cesamancam.

ro

http://cesamancam.ro/zinc-rol.html

Zincul un antioxidant esenial

cesamancam.ro

October 4,
2013

Zincul este un mineral esenial ce se gsete n mod natural n multe legume i fructe, dar i n produsele din
carne.
Importana zincului n alimentaia noastr a fost recunoscut recent, iar carena de zinc a fost descris pentru
prima dat n 1961. De atunci muli experi au considerat carena de zinc o problema important de sntate, n
special pentru cetenii rilor n curs de dezvoltare.
Zincul este implicat n foarte multe procese metabolice i este necesar desfurrii activitii a peste 100 de
enzime. Este un mineral ce particip la stimularea sistemului imunitar, sinteza proteinelor, vindecarea rnilor,
sinteza ADN i la diviziunea celular.
Zincul este foarte important pentru dezvoltarea normal a copiilor, din timpul sarcinii pn la stadiul de adult i
este esenial n dezvoltarea mirosului i gustului. Este implicat i n metabolizarea vitaminei A i astfel ajut
aceast vitamin s ii desfoare activitatea.
Zincul este i un antioxidant puternic ce reduce efectele radicalilor liberi asupra celulelor. Chiar dac exist
dovezi clare n privina proprietilor antioxidante ale zincului, mecanismele sunt neclare. Studii viitoare prin care
s se descifreze aceste mecanisme ar putea descoperi noi funcii ale zincului.
Carena de zinc
Carena de zinc poate s apar i datorit faptului c
organismul uman nu deine un sistem prin care s fie posibil
stocarea zincului i din aceasta cauz avem nevoie de aport
zilnic.
Carena de zinc este dificil de descoperit pentru c acesta se
afl n componena multor proteine i acizi nucleici (ADN
ARN). n general, se msoar nivelul de zinc din plasm sau
snge, dar este posibil ca simptomele carenei s apar
chiar dac n snge i plasm exist un nivel normal de zinc
(carena se manifest la nivel celular).
Carena se manifest prin ntrzierea creterii copiilor, pierderea poftei de mancare, slbirea sistemului imunitar,
cderea prului, diaree, leziuni ale pielii i ochilor, impoten, ntrzierea maturrii sexuale, pierderi n greutate,
vindecare greoaie, gust deformat i dificulti de concentrare.
Multe simptome prezentate mai sus sunt asociate i cu alte afeciuni i de aceea este bine s consultai un medic
specialist care s decid dac suferii de caren de zinc sau de alt afeciune.
Doza zilnic recomandat de zinc
Vrst

Brbai

Femei

Sarcin

Alptare

0-6 luni

2 mg

2 mg

7-12 luni

3 mg

3 mg

1-3 ani

3 mg

3 mg

4-8 ani

5 mg

5 mg

9-13 ani

8 mg

8 mg

14-18 ani

11 mg

9 mg

12 mg

13 mg

19+ ani

11 mg

8 mg

11 mg

12 mg

Factori care influeneaz absorbia zincului

Absorbia zincului este influenat negativ de: suplimentele ce conin fier, doze mari de calciu, acidul fitic (din
legume i cereale) i de consumul de alcool.
Categoriile cu risc crescut
Categoriile cu un risc mai mare de a suferi de caren de zinc sunt:
- bebeluii i copiii;
- femeile nsrcinate i cele care alpteaz (n special cele foarte tinere);
- pacienii ce primesc hran doar intravenos;
- persoane ce sufer de afeciuni ale sistemului digestiv;
- persoanele alcoolice;
- persoanele malnutrite;
- adulii peste 65 de ani;
- vegetarienii strici sau veganii n cazul acestora cerinele de zinc sunt cu pn la 50% mai mari pentru ca
alimentele consumate de acetia (legume si cereale) conin cantiti mari de acid fitic, substan ce scade
absorbia zincului.
Excesul de zinc
Excesul de zinc se poate manifesta att n form acut (rapid n urma unei doze mari) ct i cronic (n timp
n urma mai multor doze).
Forma acut poate s apar chiar i la 30 de minute dup ingerarea unei doze masive i se manifest prin
grea, vom, pierderea poftei de mncare, crampe abdominale, diaree i dureri de cap.
Doze cuprinse n intervalul 150-450 mg au fost asociate cu efecte cronice ca eliminarea cuprului i a fierului,
slbirea sistemului imunitar i scderea nivelului de lipoproteine HDL. Un nivel sczut de cupru a putut fi
observat i la doze de 60 mg pe zi.
Zincul administrat intranazal produce pierderea mirosului. Au existat cazuri n care administrarea intranazal de
gluconat de zinc a produs pierderea mirosului. Aceast afeciune poate fi ireversibila i de aceea este
recomandat s evitai soluiile intranazale ce conin zinc.
Doza maxim admis de zinc
Vrst

Brbai

Femei

Sarcin

Alptare

0-6 luni

4 mg

4 mg

7-12 luni

5 mg

5 mg

1-3 ani

7 mg

7 mg

4-8 ani

12 mg

12 mg

9-13 ani

23 mg

23 mg

14-18 ani

34 mg

34 mg

34 mg

34 mg

19+ ani

40 mg

40 mg

40 mg

40 mg

Surse de zinc
Cele mai importante surse de zinc sunt: stridii, crabi, homari, carne roie, mazre, fasole, linte, soia, floarea

soarelui, semine de dovleac i de in, alune, caju, nuci, migdale. Pentru a vedea coninutul de zinc al fructelor i
legumelor intrai aici i aici.
Din cauza acidului fitic prezent n legume i cereale, zincul se absoarbe mai greu i de aceea sursele animalele
sunt mai bune. Alte surse de zinc sunt suplimentele alimentare i produsele cosmetice. Suplimentele alimentare
trebuie consumate doar sub supravegherea unui medic specialist.
Copyright 2014 CeSaManacam | Liviu Popescu pe Google + Acest site foloseste cookies. Mai multe despre
cookies.