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ESCUELA SUPERIOR POLITCNICA DE CHIMBORAZO

FACULTAD DE CIENCIAS PECUARIAS


ESCUELA DE INGENIERA ZOOTCNICA

"UTILIZACIN DE PROMOTOR NATURAL SEL PLEX EN CRA Y


ACABADO DE POLLOS DE CAMPO PO PO

TESIS DE GRADO
Previa la obtencin del ttulo de:
INGENIERO ZOOTECNISTA

AUTOR
LUIS PATRICIO VELASTEGU JAYA

Riobamba Ecuador
2009

Esta Tesis fue aprobada por el siguiente Tribunal

Ing. M.C. Luis Eduardo Hidalgo Almeida.


PRESIDENTE DEL TRIBUNAL

Ing. M.C. Wilson Oate.


DIRECTOR DE TESIS

Ing. M.C. Jos Pazmio G.


ASESOR DE TESIS

Riobamba, Marzo 11 del 2010

DEDICATORIA

Este logro va dedicado a Dios quin ha iluminado mi sendero y el que me ha


dado fuerza para continuar; por el camino del bien, a mi abuelita Elvira que
aunque no est presente siempre le llevo en mi corazn a mi ta Anita quien ha
sido la persona que ha sido un pilar fundamental a mi mama y mis hermanos
quienes se han convertido en lo ms importante de mi vida.

AGRADECIMIENTO

Mi agradecimiento a Dios, a la Virgen Santsima por haberme dado la vida, a mi


abuelita y mi ta Anita por ser la fuerza espiritual que me han acompaado
durante el sendero de mi vida
.
Como olvidar a mi mami y mis hermanos, Hernn, Juan Carlos, Xavier a quienes
me apoyaron en todo momento, brindndome siempre lo mejor y un
agradecimiento profundo al Dr. Orlando Flores por el apoyo brindado.

Y reconocimiento a mi director de tesis Ing. Wilson Oate, al Ing. Jos Pazmio


G. asesor de la investigacin y al Ing. Luis Hidalgo miembro del tribunal.

RESUMEN

En la Unidad Productiva Avcola de la Facultad de Ciencias Pecuarias, de la


ESPOCH, se evalu la utilizacin del promotor de crecimiento Sel- Plex aadido
al balanceado comercial, para ser comparado con un grupo control (Sin Sel-Plex),
utilizndose 200 pollos Po Po de un da de edad y 40.98 0.08 g de peso, el
tamao de la unidad experimental fue de un animal. Los resultados
experimentales fueron sometidos a la prueba de t.Student para observaciones
pareadas con diferente varianza. Determinndose en la etapa de desarrollo (hasta
los 35 das de edad), que al suministrarles el balanceado con Sel- Plex, se
alcanzaron mejores respuestas en los pesos (1.25 kg), incrementos de peso (1.21
kg), conversin alimenticia (1.64) y menor costo/kg de ganancia de peso (0.78
dlares). De los 35 a 70 das de edad, el peso final fue superior por efecto del
Sel- Plex, no asi la ganancia de peso, conversin alimenticia y costo/kg de
ganancia de peso que mejores respuestas registraron sin el empleo del SelPlex. En la etapa total, el Sel- Plex propici una mayor ganancia de peso, pero no
en los otros parmetros productivos, por cuanto sin la utilizacin de este producto,
se alcanz una conversin alimenticia de 2.08, menor costo de produccin
($0.88/kg), mayor rendimiento a la canal (77.37%) y la mayor rentabilidad
econmica (19%), por lo que se recomienda suministrar el Sel- Plex hasta los 35
das de edad y concluir la fase de engorde (de 35 a 70 das de edad) sin este
producto.

ABSTRACT

At the Bird Raising Productive Unit of the cattle and livestock Science Faculty of
the ESPOCH, the use of the growth promoter Sel-Plex added to the commercial
balanced feed was evaluated to be compared to a control group (without Sel-Plex,
using 200 one- day poultry Pio Pio and 40.98 0.08 g weight. The Experimental
unit size was one animal. The experimental

result were subjected to the

t.Student for pairs observations with different variance .It was determined at the
development stage (up to 35 days) that giving the balanced feed with Sel-Plex
determined better responses

in weight (1.25kg),weight

increases (1.21 kg)

alimentary conversion (1.64) and a minor cost/kg weight gain (0.78 USD). From
the 35 to 70, the final weight was higher because of the Sel-Plex effect; it was not
the same with the weight gain,alimentary conversion and cost/kg

gain which

recorded better responses without the use of Sel-Plex. At the total stage, the ,SelPlex fostered a major weight gain but not in the other productive parameters
because without the of this product 2.08 alimentary conversion, a minor production
cost ($0.88USD/kg, a major carcass yield (77.37%) and a major economic profit
(19%) were attained. It is therefore recommended to provide Sel-Plex up to 35
days and conclude the fattening stage (35 to 70 days) without this product

CONTENIDO
Pg.
Resumen
Abstract
Lista de Cuadros
Lista de Grficos
Lista de Anexos
I.

v
vi
vii
viii
ix

INTRODUCCIN .............................................................................................. 1

II. REVISIN DE LITERATURA ......................................................................... 16


A. LA AVICULTURA

16

1.

Caractersticas de importancia

16

2.

Avance gentico

17

3.

Avicultura campera

18

4.

Nuevas alternativas

18

5.

Diferencias entre pollos de criadero, pollos camperos y


pollos orgnicos

19

B. POLLO CAMPERO

20

1.

Caractersticas e importancia

20

2.

Origen

23

3.

Instalaciones

24

4.

Control de la temperatura

25

5.

Distribucin de los pollitos

26

6.

Manejo de los animales

27

7.

Alimentacin

29

8.

Manejo sanitario

33

9.

Mercado

34

10. Faena

35

C. MINERALES EN LA PRODUCCIN AVCOLA

35

1.

Calcio

36

2.

Fsforo

36

3.

Magnesio

37

4.

Potasio

37

5.

Hierro

37

6.

Cobre

38

7.

Zinc

39

8.

Manganeso

40

9.

Yodo

40

10. Cromo

40

11. Cobalto

41

D. EL SELENIO

42

E. SEL-PLEX

45

1.

Descripcin

45

2.

Toxicidad

45

3.

Respuesta inmunolgica

45

4.

Proteccin Antioxidante

46

5.

Beneficios en animales en crecimiento

46

III. MATERIALES Y MTODOS .......................................................................... 47


A. LOCALIZACIN Y DURACIN DEL EXPERIMENTO

47

B. UNIDADES EXPERIMENTALES

47

C. MATERIALES, EQUIPOS, E INSTALACIONES

47

D. TRATAMIENTOS Y DISEO EXPERIMENTAL

48

1.

Esquema del experimento

49

2.

Raciones experimentales

50

E. MEDICIONES EXPERIMENTALES

50

1.

Etapas de cra (1 a 35 das) y de acabado de (35 a 70 das)

50

2.

Etapa total

50

F.

ANLISIS ESTADSTICOS Y PRUEBAS DE SEPARACIN


DE MEDIAS

51

G. PROCEDIMIENTO EXPERIMENTAL

51

1.

De campo

51

2.

Programa sanitario

52

METODOLOGA DE EVALUACIN

53

1.

Peso corporal

53

2.

Consumo de alimento

53

3.

Conversin alimenticia

53

4.

Peso a la canal

53

5.

Rendimiento a la canal

54

6.

Costo por kg de ganancia de peso

54

7.

Anlisis Econmico

54

IV. RESULTADOS Y DISCUSIN ....................................................................... 55


A. FASE INICIAL (1 A 35 DAS DE EDAD)

55

1.

Pesos

55

2.

Ganancia de peso

58

3.

Consumo de alimento, g MS

59

4.

Conversin alimenticia

59

5.

Costo/Kg de ganancia de peso, USD

60

B. ETAPA DE ACABADO (35 - 70 DAS DE EDAD)

62

1.

Pesos,g

62

2.

Ganancia de peso

66

3.

Consumo de alimento, g MS

66

4.

Conversin alimenticia

67

5.

Costo/Kg de ganancia de peso, USD

67

6.

Mortalidad

70

C. ETAPA TOTAL (70 DAS DE EDAD)

70

1.

Pesos,g

70

2.

Ganancia de peso

70

3.

Consumo total de alimento

77

4.

Conversin alimenticia

77

5.

Costo/Kg de ganancia de peso

79

6.

Pesos a la canal

79

7.

Peso de las vsceras

79

8.

Rendimiento a la canal

82

9.

Mortalidad

82

D. ANLISIS ECONMICO

83

V. CONCLUSIONES ........................................................................................... 85
VI. RECOMENDACIONES ................................................................................... 87
VII. LITERATURA CITADA ................................................................................... 88
ANEXOS

80

vii

LISTA DE CUADROS
N
1.

Pg.
DIFERENCIAS ENTRE POLLOS PARRILLEROS, ORGNICOS Y
CAMPEROS.

2.

CONSUMO DE ALIMENTO DE LOS POLLOS PO PO.

10

3.

REQUERIMIENTOS NUTRITIVOS PARA POLLOS DE ENGORDE.

18

4.

CONSUMO

DE

ALIMENTO

POR

PERODO

DE

POLLOS

CAMPEROS.

18

5.

REQUERIMIENTOS NUTRITIVOS DEL POLLO CAMPERO.

19

6.

MANEJO DE VACUNACIN PARA POLLOS CAMPEROS.

21

7.

CONDICIONES METEOROLGICAS.

35

8.

ESQUEMA DEL EXPERIMENTO PARA LAS ETAPAS DE CRA Y


ACABADO.

37

9.

COMPOSICIN NUTRICIONAL DEL BALANCEADO NUTRIL.

37

10.

COMPORTAMIENTO PRODUCTIVO EN LA ETAPA DE CRA


(HASTA LOS 35 DAS DE EDAD) DE POLLOS PO PO POR
EFECTO DEL PROMOTOR NATURAL DE CRECIMIENTO SELPLEX.

11.

44

COMPORTAMIENTO PRODUCTIVO EN LA ETAPA DE ACABADO


(35 A 70 DAS DE EDAD) DE POLLOS PO PO POR EFECTO DEL
PROMOTOR NATURAL DE CRECIMIENTO SEL-PLEX.

12.

52

COMPORTAMIENTO DE LOS PESOS DE POLLOS PO PO POR


EFECTO DEL PROMOTOR NATURAL DE CRECIMIENTO SEL59

PLEX.
13.

COMPORTAMIENTO DE LAS GANANCIAS DE PESO DE POLLOS


PO

PO

POR

EFECTO

DEL

PROMOTOR

NATURAL

DE

CRECIMIENTO SEL-PLEX .
14.

61

COMPORTAMIENTO PRODUCTIVO DE CRA Y ENGORDE (0 A 70


DAS DE EDAD) DE POLLOS PO PIO POR EFECTO DEL
PROMOTOR NATURAL DE CRECIMIENTO SEL-PLEX.

15.

64

ANLISIS ECONMICO (DLARES) DE LA PRODUCCIN DE


POLLOS PIO PIO POR EFECTO DEL PROMOTOR NATURAL DE
CRECIMIENTO SEL-PLEX.

73

viii

LISTA DE GRFICOS
N
1.

Pg.
Peso (g) a los 35 das de edad de pollos camperos Po Po por
efecto de la utilizacin del promotor de crecimiento natural Sel-Plex.

2.

45

Conversin alimenticia a los 35 das de edad de pollos camperos


Po Po por efecto de la utilizacin del promotor de crecimiento
natural Sel-Plex.

3.

49

Costo/kg de ganancia de peso (dlares) a los 35 das de edad de


pollos camperos Po Po por efecto de la utilizacin del promotor de
crecimiento natural Sel-Plex.

4.

Peso (g) a los 70 das de edad de pollos camperos Po Po por


efecto de la utilizacin del promotor de crecimiento natural Sel-Plex.

5.

51

53

Conversin alimenticia durante la etapa de acabado (de 35 a 70


das de edad) de pollos camperos Po Po por efecto de la
utilizacin del promotor de crecimiento natural Sel-Plex.

6.

56

Costo/kg de ganancia de peso (dlares), durante la etapa de


acabado (de 35 a 70 das de edad) de pollos camperos Po Po por
efecto de la utilizacin del promotor de crecimiento natural Sel-Plex.

7.

57

Comportamiento de los pesos acumulados (g) hasta los 70 das de


edad, de pollos camperos Po Po por efecto de la utilizacin del
promotor de crecimiento natural Sel-Plex.

8.

60

Comportamiento de las ganancias de peso acumuladas (g) hasta


los 70 das de edad, de pollos camperos Po Po por efecto de la
utilizacin del promotor de crecimiento natural Sel-Plex.

9.

63

Conversin alimenticia durante la etapa total (de 0 a 70 das de


edad) de pollos camperos Po Po por efecto de la utilizacin del
promotor de crecimiento natural Sel-Plex.

10.

66

Costo/kg de ganancia de peso (dlares) durante la etapa total (de 0


a 70 das de edad) de pollos camperos Po Po por efecto de la
utilizacin del promotor de crecimiento natural Sel-Plex.

11.

68

Peso a la canal (g) de pollos camperos Po Po a los 70 das de


edad, por efecto de la utilizacin del promotor de crecimiento
natural Sel-Plex.

69

12.

Rendimiento a la canal (%) de pollos camperos Po Po a los 70


das de edad, por efecto de la utilizacin del promotor de
crecimiento natural Sel-Plex.

71

ix

LISTA DE ANEXOS
N
1.

Resultados experimentales del comportamiento productivo en la etapa de


crecimiento (0 a 35 das de edad), de pollos camperos Po Po por efecto de
la utilizacin del promotor de crecimiento natural Sel-Plex.

2.

Anlisis estadsticos de los parmetros productivos en la etapa de


crecimiento (0 a 35 das de edad), de pollos camperos Po Po por efecto de
la utilizacin del promotor de crecimiento natural Sel-Plex.

3.

Resultados experimentales del comportamiento productivo en la etapa de


engorde (35 a 70 das de edad), de pollos camperos Po Po por efecto de la
utilizacin del promotor de crecimiento natural Sel-Plex.

4.

Anlisis estadsticos de los parmetros productivos en la etapa de engorde


(35 a 70 das de edad), de pollos camperos Po Po por efecto de la
utilizacin del promotor de crecimiento natural Sel-Plex.

5.

Resultados experimentales del comportamiento de los pesos corporales


hasta los 70 das de edad, de pollos camperos Po Po por efecto de la
utilizacin del promotor de crecimiento natural Sel-Plex.

6.

Anlisis estadsticos de los pesos acumulados de pollos camperos Po Po


por efecto de la utilizacin del promotor de crecimiento natural Sel-Plex.

7.

Resultados experimentales del comportamiento productivo Total (0 a 70 das


de edad) pollos camperos Po Po por efecto de la utilizacin del promotor de
crecimiento natural Sel-Plex.

8.

Anlisis estadsticos de los parmetros productivos en la fase total (0 a 70


das de edad), de pollos camperos Po Po por efecto de la utilizacin del
promotor de crecimiento natural Sel-Plex.

I.

INTRODUCCIN

En el Ecuador es conocido que la produccin pecuaria no ha podido desarrollar su


potencial debido a que existen ciertas limitantes que afectan el comportamiento
productivo de los pollos de campo, debido a la deficiente alimentacin que es
otorgada por parte del campesino lo que constituye una merma en sus ingresos
econmicos.

La cra del pollo campero supone una alternativa avcola a la explotacin del pollo
industrial, con el que se persigue un producto de calidad, criado en un sistema
semi-extensivo frente al sistema ultraintensivo del pollo broiler. Dando como
consecuencia un pollo mucho ms natural, ms hecho y ms sabroso aunque,
lgicamente, ms caro, por que requiere de un mayor tiempo, lo que fomenta an
ms el valor aadido de este producto (Quiles, H. y Hevia, M. 2004).

El pequeo productor o emprendedor tiene una interesante posibilidad en una


nueva modalidad en la cra de aves, con tcnicas de manejo y alimentacin
distintas a las tradicionales. Una alternativa artesanal que requiere poco capital y
un alto grado de asociativismo. Se trata del pollo campero, con una demanda
clara en la sociedad actual, que comienza a preocuparse por el sabor y la calidad
natural de los alimentos que consume (http://www.cria-de-animales.com.ar. 2009).

Por lo que en este sentido, los pollos camperos por presentar perodos de
crecimiento ms largo, se pretende alimentarlos con balanceado comercial, que
constituyen un alimento de alto valor nutritivo, puesto que poseen un alto
porcentaje de protenas, vitaminas, minerales, entre otros nutrientes, permitiendo
de esta manera obtener una nutricin adecuada y balanceada lo que permitir a
los animales cubrir sus requerimientos y mejorar los parmetros productivos como
son la ganancia de peso y una eficiente conversin alimenticia, puestos que los
animales

expresarn todo su potencial productivo siempre y cuando se les

suministre un alimento de buena calidad.

Adems, la utilizacin de promotores de crecimiento de la produccin animal

cada da se hace ms importante, ya que mediante estos se est logrando


incrementar la produccin y sobre todo disminuir los costos de produccin, de
modo que se est evitando gastar sobre todo en controlar enfermedades, es por
eso que Alltech, lanz al mercado un promotor orgnico llamado

Sel-Plex,

mediante su aplicacin en las dietas de los animales se puede lograr aumentar la


produccin, optimizar la salud, mejorar el valor nutricional de la carne, etc., es por
eso que esta investigacin se prob este promotor natural en la cra y acabado de
pollos camperos Po Po, para conocer cules son los principales beneficios que
Sel-Plex, puede producir en esta especie.

Por otra parte, en el Ecuador no se han realizado estudios sobre el


comportamiento y productividad de la cra y explotacin de pollos camperos, por
lo que los resultados obtenidos pueden servir de gua o ser referenciales para
futuras investigaciones, como tambin se pretendi demostrar si el producto SelPlex acta o no como promotor de crecimiento, para acortar el tiempo en que los
pollos Po Po alcancen el peso de comercializacin sin que se alteren sus
caractersticas propias de su carne.

Por lo anotado, en el presente trabajo se plantearon los siguientes objetivos:

Utilizar el promotor natural Sel-Plex en cra y acabado de pollos de campo Po


Po.

Evaluar el comportamiento productivo en la cra y acabado de pollos Po Po


bajo la influencia del promotor natural de crecimiento Sel-Plex.

Establecer los rendimientos econmicos en base al indicador beneficio/costo.

II.

REVISIN DE LITERATURA

A.

LA AVICULTURA

1.

Caractersticas de importancia

Blanco, J. (2009), seala que las principales caractersticas que definen el


subsector avcola de carne, permiten destacar por su importancia las siguientes:

Aparece estancada la produccin de pollo vulgarmente llamado broilers,


mientras crece la produccin de otro tipo de aves, incluyendo el pollo
ecolgico.

El endurecimiento del mercado y las propias condiciones internas del


subsector, han llevado a una clara reduccin de los mrgenes unitarios.

El 60 % de la produccin de carne de ave de corral, en la Unin Europea, el 15


% se produce en los Estados del Sur y el 54 % en Francia, Espaa e Italia.

En la avicultura comercial la alimentacin representa aproximadamente el 80%


del costo de produccin hecho que se traduce en bajos beneficios por unidad de
producto y obliga a utilizar genotipos eficientes en el uso del alimento (Zhang, W.
y Aggrey, S. 2003).

Por su parte, Dottavio, A., et al. (2009), sealan que la eficiencia de conversin en
aves de carne es un descriptor biolgica y econmicamente til de la relacin
entre la tasa de crecimiento y el consumo de alimento. De las mltiples
alternativas disponibles para su expresin, las ms importantes desde el punto de
vista productivo son la eficiencia alimenticia (kg de peso ganado/kg de alimento
consumido) o su inversa, la relacin de conversin del alimento en biomasa.

Fernndez, M. y Marso, M. (2009), manifiestan que desde la primera mitad del


siglo que finaliza hasta nuestros das el progreso gentico, nutricional, sanitario y
en las prcticas de crianza permitieron a una especie con un ciclo de vida breve
alcanzar performances productivas insospechadas. En la dcada de 1950 un ave
tardaba 5 meses en llegar a la edad de faena con 2 kg de peso, siendo

necesarios 5 kg de alimento para producir 1 kg de peso vivo. Hoy un ave alcanza


3 kg en 50 das requiriendo solo 2.1 kg de alimento por 1 kg de peso vivo.

2.

Avance gentico

Adema, M., et al. (2009), indican que la avicultura industrial trabaja en el


mejoramiento gentico de los pollos comerciales para maximizar la productividad,
aumentando el peso vivo a la edad de faena y disminuyendo el consumo de
alimento. En los ltimos 10 anos se ha logrado que los pollos BB alcancen los 2
Kilos de peso vivo en menor tiempo, y que la conversin alimentaria sea menor.
De esta manera, en los '90 el pollo BB alcanzaba los 2 kilos de peso vivo en 7
semanas, con una conversin alimentaria de 2 puntos. En cambio hoy gracias al
avance tecnolgico, el ave consigue ese peso en apenas cinco semanas, con solo
1.6 kilo de alimentos por kilo de carne. Hay que tener en cuenta que el maz,
compone el 60 por ciento del balanceado que consume el pollo. As es que hoy en
50 das un pollo ya esta pesando los 2.7 kilos necesarios para ser faenados. Y se
esta investigando como se puede, genticamente, mejorar el rendimiento de
ciertas partes del ave, como puede ser la pechuga, el corte mas caro del pollo.

De igual manera Fernndez, M. y Marso, M. (2009), reportan que intensos


estudios genticos cuyo nico fundamento fue el mejoramiento continuo de la
perfomance zootcnica de las aves, descansaron en dos principios bsicos, por
un lado los genes que los individuos heredan de sus padres y por el otro la
amplitud de una interaccin que estos genes tienen con el medio ambiente. El
procedimiento contempla primero la seleccin luego la consanguinidad y por
ultimo la hibridacin a travs de la expresin de genes aditivos que manifiestan
los caracteres productivos. Estos progresos tan rpidos son posibles por el corto
ciclo vital de las gallinas y por su gran descendencia: 150 pollitos en 9 meses, lo
que permite una altsima presin de seleccin. Luego con el avance gentico
comenzaron a adaptarse mejor los requerimientos nutricionales de las aves
pudindose, de esta manera lograr alimentos balanceados fabricados con
ingredientes de composicin perfectamente conocidos.

3.

Avicultura campera

http://es.wikipedia.org. (2009), sostiene que la avicultura campera, es la que an


se practica en medios campesinos, aunque cada vez ms reducida en nmero y
en su incidencia en el total de la produccin de la mayora de pases. Se basa, en
general, en la explotacin de gallinas de razas o tipos mal definidos, alojadas en
un corral y con salida a una extensin ms o menos reducida de terreno,
alimentadas con parte de pienso y/o granos de la propia finca, aparte de lo que
ellas mismas puedan hallar en el campo, no sometidas a ningn cuidado racional,
etc. En ocasiones se introduce algn elemento racional en este cuadro, como
sera el trabajar con aves de raza, el alimentarlas con piensos compuestos, etc.
De todas formas, por la propia naturaleza de la explotacin y por el corto nmero
de efectivos con que cuentan las granjas -en general slo unas pocas docenas de
gallinas- no tiene ms finalidad que el autoconsumo de huevos y carne de pollo
de la propia familia y, todo lo ms, para la venta en el mercado local de sus
excedentes estacionales.

4.

Nuevas alternativas

Quiles, H. y Hevia, M. (2004), sealan que en la cra del pollo campero tienen un
futuro esperanzador y con unas perspectivas de expansin extraordinarias, a
pesar de que hoy en da representa un bajo porcentaje de la carne de pollo. Si
bien es verdad que algunos consumidores estn considerando a esta carne como
una verdadera alternativa a la carne de pollo industrial no solamente en
momentos puntuales de determinadas fechas del ao o celebraciones sino de
manera continuada a lo largo del ao. Ahora bien, para que el porcentaje de
penetracin en el mercado aumente es necesario llevar acabo una serie de
mejoras en la cra y, sobre todo, en la comercializacin, a fin de ofertar un
producto de mxima calidad pero a unos precios ms econmicos que lo hagan
realmente atractivo para el consumidor.

http://www.cria-de-animales.com.ar. (2009), se sostiene que el pequeo productor


o emprendedor tiene una interesante posibilidad en una nueva modalidad en la
cra de aves, basada en nuevas genticas desarrolladas por organismos privados

o nacionales tales como el INTA y en tcnicas de manejo y alimentacin distintas


a las tradicionales. Una alternativa artesanal que requiere poco capital y un alto
grado de asociativismo. Se trata del pollo campero, con una demanda clara en la
sociedad actual, que comienza a preocuparse por el sabor y la calidad natural de
los alimentos que consume y por otro hecho que cobra cada vez ms vigencia en
el mundo: la forma de criar aves en estrecho confinamiento, que para ciertos
sectores de la poblacin entraan actos de crueldad.

La produccin campera de carne aviar con gusto a pollo, el huevo de yema


anaranjada, alimentado con cereales y oleaginosas de muy baja a nula
contaminacin, sin el empleo de antibiticos como de promotores de crecimiento,
podra ser un punto de partida para producir alimentos que un sector creciente de
la sociedad demanda (http://www.microemprendimientos.netfirms.com. 2009).

5.

Diferencias entre pollos de criadero, pollos camperos y pollos


orgnicos

Fernndez, M. y Marso, M. (2009), manifiestan que sin duda, la gran cantidad de


nombres por los que se hace llamar a los pollos generan confusin en el pblico
consumidor.

Los pollos de criadero, tambin conocidos como parrilleros o industriales, son


aquellos hbridos que se cran bajo un sistema de total confinamiento
(galpones) otorgando condiciones de alimentacin, sanidad, manejo y confort
ambiental que les permita expresar su mximo potencial gentico.

Los pollos camperos son aquellos que se cran bajo un protocolo de


produccin establecido por el Instituto Nacional de Tecnologa Agropecuaria
(INTA). Son aves con caractersticas genticas diferentes a las de los pollos
parrilleros, con lento crecimiento, de plumaje colorado y que se cran en
sistemas semiintensivos que combinan el use de galpones con espacio
exterior.

Los pollos orgnicos, tambin llamados ecolgicos o biolgicos, son aquellos

que reciben una certificacin especfica otorgada por una certificadora


habilitada por SENASA. El sistema de crianza tambin es de tipo
semiintensivo.

http://www.microemprendimientos.netfirms.com. (2009), resume en el cuadro 1,


las principales diferencias que existen entre los pollos parrilleros, orgnicos y
camperos.

Cuadro 1.

DIFERENCIAS ENTRE POLLOS PARRILLEROS, ORGNICOS Y


CAMPEROS.
Tipo de pollo

Aspecto

Parrillero

Origen gentico

Rpido crecimiento

Edad de faena

50 das

Manejo

Confinamiento

Alimentacin

Alimento balanceado

Materias primas

Comunes

Uso de aditivos

Sin restricciones

Bromatologa

Excelente

Excelente

Excelente

Sabor

Suave

Intenso

Intenso

Textura

Blanda

Firme

Firme

Consumidores

General

Alto ingreso

Privilegian lo

Nivel cultural

natural

Orgnico

Campero
Lento crecimiento

50 a 90 das

75- 85 das
Recra a campo

Alimento

Alimento

balanceado

balanceado

Orgnicas

Comunes

Con
restricciones

Con restricciones

Fuente: http://www.microemprendimientos.netfirms.com. (2009).

B.

POLLO CAMPERO

1.

Caractersticas e importancia

Quiles, H. y Hevia, M. (2004), sealan que la cra del pollo campero supone una
alternativa avcola a la explotacin del pollo industrial, con el que se persigue un
producto de calidad, criado en un sistema semi-extensivo frente al sistema

ultraintensivo del pollo broiler. Dando como consecuencia un pollo mucho ms


natural, ms hecho y ms sabroso aunque, lgicamente, ms caro. Adems el
hecho de que sea un sistema de manejo en semi-libertad de los animales,
fomenta an ms el valor aadido de este producto y suma otro, el de la
preocupacin actual por parte del consumidor del bienestar animal, que a su juicio
es de ms calidad que la del denostado pollo industrial o parrillero. Esta demanda
en algunos consumidores es de forma sistemtica y continuada, mientras que en
otros slo es reservada para determinadas fechas del ao o celebraciones, quizs
por su elevado precio en relacin al pollo industrial. Adems hay una parte de la
sociedad que quiere ver en estos animales un recuerdo del pollo campero "de
antes", con sus mismas caractersticas nutricionales y organolpticas, lo que incita
an ms a su consumo. A ello habra que aadir que en los ltimos aos ha
habido un aumento del nivel de vida y de capacidad adquisitiva de los
consumidores, que ha provocado que el consumidor ample la demanda de carne
de ave, exigiendo productos naturales que mejoren su calidad de vida.

http://www.microemprendimientos.netfirms.com. (2009), indica que el pollo


campero es un ave de crecimiento lento, carne firme, piel con pigmentacin
amarilla, menor tenor graso, sabor definido, caractersticas exigidas por aquellos
consumidores que privilegian lo natural. Este nuevo tipo de pollo campero
necesita de una gentica diferente y en calidad del producto final son igualmente
determinantes la alimentacin y las tcnicas de crianza. La gentica del pollo
campero se basa en el cruzamiento de lneas, de varias razas de postura y carne.
Son de crecimiento ms lento, con buena pechuga, pero con plumaje de colores
variados, que la diferencia del pollo parrillero tradicional. Se manifiesta baja
mortalidad. Pollos de calidad, que los consumidores asocian con el viejo pollo de
chacra. La buena alimentacin y las tcnicas de crianza componen el trpode
donde se asienta este nuevo producto.

http://www.cria-de-animales.com.ar. (2009), manifiesta que a partir de los 30 das


los pollos tienen acceso a parques empastados. A partir del segundo mes se les
suministra partido, en comederos separados, as el consumo de alimento
balanceado se reduce en igual proporcin. La comercializacin se basa en las
ventajas de consumir carnes magras con mejor textura y palatabilidad.

Casina, O. (2009), indica que el pollo campero presenta su carne de mejor calidad
que la del tradicional pollo comercial. Aunque no llega a cumplir el estricto
protocolo del pollo orgnico (que entre otros requisitos, no admite la alimentacin
con productos transgnicos), tiene un ritmo de produccin ms lento que el
comercial, lo que se traduce en un mayor precio de venta final. Conforme van
creciendo, machos y hembras se distinguen por el tamao (los machos son
mayores), la aparicin de la cresta y del barbilln. Una vez separados, se puede
dejar a un macho (el que ms creci, a ser posible) con 10 hembras para producir
huevos.

En el mismo sentido, http://www.iia.cu. (2009), sostiene que el pollo campero es


un hbrido con buena conformacin crnica, alta viabilidad, buena resistencia a las
enfermedades y con cierta rusticidad que lo hacen ideal para la crianza en
pastoreo o semiconfinados con una alimentacin no convencional. No tiene la
rusticidad del pollo criollo, pero tampoco las exigencias nutricionales y
ambientales del pollo comercial blanco. La ms atractiva de sus cualidades es la
de mantener un crecimiento corporal sostenido en dependencia de la calidad de la
alimentacin que reciba. Esto se debe a que ha sido seleccionado por su peso
corporal durante muchas generaciones de crianza experimental en el Instituto de
Investigaciones Avcolas. Criado hasta las 8-9 semanas con alimentacin
alternativa puede lograr un peso corporal de 1.4 1.6 kg (3 a 3 lb) con mejor
sabor de la carne que el pollo blanco criado en granja. Los camperos se producen
con dos variedades de color del plumaje: El columbiano dorado y el plateado.

http://www.ideasdenegocios.com.ar. (2010), reporta que se llama cra de pollos


camperos a los pollos criados a campo en semicautiverio, con alimentacin
natural en base a maz, en contraposicin a la cra intensiva industrial de pollo
que se hace en cautiverio en grandes galpones donde las aves sufren
hacinamiento, la alimentacin es con alimentos balanceados, (granos+complejos
vitamnicos y minerales). La cra de pollos camperos es con fines de obtencin de
carne, es una forma de producir menos rentable que la intensiva, pero es un
producto de mucha mejor calidad, una forma de criar animales y hacer negocios
en armona con la naturaleza y su precio es mucho mas elevado que el de los
otros.

http://www.laboratoriollaguno.com. (2009), reporta que los pollos camperos Po


Po presentan el comportamiento productivo que se reporta en el cuadro 2.

Cuadro 2. CONSUMO DE ALIMENTO DE LOS POLLOS PO PO.


Da

Ganancia

Ganancia

Consumo diario

Consumo

Conversin

peso, g

diaria, g

Alimento, g

acumulado, g

alimenticia

167

27

14

429

46

63

471

1,098

21

820

63

102

1069

1,304

28

1318

78

135

1921

1,480

35

1882

84

166

2992

1,590

42

2474

84

190

4258

1,721

49

3052

80

204

5646

1,850

56

3579

71

204

7083

1,979

63

4038

81

204

8516

2,108

Fuente: http://www.laboratoriollaguno.com. (2009).

2.

Origen

Segn Giacoboni, G., et al. (2009), la produccin de pollos camperos surge a


partir de 1990 ante la demanda de los consumidores por la calidad de la carne de
pollo. Mediante la investigacin, se desarrollaron lneas de pollos de crecimiento
lento cuyo ciclo de vida se cumple parcialmente al aire libre, alimentados con
productos naturales, sin aditivos qumicos y faenados en la madurez sexual. El
producto as obtenido, posee caractersticas organolpticas particulares. La carne
es de color ms oscuro, de consistencia ms firme y sabor ms pronunciado que
la obtenida de pollos provenientes de sistemas industriales. Este nuevo tipo de
produccin cobr importancia a partir del crecimiento sostenido de la industria
avcola en un contexto sociopoltico que al favorecer la concentracin en un
menor nmero de productores, determin que surgiera como una alternativa
apropiada para las pequeas empresas familiares. Las fases fisiolgicas del pollo
campero se estable en pollos en recra hasta los 36 das de edad y la de
terminacin hasta los 75 das de edad. Los pollos se faenan luego de los 75 das
de edad o cuando alcanzan pesos entre 2,30 y 2,50 kg.

3.

Instalaciones

Canet, Z. (2009), indica que el pollo campero es un ave alimentada en forma


natural, de carne firme y sabrosa. Para producirlo se pueden utilizar los mismos
galpones que para la cra de los pollos parrilleros tradicionales. La forma clsica
es la de un tinglado a dos aguas de 10 metros de ancho. El largo depende de la
cantidad de aves que se deseen criar, pero lo recomendable es una densidad de
8 a 10 pollos por metro cuadrado.

Casina, O. (2009), seala que el material del galpn variar en funcin del clima
de la zona: aprovechando los materiales de la zona, el perodo de crecimiento
oscila entre los 70 y los 80 das. Una explotacin que no se limita al autoconsumo
es la que tiene unos 2.000 pollos, lo que a su vez demanda un galpn de unos
250 metros cuadrados.

http://www.microemprendimientos.netfirms.com.

(2009),

sostiene

que

las

dimensiones del galpn dependen bsicamente del nmero de animales que se


desee tener, de la topografa del terreno y de los materiales disponibles. Si no se
tienen los conocimientos bsicos de construccin, es mejor consultar con algn
tcnico o constructor, quien le pueda dibujar el plano del galpn y hacer el
presupuesto respectivo. Lo lgico en todo caso, es que no haya desperdicio de
materiales, como cortar lo menos posible la madera, perlings o las lminas de
zinc. Hay que tratar de utilizar la mayora de los materiales en las mismas
dimensiones en que se comercializan. En zonas de clima caliente se deben alojar
unas cinco gallinas por metro cuadrado, mientras que en clima fro se puede tener
una densidad de seis o siete aves por metro cuadrado.

http://www.cria-de-animales.com.ar. (2009), reporta que los galpones deben


presentar las siguientes caractersticas:

Los galpones no deben exceder los 500 m2 de superficie cubierta. El tipo y


calidad de construccin de un galpn, depende de las condiciones climticas
del lugar, de la finalidad de la produccin y de los medios econmicos con que
se cuente.

El galpn debe ser construida en lugares secos, terrenos bien drenados, y


preferiblemente en sitios donde el sol penetre varias horas durante el da y
est protegido de fuertes corrientes de viento.

La construccin ideal de un galpn debe tener un zcalo o pared de bloques


de concreto con un mnimo de 60 a 80 cm de altura, sobre el cual se coloca
los horcones de madera o "perlings" de 1,20 m; para una altura total de 1,80
m, desde el piso hasta la solera. El espacio abierto de la pared se forra con
malla metlica (tipo cicln o soldada), con huecos de unos 2,5 cm.

El piso de tierra se puede apelmazar y ser utilizado en esta forma, aunque por
razones sanitarias es preferible chorrear una capa con concreto, de un
espesor (5 a 6 cm) que no se quiebre con facilidad y dure muchos aos, y que
adems permita efectuar una buena lavada.

El material ms recomendable para la cubierta del techo es el zinc corrugado,


por su mayor durabilidad y facilidad de colocacin; no obstante se puede usar
cualquier otro producto como tejas de barro, fibrocemento, etc.

El tipo de galpn se debe ajustar a la actividad (crianza/desarrollo o


crianza/produccin de huevos) y al nmero de animales que se desea tener.
Cuando el galpn tiene ms de seis metros de ancho, se recomienda el techo
de dos aguas, para que no sea muy alto y porque le brinda mayor proteccin
al impedir la entrada de lluvia y viento.

4.

Control de la temperatura

http://www.cria-de-animales.com.ar. (2009), indica que en la cra natural la fuente


de calor para los pollitos proviene del cuerpo de una gallina clueca; en la cra
artificial es el hombre quien tiene que suministrar ese calor. Por ello, en este
punto se debe resaltar que el avicultor es la clave del xito. Deber estar atento al
funcionamiento de las criadoras y a los cambios atmosfricos para que stos no
perturben el desarrollo inicial de sus pollitos. El manejo de las criadoras es
fundamental, pues es en este perodo cuando los pollitos necesitan ms calor, el

enfriamiento es causa frecuente de trastornos en la cra artificial. Se deben tomar


todas las precauciones para que durante la primera semana la temperatura en el
borde de la campana sea de 36 C.

http://www.cria-de-animales.com.ar. (2009), seala que los pollitos deben alojarse


debajo de las campanas inmediatamente despus de su arribo. En caso de
estrs, elevar la temperatura a 38' C, ya que el pollito nace con 1,5'C menos que
el adulto, y esa hipotermia la mantiene durante los primeros 10 das. Al cabo de la
primera semana, la temperatura en el borde de la campana se disminuir a 2830'C, y se agrandar el dimetro del cerco. Este se retirar al final de la segunda
semana. En lo posible la temperatura ambiental debe oscilar entre 15 y 20'C,
mantenindose sta en las etapas posteriores. Luego de los primeros das hay
que seguir con ms atencin la actitud de los pollitos que la informacin del
termmetro.

5.

Distribucin de los pollitos

http://www.microemprendimientos.netfirms.com. (2009), manifiesta que el mejor


termostato

de

un

establecimiento

avcola

estar

dado

por

el

propio

comportamiento de las aves. Si los pollitos pasan fro, adems de la probabilidad


de que sufran trastornos digestivos, empaste de la cloaca, o respiratorios,
consumen ms alimento para satisfacer las necesidades de caloras. La fuente de
calor debe retirarse cuando los pollitos estn bien emplumados, alrededor de la
sexta semana en invierno y quinta semana en verano.

http://www.cria-de-animales.com.ar. (2009), seala que el calor excesivo es


contraproducente; para contrarrestarlo, en verano es aconsejable aumentar la
ventilacin y blanquear los techos. Es muy importante que no falte en ningn
momento el agua de bebida, ya que constituye el 70 por ciento de la composicin
del animal, si falta pueden sufrir deshidratacin. Una prdida de agua del 10 por
ciento ocasiona trastornos severos y de un 20 por ciento la muerte. Al cumplir las
aves dos semanas de vida, se desarma el corral y se reemplazan los comederos
y bebederos pequeos por los que se utilizarn hasta el final del cielo productivo.
La cra es a galpn hasta un mximo de 35 das y con una densidad de 8 pollos

por m2, .La recra es a partir del da 36 que es cuando las aves deben tener
acceso a parques empastados en donde se ubicarn el 20% de los comederos y
bebederos.

6.

Manejo de los animales

Quiles, H. y Hevia, M. (2004), indican que el manejo en lneas generales va


encaminado a impedir el crecimiento acelerado de los animales. El pollo campero
debe disfrutar del pastoreo, comer hierba, insectos y granos durante un periodo
prolongado de crianza, aunque ello sea a costa de sufrir en algn momento las
inclemencias del tiempo.

La cra de los animales tiene lugar en naves cubiertas con acceso a parques
exteriores al aire libre. La densidad animal es de 11 pollos/m2 en la zona
cubierta y de 0,5 pollos/m2 en el parque exterior. La salida de los animales al
exterior se hace a travs de una trampilla de unos 2 metros de longitud como
mnimo para cada 1000 pollos, aunque aconsejamos que los lotes no sean
superiores a 500 aves/lote.

Tras efectuar el vaco sanitario (14 das) entre lote y lote, se ha de desinfectar
y limpiar la nave siguiendo las normas de bioseguridad de cualquier
explotacin avcola. Se colocar nueva yacija en la zona cubierta y se pondr
en marcha el sistema de calefaccin preparando a la nave para la recepcin
de un nuevo lote de pollitos de 1 da.

El primer da contarn con una temperatura ambiente de 32 C, para ir


disminuyndola gradualmente conforme vayan creciendo, a razn de 2-3 C
/semana. No obstante si las condiciones climticas lo permiten, los pollitos
empezarn a salir al parque exterior a partir del da 15-20, durante las horas
centrales del da. Es muy importante observar el comportamiento de los
pollitos en los primeros das de vida, ya que son muy sensibles a las
variaciones de calor. A medida que aumente la edad permanecern ms
tiempo en los parques exteriores, desde las primeras horas del da hasta las
ltimas de la tarde.

Generalmente los comederos y bebederos se colocan en la nave cubierta,


aunque se pueden colocar alguno de ellos en el parque exterior (solamente de
segunda edad); en este ltimo caso deben estar protegidos por un pequeo
techo para evitar que la lluvia y la humedad deterioren el pienso. El cambio de
comederos y bebederos de primera a segunda edad se efectuar a los 10-12
das de la crianza.

Los parques exteriores estarn vallados y debern ser independientes para


cada unas de las naves cubiertas. Suelen tener riego por aspersin y se
siembran cada 2 o 3 aos. Con el periodo de vaco sanitario entre lote y lote
es suficiente para que rebrote de nuevo la hierba. Es aconsejable una altura
de la hierba de entre 6 y 15 cm. Por otra parte, debe haber setos y rboles de
hoja caduca que ofrezcan sombra a los animales en las pocas de calor y que,
adems, permitan a los animales la bsqueda de larvas e insectos, actividad
que no slo es importante desde el punto de vista alimenticio sino tambin
como medida antiestrs.

Se trata, pues, de un rgimen de manejo en semilibertad, en donde los


animales tienen la posibilidad de hacer mucho ejercicio fsico, lo que favorece
el desarrollo de la musculatura, incrementndose el color de la misma, por el
mayor contenido de mioglobina.

Se utilizan animales de estirpes semipesadas (New Hampshire, Rhode Island


Red, Bresse, Plymouth Rock Barrado etc.). Caracterizadas por un crecimiento
lento, lo que favorece el sabor de la carne aunque empeore la terneza y la
jugosidad de la misma. Si bien este ltimo aspecto queda compensado con el
mayor porcentaje de grasa intramuscular.

El cebo del pollo campero se efecta con sexos separados. Por qu? Porque
de esta manera se obtienen unos pesos ms homogneos para machos y
hembras en el momento del sacrificio.

El peso al sacrificio suele oscilar entre 2,2 y 2,5 Kg. con una edad entre 85 y
90 das. Al aumentar la edad la sacrificio con respecto al pollo industrial (45

das) aumenta el porcentaje de mortalidad y el ndice de conversin (3 o


superior), pero dichas prdidas quedan sobradamente compensadas por el
mayor peso al sacrificio y, sobre todo, por el mayor precio de la carne.

Canet, Z. (2009), indica que a partir de los 35 das de edad, las aves deben tener
acceso a parques empastados. La luz solar tiene un efecto beneficioso sobre la
pigmentacin de su piel y su desarrollo. La superficie estimada es de 2 aves por
metro cuadrado.

http://www.cria-de-animales.com.ar. (2009), reporta que solo se pueden criar en


un mismo galpn pollos camperos, quedando excluidas las gallinas, pavos o
patos. Los primeros siete das de los "bebs" son muy importantes. Nunca se
debern tener pollitos de distintas edades en un mismo gallinero, as se
disminuirn los riesgos de enfermedades y se evitarn dificultades en el
cumplimiento de las normas de manejo y sanidad. Al llegar los pollitos al criadero
es necesario mucha atencin para que estn cmodos, sin peligro de sobre
calentamiento o enfriamiento. Por esta razn utilizamos el corral de cra. Los
galpones deben presentar las siguientes caractersticas:

7.

Alimentacin

Segn Quiles, H. y Hevia, M. (2004), en lneas generales la alimentacin del


pollo campero se caracteriza por un menor contenido energtico y mineral que en
el cebo del pollo industrial. La alimentacin est fundamentada, mayoritariamente,
en dietas a base de cereales (donde el maz supone el 60% de los cereales) y
exentas de materias primas y cualquier tipo de aditivo que pueda actuar como
promotor del crecimiento y/o alterar las caractersticas organolpticas de la carne.
La ingesta de grasa no debe suponer ms del 5% de la alimentacin. Adems a
estos animales en rgimen de semilibertad se les suministra maz en el suelo de
los parques; a lo que habra que aadir el consumo espordico de hierba e
invertebrados. Los pollos camperos a lo largo del ciclo van a recibir tres tipos de
pienso:

Pienso de inicio o de arranque entre el da 1 y el 28. Pienso que posee 3000

Kcal de E.M./Kg, 21% de P.B. y 4,5% de F.B.


-

Pienso de crecimiento entre el da 29 y el 75. Pienso de 2900 Kcal de


E.M./Kg, 18% de P.B.

Pienso de acabado desde el da 76 hasta el sacrificio. Pienso con 2900 Kcal


de E.M./Kg y 17% de P.B. pero sin coccidiosttico. Los dos ltimos piensos
llevan incorporados xantofilas.

Tambin indica, que la alimentacin va a ejercer una influencia directa sobre la


calidad de la carne basada en la variacin de la cantidad y grado de saturacin de
la grasa del pienso, ya que ello va a repercutir directamente en el grado de
infiltracin de la grasa intramuscular. El pollo campero se va a caracterizar por
presentar escasa grasa subcutnea y repartida homogneamente por toda la
canal, as como escasa grasa intermuscular y retroperineal.

Fernndez, M. y Marso, M. (2009), sostienen que en materia de nutricin se


comenz conociendo los requerimientos nutricionales de las aves y la
composicin nutricional de las materias primas, situacin a partir de la cual
comenz la etapa de elaboracin de los alimentos balanceados. Al principio se
trabaj en base a los requerimientos de energa v protena. Luego se incorpor el
conocimiento de los requerimientos de aminocidos, minerales y vitaminas,
ajustado o "balanceado" con mayor precisin la formulacin del alimento en
funcin de dichos requerimientos. Estas necesidades fueron estudiadas para cada
etapa biolgica del animal, lo que resulto en la formulacin de diversos alimentos
de acuerdo con la edad de vida del pollo.

Adema, M., et al. (2009), manifiesta que la decisin de hacer o comprar el


alimento se basa en que las lneas comerciales modernas de pollos de engorde
no crecern a su potencial gentico si no consumen los requerimientos
nutricionales totales en cada da. Por eso una formulacin de dieta adecuada que
garantice el consumo mximo de alimento es uno de los factores ms importantes
para determinar la tasa de crecimiento y la eficiencia en la utilizacin de los
nutrientes. De aqu la determinacin de comprar de un buen alimento balanceado
que permita obtener los resultados deseados, por lo que sus requerimientos
nutricionales se reportan en el cuadro 3.

Cuadro 3.

REQUERIMIENTOS NUTRITIVOS PARA POLLOS DE ENGORDE.

Nutriente

Iniciador

Terminador

Protena (minima)

21.00%

18.00%

Humedad (mxima)

12.00%

12.00%

Fibra (mxima)

4.00%

4.00%

Grasa (mxima)

3.00%

3.00%

Calcio ((mnimo)

1.00%

1.00%

Fsforo (mnimo)

0.80%

0.70%

Coccidiostato

0.01%

0.01%

2900

3000

Energa metabolizable (Kcal. /Kg.)


Fuente: Adema, M., et al. (2009).

En las primeras semanas de vida (hasta los 42 das) se los alimenta con
balanceado iniciador (alimento fino para que lo puedan ingerir), de los 42 das
hasta faena se mezcla un 50 % de terminador (criadero) y 50 % de maz molido.
Siendo necesario los 7 Kg. de alimento para engordar un pollo de 3 kg, en 63
das. Los datos de consumo de los pollos por perodo se muestran en el cuadro 4
(Adema, M., et al. 2009).

Canet, Z. (2009), indica que el consumo de alimento por ave ronda los 7,2 kg de
alimento balanceado y 1,8 kg de cereales, que suman un total de 9 kg para
producir un pollo de 2,7 kg. Se puede optar entre el uso de alimento balanceado
comercial o de una mezcla de cereales elaborada en forma casera, con frmulas
preparadas por el INTA.

Cuadro 4.

CONSUMO

DE

ALIMENTO

POR

PERODO

DE

POLLOS

CAMPEROS.
Alimento

Consumo

Das

Alimento preiniciador

0.130 gramos

De 0 a 7

Alimento Iniciador

0.870 gramos

De 8 a 23

Alimento Crecimiento

1.609 Kg

De 24 a 37

Alimento de engorda

2.00 Kg

De 38 a 49

Alimento Retiro

1.200 Kg

De 50 a 56

Fuente: Adema, M., et al. (2009).

Casina, O. (2009), seala que su dieta, reglada por el INTA, no incorpora aditivos
ni productos sanitarios no recomendados para la salud. La formulacin incluye
distintos cereales y subproductos de cereales, asegurndose de que el resto de
componentes son inocuos, sin exceso de antibiticos, carbohidratos ni hormonas.
Los cereales ms comunes son el maz y la soja, que pueden comprarse o bien
producirse en el propio establecimiento (hace falta unos 150 gramos por da y
animal).

http://www.cria-de-animales.com.ar. (2009), manifiesta que es recomendable el


uso de alimentos balanceados cuyos tenores de protena no excedan el 20%,
pudiendo tomarse como gua los requerimientos que se sealan en el cuadro 5.
La administracin de alimento debe seguir algunas indicaciones que se
mencionan a continuacin:

El tipo de alimento iniciador debe darse entre la 1 y la 5 semana de edad de


aves para engorde.

El tipo de alimento crecimiento debe darse entre la 6 y la 9 semana de edad


de aves para engorde.

El tipo de alimento recra debe darse desde la semana 10 de edad hasta la


faena.

Cuadro 5.

REQUERIMIENTOS NUTRITIVOS DEL POLLO CAMPERO.


Requerimiento

Nutriente

Iniciador

Crecimiento

Engorde

Protena

18.50%

17.50%

6.00%

Calcio

0.96%

0.77%

0.85%

Fsforo disponible

0.44%

0.38%

0.38%

2800 Kcal

2800 Kcal

2800 Kcal

Metionina + Cistina

0.72%

0.67%

0.60%

Lisina

0.94%

0.81%

0.75%

Energa Metabolizable

Fuente: http://www.cria-de-animales.com.ar. (2009).

8.

Manejo sanitario

Quiles, H.

y Hevia, M.

(2004), indica que a lo largo del ciclo productivo se

prohbe el corte de picos. Respecto a las medidas de profilaxis, los pollos ya


vienen vacunados de la sala de incubacin frente a Marek y Bronquitis Infecciosa.
A los tres das se les da un choque vitamnico (vitamina A, D3 y E), generalmente
en el agua de bebida. El da 18 se les vacuna de Gumboro y el da 35 se les
revacuna. El da 23 se les vacuna frente Newcastle. En cuanto a los tratamientos
antiparasitarios hay que tener en cuenta que los animales tienen acceso a un
parque exterior.

http://www.microemprendimientos.netfirms.com.

(2009),

recomienda

poner

especial cuidado en la prevencin de las enfermedades, aplicando un plan


mnimo de vacunacin y desparasitacin, cerciorndose que los bebes hayan sido
vacunados contra la enfermedad de Marek en la planta de incubacin, ya que
esta vacuna se debe aplicar el primer da de vida de los bebs.

http://www.cria-de-animales.com.ar.

(2009),

seala

que

se

debe

aplicar

posteriormente las vacunas para prevenir Enfermedad de New Castle, Bronquitis


infecciosa, Enfermedad de Gumboro, Diftero viruela aviar. Para mantener sanas
las aves, se debe tener en cuenta lo siguiente:

Observar diariamente las aves para detectar aquellas que pueden presentar
sntomas de enfermedad.

Mantener limpio el criadero para reducir el riesgo de enfermedades y


parsitos.

Eliminar las ratas; ellas pueden diseminar enfermedades, adems de consumir


el alimento de los pollos.

No dejar que entren personas extraas al criadero.

Colocar un pediluvio en la entrada del galpn con algn tipo de desinfectante.

Suministrar agua y alimento limpios.

Evitar corrientes de aire, humedad y exceso de fro o de calor.

Lavar bebederos y comederos peridicamente.

Separar las aves enfermas de las sanas.

En el cuadro 6, se planea un modelo de vacunacin que se debe aplicar a los


pollos camperos.

Cuadro 6.

MANEJO DE VACUNACIN PARA POLLOS CAMPEROS.

Edad

Vacuna

1 da

Marek (planta de incubacin)

15 das

Newcastle + Bronquitis infecciosa y Gumboro

30 das

Newcastle + Bronquitis infecciosa

45 das

Gumboro

120 das

Newcastle

Fuente: http://www.microemprendimientos.netfirms.com. (2009).

9.

Mercado

Quiles, H.

y Hevia, M.

(2004), indican que el pollo campero en su

comercializacin se enfrenta a tres aspectos que suponen un verdadero handicap


para el xito y penetracin de dicho producto en el mercado:

Falta de informacin y conocimiento por parte del consumidor de lo que es


realmente un pollo campero y su diferencia con un broiler o parrillero.

Falta de tipificacin y de homogenizacin del producto.

Falta de una adecuada red de distribucin, lo que encarece an ms el


producto. Recordemos que solamente el precio de coste se estima en tres
veces ms al de un pollo industrial.

Indica adems, que otro de los aspectos a los que se enfrenta la comercializacin
es que el consumidor prefiere mayoritariamente el macho en vez de la hembra, en
la creencia que se trata de una carne mejor, ignorando las caractersticas de la
canal de la hembra. Ello provoca que muchos avicultores tengan que destinar a
las hembras a otros fines como cra de picantones o pulardas. Sin embargo, hay
que tener en cuenta que aunque las hembras tengan menos proporcin de patas
y de tarsos, tienen un mejor porcentaje de grasa intramuscular. De esta manera
indirecta, al vehicularse los sabores a la grasa de infiltracin, las hembras, al
menos, pueden ser algo ms apetitosa para el consumidor que los machos.

http://www.microemprendimientos.netfirms.com.

(2009),

manifiesta

que

la

industria avcola no ha estado ausente del gran crecimiento que a escala mundial
se produjo en el quinquenio 90/95. En Argentina el subsector parrillero creci de
336 mil toneladas a 664 mil en el 2000, lo que se refleja en el aumento del
consumo de pollo de 12 a 21 Kg/persona/ao.

10. Faena

Debe efectuarse entre los 75 y 85 das, con un peso que puede variar entre los
dos a tres kilos, segn las razas que den origen al pollito BB. Se deben
comercializar nicamente frescos, como mximo hasta 7 das despus del
sacrificio (http://www.cria-de-animales.com.ar. 2009).

C.

MINERALES EN LA PRODUCCIN AVCOLA

Esta clase de nutriente est dividida en macrominerales (aquellos que son


necesarios en grandes cantidades) y los microminerales o elementos traza.
Aunque los microminerales son requeridos slo en pequeas cantidades, la falta o
inadecuado suministro en la dieta puede ser perjudicial para los pollos como la
falta de un macromineral. Los minerales tienen un nmero importante de
funciones en el cuerpo. La ms reconocida ampliamente es la formacin de
huesos; fuertes, rgidos y duros. Los minerales son necesarios para la formacin
de clulas de la sangre, activacin de enzimas, metabolismo de energa, y la
funcin adecuada del msculo (Damron, B., et al. 2007).

Adems sealan, que los granos son deficientes en minerales, por lo que en los
alimentos para aves es necesario suplementar Calcio, fsforo en grandes
cantidades. La piedra caliza y conchas son una buena fuente de calcio. Dicalcio y
fosfatos difluorados son los acarreadores de costumbre de fsforo y calcio para
dietas para aves. Microminerales como hierro, cobre, zinc, manganeso y yodo son
normalmente suministradas a travs de una mezcla de minerales traza.

Especialmente se necesitan grandes aportes de Calcio y Fsforo en buen


equilibrio. Las fuentes de calcio son minerales como carbonato clcico, cscara

de huevo o harina de huesos. La fuente de fsforo es principalmente fosfato


clcico (http://www.agroInformacion.com. 2007).

Los minerales cumplen importantes funciones en la composicin de la racin y el


organismo de los animales tal es as que muchos de ellos, participan directamente
en la formacin del sistema seo, intervienen en la regulacin de fisiolgica del
animal. As conocemos que los minerales intervienen en las fases de crecimiento,
reproduccin, etc. En ocasiones su deficiencia ocasiona alteraciones diversas
como falta de apetito, huesos frgiles, desproporcin articular, arrastre del tren
posterior, abortos, agalactia. Existen minerales esenciales y no esenciales, siendo
ms de doce los primeros para el normal desarrollo del animal. Entre stos
podramos citar: Ca, P, Mg, K, Mn, Na, Cl, F, I, Co, S, Zn. De todos los minerales
vale hacer hincapi sobre el calcio, fsforo, magnesio, potasio, manganeso
(Castro, E. 2009).

1.

Calcio

Es de importancia en la actividad de cada elemento la relacin calcio- fsforo de


la dieta. Al respecto, se encontr que un desbalance de estos minerales
producan una lenta velocidad de crecimiento, rigidez en las articulaciones y alta
incidencia de depsitos de sulfato de calcio (0-0,28) y vitamina D. Los estudios de
la relacin Ca Mg en deficiencia y exceso demuestran que el exceso de calcio
incrementa el requerimiento de Mg y acenta los sntomas de deficiencia de Mg.
Cuando otros elementos, particularmente P y Mg estn presentes en las
cantidades normales, un porcentaje de 0,8- 1,0 de Ca en la dieta es adecuado
(Castro, E. 2009).

2.

Fsforo

El fsforo aunque es el mayor constituyente de la sangre, el fsforo juega parte


importante en el proceso metablico y se encuentra en clulas, enzimas, y otros
compuestos corporales. No todo el fsforo en el alimento se encuentra disponible
para el pollo. Con relacin al calcio, indica que es una necesidad primaria para la
formacin del hueso y cascaron del huevo, pero tambin tiene otras funciones. El

mineral se deposita en el hueso casi siempre como fosfato de calcio, pero hay
algo de carbonato de calcio (Alicroft, R 2003).

El fsforo conjuntamente con el calcio, entra a formar parte de los huesos e


interviene en el transporte de calcio para la formacin de la cscara del huevo.
Pero adems es parte constituyente de todas las clulas, en particular de las del
cerebro y de las del tejido nervioso, interviene en el metabolismo de los
carbohidratos y de las grasas, juega un papel importante en el equilibrio cido
bsico (Latshow, P, 2007).

3.

Magnesio

El exceso de P y Ca, independiente, incrementa el requerimiento mnimo de Mg y


sus efectos son aditivos. Muchos estudios muestran que no slo el P y Ca
modifican el requerimiento de Mg, sino que los animales pueden tolerar raciones
con rangos amplios de la relacin Ca- P, si el nivel de Mg es adecuado, existen
interacciones fisiolgicas entre el Mg y el K. Una dieta con niveles subptimos de
Mg, con adicin de K sobre los requerimientos, estimula el crecimiento. Los
requerimientos de Mg dependen de los niveles de otros elementos en la dieta.
Cuando el Ca y P estn presentes al nivel de 0,9 y 0,4 %, respectivamente, un
nivel de 0,08 de Mg es adecuado (Castro, E. 2009).

4.

Potasio

Los animales jvenes alimentados con dietas deficientes en potasio retardan su


crecimiento. El requerimiento es de menos de 1,4 % cuando existen suficientes
cantidades de otros cationes en la dieta (Castro, E. 2009).

5.

Hierro

El hierro (Fe) es el elemento traza ms abundante en el organismo animal, donde


aproximadamente el 60% forman parte de la hemoglobina. El Fe es preciso en
reacciones bioqumicas tales como sntesis de DNA, transporte de oxgeno y
metabolismo general de los nutrientes. Su capacidad para oxidarse y reducirse,

hacen del Fe un elemento traza nico en reacciones redox intracelulares. Una


deficiencia prolongada en Fe produce anemia, prdida del apetito, letargia,
aumento del ndice respiratorio y muerte del animal. Sin embargo, en produccin
ganadera la suplementacin con Fe no siempre va acompaada por una mejora
de los rendimientos productivos lo que indica que, en general, el suministro es
superior a las necesidades (Mateos, G. et al. 2004).

Las mayores necesidades de Fe se dan en animales jvenes con alta capacidad


de crecimiento. En estos casos, el metabolismo est acelerado por lo que se
precisa ms oxgeno y por tanto ms Fe. El Fe interviene en el proceso de
elaboracin del cido clorhdrico estomacal por lo que la deficiencia reduce la
digestibilidad de las protenas, sobre todo las de origen vegetal. El Fe tambin es
esencial para el crecimiento bacteriano y el exceso favorece su crecimiento, por
tanto, dosis extras de Fe por encima de las necesidades podran estimular el
crecimiento bacteriano y perjudicar el estado sanitario del animal (Prasad, A.
2002).

6.

Cobre

Segn Mateos, G. et al. (2004), el cobre (Cu) es necesario para la actividad de


numerosas enzimas relacionadas con el transporte y metabolismo del Fe, la
formacin del colgeno y el desarrollo armnico de los huesos, la produccin de
melanina y la integridad del sistema nervioso central. Sin embargo las
necesidades del animal para prevenir estas deficiencias fisiolgicas son muy
reducidas. En general, las gramneas contienen menos Cu que las leguminosas y
los granos ms que tallos y hojas. Un problema adicional es que la
biodisponibilidad del Cu en los ingredientes de origen vegetal es slo del 50% en
relacin con los ingredientes de origen animal, aunque el Cu de los granos de
cereales es hasta diez veces ms disponible que el de los forrajes. Aunque la
deficiencia en Cu no sea frecuente en monogstricos es preciso suplementar los
piensos con pequeas cantidades (5 a 15 ppm segn la especie). Las razones
del efecto beneficioso del Cu sobre el crecimiento y la productividad de los
animales no es conocido, pero el Cu podra contribuir al menos mediante cuatro
mecanismos diferentes:

Agente antimicrobiano

Mejora de la digestibilidad de ciertos nutrientes

Mejora de la respuesta inmune; y,

Proteccin de las clulas contra la oxidacin y los daos producidos por los
radicales libres.

El efecto estimulante del Cu va unido a un mayor consumo de pienso, lo que


indica que su mecanismo de accin podra ser similar al observado para los
promotores de crecimiento de tipo antibitico. De hecho niveles altos de Cu en el
pienso son ms eficaces en animales post-destete en situaciones precarias de
manejo y pobre estatus sanitario, que en animales en cebo bajo buen sistema de
crianza. Este mecanismo sistmico podra explicar los beneficios que se obtienen
al sustituir el Cu inorgnico de la dieta por fuentes orgnicas (Carlson, M. 2004).

El Cu es un metal de transicin y, como tal, muy eficiente catalizando reacciones


de oxidacin-reduccin. El Cu ionizado favorece la oxidacin de los lpidos y de
las vitaminas liposolubles de la dieta, lo que puede afectar a la palatabilidad y la
calidad general del pienso, reduciendo el consumo y el rendimiento productivo del
animal (Lindeman, M. 2004).

7.

Zinc

El Zn est relacionado con la replicacin celular y el desarrollo de cartlagos y


huesos, y una deficiencia origina retardo del crecimiento, dermatitis y problemas
de fertilidad en la hembra y en el macho. Adems, el Zn influye sobre la
regulacin del apetito, lo que puede estar relacionado con la expresin de genes.
El contenido en Zn de cereales y semillas de leguminosas es relativamente bajo y
en torno a las 20 a 30 ppm y su distribucin no es homognea siendo las
cubiertas ms ricas que las partes internas (60 a 90 ppm). Las harinas de
oleaginosas (50 a 80 ppm) y las protenas de origen animal, caso de la harina de
pescado, son buenas fuentes, pero no as azcares y aceites (Dozier, W. 2004).
Recientemente, se ha observado que el estatus de Zn influye en funciones
orgnicas relacionadas con la inmunidad y el desarrollo de las clulas
fagocitarias. As mismo, el Zn juega un papel importante en la expresin de genes

y en los procesos de mitosis celular. El Zn participa en procesos relacionados con


la produccin y regeneracin de la queratina. Por tanto, una deficiencia, an de
menor grado, afecta a numerosos factores involucrados en los fenmenos de
inmunidad, desde la integridad de la barrera de proteccin fsica (piel y epitelios)
hasta la inmunidad celular adquirida o la inmunidad humoral (Prasad, A. 2002).

8.

Manganeso

El manganeso (Mn) es necesario para la actividad enzimtica, el metabolismo de


lpidos e hidratos de carbono, el crecimiento de los huesos y el funcionamiento
adecuado de los procesos reproductivos tanto en hembras como en machos. El
Mn est ampliamente distribuido en los tejidos orgnicos pero a concentraciones
muy reducidas. Las necesidades en Mn para reproduccin podran ser
sustancialmente superiores a las de crecimiento-cebo. El Mn juega un papel
importante en los procesos inmunolgicos y existe una interaccin entre su
contenido en la dieta y la actividad de neutrfilos y macrfagos. Una deficiencia
en Mn empeora la respuesta inmune y perjudica el funcionamiento del sistema
nervioso central (Underwood, E. y Suttle, N. 2001).

9.

Yodo

El yodo (I) es necesario para la sntesis de las hormonas tiroideas y su deficiencia


provoca daos cerebrales irreversibles. El efecto ms obvio de la deficiencia es el
bocio, que resulta del engrosamiento del tiroides para compensar la escasez de
hormonas tiroideas. El contenido en I de los ingredientes utilizados en piensos es
muy variable; las plantas cercanas al litoral son buenas fuentes pero las que
crecen en suelos granticos, lavados, del interior de los continentes, son
deficientes. Cereales y semillas de oleaginosas son pobres en I mientras que la
harina de pescado es una fuente excelente. Las materias primas normalmente
utilizadas en los piensos contribuyen con 0,10-0,15 ppm de I (Lewis, P. 2004).

10. Cromo

Desde hace 45 aos el cromo (Cr) ha sido considerado como un nutriente

esencial en dietas para monogstricos pero se pensaba que los ingredientes


naturales aportaban ms de lo que el animal necesitaba. Por tanto, no haba
necesidad de aportes exgenos. El Cr forma parte del factor de tolerancia a la
glucosa responsable de la sensibilidad de los tejidos a la insulina. Por tanto facilita
la absorcin y la utilizacin de la glucosa a nivel celular. La forma biolgicamente
activa es la trivalente (Cr3+) y es precisa para el metabolismo ptimo de lpidos e
hidratos de carbono. Afortunadamente, una deficiencia en Cr es difcil de producir
incluso en condiciones experimentales. De hecho en monogstricos nunca han
sido descritos sntomas de deficiencia (Mateos, G., et al. 2004).

La suplementacin de la dieta con 100 a 200 ppb de Cr orgnico mejora la


digestibilidad de los nutrientes y aumenta el porcentaje de msculo a la vez que
reduce el porcentaje de grasa en animales en cebo (Matthews, J. 2004).

Adems, otros investigadores han mostrado que 200 ppb de Cr orgnico


aumentan la fertilidad y el nmero de cras nacidas vivas y mejoran el estatus
inmunitario de animales sometidos a estrs En cualquier caso, la decisin de
suplementar o no con Cr depender del costo de inclusin y obviamente debe
tener en cuenta la confidencia que nos da el suministrador y la calidad y
caractersticas de la fuente de Cr a utilizar (Lindeman, M. 2004).

11. Cobalto

La nica funcin conocida hasta el momento del cobalto (Co) es su participacin


como cofactor en el metabolismo de la vitamina B12. De hecho no existe ninguna
publicacin que haya descrito sntomas de deficiencia en Co en las diversas
especies domsticas en presencia de esta vitamina. Desgraciadamente, los
tejidos orgnicos de aves y mamferos son incapaces de incorporar el Co (grupo
prosttico) a la vitamina ya que carecen de la enzima necesaria, capacidad que
est limitada a microorganismos tales como ciertas bacterias y algas. Sin
embargo, la eficiencia de la sntesis de vitamina B12 en el intestino distal de los
monogstricos es limitada, por lo que se recomienda suministrar el Co en su
forma activa (Mateos, G., et al. 2004).

D.

EL SELENIO

El selenio (Se) es un constituyente de las selenoprotenas y juega un papel


estructural y enzimtico importante en nutricin animal. La historia del Se como
nutriente en dietas para el ganado ha sufrido grandes vaivenes; desde la
prohibicin de uso por su posible toxicidad hasta el reconocimiento de la
necesidad de incluirlo en dietas prcticas. En un principio, el Se estaba
considerado como un txico con propiedades carcinognicas y su utilizacin en
piensos estaba muy controlada. Paradjicamente hoy da se cree que es un
potente anticancergeno. En los aos 1950s los nutricionistas llegaron a la
conclusin de que dietas formuladas en base a maz y harina de soja procedentes
de ciertas regiones del globo, caracterizadas por la acidez de los suelos y los
bajos contenidos en Se, necesitaban de un aporte exgeno para optimizar la
productividad. En 1987, la FDA (Food and Drug Administration) autoriz un
aumento de 0,1 a 0,3 ppm en los niveles de utilizacin. Pero en el ao 1993 hubo
un problema de mortalidad de aves acuticas en el embalse de Keterson, en el
estado de California, que fue atribuido por las autoridades a una contaminacin
del agua por Se. Consecuentemente, la FDA dio marcha atrs en su decisin y
redujo el nivel mximo de uso al original 0,1 ppm. En 1994, el nivel permisible
volvi a subir a 0,3 ppm. En la UE-25 el nivel mximo autorizado es 0,5 ppm para
todas las especies (Mateos, G., et al. 2004).

Aunque la deficiencia en Se ha sido reconocida desde 1954, resultados obtenidos


en diversos programas de investigacin muestran que deficiencias subclnicas,
que no producen sntomas de carencia, pueden afectar a la salud del animal. La
influencia del Se sobre los fenmenos de inmuno modulacin y el mantenimiento
de la inmunidad a nivel celular y humoral pueden ocurrir a travs de tres
mecanismos (McKenzie, R., et al., 2002):
-

Efectos antiinflamatorios;

Alteracin del estatus redox de las clulas debido a su accin antioxidante; y,

Produccin de compuestos anticancergenos y citostticos

Niveles supranutricionales de Se con respecto a las necesidades estrictamente


dietticas, mejoran la respuesta inmune y protegen al husped contra ciertas

infecciones virales (Rayman, M. 2002).

El Se es un componente clave de los mecanismos de defensa del organismo


contra la oxidacin y trabaja en ntima conexin con otros antioxidantes, en
particular con la vitamina E. Se y vitamina E son complementarios y cada uno de
ellos tiende a reducir las necesidades del otro en la prevencin de enfermedades,
tales como la necrosis del hgado y la ditesis exudativa, pero este ahorro mutuo
no se observa con otras enfermedades (Surai, P. 2003).

Situaciones asociadas con estrs oxidativo o estados inflamatorios, tal y como


ocurre en animales jvenes en el momento del destete, pueden modificar el
estatus en Se y en vitamina E y afectar el crecimiento. Muchos de los beneficios
observados al incluir Se y vitamina E en la dieta podran explicarse de forma
razonada en base a sus propiedades antioxidantes (Mateos, G., et al. 2004).

Algunos datos parecen indicar que ciertas formas de Se, tal como la Semetionina, estn mejor adaptadas para ayudar en la reparacin de los tejidos que
el Se en forma de selenito. La Se-metionina se incorpora con preferencia sobre la
metionina en la protena de los msculos; por tanto, su utilizacin enriquece en Se
la carne y reduce el riesgo de carencia de la poblacin. Un punto importante a
destacar es que en el conejo la influencia del Se sobre los procesos de oxidacin
no est tan clara como en otras especies, lo que probablemente se deba a que el
Se no sea cofactor de la enzima glutation peroxidasa (GSH- Px). Por tanto en esta
especie, las necesidades en Se van a ser inferiores al del resto de especies
domsticas (Surai, P. 2003).

Hasta muy recientemente se consideraba que la principal y casi nica funcin del
Se en el organismo animal era formar parte de la GSH-Px, enzima que ayuda a
mantener la integridad de las membranas celulares evitando o reduciendo el
efecto de los perxidos formados durante el metabolismo celular. Sin embargo,
ltimamente se han caracterizado ms de catorce selenoprotenas, algunas de
ellas con actividad enzimtica redox y otras con funciones estructurales y de
transporte. De hecho, el Se es el nico elemento traza que est especificado en el
cdigo gentico como Se-cistena y es considerado hoy da como el aminocido

nmero 21 (Rayman, M. 2002).

Las nuevas funciones reconocidas del Se incluyen la produccin y regulacin del


nivel de activacin de las hormonas del tiroides a partir de la tiroxina y la
estabilizacin de las protenas relacionadas con la maduracin del esperma y el
mantenimiento de la fertilidad en machos (Rayman, M. 2002).

El papel del Se en el desarrollo de la espermatognesis y la calidad del semen


puede que sea ms importante que el de la propia vitamina E. Sin embargo, una
prctica comn de la industria es aumentar las dosis de vitamina E de los piensos
sin modificar los niveles de Se (Kolodziej. A. y Jacyno, E. 2004).

El contenido en Se total de un producto dado no sirve como indicador de su valor


en nutricin animal. Se ha considerado que la biodisponibilidad del Se en las
fuentes de origen animal era baja y en el rango comprendido entre el 10 y el 25%,
mientras que la de las fuentes de origen vegetal era superior y en torno al 80%
(selenito sdico como patrn). Sin embargo, el Se de los ingredientes de origen
animal tiene una disponibilidad entre el 60 a 90% y el de origen vegetal del 25% o
menos en comparacin con el selenito de sodio. Las mayores discrepancias se
observan cuando se comparan fuentes inorgnicas con fuentes que contienen Semetionina. La mayor parte del Se de los granos de cereales y de la harina de soja
se encuentran en forma de Se-metionina mientras que en la paja de trigo el Se, se
encuentra como selenato que es probablemente menos activo. Las estimaciones
de biodisponibilidad basadas en criterios de retencin corporal favorecen a la
forma orgnica, ya que la Se-metionina se incorpora y almacena de forma directa
en las protenas corporales (Whanger, P. 2003).

http://www.alltech.com.

(2006),

indica

que

el

selenio

cumple

funciones

indispensables en la regulacin del metabolismo, orquestando el crecimiento


normal, promoviendo esfuerzos reproductivos exitosos, neutralizando los
radicales libres y defendiendo el organismo contra las infecciones. A pesar de la
suplementacin regular de las dietas animales con selenio inorgnico, las
deficiencias de selenio se siguen manifestando.

E.

SEL-PLEX

1.

Descripcin

Segn http://www.alltechmexico.net. (2009), el Sel-Plex es un antioxidante que


proviene de una fuente de selenio en forma de levadura enriquecida, es
biolgicamente ms activo y disponible que cualquier presentacin inorgnica,
puede utilizarse en todas las especies y es el primer producto de su tipo en ser
autorizado por la Administracin de Drogas y Alimentos de los Estados Unidos y
la Comunidad Econmica Europea. La deficiencia de selenio es un problema
mundial y est relacionado con desafos en el rea de la reproduccin, el
crecimiento, la salud y el mecanismo de defensa de la salud. Alltech es en la
actualidad el mayor productor de levadura de selenio orgnico natural.

El selenio en Sel-Plex se encuentra de la misma forma que est disponible


naturalmente en las plantas debido a que es biosintetizado por las levaduras.
Esas formas incluyen los selenio - aminocidos y compuestos relacionados
ideales para su absorcin y posterior metabolismo. Esto significa que el selenio
en el Sel-Plex es ms digestible y mejor retenido que las formas inorgnicas,
construyendo las reservas de nutrientes en el animal para los periodos de alta
demanda sin riesgos de toxicidad, por cuanto la Administracin de Drogas y
Alimentos de los Estados Unidos y la Comunidad Econmica Europea aprob su
uso en dosis de 0.5 ppm para todas las especies animales (http://www.selplex.com. 2009).

2.

Toxicidad

4 ppm puede ocasionar toxicidad, 5 ppm ocasiona la muerte. Si la concentracin


en agua y leche es mayor a 5 mg/kg, el consumo es peligroso para los animales
domsticos (http://www.mundo-pecuario.com. 2009).

3.

Respuesta inmunolgica

Segn http://www.sel-plex.com. (2009), es conocido que la deficiencia de selenio

es un factor que disminuye la resistencia a las enfermedades y genera una menor


respuesta a las vacunaciones. Entre las relaciones conocidas entre el selenio y la
funcin inmunolgica se encuentran la efectividad de las clulas fagocticas
eliminando patgenos (inmunidad no especfica); niveles de inmunoglobulinas G
en el calostro (inmunidad humoral) y la funcin de las clulas T (inmunidad
celular). La denominacin de estos linfocitos como "T" es debida al timo (rgano
linfoide que constituye uno de los controles centrales del sistema inmunitario del
organismo).

4.

Proteccin Antioxidante

http://www.sel-plex.com. (2009), reporta que los radicales libres de oxgeno son


una parte normal de la funcin celular, pero tienen el potencial de causar daos
celulares y procesos patolgicos si los mecanismos de defensa encargados de
controlarlos se encuentran saturados. El selenio es un mineral esencial
componente de la enzima glutation peroxidasa (GSH-Px), involucrada en la
proteccin antioxidante. Esta enzima acta neutralizando los hidroperxidos y los
radicales libres de oxgeno producidos dentro de las clulas.

La cepa usada en la produccin de Sel-Plex, Saccharomyces cerevisiae tiene la


clasificacin GRAS (Generally Recognized as Safe: Generalmente Reconocido
como Seguro) por parte de la FDA. Los productos obtenidos a partir de levaduras
de activo crecimiento son tradicionalmente usados en la alimentacin para
humanos y tienen una larga historia de uso, sin efectos txicos.

5.

Beneficios en animales en crecimiento

http://www.sel-plex.com. (2009), manifiesta que los beneficios esperados son:


-

ptimo rendimiento productivo y reproductivo.

Acta como cofactor o componente integral de numerosas enzimas.

Ms ganancia de peso vivo.

Mejora la eficiencia del alimento

Mayor resistencia al estrs

Aumenta la sobrevivencia post-destete

III.

MATERIALES Y MTODOS

A.

LOCALIZACIN Y DURACIN DEL EXPERIMENTO

La presente investigacin se realiz en la Unidad Productiva Avcola de la


Facultad de Ciencias Pecuarias, de la Escuela Superior Politcnica de
Chimborazo, situada en la Panamericana Sur Kilmetro 1, parroquia
Lizarzaburu, Cantn Riobamba, Provincia de Chimborazo, a una altitud de 2740
msnm, 78 4 de longitud de Oeste y a una latitud de 1 38 Sur. Las condiciones
meteorolgicas reinantes en la zona de influencia se reportan en el cuadro 7.

Cuadro 7.

CONDICIONES METEOROLGICAS.

Parmetros

Valores

Temperatura promedio, C

13.50

Humedad relativa, %

60.50

Precipitacin, mm/ao

360.0

Fuente: Estacin Agrometeorolgica de la F.R.N., ESPOCH (2009).

El estudio tuvo una duracin de 120 das.

B.

UNIDADES EXPERIMENTALES

Se utilizaron 200 pollos Po Po de un da de edad sin considerar el sexo con un


peso promedio de 40.98 0.08 g distribuidos en dos grupos, siendo el tamao de
la unidad experimental un animal.

C.

MATERIALES, EQUIPOS, E INSTALACIONES

Los materiales y equipos utilizados en la presente investigacin fueron los


siguientes:

Balanza de capacidad de 5 Kg, con 1 g de precisin

Comederos capacidad 15 kg

Bebederos plason

Bebederos

Promotor de crecimiento Sel-Plex,

200 pollos Po Po

Balanceado comercial Nutril

Frmacos

Vacunas

Desparasitantes

Equipo sanitario y veterinario

Equipo de limpieza y desinfeccin

Equipo de sacrificio.

Cmara fotogrfica

Computador

Criadora

D.

TRATAMIENTOS Y DISEO EXPERIMENTAL

Los resultados experimentales obtenidos fueron sometidos a la prueba de


hiptesis de t.Student, utilizando el sistema MS- Excel, considerndose
observaciones pareadas con diferente varianza, cuyos modelos matemticos se
reportan a continuacin:

tcal =

d
Sd

Donde:

d = Diferencia entre las medias de los tratamientos


S d = Error tpico de la diferencia

Para el clculo de S d , se procede a sacar primeramente la varianza de las


medias ( S d ):
S d =

D ( D) / 2
n(n 1)

S d = S d o lo que es igual a S d =

D ( D) / n
n(n 1)

La regresin polinomial en funcin de la edad para los pesos acumulados y


ganancias de peso acumuladas.

Se evalu el efecto de la utilizacin del promotor de crecimiento natural Sel-Plex


aadido al balanceado comercial Nutril, para ser comparado con el tratamiento
control conformado solo por el balanceado (Sin Sel-Plex), por lo que se cont con
dos tratamientos experimentales y cada uno con 100 repeticiones, los pollos
camperos se distribuyeron al azar y que para su anlisis se ajust al siguiente
modelo lineal aditivo:
Yij = + i + ij
Donde:
Yij

: valor del parmetro en determinacin

: Media general

: Efecto del Sel-Plex

ij

: Efecto del error experimental

1.

Esquema del experimento

El esquema del experimento utilizado se reporta en el Cuadro 8.

Cuadro 8.

ESQUEMA DEL EXPERIMENTO PARA LAS ETAPAS DE CRA Y


ACABADO.

Tratamiento

Cdigo

Repeticiones

T.U.E.

N aves/tratamiento

Balanceado con Sel-Plex

T1

100

100

Balanceado sin Sel-Plex

T2

100

100

Total aves Po Po
T.U.E: Tamao de la unidad experimental, un pollito.

200

2.

Raciones experimentales

El balanceado utilizado fue el que comercializa la empresa Nutril, utilizando las


tres frmulas en la cra y acabado de pollos, cuyo aporte nutritivo se reporta en el
cuadro 9, en el caso del tratamiento de la utilizacin de Sel-Plex, se aadi a
estos balanceados, la proporcin de 300 g del promotor por tonelada de alimento.

Cuadro 9.

COMPOSICIN NUTRICIONAL DEL BALANCEADO NUTRIL.


I
Iniciador
0 25 das
21.0

II
Final
26 a 42 das
19.0

III
Mercado
+ de 42 das
18

Grasa (Min) %

4.0

5.0

5.0

Fibra (Max) %

4.0

4.5

4.5

Humedad (Max) %

12.0

12.0

12.0

Elemento nutricional
Protena Bruta ( Min) %

Fuente: Nutril (2009).

E.

MEDICIONES EXPERIMENTALES

Las mediciones experimentales consideradas fueron las siguientes:

1.

Etapas de cra (1 a 35 das) y de acabado de (35 a 70 das)

Peso inicial, g

Peso final, g

Ganancia de peso, g

Consumo de alimento, g

Conversin alimenticia.

Costo/kg de ganancia de peso, dlares

Mortalidad, %.

2.

Etapa total

Comportamiento de los pesos acumulados, g

Ganancia de peso total, g

Consumo total de alimento, g

Conversin alimenticia

Costo/kg de ganancia de peso, dlares

Peso a la canal, g

Peso de las vsceras, g

Rendimiento a la canal, %

Mortalidad, %

Beneficio costo

F.

ANLISIS ESTADSTICOS Y PRUEBAS DE SEPARACIN DE MEDIAS

Adeva para variables binomiales mediante distribucin y prueba t-student.

Analisis de correlacion y regresin no lineal.

Niveles de significacin P 0.05 y P 0.01.

G.

PROCEDIMIENTO EXPERIMENTAL

Las actividades que se realizaron en el desarrollo de la presente investigacin se


indican a continuacin:

1.

De campo

Primero se realiz la desinfeccin del galpn por medio utilizacin de un lanza


llamas se procedi a flamear la parte interior y exterior del galpn, seguidamente
se procedi a lavar con agua y detergente las paredes, el piso, el techo.
Terminada la limpieza del galpn se pinto con una mezcla de cal, formol, amonio
cuaternario y agua para la desinfeccin.

A continuacin se realiz las cortinas para el galpn, con el fin de controlar las
corrientes de aire, y de igual forma controlar la temperatura.

La cama del galpn fue de viruta con un grosor 10 cm, esta de igual forma fue
desinfectada por medio de aspersin con formol y luego con el lanza llamas de
forma que pueda a mas de calentar la viruta, desinfectar la misma, en cuanto a

las criadoras estuvieron instaladas 24 horas antes de la llegada de los pollos pi


po, al igual que los comederos y bebederos previamente lavados y
desinfectados.

A la recepcin de pollos Pi Po, se les suministr agua fresca y alimento,


manteniendo la temperatura ideal en las campanas se procedi y se registr el
peso a cada una de las repeticiones.

La alimentacin que se utiliz fue el balanceado comercial Nutril para las etapas
inicial, crecimiento y engorde, en base a la tabla recomendada de suministro de
alimento para pollos Po Po, utilizndose el promotor de crecimiento natural Sel
Plex en la proporcin de 300 g/1000 kg de alimento para el un tratamiento y
nicamente el balanceado para el otro tratamiento (Control).

Al finalizar el estudio se sacrificaron los animales para tomar el peso de la canal y


de las vsceras, y establecer el rendimiento porcentual de la canal.

2.

Programa sanitario

Antes de comenzar el estudio se flame las jaulas y se desinfect con Creolina en


la proporcin de 1 ml/lt de agua, adems se pinto con una mezcla de cal, formol,
amonio cuaternario y agua, tambin se realizaron desinfecciones peridicas de
los equipos (comederos y bebederos) con Yodo control en una dosis de 1 ml/lt. El
programa de vacunacin que se emple fue el siguiente:

7 das de edad

Bronquitis, Newcastle y Gumboro

14 das de edad

Bolsa de Fabricio

21 das de edad

Bronquitis y Newcastle

A la entrada del galpn se dispuso de un rea de desinfeccin (creso 4 ml/litro), con


la finalidad de desinfectar el calzado al momento del ingreso para el manejo habitual
de los animales, como es: el suministro de alimento, control del consumo, limpieza
de los comederos y bebederos, entre otras actividades.

METODOLOGA DE EVALUACIN

1.

Peso corporal

Se registr peridicamente los pesos, para luego por medio de la diferencia de los
pesos inicial y final estimar la ganancia de peso en cada una de las etapas
fisiolgicas consideradas.

Ganancia de peso =

2.

Peso final (perodo)


Peso inicial (perodo)

Consumo de alimento

El consumo de alimento se determin mediante la sumatoria del consumo de


balanceado por lote y dividido para el nmero de aves por tratamiento.

Consumo de alimento, g =

3.

Suministro de balanceado total


Numero de aves

Conversin alimenticia

La conversin alimenticia se calcul de acuerdo al consumo total de alimento


dividi para la ganancia de peso total en cada etapa.

Conversin alimenticia =

4.

Consumo de alimento (perodo)


Ganancia de peso (perodo)

Peso a la canal

Una vez sacrificado el pollo, se separ las vsceras de la canal y se procedi a


pesarlo; establecindose que el peso a la canal es la resta del peso final del pollo
vivo menos el peso de las vsceras.

Peso a la canal, g = Peso vivo - Peso vsceras

5.

Rendimiento a la canal

El rendimiento a la canal se estableci por medio de la relacin con el peso final y


el peso de la canal y expresada en porcentaje.
Rendimiento a la canal, % =

6.

Peso a la canal
Peso final in vivo

X 100

Costo por kg de ganancia de peso

Se obtiene por medio del consumo de alimento dividido para la ganancia de peso
(que es igual a la conversin alimenticia) y multiplicado por el costo del alimento.

Costo/kg gan. peso, dlares =

7.

Consumo de alimento
Ganancia de peso

X Costo del alimento

Anlisis Econmico

El anlisis econmico se realiz por medio del indicador Beneficio/costo, en el que


se consideran los gastos realizados (Egresos) y los ingresos totales que
corresponden a la venta de las canales al peso y de la pollinaza, respondiendo al
siguiente propuesto:

B/C =

Ingresos totales (dlares)


Egresos totales (dlares)

IV.

RESULTADOS Y DISCUSIN

A.

FASE INICIAL (1 A 35 DAS DE EDAD)

1.

Pesos, g

Los pollos Po Po al da de la llegada registraron un peso promedio de 40.98 g


con variaciones entre 40.94 y 41.02 g (cuadro 10), presentando a los 35 das de
edad pesos de 1247.68 g cuando se les suministr el balanceado con Sel-Plex y
de 928.88 g sin la utilizacin del Sel-Plex (grfico 1), por lo que estableci que hay
diferencias altamente significativos (Tcal = 16.44 y P<.0001), lo que puede
deberse a lo que se seala en http://www.alltech.com. (2006), en que el selenio
cumple funciones indispensables en la regulacin del metabolismo, orquestando
el

crecimiento

normal,

promoviendo

esfuerzos

reproductivos

exitosos

defendiendo el organismo contra las infecciones, a pesar de que los resultados


obtenidos son inferiores respecto al valor referencial para esta lnea de aves,
reportada http://www.laboratoriollaguno.com. (2009), que seala que el peso de
los pollos Po Po a los 28 das de edad deben ser de 1360 g, diferencias que
pueden deberse al tipo de manejo, alimentacin, factores climticos, entre otros,
pero con relacin al empleo del Sel-plex, se nota la superioridad encontrada y la
ventaja de utilizar este promotor de crecimiento natural.

Comparando

los

resultados

obtenidos

del

pollo

campero

que

segn

http://www.microemprendimientos.netfirms.com. (2009), indica que estas aves


presentan un crecimiento lento, con otras lneas de aves de pollos parrilleros, que
terminan la etapa de crecimiento a los 28 das de edad, se puede sealar que las
respuestas obtenidas guardan relacin con las que reporta Barreno, M. (2002),
quien al emplear diferentes sistemas de temperaturas en la cra y engorde de
pollos parrilleros, estableci pesos de 1.06 kg, al igual que Coronel, K. (2010),
quien al evaluar diferentes niveles de energa con una base fija de lisina, alcanz
pesos que fluctuaron entre 982.6 y 1036.4 g,

en cambio que son inferiores

respecto al estudio de Vaca, D. (2006), quien al emplear proteasa para la


asimilacin de la torta de soya registr pesos a los 28 das de edad entre 1309.40
y 1390.20 g, por lo que se puede considerar que las variaciones de las respuestas

1000
800
600

928,88

1200
1247,68

Peso a los 35 das de edad, g

1400

400
200
0
Con Sel-Plex

Grfico 1.

Sin Sel-Plex

Peso (g) a los 35 das de edad de pollos camperos Po Po por efecto de la utilizacin del promotor de crecimiento
natural Sel-Plex.

Cuadro 10. COMPORTAMIENTO PRODUCTIVO EN LA ETAPA DE CRA (HASTA LOS 35 DAS DE


EDAD) DE
POLLOS PO PO POR EFECTO DEL PROMOTOR NATURAL DE CRECIMIENTO SELPLEX.
Parmetros
Peso inicial, g

Con Selplex
40,94

Sin Selplex

Tcal

Prob.

41,02

Peso 35 das, g

1247,68 a

928,88 b

16,44

0,0001

Ganancia de peso, g

1206,74 a

887,86 b

16,45

0,0001

Consumo alimento, g

1955,02 b

1633 a

14,73

0,0001

Conversin alimenticia 1

1,64 b

1,84 a

-9,87

0,0001

Costo/Kg gan peso, dlares

0,78 b

0,84 a

-6,16

0,0001

Mortalidad, %
0
0
Fuente: Velastegui, L. (2010).
1: Conversin alimenticia = Consumo de alimento / ganancia de peso.
Prob <0,01; existen diferencias altamente significativas.
Promedios con letras diferentes, difieren estadsticamente de acuerdo a la prueba de t'Student.

registradas entre estudios pueden deberse principalmente al tipo de animal, ya


que el pollo campero tiene un crecimiento lento, considerndose la etapa de cra
hasta los 35 de edad, a los diferentes sistemas de alimentacin, condiciones
experimentales, calidad de la materia prima, etc., a lo que se aade el efecto del
Sel-Plex, que segn http://www.alltechmexico.net. (2009), es un antioxidante que
proviene de una fuente de selenio en la forma de levadura enriquecida, es
biolgicamente ms activo y disponible que cualquier presentacin inorgnica de
selenio, pudiendo utilizarse en todas las especies de inters zootcnico, ya que
favorece el desarrollo de los animales.

2.

Ganancia de peso

Las medias de ganancia de peso presentaron diferencias altamente significativas


(Tcal= 16.45; P<.0001) por efecto de la utilizacin del Sel-Plex, por cuanto el
mayor incremento de peso se consigui al suminstrales el alimento con el
promotor natural de crecimiento ya que alcanzaron pesos de 1206.74 g frente a
887.86 g sin la utilizacin de este producto, notndose por tanto una superioridad
de 319 g, que en la etapa de crecimiento de las aves es representativa,
ratificndose por tanto, lo sealado por http://www.sel-plex.com. (2009), que
indica que los beneficios esperados por la utilizacin de este producto son mayor
ganancia de peso vivo y principalmente mejora la eficiencia del alimento, por
cuanto se considera al Sel-Plex como un antioxidante que proviene de una fuente
natural de de selenio.

Los resultados obtenidos son inferiores comparados a los reportados en


http://www.laboratoriollaguno.com. (2009), donde se seala que los pollos Po Po
a los 28 das de edad deben alcanzar un incremento de peso de 1318 g, siempre
que se cre bajo condiciones climticas adecuadas y se cubra sus requerimientos
nutritivos, es decir bajo condiciones experimentales adecuadas en laboratorio, por
lo que las ganancias de peso observadas fueron a los 35 das de edad, pero que
en todo caso son superiores a las que obtuvo Barreno, M. (2002), quien registr
incrementos de peso de hasta 1.03 kg; as como con las obtenidas por Coronel,
K. (2010), que registr ganancias de peso de 972.72 a 994.15 g, a los 28 das de
crecimiento, respectivamente, ratificndose que las diferencias entre los trabajos

citados pueden deberse principalmente al tipo de manejo, alimentacin e


individualidad de los animales, en tanto que en el presente trabajo se determina
las bondades que presenta el Sel-Plex, ya que coadyuva para que los pollos
presenten un mejor desarrollo corporal.

3.

Consumo de alimento, g MS

Las medias de consumo de alimento registradas fueron de 1955.02 g cuando


contenan Sel-Plex y de 1633.00 g sin este promotor de crecimiento, por lo que a
travs de la prueba de t-Student, se determin diferencias altamente
significativas (Tcal = 14.73; p<.0001), observndose adems que el mayor
consumo de alimento se registr en las aves que presentaron mayores pesos, por
lo que puede indicarse que la ganancia de peso est estrechamente relacionada
con el consumo de alimento, as como tambin se nota la influencia que tuvo el
promotor de crecimiento, ya que http://www.sel-plex.com. (2009), manifiesta que
entre los beneficios del Sel-Plex es de actuar como cofactor o componente
integral de numerosas enzimas, por lo que al animal tiende a consumir mayor
cantidad de alimento, que se ve reflejada en ms ganancia de peso vivo.

Los consumos determinados hasta los 35 das de edad, son inferiores respecto a
la referencia que se reporta en http://www.laboratoriollaguno.com. (2009), donde
se indica que a los 28 das de edad, el pollo Po Po deben consumir alrededor de
1921 g de alimento, pero presentando ganancias de peso superiores a las del
presente trabajo, en cambio que son superiores a los que obtuvo Barreno, M.
(2002), quien estableci que los pollos broilers en la etapa de crecimiento
presentaron un consumo por ave de 1.41 kg, al igual que Coronel, K. (2010), que
determin consumos entre 1735.16 y 1735.22 g, a los 28 das de los animales,
por lo que se puede indicar que cuando los animales mayor peso incrementan,
requieren una mayor cantidad de alimento, para cubrir sus requerimiento
nutricionales para crecimiento, como se demuestra con los resultados obtenidos.

4.

Conversin alimenticia

Con la adicin del Sel-Plex en el alimento, los pollos Po Po presentaron un mejor

aprovechamiento del alimento que se ve reflejada en la conversin alimenticia,


por cuanto estos animales requirieron de 1.64 kg de alimento por cada kg de
ganancia de peso, a diferencia de la utilizacin del alimento sin Sel-Plex que se
determin que requieren de 1.84 kg para el mismo objetivo en 35 das de edad
(grfico 2), por lo que las diferencias entre estos valores son altamente
significativos de acuerdo a la prueba de tStudent (Tcal =-9.87; Prob.<.0001),
ponindose por tanto de manifiesto lo indicado en http://www.sel-plex.com.
(2009), donde se sostiene que entre los beneficios esperados por el uso del SelPlex, es el de mejorar la eficiencia del alimento, debido posiblemente a que el
selenio en Sel-Plex es ms digestible y mejor retenido que las formas inorgnicas,
construyendo las reservas de nutrientes en el animal para los periodos de alta
demanda

sin

riesgos

de

toxicidad,

lo

que

es

corroborado

por

http://www.alltech.com. (2006), que indica que el selenio cumple funciones


indispensables en la regulacin del metabolismo, orquestando el crecimiento
normal de los animales; aunque las respuestas determinadas son menos
eficientes que las reportadas en http://www.laboratoriollaguno.com. (2009), donde
se seala que este tipo de aves deben presentar a los 28 das una conversin
alimenticia de 1,48 y a los 35 das de edad de 1.59; aunque se demuestra que las
respuestas alcanzadas guardan relacin con la crianza de pollos broilers al
finalizar la etapa de crecimiento, por cuanto Molina, J. (2001), al valorar el
comportamiento productivo en pollos de ceba sexados bajo invernadero obtuvo
una conversin alimenticia de 1.85; Espinoza, A. (2005), al estudiar la restriccin
cuantitativa de alimentacin alcanz una eficiencia alimenticia de 1.75; y, Coronel,
K. (2010), al emplear diferentes niveles energticos con una base estndar de
lisina determin conversiones alimenticias entre 1.75 y 1.87 kg, por lo que se
puede indicar que la eficiencia del alimento esta ligada principalmente al tipo de
manejo, a la individualidad de los animales, aporte de los nutrientes de las dietas,
microclima en que se desarrollan los animales, entre otros.

5.

Costo/Kg de ganancia de peso, USD

Siendo el costo/kg de ganancia de peso, la relacin entre la conversin alimenticia


con el costo del alimento, se encontr diferencias altamente significativas
(P<.0001), entre las medias establecidas por efecto de la utilizacin del Sel-Plex,

1,60

1,84

1,80
1,64

Conversin alimenticia

2,00

1,40
1,20
1,00
0,80
Con Sel-Plex

Grfico 2.

Sin Sel-Plex

Conversin alimenticia a los 35 das de edad de pollos camperos Po Po por efecto de la utilizacin del promotor de
crecimiento natural Sel-Plex.

registrndose con el empleo de este producto el menor costo por kg de ganancia


de peso (0.78 dlares), en cambio que al proporcionarles el alimento sin Sel-Plex
su costo fue de 0.84 dlares (grfico 3), encontrndose que existe un ahorro de 6
centavos de dlar por cada pollo durante la etapa de crecimiento al emplearse el
alimento con la adicin de Sel-Plex, por consiguiente se considera que el Sel-Plex
propicia en esta etapa fisiolgica que los pollos presenten un mejor desarrollo
corporal, mayor eficiencia del alimento y reduce los costos de produccin, aunque
tambin de acuerdo a http://www.sel-plex.com. (2009), aumenta la resistencia a
las enfermedades por cuanto no se produjeron bajas durante esta fase de
evaluacin.

B.

ETAPA DE ACABADO (35 - 70 DE EDAD)

Los resultados obtenidos de los parmetros productivos que se reportan en el


Cuadro 11, al considerarse que la etapa de engorde de estas aves termin a los
70 das de edad, no es posible comparar con repuestas productivas de los pollos
parrilleros que generalmente se considera que el perodo de engorde o ceba
termina entre los 49 y 56 das de edad, teniendo nicamente como base
referencial los datos reportados por http://www.laboratoriollaguno.com. (2009),
con los cuales se realizarn las correspondientes comparaciones.

1.

Pesos

Los pesos de los pollos a los 70 das de edad, presentaron diferencias


estadsticas altas (Tcal = 12.78; P<.0001) por efecto de las dietas alimenticias
empleadas, ya que cuando se les suministr el balanceado con Sel-Plex, los
pollos presentaron mejores pesos finales (3558.65 g), que aquellos alimentados
sin este promotor de crecimiento natural, que alcanzaron un peso promedio de
3283.22 g (grfico 4), es decir, que con la adicin del Sel-Plex se alcanz un peso
final adicional del 8.40 %, aunque los resultados anotados son inferiores respecto
al reporte de http://www.laboratoriollaguno.com. (2009), que seala que los pollos
Po Po a los 63 das edad deben tener un peso de 4088 g, pero que en todo caso
se confirma que mejores respuestas se consiguen cuando se suministra a los
animales este producto, ya que http://www.alltechmexico.net. (2009), indica que el

0,84

0,80
0,75

0,78

Costo/Kg gan peso, dlares

0,85

0,70
0,65
0,60
Con Sel-Plex

Grfico 3.

Sin Sel-Plex

Costo/kg de ganancia de peso (dlares) a los 35 das de edad de pollos camperos Po Po por efecto de la utilizacin
del promotor de crecimiento natural Sel-Plex.

Cuadro 11. COMPORTAMIENTO PRODUCTIVO EN LA ETAPA DE ACABADO (35 A 70 DAS DE EDAD)


DE
POLLOS PO PO POR EFECTO DEL PROMOTOR NATURAL DE CRECIMIENTO SELPLEX.
Parmetros
Con Selplex
Sin Selplex
Tcal
Prob.
Peso 35 das, g

1247,68 a

Peso 70 das, g

3558,65 a

Ganancia de peso, g
Consumo alimento, g
Conversin alimenticia 1
Costo/Kg gan peso, dlares

928,88 b

16,44

0,0001

3283,22

12,78

0,0001

2310,97 a

2354,33 a

-1,41

0,081

6026,89 a

5088,26 b

41,23

0,0001

2,63 a

2,17 b

15,2

0,0001

1,1 a

0,89 b

17,06

0,0001

2
Mortalidad, %
3
Fuente: Velastegui, L. (2010).
1: Conversin alimenticia = Consumo de alimento / ganancia de peso.
Prob >0,05; NO existen diferencias estadsticas.
Prob <0,01; existen diferencias altamente significativas.
Promedios con letras diferentes, difieren estadsticamente de acuerdo a la prueba de t'Student.

3300,00
3100,00

3283,22

3500,00
3558,65

Peso a los 70 das de edad, g

3700,00

2900,00
2700,00
2500,00
Con Sel-Plex

Sin Sel-Plex

Grfico 4. Peso (g) a los 70 das de edad de pollos camperos Po Po por efecto de la utilizacin del promotor de crecimiento
natural Sel-Plex.

Sel-Plex, es un antioxidante que proviene de una fuente de selenio en la forma de


levadura enriquecida, es biolgicamente ms activo y disponible que cualquier
presentacin inorgnica de selenio, ya que segn Mateos, G., et al. (2004), el
selenio es un constituyente de las selenoprotenas y juega un papel estructural y
enzimtico importante en nutricin animal, por cuanto el Se es el nico elemento
traza que est especificado en el cdigo gentico como Se-cistena y es
considerado hoy da como el aminocido nmero 21, adems de que en
http://www.alltech.com. (2006), se reporta que el selenio cumple funciones
indispensables en la regulacin del metabolismo, orquestando el crecimiento
normal, promoviendo esfuerzos reproductivos exitosos, neutralizando los
radicales libres y defendiendo el organismo contra las infecciones.

2.

Ganancia de peso

Las medias de ganancia de peso durante la etapa de engorde no presentaron


diferencias estadsticas (Tcal =-1.41; P>.05) por efecto de la utilizacin del
promotor de crecimiento natural Sel-Plex, por cuanto los incrementos de peso
fluctuaron entre 2310.97 y 2354.33 g, con y sin la adicin del Sel-Plex al alimento
suministrado, respectivamente, notndose que posiblemente este producto tiene
mayor influencia en la etapa de crecimiento que en el engorde de estas aves, a
pesar de que en los pesos finales se denota lo ventajoso de su utilizacin; por otra
parte, comparndose las respuestas alcanzadas denotan que son inferiores
respecto al reporte de http://www.laboratoriollaguno.com. (2009), que indica que
entre los 28 a 63 das las aves Po Po deben presentar una ganancia de peso
referencial de 2720 g, por lo que las diferencias entre estas respuestas pueden
estar supeditadas al tipo de manejo, calidad del alimento y a la individualidad
misma del animal.

3.

Consumo de alimento

Las medias del consumo de alimento en los 35 das de evaluacin de la etapa de


engorde fueron de 6026.89 g cuando se les suministr a los pollos Po Po el
balanceado con Sel-Plex y de 5088.26 g sin este producto, por lo que entre estos
valores existen diferencias altamente significativas (Tcal =41.23; P<.0001),

repuestas que pueden deberse a que los animales que presentan mejores
desarrollos corporales requieren consumir una mayor cantidad de alimento, para
cubrir sus requerimientos nutricionales, como se demuestra al citar el reporte de
http://www.laboratoriollaguno.com. (2009), donde se indica que las aves deben
consumir alrededor de 6595 g de alimento para presentar un peso final de 4058 g,
es decir, presentar una ganancia de peso de 2720 g en 35 das de engorde.

4.

Conversin alimenticia

En la conversin alimenticia por estar determinada por el consumo de alimento y


la ganancia de peso, las respuestas obtenidas determinaron que en esta etapa
(de engorde), las aves que recibieron el alimento sin Sel-Plex presenten mejores
respuestas, ya que requirieron de 2.17 kg de alimento por cada kg de ganancia de
peso (Grfico 5), a diferencia de las que se les suministr el balanceado con SelPlex que requirieron de una mayor cantidad de alimento (2.63 kg) para el mismo
objetivo, por lo que se registraron diferencias altamente significativas (Tcal=15.2;
P<.0001), entre estas respuestas, ratificndose por tanto lo sealado al analizarse
el incremento de peso, que posiblemente el Sel-Plex, tiene mayor influencia en la
etapa de crecimiento que en el engorde de estas aves, por cuanto http://www.selplex.com. (2009), seala que entre los beneficios esperados por el uso del SelPlex, es el de mejorar la eficiencia del alimento y aumentar la resistencia a las
enfermedades, notndose que esto se confirma principalmente en la primera fase
del crecimiento, pero no en la fase de engorde.

5.

Costo/Kg de ganancia de peso

Los resultados del costo de Kg peso ganado, mantienen la misma relacin que la
conversin alimenticia, es decir, que mejores respuestas econmicas se
obtuvieron en el engorde del pollo Po Po sin la utilizacin del Sel-Plex que con
su adicin en el balanceado suministrado, por cuanto los costos de produccin
fueron de 0.89 y 1.10 dlares/kg de ganancia de peso, respectivamente (grfico
6), determinndose a travs de la prueba de tStuden que estas respuestas fueron
altamente significativas (Tcal =17.06; P<.0001), por consiguiente, el Sel-Plex
debera utilizarse nicamente durante la etapa de crecimiento de los pollos, donde

3,00

2,17

2,00

2,63

Conversin alimenticia

2,50

1,50
1,00
0,50
0,00
Con Sel-Plex

Grfico 5.

Sin Sel-Plex

Conversin alimenticia durante la etapa de acabado (de 35 a 70 das de edad) de pollos camperos Po Po por efecto
de la utilizacin del promotor de crecimiento natural Sel-Plex.

0,80

0,89

1,00
1,10

Costo/Kg gan peso, dlares

1,20

0,60
0,40
0,20
0,00
Con Sel-Plex

Grfico 6.

Sin Sel-Plex

Costo/kg de ganancia de peso (dlares), durante la etapa de acabado (de 35 a 70 das de edad) de pollos camperos
Po Po por efecto de la utilizacin del promotor de crecimiento natural Sel-Plex.

sus respuestas son alentadoras y no en la etapa de engorde ya que mejores


resultados aportaron fue cuando a se les suministr el balanceado sin este
promotor de crecimiento.

6.

Mortalidad

En la presente fase la mortalidad fue en el orden del 3 y 2 % , cuando las aves


recibieron el balanceado con y sin Sel-Plex, respectivamente, valores que se
encuentran entre los parmetros normales, habindose producido estas bajas,
posiblemente a las condiciones de temperatura que reino durante el tiempo de
investigacin, debiendo aclararse que las bajas producidas se debieron
principalmente a problemas respiratorios, que se lograron controlar a tiempo, as
como por efecto de reacciones post-vacunales, posiblemente por un descuido del
manejo de los productos veterinarios utilizados en el programa sanitario, lo que
permiti tomar los respectivos correctivos en el manejo, ya que segn Dozier, W.
(2004), los problemas respiratorios son recurrentes en los pases andinos en las
regiones donde la altitud sobrepasa los 2.000 m.s.n.m.

C.

ETAPA TOTAL

1.

Pesos

Los pesos peridicos de los pollos Po Po que se reportan en el cuadro 12, se


observa que durante los primeros 21 das de edad las aves que recibieron el
alimento sin promotor de crecimiento presenta mejores respuestas que los
alimentados con la inclusin de Sel-Plex, cuyo efecto se aprecia recin a los 35
das edad, hasta que finaliza el trabajo, cuyos resultados del comportamiento a
travs del anlisis de la regresin se establecen tendencias cuadrticas (grfico
7), que demuestran que el desarrollo de los pollos es constante pero no de una
forma proporcional.

2.

Ganancia de peso

Las ganancias de peso peridicas reportadas en el cuadro 13, demuestran que

Cuadro 12. COMPORTAMIENTO DE LOS PESOS DE POLLOS PO PO POR EFECTO DEL PROMOTOR
NATURAL DE CRECIMIENTO SEL-PLEX.
Pesos
Con Selplex
Sin Selplex
Tcal
Prob.
Peso inicial, g
40,94
41,02
A los 14 das, g
176,58 b
272,94 a
-4,20
0,000
486,01 a
-3,31
0,001
A los 21 das, g
460,17 b
A los 28 das, g
879,61 a
685,09 b
14,50
0,000
928,88 b
16,44
0,000
A los 35 das, g
1247,68 a
A los 42 das, g
1609,15 a
1318,73 b
20,07
0,000
A los 49 das, g
2066,07 a
1624,63 b
19,87
0,000
A los 56 das, g
2533,02 a
2153,90 b
19,83
0,000
2706,03 b
25,40
0,000
A los 63 das, g
3283,94 a
A los 70 das, g
3558,65 a
3283,22 b
12,78
0,000
Fuente: Velastegui, L. (2010).
1: Conversin alimenticia = Consumo de alimento / ganancia de peso.
Prob <0,01; existen diferencias altamente significativas.
Promedios con letras diferentes, difieren estadsticamente de acuerdo a la prueba de t'Student.

4000
3500

Peso corporal, g

3000
2500

Con Sel-Plex

Peso con Sel-Plex, g = 19.928x + 191.07x - 232.53


R2 = 0.9958
P<.0001

Peso sin Sel-Plex = 27.183x + 54.594x - 5.1503


R2 = 0.9982

Sin Sel-Plex

P<.0001

2000
1500
1000
500
0
0

14

21

28

35

42

49

56

63

70

Edad, das
Con Sel-Plex

Grfico 7.

Sin Sel-Plex

Comportamiento de los pesos acumulados (g) hasta los 70 das de edad, de pollos camperos Po Po por efecto de la
utilizacin del promotor de crecimiento natural Sel-Plex.

Cuadro 13. COMPORTAMIENTO DE LAS GANANCIAS DE PESO DE POLLOS PO PO POR EFECTO


DEL PROMOTOR NATURAL DE CRECIMIENTO SEL-PLEX.
Pesos
Con Selplex
Sin Selplex
Tcal
Prob.
A los 14 das, g
135,64 b
148,18 a
-4,36
0,000
A los 21 das, g
419,23 b
444,99 a
-3,36
0,000
A los 28 das, g
838,67 a
644,07 b
14,63
0,000
A los 35 das, g
1206,74 a
887,86 b
16,45
0,000
1277,71 b
20,12
0,000
A los 42 das, g
1568,21 a
A los 49 das, g
2025,13 a
1583,61 b
19,83
0,000
A los 56 das, g
2492,08 a
2112,88 b
19,80
0,000
A los 63 das, g
3243,00 a
2665,01 b
25,43
0,000
3242,20 b
12,79
0,000
A los 70 das, g
3517,71 a
Fuente: Velastegui, L. (2010).
1: Conversin alimenticia = Consumo de alimento / ganancia de peso.
Prob <0,01; existen diferencias altamente significativas.
Promedios con letras diferentes, difieren estadsticamente de acuerdo a la prueba de t'Student.

los pollos camperos Po Po alimentados con balanceado que contena el


promotor de crecimiento Sel-Plex hasta los 21 das de edad, presentaron un
comportamiento inferior con respecto a las aves que recibieron el alimento sin
Sel-Plex, pero a partir de los 35 das edad, se observa que los animales
presentan mejores respuestas con la utilizacin del promotor de crecimiento
natural Sel-Plex, por lo que mediante el anlisis de la regresin se establecen
tendencias cuadrticas (grfico 8), que demuestran que el desarrollo de los pollos
es constante pero no de una forma proporcional, con una superioridad marcada
en los animales que recibieron el Sel-Plex, debido posiblemente a lo sealado en
http://www.sel-plex.com. (2009), donde se indica que los beneficios esperados por
la utilizacin de este producto son mayor ganancia de peso vivo, por cuanto acta
como un antioxidante que proviene de una fuente natural de de selenio.

Las ganancias de peso totales observadas en los pollos que recibieron el


balanceado con Sel-Plex, fue de 3517.71 g, valor que difiere estadsticamente
(Tcal=12.79; P<0.001) con los incrementos alcanzados en los pollos que
recibieron el alimento sin Sel-Plex que fueron de 3242.20 g (Cuadro 14),
respuestas que permiten indicar que los pollos corporalmente presentaron un
mejor comportamiento cuando se utiliza un promotor de crecimiento como es el
Sel-Plex, por cuanto http://www.sel-plex.com. (2009), indica que los beneficios
esperados por la utilizacin de este producto son: ptimo rendimiento productivo y
reproductivo, mayor ganancia de peso vivo y principalmente mejora la eficiencia
del alimento, por cuanto se considera como un antioxidante que proviene de una
fuente de selenio en la forma de levadura enriquecida, que es biolgicamente ms
activo y disponible que cualquier presentacin inorgnica de selenio, adems que
puede utilizarse en todas las especies animales de inters zootcnico.

Relacionando las respuestas obtenidas a los 70 das de edad (3517.71 y 3242.20


g) con el reporte de http://www.laboratoriollaguno.com. (2009), seala que los
pollos camperos Po Po deben presentar hasta los 63 das de edad ganancia de
peso de 4038 g, se observa que los resultados obtenidos son inferiores, pero que
en todo caso se puede considerar que son favorables, comparados con la cra de
los pollos parrilleros que presentan menores incrementos de peso, entre 2.25 y
2.33 kg (aunque en un menor tiempo), pero con menor consumo de alimento, por

4000,00
3500,00

Ganancia de peso, g

3000,00
2500,00

Con Sel-Plex

Ganancia de peso con selplex, g= 16.209x + 273.32x - 163.63


R2 = 0.9957
P<.0001

Ganancia de peso sin selplex, g = 29.303x 2 + 84.799x + 93.256


R2 = 0.9982

Sin Sel-Plex

P<.0001

2000,00
1500,00
1000,00
500,00
0,00
7

14

21

28

35

42

49

56

63

Edad, das
Con Sel-Plex

Grfico 8.

Sin Sel-Plex

Comportamiento de las ganancias de peso acumuladas (g) hasta los 70 das de edad, de pollos camperos Po Po por
efecto de la utilizacin del promotor de crecimiento natural Sel-Plex.

Cuadro 14. COMPORTAMIENTO PRODUCTIVO EN LA FASE TOTAL (DE 0 A 70 DAS DE EDAD) DE POLLOS
PO PO POR EFECTO DEL PROMOTOR NATURAL DE CRECIMIENTO SEL-PLEX.
Parmetros
Con Selplex
Sin Selplex
Tcal
Prob.
Peso inicial, g
40,94
41,02
Peso 70 das, g
3558,65 a
3283,22 b
12,78
Ganancia de peso, g
3517,71 a
3242,2 b
12,79
Consumo alimento, g
7981,91 a
6721,26 b
44,96
Conversin alimenticia 1
2,27 a
2,08 b
16,01
0,88 b
21,08
Costo/Kg gan peso, dlares
0,98 a
Peso a la canal, g
2705,4 a
2542,31 b
6,28
Peso de las vsceras, g
853,25 a
740,91 b
8,27
Rendimiento a la canal, %
75,98 b
77,37 a
-3,26
2
Mortalidad, %
3
Fuente: Velastegui, L. (2010).
1: Conversin alimenticia = Consumo de alimento / ganancia de peso.
Prob <0,01; existen diferencias altamente significativas.
Promedios con letras diferentes, difieren estadsticamente de acuerdo a la prueba de t'Student.

0,000
0,000
0,000
0,000
0,000
0,000
0,000
0,001

lo que al momento de criar este tipo de pollos debe ponerse especial atencin en
los gastos que se tiene que incurrir y el mercado consumidor al que est
orientado, debido a que los pesos finales que alcanzan estos animales se
consideran de tamao grande, ya que oscilan entre 3558.65 g del presente
trabajo a 4088 g segn http://www.laboratoriollaguno.com. (2009).

3.

Consumo total de alimento

Las medias del consumo total de alimento registraron diferencias altamente


significativas (Tcal = 44.96; P<0.01), ya que las cantidades consumidas fueron de
7981.91 y 6721.26 g por animal, que corresponde a los grupos de las aves que
recibieron el balanceado con y sin Sel-Plex, respectivamente, notndose adems
que los consumos de alimento estn en funcin del peso final alcanzado, por
cuanto http://www.laboratoriollaguno.com.

(2009), indica que el consumo de

alimento de las aves Po Po hasta los 63 das de edad debe ser de 8516 g, pero
en animales que presenten peso finales de 4058 g, por lo tanto se ratifica que a
mayor peso de las aves mayor ser su consumo y viceversa, lo que va incidir
directamente en la conversin alimenticia y en los costos de produccin, ya que
muchas veces, los animales que presentan altos pesos y consumen altas
cantidades de alimento no son siempre los que presentarn una mayor eficiencia
del alimento proporcionado, como se ver en los siguientes parmetros
considerados.

4.

Conversin alimenticia

Los pollos Po Po alimentados con Sel-Plex presentaron la menor eficiencia


alimenticia (2.27) que los pollos que no recibieron el alimento con Sel-Plex, que
requirieron de 2.08 kg de alimento por kg de ganancia de peso (grfico 9),
establecindose entre estas respuestas diferencias altamente significativas (Tcal=
16.01; P<0.01), que denotan que los pollos aprovecharon de mejor manera el
alimento

sin

este

promotor

de

crecimiento,

existiendo

un

ahorro

de

aproximadamente 190 g/ave de alimento por kg de ganancia de peso, que de


acuerdo al nmero de animales que se explotan, es representativo en la
economa del productor. Por otra parte, los resultados obtenidos guardan relacin

2,30

2,08

2,10

2,27

Conversin alimenticia

2,20

2,00
1,90
1,80
1,70
1,60
1,50
Con Sel-Plex

Grfico 9.

Sin Sel-Plex

Conversin alimenticia durante la etapa total (de 0 a 70 das de edad) de pollos camperos Po Po por efecto de la
utilizacin del promotor de crecimiento natural Sel-Plex.

con los reportados por http://www.laboratoriollaguno.com. (2009), quien indica que


esta lnea de aves presenta conversiones alimenticias de 2,108 hasta los 63 das
de edad.

5.

Costo/Kg de ganancia de peso

En las respuestas del costo/Kg de ganancia de peso de idntica manera, se


registr que la alimentacin con balaceado con Sel-Plex presenta el costo ms
alto con 0.98 dlares/kg de ganancia de peso, valor que es diferente
estadsticamente (Tcal = 21.08; P<.0001), con la respuestas obtenidas sin la
utilizacin de este promotor de crecimiento, cuyo costo fue de 0.88 dlares
(grfico 10), lo que permite ratificar que en la explotacin de estos pollos pude
utilizarse el Sel-Plex nicamente en la etapa de crecimiento y suprimirse durante
la etapa de acabado, ya que en esta ltima fase se incrementa en consumo de
alimento, que no es compensado con las ganancias de peso determinadas,
elevndose por consiguiente los costos de produccin.

6.

Pesos a la canal

El mayor peso a la canal se determin en los pollos alimentados con balanceado


que contena Sel-Plex, con 2705.40 g, mientras que sin Sel-Plex, se alcanz un
peso medio de 2542.31 g (grfico 11), por lo que mediante la prueba de tStudent se registraron diferencias altamente significativas (Tcal=6.28; P<.0001),
pero cuyas diferencias se deben principalmente a los pesos finales alcanzados
por los pollos pero que econmicamente no representan esa superioridad, ya que
los costos de produccin son ms elevados, adems estos resultados no son
posibles comparar con otras investigaciones o referencias, ya que no se ha
realizado investigaciones con esta lnea de aves, y los pollos de engorde,
principalmente los broilers se faenan entre los 49 y 56 das de edad, por lo que
deben tomarse estos valores como referenciales para futuras investigaciones.

7.

Peso de las vsceras

Con relacin al peso de las vsceras luego del faenamiento de los pollos Po Po

1,00

0,90

0,98

0,85

0,88

Costo/Kg gan peso, dlares

0,95

0,80
0,75
0,70
0,65
0,60
Con Sel-Plex

Grfico 10.

Sin Sel-Plex

Costo/kg de ganancia de peso (dlares) durante la etapa total (de 0 a 70 das de edad) de pollos camperos Po Po
por efecto de la utilizacin del promotor de crecimiento natural Sel-Plex.

2800,00

2705,40

Peso a la canal, g

2600,00
2500,00
2400,00

2542,31

2700,00

2300,00
2200,00
2100,00
2000,00
Con Sel-Plex

Grfico 11.

Sin Sel-Plex

Peso a la canal (g) de pollos camperos Po Po a los 70 das de edad, por efecto de la utilizacin del promotor de
crecimiento natural Sel-Plex.

los valores encontrados fueron de 853.25 y 740.91 g, que corresponden a los


animales que recibieron el balanceado con y sin Sel-Plex, que estadsticamente
son diferentes (Tcal=8.27; P<.0001), y que demuestran que estos estn en
funcin peso final, por cuanto http://www.sel-plex.com. (2009), seala que los
beneficios esperados por la utilizacin de este producto son mayor ganancia de
peso vivo; por consiguiente, si alcanzan mayores pesos, los animales desarrollan
tambin sus vsceras, de ah que estos animales hayan presentado mayores
pesos corporales con mayores incrementos de peso y el peso de las vsceras
tambin sean superiores.

8.

Rendimiento a la canal

El rendimiento a la canal, por estar en funcin del peso vivo final y el peso a la
canal, las medias de los rendimientos a la canal determinados registraron
diferencias altamente significativas (Tcal = -3.26; P<.0001), presentando los
mayores rendimientos (77.37 %) los pollos que se alimentaron sin Sel-Plex, a
diferencia de los que recibieron el promotor de crecimiento que presentaron un
rendimiento a la canal de 75.98 % (grfico 12), notndose que estos animales a
pesar de presentar menores pesos finales, presentaron tambin menor peso de
sus vsceras, por consiguiente la relacin entre peso vivo y peso a la canal
determinan que exista una mayor proporcin porcentual a la canal.

9.

Mortalidad

La mortalidad registrada durante el estudio alcanza en el mayor de los casos el 3


% que corresponde a los animales alimentados con balanceado que contena el
Sel-Plex y el 2 % sin el promotor de crecimiento, encontrndose que estos valores
de mortalidad son bajos y no se pueden atribuir al efecto del Sel-Plex, sino que se
Debieron a problemas respiratorios, que se lograron controlar a tiempo, as como
por efecto de reacciones post-vacunales, posiblemente por un descuido del
manejo de los productos veterinarios utilizados en el programa sanitario, lo que
permiti tomar los respectivos correctivos en el manejo.

78,00
77,37

76,00
75,00

75,98

Rendimiento a la canal, %

77,00

74,00
73,00
72,00
71,00
70,00

Con Sel-Plex
Grfico 12.

Sin Sel-Plex

Rendimiento a la canal (%) de pollos camperos Po Po a los 70 das de edad, por efecto de la utilizacin del promotor
de crecimiento natural Sel-Plex.

D.

ANLISIS ECONMICO

De los resultados obtenidos del anlisis econmico del uso del promotor de
crecimiento Sel-Plex, durante las etapas de crecimiento y engorde de pollos
camperos Po Po que se reportan en el cuadro 15, se puede indicar que mayor
rentabilidad se alcanza cuando se utiliza el balanceado sin el promotor de
crecimiento con el cual se obtuvo una rentabilidad de 19 %, es decir un
beneficio/costo de 1.19, en cambio que cuando se utiliz el balanceado con SelPlex, la rentabilidad alcanzada disminuyo al 17 % (B/C de 1.17), por lo que se
puede recomendar emplear el Sel-Plex nicamente en la etapa de crecimiento
(hasta los 35 das de edad), ya que los parmetros productivos son superiores,
pero que en todo caso se demuestra que este tipo de explotacin pecuaria,
permite alcanzar rditos econmicos que superan la tasa de inters bancaria que
pagan los bancos que es de alrededor del 4 % anual cuando se pone el dinero a
plazo fijo, en tanto que con la explotacin de pollos camperos, las rentabilidades
alcanzadas son entre el 17 y 19 % trimestralmente.
-

Cuadro 15. ANLISIS ECONMICO (DLARES) DE LA PRODUCCIN DE POLLOS PIO PIO POR
EFECTO DEL PROMOTOR NATURAL DE CRECIMIENTO SEL-PLEX.
Parmetros
Con Selplex
Sin Selplex
EGRESOS
Nmero de aves
100
100
60,00
60,00
Compra de aves
1
Alimento
2
346,19
308,52
Insumos Veterinarios
3
40,00
40,00
Mano de obra
4
100,00
100,00
TOTAL EGRESOS
546,19
508,52
INGRESOS
616,70
Venta de aves
5
Venta de pollinaza
6
20,00
TOTAL INGRESOS
636,70
BENEFICIO/COSTO
1,17
Fuente: Velastegui, L. (2010).
1: $0,60 EL pollo de un da de edad.
2: Alimento
3: $ 0.36 por pollo.
Crecimiento:
4: $50,oo jornal por mes.
Acabado:
5: 2,31 dlares/kg de canal o 1,05 dlares/lb.
6: $ 20,oo de cada tratamiento
Costos a Febrero del 2010.

585,49
20,00
605,49
1,19
Con Selplex
$0,476/kg
$0,456/kg

Sin selplex
$0,420/kg
$0,410/kg

V.

CONCLUSIONES

Las conclusiones que se pueden emitir del presente trabajo de investigacin en


base a los resultados obtenidos son las siguientes:

El uso del promotor, presenta un efecto favorable en la etapa de crecimiento


de los pollos camperos Po Po, pero no en la etapa de engorde, por cuanto
los valores de parmetros productivos se reducen considerablemente.

En la etapa de desarrollo, al suministrar el alimento balanceado con Sel-Plex,


se alcanzaron mayores pesos (1.25 kg), incrementos de peso (1.21 kg), as
como la mejor conversin alimenticia (1.64) y el menor costo por kg de
ganancia de peso (0.78 dlares).

En la fase de acabado (de 35 a 70 das de edad) en cambio nicamente el


peso final fue superior por efecto del Sel-Plex, no as la ganancia de peso,
conversin alimenticia y el costo/kg de ganancia de peso que mejores
respuestas se observaron sin el promotor Sel-Plex, con valores que fueron de
2.35 kg, 2.17 y 0.89 dlares, respectivamente.

En la etapa total, el Sel-Plex propicio una mayor ganancia de peso, pero con
relacin a los otros parmetros productivos no fueron alentadores,
presentando mejores respuestas sin la utilizacin de este promotor de
crecimiento, por cuanto se alcanz una conversin alimenticia de 2.08, el
menor costo de produccin ($0.88/kg), y el mayor rendimiento a la canal
(77.37 %), al igual que la mayor rentabilidad econmica (19 %) en tres meses
de ejercicio.

VI.

RECOMENDACIONES

En funcin de los resultados alcanzados se pueden indicar las siguientes


recomendaciones:

Utilizar el promotor en el balanceado suministrado a los pollos camperos Po


Po durante la etapa de crecimiento hasta los 35 das de edad y concluir la
fase de engorde (de 35 a 70 das de edad) sin este producto, por cuanto se
observ que los animales presentan un mejor comportamiento productivo
nicamente en la fase inicial.

En funcin de los resultados obtenidos en la investigacin se recomienda


sexar a los animales en el momento de iniciar la explotacin de pollos
camperos esto se debe a que los machos ejercen mayor dominio sobre las
hembras y existe una competencia por el alimento.

Realizar en futuras investigaciones el anlisis sensorial de la carne de pollo


campero para conocer la textura y la palatabilidad para comparar con la carne
de pollo broiler.

Estudiar el fenotipo ya que existen diferencias marcadas en el tamao de los


pollos camperos.

VII.

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ed. Wallingford, Reino Unido. Edit. CABI Publishing. pp 180-195.

41. VACA, D. 2006. Utilizacin de proteasa para la asimilacin de la torta de


soya en la cria y engorde de pollos. Tesis de grado. Facultad de
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ANEXOS

Anexo 1. Resultados experimentales del comportamiento productivo en la etapa de crecimiento


(0 a 35 das de edad), de pollos camperos po po por efecto de la utilizacin del
promotor de crecimiento natural Sel-Plex.
Peso inicial P. 35 das Gan. Peso Cons. Alim. Conversion Costo/kg
Tratamiento
Repet.
(g)
(g)
(g)
(g)
alimenticia (dlares)
Con sel-plex
1
42
1138
1096
1900
1,73
0,83
Con sel-plex
2
40
1214
1174
1647
1,40
0,67
Con sel-plex
3
39
1142
1103
1606
1,46
0,69
Con sel-plex
4
41
1400
1359
1953
1,44
0,68
Con sel-plex
5
39
1316
1277
1828
1,43
0,68
Con sel-plex
6
41
1174
1133
1928
1,70
0,81
Con sel-plex
7
40
1505
1465
2064
1,41
0,67
Con sel-plex
8
40
1085
1045
1872
1,79
0,85
Con sel-plex
9
42
1263
1221
2059
1,69
0,80
Con sel-plex
10
41
1321
1280
2354
1,84
0,88
Con sel-plex
11
42
1213
1171
2089
1,78
0,85
Con sel-plex
12
42
1058
1016
2081
2,05
0,97
Con sel-plex
13
41
1232
1191
2020
1,70
0,81
Con sel-plex
14
39
1269
1230
1779
1,45
0,69
Con sel-plex
15
41
1273
1232
2076
1,69
0,80
Con sel-plex
16
42
1133
1091
1800
1,65
0,79
Con sel-plex
17
42
1437
1395
2313
1,66
0,79
Con sel-plex
18
41
1175
1134
1957
1,73
0,82
Con sel-plex
19
42
1323
1281
2173
1,70
0,81
Con sel-plex
20
40
1169
1129
1865
1,65
0,79
Con sel-plex
21
43
1142
1099
2156
1,96
0,93
Con sel-plex
22
41
1225
1184
1979
1,67
0,80
Con sel-plex
23
43
1316
1273
2122
1,67
0,79
Con sel-plex
24
43
1082
1039
2066
1,99
0,95
Con sel-plex
25
42
1305
1263
2258
1,79
0,85
Con sel-plex
26
39
1473
1434
1947
1,36
0,65
Con sel-plex
27
42
1191
1149
1832
1,59
0,76
Con sel-plex
28
42
1056
1014
1807
1,78
0,85
Con sel-plex
29
41
1161
1120
1877
1,68
0,80
Con sel-plex
30
43
1028
985
1749
1,78
0,85
Con sel-plex
31
41
1248
1207
1853
1,54
0,73
Con sel-plex
32
42
1007
965
1897
1,97
0,94
Con sel-plex
33
39
1095
1056
1711
1,62
0,77
Con sel-plex
34
43
1035
992
1945
1,96
0,93
Con sel-plex
35
42
1193
1151
1888
1,64
0,78
Con sel-plex
36
40
1130
1090
1817
1,67
0,79
Con sel-plex
37
42
1113
1071
1934
1,81
0,86
Con sel-plex
38
40
1131
1091
1840
1,69
0,80
Con sel-plex
39
41
1530
1489
2125
1,43
0,68
Con sel-plex
40
42
1212
1170
1952
1,67
0,79
Con sel-plex
41
41
1785
1744
2218
1,27
0,61
Con sel-plex
42
40
1360
1320
1908
1,45
0,69
Con sel-plex
43
37
1566
1529
1963
1,28
0,61
Con sel-plex
44
37
1508
1471
1937
1,32
0,63
Con sel-plex
45
43
1576
1533
2116
1,38
0,66
Con sel-plex
46
39
1246
1207
1789
1,48
0,71
Con sel-plex
47
41
1116
1075
2026
1,88
0,90
Con sel-plex
48
41
1274
1233
1861
1,51
0,72
Con sel-plex
49
40
1212
1172
1811
1,55
0,74
Con sel-plex
50
42
1290
1248
2097
1,68
0,80
Con sel-plex
51
38
1024
986
1709
1,73
0,83

Con sel-plex
Con sel-plex
Con sel-plex
Con sel-plex
Con sel-plex
Con sel-plex
Con sel-plex
Con sel-plex
Con sel-plex
Con sel-plex
Con sel-plex
Con sel-plex
Con sel-plex
Con sel-plex
Con sel-plex
Con sel-plex
Con sel-plex
Con sel-plex
Con sel-plex
Con sel-plex
Con sel-plex
Con sel-plex
Con sel-plex
Con sel-plex
Con sel-plex
Con sel-plex
Con sel-plex
Con sel-plex
Con sel-plex
Con sel-plex
Con sel-plex
Con sel-plex
Con sel-plex
Con sel-plex
Con sel-plex
Con sel-plex
Con sel-plex
Con sel-plex
Con sel-plex
Con sel-plex
Con sel-plex
Con sel-plex
Con sel-plex
Con sel-plex
Con sel-plex
Con sel-plex
Con sel-plex
Con sel-plex
Con sel-plex
Sin Sel-plex
Sin Sel-plex
Sin Sel-plex
Sin Sel-plex

52
53
54
55
56
57
58
59
60
61
62
63
64
65
66
67
68
69
70
71
72
73
74
75
76
77
78
79
80
81
82
83
84
85
86
87
88
89
90
91
92
93
94
95
96
97
98
99
100
1
2
3
4

40
39
41
39
41
40
40
42
41
42
42
41
39
41
42
42
41
42
40
43
41
43
43
42
39
42
42
41
43
41
42
39
43
42
40
42
40
41
42
41
40
37
37
43
39
41
41
40
42
40
43
42
42

1226
1131
1414
1303
1186
1490
1096
1250
1334
1201
1069
1220
1282
1260
1144
1423
1187
1310
1181
1131
1237
1303
1093
1292
1488
1179
1067
1149
1038
1236
1017
1084
1045
1181
1141
1102
1142
1515
1224
1767
1374
1550
1523
1560
1258
1105
1287
1200
1303
888
941
976
927

1186
1092
1373
1264
1145
1450
1056
1208
1293
1159
1027
1179
1243
1219
1102
1381
1146
1268
1141
1088
1196
1260
1050
1250
1449
1137
1025
1108
995
1195
975
1045
1002
1139
1101
1060
1102
1474
1182
1726
1334
1513
1486
1517
1219
1064
1246
1160
1261
848
898
934
885

1662
1592
1974
1811
1948
2043
1891
2039
2378
2068
2103
2000
1797
2054
1818
2290
1978
2151
1884
2135
1999
2102
2086
2234
1967
1813
1826
1858
1767
1835
1917
1693
1965
1870
1835
1914
1858
2103
1971
2195
1928
1942
1955
2096
1807
2005
1881
1793
2117
1473
1610
1578
1657

1,40
1,46
1,44
1,43
1,70
1,41
1,79
1,69
1,84
1,78
2,05
1,70
1,45
1,68
1,65
1,66
1,73
1,70
1,65
1,96
1,67
1,67
1,99
1,79
1,36
1,59
1,78
1,68
1,78
1,54
1,97
1,62
1,96
1,64
1,67
1,81
1,69
1,43
1,67
1,27
1,45
1,28
1,32
1,38
1,48
1,88
1,51
1,55
1,68
1,74
1,79
1,69
1,87

0,67
0,69
0,68
0,68
0,81
0,67
0,85
0,80
0,88
0,85
0,97
0,81
0,69
0,80
0,79
0,79
0,82
0,81
0,79
0,93
0,80
0,79
0,95
0,85
0,65
0,76
0,85
0,80
0,85
0,73
0,94
0,77
0,93
0,78
0,79
0,86
0,80
0,68
0,79
0,61
0,69
0,61
0,63
0,66
0,71
0,90
0,72
0,74
0,80
0,79
0,82
0,77
0,85
Continua ..

Sin Sel-plex
Sin Sel-plex
Sin Sel-plex
Sin Sel-plex
Sin Sel-plex
Sin Sel-plex
Sin Sel-plex
Sin Sel-plex
Sin Sel-plex
Sin Sel-plex
Sin Sel-plex
Sin Sel-plex
Sin Sel-plex
Sin Sel-plex
Sin Sel-plex
Sin Sel-plex
Sin Sel-plex
Sin Sel-plex
Sin Sel-plex
Sin Sel-plex
Sin Sel-plex
Sin Sel-plex
Sin Sel-plex
Sin Sel-plex
Sin Sel-plex
Sin Sel-plex
Sin Sel-plex
Sin Sel-plex
Sin Sel-plex
Sin Sel-plex
Sin Sel-plex
Sin Sel-plex
Sin Sel-plex
Sin Sel-plex
Sin Sel-plex
Sin Sel-plex
Sin Sel-plex
Sin Sel-plex
Sin Sel-plex
Sin Sel-plex
Sin Sel-plex
Sin Sel-plex
Sin Sel-plex
Sin Sel-plex
Sin Sel-plex
Sin Sel-plex
Sin Sel-plex
Sin Sel-plex
Sin Sel-plex
Sin Sel-plex
Sin Sel-plex
Sin Sel-plex
Sin Sel-plex

5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
31
32
33
34
35
36
37
38
39
40
41
42
43
44
45
46
47
48
49
50
51
52
53
54
55
56
57

41
40
42
40
40
39
40
42
41
42
40
42
42
41
42
43
39
41
42
43
39
39
42
43
42
41
40
41
41
42
41
39
42
41
42
41
40
39
42
41
40
42
40
41
41
42
36
43
42
42
41
40
42

904
762
993
877
885
819
725
971
965
988
942
975
972
1003
1006
935
864
900
1013
1009
689
770
1043
930
1063
1000
908
944
943
1015
1089
916
980
940
938
895
880
810
950
995
892
925
951
893
898
989
799,2
950
966
936
895
770
983

863
722
951
837
845
780
685
929
924
946
902
933
930
962
964
892
825
859
971
966
650
731
1001
887
1021
959
868
903
902
973
1048
877
938
899
896
854
840
771
908
954
852
883
911
852
857
947
763,2
907
924
894
854
730
941

1564
1384
1691
1569
1608
1456
1356
1707
1708
1692
1709
1625
1744
1736
1698
1726
1513
1663
1628
1696
1296
1465
1782
1670
1766
1694
1603
1643
1686
1797
1901
1696
1740
1709
1654
1565
1540
1451
1690
1761
1599
1582
1614
1635
1655
1734
1326
1627
1562
1674
1549
1398
1675

1,81
1,92
1,78
1,87
1,90
1,87
1,98
1,84
1,85
1,79
1,89
1,74
1,88
1,80
1,76
1,93
1,83
1,94
1,68
1,76
1,99
2,00
1,78
1,88
1,73
1,77
1,85
1,82
1,87
1,85
1,81
1,93
1,86
1,90
1,85
1,83
1,83
1,88
1,86
1,85
1,88
1,79
1,77
1,92
1,93
1,83
1,74
1,79
1,69
1,87
1,81
1,92
1,78

0,83
0,87
0,81
0,85
0,87
0,85
0,90
0,84
0,84
0,82
0,86
0,79
0,86
0,82
0,80
0,88
0,84
0,88
0,76
0,80
0,91
0,91
0,81
0,86
0,79
0,81
0,84
0,83
0,85
0,84
0,83
0,88
0,85
0,87
0,84
0,84
0,84
0,86
0,85
0,84
0,86
0,82
0,81
0,88
0,88
0,83
0,79
0,82
0,77
0,85
0,83
0,87
0,81
Continua ..

Sin Sel-plex
Sin Sel-plex
Sin Sel-plex
Sin Sel-plex
Sin Sel-plex
Sin Sel-plex
Sin Sel-plex
Sin Sel-plex
Sin Sel-plex
Sin Sel-plex
Sin Sel-plex
Sin Sel-plex
Sin Sel-plex
Sin Sel-plex
Sin Sel-plex
Sin Sel-plex
Sin Sel-plex
Sin Sel-plex
Sin Sel-plex
Sin Sel-plex
Sin Sel-plex
Sin Sel-plex
Sin Sel-plex
Sin Sel-plex
Sin Sel-plex
Sin Sel-plex
Sin Sel-plex
Sin Sel-plex
Sin Sel-plex
Sin Sel-plex
Sin Sel-plex
Sin Sel-plex
Sin Sel-plex
Sin Sel-plex
Sin Sel-plex
Sin Sel-plex
Sin Sel-plex
Sin Sel-plex
Sin Sel-plex
Sin Sel-plex
Sin Sel-plex
Sin Sel-plex
Sin Sel-plex

58
59
60
61
62
63
64
65
66
67
68
69
70
71
72
73
74
75
76
77
78
79
80
81
82
83
84
85
86
87
88
89
90
91
92
93
94
95
96
97
98
99
100

40
40
39
40
42
41
42
40
42
42
41
42
43
39
41
42
43
39
39
42
43
42
41
40
41
41
42
41
39
42
41
42
41
40
39
42
41
40
42
40
41
41
42

886
876
827
718
981
955
998
933
985
962
1013
996
944
855
909
1003
1019
682
778
1033
939
1052
1010
899
953
934
1025
1078
925
970
949
929
904
871
818
941
1005
883
934
941
902
889
999

846
836
788
678
939
914
956
893
943
920
972
954
901
816
868
961
976
643
739
991
896
1010
969
859
912
893
983
1037
886
928
908
887
863
831
779
899
964
843
892
901
861
848
957

1585
1591
1471
1343
1724
1690
1710
1692
1642
1726
1753
1680
1743
1497
1680
1613
1713
1283
1480
1766
1687
1747
1711
1586
1659
1669
1814
1881
1711
1721
1727
1638
1581
1524
1465
1673
1778
1582
1597
1597
1651
1639
1750

1,87
1,90
1,87
1,98
1,84
1,85
1,79
1,89
1,74
1,88
1,80
1,76
1,93
1,83
1,94
1,68
1,76
2,00
2,00
1,78
1,88
1,73
1,77
1,85
1,82
1,87
1,85
1,81
1,93
1,85
1,90
1,85
1,83
1,83
1,88
1,86
1,84
1,88
1,79
1,77
1,92
1,93
1,83

0,85
0,87
0,85
0,90
0,84
0,84
0,82
0,86
0,79
0,86
0,82
0,80
0,88
0,84
0,88
0,77
0,80
0,91
0,91
0,81
0,86
0,79
0,81
0,84
0,83
0,85
0,84
0,83
0,88
0,85
0,87
0,84
0,84
0,84
0,86
0,85
0,84
0,86
0,82
0,81
0,87
0,88
0,83

Anexo 2. Anlisis estadsticos de los parmetros productivos en la etapa de crecimiento (0


a 35 das de edad), de pollos camperos po po por efecto de la utilizacin del
promotor de crecimiento natural Sel-Plex.

Peso inicial, g
Prueba t para medias de dos muestras emparejadas
Media
Varianza
Observaciones
Coeficiente de correlacin de Pearson
Diferencia hipottica de las medias
Grados de libertad
Estadstico t
P(T<=t) una cola
Valor crtico de t (una cola)
P(T<=t) dos colas
Valor crtico de t (dos colas)

Con sel-plex
40,94
2,16
100,00
0,09
0,00
99,00
-0,43
0,333
1,66
0,67
1,98

Sin sel-plex
41,02
1,60
100,00

Con sel-plex
1247,68
26239,78
100,00
-0,18
0,00
99,00
16,44
0,000
1,66
0,00
1,98

Sin sel-plex
928,88
6626,35
100,00

Con sel-plex
1206,74
26375,51
100,00
-0,18
99,00
16,45
0,000
1,66
0,00
1,98

Sin sel-plex
887,86
6488,47
100,00

Peso a los 35 das, g


Prueba t para medias de dos muestras emparejadas
Media
Varianza
Observaciones
Coeficiente de correlacin de Pearson
Diferencia hipottica de las medias
Grados de libertad
Estadstico t
P(T<=t) una cola
Valor crtico de t (una cola)
P(T<=t) dos colas
Valor crtico de t (dos colas)
Ganancia de peso, g
Prueba t para medias de dos muestras emparejadas
Media
Varianza
Observaciones
Coeficiente de correlacin de Pearson
Grados de libertad
Estadstico t
P(T<=t) una cola
Valor crtico de t (una cola)
P(T<=t) dos colas
Valor crtico de t (dos colas)

Consumo de alimento, g
Prueba t para medias de dos muestras emparejadas
Media
Varianza
Observaciones
Coeficiente de correlacin de Pearson
Diferencia hipottica de las medias
Grados de libertad
Estadstico t
P(T<=t) una cola
Valor crtico de t (una cola)
P(T<=t) dos colas
Valor crtico de t (dos colas)

Con sel-plex
1955,02
25973,56
100,00
-0,19
0,00
99,00
14,73
0,000
1,66
0,00
1,98

Sin sel-plex
1633,00
14511,94
100,00

Con sel-plex
1,64
0,04
100,00
-0,04
0,00
99,00
-9,87
0,000
1,66
0,00
1,98

Sin sel-plex
1,84
0,01
100,00

Con sel-plex
0,78
0,01
100,00
-0,04
0,00
99,00
-6,16
0,000
1,66
0,00
1,98

Sin sel-plex
0,84
0,00
100,00

Conversin alimenticia
Prueba t para medias de dos muestras emparejadas
Media
Varianza
Observaciones
Coeficiente de correlacin de Pearson
Diferencia hipottica de las medias
Grados de libertad
Estadstico t
P(T<=t) una cola
Valor crtico de t (una cola)
P(T<=t) dos colas
Valor crtico de t (dos colas)
Costo/kg de ganancia de peso, dlares
Prueba t para medias de dos muestras emparejadas
Media
Varianza
Observaciones
Coeficiente de correlacin de Pearson
Diferencia hipottica de las medias
Grados de libertad
Estadstico t
P(T<=t) una cola
Valor crtico de t (una cola)
P(T<=t) dos colas
Valor crtico de t (dos colas)

Anexo 3. Resultados experimentales del comportamiento productivo en la etapa de engorde


(35 a 70 das de edad), de pollos camperos po po por efecto de la utilizacin del
promotor de crecimiento natural Sel-Plex.
P. 35 das P. 70 das Gan. Peso Cons. Alim. Conversion
Costo/kg
Tratamiento Repet.
(g)
(g)
(g)
(g)
alimenticia
(dlares)
1
1138
3600
2462
5878
2,39
1,00
Con sel-plex
Con sel-plex
2
1214
3654
2440
6283
2,58
1,08
Con sel-plex
3
1142
3330
2188
6006
2,74
1,15
Con sel-plex
4
1400
3900
2500
5966
2,39
1,00
5
1316
3700
2384
6298
2,64
1,11
Con sel-plex
Con sel-plex
6
1174
3550
2376
5963
2,51
1,05
Con sel-plex
7
1505
3330
1825
5385
2,95
1,24
Con sel-plex
8
1085
3428
2343
5693
2,43
1,02
9
1263
3502
2239
5798
2,59
1,09
Con sel-plex
Con sel-plex
10
1321
3550
2229
5941
2,67
1,12
Con sel-plex
11
1213
3881
2668
6149
2,30
0,97
Con sel-plex
12
1058
3799
2741
6079
2,22
0,93
13
1232
3530
2298
6160
2,68
1,13
Con sel-plex
Con sel-plex
14
1269
3428
2159
6342
2,94
1,23
15
1273
3481
2208
5978
2,71
1,14
Con sel-plex
Con sel-plex
16
1133
3541
2408
6194
2,57
1,08
Con sel-plex
17
1437
3488
2051
5967
2,91
1,22
Con sel-plex
18
1175
3639
2464
5879
2,39
1,00
19
1323
3572
2249
5905
2,63
1,10
Con sel-plex
Con sel-plex
20
1169
3479
2310
5904
2,56
1,07
Con sel-plex
21
1142
3621
2479
6213
2,51
1,05
Con sel-plex
22
1225
3460
2235
6054
2,71
1,14
23
1316
3463
2147
6016
2,80
1,18
Con sel-plex
Con sel-plex
24
1082
3470
2388
5959
2,50
1,05
Con sel-plex
25
1305
3602
2297
5954
2,59
1,09
Con sel-plex
26
1473
3568
2095
6087
2,91
1,22
27
1191
3570
2379
6078
2,55
1,07
Con sel-plex
Con sel-plex
28
1056
3609
2553
6168
2,42
1,01
Con sel-plex
29
1161
3522
2361
5871
2,49
1,04
Con sel-plex
30
1028
3422
2394
6044
2,52
1,06
Con sel-plex
31
1248
3485
2237
5879
2,63
1,10
Con sel-plex
32
1007
3731
2724
6256
2,30
0,96
Con sel-plex
33
1095
3618
2523
6006
2,38
1,00
Con sel-plex
34
1035
3711
2676
6254
2,34
0,98
Con sel-plex
35
1193
3469
2276
6149
2,70
1,13
Con sel-plex
36
1130
3557
2427
6000
2,47
1,04
Con sel-plex
37
1113
3661
2548
6090
2,39
1,00
Con sel-plex
38
1131
3537
2406
5945
2,47
1,04
Con sel-plex
39
1530
3619
2089
6034
2,89
1,21
Con sel-plex
40
1212
3497
2285
6223
2,72
1,14
Con sel-plex
41
1785
3481
1696
5861
3,46
1,45
Con sel-plex
42
1360
3599
2239
6081
2,72
1,14
Con sel-plex
43
1566
3538
1972
6075
3,08
1,29
Con sel-plex
44
1508
3544
2036
5967
2,93
1,23
Con sel-plex
45
1576
3546
1970
5924
3,01
1,26
46
1246
3660
2414
6186
2,56
1,08
Con sel-plex
Con sel-plex
47
1116
3479
2363
6152
2,60
1,09
Con sel-plex
48
1274
3498
2224
6033
2,71
1,14
Con sel-plex
49
1212
3541
2329
5968
2,56
1,08

Con sel-plex
Con sel-plex
Con sel-plex
Con sel-plex
Con sel-plex
Con sel-plex
Con sel-plex
Con sel-plex
Con sel-plex
Con sel-plex
Con sel-plex
Con sel-plex
Con sel-plex
Con sel-plex
Con sel-plex
Con sel-plex
Con sel-plex
Con sel-plex
Con sel-plex
Con sel-plex
Con sel-plex
Con sel-plex
Con sel-plex
Con sel-plex
Con sel-plex
Con sel-plex
Con sel-plex
Con sel-plex
Con sel-plex
Con sel-plex
Con sel-plex
Con sel-plex
Con sel-plex
Con sel-plex
Con sel-plex
Con sel-plex
Con sel-plex
Con sel-plex
Con sel-plex
Con sel-plex
Con sel-plex
Con sel-plex
Con sel-plex
Con sel-plex
Con sel-plex
Con sel-plex
Con sel-plex
Con sel-plex
Con sel-plex
Con sel-plex
Con sel-plex
Sin Sel-plex
Sin Sel-plex
Sin Sel-plex
Sin Sel-plex

50
51
52
53
54
55
56
57
58
59
60
61
62
63
64
65
66
67
68
69
70
71
72
73
74
75
76
77
78
79
80
81
82
83
84
85
86
87
88
89
90
91
92
93
94
95
96
97
98
99
100
1
2
3
4

1290
1024
1226
1131
1414
1303
1186
1490
1096
1250
1334
1201
1069
1220
1282
1260
1144
1423
1187
1310
1181
1131
1237
1303
1093
1292
1488
1179
1067
1149
1038
1236
1017
1084
1045
1181
1141
1102
1142
1515
1224
1767
1374
1550
1523
1560
1258
1105
1287
1200
1303
888
941
976
927

3630
3240
3691
3297
3939
3663
3586
3297
3462
3467
3586
3842
3837
3495
3462
3446
3576
3453
3675
3536
3514
3585
3495
3428
3505
3566
3604
3534
3645
3487
3456
3450
3768
3582
3748
3434
3593
3624
3572
3583
3532
3446
3635
3503
3579
3511
3697
3444
3533
3506
3666
3025
3325
3335
3154

2340
2216
2465
2166
2525
2360
2400
1807
2366
2217
2252
2641
2768
2275
2180
2186
2432
2030
2488
2226
2333
2454
2258
2125
2412
2274
2116
2355
2578
2338
2418
2214
2751
2498
2703
2253
2452
2522
2430
2068
2308
1679
2261
1953
2056
1951
2439
2339
2246
2306
2363
2137
2384
2359
2227

6307
5290
6345
5946
6026
6235
6022
5332
5748
5740
6001
6087
6139
6098
6404
5918
6257
5908
5937
5846
5963
6151
6114
5956
6020
5895
6147
6019
6230
5813
6104
5822
6319
5947
6316
6087
6059
6028
6004
5974
6286
5803
6141
6014
6025
5864
6247
6089
6092
5907
6372
5076
5031
4967
4851

2,70
2,39
2,57
2,75
2,39
2,64
2,51
2,95
2,43
2,59
2,66
2,30
2,22
2,68
2,94
2,71
2,57
2,91
2,39
2,63
2,56
2,51
2,71
2,80
2,50
2,59
2,91
2,56
2,42
2,49
2,52
2,63
2,30
2,38
2,34
2,70
2,47
2,39
2,47
2,89
2,72
3,46
2,72
3,08
2,93
3,01
2,56
2,60
2,71
2,56
2,70
2,38
2,11
2,11
2,18

1,13
1,00
1,08
1,15
1,00
1,11
1,05
1,24
1,02
1,09
1,12
0,97
0,93
1,13
1,23
1,14
1,08
1,22
1,00
1,10
1,07
1,05
1,14
1,18
1,05
1,09
1,22
1,07
1,01
1,04
1,06
1,10
0,96
1,00
0,98
1,13
1,04
1,00
1,04
1,21
1,14
1,45
1,14
1,29
1,23
1,26
1,08
1,09
1,14
1,08
1,13
0,97
0,87
0,86
0,89

Tratamiento
Sin Sel-plex
Sin Sel-plex
Sin Sel-plex
Sin Sel-plex
Sin Sel-plex
Sin Sel-plex
Sin Sel-plex
Sin Sel-plex
Sin Sel-plex
Sin Sel-plex
Sin Sel-plex
Sin Sel-plex
Sin Sel-plex
Sin Sel-plex
Sin Sel-plex
Sin Sel-plex
Sin Sel-plex
Sin Sel-plex
Sin Sel-plex
Sin Sel-plex
Sin Sel-plex
Sin Sel-plex
Sin Sel-plex
Sin Sel-plex
Sin Sel-plex
Sin Sel-plex
Sin Sel-plex
Sin Sel-plex
Sin Sel-plex
Sin Sel-plex
Sin Sel-plex
Sin Sel-plex
Sin Sel-plex
Sin Sel-plex
Sin Sel-plex
Sin Sel-plex
Sin Sel-plex
Sin Sel-plex
Sin Sel-plex
Sin Sel-plex
Sin Sel-plex
Sin Sel-plex
Sin Sel-plex
Sin Sel-plex
Sin Sel-plex
Sin Sel-plex
Sin Sel-plex
Sin Sel-plex
Sin Sel-plex
Sin Sel-plex
Sin Sel-plex
Sin Sel-plex

Repet.
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
31
32
33
34
35
36
37
38
39
40
41
42
43
44
45
46
47
48
49
50
51
52
53
54
55
56

P. 35 das P. 70 das Gan. Peso Cons. Alim. Conversion


(g)
(g)
(g)
(g)
alimenticia
904
3178
2274
4925
2,17
762
3345
2583
5045
1,95
993
3353
2360
5082
2,15
877
3265
2388
5136
2,15
885
3268
2383
5314
2,23
819
3348
2529
5259
2,08
725
3158
2433
5234
2,15
971
3151
2180
5013
2,30
965
3265
2300
5052
2,20
988
3310
2322
5112
2,20
942
3225
2283
5158
2,26
975
3020
2045
5021
2,46
972
2901
1929
4997
2,59
1003
3258
2255
5167
2,29
1006
3458
2452
5135
2,09
935
3258
2323
4999
2,15
864
3145
2281
4926
2,16
900
3258
2358
4972
2,11
1013
2954
1941
4891
2,52
1009
3214
2205
4936
2,24
689
3312
2623
5055
1,93
770
3108
2338
5029
2,15
1043
3007
1964
4878
2,48
930
3021
2091
5003
2,39
1063
3258
2195
4971
2,26
1000
3300
2300
5031
2,19
908
3115
2207
5056
2,29
944
3254
2310
5018
2,17
943
3258
2315
5030
2,17
1015
3365
2350
5038
2,14
1089
3458
2369
5104
2,15
916
3602
2686
5241
1,95
980
3725
2745
5216
1,90
940
3602
2662
5187
1,95
938
3458
2520
5164
2,05
895
3254
2359
4977
2,11
880
3598
2718
5201
1,91
810
3325
2515
5019
2,00
950
3425
2475
5149
2,08
995
3425
2430
5093
2,10
892
3532
2640
5194
1,97
925
3325
2400
5659
2,36
951
3242
2291
5230
2,28
893
3158
2265
5235
2,31
898
3541
2643
5269
1,99
989
3458
2469
5291
2,14
799,2
2722,5
1923,3
4569
2,38
950
3358
2408
5082
2,11
966
3302
2336
4917
2,10
936
3186
2250
4900
2,18
895
3146
2251
4875
2,17
770
3378
2608
5095
1,95

Costo/kg
(dlares)
0,89
0,80
0,88
0,88
0,91
0,85
0,88
0,94
0,90
0,90
0,93
1,01
1,06
0,94
0,86
0,88
0,89
0,86
1,03
0,92
0,79
0,88
1,02
0,98
0,93
0,90
0,94
0,89
0,89
0,88
0,88
0,80
0,78
0,80
0,84
0,87
0,78
0,82
0,85
0,86
0,81
0,97
0,94
0,95
0,82
0,88
0,97
0,87
0,86
0,89
0,89
0,80

Sin Sel-plex
Sin Sel-plex
Sin Sel-plex
Sin Sel-plex
Sin Sel-plex
Sin Sel-plex
Sin Sel-plex
Sin Sel-plex
Sin Sel-plex
Sin Sel-plex
Sin Sel-plex
Sin Sel-plex
Sin Sel-plex
Sin Sel-plex
Sin Sel-plex
Sin Sel-plex
Sin Sel-plex
Sin Sel-plex
Sin Sel-plex
Sin Sel-plex
Sin Sel-plex
Sin Sel-plex
Sin Sel-plex
Sin Sel-plex
Sin Sel-plex
Sin Sel-plex
Sin Sel-plex
Sin Sel-plex
Sin Sel-plex
Sin Sel-plex
Sin Sel-plex
Sin Sel-plex
Sin Sel-plex
Sin Sel-plex
Sin Sel-plex
Sin Sel-plex
Sin Sel-plex
Sin Sel-plex
Sin Sel-plex
Sin Sel-plex
Sin Sel-plex
Sin Sel-plex
Sin Sel-plex
Sin Sel-plex

57
58
59
60
61
62
63
64
65
66
67
68
69
70
71
72
73
74
75
76
77
78
79
80
81
82
83
84
85
86
87
88
89
90
91
92
93
94
95
96
97
98
99
100

983
886
876
827
718
981
955
998
933
985
962
1013
996
944
855
909
1003
1019
682
778
1033
939
1052
1010
899
953
934
1025
1078
925
970
949
929
904
871
818
941
1005
883
934
941
902
889
999

3319
3298
3235
3381
3126
3183
3232
3343
3193
3050
2872
3291
3423
3291
3114
3291
2924
3246
3279
3139
2977
3051
3225
3333
3084
3287
3225
3399
3423
3638
3688
3638
3423
3287
3562
3358
3391
3459
3497
3358
3210
3190
3506
3493

2336
2412
2359
2554
2408
2202
2277
2345
2260
2065
1910
2278
2427
2347
2259
2382
1921
2227
2597
2361
1944
2112
2173
2323
2185
2334
2291
2374
2345
2713
2718
2689
2494
2383
2691
2540
2450
2454
2614
2424
2269
2288
2617
2494

5031
5187
5261
5312
5181
5065
5001
5164
5108
5072
4945
5219
5083
5050
4878
5022
4843
4984
5003
5081
4830
5053
4920
5082
5007
5069
4979
5087
5053
5294
5164
5239
5113
5026
5151
5069
5099
5144
5142
5716
5178
5287
5216
5343

2,15
2,15
2,23
2,08
2,15
2,30
2,20
2,20
2,26
2,46
2,59
2,29
2,09
2,15
2,16
2,11
2,52
2,24
1,93
2,15
2,48
2,39
2,26
2,19
2,29
2,17
2,17
2,14
2,15
1,95
1,90
1,95
2,05
2,11
1,91
2,00
2,08
2,10
1,97
2,36
2,28
2,31
1,99
2,14

0,88
0,88
0,91
0,85
0,88
0,94
0,90
0,90
0,93
1,01
1,06
0,94
0,86
0,88
0,89
0,86
1,03
0,92
0,79
0,88
1,02
0,98
0,93
0,90
0,94
0,89
0,89
0,88
0,88
0,80
0,78
0,80
0,84
0,86
0,78
0,82
0,85
0,86
0,81
0,97
0,94
0,95
0,82
0,88

Anexo 4. Anlisis estadsticos de los parmetros productivos en la etapa de engorde (35


a 70 das de edad), de pollos camperos po po por efecto de la utilizacin del
promotor de crecimiento natural Sel-Plex.
Peso a 70 das, g
Prueba t para medias de dos muestras emparejadas
Media
Varianza
Observaciones
Coeficiente de correlacin de Pearson
Diferencia hipottica de las medias
Grados de libertad
Estadstico t
P(T<=t) una cola
Valor crtico de t (una cola)
P(T<=t) dos colas
Valor crtico de t (dos colas)

Con sel-plex

Sin sel-plex

3558,65
15480,71
100,00
0,05
0,00
99,00
12,78
0,000
1,66
0,00
1,98

3283,22
33496,60
100,00

Con sel-plex

Sin sel-plex

2310,97
45657,38
100,00
-0,14
0,00
99,00
-1,41
0,081
1,66
0,16
1,98

2354,33
37896,03
100,00

Con sel-plex

Sin sel-plex

6026,89
38186,75
100,00
0,17
0,00
99,00
41,23
0,000
1,66
0,00
1,98

5088,26
23874,17
100,00

Ganancia de peso, g
Prueba t para medias de dos muestras emparejadas
Media
Varianza
Observaciones
Coeficiente de correlacin de Pearson
Diferencia hipottica de las medias
Grados de libertad
Estadstico t
P(T<=t) una cola
Valor crtico de t (una cola)
P(T<=t) dos colas
Valor crtico de t (dos colas)
Consumo de alimento, g
Prueba t para medias de dos muestras emparejadas
Media
Varianza
Observaciones
Coeficiente de correlacin de Pearson
Diferencia hipottica de las medias
Grados de libertad
Estadstico t
P(T<=t) una cola
Valor crtico de t (una cola)
P(T<=t) dos colas
Valor crtico de t (dos colas)

continua ..

Continuacin Anexo 4
Conversin alimenticia
Prueba t para medias de dos muestras emparejadas
Media
Varianza
Observaciones
Coeficiente de correlacin de Pearson
Diferencia hipottica de las medias
Grados de libertad
Estadstico t
P(T<=t) una cola
Valor crtico de t (una cola)
P(T<=t) dos colas
Valor crtico de t (dos colas)

Con sel-plex

Sin sel-plex

2,63
0,05
100,00
-0,16
0,00
99,00
15,20
0,000
1,66
0,00
1,98

2,17
0,02
100,00

Con sel-plex

Sin sel-plex

1,10
0,01
100,00
-0,16
0,00
99,00
17,06
0,000
1,66
0,00
1,98

0,89
0,00
100,00

Costo/kg de ganancia de peso, g


Prueba t para medias de dos muestras emparejadas
Media
Varianza
Observaciones
Coeficiente de correlacin de Pearson
Diferencia hipottica de las medias
Grados de libertad
Estadstico t
P(T<=t) una cola
Valor crtico de t (una cola)
P(T<=t) dos colas
Valor crtico de t (dos colas)

Anexo 5. Resultados experimentales del comportamiento de los pesos corporales hasta los 70 das de edad, de pollos camperos po po por
efecto de la utilizacin del promotor de crecimiento natural Sel-Plex.
Evolucin de los pesos, g
Tratamiento
Repet.
0 das
14 das
21 das
28 das 35 das 42 das
49 das
56 das
63 das
70 das
Con sel-plex
1
42
179
467
893
1138
1527
1890
2553
3214
3600
Con sel-plex
2
40
132
344
657
1214
1572
2749
2318
3215
3654
Con sel-plex
3
39
133
347
664
1142
1782
2093
2400
3310
3330
Con sel-plex
4
41
161
419
800
1400
1614
1941
2310
3208
3900
Con sel-plex
5
39
150
390
746
1316
1464
2517
2600
3354
3700
Con sel-plex
6
41
180
469
896
1174
1502
2060
2500
3329
3550
Con sel-plex
7
40
167
435
832
1505
1490
2279
2050
2425
3330
Con sel-plex
8
40
180
470
898
1085
1515
1955
2210
3223
3428
Con sel-plex
9
42
191
499
953
1263
1715
1710
2412
3225
3502
Con sel-plex
10
41
231
603
1152
1321
1750
1988
2300
3235
3550
Con sel-plex
11
42
201
524
1001
1213
1630
2439
2000
3318
3881
Con sel-plex
12
42
216
562
1075
1058
1530
1985
2600
3323
3799
Con sel-plex
13
41
188
491
938
1232
1690
2224
2500
3345
3530
Con sel-plex
14
39
147
383
732
1269
1732
2339
2900
3258
3428
Con sel-plex
15
41
193
502
960
1273
1721
1990
2400
3314
3481
Con sel-plex
16
42
164
428
819
1133
1622
2010
3018
3252
3541
Con sel-plex
17
42
213
555
1060
1437
1555
2120
2512
3239
3488
Con sel-plex
18
41
184
481
919
1175
1532
1880
2400
3335
3639
Con sel-plex
19
42
203
528
1010
1323
1680
1802
2350
3400
3572
Con sel-plex
20
40
171
445
850
1169
1590
1953
2430
3339
3479
Con sel-plex
21
43
219
570
1090
1142
1705
2201
2480
3409
3621
Con sel-plex
22
41
183
476
910
1225
1508
2234
2573
3327
3460
Con sel-plex
23
43
196
510
974
1316
1603
1951
2710
3317
3463
Con sel-plex
24
43
211
549
1050
1082
1652
1973
2485
3312
3470
Con sel-plex
25
42
218
568
1085
1305
1599
1969
2390
3352
3602
Con sel-plex
26
39
152
397
758
1473
1625
2030
2615
3353
3568

Con sel-plex
Con sel-plex
Continua Anexo 5
Tratamiento
Con sel-plex
Con sel-plex
Con sel-plex
Con sel-plex
Con sel-plex
Con sel-plex
Con sel-plex
Con sel-plex
Con sel-plex
Con sel-plex
Con sel-plex
Con sel-plex
Con sel-plex
Con sel-plex
Con sel-plex
Con sel-plex
Con sel-plex
Con sel-plex
Con sel-plex
Con sel-plex
Con sel-plex
Con sel-plex
Con sel-plex

27
28

42
42

163
173

425
451

813
863

1191
1056

1581
1632

2050
2101

2750
2700

3233
3322

3570
3609

Repet.
29
30
31
32
33
34
35
36
37
38
39
40
41
42
43
44
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50
51

0 das
41
43
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40
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42
41
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37
37
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41
40
42
38

14 das
173
167
161
192
154
197
172
167
187
171
174
180
162
158
145
147
168
151
201
159
158
194
161

21 das
452
436
419
501
402
513
448
435
488
445
454
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378
383
438
393
524
415
411
506
420

28 das
864
833
800
958
769
980
856
832
932
850
867
895
809
786
722
732
837
752
1002
794
786
968
804

35 das
1161
1028
1248
1007
1095
1035
1193
1130
1113
1131
1530
1212
1785
1360
1566
1508
1576
1246
1116
1274
1212
1290
1024

42 das
1499
1721
1639
1680
1581
1625
1760
1569
1609
1616
1625
1535
1516
1575
1715
1512
1625
1557
1658
1711
1572
1512
1374

49 das
1830
1892
1882
2244
2109
2273
2215
2089
2053
1930
1971
2322
1852
2015
2002
2044
1846
2118
2023
1981
1894
2363
1701

56 das
2630
2625
2584
2518
2390
2498
2539
2482
2571
2593
2620
2613
2591
2700
2680
2630
2581
2673
2758
2593
2660
2764
2298

63 das
3298
3412
3150
3355
3310
3425
3254
3300
3312
3214
3253
3492
3302
3312
3203
3222
3259
3420
3401
3258
3298
3399
2893

70 das
3522
3422
3485
3731
3618
3711
3469
3557
3661
3537
3619
3497
3481
3599
3538
3544
3546
3660
3479
3498
3541
3630
3240

Con sel-plex
Con sel-plex
Con sel-plex
Con sel-plex
Con sel-plex
Con sel-plex
Con sel-plex
Continua Anexo 5
Tratamiento
Con sel-plex
Con sel-plex
Con sel-plex
Con sel-plex
Con sel-plex
Con sel-plex
Con sel-plex
Con sel-plex
Con sel-plex
Con sel-plex
Con sel-plex
Con sel-plex
Con sel-plex
Con sel-plex
Con sel-plex
Con sel-plex
Con sel-plex
Con sel-plex

52
53
54
55
56
57
58

40
39
41
39
41
40
40

133
132
163
149
182
165
182

347
344
423
386
474
431
475

664
657
808
739
905
824
907

1226
1131
1414
1303
1186
1490
1096

1588
1764
1630
1449
1517
1475
1530

2776
2072
1960
2492
2081
2256
1975

2341
2376
2333
2574
2525
2030
2232

3247
3277
3240
3320
3362
2401
3255

3691
3297
3939
3663
3586
3297
3462

Repet.
59
60
61
62
63
64
65
66
67
68
69
70
71
72
73
74
75
76

0 das
42
41
42
42
41
39
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42
42
41
42
40
43
41
43
43
42
39

14 das
189
233
199
218
186
148
191
166
211
186
201
173
217
185
194
213
216
154

21 das
494
609
519
568
486
387
497
432
549
486
523
449
564
481
505
554
562
401

28 das
943
1164
991
1086
929
739
950
827
1049
928
1000
859
1079
919
964
1061
1074
766

35 das
1250
1334
1201
1069
1220
1282
1260
1144
1423
1187
1310
1181
1131
1237
1303
1093
1292
1488

42 das
1698
1768
1614
1545
1673
1749
1704
1638
1539
1547
1663
1606
1688
1523
1587
1669
1583
1641

49 das
1693
2008
2415
2005
2202
2362
1970
2030
2099
1899
1784
1973
2179
2256
1931
1993
1949
2050

56 das
2388
2323
1980
2626
2475
2929
2376
3048
2487
2424
2327
2454
2455
2599
2683
2510
2366
2641

63 das
3193
3267
3285
3356
3312
3291
3281
3285
3207
3368
3366
3372
3375
3360
3284
3345
3318
3387

70 das
3467
3586
3842
3837
3495
3462
3446
3576
3453
3675
3536
3514
3585
3495
3428
3505
3566
3604

Con sel-plex
Con sel-plex
Con sel-plex
Con sel-plex
Con sel-plex
Con sel-plex
Con sel-plex
Con sel-plex
Con sel-plex
Con sel-plex
Con sel-plex
Con sel-plex
Continua Anexo 5
Tratamiento
Con sel-plex
Con sel-plex
Con sel-plex
Con sel-plex
Con sel-plex
Con sel-plex
Con sel-plex
Con sel-plex
Con sel-plex
Con sel-plex
Con sel-plex
Con sel-plex
Sin Sel-plex

77
78
79
80
81
82
83
84
85
86
87
88

42
42
41
43
41
42
39
43
42
40
42
40

161
175
171
169
159
194
152
199
170
169
185
173

421
456
447
440
415
506
398
518
444
439
483
449

805
872
855
841
792
968
761
990
847
840
923
859

1179
1067
1149
1038
1236
1017
1084
1045
1181
1141
1102
1142

1565
1648
1484
1738
1623
1697
1565
1641
1742
1585
1593
1632

2030
2122
1812
1911
1863
2266
2088
2296
2193
2110
2032
1949

2723
2727
2604
2651
2558
2543
2366
2523
2514
2507
2545
2619

3201
3355
3265
3446
3119
3389
3277
3459
3221
3333
3279
3246

3534
3645
3487
3456
3450
3768
3582
3748
3434
3593
3624
3572

Repet.
89
90
91
92
93
94
95
96
97
98
99
100
1

0 das
41
42
41
40
37
37
43
39
41
41
40
42
40

14 das
172
182
160
160
144
148
166
153
199
161
156
196
181

21 das
449
473
419
415
374
387
434
397
519
419
407
511
465

28 das
858
904
801
794
715
739
829
760
992
802
778
978
534

35 das
1515
1224
1767
1374
1550
1523
1560
1258
1105
1287
1200
1303
888

42 das
1609
1550
1501
1591
1698
1527
1609
1573
1641
1728
1556
1527
1389

49 das
1951
2345
1833
2035
1982
2064
1828
2139
2003
2001
1875
2387
1723

56 das
2594
2639
2565
2727
2653
2656
2555
2700
2730
2619
2633
2792
2200

63 das
3220
3527
3269
3345
3171
3254
3226
3454
3367
3291
3265
3433
2655

70 das
3583
3532
3446
3635
3503
3579
3511
3697
3444
3533
3506
3666
3025

Sin Sel-plex
Sin Sel-plex
Sin Sel-plex
Sin Sel-plex
Sin Sel-plex
Sin Sel-plex
Sin Sel-plex
Sin Sel-plex
Sin Sel-plex
Sin Sel-plex
Sin Sel-plex
Sin Sel-plex
Sin Sel-plex
Sin Sel-plex
Sin Sel-plex
Sin Sel-plex
Sin Sel-plex
Continua Anexo 5
Tratamiento
Sin Sel-plex
Sin Sel-plex
Sin Sel-plex
Sin Sel-plex
Sin Sel-plex
Sin Sel-plex
Sin Sel-plex
Sin Sel-plex

2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18

43
42
42
41
40
42
40
40
39
40
42
41
42
40
42
42
41

192
199
189
184
155
202
179
180
167
148
198
197
201
192
199
198
204

492
511
485
473
399
520
459
463
428
379
508
505
517
493
510
509
525

634
530
721
632
622
658
683
724
627
646
716
727
667
767
597
765
702

941
976
927
904
762
993
877
885
819
725
971
965
988
942
975
972
1003

1206
1285
1221
1245
1352
1235
1387
1425
1250
1355
1230
1265
1220
1225
1152
1253
1361

1695
1600
1607
1502
1616
1612
1741
1844
1836
1702
1609
1599
1612
1698
1610
1658
1681

2000
2100
2150
2230
2150
2050
2080
2098
2121
2130
2190
2210
2075
2250
2238
2183
2221

2758
2514
2445
2602
2524
2857
2672
2879
2903
3025
2758
2687
2958
2857
2945
2857
2714

3325
3335
3154
3178
3345
3353
3265
3268
3348
3158
3151
3265
3310
3225
3020
2901
3258

Repet.
19
20
21
22
23
24
25
26

0 das
42
43
39
41
42
43
39
39

14 das
205
190
176
183
206
205
140
157

21 das
526
489
452
471
530
528
360
403

28 das
644
803
629
775
538
638
625
720

35 das
1006
935
864
900
1013
1009
689
770

42 das
1406
1199
1284
1215
1230
1280
1295
1359

49 das
1593
1523
1516
1549
1638
1500
1587
1579

56 das
2198
2239
2197
2253
2248
2189
2178
2197

63 das
2534
2725
2598
2598
2568
2591
2657
2689

70 das
3458
3258
3145
3258
2954
3214
3312
3108

Sin Sel-plex
Sin Sel-plex
Sin Sel-plex
Sin Sel-plex
Sin Sel-plex
Sin Sel-plex
Sin Sel-plex
Sin Sel-plex
Sin Sel-plex
Sin Sel-plex
Sin Sel-plex
Sin Sel-plex
Sin Sel-plex
Sin Sel-plex
Sin Sel-plex
Sin Sel-plex
Sin Sel-plex
Sin Sel-plex
Sin Sel-plex
Sin Sel-plex
Sin Sel-plex
Sin Sel-plex
Continua Anexo 5
Tratamiento
Sin Sel-plex
Sin Sel-plex
Sin Sel-plex

27
28
29
30
31
32
33
34
35
36
37
38
39
40
41
42
43
44
45
46
47
48

42
43
42
41
40
41
41
42
41
39
42
41
42
41
40
39
42
41
40
42
40
41

212
189
216
204
185
192
192
207
222
187
200
191
191
182
179
165
193
203
182
188
194
182

546
487
556
523
475
494
493
531
570
479
513
492
491
468
460
424
497
521
467
484
498
467

700
735
644
650
679
673
735
765
784
792
744
772
700
649
640
635
728
749
698
622
620
748

1043
930
1063
1000
908
944
943
1015
1089
916
980
940
938
895
880
810
950
995
892
925
951
893

1261
1325
1258
1380
1401
1373
1369
1265
1370
1414
1358
1365
1270
1349
1259
1190
1418
1355
1291
1995
1358
1392

1571
1688
1605
1639
1641
1602
1638
1544
1555
1562
1609
1678
1639
1653
1618
1598
1614
1599
1587
1692
1725
1606

2030
2093
2097
2099
2165
2172
2169
2240
2218
2217
2000
2175
2220
2040
2188
2077
2093
2130
2155
2163
2053
2205

2741
2721
2625
2520
2645
2512
2503
2602
2538
2654
2720
2499
2703
2520
2735
2789
2658
2598
2803
2965
2987
3020

3007
3021
3258
3300
3115
3254
3258
3365
3458
3602
3725
3602
3458
3254
3598
3325
3425
3425
3532
3325
3242
3158

Repet.
49
50
51

0 das
41
42
36

14 das
183
201
163

21 das
470
517
419

28 das
767
722
481

35 das
898
989
799

42 das
1275
1382
1250

49 das
1617
1599
1551

56 das
2209
2210
1980

63 das
2897
2897
2390

70 das
3541
3458
2723

Sin Sel-plex
Sin Sel-plex
Sin Sel-plex
Sin Sel-plex
Sin Sel-plex
Sin Sel-plex
Sin Sel-plex
Sin Sel-plex
Sin Sel-plex
Sin Sel-plex
Sin Sel-plex
Sin Sel-plex
Sin Sel-plex
Sin Sel-plex
Sin Sel-plex
Sin Sel-plex
Sin Sel-plex
Sin Sel-plex
Sin Sel-plex
Sin Sel-plex
Sin Sel-plex
Sin Sel-plex
Sin Sel-plex
Sin Sel-plex
Sin Sel-plex
Sin Sel-plex
Sin Sel-plex

52
53
54
55
56
57
58
59
60
61
62
63
64
65
66
67
68
69
70
71
72
73
74
75
76
77
78

43
42
42
41
40
42
40
40
39
40
42
41
42
40
42
42
41
42
43
39
41
42
43
39
39
42
43

194
197
191
182
157
200
181
178
169
147
200
195
203
190
201
196
206
203
192
174
185
204
207
139
159
210
191

497
506
490
468
403
515
464
458
432
375
513
500
522
488
515
504
530
521
494
447
476
525
533
356
407
541
492

640
525
728
626
628
651
690
717
633
640
723
720
674
759
603
757
709
638
811
623
783
533
644
619
727
693
742

950
966
936
895
770
983
886
876
827
718
981
955
998
933
985
962
1013
996
944
855
909
1003
1019
682
778
1033
939

1218
1272
1233
1233
1366
1223
1401
1411
1263
1341
1242
1252
1232
1213
1164
1240
1375
1392
1211
1271
1227
1218
1293
1282
1373
1248
1338

1712
1584
1623
1487
1632
1596
1758
1826
1854
1685
1625
1583
1628
1681
1626
1641
1698
1577
1538
1501
1564
1622
1515
1571
1595
1555
1705

2020
2079
2172
2208
2172
2030
2101
2077
2142
2109
2212
2188
2096
2228
2260
2161
2243
2176
2261
2175
2276
2226
2211
2156
2219
2010
2114

2786
2489
2469
2576
2549
2828
2699
2850
2932
2995
2786
2660
2988
2828
2974
2828
2741
2509
2752
2572
2624
2542
2617
2630
2716
2714
2748

3358
3302
3186
3146
3378
3319
3298
3235
3381
3126
3183
3232
3343
3193
3050
2872
3291
3423
3291
3114
3291
2924
3246
3279
3139
2977
3051

Continua Anexo 5
Tratamiento
Sin Sel-plex
Sin Sel-plex
Sin Sel-plex
Sin Sel-plex
Sin Sel-plex
Sin Sel-plex
Sin Sel-plex
Sin Sel-plex
Sin Sel-plex
Sin Sel-plex
Sin Sel-plex
Sin Sel-plex
Sin Sel-plex
Sin Sel-plex
Sin Sel-plex
Sin Sel-plex
Sin Sel-plex
Sin Sel-plex
Sin Sel-plex
Sin Sel-plex
Sin Sel-plex
Sin Sel-plex

Repet.
79
80
81
82
83
84
85
86
87
88
89
90
91
92
93
94
95
96
97
98
99
100

0 das
42
41
40
41
41
42
41
39
42
41
42
41
40
39
42
41
40
42
40
41
41
42

14 das
214
206
183
194
190
209
220
189
198
193
189
184
177
167
191
205
180
190
192
184
181
203

21 das
550
528
470
499
488
536
564
484
508
497
486
473
455
428
492
526
462
489
493
472
465
522

28 das
638
657
672
680
728
773
776
800
737
780
693
655
634
641
721
756
691
628
614
755
759
729

35 das
1052
1010
899
953
934
1025
1078
925
970
949
929
904
871
818
941
1005
883
934
941
902
889
999

42 das
1245
1394
1387
1387
1355
1278
1356
1428
1344
1379
1257
1362
1246
1202
1404
1369
1278
2015
1344
1406
1262
1396

49 das
1589
1655
1625
1618
1622
1559
1539
1578
1593
1695
1623
1670
1602
1614
1598
1615
1571
1709
1708
1622
1601
1615

56 das
2076
2120
2143
2194
2147
2262
2196
2239
1980
2197
2198
2060
2166
2098
2072
2151
2133
2185
2032
2227
2187
2232

63 das
2599
2545
2619
2537
2478
2628
2513
2681
2693
2524
2676
2545
2708
2817
2631
2624
2775
2995
2957
3050
2868
2926

70 das
3225
3333
3084
3287
3225
3399
3423
3638
3688
3638
3423
3287
3562
3358
3391
3459
3497
3358
3210
3190
3506
3493

Anexo 6. Anlisis estadsticos de los pesos acumulados de pollos camperos po po


por efecto de la utilizacin del promotor de crecimiento natural Sel-Plex.
Peso inicial
Prueba t para medias de dos muestras emparejadas
Media
Varianza
Observaciones
Coeficiente de correlacin de Pearson
Diferencia hipottica de las medias
Grados de libertad
Estadstico t
P(T<=t) una cola
Valor crtico de t (una cola)
P(T<=t) dos colas
Valor crtico de t (dos colas)

Con sel-plex
40,94
2,16
100,00
0,09
0,00
99,00
-0,43
0,333
1,66
0,67
1,98

Sin sel-plex
41,02
1,60
100,00

Con sel-plex
176,58
530,25
100,00
-0,13
0,00
99,00
-4,20
0,000
1,66
0,00
1,98

Sin sel-plex
189,20
272,94
100,00

Con sel-plex
460,17
3595,42
100,00
-0,13
0,00
99,00
-3,31
0,001
1,66
0,00
1,98

Sin sel-plex
486,01
1821,26
100,00

Pesos a los 14 das


Prueba t para medias de dos muestras emparejadas
Media
Varianza
Observaciones
Coeficiente de correlacin de Pearson
Diferencia hipottica de las medias
Grados de libertad
Estadstico t
P(T<=t) una cola
Valor crtico de t (una cola)
P(T<=t) dos colas
Valor crtico de t (dos colas)
Peso a los 21 das
Prueba t para medias de dos muestras emparejadas
Media
Varianza
Observaciones
Coeficiente de correlacin de Pearson
Diferencia hipottica de las medias
Grados de libertad
Estadstico t
P(T<=t) una cola
Valor crtico de t (una cola)
P(T<=t) dos colas
Valor crtico de t (dos colas)

Continua Anexo 6
Peso a los 28 das
Prueba t para medias de dos muestras emparejadas
Media
Varianza
Observaciones
Coeficiente de correlacin de Pearson
Diferencia hipottica de las medias
Grados de libertad
Estadstico t
P(T<=t) una cola
Valor crtico de t (una cola)
P(T<=t) dos colas
Valor crtico de t (dos colas)

Con sel-plex
879,61
13127,74
100,00
-0,01
0,00
99,00
14,50
0,000
1,66
0,00
1,98

Sin sel-plex
685,09
4784,50
100,00

Con sel-plex
1247,68
26239,78
100,00
-0,18
0,00
99,00
16,44
0,000
1,66
0,00
1,98

Sin sel-plex
928,88
6626,35
100,00

Con sel-plex
1609,15
6908,13
100,00
0,04
0,00
99,00
20,07
0,000
1,66
0,00
1,98

Sin sel-plex
1318,73
14860,85
100,00

Peso a los 35 das


Prueba t para medias de dos muestras emparejadas
Media
Varianza
Observaciones
Coeficiente de correlacin de Pearson
Diferencia hipottica de las medias
Grados de libertad
Estadstico t
P(T<=t) una cola
Valor crtico de t (una cola)
P(T<=t) dos colas
Valor crtico de t (dos colas)
Peso 42 das
Prueba t para medias de dos muestras emparejadas
Media
Varianza
Observaciones
Coeficiente de correlacin de Pearson
Diferencia hipottica de las medias
Grados de libertad
Estadstico t
P(T<=t) una cola
Valor crtico de t (una cola)
P(T<=t) dos colas
Valor crtico de t (dos colas)

Continua Anexo 6
Peso a los 49 das
Prueba t para medias de dos muestras emparejadas
Media
Varianza
Observaciones
Coeficiente de correlacin de Pearson
Diferencia hipottica de las medias
Grados de libertad
Estadstico t
P(T<=t) una cola
Valor crtico de t (una cola)
P(T<=t) dos colas
Valor crtico de t (dos colas)

Con sel-plex
2066,07
40321,60
100,00
-0,14
0,00
99,00
19,87
0,000
1,66
0,00
1,98

Sin sel-plex
1624,63
5123,69
100,00

Con sel-plex
2533,02
35454,50
100,00
0,15
0,00
99,00
19,83
0,000
1,66
0,00
1,98

Sin sel-plex
2153,90
5298,43
100,00

Con sel-plex
3283,94
22995,79
100,00
-0,07
0,00
99,00
25,40
0,000
1,66
0,00
1,98

Sin sel-plex
2706,03
25441,10
100,00

Peso a los 56 das


Prueba t para medias de dos muestras emparejadas
Media
Varianza
Observaciones
Coeficiente de correlacin de Pearson
Diferencia hipottica de las medias
Grados de libertad
Estadstico t
P(T<=t) una cola
Valor crtico de t (una cola)
P(T<=t) dos colas
Valor crtico de t (dos colas)
Peso a los 63 das
Prueba t para medias de dos muestras emparejadas
Media
Varianza
Observaciones
Coeficiente de correlacin de Pearson
Diferencia hipottica de las medias
Grados de libertad
Estadstico t
P(T<=t) una cola
Valor crtico de t (una cola)
P(T<=t) dos colas
Valor crtico de t (dos colas)

Continua Anexo 6
Peso a las 70 das
Prueba t para medias de dos muestras emparejadas
Media
Varianza
Observaciones
Coeficiente de correlacin de Pearson
Diferencia hipottica de las medias
Grados de libertad
Estadstico t
P(T<=t) una cola
Valor crtico de t (una cola)
P(T<=t) dos colas
Valor crtico de t (dos colas)

Con sel-plex
3558,65
15480,71
100,00
0,05
0,00
99,00
12,78
0,000
1,66
0,00
1,98

Sin sel-plex
3283,22
33496,60
100,00

Anexo 7. Resultados experimentales del comportamiento productivo Total (0 a 70 das de edad)


de pollos camperos po po por efecto de la utilizacin del
promotor de crecimiento natural Sel-Plex.
Gan
Cons.
peso
Alim.
Conver. Costo/kg P. canal Rendim. P. vsceras
Tratamiento
Repet.
(g)
(g)
aliment. (dlares)
(g)
(%)
(g)
Con sel-plex
1
3558
7778
2,19
0,95
2748,20 76,34
851,80
Con sel-plex
2
3614
7930
2,19
0,95
2820,60 77,19
833,40
Con sel-plex
3
3291
7612
2,31
1,00
2397,40 71,99
932,60
786,80
Con sel-plex
4
3859
7919
2,05
0,89
3113,20 79,83
Con sel-plex
5
3661
8126
2,22
0,96
2848,50 76,99
851,50
788,80
Con sel-plex
6
3509
7891
2,25
0,98
2761,20 77,78
Con sel-plex
7
3290
7449
2,26
0,99
2418,40 72,62
911,60
960,20
Con sel-plex
8
3388
7565
2,23
0,97
2467,80 71,99
Con sel-plex
9
3460
7857
2,27
0,99
2699,80 77,09
802,20
820,70
Con sel-plex
10
3509
8295
2,36
1,03
2729,30 76,88
Con sel-plex
11
3839
8238
2,15
0,93
3032,60 78,14
848,40
846,40
Con sel-plex
12
3757
8160
2,17
0,94
2952,60 77,72
Con sel-plex
13
3489
8180
2,34
1,02
2707,70 76,71
822,30
829,70
Con sel-plex
14
3389
8121
2,40
1,04
2598,30 75,80
Con sel-plex
15
3440
8054
2,34
1,02
2661,80 76,47
819,20
Con sel-plex
16
3499
7994
2,28
0,99
2676,00 75,57
865,00
Con sel-plex
17
3446
8280
2,40
1,05
2668,20 76,50
819,80
858,80
Con sel-plex
18
3598
7836
2,18
0,95
2780,20 76,40
Con sel-plex
19
3530
8078
2,29
1,00
2759,10 77,24
812,90
Con sel-plex
20
3439
7769
2,26
0,98
1798,00 51,68
1681,00
Con sel-plex
21
3578
8369
2,34
1,02
2753,00 76,03
868,00
870,90
Con sel-plex
22
3419
8033
2,35
1,02
2589,10 74,83
Con sel-plex
23
3420
8138
2,38
1,03
2528,70 73,02
934,30
Con sel-plex
24
3427
8025
2,34
1,02
2607,00 75,13
863,00
Con sel-plex
25
3560
8212
2,31
1,00
2776,90 77,09
825,10
817,50
Con sel-plex
26
3529
8034
2,28
0,99
2750,50 77,09
Con sel-plex
27
3528
7910
2,24
0,97
2743,20 76,84
826,80
Con sel-plex
28
3567
7975
2,24
0,97
2791,70 77,35
817,30
Con sel-plex
29
3481
7748
2,23
0,97
2713,60 77,05
808,40
Con sel-plex
30
3379
7793
2,31
1,00
2613,70 76,38
808,30
Con sel-plex
31
3444
7732
2,25
0,97
2649,80 76,03
835,20
Con sel-plex
32
3689
8153
2,21
0,96
2889,80 77,45
841,20
Con sel-plex
33
3579
7717
2,16
0,93
2728,40 75,41
889,60
Con sel-plex
34
3668
8199
2,24
0,97
2845,30 76,67
865,70
Con sel-plex
35
3427
8037
2,35
1,02
2662,20 76,74
806,80
Con sel-plex
36
3517
7817
2,22
0,96
2693,00 75,71
864,00
Con sel-plex
37
3619
8024
2,22
0,96
2840,90 77,60
820,10
Con sel-plex
38
3497
7785
2,23
0,96
2732,00 77,24
805,00
Con sel-plex
39
3578
8159
2,28
0,99
2808,50 77,60
810,50
Con sel-plex
40
3455
8175
2,37
1,03
2688,00 76,87
809,00
Con sel-plex
41
3440
8079
2,35
1,02
2664,70 76,55
816,30
Con sel-plex
42
3559
7989
2,24
0,97
2775,20 77,11
823,80
Con sel-plex
43
3501
8038
2,30
1,00
2730,20 77,17
807,80
Con sel-plex
44
3507
7904
2,25
0,98
2733,60 77,13
810,40
820,30
Con sel-plex
45
3503
8040
2,30
1,00
2725,70 76,87
Con sel-plex
46
3621
7975
2,20
0,95
2850,60 77,89
809,40
Con sel-plex
47
3438
8178
2,38
1,03
2665,10 76,61
813,90
Con sel-plex
48
3457
7894
2,28
0,99
2663,50 76,14
834,50
Con sel-plex
49
3501
7779
2,22
0,96
2708,70 76,50
832,30

Con sel-plex
Con sel-plex
Con sel-plex
Con sel-plex
Con sel-plex
Con sel-plex
Con sel-plex
Con sel-plex
Con sel-plex
Con sel-plex
Con sel-plex
Con sel-plex
Con sel-plex
Con sel-plex
Con sel-plex
Con sel-plex
Con sel-plex
Con sel-plex
Con sel-plex
Con sel-plex
Con sel-plex
Con sel-plex
Con sel-plex
Con sel-plex
Con sel-plex
Con sel-plex
Con sel-plex
Con sel-plex
Con sel-plex
Con sel-plex
Con sel-plex
Con sel-plex
Con sel-plex
Con sel-plex
Con sel-plex
Con sel-plex
Con sel-plex
Con sel-plex
Con sel-plex
Con sel-plex
Con sel-plex
Con sel-plex
Con sel-plex
Con sel-plex
Con sel-plex
Con sel-plex
Con sel-plex
Con sel-plex
Con sel-plex
Con sel-plex
Con sel-plex
Sin Sel-plex
Sin Sel-plex
Sin Sel-plex
Sin Sel-plex

50
51
52
53
54
55
56
57
58
59
60
61
62
63
64
65
66
67
68
69
70
71
72
73
74
75
76
77
78
79
80
81
82
83
84
85
86
87
88
89
90
91
92
93
94
95
96
97
98
99
100
1
2
3
4

3588
3202
3651
3258
3898
3624
3545
3257
3422
3425
3545
3800
3795
3454
3423
3405
3534
3411
3634
3494
3474
3542
3454
3385
3462
3524
3565
3492
3603
3446
3413
3409
3726
3543
3705
3392
3553
3582
3532
3542
3490
3405
3595
3466
3542
3468
3658
3403
3492
3466
3624
2985
3282
3293
3112

8404
6999
8007
7538
8000
8046
7970
7375
7639
7779
8379
8155
8242
8098
8201
7972
8075
8198
7915
7997
7847
8286
8113
8058
8106
8129
8114
7832
8056
7671
7871
7657
8236
7640
8281
7957
7894
7942
7862
8077
8257
7998
8069
7956
7980
7960
8054
8094
7973
7700
8489
6549
6641
6545
6508

2,34
2,19
2,19
2,31
2,05
2,22
2,25
2,26
2,23
2,27
2,36
2,15
2,17
2,34
2,40
2,34
2,28
2,40
2,18
2,29
2,26
2,34
2,35
2,38
2,34
2,31
2,28
2,24
2,24
2,23
2,31
2,25
2,21
2,16
2,24
2,35
2,22
2,22
2,23
2,28
2,37
2,35
2,24
2,30
2,25
2,30
2,20
2,38
2,28
2,22
2,34
2,19
2,02
1,99
2,09

1,02
0,95
0,95
1,00
0,89
0,96
0,98
0,99
0,97
0,99
1,03
0,93
0,94
1,02
1,04
1,02
0,99
1,05
0,95
1,00
0,98
1,02
1,02
1,03
1,02
1,00
0,99
0,97
0,97
0,97
1,00
0,97
0,96
0,93
0,97
1,02
0,96
0,96
0,96
0,99
1,03
1,02
0,97
1,00
0,98
1,00
0,95
1,03
0,99
0,96
1,02
0,92
0,85
0,84
0,88

2831,40
2473,40
2849,30
2373,70
3144,30
2820,00
2789,30
2394,50
2492,20
2672,80
2757,10
3002,10
2982,10
2680,90
2624,00
2635,00
2702,30
2641,40
2807,60
2731,20
1816,20
2725,70
2615,40
2503,00
2633,40
2749,20
2778,30
2715,50
2819,50
2686,70
2639,60
2623,10
2918,40
2701,30
2873,60
2635,30
2720,40
2812,10
2758,90
2780,60
2714,90
2637,90
2803,00
2703,30
2760,50
2698,90
2879,50
2638,30
2690,10
2682,00
2859,40
2301,00
2548,60
2609,30
2428,20

78,00
76,34
77,20
72,00
79,82
76,99
77,78
72,63
71,99
77,09
76,89
78,14
77,72
76,71
75,79
76,47
75,57
76,50
76,40
77,24
51,68
76,03
74,83
73,02
75,13
77,09
77,09
76,84
77,35
77,05
76,38
76,03
77,45
75,41
76,67
76,74
75,71
77,60
77,24
77,61
76,87
76,55
77,11
77,17
77,13
76,87
77,89
76,61
76,14
76,50
78,00
76,07
76,65
78,24
76,99

798,60
766,60
841,70
923,30
794,70
843,00
796,70
902,50
969,80
794,20
828,90
839,90
854,90
814,10
838,00
811,00
873,70
811,60
867,40
804,80
1697,80
859,30
879,60
925,00
871,60
816,80
825,70
818,50
825,50
800,30
816,40
826,90
849,60
880,70
874,40
798,70
872,60
811,90
813,10
802,40
817,10
808,10
832,00
799,70
818,50
812,10
817,50
805,70
842,90
824,00
806,60
724,00
776,40
725,70
725,80

Tratamiento
Sin Sel-plex
Sin Sel-plex
Sin Sel-plex
Sin Sel-plex
Sin Sel-plex
Sin Sel-plex
Sin Sel-plex
Sin Sel-plex
Sin Sel-plex
Sin Sel-plex
Sin Sel-plex
Sin Sel-plex
Sin Sel-plex
Sin Sel-plex
Sin Sel-plex
Sin Sel-plex
Sin Sel-plex
Sin Sel-plex
Sin Sel-plex
Sin Sel-plex
Sin Sel-plex
Sin Sel-plex
Sin Sel-plex
Sin Sel-plex
Sin Sel-plex
Sin Sel-plex
Sin Sel-plex
Sin Sel-plex
Sin Sel-plex
Sin Sel-plex
Sin Sel-plex
Sin Sel-plex
Sin Sel-plex
Sin Sel-plex
Sin Sel-plex
Sin Sel-plex
Sin Sel-plex
Sin Sel-plex
Sin Sel-plex
Sin Sel-plex
Sin Sel-plex
Sin Sel-plex
Sin Sel-plex
Sin Sel-plex
Sin Sel-plex
Sin Sel-plex
Sin Sel-plex
Sin Sel-plex
Sin Sel-plex
Sin Sel-plex
Sin Sel-plex
Sin Sel-plex

Repet.
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
31
32
33
34
35
36
37
38
39
40
41
42
43
44
45
46
47
48
49
50
51
52
53
54
55
56

Gan
peso
(g)
3137
3305
3311
3225
3228
3309
3118
3109
3224
3268
3185
2978
2859
3217
3416
3215
3106
3217
2912
3171
3273
3069
2965
2978
3216
3259
3075
3213
3217
3323
3417
3563
3683
3561
3416
3213
3558
3286
3383
3384
3492
3283
3202
3117
3500
3416
2686,5
3315
3260
3144
3105
3338

Cons.
Alim.
(g)
6489
6429
6773
6705
6922
6715
6590
6720
6760
6804
6867
6646
6741
6903
6833
6725
6439
6635
6519
6632
6351
6494
6660
6673
6737
6725
6659
6661
6716
6835
7005
6937
6956
6896
6818
6542
6741
6470
6839
6854
6793
7241
6844
6870
6924
7025
5895
6709
6479
6574
6424
6493

Conver. Costo/kg P. canal Rendim. P. vsceras


aliment. (dlares)
(g)
(%)
(g)
746,10
2,07
0,87
2431,90 76,52
1,95
0,82
2552,10 76,30
792,90
733,90
2,05
0,86
2619,10 78,11
2,08
0,87
2505,30 76,73
759,70
695,90
2,14
0,90
2572,10 78,71
2,03
0,85
2552,50 76,24
795,50
726,90
2,11
0,89
2431,10 76,98
2,16
0,91
2442,70 77,52
708,30
745,50
2,10
0,88
2519,50 77,17
2,08
0,88
2591,10 78,28
718,90
723,70
2,16
0,91
2501,30 77,56
2,23
0,94
2228,80 73,80
791,20
765,50
2,36
0,99
2135,50 73,61
2,15
0,90
2516,60 77,24
741,40
700,50
2,00
0,84
2757,50 79,74
2,09
0,88
2562,70 78,66
695,30
753,70
2,07
0,87
2391,30 76,03
2,06
0,87
2561,60 78,62
696,40
2,24
0,94
2249,50 76,15
704,50
2,09
0,88
2425,50 75,47
788,50
777,90
1,94
0,81
2534,10 76,51
2,12
0,89
2385,10 76,74
722,90
2,25
0,95
2239,00 74,46
768,00
2,24
0,94
2206,40 73,04
814,60
799,90
2,09
0,88
2458,10 75,45
2,06
0,87
2668,10 80,85
631,90
2,17
0,91
2381,10 76,44
733,90
2,07
0,87
2505,20 76,99
748,80
770,70
2,09
0,88
2487,30 76,34
2,06
0,87
2630,20 78,16
734,80
2,05
0,87
2704,10 78,20
753,90
1,95
0,82
2853,10 79,21
748,90
1,89
0,80
2959,20 79,44
765,80
1,94
0,82
2855,70 79,28
746,30
2,00
0,84
2731,10 78,98
726,90
2,04
0,86
2519,40 77,42
734,60
1,89
0,80
2855,00 79,35
743,00
1,97
0,83
2587,60 77,82
737,40
2,02
0,85
2658,60 77,62
766,40
2,03
0,85
2708,50 79,08
716,50
1,95
0,82
2815,00 79,70
717,00
2,21
0,93
2626,90 79,00
698,10
2,14
0,90
2503,80 77,23
738,20
2,20
0,93
2442,90 77,36
715,10
1,98
0,83
2807,50 79,29
733,50
2,06
0,87
2661,20 76,96
796,80
2,19
0,92
2070,90 76,07
651,60
784,20
2,02
0,85
2573,80 76,65
1,99
0,84
2583,60 78,24
718,40
2,09
0,88
2452,90 76,99
733,10
2,07
0,87
2407,40 76,52
738,60
1,95
0,82
2577,10 76,29
800,90

Sin Sel-plex

57

3277

6706

Gan
peso
(g)
3258
3195
3342
3086
3141
3191
3301
3153
3008
2830
3250
3381
3248
3075
3250
2882
3203
3240
3100
2935
3008
3183
3292
3044
3246
3184
3357
3382
3599
3646
3597
3381
3246
3522
3319
3349
3418
3457
3316
3170
3149
3465
3451

Cons.
Alim.
(g)
6772
6852
6783
6524
6789
6691
6874
6800
6714
6671
6972
6763
6793
6375
6702
6456
6697
6286
6561
6596
6740
6667
6793
6593
6728
6648
6901
6934
7005
6885
6966
6751
6607
6675
6534
6772
6922
6724
7313
6775
6938
6855
7093

2,05

0,86

2592,50

78,11

726,50
Continua

Continuacin Anexo 7

Tratamiento
Sin Sel-plex
Sin Sel-plex
Sin Sel-plex
Sin Sel-plex
Sin Sel-plex
Sin Sel-plex
Sin Sel-plex
Sin Sel-plex
Sin Sel-plex
Sin Sel-plex
Sin Sel-plex
Sin Sel-plex
Sin Sel-plex
Sin Sel-plex
Sin Sel-plex
Sin Sel-plex
Sin Sel-plex
Sin Sel-plex
Sin Sel-plex
Sin Sel-plex
Sin Sel-plex
Sin Sel-plex
Sin Sel-plex
Sin Sel-plex
Sin Sel-plex
Sin Sel-plex
Sin Sel-plex
Sin Sel-plex
Sin Sel-plex
Sin Sel-plex
Sin Sel-plex
Sin Sel-plex
Sin Sel-plex
Sin Sel-plex
Sin Sel-plex
Sin Sel-plex
Sin Sel-plex
Sin Sel-plex
Sin Sel-plex
Sin Sel-plex
Sin Sel-plex
Sin Sel-plex
Sin Sel-plex

Repet.
58
59
60
61
62
63
64
65
66
67
68
69
70
71
72
73
74
75
76
77
78
79
80
81
82
83
84
85
86
87
88
89
90
91
92
93
94
95
96
97
98
99
100

Conver. Costo/kg P. canal Rendim. P. vsceras


aliment. (dlares)
(g)
(%)
(g)
767,30
2,08
0,87
2530,70 76,73
2,14
0,90
2546,10 78,70
688,90
2,03
0,85
2577,60 76,24
803,40
2,11
0,89
2406,40 76,98
719,60
715,40
2,16
0,91
2467,60 77,52
2,10
0,88
2493,90 77,16
738,10
2,08
0,88
2616,90 78,28
726,10
2,16
0,91
2476,60 77,56
716,40
799,10
2,23
0,94
2250,90 73,80
2,36
0,99
2114,20 73,61
757,80
2,15
0,90
2542,20 77,25
748,80
693,50
2,00
0,84
2729,50 79,74
2,09
0,88
2588,80 78,66
702,20
2,07
0,87
2367,80 76,04
746,20
703,30
2,06
0,87
2587,70 78,63
2,24
0,94
2226,60 76,15
697,40
2,09
0,88
2449,60 75,47
796,40
1,94
0,81
2508,90 76,51
770,10
730,10
2,12
0,89
2408,90 76,74
2,25
0,95
2216,70 74,46
760,30
2,24
0,94
2228,20 73,03
822,80
2,09
0,88
2433,10 75,44
791,90
638,20
2,06
0,87
2694,80 80,85
2,17
0,91
2357,50 76,44
726,50
2,07
0,87
2530,70 76,99
756,30
2,09
0,88
2462,10 76,34
762,90
2,06
0,87
2656,80 78,16
742,20
2,05
0,87
2676,70 78,20
746,30
1,95
0,82
2881,60 79,21
756,40
1,89
0,80
2929,80 79,44
758,20
753,80
1,94
0,82
2884,20 79,28
2,00
0,84
2703,40 78,98
719,60
2,04
0,86
2545,00 77,43
742,00
735,60
1,90
0,80
2826,40 79,35
1,97
0,83
2613,30 77,82
744,70
2,02
0,85
2632,30 77,63
758,70
2,03
0,85
2735,40 79,08
723,60
1,95
0,82
2787,10 79,70
709,90
2,21
0,93
2652,90 79,00
705,10
2,14
0,90
2479,20 77,23
730,80
2,20
0,93
2467,70 77,36
722,30
1,98
0,83
2779,80 79,29
726,20
2,06
0,87
2688,20 76,96
804,80

Anexo 8. Anlisis estadsticos de los parmetros productivos en la fase total (0 a 70 das


de edad), de pollos camperos po po por efecto de la utilizacin del promotor de
crecimiento natural Sel-Plex.
Ganancia de peso, g
Prueba t para medias de dos muestras emparejadas
Media
Varianza
Observaciones
Coeficiente de correlacin de Pearson
Grados de libertad
Estadstico t
P(T<=t) una cola
Valor crtico de t (una cola)
P(T<=t) dos colas
Valor crtico de t (dos colas)

Con sel-plex

Sin sel-plex

3517,71
15423,74
100,00
0,06
99,00
12,79
0,000
1,66
0,00
1,98

3242,20
33483,89
100,00

Con sel-plex

Sin sel-plex

7981,91
53776,97
100,00
0,16
99,00
44,96
0,000
1,66
0,00
1,98

6721,26
40012,13
100,00

Con sel-plex

Sin sel-plex

2,27
0,01
100,00
0,04
99,00
16,01
0,000
1,66

2,08
0,01
100,00

Con sel-plex

Sin sel-plex

0,98
0,00
100,00
0,04
99,00
21,08

0,88
0,00
100,00

Consumo de alimento, g
Prueba t para medias de dos muestras emparejadas
Media
Varianza
Observaciones
Coeficiente de correlacin de Pearson
Grados de libertad
Estadstico t
P(T<=t) una cola
Valor crtico de t (una cola)
P(T<=t) dos colas
Valor crtico de t (dos colas)
Conversin alimenticia
Prueba t para medias de dos muestras emparejadas
Media
Varianza
Observaciones
Coeficiente de correlacin de Pearson
Grados de libertad
Estadstico t
P(T<=t) una cola
Valor crtico de t (una cola)
Costo/kg de ganancia de peso, dlares
Prueba t para medias de dos muestras emparejadas
Media
Varianza
Observaciones
Coeficiente de correlacin de Pearson
Grados de libertad
Estadstico t

P(T<=t) una cola


Valor crtico de t (una cola)

0,000
1,66

Continuacin Anexo 8
Peso a la canal, g
Prueba t para medias de dos muestras emparejadas
Media
Varianza
Observaciones
Coeficiente de correlacin de Pearson
Diferencia hipottica de las medias
Grados de libertad
Estadstico t
P(T<=t) una cola
Valor crtico de t (una cola)
P(T<=t) dos colas
Valor crtico de t (dos colas)

Con sel-plex

Sin sel-plex

2705,40
34966,40
100,00
0,02
0,00
99,00
6,28
0,000
1,66
0,00
1,98

2542,31
33988,11
100,00

Con sel-plex

Sin sel-plex

75,98
14,32
100,00
-0,09
0,00
99,00
-3,26
0,001
1,66
0,00
1,98

77,37
2,69
100,00

Con sel-plex

Sin sel-plex

853,25
15845,54
100,00
-0,15
0,00
99,00
8,27
0,000
1,66
0,00
1,98

740,91
1272,84
100,00

Rendimiento a la canal, %
Prueba t para medias de dos muestras emparejadas
Media
Varianza
Observaciones
Coeficiente de correlacin de Pearson
Diferencia hipottica de las medias
Grados de libertad
Estadstico t
P(T<=t) una cola
Valor crtico de t (una cola)
P(T<=t) dos colas
Valor crtico de t (dos colas)
Pesso de las vsceras, g
Prueba t para medias de dos muestras emparejadas
Media
Varianza
Observaciones
Coeficiente de correlacin de Pearson
Diferencia hipottica de las medias
Grados de libertad
Estadstico t
P(T<=t) una cola
Valor crtico de t (una cola)
P(T<=t) dos colas
Valor crtico de t (dos colas)