La produccin mundial de alimentos lleg

al mximo
Enero 21 de 2015 - 12:22 am

El arroz es uno de los cereales que han alcanzado sus mximos niveles de productividad en el
mundo.
Foto: Archivo

Cientficos advirtieron sobre una posible escasez de

comida, pues las cosechas ya no dan ms.
La produccin mundial de materias de origen agrario y pesquero, prcticamente han
alcanzado los mximos rendimientos y aunque buena parte son renovables no podrn
aumentar las tasas de crecimiento indefinidamente.
Al analizar, tanto de forma separada como en conjunto, 21 de 27 de los ms importantes
recursos necesarios para atender la alimentacin mundial (de humanos y animales), los
cientficos encontraron que 20 de ellos han alcanzado sus mximos niveles de productividad
y algunos han bajado sus rendimientos.
Entre ellos se cuentan renglones como el maz, el arroz, el trigo y la soya, que segn la FAO
aportan el 45 por ciento del total de caloras que consume la poblacin mundial. Igualmente
se incluyen la carne, el pescado de mar, los huevos y la leche.
Este panorama de lo que puede ser en la actualidad el balance entre la oferta y la demanda
de alimentos es el resultado del anlisis hecho por un grupo de investigadores, comandados
por el director del centro de Sostenibilidad de la Universidad de Michigan, Jianguo Liu.
Al analizar variables como recursos renovables y no renovables, por ejemplo la disponibilidad
de tierras, agua, energa, fertilizantes nitrogenados, productividad, consumo y las opciones
de sustitucin, entre otras, los investigadores llegaron a la conclusin de que la mayora de
estos habran alcanzado para el 2006 su tope mximo de produccin.
Para esto analizaron en forma independiente series estadsticas a lo largo de 20 aos, entre
1989 y 2008, e igualmente, aplicaron todos los factores de manera sincronizada, para
intentar ver la oferta en forma simultnea.
Hay muchas interrelaciones y no pueden verse las cosas de manera separada, dijo Liu; la
gente tiende a pensar por ejemplo que por ser renovables algunos recursos son ilimitados,
seal.
Dos de los recursos ms importantes analizados fueron los fertilizantes nitrogenados y las
tierras con riego, considerados como los dos mayores responsables de la productividad
agrcola.
Adems de los anotados, la investigacin incluy la produccin de yuca, algodn, pescado en
estanque, pollo, aceite de palma, caa de azcar, hortalizas y madera.

No obstante la convergencia hacia el mximo rendimiento alrededor del 2006, algunos

productos de origen agropecuario marcaron el tope de su curva de crecimiento antes o
despus.
ANLISIS EN PROFUNDIDAD
Otros factores como el mayor uso de tierras para urbanizacin, el incremento del PIB en
pases en desarrollo y el cambio de hbitos de consumo, han afectado de manera distinta la
oferta y demanda de alimentos.
Ahora, las investigaciones no contienen planteamientos alarmista; ms bien, se trata de una
mirada ms integral de los recursos disponibles y de la necesidad de observar, de manera
simultnea, los aspectos que ms pesan para la sostenibilidad de la produccin de alimentos
con los riesgos que implica el mayor uso de los mismos y sus costos ecolgicos.
Germn Duque
Miami