Tipos de dieta en hospitales

Escrito por Nicole Etolen

| Traducido por Vernica Snchez Fang

Los lquidos claros como el jello son usados en la transicin de los pacientes a una dieta regular.

Los mdicos recetan una variedad de dietas para los pacientes en un hospital, que van
desde una dieta normal a nada por va oral durante un perodo determinado. El tipo de
dieta depende de las necesidades y limitaciones del paciente, de acuerdo con Susan G.
Dudek en Nutrition Essentials for Nursing Practice. Por ejemplo, un paciente que acaba
de salir de una ciruga de amigdalectoma estar en una dieta completamente diferente a
un paciente que se recupera de una pierna rota.

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Dieta regular
Dudek explica que las dietas regulares, tambin llamadas normales o dietas caseras, se
utilizan para mantener o alcanzar el ms alto nivel de la nutricin en los pacientes que no
tienen necesidades especiales relacionadas con la enfermedad o lesin. Mientras que las
dietas regulares no tienen restricciones de porciones o eleccin, son modificadas para
ajustarse a las necesidades de la edad del paciente, el estado y las creencias personales.
Por ejemplo, una mujer embarazada puede necesitar ms caloras y diferentes nutrientes
que las que un nio necesitara.

Dietas lquidas
Los tres tipos de dietas lquidas son lquidos claro, lquida completa y en pur, de acuerdo
con Fundamentals of Nursing por Carol Taylor. Los mdicos suelen recetar dietas lquidas
como una dieta de transicin despus de una enfermedad o ciruga. Mayo Clinic explica
que las dietas de lquidos claros incluyen agua, caldos, jugos claros como manzana o de
uva, paletas de hielo y gelatina. Las dietas lquidas completas permiten todos los lquidos

en una dieta de lquidos claros, ms lquidos ms espesos, como jugos de leche, pudn y
vegetales. Una dieta de purs permite todos los alimentos, siempre y cuando se conviertan
a una forma lquida en una licuadora.

Dieta blanda
Las dietas blandas son la transicin de los pacientes de una dieta lquida a una dieta
regular. Los pacientes prescritos con una dieta blanda se limitan a los alimentos que
pueden ser pur hecho con un tenedor, explica Mayo Clinic. Esto incluye frutas cocidas y
verduras, pltanos, huevos blandos y carnes tiernas. Una dieta blanda mecnica permite a
la mayora de los alimentos, siempre y cuando puedan ser picados, molidos, en pur o una
textura suave. Esto excluye las frutas y verduras en su mayora crudos, o alimentos que
contengan semillas y frutos secos.

Dietas restrictivas
Las dietas restringidas abarcan una variedad de dietas especiales que limitan la cantidad
de caloras, grasas, sal y otras sustancias sobre la base de las necesidades mdicas del
paciente. Por ejemplo, una dieta restringida en grasa permite slo las versiones bajas en
grasa de leche, queso, cereales y helados, pero no pone lmites a la cantidad de frutas y
verduras frescas que un paciente puede consumir, de acuerdo con Fundamentals of
Nursing. Una dieta restringida tambin puede modificar los otros tipos de dietas. Por
ejemplo, a un paciente despus de la operacin con enfermedades del corazn se le puede
recetar una dieta baja en grasa lquida completa.

Dieta terapetica
Dudek explica que los mdicos utilizan dietas teraputicas para tratar la enfermedad. Al
igual que las dietas restringidas que tambin se pueden utilizar para modificar otro tipo de
dieta hospitalaria. Los tipos de dietas teraputicas incluyen la modificacin de la ingesta de
caloras, como con los pacientes que necesitan una dieta alta en caloras para promover el
aumento de peso; modificando ciertos nutrientes, incluyendo protenas y carbohidratos, o
dietas que promuevan un aumento de la ingesta de lquidos.