Dieta South Beach

Dieta South Beach te va invata sa consumi carbohidratii si grasimile "bune".
Prin
urmare, vei deveni mai sanatoasa si vei slabi intre patru si sapte kilograme in
numai doua saptamani. Vei putea manca portii normale de pui, curcan, peste si
fructe de mare.
Vei manca legume, oua, branza, nuci. Iti vei putea face salate cu sos din ulei
natural de masline.
Vei lua trei mese echilibrate pe zi. Regimul are trei faze, prima dintre ele fiind cea
mai grea, dar si cea mai spectaculoasa, rezultatele aparand imediat.
Sfaturi pentru reusita dietei
Incepe sa introduci din nou fructele - insa numai un fruct pe zi, pentru a nu
spori excesiv nivelul de zahar din sange. Merele, grapefruitul, zmeura si
capsunele sunt o alegere buna.
Nu este indicat sa mananci fructe la micul dejun. Daca sunt consumate disde-dimineata, produc un flux mare de insulina, ceea ce va declansa pofta de
carbohidrati.
Pot fi reintrodusi in alimentatie si un alt tip de carbohidrati, si anume

cerealele. Orezul brun e si el binevenit, din cand in cand.
Poti manca paine, dar nu mai mult de o felie pe zi, si sa fie din faina
integrala. Unge-o cu margarina vegetala, nu cu unt.
Diversifica-ti in permanenta meniul, plicitiseala este cel mai mare inamic al

dietei si te va face sa revii la vechile obiceiuri culinare. In continuare, stai
departe de cartofi, dulciuri rafinate, paste.
Poti bea un pahar de vin alb pe zi.
Ketchup-ul trebuie sa dispara, e plin de zahar. Inlocuieste-l cu felii de rosii,

salata verde, muraturi, ceapa, chiar si mustar (dar in cantitati mici).
Prima etapa a dietei South Beach

In primele 14 zile nu te vei atinge de paine, orez, cartofi, paste fainoase,
produse de patiserie sau cofetarie, fructe. Uita de bomboane, prajituri,
inghetata sau zahar. Nu vei putea bea bere sau orice alt fel de bautura
alcoolica.
Nu te panica, dupa aceasta perioada vei reintroduce aceste produse in alimentatie,
fara sa te ingrasi la loc. Primele doua zile s-ar putea sa fie mai grele, dar o data ce
ai trecut peste primul "hop", nu vor mai fi probleme. Chiar din prima saptamana,
poftele vor disparea de la sine.
Scopul primei faze a regimului este sa corectezi incapacitatea organismului tau
de a prelucra corespunzator zaharul si fainoasele - principala cauza a celor mai
multe probleme cu greutatea. Pentru a realiza acest lucru, trebuie sa renunti la
toti carbohidratii "nesanatosi". Limiteaza-te deci la carbohidratii cei mai bogati in
fibre si elemente nutritive si totodata saraci in zaharuri si fainoase - adica legume,
salate. Iata cum va arata o zi de regim:
1. Dimineata, la micul dejun
Mananca o omleta din doua oua si
doua feliute de costita mai slaba,
prajite in putin ulei de masline.
Datorita acestei combinatii matinale
de proteine (oua si carne) si grasimi
bune (ulei si costita slaba), stomacul
tau va fi plin si ocupat cu digestia. N-o
sa-ti fie foame nici imediat dupa masa,
nici mai tarziu, in cursul zilei. In loc
de costita, poti adauga legume
2. Intre orele 10.30 -11.30

Indiferent daca simti sau nu nevoia,
pregateste-te pentru o gustare. De
exemplu, mananca putina branza
mozzarella cu continut redus de grasimi.
Gasesti mozzarella sub forma de batoane
la cele mai multe supermarketuri. Aceasta
ofera grasimi si proteine de calitate si asta
inseamna ca la pranz n-o sa ti se faca o
foame de lup.
(broccoli, ciuperci, ardei) sau branza

slaba. La micul dejun poti bea cafea
sau ceai, cu lapte degresat si
inlocuitor de zahar.
3. La pranz
Mananca o salata cu rosii, salata verde
amestecate cu pui sau peste la gratar,
stropite cu vinegreta din ulei de masline. Poti
bea apa minerala sau plata, ori o bautura
racoritoare fara zahar. Nu-ti face griji pentru
dimensiunile portiei, ideea de baza a acestui
regim este sa mananci "bine".
4. Dupa-amiaza
Rontaie cateva nuci sau migdale.
Nucile contin grasimi bune,
sanatoase si te satura. Nu exagera,
insa, nu manca mai mult de 15
nuci sau 30 bucati de fistic.
Curatatul nucilor si al fisticului iti
va consuma ceva energie.
5. Cina Poate fi bogata: legume proaspete, peste si carne slaba. Asadar, rasfata-te
cu somon la gratar cu lamaie, vinete coapte cu salata, ciuperci umplute cu
spanac. Daca esti obisnuita sa mananci ceva dulce dupa o cina savuroasa, poti
prepara un desert fara zahar pe baza de gelatina. Sau amesteca o jumatate de
cana de urda cu cateva lingurite de cacao, cateva migdale tocate si un pachetel de
Alimente interzise
CARNE: vita; pasare - pui (aripi si
pulpe); rata, gasca, produse semipreparate; porc; vitel.
LEGUME:morcovi; porumb; cartofi; rosii
(maxim una/zi); sfecla.
FRUCTE:orice fel de fructe.
ALIMENTE PERMISE
carne de vaca
bucati slabe cum ar fi muschi , file
carne de pasare( fara piele)
sunca de curcan( maxim doua felii pe zi)
piept de pui si de curcan
Peste fructe de mare
toate tipurile de peste si fructe de mare
LACTATE:branza cu continut mare de

grasimi; smantana; lapte (integral,
semidegresat); iaurt; inghetata; lapte de
soia.
carne de porc
sunca fiarta
costita cu putina grasime
muschi
carne din conserva , fara grasime
FAINOASE:paine; cereale; fulgi de ovaz;

orez; paste; produse de patiserie.
vitel
ALCOOL:de orice fel, inclusiv bere si

vin.
carne de vaca
piept
ficat
alte bucati grase
carne de pui
pui- aripi si pulpe
rata
gasca
produse semipreparate din carne de pui
porc
sunca
vitel
piept
branza
cu continut integral de grasime
legume
sfecla
morcovi
porumb
cartofi
rosii( maxim 1 pe zi(
cartofi dulci
fructe
in prima faza sunt toate interzise
paste fainoase
cotlet, muschi
branzeturi
branza de vaci slaba
telemea degresata
mozzarella
parmezan
urda dulce
branza cedar
branza feta
nuci
unt de arahide maxim 1 lingurita pe zi
arahide maxim 20 bucati pe zi
nuci de pecan max 15 umatati pe zi
fistic maxim 30 bucati pe zi
oua
consumul este nelimitat, daca nu va
anunta ficatul ca trebuie limitat:)
tofu
varietati moi, cu continut redus de
grasime
legume si verdeturi
anghinare
sparanghel
fasole boabe
fasole verde
mazarebrocoli
varza
conopida
telina
castraveti
vinete
salata verde
ciuperci
fasole chinezeasca
spanac
gulii
castane comestibile
dovlecei
gulii
grasimi
ulei de masline
condimente si sosuri
orice condimente FARA ZAHAR
sos de hrean
esenta de rom, de migdale, de vanilie
dulcuri
maxim 75 de calorii pe zi
ciocolata fara zahar
cacao
gelatina fara zahar
guma de mestecat fara zahar
VITA: Parti slabe, ca pulpa,

muschi,muschiulet, spata
PASARE (FARA PIELE) : piept de curcan
si de pui, sunca de curcan
PESTE/FRUCTE DE MARE
Orice tip de peste si preparate de peste (
a se limita cele cu continut mare in
mercur sau alte substante cntaminante
cum ar fi rechinul si tonul alb ) ; ton in
apa sau alt tip de peste la conserva.
PORC: sunca/jambon fiert ,bacon
(sunca) fara gasime,muschi, muschiulet
VITEL: cotlet,antricot, pulpa
MIEL : indeparteza orice urma vizibila
de grasime : cotlet, spate
MEZELURI (slab sau fara grasimi):
sunca/jambon fiert ,sunca afumata,
piept de curcan
INLOCUITORI DE CARNE (pe baza de

soia)
Cauta produse care au grasime cca 21%
Sunca de soia
Cremvusti de soia
Tofu toate varietatile ,1/2 cana pe zi
BOABE/LEGUME
(Incepe cu 1/3 - 1/2 cana)
Linte
Naut
Fasole
Soia
Mazare uscata
s.a.
GRASIMI/ULEIURI
Sunt recomandate urmatoarele uleiuri
monosaturate a fi consummate zilnic:
Ulei de canola
Ulei de masline
Sau se mai pot urmatoarele uleiuri
polinesaturate sau mononesaturate :
Floarea soarelui
Porumb
Susan
Soia
s.a.
Alte grasimi premise:
Avocado /1/3 intreg/ 1 lingura ulei
Maioneza obisnuita -1 lingura
Maioneza light - 2 linguri
Masline (verzi sau negre) 15 masline
echivaleaza cat lingura ulei
BRANZETURI (FARA GRASIMI SAU CU
PROCENT REDUS DE GRASIMI)
Cauta varietati care sa aiba mai putin
de 21% grasime
Branza de vaci, 1-2 % sau fara grasimi
Feta
Parmezan
Ricotta
Cheddar
NUCI SI ALUNE/SEMINTE
Limita o portie pe zi. Se recomanda
prajite.
Migdale -15 buc
Edamame (soia) prajite cutie
Alune de padure -25 buc
Nuci -15 buc
Seminte de susan -3 linguri
Seminte de dovleac -3 linguri
Seminte de floarea soarelui -3 linguri
Fistic -30 buc
Nuci pecan- 15 buc
Nuci caju -15 buc
LAPTE/LACTATE
(2 cani premise zilnic, inclusiv iaurt)
Lapte slab (fara grasimi sau 1%)
Iaurt fara grasimi
Lapte de soia cu vanilie, poate contine
sucralose cam 14% grasimi
OUA
Folosirea oualor intregi nu este limitata,
doar daca este altfel indicat de medic.
Folositi albus de ou si inlocuitor de ou
daca vreti.
CONDIMENTE
Orice condimente care nu contin zahar
Supa de zarzavaturi (broth)
Extracte de vanilie, migdale,si altele
Suc de lamaie
Piper de orice fel
Hrean
Sos de soia -1/2 lingura
Tamari
Sos Worcestershire 1 lingura
Smantana light (procent redus de

grasimi) -2 linguri
DULCIURI ADMISE (Limita 75-100
calorii pe zi)
Bomboane, fara zahar
Cacao
Gelatina fara zahar
Guma de mestecat fara zahar
Jeleuri fara zahar
Siropuri fara zahar
INLOCUITORI DE ZAHAR
Acesulfame K
Fructoza ( trebuie socotita in categoria
dulciuri admise, cu limita calorica de 75
)
Fructoza Nutrsweet (Equal) aspartam
Zaharina
Sucralose (Splenda)
BAUTURI
Cafea decofeinizata sau ceai
Bauturi dietetice,decofeinizate, fara
zahar
Ceaiuri de plane (musetel,etc)
Lapte (1% sau degresat) si lapte de soia
(cu grasimi putine)
Suc de legume
Suc de rosii
LEGUME
(Se pot folosi proaspete,congelate sau la
conserva fara zahar adaogat))
Toate legumele mai putin
morcovul,mazarea,
sfecla,dovleacul,napul.
Sunt indicate cinci mese pe zi (trei mese principale si doua gustari intre ele).
Iata, orientativ, din ce ar putea si din cat ar trebui sa se compuna acestea:
Micul dejun:
o cana de suc de legume sau suc

de rosii;
oua-jumari (!) sau omleta cu ceva

verde proaspat: spanac sau
patrunjel;
2 felii de sunca de curcan;
cafea sau ceai, lapte degresat.
Gustarea de dupaamiaza:
Cina:
piept de pui sau somon

la gratar;
broccoli sau sparanghel

inabusit la abur;
salata cu rosii, ardei

gras, avocado, migdale;
uleiul va respecta
indicatiile de mai sus si
se poate adauga putin
otet;
iaurt simplu degresat,

cu nuci sau migdale
tocate.
Gustarea de dimineata:
legume si branza cu continut redus

de grasime sau carne de pasare
afumata (fara piele).
Pranzul:
salata cu verdeturi, carne sau

sunca slaba, branza cu continut
redus de grasime sau muschi de
vita la gratar cu salata;
uleiul adaugat la salate sa fie de

masline extravirgin iar sosurile sa
nu contina zahar;
desertul sa fie usor, fara zahar si

fara grasimi.
Se consuma:
carne slaba - de pui, de peste
branzeturi slabe,
branza mozzarela
degresata sau carne
slaba afumata.
nuci,
alune,
ulei de masline,
citeva soiuri de legume cu orez glicemic mic: brocoli, varza
Organismul isi va reveni dupa fluctuatiile glicemiei si ale insulinei la care a fost
supus si astfel isi va autoregla rezistenta la insulina.
In faza a doua, sunt re-introduse in meniu fructele si legumele (cu exceptia
cartofilor), painea si pastele integrale, cerealele, laptele degresat - iar aceasta faza
dureaza pina la atingerea greutatii dorite.
In a treia faza sunt re-introduse si mai multe alimente, avand grija de a se evita
carbohidratii cu index glicemic mare si consumul prea mare de alimente.
Meniul unei zile:
Mic dejun: omleta din doua oua si doua feliute de bacon sau combinat cu brocoli,
ciuperci sau ardei gras si cafea/ceai/suc fara zahar.
Gustare: un iaurt dietetic
Pranz: o salata combinata cu gratar de pui, apa plata.
Gustare: nuci/migdale sau fistic.
Cina: legume proaspete, pui/peste/vita
Desert: compot, deserturi pe baza de gelatina
Faza I
Alimente permise
Carne de vaca, de vitel, carne de pasare (piept) fara pielite, peste, carne de
porc (sunca de Praga, costita cu putina grasime, muschi, carne din
conserva, fara grasime)
Branza dietetica, cu continut redus de grasimi (de vaci, telemea, mozzarella,

parmezan, urda dulce)
Nuci si arahide (maximum 20 de bucati pe zi), fistic (cel mult 30 de bucati

pe zi)
Oua (nelimitat, cu exceptia cazului in care iti sunt interzise de medic).
Tofu (branza de soia)
Legume si verdeturi: sparanghel, fasole verde, broccoli, varza, conopida,

telina, castraveti, vinete, salata verde, ciuperci, spanac, napi, gulii, dovlecei,
fasole boabe, mazare, linte, naut, castane, rosii (maximum o rosie pe zi)
Grasimi: ulei de masline si de canola (obtinut din seminte de canepa)
Alimente interzise
Carne grasa, aripi si pulpe de pui, rata, gasca, semipreparate din carne de
pasare, branza cu continut integral de grasimi, sfecla, morcovi, porumb,
cartofi
In faza I se evita toate fructele, pastele fainoase, cerealele si lactatele

(inclusiv iaurtul) si laptele de soia. Este interzis consumul de alcool, inclusiv
berea si vinul.
A doua etapa a dietei "minune"

Dupa primele doua saptamani vei cantari cu patru-sapte kilograme mai putin.
Cele mai multe kilograme se vor "topi" din jurul taliei, asa ca vei observa imediat
diferenta. Dar aceasta este doar ceea ce se vede. In plus, se va schimba ceva si in
interior.
Schimbarea va fi modul diferit in care va reactiona organismul fata de alimentele
care te-au facut sa te ingrasi. In aceasta a doua faza vei putea pierde 0,5-1 kg pe
saptamana. Vei reusi sa slabesti chiar daca vei introduce in alimentatie cateva
dintre alimentele interzise.
Continua aceasta faza pana cand ai ajuns greutatea ideala. O data obiectivul
atins, vei trece la cea de-a treia faza. Daca, insa, intre timp, ai calcat pe alaturi, de
exemplu, te-ai rasfatat cu dulciuri sau cu o portie de cartofi prajiti, va trebui sa o

iei de la capat, adica sa reiei Faza I a Dietei South Beach.
Retine ca in cea de-a doua faza vei avea tot cinci mese pe zi, cu diferenta ca acum
te vei putea delecta si cu fructe, paine intergala, cereale, ciocolata amaruie (mai
rar), vin rosu, lapte, iaurt.
Alimente de evitat
Fainoase - chifle din grau rafinat; paine alba; biscuiti; fulgi de porumb;
paste din faina alba; orez alb; cornuri.
Legume - sfecla; cartofi (in orice forma: copti, fierti, piur); morcovi; porumb.
Fructe - banane; ananas; fructe din compot; struguri; pepene verde, pepene
galben.
Dulciuri - miere; gem; inghetata; ciocolata cu lapte; prajituri; dulceata;

sucuri cu zahar.
LISTA ALIMENTELOR PERMISE IN FAZA 2, ACTUALIZARE APRILIE 2008

Poti manca toate alimentele permise in faza 1 ca si cele de mai jos:
FRUCTE (incepe cu o portie pe zi, apoi treptat mareste la 3 portii pe zi)
Mere 1 mic sau 5 felii uscate
Caise -4 proaspete sau 7 uscate
Banana medie (110 gr)
Capsuni,ameura,mure 3/4 cana
Cirese -12
Grepfrut
Kivi -1
Mango (110 gr)
Portocale 1 medie
Struguri -15 boabe
Pere -1 medie
Prune -2 buc
Piersici 1 medie
Pepene garben sau 1 cana taiat in cubulete
LEGUME
Morcovi cana
Mazare cana
LAPTE/LACTATE
(2-3 cani premise zilnic, inclusiv iaurt)
CARBOHIDRATI
(incepe cu o portie zilnic, si treptat mareste la 3 sau 4 portii pe zi).
Paine integrala
Cereale integrale
Paste (de preferat din faina integrala; sau din soia ) cana gatite
Floricele (3 cani, facute)
Fidea de orez
Orez cana facut (basmati, integral,salbatic)
OCAZIONAL
Ciocolata (cu cumpatare) amaruie, semidulce
DULCIURI
Budinca,fara grasimi si fara zahar (1portie pe zi)
BAUTURI
Vin (1-2 pahare = 110 gr zilnic cu sau dupa mese)
Bere light la ocazii (340 gr)
O uncie are cam 28-35 g
deci grasimea din lactate ar trebui sa fie cam 3 x
6g...ar fi cam 18%, nu?e drept, suna mai bine 21%

branzeturi cu continut redus de grasimi...
mai ales ca e greu sa gasesti
deci luam o uncie 28g...mai
avantajos
Faza 2
La inceput
Micul dejun:
200 ml suc de legume;
1/2 cana de fulgi de ovaz cu o cana de lapte degresat (sau cu 1% grsime), cu

o lingura de nuci tocate;
cafea sau ceai lapte degresat (sau cu 1% grsime) si cu inlocuitor de zahar.
1 ou fiert tare.
Pranzul:
rosie umpluta cu salata de ton, cu verdeturi.
Gustarea de dupaamiaza:
branza mozzarela cu continut redus de grasime.
Cina: friptura la gratar cu ciuperci si ceapa;
cartof dulce copt;
salata verde cu fistic, ulei de masline extravirgin si otet;
desert: capsuni in sos de ciocolata amaruie.

Pe parcurs
Micul dejun:
1/2 grapfrut roz;
1 ou ochi, fiert in apa;
o felie de paine prajita din grau integral;
cafea sau ceai lapte degresat (sau cu 1% grsime) si cu inlocuitor de zahar.
15 migdale.
Pranzul: salata greceasca cu o lipie mica din grau integral; gelatina aromata, fara
zahar. Gustarea de dupaamiaza:
humus (pasta de naut) cu legume crude.
Cina:
piept de pui marinat cu ierburi aromate;
cuscus;
broccoli inabusit in aburi;
ardei grasi rosii;
desert: 250 ml iaurt degresat cu afine proaspete.

Faza II
Acum esti pregatita sa adaugi noi carbohidrati "sanatosi" in alimentatie. Multi

dintre ei (cei din fructe, de exemplu) iti sunt necesari ca sursa de vitamine si
minerale. Si painea iti aduce multe beneficii nutritive, cu conditia sa fie facuta din
faina integrala si sa mananci doar 1-2 felii pe zi.
In faza a doua, scaderea in greutate decurge ceva mai lent. De aceea, unele
persoane prefera sa ramana la faza intai mai mult de doua saptamani. Poti sa faci
si tu la fel, dar nu uita ca, din cauza gamei de optiuni relativ limitate, faza intai
este nepotrivita pentru un regim pe termen lung.
Pe parcurs, vor fi si momente dificile, in care s-ar putea sa iesi un pic din tiparul
regimului - de pilda, sa te rasfeti cu dulciuri in vacanta sau de sarbatori. In
asemenea cazuri, e bine sa treci din nou la faza intai pana cand scapi de
kilogramele depuse, dupa care poti sa reiei dieta de unde ai lasat-o. Cele trei faze
sunt suficient de flexibile pentru a-ti permite o viata "normala".
ACTIONEAZA treptat si cu atentie, SA NU EXAGEREZI
Fructe Incepe cu un fruct pe zi. Merele sunt o alegere buna. La fel grepfrutul,
capsunele si zmeura. Nu le manca la micul dejun, lasa-le pentru pranz sau cina.
Daca mananci fructe dis-de-dimineata, acestea produc un aflux mai mare de
insulina, care declanseaza pofta de alti carbohidrati.
Cereale Alege-le pe cele cu tarate si adaos de fibre (in nici un caz instant!). Daca
vrei sa reintroduci orezul in alimentatie, o portie nu trebuie sa fie mai mare decat
o minge de tenis.
Deserturi La desert, poti manca un amestec de fructe si crema de branza slaba
sau urda si cacao, indulcite cu un preparat sintetic, in loc de zahar.
Vin Daca iti place vinul, poti sa bei din cand in cand un pahar cu vin rosu, care
este bun si pentru inima.
Faza a doua poate dura cateva luni sau un an, in functie de felul in care
organismul tau reactioneaza la aceasta dieta si de cate kilograme vrei sa scapi.
Ultima etapa, cea de "cursa lunga"

O data ajunsa in aceasta faza, ar trebui sa ai greutatea ideala. Acum nu-ti ramane
decat sa te mentii asa. Asadar, aceasta ultima etapa va continua... pentru tot
restul vietii. Nu vei avea alimente permise si interzise.
Daca vei exagera cu unele alimente "nocive siluetei", nu-ti ramane decat sa incerci
prima faza a regimului pentru o saptamana sau doua, apoi sa revii la a treia
etapa.
Acum vei sti ce carbohidrati poti consuma fara sa te ingrasi. Vei renunta la
gustarile dintre mese, nu vei mai avea nevoie de ele pentru a te simti satula. Vei
putea manca, din cand in cand, o prajitura cu ciocolata. Ce vrei mai mult? Mult
succes pana la capat!
Faza III
Acum ar trebui sa ai greutatea ideala. Daca ai respectat regimul, s-a imbunatatit
si compozitia sangelui. Faza a treia te ajuta sa pastrezi beneficiile obtinute pana
acum.
De fapt, ea inseamna un regim de viata sanatos, nu o cura de slabire. In aceasta
faza nu exista alimente permise sau interzise. Poti sa mananci si cate un "dulce
adevarat" ori sa participi la festinuri, dar sa mananci in cantitati moderate si
respectand principiile dietei South Beach.
Daca simti ca ai exagerat la o masa, treci la faza intai cateva zile. Nu trebuie sa o
iei de la capat, ci doar sa pastrezi echilibrul.
MODEL DE MENIU ZILNIC
Mic dejun O portocala, 1-2 oua fierte si 1felie de paine integrala
Pranz Salata de sezon cu sunca sau piept de pui. Desert: un fruct cu iaurt
degresat.
Cina Peste sau carne la gratar cu legume si orez, salata mixta cu ulei de
masline si otet balsamic.
Desert: pere umplute cu ciocolata amaruie (reteta din carte).
Retete dieta South Beach

a doua faza
prima faza
Clatite din fulgi

de ovaz
Crema de urda cu vanilie

Ingrediente:
1/2 cana urda partial
degresata l o lingurita coaja
de lamaie rasa l o lingurita
esenta de vanilie l un pachet
Mod de preparare:
amesteca intr-un castron
urda, coaja de lamaie, esenta
de vanilie si inlocuitorul de
zahar.
Continut caloric: 178
cal/portie.
Ingrediente:
o cana de ovaz l o cana de branza de vaci dietetica
l patru albusuri l o lingurita esenta de vanilie, una
de scortisoara si una de nucsoara.
Mod de preparare:
amesteca cu mixerul fulgii de ovaz, branza de vaci,
albusurile, esenta de vanilie, scortisoara si
nucsoara pana la omogenizare. Unge cu putin ulei
o tigaie antiaderenta. Toarna aluatul in tigaie si
mentine la foc mijlociu pana cand ambele fete sunt
usor rumenite.
Continut caloric:
288 cal/portie.
a treia faza
Salata mediteraneana
Ingrediente:
o salata verde l o cana masline negre, taiate felii l o cana vinegreta cu otet
balsamic.
Mod de preparare:
intr-un castron mare, amesteca bine salata verde si maslinele negre, imparte
salata in patru farfurii, presar-o cu branza si stropeste-o cu vinegreta.
Continut caloric: 101 cal/portie.
Salata spaniola/Ensalada verde

Categorie: Salate
Specific: spaniol
Timp preparare: rapid
Nr. portii: 2
Calorii: 100 cal.
Dieta: Dieta South Beach, Retete de post, Regim vegetarian
Status: testat
Spaniolii sunt mari iubitori de salate, care in general sunt simple si proaspete, asa
cum este aceasta salata spaniola, ensalada verde. Reteta de salata spaniola sau
ensalada verde este usor de realizat cu conditia sa aveti cumparata salata
proaspata. Va va place acest mod de a prepara salata spaniola, ensalada verde
care va fi frageda si revigoranta.
Ingrediente
1 capatana mare de salata verde
50 g branza topita
bulion
sare
piper macinat
Mod de preparare
Se desface salata in frunze, se spala se scutura bine, dar nu se rupe;
Se aseaza frunzele pe un platou, se sareaza, se pipereaza, se toarna bulion crud
si se presara branza topita, taiata cubulete.
Compot de mere
ategorie: Compoturi
Specific: romanesc
Nr. portii: 12
Calorii: 200 cal.
Dieta: Dieta South Beach, Dieta Atkins, Retete de post, Regim vegetarian, Dieta
Montignac, Regim copii 4-7 ani, Regim copii 7-12 ani
Status: testat
In afara de faptul ca este unul din cele mai gustoase acest compot de mere este
unul din cele mai revigorante. Intr-adevar cine a fost bolnav vreodata isi aduce
aminte de gustul reconfortant al unui compot de mere. Acest compot de mere este
cu atat mai recomandat, cu cat ne putem bucura de binefacerile lui tot timpul
anului.
Ingrediente
3-4 mere
150 g zahar
2 pahare apa
1 bucatica scortisoara
2 cuisoare
Mod de preparare
Se curata merele de coaja, se scot samburii si se taie in patru, se lasa sa stea in
apa rece;
Se pune la fiert apa cu zaharul, scortisoara si cuisoarele. Cand incepe sa fiarba,
se adauga merele lasand sa mai fiarba acoperit la foc mic, pina se moaie putin
fructele.
Salata de telina
2007-03-14
Categorie: Salate
Specific: romanesc
Nr. portii: 4
Calorii: 200 cal.
Dieta: Dieta South Beach, Retete de post, Regim vegetarian, Dieta Montignac
Status: testat
Salata de telina gustoasa si foarte sanatoasa nu este deloc pretentioasa.
Prepararea de salata de telina nu-ti va rapi mult timp si nici bani, in schimb toata
lumea va fi incantata. Cu putina fantezie in alegerea ingredientelor, aceasta salata
de telina devine savuroasa iar efectele ei asupra sanatatii sunt sigure.
Ingrediente
2 teline
2 linguri ulei masline
1 lamaie
1 lingura mustar
1 catel de usturoi
10 nuci
1 sfecla rosie
patrunjel verde
sare si piper dupa gust
Mod de preparare
Se curata telina de coaja, se da prin razatoarea mica si se amesteca repede cu
zeama de lamaie pentru a nu se innegri;
Se curata nucile de coaja, se pastreaza cateva jumatati de miez pentru ornat, iar
restul se trec prin masina de tocat si se amesteca cu uleiul, treptat, ca la
maioneza;
Se adauga mustarul, usturoiul pisat, sare si piper, apoi se amesteca totul cu
telina rasa;
Se adauga la sfarsit telina coapta in prealabil si taiata cubulete nu foarte mici;
Se pune totul intr-o salatiera si se presara cu patrunjel verde tocat fin, se
serveste ornata cu jumatati de miez de nuca.
Vinete in otet
Categorie: Salate
Specific: grecesc
Timp preparare: mediu
Nr. portii: 6
Calorii: 100 cal.
Status: testat
Vinete in otet este o reteta delicioasa de salata sau aperitive de vinete, cu care va
puteti puteti delecta fara griji. Aceste vinete in otet au putine calorii si sunt
satioase. Putem conserva aceste vinete in otet impanate cu uturoi si pentru iarna.
Ingrediente
2 vinete
2 capatani de usturoi
1 crenguta de busuioc
8 linguri otet
100 ml ulei pentru prajit
Mod de preparare
Se spala vinetele, se sterg, se taie felii (de 1 cm grosime), se pun intr-o sita, se
sareaza si se lasa circa 2-3 ore pana iese zeama din ele;
Se zvanta cu un stergar (sau hartie absorbanta) si se prajesc pe ambele parti in
uleiul bine incins, pana se inmoaie;
Se pun intr-o strecuratoare (sau intre 2 coli de hartie absorbanta), ca sa se
scurga uleiul;
Se aseaza pe un platou, si se impaneaza cu bucatele de usturoi;
Se infierbanta otetul, se potriveste de sare si piper si se toarna (cate-un firicel)
peste vinete;
Se lasa sa stea cam 1/2 ora, cand sunt gata, se presara busuiocul tocat marunt.
Se servesc caldute sau reci.
Vinete siciliene
Categorie: Mancare gatita
Specific: italian
Nr. portii: 4
Calorii: 150 cal.
Dieta: Dieta South Beach, Dieta Montignac
Status: testat
Vinetele au valoare energetica redusa, iar studii recent efectuate au aratat ca se
situeaza imediat, dupa varza in ceea ce priveste actiunea anticancerigena. De
regula, nutritionistii recomanda legumele proaspete, dar vinetele fac exceptie, ele
isi pastreaza proprietatile chiar daca sunt preparate termic. Iata o reteta de vinete
siciliene, un savuros fel de mancare italienesc care se poate consuma cald sau
rece. La acest fel de mancare vinete siciliene, conteaza calitatea vinetelor, care
trebuie sa fie cu putine seminte si cat mai albe. Vinete siciliene sunt o mancare de
vinete, alte legume si multe condimente, deosebit de savuroasa si cu putine calorii.
Ingrediente
1 vanata mare
2 petioluri de telina
2 rosii mari
1 lingurita ulei de masline
2 cepe mici, tocate fin
1 lingura pasta de tomate
25 gr masline verzi
25 gr masline negre
1 lingura otet de vin alb
2 lingurite zahar cu granulatie fina
1 lingura busuioc verde tocat, pentru ornat
salata verde, untisor etc, pentru servit
Mod de preparare
Se incalzeste cuptorul cu 20 minute inainte de a gati. Se taie vanata spalata in
cuburi mici, pe care le vom pune intr-o tava unsa cu putin ulei:
Se acopera tava cu folie de aluminiu si se coc bucatile de vanata in cuptorul
preincalzit. Dupa circa 15-20 minute scoateti tava din cuptor
si lasati vanata sa se raceasca;
Se pun telina si rosiile intr-un castron mai mare si se toarna deasupra apa
clocotita;
Cand pielita rosiilor incepe sa crape, se scot rosiile din castron, se curata complet
de pielita si de seminte si se toaca pulpa in cuburi mici;
Se scot petiolurile de telina din apa si se toaca cat mai fin;
Se incinge uleiul intr-o tigaie si se caleste ceapa 2-3 minute. Se adauga telina,
rosiile, pasta de tomate si maslinele, sare si piper dupa gust;
Se lasa totul pe foc circa 5 minute, amestecand tot timpul, se adauga otetul,
zaharul si cubuletele de vanata si se lasa sa fiarba 2-3 minute. Se serveste rece,
decorat cu busuioc verde si frunze de salata verde sau untisor.
Salata de vinete dietetica
Categorie: Salate
Specific: grecesc
Nr. portii: 6
Calorii: 150 cal.
Status: testat
Salata de vinete dietetica - va oferim o reteta de salata de vinete dietetica cu mai
putine calorii. Vinetele sunt unele din darurile cele mai gustoase ale verii, din ele
putem prepara multe mancaruri si mai ales celebra si ravnita salata de vinete.
Reteta de salata de vinete dietetica nu isi va pierde intru totul savoarea fata de cea
clasica, devenind un buchet de legume colorate si pline de vitamine, la care
folosim mai putin ulei. Aceasta salata de vinete dietetica poate fi servita cu iaurt
cu 0% calorii.
Ingrediente
2 vinete medii ca dimensiune
1 ceapa
2 rosii
1 ardei
1 castravete
1 lingura ulei de masline
cateva frunze de salata
10 masline
1 lingura capere
putin oregano
sare dupa gust
Mod de preparare
Se curata si se taie bucati patratele/cubulete ceapa, rosiile, ardeiul, salata si
castravetele;
Se pun vinetele intr-un platou la cuptor si se coc la foc mic cca 40 de minute, se
scot din cuptor si se lasa sa se raceasca. Se curata de coaja, se scurg si se taie in
bucati mici;
Se amesteca vinetele cu celelalte ingrediente, adaugand uleiul, sarea si oregano.
Sufleu de morcovi cu branza de vaci
Specific: romanesc
Nr. portii: 4
Calorii: 158 cal.
Dieta: Dieta South Beach, Regim lactovegetarian

Status: testat
Sufleu de morcovi cu branza de vaci este o mancare usoara, care poate fi servita
drept cina. Acest sufleu de morcovi cu branza de vaci este pufos si hranitor cu
toate ca are putine calorii si numai componente degresate. Vom consuma cu
placere totusi din acest sufleu de morcovi cu branza de vaci pentru ca el are calorii
putine, dar are minerale si vitamine, iar silueta si sanatatea noastra nu vor fi in
pericol.
Ingrediente
4 morcovi
250 g branza de vaci degresata
100 ml lapte degresat
4 albusuri
10 g unt
Mod de preparare
Se curata morcovii, se spala si se pun sa fiarba 20-25 minute;
Se face un piure de morcovi cu unt, lapte, sare, piper;
Se bat spuma albusurile si se amesteca cu branza de vaci;
Se aseaza intr-o forma de coptalternativ unstrat de morcovi, un strat de branza si
din nou unul de morcovi;
Se fierbe pe baie de apa, timp de 30 de minute.
Se amesteca sucul de mere cu otetul, sarea si piperul si se toarna peste salata,
peste pere se presara seminte de pin tocate.
Tzatziki
Categorie: Sosuri
Specific: grecesc
Nr. portii: 6
Calorii: 60 cal.
Status: testat
Tzatziki este un sos-salata grecesc, foarte racoritor si picant. Acest Tzatziki este
usor de preparat si sigur va deveni unul din sosurile d-voastra preferate. Putem
servi Tzatziki langa legume, cartofi prajiti, tot soiul de fripturi si feluri de peste.
Ingrediente
2 castraveti
500 g iaurt
4 catei de usturoi
4 linguri ulei
1 lingurita chimen
2 fire marar
1 castravecior murat
Mod de preparare
Se taie castraveciorul murat cubulete si se pune deoparte;
Se curata de coaja castravetii, se dau pe razatoarea mare, se pun intr-un castron,
se presara peste ei sare si se lasa 1 ora sa iasa zeama din ei;
Se curata usturoiul si si se mixeaza impreuna cu doua linguri de ulei;
Se storc castravetii, intre palme, se amesteca cu iaurtul, usturoiul si uleiul ramas
si se potrivesc de sare si piper;
Se pune salata Tzatziki in sase boluri, se garniseste cu frunzulite de marar si
cubulete de castravecior murat, se presara deasupra chimenul si se serveste rece,
fie ca aperitiv, fie ca garnitura langa o mancare bine condimentata.
Salata verde cu pui
Categorie: Salate
Specific: romanesc
Nr. portii: 4
Calorii: 150 cal.
Status: testat
Salata verde cu pui este o combinatie usoara si delicioasa de pui cu salata verde.
Aceasta salata verde cu pui etse in acelasi timp un mod de a manca sanatos si de
a ne mentine silueta. Salata verde cu pui are calorii putine dar are vitamine si
minerale.
Ingrediente
1 salata verde
300 g fasole verde
3 rosii
2 piepti de pui
1 legatura patrunjel
2 linguri ulei de masline
Mod de preparare
Se spala carnea, se condimenteaza cu sare si piper, se taie in bucati mici, de 1cm
latura si se pune pe gratar sau in teflon la prajit cam 10 minute, amestecandu-se
din cand in cand;
Separat se spala, se curata, se taie in jumatate pe lat si se fierbe fasolea verde in
apa cu sare, se scurge si se raceste;
Pe un platou se pun felii de salata, frunze de patrunjel, fasolea verde si rosiile
taiate in sferturi sau rondele;
Se pun pe deasupra bucatile de pui si se stropeste totul cu ulei, eventual piper.
Mancare de fasole verde

Specific: romanesc
Nr. portii: 4
Calorii: 150 cal.
Dieta: Dieta South Beach, Regim vegetarian
Status: testat
Daca vreti sa mancati ceva usor si va place fasolea, va recomandam reteta de
mancare de fasole verde. Veti avea numai avantaje gatind mancare de fasole verde,
pentru ca se gaseste, se prepara usor, are un gust delicios si are calorii putine. In
plus puteti servi mancare de fasole verde astfel preparata si rece si calda.
Ingrediente
1 kg fasole verde
3 morcovi
3 rosii
2 cepe mari
1 lingura faina
3 linguri de ulei
Mod de preparare
Se caleste intr-o cratita ceapa curatata, spalata si taiata marunt;
Se adauga morcovii curatati, spalati si taiati rondele sau betigase de 4-5 cm
lungime;
Se adauga fasolea curatata si spalata, se amesteca si se acopera cu apa, se pune
sare si piper si se lasa la foc mic;
Cand fasolea a fiert, se adauga rosiile decojite, taiate cubulete si se mai lasa 5
minute;
La sfarsit se adauga faina, care a fost diluata intr-o cescuta cu apa si cu sosul
fierbinte de la mancare, se mai fierbe 5 minute.
Telemea la cuptor
Categorie: Aperitive cu branza
Specific: romanesc
Nr. portii: 4
Calorii: 112 cal.
Status: testat
Telemea la cuptor este un aperitiv excelent, usor de preparat si cu putine calorii.
De asemenea aceasta telemea la cuptor poate fi o gustare delicioasa pentru seara.
Cei care tin regim nu vor consuma aceasta telemea la cuptor cu paine.
Ingrediente
4 felii telemea slaba
4 rosii mijlocii
4 cepe mici
1 ardei mic iute
cimbru
Mod de preparare
Se aseaza fiecare felie de telemea pe cate o folie de aluminiu;
Se curata cepele, se spala si se taie felii;
Se spala rosiile, dupa care se taie felii rotunde;
Se taie ardeiul iute, curatat de cotor si seminte, ineluse;
pe fiecare felie de branza se pun felii de rosie,inele de ceapa si cate un inelus de
ardei iute;
Se stropesc cu putin ulei, se strang colturile foliei si se pun in cuptorul incins
dinainte cam 7-8 minute.
Salata de sparanghel
Categorie: Salate
Specific: italian
Nr. portii: 1
Calorii: 30 cal.
Evenimente: Cina romantica
Status: testat
De multe ori lucrurile simple sunt cele mai bune, iar salata de sparanghel este o
salata pe cat de usoara, pe atat de delicioasa. O sa va placa la nebunie gustul
savuros al sparanghelului, astfel preparat cu reteta aceasta de salata de
sparanghel. Putem prepara salata de sparanghel chiar si pentru inceputul unei
cine romantice, pentru a incanta papilele gustative ale invitatului. Iar d-voastra
veti manca relaxata din salata de sparanghel, pentru ca sigur nu va veti ingrasa.
Ingrediente
100 g sparanghel
5 ml ulei de masline
1 lingurita otet de mere
1 lingurita
mustar
Mod de preparare
Se curata sparanghelul de fibrele atoase, se spala, se taie bucati de 4-5 cm
lungime si se pun la fiert, cca 20 de minute, in apa cu sare;
Separat intr-un bol amestecam ingredientele pentru sos, adica otetul, uleiul,
mustarul, piperul si sarea;
Se scoate sparanghelul fiert din apa si se scurge;
Se aseaza sparanghelul pe o farfurie si se acopera cu sos.
Dovlecei cu rosii
Specific: romanesc
Nr. portii: 4
Calorii: 75 cal.
Status: testat
Dovlecei cu rosii este o mancare excelenta pentru cei care vor sa-si pastreze
silueta, dar vor sa si hraneasca sanatos. Cu dovlecei cu rosii mananci sanatos si
usor. Dovlecei cu rosii este o mancare comoda, ieftina si usor de facut, pe care o
poti consuma si rece.
Ingrediente
4 dovlecei potriviti
8 rosii mijlocii
2 catei usturoi
1 legatura patrunjel verde
Mod de preparare
Se spala dovleceii, se curata de coaja si se atie rondele, de 1 cm grosime;
Se pun feliile la fiert in apa cu sare, cca 5-8 minute, se scot si se scurg;
Se unge un vas termorezistent si se aseaza un rand dovlecei, un rand rosii felii si
printre ele se pune usturoiul tocat fin;
Deasupra se pune un rand de rosii, se presara sare si piper;
Se coace 20 minute, la foc potrivit;
Se scoate din cuptor si se presara patrunjelul tocat.
Salata italiana
Categorie: Salate
Specific: italian
Nr. portii: 4
Calorii: 125 cal.
Status: testat
Salata italiana este o bunatate de salata, savuroasa si consistenta. E atat de buna
incat ai putea sa manaci in fiecare zi, si chiar se poate pentru ca salata italiana
este sanatoasa si saraca in calorii. Salata italiana se serveste pe frunze de salata
verde.
Ingrediente
400 g broccoli proaspat
200 g ciuperci
8 rosii mici
2 ardei grasi (rosu si verde)
1 ceapa rosie mare
4 bucati anghinare (conserva)
12 masline negre fara samburi
200 ml iaurt dietetic
1 lingura mustar Dijon
1 lingurita zeama de lamaie
Mod de preparare
Se spala bine broccoli, ciupercile , rosiile, ardeii si ceapa, se taie felii si se aseaza
intr-un bol de salata;
Se taie felii anghinarea, maslinele se taie inele si se adauga peste vegetalele din
bol;
Iaurtul se omogenizeaza cu mustarul, zeama de lamaie, sarea si piperul, apoi se
toarna peste vegetale;
Se amesteca usor, se acopera si se pune la rece 2 ore;
Se scoate bolul din frigider, se adauga rosiile mici taiate in jumatati si se
amesteca cu restul ingredientelor.
Omleta de albus
Categorie: Aperitive cu oua
Specific: romanesc
Nr. portii: 1
Calorii: 132 cal.
Dieta: Dieta South Beach
Status: testat
Omleta de albus este un mic dejun recomandabil pentru toti cei care tin diete
pentru slabire. Cu omleta de albus nu ai cum sa te ingrasi si in plus incepi ziua
cu un mic dejun care sa-ti dea puteri pentru o zi de munca. Omleta de albus este
sanatoasa, saraca in calorii, iar cu sosul de rosii alaturi este chiar savuroasa.
Ingrediente
2 albusuri
50 ml lapte degresat
2 rosii coapte
1 lingura faina integrala
Mod de preparare
Se bat albusurile bine cu o furculita, se adauga sarea, faina si laptele;
Se unge un vas termorezistent cu putin ulei, se toarna albusul cu laptele si se

coace totul 10-15 minute in cuptorul preincalzit;
Rosiile se curata de pielita si se taie cubulete;
Se pune uleiul intr-o tigaie, impreuna cu 2 linguri de apa si cand s-a incins, se
adauga rosiile si se amesteca cu o lingura de lemn, pana scade zeama;
Omleta de albus se serveste stropita cu sosul de rosii.
Branza-aperitiv
Categorie: Aperitive cu branza
Specific: romanesc
Nr. portii: 4
Calorii: 66 cal.
Evenimente: Revelion
Status: testat
Branza-aperitiv este o gustare excelenta pentru dieta montignac, dar putem servi
branza-aperitiv si ca aperitiv la mesele de duminica, sau ca gustare la servici.
Aceasta branza-aperitiv este saraca in calorii, dar are un gust si o aroma excelenta
si este destul de satioasa.
Ingrediente
200 g branza 0% grasimi
2 rosii
2 galbenusuri fierte tari
1 legatura patrunjel verde
1 lingurita chimen pisat
Mod de preparare
Se spala rosiile, se decojesc si se taie marunt;
Se freaca branza de vaci intr-un castron cu galbenusurile, cu rosiile si pudra de
chimen;
Se poriveste gustul de sare si piper si se presara patrunjelul tocat fin.
Ciorba de dovlecei
Categorie: Ciorbe si borsuri
Specific: romanesc
Nr. portii: 4
Calorii: 99 cal.
Status: testat
Ciorba de dovlecei este una din ciorbele racoritoare de care ne putem bucura in
timpul verii, cu dovlecei proaspeti. Aceasta ciorba de dovlecei se prepara usor si
are un gust bun. Ne putem bucura mancand ciorba de dovlecei fara griji, pentru
ca este sanatoasa si are putine calorii.
Ingrediente
4 dovlecei tineri
2 cepe mijlocii
1 legatura ceapa verde
4 rosii mari
2 ardei grasi mijlocii
marar verde
Mod de preparare
Se curata dovleceii de coaja, se spala, se taie cuburi si se pun la fiert in 2,5 liti de
apa cu sare, timp de 15 minute;
Se curata ceapa de coaja, se spala, se taie marunt si se adauga in apa cand
incepe sa fiarba;
rosiile se decojesc si se taie cubulete;
Ardeii se spala, se curata de seminte si se taie patratele;
Ceapa verde se curata, se spala si se taie inele;
Se pun toate in supa, dupa 15 minute din momentul fierberii;
Cand a fiert totul se ia vasul de pe foc, se potriveste de sare si piper, se

aromatizeaza cu marar verde tocat;
Oua romanesti
Categorie: Aperitive cu oua
Specific: romanesc
Nr. portii: 2
Calorii: 150 cal.
Status: consacrat
Unul din modurile cele mai sanatoase de a rezolva micul dejun este cel cu oua
romanesti. Nimic mai usor de preparat si mai la indemana decat niste oua
romanesti. In mod normal nu este bine sa abuzati mai mult de 2 ori de ele, dar
daca urmati dieta South Beach, prima faza nici o problema (dar fara unt). Oua
romanesti puteti servi si alaturi de preparate de legume sau carne.
Ingrediente
4 oua
30 g unt
patrunjel
1 lingurita rasa de sare
Mod de preparare
Intr-o cratita de 2 l, se pune apa sa fiarba impreuna cu o lingurita rasa de sare;
Se sparge fiecare ou, pe rind, intr-o ceasca, pentru a evita riscul ca vreunul sa fie
alterat;
Cand apa fierbe, se da drumul usor oului sa alunece chiar la suprafata apei, cu
fiecare ou se procedeaza la fel;
Se fierbe fiecare ou 1-2 minute, pina cind se coaguleaza albusul, galbenusul
raminind moale;
Daca se tin mai mult in apa clocotita, se intareste prea mult albusul. Se pot
fierbe pe rind, unul sau cite doua, in vas mai mic;
Se scot cu spumiera, scurse bine de apa, se asaza pe o farfurie calda, iar
deasupra lor se pun bucatele de unt si patrunjel taiat marunt. Se servesc imediat
fierbinti.
Varza dulce calita

Categorie: Garnitura
Specific: romanesc
Nr. portii: 4
Calorii: 75 cal.
Status: testat
Varza dulce calita este un preparat pe baza de legume foarte bun pentru diverse
regimuri si diete. Preparatul este delicios, varza dulce calita poate fi si o excelenta
garnitura alaturi de orice fel de friptura. Acest preparat varza dulce calita poate fi
preparat in tot cursul anului, fiind usor de procurat si preparat.
Ingrediente
1 varza de marime mijlocie (800-900 g)
50 ml ulei
1/2 lamiie sau otet
marar
1 ceapa
Mod de preparare
Se curata varza, se taie in jumatate si apoi fideluta, se presara 1 lingurita de
sare, se amesteca bine si se lasa 30 minute;
Se taie marunt ceapa, se caleste ulei, cca 2-3 minute, la foc mic;
Se pune imediat peste ceapa, varza bine stoarsa in pumni, se amesteca, adaugind
3-4 linguri cu apa si un virf de cutit de piper, dupa care se acopera si se lasa 30
minute la foc mic, amestecind din cind in cind, ca sa nu se prinda de vas, pana
cand se inmoaie bine;
Se mai adauga putina apa, daca este nevoie, cand este gata, apa trebuie sa fie
complet scazuta;
Se da putin la cuptor, pana cand se rumeneste putin, amestecind si acolo, din
cand in cand, ca sa nu se arda;
Cand este gata, se adauga marar tocat si facultativ, piper macinat.
Budinca verde
Specific: romanesc
Nr. portii: 4
Calorii: 155 cal.
Status: testat
Budinca verde este o budinca preparata din legume verzi, cu un aspect delicios si
o aroma deosebita. Ne putem bucura de aceasta budinca verde in sezonul de
fasole si mazare, adaugand in ea si broccoli. Budinca verde este saraca in calorii si
este buna pentru dietele sarace in calorii. Inainte de a se introduce in cuptor
budinca verde, se pot presara 2 linguri de cascaval ras.
Ingrediente
300 g broccoli
300 g fasole verde
300 g boabe de mazare
1 ceapa medie
200 ml iaurt dietetic
100 g branza de vaci degresata
4 linguri de pesmet graham
1 lingura amidon
Mod de preparare
Se spala broccoli si fasolea verde si se rup varfurile pastailor;
Se pun la fiert 2 litrui de apa si cand aceasta clocoteste, se introduc broccoli,
fasolea si boabele de mazare pentru 15 minute, apoi se scot si se scurg;
Ceapa se curata, se spala, se taie marunt si se pune sa se inabuse cu 1 lingura
de ulei si 2 linguri de apa, dupa 5 minute, se adauga vegetalele fierte si se mai
lasa 4-5 minute pe foc;
Iaurtul amestecat cu amidonul si cu branza de vaci se adauga peste vegetale;
Se unge cu uleiul ramas un vas termorezistent, se presara 1 lingura de pesmet si

se toarna compozitia de budinca;
Se presara pe deasupra cu pesmet si se mai coace 25 de minute in cuptorul
preincalzit.
Bors de fasole verde
Categorie: Ciorbe si borsuri
Specific: romanesc
Nr. portii: 4
Calorii: 101 cal.
Dieta: Dieta Montignac, Dieta South Beach, Regim vegetarian
Status: testat
Foarte bune pentru digestie, racoritoare si savuroase borsurile ar trebui sa faca
parte din meniurile noastre zilnice cat mai des. Va recomand acest bors de fasole
verde, facut cu fasole proaspata care se prepara si usor si repede. Si acest bors de
fasole verde face parte din categoria preparatelor cu putine calorii. Consumand
bors de fasole verde ne vom simti revigorati si sanatosi.
Ingrediente
300 g fasole verde
2 legaturi de ceapa verde
4 rosii mijlocii
2 ardei grasi medii
1 lingura ulei
500 ml bors proaspat
1 legatura leustean
Mod de preparare
Se spala ardeii, se curata de seminte si se taie patratele;
Se curata ceapa, se spala si se taie rondele mici;
Se spala fasolea, se rup varfurile si se taie segmente mici;
Se pune o oala pe foc cu 2 litri de apa rece, la primul clocot se adauga legumele
taiate;
Se decojesc rosiile, se taie cubulete si se adauga in fiertura dupa 10 minute din

momentul fierberii, se mai lasa 15 minute pe foc;
Se adauga borsul strecurat si se mai lasa 2-3 clocote;
Se ia vasul de pe foc, se toarna uleiul, se potriveste de sare si piper si se presara
verdeata tocata marunt.
Dovlecei umpluti cu branza de vaci
Specific: romanesc
Nr. portii: 4
Calorii: 156 cal.
Status: testat
Dovlecei umpluti cu branza de vaci sunt un fel de mancare gatita excelenta,
facand parte din categoria preparatelor cu putine calorii. Acesti dovlecei umpluti
cu branza de vaci sunt usor de preparat si sunt chiar deliciosi. Este sezonul
dovleceilor asa ca puteti sa va rasfatati familia, cu aceasta mancare de dovlecei
umpluti cu branza de vaci sanatoasa si savuroasa.Se servesc calzi cu extra marar
pe deasupra si eventual cu iaurt.
Ingrediente
4 dovlecei maricei
100 g branza de vaci 0% grasime
1 legatura ceapa verde
100 iaurt 0% grasime
1 ou
1 legatura marar verde
2 linguri parmezan
1 ardei
Mod de preparare
Se curata dovleceii de coaja, se taie pe latime in bucati de 5 cm lungime, se
scobesc cu o lingurita de miez, pentru a putea fi umpluti;
Se pune intr-un teflon continutul dovleceilor, la foc mic cam 10 minute,
amestecandu-se din cand in cand;
Se zdrobesc in teflon dovleceii, se adauga ardeiul taiat cubulete, ceapa taiata

rondele mici, sare , piper si se mai lasa 5 minute pe foc;
Se pune continutul intr-un castron la racit, se adauga oul, iaurtul, branza,
mararul taiat fin si parmezanul, se amesteca;
Se umplu dovlecei cu varf cu amestecul preparat, se pun int-un vas cu putina
apa si se pun in cuptorul preincalzit cca 20-30 minute.
Salata de varza cu morcovi
Categorie: Salate
Specific: romanesc
Nr. portii: 4
Dieta: Dieta South Beach, Retete de post, Regim lactovegetarian
Status: testat
Iata o salata de varza cu morcovi buna pentru toate anotimpurile, pentru ca varza
si morcovi gasim usor, tot timpul anului.Un alt motiv sa abuzam de aceasta salata
de varza cu morcovi este ca este satioasa si saraca in calorii. Deci ne vom satura
int-un mod delicios cu salata de varza cu morcovi iar silueta noastra va fi
multumita.
Ingrediente
1 varza alba micuta sau 1/2 varza mare
200 g morcovi
200 ml iaurt 0% grasimi
1 lingura hrean
1 lingurita mustar
1 catel de usturoi
1 lamaie pentru zeama
Mod de preparare
Varza alba se curata, se spala si se taie fideluta;
Morcovii se curata, se spala si se rad mic pe razatoarea;
Se amesteca varza cu morcovii intr-un bol de salata;
Se omogenizeaza in blender iaurtul cu celelalte ingrediente ramase, usturoiul
pisat, zeama de lamaie, mustarul, hreanul, sarea si piperul;

Se toarna usor ssosul de iaurt peste salata de varza cu morcovi si se amesteca
usor.
Salata asiatica
2006-07-17
recomanda
Carte bucate
tipareste
Categorie: Salate
Specific: chinezesc
Nr. portii: 4
Calorii: 121 cal.
Dieta: Dieta South Beach, Retete de post, Regim vegetarian
Status: testat
Salata asiatica este o salata delicioasa si sanatoasa care se bazeaza pe prezenta in
compozitia sa de salata chinezeasca. Din aceasta cauza salata asiatica este
racoroasa si consistenta. Plina de gust si cu un aspect excelent, salata asiatica
face parte din aceeasi categorie de salate care nu ingrasa.
Ingrediente
200 g porumb boabe (din conserva sau congelate)
1 ardei gras mare
1 ardei gras mare rosu
1 salata chinezeasca (icesalad) mica
1 ceapa rosie medie
2 linguri masline taiate
3 linguri otet de mere
putin coriandru macinat
Mod de preparare
Daca porumbul este congelat se opareste 5 minute in apa clocotita, iar daca este
din conserva, se scurge bine si se clateste cu apa rece;
Se spala ardeii, se curata de seminte si de cotor si se taie cubulete;

Salata se spala si se taie fasii;
Ceapa se curata, se spala si se taie marunt;
Se amesteca toate vegetalele intr-un castron de salata;
Se combina otetul de mere cu uleiul de masline, coriandrul, patrunjelul tocat,
sarea si piperul si se obtine un sos, care se toarna peste salata.
Salata de ardei copti

2006-07-16
recomanda
Carte bucate
tipareste
Categorie: Salate
Specific: romanesc
Nr. portii: 4
Calorii: 60 cal.
Dieta: Dieta South Beach, Retete de post, Regim vegetarian, Dieta Montignac,
Regim lactovegetarian
Status: consacrat
Unul din deliciile gastronomice ale verii, pe cat de simplu de facut pe atata de
savuroase este salata de ardei copti. Salata de ardei copti se face usor si este pe
placul tuturor. Nimic mai placut intr-o zi torida decat o salata racoroasa precum
salata de ardei copti. Este salata care pune in evidenta gustul altor preoparate din
vinete, dovlecei, rosii, carne... si din care putem manca fara grija ca ne ingrasam.
Ingrediente
10-12 ardei grasi
1 lingura zeama de lamiie sau o lingurita otet
1 lingura ulei
sare
Mod de preparare
Se aleg ardei cat mai grasi si drepti fara indoituri, ca sa se poata coace uniform,
se spala si se usuca de apa;

Se pun la copt pe o tabla incinsa, pusa pe aragaz la foc mediu, fara ca ardeii sa
se moaie prea mult, intorcandu-se pe toate partile pentru a se coace uniform;
Pe masura ce se coc, se scot si se asaza intr-o oala acoperiti si presarati cu sare,
unde se lasa 15 minute;
Dupa aceasta se curata ardeii de coaja, aceasta desprinzandu-se cu usurinta cu
un cutit inoxidabil, sau cu mana. Nu este indicat sa se spele, deoarece isi vor
pierde gustul de copt;
Separat se prepara un sos din otet sau lamaie cu ulei si cu zeama lasata de ardei
si 3-4 linguri de apa;
Se asaza ardeii in salatiera si se asezoneaza cu sosul facut, se intorc prin sos in
sos, ca sa prinda gust mai bine. La sfarsit se presara patrunjel tocat fin pentru
aroma si aspect.
Legume la abur
2006-07-13
recomanda
Carte bucate
tipareste

Specific: romanesc
Nr. portii: 2
Calorii: 185 cal.
Dieta: Dieta Montignac, Dieta South Beach, Regim vegetarian, Regim
lactovegetarian
Status: testat
Legume la abur sunt un fel de mancare foarte potrivit pentru regimurile
vegetariane si sarace in calorii, fiind una din modalitatile clasice de a gati dietetic
legumele. Acest fel de mancare legume la abur este usor si gustos, fiindca aburul
nu dezhidrateaza legumele. Legume la abur pot constitui o cina excelenta care
poate fi asezonata cu bucatele de branza.
Ingrediente
2 morcovi
1 gulie
1 lingurita visinata
1 castravete
2 linguri sos de soia
4-6 fire sparanghel
3 ciuperci
25 unt
1 ceapa mare
100 g branza Tofu
Mod de preparare
Se curata morcovii, guliile, castravetele, ceapa, sparanghelul, ciupercile si se
spala bine;
Morcovii se taie rondelele, ceapa se taie mic, guliile se taie felii, castravetele se
taie in rondele, iar ciupercile se taie in sferturi;
Se amesteca morcovii si guliile, apoi se marineaza timp de 10 minute intr-un
castron, care sa incapa in strecuratoarea de la oala cu aburi, impreuna cu sos de
soia si visinata;
Se pune oala pe foc, se aseaza castronul in strecuratoarea de la oala cu aburi, se
pune capacul si se fierbe cam 5 minute;
Se adauga castravetele, sparanghelul, ciupercile, untul, ceapa, se amesteca, se
acopera si se mai lasa sa fiarba cam 3 minute;
Se adauga si branza si se mai lasa 2 minute, se da castronul deoparte si se mai
amesteca o data cu grija.
Rosii umplute cu salata de castraveti

2006-07-05
recomanda
tipareste
Carte bucate
Categorie: Aperitive cu legume

Specific: romanesc
Nr. portii: 4
Calorii: 300 cal.
Dieta: Dieta South Beach, Regim vegetarian, Dieta Montignac
Evenimente: Revelion
Status: testat
Iata un mod original de a transforma salata de rosii si castraveti in aperitive sub
forma de rosii umplute cu salata de castraveti. Preparand rosii umplute cu salata
de castraveti va veti desfata cu savoarea rosiilor si a castravetilor si veti savura o
masa usoara si hranitoare. Aceste rosii umplute cu salata de castraveti vor putea fi
servite pe frunza de salata, alaturi de felii de ardei gras si branza.
Ingrediente
4 castraveti
1 legatura de marar
1 lingura zeama de lamaie
8 rosii proaspete, cat mai mari
Mod de preparare
Se spala rosiile si se taie capacul in jurul coditei, fara a rupe codita daca mai
exista, pentru ca dau efect;
Se scobesc rosiile in interior, lasandu-se peretii cat mai grosi si se lasa la scurs
cu gura in jos;
Se spala castravetii foarte bine si se taie cubulete cu latura de 0,5-1 cm, se
sareaza si se lasa 20 minute acoperiti;
Se scurg castravetii de apa si se amesteca cu mararul taiat marunt, uleiul,
piperul si zeama de lamaie;
Se umplu rosiile cu castravetii, se pune capacul, se aseaza pe platou si se servesc
imediat dupa preparare.
Branza de vaci cu piersici
2006-07-04
recomanda
Carte bucate
Categorie: Creme si spume

Specific: romanesc
Nr. portii: 4
tipareste

Status: testat
Branza de vaci cu piersici este un desert de sezon, plin de vitamine si minerale cu
un aport sporit de calciu. Cu branza de vaci cu piersici vom putea sa ne delectam
cu un desert racoritor si savuros fara a ne primejdui silueta. Exista si o varianta
mai savuroasa de branza de vaci cu piersici la care vom folosi branza mascarpone.
La sfarsit putem orna cu bucati de piersici, alte fructe sau putina ciocolata
amaruie rasa.
Ingrediente
8 piersici mari si coapte
200 gr de branza de vaci 0% grasimi
4 linguri de indulcitor edulcolorant
1 lingurita cognac
100 gr frisca nebatuta
Mod de preparare
Se spala piersicile, se decojesc, se taie in jumatati si se inlatura samburii;
Se presara cu indulcitor, se stropesc cu cognac si se lasa la macerat;
Intre timp se freaca branza de vaci cu restul de indulcitor;
Se bate frisca si se amesteca cu branza;
Se repartizeaza cate 2 jumatati de piersici macerate in fiecare cupa de servit si se
acopera cu crema de branza. Se pun la rece.
Ziua 1
Micul dejun
- 250 ml suc de legume
- 2 buseuri cu legume: 300g de spanac, 3 oua, 3/4 cana branza telemea slaba,
rasa; 1/4 cana ardei gras verde taiat cubulete; 1/4 cana ceapa maruntita, 1/2
lingurita sos de ardei iute (optional). - cafea decofeinizata sau ceai decofeinizat cu
lapte degresat si inlocuitor de zahar.
Gustare de dimineata
- o felie de branza mozzarella cu continut redus de grasime.
Pranz
- piept de pui la gratar cu salata verde
- 2 linguri de sos de vinegreta cu otet balsamic (otet aromat produs in Italia) sau
un alt sos pentru salata fara zahar
- desert aromat pe baza de gelatina, fara zahar.
Gustare de dupa-amiaza
- telina umpluta cu un triunghi de branza topita cu continut redus de grasime.
Cina
-
somon la gratar cu rozmarin

sparanghel fiert la abur
salata mixta (diverse verdeturi, castraveti, ardei, rosii)
ulei de masline si otet dupa gust sau doua linguri de sos de salata fara zahar.
Desert
- crema de urda cu vanilie: 1/2 cana urda partial degresata, 1/4 lingurita esenta
de vanilie si un pachet de inlocuitor de zahar. Amestecati intr-un castron urda,
esenta de vanilie si inlocuitorul de zahar. Serviti rece.
Micul dejun
-
Ziua 2
250 ml de suc de rosii

un ou fiert
2 felii de costita
cafea decofeinizata sau ceai decofeinizat cu lapte degresat si inlocuitor de zahar.
- 1 sau 2 rulouri de curcan: 4 felii de piept de curcan, 4 frunze de salata verde,
maioneza cu verdeata si 4 felii de ardei grs rosu. Puneti cate o felie de curcan pe
fiecare frunza de salata unsa in prealabil cu maioneza cu verdeturi. Adaugati cate
o felie de ardei. Rulati foile de salata. In loc de curcan se poate folosi sunca.
Pranz
- salata South Beach cu ton: o conserva de ton in suc propriu (250 g); 1/3 cana
castravete maruntit; 1/3 cana rosii maruntite; 1/3 cana avocado tocat; 1/3 cana
telina tocata; 1/3 cana ridichi tocate si o cana frunze de salata verde maruntite.
Sosul cu care se va amesteca salata se face din: 4 lingurite de ulei de masline
extravirgin; 2 lingurite de zeama de lamaie proaspat stoarsa; 2 catei de usturoi
tocati marunt si 1/2 lingurita piper negru.
Cina
-
piept de pui la cuptor

vinete si ardei la cuptor
salata mixta (diverse verdeturi, castraveti, ardei, rosii)
ulei de masline si otet dupa gust sau doua linguri de sos de salata fara zahar.
Desert
- crema de urda cu ciocolata (la fel cu cea de vanilie).
Micul dejun
Ziua 3
- 250 ml de suc de legume

- omleta simpla cu sparanghel si ciuperci
- cafea decofeinizata sau ceai decofeinizat cu lapte degresat si inlocuitor de zahar.
- o felie de branza telemea slaba sau mozzarella.
Pranz
- salata de crevete cu sos de marar: crevetele se prepara amestecand o cana de vin
alb, o lingurita de seminte de mustar, 1/4 lingurita boia iute, 2 foi de dafin si o
lamaie taiata felii intr-o cratita mare. Se adauga apa astfel incat cratita sa fie plina
trei sferturi. Se fierbe la foc rapid. Se adauga crevetele si se fierbe 3-4 minute sau
pana capata o culoare roz si partea din mijloc nu mai este transparenta. Scurge-ti
apa si lasati la racit. Aruncati foile de dafin.
Sosul de marar care se adauga se prepara din: 3 linguri de ulei de masline, 3
linguri de otet de vin rosu, 2 linguri de apa, 2 linguri de busuioc proaspat,
maruntit; 2 linguri de marar proaspat, maruntit; o lingura de usturoi tocat
marunt, 1 lingurita de mustar, o jumatate de ceapa medie, taiata felii; o capatana
mare de salata verde, 4 rosii coapte, taiate felii; 6 ciuperci proaspete, taiate felii si
ramurele de marar proaspat (optional).
- 1 sau 2 rulouri cu sunca
- doua linguri de maioneza cu verdeata (optional).
Cina
- friptura de muschi de vaca
- broccoli fiert la abur
- rosii la gratar
- "piure-surpriza" South Beach: se fierb 4 cani de buchetele de conopida pana se
inmoaie. Faceti-o piure si adaugati 60 de grame de margarina. Folositi sare si
piper dupa gust.
Desert
- crema de urda cu migdale (la fel cu cea de vanilie la care se pot adauga migdale
prajite).
Micul dejun
Ziua 4
- 250 ml de suc de rosii

- oua florentine: un ou ochi fiert in apa, servit cu o jumatate de cana de spanac
calit in ulei de masline.
- doua felii de costita
Pranz
- salata mixta: sunca, curcan si branza degresata - cel putin 30 g din fiecare amestecate cu verdeturi diverse. Ulei de masline si otet dupa gust sau doua linguri
de sos pentru salata fara zahar.
- una sau doua rosii umplute cu o jumatate de cana de branza de vaci dietetica.
Cina
- peste oceanic cu sos de hasme si ghimbir: 1/3 cana sherry sec sau vermut; 3
linguri sos de soia cu continut redus de sodiu; 2 linguri de ulei de susan; 1/4
cana ceapa verde tocata marunt; o lingurita de ghimbir proaspat; o lingurita de de
usturoi tocat marunt si doua fileuri de peste oceanic. Totul se prepara la cuptor.
- mazare fiarta la abur
- varza calita in ulei de masline.
Desert
- crema de urda cu ciocolata
Micul dejun
Ziua 5

- omleta occidentala din albusuri: se caleste un ardei gras verde maruntit cu
ceapa maruntita intr-o tigaie cu putin uleiTurnati deasupra albusurile batute.
Cand omleta este partial inchegata, presarati 3 linguri de telemea slaba, rasa si
ami tineti la foc mic pana se coace complet.
- 1 sau 2 rulouri de curcan
- doua linguri de maioneza cu verdeata (optional).
Pranz
- gazpacho: se amesteca doua cani si jumatate de suc de rosii sau de legume cu
cate o jumatate de cana de telina, castravete, ardei gras si ceapa verde tocate
marunt, cu o cana de rosii curatate de coaja, otet, ulei, usturoi, patrunjel, sare si
piper negru intr-un bol mare de sticla si se lasa la frigider peste noapte.
- hamburger din muschi de vita, la gratar (fara chifla)
- salata mixta din verdeturi diverse, castraveti, ardei si rosii. Ulei de masline si otet
dupa gust sau doua linguri de sos pentru salata fara zahar.
- rondele de castraveti cu pasta de somon
Cina
- pui cu otet balsamic
- sote de rosii si ceapa
- spanac fiert la abur
Desert
- crema de urda cu migdale.
Micul dejun
-
Ziua 6
250 ml de suc de rosii

oua jumari cu verdeata si ciuperci
doua felii de costita
cafea decofeinizata sau ceai decofeinizat cu lapte degresat si inlocuitor de zahar.
- o felie de branza mozzarella cu continut redus de grasime
Pranz
- salata de pui Caesar (fara crutoane)

- doua linguri de sos Caesar
- o jumatate de cana de branza de vaci slaba cu o jumatate de cana de rosii si
castraveti taiati marunt.
Cina
-
peste la gratar
legume la cuptor
salata de verdeturi
2 linguri de sos de vinegreta cu otet balsamic sau un alt sos de salata fara zahar.
Desert
- crema de urda cu coaja de lamaie.
Micul dejun
Ziua 7
- 250 de ml de suc de legume

- frittata de somon afumat: intr-o cratita mare se fierbe o cantitate mica de apa in
care se adauga 8 tulpini de sparanghel proaspat care se fierbe pana devine fragedcrocant. Se incalzeste uleiul de masline intr-o tigaie si se caleste o jumatate de
ceapa maruntita. Se adauga sparanghelul si 1/4 cana de rosii deshidratate. Se
adauga 60 g de somon afumat si se ia tigaia de pe foc. Intr-un castron se amesteca
doua oua, un sfert de cana de apa, 3 linguri de lapte praf degresat, un sfert de
lingurita de maghiran proaspat maruntit si piper. Tot amestecul se toarna peste
somon si se baga la cuptor timp de 7 minute. Se poate garnisi cu smantana, icre
de somon sau maghiran.
Pranz
- salata de crabi: 6 cani de frunze de salata verde maruntita; o conserva de crab

(250 g) din care se scurge lichidul; o cana de rosii coapte taiate cubulete, un sfert
de cana de branza Camembert sau ceva similar; doua linguri cubulete de costita si
un sfert de cana de sos de salata fara zahar sau vinegreta cu ulei de masline.
- doua felii de branza mozzarella degresata cu doua felii de rosie stropite cu otet,
ulei de masline si piper negru proaspat macinat.
Cina
- gratar londonez marinat: se amesteca intr-un bol 2 linguri de ulei de masline, o
jumatate de cana de vin rosu sec, 3 catei de usturoi, 3 linguri de patrunjel tocat, o
lingura de oregano tocat, o foaie de dafin si piper. Se pun 750 de grame de muschi
de vita intr-un vas adanc peste care se adauga marinata si se tine la frigider 4 ore.
Inainte de masa, incingeti gratarul si lasati carnea nu mai mult de 5 minute pe
fiecare parte.
- ciuperci umplute cu spanac
- "piure-surpriza" South Beach
Desert
Micul dejun
Ziua 8
- frittata dietetica cu spanac si sos de rosii: se caleste ceapa si usturoi intr-o tigaie
cu uleiul incins timp de 3 minute. Se adauga 300 de grame de spanac si se
micsoreaza flacara. Intr-un vas mare, se bat doua oua mari si trei albusuri cu 1/3
cana lapte praf degresat pana devin spumoase. Se toarna peste spanacul din tigaie
si si se lasa pe foc 5-7 minute. Se presara branza rasa si se lasa cateva minute la
cuptor.
- o felie de branza mozzarella cu continut redus de grasime

Pranz
- friptura felii - resturi de la gratarul londonez, cu verdeturi diverse
- doua linguri de sos de vinegreta cu otet balsamic
- humus cu legume crude: se pune in robotul de bucatarie o conserva de 450 de
grame de naut, 2 linguri de zeama de lamaie, o jumatate de cana de tachini (pasta
de susan), un sfert de cana de ceapa tocata, 3 catei de usturoi tocat, chimen, piper
si sare. Se amesteca pana se omogenizeaza. Daca este nevoie se poate adauga
sucul din conserva de naut. Se tine la rece 3-4 ore inainte de servire.
Cina
- sote de pui aromat: se incalzesc doua linguri de ulei de masline intr-o tigaie
mare, la foc potrivit. Se calesc 4 jumatati de piept de pui timp de 4 minute apoi se
intorc si se adauga o ceapa mare feliata. Se acopera si se lasa pe foc 3 minute,
amestecand din cand in cand. Se adauga doi catei de usturoi tocati, o lingura de
frunze de rozmarin maruntit si o jumatate de cana de supa de pui. Se acopera si
se lasa pe foc 5 minute. Se adauga sare si piper dupa gust.
- "piure-surpriza" South Beach
- fasole verde fiarta la abur
- salata de laptuci cu arahide
- ulei de masline si otet dupa gust
Desert
- crema de urda cu vanilie.
Micul dejun
Ziua 9

- 2 buseuri cu legume
- 1-2 rulouri de curcan

- 2 linguri de maioneza cu verdeata - optional.
Pranz
- salata greceasca: 8 foi de salata verde, rupte bucatele; un castravete taiat felii,
curatat de coaja si de seminte; o rosie maruntita; 1/2 cana ceapa rosie taiata felii;
1/2 cana branza telemea slaba, rasa; 2 linguri de ulei de masline; 2 linguri de
zeama de lamaie proaspat stoarsa; o lingurita de frunze de oregano uscate si sare.
Cina
- frigarui de peste: se folosesc 500 g de file de cod, ton, somon sau peste-sabie,
taiat in felii sau cuburi. Se amesteca 2 linguri de ulei de masline, 2 linguri de
zeama de lamaie si o lingura de mustar. Se adauga pestele in marinata si se baga
la cuptor un sfert de ora. Apoi se intorc bucatile de peste si se lasa inca 5 minute.
Se incinge gratarul si se aranjeaza cuburile de peste cu bucati de ceapa, ardei si
rosii ca niste frigarui. Se frig pe gratar si se ung din cand in cand cu marinata.
- legume la cuptor
- rondele de castraveti cu ulei de masline.
Desert
Micul dejun
Ziua 10

- omleta din albusuri cu costita si ciuperci
- un triunghi de branza topita cu continut redus de grasime.
Pranz
- Salata Nicoise: 250 g fasole verde cu pastai mici; 250 g de rosii mici, taiate felii;
un ardei gras verde, curatat si taiat felii; un castravete taiat pe lungime; 60 g de
hamsii; 1/2 cana masline negre fara samburi; 280 g ton maruntit; 4 oua fierte
tari, 5 linguri de ulei de masline, o lingura de otet din vin alb, un catel de usturoi
tocat, sare, piper, 2 linguri de patrunjel maruntit.
Gustare de dupa amiaza
- o jumatate de cana de branza de vaci dietetica
Cina
- friptura cu piper zdrobit: se tapeteaza doua bucati de muschi de vita (aprox. 120180 g fiecare) cu amestec din piper si rozmarin intr-un castron. Se incalzeste o
lingura de ulei de masline cu o lingura de margarina intr-o cratita. se adauga
bucatile de carne si se prajesc 5-7 minute. Se scoate friptura din cratita, iar in
uleiul ramas se toarna 1/4 cana de coniac sau vin rosu sec si se fierbe
amestecand cu resturile din cratita. Dupa ce scade la jumatate se toarna peste
carne.
- rosii la gratar cu sos pesto
- broccoli fiert la abur
- verdeturi proaspete
- 2 linguri de sos vinegreta cu otet balsamic sau alt sos pentru salata, fara zahar.
Desert
Micul dejun
Ziua 11

- frittata cu branza: se topesc doua lingurite de margarina la foc mic. Se adauga
1/2 cana ceapa taiata, 1/2 cana gogosar taiat si 1/2 cana dovlecel taiat; se calesc
2-3 minute. Se adauga apoi 2 rosii mici taiate felii, o lingura de busuioc maruntit
si piper. Se tin pe foc pana se intrepatrund si se stinge. Se amesteca intr-un vas 2
oua, 1/2 cana de branza de vaci dietetica si 1/4 cana de lapte praf si apoi se
toarna peste legume. Se baga la cuptor pana cand amestecul se rumenste usor.

- 2 linguri de maioneza cu verdeata, optional.
Pranz
- gazpacho: se amesteca doua cani si jumatate de suc de rosii sau de legume cu
cate o jumatate de cana de telina, castravete, ardei gras si ceapa verde tocate
marunt, cu o cana de rosii curatate de coaja, otet, ulei, usturoi, patrunjel, sare si
piper negru intr-un bol mare de sticla si se lasa la frigider peste noapte.
- hamburger din muschi de vita, la gratar (fara chifla)
- branza mozzarella proaspata
Cina
- piept de pui cu ghimbir
- mazare fiarta la abur
- salata orientala de varza
Desert
Micul dejun
Ziua 12
- frittata cu broccoli si sunca

- un triunghi de branza topita cu continut redus de grasime.
Pranz
- salata de pui cu fistic: se amesteca 1/2 cana de fistic macinat fin cu 1/2
lingurita de sare si 1/2 lingurita piper. Se iau 4 jumatati de piept de pui si se dau
prin acest amestec. Se incalzeste o lingura de ulei de masline intr-o tigaie si se
rumeneste puiul pe fiecare parte cate 2 minute. Se pune intr-o tava si se baga in
cuptorul incins pentru un sfert de ora. Intr-o alta tigaie se incalzeste inca o lingura
de ulei de masline in care se adauga 1/2 cana de ceapa tocata, 1/4 lingurita de
sare si un varf de cutit de piper. Se decoreaza farfuria cu foi de salata verde, se
taie pieptul de pui felii si se serveste impreuna cu sosul. Sosul se prepara cu
mixerul amestecand 1 lingurita de ceapa alba rasa, un avocado mare copt, curatat
si taiat, 3 linguri de ulei de masline, 3 linguri de zeama de lamaie si o lingura de
apa.
- branza mozzarella proaspata.
Cina
- somon inabusit cu sos de castraveti si marar: sosul se prepara din 1/3 cana
castraveti curatati si tocati marunt; 1/3 cana de smantana degresata; 1/3 cana de
iaurt degresat, 2 lingurite de marar tocat; 1 lingurita mustar si ramurele de marar
proaspat la alegere. Se amesteca intr-o cratita 2 cani de vin alb sec, 2 cani de apa,
condiment concentrat cu gust de pasare, 6 boabe de piper, 4 ramurele de marar
proaspat, 2 foi de dafin, o tulpina de telina tocata si o lamaie taiata felii. Se fierbe
amestecul la clocot mic timp de 10 minute. Se adauga 6 fileuri de somon si se mai
fierbe inca 10 minute. Se scot fileurile de somon se lasa la frigider si apoi se
acopera cu sos.
- salata de soia
- rosii la gratar
- sparanghel fiert la abur.
Desert
- crema de urda cu coaja d elamaie.
Micul dejun
- oua ochiuri cu costita
Ziua 13

Pranz
- salata de somon inabusit cu spanac - somonul ramas din ziua 12.
- ulei de masline si otet dupa gust sau 2 linguri de sos pentru salata fara zahar.
- humus cu legume crude
Cina
- friptura la gratar cu rosii aromate: aveti nevoie de 2 bucati de muschi de vita a
cate 250 g fiecare; 2 rosii medii taiate jumatati; 2 linguri de ulei de masline; o
ceapa medie tocata; un catel de usturoi tocat sau zdrobit; 1/4 busuioc proaspat
maruntit sau 2 linguri de busuioc uscat; un varf de cutit de sare; un varf de cutit
de piper negru si frunze de busuioc - optional. Se frige carnea pe gratar impreuna
cu rosiile taiate si unse cu ulei. Se amesteca uleiul ramas cu ceapa si usturoiul
intr-o tigaie. Se calesc si legumele amestecand frecvent pana cand ceapa se
inmoaie si se adauga busuiocul. Cand sunt gata si rosiile d epe gratar se adauga
si ele in tigaie. Friptura se aseaza pe tava peste care se toarna amestecul de
legume.
Desert
- crema de urda cu ciocolata.
Micul dejun
Ziua 14
- anghinare Benedict: se spala 2 tulpini de anghinare medii si se taie la baza

inlaturand frunzulitele din partea de jos. Se aseaza intr-o oala adanca si se fierb in
putina apa cu sare circa 35-45 de minute. Se desfac frunzulitele ca petalele unei
flori. Se rumeneste costita intr-o tigaie si se fierb oule ochiuri in apa clocotita cu
sare. Se pune cate o felie de costita in fiecare anghinare. Asezati deasupra cate un
ou ochi si doua linguri de sos olandez preparat dintr-un galbenus de ou, o lingura
d emargarina, o lingurita de zeama de lamaie, 1/2 lingurita de mustar si piper

rosu macinat.
- 2 linguri de maioneza cu verdeata - optional.
Pranz
- ardei umpluti cu branza de vaci si legume tocate.
Gustarea de dupa-amiaza
- humus cu legume crude
Cina
- piept de pui si legume la gratar cu andive
Desert
- desert aromat pe baza de gelatina, fara zahar, cu o lingura de inghetata
degresata sau frisca cu inlocuitor de zahar.

Dieta South Beach

Încărcat de

Informații document

Titlu original

Drepturi de autor

Formate disponibile

Partajați acest document

Partajați sau inserați document

Opțiuni de partajare

Vi se pare util acest document?

Este necorespunzător acest conținut?

Drepturi de autor:

Formate disponibile

Dieta South Beach

Încărcat de

Drepturi de autor:

Formate disponibile

Dieta South Beach te va invata sa consumi carbohidratii si grasimile "bune".

Pot fi reintrodusi in alimentatie si un alt tip de carbohidrati, si anume

Diversifica-ti in permanenta meniul, plicitiseala este cel mai mare inamic al

Poti bea un pahar de vin alb pe zi.

Ketchup-ul trebuie sa dispara, e plin de zahar. Inlocuieste-l cu felii de rosii,

Prima etapa a dietei South Beach

2. Intre orele 10.30 -11.30

(broccoli, ciuperci, ardei) sau branza

LACTATE:branza cu continut mare de

FAINOASE:paine; cereale; fulgi de ovaz;

ALCOOL:de orice fel, inclusiv bere si

VITA: Parti slabe, ca pulpa,

INLOCUITORI DE CARNE (pe baza de

Smantana light (procent redus de

o cana de suc de legume sau suc

oua-jumari (!) sau omleta cu ceva

2 felii de sunca de curcan;

cafea sau ceai, lapte degresat.

piept de pui sau somon

broccoli sau sparanghel

salata cu rosii, ardei

iaurt simplu degresat,

legume si branza cu continut redus

salata cu verdeturi, carne sau

uleiul adaugat la salate sa fie de

desertul sa fie usor, fara zahar si

carne slaba - de pui, de peste

citeva soiuri de legume cu orez glicemic mic: brocoli, varza

Branza dietetica, cu continut redus de grasimi (de vaci, telemea, mozzarella,

Nuci si arahide (maximum 20 de bucati pe zi), fistic (cel mult 30 de bucati

Oua (nelimitat, cu exceptia cazului in care iti sunt interzise de medic).

Tofu (branza de soia)

Legume si verdeturi: sparanghel, fasole verde, broccoli, varza, conopida,

Grasimi: ulei de masline si de canola (obtinut din seminte de canepa)

In faza I se evita toate fructele, pastele fainoase, cerealele si lactatele

A doua etapa a dietei "minune"

exemplu, te-ai rasfatat cu dulciuri sau cu o portie de cartofi prajiti, va trebui sa o

Dulciuri - miere; gem; inghetata; ciocolata cu lapte; prajituri; dulceata;

LISTA ALIMENTELOR PERMISE IN FAZA 2, ACTUALIZARE APRILIE 2008

deci grasimea din lactate ar trebui sa fie cam 3 x

6g...ar fi cam 18%, nu?e drept, suna mai bine 21%

mai ales ca e greu sa gasesti

deci luam o uncie 28g...mai

200 ml suc de legume;

1/2 cana de fulgi de ovaz cu o cana de lapte degresat (sau cu 1% grsime), cu

cafea sau ceai lapte degresat (sau cu 1% grsime) si cu inlocuitor de zahar.

rosie umpluta cu salata de ton, cu verdeturi.

branza mozzarela cu continut redus de grasime.

Cina: friptura la gratar cu ciuperci si ceapa;

cartof dulce copt;

salata verde cu fistic, ulei de masline extravirgin si otet;

desert: capsuni in sos de ciocolata amaruie.

1/2 grapfrut roz;

1 ou ochi, fiert in apa;

o felie de paine prajita din grau integral;

cafea sau ceai lapte degresat (sau cu 1% grsime) si cu inlocuitor de zahar.

humus (pasta de naut) cu legume crude.

piept de pui marinat cu ierburi aromate;

broccoli inabusit in aburi;

ardei grasi rosii;

desert: 250 ml iaurt degresat cu afine proaspete.

Acum esti pregatita sa adaugi noi carbohidrati "sanatosi" in alimentatie. Multi

Ultima etapa, cea de "cursa lunga"