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Eduardo S. Koch
O nome oficial Mondial de La Bire, um festival internacional de cervejas, que,
pelo segundo ano seguido, acontece no Rio e realizado h 20 anos em Montreal, no
Canad, e em Mulhouse, na Frana. O mercado da cerveja especial cresce e aparece no
Mondial de La Bire, que superou o sucesso da primeira edio de 2013. De 20 a 23 de
novembro, os amantes, apreciadores e produtores de cerveja tiveram a oportunidade de
degustar um mundo repleto de sabores, aromas e texturas, no Terreiro do Samba, centro
da cidade.
Alm dos mais de 600 rtulos de cervejas especiais para degustao, o Mondial
ofereceu aos visitantes uma vasta programao, com concursos, Bate Papos com
Cerveja, shows, Petit Pub e Beer Boutique. Uma experincia nica, onde pblico e
produtores se uniram em uma grande confraternizao. Grandes mestres cervejeiros e
rtulos premiados foram presenas confirmadas no evento. Um deles o dinamarqus
Jeppe Jarnit-Bjergs, da cervejaria Evil Twin, que aparece entre as dez melhores do
mundo.
Store, St. Gallen, Noi, Baden Baden, Jacobinos, Backer, Bodebrown, 2 Cabeas Cervejas,
Eisenbahn e Krug Bier, entre diversas outras.
Fiz a imerso na sexta-feira 21, e havia muitos fs de carteirinha das cervejas artesanais.
Caso do designer Henrique Soares, de 29 anos, morador do Andara: A cerveja
convencional no me atrai muito. Quem me levou para esse caminho foi meu irmo, que
cervejeiro.. O irmo de Henrique, um qumico de 31 anos, produz cerveja em casa,
apenas para consumo da famlia e de amigos. Pertence Associao dos Cervejeiros do
Estado e produz cerveja do tipo India Pale Ale, que mais forte, mais amarga, mas ele
pretende produzir a Red Ale, que avermelhada e mais maltada.
Paradoxalmente, andar por aquele espao, to propcio ao negcio, fez ressaltar em mim
o lado mais ldico da cerveja. E como bom olhar a cerveja por esse vis! O festival
uma tima oportunidade para empresas e profissionais que vivem no entorno do grande
comrcio cervejeiro. Mas tambm um local para quem quer simplesmente apreciar um
produto que tem diversas tonalidades, sabores, possibilidades e culturas. Eu, que me
senti muito mais afeito ao lado ldico do evento, posso afirmar que me vi numa espcie
de Disney da cerveja e sa de l com o encantamento digno de quem quer que uma festa
nunca acabe.
Logo no comeo, encontrei uma cerveja artesanal
libanesa. A 961 Beer abriu-me os trabalhos com
louvor. Patrick Bared, seu representante no Brasil,
ainda montava seu estande quando passou a
divulgar um produto nico, torneado de especiarias
do Lbano. A cerveja ainda no chegou ao Rio, mas
j comercializada em So Paulo.
Em se falando de ludicidade, a Brassar Ampolis, responsvel pela Cacildis, cerveja em
homenagem ao falecido humorista Mussum, no podia ficar de fora. A imagem risonha do
comediante que alegrou tantas geraes estampando o rtulo da cerveja chama a
ateno e aproxima o consumidor de uma memria afetiva poderosa. E, alm disso,
tima. Forte e refrescante.
A Jeffrey Store, trazendo o esprito artstico original de sua loja no Leblon, instalou uma
pequena galeria de arte. Os quadros remetiam ao pato que ilustra o rtulo de sua cerveja,
como a contar, em tons plsticos, o significado do
produto. Segundo os produtores, o pato representa a
migrao de um estilo de cerveja europia adaptada
para o perfil do consumidor brasileiro.
No estande da Baden Baden e Einsenbahn, mantido
pela Brasil Kirin, o visitante tinha s mos rtulos
incomuns de serem encontrados nos mercados
cervejeiros. A cerveja Kirin Inshban, importada do
Japo, foi fielmente apreciada por mim.
A AcervaBrasil, associao de cervejeiros
artesanais, apresentava uma srie de cervejas
caseiras produzidas nas panelas de seus integrantes. A St. Gallen levou uma amostra de
chopes incomuns de serem encontrados nos bares. A Rota Cervejeira, do Governo do
Estado do Rio, exps diversos tipos de chopes especiais.
Aps circular por alguns estandes, fui abordando alguns consumidores para verificar se
gostariam de participar das entrevistas que conduzirei. Para isso eu preparei uma lista
com um breve resumo do meu projeto de pesquisa para contatar futuramente para
participar da pesquisa.(anexo 1). Aps falar com alguns consumidores, mostrei o projeto
para alguns mestres cervejeiros e um deles, Giancarlo Vitale se interessou muito na
pesquisa, pegou um papel e desenhou uma pirmide categorizando os consumidores de
cerveja artesanal. Na base ele colocou os bebedores, seguido por entusiastas, depois
conhecedores/degustadores at o especialista no topo da pirmide.
Se interessou no projeto e informou que a
cervejaria estaria interessada em participar
com a pesquisa para que fosse publicada e
utilizada comercialmente.
Durante a feira, aconteciam palestras e
quem mediava as palestras era a beer
sommelier Cilene Saorin que analisava a
atuao do consumidor quanto sua
exigncia nas diferenas entre cervejas
populares e artesanais. Se mostrou muito
interessada em participar da pesquisa e fornecer uma srie de contatos que poderiam ser
considerados consumidores devotos do objeto estudado.
Claro que nem s de cerveja pode viver um festival cervejeiro. Depois do primeiro
copo, fui logo caar onde estavam as comidas para repor as energias. Encontrei a praa
de alimentao do lado de fora, com nomes legais, como o Pastel do Ado, a Brasserie
do Rosrio, Adega do Pimenta com as tradicionais
Bockwursts alm do Hells
Burguer, que eu sempre quis
experimentar e nunca tinha a
oportunidade.