Sunteți pe pagina 1din 30

ACADEMIA DE STUDII ECONOMICE BUCURESTI

FACULTATEA DE MARKETING

ANALIZA PIETEI DE INGHETATA IN ROMANIA

Bucuresti
2008

CUPRINS

1. Introducere
1. Istoric
2. Principalii jucatori de pe piata inghetatei in Romania
3. Evolutia pietei de inghetata din Romania
4. Consumul de inghetata din Romania: vara vs. iarna
5. Profilul consumatorului de inghetata in Romania
6. Preferintele sortimentale ale consumatorului roman
7. Analiza preturilor
8. Analiza promovarii
9. Concluzii
Bibliografie

2
3
6
9
11
17
19
21
25
27
29

Inghetata este un sistem coloidal polidispers si complex, ale carei caracteristici sunt
date de lapte si produsele derivate, precum si de celelalte ingrediente adaugate. Din punct de
vedere tehnologic, inghetata poate fi definita ca un produs congelat, obtinut prin congelarea
in conditii speciale a unui amestec omogen, pasteurizat, format din lapte, smntna, zahar,
diferite ingrediente, stabilizatori, coloranti alimentari, emulgatori si arome. Mixtura este
racita sub amestecare, pentru a preveni formarea cristalelor de gheata. Ca aliment, inghetata
este un produs deosebit de nutritiv, cu o valoare energetica mare, datorita continutului de
glucide, lipide si proteine.

1.Istoric
Gustoasa si mult dorita inghetata are o istorie foarte veche. Primul desert inghetat a
fost creat in Imperiul Roman, pe timpul imparatului Nero. Acesta era o combinatie intre
zapada (adusa de sclavi din munti) si nectar, pulpa de fruct si miere.
Aparitia inghetatei este legata si de Marco Polo, despre care se spune ca ar fi adus in
Europa recipiente de pastrare a ghetei, spunand ca ele se folosesc in Asia de mii de ani. El a
invatat de la chinezi metoda de a crea gheata si laptele inghetat. Cu timpul, recipientele de
pastrare a ghetei s-au dezvoltat si inghetata a devenit o delicatesa la curtile Frantei si ale
Angliei.
Inghetata propriu-zisa isi are originea in Italia, inventia acesteia fiind atribuita lui
Fernando Buontalenti, un arhitect florentin din anii 1500. Raspandirea acesteia in restul
Europei, incepand cu Franta este atribuita unei alte persoane originare din Italia, Caterina de
Medici. Inghetata asa cum este cunoscuta astazi, adica imbogatita cu crema si ou, a cunoscut
o explozie in ultimii 10 ani in ceea ce priveste numarul de arome. Cea mai recenta aroma, si
probabil cea mai ciudata, in afara de inghetata cu usturoi, este cea cu branza parmezan.
Prima masina comerciala de facut inghetata a fost inventata in Australia in 1855, iar
producerea mecanizata a inghetatei a inceput in anul 1880. In 1899, August Gaulin a
inventat omogenizatorul si crema de inghetata a devenit mai moale. In 1919, in America, a
aparut prima inghetata invelita in ciocolata si in 1920 prima inghetata pe bat.
Inghetata a devenit populara in intreaga lume in a doua jumatate a secolului, dupa ce
refrigerarea a devenit un procedeu ieftin, iar salariile au crescut in tarile dezvoltate la nivelul
la care oamenii puteau sa-si permita micul lux al cumpararii ei. A fost o adevarata explozie
de magazine si de tipuri de inghetata. Vanzatorii si producatorii au inceput o adevarata
competitie a ofertelor originale si ieftine. Restaurantele Howard Johnson se numeau ele
insele o lume cu 28 de arome. Baskin-Robbins ofereau 31 de arome, cate una pentru
fiecare zi a lunii.

Prezentare generala a inghetatei

Compozitie
Inghetata produsa in timpurile noastre este un amestec de ingrediente: minim 10 %
grasime din lapte 9-12 % solide din lapte: proteine (caseina si proteine din zer) si
carbohidrati (lactoza) 12-16 % indulcitori, de obicei o combinatie de zaharoza si glucoza 0,2
0,5 % stabilizatori si emulsificatori 55-64 % apa La aceste ingrediente se adauga si aerul
incorporat in timpul procesului de amestecare. In general, inghetatele ieftine contin
ingrediente de calitate scazuta (de exemplu, vanilia este inlocuita cu vanilina artificiala) si au
mai mult aer incorporat, uneori chiar 50% din volum. In general, cele mai fine inghetate
contin doar 3-15% aer, functie de textura dorita. Bineinteles ca inghetata fiind vanduta la
volum, este avantajos pentru producatori sa reduca densitatea produsului si sa-si reduca
costurile de fabricatie. Folosirea stabilizatorilor in locul friscai si incorporarea de mai mult
aer face sa se micsoreze continutul de grasimi; de aceea, inghetata mai ieftina este potrivita
pentru cei care aflati la regim. Inghetata contine o mare varietate de arome si aditivi ca
ciocolata, nuci, alune, fructe. Cele mai populare arome sunt ciocolata, vanilia si capsunile.

Clasificarea sortimentelor de inghetata


Datorita diversitatii mari a preferintelor consumatorilor, care difera de la o tara la alta, a
materiilor prime utilizate la prepararea amestecurilor pentru inghetata si a modului de

prezentare a produsului, numarul de sortimente de inghetata este foarte mare, depasindu-l pe


cel al brnzeturilor.
Sortimentele de inghetata, fabricate in prezent in Romnia, se clasifica astfel:
Dupa compozitia amestecului :
- inghetata cu lapte;
- inghetata cu fructe;
Dupa consistenta, se deosebesc urmatoarele tipuri de inghetata:
- inghetata moale este inghetata care se produce la locul de consum si se vinde imediat
dupa iesirea din freezer;
- inghetata calita se vinde, dupa o prealabila calire si o eventuala depozitare.
Dupa compozitie, se deosebesc urmatoarele tipuri de inghetata:
- inghetata tip "parfait", obtinuta pe baza de oua si lapte, cu un continut ridicat de grasime;
- inghetata tip "spuma", obtinuta pe baza de frisca batuta, cu adaos de zahar, coloranti si
arome, congelata fara agitare;
- inghetata tip "sufleu" este inghetata de lapte cu continut foarte scazut de grasime, cu
galbenus sau melanj de ou;
- inghetata tip "lacto" este inghetata din zara sau lapte acru, obtinut pe baza de culturi, oua,
sucuri de fructe cu zahar, cu inglobare de aer;
- inghetata de fructe este inghetata cu procent ridicat de fructe si zahar, fara produse de
lapte si cu inglobare de aer;
- inghetata tip "Mellorine" este un produs similar inghetatei, la care grasimea din lapte este
inlocuita printr-o grasime vegetala sau animala;
Dupa umpluturile adaugate, inghetata poate fi:
- inghetata cu fructe, cu adaos de fructe proaspete, fructe congelate sau fructe conservate;
-inghetata cu smburi, cu adaosuri de nuci, alune, fistic;
-inghetata de ciocolata, cu aroma de cacao sau ciocolata;
-inghetata cu biscuiti, cu adaosuri de piscoturi sau alte produse de patiserie;
-budinci cu continut ridicat de fructe, smburi, stafide, cu sau fara siropuri, arome si oua;
5

Dupa modul de prezentare, inghetata poate fi:


- inghetata marmorata,este inghetata de vanilie combinata cu sirop de ciocolata, astfel inct
sa se produca efectul de "marmorare" in inghetata tare;
- inghetata curcubeu este inghetata care contine sase sau mai multe tipuri de inghetate,
diferit colorate, care se amesteca la iesirea din aparatul de congelare,
mentinndu - se continuitatea fiecarui strat;
- inghetata modelata la forme, brichete cu unul sau mai multe straturi, checuri, placinte, cupe
de pepene, rulade, in vafe, etc;
- noveltiuri, inghetata portionata, prezentata in ambalaje speciale si ieftine.
Principalele sortimente sunt batoane simple sau inghetata pe bat, glazurata sau nu cu
ciocolata; -inghetata sub forma de praf este un semifabricat, amestec pulverulent, cu continut
redus de zahar, pentru a se evita caramelizarea in timpul prepararii.

2.Principalii jucatori de pe piata inghetatei din Romania


Marea batalie pe piata inghetatei se da intre mai multe firme, unele nou intrate in joc,
care vor sa-i cucereasca pe romani cu fel de fel de sortimente de desert inghetat. Astfel topul
producatorilor dupa volum ar fi:

Delta ;

Top Gel ;

Alpin 57 Lux ;

Betty Ice ;

Napolact ;

Antarctica ;

Kubo Ice Cream ;

Ice Dyp ;

Dumalex ;

Bucovina.

Astfel, in 2006, cele 35 de milioane de euro-reprezentand circa 15.000 de tone anualsunt impartite de Delta Romania, cu o cota de piata de 38-40%, Kubo Ice Cream Company
cu 20% din piata, BettyIce cu 18%, Napolact, Prodlacta si Ati-Cream cu 10% din piata.
Compania Friesland Foods Romania, cel mai mare jucator de pe piata locala a
produselor lactate, face parte din grupul olandez Friesland Foods cu brandurile Milli, Oke,
Dots si Completa, marci internationale detinute de grup, alaturi de care filiala din Romania
detine si brandurile Napolact si Napoca.
Volumic, brandul Napoca, detinut de companie pe piata de inghetata, a inregistrat o
crestere de peste 15% in aceeasi perioada. "Am atins pana in acest moment, volumele
vandute in tot anul 2005. A fost o perioada foarte buna pentru noi, in care ne-am consolidat
pozitia pe piata de inghetata, sprijiniti si de lansarea a sapte noi produse", a declarat pentru
ZF Gerbrant de Boer, director general al Friesland Romania. De Boer a spus ca anul trecut
vanzarile de inghetata au crescut cu 10%, in timp ce anul acesta s-a inregistrat deja o crestere
de 15%.
Nestle, compania elvetiana, a devenit, in urma achizitionarii companiei Delta Ice
Cream, cel mai mare producator de inghetata de pe piata romaneasca. Valoarea tranzactiei sa ridicat la 240 de milioane de euro. Aceasta mutare are ca scop extinderea activitatii Nestle
pe pietele de profil din Grecia si din Zona Balcanilor. Gerbrant de Boer, directorul general al
Friesland Romania declara: Nestle este un jucator de clasa mondiala si probabil ca va
incerca sa readuca filiala locala a companiei Delta pe un trend pozitiv. Aceasta mutare va
duce la o profesionalizare a pietei romanesti care este caracterizata inca de inghetata ieftina
si de o activitate de promovare extrem de redusa.
Potrivit datelor furnizate de companie, Delta detine o fabrica de inghetata in
Bucuresti cu o capacitate de productie anuala de 7000 de tone, 110 angajati permanenti si
300 de angajati sezonieri.
In cazul Kubo, actionarii sunt trei persoane fizice romane, Florin Rosescu, Vasile
Mancas si Constantin Brau-Ros. Fabrica are in present 188 de angajati.
Betty& Criss Prod este detinuta in proportie de 100% de Vasile Armenean, de origine
romana, dar cu cetatenie austriaca. Infiintata in 1994, in urma unei investitii greenfield,
compania are la ora actuala peste 250 de angajati si o capacitate de productie de 4000 de
tone pe an, potrivit datelor furnizate de companie.
Pozitiile jucatorilor sunt impartite vis--vis de desfacere. In timp ce Delta si Kubo
mizeaza pe canalele de vanzare moderne (hiper si super marketuri), cei de la Betty spun ca
cel mai important canal de vanzari ramane tot comertul traditional.
7

In ceea ce priveste comportamentul consumatorilor la cumpararea inghetatei, se


poate observa, ca tendinta generala, o orientare spre supermaket-uri, care sunt preferate
punctelor de vanzare de pe strada", a afirmat Dimitris Giannakopoulos, directorul general
Delta Romania.
"Daca analizam statisticile, constatam ca 85% din vanzari se realizeaza prin
magazinele mici, in timp ce retelele mari de magazine mari detin numai 15%. Din acest
motiv noi ne concentram pe primul canal de distributie", a spus Armenean de la BettyIce.
Compania negociaza insa acum si intrarea in hipermarket-urile Cora si Carrefour.
"Distributia reprezinta un domeniu unde ne putem astepta in viitor la o crestere a
concurentei", a adaugat Giannakopoulos de la Delta. De altfel, principalul obiectiv pentru
anul acesta al companiei este incorporarea a circa 22 de companii independente de
distributie de inghetata.
Betty & Criss Prod are distribuitori proprii, in timp ce Kubo lucreaza cu 11 centre de
distributie in toata tara, iar pentru retelele de super si hipermarket-uri (key accounts) livreaza
direct de la depozitul din Piatra Neamt.
De asemenea, pe canalul HoReCa (Hoteluri, Restaurante, Catering) se asteapta o
crestere puternica a concurentei. "Am accelerat vanzarile pe acest segment in ultima
perioada si cred ca batalia va fi din ce in ce mai mare pe acest segment", a mai spus
Armenean de la Betty & Criss Prod.
Unii reprezentanti din industrie spun insa ca de acum inainte batalia intre jucatorii
locali se da pentru a atrage un investitor global strategic. Investitorii mari sunt mai prudenti
dupa o prima experienta esuata pe piata romaneasca. Fiind foarte diferita de pietele
occidentale, piata romaneasca de inghetata a creat surprize marilor jucatori internationali,
care nu au intarziat insa sa-si lanseze marcile de renume. Insa le-au retras la fel de repede.
Cu logistica si experienta de sute de ani, marii jucatori globali, cum ar fi Unilever (Algida),
Nestle (Scholler), Masterfoods (Mars) si-au retras pe rand marcile de pe piata.
Spre exemplu, grupul american de bunuri de larg consum Unilever a lansat pentru
cativa ani in Romania marca Algida, care a fost retrasa ulterior de pe piata. La fel si
Masterfoods cu inghetata Mars.
Singura marca internationala care se gaseste acum pe piata - din import insa - este
inghetata Scholler, marca a gigantului international Nestle, care este importata si distribuita
de o firma din Arad. Scholler este un alt exemplu de esec pe piata inghetatei din Romania.
Dupa ce si-a deschis o filiala in Romania, in 1998, producatorul ungar de inghetata Scholler
(marcile Scholler si Movenpick) a inchis afacerea directa in 2000, dupa care firma Impex
8

Bock a devenit distribuitor exclusiv al produselor sale. Ulterior, Scholler a fost cumparat de
Nestle, cea mai mare companie alimentara din lume.
Cum piata incepe sa evolueze, inghetata intra din nou in vizorul grupurilor
internationale.

3.Evolutia pietei de inghetata din Romania


n ceea ce priveste evolutia pietei din ultimii trei ani, datele detinute de compania
Napolact arata o usoara crestere a consumului de inghetata pe cap de locuitor, acesta
ajungand la 1,1 kg pe cap de locuitor pe an. Reprezinta o crestere fata de anii trecuti, cand
era sub 1 kg, respectiv ~0,6kg, dar in acelasi timp foarte putin comparativ cu alte tari. De
exemplu, Ungaria, Cehia au peste 3 kg per capita, iar Polonia 4 kg, a afirmat Daniela
Dorca.
Piata de inghetata a fost in permanenta crestere in ultimii ani, iar trendul se va
pastra, fiind chiar mai accentuat odata cu cresterea nivelului de trai. Am observat chiar o
crestere a consumului de inghetata in extrasezon, afirma Liliana Bock. Totodata, potrivit lui

Ioan Istrate, director general la firma Alpin 57 Lux, sortimentatia produselor s-a diversificat
considerabil, producatorii introducand in portofoliu si produse premium, care au succes in
randul consumatorilor.
Acestea sunt produse care, pe langa aromele clasice, au si arome exotice, mai putin
cunsocute pe piata, dar si topinguri de fructe sau bucati de fructe, a precizat Ioan Istrate.
nghetata nu inregistreaza inca vanzari foarte mari in KA, ponderea semnificativa a
vanzarilor fiind inregistrata in canalele de comert traditional, gen chiosc (amplasate in statii
de autobuz, autogari sau alte zone cu vad bun) si magazine alimentare medii pozitionate in
cartiere. In KA, se vand in general SKU-uri pentru segmentul HoReCa si din categoria take
home, a mentionat Daniela Dorca.
Cele mai bune canale de vanzare pentru produsele de inghetata Alpin sunt cele
traditionale, sustin reprezentantii companiei. Produsele noastre sunt distribuite atat in
zonele urbane, cat si in cele rurale, de la magazinele cu suprafata redusa pana la
hypermarket-uri. Cea mai mare pondere in vanzari o ocupa comertul traditional, dar
ponderea vanzarilor prin KA creste o data cu extinderea retelelor de magazine, a declarat
Ioan Istrate. El a adaugat ca fata de anul trecut, ponderea vanzarilor prin KA a crescut de la
10% la 15% in prima jumatate a acestui an. Acest lucru se datoreaza extinderii retelelor, dar
si extinderii gamei de produse realizate si comercializate prin intermediul KA.
In cazul Kubo Ice Cream, cele mai bune canale de vanzare sunt magazinele
alimentare de proximitate, pentru categoria de produse take home, dar si chioscurile cu
lazi frigorifice in exterior pentru produse de impuls. In retelele KA vindem circa 40% din
productie, din care ponderea cea mai mare o reprezinta torturile din categoria premium. 60%
din productie reprezinta evident vanzarea in sistemul de comert traditional, a declarat Florin
Rosescu, manager general, Kubo Ice Cream. Pentru Impex Bock, procentajul vanzarilor se
imparte astfel: 40% KA, 60% ceilalti. Delta este prezenta in toate retelele de desfacere,
inclusiv supermarket-uri si megamarket-uri, care reprezinta un segment important din
reteaua de distributie.
Kubo estimeaza volumul pietei de inghetata industriala la 25-30.000 tone/ an, adica
70-100 milioane de euro.
Delta, in ciuda unui trend negativ, a inregistrat o crestere a vanzarilor cu 21% in 2005
comparativ cu anul 2004, ramanand o prezenta importanta in sud-estul Europei si lider pe
piata inghetatei din Romania. In general, piata locala a inghetatei a devenit mai competitiva
si dinamica. Se observa imbunatatiri la nivelul ambalajelor si varietatii sortimentelor. De

10

asemenea, s-a marit prezenta producatorilor de inghetata in retelele de supermarket-uri, a


declarat Dimitris Zogopoulos, director de marketing la Delta Romania.
Avand un caracter puternic sezonier, in ultimii patru ani, piata inghetatei a avut un
ritm annal de crestere de 1,6% in volum, ajungand la aproximativ 19.000 de tone in 2005. In
valoare insa, cresterea medie anuala a fost de 11%, ajungand la 55 de milioane de euro.
Dezvoltarea lanturilor de magazine, imbunatatirea logisticii, reducerea sezonalitatii si
promovarea sunt printre principalii factori pozitivi de influenta a pietei inghetatei. Astfel,
pana in 2009, InterBiz Group estimeaza o crestere a pietei cu peste 6% pe an in volum si 7%
pe an in valoare.
Ca sa poata face fata concurentei, producatorii incearca sa lanseze sortimente cu
arome si ambalaje cat mai sofisticate cum sunt de pilda torturile de inghetata, de ciocolata,
cu cirese confiate, sau de vanilie cu nuci caramelizate.
Potrivit Institutului National de Statistica, in primul trimestru al acestui an, Romania
a importat peste 300 de tone de inghetata, cu 137 de tone mai mult decat in aceeasi perioada
a anului trecut.

4.Consumul de inghetata din Romania: vara vs. iarna


Romanii sunt printre ultimii consumatori de inghetata din Europa. Cu toate acestea,
piata romaneasca a inghetatei este estimata la 35 milioane euro in acest an, avand un
potential insemnat de crestere. In Romania, 85% din populatie consuma inghetata, iar din
acestia, 80% consuma inghetata produsa de companii recunoscute pe piata. Cu toate acestea,
nivelul consumului este inca scazut, comparativ cu media inregistrata in Europa si in Statele
Unite, sunt de parere reprezentantii Delta Romania.
Piata inghetatei din Romania o estimam la circa 35 milioane euro, cu posibilitatea
de a se dubla, tripla sau multiplica de cateva ori in urmatorii 5-10 ani, declara Florin
Rosescu, director general al Kubo Ice Cream Company, producatorul gamei de inghetata
Amicii.
In general, se asteapta ca piata sa creasca, preferintele sa se diversifice (pe masura
ce consumatorii devin mai sofisticati in optiunile lor), iar alegerile consumatorilor sa fie din
ce in ce mai putin determinate de pret, in conditiile imbunatatirii situatiei lor economice,
declara Dimitris Giannakopoulos, director general al companiei Delta Romania.

11

Consumatorii romani incep sa deguste din ce in ce mai multa inghetata, acest


segment al pietei inregistrand o crestere insemnata a vanzarilor in perioadele caniculare.
Producatorii si comerciantii de inghetata preconizeaza pentru acest an o majorare a
vanzarilor cu peste 40 de procente.
Cresterea vanzarilor este favorizata atat de conditiile meteo favorabile consumului, a
orientarii consumatorului individual catre inghetata ca desert, dar si a cresterii numarului de
unitati de alimentatie publica.
Pentru 2006, producatorii autohtoni de inghetata estimeaza ca piata se va situa ca
cifra la o valoare cuprinsa intre 70 si 100 de milioane de euro. Comparativ, in 2004, piata de
profil din Romania era estimata la aproximativ 35 de milioane de euro, iar anul trecut a
inregistrat o crestere de 35 de procente.
Ca urmare a cresterii numarului de unitati de alimentatie publica, dar si a orientarii
consumatorului individual catre inghetata, ca desert, estimam ca volumul vanzarilor va
creste de la an la an, mentinandu-se tendinta din ultimii ani in care rata anuala de crestere a
fost de peste 20%, a declarat Florin Rosescu, director general al Kubo Ice Cream, pentru
agentia Rompres. Cea mai mare influenta asupra evolutiei vanzarilor de inghetata, in ultimul
an, o are dezvoltarea retelelor internationale de comert (KA), care detin spatii necesare
pentru expunere, considera Rosescu.
In prezent, suntem peste bugetul estimat, desi am fost putin descurajati la inceputul
sezonului din cauza conditiilor meteorologice, a mentionat Daniela Dorca, managerul
diviziei de inghetata a companiei Napolact.
In sezonul estival vanzarile sunt de patru ori mai mari decat in extrasezon, iar in
conditii meteo favorabile, in luna mai se contabilizeaza cel mai mare volum al vanzarilor. In
general, peste 50% din vanzarea anuala de inghetata se inregistreaza in lunile mai, iunie si
iulie.
In luna iulie a anului 2007, producatorii de inghetata au inregistrat vanzari cu 50%
mai mari, comparativ cu perioada similara a anului trecut. Si in hipermarket-uri vanzarile de
inghetata au crescut cu 35% in lunile calde.
Totodata, reprezentantii companilor de profil afirma ca inghetata incepe sa fie
consumata din ce in ce mai mult si in perioada rece. In acest caz, hipermarket-urile si
supermarket-urile joaca un rol important in schimbarea obiceiurilor de consum.
Ce arme au producatorii in lupta lor cu timpul mai rece? Vremea este factorul cheie
pentru vanzarile de inghetata in Romania, din cauza consumului predominant de impuls
(inghetata consumata pe strada), deci nu se poate contracara nicicum.
12

In Romania, inghetata ramane, inca, un produs de impuls, ceea ce determina o


legatura stransa intre vanzari si conditiile meteorologice, explica Daniela Dorca, brand
manager. De aceea, in 2006, vanzarile de inghetata au fost afectate de vremea rece si
ploioasa.
Florin Rosescu este si el de parere ca vanzarile din perioada mai-august pot fi
influentate in mod drastic de vremea nefavorabila. In conditii meteo favorabile, in luna mai
se realizeaza cel mai mare volum al vanzarilor. Daca nu, luna iulie reprezinta varful in
vanzari. In general, peste 50% din vanzarea anuala de inghetata se realizeaza in lunile mai,
iunie si iulie, explica Rosescu. Insa, producatorul Delta Romania a inregistrat o crestere de
7% in mai 2006, comparativ cu aceeasi perioada a anului trecut, conform oficialilor
companiei. Vremea rece a avut un impact negativ asupra vanzarilor de inghetata, in general,
insa tendinta de crestere a consumului de inghetata este vizibila, afirma Dimitris
Zogopoulos, directorul de marketing al companiei. Totodata si supermarketul Carrefour
sustine ca a inregistrat o crestere de 11 procente a vanzarilor, in luna iunie, comparativ cu
aceeasi perioada a anului trecut.
Vara, 90% din populatia din mediul urban mananca inghetata, ponderea
consumatorilor scazand, in timpul iernii, la 42%. Mai mult, in perioada estivala 10% se
delecteaza zi de zi cu acest produs, in timp ce iarna este eliminat din consumul cotidian.
Principalele locuri de achizitie a inghetatei sunt magazinele alimentare (57,2%),
supermarket-urile (27,2%) si chioscurile (26,9%). Barurile si terasele sunt preferate
indeosebi de tinerii intre 18 si 30 de ani.
Statisticile arata faptul ca in tara noastra consumul mediu anual de inghetata pe cap
de locuitor este unul dintre cele mai mici din Europa. O explicatie a acestui fenomen este
oferita de Ioan Istrate, director general la firma Alpin 57 Lux: Acest lucru este determinat
de mai multi factori, dintre care cei mai importanti sunt puterea scazuta de cumparare si
educatia consumatorilor in ceea ce priveste consumul de inghetata. Producatorii depun toate
eforturile pentru cresterea vanzarilor, incercand sa-si diversifice gama de produse pentru a se
adresa cat mai multor preferinte si tipuri de consumatori. Prin aceasta ei incearca sa-si
educe consumatorii, sa le ofere cat mai multe optiuni, cunoscand potentialul de crestere a
acestui tip de piata. Oferta lor se apropie foarte mult din punct de vedere calitativ si al
diversitatii de ofertele existente pe pietele tarilor din vestul Europei. La ora actuala, piata de
inghetata din Romania este impartita intre marile companii si micii producatori locali.
Exista foarte multi producatori mici, al caror numar s-a extins foarte mult pe parcursul
anilor, deoarece o vafa, un pahar sau o caserola puteau fi produse in orice conditii, a
13

mentionat Daniela Dorca, brand manager la compania Napolact. Aceeasi opinie este
impartasita si de Florin Rosescu, manager general la societatea Kubo Ice Cream. Oferta de
produse de inghetata pe piata este diversificata, dar putem aprecia ca doar 10-20% din
produse sunt cu adevarat elaborate, diversificate si complexe. Restul de 80-90% sunt
produse medii, comune si poate chiar, 50% din acestea, lipsite de calitate sau de o calitate
indoielnica, a mentionat Rosescu. Acest aflux de producatori locali se va stopa insa, potrivit
declaratiilor Danielei Dorca, o data cu intrarea in UE.
Piata produselor de inghetata, in mare masura, va respecta si pe viitor sortimentatia
traditionala, dar producatorii se asteapta la aparitia unor noi gusturi si combinatii, care pot
avea sau nu succes. Consumul de inghetata este in evidenta crestere. In plus, se observa o
crestere a consumului de inghetata si pe perioada rece a anului. In acest caz, magazinele de
tip hypermarket sau supermarket joaca un rol important in schimbarea obiceiurilor de
consum.
In ultimii cinci ani, consumul de inghetata a crescut cu 10-20% din punct de vedere
valoric. Si in vara aceasta, cresterea este sustinuta de prognozele meteo. Consumul de
inghetata va creste semnificativ, cel putin in aceasta vara, cand prognozele meteo indica o
vreme deosebit de calduroasa. Producatorii explica acest lucru prin faptul ca inghetata este
un produs sezonier, influentat de vreme si, ca atare, consumat in special in perioadele
calduroase. In Romania, inghetata este inca perceputa ca o racoritoare si mai putin ca un
desert, insa producatorii sunt convinsi ca aceasta mentalitate se va schimba. Privita in
ansamblu, piata inghetatei este totusi dinamica si in continua dezvoltare. "Exista, din punctul
nostru de vedere, spun reprezentantii Top Gel, trei categorii de producatori si distribuitori de
inghetata in Romania: din prima categorie fac parte cinci-sase mari producatori care detin o
pondere de 70%-80% din piata", a declarat Robina Cornaciu de la Top Gel.

14

Inghetata "tip impuls" se vinde cel mai bine in magazinele traditionale si la chioscuri, iar cea
"tip familiy" in supermarketuri si hipermarketuri

Pentru acest sezon, jucatorii de pe piata si-au propus sa isi surprinda consumatorii cu
arome noi: pepene galben, tiramisu, nuci, fistic, lime, dar si cu sortimente noi, ca de exemplu
sorbet de fructe (un tip de inghetata care se obtine din suc de fructe sau din pulpa lor),
mousse etc.Analizand preferintele consumatorilor, s-a constatat totusi ca aromele care aduc
volume mare de vanzari si cifre de afaceri raman cele clasice: vanilie, cacao, fructe de
padure, capsuni, visine.Din categoria inghetatei de impuls, cea pe bat a inregistrat in
perioada mai - septembrie 2006 cele mai mari vanzari, de peste 19%, fiind urmata de
inghetata la pahar, cu vanzari de peste 15%.Vasile Armenean, General Manager la Betty Ice,
spune ca in fiecare an exista trenduri noi, apar sortimente noi si dispar altele mai vechi.
"Consumatorii si-au manifestat de-a lungul anilor o preferinta accentuata pentru produsele
autohtone".

15

Sursa: Dinamica si transformarile pietei de inghetata- Magazinul Progresiv


16

Aproape de incheierea sezonului, producatorii de inghetata trag linie si aduna:


incasari cu 30% mai mici fata de sezonul trecut, din cauza vremii racoroase si a ploilor, care
au redus considerabil consumul.
Desi date pentru intreaga piata nu sunt disponibile, declaratiile principalilor jucatori
de pe piata indica o scadere.
Sezonul a fost mai slab, deoarece a plouat mult si a fost si frig, in iulie mai ales, si la
inceputul lui august. Vanzarile firmelor mici sau a celor care produc doar "impulsuri"
(inghetata pentru consum pe loc - n.red) au scazut cu 30 pana la 50%. Vanzarile firmelor
mari, care sunt prezente in lanturile de key accounts (retele comerciale - n.red.) si in
magazine au compensat vanzarile stradale cu vanzarile in magazine si respectiv cele de
inghetata tip impuls cu portii familiale, a spus Florin Rosescu, directorul general al
producatorului Kubo Ice Crem din Piatra Neamt.

5.Profilul consumatorului de inghetata


Consumul de inghetata are un caracter puternic sezonier. Astfel, frecventa de consum
vara (2,2 ori pe saptamana) este de doua ori mai mare decat primavara (1,1 ori pe
saptamana), de aproape trei ori mai mare decat toamna (0,8 ori pe saptamana) si de mai mult
de patru ori mai mare decat iarna (0,5 ori pe saptamana). Daca vara sunt doar 11% persoane
care nu consuma inghetata, iarna procentul acestora urca la 63%.
Frecventa de consum a inghetatei este semnificativ mai mare in categoria de varste
18-24 ani prin comparatie cu persoanele mai in varsta. De asemenea constatam o frecventa
mai mare de consum a inghetatei in familiile cu copii (3 sau mai multi membri in
gospodarie) decat la persoanele singure sau la cupluri (1-2 persoane in gospodarie). Cu
exceptia Moldovei, unde se consuma inghetata cu frecventa mai redusa, intre celelalte
regiuni nu exista diferente semnificative in ceea ce priveste frecventa de consum a
inghetatei. De asemenea nu se constata diferente intre barbati si femei in ceea ce priveste
frecventa de consum a inghetatei.
Locurile preferate pentru achizitia de inghetata sunt magazinele alimentare (59.6%),
chioscurile (35.3%) si supermarket-urile (31.1%). Alte locuri cu atractivitate mai redusa
pentru procurarea de inghetata sunt cofetariile (16.1%), masinile de inghetata/dozatoarele
(13.7%) si barurile/cluburile/restaurantele/terasele (10.9%). Un procent de 4.2% din
populatie consuma inghetata produsa in casa.
17

In ceea ce priveste preferinta pentru diversele tipuri de locatii, aceasta este


diferentiata pe categorii de varsta, educatie si venit. Astfel, persoanele tinere si cele cu
educatie medie sau superioara cumpara mai mult decat celelalte categorii din supermarketuri si din baruri/cluburi/restaurante/terase, in timp ce persoanele care au venituri mai mici si
cele cu educatie sub medie cumpara mai degraba de la masinile de inghetata/dozatoare. Prin
comparatie, in Bucuresti si Muntenia chioscurile au un grad ridicat de popularitate, in timp
ce in Moldova masinile de inghetata joaca inca un rol de prima marime in preferintele
subiectilor. Cofetariile sunt cel mai putin utilizate in Ardeal, atunci cand vine vorba despre
inghetata.
Cele mai multe persoane obisnuiesc sa consume inghetata acasa (68.9%) sau pe
strada/la plimbare (41.0%). Alte locuri in care se obisnuieste consumul de inghetata sunt
barurile/cluburile/restaurantele/terasele (15.8%), la petreceri/in vizita la prieteni (5.2%) si in
excursie/la iarba verde (3.8%). Spre deosebire de celelalte categorii de varsta, tinerii intre 18
si 24 de ani consuma mai putin inghetata acasa, dar mai mult pe strada/la plimbare si in
baruri/cluburi/restaurante/terase. Daca in regiunea extracarpatica consumul de inghetata pe
strada este ridicat, nu acelasi lucru se poate spune si despre regiunea intracarpatica, unde
consumul pe strada este mult mai redus.
In opinia lui Florin Rosescu, consumatorii de inghetata ar putea fi impartiti pe
categorii: Sunt clienti care cumpara din impuls o categorie de produs sau pur si simplu o
inghetata. Acestia sunt clienti exclusiv in perioada de vara, nefidelizati. Apoi, clienti care
cumpara inghetata orientandu-se dupa ambalaj, design sau pret (in timp, acestia pot deveni
fideli in cazul produselor de calitate). Si, in cele din urma, clienti fideli unor marci sau
branduri de inghetata. Acestia sunt clienti pe tot parcursul anului, chiar daca consumul difera
de la sezon la extrasezon.

18

6.Preferinte sortimentale ale consumatorului roman


Reprezentantii firmelor de inghetata spun ca romanii sunt din ce in ce mai pretentiosi
in ceea ce priveste sortimentele de inghetata preferate, cele de fructe fiind la mare cautare.
Exista o crestere a sortimentelor pe baza de fructe, inghetate soft, mai usoare, fata de acel
gust plin cu care eram obisnuiti. Anul trecut, cu doua sortimente de acest gen, respectiv
sorbeturi (grasime doar 2%) unice pe piata romaneasca cu aroma de fructe de padure si
lamaie, am inregistrat vinzari peste asteptarile noastre, ceea ce ne-a demonstrat ca totusi
consumatorii asteapta noi tentatii, a explicat Daniela Dorca. De altfel, acest fapt a rezultat
si in urma unui brand tracking circa 56% din subiecti raspund pozitiv la intrebarea daca
sunt tentati sa testeze produse noi. De aceea, in acest an producatorii au fost mai curajosi si
au lansat noi sortimente. Am lansat sorbet cola-lamaie si ice-coffee caramel. In general, in
Romania, exista un consum mai ridicat pentru arome clasice: ciocolata, vanilie si capsuni,
arata reprezentantul Napolact. Potrivit acestuia, pe piata romaneasca exista o usoara tendinta
spre cofetaria italiana, dar piata nu este inca pregatita pentru sortimente indraznete, care in
alte tari au prins foarte bine, precum Panettone, Ricotta, Mascarpone, Nocciolone, kefir
sorturi care merg pe diferite directii de gust, cum ar fi brinza de vaci, sau inghetate gen
mousse sau elastica. In aceasta linie, am lansat pentru sezonul 2006, un sortiment premium,
San Giovanni, avand la baza o combinatie de Dulce de Leche, Caramel si bucatele de
caramel, mai spune Dorca.
Tipurile de inghetata consumate sunt, in ordinea preferintei: inghetata pe bat (45,1%),
cornet ambalat (30,8%), tortul de inghetata (27,4%), vafa cu pahar comestibil (23,2%), pahar
de plastic sau carton (18,2%), cornet neambalat (17,8%) si inghetata la cupe/pahar de sticla
(11,4%). Barbatii prefera intr-o masura mai mare decat femeile inghetata la cornet
neambalat. Persoanele cu educatie medie sau sub medie prefera vafa si cornetul neambalat,
prin comparatie cu persoanele cu studii superioare care au o inclinatie mai mare catre tortul
de inghetata sau inghetata la cupe/pahare de sticla. Vafa, inghetata la pahar de plastic/carton
si cea la cornet neambalat sunt mult mai populare in Moldova, in timp ce inghetata pe bat
este mult mai raspandita in Ardeal, Muntenia si Bucuresti. Inghetata la cornet ambalat este
de asemenea mult mai populara in regiunea de sud (Muntenia si Bucuresti), prin comparatie
cu celelalte regiuni.
Cele mai atractive arome pentru inghetata sunt de departe ciocolata (28,4%) si vanilia
(26,3%). Ele sunt urmate, in ordinea preferintelor, de cacao (15,1%), fructe (12,5%),
cafea/cappucino/ness (4,4%) si caramel (2,6%). Vanilia este preferata intr-o proportie mai
19

mare de femei prin comparatie cu barbatii (29,7% fata de 22,6%). Tinerii intre 18 si 24 ani
au prin comparatie cu varstele mai mari o preferinta mai redusa pentru inghetata cu cacao,
dar usor mai ridicata pentru inghetata cu caramel. Inghetata cu cacao este preferata intr-o
mai mare masura de persoanele cu educatie sub medie. Prin comparatie cu celelalte regiuni,
in Muntenia inghetata de vanilie este mai putin populara, in timp ce inghetata de cacao este
mai populara. Inghetata de fructe este preferata intr-o masura mai mare in Ardeal, prin
comparatie cu celelalte regiuni.
Privind formele de prezentare, ambalajele cele mai utilizate sunt cutiile (37,9%),
cornetele ambulate (31,5%) sau inghetata pe bat (27,4%). Torturile sunt preferate indeosebi
de femei, de persoanele cu studii superioare si de locuitorii oraselor mari.

Preferinte si opinii ale consumatorilor Inghetata Top Gel

7.Analiza preturilor

20

Inghetata mai scumpa cu 10% in 2008


Daca vremea va fi la fel de calda ca in 2007, piata de profil poate ajunge la 40.000 de
tone. Producatorii de inghetata asteapta incalzirea vremii de saptamana viitoare pentru a
declara deschis sezonul de varf. Vara torida de anul trecut le-a adus vanzari-record, iar daca
anul acesta va fi la fel de cald, piata mai poate creste cu 10 procente.
Startul consumului de inghetata este dat de temperaturile de peste 22 grade Celsius.
Cum prognozele de incalzire a vremii sunt optimiste, producatorii au inceput deja livrarile.
Ileana Gagea, director comercial in cadrul Alpin 57 Lux din Sebes, ne-a declarat ca firma a
demarat deja aprovizionarea cu marfa a magazinelor si acum asteapta incalzirea vremii.
Alti producatori sustin ca startul sezonului mai tine cont de inca un lucru: sfarsitul
Postului Pastelui. Varful de sezon incepe dupa 15 aprilie si uneori chiar din 1 mai daca
Pastele este la sfarsitul lunii aprilie si se incheie in jur de 15-30 august", sustine Florin
Rosescu, directorul general al companiei Kubo Ice Cream.
Legatura dintre post si consumul de inghetata este sustinuta si de directorul
companiei Betty Ice Cream, Vasile Armenean, care pregateste aprovizionarea magazinelor
pentru sfarsitul lunii aprilie.

Piata poate creste cu 10 %


Industria de inghetata este meteo dependenta pentru ca vremea dicteaza nu numai
startul vanzarilor, ci si cantitatea care se vinde intr-un an.
Anul trecut, cand seceta a insemnat pierderi pentru alte industrii, in cea a inghetatei
aceasta a adus cresteri de 50% a pietei. Vasile Armenean sustine ca anul acesta sansele de
crestere sunt reduse. Daca vremea va fi la fel de torida, atunci sunt sanse ca piata sa mai
creasca cu 5%, spune Armenean.
Florin Rosescu vede in schimb o crestere mai mare, de 10% pentru acest an. Dar
cresterea tine si de strategiile de dezvoltare ale companiilor. Betty Ice Cream spera sa vanda
anul acesta cu 25% mai multa inghetata ca urmare a extinderii retelei de distributie si a
majorarii capacitatii de productie a fabricilor.
Valoarea investitiilor realizate se ridica la 30 milioane de euro. Directorul Kubo Ice
Cream spune ca a extins logistica de distributie cu inca 30 de camioane specializate noi si
2.000 de lazi frigorifice, investitia ridicandu-se la 1,5 mil. euro.

21

In paralel, fabrica dezvolta o investitie in productie de circa 4 milioane de euro. Pe


baza acestor premise, compania intentioneaza sa depaseasca 5.000 tone de inghetata produsa
si vanduta in 2008.

INGHETATA

PRETURI - RON

1. Nirvana ciocoloata + cirese


4. Nestle Classic 600ml
5. Tort de inghetata Alpin 2000 ml
6. Aloma Premium Profiterole 1000 ml
7. Inghetata vanilie cu nuci Obsession 500 gr
8. Inghetata Lady Ati cream 1700 ml
9. Tort de inghetata Amicii 2000 ml
10. Aloma Premium Forest Fruits 1000 ml
11. Nestle La Cremeria Naturale Pistacchio

34,20
10,27
12,50
20,50
14,99
12,50
18,75
20,50
31,49

900 ml
12. Nestle La Cremeria Naturale 900 ml
13. Nestle Scholler Bomba Tiramisu 1000

31,49
20,55

ml
14. Obsession ciocolata cu cirese confiate

14,90

500 gr
16. Fiesta Premium Napolact struguri 500 gr
17. Nestle La Cremeria Naturale ciocolata

10,19
31,49

900 ml
18. Nestle Classic vanilie-ciocolata 500 gr
19. Obsession iaurt cu fructe de padure 1000

10,28
14,99

ml
20. Aloma cacao + sirop ciocolata 1000 ml
21. Nestle La Cremeria Naturale Tiramisu

11,60
31,49

900 ml
22. Nestle Scholler Bomba Nougat 1000 ml
23. Tort Amicii vanilie + ciocolata 1000 ml
24. San Giovani Napolact de struguri 400 ml
25. Top gel Banana
26. Top Gel Vafi
27. Top Gel Martinel
28. Top Gel la cornet
29. Top Gel la pahar Top
30. Top Gel la cornet Bobo
31. Top Gel Toppy Maxx
32. ALOMA Cacao + Caramel 1000 ml
33. ALOMA Capsuni + Caramel 1000ml
34. ALOMA Ciocolata + Caramel 1000ml
35. ALOMA Ciocolata + Caramel 600ml
36. ALOMA Premium Black Forest (Vanilie

22,50
9,60
8,50
3.50
1.30
0,89
5,95
0,84
5,95
1,20
12,11
12,11
12,11
7,50
16,55
22

+ Cirese) 1000ml
37. ALOMA Premium Stracciatela 1000ml
38. ALOMA Vanilie + Caramel 600ml
39. ALOMA Vanilie + Nuci Caramelizate

16,55
7,50
12,11

1000ml
40. AMADEUS Artar 500g
41. AMADEUS Stracciatella 500g
42. AMADEUS Truffee 500g
43. AMICII cu Ciocolata 1000ml
44. AMICII cu Fistic 1000ml
45. AMICII cu Fructe de Padure 1000ml
46. AMICII cu Vanilie & Cramel 1000ml
47 AMICII Tiramisu 1000ml
48. ANTARCTICA Ciocolata & Vanilie

7,70
7,70
7,70
8,30
8,30
8,30
8,30
8,30
6,00

1000ml
49. ANTARCTICA Ciocolata 1000ml
50. ANTARCTICA Iaurt & Visine 1000ml
51 ANTARCTICA Nuci & Caramel 1000ml
52. ANTARCTICA Premium Bourbon

6,00
6,00
6,00
9,99

Vanilla 1000ml
53. ANTARCTICA Premium Ciocolata

9,99

1000ml
54. ANTARCTICA Premium Crema de Nuci

9,99

1000ml
55. ANTARCTICA Premium Crema

9,99

Stracciatella 1000ml
56. NTARCTICA Premium Topfen Portocale

9,99

1000ml
57. CREMERIA Banana Split 900ml
58. CREMERIA Caramellita 900ml
59. CREMERIA Ciocolata 900ml
60. CREMERIA Crema Fragola 900ml
61. CREMERIA Crema Malaga 900ml
62. CREMERIA Fistic 1000ml
63. CREMERIA Fructe de Padure 1000ml
64. CREMERIA Mascarpone 900ml
65. CREMERIA Nocciola 900ml
66. CREMERIA Pesca Melba 900ml
67. CREMERIA Tiramisu 1000ml
68. OBSESSION Ciocolata & Bucati de

23,62
23,62
29,00
23,62
27,00
23,62
23,62
23,62
23,62
23,62
23,62
14,70

Ciocolata 1100ml
69. OBSESSION Ciocolata & Cirese

14,70

1100ml
70. OBSESSION Ciocolata & Cirese

23,14
23

2000ml
71. OBSESSION Ciocolata & Portocale

14,70

1100ml
72. OBSESSION Crispy Rocher 1100ml
73. OBSESSION Fructe de Padure 2000ml
74. OBSESSION Iaurt & Fructe de Padure

15,70
23,14
14,70

1100ml

8.Analiza promovarii
Suporturile media ultilizate pentru promovarea inghetatei sunt:
televiziunea
spoturi si afise/panouri publicitare
Vehiculele media utilizate sunt :
Pro TV
Antena 1
TVR 1
Un festival al inghetatei si ciocolatei, denumit IceChocoLand, s-a desfasurat intre 25-27
mai 2007, la World Trade Center Bucuresti, unde producatori si importatori si-au prezentat
ofertele de inghetata.
La IceChocoLand s-au desfasurat si spectacole pentru copii, concursuri, au fost amenajate
locuri de joaca si au avut loc sedinte de face painting pentru cei mici, acest festival ajutand
la promovarea inghetatei.

24

25

8.Concluzii
Inghetata este probabil cel mai bun si apreciat desert. Multe persoane aleg inghetata,
mai ales in sezonul calduros, fara a sti ce implicatie are de fapt alegerea lor. Cu o istorie ce
se pare ca dateaza din timpul Imperiului Roman, inghetata a ajuns sa fie astazi in Romania
unul dintre produsele care se bucura de o posibilitate de dezvoltare a pietei foarte mare.
In prezent, pe piata din Romania actioneaza numai cativa producatori de inghetata
multi fiind nationali (Delta, Top Gel, Alpin 57 Lux, BettyIce, Napolact, Antarctica, Kubo
Ice Cream, Ice Dyp, Dumalex, Bucovina). Trebuie totusi remarcat ca s-a incercat
introducerea de branduri noi, internationale, dar care nu au avut succes si au fost retrase.
Printre aceste produse se numara si Algida a companiei Unilever, Scholler a companiei
Nestle si Mars a companiei Masterfoods.
Asemenea esecuri ale marilor firme producatoare de inghetata pe piata din Romania
se pot pune pe baza a doi mari factori ce influenteaza comportamentul consumatorului

26

roman: obiceiul de a nu manca inghetata in conditii meteo nefavorabile si puterea scazuta de


cumparare.
Astfel, cercetari de marketing arata ca in Romania consumul de inghetata este strans
legat de conditiile meteorologice. Cei mai multi producatori de inghetata au recunoscut
faptul ca cele mai mari vanzari se fac in luna mai (cam 50% din totalul vanzarilor) si dupa
aceea in lunile iunie, iulie si august pentru ca mai apoi in sezonul rece vanzarile sa scada
foarte mult.
In ceea ce priveste esecul marilor firme mai sus mentinate, consideram ca puterea
scazuta de cumparare a banilor are o mare legatura. Marcile promovate erau de o calitate net
superioara, dar, ca in orice economie normala, si pretul era la acelasi standard. Din aceasta
cauza consumatorii au ales inghetatele de o calitate medie, cu gust traditional, dar la preturi
pe care si le puteau permite.
In prezent se incearca o noua introducere a acestor marci. Se pot gasi in unele
magazine alimentare (de obicei situate in zone centrale) inghetatele Snickers, Mars, Bounty
si Twix, dar din pacate consumul este inca redus - probail din cauza pretului 5 RON.
Cu toate ca producatorii incearca sa isi educe consumatorii, atat in materie de gust cat
si in materie de obiceiuri de cumparare, momentan pe piata nu se observa schimbari majore.
Este adevarat ca piata a crescut in ultimii ani la 35 miliarde de euro si ca romanul mananca
mai multa ingheatata in comparatie cu anii prcedenti, dar totusi consumul ramane penultimul
cel mai mic din Europa, in urma noastra situandu-se Republica Moldova.
O alta problema pe care o intampina piata din Romania este reteaua de distributie
care este in principal cea traditionala, adica prin magazinele alimentare. Pentru a putea
convinge consumatorul sa cumpere inghetata in mod curent si nu numai in perioadele
estivale, atunci oferta trebuie sa fie mereu pe piata. Cea mai buna alegere in acest sens ar fi
distribuirea si in marile hypermarket-uri si supermarket-uri, unde domeniul inghetata este
foarte slab reprezentat. In momentul de fata cei mai multi consumatori, mai ales din marile
orase, isi fac cumparaturile in marile centre comerciale, iar doar simpla prezenta a
produsului in raft nu poate duce la decizia de a-l si cumpara si astfel de a schimba obiceiul
de cumparare.
In concluzie, consideram ca piata din Romania are un potential foarte mare de
dezvoltare si ca prin alegerea metodelor corecte se va putea aduce nivelul consumului de
inghetata, daca nu la acelasi nivel, macar apropiat de cel din Europa.

27

BIBLIOGRAFIE

*** Nestle- Lider pe piata romaneasca de inghetata, Capital, 19 decembrie


2005
*** Canicula dubleaza profiturile producatorilor de racoritoare si inghetata,
Gandul, 22 iunie 2006
*** Mancam inghetata de 35 de milioane de euro, Jurnalul National, 31 iulie
2004
*** Piata alimentelor ambulate ca vepasi 3 milioane de euro, Saptamana
financiara, 3 iulie 2006

28

*** Cine a renuntat azi la o inghetata nu cumpara maine doua, Ziarul


Financiar, 31 august 2004
*** www.apc-romania.ro
*** www.daedalus.ro
*** www.magazinulprogresiv.ro
*** www.prezentaonline.ro
*** www.magicland.ro

29