrale et donnent des couleurs ocre, brun,
noir.
3 Daprs le document 3, Monsieur Martin a

une vision floue des peintures de la salle des
taureaux aprs avoir t ses lunettes. Le punctum proximum (PP) cest--dire la position de
lobjet la plus proche de lil pour laquelle
limage forme sur la rtine est nette et le punctum remotum (PR), position de lobjet la plus
loigne de lil pour laquelle limage est encore nette dlimitent la zone de vision distincte. Chez Monsieur Martin, cette zone est
plus proche de lil et plus restreinte.
Monsieur Martin est myope. Limage de lobjet
se forme en avant de la rtine. Cette anomalie
peut tre corrige par des lentilles divergentes
qui permettent de former limage de lobjet sur
la rtine.
2 La famille Martin na pas pu visiter la grotte

dorigine qui a t ferme au public. En effet,
en raison de laccroissement du nombre de visiteurs, les peintures rupestres saltraient do la
ncessit de construire un fac-simil et de prserver le site class au titre des monuments historiques.
La couleur des pigments dpend des lments
chimiques qui les constituent. Dans la grotte de
Lascaux, il sagit de loxyde de fer ou de manganse et le charbon de bois.
La couleur dun pigment peut tre modifie
lorsque les paramtres de temprature et de ph
changent. En 1948, le cne dboulis qui protgeait la grotte est dtruit modifiant la temprature et le degr dhumidit lintrieur de celleci.
De plus, le nombre de visiteurs augmentant
dannes en annes (de 100 000 1 million), la
temprature de la grotte tend augmenter tandis que lhumidit diminue et que le dioxyde de
carbone mis par respiration rduit le ph, altrant les teintes des peintures rupestres. Lclai-
4 Limprimante quadrichromique utilise les

quatre couleurs : magenta, jaune, cyan et noir.
Le magenta, le cyan et le jaune sont les trois
couleurs primaires en synthse soustractive.
Si on superpose ces trois couleurs sur le trajet de la lumire blanche, on supprime la transmission de la lumire et on obtient le noir.
Pour obtenir diffrentes couleurs, on soustrait
la lumire blanche les trois couleurs primaires
dans diffrentes proportions. Nicolas a un teeshirt rouge. La superposition dencre magenta
et jaune permet dobtenir une couleur rouge
(document 4). On ne laisse alors passer que
la lumire de couleur rouge. Lencre noire est
utilise pour obtenir les diffrentes nuances de
gris.
34
Sujet 6, Sujet zro, septembre 2011, sries ES, L
Problmes ophtalmologiques
1 Limage ci-dessous reprsente ce que peroit un individu g de 50 ans au moment o,

install dans son jardin, il sapprte consulter un livre. Jusqualors sa vision navait jamais
prsent de dfaut.
phique reprsente lintensit lumineuse minimale pour laquelle le photorcepteur ragit.

Document 1
Intensit minimale de stimulation des
photorcepteurs en fonction de la longueur
donde
Document de rfrence
Au cours de la consultation, son ophtalmologue
lui explique que son problme est d une
(slectionnez la bonne rponse) :
Spectre de lumire blanche
a) perte de souplesse du cristallin ;

b) dtrioration des photorcepteurs rtiniens ;
c) opacification du cristallin ;
Daprs cette tude, on peut dire que

(distinguez les propositions vraies des
fausses) :
d) dtrioration du nerf optique.

2 Les cnes (dont il existe trois types) et les
btonnets sont des photorcepteurs rtiniens
dont les proprits dterminent la vision du
monde.
Pour raliser le graphique ci-dessous, les photorcepteurs ont t exposs des longueurs
dondes diffrentes. Pour chaque longueur
donde, le photorcepteur a t soumis dabord
une intensit lumineuse trs faible, puis de
plus en plus forte (mesure en lux). Le gra-
a) seuls les btonnets sont stimuls dans un endroit trs peu clair ;
b) les cnes sont stimuls quelle que soit lintensit de lclairement ;
c) les btonnets prsentent une sensibilit
maximale dans le bleu et le rouge ;
d) chaque type de cne possde une sensibilit
maximale pour une couleur donne.
35
Sciences 1re ES/L
Le sujet
3 La photo ci-dessous a t prise au microscope lectronique au niveau dune synapse du

cortex visuel (G X 10000).
Par ailleurs, on connait une drogue, le LSD

( acide ), caractrise par une puissante action hallucinogne. Il provoque des visions artificielles ou des altrations de la perception visuelle.
En observant cette image, un scientifique

peut en dduire que le message peut passer
(slectionnez la bonne rponse) :
a) de 1 vers 2 car le neurotransmetteur est prsent dans le neurone 1 ;
b) de 1 vers 2 car le neurotransmetteur est prsent dans le neurone 2 ;
Les informations prsentes sur ces documents

permettent de penser que leffet hallucinogne
du LSD provient de (distinguez les propositions
vraies des fausses) :
c) de 2 vers 1 car le neurotransmetteur est prsent dans le neurone 1 ;
a) sa formule chimique identique celle de la

srotonine ;
d) de 2 vers 1 car le neurotransmetteur est prsent dans le neurone 2.
b) sa structure spatiale en partie similaire celle

de la molcule de srotonine ;
4 On a identifi le neurotransmetteur naturel

impliqu dans la communication entre les neurones des voies visuelles. Il sagit dune molcule dont le nom est srotonine et que lon
a reprsente ci-dessous, fixe son rcepteur
neuronal.
c) sa possibilit de se substituer la srotonine

au niveau de la membrane du neurone aboutissant au cortex visuel ;
d) sa possibilit de traverser la membrane du
neurone aboutissant au cortex visuel.
36
pas
les deux photorcepteurs de la rtine qui nont

pas les mmes fonctions. Pour vous aider rpondre, vous avez par ailleurs un graphique qui
vous prcise la sensibilit de chaque photorcepteur lintensit lumineuse et la longueur
donde.
1
Il sagit de dterminer lanomalie responsable
de la mauvaise vision chez cette personne ge
de 50 ans. On vous prcise quauparavant sa vision tait normale. Il est probable quil sagisse
dun problme li lge. La vision de loin de
cette personne est bonne, en revanche elle narrive pas lire son livre.

Les cnes : il en existe trois types, renfermant
chacun un pigment diffrent (opsine S, M et L).
Ils ragissent des intensits lumineuses fortes
et permettent la perception des couleurs. Ils
peroivent les longueurs donde des couleurs
vert, bleu et rouge. (Opsine S, bleue : maximum
dabsorption 450 nm ; opsine M, verte : 530
nm ; opsine rouge, L : 560 nm environ.)
Les btonnets : ils possdent un seul type de
pigment diffrent de ceux des cnes, la rhodopsine, avec un maximum dabsorption 497 nm
environ. Ils ragissent une intensit lumineuse faible.

Le cristallin est une structure de forme biconvexe, situe dans le globe oculaire, jouant le
rle de lentille et permettant laccommodation.
Avec lge, le cristallin est moins souple, il se
dforme moins bien, ce qui ne permet plus de
former correctement limage sur la rtine. Cest
la presbytie.
Les photorcepteurs correspondent aux cnes
et aux btonnets situs dans la rtine. Leur dtrioration provoquerait des troubles plus importants que celui de lindividu, avec des problmes de vision de prs et de loin, de perception des intensits lumineuses et des couleurs.
Lopacification du cristallin est li son
vieillissement : progressivement la lumire ne
peut plus le traverser. La personne voit de
moins en moins bien et peut devenir aveugle.
On parle de cataracte. Une opration consistant remplacer le cristallin par une prothse
permet de rtablir une vision correcte.
La dtrioration du nerf optique provoque des
troubles visuels localiss dans une partie du
champ de vision. Dans le cas du glaucome,
cest un excs de pression lintrieur de lil
qui est responsable de la dgnrescence progressive du nerf optique.
3
Cette question fait appel vos connaissances
concernant le fonctionnement de la synapse
et vous devez tre capable de reprer sur une
photo en microscopie lectronique les vsicules synaptiques qui contiennent le neurotransmetteur. Ces vsicules se situent dans le
neurone pr-synaptique.
Les vsicules synaptiques se prsentent sous
la forme de petits ronds sur la photo en microscopie lectronique et sont prsentes dans le
neurone prsynaptique (neurone 1). Lorsque le
message nerveux arrive lextrmit du neurone prsynaptique, les vsicules se dplacent
vers la fente synaptique et dverse par exocytose le neurotransmetteur. Celui-ci se fixe
sur les rcepteurs post-synaptiques (neurone 2),
2
Avec cette question, on cherche valuer vos
connaissances sur les cnes et les btonnets,
37
Sciences 1re ES/L
Le sujet Pas
pas
ce qui fait natre un message nerveux postsynaptique.
positions le mode daction du LSD qui est en

cohrence avec le document.
4
Le LSD est une drogue qui provoque des altrations de la perception visuelle. Il agit sur les
neurones des voies visuelles, notamment au niveau des synapses, dont le neurotransmetteur
est la srotonine. On vous propose un document qui prsente les modles molculaires des
deux molcules, la srotonine et le LSD, avec
le positionnement du rcepteur spcifique de la
srotonine. Vous devez choisir parmi les pro-

Le document nous montre que les deux molcules ne sont pas identiques mais prsentent
une partie similaire : celle qui correspond au
site de fixation sur le rcepteur.
Le LSD, qui prend la place de la srotonine sur
le rcepteur, modifie le fonctionnement de la
synapse et la transmission des messages nerveux, do les hallucinations.
38
Sujet 6 Le corrig
1 a) perte de souplesse du cristallin

Lindividu g de 50 ans prsente un dfaut de
vision. La vision de prs est floue, la personne
ne peut pas lire son livre, tandis que la vision
de loin est intacte (les arbustes en arrire-plan
sont nets). Cette personne prsente les troubles
caractristiques de la presbytie, due une perte
de souplesse du cristallin lie lge, do un
dfaut daccommodation.
rons de 450 nm, 540 nm et 575 nm, correspondant chacune une couleur : le bleu, le vert et
le rouge. Ceci est bien visible sur le graphique
o nous observons trois courbes.
3 a) De 1 vers 2 car le neurotransmetteur est
prsent dans le neurone 1.
En effet le neurotransmetteur est prsent dans
les vsicules synaptiques du neurone prsynaptique. Il se dverse dans lespace synaptique et,
par fixation sur les rcepteurs post-synaptiques,
le neurone 2 est stimul.
2 a) vrai
Seuls les btonnets sont stimuls dans un endroit peu clair. Ceci est visible sur le graphique o la stimulation des btonnets est ralise par une faible intensit lumineuse (1 lux),
tandis que les cnes sont stimuls pour des valeurs beaucoup plus leves (1 000 lux).
4 a) faux
La formule chimique dune molcule de LSD
nest pas exactement identique celle de la srotonine.
b) vrai
Les deux molcules prsentent une partie similaire.
b) faux
Les cnes sont stimuls par des fortes intensits dclairement, 1 000 lux : en dessous, il ny
a pas de stimulation.
c) vrai
La molcule de LSD prsente une partie spatiale similaire la partie de la molcule de srotonine, qui se fixe sur le rcepteur spcifique.
Ce qui suggre que la molcule de LSD peut
galement se fixer sur le rcepteur.
c) faux
Les btonnets prsentent une intensit minimale de stimulation vers 500 nm dans le cyan
entre le vert et le bleu. Ils ne permettent pas de
distinguer les couleurs.
d) faux
Le LSD se fixe sur le rcepteur de la molcule
de srotonine mais aucun document prsent ne
laisse penser que la molcule de LSD traverse
la membrane du neurone.
d) vrai
Il existe trois types de cnes pour lesquels lintensit minimale de stimulation correspond
trois longueurs dondes diffrentes, aux envi-
39
Le mlange optique
Monsieur Dupont, professeur darts plastiques la retraite, emmne ses petits-enfants, Benjamin
et Julie, visiter le muse dOrsay.
Document 1 : De limpressionnisme au pointillisme
Dans les annes 1880, le mouvement impressionniste se dtache dune observation subjective et
gagne peu peu en rigueur. Ltude de la lumire et de la couleur se thorise avec lappui de
travaux scientifiques. En effet, les impressionnistes sinspirent des dcouvertes scientifiques sur
les lois optiques : la lumire, la couleur, la vision sunissent dans un savant mlange. Les peintres
changent alors leur faon de reprsenter les couleurs, il ne sagit plus de procder au mlange sur
la palette, mais directement sur la toile. Le mlange optique dsigne le processus par lequel
lil du spectateur effectue le mlange des couleurs. Des touches de couleur pure sont appliques
directement au sein de la composition, et dans leur juxtaposition, permettent lil de procder
au mlange des couleurs.
L impressionnisme va glisser vers une dmarche scientifique rigoureuse, travers le pointillisme . Avec les recherches des physiciens, sera alors pousse lextrme lanalyse du mlange
optique des couleurs et de la lumire, glissant vers des compositions picturales surprenantes et labores mais froidement calcules.
Source : http ://www.suite101.fr/content/lumiere-sur-le-courant-impressionniste-a6633.
40
Sujet 7 Le sujet
Document 2
Perception de quelques tableaux par Benjamin et monsieur Dupont
41
Sciences 1re ES/L
Le sujet
Document 3
Questions
1 partir des informations extraites du document 1 et des vos connaissances, expliquez ce quest
le mlange optique des artistes pointillistes.
2 Lors de la ralisation du catalogue du muse dOrsay, limprimeur doit restituer sur papier et
le plus fidlement possible les diffrentes couleurs dun tableau. En vous aidant du document 3,
expliquez comment limprimeur peut restituer, sur papier, la couleur verte.
3 Document 2 : Benjamin se propose de prter ses lunettes son grand-pre afin de lire le catalogue du muse. Que pensez-vous de cette ide ?
4 Julie assiste lchange entre son frre et son grand-pre. Elle a tudi les diffrents types de
lentilles en classe et se propose dexpliquer son frre comment les diffrencier. En utilisant vos
connaissances, dtaillez deux mthodes de diffrenciation que Julie pourrait prsenter.
42
pas
Lencre jaune absorbe la lumire bleue (couleur complmentaire) et diffuse le rouge et le

vert.
Le cyan absorbe le rouge et diffuse le vert et
bleue.
Le mlange des deux encres, jaune et cyan absorbe les lumires bleue et rouge, faisant apparatre le vert !
Questions
1
Le pointillisme est une technique utilise par
les peintres la fin du XIXe sicle. Elle consiste
faire de petites touches de couleurs partir
des couleurs primaires : le rouge, le bleu et le
vert. Vous devez expliquer comment lil va
russir reconstituer toute une palette de couleur en observant la juxtaposition de ces petites
tches. Il sagit ici de la synthse additive de
la lumire.
3
Vous devez dterminer quelles sont les anomalies de vision de Benjamin et de son grand-pre
partir de lanalyse du document 2 et prciser
si les lunettes de Benjamin peuvent corriger le
dfaut de vision du grand-pre.

La synthse additive des couleurs repose sur
le fait que lon peut obtenir toutes les nuances
de couleurs en jouant sur les proportions des
diffrents couleurs primaires.
Le terme de mlange optique signifie que le
mlange des couleurs est ralis par lil et non
pas sur la palette du peintre.

Une mauvaise vision de loin oriente le diagnostic vers une myopie
Une mauvaise vision de prs oriente le diagnostic vers une hypermtropie pour les personnes jeunes, ou vers une presbytie pour les
personnes partir de 50 ans.
Hypermtropie : les images se forment en
arrire de la rtine car lil nest pas assez
convergent. La correction se fait par une lentille convergente.
Myopie : les images se forment en avant de la
rtine car lil est trop convergent. La correction se fait par une lentille divergente.
cristallin. Il y a une difficult lire et voir les
objets de prs. Une lentille convergente corrige
le dfaut.
2
Nous sommes maintenant dans le cas dune impression papier qui met en jeu la superposition dencres de couleurs diffrentes. Les imprimantes utilisent des encres de couleurs cyan,
magenta et jaune pour rstituer toutes les couleurs (et galement une encre noire afin de raliser des nuances de gris moins coteuse).
Vous devez expliquer comment limprimeur va
obtenir la couleur verte partir des diffrentes
encres. Cest le procd de la synthse soustractive. Le document 3 vous permet de rpondre la question.
4
Il sagit dexpliquer comment on peut distinguer les deux types de lentilles convergentes et
divergentes lorsquon les a dans les mains.

Chaque encre, lorsquelle est claire en lumire blanche, va absorber une partie de la lumire et en diffuser une autre partie.
43
Sciences 1re ES/L
Le sujet Pas
pas

Les deux types de lentilles sont reconnaissables
par leur aspect et par leur effet sur la vision des
objets.
Lentille convergente : bord mince, centre
pais et effet de zoom (grossissement) lorsque

lon regarde un objet travers.
Lentille divergente : bord pais, centre mince,
effet rducteur (diminution de taille) lorsque
lon regarde un objet travers.
44
Sujet 7 Le corrig
Le vert sobtient donc par soustraction du cyan

et du jaune. La superposition dencre cyan et
dencre jaune permettra donc dobtenir du vert
par absorption des lumires complmentaires.
Lil peroit la lumire verte qui est alors diffuse.
1 Les tableaux des artistes pointillistes sont

composs de nombreuses petites touches ou
pointes de couleurs. Lartiste na pas fait le mlange des couleurs sur la palette mais cest lil
qui, plac une certaine distance, ralise le mlange des couleurs. En effet, lil est compos
de cellules photorceptrices : les cnes et les
btonnets. Ce sont les cnes qui permettent de
distinguer les couleurs. Il existe trois types de
cnes sensibles des longueurs dondes diffrentes, correspondant au rouge, au vert et au
bleu (les trois couleurs primaires). Cest la synthse additive des couleurs primaires qui permet le mlange des couleurs. En additionnant
dans des proportions diverses les trois couleurs
primaires, on obtient toutes les couleurs. Ainsi
le bleu et le rouge donnent le magenta, le vert
et le bleu donnent le cyan et le vert et rouge
donnent le jaune.
Dans le cas du pointillisme, on parle de mlange optique, puisque cest lil qui ralise le
mlange des couleurs primaires.
3 Benjamin se propose de prter ses lunettes

son grand-pre qui narrive pas lire le catalogue de lexposition.
Les lunettes de Benjamin seront efficaces
son grand-pre sils prsentent tous les deux le
mme type de troubles de la vision. Est-ce le
cas ?
M. Dupont voit correctement le tableau, sa vision de loin est correcte, mais il est incapable
de lire le texte du catalogue : sa vision de prs
est altre. Compte tenu de son ge, M. Dupont
est presbyte. En revanche, Benjamin a besoin
de lunettes pour voir correctement le tableau de
loin, mais de prs il voit correctement sans lunettes : il est donc myope.
Ainsi les lunettes de Benjamin ne seront daucun secours son grand-pre, puisquelles permettent une vision de loin et sont constitues
de verres divergents.
Ce sont des lunettes verres convergents qui
permettent la correction de la presbytie.
2 Pour restituer sur papier le plus fidlement

possible les couleurs du tableau, limprimeur
utilise des encres jaunes, magenta, cyan et noir.
Une lumire blanche rflchit toutes les couleurs et correspond la superposition des lumires bleue, verte et rouge.
Si on superpose la lumire blanche les trois
couleurs cyan, magenta et jaune, on obtient
du noir, supprimant toute la lumire transmise.
Pour obtenir toutes les couleurs, on doit soustraire la lumire blanche dans diverses proportions les trois couleurs primaires (cyan, magenta et jaune) : on parle de synthse soustractive.
Chaque encre absorbe une partie du spectre lumineux, notamment la couleur qui lui est complmentaire. Le cyan absorbe le rouge, le jaune
absorbe le bleu, le magenta absorbe le vert (document 3).
4 On peut distinguer facilement les lentilles

convergentes des lentilles divergentes grce
plusieurs mthodes :
au toucher, par leur forme : les lentilles
convergentes ont des bords minces, contrairement aux lentilles divergentes qui ont des
bords pais par rapport au centre de la lentille ;
par leffet de la lentille sur le trajet des
rayons lumineux : des rayons incidents parallles laxe optique (axe de symtrie de la
lentille) de la lentille convergente mergent
en convergeant vers un point particulier ap45
Sciences 1re ES/L
Le corrig
pel foyer principal image (F), tandis quils

divergent dans le cas dune lentille divergente ;
si on regarde un texte travers une lentille convergente, il sagrandit (zoom), tandis quil diminue de taille avec une lentille
divergente.
46
La Joconde
Au muse du Louvre Paris, des millions de visiteurs se pressent chaque anne pour voir la
Joconde. Le plus clbre tableau du monde peint entre 1503 et 1506 par Lonard de Vinci a travers
pas moins de cinq sicles sans tre protg mais aujourdhui il est derrire une paisse vitre de
verre.
Vous et monsieur X assistez une visite guide au Muse du Louvre pour admirer le visage de la
Joconde.
Lorsque monsieur X sapproche du tableau, il est doublement du : dune part, il trouve stupide
denfermer un tel chef-duvre derrire une vitre et, dautre part, il narrive pas avoir une vision
densemble du tableau. Il ne cesse de se plaindre auprs du guide et perturbe la bonne ambiance
de la visite.
Document 1 : volution du champ visuel chez monsieur X
Les images ci-dessous reprsentent la Joconde vue par la majorit des visiteurs du Louvre et ce
mme tableau vu par monsieur X.
Source : www.myscience.ch
47
Sciences 1re ES/L
Le sujet
Document 2 : Une ncessaire protection du tableau

La conservation des tableaux est particulirement exigeante, car la structure complexe des surfaces des peintures est souvent rduite une couche trs mince et extrmement fragile, quil sagit
danalyser et de prserver. Le support, ou le fond dun tableau, possde frquemment des proprits physiques tout fait diffrentes de la couche de peinture.
Limage mythique de la Joconde a t peinte sur un mince panneau de bois de peuplier selon une
technique matrise par lartiste, dite sfumato . Le motif a t dessin sur plusieurs couches
denduit avant que ne soit entrepris le travail lhuile, additionne dessence trs dilue. Pour
affiner le modle de ce visage au sourire nigmatique et pour jouer avec les subtils effets de
lumire sur le teint diaphane de Mona Lisa, modle prsum du chef-duvre, le peintre a d
superposer dinnombrables couches de couleurs transparentes.
Document 3
Rpartition des photorcepteurs rtiniens de lil humain
Remarque : les photorcepteurs sont de deux types : cnes et btonnets. Lexcentricit

correspond lloignement dun point donn de la rtine par rapport au centre de celle-ci, repr
par 0 sur le graphe. Plus on sloigne du centre de la rtine et plus lexcentricit augmente.
48
Sujet 8 Le sujet
Commentaire argument
laide des documents et de vos connaissances, dveloppez largumentaire du guide pour

convaincre monsieur X de lutilit de cette mesure de prservation de luvre, et du fait que
sa perception incomplte pourrait rsulter dun problme au niveau de sa rtine.
49
Sciences 1re ES/L
Le sujet Pas
pas
pression dans lil peut altrer la rtine et le

nerf optique. Il vous est possible dans votre expos dmettre cette hypothse bien que vous
nayez pas de prcision supplmentaire.
Ce sujet aborde deux problmatiques : la
conservation des tableaux anciens et un dfaut
de vision du visiteur.
Le document 2 vous permet de comprendre
comment le tableau a t ralis et dexpliquer
sa fragilit.
Les documents 1 et 3 concernent lanomalie de
vision du visiteur qui ne peroit pas la priphrie du tableau. Ceci est mettre en lien avec
la rpartition des cnes et des btonnets sur la
rtine.
Procder par tapes

tape 1 :
Lire attentivement les documents et noter ou
surligner les informations importantes.
tape 2 :
Indiquer au brouillon la trame de votre rponse :
Lintroduction expose la problmatique : la
vitre est indispensable la protection du tableau (uvre clbre, patrimoine de lhumanit) dont les couches de peintures sont trs fragiles. Monsieur X semble par ailleurs avoir un
problme de vision.
Le dveloppement :

Diffrents paramtres peuvent altrer les pigments des peinture et modifier les couleurs : la
temprature, la luminosit, le pH, lhygromtrie. Les diffrentes couches de peintures participent la couleur dfinitive par synthse soustractive et si une couche est abme la couleur
sera modifie.
Il est noter galement que les pigments naturels utiliss par le peintre Lonard de Vinci
lpoque sont beaucoup moins stables que les
pigments de synthse qui seront utiliss au xixe
sicle. La vitre permet dviter que les couches
de peintures se dcollent ou saltrent.
Les caractristiques du tableau et sa protection : la technique utilise par Leonard de

Vinci (document 2) ; la notion de synthse
soustractive ; les paramtres qui peuvent altrer la peinture ; le rle de la vitre.
Le trouble de la vision de Monsieur X : vision priphrique altre (document 1), rpartition des photorcepteurs (document 3),
hypothse : altration de la priphrie de la
rtine (Glaucome ?)
La rpartition des cnes et des btonnets nest

pas rgulire du centre la priphrie de la rtine.
Cellules photorceptrices : cnes et btonnets.
Axe optique ou fova : il est situ au centre de
la rtine.
Point aveugle : point de la rtine dpourvu de
cellules photorceptrices, puisque cest le point
de dpart du nerf optique.
Les troubles visuels de Monsieur X peuvent
tre lis un glaucome. En effet, un excs de
Conclusion : La vitre, indispensable la protection de luvre, nest pas responsable des

problmes de vision de Monsieur X, qui doit
consulter un ophtalmologue.
tape 3 :
Rdiger en vous mettant la place du guide. Il
doit rester calme, malgr lattitude dplace du
visiteur et doit argumenter clairement ses explications. Vous pouvez vous adresser directement la personne concerne.
50
Sujet 8 Le corrig
Monsieur,
Ne vous nervez pas ! Je comprends votre surprise.
Vous trouvez stupide denfermer le chef-duvre de La Joconde derrire une vitre mais cela est
indispensable pour la bonne conservation du tableau. En effet celui-ci a cinq sicles, il a t peint
par Lonard de Vinci entre 1503 et 1506, il faut donc le protger afin que les gnrations futures
puissent encore ladmirer.
La vitre ne doit aucunement altrer son observation mais permettre de conserver la fine couche de
peinture trs fragile.
Je vais vous expliquer comment a t ralis le tableau et vous allez vite comprendre que des
mesures de conservation simposent, afin dviter une dtrioration irrversible.
La Joconde a t peinte sur un mince panneau de bois de peuplier selon une technique appele
sfumato . Plusieurs couches denduits ont t dposes, tout dabord sur le support, puis le
motif a t dessin. Cest ensuite que lartiste a ralis un travail lhuile. Le peintre a superpos
de nombreuses couches de peinture presque transparentes afin de donner au visage toute sa beaut,
sa finesse, son expression, son intensit... Il y a donc une fine paisseur de peinture, trs fragile,
quil faut protger des pollutions de latmosphre lies la prsence des nombreux visiteurs. La
temprature, la lumire et lhygromtrie sont galement trs importantes pour la prservation des
couleurs et des proprits de ces couches de peinture.
Vous me dites que vous narrivez pas avoir une vision densemble du tableau, notamment la
priphrie du tableau et que votre vision se rsume un cercle central.
Cela est tout fait surprenant. La vitre naltre en rien lobservation du tableau. Votre problme de
vue ne serait-il pas li plutt une anomalie de votre il ? En effet, la rtine humaine possde des
cellules photorceptrices de deux types : les cnes et les btonnets. Les cellules photorceptrices
peroivent le message lumineux et transmettent le message, par lintermdiaire du nerf optique,
aux aires visuelles situes dans le cortex visuel. La densit des photorcepteurs varie en fonction
de lloignement par rapport au centre de la rtine. Les cnes sont situs au centre de celle-ci,
tandis que les btonnets, absents dans laxe, se rpartissent de part et dautre avec une densit
maximale vers 20 dexcentricit. Il y a galement un point aveugle dpourvu de photorcepteurs
au niveau du dpart du nerf optique.
Au-del de 20 dexcentricit, la densit des btonnets diminue progressivement. Il se peut que
la priphrie de votre rtine prsente une altration de btonnets, ce qui expliquerait votre vision
incomplte du tableau.
Je vous conseillerais de consulter un spcialiste pour un contrle.
51
Sujet 9, Sujet national, juin 2013, sries ES, L
Les avantages de leau du robinet
Document 1 : la qualit de leau du robinet

Le consommateur deau en bouteille est surtout influenc par la perception quil a de la qualit
de leau du robinet. Des enqutes spcifiques montrent que, dans certaines rgions, 46 % des
consommateurs prfrent leau en bouteille dont 22,6 % du fait de la pollution (craintes de produits
toxiques et de risques pour la sant).
Source : daprs la revue du BRGM, mars 2007 (BRGM : bureau de recherches gologiques et minires.
Leau du robinet est le produit alimentaire le plus surveill. Elle est soumise de multiples analyses, depuis son origine jusquau robinet, et des contrles quotidiens. [...] Les rsultats de ces
mesures [...] permettent de garantir que leau produite est conforme aux normes sanitaires. Dans de
trs rares cas, donnant lieu des informations locales officielles (pollution des nappes dans certains
secteurs aprs de fortes pluies, par exemple), leau du robinet nest plus propre la consommation.
Lodeur deau de Javel qui se dgage parfois de leau du robinet est due au chlore ajout leau. Le
chlore est utilis pour garantir la totale qualit bactriologique de leau durant son transport dans
les canalisations jusqu votre robinet. Il contribue aussi la scurit de votre eau, car il ragit
avec la plupart des polluants.
Il faut enfin savoir que leau distribue ne contient que trs peu de plomb (5 microgrammes/L est
un chiffre courant). Par contre, si leau a stagn dans les tuyaux (par exemple leau utilise en dbut
de journe), elle a pu se charger un peu en plomb si les canalisations (branchement dimmeuble,
tuyauteries du btiment) sont encore en plomb.
Voici quelques petites astuces :
- avant de consommer leau, laissez-la couler quelques instants,
- remplissez la carafe deau un peu avant de passer table,
- placez votre carafe deau au rfrigrateur. Frache, et ayant perdu son got de chlore, elle sera
apprcie.
Attention : eau en bouteille une fois ouverte ou eau du robinet, ne doivent pas tre consommes
aprs un ou deux jours, car elles sont progressivement contamines par les bactries prsentes
dans notre environnement quotidien.
Source : daprs www.ecologie.gouv.fr .
52
Sujet 9 Le sujet
Document 2 : le prix de leau.

Lorsque vous achetez une bouteille deau, ce nest pas le liquide que vous payez le plus cher mais
lemballage qui finira la poubelle (cot du liquide : 20 % ; cot de lemballage : 80 %).
Source : www.ecologie.gouv.fr.
Comparaison du prix moyen de leau selon les associations rassembles au sein de la Maison de
la Consommation et de lEnvironnement :
Eau du robinet
1,87
Prix moyen *
(en euros/an/personne)
Eau minrale en bouteille

240
* Pour 1,5 L de boisson par jour

Source : daprs le site du journal hebdomadaire LExpress www.lexpress.fr .
Document 3 : eau en bouteille et environnement.

Leau en bouteille, en plus de son prix lev, engendre un cot nergtique important. En effet, le
plastique utilis dans sa fabrication, le polythylne trphtalate (PET), un driv du ptrole brut,
ncessite plusieurs millions de litres de ptrole par an. En effet, il faut prs de 2 kg de ptrole brut
pour fabriquer 1 kg de PET.
Lindustrie de leau en bouteille gnre chaque anne plusieurs milliers de tonnes de dchets. Une
eau qui parcourt en moyenne 300 km, de lembouteillage au recyclage. Un recyclage dont les
mthodes sont de plus en plus souvent pointes du doigt. En effet, dans certains pays, faute de
structures adaptes ou cause de cots trop levs, les bouteilles vides en plastique sont parfois
exportes pour tre traites dans dautres pays comme la Chine.
Leau du robinet, qui ne requiert aucun emballage, donc pas de ptrole, permettrait dconomiser
environ 10 kg de dchets par an et par personne par rapport leau embouteille.
Source : daprs le site du journal hebdomadaire LExpress www.lexpress.fr .
Vous tes membre du club dveloppement durable de votre lyce et vous dcouvrez une campagne publicitaire vantant la consommation de leau en bouteille.
Rdiger un article paratre dans le journal du lyce prsentant les avantages de leau du robinet
par rapport leau en bouteille auprs de vos camarades.
Vous dvelopperez votre argumentation en vous appuyant sur les documents et sur vos connaissances (qui intgrent, entre autres, les connaissances acquises dans les diffrents champs disciplinaires).
53
Sciences 1re ES/L
Le sujet Pas
pas
voir rpondre leurs propres besoins (dfinition de la commission Brundtland de lONU,

1987).
Les documents vous apportent de nombreuses
donnes sur la surveillance de leau du robinet, la comparaison du prix de leau et limpact des bouteilles plastiques sur lenvironnement. Il sagit de dvelopper votre argumentation dans un article du journal du lyce afin de
remettre en cause des perceptions non fondes
et de convaincre vos lecteurs des avantages de
leau du robinet. Par ailleurs vous tes trs sensible au dveloppement durable puisque vous
tes membre dun club et vous souhaitez sensibiliser les lycens cette approche.
Procder par tapes

tape 1 :
Lire chaque document attentivement et noter
ou surligner les lments importants
tape 2 :
Faire un plan dtaill au brouillon de votre argumentation
Proposition de plan :
Lintroduction qui prsente la problmatique
(des publicits encourageant la consommation deau en bouteille. Leau du robinet estelle moins fiable que leau en bouteille pour
la sant par rapport leau en bouteille ? Que
choisir ? Quels sont les avantages de leau du
robinet pour la sant, lenvironnement ?)
Le dveloppement :

Voici quelques notions qui peuvent vous tre
utiles :
Potabilit : ensemble de critres qui permettent
de dfinir une eau propre la consommation (temprature, pH, composition chimique et
qualit microbiologique).
Eaux de source : eau dorigine souterraine.
Eaux minrales : eau dorigine souterraine
ayant des vertus thrapeutiques reconnues.
Eau du robinet : eau dlivre par les services
des eaux dans les habitations.
Ressources nergtiques non renouvelables :
elles ont des dures dexploitation plus faibles
que leur dure de reconstitution.
Empreinte cologique : cest une estimation
de la surface ncessaire une population pour
rpondre sa consommation de ressources et
ses besoins dabsorption des dchets. Elle permet de mesurer la pression quexerce lhomme
sur la nature.
Dveloppement durable : Le dveloppement durable est un dveloppement qui rpond
aux besoins du prsent sans compromettre la
possibilit, pour les gnrations venir, pou-
Une partie sur les qualits de leau du robinet (physico-chimiques, bactriologiques,

gustative...) dfinition de la potabilit. Les
nombreuses analyses.
Une partie sur les avantages de leau du robinet du point de vue conomique et cologique (notion de dveloppement durable).
(Noubliez pas de citer des valeurs chiffres.)
La conclusion : cest laboutissement de votre
argumentation qui vous permet dinciter votre
lecteur boire leau du robinet.
tape 3 :
Chercher un titre accrocheur votre article
et ventuellement des titres aux diffrents paragraphes de votre article. Laissez libre cours
votre imagination !
tape 4 :
Rdiger en suivant la trame de votre brouillon.
54
Sujet 9 Le corrig
Eau du robinet, eau en bouteille : que choisir, qui croire ?
Chers lycennes et lycens,

Je madresse vous tous aujourdhui parce que jai dcouvert rcemment une campagne publicitaire incitant la consommation deau en bouteille, dune marque que je ne citerai pas, qui indiquait :
Buvez leau de bouteille X,
Une garantie de qualit,
Une garantie pour votre sant
Leau du robinet nest-elle pas sre ? Serait-elle mme une menace pour notre sant ?
Je fais partie dun club dveloppement durable et pour vous, je suis alle chercher un certain
nombre dinformations fiables, afin que chacun puisse choisir son eau de boisson en connaissance
de cause, sinterroger sur la qualit de leau, mais aussi sur limpact sur lenvironnement de la
fabrication de bouteille. Voici les donnes :
Leau du robinet : une qualit moindre que leau en bouteille ?
Le choix de notre eau de boisson est influenc par notre perception de la qualit de leau. Ainsi une
enqute tire de la revue du BRGM de mars 2007 a montr que 46% des consommateurs prfrent
leau en bouteille, dont 22,6% en raison de la peur de pollutions de leau par des produits toxiques,
qui entraneraient des risques importants pour la sant.
Cette perception est-elle justifie ou rsulte-t-elle des campagnes publicitaires de lindustrie de
leau en bouteille ?
Qualits physico-chimiques et bactriologiques de leau du robinet
Leau du robinet est soumise des normes trs prcises de potabilit qui comprend une cinquantaine de critres, dont certains relatifs la sant publique : concentrations en ions, absence de
germes pathognes (bactries par exemple), et dautres en lien avec le bien-tre du consommateur : eau inodore, incolore, got.
Dans un article du site du ministre de lcologie, du Dveloppement durable et de lnergie, on
prcise : Leau du robinet est le produit alimentaire le plus surveill... . En effet, elle est soumise
des analyses quotidiennes permettant de garantir la qualit de leau. Les rsultats danalyses sont
publis et si un problme survient, par exemple une pollution temporaire aprs de fortes pluies, la
population est informe et invite suspendre momentanment sa consommation. Ainsi certains
rgions, telle que le Bretagne o une pollution par les nitrates est avre dans les secteurs de fort
levage porcin et de culture intensive, la population sait quelle ne doit pas utiliser leau du robinet
comme eau de boisson. Il est vrai que les nitrates absorbs fortes doses ont des effets sur la sant :
cancers, malformations ftales.
Leau de robinet est une eau traite par du chlore afin de garantir labsence de contamination
bactrienne lors du prlvement puis lors du transport dans les canalisations jusquau robinet. Il
permet galement de neutraliser un certains nombre de polluants. Le plomb ne doit pas dpasser
10 g/L et les nitrates 50 mg/L.
55
Sciences 1re ES/L
Le corrig
Lintoxication aigu au plomb est trs rare. Elle provoque des douleurs abdominales, des diarrhes,
des vomissements et les symptmes disparaissent en gnral aprs 24 h. Elle rsulte trs souvent
de la stagnation de leau dans des canalisations anciennes encore en plomb. Leau distribue ne
contient que trs peu de plomb (5 g/L). Le saturnisme, rsultat dune intoxication chronique,
tait li de mauvaises canalisations en plomb.
Il est recommand de laisser couler leau quelques instants avant de la consommer.
Qualit gustative
Leau du robinet peut avoir un lger got de chlore du fait du traitement. Il suffit de placer une
carafe deau au rfrigrateur pour quelle perde ce got.
Conservation
Pour conserver les qualits bactriologiques de leau du robinet, il ne faut pas consommer de
leau qui serait reste dans une carafe aprs un ou deux jours puisquelle sera contamine par des
bactries.
Ainsi leau du robinet est beaucoup plus contrle que leau en bouteille. Elle prsente toutes les
garanties de potabilit.
Quen est-il maintenant de limpact financier des consommateurs et de limpact sur lenvironnement de lutilisation de leau du robinet ou de leau en bouteille ?
Utiliser leau du robinet, cest une dmarche de dveloppement durable
Leau du robinet, un avantage pour votre porte-monnaie
Daprs les donnes du site www.ecologie.gouv.fr, lorsque lon achte de leau en bouteille 80 %
du prix concerne lemballage et seulement 20 % leau elle-mme. Une tude publie sur le site
du journal hebdomadaire lExpress prcise que le prix moyen de leau du robinet est de 1,87 euros/ an/ personne contre 240 euros/ an/ personne pour leau en bouteille sur un base de 1,5 L. deau
de boisson par jour. La diffrence est considrable ! Ainsi boire leau du robinet vous permet de
faire de sacrs conomies ! Utilisables autre chose...
Mais quel est le cot nergtique de fabrication et de recyclage des bouteilles ?
Leau du robinet, cest prserver lenvironnement
Dans un article sur le site du journal hebdomadaire LExpress, une tude prcise quil faut 2 kg
de ptrole pour fabriquer 1 kg de PET (polythylne trphtalate). Ainsi des millions de litres de
ptrole sont ncessaires chaque anne pour fabriquer des bouteilles plastiques.
cela sajoute le transport des bouteilles (en moyenne 300 km sur tout le parcours), puis le recyclage, dont les mthodes ne sont pas toujours adaptes. Certains pays exportent les bouteilles vides
vers la chine o elles sont traites. Le cot nergtique devient alors irraisonnable par rapport au
produit !
56
Sujet 9 Le corrig
On a calcul que lutilisation de leau du robinet comme eau de boisson permet dconomiser
environ 10 kg de dchets par an et par personne, par rapport leau en bouteille.
Ainsi, la consommation de leau du robinet permet de prserver lenvironnement en limitant la
consommation de ptrole (qui est une ressource non renouvelable), de limiter les pollutions lies
au transport et au recyclage, si ce dernier est mal adapt. Lempreinte cologique est donc rduite,
ce qui prserve les besoins des gnrations futures, vos futurs enfants et petits-enfants...
Vous avez maintenant des donnes fiables qui vous montrent que la consommation de leau du
robinet prsente de nombreux avantages par rapport leau en bouteille et cette dmarche sinscrit
dans la logique du dveloppement durable qui vise satisfaire les besoins des populations actuelles
sans compromettre ceux des gnrations venir.
Mon slogan est :
Buvez leau du robinet,
Une garantie pour votre sant,
Un milieu prserv,
Une responsabilit partage,
Un avenir respectueux envisag
57
La rizipisciculture
La rizipisciculture est une association de la culture du riz et de llevage de poissons trs utilise
en Asie et dans certains pays dAfrique.
Des poissons dans les rizires
Enclave, soumise des afflux de rfugis depuis 1990, la Guine forestire souffre dune grave
pnurie alimentaire. Comme toute forme dlevage, la pisciculture pourrait offrir une nouvelle
source de nourriture. Cependant, les bas-fonds, propices la cration dtangs, sont dj occups
par les rizires. Lide a donc t dassocier llevage de poissons la culture du riz linstar de
ce qui se fait en Asie [...]
Daprs un article extrait de Sciences au Sud n7, novembre-dcembre 2000 http ://www.ird.fr/ .
Thiapias peches dan sune rizire de Guinee
Document 1 : organisation des canaux en rizipisciculture

La rizipisciculture ncessite des transformations des rizires : construction de petites digues,
dtangs refuges et de canaux. Ltang refuge permet aux poissons un accs la nourriture quand
le niveau de leau baisse et facilite leur pche. La rizipisciculture ncessite lachat dalevins 1 qui
seront introduits dans les rizires.
Daprs www.ag.aubrun.edu (introduction la rizipisciculture).
1. jeunes poissons
58
Sujet 10 Le sujet
Document 2 : actions des poissons sur lcosystme rizire.

[..] Les systmes riz-poisson peuvent amliorer les fertilisations du sol via les excrments des
poissons (permettant une rduction de lusage dengrais par rapport la riziculture classique). De
plus, les poissons dvorent les insectes et les mollusques aquatiques qui pullulent dans les rizires
et se nourrissent des jeunes pousses de riz. Les poissons protgent donc les plants de riz sans quil
soit ncessaire de recourir aux pesticides. Dautre part le fait de laisser la rizire en eau rduit
aussi la pousse des mauvaises herbes et donc lutilisation de dsherbant.
Daprs ENGREF Centre de Montpellier. Mars 2007.
59
Sciences 1re ES/L
Le sujet
Schma simplifi du fonctionnement de lcosystme rizicole associ la pisciculture
(daprs Pisciculture Extensive en Guine Forestire. Modle de dveloppement intgr et

rizipisciculture)
60
Sujet 10 Le sujet
Document 3 : rendements piscicoles et du riz lors dune exprimentation mene en 2000 et 2001 en
Guine
Riziculture
Rizipisciculture
Rizipisciculture + son de riz
(cas tmoin)
Les casiers, numrots de 1 9, sont des bassins de riziculture ou de rizipisciculture de 600 m2 chacun.
Rendement en 1,50 tonne/ha
1,45 tonne/ha
1,65 tonne/ha
r/z
Rendement en 324 kg/ha
700 kg/ha
1055 kg/ha
poissons
(pour 100 kg/ha dalevins
(pour 100 kg/ha dalevins
dOreochromis.nilocitus
dOreochromis.nilocitus
introduits)
introduits)
(Daprs Pisciculture Extensive en Guine Forestire. Modle de dveloppement intgr et rizipisciculture).
61
Sciences 1re ES/L
Le sujet
Monsieur T. est responsable du dveloppement de nouvelles formes dagriculture. Il doit rdiger un

rapport sur le projet dinstallation dune rizipisciculture dans un village de Guine forestire, projet
dont lobjectif est damliorer les conditions de vie et la sant des populations tout en prservant
lenvironnement.
Rdigez le rapport de ce responsable.
Vous dvelopperez votre argumentation en vous appuyant sur les documents et vos connaissances
(qui intgrent entre autres les connaissances acquises dans diffrents champs disciplinaires).
62
pas
Procder par tapes

tape 1 :
Lire chaque document et noter ou surligner les
informations importantes.
Cette question porte sur une nouvelle technique
agricole associant la culture de riz avec llevage du poisson, la rizipisciculure. Il ny a pas
de difficults dans la comprhension des documents mais, pour vous, il sagit de bien articuler toutes les donnes, dy insrer bon escient
vos connaissances et de montrer au correcteur
que vous matriser le sujet comme Monsieur
T, responsable du dveloppement de nouvelles
formes dagriculture.
tape 2 :
Faire le plan de votre rponse au brouillon (les
grandes lignes sont donnes dans la question).
Introduction : prsenter la problmatique (pnurie alimentaire, manque de surface agricole
pour la pisciculture, exprimentation de la rizipisciculture).
Dveloppement :
Conditions de ralisation dune rizipisciculture dans une riziculture.
La forme demande est un rapport dexprimentation. Vous pouvez donc mettre des titres
vos paragraphes et mettre bien en vidence
les diffrents points, rsultats et explications
de votre exprimentation. Nhsitez pas vous
mettre dans la peau de Monsieur T pour une
rdaction plus fluide !
Rpondre aux besoins alimentaires et de

sant des populations : des rendements augments : rsultats des rendements exprimentaux (citer les valeurs chiffres) ; un apport alimentaire plus quilibr constitu de
protines animales et vgtales.
Prserver lenvironnement : une meilleure
fertilisation ; une rduction des organismes
nuisibles ; une rduction des mauvaises
herbes.

Beaucoup dinformations sont exploiter dans
les documents. Les connaissances mettre en
uvre sont le fonctionnement du complexe
argilo-humique, ainsi que les mfaits sur lenvironnement et la sant dune agriculture intensive utilisant beaucoup dengrais et de pesticides.
Amliorer les conditions de vie des populations (meilleurs revenus, diminution des
cots).
Conclusion : rizipisciculture, une agriculture
durable.
63
Sciences 1re ES/L
Le corrig
Introduction
Rapport de monsieur T concernant le projet dinstallation dune rizpisciculture dans un village de

Guine forestire.
La Guine forestire souffre dune grave pnurie alimentaire en raison de lafflux depuis 1990 dun
nombre important de rfugis. La culture du riz ne suffit pas satisfaire les besoins alimentaires de
la population et occupe tous les espaces qui pourraient servir la pisciculture. Dans la perspective
du dveloppement de nouvelles formes dagriculture un projet dinstallation dune rizipisciculture
a t expriment. Il sagit dassocier la culture de riz, llevage du poisson.
Les rsultats de cette exprimentation sont tout fait positifs et le dveloppement de la rizipisciculture permettrait damliorer les conditions de vie et la sant des populations tout en prservant
lenvironnement.
Dans ce rapport, je vais donc vous prsenter les modalits de mises en place dune rizipisciculture.
Nous verrons ensuite les rsultats de lexprimentation et ses nombreux avantages.
1. Conditions de mise en place dune rizipisciculture
La rizipisciculture consiste associer llevage la culture du riz. Elle ncessite quelques transformations des rizires, ralisables facilement et peu coteuses. Des petites digues doivent tre
construites tout autour de la rizire afin de conserver leau. Une entre et une sortie deau doivent
tre prvues. Un tang-refuge doit tre ralis au centre de la rizire avec une certaine profondeur permettant de garantir aux poissons un niveau deau suffisant lorsque le niveau baisse. Ils y
trouvent de la nourriture et cela facilite la pche. Enfin, il est ncessaire dacheter quelques alevins
introduire dans la rizire pour dbuter la rizipisciculture.
2. Rpondre aux besoins alimentaires et amliorer la sant des populations
a) Des rendements augments : rsultats obtenus lors dune exprimentation en 2000 et 2001.
Nous avons expriment une rizipisciculture en 2000 et 2001 et compar les rendements obtenus
en riz et en poissons dans le cas dune riziculture classique constitue de trois casiers (culture
tmoin), dune rizipisciculture de trois casiers et dans celui dune rizipisciculture dans laquelle a
t ajout du son de riz, avec trois casiers galement.
Le rendement dune rizire est de 1,50 tonne/ha avec un rendement de poissons, les Tilapia, qui
viennent naturellement sy installer, de 324 kg/ha. Le rendement en riz dans le rizipisciculture diminue lgrement 1,45 tonne/ha, tandis que le rendement en poissons est trs suprieur atteignant
700 kg/ha avec une espce introduite, Oreochromis.nilocitus.
La rduction du rendement en riz peut sexpliquer par le fait que les poissons vont se nourrir de
jeunes pousses de riz. Dans la perspective de maintenir le rendement du riz, nous avons ajout la
rizipisciculture du son de riz, source de nourriture pour les poissons dans les trois derniers casiers.
64
Sujet 10 Le corrig
Nous avons constat une hausse la fois du rendement en riz (1,65 tonne/ha) et du rendement en
poissons (1055 kg/ha).
b) Un apport alimentaire plus quilibr
Ainsi, la rizipisciculture associe au son de riz est une solution intressante pour rpondre aux
besoins alimentaires des populations et leur assurer de ce fait une meilleure sant, puisquune
alimentation quilibre apportant des protines animales et vgtales renforce les dfenses immunitaires et permet une bonne croissance des enfants.
3. Prserver lenvironnement
La rizipisciculture prsente galement des avantages non ngligeables pour lcosystme rizire.
a) Une meilleure fertilisation
Les excrments des poissons contribuent fertiliser le sol aprs minralisation, ce qui va permettre
de rduire les quantits dengrais. Les excrments sont source dazote. Lazote se prsente sous
deux formes : NO3-, lion nitrate, qui est absorb par les racines du riz, lment indispensable
la plante pour sa croissance (photosynthse) ; lion ammonium, NH4+ qui se fixe sur le complexe
argilo humique (CAH) du sol, charg ngativement. Le CAH est une surface dchanges avec les
ions de la solution du sol. Les ions (K+, NH4+, Ca2+...) sont librs au fur et mesure dans la solution du sol, en fonction des prlvements des ions minraux par les plantes. Ainsi les excrments
des poissons contribuent recharger le complexe argilo-humique.
b) Une rduction des organismes nuisibles
Les poissons dvorent les insectes et mollusques aquatiques nuisibles qui pullulent et dtruisent
les jeunes pousses de riz. La prsence des poissons permet de rduire les quantits de pesticides.
c) Une rduction des mauvaises herbes
La rizire est maintenue en eau en permanence en raison des poissons, ce qui limite la prolifration
des mauvaises herbes et lutilisation de dsherbants. (Remarque :un excs dengrais azot peut
entrainer leutrophisation du milieu.)
Ainsi llevage de poissons dans les rizires permet une agriculture plus respectueuse de lenvironnement, utilisant moins dengrais et de pesticides, dont lutilisation en quantits importantes
se sont rvles nocives pour la sant des populations (avec notamment le dveloppement de cancers), et polluantes pour les eaux de surface et les nappes phratiques.
4. Amliorer les conditions de vie des populations
La rizipisciculture permet trs rapidement damliorer les conditions de vie des paysans, qui pourront rduire les cots de production du fait des besoins moins importants dengrais, de pesticides
65
Sciences 1re ES/L
Le corrig
et dherbicides, tout en augmentant leur gain, puisque le rendement en riz est augment et complt par une production importante de poissons. Par contrecoup, le niveau global des populations
se verra augment.
Conclusion
La rizipisciculture apparat comme une agriculture durable, cest--dire permettant de satisfaire les
besoins actuels des populations, tout en prservant lenvironnement pour les gnrations futures.
Lexprimentation ralise rpond aux objectifs damlioration des conditions de vie et de sant
des populations, tout en prservant lenvironnement.
66
Les cultures intermdiaires piges nitrates (CIPAN)

La prsence dions nitrate (N3 - ) en excs dans les eaux de surface et les nappes phratiques pose
des problmes sanitaires et environnementaux.
Cest un enjeu de sant publique car leau de boisson doit rpondre des normes de potabilit.
Le contrle de la concentration en ions nitrate est galement un enjeu de protection de lenvironnement car une trop grande teneur des eaux de surface conduit une surproduction despces
vgtales aquatiques et, terme, la destruction de nombreuses espces vivantes.
Les ions nitrate proviennent de la fertilisation azote des agrosystmes, et aussi de la minralisation
naturelle des matires organiques du sol.
Ayant t pendant longtemps incits utiliser les engrais azots pour accrotre les rendements
agricoles, les agriculteurs se voient aujourdhui imposer des mesures pour lutter contre la pollution
azote.
Document 1
Document dinformation dit par une chambre dagriculture.
Daprs : http ://cda-vosges.fr

67
Sciences 1re ES/L
Le sujet
Quest-ce quune CIPAN ?

Il sagit dune Culture Intermdiaire Pige Nitrates (ray-grass, phaclie, moutarde blanche...),
implante dans le but de prlever et de stocker les nitrates se trouvant dans le sol lorsque celui-ci
nest pas occup par la culture principale (bl, mas, ...).
Limplantation de la CIPAN permet ainsi de retenir temporairement lazote dans la biomasse vgtale. Cette biomasse va ensuite tre minralise et remettre une partie de lazote prlev disposition de la culture suivante.
La CIPAN doit tre implante au plus tard au 1er septembre, et maintenue au moins jusquau 1er
novembre.
Document 2
Le sol est un milieu complexe compos de matires minrales et organiques, dair et deau. Les
argiles (matires minrales) sassocient la matire organique du sol (lhumus) pour former le
complexe argilo-humique (CAH). La structure en feuillets des argiles confre au complexe une
charge ngative. Une partie des cations en solution dans le sol (Ca2+ , K+ , H+ , Na+ , ...) peuvent
alors sy fixer. Le complexe argilo-humique est ainsi un vritable rservoir dlments nutritifs
pour la culture.
Document 3
68
Sujet 11 Le sujet
Monsieur X est agriculteur dans les Vosges, dans la rgion de Neufchteau qui est classe zone
vulnrable .
Expliquez Monsieur X les intrts de cette obligation dimplanter une CIPAN avant la culture
de printemps.
69
Sciences 1re ES/L
Le sujet Pas
pas
argumentaire en rpondant aux questions indiques dans mobiliser ses connaissances :

1. Les causes de la pollution par les nitrates
Vous devez dvelopper un argumentaire envers
un agriculteur afin de justifier les directives de
la chambre dagriculture qui rend obligatoire
partir de 2012 limplantation dune CIPAN
(Culture Intermdiaire Piges Nitrates) dans
les zones vulnrables. Vous vous appuierez sur
les informations apportes par les documents
que vous complterez avec vos connaissances
personnelles.
un mauvais dosage des engrais,

les limites du fonctionnement du CAH et du
prlvement des ions par les plantes,
le lessivage du sol en absence de couverture
vgtale, limportance de la pluviomtrie de
la rgion, la pollution de la nappe phratique, des rivires...
2. Les consquences de la pollution par les
nitrates

Vous montrerez que vous avez compris lintrt
dune CIPAN en expliquant : quoi est due la
pollution par les nitrates (engrais excessif, les
limites du fonctionnement du complexe argilohumique du sol, le lessivage li aux priodes
o la terre est nue), quelles en sont les consquences sur la sant et lenvironnement (citer
des exemples connus), et quelles sont les particularits des plantes intermdiaires piges nitrates pour rsoudre ce problme de pollution.
Nitrates : ion minral de formule NO3-, indispensable la croissance des vgtaux, apport
principalement par les engrais azots.
Engrais minraux : ils renferment un ensemble dions minraux, azote, phosphore et
potassium principalement qui favorisent la
croissance des plantes donc le rendement de
la culture. Ils sont produits par synthse chimique contrairement aux engrais organiques,
dorigine animale ou vgtale qui librent leurs
minraux suite la minralisation.
sur la sant humaine (ex : potabilit de leau,

sant de nouveau-ns, cancers...),
sur lenvironnement (eutrophisation des lacs
et rivires avec disparition despces, mares vertes sur les plages...),
notion de zones vulnrables.
3. Les particularits et intrts des plantes
piges nitrates
prlvement et stockage des nitrates,
limiter le lessivage,
libration de lazote ultrieurement,
rduire le cot de production,
limiter les engrais,
protger lenvironnement et la sant...
Numroter ces arguments dans un ordre logique pour faciliter votre rdaction et citer galement les numros des documents commenter.
tape 3 :
Rdiger votre rponse en vous adressant
Monsieur X. Soyez prcis en compltant les
informations de chaque document par vos
connaissances. Imaginez que vous vous trouver
devant la personne que vous devez convaincre
grce un argumentaire solide.
Procder par tapes

tape 1 :
Lire attentivement chaque document et reprer
les informations importantes.
tape 2 :
Lister au brouillon tous les lments de votre
70
Sujet 11 Le corrig
Monsieur X,
Comme vous le savez, depuis 2012, limplantation dune CIPAN avant la culture de printemps est
obligatoire. Cette Culture Intermdiaire Pige Nitrates a pour but de prlever et de stocker les
nitrates en excs dans le sol avant que celui-ci ne soit occup par la culture principale.
Quelles sont les raisons et quels sont les intrts de cette culture, rendue obligatoire par la chambre
dagriculture ?
Les ions nitrates proviennent de la minralisation des matires organiques du sol mais principalement de la fertilisation azote des agrosystmes. Les agriculteurs ont t encourags pendant
de nombreuses annes pandre des engrais azots afin daccroitre les rendements, or un excs
dengrais peut provoquer une pollution azote. La croissance des plantes ncessite des minraux.
En effet, les plantes puisent par leurs racines les minraux (sous forme de cations principalement)
dont elles ont besoin dans la solution du sol. Le sol renferme un complexe argilo-humique (CAH)
dont la structure en feuillets des argiles donne une charge ngative capable de fixer une partie des
cations en solution dans le sol (Ca++, K+, H+, Na+...). Il constitue ainsi une rserve dlments
nutritifs pour les vgtaux. Dans le cas dun pandage dengrais excessif, le CAH tant satur les
cations ne peuvent se fixer et saccumulent dans les nappes phratiques et les eaux de surface.
Une pollution par les nitrates a des consquences sur la sant publique puisque lorganisme a la
facult de transformer les nitrates en nitrites qui rduisent les capacits de lhmoglobine transporter le dioxygne. Chez les nourrissons de moins de quatre mois, les nitrates peuvent provoquer
des cyanoses mortelles. Les nitrates de leau de boisson ne doivent pas dpasser 50mg/L, qui sont
les limites des normes de potabilit. Les nitrates participent galement la formation de nitrosamines ayant des effets cancrignes.
Sur lenvironnement, les nitrates en excs provoquent la prolifration despces vgtales. Par
exemple, en Bretagne, le phnomne des mares vertes rsulte de la prolifration dalgues
vertes du fait de lexcs dazote des rivires qui arrive en mer. Le dveloppement du phytoplancton
peut contaminer les coquillages. En rivire, un phnomne deutrophisation peut se produire avec
une rduction du taux de dioxygne entranant la mort de nombreuses espces animales aquatiques.
Pour ces raisons, il est trs important dagir afin de limiter les excs dazote lis lpandage
dengrais, puisque les cultures ne vont pas utiliser la totalit de lapport dazote.
La CIPAN est une solution intressante et efficace la fois pour vous, agriculteur, et pour la
prservation de lenvironnement.
Monsieur, votre rgion de Neufchteau est classe zone vulnrable , cest--dire que les sols
sont menacs par la pollution en raison dune concentration des eaux en ions nitrates comprise
entre 40 et 50mg/L avec une tendance la hausse au cours des annes.
Dans votre rgion des Vosges, la pluviomtrie est trs importante en mai-juin et galement de
septembre novembre, avec ensuite un pic en dcembre.
Afin dviter le lessivage des ions nitrates par les eaux des pluies, une surface agricole utile (SAU)
plus importante est ncessaire avec lobjectif dune couverture 100% lautomne, et limplantation dune CIPAN avant la mise en place de la culture principale, au printemps.
La culture intermdiaire pige nitrates correspond une plante ayant des capacits importante
71
Sciences 1re ES/L
Le corrig
pour prlever et stocker les nitrates du sol. (Cest, par exemple, le ray-grass, la phaclie, la moutarde blanche...) Cette culture empche le lessivage de lazote et vite la pollution. La plante restitue ensuite, lors de la minralisation, lazote, qui est alors disponible pour la culture suivante.
Limplantation dune CIPAN vous permet ainsi de rduire lapport dengrais pour la culture principale, damliorer la productivit, de limiter le cot de production, tout en agissant pour lenvironnement.
Je vous encourage donc suivre les directives de la chambre dagriculture pour la mise en place
dune CIPAN sur vos terres agricoles.
72
Sujet 12, mirats Arabes Unis, juin 2013, sries ES, L
La conservation du poisson aromatis la fume
Le poisson aromatis la fume est prpar avec des armes de fume mais sans tre soumis
un procd de fumage. Au Canada, le rglement B.21.025 , qui vise assurer linnocuit des
produits de poisson aromatis la fume distribus et vendus, impose un certain nombre de rgles
dont on cherche comprendre lintrt.
Document 1 : conditions de conservation du poisson aromatis la fume
Les emballages tanches lair (emballages sous vide) [...] empchent lchange facile de loxygne avec toute portion du contenu. Le poisson aromatis la fume contenu dans des emballages
tanches lair et qui na pas t trait par un autre moyen de conservation doit porter la mention
Garder congel jusqu utilisation. Ce rglement a t labor suite aux incidents de botulisme
(une forme dintoxication alimentaire) dcoulant de la consommation de poisson aromatis la
fume, emball sous vide, mais non congel au dpart. La bactrie responsable, Clostridium botulinum de type E, est trs rpandue dans les milieux marins et, de ce fait, prsente dans plusieurs
poissons. Cet organisme prsente un problme particulier de sant publique, car dans des conditions favorables, il peut prolifrer [...] sans que laliment ne montre aucun signe de dtrioration.
Le rglement B.21.025 interdit la vente danimaux marins ou deau douce auxquels on a ajout un
arme de fume liquide sils sont emballs dans un contenant tanche lair sauf si le contenant
a subi, aprs scellage, un traitement par la chaleur et pendant une priode permettant de dtruire
toutes les spores de Clostridium botulinum, ou si la teneur en sel des produits dans le contenant
est gale ou suprieure neuf pour cent.
Document 2 : observation de laspect et de lodeur du poisson au bout de 3 jours de conservation

dans des conditions diffrentes (daprs lagence canadienne dinspection des aliments)
Conditions de
conservation du
poisson Aspect
Aspect de la peau
Emball sous vide et

plac au rfrigrateur
Aspect de la chair
Lisse et brillante, pas de

changement de couleur
initiale
Saveur douce. Pas de
mauvaise odeur.
Saveur et odeur
Pigmentation brillante.
Pas de dcoloration
Non emball et
plac au
rfrigrateur
Terne. Pigmentation
en voie de
dcoloration.
Terne.
Non emball et plac

temprature
ambiante
Dcoloration de la
pigmentation bien
avance.
Terne.
Aigre et presque
nausabonde.
Nausabonde.
Daprs lagence canadienne dinspection des aliments.

73
Sciences 1re ES/L
Le sujet
Document 3 : les diffrente s formes de vie de Clostridium botulinum de type E et les passages dune
forme une autre en fonction des conditions du milieu.
Lorsque les conditions du milieu deviennent dfavorables (manque de nourriture, temprature

infrieure 3,3C ; teneur en sel suprieure ou gale 9 %...), la bactrie se transforme en une
spore trs rsistante, incapable de se multiplier ou de librer la toxine botulique.
Lorsque les conditions redeviennent favorables (prsence de substances nutritives, temprature
favorable, voir le tableau ci-dessous, teneur en sel infrieure 9 %), la spore germe pour donner
une bactrie, qui pourra se multiplier et librer la toxine botulique.
Tempratures favorables au dveloppement des bactries Clostridium botulinum de type E
Croissance de la population
bactrienne
Germination de la spore en
bactrie
Temprature en C la plus
favorable
30
Temprature en C
Minimale
3,3
37
10
Un consommateur, peu attentif aux mentions notes sur lemballage du poisson aromatis la
fume emball sous vide, veut conserver celui-ci dans son rfrigrateur, 5C.
74
Sujet 12 Le sujet
Convainquez-le de respecter la recommandation Garder congel jusqu utilisation , en expliquant notamment comment une rfrigration 5C limite les signes de dtrioration mais ne
garantit pas linnocuit de ce produit.
(qui intgrent, entre autres, les connaissances acquises dans diffrents champs disciplinaires).
75
Sciences 1re ES/L
Le sujet Pas
pas
Procder par tapes

tape 1 :
Lire attentivement chaque document et noter
ou surligner les informations importantes.
Ce sujet porte sur les conditions de conservation du poisson aromatis la fume qui
doivent tre particulires en raison de la prsence trs frquente sur le poisson de bactries,
le Clostridium Botulinum de type E, responsable du botulisme, toxi-infection alimentaire
grave.
Il sagit de montrer lintrt de la conglation
pour empcher le dveloppement de la bactrie qui prsente deux formes de vie, bactries
et spores.
Vous devez convaincre, avec des arguments
scientifiques srieux, un consommateur qui
souhaite conserver son poisson sous vide au rfrigrateur 5C et non au conglateur.
tape 2 :
Faire le plan au brouillon.
Introduction : problmatique. Ncessit de
congeler le poisson aromatis la fume dans
son emballage sous vide pour empcher le dveloppement de la bactrie, Clostridium Botulinum. La rfrigration 5C ne suffit pas.
Le dveloppement :
Caractristiques de la bactrie Clostridium
Botulinum : effets sur la sant, les diffrentes formes de vie (bactries et spores) et
les conditions favorables au dveloppement
des bactries et la germination des spores
(doc 3).

les conditions de dveloppement des bactries
(temprature, matires organiques disponibles
etc., mais les particularits du Clostridium Botulinum sont prcises dans les documents du
sujet).
La conservation du poisson : signes de dtrioration dans diffrentes conditions de

conservation (doc 2), les recommandations
de lagence canadienne dinspection des aliments (doc 1), les garanties de la conglation.
TIAC : toxi-infections alimentaires collective.

Spore : lment reproducteur de nombreux vgtaux (algues, mousses, champignons), de divers protozoaires et de bactries.
Bactrie : organisme vivant unicellulaire procaryote, cest--dire dpourvu de noyau de
taille comprise entre 0,1 m 2 m.
La conclusion : une conglation est indispensable pour garantir linnocuit du produit.

tape 3 :
Rdiger en vous adressant au consommateur et
en suivant votre plan argument.
76
Sujet 12 Le corrig
Cher Monsieur,
Vous venez dacheter du poisson aromatis la fume, emball sous vide et vous souhaitez le
conserver dans votre rfrigrateur 5C.
Or je vous recommande vivement de suivre les consignes de conservation indique sur lemballage, Garder congel jusqu utilisation , en raison du risque dintoxication par une bactrie
trs souvent prsente sur les poissons, appele Clostridium Botulinum, responsable du botulisme
et dont je vais vous expliquer les caractristiques de dveloppement.
Le Clostridium Botulinum de type E est une bactrie trs rpandue dans les milieux marins et donc
prsente dans plusieurs poissons.
Elle est responsable dune toxi infection alimentaire collective (TIAC), le botulisme, vritable
problme de sant publique puisquelle peut toucher un grand nombre de personnes. Cette bactrie libre une toxine responsable de nombreux symptmes : vomissement, diarrhe, faiblesse
musculaire, difficults avaler et scheresse de la bouche qui doivent tre trs rapidement traits
puisque lintoxication peut tre mortelle. Il sagit dun cas durgence. En effet, le toxine provoque
une paralysie des muscles respiratoires et locomoteurs en bloquant la libration dun neurotransmetteur, lactylcholine, au niveau des synapses neuromusculaires et peut entraner le dcs de la
personne.
La bactrie prsente la particularit dexister sous deux diffrentes formes de vie en fonction des
conditions du milieu, ce qui la rend particulirement rsistante.
Dans des conditions dfavorables, en absence de nourriture, avec une temprature infrieure
3,3C, une teneur en sel suprieure ou gale 9 %, la bactrie se transforme en spore dormante,
rsistante, incapable de se multiplier, ni de librer la toxine botulique.
Mais lorsque les conditions deviennent favorables (temprature optimale de 37C et temprature
minimale de 10C, teneur en sel infrieure 9 %, prsence de substances nutritives) les spores
germent et donnent des bactries qui se multiplient rapidement et librent la toxine botulique.
La croissance de la population bactrienne se fait dans des conditions optimales de temprature
de 30C.
Ainsi, il est ncessaire de tenir compte des particularits de cette bactrie pour limiter sa prolifration lors de la conservation des aliments, dautant que les signes de dtrioration du poisson ne
sont pas toujours visibles.
Lagence canadienne dinspection des aliments a ralis une comparaison de laspect et de lodeur
du poisson aprs 3 jours dans diffrentes conditions de conservation.
Emball sous vide et plac au rfrigrateur ( 5C), laspect de la peau et de la chair sont brillants
avec une couleur parfaitement conserve et la saveur de la chair est douce et sans odeur. Un poisson
non emball sous vide et plac au rfrigrateur verra sa peau et sa chair apparatre terne et dcolor,
tandis que la saveur devient aigre et lodeur nausabonde. Enfin, plac temprature ambiante et
non emball, la peau du poisson se dcolorera au bout de trois jours, la chair sera terne et lodeur
sera nausabonde.
77
Sciences 1re ES/L
Le corrig
Ces observations nous montrent que la dgradation de laliment se fait trs rapidement si les conditions de conservation ne sont pas satisfaisantes (temprature trop leve, contact avec loxygne
de lair). Un emballage sous vide empchant lchange du contenu avec loxygne de lair et une
temprature de 5C permet de conserver le poisson afin quil garde un aspect et une saveur convenable.
Mais ces conditions suffisent-elle empcher le dveloppement de la bactrie, Clostridium Botulinum ou la germination de ses spores ?
Nous avons vu prcdemment que la croissance de la bactrie se fait pour une temprature minimale de 3,3C : une rfrigration 4C nest donc pas suffisante. De plus Clostridium Botulinum
est une bactrie anarobie, cest--dire quelle peut se dvelopper en absence de dioxygne. La
conservation sous vide au rfrigrateur permet de limiter le dveloppement de certaines bactries
arobies mais non celui de Clostridium botulinum.
Pour cette raison, lagence canadienne dinspection des aliments prconise de conserver les poissons aromatiss la fume dans des emballages sous vide et au conglateur sil ny a pas eu de
traitement par la chaleur permettant de dtruire les spores du Clotridium ou si la teneur en sel est
suprieure ou gale 9 %, conditions dfavorables la germination des spores. En effet le poisson
aromatis la fume nest pas soumis un procd de fumage, donc ne peut tre considr comme
un traitement la chaleur.
Compte-tenu des ces diffrents lments, je vous conseille vivement de placer votre poisson aromatis la fume dans son emballage sous vide au conglateur. Ainsi il ne se dtriorera pas et
vous garantirez linnocuit de votre produit.
78
Les fermes hors sol

Le 30 octobre 2011, le cap des sept milliards dtres humains a t franchi sur la plante. Subvenir
aux besoins alimentaires de ces milliards dtres humains, tout en respectant lenvironnement, est
un des enjeux actuels majeurs. Les fermes hors sol peuvent-elles rpondre cette problmatique ?
Document 1 : les sols en danger
Par ses activits, lHomme modifie la structure des sols indispensables lagriculture. Le tableau
suivant prsente quelques consquences des activits humaines sur les sols agricoles.
Activits humaines
Urbanisation
Surpturage, labours trop profonds
Consquences
Perte annuelle de 60 000 hectares de sol sous le
bton
Altration des complexes argilo-humiques du sol
et donc accentuation de lrosion des sols pour :
45 % des sols en Europe, 25 % des sols en France
Selon linstitut national de la recherche agronomique (INRA), la vitesse de formation dun sol est
de 0,02 0,1mm par an alors que lrosion moyenne exporte 1 mm de sol en un an.
La rsistance et la structure dponge du sol dpendent du complexe argilo-humique.
Document 2 : les fermes sur les toits au Qubec
Ces fermes hors sol imagines au Qubec sont des serres places sur les toits de btiments industriels, qui permettent la culture hors sol de fruits et lgumes avec une utilisation optimale de leau
et de lnergie.
Depuis 2011, une premire serre denviron 3000 m2 approvisionne localement 2000 personnes en
fruits et lgumes chaque semaine.
Les serres de ces fermes hors sol sont capables de recrer des conditions de temprature et de
lumire propices la culture de chaque espce cultive. Elles utilisent leau de pluie en goutte
goutte, et utilisent des insectes, comme la coccinelle, pour lutter contre dautres insectes.
Ces fermes dun nouveau genre proposent des fruits et lgumes cultivs sans herbicide, sans fongicide et sans pesticide.
79
Sciences 1re ES/L
Le sujet
Document 3 : les cultures hors sol

Prsentation
Les cultures hors sol ou sans sol se dfinissent comme des cultures de vgtaux effectuant leur
cycle complet de production sans que leur systme racinaire soit en contact avec leur environnement naturel : le sol. Dans la plupart des systmes hors sol, les racines des vgtaux se dveloppent
sur un support solide (ou substrat gnralement inerte). Lalimentation est assure par un arrosage
au goutte goutte avec une solution nutritive qui apporte leau, loxygne dissous, et les lments
minraux indispensables. Cette solution nutritive correspond de leau enrichie par des engrais
solubles qui respectent les besoins spcifiques des vgtaux. Lorsque la plante a puis dans cette
solution nutritive ce dont elle a besoin, il reste la solution de drainage.
Commentaires de lINRA :
Les cultures hors sol permettent la matrise de plusieurs facteurs du milieu et une forte productivit.
Leur rcent dveloppement saccompagne malheureusement de rejet important de solution de drainage dans les cours deau ou les nappes souterraines. Pour limiter ce problme tout en gardant les
avantages de la culture hors sol, il est recommand destimer le plus prcisment possible les
besoins hydriques et minraux de la plante et de recycler la solution de drainage.
Daprs le site de lINRA (Institut National de la Recherche Agronomique) : http ://www.inra.fr .
80
Sujet 13 Le sujet
Responsable dun site internet prsentant les initiatives en faveur du dveloppement durable, vous
rdigez un article ayant pour titre : Les fermes hors sol, une rponse possible aux besoins alimentaires des milliards dtres humains, tout en respectant lenvironnement .
81
Sciences 1re ES/L
Le sujet Pas
pas
tme, do la ncessit de rajouter des intrants

(engrais, pesticides) pour fertiliser le sol et supprimer les espces parasites.
Dveloppement durable : les enjeux du dveloppement durable sont multiples et relient les
trois proccupations majeures qui sont lconomie, le social et lcologie. 4 grands types
denjeux : satisfaire les besoins de chacun aujourdhui, vivre dans un environnement sr et
de qualit, grer et partager les ressources pour
demain, produire et consommer autrement.
Eutrophisation : processus dclench par un
excs de substances nutritives (nitrates et phosphates) dans un milieu aquatique, entranant la
prolifration des vgtaux aquatiques. De nombreuses espces animales disparaissent en raison du manque de dioxygne suite la dcomposition des vgtaux morts. La diversit vgtale samenuise galement.
Mares vertes : phnomne deutrophisation
qui se produit sur les plages entrainant un dveloppement excessif dalgues.
Nitrates : de formule NO3-, les nitrates sont
des substances chimiques qui entrent dans le
cycle de lazote et sont un composant majeur
des engrais inorganiques.
Potabilit : une eau est potable si elle respecte des normes prcises concernant des paramtres biologiques, physico-chimiques, organoleptiques... La teneur en nitrates par exemple
de doit pas dpasser 50mg/l.
Lutte biologique : protger les cultures des parasites et des insectes ravageurs en utilisant des
insectes entomophages (se nourrissant dautres
espces).
Dans ce sujet il sagit de montrer en quoi les
fermes hors sol sont un exemple de solutions
qui peut permettre une production agricole capable de satisfaire la demande alimentaire de
la population mondiale toujours en croissance,
tout en prservant lenvironnement. Vous devez expliquer en quoi consiste la culture hors
sol en vous aidant des documents et de vos
connaissances sur les besoins des plantes.
Vous pouvez expliquer pourquoi lagriculture
intensive nest plus une rponse adquate, les
sols ayant ont t dgrads et lenvironnement
pollu. Le dveloppement durable qui vise
satisfaire les besoins des populations actuelles
tout en donnant aux gnrations futures la possibilit de satisfaire leurs besoins sinscrit dans
un souci de gestion de notre agriculture sur le
long terme.
Ne pas oublier que vous devez rdiger un article pour un site internet : construisez votre
texte en mettant bien en vidence des grands
paragraphes, avec des titres qui interpellent.
Nhsitez pas exploiter vos connaissances
personnelles : vous pouvez citer des exemples
de pollutions que vous connaissez dans votre
rgion, ainsi que des exemples dexploitation
agricole originale, en complment des donnes
sur les fermes hors sol.
Voici quelques dfinitions qui peuvent vous aider pour la rdaction.
Agrosystme : il est bti partir dun cosystme naturel et quilibr. Il est modifi par
lhomme pour rpondre une production maximale de biomasse qui sera prlev dans un but
nutritionnel, nergtique ou industriel. La production importante de biomasse et son exportation dsquilibrent compltement lagrosys-
Procder par tapes

tape 1 :
Lire tranquillement les documents et relever
toutes les informations utiles votre expos.
(Vous pouvez surligner les points importants.)
82
tape 2 :
Faire un plan au brouillon (le plus dtaill possible) de votre argumentation en y intgrant les
informations des documents et vos exemples.
pas
tape 4 :
Rdiger votre article :
lintroduction expose la problmatique
(une population mondiale toujours plus
nombreuse nourrir et une dgradation des
sols agricoles),
tape 3 :
Trouver des titres vos paragraphes. On vous
demande de rdiger votre texte sous la forme
dun article pour un site internet : chercher des
titres accrocheurs et faire plusieurs paragraphes pour faciliter la lecture.
Par exemple :
le dveloppement prsente dans diffrents paragraphes votre argumentation (problmes lis lagriculture intensive et intrts des fermes hors sol),
Un paragraphe sur la dgradation des sols.
la conclusion aprs une phrase de synthse

propose une ouverture (autre technique, une
rflexion...).
Un paragraphe sur les avantages des fermes

hors sol.
83
Sciences 1re ES/L
Le corrig
Les fermes hors sol, une rponse possible aux besoins alimentaires des milliards dtres humains, tout
en respectant lenvironnement
Le 30 octobre 2011 le cap des sept milliards dhumains a t franchi sur la plante !
Comment russirons-nous nourrir une population toujours plus nombreuse alors que lenvironnement, et notamment les sols, sont sans cesse dgrads ?
Quelles solutions peuvent tre apportes dans le cadre du dveloppement durable ?
La commission Brundtland de lONU en 1987 indique Le dveloppement durable est un dveloppement qui rpond aux besoins du prsent sans compromettre la possibilit, pour les gnrations
venir, de pouvoir rpondre leurs propres besoins .
Il est essentiel et urgent de trouver de nouvelles mthodes agricoles qui permettent une bonne productivit tout en limitant les pollutions de lenvironnement. Les fermes hors-sol semblent apporter
des rponses trs intressantes ces problmatiques.
Les sols sont en dangers ! (rduction et rosion des surfaces agricoles)
Les activits humaines interfrent sur la qualit des sols et sur les surfaces agricoles.
La surface des sols agricoles est sans cesse rduite en raison de lurbanisation croissante qui rpond
une arrive importante des populations vers les villes. On estime la perte annuelle 60 000
hectares de sol.
De plus, de nombreuses surfaces agricoles voient leurs sols altrs en raison du surpturage et de
labours trop profonds, qui concourent altrer le complexe argilo humique du sol. Le sol est une
couche superficielle de lcorce terrestre forme de matire minrale provenant de laltration de
la roche mre du sous-sol et de matire organique rsultant de la dgradation des tres vivants
aprs leur mort (Humus). Cest au niveau du sol que se dveloppent les racines des plantes et
quelles puisent les ions minraux dont elles ont besoin. Le complexe argilo-humique ou CAH
est constitu dargile et dhumus. Sa surface est charge ngativement, ce qui permet la fixation
des cations (CA2+, K+, NH4+, Mg2+...) et des changes permanent avec la solution du sol. Il
contribue donc la mise en rserve ou la libration des ions minraux pour les plantes et sa
structure dponge permet une rtention deau galement indispensable la croissance des
vgtaux.
Lorsque les sols sont nus, en absence de culture, le lessivage par les pluies entrane les ions minraux ainsi que les particules du sol.
Laltration du CAH accentue lrosion qui est denviron 45% des sols dEurope et 25% des sols
de France. LINRA a calcul que la vitesse de formation dun sol est trs lente : de 0,02 0,1 mm
par an, tandis que lrosion exporte 1 mm de sol par an. Il est urgent dagir !
Pollution des sols agricoles et dangers pour notre sant
Depuis plus dune trentaine dannes, les mthodes utilises dans les agrosystmes ont vis
augmenter toujours plus les rendements des cultures. Pour cela, les agriculteurs ont t encourags utiliser des engrais pour fertiliser les sols, et des pesticides pour lutter contre les mauvaises
84
Sujet 13 Le corrig
herbes et les nuisibles. Malheureusement les dosages excessifs ont provoqu des pollutions importantes (par exemple la pollution azote due un excs de nitrates) des eaux superficielles ou
des nappes phratiques, contribuant des phnomnes tels que leutrophisation des cours deau
et les mares vertes en Bretagne. La pollution de leau a par ailleurs des consquences sur la
sant (cancers, malformations ftales...) et des rgions entires sont dpourvues deau potable.
On a pu ainsi retrouver de lherbicide Roundup utilis aux tats-Unis dans lair et leau de pluie
en France, montrant la dispersion de la molcule constitutive dun continent lautre, ainsi que sa
faible dgradation. Certains produits sanitaires comme le DDT sont maintenant interdits en raison
de leur toxicit pour les animaux et les vgtaux.
Ainsi lagriculture intensive qui vise grer lagriculture sur le mode de la production industrielle a permis daugmenter les rendements mais na pas prserv lenvironnement et la sant
des populations, bien au contraire (pollution par les engrais, consommation excessive deau pour
larrosage, rduction de la biodiversit...).
Il est donc urgent de repenser la faon de grer les agrosystmes et de trouver des solutions innovantes dans la perspective dune agriculture durable qui rponde aux besoins croissants de la
population mondiale.
Les fermes hors sol, une initiative intressante pour augmenter les surfaces agricoles
Au Qubec, des fermes ont vu le jour sur des toits industriels. Ainsi des surfaces importantes
peuvent tre consacres lagriculture dans des zones o les terres sont insuffisantes ou pollues,
avec des populations importantes. Une serre de 3000 m2 approvisionne 2000 personnes en fruits
et lgumes chaque semaine.
Obtenir de bons rendements et prserver lenvironnement
Ces fermes ralisent la culture hors sol qui consiste apporter tous les lments nutritifs ncessaires la croissance des plantes dans une solution nutritive, en absence de sol. Les plantes vertes
ralisent la photosynthse qui ncessite de la lumire, du dioxyde de carbone ainsi que de leau,
de loxygne dissous et des ions minraux, en quantit variable selon les plantes.
Lexposition solaire est bonne puisque les serres sont sur les toits et la temprature peut tre rgule
par ouverture plus ou moins importante des fentres.
Les racines des plantes sont places dans un support inerte et la solution nutritive est dose afin
de rpondre aux besoins spcifiques de la plante. Nanmoins, lINRA prconise de recycler les
solutions de drainage, qui contiennent des ions minraux, afin dviter les problmes de pollutions
des cours deau et des nappes phratiques rencontrs avec lagriculture intensive.
La quantit deau pour larrosage est rduite grce au systme du goutte goutte.
La lutte biologique y est favorise afin dviter les insecticides. Par exemple des coccinelles sont
utilises pour dtruire les pucerons.
Un autre regard sur lagriculture
La population mondiale augmente en permanence et il est important dencourager et de soutenir

les initiatives en faveur dune agriculture durable, plus cologique. Les fermes hors sol peuvent
apporter une solution intressante pour la culture des fruits et lgumes dans certaines rgions.
85
Sciences 1re ES/L
Le corrig
Dautres solutions innovantes peuvent tre trouves suivant les caractristiques propres aux diffrentes rgions du globe. Cela permettra de dvelopper ce que certains chercheurs nomment
lagro-cologie , qui favorise le dveloppement dune agriculture sappuyant sur la polyculture, utilisant des semences traditionnelles plutt quindustrielles, des biopesticides et des engrais
organiques plutt que des engrais de synthse pour fertiliser les sols et lutter contre les espces
invasives (rduire les intrants).
Cest en changeant notre approche de lagriculture que nous russirons nourrir toutes les populations.
86
uf en coquille et ovoproduits, prvention des Toxi-infections

Alimentaires Collectives (TIAC)
De nombreuses restaurations collectives font le choix, pour leurs ralisations culinaires base
dufs crus ou peu cuits, dutiliser des ovoproduits, comme des ufs entiers pasteuriss liquides
ou de la poudre dufs, plutt que des ufs en coquille. En effet, la rglementation pour lutilisation de ces derniers est extrmement contraignante. Lensemble des ovoproduits reprsente
actuellement environ 36 % de la consommation dufs en France.
Document 1 : bactries responsables des Toxi-Infections Alimentaires Collectives (TIAC)
Selon lInstitut de Veille Sanitaire franais (InVS), les salmonelles sont les bactries pathognes
responsables de la majorit des TIAC mettant en cause les produits fabriqus base dufs.
Salmonelles
Mode de contamination
Effets toxiques
Principalement cause de
coquilles souilles par des
djections infectes
Gastro-entrites appeles
salmonelloses, souvent
guries en quelques jours,
mais pouvant tre mortelles
dans le cas de personnes
affaiblies
Conditions
physico-chimiques de
dveloppement
10C <Temprature< 50C
aw 1 > 0,91
Daprs le numro spcial qualit de luf INRA Productions animales, 2010.
Document 2 : caractristiques des ovoproduits commercialiss

Types dovoproduits
Caractristiques
Principaux traitements
subis
Dure de conservation
(avant ouverture)
Temprature de
conservation
Eau disponible aw 2
uf entier liquide
uf entier en poudre
Chauffage entre 65C et 68 C

pendant 5 6 min puis dissement
rapide 4C
39 jours
Leau est retire de laliment

basse temprature (entre 25 et
40C)
12 mois
Entre 0C et 4C
Entre 5C et 25C
aw > 0,91
0,2 <aw <0,3
1. Dans un aliment, lactivit de leau, note aw , reprsente la teneur en eau disponible. Comprise entre 0 (aucune eau
disponible) et 1 (totalit de leau disponible), elle sexprime sans unit.
2. voir dfinition avec le document 1.
87
Sciences 1re ES/L
Le sujet
Document 3 : recommandations lies lutilisation des ufs en coquille

Lors du contrle de conformit rception, il convient de sassurer que le vhicule de livraison
est propre et en bon tat dentretien.
La coquille des ufs doit tre propre et intacte.
Le code figurant sur les ufs de poule est aujourdhui le traceur le plus pertinent pour remonter
un levage de poules pondeuses en cas de toxi-infection alimentaire collective. Il est recommand de le relever et de le conserver durant une priode de 7 jours aprs consommation. [...]
Il convient de lutter contre les risques de contamination croise. En particulier, le nettoyagedsinfection du matriel aprs chaque opration, la sensibilisation du personnel, le lavage des
mains, constituent les rgles lmentaires mais efficaces.
Il est recommand de conserver les ufs en coquille une temprature constante. En effet, il
est important que la temprature lors du transport et du stockage ne subisse pas de forts carts.
En effet, toute condensation sur la coquille rsultant dune variation importante de temprature
peut conduire au transfert des bactries prsentes sur la coquille lintrieur de luf.
La temprature optimale de stockage des ufs est de 15C. Il est toutefois recommand de les
stocker dans des enceintes rfrigres (chambre froide 4C). Lors de lutilisation des ufs, il
est ensuite prfrable de ne sortir des enceintes rfrigres que la quantit dufs ncessaire.
Dans ces conditions, les ufs en coquille peuvent tre conservs jusqu deux semaines.
Casser les ufs dans un rcipient diffrent de celui utilis pour les fabrications.
Daprs une note de service du 7 aot 2006 manant du ministre de lagriculture et de la pche.
Agent des Services Vtrinaires, en charge de la prvention des risques de contamination des aliments, prparez une argumentation scientifique qui servira expliquer aux responsables de cantine scolaire pourquoi il est conseill de ne plus utiliser dufs en coquille au profit dovoproduits
(ufs entiers liquides ou poudre dufs) pour la prparation des plats base dufs crus ou peu
cuits.
88
pas
ments contamins (gnralement crus) vers

dautres aliments.
Lutilisation dufs coquille pour la prparation de plats prsente un risque dintoxication alimentaire en raison du fort dveloppement des salmonelles (bactries pathognes)
sur les coquilles des ufs contamins par les
djections. Vous devez construire largumentation dun agent vtrinaire pour encourager les
responsables des cantines utiliser des ufs
en poudre ou liquide. Pour cela vous devez
montrer que les conditions de fabrication et de
conservation des ovoproduits dtruisent ou empchent la prolifration des salmonelles qui se
dveloppent dans un milieu avec des caractristiques bien prcises tandis que lutilisation
des ufs coquille prsente de nombreuses
contraintes.
Procder par tapes

tape 1 :
tape 2 :
Faire un plan dtaill au brouillon de votre argumentation.
Introduction indiquant la problmatique : limiter les TIAC vhicules par les coquilles
dufs et privilgier lutilisation des ovoproduits.
Dveloppement constitu de plusieurs paragraphes :
Le problme des ufs coquille : risques
lis lutilisation des ufs coquille :
les salmonelloses (doc 1) ; les recommandations de la note de service du ministre de lAgriculture et de la Pche : fortes
contraintes (doc 3).

Il sagit de montrer vos connaissances sur
les conditions de dveloppement des microorganismes tout en exploitant les informations
des documents.
Pathogne : se dit dun organisme qui peut provoquer une maladie.
Bactrie : micro-organisme unicellulaire procaryote, dpourvu de membrane nuclaire. Le
matriel gntique est dans le cytoplasme.
Micro-organismes : tre vivant de taille microscopique.
Pasteurisation : technique qui vise dtruire
les micro-organismes en chauffant laliment
(de 60C 100C pour une dure variable).
Contamination croise : cest le transfert directs ou indirects de microbes pathognes dali-
Les avantages des ovoproduits : les conditions de fabrication des ovoproduits (doc 2)
dtruisent ou enrayent le dveloppement des
salmonelles au regard des conditions optimales de dveloppement des salmonelles
(doc 2) ; dure de conservation plus importante ; rduction des contraintes dutilisation.
Conclusion : nombreux intrts des ovoproduits.
tape 3 :
Rdigez en suivant la trame de votre plan.
89
Sciences 1re ES/L
Le corrig
Madame, Monsieur,
Vous tes responsable dune cantine scolaire et une de vos proccupations majeures est de garantir
une bonne hygine des produits servis afin dviter toutes Toxi-Infections Alimentaires Collectives (TIAC), qui auraient des consquences fcheuses sur la sant des enfants.
En tant quagent des services vtrinaires, en charge de la prvention des risques de contamination des aliments, je viens vous donner des lments dinformations afin de vous encourager
utiliser des ovoproduits (ufs entiers liquides ou poudre dufs) pour la prparation des plats
base dufs crus ou peu cuits la place dufs en coquille. En effet, ces derniers sont susceptibles de favoriser le dveloppement de bactries pathognes lorigine dinfections, alors que les
ovoproduits vont vous apporter de nombreux avantages et rduire les risques infectieux.
Lutilisation des ufs coquille pour la ralisation de plats base dufs crus ou peu cuits prsente
des risques certains de Toxi-Infections Alimentaires Collectives (TIAC). En effet, la majorit des
TIAC sont dues des Salmonelles, bactries pathognes trs souvent prsentes sur les coquilles
dufs souilles par des djections infectes.
Les salmonelles provoquent des gastro-entrites, nommes salmonelloses qui se gurissent en
quelques jours pour une personne en bonne sant mais qui peuvent tre mortelles chez des personnes fragiles.
Pour cette raison, une note de service du 7 aot 2006 du ministre de lAgriculture et de la Pche
donnent un certain nombre de consignes concernant leur utilisation qui prsente de nombreuses
contraintes : outre les conditions de propret du camion de livraison et des coquilles, il est ncessaire de conserver le code figurant sur les ufs pendant 7 jours aprs consommation et dappliquer
les rgles dhygine lors de la manipulation : lavage des mains, nettoyage et dsinfection du matriel, utilisation de diffrents rcipients afin dviter les contaminations croises. La temprature
de conservation recommande (transport et stockage sans casser la chane du froid) est de 4C
afin de rduire le dveloppement dventuelles bactries prsentes la surface des coquilles et
susceptibles de contaminer lintrieur de luf si la coquille a t endommage.
Ces risques et ces contraintes peuvent tre rduits grce lutilisation des ovoproduits. Il sagit
dufs entiers pasteuriss liquides ou de la poudre dufs. Ils reprsentent dj 36% de la consommation dufs en France.
Vous vous demandez peut-tre comment sont prpars ces produits et quelles garanties ils apportent par rapport aux ufs coquille ?
Les ufs entiers liquides sont chauffs 65 ou 68C pendant 5 ou 6 min, ce qui permet une pasteurisation, cest--dire la destruction de certains micro-organismes, notamment les salmonelles
(dont le dveloppement se ralise entre 10 et 50C). Ils sont ensuite refroidis 4C et se conservent
entre 0C et 4C pendant 39 jours sil ny a pas eu ouverture.
Pour fabriquer des ufs en poudre, leau est retire de laliment basse temprature, entre 25
et 40C. Leur conservation est de 12 mois une temprature entre 5 et 25C. La teneur en eau
disponible est faible, comprise entre 0,2 et 0,3, inhibant ainsi le dveloppement des salmonelles.
Comme vous la savez, les bactries se dveloppent trs rapidement (une division toutes les 20
minutes par exemple) si elles se trouvent dans certaines conditions optimales : richesse en matire
90
Sujet 14 Le corrig
organique, temprature, humidit, pH, disponibilit en eau de laliment.

Dans des conditions non optimales, les micro-organismes ralentissent ou inhibent leur dveloppement, sans forcment tre dtruits.
Les salmonelles se dveloppent entre 10C et 50C et plus particulirement sur des aliments contamins par des germes fcaux et ayant une forte disponibilit en eau. Cest le cas des ufs coquille.
Bien-sr, une conservation dufs coquille 4C va enrayer le dveloppement dventuelles
salmonelles prsentes, sans toutefois dtruire les bactries.
Lutilisation des ovoproduits permet donc :
Une destruction des micro-organismes, dont les salmonelles, pour les ufs liquides, et pas de
dveloppement possible si la conservation se fait une temprature infrieure 4C.
Une rduction de leau disponible dans laliment qui empche le dveloppement des salmonelles.
Une dure plus importante de conservation : 39 jours (ufs liquides) ou 12 mois (ufs en
poudre) au lieu de 15 jours.
Ainsi les conditions de fabrication des ovoproduits permettent de supprimer ou denrayer le dveloppement des salmonelles, principales responsables des gastro-entrites.
Je vous conseille donc de privilgier lutilisation de ces produits afin de rduire le risque de TIAC.
Vous supprimerez galement un certain nombre de contraintes lies lutilisation des ufs coquille. Bien-sr leur utilisation ncessite galement une hygine rigoureuse, le respect de la chane
du froid et le respect des dures de conservation.
91
Leau potable
Du 19 juillet au 3 septembre 2011, les Nations Unies ont dclar plusieurs rgions de la Somalie
en tat de famine. Dautres rgions sont galement menaces si une assistance durgence nest
pas mise en place, car la situation des populations en matire daccs leau et la nourriture
y est extrmement proccupante. Des actions ont donc t mises en uvre par des associations
humanitaires en Somalie :
travaux et actions permettant aux populations davoir accs de leau potable (construction
et rhabilitation de puits, distribution de filtres en cramique, distribution deau par camion,
cration et maintenance dun stock de plaquettes de chlore distribues en cas durgence) ;
travaux assurant aux populations une meilleure situation sanitaire (construction de latrines dans
les camps de dplacs, organisation de sances de promotion de lhygine, distribution de kits
de premire ncessit non alimentaires).
Source : www.solidarites.org .
Document 1 : Les maladies lies leau

Dans la nature, leau nest pas toujours source de vie, loin de l. Elle vhicule en particulier nombre
de micro-organismes, bactries et virus en tout genre, qui y vivent et sy dveloppent, ainsi que
nombre de parasites qui ont besoin deau pour vivre ou se reproduire. Or, de tels organismes
peuvent engendrer des maladies parfois graves lorsquils pntrent dans le corps humain. Leau
est ainsi le vecteur de transmission privilgi de ces maladies que lon dit hydriques.
Les micro-organismes abondent dans les eaux souilles par les djections animales et humaines,
et leur transmission lhomme se fait par simple ingestion deau infecte. Ils se propagent donc
rapidement dans les pays qui ne disposent pas de bonnes conditions dhygine. Certaines bactries dclenchent de fortes diarrhes. Aujourdhui, ces pidmies sont surtout le drame des pays
chauds qui ne disposent pas de latrines septiques, ni de traitements des eaux. Dans ces conditions, en effet, les matires fcales des personnes malades contaminent rapidement les eaux de
boisson consommes par les personnes saines [...]. Ces maladies hydriques sont lorigine de la
mortalit trs leve des populations des pays en voie de dveloppement. Dans le monde, environ 6 millions denfants meurent chaque anne des suites de gastro-entrites et 100 millions de
personnes souffrent en permanence de gastro-entrites hydriques. La raison principale de cette
situation catastrophique est la pauvret. Nombre de populations ne disposent pas deau potable,
les amnagements indispensables aux traitements des eaux uses et la fabrication deau potable
tant trop coteux, ni mme des soins que ces affections ncessitent, les infrastructures mdicales
ntant pas suffisantes.
Source : centre national de la recherche scientifique.
92
Sujet 15 Le sujet
Document 2 : Filtres en cramique

Les filtres en cramique pour le traitement des eaux sont en usage depuis plusieurs sicles. [...] Ils
ont souvent la forme dun pot de fleurs ou dun bol et sont imprgns de fines particules collodales 1 dargent servant de dsinfectant et empchant la prolifration des bactries dans le filtre.
[...]
Les tests en laboratoire ont montr que ces dispositifs, sils sont bien conus et bien fabriqus,
peuvent liminer ou dsactiver presque toutes les bactries et parasites protozoaires. Leur efficacit contre les virus est inconnue.
Le nettoyage et la maintenance du filtre sont essentiels : [...] il est recommand dy adjoindre un
programme ducatif sur un stockage salubre, le nettoyage du filtre et dautres actions recommandes.
Les avantages des filtres en cramique sont leur facilit demploi, leur longue dure de vie (sils
ne se cassent pas) et leur cot relativement bas. Les inconvnients comprennent une possible
recontamination de leau conserve sans chlore rsiduel et un dbit faible, en gnral un deux
litres par heure.
Source : acadmie nationale des sciences, Washington, tats-Unis.
Document 3
Pour tre consomme, leau doit rpondre des critres de qualit trs stricts.
Quelques paramtres de potabilit dune eau

Paramtres
Microbiologique
Chimique
Physique et
gustatif
Critres de qualit
Parasites
Virus
Bactries
Sels minraux
Substances chimiques toxiques
Aspect
Saveur-odeur
Normes
Prsence non tolre
Prsence possible
Normes trs svres
(quantits trs limites)
Limpide
Non dsagrables
Source : www.lesagencesdeleau.fr/francais/qualite/criteres.php.
1. Collodale : solution liquide contenant un corps dispers sous forme de particules minuscules en suspension.
93
Sciences 1re ES/L
Le sujet
Un mdecin en mission en Somalie dsire crire une lettre une association humanitaire afin de
demander lenvoi de matriel destin amliorer la situation sanitaire et rendre leau potable.
Rdigez vous-mme ce courrier, en prcisant le matriel demand et en argumentant de faon
convaincre de la ncessit de cet envoi.
Vous dvelopperez votre argumentation en vous appuyant sur les documents et sur votre culture
(qui intgre, entre autres, les connaissances acquises dans les diffrents champs disciplinaires).
94
pas
chiffres), do la ncessit dun programme

urgent permettant laccs des populations
leau potable.
Le dveloppement sappuie sur les informations apportes par les documents. Il sagit
dextraire les donnes qui vous seront utiles
pour votre argumentation, notamment de faire
une liste de matriel ncessaire pour laction
humanitaire et de justifier ces besoins pour
bnficier de laide de lassociation. Afin de
mettre en vidence votre raisonnement, vous
pouvez utiliser des connecteurs logiques tels
que donc, alors, parce que et mettre en
lien les diffrents documents. Cette tude est
complte par lapport de connaissances scientifiques acquises ou de connaissances personnelles, par exemple sur lirrigation ou sur lhygine, tout en veillant ne pas sloigner de la
problmatique.
partir de ltude des trois documents, vous
devez prsenter une argumentation scientifique
en rponse la problmatique pose. Le texte
propose un sujet dactualit avec la situation
dramatique de certaines rgions de Somalie o
les populations ont des difficults daccs
leau potable et la nourriture, ce qui entrane
la famine et des problmes majeurs de sant.
La forme dexpression respecter est donne :
il sagit dune lettre dun mdecin une association humanitaire pour une demande denvoi de matriel afin de mener bien le projet
daide. Votre texte peut commencer par Madame, Monsieur .
Il sagit de mobiliser vos connaissances et les
informations des documents afin dexpliquer
ce que signifie une eau potable, les consquences pour la sant publique dune eau
souille ( savoir les maladies hydriques), et
enfin les solutions possibles, dont celle propose par le mdecin : les filtres en cramique.
Potabilit : ensemble de critres (composition
chimique et bactriologique, temprature, pH,
qualit gustative...) dfinissant une eau propre
la consommation humaine.
Hydrique : relatif leau.
Le problme de leau :
Consquences dune eau souille : les maladies hydriques (gastro-entrites, dcs...)
(document 1).
Critres de potabilit (qualit bactriologique, composition chimique, temprature,
pH, aspect, saveur...) (document 3).
les solutions proposes :
Pour le traitement des eaux : des filtres en
cramique simples et peu coteux (document 2).
Procder par tapes

tape 1 :
Pour limiter la pollution de leau par les excrments : construction de latrines.

Limiter les contaminations : duquer lhygine (se laver les mains, cuisson des aliments...).
tape 2 :
Indiquer au brouillon la trame de votre rponse.
Lintroduction vous permet dnoncer clairement la problmatique : leau non potable entrane la mort denfants et de nombreuses infections chroniques (nhsitez pas citer les
Traiter les eaux uses : systme simple pour

filtrer les eaux uses.
Faciliter laccs leau potable des populations : construire des puits.
95
Sciences 1re ES/L
Le sujet Pas
pas
Rduire la consommation deau pour les

cultures : dvelopper le systme du goutte
goutte.
de ne pas signer de votre nom sur votre copie dexamen, mais dapposer une signature
fictive.
La conclusion reprend en quelques phrases

les lments de la rponse au problme pos
et permet de remercier lorganisme pour sa
collaboration probable au projet. Attention
tape 3 :
Rdigez votre rponse en suivant la trame de
votre brouillon.
96
Sujet 15 Le corrig
Madame, Monsieur,
Actuellement mdecin en Somalie, je vous contacte en raison de la gravit de la situation humanitaire dans ce pays, qui a t dclar en tat de famine par les Nations Unies. Nous avons un besoin
urgent de matriel pour nos actions.
En effet, les problmes de sant dans ce pays sont essentiellement dus des maladies hydriques,
mais des actions simples, ncessitant du matriel, peuvent tre mises en uvre afin de permettre
laccs leau potable.
Comme vous le savez, lorsque les conditions dhygine sont insuffisantes absence de latrines
et de traitements des eaux uses , leau est souille et vhicule de nombreux micro-organismes
(bactries, virus) ou des parasites protozoaires responsables de gastro-entrites qui entranent
la mort de milliers denfants chaque anne (6 millions) et un tat infectieux pour 100 millions
dadultes (document 1). Il est indispensable que les populations puissent boire une eau potable,
cest--dire exempte de tous micro-organismes ou parasites, de substances chimiques toxiques et
ayant un aspect limpide et inodore (document 3).
Une premire mesure est de fournir la population des filtres en cramique (document 2) : ceux-ci
permettent dliminer ou de dsactiver les bactries et parasites protozoaires prsents dans leau.
Ils sont peu coteux et faciles utiliser. Associs un programme ducatif expliquant leur entretien
et les recommandations pour leur utilisation, ces filtres permettent de rendre leau potable. En
complment, des pastilles de chlore pourraient tre utilises si ncessaire. galement, des camions
deau potable doivent tre mis la disposition des populations qui ne peuvent traiter leau.
Des petites plaquettes ducatives avec des dessins doivent tre distribues. Elles ont pour but
dexpliquer les rgles simples dhygine : se laver les mains avant de manger et aprs avoir t
aux toilettes, bien cuire les aliments pour dtruire les bactries, conserver les aliments dans des
endroits propres, etc.
Bien sr, laccs leau doit tre amlior par la construction de puits ou leur rparation. Pour viter la contamination de leau, la construction de latrines dans les camps est ncessaire ainsi que des
systmes simples de traitement des eaux uses (filtration, oxygnation pour dgrader les matires
organiques dans des bacs). Nous avons donc besoin de matriel divers pour ces constructions :
bois, cuves, conduites, pompes, outils...
Concernant les cultures, des systmes dirrigation appropris peuvent tre proposs afin de limiter
la consommation deau : systme dirrigation goutte goutte ou asperseur mobile. Les cultures
consommant moins deau doivent tre favorises.
Ainsi, comme vous pouvez le constater, un certain nombre dactions peuvent tre menes pour
rsoudre les problmes sanitaires et laccs leau potable pour les populations de Somalie. Je
vous sollicite donc pour envoyer ici le matriel ncessaire ces diffrentes actions.
Je vous remercie par avance pour votre collaboration ce projet.
97
Analyse de leau dun village
Document 1
Rsultats des analyses du contrle sanitaire des eaux destines la consommation humaine
Paramtre
Ammonium (en N H4+ )
Bact. ar. revivifiables 22-68h
Bact. ar. revivifiables 36-44h
Bact. et spores sulfitordu./100ml
Bactries coliformes/100ml-MS
Carbone organique total
Chlore libre
Chlore total
Coloration
Conductivit 25C
Entrocoques /100ml-MS
Escherichia coli /100ml-MF
Fer total
Escherichia coli /100ml-MF
Nitrates (en N O3 )
Nitrates (en N O2 )
Odeur (qualitatif)
Temprature de leau
Titre alcalimtrique
Titre alcalimtrique complet
Titre hydrotimtrique
pH
Valeur
<0,04 mg/L
0 n/mL
0 n/mL
0 n/100mL
0 n/100mL
1,5 mg/L C
< 0,10 mg/LCl2
0,10 mg/LCl2
< 5 mg/L Pt
421 S/cm
0 n/100mL
0 n/100mL
<20 g/l
0 n/100mL
65mg/L
<0,02 mg/L
0 qualit.
10,0 C
< 1,0 F
6,8 F
8,05 unit pH
Limite de qualit
Rfrence de qualit
>00,1 mg/L
> 0 n/100mL
> 0 n/100mL
> 2 mg/L C
> 15 mg/L Pt
6200 et > 1100 S/cm
> 0 n/100mL
> 0 n/100mL
< 200 g/l
> 0 n/100mL
> 50 mg/L
> 0,5 mg/L
> 25 C
6 6,5 et > 9 unit pH

Source : ministre charg de la sant.
98
Sujet 16 Le sujet
Document 2
Devenir des engrais dans lenvironnement dans une exploitation marachre
Source : Banque de schmas SVT acadmie de Dijon.

Document 3
Quantit de nitrates restant dans le sol aprs la rcolte en fonction de la dose dazote apporte
la culture
Source : http ://fermedanielbolduc.com

Lazote est un lment fertilisant fort important mais il est galement potentiellement polluant
car son utilisation peut conduire une accumulation de nitrates dans les sols. Une
exprimentation a t ralise au Qubec dans une ferme produisant des pommes de terre. Les
rsultats calculs partir des donnes de 2004, 2005 et 2006 sont reports sur le graphique
ci-dessus.
99
Sciences 1re ES/L
Le sujet
Document 4
Rendement relatif dun champ de pommes de terre en fonction de la dose dazote applique lors
de la plantation
Source : http ://fermedanielbolduc.com
I.
Questions
Le maire de ce village a mis un avis dconseillant provisoirement la consommation de leau du

robinet.
laide des documents et de vos connaissances, rpondez aux questions suivantes.
1 Justifiez lavis mis par le maire.
2 Montrez comment lapport dazote par les agriculteurs peut tre source de pollution de leau.
Votre rponse prendra en compte notamment les interactions entre le sol et les nitrates en termes
dchanges dions.
II.
Un agriculteur du village utilise 175 kg/ha dazote pour ses cultures de pommes de terre. Dveloppez une argumentation pour le convaincre de diminuer cet apport dazote aux cultures.
personnelles (qui intgrent, entre autres, les connaissances acquises dans diffrents champs disciplinaires).
100
I.
Questions
1
Il sagit de comprendre, grce lanalyse de
leau (document 1) pourquoi le maire du village dconseille provisoirement la population
de boire leau du robinet.
Le tableau danalyse indique les normes de
qualit respecter pour les diffrentes bactries, les ions minraux, la temprature, le pH.
Vous devez reprer quels critres ne sont pas
respects qui rendent leau momentanment
non potable.
Potabilit : ensemble de critres (composition
chimique et bactriologique, temprature, pH,
qualit gustative...) dfinissant une eau propre
la consommation humaine.
Les Escherichia coli et les Entrocoques sont
des bactries.
Titre hydrotimtrique : cest lindicateur de
la minralisation de leau. On parle galement
de duret de leau.
2
Il sagit dexpliquer pourquoi un apport excessif dengrais azot par les agriculteurs peut provoquer une pollution de leau. Le document 2
vous indique le devenir des engrais aprs pulvrisation et le document 3 permet de dterminer la quantit de nitrates rsiduels en fonction de la dose dazote apporte. On attend dans
la rponse une explication concernant les interactions entre le sol et les nitrates en termes
dchanges dions, ce qui signifie que vous devez expliquer le fonctionnement du complexe
argilo-humique.
Le complexe argilo-humique ou CAH est
pas
constitu dargiles et dhumus. La surface de

cet agrgat est charge ngativement. Il est
donc capable de fixer des ions positifs. Cest
une surface dchanges des ions avec la solution du sol.
Nitrates : substances chimiques de formule
NO3- qui entrent dans le cycle de lazote et sont
un composant majeur des engrais inorganiques.
Ils sont importants pour la croissance des vgtaux chlorophylliens.
Lessivage : entranement par les eaux dinfiltration des substances solubles vers les couches
profondes ou vers les eaux souterraines ou rivires ayant pour effet de rendre la terre inculte.
Aquifre : formation gologique constitue de
roches poreuses ou fissures contenant de faon temporaire ou permanente de leau qui peut
tre mobilise.
II.
Vous devez dvelopper une argumentation
pour convaincre lagriculteur de ce village rduire sa dose dengrais. Pour cela, vous pouvez vous appuyer sur les informations des documents : pollution de leau par les nitrates rendant leau non potable, lessivage des engrais,
quantit de nitrates rsiduels trs importante
au-del de certaines doses dazote, rduction
du rendement sil y a un excs dengrais. Vous
pourrez galement toffer votre commentaire
laide de vos connaissances sur le complexe
argilo-humique, sur les problmes de sant lis
aux excs de nitrates, sur leutrophisation des
rivires, etc.
tudier maintenant plus prcisment le document 4 et situer sur le graphique la dose des
175 kg/ha dazote quutilise lagriculteur du
101
Sciences 1re ES/L
Le sujet Pas
pas
village. Reprer galement les nitrates rsiduels pour 175 kg/ha (document 3).
Procder par tapes
tape 1
Indiquer au brouillon la trame de votre rponse :
Lintroduction expose la problmatique : ncessit de diminuer lapport dazote pour les
cultures de pommes de terre afin de rduire les
pollutions et les cots dexploitation, sans toutefois rduire le rendement.
Le dveloppement :
Problme de pollution de leau par les nitrates dans votre village en lien avec lpandage dazote (eau non potable, problme de
sant publique, lessivage des nitrates rsiduels, CAH) (document 1 3).

Apport dengrais et rendement des cultures
(document 4) : rendement maximal
125 kg/ha (citer des valeurs chiffres).
La conclusion : les avantages de rduire
lapport dengrais (prservation de lenvironnement, eau potable, rendements augments,
cots rduits puisque moins de frais dengrais...).
tape 2
Noubliez pas que vous vous adressez directement lagriculteur : votre rdaction doit donc
tre personnalise (Monsieur...). Essayez dtre
convainquant(e).
102
Sujet 16 Le corrig
I.
Questions
1 Le maire du village a mis un avis dconseillant provisoirement la consommation de leau

du robinet. En effet, ltude des rsultats danalyse de leau du village (document 1) montre que
toutes les valeurs des paramtres sont dans les normes de qualit, lexception des nitrates dont
la valeur est de 65 mg/ l, alors que la limite de qualit est infrieure 50 mg/ l.
Aussi le critre de potabilit de leau nest-il pas respect. Il est donc dconseill de boire leau
du robinet tant que le taux de nitrates sera suprieur 50 mg/ l.
2 Le document 2 nous prsente le devenir des engrais dans lenvironnement la suite dune
pulvrisation dans une exploitation marachre.
Lors de la pulvrisation, une trs faible partie dengrais se disperse dans latmosphre, une autre
partie est lessive en surface et rejoint les rivires, la plus grande partie sinfiltre dans le sol.
Les ions contenus dans les engrais, notamment les ions nitrates, se fixent sur le complexe argilohumique du sol et constituent une rserve qui pourra tre prleve par les plantes. Cependant, si
lpandage dengrais est trop important, lexcs dions ne pourra tre retenu par le sol, il se retrouvera dans la nappe phratique, puis, ventuellement, dans les rivires, crant une pollution des
rservoirs aquifres.
Le document 3 traduit la quantit de nitrates rsiduels dans une ferme produisant des pommes de
terre en fonction de lapport dazote.
En labsence dapports dazote, les nitrates rsiduels sont aux environs de 48 mg/ kg de sol. Ces
nitrates, trs solubles, sont lessivs puisquils ne sont pas fixs par le complexe argilo-humique du
sol. Un apport dazote jusqu 110 kg/ ha provoque une faible augmentation des nitrates rsiduels
jusqu 60 mg/ kg de sol. Il y a ensuite stabilisation, mme si lapport augmente jusqu 137 kg/ ha.
Lazote apport est principalement utilis par les plantes. Au-del de cette valeur, la quantit de
nitrates rsiduels augmente fortement, traduisant un excs dazote qui ne peut tre prlev par la
culture.
Ainsi un excs dapport dazote provoquera un excs de nitrates rsiduels dans le sol qui, par
lessivage et/ ou infiltration, provoquera la pollution des rservoirs aquifres, nappes phratiques
et rivires...
II.
Monsieur,
Vous avez des cultures de pommes de terre et vous utilisez 175 kg/ ha dazote afin daugmenter
le rendement. Il apparat que cet apport dengrais nest pas le plus adapt au regard des analyses
et des tudes scientifiques ralises. Votre objectif est bien sr daugmenter votre production de
pommes de terre par hectare, tout en rduisant le cot de production. Cependant, il est galement
essentiel de prserver lenvironnement des pollutions.
Plusieurs arguments sont en faveur dune rduction de votre pandage dengrais.
Tout dabord, les analyses deau de votre village rvlent un excs de nitrates. Leur valeur est de
65 mg/ L alors que la valeur limite de potabilit est fixe 50 mg/ L. Il y a donc pollution de
103
Sciences 1re ES/L
Le corrig
la nappe phratique, ce qui rend leau de robinet impropre la consommation (document 1). Un
excs de nitrates dans leau est un risque pour la sant et plus particulirement pour les femmes
enceintes et les nourrissons. En effet, dans lorganisme les nitrates se transforment en nitrites qui
rduisent les capacits de transport du dioxygne par lhmoglobine. plus long terme les nitrates
participent la formation de nitrosamines ayant des effets cancrignes.
Lexcs de nitrates est directement li la quantit dazote pulvrise dans les champs. En effet, seule une certaine quantit dazote sous forme dions nitrates peut tre fixe par le complexe
argilo-humique du sol et absorbe par les plantes. Lexcs est lessiv, entran vers la nappe phratique et les rivires (document 2).
Un excs de nitrates dans les rivires provoque une prolifration des algues. Celles-ci consomment
le dioxygne de leau aux dpens de certaines espces de poissons qui risquent de disparatre. Il y
a donc des consquences importantes sur lenvironnement.
Les tudes pour un champ de pommes de terre ont montr quun apport dazote jusqu 137 kg/ ha
augmente peu la quantit de nitrates rsiduels (60 mg/ kg) mais quau-del laugmentation est
trs importante, provoquant alors une pollution des aquifres. Un apport de 175 kg/ ha entrane
100 mg/ kg de nitrates rsiduels (document 3).
Bien sr, je suppose que vous craignez peut-tre une baisse de vos rendements si vous diminuez
la dose dengrais azots...
En ralit, les mesures de rendements pour un champ de pommes de terre montrent quils sont au
maximum pour un apport de 125 kg/ ha. En dessous, ou au-dessus de cette valeur, le rendement
diminue (document 4).
Ainsi, au regard de tous ces lments, je vous conseille donc de rduire votre apport dengrais
125 kg/ ha, ce qui vous permettra dobtenir un rendement maximal, de rduire votre cot de
production par diminution des frais dengrais, tout en prservant la nappe phratique des pollutions
en nitrates. Leau du robinet pourra tre consomme nouveau, ds lors que le taux de nitrates
sera infrieur 50 mg/ L.
104
Les salmonelles
Document 1 : Une maladie lie lalimentation : la salmonellose

Les bactries responsables de la salmonellose sont les salmonelles. On les trouve dans lintestin,
les djections et lenvironnement. Linfection se fait par la bouche par le biais de la nourriture ou
de leau souille. La salmonellose est une maladie grave et souvent mortelle pour de nombreux
animaux, qui peut tre contagieuse pour les hommes. La salmonelle est une bactrie dite msophile car elle se dveloppe dans une fourchette assez large de tempratures (5C 47C). Cette
bactrie existe en petit nombre dans les aliments mais un taux trop lev est responsable dune
TIA [Toxi Infection Alimentaire] : la salmonellose.
Source : http ://chainedufroid.free.fr .
Document 2 : Tempratures internes de cuisson recommandes pour prserver la scurit alimentaire

Buf, veau et agneau (morceaux et pices entires) :
mi-saignant 63C ;
point 71C ;
bien cuit 77C.
Porc (morceaux et pices entires) :
71C.
Volaille (par exemple poulet, dinde, canard) :
morceaux 74C ;
volaille entire 85C.
Viande hache et mlanges de viandes (par exemple hamburgers, saucisses, boulettes de viande,
pains de viande, ragots) :
buf, veau, agneau et porc 71C ;
volaille 74C.
105
Sciences 1re ES/L
Le sujet
Document 3
Effet de la temprature sur les microorganismes
Source : EMS.
Bactries psychrophiles : qui peuvent vivre des tempratures variant de 5 30C et dont le
dveloppement est optimal 15C.
Bactries thermophiles : qui sont capables de vivre des tempratures extrmement leves, mortelles pour la majorit des tres vivants.
106
Sujet 17 Le sujet
Bactries saprophytes : qui sont capables de se nourrir de matire organique en dcomposition.
I.
Questions
laide des documents et de vos connaissances, rpondez aux questions suivantes.

1 Relevez, parmi toutes les techniques de conservation voques, celle qui implique une transformation physique et celle qui met en jeu une raction chimique.
2 Expliquez leffet de la temprature sur le dveloppement des salmonelles.
II.
La conservation des aliments pose des problmes en termes de sant individuelle et publique.
Vous rdigerez un article de presse visant sensibiliser les consommateurs cette question et
notamment les convaincre dadopter des attitudes responsables entre lachat dun steak hach
surgel et la consommation de celui-ci, cru ou cuit, pour prserver leur sant.
Vous dvelopperez votre argumentation en vous appuyant sur les documents et votre culture (qui
intgre, entre autres, les connaissances acquises dans diffrents champs disciplinaires).
107
Sciences 1re ES/L
I.
Le sujet Pas
pas
Questions
II.
1
Vous devez faire le lien entre les techniques de
conservation cites dans le document 3 et la
transformation physique ou chimique de laliment.
Les transformations physiques concernent les
changements dtat : tat solide, tat liquide
ou tat gazeux. Exemple : la conglation, rfrigration, pasteurisation, lyophilisation, irradiation...
Les transformations chimiques concernent les
situations o des molcules de ractifs se transforment en molcules de produits. Exemple :
cuisson.
Pasteurisation : les aliments sont chauffs au
point dbullition afin de dtruire les agents pathognes.
Strilisation : mme principe que la pasteurisation mais plus forte temprature.
Lyophilisation : limination de leau aprs
conglation. Leau est indispensable au dveloppement des microorganismes : la rduction
de la quantit deau dans laliment empche
donc leur prolifration.
2
Il sagit dextraire du document 1 les informations concernant la fourchette de temprature
pour laquelle les salmonelles se dveloppent et
de faire le lien avec le document 3 qui prcise
les effets des tempratures sur les bactries.
Msophiles : bactries se dveloppant entre
5C et 47C.
Bactrie pathogne : bactrie qui peut causer
une maladie.
partir de la situation de lachat dun steak hach surgel, vous devez convaincre le consommateur des bonnes attitudes avoir pour la
conservation du produit jusqu sa consommation (cuite ou crue) et viter la prolifration des
microorganismes, source dinfections alimentaires telles que les salmonelloses. (Chane du
froid respecter, temprature de cuisson...)
Un autre exemple dinfection peut tre cit : infection par une bactrie Escherichia Coli en Allemagne en 2011.
Procder par tapes
tape 1 :
Rdiger la trame de votre rponse au brouillon
Lintroduction prsente la problmatique :
problmes des infections dorigine alimentaire
dues une mconnaissance des bonnes attitudes de conservation des aliments par les
consommateurs.
Le dveloppement :
Respecter la temprature de conservation
(chane du froid, sac conglation).
Effets de la temprature sur les bactries
-18C et 5C (conglateur et rfrigrateur),
dont les salmonelles.
La temprature de cuisson.
Consommation du steak crue : prcautions.
Mesures dhygine lors de la prparation et
avant le repas : se laver les mains.
La conclusion : le respect des dures, des tempratures de conservation, des tempratures de
cuisson, de lhygine vite les infections.
tape 2 :
Trouver un titre votre article (si possible original ou qui interpelle) et ventuellement des
titres vos paragraphes.
108
Sujet 17 Le corrig
I.
Questions
1 Parmi les techniques de conservation des aliments cites, on peut distinguer la conglation, la
cuisson, la pasteurisation et la strilisation.
Lors de la conglation, les aliments subissent des transformations physiques mais leur composition
chimique nest pas modifie. Il y a solidification de tous les liquides contenus dans laliment : cest
un changement dtat. La pasteurisation (65C ou 90C) ou la strilisation (120C) correspondent
galement un changement dtat par transformation physique avec vaporisation.
En revanche, la cuisson met en jeu une raction chimique avec transformation de la matire. Les
molcules de dpart forment des produits.
2 Les salmonelles sont des bactries msophiles qui se dveloppent dans une fourchette de temprature entre 5C et 47C (document 1).
En dessous de 5C, les salmonelles arrtent leur dveloppement mais ne sont pas dtruites. Les
ractions chimiques ncessaires au dveloppement ne peuvent plus se raliser.
partir de 5C, les bactries se multiplient lentement, puis leur dveloppement saccrot avec
laugmentation de la temprature. Les conditions optimales de temprature se situent vers 37C.
En effet, une temprature leve favorise la prolifration des cellules. Par contre au-del de 47C,
les bactries sont dtruites par la chaleur (documents 1 et 2).
II.
Des mesures simples pour une bonne hygine alimentaire !

Rgulirement, la multiplication de bactries pathognes sur des aliments provoque des infections
qui ont des consquences plus ou moins graves sur la sant : gastro-entrites, infections diverses.
Il y a plusieurs mois, en Allemagne, une contamination des aliments par la bactrie pathogne
E. Coli a provoqu plusieurs morts et entran des lsions irrversibles de certains organes chez
dautres patients.
Une autre bactrie pathogne, la salmonelle, qui se dveloppe sur les aliments est responsable
dune infection chez lhomme, la salmonellose.
Or des mesures simples permettraient dviter ce genre de catastrophes !
La temprature, surveillez la temprature !
Prenons un exemple simple. Vous achetez au supermarch un steak hach surgel. Que faites-vous
entre le moment de son achat et sa consommation ?
Il sagit dviter la prolifration des micro-organismes pathognes comme, par exemple, les salmonelles. Le respect des tempratures de conservation est alors essentiel.
Tout dabord munissez-vous dun sac isotherme ou dune glacire afin de maintenir votre viande
surgele pendant le transport jusqu votre domicile. Ds votre arrive, placer votre steak au
conglateur (-18C) ou dcongeler dans votre rfrigrateur (5C).
-18C, les micro-organismes arrtent tout dveloppement mais ne sont pas dtruits.
5C, les salmonelles et autres micro-organismes se dveloppent trs lentement mais il est toutefois prfrable de consommer assez rapidement votre viande.
109
Sciences 1re ES/L
Le corrig
Au moment de la consommation de la viande et avant chaque repas, lavez-vous les mains pour
viter un apport externe de micro-organismes. (Les salmonelles se trouvent dans lintestin, les
djections et lenvironnement.)
Si vous dcidez de manger la viande crue, il faudra la consommer rapidement car les bactries
prolifrent temprature ambiante (20C).
Si vous cuisez la viande, il est conseill de la porter plus de 71C, ce qui dtruit toutes les
bactries pathognes.
Le respect des tempratures de conservation et de cuisson, alli une bonne hygine personnelle,
limitent les risques dinfections.
110
Un test de fertilit
Pour les couples souhaitant concevoir un enfant, il existe depuis plusieurs annes des tests pharmaceutiques de fertilit adresss aux femmes.
Document 1 : Extraits dune notice dutilisation dun test de fertilit vendu en pharmacie.
Comment le test dovulation peut vous aider ?
Le test dovulation dtecte la monte de lhormone lutinisante (LH) dans vos urines.
Votre fertilit est maximale le jour de cette monte de LH et le lendemain.
Vos deux jours les plus fertiles commencent ds que le test dovulation dtecte votre monte de
LH. Si vous avez des rapports sexuels dans les 48 heures suivantes, vous maximisez vos chances
de concevoir un bb.
Questions
1 partir du document 1 et de vos connaissances, expliquer le principe du test de fertilit.

2 A partir de vos connaissances, justifier linformation extraite dune notice dutilisation dun
test de fertilit : Si votre rsultat est positif [...], vous navez plus besoin de tester au cours de ce
cycle.
111
Sciences 1re ES/L
Le sujet
3 Cocher uniquement la rponse exacte

Ce test peut tre utilis comme moyen contraceptif efficace : en faisant le test chaque cycle
pour connatre la date de lovulation, on peut sabstenir priodiquement de rapports sexuels.
Ce test peut tre utilis comme moyen contraceptif efficace : en faisant le test pour connatre la
date de lovulation pour un cycle, on peut miser sur la rgularit parfaite des cycles pour sabstenir
priodiquement de rapports sexuels.
Ce test ne peut pas tre utilis comme moyen contraceptif : un rapport sexuel deux trois jours
avant la monte de LH peut tre fcondant cause de la dure de vie des spermatozodes.
Ce test ne peut pas tre utilis comme moyen contraceptif : un rapport sexuel deux trois jours
avant la monte de LH peut tre fcondant cause de la dure de vie de lovule.
112
pas
Questions
1
Dans ce sujet, il sagit de comprendre lintrt dun test de fertilit bas sur la dtection
du taux de LH, dexpliquer le rle de cette hormone et de mettre en lien le rsultat positif du
test avec la priode de fertilit de la femme.
La fertilit est la capacit dun couple concevoir un enfant suite un rapport sexuel non protg. Le test de fertilit propos est bas sur la
dtection du pic de concentration de lhormone
lutinisante, LH.
Quelques rappels : le cycle menstruel de la
femme commence le premier jour des rgles
et se termine le jour prcdent les rgles suivantes. Lors de la premire phase du cycle, les
follicules ovariens se dveloppent sous laction
de lhormone hypophysaire FSH (hormone folliculostimulante) et un des follicules arrive progressivement maturit pour former le follicule de De Graaf. Le follicule scrte des hormones, les strognes qui agissent sur le dveloppement de lutrus. Un taux lev dstrognes provoque une augmentation subite (par
rtrocontrle positif) de la scrtion de lhormone lutinisante, LH, par lhypophyse, appel
pic de LH responsable de lovulation. Lovulation se produit 24 36 heures aprs laugmentation du taux de LH. Ainsi les dosages de LH
dans les urines permettent de reprer lovulation, donc la priode de fertilit.
Fertilit : capacit dun couple procrer.
Infertilit : incapacit dun couple procrer
aprs deux ans de rapports sexuels non protgs.
LH : hormone lutinisante scrte par lhypophyse antrieure.
La femme dispose de plusieurs tests dovulation et on vous demande dexpliquer pourquoi,
ds lors que le test est positif, il nest plus
ncessaire de faire dautres tests les jours qui
suivent.
La femme dispose en gnral dans une bote
de sept tests qui lui permettent de commencer
quelques jours avant la date prsume de lovulation, mais il nest pas ncessaire quelle les
utilise tous. Ds que le test est positif, le pic de
LH est sur le point de se produire et va provoquer lovulation. Elle peut conserver les tests
non utiliss ventuellement pour un cycle suivant.
3
Il sagit de trouver les bons arguments parmi
les propositions pour indiquer si un test dovulation peut tre ou non un moyen contraceptif.
Le test dovulation est utilis par les femmes
afin daugmenter leur chance dtre enceinte
suite des rapports sexuels (non protgs) afin
de reprer la priode de leur cycle o elles sont
les plus fertiles. Il na pas t conu comme
un moyen contraceptif. En effet, mme si la
femme a repr son ovulation, des rapports
sexuels deux trois jours avant le pic de LH
peuvent tre fcondant car les spermatozodes
sont viables 5 jours dans les voies gnitales de
la femme. Il nest pas possible de connatre prcisment les jours dabstinence pour viter une
fcondation car les cycles ne sont pas toujours
rguliers.
113
Sciences 1re ES/L
Le corrig
Questions
1 Ce test de fertilit est bas sur la dtection dune augmentation du taux de LH dans
les urines. En quoi la dtermination de ce taux
permet-elle la femme de reprer les jours les
plus fertiles de son cycle ?
La priode de fertilit correspond aux jours du
cycle o un rapport sexuel non protg peut
tre fcondant. Pour quil y ait fcondation, il
est ncessaire que lovulation se soit produite,
cest--dire que lovocyte ait t libr du follicule mr dans les trompes.
Le pic de scrtion de lhormone lutinisante,
LH, scrte par lhypophyse antrieure agit
sur le follicule mr de lovaire en provoquant
lovulation. La notice de ce test nous prcise
que les deux jours les plus fertiles commence
ds que le test dovulation dtecte une monte
de LH, ce qui signifie que lovulation va se produire pendant cette priode.
Ainsi, une monte de LH dtecte le 12e jour du
cycle permet la femme de reprer que lovulation va se produire le 12e ou 13e jour du cycle,
moment propice des rapports sexuels fcondants. Le couple augmente donc ses chances
de concevoir un bb. Lovule a une dure de

vie assez courte, de 24 h aprs ovulation, tandis que les spermatozodes ont une dure de vie
de 5 jours dans les voies gnitales fminines.
Des rapports sexuels du 9e jour au 14e jour
dans le cas du cycle prsent pourraient tre fcondants avec une fertilit maximale les 12e et
13e jours.
2 Un test positif indique que la monte en
concentration de LH se ralise, donc que le pic
de LH est imminent et va dclencher lovulation. Ainsi, il nest pas ncessaire que la femme
poursuive les tests dans les jours qui suivent,
puisquelle peut ds lors reprer quelle est
dans sa priode la plus fertile.
Un seul pic de LH se produit par cycle. Si les
rapports sexuels avec son conjoint ne sont pas
fcondants, elle devra recommencer les tests
dovulation le mois suivant nouveau vers le
10e jour du cycle.
3 Rponse 3 : ce test ne peut pas tre utilis comme un moyen contraceptif : un rapport
sexuel deux trois jours avant la monte de LH
peut-tre fcondant cause de la dure de vie
des spermatozodes.
114
Un cas dinfertilit temporaire
Madame X est une jeune femme de 26 ans qui dsire un enfant avec son conjoint et ce depuis
plus de 2 ans sans succs. Madame X na plus de cycle et prsente des amnorrhes (absence de
rgles).
Ce couple dcide de consulter un centre dAssistance Mdicale la Procration afin de remdier
cette infertilit. Le spermogramme du conjoint de Madame X se rvle normal. Les rsultats
dune chographie des ovaires, dun bilan hormonal sanguin de Madame X durant un mois ainsi
que le traitement prconis par le mdecin sont fournis ci-dessous.
Document 1 : rsultat de lchographie
Lchographie des ovaires de Madame X montre la prsence dun stock important de follicules
tous immatures (incapables dovulation) mais contenant des ovules.
Document de rfrence :
Coupe dovaire de mammifre femelle
115
Sciences 1re ES/L
Le sujet
Document 2 : rsultats danalyses mdicales de Madame X

Valeurs
Hormone
Hormone hypophysaire
FSH
Hormone hypophysaire
LH
Hormone ovarienne
stradiol
Valeurs de rfrence
Taux mesurs chez Mme X
Taux variables en fonction des phases

du cycle :
Phase folliculaire : 3,5 - 2,5 Ul/L
Pic ovulatoire : 4,7 - 21,5 Ul/L
Phase lutale : 1,7 - 7,7 Ul/L
du cycle :
Phase folliculaire : 2,4 - 12,6 Ul/L
Pic ovulatoire : 14 - 95,6 UI/L
Phase lutale : 1,0 - 11,4 Ul/L
du cycle :
Phase folliculaire : 24,5 -195 pg/mL
Pic ovulatoire : 66,1 - 411 pg/mL
Phase lutalfi : 40 - 261 nn/ml
2,5 Ul/L quelle que soit la phase

du cycle
1,1 Ul/L quelle que soit la phase

du cycle
14 pg/mL quelle que soit la

phase du cycle
Ul = units internationales (arbitraires)

Document 3 : traitement de Madame X
Le mdecin prescrit la pose dune pompe hormones qui dlivre par pulsation toutes les heures de
la journe de la GnRH. Cette mini pompe de la taille dun baladeur MP3 est relie la circulation
sanguine de madame X par un cathter (sonde) pos sur le ventre. La GnRH est une hormone
normalement scrte par lhypothalamus, centre nerveux proche de lhypophyse, induisant la scrtion par cette dernire de LH (hormone lutinisante) et de FSH (hormone folliculo-stimulante).
Au cours du traitement, des prises de sang rgulires et des chographies des ovaires montrent :
des taux de LH et FSH et dstradiol qui redeviennent normaux avec un pic dstradiol
250/300 pg/mL vers le 13e jour du cycle suivi dun pic de LH 56 Ul/L au 14e jour du cycle.
de nombreux follicules mrs.
Ds le traitement, les cycles redeviennent rguliers et aprs trois mois de ce traitement Madame
X est enceinte.
laide de vos connaissances et de lexploitation des documents, expliquer dune part les causes
de linfertilit temporaire de Madame X et, dautre part, la russite de son traitement.
116
Il sagit de relier toutes les observations concernant la patiente afin dexpliquer son infertilit sachant que son conjoint prsente un spermogramme satisfaisant. Madame X na pas
de cycles, pas de rgles, des follicules ovariens immatures et des taux hormonaux faibles
et constants (pour FSH, LH et lstradiol).
Vous devez expliquer comment dans le cas
dun cycle normal les hormones hypophysaires, FSH et LH agissent sur lovaire, qui scrte son tour lstradiol, ayant un rle dclenchant important pour le pic de LH responsable de lovulation.
Le traitement propos par le mdecin est une
injection pulsatile de Gn-RH qui permet de
rtablir des taux hormonaux suffisants et variables indispensables pour dclencher lovulation, donc la fertilit de la patiente.
Voici les dfinitions de quelques termes utiles
pour votre rponse.
Amnorrhes : absence de rgles.
PMA : procration mdicalement assiste.
Parmi les techniques de PMA, on trouve linsmination artificielle, la FIVETE : fcondation
in vitro, et le transfert dembryons.
Spermogramme : examen qui consiste analyser le sperme afin de reprer dventuelles
anomalies des spermatozodes ainsi que leur
nombre.
Infertilit : incapacit dune couple avoir un
enfant aprs deux ans de rapports sexuels non
protgs.
chographie : procd utilisant les ondes sonores pour observer la structure des organes.
FSH : hormone folliculo-stimulante scrte
par lhypophyse et qui agit en favorisant le dveloppement des follicules.
pas
LH : hormone lutinisante scrte par lhypophyse et dclenchant lovulation suite son pic
de scrtion. Elle permet galement la transformation du reste du follicule en corps jaune.
stradiol : hormone ovarienne libre par les
cellules folliculaires. Elle agit sur le dveloppement de lendomtre.
GN-RH : neuro-hormone produite par les neurones de lhypothalamus qui stimule la libration de LH et FSH par lhypophyse.
Procder par tapes
tape 1 :
tape 2 :
Faire un plan au brouillon avec tous les points
aborder.
Introduction : poser le problme du couple et
de Madame X.
Dveloppement :
Recherche des causes de linfertilit : les
anomalies constates par Madame X (absence de cycles, de rgles), les rsultats de
lchographie de lovaire de Madame X,
lvolution normale des follicules lors dun
cycle, les rsultats de lanalyse sanguine
(FSH, LH, stradiol) et comparaison avec
les taux de rfrence, les effets des hormones
pour le cas dun cycle normal.
Le traitement du mdecin : injection de
GNRH et effets sur Madame X, explication
du rle de la Gn-RH.
Proposer une date de dbut des tests au regard du cycle de Mme C.
Conclusion : les causes dinfertilit (scrtion
Gn-RH dfectueuse entranant des taux hormonaux, hypophysaires et ovariens, insuffisants et
constants. Fertilit rtablie suite au traitement.)
117
Sciences 1re ES/L
Le sujet Pas
pas
tape 3 :
Rdiger en suivant la trame de votre plan. Ne
pas oublier de citer des valeurs chiffres pour
les taux hormonaux.
Remarque : si vous manquez de temps ou si
cela est plus facile pour vous, il est possible
dillustrer vos explications dun ou de plusieurs schmas montrant linteraction du complexe hypothalamo-hypophysaire sur lovaire.
Par exemple, un schma montrant le cas dun
cycle normal et un schma traduisant les anomalies de fonctionnement de Madame X.
118
Sujet 19 Le corrig
Madame X et son conjoint souhaite avoir un enfant. Or depuis plus de deux ans, ils ont des rapports
sexuels non protgs qui naboutissent pas une grossesse.
Afin de remdier ce problme dinfertilit, le couple va consulter un centre dAssistance Mdicale la Procration afin de comprendre les causes de son infertilit et de suivre un traitement
pour y remdier.
Quelles sont les causes de linfertilit temporaire de Madame X et en quoi le traitement du mdecin
permettra-t-il la patiente une grossesse ?
Le conjoint de la patiente a dj fait un spermogramme qui se rvle normal, le nombre de spermatozodes ainsi que la qualit du sperme est satisfaisante. Il semblerait que linfertilit du couple
rsulte dun problme qui concerne Madame X. En effet, elle na plus de cycles et prsente des
amnorrhes. Cette absence de rgles alors quelle nest pas enceinte traduit une anomalie.
Le mdecin fait tout dabord une chographie des ovaires qui montre un stock important de follicules tous immatures mais qui contiennent des ovules (Document 1). Dans le cas normal, chaque
cycle partir de la pubert, les follicules voluent petit petit et un des follicules arrivent maturit : on parle de follicule de De Graaf, qui renferme lovocyte.
Cette volution des follicules se fait sous laction dune hormone hypophysaire, la FSH, hormone folliculo-stimulante, scrte par lhypophyse. Labsence de follicule mr chez Madame
X, conduit le mdecin raliser des analyses complmentaires des taux sanguins des hormones
hypophysaires : FSH, LH, et ovarienne : lstradiol.
Le document 2 montre que le taux de FSH de le patiente est faible et constant 2,5 UI/L, quel
que soit le moment du cycle, alors que les valeurs de rfrence traduisent des taux variables, avec
un pic au moment de lovulation (21,5 UI/L). Ces observations peuvent expliquer la prsence de
follicules immatures dans les ovaires et labsence de follicules mrs chez Madame X.
Le taux de LH est trs faible galement (1,1 UI/L) et constant chez la patiente, alors que les taux
varient au cours dun cycle normal en phase folliculaire et phase lutale, entrecoupes par un pic
ovulatoire trs important (concentrations jusqu 95,6 UI/L). Lhormone lutinisante est scrte
par lhypophyse. Elle agit sur le follicule mr et cest le pic de LH qui provoque lovulation,
cest--dire la libration de lovocyte dans le pavillon de la trompe. En absence de pic de LH,
lovulation ne peut se produire, donc Madame X ne peut tre enceinte.
Les concentrations en stradiol sont galement faibles et constantes (14 pg/ ml), alors que des
variations sobservent dans le cas dun cycle normal avec un pic ovulatoire consquent (jusqu
411 pg/mL). Lstradiol est une hormone ovarienne scrte par le follicule ovarien. Peu avant
lovulation, le pic dstradiol agit par rtrocontrle positif sur lhypophyse provoquant les pics
de FSH et de LH.
Ainsi chez Madame X, labsence de variations des taux hormonaux de FSH, LH et stradiol
explique labsence de cycle, dovulation et de rgles.
119
Sciences 1re ES/L
Le corrig
Quel traitement est propos par le mdecin et en quoi permet-il de rtablir les variations hormonales ?
Le mdecin prescrit la pose dune pompe qui dlivre par pulsations toutes les heures de la journe,
la Gn-RH. Cette hormone est normalement scrte de faon pulsatile par lhypothalamus et agit
sur la libration des hormones hypophysaires, FSH et LH.
Le traitement permet de rtablir chez Madame X des taux hormonaux normaux avec un pic dstradiol le 13e jour suivi dun pic de LH le 14e jour. De nombreux follicules mrs sont visibles
dans lovaire grce un taux suffisant de FSH, puis le pic de LH, permis grce au pic dstradiol,
dclenche lovulation.
Madame X prsentait un problme de scrtion de Gn-Rh, neurohormone scrte par lhypothalamus. La mise en place de pompe Gn-Rh a permis de rtablir le fonctionnement du cycle
ovarien, grce des taux hormonaux hypophysaires et ovariens satisfaisants, et lobtention dune
grossesse chez la patiente trois mois aprs le dbut du traitement.
120
Les effets du RU 486

Linterruption volontaire de grossesse (IVG) est un droit depuis la loi Veil de 1975.
Document 1 : nombre dIVG (interruption volontaire de grossesse) pour 1000 femmes en
fonction de leur ge.
Daprs : a mintresse (fvrier 2011)

On sintresse lvolution rcente du nombre dIVG.
Document 2 : des expriences pour comprendre le mode daction du RU 486.
Les expriences dcrites ci-dessous ont t ralises sur des lapines impubres pour comprendre
leffet de la molcule RU 486 utilise dans le cadre de lIVG mdicamenteuse.
Aspect de lutrus, vu en coupe transversale, avant le traitement :
Daprs : Ces hormones qui nous gouvernent, Belin, Bibliothque Pour La Science
On sintresse aux mcanismes daction du RU486 utilise lors des IVG mdicamenteuses.
121
Sciences 1re ES/L
Le sujet
Questions
laide des connaissances et des documents,

choisir les propositions exactes :
1 Le graphique montre quentre 1990 et 2005,
le nombre dIVG en France a :
baiss quel que soit lge
augment quel que soit lge
baiss chez les jeunes de moins de 25 ans
augment chez les jeunes de moins de 25 ans
2 a) La comparaison des rsultats des lots 1 et
2 permet daffirmer que le dveloppement de
la muqueuse utrine est stimul par :
lstradiol
la progestrone
le RU 486
lstradiol et la progestrone
b) On peut dduire leffet du RU 486, dans le
cas de lIVG mdicamenteuse, par la comparaison des lots :

1 et 3
2 et 3
1 et 6
2 et 6
c) Les rsultats obtenus pour les lots 4, 5 et 6
montrent que leffet du RU 486 sur lutrus :
est indpendant de la dose absorbe
varie alatoirement avec la dose injecte
augmente avec la dose absorbe
diminue avec la dose absorbe
3 Suite une IVG un suivi mdical peut tre
propos car elle nest pas sans consquences
physiques et psychiques.
Citez les mthodes hormonales de rgulation
des naissances qui permettent dviter un recours lIVG.
122
pas
tions hormonales que lanimal pourrait fabriquer sil tait pubre.
Questions
1
La question concerne lvolution du nombre
dIVG en France entre 1990 et 2005. Elle vise
valuer vos capacits raliser une lecture graphique correcte.
IVG : interruption volontaire de grossesse.
Le graphique prsente deux courbes, une pour
1990 et une pour 2005 indiquant le nombre
dIVG pour 1000 femmes en fonction de lge.
a)
Mobiliser ses connaissances et ses capacits danalyse de rsultats exprimentaux
On observe un dveloppement important de
lutrus et la muqueuse utrine (aspect de dentelle utrine) suite linjection de progestrone
pour le lot 2 en plus de linjection dstradiol.
Laspect de la muqueuse aprs injection seule
dstradiol nest pas diffrent de celui du tmoin avant traitement.
2
Le RU 486 est une molcule utilise dans le cas
dune IVG mdicamenteuse. Cette IVG est ralise sous surveillance mdicale et peut seffectuer jusqu la neuvime semaine de grossesse.
Les expriences proposes visent mettre en
vidence les effets du RU 486 sur la muqueuse
utrine. Pour cela on injecte une lapine impubre soit de lstradiol seul, soit de lstradiol et de la progestrone. Pour certains lots,
on traite en plus avec du RU 486 diffrentes
concentrations. On observe ensuite laspect de
la taille de lutrus et laspect de la muqueuse.
Laspect de lutrus avant traitement vous est
donn par un schma en coupe transversale :
cest le tmoin.
Vous devez comparer les rsultats exprimentaux des diffrents lots pour rpondre aux questions. Pour les questions 2a et 2c, on vous indique les lots comparer, il ny a donc pas de
difficults majeures. La question 2b est plus dlicate puisquil faut choisir les lots comparer.
Impubre : qui na pas atteint la pubert. Faire
des expriences chez une lapine impubre permet de mettre en vidence laction de hormones
que lon injecte sans interaction avec des scr-
b)
Pour mettre en vidence laction du RU 486,
les deux lots comparer ne doivent faire varier quun seul paramtre : linjection ou non
de RU486 en plus de linjection de progestrone et dstradiol. Lors de la grossesse lutrus une taille importante et la muqueuse prsente un fort dveloppement appel dentelle
utrine . Linjection de deux hormones permet
de simuler laspect de lutrus dans le cas dune
grossesse.
La comparaison des lots 1 et 3 ne nous renseigne pas sur laction du RU 486, puisquil ny
pas eu laction pralable de la progestrone.
Pour les lots 2 et 3, deux paramtres exprimentaux varient, linjection de progestrone et
linjection de RU 486, ce qui ne permet pas de
conclure. Il en est de mme pour les lots 1 et 6.
Seuls les lots 2 et 6 permettent de dduire leffet du RU 486 qui empche le dveloppement
de lutrus et de la muqueuse.
123
Sciences 1re ES/L
Le sujet Pas
pas
c)
En effet, plus la dose de RU 486 injecte est
importante en plus de lstradiol et de la progestrone, plus on observe une diminution de
la taille de lutrus et de lpaisseur de la muqueuse utrine. Ainsi leffet observ de la progestrone (pour le lot 2) en absence de RU 486
est empch.
Le RU 486 est un anti-progestrone, cest-dire quil empche laction de la progestrone,
savoir le dveloppement de la muqueuse utrine. Il dclenche les rgles et llimination de
lembryon. La grossesse tant stoppe, on parle
de pilule abortive . Celle-ci est associe
un mdicament qui provoque des contractions
utrines.
3
Il sagit dune question de cours sur les mthodes hormonales de rgulation des nais-
sances. Ce sont les mthodes contraceptives qui

utilisent les hormones : pilules, implant, patch,
anneau vaginal. Les pilules du lendemain et du
surlendemain peuvent tre cites. Vous devez
exclure de votre expos les prservatifs, strilet et les strilisations dfinitives.
Pour chaque mthode, indiquer le mode daction de lhormone (strogne et/ou progestative) : blocage de lovulation, modification
de la glaire cervicale, modification de la muqueuse utrine...
Procder par tapes
Vous ne disposer pas de beaucoup de temps et
votre rponse ne pourra pas tre exhaustive.
Pour ne rien oublier et structurer votre rponse :
tape 1 :
Lister au brouillon (prvoir 5 minutes) toutes
les mthodes que vous souhaitez citer en notant
succinctement les modes daction.
tape 2 :
124
Sujet 20 Le corrig
jours, qui renferme des dosages variables

dun strogne naturel et dun progestatif
de synthse et diminue ainsi les effets secondaires des strognes (notamment les
risques vasculaires et mtaboliques).
Questions
1 Le graphique montre quentre 1990 et 2005

le nombre dIVG en France a augment chez
les jeunes de moins de 25 ans.
On observe, avant 25 ans, une augmentation
des IVG en 2005 par rapport 1990, et, aprs
25 ans, une lgre diminution.
La micropilule qui contient uniquement un

progestatif nouvelle gnration et agit surtout sur la glaire cervicale et lovulation.
2 a) La comparaison des rsultats des lots 1 et

2 permet daffirmer que le dveloppement de
la muqueuse utrine est stimul par la progestrone.
Lanneau vaginal qui diffuse strognes et

progestatifs et peut tre gard 4 semaines.
Le patch qui diffuse les hormones travers
la peau.
b) Lon peut dduire leffet du RU 486, par la

comparaison des lots 2 et 6
c) Les rsultats obtenus pour les lots 4, 5 et 6
montrent que leffet du RU 486 sur lutrus
augmente avec la dose absorbe.
3 Afin dviter lIVG, des mthodes hormonales de contraception peuvent tre utilises
par les femmes :
La pilule combine ou oestroprogestative
(normodose ou micropilule) contient un mlange dstrognes et de progestatifs. Elle a
une triple action puisquelle empche lovulation et le dveloppement de lendomtre et modifie les proprits de la glaire cervicale, qui
devient non permable aux spermatozodes.
ct de la pilule dite classique , on trouve :
La pilule squentielle, prise pendant 28
Limplant, petit rservoir, gliss sous la

peau, qui diffuse un progestatif. Il peut rester
en place trois ans.
Enfin, les femmes peuvent avoir recours la
pilule du lendemain dans le cas de rapports
risques ou mal protgs. Il sagit dune contraception durgence puisque la molcule quelle
contient, le lvornorgestrel, empche lovulation si elle na pas eu lieu, agit sur la muqueuse utrine en empchant la nidation et
provoque la survenue des rgles. Elle ne doit
tre prise quexceptionnellement en raison notamment des effets secondaires (nauses, douleurs...). La pilule du surlendemain contient
une molcule dactate dulipristal. Elle est efficace 5 jours au lieu de trois pour la pilule du
lendemain et agit de faon similaire.
125
Sujet 21, mirats Arabes Unis, juin 2013, sries ES, L
Testostrone et sexe des athltes
Le Comit international olympique (CIO) a prsent en juin 2012 un nouveau rglement pour dterminer qui a le droit de concourir en tant que femme. Il prvoit de mesurer le taux de testostrone
des athltes juges un peu trop masculines.
Document 1 : JO Tester la testostrone pour dterminer le sexe dun athlte est-il juste ?
Traditionnellement, les autorits sportives exigeaient des athltes femmes quelles subissent des
examens nues ou passent des tests chromosomiques [...]. Cela ne sert strictement rien. [...] Il
ya des personnes atteintes du trouble appel syndrome dinsensibilit aux andrognes 1 . Leur caryotype prsente les chromosomes XY, la paire normale de lhomme, mais leur corps nest pas
sensible la testostrone. Rsultat, elles dveloppent des organes gnita ux externes fminins et
des seins, mais sont pourvues de testicules et non dovaires. A un test de fminit fond sur les
chromosomes, elles seraient ngatives, cest--dire pas considres comme femmes, mme si elles
vivent gnralement dans la fminit .
Il existe dautres cas, avec dautres donnes complexes, qui discrditeraient tout test bas sur un
seul facteur. Le critre testostrone, sur lequel sappuie principalement le CIO, en fait partie. Il a
justifi ce choix par le fait que les diffrences de performances entre les hommes et les femmes
tiendraient essentiellement cette hormone [...] qui influe sur la masse musculaire.
[...] Plutt que de se borner la testostrone, il conviendrait de fonder ce test de fminit ou de
masculinit sur une analyse plus globale, qui prenne en compte la fois les chromosomes, les
parties gnitales, les gonades et les hormones.
Daprs un article dAmanda Schaffer publi sur Slate.fr .
Document 2 : graphiques prsentant les dosages plasmatiques de testostrone chez des athltes
olympiques de trs haut niveau des deux sexes.
On dfinit des taux normaux de testostrone en se rfrant des dosages effectus sur un grand
nombre dindividus. Les taux normaux de testostrone sont compris entre 0 et 5 nmol/L pour
les femmes et entre 10 et 30 nmol/L pour les hommes.
1. Androgne = compos naturel ou synthtique intervenant dans le dveloppement et le maintien des caractres
masculins chez les vertbrs. Le principal androgne connu est la testostrone. Chez la femme, la testostrone est
produite en petite quantit par lovaire et les glandes surrnales.
126
Sujet 21 Le sujet
Daprs la publication du professeur P H Sonksen, Project European Union Biomed 2

Questions
1 On sintresse au rle de la testostrone au

cours du dveloppement dun individu.
Au cours du dveloppement dun individu masculin, la testostrone est une hormone qui entrane normalement lapparition :
((Cocher uniquement la rponse exacte.))
dune vessie
de testicules
dun chromosome Y
de voies gnitales masculines
2 On sintresse limportance du chromosome Y chez une personne insensible la testostrone.
Chez une personne de caryotype XY insensible
la testostrone, lexistence du chromosome Y
conduit la prsence :
(Cochez uniquement la rponse exacte.)
dovaires
de testicules
de seins
dorganes gnitaux externes fminins
3 On cherche opposer un argument lide
selon laquelle les performances sont dues au
taux de testostrone chez un athlte.
Un argument qui contredit lide selon laquelle
les diffrences de performances tiennent essentiellement la testostrone est :
Le taux de testostrone de certains athltes de
haut niveau :
(Cochez uniquement la rponse exacte.)
masculins est suprieur a la norme
masculins est infrieur la norme
fminines est suprieur la norme
fminines est infrieur la norme
4 Discuter du choix du comit olympique
dutiliser le critre concentration en testostrone pour distinguer les athltes masculins
des athltes fminines.
127
Sciences 1re ES/L
Le sujet Pas
pas
Questions
1
La question porte sur laction de la testostrone. Cette hormone provoque-t-elle lapparition dune vessie, de testicules, dun chromosome Y ou de voies gnitales masculines ?
La testostrone est une hormone scrte par
les cellules de Leydig dans les testicules. Elle
permet le maintien des canaux de Wolff et leur
diffrenciation en voies gnitales masculines
(canaux dfrents, vsicules sminales et prostate). Remarque : lhormone anti-Mllrienne
(AMH), scrte galement par les testicules,
permet la rgression des canaux de Mller.
2
Cette question porte sur le rle du chromosome
Y dans le cas dun personne de caryotype XY
insensible la testostrone. On a vu dans la
question prcdente que la testostrone permet
le dveloppent des voies gnitales masculines
et est scrte par les testicules.
Vous devez faire appel vos connaissances
concernant la diffrenciation sexuelle au cours
du dveloppement embryonnaire o le sexe gntique intervient pour la diffrenciation des
gonades. Attention de ne pas faire des confusions en lien avec le document 1, puisquici
seule laction du chromosome Y est demande.
Chez ces personnes, en plus des testicules, des
seins et organes gnitaux externes fminins se
dveloppent en raison de labsence de sensibilit des organes la testostrone.
Lembryon masculin possde un caryotype XY,
lembryon fminin un caryotype XX. Au dbut
du dveloppement embryonnaire, embryons

mle et femelle, ont des rgions gnitales similaires avec des gonades indiffrencies et deux
types de canaux : les canaux de Wolff et les canaux de Mller.
Chez lembryon masculin, le chromosome Y
possde sur sa partie propre, le gne SRY qui
gouverne la synthse dune protine SRY qui
permet la diffrenciation des gonades indiffrencies en testicule.
Ensuite si le testicule scrte de la testostrone,
les canaux de Wolff se diffrencieront en voies
gnitales masculines.
3
On vous propose laffirmation que les performances des athltes sont lies leur taux de testostrone. La testostrone augmentant la masse
musculaire, plus lathlte aurait de testostrone, plus il serait performant.
Vous devez choisir quelles observations contredisent cette affirmation : des athltes masculins
ou fminins ayant un taux suprieur ou infrieur la norme.
Pour rpondre cette question, la lecture attentive des documents proposs, notamment les
graphiques, doit vous aider mais votre raisonnement personnel est important.
Dans le document 1, on nous prcise que le
CIO (comit international olympique) utilise le
critre testostrone comme test de fminit ou
de masculinit, avec le principe que les diffrences de performances entre les hommes et les
femmes sont lies cette hormone qui influe
sur la masse musculaire.
Le document 2 nous indique les taux de testostrone pour des athltes de trs haut niveau.
Pour les femmes les taux normaux de testost-
128
rone sont compris entre 0 et 5 nmol/L et pour

les hommes entre 10 et 30 nmol/L. On constate
nanmoins sur les graphiques que certaines athltes fminines possdent des taux suprieurs
et certains athltes masculins ont des taux infrieurs ou suprieurs la moyenne. Le fait que
des athltes de haut niveau aient un faible taux
de testostrone montre que ce seul facteur nest
pas suffisant pour expliquer les performances.
4
Peut-on distinguer les athltes masculins des
athltes fminines grce au test de la concentration en testostrone ?
Un taux dhormone suffit-il caractriser le
sexe dun individu ?
Cette question reprend les diffrentes notions
abordes dans les questions prcdentes (rle
du chromosome Y, de la testostrone) avec le
problme du sexe gntique et du sexe phnotypique et des diffrences individuelles.
pas

Sexe gnotypique : ou sexe chromosomique
(XX chez la femme, XY chez lhomme).
Sexe phnotypique : il correspond la fois aux
caractres sexuels primordiaux (testicules et
ovaires), aux caractres sexuels primaires (les
organes gnitaux et les voies gnitales) et aux
caractres sexuels secondaires (diffrenciation
anatomique et morphologique entre homme et
femme, comportement sexuel).
andrognes : hormones participant au dveloppement des caractres sexuels masculins. La
plus importante est la testostrone.
Les deux documents doivent tre exploits. Il
semble plus facile de partir du document 2 qui
soulve le problme des taux de testostrone
hors normes chez certains athltes puis de
revenir au document 1 ou vous pourrez expliquer le sexe gnotypique et le sexe phnotypique avec le cas particulier du syndrome dinsensibilit aux andrognes.
129
Sciences 1re ES/L
Le corrig
Questions
1 Au cours du dveloppement dun individu

masculin, la testostrone est une hormone qui
entrane normalement lapparition de voies gnitales masculines (rponse 4)
2 Chez une personne de caryotype XY insensible la testostrone, lexistence du chromosome Y conduit la prsence de testicules (rponse 2).
3 Un argument qui contredit lide selon laquelle les diffrences de performances tiennent
essentiellement la testostrone est : le taux de
testostrone de certains athltes de haut niveau
masculins est infrieur la norme (rponse 2).
4 Lutilisation du critre concentration en
testostrone par le comit olympique pour
distinguer les athltes fminins des athltes
masculins repose sur lide que seuls les
hommes scrtent de fortes concentrations de
cette hormone et homme et femme ont des taux
bien prcis.
Quen est-il rellement ? Ce taux dhormone
suffit-il caractriser le sexe fminin ou masculin ?
La testostrone est une hormone scrte par
les cellules de Leydig du testicule. Les taux
normaux de testostrone sont compris entre
0 et 5 nmol/L pour les femmes et entre
10 et 30nml/L pour les hommes. Sur les graphiques du document 2 nous constatons en effet que la majorit des athltes de haut niveau
homme et femme ont un taux correspondant
la normale.
Toutefois, on observe quun certain nombre
dathltes femmes ont un taux de testostrone
suprieur la normale : 10, 15, 20, 30 ou mme
32 nmol/L. Sont-elles alors considres comme
des hommes ?
De mme, certains athltes homme ont un
taux infrieur 10 nmol/L et compris entre

0 et 5 nmol/L. Seront-ils considrs comme
des femmes ? Dautres ont un taux suprieur
30 nmol/L, que penser alors de ces hommes ?
Ainsi, bien que la majorit des athltes ait des
taux dhormones correspondant la norme, un
certain nombre ont des taux diffrents.
Ce seul critre ne semble donc pas suffisant
pour dterminer le sexe dun individu.
En effet, les diffrences hommes/femmes reposent sur les notions de sexe gntique et de
sexe phnotypique.
Le sexe gnotypique correspond aux chromosomes sexuels possds par lindividu. Le sexe
fminin possde le chromosome XX et le sexe
masculin les chromosomes XY. Le sexe phnotypique correspond aux caractres sexuels primordiaux (gonades), primaires (organes gnitaux et voies gnitales) et secondaires (morphologie, comportement sexuel)
Au cours du dveloppement embryonnaire,
cest la prsence du chromosome Y sur lequel se trouve le gne SRY qui permet la diffrenciation des gonades en testicules. (Chez
lembryon XX, les gonades deviennent des
ovaires).Puis aprs la huitime semaine du
dveloppement embryonnaire, les cellules de
Leydig des testicules vont scrter la testostrone qui provoque la diffrenciation des voies
gnitales ; les canaux de Wolff deviennent les
canaux dfrents, tandis que les canaux de Mller disparaissent sous laction de lhormone
anti-Mllrienne scrte par les cellules de
Sertoli des tubes sminifres.
Chez la fille, en labsence de testostrone, les
canaux de Mller deviennent les voies gnitales fminines : trompes, utrus et vagin.
Cest ensuite la pubert que les caractres
sexuels secondaires (anatomie et morphologie)
se dveloppent sous laction des hormones testiculaires (testostrone) chez lhomme et ovariennes (strognes et progestrone) chez la
130
Sujet 21 Le corrig
femme. Il existe des anomalies qui traduisent

la complexit de la mise en place de la fminit ou de la masculinit.
Ainsi des individus atteints du syndrome dinsensibilit aux andrognes possdent un sexe
gntique masculin avec les chromosomes
sexuels XY mais un sexe phnotypique qui apparat comme fminin avec des seins et des
organes gnitaux externes fminins mais sont
pourvues de testicules la place des ovaires

(document 1).
Pour dterminer la masculinit ou la fminit, le comit olympique ne doit pas se limiter la mesure du taux de testostrone mais
comme lindique Amanda Schiffer dans son article sur une analyse plus globale, qui prenne
en compte la fois les chromosomes, les parties
gnitales, les gonades et les hormones
131
Tumeur hypophysaire et infertilit

Madame A. et son conjoint souhaitent un premier enfant. Cette jeune femme de 28 ans a utilis
jusque-l une contraception orale rgulire. Aprs plusieurs mois darrt de la prise du contraceptif, elle na pas de rgles et pense tre enceinte mais les tests de grossesse quelle fait sont ngatifs.
Elle consulte alors son gyncologue.
Son mdecin lui prescrit une premire srie danalyses sanguines dont les rsultats sont prsents
dans le document 1.
Document 1 : rsultats des analyses de Madame A et dosages de rfrence
FSH (hormone folliculo-stimulante) et LH (hormone lutinisante) sont des hormones

hypophysaires.
Pour prciser son diagnostic, le mdecin prescrit galement Mme A. :
une chographie des ovaires qui ne rvle aucune anomalie ;
une IRM 1 de lhypophyse (rsultats donns sur le document 2) ;
un dosage de la prolactine sanguine (rsultats donns sur le document 3). Cette molcule, scrte naturellement pendant la grossesse, bloque fortement lovulation.
1. IRM : imagerie mdicale par rsonance magntique
132
Sujet 22 Le sujet
Document 2
IRM de lhypophyse
http ://www.chups.jussieu.fr
Ce type dadnome est une tumeur bnigne provoquant une modification de lactivit des
cellules scrtant la prolactine, lorigine de laugmentation de taille de la glande.
Document 3 : rsultat du dosage de la prolactine sanguine
Concentration moyenne en prolactine dans
le sang en g/L
Valeur normale (sans

adnome)
<20
Valeur mesure chez

Mme A
>50
http ://wwwchups.jussieu.fr.
Questions
1 laide du document 1 et de vos connaissances, prsentez les anomalies hormonales dtectes

chez Mme A et prcisez comment elles expliquent son infertilit.
2 On sintresse aux dosages complmentaires prescrits madame A.
Les examens complmentaires prescrits ont permis de dtecter :
une tumeur ovarienne
la prsence de prolactine en trop faible taux chez Mme A
une scrtion trop importante de prolactine par lhypophyse
une absence de tumeur hypophysaire
133
Sciences 1re ES/L
Le sujet
3 On sintresse aux difficults de madame A tre enceinte.

La difficult de Mme A tre enceinte peut tre due :
un blocage de lovulation par manque de prolactine
une absence de prolactine
la contraception utilise avant ces tentatives de conception
un excs de prolactine qui agit sur lovulation en la bloquant
4 On sintresse une ventuelle stimulation ovarienne de madame A.
Pour obtenir une grossesse, Mme A peut avoir recours une stimulation ovarienne par injection :
de prolactine
de progestrone
de progestrone et prolactine
de FSH puis de LH
134
pas
hypophysaires sur lovaire et les consquences

sur les scrtions des hormones ovariennes.
Hormones hypophysaires :
Questions
1
Il sagit de comparer les taux hormonaux de
LH, FSH, strognes et progestrone de Madame A, lors du cycle menstruel, avec les taux
de rfrence afin de dtecter une ventuelle
anomalie qui expliquerait les problmes de fertilit de Madame A (test de grossesse ngatif
alors que Madame A na pas ses rgles et nest
pas sous contraceptif oral). Vous devez dcrire
et expliquez les anomalies constates et pour
cela donner des prcisions sur le fonctionnement normal du cycle.
Des prcisions sur quelques termes ou notions :
Contraceptif oral : pilule contenant des
hormones associant strognes et progestatifs ou progestatif seul. Le contraceptif oral
vise empcher la grossesse en bloquant
lovulation, en modifiant les proprits de
la glaire cervicale et en agissant sur la muqueuse utrine. Les hormones ovariennes
agissent ici par rtroaction ngative sur le
complexe hypothalamo-hypophysaire pour
empcher le pic de LH donc lovulation. Ds
le dbut de la grossesse, les rgles ne se produisent plus puisquil y a eu la nidation de
luf dans la muqueuse utrine, qui continue
se dvelopper sous laction de la progestrone scrte par le corps jaune. La grossesse ncessite la fcondation dun ovule
(ovocyte) par un spermatozode. Lors dun
cycle normal de 28 jours, lovulation a lieu
vers le 14e jour environ.
Infertilit : incapacit dun couple procrer aprs deux ans de rapports sexuels non
protgs.
Pour rpondre cette question, il faut mobiliser
vos connaissances sur laction des hormones
LH : hormones lutinisante scrte par

lhypophyse antrieure.
FSH : hormone folliculo-stimulante scrte par lhypophyse antrieure.
Complexe hypothalamo-hypophysaire : la
scrtion pulsatile de GN-RH par lhypothalamus stimule la production des gonadostimulines FSH et LH.
Hormones ovariennes :
strognes : hormones scrtes par le follicule ovarien et le corps jaune.
Progestrone : hormone scrte par le
corps jaune.
Les phases du cycle ovarien :
Phase folliculaire ou pr-ovulatoire : elle
stend du premier jour des rgles jusqu
lovulation.
Ovulation : libration de lovocyte mr
dans le pavillon de la trompe.
Phase lutale ou post-ovulatoire : aprs
ovulation, la formation dun corps jaune
partir des restes du follicule mr a donn le
nom cette phase qui se poursuit jusquau
premier jour des rgles suivantes.
Procder par tapes
tape 1 :
Faire une ou deux phrases dintroduction afin
de prsenter la problmatique de Madame A.
(Pas de grossesse malgr labsence de rgles et
en labsence de contraceptif oral.)
tape 2 :
Comparer les courbes de chaque graphique de
Madame A avec les courbes de rfrence et citer des valeurs chiffres (taux trs faibles et absence de variation cyclique pour les diffrentes
hormones hypophysaires et ovariennes).
135
Sciences 1re ES/L
Le sujet Pas
pas
tape 3 :
Expliquer les anomalies des scrtions des
hormones de Madame A en mobilisant vos
connaissances sur le contrle du fonctionnement ovarien par le complexe hypothalamohypophysaire dans le cas normal. (FSH et
LH permettent le dveloppement des follicules
ovariens puis le pic de LH dclenche lovulation. Les follicules ovariens et le corps jaune
scrtent les strognes et la progestrone.)
tape 4 :
Conclure votre tude par une phrase et donner une hypothse ou une piste pour prescrire
une analyse complmentaire afin de reprer
les causes des dysfonctionnements hormonaux
chez Madame A. (Peut-tre une anomalie de
lhypophyse ?) Cette phrase montre que vous
raisonner de faon scientifique par rapport au
problme et cela introduit le document 2 qui est
un IRM de lhypophyse.
pophyse est une glande situe la base du

cerveau. La lecture du document est dlicate
pour un non spcialiste mais une phrase explicative nous permet de comprendre que Madame A a un adnome, cest--dire une tumeur
bnigne qui provoque une augmentation de la
taille de la glande et une modification de lactivit des cellules scrtant la prolactine. (La
tumeur provoque-t-elle une diminution ou une
augmentation de scrtion de prolactine ?)
Le document 3 prsente un rsultat du dosage
de la prolactine sanguine. La prolactine est une
hormone scrte par lhypophyse. On constate
que la valeur mesure chez Mme A, 50 g/L,
est trs suprieure la valeur normale, infrieure 20g/L.
La mise en lien des deux documents nous permet de penser que la tumeur hypohysaire de
Mme A provoque une scrtion trop importante
de prolactine.
3
2
Suite ltude des documents 2 et 3 et de leur
mise en lien, vous devez choisir parmi les propositions celle qui correspond au diagnostic du
mdecin qui a fait raliser un IRM de lhypophyse, ainsi quun dosage de la prolactine
sanguine. Par ces examens complmentaires,
le mdecin cherche comprendre les causes
du dysfonctionnement hormonal de Madame A
expliqu dans la question 1. Vous devez choisir entre : une tumeur ovarienne, la prsence de
prolactine en trop faible taux chez Madame A,
une scrtion trop importante de prolactine par
lhypophyse et une absence de tumeur hypophysaire.
Le document 2 montre lIRM de lhypophyse
de Madame A et un IRM de rfrence. Lhy-
Quels sont les liens entre lexcs de prolactine
dans le sang de Mme A et son problme dinfertilit ?
Nous savons par notre tude prcdente que
Mme A na pas de rgles, quelle prsente un dysfonctionnement hormonal important concernant les hormones hypophysaires et
ovariennes, qui ne permet pas lovulation.
La premire proposition un blocage de
lovulation par manque de prolactine et
la deuxime une absence de prolactine
peuvent tre cartes puisque Mme A prsente
un excs de prolactine dans le sang. Nous savons que larrt dune contraception orale permet un retour la fertilit. Mme A a arrt sa
contraception depuis plusieurs mois, cette rponse nest donc pas valable.
136

La prolactine est une hormone scrte par
lhypophyse. Comme son nom lindique, cest
lhormone de la lactation. Elle agit sur la glande
mammaire pour permettre son dveloppement
lors de grossesse, puis elle stimule la synthse
de lait pour lallaitement. Elle intervient galement sur la sensation de plaisir lors des rapports
sexuels. Pendant toute la dure de lallaitement,
les ttes stimulent lhypophyse, maintenant la
scrtion de prolactine un taux lev. Dans le
mme temps, il y a arrt de lovulation et des
rgles, ce qui constitue une sorte de contraception naturelle , mais qui nest pas fiable
100%, puisquelle dpend de lintensit et du
nombre de ttes.
Lexcs de prolactine expliquerait 20% des
causes dinfertilit chez la femme.
Un excs de prolactine en dehors dune priode
de grossesse due une tumeur peut agir de faon similaire en bloquant lovulation.
4
Madame A est infertile en raison dune tumeur
bnigne de son hypophyse, qui scrte en excs une hormone, la prolactine, responsable de
labsence dovulation.
Quelles peuvent-tre les traitements qui permettent de stimuler les ovaires et de provoquer
lovulation ?
On vous propose un traitement hormonal et
pas
vous devez choisir entre plusieurs molcules

pour rpondre cette question : injecter la prolactine ou la progestrone seules ou la progestrone associe la prolactine, ou successivement la FSH et la LH.
La premire proposition de rponse peut tre
carte puisque lon augmenterait encore plus
le taux de prolactine, accentuant encore le blocage de lovulation.
laction de la progestrone, de la FSH et de la
LH.
La progestrone est scrte par le corps jaune
lors de la deuxime partie du cycle. Sil y a
grossesse, le corps jaune se maintient et la scrtion de progestrone augmente.
La progestrone agit sur la muqueuse utrine
en permettant son dveloppement et son maintien. Elle nintervient pas sur lovulation. Ainsi
une scrtion de progestrone ne constitue pas
un traitement pour Madame A.
La FSH, quant elle, stimule le dveloppement
des follicules ovariens permettant un follicule
datteindre la maturit (follicule de De Graaf)
puis le pic de LH permet lovulation. Ainsi linjection Mme A successivement de FSH puis
de LH doit provoquer lovulation.
Remarque : un traitement qui viserait supprimer la tumeur hypophysaire permettrait Madame A de retrouver sa fertilit.
137
Sciences 1re ES/L
Le corrig
Questions
1 Remarque : la lgende du document 1 est errone : il faut remplacer nombre dIVG...ge

par dosages des hormones FSH, LH, strognes et progestrone chez la patiente, madame A, au
cours du cycle et dosages de rfrence lors dun cycle normal en absence de fcondation (absence
de grossesse).
Madame A a arrt depuis plusieurs mois la prise dun contraceptif oral dans le but davoir un
premier enfant avec son conjoint.
Nayant pas ses rgles, elle a ralis plusieurs tests de grossesse mais stonne quils soient ngatifs. Elle consulte alors son gyncologue afin davoir des explications. Son mdecin lui fait faire
une premire srie danalyses qui montrent que Madame A prsente plusieurs anomalies concernant les scrtions hormonales en comparaison des dosages de rfrence.
une concentration en FSH et LH trs infrieure la normale en dbut de cycle (2,5 /ml environ
au lieu de 5mU/ml) et une absence de pics de ces deux hormones au moment de lovulation
(vers le 14e jour)
un taux dstrognes infrieur 100pg/ml et une absence de variations au cours du cycle
(150pg/ml dans le cas normal en dbut de cycle). Les valeurs de rfrence montrent un pic aux
alentours de 600pg/ml lors de la premire phase du cycle (phase folliculaire) et une seconde
augmentation jusqu environ 400 pg/ml lors de la seconde phase du cycle (phase lutinisante).
un taux de progestrone quasiment nul pendant toute la dure du cycle alors que lon observe
une augmentation en deuxime phase du cycle dans le cas normal (vers le 21e jour, taux denviron 19ng/ml).
Ces anomalies hormonales expliquent linfertilit de madame A.
En effet, cest le fonctionnement du complexe hypothalamo-hypohysaire qui agit sur le fonctionnement des ovaires. (Une scrtion pulsatile de GN-RH par lhypothalamus stimule la production
de FSH et LH par lhypophyse.) chaque cycle, la FSH, hormone folliculo-stimulante, permet le
dveloppement des follicules. Lorsquun des follicules atteint sa maturit vers le 14e jour du cycle,
un pic de LH (hormone lutinisante) dclenche lovulation, cest--dire la libration de lovocyte
dans le pavillon de la trompe o peut avoir lieu la fcondation par un spermatozode. En absence
de pic de LH, lovulation ne se produit pas, il ne peut y avoir fcondation, et donc pas de possibilit
de grossesse.
Ce sont les ovaires et notamment les follicules qui scrtent les strognes pendant la premire
phase du cycle, puis le corps jaune en deuxime phase du cycle. Or chez Madame A, les follicules,
non stimuls par la FSH, ne se dveloppent pas et ne scrtent donc que trs peu dstrognes.
Dans le cas dun cycle normal, la progestrone est scrte essentiellement en deuxime phase du
cycle par le corps jaune, qui se forme aprs lovulation, partir des restes du follicule ovarien,
sous laction de la LH. Pour Madame A, le follicule nest pas arriv maturation, il ny a pas
eu dovulation, il ny a donc pas formation de corps jaune ce qui explique le taux quasi nul de
progestrone.
Les taux insuffisants dhormones hypophysaires et ovariennes ainsi que labsence de scrtions cycliques expliquent linfertilit de Madame A. Nanmoins, ces analyses ne permettent pas
138
Sujet 22 Le corrig
de dterminer la cause de ce dysfonctionnement. Sachant que cest le complexe hypothalamohypohysaire qui contrle le fonctionnement ovarien, on peut se demander sil ny a pas un problme ce niveau. Des analyses complmentaires sont ncessaires afin de reprer une ventuelle
anomalie de lhypophyse.
2 Les examens complmentaires prescrits ont permis de dtecter une scrtion trop importante
de prolactine par lhypophyse.
3 La difficult de Mme A tre enceinte peut tre due : un excs de prolactine qui agit sur
lovulation en la bloquant.
4 Pour obtenir une grossesse, Mme A peut avoir recours une stimulation ovarienne par injection
de FSH puis de LH.
139
Test dovulation
Depuis quelques mois madame et monsieur C ne parviennent pas avoir un enfant. En surfant
sur un blog madame C dcouvre une mthode qui lui permet de prvoir la date dovulation et
donc de connatre sa priode de fertilit. Cette mthode repose sur lutilisation de la courbe de
tempratures.
Document 1.1 : courbe de tempratures thorique
La temprature corporelle au rveil varie selon la priode du cycle menstruel :
Durant la phase pr-ovulatoire, elle varie lgrement en demeurant en dessous de 37C.
Juste avant lovulation, elle chute jusqu la temprature la plus basse du cycle.
Pendant la dure de la phase post-ovulatoire, elle remonte puis se stabilise en plateau thermique au-dessus de 37C.
En absence de fcondation, la temprature redescend en dessous de 37C, un peu avant les
rgles. En cas de grossesse, le plateau thermique se maintient.
Ce plateau thermique qui suit lovulation et se maintient pendant la grossesse est li laugmentation de la concentration en progestrone dans lorganisme de la femme.
Document 1.2 : courbes de tempratures de madame C

Pour raliser ses courbes de tempratures, madame C prend soin de suivre les conditions de validit
de la mthode :
Elle prend sa temprature allonge, au rveil, avant toute autre activit ;
Elle la prend rgulirement, tous les jours la mme heure ;
Elle utilise toujours le mme thermomtre ;
Elle ralise cette courbe sur plusieurs cycles de suite, afin de vrifier sa rgularit ;
Elle est attentive toute maladie (une infection bactrienne ou virale) qui pourrait tre responsable dune fivre.
140
Sujet 23 Le sujet
Malgr lutilisation de la courbe de temprature madame et monsieur C ne parviennent toujours

pas avoir un enfant. La pharmacienne de madame C lui propose dutiliser un test dovulation pour
reprer la priode la plus fertile de son cycle. Le principe du test dovulation consiste mesurer
dans lurine la concentration de lhormone hypophysaire lutinisante LH qui est prsente dans les
urines ds le premier jour du cycle.
La pharmacienne lui indique galement que la dure de vie des spermatozodes est de deux cinq
jours dans les voies gnitales et celle de lovocyte de vingt-quatre heures aprs lovulation.
Document 2 : Dosage des hormones hypophysaires et volution de la temprature au cours dun
cycle menstruel
Document 3 : rsultats possibles avec les bandelettes du test

Les tests dovulation sont en vente dans les pharmacies. Le plus souvent, le kit comprend le matriel ncessaire pour 7 dosages. Leur fiabilit est de 90 %, condition de respecter scrupuleusement
le mode demploi du fabricant.
Les tests dovulation se font sur 7 jours ( raison dun test par jour). On essaie de les faire commencer 4 jours avant la date prsume dovulation qui varie suivant la longueur de cycles.
141
Sciences 1re ES/L
Le sujet
Il faut mettre en contact les bandelettes avec lurine, attendre quelques minutes avant de lire le
rsultat.
Le test est positif si deux traits apparaissent sur le btonnet test, il est ngatif sil napparat quun
trait. Il est recommand de ne pas trop boire avant dutiliser un test dovulation afin dviter de
diluer lhormone LH dans lurine.
Un test positif, annonce une ovulation dans les 12 36 heures.
Questions
1 Si on admet que beaucoup de femmes ont

des cycles de dure variable, expliquer pourquoi lutilisation par madame C de sa courbe
de tempratures peut lui permettre dutiliser au
mieux son test dovulation.
Aprs stre intress au cas de monsieur et madame C, on largit ltude dautres hormones
impliques dans la matrise de la procration.
En utilisant vos connaissances relatives aux
rles des hormones naturelles dans la reproduction humaine, complter les phrases suivantes :
2 La progestrone est une hormone ovarienne
prsente dans le sang :
Cocher uniquement la rponse exacte
trs forte concentration tout au long du
cycle.
trs faible concentration tout au long du

cycle.
forte concentration en phase provulatoire.
forte concentration en phase postovulatoire.
3 La pilule contraceptive bloque la maturation
de lovaire et donc lovulation. Elle agit en provoquant :
Cocher uniquement la rponse exacte
une augmentation conjointe de la production
des hormones hypophysaire FSH et LH.
une baisse de la production de lhormone hypophysaire FSH seule.
une baisse conjointe de la production des
hormones hypophysaires FSH et LH.
une augmentation de la production de lhormone hypophysaire LH seule.
142
pas
5. Proposer une date de dbut des tests au

regard du cycle de Madame C.
Questions
Madame C souhaite utiliser des tests dovulation afin daugmenter ses chances dtre enceinte. Ces tests doivent tre commencs 4
jours avant lovulation prsume. Ainsi, Madame C doit tre capable de situer peu prs
le moment de son ovulation lors du cycle. Il
sagit dans cette question dexpliquer comment
la prise de temprature rgulire va lui permettre de bien utiliser son test dovulation sachant que les cycles peuvent tre irrguliers.
Il est important dexpliquer le rle de la LH et
en quoi son dosage permet dindiquer la jeune
femme le moment du cycle o elle est la plus
fertile. Lhormone lutinisante ou LH est libre par lhypophyse. Cest le pic de LH qui
va dclencher lovulation.
Procder par tapes
1. noncer la problmatique en une ou
deux phrases qui constituent lintroduction de votre rponse.
2. Expliquer le lien entre la FSH, la scrtion dstrognes, le pic de LH et lovulation ainsi que lintrt du dosage de la
LH (test dovulation) pour reprer la priode fertile.
3. Expliquer comment dterminer la priode de fertilit (ovulation et dure de
vie de lovule et des spermatozodes).
4. Dcrire la courbe de temprature de Madame C en comparaison du document
de rfrence (doc 1.1 et 1.2). Lien entre
temprature et pic de LH (doc 2).
On vous demande de prciser si la progestrone
est scrte faible ou forte concentration et
quel moment du cycle.
La progestrone est une hormone ovarienne scrte par le corps jaune. Celui-ci se forme
partir des restes du follicule ovarien suite
lovulation. Ainsi la progestrone nest scrte quen phase post-ovulatoire. Sa concentration est importante et est responsable du plateau
thermique observ (document 1).
3
Vous devez choisir la rponse qui correspond
au mode daction de la pilule contraceptive :
augmentation ou baisse de FSH et LH ou seulement dune seule hormone ?
Pour vous aider, une information est donne
dans la question puisque lon vous prcise que
la pilule bloque la fois la maturation des
ovaires et lovulation. Vous savez que la FSH
agit sur le dveloppement des follicules ovariens et que la LH dclenche lovulation.
La pilule contraceptive renferme des hormones ovariennes, strognes et progestrone
qui agissent sur le complexe hypothalamohypophysaire, en exerant un rtrocontrle ngatif, qui rduit les scrtions de FSH et LH.
La pilule ne permet pas le pic de LH, lovulation est donc empche. La FSH tant en quantit trop faible la maturation de lovaire est bloque.
143
Sciences 1re ES/L
Le corrig
Questions
1 Pour augmenter ses chances dtre enceinte, Madame C doit avoir des rapports sexuels avec
son conjoint pendant la priode la plus fertile de son cycle, cest--dire au moment de lovulation.
Lovulation est la libration dun ovocyte dans les trompes o pourra avoir lieu une fcondation
par un spermatozode.
Afin de reprer le moment de lovulation, Madame C souhaite utiliser des tests dovulation. Il
sagit de 7 dosages dune hormone, la LH prsente dans les urines.
En quoi cette hormone permet-elle de reprer la priode fertile, cest--dire lovulation ?
Le cycle menstruel commence le premier jour des rgles et se termine le jour prcdant les rgles
suivantes. Lors de la premire phase du cycle, les follicules ovariens se dveloppent sous laction
de lhormone hypophysaire FSH (hormone folliculostimulante) et un des follicules arrive progressivement maturit pour former le follicule de De Graaf. Le follicule scrte des hormones, les
strognes qui agissent sur le dveloppement de lutrus. Un taux lev dstrognes provoque
une augmentation subite (par rtrocontrle positif) de la scrtion de lhormone lutinisante, LH,
par lhypophyse, appel pic de LH, responsable de lovulation. Lovulation se produit 24 36
heures aprs laugmentation du taux de LH. Ainsi les dosages de LH dans les urines vont permettre Madame C de reprer son ovulation, donc la priode de fertilit. Le test est positif si on
observe deux traits sur la bandelette.
Lovule peut tre fcond pendant les 24 h qui suivent lovulation, tandis que les spermatozodes
sont viables pendant 5 jours. Ainsi un couple peut avoir un enfant en ayant des relations sexuelles
4 jours avant lovulation. Pour cette raison on recommande de commencer les tests 4 jours avant
la date prsume de lovulation.
Afin de commencer ses tests au bon moment, Mme C doit bien connatre son cycle menstruel.
Pour cela sa courbe de temprature peut laider. En effet, lors du cycle la temprature du corps
varie : pendant la phase pr-ovulatoire, elle est infrieure 37 C, peu avant lovulation elle est au
plus bas, puis, pendant la phase post-ovulatoire, elle forme un plateau suprieur 37 C. (Bien-sr,
il est ncessaire de prendre sa temprature toujours dans les mmes conditions et la mme heure
et sur plusieurs cycles. Sil y a une infection, la temprature est augmente en raison de la fivre.)
On constate sur le document 1.2 que la courbe de temprature de Mme C est normale. Son cycle
dure 30 jours, la temprature la plus basse lieu le 17e jour en phase pr-ovulatoire.
Sur le document 2, la temprature la plus basse est associe au pic de LH. Ainsi, Mme C peut
commencer ces tests 4 jours avant que sa temprature soit la plus basse en phase pr-ovulatoire.
Dans le cas du cycle du doc 1.2, cela correspondrait au 14e jour. Les tests se poursuivrait jusquau
20e jour. Si les tests sont positifs, les rapports sexuels seront probablement fcondants.
2 La progestrone est une hormone ovarienne prsente dans le sang forte concentration en phase
post-ovulatoire. (rponse 4)
3 La pilule contraceptive bloque la maturation de lovaire et donc lovulation. Elle agit en provoquant une baisse conjointe de la production des hormones hypophysaires FSH et LH (rponse 3).
144
Fcondation
Aprs deux annes de tentatives, Paul et Jeanne narrivent pas avoir denfants. Jeanne a subi
plusieurs examens et elle ne semble pas prsenter de problmes particuliers, mis part des cycles
irrguliers. Le mdecin demande alors Paul de faire un spermogramme.
Document 1 : Rsultats du spermogramme de Paul
Paramtres mesurs
Numration
Morphologie typique (classement de Kruger)
Mobilit totale
Valeurs mesures
11 millions/mL
9%
16 %
Valeurs normales
> 15 millions/mL
>4%
> 40 %
Questions
1 Afin dtre certain que la fcondation russisse, les mdecins prconisent une stimulation ovarienne pour Jeanne puis un dclenchement de lovulation. Le traitement consiste dans un premier
temps administrer de la FSH de manire continue ds le premier jour du cycle. Dans un second
temps, au moment choisi par lquipe mdicale, ils administrent une dose suffisante de LH.
Choisir la mthode de procration mdicalement assiste la plus approprie pour rpondre au
problme de ce couple.
Proposition 1 : une insmination artificielle avec sperme du conjoint.
Proposition 2 : une insmination artificielle avec sperme dun donneur.
Proposition 3 : une fcondation in vitro avec don dovocytes.
Proposition 4 : une fcondation in vitro avec ovocytes de Jeanne.
2 Expliquer, pour la russite de la fcondation, lintrt de lutilisation de ces deux hormones et
du choix du protocole suivi par lquipe mdicale.
145
Sciences 1re ES/L
Le sujet Pas
pas
Questions
1
Dans ce sujet il sagit dun cas dinfertilit masculine. Le mdecin propose au couple une technique de procration mdicalement assiste et
vous devez choisir la plus approprie parmi
celles proposes : insmination artificielle avec
sperme du conjoint ou avec sperme dun donneur, fcondation in vitro avec don dovocytes
ou avec ovocytes de Jeanne.
Vous devez analysez le document 1 afin de reprer les causes de linfertilit du conjoint.
Spermogramme : examen qui consiste analyser le sperme dun homme dans le cadre dun
bilan de strilit dun couple.
Le spermogramme de Paul indique plusieurs
anomalies : un nombre de spermatozodes infrieur la normale (11 millions/ mL au lieu de
15 milions/ mL) on parle dans ce cas doligospermie et une mobilit insuffisante des spermatozodes (16 % alors quune valeur > 40 %
est considre comme normale) on parle dans
ce dernier cas dasthnospermie.
La morphologie des spermatozodes est bonne
puisque daprs le classement de Kruger, la valeur mesure est de 9 %. La valeur seuil normale est de 4 %, en dessous de cette valeur la
fertilit de la personne est fortement compromise.
Dans le cas de Paul, son sperme contient suffisamment de spermatozodes normaux pour
envisager une fcondation dun ovocyte de sa

femme.
Au regard ded donnes fournies, linfertilit du
couple tant lie aux caractristiques du sperme
de Paul et non des anomalies chez Jeanne, il
nest pas ncessaire davoir recours un don
dovocytes. Le mdecin peut envisager plusieurs traitements successivement en fonction
des rsultats obtenus.
2
On fait appel vos connaissances sur laction
des deux hormones hypophysaires, FSH et LH.
Vous devez expliquer pourquoi, dans la perspective dune stimulation ovarienne, le mdecin administre la patiente dabord la FSH ds
le premier jour du cycle puis un moment dtermin par lquipe une dose de LH qui va simuler un pic de scrtion.
Stimulation ovarienne : technique mdicale
qui vise provoquer la maturation de plusieurs
follicules puis provoquer lovulation. Dans la
perspective dune fcondation in vitro, on peut
recueillir plusieurs ovocytes destins tre fconds.
FSH : hormone folliculo-stimulante scrte
par lhypophyse antrieure. Agit sur la maturation des follicules ovariens pendant la phase
folliculaire du cycle (premire phase du cycle)
LH : hormone lutinisante scrte par lhypophyse antrieure. Scrte forte dose (suite
au rtrocontrle positif des strognes sur le
complexe hypothalamo-hypophysaire), le pic
de LH provoque lovulation.
146
Sujet 24 Le corrig
Questions
1 Plusieurs propositions sont possibles. Les rsultats du spermogramme montrent un nombre de

spermatozodes infrieur la normale et une mobilit trs insuffisante, responsables de linfertilit.
Proposition 1 : une insmination artificielle avec sperme du conjoint (IAC). Elle peut permettre
de pallier loligospermie et le dfaut de mobilit avec une transmission des caractres gntiques
du pre.
Proposition 2 : une insmination artificielle avec sperme dun donneur (IAD). Cette solution permet davoir un sperme avec des caractristiques normales et daugmenter les chances de fcondation ; nanmoins, la transmission gntique ne sera pas celle du pre.
Proposition 4 : une fcondation in vitro avec ovocytes de Jeanne. Dans le cadre dune FIV, la
technique de lICSI, cest--dire linjection intracytoplasmique du sperme du conjoint, permet
lintroduction dun spermatozode dans un ovocyte, et donc de pallier loligospermie et la mobilit
insuffisante des spermatozodes.
Il est possible que linsmination artificielle avec sperme du conjoint soit la mthode choisie dans
un premier temps par les mdecins et, en cas dchec, les autres techniques de procration mdicalement assiste pourraient tre envisages.
2 Pour la russite de linsmination artificielle, il est ncessaire que celle-ci soit ralise au moment de lovulation de la femme. Le protocole suivi par lquipe mdicale permet de matriser le
moment de lovulation en mimant les scrtions hormonales naturelles.
En effet, la stimulation ovarienne par administration de FSH (hormone folliculo-stimulante) ds
le premier jour du cycle va permettre lvolution des follicules ovariens afin dobtenir un follicule
mr. Cette hormone est naturellement scrte par lhypophyse de faon importante la premire
partie du cycle.
Ensuite, ladministration de LH (hormone lutinisante) provoque lovulation, cest--dire la libration dun ovocyte dans le pavillon de la trompe. Cette hormone est libre naturellement vers
le milieu du cycle par lhypophyse. Cest ce moment que doit tre ralise linsmination artificielle.
147
La pilule du lendemain
Document de rfrence : Message trouv sur un forum de discussion

Jai d prendre la pilule du lendemain il y a quelques semaines, et je narrive pas men remettre.
Pour moi, la prendre, a veut tout simplement dire que si bb il y a eu, je me suis faite avorter.
Mon compagnon ne comprend pas du tout mon opinion. Pour lui, cest juste le rattrapage dun
accident [...]
Source http ://forum.aufeminin.com.
Document 1 : Extrait de la notice dune pilule du lendemain : Norlevo

La substance active est le lvonorgestrel. Les autres composants sont le lactose monohydrat,
lamidon de mas, la povidone, la silice collodale anhydre, le starate de magnsium. Le lvonorgestrel appartient un groupe de mdicaments appels progestatifs. Chaque bote de Norlevo
1,5 mg contient un comprim de 1,5 mg de lvonorgestrel.
Cette contraception durgence doit tre utilise le plus tt possible, de prfrence dans les 12 heures
et au plus tard dans les 72 heures (3 jours) aprs le rapport sexuel non protg, ou en cas dchec
de la mthode de contraception. Il est plus efficace si vous le prenez ds que possible aprs un
rapport sexuel non protg. Norlevo ne permet dviter une grossesse que si vous le prenez dans
les 72 heures qui suivent un rapport sexuel non protg. Il ne fonctionne pas si vous tes dj
enceinte.
148
Sujet 25 Le sujet
Document 2 : Graphique montrant les variations de la concentration de LH au cours du temps chez

une femme sans traitement et chez une femme aprs un traitement au lvonorgestrel
LH est une hormone naturelle scrte par lhypophyset.

LHO : jour du pic de LH chez une femme sans traitement.
LH + 2 : deuxime jour suivant le pic de LH chez une femme sans traitement.
Source : http ://svt.ac-dijon.fr, adapt de larticle original Emergency contraception with mifepristone and
levonorgestrel : mechanism of action, Marions et al. (2002), Obstet. Gynecol, 100 : 65-71
www.snv.jussieu.fr/vie (18/09/2009)).
laide des documents 1 et 2 et de vos connaissances, rdigez un message expliquant cette internaute en quoi la prise de la pilule du lendemain ne peut pas tre considre comme une interruption
volontaire de grossesse.
149
Sciences 1re ES/L
Le sujet Pas
pas
Il sagit de rpondre linquitude dune jeune
femme qui a pris la pilule du lendemain et qui
se culpabilise en pensant avoir provoqu une
interruption volontaire de grossesse. Vous lui
rpondez sur le forum de discussion et lui donnez les arguments scientifiques qui montre que
cette pilule a pour effet de bloquer lovulation,
rendant donc toute fcondation impossible.
Le message de la jeune femme sur le forum
vous donne les lments pour dgager la problmatique dans votre introduction : la pilule
du lendemain est-elle une pilule abortive ?
Le document 1 vous indique les conditions
dutilisation de Norvelo, entre 12 et 72 h aprs
un rapport sexuel non protg. La molcule, le
lvonorgestrel est un progestatif.
Les progestatifs : ensemble de molcules
ayant un effet comparable la progestrone.
Cette hormone est scrte par le corps jaune
pendant la deuxime partie du cycle (phase lutale) et pendant toute la grossesse. Le corps
jaune est form partir du reste du follicule
ovarien aprs ovulation. La progestrone permet le dveloppement de la muqueuse utrine
(endomtre).
Le document 2 est un graphique permettant de
comparer les taux de LH chez une femme sans
traitement et chez une femme ayant pris la pilule du lendemain. On constate la disparition du
pic de LH dans le deuxime cas.
LH : hormone lutinisante scrte par lhypophyse, responsable de lovulation suite au pic

de LH.
Procder par tapes
tape 1 :
tape 2 :
Indiquer au brouillon la trame de votre rponse.
Lintroduction expose la problmatique :
comment agit la pilule du lendemain ? Est-ce
une pilule abortive ? Linternaute a-t-elle raison dtre inquite ? Ncessit de comprendre
comment fonctionne la pilule partir des donnes scientifiques et ne pas sen tenir uniquement aux motions.
Le dveloppement :
Les informations de la notice : moment de
la prise de pilule, molcule contenue dans
cette pilule... (document 1).
Le mode daction du lvonogestrel : taux
de LH (document 2) avec et sans traitement,
rle de LH, pas dovulation. (Citer des valeurs chiffres.)
La conclusion : la pilule du lendemain nest
pas une pilule abortive mais une pilule contraceptive durgence. La jeune femme peut tre
rassure.
tape 3 :
Rdiger votre rponse en suivant la trame de
votre brouillon. Vous apportez une rponse sur
un forum, lcriture est donc assez libre. Vous
vous adressez directement la jeune femme.
150
Sujet 25 Le corrig
Bonjour,
Je comprends bien que tu sois proccupe, suite la prise de la pilule du lendemain il y a quelques
semaines. Tu tinterroges pour savoir si la pilule du lendemain a provoqu un avortement (IVG
= interruption volontaire de grossesse) et a donc arrt une grossesse dbutante.
Une meilleure connaissance du mode action de cette pilule va pouvoir te rassurer !
En tudiant la notice de ta pilule Norlevo, tu constateras quelle contient une substance active, le
lvonorgestrel, appartenant aux progestatifs.
Cette pilule est un contraceptif durgence qui doit tre utilis dans les 12 72 h suivant le rapport
sexuel non protg. Elle permet dviter une grossesse. Elle ne fonctionne pas si la femme est dj
enceinte.
Alors comment fonctionne cette pilule ?
Chez la femme, lovulation est provoque par un pic de LH. La LH est une hormone secrte par
lhypophyse.
Si lon compare les taux de LH chez une femme sans traitement et chez une femme qui a pris
Norvelo, on constate une disparition du pic de LH chez cette dernire.
Au moment de lovulation (LHO), le taux de LH est denviron 2 200 units arbitraires chez la
femme sans traitement ; il est infrieur 500 units arbitraires chez la femme traite avec Lvonorgestrel. Le taux de LH augmente lgrement LH +2, environ 700 units arbitraires, puis
diminue les jours suivants. Il ny a donc plus de pic de LH suite au traitement.
Cela signifie que la pilule du lendemain empche lovulation. Les progestatifs contenus dans la
pilule du lendemain agissent directement sur le complexe hypothalamo-hypophysaire par rtroaction ngative pour freiner la scrtion de LH.
Or tu sais que, pour quil y ait une grossesse, il faut une ovulation suivie dune fcondation par un
spermatozode, puis implantation de lembryon dans la muqueuse de lutrus.
Jespre que ces explications te rassurent. La pilule du lendemain ne provoque aucunement un
avortement mais empche une grossesse en bloquant lovulation chez la femme.
151
Hormones
Questions
1 On a mesur le taux plasmatique de LH chez une femelle macaque ovariectomise (sans ovaire)
avant et aprs une injection dhormones ovariennes (OP = strogne + progestrone). Le graphique ci-dessous (document 1) prsente les rsultats obtenus.
On prcise que LH est une hormone scrte par lhypophyse.
Source : daprs Thibault C. et Levasseur MC. La reproduction chez les Mammifres et

lHomme.
Daprs les rsultats obtenus, on peut dire que les hormones ovariennes (slectionnez la bonne
rponse) :
a. inhibent la libration de LH ;
b. stimulent la libration de LH ;
c. sont sans action sur la libration de LH ;
d. stimulent puis inhibent la libration de LH.
152
Sujet 26 Le sujet
2 Les graphiques du document 2 ci-dessous reprsentent les rsultats de dosages hormonaux

effectus chez une femme lors dun cycle normal, puis sous prise de pilule stroprogestative
normodose.
Progestrone, stradiol : hormones scrtes par les ovaires.

LH, FSH : hormones scrtes par lhypophyse.
Les substances de synthse contenues dans la pilule exercent un rtrocontrle ngatif sur le
complexe hypothalamo-hypophysaire. Les informations du document 2 qui confortent cette ide
sont que (distinguez les propositions vraies des fausses) :
a. Une femme prenant la pilule ne prsente pas de pic dstradiol.
b. Une femme prenant la pilule ne prsente pas daugmentation de la production de FSH.
c. Une femme prenant la pilule ne prsente pas daugmentation de la production de progestrone.
d. Une femme prenant la pilule ne prsente pas de pic de LH.
153
Sciences 1re ES/L
Le sujet
3 Les expriences dcrites ci-dessous ont t ralises sur des lapines impubres pour comprendre leffet de la molcule RU486 utilise dans le cadre de lIVG mdicamenteuse.
Les schmas sont la mme chelle.

m : muqueuse utrine.
On peut affirmer que le RU486 empche le maintien de lembryon dans lutrus grce lexploitation des rsultats (slectionnez la bonne rponse) :
a. des lots 1 et 3 ;
b. des lots 2 et 3 ;
c. du lot 3 uniquement ;
d. du lot 2 uniquement.
154
Sujet 26 Le sujet
4 Le document ci-dessous voque lorigine de la strilit dune femme et retrace les tapes dune
FIVETE (fcondation in vitro et transplantation dembryon) telle quelle a t ralise pour lui
permettre de concevoir un enfant.
Daprs ce document, cette femme est strile car (distinguez les propositions vraies des fausses) :
a. elle ne peut ovuler ;
b. lembryon ne peut simplanter naturellement ;
c. elle a les trompes bouches ;
d. les spermatozodes ne peuvent atteindre naturellement la cavit utrine.
155
Sciences 1re ES/L
Le sujet Pas
pas
lovulation o un rtrocontrle positif permet

les pics des deux hormones.
Questions
1
On cherche comprendre laction des hormones ovariennes (strognes et progestrone) sur la scrtion de la LH. Pour cela, on
travaille sur une femelle macaque ovariectomise, cest--dire sans ovaires, qui ne scrte
donc pas dhormones ovariennes. Cela permet
dtudier leffet des seules hormones injectes.
La lecture graphique vous permet de rpondre
la question.
LH : hormone lutinisante scrte par lhypophyse antrieure. Le pic de LH dclenche
lovulation. La LH permet la transformation
des restes du follicule ovarien aprs ovulation
en corps jaune.
2
La pilule normodose contient des hormones
ovariennes de synthse, strognes et progestative. On vous propose deux graphiques en parallle montrant les variations des taux des hormones ovariennes et hypophysaires lors dun
cycle normal, sans contraception orale et lors
dun cycle sous pilule normodose. La contraception par la pilule utilise le rtro-contrle ngatif exerc par les hormones ovariennes sur le
complexe hypothalamo-hypophysaire.
FSH et LH sont des hormones hypophysaires.
FSH : hormone folliculo-stimulante, agissant
sur le dveloppement des follicules ovariens.
Les hormones ovariennes exercent un rtrocontrole ngatif sur le complexe hypothalamohypohysaire, donc sur les scrtions de FSH
et LH qui sont alors freines, sauf peu avant
Le rtro-controle ou rtro-action ngative est

mis en vidence lorsque les scrtions dhormones de lorgane cible sont rduites.
3
On sintresse laction du RU 486 sur la
muqueuse utrine en ralisant des expriences
sur des lapines impubres. Celles-ci nont pas
atteint la maturit sexuelle (pubert), ces femelles ne scrtent donc pas encore dhormones ovariennes. On visualise ainsi uniquement laction des hormones injectes.
Pour linterprtation dune exprience, il est
toujours ncessaire de comparer le lot tmoin
avec le lot sur lequel on fait agir la substance
dont on veut connaitre laction. De plus, un seul
paramtre doit changer entre deux lots : sinon
il nest pas possible de mettre en vidence laction de la molcule tester.
Le RU 486 est utilis dans le cas dune IVG
mdicamenteuse avant 7 semaines dabsence
de rgles. Il a une action anti-progestative sur
lutrus, cest--dire quil empche laction de
la progestrone, qui permet lors de la grossesse
le dveloppement de la muqueuse utrine. Le
RU 486 provoque rapidement les rgles et llimination de lembryon.
4
Il sagit de reprer sur le document lanomalie
qui explique la strilit de la femme, puis de
faire le lien avec le mcanisme qui est empch : lovulation, la fcondation, le passage des
spermatozodes ?
156

Lobstruction des trompes a pour consquence dempcher le dplacement des spermatozodes vers le pavillon de la trompe o a
lieu normalement la fcondation. Dans le cas
normal, aprs fcondation, la cellule uf en di-
pas
vision migre vers lutrus et simplante dans la

muqueuse. Sil nest pas possible de supprimer
lobstruction des trompes, une fcondation in
vitro et un transfert dembryons sont raliss.
157
Sciences 1re ES/L
Le corrig
1 Rponse a. : les hormones ovariennes inhibent la libration de LH.

En effet, on observe sur le graphique une diminution du taux de LH la suite dune injection
dhormones ovariennes (strognes et progestrone) chez une femelle macaque ovariactomise.
2 Attention ! Dans cet exercice, il sagit de valider les propositions qui confirment le rtrocontrle ngatif de la pilule stroprogestative,
alors que toutes les affirmations sont justes.
a. : faux
Une femme prenant la pilule ne prsente pas
de pic dstradiol, comme le montre le premier
graphique du document 2. Cela ne confirme cependant pas laction rtroactive de la pilule.
b. : vrai
Le deuxime graphique du document 2 montre
que le taux de FSH est stabilis par la prise de
la pilule, il ny a donc plus daugmentation. La
pilule agit donc sur le complexe hypothalamohypohysaire en rduisant la scrtion de FSH
par lhypophyse.
c. : faux
La prise de pilule entrane un arrt de production de progestrone visible sur le premier graphique du document 2, mais cela ne confirme
pas le rtrocontrle ngatif de la pilule sur le
complexe hypothalamus-hypohpysaire.
d. : vrai
Une femme prenant la pilule ne prsente pas
de pic de LH. La pilule exerce un rtrocontrle ngatif sur le complexe hypothalamohypophysaire en rduisant la scrtion de LH
par lhypophyse.
Les substances contenues dans la pilule (strognes et progestatifs) exercent un rtrocon-
trle ngatif sur les complexes hypothalamohypophysaire, ce qui supprime les pics de FSH
et LH. Ces deux hormones agissent leur tour
sur les scrtions ovariennes supprimant les scrtions cycliques des hormones ovariennes.
3 Rponse b. : lots 2 et 3.
Le lot 2 montre que linjection dstrogne
puis de progestrone permet le dveloppement
de la muqueuse utrine.
Lot 3 : labsorption orale de RU486 puis linjection dstrogne et de progestrone empche le dveloppement de la muqueuse utrine, donc empche le maintien de lembryon
implant dans la muqueuse.
Le lot 2 constitue le lot tmoin qui permet par
comparaison dinterprter les rsultats du lot 3
et donc de laction du RU 486. Dans les deux
lots, strogne et progestrone ont t injects,
contrairement au lot 1 qui comprend seulement
une injection dstrogne.
4 a. : faux
Les ovaires ne prsentent pas de malformations, lovulation est possible.
b. : vrai
La fcondation ne peut se raliser naturellement en raison dune obstruction des trompes
empchant la rencontre entre lovocyte et les
spermatozodes.
c. : vrai
Le document montre une obstruction tubaire
des deux cts.
d. : faux
Les spermatozodes peuvent atteindre la cavit
utrine mais ne peuvent pas rejoindre les pavillons des trompes en raison dune double obstruction tubaire.
158
Le dfi nergtique
Document 1
Pour un trafic voyageur T, la consommation dnergie C dpend du mode de transport choisi
(train, bus, voiture... avion).
On dfinit, en conomie, lefficacit nergtique E dun mode de transport par la relation :
E = C/T
Pour un trafic voyageur T donn, un mode de transport sera dautant plus efficace que la
consommation dnergie C sera faible.
La consommation C sexprime en millions de tep 1 .
Le trafic voyageur T sexprime en milliards de kilomtres (parcourus par lensemble des voyageurs).
Lefficacit nergtique E sexprime en millions de tep /milliards de kilomtres.
Document 2
Efficacit nergtique moyenne selon le mode de transport

Mode de transport
E
Train-tram-mtro
0,012
Bus-Car
0,017
Deux-roues motorises
0,035
Voiture
0,040
Avion
0,065
(Source : ADEME, Agence de lEnvironnement et de la Matrise de lEnergie).
Trafic voyageurs en France 2011

Mode de transport
T
Voiture
812,7
Autobus Car
51,1
Transport ferr
104,0
Transport arien
13,5
(Source : Insee, Institut national de la statistique et des tudes conomiques).
1. La tep, tonne dquivalent ptrole reprsente une unit dnergie. 1 tep correspond lnergie dgage par la
combustion dune tonne de ptrole.
159
Sciences 1re ES/L
Le sujet
Production lectrique en France 2009
Millions de tep
%dans la production
lectrique franaise
Hydraulique
4,9
11 %
Eolien,
photovoltaque
1,1
2%
Thermique
Classique
5,3
11 %
Thermique
Nuclaire
35,3
76 %
(Source : Commissariat Gnral du Dveloppement Durable - Octobre 2010).
Questions
1 partir de vos connaissances, prciser la principale source dnergie primaire utilise pour le
dplacement dun voyageur en voiture.
2 Daprs les documents 1 et 2, donner le mode de transport permettant, pour un trafic-voyageur
donn, la consommation C la plus faible.
3 Daprs les documents 1 et 2, calculer la consommation dnergie C engendre par les dplacements en voiture en 2011 en France.
4 Dterminer la valeur et le pourcentage de lnergie lectrique, dorigine renouvelable, produite
en France en 2009.
5 Depuis la fin des annes 1970, lensemble des sites franais permettant la production dnergie
lectrique, dorigine hydraulique, a t amnag.
Dans le cadre du dveloppement durable, moyen terme (10 ans), 20 % du trafic voiture se fera
avec du tout lectrique. Dans cette perspective, parmi les quatre propositions, choisir le mode de
production nergtique quil faudra dvelopper :
Thermique fossile.
Thermique nuclaire.
olien, photovoltaque.
Hydraulique.
160
pas
numrique, en prcisant lunit du rsultat obtenu. Rdiger une phrase de conclusion.
Questions
1
Parmi les sources dnergie primaire, on distingue :
Les ressources nergtiques renouvelables,
exploitables sans limite de dure ( lchelle
humaine) : nergie solaire, nergie olienne, gothermie, nergie hydraulique et
biomasse.
4
Les principales ressources nergtiques renouvelables sont :
lnergie olienne : le mouvement de lair
est une source dnergie mcanique
lnergie solaire (thermique et photovoltaque) : une partie de lnergie nuclaire du
Soleil est transfre la Terre par rayonnement
Les ressources nergtiques non renouvelables : ressources fossiles (ptrole, gaz naturel et charbon) contenant de lnergie chimique, et ressources fissiles (noyaux radioactifs tels que luranium 235) sources
dnergie nuclaire.
lnergie hydraulique : le mouvement de

leau est une source dnergie mcanique
la biomasse : lensemble des matires organiques dorigine vgtale et animale constitue une source dnergie chimique
2
Nos conseils
Pour un trafic voyageur T donn, un mode
de transport est dautant plus efficace que la
consommation nergtique C est faible, donc
que lefficacit nergtique E = C
T est faible
(document 1). Identifier laide du document 2
le mode de transport offrant lefficacit nergtique la plus faible.
3
Nos conseils
laide des informations fournies dans le document 1, exprimer la consommation dnergie C en fonction de lefficacit nergtique E
et du trafic voyageur T. Relever dans le document 2 les valeurs correspondant au mode de
transport voiture et effectuer lapplication
la gothermie : le sol terrestre fournit de

lnergie thermique
Nos conseils
Identifier les sources dnergie renouvelables
dans le tableau prsentant la production lectrique en France (document 2). Additionner les
valeurs et pourcentages correspondants. Terminer par une phrase de conclusion.
5
Nos conseils
Le mode de production nergtique dvelopper doit tre dorigine renouvelable afin de
sinscrire dans le cadre du dveloppement durable, et ne doit pas avoir dj t dvelopp
auparavant.
161
Sciences 1re ES/L
Le corrig
Questions
1 La principale source dnergie primaire utilise pour le dplacement dun voyageur en

voiture est lnergie fossile, ressource nergtique non renouvelable. En effet la plupart des
voitures sont quipes dun moteur thermique
utilisant des drives du ptrole (essence, gasoil) comme combustible.
2 Daprs le document 1, pour un trafic voyageur T donn, un mode de transport est dautant plus efficace que la consommation nergtique C est faible, donc que lefficacit nergtique E = C
T est faible. Le mode de transport permettant, pour un trafic voyageur donn,
la consommation C la plus faible est celui correspondant lefficacit nergtique moyenne
la plus faible : daprs le document 2, il sagit
donc du transport ferroviaire (train, tram, mtro).
3 Daprs le document 1, E = C
T ; la consommation nergtique C (en millions de tep) est
donc C = E T , avec E lefficacit nergtique (en millions de tep par milliards de kilomtres) et T le trafic voyageur (en milliards de
kilomtres parcourus).
Daprs le document 2, pour le mode de transport voiture , on relve les valeurs suivantes :
efficacit nergtique : E = 0,040 millions de
tep par milliards de kilomtres ;
trafic voyageur : T = 812,7 milliards de kilomtres.
On en dduit : C = 0, 040 812, 7 =

32, 5M tep
La consommation nergtique engendre par
les dplacements en voiture en 2011 en France
est de 32,5 millions de tep.
4 Les sources dnergie renouvelables utilises pour la production lectrique sont lnergie hydraulique, lnergie olienne et le photovoltaque. Daprs le tableau prsentant la production lectrique en France (document 2), on
calcule :
Valeur de lnergie lectrique dorigine renouvelable produite en France : 4,9 + 1,1 =
6,0 millions de tep.
Pourcentage de lnergie lectrique dorigine renouvelable dans la production franaise : 11 + 2 = 13 %.
En 2009, la France a produit 6 millions de tep
dnergie lectrique dorigine renouvable, ce
qui reprsente 13 % de la production lectrique
totale.
5 Afin daugmenter le trafic des voitures
moteur lectrique dans le cadre du dveloppement durable, il est ncessaire de dvelopper
la production dlectricit dorigine renouvelable. On limine donc les propositions 1 et
2 (thermique fossile et nuclaire), qui correspondent des sources dnergie non renouvelables. Lensemble des sites franais permettant la production dnergie lecrique dorigine
hydraulique ayant dj t amnag, il faudra
donc dvelopper la production dnergie par
mode olien et photovoltaque.
162
Les nergies alternatives
Document : nergies alternatives

Lorsquon pense aux alternatives possibles au ptrole et aux autres combustibles fossiles, il
importe de savoir comment les tats-Unis consomment leur approvisionnement actuel. Cinq pour
cent du total environ est transform pour fabriquer des engrais, des produits chimiques et des
plastiques. Tout le reste est utilis pour produire de lnergie. Voici en gros la rpartition de cette
consommation :
28 % pour le transport (essence et krosne) ;
40 % pour la production dlectricit ;
20 % pour le chauffage (gaz naturel, charbon) ;
32 % pour lindustrie.
La totalit dpasse 100 % en raison de certains recouvrements : par exemple, une partie de llectricit produite est utilise par lindustrie. [...]
Tout aussi important (et intressant) est le large spectre de lorigine des sources dnergie des
tats-Unis :
29 % proviennent du ptrole import ;
11 % proviennent du ptrole domestique ;
24 % proviennent du charbon ;
19 % proviennent du gaz naturel (mthane) ;
8 % proviennent du nuclaire ;
8 % proviennent dautres sources (solaire, hydro-lectrique, olien, biomasse, gothermie).
[...] Jai volontairement arrondi ces chiffres pour quils soient plus faciles retenir.
Source : extrait du livre de Richard A. Muller (professeur de physique luniversit de Berkeley,
Californie, tats-Unis) Physics for Future Presidents, 2006.
Questions
laide du document 1 et de vos connaissances, rpondre aux questions suivantes.

1 Prciser la part des nergies renouvelables et non renouvelables utilises aux tats-Unis, aprs
avoir expliqu ce que signifie renouvelable et non renouvelable .
2 Discuter du bien-fond de linterdiction des vhicules essence ou krosne pour supprimer
totalement lmission du gaz effet de serre CO2 .
163
Sciences 1re ES/L
Le sujet
3 Choisir la centrale qui utilise une nergie renouvelable sans produire de gaz effet de serre ni
de dchets radioactifs.
Proposition 1 : une centrale thermique gaz.
Proposition 2 : une centrale thermique nuclaire.
Proposition 3 : une centrale hydrolectrique.
Proposition 4 : une centrale thermique charbon.
164
Questions
1
Cette question fait appel vos connaissances
concernant les diffrences entre nergies renouvelables et non renouvelables que vous devez dfinir. Pour le calcul demand, il vous
suffit dadditionner les diffrents pourcentages
des nergies non renouvelables cites, les nergies renouvelables tant dj regroupes.
Hydrocarbures : compos organique contenant du carbone et de lhydrogne. Par exemple
le ptrole et le gaz naturel.
Ressource fossile ou combustible fossile : ressource qui rsulte de la dcomposition anarobie (sans prsence de dioxygne) dtres vivants morts (matire organique) et de leur enfouissement. Exemples : le ptrole, le charbon
et le gaz naturel.
Matire organique : matire qui compose les
tres vivants, compose de molcules organiques dont les atomes sont le carbone, lhydrogne, avec en plus, suivant les molcules, des
atomes doxygne, de phosphore, de souffre et
dazote.
Ressource fissile : ressource due la raction nuclaire fissile. La raction de fission nuclaire consiste scinder un noyau datome
lourd (par exemple un atome duranium 235)
en deux noyaux plus lgers suite laction dun
neutron. Cette raction libre de lnergie.
2
Il sagit dexpliquer par quel mcanisme les
vhicules essence ou krosne participent
lmission de gaz effet de serre. Le principe
de combustion doit dabord tre prsent, puis,
pas
au regard des donnes fournies (28 % de la

consommation des combustibles fossiles sert
au transport), il faut montrer que la suppression
de ces vhicules ne suffira pas faire disparatre totalement lmission des gaz effet de
serre.
Krosne : carburant, mlanges dhydrocarbures, utilis pour les avions et issu du raffinage
du ptrole. Il est intermdiaire entre le gasoil et
lessence.
Gaz effet de serre : gaz ayant pour proprits dabsorber et de renvoyer les rayonnements
infrarouge mis par la Terre, ce qui contribue
son rchauffement. Les principaux gaz effet de serre sont la vapeur deau, le C02 , le mthane (CH4 ), lozone (O3 ), le protoxyde dazote
(N20 ).
3
Vous devez choisir dune part une nergie
renouvelable (biomasse, rayonnement solaire,
hydraulique, olien, gothermie), et dautre
part, parmi celles-ci, une nergie qui ne produit
ni gaz effet de serre, ni dchets radioactifs.
Une centrale thermique gaz produit de
lnergie partir de la combustion du gaz, qui
est une nergie non renouvelable. Cette combustion produit du CO2 , donc un gaz effet de
serre.
Une centrale thermique nuclaire produit de
lnergie en ralisant la fission nuclaire de
luranium, qui est une ressource non renouvelable. Ces ractions de fissions nuclaires produisent des dchets nuclaires.
Une centrale thermique charbon produit de
lnergie partir de la combustion du charbon
(nergie non renouvelable) en librant du dioxyde de carbone dans latmosphre.
165
Sciences 1re ES/L
Le corrig
1 Les ressources nergtiques renouvelables

sont des ressources dont la dure de formation
est petite au regard de la dure de vie humaine.
Les dures dexploitation sont plus grandes ou
au moins gales leurs dures de reconstitution. Ce sont par exemple la biomasse (bois
nergie, biogaz, agro-carburant), le rayonnement solaire, lhydraulique, lolien, la gothermie, ou le flux et le reflux lors des mares.
Les ressources non renouvelables ont une dure
de formation trs grande au regard de la dure
de vie humaine. Les dures dexploitation sont
plus faibles ou beaucoup plus faibles que leurs
dures de reconstitution. Ce sont par exemple
luranium, les hydrocarbures (ptrole, gaz naturel, charbon).
La part des nergies renouvelables est denviron 8 % et celle des nergies non renouvelables
denviron 91 % (29 + 11 + 24 + 19 + 8) utilises
aux tats-Unis.
2 Les vhicules essence ou krosne ralisent une combustion, cest--dire une transformation chimique au cours de laquelle les
molcules, constitues des lments carbone
et hydrogne, sont, en prsence de dioxygne,
transformes en dioxyde de carbone et en eau.
Le dioxyde de carbone est un gaz effet de
serre. Ainsi, linterdiction de ces vhicules, qui
sont nombreux, permettrait de rduire lmission du gaz effet de serre CO2 .
Nanmoins, on ne supprimera pas totalement
lmission du CO2 puisque les vhicules essence et krosne ne reprsentent 28 % de la
consommation totale. Il reste encore 40 % pour
la production dlectricit, 20 % pour le chauffage et 32 % pour lindustrie.
3 La centrale qui utilise une nergie renouvelable sans produire de gaz effet de serre ni de
dchets radioactifs est celle de la proposition 3 :
la centrale hydrolectrique. Elle utilise lnergie fournie par le mouvement de de leau.
166
Les sources dnergie
Document 1 : La crise nuclaire, chance difcile saisir pour lnergie renouvelable

Les nergies renouvelables reprsentaient 12,7 % de la production mondiale dnergie en 2006.
Selon ObservER (lobservatoire des nergies renouvelables), la production lectrique dorigine
renouvelable a atteint 18,6 % de la production mondiale dlectricit. Elle est couverte 89 %
par lhydraulique et 5,7 % par la biomasse, le reste se partageant entre lolien (3,5 %), la gothermie (1,7 %) et le solaire (0,2 %). LAmrique du Nord est le premier producteur dlectricit
renouvelable avec 21,8 % de la production, suivie de lEurope de lOuest (19,3 %), de lAsie de
lEst et du Sud-Est (19,2 %) et de lAmrique du Sud (19 %). En 2007, la production dlectricit
olienne a augment de 20 000 MWh 1 pour atteindre 94 000 MWh. Pour le photovoltaque, la
hausse a t de 50 % par rapport 2006, pour atteindre 12 400 MWh.
Les tats-Unis ont affich la plus forte progression devant la Chine et lEspagne. Cependant,
la Commission europenne prvoit que la part des nergies renouvelables dans la consommation mondiale dnergie va dcrotre de 13 % 8 % entre 2000 et 2030, ce qui signifie que la
consommation mondiale dnergie crotra plus vite que la production dnergie renouvelable...
Les nergies renouvelables mettent des gaz effet de serre dans des proportions trs infrieures
aux nergies fossiles. Mais lun des principaux problmes de la production dlectricit partir
de lnergie olienne et solaire est quelle nest pas continue, sans capacit de stockage. Cela rend
les grosses usines et autres constructeurs automobiles moins intresss par lutilisation du solaire
et de lolien actuellement. Et il nest pas faisable de nutiliser que ces deux techniques pour alimenter en courant une ville ou une rgion ayant besoin dlectricit en permanence. Les nergies
renouvelables, dont le cot est lun des principaux inconvnients, peuvent donc difficilement se
dvelopper sans soutien gouvernemental.
Source : good planet.org .
Document 2
Lnergie ne se produit pas, elle est transforme. Cette transformation saccompagne dun dgagement de chaleur. Ainsi dans lampoule qui mclaire, lnergie lectrique est transforme
en lumire et chaleur. On ne peut donc transformer intgralement lnergie en une autre forme
dnergie.
Source : palais-dcouverte.fr .
1. MWh : mgawatt heure.
167
Sciences 1re ES/L
Le sujet
Questions
laide du document 1 et de vos connaissances, rpondez aux questions suivantes.

1 Relevez les ressources dnergie cites et classez-les en ressources nergtiques renouvelables
et non renouvelables en justifiant votre choix.
2 Identifiez les avantages et les inconvnients de lutilisation des deux types dnergie voqus
dans la question 1.
3 Slectionnez la bonne rponse.
La puissance lectrique olienne est, en 2007, de 20 000 MWh.
Lnergie lectrique olienne est, en 2007, de 20 000 MWh.
La puissance lectrique olienne est, en 2007, de 94 000 MWh.
Lnergie lectrique olienne est, en 2007, de 94 000 MWh.
4 En utilisant les informations du document 2, slectionnez le schma correct de la chane nergtique tudie.
168
pas
chaque grand type de ressources. Cela vous facilitera la rdaction et vitera les oublis.
Questions
Il sagit dans cette question de dfinir et de distinguer les ressources renouvelables et les ressources non renouvelables et de classer les ressources dnergie cites.
Nhsitez pas souligner dans le document
toutes les informations utiles votre rponse.
nergies non renouvelables : elles se forment
en plusieurs millions dannes et ne peuvent
se renouveler lchelle humaine. Il sagit
des ressources fossiles : charbons, ptrole et
gaz naturel, et des ressources fissiles comme
luranium. Elles constituent des stocks qui sont
puisables.
nergies renouvelables : elles se renouvellent
rapidement lchelle humaine et leur vitesse
de consommation est infrieure leur vitesse
de formation. Il sagit du solaire, de lolien, de
lhydraulique, de la biomasse, de la gothermie
ou des mares.
2
Le document 1 vous fournit un certain nombre
dlments de rponse concernant les avantages et les inconvnients des ressources nergtiques renouvelables. Il est conseill de relire
le texte et de souligner toutes les informations
utiles qui seront compltes par vos connaissances concernant les avantages et les inconvnients des nergies non renouvelables.
Faire un petit tableau au brouillon dans lequel
vous lister les avantages et les inconvnients de
La puissance correspond lnergie consomme par units et temps : P = Et .
P= puissance, E= nergie, t= temps.
Lunit de la puissance est le Watt (W) (Joules
par seconde)
Lnergie E consomme par un appareil dpend
donc de sa puissance et de la dure dutilisation : E= P x t. Lnergie se mesure en joule
(J) dans le systme international dunits. Cependant le joule tant une petite unit, on utilise une unit plus pratique le Wattheure (Wh)
qui est lnergie consomme pendant une heure
(3600 secondes) par un appareil de puissance
1 W. 1 Wh = 3600 J
Faire un petit tableau au brouillon dans lequel
vous lister les avantages et les inconvnients de
chaque grand type de ressources. Cela vous facilitera la rdaction et vitera les oublis.
4
Vous devez slectionner le schma qui traduit
le fait que lnergie lectrique dans lampoule
se transforme en nergie lumineuse et en chaleur. Attention au sens des flches !
La loi de conservation de lnergie dun systme isol montre que lnergie ne se cre pas
et ne se perd pas mais se convertie en dautres
formes. Dans le cas de lnergie lectrique qui
permet lampoule de sallumer, il y a une
conversion en nergie lumineuse et en nergie
thermique (chaleur). Toute lnergie ne peut se
transformer en nergie lumineuse.
169
Sciences 1re ES/L
Le corrig
Questions
1 Les sources dnergie non renouvelables cites dans le document 1 sont les nergies fossiles. Ces nergies sont dites non renouvelables car leur renouvellement est trs lent
lchelle humaine, au contraire des nergies
renouvelables dont les ressources se reconstituent une vitesse au moins gale celle de
leur consommation.
Les nergies renouvelables cites dans ce document sont lnergie hydraulique, la biomasse,
lnergie olienne, lnergie gothermique et
lnergie solaire.
2 Lutilisation des combustibles fossiles (ptrole, charbon, gaz naturel) pose deux sortes
de problmes : dune part ils spuisent rapidement, et dautre part leur combustion gnre
dnormes quantits de dioxyde de carbone, qui
est un gaz effet de serre et contribue donc au
rchauffement climatique global.
Leurs avantages sont leur faible cot (comparativement aux autres sources dnergie), ainsi
que leur facilit dutilisation, de transport et de
stockage.
Les avantages des sources dnergie renouvelables sont, au contraire, leurs faibles missions
de dioxyde de carbone, et leur disponibilit (on
peut les considrer comme inpuisables si lon

prend soin de rguler lexploitation pour laisser la ressource se reconstituer, dans le cas de la
biomasse et de lnergie gothermique en particulier).
Ces sources dnergies renouvelables sont plus
difficiles exploiter, les cots de production
sont gnralement plus importants, leur production est irrgulire et limite (en particulier
pour les nergies solaire et olienne).
Seule la biomasse est transportable. Lnergie
hydraulique et la biomasse peuvent tre stockes, mais pour les autres sources dnergie
renouvelables il faut les convertir en une autre
forme dnergie (nergie thermique ou nergie
chimique).
3 La bonne rponse est la dernire.
Une donne exprime en MWh est une nergie.
Daprs le texte, lnergie lectrique olienne
est, en 2007, de 94 000 MWh (aprs une augmentation de 20 000 MWh).
4 La bonne rponse est la deuxime.
Une lampe lectrique reoit de lnergie lectrique et produit de lnergie lumineuse. Au
cours de cette conversion dnergie, une partie
de lnergie est dissipe sous forme de chaleur
(nergie thermique).
170
Consommation dnergie
Document 1
La socit 2 000 W est un projet de lcole polytechnique fdrale de Zurich (Suisse). Voici
un extrait du document intitul Vivre plus lgrement, une nouvelle conception de nos ressources
pour un dveloppement durable : la socit 2 000 watts du rseau Novatlantis :
... En 1960, la Suisse tait une socit 2 000 W. Actuellement, plus de quatre dcennies plus
tard, chaque personne consomme 5 000 W pour lhabitat, le travail, les loisirs et les voyages. Il
en rsulte une consommation annuelle par tte de 44 000 kWh correspondant 4 400 litres de
fioul. Avec 2 000 W, la consommation serait de seulement 17 500 kWh par anne, soit deux fois
et demie moins leve. Les nergies fossiles, soit pour lessentiel le ptrole et les produits du gaz
naturel, couvrent environ 60 % de la consommation dnergie en Suisse, cest--dire 3 000 W.
Lnergie nuclaire et les sources dnergie renouvelable (aujourdhui presque exclusivement la
force hydraulique) fournissent chacune 1 000 W.
La vision de la socit 2 000 W prvoit un abaissement continu de la consommation dnergie
2 000 W. Ce but doit tre atteint le plus rapidement possible. Dici lanne 2050, la part des
nergies fossiles peut tre rduite de moiti en passant de 3 000 W actuellement 1 500 W par
personne. Il y a de bonnes raisons pour dfinir cet horizon-temps aussi largement : lvolution
requiert une adaptation rigoureuse de linfrastructure et un mode de vie intelligent sans lesquels
la socit 2 000 W restera une vision.
Un volume dmissions de CO2 dune tonne par tte dhabitant et par anne reprsente galement
un objectif long terme de la Suisse. Cette limite correspond une consommation dnergies
fossiles denviron 500 W. Si la consommation dnergies fossiles se rduit la cadence prvue
par la vision dune socit 2 000 W, on pourra atteindre ce but ambitieux de rduction de CO2
dans la seconde moiti de ce sicle, ou au plus tard au cours du sicle prochain.
171
Sciences 1re ES/L
Le sujet
Document 2
volution du pourcentage de CO2 dans lair et de llvation de la temprature moyenne de lair
en surface
Source : 1re L, dition Bordas, 2003.

Questions
1 En utilisant vos connaissances, justifiez la

phrase Avec 2 000 W, la consommation serait de seulement 17 500 kWh par anne... .
(On prcise quil sagit ici dune consommation individuelle de 2 000 W et quune anne
est environ gale 8 750 heures.)
2 En utilisant vos connaissances et en vous

appuyant sur les documents 1 et 2, expliquez
pourquoi un abaissement de la part des nergies
fossiles dans notre consommation nergtique
est un enjeu plantaire.
3 Proposez des solutions pour diminuer la
consommation dnergie fossile.
172
pas
Questions
1
Cette question vise vous faire expliquer les
diffrences entre puissance et nergie avec
leurs units respectives et vous faire justifier
la valeur de 17 500 kWh par le calcul laide
des valeurs fournies.
La puissance correspond lnergie consomme par units et temps : P = Et .
P= puissance, E= nergie, t= temps.
Lunit de la puissance est le Watt (W) (Joules
par seconde).
Lnergie E consomme par un appareil dpend
donc de sa puissance et de la dure dutilisation : E= P x t. Lnergie se mesure en joule
(J) dans le systme international dunits. Cependant le joule tant une petite unit, on utilise une unit plus pratique le Wattheure (Wh)
qui est lnergie consomme pendant une heure
(3600 secondes) par un appareil de puissance
1 W. 1 Wh = 3600 J
2
Les pays doivent rsoudre des problmes nergtiques importants, les consommations ne cessant daugmenter. Ils se tournent de plus en
plus vers les sources dnergies renouvelables,
lutilisation des nergies fossiles ayant des limites et prsentant des inconvnients pour la
plante. Aprs avoir prciser que les nergies
fossiles sont des ressources puisables, expliquer le problme des rejets de CO2 dans lair,
gaz effet de serre provoquant le rchauffement de la plante, et les consquences dramatiques sur les cosystmes.
Le document 2 montre que depuis 1900 on observe une augmentation du CO2 atmosphrique
et une lvation concomitante de la temprature moyenne de la Terre. La projection des
courbes sur 2050, en absence de modifications
des consommations nergtiques, provoquerait
une lvation de plus de 2 C de la temprature
moyenne de la Terre.
Gaz effet de serre : gaz ayant pour proprits dabsorber et de renvoyer les rayonnements infrarouge mis par la Terre, ce qui
contribue son rchauffement. Les principaux
gaz effet de serre sont la vapeur deau, le C02,
le mthane(CH4), lozone (O3), le protoxyde
dazote (N20).
Leffet de serre : les gaz prsents dans latmosphre (vapeur deau, CO2, mthane) absorbent naturellement le rayonnement thermique mis par la Terre (infrarouges) et le rmettent dans diffrentes directions, dont celle
de la Terre, ce qui permet le maintien dune
temprature propice la vie. Les rejets excessifs de CO2 par les activits de lhomme accentuent ce phnomne augmentant la temprature
moyenne de la Terre trs rapidement.
3
Montrer en proposant des solutions votre comprhension des problmatiques nergtiques et
environnementales de notre sicle. Nhsitez
pas citer les solutions qui soffrent chaque
citoyen afin de rduire sa consommation nergtique dans sa vie quotidienne. Au niveau
des tats, favoriser le dveloppement des ressources nergtiques renouvelables passe aussi
par linnovation et la recherche.
173
Sciences 1re ES/L
Le corrig
1 2 000 W dsigne la puissance P consomme

par chaque habitant.
Pour calculer lnergie consomme, on utilise donc la relation E = P , o E reprsente lnergie consomme, en kilowattheure (kWh).
P reprsente la puissance consomme en kilowatt (kW), t reprsente la dure dutilisation,
en heure (h).
Ici P = 2 000 W = 2 kW.
Donc E = 2 8 750 = 17 500 kWh.
2 Le premier problme pos par lutilisation
des combustibles fossiles (ptrole, charbon,
gaz naturel) est leur puisement : ces ressources
ont mis des millions dannes se former et
les rserves seront vraisemblablement puises
dici quelques dizaines dannes.
Le deuxime problme, qui est mentionn
dans le dernier paragraphe du document 1, est
lmission de dioxyde de carbone (CO2 ) dgag par la combustion de ces combustibles.
Le document 2 met en vidence la corrlation
entre la teneur de latmosphre en CO2 et la
temprature moyenne la surface de la Terre :
le CO2 est un gaz effet de serre, il contribue
donc au rchauffement climatique global, dont
les consquences sont plantaires (fonte des
glaces polaires, lvation du niveau des ocans,
perturbation des cosystmes...).
Limiter la fois la consommation nerg-
tique et la part des nergies fossiles dans cette

consommation permettrait donc de rduire les
missions de CO2 et, par consquent, de contenir laugmentation de leffet de serre et le rchauffement global.
3 Pour diminuer la consommation des nergies fossiles, il faut utiliser les deux options
voques la question prcdente :
dune part, diminuer la consommation globale dnergie, sous toutes ses formes (limiter lusage des voitures individuelles et privilgier la marche, le vlo et les transports
en commun ; isoler les habitations et utiliser modrment chauffage et climatisation ;
privilgier les appareils conomes en nergie, viter les appareils en veille et les lumires allumes ; viter dune faon gnrale le gaspillage puisque la fabrication et le
transport de tous les objets que nous utilisons consomment de lnergie...) ;
dautre part, augmenter lnergie produite
partir des sources renouvelables : nergie hydraulique, olienne, solaire, gothermique, biomasse...
Lnergie nuclaire est aussi une alternative
aux nergies fossiles (celle que la France a
choisie depuis les annes 1970), mais elle pose
dautres problmes au niveau des rejets et des
dchets radioactifs...
174

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